Filipino Steamed Rice Cakes Pasteles de Arroz al Vapor Filipino

By: Tristan Zantua

"These desserts are always a highlight of any gathering I go to. Most people usually save desserts for last but Ube Rice Cakes are the exception!" - Donna Gabiana

"Estos postres siempre son lo más destacado de cualquier reunión a la que asisto. La mayoría de la gente suele dejar los postres para el final, ¡pero los pasteles de arroz Ube son la excepción!" -Donna

Gabiana

Recipe

Popular dessertinthePhilippines

You can use bamboo or aluminum steamers

Ingredients:

1 1/4 cups sifted cake flour (allpurpose flour is acceptable)

1 tablespoon baking powder

1/4 cup sugar

1/2 cup water

Directions:

1/2 cup evaporated milk

1 tablespoon melted butter

Pinch of salt

1 tablespoon ube extract (Optional to get purple color and ube flavor.

A couple slices of American cheese (Optional for topping, Filipinos love cheese in their desserts!)

1. Combine flour, baking powder, sugar, and salt in a bowl

2. Add water, butter, and evaporated milk to the dry ingredients and mix until combined. (If you use ube extract, add it to this step.)

3. Pour the mixture into silicone molds 3/4 of the way. The dough will rise as it cooks.

4. Cook the mixture in a steamer for 10-15 mins depending on the size of the mold.

5. After cooking, add mini cheese squares on top of the cakes as it cools down. Let cool for 10 minutes and slowly peel off silicone molds.

Receta

Ingredientes: Direcciones:

1 1/4 tazas de harina de pastel tamizada (la harina para todo uso es aceptable)

1 cucharada de levadura en polvo

1/4 taza de azúcar

1/2 taza de agua

1/2 taza de leche evaporada

1 cucharada de mantequilla derretida

Pizca de sal

1 cucharada de extracto de ube (Opcional para obtener color morado y sabor a ube.

Un par de rebanadas de queso americano (opcional para cubrir, ¡a los filipinos les encanta el queso en sus postres!

1. Combine la harina, el polvo de hornear, el azúcar y la sal en un tazón

2. Agregue agua, mantequilla y leche evaporada a los ingredientes secos y mezcle hasta que se combinen. (Si usa ube extract, agréguelo a este paso).

3. Vierta la mezcla en moldes de silicona a 3/4 de su capacidad. La masa subirá mientras se cocina.

4. Cuece la mezcla en una vaporera durante 10-15 min dependiendo del tamaño del molde.

5. Después de cocinar, agregue mini cuadrados de queso encima de los pasteles mientras se enfría. Dejar enfriar durante 10 minutos y despegar lentamente los moldes de silicona.