Zuivelhoeve Paasmagazine 2023 | Feestelijk Genieten

Genieten Feestelijk

feestelijke

nieuwe oude

proefLentede

De paasdagen staan voor de lente en vrolijkheid, maar vooral ook lekker eten. In dit extra feestelijke nummer vind je volop inspiratie om een fantastische brunch of tapasplank te maken om jouw gasten mee te verrassen.

Deze paasdagen zijn extra feestelijk omdat ik mijn jubileum mag vieren in mijn winkel in Winterswijk. Ik ben dan 12,5 jaar zelfstandig ondernemer en lid van de Zuivelhoeve familie. Toen Zuivelhoeve mij 12,5 jaar geleden vroeg of ik een winkel in Winterswijk wilde openen, was ik gelijk enthousiast. Winterswijk is met zijn vele en gezellige winkels een trekpleister voor toeristen die de Achterhoek komen bezoeken. Vele klanten kennen intussen ons mooie assortiment aan kaas, tapas en vers gebrande noten. Nu het voorjaar is aangebroken hebben we natuurlijk weer de heerlijke Lentemelange kaas van boer Slob. Zelf haal ik ook veel inspiratie uit dit feestelijke magazine. De heerlijke kaastaart is, naast dat hij erg lekker is, ook nog eens een lust voor het oog! Laat je inspireren en maak er een vrolijk en feestelijk Pasen van.

Ondernemer Zuivelhoeve Winterswijk

Met mooie producten van goede kwaliteit, smaakt het paasontbijt naar meer.

Pagina 6

3 variaties met een eitje.

Pagina 8

ONTDEK ONZE FAVORIETE KRUIDENKAZEN VAN BOER SLOB

Ben jij meer van hartig dan van zoet? Dan is deze taart zéker het proberen waard!

Pagina 10

Van de klassieke tosti met ham en kaas krijgen wij sowieso geen genoeg. Maar wist je dat er veel meer lekkere tostivariaties zijn?

Pagina 12

Ontdek de nieuwe borreltrend: cream cheese platters. Heerlijk om een stokbroodje in te dippen.

Pagina 14

Niet alleen omdat ze erg lekker en gezond zijn, maar ook omdat deze noot zich goed leent om te gebruiken in talloze warme en koude gerechten.

Pagina 18

Met onze vla wordt je toetje een echte smulpartij!

Pagina 22

In een paar stappen zet jij de mooiste borrelplanken op tafel!

Pagina 16

Zin in een hartig hapje? Asperges en kaas gaan hand in hand.

Pagina 20

lekker gedekt

Voor het paasontbijt pakken we vaak nét even iets meer uit. Met mooie producten van goede kwaliteit, smaakt het paasontbijt naar meer. Ga je voor goud? Probeer dan eens pancakes gemaakt van Boer’n yoghurt® van Zuivelhoeve of hartige wafels met feta en spinazie.

BOER’N PANCAKES

WIST JE DAT?

Als je yoghurt de tijd geeft om te rijpen, wordt het extra stevig en krijgt het een volle, echte smaak. Daarom laten we onze Boer’n yoghurt® 18 uur met rust. En dat proef je. Boer’n yoghurt® gemaakt met de rust van de Zuivelhoeve.

Boer’n yoghurt® naturel

GRIEKSE WAFELS

Zh. Lekker Puur frambozenjam

Echte boerenboter

Le Bouyguette

Boerderijkaas Mild van Cock Verweij

Zuivelhoeve Roombrie

Recept op pagina 30

Recept op pagina 30

Zuivelhoeve Subliem Jong Belegen

Boer’n yoghurt® bosvruchten Verse eieren Muesli met noten en vruchten Boer’n Sinaasappelsap

Hoeve Goud groene pesto crème

eggspress yourself

3 variaties met een eitje

HEKS BENEDICT

Een nieuwe versie van misschien wel het populairste ontbijtje Eggs Benedict. Deze lekkere toast maak je met Heks’nkaas® Origineel, O’lde Zuivelhoeve kaas en een gepocheerd eitje. Betoverend lekker!

Zie het recept op pagina 30.

Aantal: +/- 12 stuks

Bereidingstijd: 35 minuten

Ingrediënten: 300 g Lentemelange kruidenkaas geraspt

4 verse eieren • 100 ml boeren volle melk • 1 ui, gesnipperd

1 handje diepvries doperwtjes, ontdooid • 1 paprika, in kleine blokjes gesneden • papieren muffinvormpjes

Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op 180 graden. 2. Bak de ui en de paprika in een koekenpan en laat deze daarna afkoelen. 3. Klop daarna de eieren met een garde luchtig in een kom en voeg de geraspte kaas toe. Breng het mengsel op smaak met peper en zout. 4. Voeg de ui en paprika met de ontdooide doperwtjes toe aan het eimengsel en roer goed door. 5. Verdeel het eimengsel over de muffinvormpjes en bak het in de oven af voor ongeveer 20 minuten, totdat de muffins goudbruin kleuren. Serveer direct. Top het af met eventueel wat geraspte kaas voor een ‘eggstra cheesy taste’.

Aantal: 2 personen

Bereidingstijd: 30 minuten

Gebruik je voor het broodje egg ‘n cheese een kaiserbroodje om het te vullen met ei? Gebruik dan maat M eieren. Wanneer je kiest voor een groter broodje, zoals een Italiaanse bol, dan kun je gerust voor maat L eieren kiezen.

Ingrediënten: 2 Kaiserbroodjes (om af te bakken) • 2 verse eieren (maat M) • 100 g Zuivelhoeve Roombrie • 4 plakjes Salami (Antipasto Italiano) 15 g gesneden bieslook

Bereiding: 1. Verwarm de oven voor op 200 graden. 2. Snijd een rondje in het kaiserbroodje, haal het kapje eraf en hol het broodje uit. Zorg ervoor dat het goed uitgehold is, druk de bodem eventueel wat aan. 3. Beleg de bodem met de plakjes salami, snijd de brie in plakjes en verdeel deze hier bovenop. Druk het wederom goed aan om het ei wat ruimte te geven. 4. Breek het ei boven het broodje en plaats het daarna in de oven voor 10 tot 15 minuten. 5. Dek het broodje hierna af met aluminiumfolie. En laat hiermee het ei verder garen voor zo’n 10 tot 15 minuten. 6. Haal het uit de oven en garneer met bieslook.

1. LENTEMUFFINS UIT DE OVEN

2. GEVULD BROODJE EGG ‘N CHEESE

Camembert

Heks’nkaas Tomaat Basilicum

Boerderijkaas Brandnetel

boer’n sandwichcake

Ben jij meer van hartig dan van zoet? Dan is deze taart zéker het proberen waard! Met de boer’n sandwichcake gevuld met kruidenkaas van boer Slob en Heks’nkaas Tomaat Basilicum zet jij een pronkstuk op tafel dat tot het

laatste kruimeltje op gaat! Het recept vind je op pagina 30.

OP DE BOERDERIJ BIJ BOER SLOB

Kan jij ook zo genieten van heerlijke kaas, vol en romig van smaak? In de polder van Giessenburg maakt familie Slob op hun boerderij al decennia lang de lekkerste kaas, volgens een uniek receptuur. Kruidenkazen zijn de specialiteit van de kaasmakerij van de familie Slob. Misschien heb je ze al wel eens geproefd? De smaak van de kruiden proef je

KLANTFAVORIETEN

heel goed terug en is erg lekker op de boterham, maar ook om te serveren op de borrelplank. Een echte kaastip voor de paasbrunch!

Meer weten over de kaasmaker? Scan hier de QR code.

seizoensfavoriet!

Boerderijkaas Fenegriek

Boerderijkaas Brandnetel

Boerderijkaas 5 kruiden

Boerderijkaas ui, knoflook en paprika

Lentemelange

grill & chill

Van de klassieke tosti met ham en kaas krijgen wij sowieso geen genoeg. Wist je dat er nog veel meer lekkere tostivariaties zijn?

Wij hebben onze favorieten op een rijtje gezet voor ’n ultieme tostilunch.

COMBINEREN & VARIËREN

Het leuke aan tosti’s is dat je hier oneindig mee kan variëren. Naast de gebruikelijke Hollandse kaas voor op de tosti vind je bij Zuivelhoeve een ruim assortiment aan diverse buitenlandse kaassoorten. Een mooie Zwitserse kaas zoals Le Gruyère AOP smelt enorm goed op een tosti, maar ook een Italiaanse blauwaderkaas zoals de romige Gorgonzola Dolce. Combineer de kaas met een lekkere ham of salami voor een lekkere smaakcombinatie en je bent klaar in een handomdraai. Bekijk de tips en wat je nodig hebt voor deze tosti’s op pagina 31.

ZUIVELHOEVE’S FAVORIET

TASTY ITALIAN GOATIE AVOCADO MELT

De lekkerste kaas ketchup

Recept op pagina 31

Recept op pagina 31

Recept op pagina 31

Gebakken

smeer’n dipp’n &

Een romige butterboard gemaakt van roomboter, belegd met verse ingrediënten is misschien wel de meest populaire borreltrend van het moment!

Butterboards zijn bedoeld om met een stokbroodje de boter royaal van de plank te schrapen.

Zwarte knoflookolijven

Roomkaas

Honing

Cocossnippers

Amandelen

Dadels

Wij hebben twee feestelijke variaties gemaakt. Een met een roomkaas van ananas en een met een tapenade van peppersweets. Deze kun je bij de borrel serveren, maar je kan hier ook prima een broodje mee beleggen tijdens de paasbrunch. Het ziet er niet alleen uit als een perfect paasfeestje, zo smaakt het ook!

Scan de QR-code hieronder voor het boodschappenlijstje van deze creamcheese platters:

Pecannoten

Gevulde Peppersweet met roomkaas

Tapenade Peppersweet

chorizo

ananas

Gebakken ananas

Huisgemaakte dip Dipstokjes Pesto

VARIEER EENS MET

Probeer ook eens met Crackers Rosmarino

borrelplank voor het hele gezin!

Scan voor het boodschappenlijstje van de gezins-borrelplank!

de mooiste borrelplanken

Houd jij ervan om indruk te maken op jouw gasten of vind je het leuk om voor jouw gezin een heerlijke borrelplank op tafel te toveren voor een gezellige zondagmiddag of filmavondje? In een paar stappen zet jij de mooiste borrelplanken op tafel waar je ‘u’ tegen zegt.

borrelen met vrienden

STAP VOOR STAP

Een goede voorbereiding is het halve werk. Plaats alle ingrediënten naast de borrelplank op het aanrecht om te kijken of je ongeveer uitkomt met de boodschappen die je voor de plank in gedachten hebt.

Scan voor het boodschappenlijstje van de vrienden-borrelplank!

Bepaal hoeveel bakjes je voor een salade, saus of olijven nodig hebt. Plaats deze op de plank en vul het met de gewenste inhoud.

Toast & nootjes

Een borrelplank gaat niet zonder toastjes en nootjes. Vul de plank hier gezellig mee op.

Bekijk op welke positie je de kaas wil leggen. Snijd de kaas op verschillende manieren aan; in reepjes, blokjes of puntjes.

Een oude brokkelkaas is leuk om met een mesje uit te steken, zodat het lekker ‘brokkelt’. De korst kun je er naast leggen. Verdeel de kaas over de borrelplank en leg het mooi neer.

Tijd voor de worst & ham!

Een in plakjes gesneden grillworst kun je in een halve ronde neerleggen, hetzelfde geldt voor de komkommers. Heb je gekozen voor een gedroogde hamsoort? Dan kun je hier roosjes van maken of vouw het iets dubbel en leg het in een halve ronde achter elkaar neer.

Fruit & overig

Bijna klaar! Heb je druiven, aardbeien of ander fruit gekocht? Dan kun je de plank hiermee verder opvullen als je nog een gaatje kunt vinden. Staat kleurrijk en is ook nog eens een gezond hapje tussendoor.

Worst & ham

Kaas & kaasdip

Schaaltjes & bakjes

cashew

Wij houden inderdaad van cashewnoten. Niet alleen omdat ze erg lekker en gezond zijn, maar ook omdat deze noot zich goed leent voor talloze warme en koude gerechten.

TAPENADE

Maak je eigen tapenade voor op toast met toevoeging van cashewnoten. Hierdoor wordt de tapenade extra romig.

Scan de QR code voor het recept.

Cashewnoten zijn onmisbaar in één van onze favoriete notenmixen. De Jakarta kruiden geven de mix een zoethartige twist.

TAG ONS!

Laat ons weten wat jouw favoriete #cashewmomentje is! Tag @zuivelhoeve_winkels in jouw post of stories en wie weet delen wij jouw moment!

Cashewnoten zijn heerlijk in combinatie met abrikozen, cocos en banaan. Een fruitige ontbijttraktatie.

Scan de QR-code voor het recept.

Gebruik de cashewnoten voor een romige pastasaus. Deze pastasaus is perfect als basis voor een vegan pasta.

Recept op pagina 31.

Cashewnoten zijn lekker én gezond om als ‘topper’ te gebruiken voor over een salade.

Scan de QR-code voor het recept

MACADAMIAMIX JAKARTA

PAASGRANOLA

PASTA TOMAAT & CASHEW

FRAMBOOS EN GEITENKAAS SALADE

lekker combineren

Zin in een hartig hapje? Asperges en kaas gaan hand in hand. Deze bladerdeeg bites zijn een leuke aanvulling op de borrelplank of ideaal om als klein voorgerechtje te serveren.

Chevre Buche Honing

KAAS & ASPERGES

Niet alleen zijn asperges en kaas een goede combinatie voor een bladerdaaghapje, maar probeer het ook eens in je salade of in de pasta! Groene asperges zijn ook lekker uit de oven of van de barbecue met een saus van blauwe kaas.

Papillon

Brie de Meaux

VARIEER EENS MET

van dit doetje ga ik loeeeien!

vla-la feestje

Wist je dat wij bij Zuivelhoeve heel veel verschillende soorten vla zelf maken? Met onze vla wordt je toetje een echte smulpartij!

Citroenvla

Chocoladevla

Aardbeienvla

WIST JE DAT?

Vla al meer dan 900 jaar

bestaat? Het is echt waar!

In de 13e eeuw aten

mensen dit lekkere toetje

al. Het leuke is dat vla een echt Nederlands product is.

Je zal het dus niet snel in de supermarkt zien wanneer je op vakantie is Spanje of Italië bent.

Vlaflip

Advocaatvla

ALLE BAKJES CHOCOLADE ALTIJD 3 VOOR €5

pinda’s gemengd

Bananenchips witte chocola

Subliem & Hoeve Goud

Wij vinden het belangrijk dat elk blokje of plakje kaas goed smaakt, dat is waar wij voor staan en waar onze klanten wekelijks een bezoekje voor brengen aan één van onze winkels. Maar wat maakt deze kaas nou zo bijzonder? Onze kaaslijn Subliem is én blijft onze trots, onze parel. Samen met de kaasmakerij borgen we de kwaliteit van deze Noord-Hollandse kaas. Naast de Subliem kazen vind je ook Hoeve Goud kaas. Misschien heb je het al wel eens geproefd. Een meesterlijke kaas, vol van smaak.

Bij Zuivelhoeve by Kaashuis Tromp winkels is deze kaas

als Tromp B.O.B. Noord-Hollandse Kaas.

SUBLIEM 48+

Na de vakkundige bereiding worden alle Zuivelhoeve Subliem kazen zorgvuldig gerijpt op vurenhouten planken in het kaaspakhuis. Het echte smaakmaken gaat daar gebeuren! Tijdens de rijping, die soms wel 1,5 jaar kan duren, worden ze regelmatig gekeerd en gekeurd door onze kaasmeesters. Zo hebben de Zuivelhoeve Subliem kazen al een ruime tijd zorg en aandacht gehad voordat ze het kaaspakhuis verlaten

Ook verkrijgbaar in Subliem 35+. Net zo lekker, met minder vet

Beschermde Oorsprongs

Benaming: Garandeert de hoogwaardige kwaliteit, beschermde herkomst en de unieke authenticiteit. Bereid van 100% NoordHollandse weidemelk.

SUBLIEM EN HOEVE GOUD ZIJN BEREID MET NOORD-HOLLANDS VAKMANSCHAP

• Bereid van 100% NoordHollandse weidemelk.

• Vakkundig bereid volgens speciale receptuur.

• Door ons geselecteerd op de lekkerste smaken.

en naar de winkel gaan. Alles is erop gericht dat je volop kunt genieten van de volle en pure smaak van sublieme kwaliteitskaas!

Verkrijgbaar in diverse leeftijden: Jong, Jong Belegen, Belegen, Extra Belegen, Oud en Overjarig.

HOEVE GOUD

Hoeve Goud wordt bereid in het NoordHollandse dorpje Lutjewinkel in de Kop van Noord-Holland. De kaasmakerij van Lutjewinkel werd al in 1916 opgericht en is anno vandaag nog altijd hét kloppende kaashart van Noord-Holland. Wat Hoeve Goud zo bijzonder maakt is het eeuwenoude vakmanschap en de unieke receptuur waarmee de kaas wordt bereid. Maar minstens zo bijzonder is het gouden moment: het tijdstip waarop de kaas zijn ultieme smaak heeft bereikt. Door goed te kijken, te luisteren, te ruiken én te proeven bepaalt de kaasmeester dit gouden moment. Hierdoor kun jij op jouw beurt met al je zintuigen genieten van het summum van smaak!

Rijk & Romig

Het verfijnde van jongere en het pittige van oudere kazen. De kaasmeester selecteert deze Hoeve Goud op zijn pure, licht ziltige smaak en zijn volle, romige nasmaak.

Pittig & Romig

Combineert nootachtige smaken en lichte zoetigheid met een pittige, romige nasmaak. De kaasmeester selecteert de Pittig & Romig op het moment dat de eerste rijpingskristallen zichtbaar zijn.

Robuust & Romig

Doordat de kaasmeester Hoeve Goud Robuust & Romig extra rijpingstijd heeft gegund, kun je genieten van intense en complexe smaken. Na ruim een jaar rijping heeft deze Hoeve Goud zijn romigheid goed weten te behouden.

Pittig & Licht 35+

Hoeve Goud Pittig & Licht bevat minder vet en is perfect van smaak. Geniet van een lager vetgehalte zonder in te leveren op de typerende heerlijke smaak van Hoeve Goud.

verkrijgbaar

GEITEN- & SCHAPENKAZEN

BLAUWADERKAZEN

HALFHARDE & HARDE KAZEN

sla de paasplank niet mis

Stel jouw eigen paasplank samen! Kies een kaas van elke kaasgroep en houd voor de smaakopbouw van de kaasplank de volgorde 1 t/m 5 aan.

Houd rekening met de smaakintensiteit van de kaas van mild tot extra pikant. Een rijpe Epoisses Berthaut is pikanter van smaak dan de gerijpte Queso Manchego. De Epoisses Berthaut plaats je dan na de Queso Manchego op de kaasplank. Vraag in de winkel voor advies over de juiste volgorde van de kazen op de kaasplank. We helpen je graag.

DE KAASTIP VAN MARK EN VANESSA

Dit jaar vieren wij ons 5-jarig jubileum bij Zuivelhoeve. Wij helpen maar al te graag mee met het samenstellen van jouw favoriete kaasplank. Onze paastip? De Oudwijker Lazuli is onze favoriet, een mooie romige blauwaderkaas, die wegsmelt op de tong.

Le Bouyguette

Mèkkerstee Fenegriek

BrillatSavarin

Gorgonzola Dolce

Brabants Blauw Geit

Oudwijker Lazuli

La Tur

Camembert

Taleggio Tartufo

Epoisses Berthaut

Appenzeller® Surchoix

Hoeve Goud Robuust & Romig

Le Petit Doruvael

Queso Manchego Extra gerijpt

Chèvrefeuille Fleuret

Mild Pikant Extra Pikant

Zuivelhoeve Heerenveen

tijd voor een feestje

MET KAASTAARTEN

Als echte cheese lover kun je van een overdaad aan kaas nooit genoeg krijgen. Hoe leuk is het dan om kaas te presenteren als een echte taart! Tijdens Pasen kun je gaan voor een subtiele versie door drie of vier van je favoriete kazen op elkaar te stapelen. Perfect voor bij de borrel of als afsluiter van een diner. De celebration cheese is natuurlijk ook erg leuk om te gebruiken als bruiloftstaart. Wij denken graag mee met trouwende kaasliefhebbers om een originele taart samen te stellen. Vraag naar de mogelijkheden in de winkel of bekijk online onze kaastaarten.

cadeautips!

Ga je op visite tijdens de paasdagen? Of wil je gewoon iemand verrassen? Dan is een zelf samengestelde verrassing met kaas en andere lekkernijen altijd een goed idee om te geven. Al onze pakketten worden samengesteld met liefde en kunde voor de producten.

Je kunt ook kiezen uit onze cadeaupakketten die wij al voor je hebben samengesteld. Deze vind je bij ons online óf in de winkel. Geef bijvoorbeeld het pakket ‘4 kazen voor Pasen’ cadeau aan een echte kaasliefhebber. Houdt de ontvanger van het pakket ook van zoetigheid? Dan valt het ‘Vrolijk paaspakket’ gegarandeerd in de smaak!

Scan de QR code en bekijk alle kant-enklare paaspakketten.

Scan de QR code en bekijk onze kaastaarten.

BOER’N PANCAKES

Aantal: 10 stuks

Tijd: 25 minuten

Benodigdheden: 250 g Boer’n yoghurt® naturel • 2 eieren • 200 ml boeren volle melk • 250 g zelfrijzend bakmeel • ½ tl bakpoeder •

1 tl vanille extract • 1 snufje kaneel •

1 tl citroenrasp • Optioneel: Mini pancake pan

Om het af te maken: Vers rood fruit • Boer’n yoghurt® bosvruchten

Bereiding:

1. Meng de Boer’n yoghurt® en de eieren tot een gladde massa en voeg de melk toe. Roer dit goed.

2. Voeg de bloem toe en meng het voorzichtig. Voeg daarna de overige ingrediënten toe en roer het tot een egale massa.

3. Verwarm de pancake pan en verwarm hierin wat boter.

4. Gebruik ongeveer 2 eetlepels beslag per keer en bak de pancakes voor ongeveer 3 minuten aan een kant en 1 minuut aan de andere kant.

5. Top het af met Boer’n yoghurt® bosvruchten en lekker vers rood fruit!

tomaatjes • Feta Dodoni

Extra benodigdheden: Wafelijzer

Bereiding:

1. Klop de boter en het zout met een mixer luchtig en klop hierna de eieren en melk er door. Zeef het bakmeel boven een kom en spatel het meel beetje bij beetje door het botermengsel.

2. Voeg de feta, spinazie, olijven, tomaten en oregano aan het mengsel toe en kneed het tot deeg. Maak hiervan 6-8 bolletjes.

3. Vet het wafelijzer in met wat olie en zet deze aan. Leg het deegbolletje in het midden van het wafelijzer en bak de wafel in circa 2-3 minuten bruin.

4. Maak de wafels extra feestelijk door ze te garneren met feta, spinazie, olijven en zongedroogde tomaatjes. Breng op smaak met peper en zout.

3. Giet het ei in het midden van de pan met zacht kolkend en kokend water en wacht 3 tot 5 minuten. 3 minuten voor een zacht ei en 5 minuten voor een hard eitje.

4. Haal vervolgens het ei voorzichtig uit het water met een spaan of lepel.

en verdeel de gesneden bieslook over de buitenkant van de taart.

6. Maak rolletjes van de overige courgettelinten, snijd tomaatjes doormidden en het ei in partjes. Plaats deze ‘toppings’ over een helft van de taart. Decoreer met eetbare bloemen.

TIPS:

1. Het brood kun je eerder voorbereiden. Door het in te vriezen en licht te ontdooien voor het gewenste moment kun je het brood makkelijker snijden dan wanneer het vers uit de oven komt.

2. Wij hebben de springvorm van 18 centimeter doorsnede gebruikt. Hierdoor komt het brood omhoog en zijn de zijkanten glad en goed te besmeren met roomkaas.

Bereiding: Breek het ei in een kom, voeg de gesneden ham toe en klop het goed los. Breng op smaak met peper en zout. Verhit de boter in de pan en maak hiervan een roerei. Zorg ervoor dat het zacht en smeuig blijft, dus bak het ei niet al te gaar. Laat het afkoelen op een apart bordje. Beleg een snede brood met de kaas en leg hierop het roerei. Plaats de andere kant van de boterham hier bovenop. Grill het voor een paar minuten onder het tosti apparaat, totdat de kaas gesmolten is.

Leg de asperges in het midden van het bladerdeeg met daarbij een partje mango. Verbrokkel hierover de Korenbloem en strooi daar de pistachenoten over.

3. Vouw de linker- en rechterpunt naar binnen. Smeer het bladerdeeg een beetje in met eigeel voor de glans en leg op bakpapier in de oven. Bak het af voor ongeveer 20 tot 25 minuten totdat het bladerdeeg goudbruin kleurt.

GRIEKSE WAFELS

Aantal wafels: 8 stuks

Bereidingstijd: 30 minuten

Benodigdheden: 100 g roomboter, op kamertemperatuur • ½ tl zout • 2 verse eieren • 1 zakje bakpoeder • 250 ml boeren volle melk • 250 g zelfrijzend volkoren bakmeel • 200 g Feta Dodoni, verkruimeld • 2 handjes verse spinazie, kort geblancheerd • 3 el zwarte olijven met knoflook, fijngesneden • 2 el zongedroogde tomaten, fijngesneden • 15 g gedroogde oregano • 1 el olijfolie voor warm gebruik • peper en zout Voor de garnering: zwarte olijven met knoflook • verse spinazie • zongedroogde

HEKS BENEDICT

Aantal personen: 2

Bereidingstijd: 20 minuten

Benodigdheden: 150 g Heks’nkaas® Origineel • 150 g O’lde Zuivelhoeve, in plakken (of Ouwe Toon) • 2 verse eieren

• 2 handjes veldsla • 8 kleine tomaatjes, gesneden • 2 bagels (om af te bakken) • azijn • Optioneel: Alfalfa (kiemgroenten)

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Snijd de bagels door het midden en leg deze met de binnenkant naar boven in de oven. Toast totdat de bovenkant goudbruin kleurt.

2. Beleg de getoaste broodjes met de O’lde Zuivelhoeve kaas en verdeel hierover eerst de veldsla en dan de tomaatjes en de Heks’nkaas® Origineel.

3. Pocheer het ei en leg deze boven op de Heks’nkaas® Origineel. Garneer met Alfalfa en breng op smaak met peper en zout.

Gepocheerd eitje:

1. Breng een pannetje gevuld met ¾ water aan de kook en voeg een scheut azijn toe. Breek elk ei in een aparte koffiekop of ander klein bakje en houd de dooier heel.

2. Zet het vuur zachter en houd het water net onder het kookpunt. Roer met een lepel of een garde in het water tot er een draaikolk ontstaat.

Aantal personen: 4-6 personen Bereidingstijd: 1,5 uur voor het brood + 20 minuten

Benodigdheden: 1 pak Koopmans Wit Brood Heerlijk Luchtig • 1 springvorm, bij voorkeur 18 cm doorsnede

Voor het beleg: 200 g Heks’nkaas® Tomaat Basilicum • 350 g Boerderijkaas Brandnetel, in plakken • 3 verse eieren, gekookt en in plakjes • 3 tomaten, in plakjes • 1 courgette • ½ krop bladsla

Voor het garneren en decoreren: 400-450 g Roomkaas naturel of bieslook, op kamertemperatuur • 100 g gesneden bieslook • 1 vers ei, gekookt • 3 kleine tomaatjes • Optioneel: eetbare bloemen

Bereiding:

1. Bak het brood volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat het goed afkoelen.

2. Schaaf met een kaasschaaf linten van de courgette en grill deze even in de pan. Leg deze opzij om af te koelen.

3. Snijd het brood vanaf de zijkant voorzichtig in 5 plakken en beleg het in onderstaande volgorde. Probeer de ingrediënten gelijkwaardig over de snede brood te verdelen.

• ⅔ Heks’nkaas® Tomaat Basilicum en de helft van de bladsla ½ van de Boerderijkaas brandnetel Tomaten, ¾ courgettelinten, plakjes ei

• Besmeer de volgende snede brood met ⅓ Heks’nkaas® Tomaat Basilicum en leg het met deze kant over het ei

• ½ van de Boerderijkaas brandnetel en bladsla

4. Leg de bovenste plak hier bovenop en druk de sandwich cake voorzichtig aan.

5. Smeer met een spatel de buiten- en bovenkant van de taart in tot deze helemaal bedekt is met de roomkaas

Aantal personen: 1

Benodigdheden: 2 sneden brood naar keuze • 80-100 g Taleggio DOP, in plakken • 75 g broccoli, gekookt• 30 g kweepeergelei • 2 plakken Prosciutto di Parma • peper en zout • Optioneel: rucola

Bereiding: Prak de gekookte broccoli met een vork en beleg het op een kant van de boterham. Leg hierover de plakjes Prosciutto di Parma en verdeel hierover de Taleggio Snijd de kweepeergelei in dunne plakjes en leg deze bovenop de Taleggio. Grill het voor een paar minuten onder het tosti apparaat, totdat de kaas gesmolten is.

Aantal personen: 1

Benodigdheden: 2 sneden boterham, naar keuze • 80-100 g Alphenaer

Geitenbrie, in plakken • ½ avocado

1,5 el Pesto Rosso • ½ tomaat, in plakken

• Optioneel: paar blaadjes bladsla

Bereiding:

Crush de avocado met een vork tot een gladde mousse. Verspreid de Pesto Rosso over één kant van de boterham en besmeer de andere boterham met de gecrushde avocado. Verdeel de tomaten over de kant van de Pesto Rosso en leg hierop een paar plakjes sla. Beleg de sla met de geitenkaas en plaats het met avocado bedekte plak boterham hier bovenop. Grill het voor een paar minuten onder het tosti apparaat, totdat de kaas gesmolten is.

ZUIVELHOEVE’S FAVORIET

Aantal personen: 1

Benodigdheden: 2 sneden brood

naar keuze • 60 g Zuivelhoeve Subliem Belegen of Tromp B.O.B. Mild gerijpt • 2 eieren • 2 plakken achterham, in kleine vierkantjes gesneden • 20 g echte boerenboter • peper en zout

Aantal: 2-3 personen

Bereidingstijd: 1 uur voorbereiding + 20 minuten bereiding

Benodigdheden: 150 g cashewnoten, ongebrand • 200 g pasta, ongekookt

• 450 g Passata di Pomodoro • 2 el Zh. Olijfolie Toscane of Foggia • 3 teentjes knoflook • 15 g verse basilicumblaadjes

• 1 el verse tijm • 1 el oregano, gedroogd

• ½ tl chilivlokken (optioneel) • peper en zout • Optioneel: 50 g Parmigiano Reggiano DOP, geraspt

Bereiding:

1. Kook 250 ml water en laat de cashewnoten hier voor een uur in wellen. Dit zorgt ervoor dat de cashewnoten zacht en romig worden.

2. Breng een pan met water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

3. Giet de cashewnoten af en doe deze samen met de overige ingrediënten in een blender (of keukenmachine) voor een aantal minuten, tot de saus glad en romig is. Voeg naar smaak peper en zout toe.

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: 35 minuten

Benodigdheden: 4 plakken bladerdeeg

• 150 g Korenbloem (Deense blauwe

kaas) • 8 kleine groene asperges

• 4 dunne partjes verse mango • 30 g pistachenoten, gepeld • 3 el zonnebloemolie

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.

2. Laat de plakken bladerdeeg ontdooien met een punt naar boven.

4. Giet de pasta af, doe deze terug in de pan en roer hierdoor de romige tomatensaus op een laag vuur totdat de saus goed gemengd en opgewarmd is. Garneer de pasta met basilicum en eventueel wat geraspte Parmigiano Reggiano DOP.

Op zoek naar meer recepten en inspiratie?

Scan de QRcode hiernaast.

PASTA TOMATO & CASHEW

GOATIE AVOCADO MELT

TASTY ITALIAN BOER’N SANDWICHCAKE

fijne Pasen

VIER JE MET ONZE JUBILEUMKAAS

Met ambacht & vakmanschap bereid op de boerderij en dat proef je!

Al meer dan 40 jaar staan wij met liefde en ambacht voor je klaar om je te adviseren over onze mooiste producten voor tijdens de paasdagen. Geniet van al het lekkers uit het magazine en we zien je graag in onze winkel terug. Een fijne Pasen!

Oprichtster Zuivelhoeve sinds 1981