OVNI 893

N°

893

1er avril 2020

オヴニー・パ リの 新聞

LE JOURNAL FRANCO-JAPONAIS BI-MENSUEL GRATUIT w w w. o v n i n a v i . c o m m o n o v n i @ o v n i n a v i . c o m tél:+33(0)1 4700 1133 OVNINAVI OVNI_NAVI

Spécial

02-03

ヴォルテールゆかりの町、フェルネへ。 Laboratoire

04

こんな時こそ、地元の農家を支援したい。 Actualités

08

コロナウイルスが劇的に変える職場。 Petites Annonces

暮らしに便利・掲示板。

毎月 1 日・15 日発行

09-10

Gratuit / 無料

メルシー、 マダム。

事

実は小説より奇なり。ここ数週間の 生活はSF小説に入り込んでしまっ たかのようだ。ここフランスで、外 出するのに正当な理由を必要とし警察の取り 締まりを受けるようになると誰が想像しただろ う。誰もがマスクを着けたがり、 マスク不足か ら防護性の高いものは政府が徴集、マスク 密売が横行することを…。新型コロナウイル スがフランスで感染し始めた頃、 政治家が「握

手や挨拶のキスはやめましょう」と呼びかけ、 肘と肘で挨拶する姿を笑って眺めていたのは つい数週間前のこと。今は握手などしようと 思わなくなっている。感覚や慣習でさえ短期 間でこんなに変わることにも驚くばかりだ。 カフェやバーが休業を強いられ以前より少 し暗くなった夜の町。一見眠っているようだ が医療関係者や、輸送や配達、農業、スー パー、ごみ収集…感染の可能性に身をさら

しながらも、人々の生活に必要なものやサー ビスを供給する仕事に就く人が大勢いる。 近所のパン屋さんでは手袋をし、トングを 使って客にパンを渡してくれるようになった。 店内には客はひとりずつしか入れない。でも 「やはり（感染は）不安よ」と胸に手をあてる 店員さん。今の不自由な生活のなか、焼きた てのあったかいバゲットは格別のごちそうで す。毎日、どうもありがとう。 （六）

［ 特集 ］ Ferney-Voltaire ヴォルテールの城館へ。

02

Ferney-Voltaire

取材・文：小森浩子

ヴォルテールの城館へ。 ジュネーヴに行く機会があれば、少なくとも1日は余裕を作って訪れたいのがフェルネ・ヴォルテール。フランスとスイスの国境近くで、フランスのア ン県に位置する町だ。ここにはヴォルテールが晩年20年を過ごした城館がある。長い修復工事が終わり2018年6月1日から一般公開されている。彼 が自らを「ヨーロッパの旅籠主」と呼び、ヨーロッパ中の君子や知識人を集めて催した贅を尽くした宴会や哲学問答は、どんな場所で行われたのだろ うか？『寛容論』や『哲学辞典』はどんな場所で書かれたのだろうか。

ヴォルテール晩年の、執筆と哲学談義の場。 Château de Voltaire

ヴヴFrançois-Marie Arouet dit Voltaire

せたい19世紀の城主の演出である。左手の控え

上の階はヴォルテールをテーマにした特別展

の間は当時のままで、生前に贈られた白大理石

会場で、訪問時は La Henriade（アンリ4世の

の彼の胸像、彼が後援した時計職人作成の時計

寛容を讃える叙事詩）の古書展を開催中だった。

などが飾られている。訪問者はここで城主ヴォル

地下室は現在も改装工事中で次回はまた新しい

テールの居室に招かれるのを待つ。

発見があるかもしれない。

続く大広間は城の模型を展示し、タッチボー ドで膨大な資料や著作を表示できるデジタル資 料室に改装され、壁はヴォルテールが所有して いた7000冊の蔵書の写真で飾られている。蔵書 の実物はロシアのエカチェリーナ2世が彼の死後、 相続人であるマダム・ドニから購入して現在サンク トぺテルブルク国立図書館にある。この大広間 は元来2つの部屋に分かれていたもので、3分の2 が訪問者たちをもてなす大宴会場、残る3分の1

ヴォルテールの城。ヨーロッパの君子、思想家などをもてなした。 ©Didier Plowy

ヴォルテールが整備を指導した、フェルネ版「哲学の小道」。

は彼の書斎であった。自らを「ヨーロッパの旅籠

さて、ヴォルテールはカンディードの最後のセリ

主」と呼んだヴォルテールの催す宴会の料理や酒

フ 「私たちの庭を耕さねばならない」のごとく毎日

の豪華さは訪問客を通じて全欧に知られていたそ

庭木の世話をしたという。訪問客の証言によれ

啓蒙思想家、哲学者として名高いヴォルテール

事とその成果の中にささやかな幸せを見出すよう

うだ。膨大な蔵書は欄外や挟んだ栞などいたる

ば「子供たち （木々）を乳母任せにはできない」が

（本名フランソワ=マリー・アルエ、1694 -1778） は

になるのは、彼自身のフェルネの城や庭園作りを

所に彼自筆のメモ書きがあって、ヴォルテールが

口癖で自ら先頭に立って庭作りに励んだそうで、

その反王権・反教会思想ゆえに、また歯に衣着

反映したものだろうと想像できる。城の外観は改

いかに本の虫であったか改めて得心する。

実はライバルのルソーに劣らぬ自然主義者であ

せぬ物言いゆえに生涯出会ったほとんどの後援

装によってヴォルテール時代の明るい色を取り戻

ることが伺える。彼の植えさせた並木の小道を

者・知人友人と仲違いしている。若い頃に政治犯

し、青い空に良く映える。18世紀の典型的なジュ

歩きながら彼の庭への愛着を感じ取るのは新鮮

として2度もバスティーユ監獄を経験しながらも詩

ネーヴ地方の建築様 式を踏襲した造りである。

な感動でもある。

人、劇作家としての名声を得てヴェルサイユ宮殿

欧州各地からの訪問者が増えて手狭になったた

敷地内にはその他に守衛館、オランジュリー

に出入りした時期もあったがルイ15世と全くそり

めに1765年に建て増しされた両翼は、全体との

（温室） 、礼拝堂が建てられている。礼拝堂は

が合わず、その後プロイセンに呼ばれてもフリー

釣り合いもよく調和が保たれている。

元々フェルネ教区の教会であったものだが、ヴォ ルテールがフェルネのために新規に「聖母と聖ア

ドリヒ大王とも仲違いし、パリに入ることを禁止 され、コルマールに短期滞在の後、ジュネーヴ

さて城内に入ると、1階の部屋はフランス庭園に

大広間。© Benjamin Gavaudo / Centre des monuments nationaux

に一旦落ち着く。ここでも数年するとカルヴァン

面した大広間以外は壁布も家具調度もヴォル

派と険悪になり、引っ越し先として白羽の矢を立

テール時代のままで、照明も当時の燭台に似せた

てたのがジュネーヴに近いフェルネ村である。パ

暗い小さな光を使って当時の雰囲気を出している。 記念の間、天蓋付きベッドを置いた寝室が続く。

リともジュネーヴともプロイセンとも険悪なため、

玄関に、生前は犬猿の仲であったヴォルテールと

状況の変化に応じてどちらにも逃げられる場所、

ルソーの像が並ぶのは啓蒙時代の両雄を共存さ

続いて彼が所蔵した絵画の間、ヴォルテール その先はマダム・ドニの部屋で、繊細な装飾を施 なワードローブ、化粧室、化粧道具を配した寝

のフェルネの立地条件は当時のヴォルテールに

室を見ると、城の日常を管理し訪問者をもてなす

は最も好ましいものだった。

上で彼女がいかに重要な役割を果たしていたか

1758年に古城を含む7ヘクタールの領地を買

が分かる。この寝室と螺旋階段の間に位置する

い取り、大工事の末1760年に引っ越した。彼が

のは女中部屋だったが、今は、現代の哲学者と

1759年に書いた『カンディード』の最後の場面で、

学生たちがヴォルテールのテキストを語る映像を 流して、ヴォルテールの生きた空間と現代の架け

カンディードが小さな地所を買い、農家で悠々自

OVNI 893 1er avril 2020

ヴォルテールの胸像に迎えられる待合の間。 ©Didier Plowy

彼の信念に基づいて「神」そのものを礼拝する場 所とした。徹 底的な反教会主義を貫きながら、 絶対的で擬人化できない創造主としての神の存 在は認める 「理神主義者」 の面目躍如と言える。

した白地のチェンバロの置かれた広間や、優雅

フランス領でありながらジュネーヴが目と鼻の先

適の生活をする老人との会話によって、日々の仕

ンデレ教会」を建てて教区の教会とし、古い方は

橋とする形で見学経路を締めくくっている。

◎ Château de Voltaire

Allée du Château 01210 Ferney-Voltaire Tel. 04 50 40 53 21 4月∼ 9月は10h-18h 10月∼ 3月は10h-17h 入場料：8€/26歳未満無料 http://www.chateau-ferney-voltaire.fr/ ジュネーヴ・コルナヴァン駅から約8 ㎞。郊外電車15 番線にて22分、バス66番で22分、バスF線で26分。 ジュネーヴ空港より約6 ㎞ (車で7分)。バス66番にて 10 分ほど。

［ 特集 ］ Ferney-Voltaire ヴォルテールの城館へ。

03

ヴォルテールが基盤をつくったフェルネの町。 B A

C ♦ ♦ ♦ ♦ ❶

観光案内所

❺の水飲み場で物思いにふける 男性。 ©Daniel Gilet-Aintourisme

Grand rue

❸ ❷

❷のヴォルテールのブロンズ像。台座に は彼の数々の偉業が刻まれている。

➓ ❽ ❹❻ ❾ ❽ ❼❺

フェルネの町はヴォルテールが造ったといえる。

またこのグランリュ④自体がヴォルテールによるも

彼の町づくりを知るために旧市街の散策をしよう。

ので、通りに面する土地を、あるいは建売住宅を

ヴォルテールの略歴 1694

11月21日、パリで生まれる。 ルイ・ル・グラン学院に入学、7年間在学。

まずはヴォルテールが建てた劇の入口と外壁（①

新参者に与える土地開発業も営んだ。この通りの

1704

内装は取り壊されて無い） 。劇作家であり、役者

端に公共の水飲み場⑤を設置し、通りの舗装を

1717

政治批判でバスティーユに投獄される。

でも演出家でもあったヴォルテールの劇場に対す

行ったのも彼だ。噴水の向かいにはヴォルテール

1718

コメディー・フランスセーズで初の戯曲

る思いは熱く、1776年の初演にはパリから当時の

の秘書で後にフェルネの市長になるジャン=ルイ・

『オイディプス』初演される。

大俳優を招いている。町の中心であるグランリュ

ヴァニエールの家 （現在はホテル）⑥がある。噴水

1726

（Grand ’ rue）

④を次の交差点まで歩くと右手に

で右折するとメイラン通り。ヴォルテールの後援を

渡英。ニュートンやロックの思想を知る。

バスティーユ投獄。数週間で釈放され

ヴォルテールのブロンズ像②が見える。この像の

得た職人や商人の工房や店⑦が並ぶ。なかでも

1729

帰国。33年科学者シャトレ夫人と出会う。

立つ通りがヴォルテール大通りで、突き当りが市

ジュネーヴを追われた時計職人の工房2軒⑧は有

1750

フリードリヒ大王の招待でプロイセンへ。

役所。市役所に向かうとまずヴォルテール像に挨

名で、ヴォルテールはその時計をフランス王室や

53年コルマール、54年ジュネーヴへ。

拶できるようになっている。その銅像の台座には、

ヨーロッパ中に売り歩く営業マンでもあった。その

1759 『カンディード』出版。

「フェルネの恩人ヴォルテールは、この町に100軒

先には16世紀の農家をヴォルテールが改装してこ

以上の家を建て、教会、学校、病院、貯水池、

の町最初のパン屋にした建物⑨。他にもこの地方

水飲み場を寄付し、周辺の村々に無利子でお金

特有の古井戸や家屋⑩、チーズ醸成所③、城を

を貸した。沼地を干拓し、1771年の大飢饉の時、

取り巻く散歩道 （A.B.C） やヴォルテールの友人たち

住民に食料を供給した」と偉業が刻まれている。

の館（♦印） など、この町は発見に満ちている。

1760

フェルネに移住。 『寛容論』 （1763）、

『哲学辞典』 （1764）を執筆。

1778

自作『イレーヌ』上演を観に病身でパリへ。

観劇後、病状が悪化、5月パリに没す。

フェルネっ子自慢の朝市とおすすめレストラン。 Marché de Ferney-Voltaire 地元の人のもう一つの誇りは土曜の朝のマルシェ。

Salon Dégusthé Chez Augustine & Balthazar

Mamma Trattoria

週日は左右にジュラ山脈とアルプス山脈を仰ぐのど かでひなびた町が、土曜の朝だけヴォルテール像を 中心に2 0 0店舗が軒を並べる巨大なマルシェとなり、 町の住人のみならずジュネーヴとその近辺からの買 い物客で賑わう。色とりどりの新鮮な有機野菜、山 菜やきのこ、地元産のチーズ、ワインのみならず、

手打ちパスタとピザで定評の店。店内はレトロで、

海からの距離を考えると魚介類の鮮度や潤沢さにも

窓際と店の中央に洗濯紐が張られ、レトロな布ナプ

驚くばかりだ。驚きは品質と量だけにとどまらない。 パリを超える価格帯にも圧倒される。週日はスイス で仕事、週末はフランス式人生の楽しみ方（アール・ ド・ヴィーヴル）を真似てみようと、地元チーズに地 酒を試飲しながら全部見て回ると約2時間要。

キンが洗濯ばさみで留めて干してある。これも室内 町の散歩に疲れたら、気軽に一息つける場所が欲し

装飾の一部なのだが、最初は驚く。控えめで家庭的

くなる。ここは朝、昼、ティータイムといつでも友達

なサービスで落ち着いてゆっくりできる。カフェを頼

の家感覚で立ち寄れる場所。遊具コーナーがあり子

むとイタリアのどの家庭にも昔からあるアルミ製の直

ども連れも気兼ねなく入れる。有機素材のみを使っ

火式エスプレッソメーカーで煎れてくれる。日替わり

た昼食はすぐに売り切れるので予約した方が良い。

の一品が15€。特製オリーブオイルや手打パスタな どを買うこともできる。

Av. Voltaire et Grand'rue 01210 Ferney-Voltaire 毎週土曜 8h-12h30 https://www.paysdegex-tourisme.com/marchehebdomadaire.html

7 av. Voltaire 01210 Ferney-Voltaire 06.5079.1579 火∼土 8h30-18h https://salondegusthe.fr/

13 rue de Versoix 01210 Ferney-Voltaire 04.5040.7955 月∼金：12h-13h30 ／ 19h-21h30 https://www.restaurant-mamma-trattoria.fr/

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par-ci , par-là

04

［ あちら • こちら ］

おうちが学校。工作の時間にマスク作り。

laboratoire - 社会ラボ AMAP - 大変な時こそ、地元の農家支援 を続けたい。

L'école à la maison

完成品を つけてポーズ！

だが、家にある生地で代用。ミシンがな くても、小さく簡単なので、手縫いで十分。 運針は集中力を育てる。また、少しずつ

手紙に署名した自治体首長たち

新型コロナウィルス対策のための外出規制で、 地元の生産者から直接農作物を受け取って会員 に配布するNPO「アマップAMAP（農家支援アソ シエーション） 」は困ってしまった。農作物は生活 必需品だが、配布所は店ではないし、配るのも 会員だ。配布所に使う多くの建物が閉鎖されてい る。パリ地方のアマップをまとめる「アマップ・イ ル・ド・フランス地域圏連絡網」は、同地域圏の 県から配布の許可を獲得し、通常と違う場所での 配布について保険会社の承諾も取って活動を続 けている。 （羽）が加入しているパリ郊外のアマッ プは、普段は市の文化センターを配布所にしてい たので、近くの会員宅に変更。通常は、野菜の 種類ごとに並んで自分の分を取るのだが、配布す る会員と受け取る会員の距離が近くならないよう 予約制にし、時間帯ごとに人数を決めた。取りに 来る会員を門の外で待たせ、庭で野菜を１世帯分 ずつ分け門まで持っていく。配布人は全員マスク とゴム手袋をつけ消毒液を持参。会員には、体 調不良の人は来ないようにと伝えてある。この日 はキャベツ、人参、玉ねぎ、ポロネギ、マーシュ、 カボチャなど。いつもの倍の時間がかかるが、順 調に進んで農家も大満足。 「危機の時こそ、地元 の農作物を地元で消費することが大切」というア マップの心意気を見せることができた。 （羽）

（53）

裁縫を続けることで手縫いをマスターし てほしいと願う。最後の仕上げに娘さん

Au pays des merveilles

のアイディアで猫の絵を描いた。 先の見えない休校・外出規制は子ども にも大きなストレスを与えているのが感じ

子どもとおうちで

取れるが、穏やかな気持ちで過ごせるよ

集中してチクチク縫います。だんだん形になっていくのが嬉しい。

フ

う工夫したい。 （香）

ランス全国で３月16日より保

臨機応変に時間割を変更しながらカリ

育園から大学までが閉鎖さ

キュラムをこなしている。

れている。その翌日から外

「お裁縫や、お絵描きなど手を動かす

出規制が敷かれるなか、子どものいる家

ことがとにかく好きな娘。最初の工作の

■

子ども用布マスクの作り方

（仕上がり寸法１３×９センチ）

庭はどんな生活を送っているのだろうか。 時間は、マスクを作ることにしました」と パリで暮らすパイヤンさんにお話を伺っ

話すパイヤンさん。

た。パイヤンさんはファッションブランド

新型コロナウィルスについても興味

のデザイナー。旦那さんとともに在宅勤

津々だった娘さん。どうして学校が休み

務を続けながら６歳の娘さんとの時間を

になったのか？どうして外に出られないの

過ごしている。

か？ドキュメンタリーを一緒に見ながらウ

１. 好きな生地 （できればガーゼ生地）を、 縦23cm、横17cmの長方形に切る。 ２. 縦の中心線に合うように、幅2cmの プリーツを作り、そこに合わせて上下 プリーツを２つ作る。

休校開始とともに、1日の流れを作る

イルスの危険性や感染リスクを下げる方

３. プリーツにアイロンをかける。

ため宿題や運動、工作の時間を盛り込

法を学んだ上でのマスク作りだったので、

んだ時間割を作成。しかし23日からはテ

裁縫だけでなく保健・衛生の授業にも

レビでの授業が始まったことや、仕事の

なった。

ミーティングが変則的に入るため、今は

ガーゼ生地があれば理想的だったの

４. マスクの端上下を、0.5cmの三つ折りにし、 アイロンをかけてから縫う。 ５. マスク横のゴム通し口を作る。1cmの 三つ折をし、アイロンをかけ、端を縫う。 ６. 通し口にゴムを通して、出来上がり。

Y フランスに来る前は、東京は銀座のソニービ

とも同棲し、13年続きましたが、諸々の事情で

のは、20年前に結婚した日本人女性ピアニスト

ル7階にあった高級イタリアンレストラン「ベル

彼女とも別れることになりました。当時は別れる

のこと。一人息子を産んでくれたのですが、結

ヴェデーレ」で5年間働きました。その後、パリ

理由は、両方にあると思っていたのですが、今

婚3年後に離婚し、母親は息子を連れてフラン

にオープンした関連会社の焼き鳥チェーン店で

振り返ってみると、私のほうに半分以上の責任

スから去っていってしまったことです。彼女は離

2年間働き、それから1年間日航ホテル、そして

があったように思います。

婚後間もなくフランス人ミュージシャンと再婚し

上海に仕事の関係で移住、フランス人地区に

モンパルナスにあったフレンチ・レストラン「オ

最初に同棲したフランス人の女性とはその後

ました。しかし彼に暴力をふるわれ、家庭内暴

暮らした。数年後に第二次世界大戦が始まり、

ランプ」で1年。のちに、焼き鳥チェーンに復帰

連絡が取れないので、元気で幸せに生きてい

力容疑で告訴したのですが、残念ながら裁判に

母は実家の家族が住む満洲へ疎開し、父は中

して3年勤めました。

てほしいと願うばかりです。二人目の女性とは

勝つことはできませんでした。

国に残り輸送部隊の隊長になった。中国で終

私生活はと言いますと、フランスに来て1年

定期的に連絡を取り合って、元気にしているか

69歳になった私は定年退職し、今はナントで

戦を迎え満洲から船で神戸に帰国後、父は神

後にフランス人女性と同棲し始め、6年続きまし

確認しているのですが、どうしても長話になって

年金生活を送っています。いつの日か息子が父

戸のアメリカ領事館に就職。Yさんはフランス

たが結局別れることになりました。その後しばら

しまいます。

親に会いに来てくれると思い、息子の部屋も用

料理を学ぶべく、渡仏を夢見る。

くして11歳年上の日本人女性と知り合い、彼女

長いフランス生活の中で私の心から離れない

意してあります。

マ ダ ム・キ ミ の

Yさんの両親は広島で結婚した後、中国の

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culture

［ ぶんか ］

05

Cinéma au temps du corona コロナ感染拡大下を生きるフランス映画

Cinéma

E- CIN EMAで公開される映画も。VODとは異なり、監督と観客の交流なども可能。

コ

やヴァーチャルで商

けたドキュメンタリー。E - CI N EMAは

談の場を設けるなど

VODとは異なり、映画館と同じように上映

代替策を検討中だ。

する地域と上映時間が定まり、上映回に

カンヌは現在6月

よっては監督がネット上に登場し観客と交

末∼ 7月頭の開催を

流もする。値段は一本5€だ。

模索中だが、例えば

また、市長がコロナに感染したニース市

この 時 期は大 西洋

だが、当地のシネマテークと協力し、市民

岸の人気映画祭ラ・

や近郊住民に向けネット上の名画座を開設

ロシェル映画祭の開

（ht t p s : //c i nen ic e . me d i at he que s .

催時期。カンヌの決

fr/） 。第1週目 （3/23 -29）はドゥミの『天使

定を受け、ラ・ロシェ

の入江』 など名作10作品が無料で鑑賞でき

ルはすぐに延期を決

た。作品は週替わりで更新される。ニー

定した。このように

スはカルネの『天井桟敷の人々』やトリュ

映画業界は一つを動

フォーの 『アメリカの夜』 の撮影場所である

かすと他への影響が

ラ・ヴィクトリーヌ撮影所があり、映画文化

ロナウイルスは仏映画界にも

甚大であり、複雑なパズルを前に頭を抱

に強い誇りを持つ街だ。

打撃を与えている。3月13日に

える状況となっている。

このようにフランスは映画文化を絶やさ

は10 0人以上の集まりが禁止

とはいえ、この状況下で抜け道を探す動

ぬよう様々な試みを続ける。先日も、コロ

となり、15日には映画館の営業そのものが

きもある。例えば、4月1日に公開予定だっ

ナを発病したが完治し復帰したフランク・

禁止に。ヒット中だったガブリエル・ルボマ

たバスチャン・シモン監督の映画 『Les

リステール文化相が、被害が甚大な文化

ン監督『De Gaulle』や、マルタン・プロ

Grands voisins, la cité rêvée』は、急きょ、

セクターに向け緊急支援22 0 0万€の拠出

ヴォ監督『La Bonne épouse』も、突然

ネット上のプラットフォームE - CI N EMA

を決定し、映画にはCNC（仏国立映画セ

公開中止の憂き目に遭った。5月12 ∼ 2 3

で公 開されることになった。 （https: //

ンター）が入場税の支払いの中断や、劇場

日まで開催予定だったカンヌ映画祭は、3

www. 25eheure.com/） 。本作は、パリ

や配給会社への助成金支払いを前倒しす

月19日に正式に延期を決定。だが、併設

14区にある市民のための共生施設レ・グラ

るとした。しかし、全体の救済にはほど遠

の映画マーケット （見本市） は、ネット試写

ン・ヴォワザンのスタッフや住民を追いか

く、第二、第三の措置が待たれる。 （瑞）

䚷

500e anniversaire 今年はラファエロ没後５00周年。 せめてデジタルで作品を見てほしいと、世界

聖ヨハネLa Belle Jardinière」だ。背中を支

の美術館の予約サイトがヴァーチャル展覧会を

えられながら母マリアの左手と膝に触れて彼女

始めた。国別、美術館別に画像が見られる。

を慕うイエスと、それを見上げるヨハネの愛らし

ラファエロはイタリア中部ウルビーノ公国の宮

さ、気品あふれるマリアはラファエロならでは。

廷画家の家に生まれた。幼い頃から絵の才能

ラファエロは25歳でローマに出、教皇庁の壁画

を発揮し、十代でウンブリア派の画家ペルジー

など大きな仕事を次々とこなしたが、1520年４

ノに弟子入りした後、21歳で匠の称号を得た。

月６日、37歳の誕生日に惜しくも急死した。

早熟の画家は他の画家から取り込めるものは吸

シャンティイのコンデ美術館で３月に始まった

収し自分の作風を作り上げた、統合の天才でも

「シャンティイのラファエロ展」が、外出禁止が

中央が 「聖母子と幼き洗礼者聖ヨハネ La Belle Jardinière

あった。1504年頃から約４年間フィレンツェに

解除された後、再開することを祈る。他にもルー

ダヴィンチ、ミケランジェロと並ぶ、イタリア・

滞在しダヴィンチの影響を受けた。この頃に制

ヴル、ストラスブール美術館などで本物を見て、

ルネッサンスの３大巨匠の一人、ラファエロ・

作した聖母子像は、柔らかな表情で優雅な聖

筆遣いや色合いを楽しんでほしい。 （羽）

サンツィオ（1483 - 1520）が没して500年。本来

母マリアと、幼子イエス、洗礼者ヨハネの３人

なら盛大なイベントがあるはずだが、コロナウィ

を調和の取れた三角形で構成した傑作だ。そ

ルスでそれどころではなく、 なんともかわいそうだ。

の一つがルーヴル所蔵の「聖母子と幼き洗礼者

Art

ヴァーチャル展覧会のサイト： 「ラファエルを祝って Célébrez Raphaël」 www.musement.com/fr/musee-virtuel-raphael

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à table

06

［ おいしいもの食べよう ］

gâteau au yaourt

Yaourt

子どもたちが得意げに作ってくれたヨーグルトケーキ…。 材料は、ヨーグルト2個（フランスでは1個125cc） 、 卵3個、小麦粉はヨーグルトの容器3個分、ベーキ ングパウダー 1袋（11グラム） 、砂糖はヨーグルトの 容器1個半分だがバニラシュガー 1袋を混ぜ入れて もいい。バター大さじ２杯、リンゴ2、3個、干しブ ドウ一つかみ、ラム酒少々

スーパーの乳製品売り場には、数多くのヨー グルトが並んでいるが、全乳lait entier、半脱 脂乳lait demi-écrémé、脱脂乳écréméから 作られているものに分けられるだろう。全乳製は 濃いめの味わい、脱脂乳製はさっぱり酸味が引 き立 つ。 このほかにギリシャ風 ヨーグルト yaourt grecというものもある。ヨーグルトが大 切な食材になっているギリシャでは、その多くが 羊乳から作られている。フランス産のほとんどは 牛乳ヨーグルトに生クリーム少々を加えたものだ。 ヨーグルトは、カロリーの割にたんぱく質やカル シウム、ビタミンBが豊富、その上乳酸菌のおか げで整腸作用、免疫力強化…といいとこずくめ。 毎朝1個、ヨーグルトを食べて健康になろう！

Sauce yaourt

リ

加える｡

ンゴや洋ナシ以外に季節の果

糖をとって､ 白っぽくなるまで泡立て器で勢

物がまだまだとぼしいから､ デ

いよくかき混ぜていく｡ 次にヨーグルトを加

テフロン加工してあるケーキ型かサヴァラ

ザートは何にしようかなと迷っ

える｡ ここへふるいにかけた小麦粉とベー

ン型に生地を流し込むのだが､ やはりバ

てしまうこの頃…｡ そんなときにはヨーグル

キングパウダーを少しずつ混ぜ入れ､ 溶か

ターを薄く塗っておいた方がいい｡ 熱くなっ

トケーキはどうだろう｡ 学校やら林間学校

しバター大さじ2杯を加えてさらに混ぜ合

ているオーブンの中段に入れて､ 30分ほど

で子どもたちが覚えてきて､ 作ってくれたこ

わせ､ 最後に固く泡立てた卵白を丁寧に混

で焼き上がる｡ 焼き上がっているかどうかは､

とを思い出す｡ 今回は､ リンゴや干しブド

ぜ入れればふっくらと焼き上がるだろう｡ こ

いつものごとくナイフを刺してみて､ 先が濡

ウも入ります｡ 子どもがいない家庭なら､ そ

れで生地の準備は完了という簡便さだ｡

れていなかったらオッケー｡ 少し待ってか

の干しブドウ､ 半日くらいラム酒に漬けてお くとさらにうまい｡ このケーキ､ 小麦粉や砂

この辺でオーブンの目盛りを180度に合わ せて点火しておく｡

ら型から抜く｡ 熱々よりも､ 冷ました方が 味がなじみます｡ 各人の好みの厚さに切り

糖をヨーグルトの器で量ることになっている｡

リンゴはゴールデンがいい｡ 四つ割りにし

分けてから皿にとり､ホイップクリームで飾っ

｢混ぜ合わせる順番なんかないよ｣ と子ど

てから､ 皮をむいて芯のところをとり､ 適当

たり､バニラアイスを添えれば立派なデザー

もたちは主張したものだが､ ぼくらはもう少

に切り分け生地に混ぜ入れる｡ラム酒をたっ

トになる｡ ティータイムや翌日の朝ごはんに

し丁寧に作りたい｡ まずボウルに卵黄と砂

ぷり吸ってふくらんだ干しブドウも忘れずに

もいいものだ｡ (真)

ルソーの静かな食卓〈14〉

５人とも孤児院に入れたという事実。もっとも、

我が道を突き進み、 陶酔感のうちに 『エミール』

18世紀後半のフランスでは子どもを育てる財

の最終巻を書き上げたルソーのこと。やり直

力や環境を持たない親が孤児院に頼ることは

せるチャンスがあったとしても、思索を妨げる

珍しくなく、年に6000人近くもの赤ん坊が孤

環境からは断固として身を守ったに違いない。

児院に入れられている。晩年まで楽譜写しを

暮らしをシンプルに保とうとするルソーの態

して生活費をまかなっていたルソーにしても、

度はあらゆる分野で一貫しており、食の嗜好

物質的に豊かでもなければ信頼できる家族に

にもそれは如実に表れている。 「味覚につい

恵まれていたわけでもなく、健康にも問題が

てはいつも自然にきいてみよう。料理ではい

あり、孤児院というのは苦渋の決断でもあっ

つも自然が真心こめて支度してくれたもので、

た。ただ、どんな事情があったにせよ、複数

食卓にならべられるまでにできるだけ人の手

世紀の哲学者ルソーの人生を振り

の子どもを捨てたのは事実。同時代の作家

をかりなくてすむものをもとめよう。ごまかし

返ると、その複雑怪奇な性格や、

ヴォルテールは、そのスキャンダルを公にして

のまぜものをつくらせるようなことはさせない

行動の矛盾に気づかざるを得ない。その中で

ルソーを糾弾した。子どもが嫌いなわけでは

も特に驚かされるのが、後に多くの貴族も手

ないルソー自身、自らの行動を後悔する日も

本としたといわれる教育書『エミール』(1762

あったようだ。しかし「Vitam impendere

かったルソーだけれど、食がもたらすふわりと

年)を書いておきながら、自らの子どもを実に

vero（人生を真実に捧げる） 」をモットーに

した快楽はしっかり味わっていた。 （さ）

18

OVNI 893 1er avril 2020

で、自分で楽しみの用意をすることにしよう」 。 （今野一雄訳）ぜいたくな食べ物には縁がな

ヨーグルト2個をボウルにとり、シブレットやパ セリ、あるいはバジリコなど好みの香草、それに ニンニク1片をできるだけ細かくみじん切りにして 加える。オリーブ油を大さじ1杯ほど加え、軽く 塩、コショウして混ぜ合わせれば、さっぱりした サラダ用ドレッシングになるだろう。好みでカ レー粉やパプリカ少々を振りかけて変化をつけて もいい。ニンジンやキュウリ、セロリなどのス ティックをこのソースにディップしてぽりぽりっと かじっていく楽しさ！ パーティーのときにもお すすめのドレッシングです。

Tzatziki

ヨーグルトが大好きなギリシャ人の前菜の一つ がザジキ。フランスの大きなキュウリなら1本、皮 をむいてから粗めにおろして、軽く塩を振りかけ ておく。ボウルにギリシャ風ヨーグルト2個をと る。オリーブ油大さじ2杯、おろしたニンニク1片、 レモンのしぼり汁適量、塩、コショウで味を調 えるのだが、塩はなるべく控えめにしたい。ここ へ、キュウリをしっかり手でしぼって加える。で きるだけ細かくきざんだアネットの葉少々（ミント の葉でもいい） も入れ、丁寧に混ぜ合わせればで き上がり。パン （ピタパン）を添えて味わえば、さ わやかな風味が口の中に広がる。インド料理の ライタもおろしたキュウリなどをヨーグルトで和え たものだ。

à table

［ おいしいもの食べよう ］

restaurant à la maison

07

今回のアパレイユ（卵液）には、日持ちのするツナ缶 を使う。みじん切りにした玉ねぎはそのままアパレイユに 加えるなど、火を使わないのも子どもと調理する時に嬉し いポイントだ。レシピはできるだけ簡素化しているが、 チー ズへのこだわりは捨てられない。チーズ専門店で買った おろしたグリュイエールを使用。 しばらくレストランへのお出かけがお預けなのが残念 だが、子どもと濃厚な時間を過ごす良い機会とラタトゥイ ユやガレットなど毎日メニューを変えて 「おうちレストラン」 を続けていくとのこと。 （香）

ツナの缶詰で作る、Quiche au thon。

ブノワさんが子どもとつくる簡単キッシュ

Quiche au thon chez Benoît 出かけられないのを嘆いていても始まらないと「おうち レストラン」をスローガンに子どもと一緒に料理を楽しん でいるブノワさん。外出規制中の今は、在宅勤務に切り 替え息子ルイくんと過ごしている。 この日のメニューはフランスの代表的な家庭料理、 キッシュ。レシピはインターネットで見つけたレシピに改 良を加えたもの。料理のプロではないので簡単に作れ、 息子も調理に参加しやすいメニューを選んでいると教えて くれた。 キッシュ作りには、粘土遊びのような生地作りや卵液 を混ぜるなど、小さい子どもも楽しめる工程が多くある上 に普段口にしているものが、どのように作られるかを学ぶ 良い機会。もちろん生地は買っても良いのだけど「いろん な工程がある方が子どもは飽きないし、いつもより時間 をかけて料理することで退屈しのぎにもなる」と話す。

épicerie

二人で一緒に生地を 伸ばす。

【材料：タルト型１台分】 生地 : 小麦粉 200ｇ、バター 100ｇ、水50ml アパレイユ（卵液）：卵４個、生クリーム crème fraîche 200ml、ツナ缶１缶70ｇ、 玉ねぎ1個、ミニトマト10個、おろしチー ズ100g 【生地の準備】 １. 小麦粉と小さく切ったバターを指先でつぶしながら混ぜる。 ２. 少しずつ水を加えまとめる。 ３. 常温で30 分寝かす。 ４. 生地を麺棒で5ミリ厚に伸ばす。 【キッシュ】 １. 伸ばした生地をタルト型に広げ、フォークで穴を開け180 度のオーブンで10 分焼く。 ２. ミニトマトは輪切りに、玉ねぎはみじん切りにする。 ３. 卵と生クリームを混ぜ、玉ねぎ、ツナ缶をオイルごと加え よく混ぜる。半量のおろしチーズも加え、混ぜ合わせる。 ４. １に２を広げ３を静かに流し込む。 ５. 輪切りにしたミニトマトを飾り、残りのおろしチーズを全体 に散らし、180度のオーブンで40 分焼く。

ナリティあふれるモヒートやビール味のクッキー（各 3.5€）がおすすめ。モヒートは生のライムとミントの葉、 モーリシャス島産のラム酒から作られているし、ビール はクラフトビール生産者の友人から麦芽などを分けても らい、試行錯誤を重ねて作り上げたとあってジンさんの 思い入れも強い。 一番人気は、アルチュールという名のチョコチップクッ キー（2.5€） 。テクスチャーにこだわっているだけに、外 側はカリッと中はしっとりやわらか。甘み控えめで優しい 香りのクッキーは、 厳選されたオーガニックの素材を使っ ている。抹茶＆ホワイトチョコ （3€）や黒ゴマ（3.5€）も、 素材がいい配分で作られていて満足度が高い。

対応の温かさにも定評のあるジンさん

材料を吟味した珠玉のクッキー。

Jean Hwang Carrant

外出規制期間中の営業時間は、火∼土の13時から 17時（2020年３月31日現在）で、パリ市内ならクッキー 12個以上から無料で宅配をお願いできる。状況は変更 の可能性があるので、取り扱いのクッキーや営業時間 などはFacebookなどでご確認を。 （里）

外出規制措置が続くなか、近所においしいパン屋さ んや肉屋さん、魚屋さんがある人はいいけど、そうでな い人は味気ない生活を送っているはず。気持ちをポジティ ブに保つためにも楽しい食生活をおくりたい。また、こ の外出規制のせいで打撃を受けている食品店やレストラ ンを少しでも助けるために、積極的に宅配サービスを利 用するのもよいだろう。 そんなわけで、台湾出身でアメリカはカンザス州で生 まれ育ったジンさんが作る一級品のクッキーをご紹介。 デリバリーも可能なので、気になる人は試してみては？ クッキーはピーナツバターなど2€からあるが、オリジ

モヒート味とビール味のクッキー。 夏はアイスクリームサンド （5.5€） も。

84 rue d'Aboukir 2e Tél: 01.4233.6738 M °Sentier 外出規制中は13-17h。通常は12h-19h（日月休）。

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actualités

08

［ フランスのニュース ］

新型コロナウイルスで、職場に劇的変化。 フランスでの流行初期から国は、できる

機関の職員など、在宅勤務できない職業

ける企業も多く、命にかかわる危険がある

だけ社員を在宅勤務させるよう企業に呼び

の人は全体の3分の２を占める。子供を預

場合に職務を放棄できる「退く権利」を

かけた。3月17日から証明書なしの外出が

けられず出勤できなくなった人も多い。国

行使する人も出てきている。

禁止されると、在宅勤務できる職業の人、

は16歳未満の子供がいる家庭は、片親に

25日付のリベラシオン紙は、国民生活

約8万人が家で仕事をするようになった。

病欠手当を支給すると発表した。

に必須な業種で感染を恐れながらの仕事

しかし事態が急速に進展したため、企

職場の安全確保も喫緊の課題だ。医療

を強いられる人の多くが、社会的認知度も

業の対応が追いついていない。昨年末の

関係者にすらマスクや防護服が行きわたら

所得水準も低い人であることを取り上げ、

公共交通機関のストで在宅勤務を許可す

ないなか、ルメール経済相は18日、食品

一面の見出しを古い仏映画「恐怖の報酬」

る企業も増えていたが、全従業員が無期

業界など「国が機能するのに必要な企業

をもじり「恐怖の安報酬」とした。

3月25日付リベラシオン「恐怖の安報酬」。

限に連日在宅勤務という事態は想定外。

の全社員に出勤するよう」呼びかけた。従

大半の商店、飲食店などが閉鎖され、

新型コロナウイルスの流行で、フランス

全社員の自宅のIT・通話環境配備など課

業員の感染リスクを減らすため、スーパー

観光業など業務を縮小・停止する企業が

の労働環境は劇的な変化を強いられてい

題は多く、16日から全国の保育・教育機

ではレジの前にアクリル板を設置するなど

相次いでいるため、220万人ほどが一時的

る。国は原則自宅勤務を指示する一方で、

関が閉鎖されたため、子供を持つ社員は

の策が取られている。一部企業は、出勤

失業に陥ることになりそうだ。政府は企業

国民生活に必須な業種で在宅勤務ができ

仕事と子供の世話を並行せざるを得ない。

を続ける社員に1000ユーロの特別手当を

に対象者の給与を補填するとしているが、

ない人は感染リスクを冒しても出勤し続け

一方で、医療関係者はもちろん食料品

支払うと発表。しかし防護策に真剣に取

個々の従業員が実際に給与を受け取るの

るよう呼びかけ、矛盾・混乱が続いている。

店の従業員、ゴミ収集員、警察官、交通

り組まない企業や社員に不当な圧力をか

がいつかといった不安も広がっている（重） 。

France アップル、11億€の罰金 3

16

亡したと見られている。裁判に出頭で

ズ店以外の567店がAldiの手に渡る

受け、閣議は25のオルドナンスを決

きる14人の多くは後方支援や輸送な

が、リーダー・プライス商標はカジノ

めた。企業、雇用、労働者を守るこ

どに関わったとされ、実行犯とされる

が保持する。売却交渉は昨年から始

とを目的とした様々な措置を含む。エ

のは仏ベルギー国籍のサラ・アブデス

まったが、カジノの持株会社が33億€

ネルギー、通信、輸送、食品など活

仏競争当局は自由競争原則

ラム容疑者のみ。同容疑者は取り調

の債務を抱えていたため中断し、今月

動を継続する部門では週の労働時間

に違反したとして、米アップ

べに黙秘を通した。

2日にパリ商事裁判所が債務返済の10

上限を現行44時間から48時間（連続

プレナ元神父に禁固5年

年間分割を承認したため、売却交渉

12週平均）に引上げ、一週間最高60

が可能に。今回の買収でAldi（ 仏に

時間、日曜出勤も可。労使間の合意

ルに過去最高の11億€の罰金を言い 渡した。正規アップル製品の販売店 （プレミアムリセラー）の2012年の訴 えを受けて当局が調査していた。同店

3

16

リヨン軽罪裁判所は、未成

868店舗）は独Lidl （同1550店）に迫る。 があれば雇用者は有給休暇を6日まで

年性暴行の罪でベルナー

東部に軍医療テント設置

は 2005 13年に iPhone以外の製品

ル・プレナ元神父（75）に禁固5年の

個数と価格をアップルから一方的に決

刑を下した。高齢のため収監されず

められ、卸業者と交渉できなかったと

に司法監視下に置かれる。元神父は

した。競争当局はアップルと卸業者と

1971 91年に7 15歳のボーイスカウト

軍の医療テントが3つ設置され患者受

の間に不法な取り決めがあり、販売

に性暴行を働いたとして、禁固8年以

け入れを開始した。30人の重症者収容

3

24

外出規制期間に組み入れることができ る。失業手当支給期間は無条件で延

ミュルーズの病院の重症患

長。措置はコロナ危機の期間のみ適

者収容能力を補うため、仏

用だが、労組は延長を危惧。

ADP民営化国民投票ならず

店に従属的立場を強いたとして、アッ

上が求刑された。時効のため証言台

が可能。グランテスト地域圏は重症者

プルに11億€、卸売業者2社にそれぞ

に立ったのは被害者9人だけ。この件

774人、死者816人（29日現在）と、パ

れ7610万€、6290万€の罰金を科した。

は2015年に被害者の一人が告訴して

リ首都圏に次いでコロナウイルス重症

票実施に必要な署名数に達しなかった

アップルは控訴する。

明るみに出た。元神父は昨年7月にカ

者が多い。そのため、特別TGV列車

と正式に発表した。国民投票実施に

パリ同時テロで20人起訴

トリック教会裁判所により司祭の資格

やヘリコプター、軍用機で患者をボル

は有権者の1割に当たる約472万人の

3

16

3

26

国務院はパリ空港（ADP） の民営化についての国民投

を剥奪された。元神父の行為を告発

ドー地方やドイツ、スイスに移送。パ

署名が必要だが、約109万に止まった。

検察は2015年11月のパリ同

しなかったバルバラン枢機卿は第二

リ首都圏からも他地方への移送が始ま

昨年春の企業変革振興法（パクト法）

時 多発テロ（死者130人）

審で無罪に。元神父は18日に控訴した。

り、東部と合わせて250人が30日まで

成立によりADPの民営化が可能になっ

カジノ、Leader price売却

に移送された。医療関係者の感染リス

たが、反対が強く、3月12日を期限と

クは重大で、東部3人を含み全国で6

する国民投票のための署名集めのた

流 通 大手カジノは傘下の

人の医師が30日までに死亡。

め延期されていた。しかし、ルメール

リーダー・プライスを独ディ

労働基準を大幅に緩和

経済相はそれを待たず11日、ADP民

の容疑者20人を起訴した。パリ重罪 院での裁判は来年初頭の予定。20人 のうち14人は仏国内で勾留あるいは司 法監視下に置かれており、残り6人の

3

20

うち1人はトルコで勾留、テロを指揮

スカウント大手Aldiに売却することで

したとされるベルギー人ウサマ・アタ

合意した。売却額は7億3500万€。

ルを含む5人はすでにシリアなどで死

仏本土の656店のうち、フランチャイ

OVNI 893 1er avril 2020

3

25

営化手続き開始の延期を発表していた。

コロナ対処のための公衆衛

コロナウイルス危機により、証券市場

生非常事態法の22日成立を

の状態が悪化したためとした。

chiffre

［ 数字 ］

9%

大気汚染を減らすために 「貨物の 輸送は長距離トラックより列車で」 と繰り返されているが、フランスで は列車による貨物輸送は9％のみ。 ドイツは18％、優等生のオースト リアは32％。フランスでは20 0 0 年には列車で貨物57億トンが運ば れていたが、2018年は37億トンと 後退。政府の公約はいずこに。

citation

［ 発言 ］

「すべてをすぐに止めるべき だった。 まるで茶番劇だった」 新型コロナウイルスがフランスで 広がるなか保健相を辞任し、パリ 市議選に出馬したアニエス・ビュザ ン氏。不調な結果が判明した途端、 「コロナが大変な事態になると1月 に大統領と首相に進言したが聞き 入れられず」パリ市長候補となった が、 「選挙運動で大勢が集まると （感 染が）怖かった…すべてをすぐに止 めるべきだった」とインタビューで 告白。深刻さを知りながら保健相 を辞任した責任はあまりにも重い。

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Restaurant de sandwich/pain de mie japonais CARRÉ recherche ・assistants cuisiniers ・boulangers ・personnels de service et de vente.

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BREIZH caféは2020年6月、 サン=マロに新店舗 « Cave à Manger BREIZH Café Saké-Cidre » をオープンいたします。それに伴い、 調理責任者、調理スタッフ、 日本酒 ソムリエを募集しています。 食事付き・住居あり。 メールにて履歴書を添えてご連絡下さい。 連絡先 : 佐藤・Bertrand LARCHER arikasato@le-bretagne.com blarcher@breizhcafe.com

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サービススタッフ ワーホリ、学生可 働きやすく、楽しい職場です 詳細は平野まで 07.69.71.76.10 Kengroupe777@gmail.com ♦ 14区仏料理店 調理師、パティシエ、サー ビス、調理補助 フル又はアルバイト募集 お問合せ、詳細は14kigawa@gmail.comまで

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