Psi bufet. 63 przepisy na zdrowe i smakowite dania dla twojego psa

psi bufet 63 przepisy na zdrowe i smakowite dania dla twojego psa

Olga lasek

I

aleksandra WIęcłaWska

I

PIOtr WaWrysIuk

psi bufet 63 przepisy na zdrowe i smakowite dania dla twojego psa

OLGA LASEK ALEKSANDRA WIĘCŁAWSKA PIOTR WAWRYSIUK

KRAKÓW 2021

SPIS TREŚCI Wstęp, czyli dlaczego napisaliśmy tę książkę ○ 11 Część I • Co trzeba wiedzieć o żywieniu psów ○ 15 Historia pewnej przyjaźni ○ 17 Żywienie domowe ○ 21 Najczęstsze błędy ○ 34 Różne potrzeby ○ 40 Przygotowanie i przechowywanie ○ 57 Składniki psiej diety ○ 62

Część II • Przepisy na psotrawy, psiesmaki i psiecjały ○ 69 PSOTRAWY ○ 74 Apetyt alergika

○ 76

Boeuf Strogonow

○ 79

Bulion dla białego

○ 80

Chap dla chudziny

○ 82

Coś na ząb dla czarnego ○ 85 Danie wegańskie Danie wegetariańskie

5

○ 86 ○ 89

LEGENDA

bez dodatku zbóż danie wysokokaloryczne danie niskokaloryczne zawiera produkty mleczne wysoka zawartość błonnika wołowina (bez dodatku innych mięs) cielęcina (bez dodatku innych mięs) jagnięcina (bez dodatku innych mięs) mięso z kurczaka (bez dodatku innych mięs) mięso z indyka (bez dodatku innych mięs) mięso z królika (bez dodatku innych mięs) mięso z kaczki (bez dodatku innych mięs) danie rybne (bez dodatku innych mięs) danie bezmięsne

9

Wstęp, czyli dlaczego napisaliśmy tę książkę

Nic nie dzieje się bez przyczyny… Książka, którą trzymacie w rękach, po prostu musiała powstać właściwie z kilku powodów. Zacznijmy od ogólnoświatowych trendów, które wskazują, że aktualne kierunki w żywieniu ludzi bardzo mocno wpływają na żywienie naszych pupili. Sami coraz bardziej interesujemy się pro­ duktami naturalnymi, ekologicznymi i „bio”, a za tym idzie zwiększony zapał do przygotowywania domowych posiłków dla psów. Niezmiernie ważna jest również zmiana podejścia właścicieli do zwierząt domowych. Zawsze traktowaliśmy psy jak najlepszych przyjaciół człowieka i członków rodzin, ale w ostatnim czasie na­ wet to przestało nam wystarczać i wielu opiekunów zaczęło wręcz mówić o sobie „psia mama” czy „koci tata” (zjawisko to nazywane jest po angielsku pet parents).

Od lat przyglądamy się stale pogłębiającej się relacji ludzi ze zwierzętami do­ mowymi oraz zwiększającej się świadomości na temat wymagań naszych pupili i opieki nad nimi. Znamy potrzeby zarówno psów, jak i ich opiekunów. Dlate­ go wierzymy, że pozycja ta dostarczy rzetelnej i kompleksowej wiedzy na temat optymalnego żywienia. Podając psu posiłek przygotowany samodzielnie i z ser­ ca, w dodatku przyprawiony naukową wiedzą, przenosimy naszą relację z psem na jeszcze wyższy poziom.

Dzięki rozwojowi przemysłu paszowego (czyli produkcji karm dla psów) do­ kładnie poznaliśmy potrzeby zwierząt. Tej wiedzy nie należy ignorować – wręcz przeciwnie, należy ją świadomie wykorzystywać w codziennym przyrządza­ niu posiłków. Przebywamy z psami pod jednym dachem od tysięcy lat, nic więc dziwnego, że najdłużej żywimy je domowym jedzeniem. Kiedyś takie posiłki były przygotowywane intuicyjnie, bardzo często z resztek, czyli niepełnowartościo­ wych produktów, ale dziś dysponujemy szczegółowymi danymi dotyczącymi za­ potrzebowania psów na składniki pokarmowe i korzystając z tej wiedzy, możemy zapewnić psu wszystko, co dla niego niezbędne. Żywienie psa wpływa na jego kondycję, prezencję, zachowanie oraz zdrowie.

W rękach właściciela spoczywa zatem cała odpowiedzialność za życie jego

11

pupila. Wydaje się, że w tak trudnym dla nas wszystkich czasie, gdy zupełnie inaczej patrzyliśmy na świat zza okien swoich mieszkań, zaczęliśmy też baczniej przyglądać się naszym zwierzakom. Zaczęliśmy dostrzegać ich potrzeby i chcieć dla nich jak najlepiej. Podczas pandemii więcej właścicieli konsultowało się tak­ że ze specjalistami żywienia zwierząt, aby znaleźć dla psów najlepsze rozwiąza­ nia żywieniowe.

Karmiąc psa domowymi posiłkami, można popełnić wiele błędów i mu zaszko­ dzić. Dlatego aby tego uniknąć, warto korzystać z merytorycznych opracowań, sprawdzonych przepisów oraz – jeśli to konieczne – konsultacji ze specjalistami.

Pozycja ta, pierwsza tego typu na polskim rynku, jest odpowiedzią na potrze­ by właścicieli. Powstała w wyniku współpracy wyjątkowego zespołu – Piotra, Aleksandry i Olgi. Każde z nas jest na co dzień związane z psią miską. Piotr to właściciel firmy PsiBufet. Już kilka lat temu dostrzegł ogromny potencjał w do­ mowym żywieniu i zapewnił możliwość żywienia psów tym sposobem ludziom, którzy nie mają czasu na czasochłonne przygotowywanie posiłków. Aleksandra od kilkunastu lat śledzi i przekazuje w przystępny sposób wszystko, co aktual­ ne i ważne dla opiekunów psów, od psiego nosa do końcówki ogona, w swoich artykułach na największym polskim portalu o psach: Psy.pl. Olga to specjalistka żywienia, która dosłownie miesza w psich miskach, opracowując zdrowe przepi­ sy, a ponadto bacznym okiem nauczyciela akademickiego czuwała nad treścią tej książki. Bez którejkolwiek z tych osób ten tekst nie powstałby w takiej formie – od inicjatywy przez merytorykę ubraną w język przystępny dla każdego (począt­ kującego i wymagającego) właściciela psa aż po gotowe przepisy na dania dla wszystkich opiekunów, którzy chcą żywić psy domowymi posiłkami.

Gotowanie dla psa, czyli z czym to się je Każdy, kto kiedykolwiek podał psu gotowane jedzenie, zobaczył, że czworono­ gi uwielbiają tego typu pożywienie. Wiesz już, z czego to wynika – upodobanie do jedzenia przypominającego to, co jedzą ludzie, kształtowało się w psach od ty­ sięcy lat. Wiemy jednak o psach już na tyle dużo, że z całą pewnością możemy stwierdzić, iż nie mogą one jeść dokładnie tego samego co ludzie. Psie jedzenie przede wszystkim nie może zawierać soli ani ostrych przypraw. Psom nie można też podawać niektórych produktów, które dla człowieka są zdrowe – jak rodzynki, cebula, czosnek czy wiele rodzajów orzechów. Poza tym ludzie jedzą dosyć często (zalecane ok. 5 posiłków), przeważnie co kilka godzin, z kolei psom w zupełności wystarczą 2 posiłki dziennie, najlepiej podawane o stałych porach. Wszystko dlatego, że nasze przewody pokarmowe różnią się pod wzglę­ dem anatomicznym i fizjologicznym. My jemy bardzo różnorodnie, na każdy posiłek planujemy przeważnie inną potrawę. W przypadku psów powinniśmy trzymać się tzw. diety powtarzalnej, czyli karmić psa tą samą • • • potrawą, zawierającą wszystkie potrzebne składniki pokarmo­ we, przy każdym posiłku. Badania naukowe dowodzą, że taka Upodobanie do ludzkiego jedzenia metoda żywienia (dieta powtarzalna podawana o stałych po­ kształtowało się w psach od tysięcy lat. rach) zwiększa strawność składników pokarmowych. Dla psów Dziś wiemy jednak, że nasze czworono­ różnorodność posiłków nie ma aż takiego znaczenia jak dla gi nie mogą jeść dokładnie tego samego nas, nie powinniśmy się więc martwić o to, że po kilku dniach świetnie zbilansowana mieszanka się znudzi. Nawet jeśli co my! do tego dojdzie, to stanie się to po dłuższym czasie i wówczas możemy sięgnąć po inny, równie dobrze zbilansowany przepis.

• • • Dodatkowo należy pamiętać, aby nowy posiłek wprowadzać stopniowo, najlepiej przez kilka dni, żeby zmiany nie były zbyt gwałtowne – mie­ szać porcje nowego posiłku ze starym proporcjonalnie (75 : 25, 50 : 50, 25 : 75) minimum przez 3 dni.

Zalet żywienia dietą domową jest mnóstwo. Do najważniejszych należą: smako­ witość (psy uwielbiają domowe posiłki) i pewność właściciela, że wkłada do psiej miski produkty najwyższej jakości (w końcu opiekun odpowiada nie tylko za przygotowanie potrawy i jej podanie, lecz także za zakup składników), oraz moż­ liwość naturalnego i nieprzetworzonego żywienia.

Gotowanie psu posiłków ma też jednak swoje wady, o których warto wiedzieć, by móc stawić im czoła. Wspomnieć należy o trudnościach z prawidłowym dawkowaniem i zbilansowaniem diety. Psy na diecie domowej często są otyłe, co może wynikać z tego, że opiekunowie nie wiedzą, ile pożywienia tak napraw­ dę powinni podawać konkretnemu psu. Tu jednak przychodzimy z pomocą: wszystkie nasze przepisy zostały zbilansowane według najnowszych wytycznych

26

Europejskiej Federacji Producentów Karmy dla Zwierząt Domowych (w skrócie FEDIAF) – wystarczy więc, że będziesz dokładnie trzymał się wskazanych przez nas proporcji składników i ogólnych zasad żywienia psów, o których piszemy w tej książce). Inny kłopot to fakt, że zakup potrzebnych składników i samo go­ towanie dla psa są czynnościami czaso- i pracochłonnymi (choć przygotowując nasze przepisy, staraliśmy się, by ich realizacja była możliwie prosta, a produkty – ogólnodostępne).

Mamy jednak nadzieję, że tą książką uda się nam zachęcić cię do przygody z psią kuchnią. Stosując się do naszych przepisów, zapewnisz swojemu czworonożne­ mu przyjacielowi smaczne i wartościowe pożywienie, którego potrzebuje jego organizm – a o to przecież chodzi!

Podano do… miski!

Czy wiesz, w jaki sposób podawać psu pożywienie? Można to robić na trzy spo­ soby. Odmierzoną ilość serwować o wyznaczonych porach do miski; podawać miskę pełną jedzenia na 10–20 minut dwa razy dziennie i później zabierać, nie­ zależnie od tego, ile pies zjadł; stawiać miskę z jedzeniem na cały dzień, by pies jadł do woli – kiedy chce i ile chce. Ta ostatnia jest najmniej zalecana, chociaż stosuje ją wielu właścicieli. Metoda ta często powoduje otyłość, a właściciel nie ma w ogóle kontroli nad tym, co i ile zjadł pies. Najbardziej prawidłowym spo­ sobem żywienia dorosłego psa, który powinien się sprawdzić przy większo­ ści czworonogów, jest odmierzanie dawki. Porcję przeznaczoną na cały dzień dzielimy na dwie części i podajemy o stałej porze. Rano warto podać ⅔ dobowej dawki, a wieczorem – ⅓.

Ważny jest także aspekt behawioralny, związany z zachowaniem żywienio­ wym psa jako gatunku. Jak pamiętasz z początku tej książki, kiedy ludzie udomowili psy, te żywiły się tym, co im zostawialiśmy. Do dziś świetnie potra­ fią wyszukiwać resztki i wydobywać jedzenie z trudno dostępnych miejsc. Choć nie jesteśmy zachwyceni, gdy robią to na spacerach, nic nie stoi na przeszkodzie, by w podobny sposób podawać im pełnowartościowe pożywienie. Jeśli karmisz psa dwa razy dziennie, łatwo przyjąć pewien system – śniadanie serwuj tra­ dycyjnie w psiej misce, a kolację podawaj interaktywnie. Wieczorną porcję możesz: włożyć do zabawki typu kong (gumowy stożek pusty w środku, który wy­ pełnia się karmą), umieścić w foremce do lodu albo w blaszce do pieczenia muf­ finek (raz ze strony wypukłej, a raz z wklęsłej). Pomysłów jest dużo, ważne tylko, by były one bezpieczne, a pies chciał się bawić w wydobywanie jedzenia. To dla czworonoga wciągające zajęcie umysłowe i jednocześnie świetna rozrywka.

28

OKIEM SPECJALISTY ○ Jak bilansować posiłek dla psa?

Układanie pełnoporcjowej dawki dla psa nie należy do łatwych czynności, zwłaszcza dla osób, które nie znają podstawowych zasad ustalania zapotrzebowania zwierzęcia na składniki odżywcze, określania wartości pokarmowej surowców oraz bilansowania składników pokarmowych. Dlatego poniżej przygotowaliśmy krótki przewodnik na temat tego, jak wygląda komponowanie psiej diety. Mamy nadzieję, że choć trochę przybliży on cały proces! Użytkując tę książkę, na co dzień nie musisz samodzielnie obliczać dawek potrzebnych psu. Jeśli twój ulubieniec nie ma poważnych problemów zdrowotnych, które wymagają specjalnego postępowania żywieniowego, możesz bez obaw korzystać z przepisów zamieszczonych w naszej psiążce kucharskiej.

1. W pierwszej kolejności należy ustalić zapotrzebowanie psa na składniki pokarmowe, które zależy od masy ciała, aktywności zwierzęcia, wieku oraz stanu fizjologicznego (ciąża, laktacja). Punktem wyjścia do określenia zapotrzebowania energetycznego jest masa ciała, a właściwie metaboliczna masa ciała (MMC), czyli masa ciała (MC) podniesiona do potęgi 0,75.

MMC = MC0,75 2. Następnie, najczęściej w zależności od aktywności psa, przyjmujemy odpowiednią ilość energii na każdy metaboliczny kilogram masy ciała. Przykładowo dla psa o umiarkowanej aktywności, wynoszącej ok. 2 godzin dziennie, czyli 3 spacery na smyczy po ok. 20 minut i ok. 1 godziny aktywności swobodnej, przyjmujemy 110 kcal/kg MMC. Jeśli twój pies waży 5 kg (MMC = 3,34 kg), to jego zapotrzebowanie energetyczne wynosi 368 kcal.

Jeśli chcesz się dowiedzieć, ile kalorii dziennie potrzebuje twój pies, zajrzyj do aneksu 1, który zamieściliśmy na stronie 216.

3. Dalej należy ustalić zapotrzebowanie na białko, a właściwie aminokwasy, tłuszcz (przede wszystkim niezbędne kwasy tłuszczowe), składniki mineralne i witaminy. W sumie powinniśmy uwzględnić ponad 40 różnych składników pokarmowych. Szczegółowe zapotrzebowanie możesz znaleźć w przewodniku żywieniowym FEDIAF (2019). Należy pamiętać o ilości, ale również o wzajemnych proporcjach składników – na przykład proporcja wapnia do fosforu, jakiej potrzebuje twój pies, różni się w zależności od wieku zwierzęcia i jego stanu fizjologicznego (ciąża, laktacja).

4. Kolejnym etapem jest wybór surowców do dawki, oczywiście takich o znanej wartości pokarmowej – czyli musimy wiedzieć, ile poszczególnych składników średnio zawiera dany produkt (na przykład w kilogramie). Generalnie

29

produkty spożywcze zawierają wszystkie składniki pokarmowe, ale w różnej ilości i proporcji, dlatego należy stosować również dodatki mineralno-witaminowe.

Surowce należy tak dobierać do dawki, aby dostarczyć odpowiednie ilości w stosunku do potrzeb psa. Dawka powinna zawierać od kilku, a w niektórych przypadkach nawet kilkunastu różnych produktów, tak aby była różnorodna – to gwarantuje pokrycie psiego zapotrzebowania na składniki odżywcze.

5. Ostatnim etapem jest bilansowanie, czyli dokładne przeliczenie i zestawienie zapotrzebowania na składniki pokarmowe z ilością składników dostarczonych z produktów spożywczych. Oczywiście najlepiej, jeśli suma składników z dawki dokładnie pokrywa potrzeby. Najczęściej wymaga to użycia odpowiednich programów, które ułatwiają przeliczenia. Aby zachować zbilansowaną dietę, porcję jedzenia dla psa należy odtwarzać według przepisu, najlepiej dokładnie tak samo każdego dnia.

WIĘCEJ INFORMACJI NA TEN TEMAT: FEDIAF, Wytyczne żywieniowe dotyczące pełnoporcjowych i uzupełniających karm dla kotów i psów, 2019, http://www.polkarma.pl/files/users/FEDIAF_Nutrtion_Guideline_P5_PL_2018_internet.pdf (data dostępu: 31.08.2021).

Guidi D., Żywienie i dietetyka psów i kotów. Przewodnik dla lekarza weterynarii, Edra Urban & Partner, Wrocław 2021.

Johnson L.N., Linder D.E., Heinze C.R., Kehs R.L., Freeman L.M., Evaluation of owner experiences and adherence to home-cooked diet recipes for dogs, “The Journal of Small Animal Practice” 2016, 57(1), s. 23–27.

Lasek O., Barteczko J., Żywienie psów, w: Żywienie zwierząt i paszoznawstwo, t. 2: Podstawy szczegółowego żywienia zwierząt, pod red. D. Jamroz, Wydawnictwo Naukowe PWN, Warszawa 2015, s. 471–495.

30

Chrupki jagnięce Chrupki jagnięce sprawdzą się zarówno jako smaczek treningowy, jak i przekąs­ ka. W roli głównej jagnięcina, a jako dodatki – owoce i aromatyczne przyprawy.

Ten psiesmak jest bezpieczny do spożycia w ciągu tygodnia, należy przechowy­ wać go w lodówce w torebce strunowej lub słoiku.

SKŁADNIKI

PRZYGOTOWANIE

• 250 g mielonej łopatki jagnięcej

Mięso i wątróbkę opłucz i osusz, pokrój na kawałki, ko­ rzeń selera zetrzyj na tarce i zmiel wszystko w maszyn­ ce do mięsa.

• 250 g wątroby jagnięcej • 40 g korzenia selera • 90 g mąki kukurydzianej • 110 g mąki pszennej • 2 żółtka jaj w rozmiarze M (ok. 40 g) • 50 g oleju rzepakowego • 1 g alg morskich • ok. 1 łyżeczki świeżej natki pietruszki (4 g) • ok. 1 łyżeczki świeżej bazylii (4 g) • 2 szczypty suszonego oregano (ok. 1 g) • 120 g banana • 40 g malin

Do zmielonej masy dodaj mąkę kukurydzianą oraz pszenną, dołóż dwa żółtka, olej, algi i przyprawy. Ba­ nan i maliny rozgnieć widelcem, dodaj do reszty skład­ ników i na koniec wszystko wymieszaj.

Powstałe ciasto przełóż na stolnicę i rozwałkuj na gru­ bość ok. ½ cm. Wycinaj kwadraty nożem lub kształty foremką, tak by powstały kawałki o szerokości do 2 cm.

Na wyłożoną papierem brytfannę rozkładaj kawa­ łeczki jagnięcych chrupek i wypiekaj w piekarniku, najpierw przez 15 minut w temperaturze 90 stopni Celsjusza, a następnie susz w niskiej temperaturze (ok. 55–60 stopni Celsjusza) przez ok. 2–3 godziny. Na­ stępnie pozostaw je w ciepłym piekarniku do wystyg­ nięcia. Jeśli po przełamaniu chrupki w środku będą wil­ gotne, podsusz je jeszcze przez kolejne 30 minut.

W tabeli podajemy, jaką bezpieczną ilość możesz zaproponować psu w ciągu dnia jako przysmak (założono 10% dziennego zapotrzebowania energetycznego):

Ile waży twój pies?

5 kg

10 kg

15 kg

20 kg

25 kg

30 kg

Dzienna porcja

15 g

25 g

35 g

45 g

50 g

60 g

W wyliczeniach uwzględniono psa dorosłego i normalną aktywność fizyczną, ok. 3 spacery po 20 minut i 1 godzinę swobodnego biegania. Przyjęto 110 kcal na każdy metaboliczny kilogram masy ciała.

163

Psushi Sushi to świetnie wszystkim znane danie kuchni azjatyckiej, które podawane jest w charakterystyczny sposób. Małe kawałeczki rolowanego ryżu razem z dodat­ kami zawija się w algi (maki) lub formuje się w wałeczki udekorowane dodatkami (nigiri). Jaką formę wybierzesz dla swojego psa? Dogo-maki czy dogo-nigiri?

SKŁADNIKI

PRZYGOTOWANIE

• 300 g mintaja

Mintaja wypłucz, osusz, pokrój na kawałeczki 2 cm × 2 cm i gotuj, najlepiej na parze, przez ok. 15 minut.

• 100 g suchego ryżu białego do sushi • 100 g ogórka • 100 g marchewki

Ryż ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (ale bez soli).

• 100 g jabłka

Ogórek, marchewkę i jabłko pokrój w cieniutkie pasecz­ ki lub zetrzyj na grubej tarce.

• 40 g papieru ryżowego

Dogo-maki Na bambusowej podkładce rozłóż papier ryżowy, ułóż na nim warstwę ryżu, uformuj dołeczek i połóż w nim rybę, a następnie warstwami: ogórek, marchewkę i jabł­ ko. Następnie sushi zawijaj w rulon, pomagając sobie bambusową matą. Na koniec pokrój rolkę na jednocen­ tymetrowe kawałeczki.

Dogo-nigiri Ryż, mniej więcej łyżkę stołową, jeszcze mocno cie­ pły uformuj rękami w kulkę, następnie delikatnie ją spłaszcz. Warstwami układaj: papier ryżowy, ogórek, marchewkę i jabłko, na wierzch połóż mintaja.

W tabeli podajemy, jaką bezpieczną ilość możesz zaproponować psu w ciągu dnia jako przysmak (założono 10% dziennego zapotrzebowania energetycznego):

Ile waży twój pies?

5 kg

10 kg

15 kg

20 kg

25 kg

30 kg

Dzienna porcja

35 g

60 g

80 g

100 g

120 g

140 g

W wyliczeniach uwzględniono psa dorosłego i normalną aktywność fizyczną, ok. 3 spacery po 20 minut i 1 godzinę swobodnego biegania. Przyjęto 110 kcal na każdy metaboliczny kilogram masy ciała.

185

Muffinki z musem wątróbkowym Jeśli lubisz muffinki z płynnym nadzieniem, to wiesz, że jest to nie tylko pyszne, ale i estetyczne danie. Ta wersja jest znakomita dla psów w każdym wieku. Obie­ cujemy, że nawet największy niejadek oszaleje na punkcie tych muffinek!

SKŁADNIKI

PRZYGOTOWANIE

• 580 g wątróbki cielęcej

Wątróbkę opłucz i osusz, zmiel w maszynce do mięsa.

Odłóż 1 szklankę wątróbki – będzie potrzebna do musu.

• 250 g mąki pszennej

Do reszty masy dodaj mąkę pszenną, dołóż jajo, olej i przyprawy. Wszystko wymieszaj.

• 1 jajo w rozmiarze M (60 g) • 100 g oleju rzepakowego • szczypta suszonego oregano (ok. 1 g) • ok. 1 łyżeczki świeżej natki pietruszki (ok. 5 g) • ok. 1 łyżeczki świeżej bazylii (ok. 4 g)

Powstałe ciasto przełóż do foremek na babeczki.

Wypiekaj w piekarniku, w temperaturze 160 stopni Cel­ sjusza przez ok. 15 minut.

Teraz przygotuj nadzienie. Pozostałą wątróbkę przełóż do garnka i dolej odrobinę wody, a następnie duś przez 5 minut. Po ostudzeniu wątróbkę zblenduj na gładki mus. Do środka przestudzonych muffinek dołóż mus, używając rękawa cukierniczego z cienką końcówką.

W tabeli podajemy, jaką bezpieczną ilość możesz zaproponować psu w ciągu dnia jako przysmak (założono 10% dziennego zapotrzebowania energetycznego):

Ile waży twój pies?

5 kg

10 kg

15 kg

20 kg

25 kg

30 kg

Dzienna porcja

15 g

20 g

30 g

40 g

45 g

50 g

W wyliczeniach uwzględniono psa dorosłego i normalną aktywność fizyczną, ok. 3 spacery po 20 minut i 1 godzinę swobodnego biegania. Przyjęto 110 kcal na każdy metaboliczny kilogram masy ciała.

199

Rolada mięsno-warzywna Z tego przepisu wychodzi naprawdę solidna porcja rolady. Raczej nie nadaje się, by zaserwować ją na raz, ale pokrojona na kawałki – umili mnóstwo okazji.

SKŁADNIKI

PRZYGOTOWANIE

• 500 g mielonej łopatki wołowej

Mięso opłucz i osusz, zmiel w maszynce do mięsa, dodaj żółtka jaja, olej oraz przyprawy i dokładnie wymieszaj.

• 2 żółtka jaj w rozmiarze M (40 g) • 50 g oleju rzepakowego • ok. 1 łyżeczki świeżej natki pietruszki (5 g) • ok. ½ łyżeczki świeżego tymianku (3 g) • 140 g marchewki

Warzywa pokrój na mniejsze kawałki i gotuj na parze przez 10 minut.

Masę mięsną rozłóż na folii aluminiowej, a następnie warstwami układaj warzywa. Całość zawijaj, pomagając sobie folią.

Roladę zawiń w folię aluminiową i wypiekaj w tempera­ turze 190 stopni Celsjusza przez ok. 45 minut.

• 130 g brokułu • 130 g papryki

W tabeli podajemy, jaką bezpieczną ilość możesz zaproponować psu w ciągu dnia jako przysmak (założono 10% dziennego zapotrzebowania energetycznego):

Ile waży twój pies?

5 kg

10 kg

15 kg

20 kg

25 kg

30 kg

Dzienna porcja

15 g

25 g

35 g

45 g

50 g

60 g

W wyliczeniach uwzględniono psa dorosłego i normalną aktywność fizyczną, ok. 3 spacery po 20 minut i 1 godzinę swobodnego biegania. Przyjęto 110 kcal na każdy metaboliczny kilogram masy ciała.

200

Copyright © by Feedwell Sp. z o.o.

Projekt okładki ○ Magda Kuc Fotografie w książce i na okładce ○ © Maciej Kaniuk Stylizacja sesji zdjęciowej ○ © Magdalena Olszewska-Kaniuk Ikony wykorzystane w książce ○ © Happy Art, © Artco, © Daria, © darkovujic Redaktorka nabywająca ○ Milena Rachid Chehab Redaktorka prowadząca ○ Dominika Kardaś Weryfikacja przepisów ○ Paweł Zatorski Redakcja ○ Karolina Pawlik Adiustacja ○ Aleksandra Marczuk Korekta ○ Patrycjusz Pilawski, Aleksandra Ptasznik Indeks ○ Anna Gądek Projekt typograficzny i łamanie ○ Magdalena Suchy-Polańska

ISBN 978-83-240-8385-5

Książki z dobrej strony: www.znak.com.pl Więcej o naszych autorach i książkach: www.wydawnictwoznak.pl Społeczny Instytut Wydawniczy Znak, ul. Kościuszki 37, 30-105 Kraków Dział sprzedaży: tel. 12 61 99 569, e-mail: czytelnicy@znak.com.pl

Wydanie I, Kraków 2021 Druk: Perfekt

JEDYNA TAKA PSIĄŻKA KUCHARSKA 63 przepisy na przepyszne, zdrowe i pełnowartościowe posiłki dla każdego psa

twój pies uwielbia ruch i długie zabawy? Zapewnij mu odpowiednią dawkę energii i ugotuj wysokokaloryczne danie z wołowiny z dodatkiem sardynek.

Psiemu seniorowi na deser zaproponuj galaretkę z kurzych łapek – smakuje wyśmienicie i doskonale wspomaga stawy. a jeśli twój pupil ma objawy alergii pokarmowej, wypróbuj połączenie banana i mięsa z królika, które z powodzeniem zastąpi tradycyjną karmę.

Gotowanie dla psa wcale nie musi być trudne! W tej książce znajdziesz pomysły na proste PSOTRAWY, czyli dania główne, starannie opracowane tak, aby każdego dnia twój czworonożny przyjaciel otrzymywał to, czego najbardziej potrzebuje. dzięki PSIESMAKOM wzbogacisz dietę swojego pupila zdrowymi, w pełni naturalnymi przekąskami. a na specjalne okazje – urodziny, adopciny oraz inne święta – przygotowaliśmy kilka naprawdę wyjątkowych PSIECJAŁÓW! O to, by wszystkie potrawy były nie tylko smakowite, ale też zdrowe, zadbał zespół ekspertów, którzy o psach i ich żywieniu wiedzą wszystko: doktor Olga lasek, psia dietetyczka, Piotr Wawrysiuk, założyciel firmy PsiBufet, na co dzień zapewniającej catering kilku tysiącom czworonogów, oraz aleksandra Więcławska, redaktorka prowadząca serwisu Psy.pl, najpopularniejszego portalu w polskim psinternecie.

LUbISz DObRzE zJEść?

TWÓJ PIES TEŻ NA TO zASŁUGUJE! ta książka zaostrzy apetyt każdego psa i w mig przekona cię do gotowania dla ukochanego pupila.

Miłośnicy czworonożnych przyjaciół – czas zamieszać w psich miskach!

Daria Pawlewska – redaktorka naczelna i wydawczyni kwartalnika „KUKbUK” cena 59,99 zł Patronat: