Coffee Technology

C O F F E E T E C H N O LO G Y : C O F F E E T E C H N O LO G Y :

ŠPIČKOVÁ TECHNIKA PŘEDEVŠÍM

etr Košťál je milovníkům

Pkávy dobře známý díky svému dřívějšímu působení v pražírně Coffee Source a její kamenné kavárně na Francouzské ulici v Praze. Nyní provozuje velkoobchod se špičkovou technologií pro přípravu kávy. Nese název Coffee Technology a nabízí profesionální technologie pro přípravu espressa.

Komu je určena nabídka Coffee Technology? Nabídka společnosti je určena převážně profesionálům. Řešení máme pro každý provoz. Ať už se bavíme o hotelu, kavárně, pekárně, restauracích, či barber shopech nebo autosalonech. Věnujeme se i luxusním domácím kávovarům Linea mini a GS3, které v poslední době často míří do domácností. Pokud si totiž pořídíte jeden z těchto kávovarů, už další potřebovat nebudete, znám to z vlastní zkušenosti i zkušenosti našich zákazníků.

Ostatně, za život vám pod rukama nepochybně prošla slušná dávka nejrůznějších kávovarů. Našel jste nakonec svého favorita? Našel, ale že to trvalo! Kávovarů jsem měl během let celou řadu a zcela upřímně jsem s žádným z nich nebyl spokojen. Byly to i vcelku drahé stroje, nicméně vždy nastalo zklamání. Navíc platí, že čím dražší

stroj, tím je větší a jen zabírá místo. Nyní mám právě Linea mini a už nic hledat nebudu, není třeba.

Co pro vás bylo tím nejdůležitějším, když jste hledal, co bude Coffee Technology prezentovat? Od začátku se zaměřujeme na špičkovou techniku, která udává směr v odvětví. Proto máme kávovary La Marzocco, které dovážíme od roku 2003. Pro nás je zásadním hlediskem při výběru kvalita stroje samotného ale i kvalita a konzistence nápoje který má připravovat. A to je splněno naprosto špičkově.

Kávovary La Marzocco jsou ručně vyráběny ve Florencii. Firma již v roce 1939 vyvinula a patentovala první kávovar na světě s horizontálně uloženým bojlerem a od té doby pravidelně přichází s nejrůznějšími inovacemi. Bylo složité získat tuto značku pro Coffee Technology? V La Marzocco jsem byl poprvé na podzim roku 2003, v době, kdy tato manufaktura vyráběla něco kolem 200 kávovarů ročně. I přes svou bohatou historii a celou řadu revolučních patentů to byla v Evropě málo známá značka. Ve Spojených státech byla situace jiná, tam byl kávovar Linea od La Marzocco používán řetězcem Starbucks. Nebylo proto v té době příliš těžké získat distribuci. Stali jsme se tenkrát jedním z 15-ti světových distributorů. Dnes je distributorů tuším kolem 100.

Vyjma klasických kávovarů nabízíte i produkty americké firmy Modbar, která má vpravdě neotřelý design. Představte čtenářům, o co jde. Modbar je naprostý unikát, zcela nově definuje práci baristy. Hlavní část kávovaru je pod barem, takže je na pracovním pultu více místa. Mizí tím bariéra mezi baristou a zákazníkem. Pro hladkou práci lze díky modulárnímu designu rozvrhnout umístění jednotlivých výdejních částí kávovaru dle potřeby. Kvalita nápojů se rovná kávovarům La Marzocco, tedy špičce v odvětví. Kdo se rozhodne pro toto netradiční řešení je na 100% spokojen.

Jak už jsem nastínil v úvodu, jste velký kávový nadšenec. Kdy jste v sobě tuto vášeň objevil? Bylo to za mého pobytu v Nizozemí, kde jsem se od místních Italů naučil pít pravé espresso a už mě to nikdy neopustilo. Pak už to byl vývoj od italského espressa po výběrovou kávu, od dovážené pražené kávy po vlastní pražení. Nyní se věnuji pouze kávovým strojům a pražičkám kávy.

Je nějaká výběrová káva, na níž nedáte dopustit? V posledních letech je u nás mnoho skvělých pražíren s výběrovou kávou, které mají úžasné kávy. Mám rád kávy zpracované naturální metodou ze zemí jako Brazilie, Ethiopie a Costa Rica.

Naučili už se Češi pít kvalitní kávu? Myslím, že ano. Když to porovnám s našimi začátky, dostat v kavárně slušné espresso byl hotový horor. (smích) Ušli jsme od té doby velký kus cesty. Dnes už se naštěstí nemusím dohadovat s baristou, jakou kávu chci. Když řeknu, že chci espresso, ve většině kaváren dostanu skvělou kávu.

K Pérovně 1622/33, 102 00, Praha 10 info@coffeetechnology .cz Tel: +420 604 980 621 /coffeetechnologycz www .coffeetechnology .cz

LOKLOK

Harmonický mikrobiom je zdrojem pevné imunity, zdravého zaźívání a dokonce i duševní pohody. Zakladatelé Lokloku věří, že pečovat o svůj mikrobiom má být jednoduché, dostupné a chutné - díky fermentovanému nápoji se staletou tradicí. Kombucha Loklok obsahuje certifikovaná živá probiotika, díky kterým přináší nespočet zdravotních benefitů. Na rozdíl od limonád není přeslazená, a je tak chutná, že maminky ji musí dávat dětem doslova na příděl. Kombuchu Loklok najdete v zdravých výživách, kavárnách a na www.loklok.cz.

/pijuloklok, /loklok_kombucha, www.loklok.cz

LIPOSOMÁLNÍ VITAMIN C, 60 KS

Liposomální doplňky stravy se vstřebávají až 20x lépe než běžné doplňky. Goodie liposomální vitamín C se vyrábí jedinečnou metodou Lipocelltetch bez použití chemikálií a vysokých teplot, díky které je absorpce ještě účinnější. Jste unavení a vyčerpaní? Vitamin C Vám navrátí energii. Podílí se na mnoha biologických procesech v našem těle. Antioxidační účinky vitaminu C jsou důležité mimo jiné pro udržení zdravých buněk a tkání a pro podporu imunitního systému. Vitamin C má také pozitivní vliv na srdce a krevní cévy, kosti a chrupavky.

/Goodie, /goodieczech, www.goodie.cz HYGIENICKÝ GEL NA RUCE

/bylinnaharmonie, /leros_bylinna_harmonie www.leros.eu

Leros již 60 let rozumí bylinkám, ctí tradice a přináší kvalitní přírodní výrobky plné vůně, pohody a zdraví do Vašeho každodenního života. Balíček hygienický gel na ruce obsahuje přírodní čistící bylinný gel na ruce s hřebíčkem, myrtou a 70 % alkoholu. Účinně ničí mikroorganismy, nelepí a díky čistě přírodnímu složení zároveň hydratuje pokožku.

LOS KŘUPOS

Ochutnejte je všechny, originální, proteinové, lahodně křupavé, jemně slané a zdravé svačiny. Vyzkoušejte výhodně v e-shopu nový DEGUST complet ochutnávkový balíček, s dopravou ZDARMA. Uvidíte, že Vás mistrovsky sestavené originální chutě pouze přírodních surovin nadchnou a oblíbíte si je jako zdravé svačiny do práce nebo do školy. Los Křupos svačiny splňují do puntíku zásady zdravé stravy, spolehlivě zasytí a jsou vhodné i pro děti, těhotné a kojící ženy, pro vegany, pro diabetiky. Jsou zdrojem příznivých účinků na organismus a splňují podmínky pro schválená zdravotní tvrzení. TYČKY a NESPI jsou bezlepkové, přesto velmi chutné.

/loskruposkejksy, /loskrupos, www.loskrupos.cz

SLANÝ KARAMEL

229KČ

Nepřekonatelná, fenomenální sladko–slaná chuť slaného karamelu ve skleničce dostane každého. Tajemství tohoto gurmánského úspěchu spočívá nejen v té nejvyšší možné kvalitě vstupních surovin, ale také ve způsobu zpracování. Ingredience se zpracovávají velmi pomalým a šetrným způsobem. Výsledkem je naprosto jemná konzistence a úžasné propojení chutí.

MACA KAPSLE 4X POWER BIO

150 KS - 348KČ

Užívání superpotraviny maca s blahodárnými účinky na zdraví nikdy nebylo snadnější! Nová maca v kapslích je tu–stále ve stejné BIO & RAW kvalitě. Kapsle jsou HPMC bez škrobů, konzervantů. Jsou 100% rostlinného původu, jejich základem je hydroxypropylmethyl celulóza. Jsou vhodné pro vegany. Spojili jsme 4 odrůdy macy–macu červenou, černou, žlutou a fialovou v BIO a RAW kvalitě, která zaručuje maximální kvalitu bioaktivních látek, aby vznikla nepřekonatelná přírodní síla, která povzbuzuje fyzické i duševní zdraví. Maca (Lepidium meyenii) neboli řeřicha peruánská roste v nehostinných vysokých nadmořských výškách v Jižní Americe. Je zdroj fytoestrogenu, podporuje hormonální systém, výkon, paměť, sexualitu a plodnost u mužů i u žen.

/goodieczech, /goodieczech, info@goodie .cz, +420 605 959 313, www.goodie.cz

zdravá chutná

vždy čerstvá svačina do práce