Boczek w słoiku

sKładniKi na 2-litroWe słoiKi: 1,5 kg świeżego boczku bez skóry 1 l wody 40 g soli 6 ząbków czosnku 6 liści laurowych 6 ziaren ziela angielskiego 10 ziaren czarnego pieprzu

przygotoWanie:

Boczek kroimy w grube plastry. Mięso układamy pionowo w wypa‑ rzonych słoikach. Pomiędzy jego kawałki wkładamy przyprawy.

Wodę gotujemy z dodatkiem soli. Za‑ lewamy nią boczek i dokładnie zakrę‑ camy słoiki, a następnie wstawiamy je do wysokiego garnka z zimną wodą. Woda powinna sięgać do wysokości pokrywki. Słoiki gotujemy 2 godziny na wolnym ogniu, po czym wyj‑ mujemy z garnka i odstawiamy do ostygnięcia pokrywką do dołu.

Boczek ze słoika podajemy z chlebem i kiszonym ogórkiem.

Oddaszfartucha, czyli facet w kuchni 20

Pyszne solo, czyli przekąski i przystawki na każdą okazję 21