Zile și Nopți Sibiu - 1-15 februarie 2022

POP CULTURE MAGAZINE. SIBIU. 01- 14 februarie

MUZICĂ. ARTĂ. FILM. CULINARIA

INTERVIU CU REGIZORII GROSU Andreea și Andrei Grosu: „Proiectele de la TNRS au fost un colac de salvare” xChestionar de #Sibiu: Mihaela Băcanu Cover: Ce putem face de Valentine’s Day în Sibiu?

01- 14 februarie

POP CULTURE MAGAZINE

Salut, Sibiu Orașul nu are buton de pauză Răzvan SĂDEAN, redactor

R

e-urbanizarea anumitor zone din Sibiu transformă definitiv orașul așa cum îl știam. Se vorbește de ani buni deja despre schimbarea la față a Sibiului. Cum noile blocuri iau locul fostelor zone industriale sau a caselor de pe Calea Dumbrăvii sau a terenurilor goale pe care altădată sibienii cultivau legume.

Toate dispar încet, încet, iar în locul lor apar ”mastodonții”. În ritmul în care se construiește, de multe ori nici nu apucăm să evaluăm dacă ceea ce a dispărut era de valoare, merita păstrat și reutilizat sau dărâmat și construit peste. Însă, mai grea decât dezamăgirea că dispar case, terenuri altcândva goale sau foste fabrici, e cea a faptului că toate aceste schimbări nu țin cont de istoria cu i mic, cea intimă, de amintiri sau de nostalgie. În foarte multe cazuri, nu deplângem casele vechi dispărute, ci pierderea ireversibilă a unor mici piese care descompletează puzzle-ul vieții noastre.

Simțim că orașul își pierde identitatea, dar Ediţia de Sibiu Apare bilunar - gratuit nr. 01 (378) | 01- 14 februarie  Str Mărăști nr. 9, Sibiu  /zilesinoptiSibiu  zilesinopti.ro Ediţiile Zile și Nopţi în România: 235.000 exemplare lunar.

(Bucureşti, Cluj, Timişoara, Braşov, Sibiu, Bacău, Piatra Neamţ, Galaţi, Oradea, Piteşti, Bistriţa, Tg. Mureş, Iaşi, Baia Mare, Satu Mare, Suceava) Pentru publicitate în ediţia tipărită sau online, vă rugăm să ne contactaţi: Publisher: Marius Dicoiu 0744 35 99 10 | marius.dicoiu@zilesinopti.ro

www.zilesinopti.ro

uităm că, în fapt, nimic nu se pierde, totul se transformă.

Mă gândesc de foarte multe ori la transformarea orașului întocmai ca la procesul de transformare a unui copil întrun adult. Cum crește și devine, de foarte multe ori, de nerecunoscut pentru cei din jur. Și cum în tot acest proces stârnește în ei un amestec bizar de sentimente și stări antagonice, de la iubire la suspiciune sau de la speranță la dezamăgire. La fel ca un copil, și orașul are de-a face cu provocări și abordări noi în fiecare zi. Sibiul de astăzi nu mai seamănă cu Sibiul de acum zece ani, când m-am mutat aici, dar nici cu Sibiul din copilărie pe care îl străbăteam în drum spre bunicii din Rășinari. Cu toate acestea am învățat că e dăunător să rămâi încrâncenat în fața noului. Să-ți deschizi brațele și să îmbrățișezi noul poate fi un prim pas înspre mai bine. Orașul e un organism viu al cărui curs nu poate fi pus pe ”pauză” de fiecare dată când nu mai putem ține pasul cu el.

Redactor: Răzvan Sădean | razvan.sadean@zilesinopti.ro Redactor colaborator: Monika Tompos Layout & DTP: Gabriela Hogea | hogea.gabriela@gmail.com Dacă vrei să primeşti revista Zile şi Nopţi Sibiu te rugăm să contactezi departamentul de distribuţie: Alex Fălămaș | 0755 02 29 57 Administrativ-Vânzări: Mariana Cătană Trif 0755 02 29 55 | secretariat.sibiu@zilesinopti.ro Dacă doriţi să semanalţi un eveniment: e-mail sibiu@zilesinopti.ro.

Redacţia nu îşi asumă responsabilitatea pentru modificările survenite ulterior.

PAGINA

3

CUPRINS

POP CULTURE MAGAZINE

Lifestyle

Film

WELLNESS TRENDS sau cum să îți menții starea de bine în câțiva pași simpli ����������������������43

CINEMA �������������������������������������14 Istoria celei de-a șaptea arte SERIALE �������������������������������������16 RED LIGHT: Ai terminat Squid Game și vrei mai mult, nu-i așa?

POINT OF VIEW ���������������������18 "tic,tick...BOOM" Ce dor mi-a fost de Andrew Garfield

DESIGN/ARHITECTURĂ Uzina de Fier hunedoreană readusă la viață Restaurantul Werk ������������������������������������������������������������������������������� 23

Muzică OMUL CU DISCURILE ��������� 12 AVISHAI COHEN "Two Roses"

din Sibiu

/

pagina 3

Eat&Drink

SALUT SIBIU . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 Orașul nu are buton de pauză

PE GUSTUL NOSTRU ������������ 33 Jack și ciorba de fasole

VIAȚA ORAȘULUI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

JURNAL DE GURMAND Trend - platoul charcuterie �������� 34

SIBIAN/CĂ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 COVER . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Ce putem face de Valentine’s Day în Sibiu?

CHESTIONAR DE #SIBIU . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Mihaela Băcanu

NUTRIȚIE Cum ne hranim în sezonul rece 36 FOOD TRAVEL Dulciuri tradiționale de prin lume ������������������������������������������������������� 38 PE GLOB �������������������������������������40 Tu cum bei cafeaua

PAGINA

4

www.zilesinopti.ro

01- 14 februarie

TEXT DE RĂZVAN SĂDEAN

Viața orașului...

Î

n luna februarie, Sibiul își repornește motoarele! La mijlocul lunii februarie ne vom bucura deja de primul festival sibian al anului, care aduce la Filarmonica sibiană zeci de artiști și muzicieni. Tot în luna februarie, Teatrul De Balet Sibiu își dă prima întâlnire din an cu publicul. La TNRS și Gong avem spectacole unul și unul, toată luna.

CARNAVALUL FILARMONICII

Primul festival sibian al anului începe joi, 10 februarie. Cea de-a III-a ediție a Carnavalului Filarmonicii aduce în fața publicului sibian zeci de artiști. Primul concert, ”D'ale Carnavalului”, programat joi, 10 februarie, ora 19, îi reunește pe Tiberiu Dragoș Oprea (dirijor), Cristian Iacob, Gabriela Iacob (actori) și grupul coral dirijat de pr. Dan Alexandru Streza, sub un concept artistic semnat de Sorin Petrescu. Evenimentul continuă sâmbătă, 11 februarie cu două concerte, de la ora 11 - ”Carnaval pentru copii”, și de la ora 19 - ”New Orleans Carnival”. Cele două concerte îi aduce pe scenă, printre alții, pe Sorin Petrescu (pian), Dorin Cuibariu (clarinet), Doru Roman (tobe). Evenimentul se încheie cu ”Carnaval pentru îndrăgostiți”, luni, 14 februarie, ora 19, atunci când pe scenă vor urca Viorica Pintilie & Band.

ATELIER DE CREAȚIE

În completarea spectacoluluiconcert ”Vaca Rosalinda”, programat în luna februarie, Teatrul Gong propune în zilele de 5 și 6 februarie, un atelier în care cei mici vor confecționa semnul de carte ”Vaca Rosalinda”, folosind mai multe tehnici: pictură, lipire, decupare.

AFRICA LUI BINDER

Expoziția ”Africa lui Franz Binder” pune în valoare cea mai importantă colecție de etnografie extra-europeană din Muzeul ASTRA, care cuprinde aproximativ 200 de piese, de la arme și podoabe până la instrumente muzicale. Expoziția poate fi vizitată toată luna.

PAGINA

6

SÎNT O BABĂ COMUNISTĂ!

Primele întâlniri din anul 2022 ale Teatrul de Balet Sibiu cu publicul au loc în zilele de 16-17 februarie, ora 19, la Centrul Cultural ”Ion Besoiu”.

După șapte ani de la premiera națională, care a avut loc la Sibiu, în data de 27 mai 2015, balerinii sibieni readuc pe scenă spectacolul ”Sînt o babă comunistă!” în coregrafia originală a Aleishei Gardner.

Spectacolul de dans contemporan urmărește firul epic al romanului omonim scris de Dan Lungu.

www.zilesinopti.ro

INTERVIU

INTERVIU DE RĂZVAN SĂDEAN

foto © Adi Bulboacă

ANDREI ȘI ANDREEA GROSU

R

epertoriul TNRS s-a îmbogățit în ultimii ani cu cel puțin trei spectacole-bijuterii montate de regizorii Andrei și Andreea Grosu. Spectacolele lor s-au bucurat de turnee de succes, nominalizări la premiile UNITER și un număr mare de spectatori.

Am fost curioși să aflăm ce a însemnat pentru cariera lor întâlnirea cu naționalul sibian.

Aflați și voi în interviul de față.

Toate proiectele pe care le-ați pus în scena reală sau cea digitală a naționalului sibian s-au bucurat de o foarte mare apreciere. Ce a însemnat pentru cariera voastră colaborarea cu TNRS, mai ales în timpul pandemiei? Colaborarea noastră cu TNRS a început cu mult timp înainte de pandemie și a însemnat enorm pentru noi întâlnirea cu una dintre cele mai puternice trupe de teatru din țară. Ne doream de multă vreme să-i cunoaștem mai bine și să ne împrietenim. A fost dragoste la prima vedere. Ne-am bucurat de toate proiectele făcute cu ei, de PAGINA

8

fiecare dată ni se pare că suntem la noi acasă, ne simțim cu totul adoptați de familia lor mare și frumoasă. Ne bate gândul unei locuințe în zonă, atât de tare ne-am atașat de ei. În perioada pandemiei am lucrat două proiecte la TNRS și au fost un colac de salvare pentru noi. Am simțit că nu suntem inutili, că teatrul merge mai departe, ne-am simțit “normali” deși nu ne-am văzut zâmbetele prea des. A fost frumos. Sunt experiențe care ne-au format, ne-au reformat și vor însemna mereu enorm în tot procesul nostru de maturizare artistică.

Cât de important e pentru un actor sau regizor independent să aibă și experiența lucrului întrun teatru de stat? Experiența lucrului în teatru e una singură și e aceeași, oriunde te-ai afla.

Lucrezi cu oameni care sunt carne vie, lucrezi cu idei, cu emoții, cu gânduri care pot sau nu să devină spectacol. Asta se întâmplă în orice tip de instituție. E important și pentru regizori și pentru actori să experimenteze lucrul atât în mediul de stat cât și în cel independent. Probabil ambele ajută la o mai bună ințelegere a procesului de naștere al unui spectacol. La bază e același, dar în www.zilesinopti.ro

01- 14 februarie

teatrul independent e nevoie de mai multe motoare pornite pentru realizarea unui spectacol.

Pandemia a dat naștere multor discuții despre teatrul viu și cel digital, repetițiile la scenă și cele pe zoom. În ce fel v-a schimbat pandemia percepția asupra profesiei voastre? Bănuiam că lucrul în mediul virtual e diferit dar nu știam că poate să fie și plăcut. Există o etapă care poate fi arsă în felul ăsta, de la distanță, etapa de lucru la masă, pe text.

Asta implică multe discuții, prezentarea unui concept, lectura textului, tot începutul proiectului. Toate proiectele pe care le-am lucrat în acești doi ani au început prin ecrane. Și putem spune sincer că am avut nenumărate nopți superbe pline de discuții, râsete, polemici, în care am uitat coșmarul pe care-l trăiam. Datorită acestor mijloace de comunicare am reușit să ne facem meseria și să rămânem cu mințile întregi. Cu siguranță neam schimbat cu toții în perioada asta, avem cicatrici pe care o să le acoperim un timp și care sperăm să se estompeze. O să ne amintim mereu de perioada asta în care ne-am căutat un sens în lumea asta nouă. Teatrul a suferit mult în perioada asta, s-a lucrat puțin, greu, cu oameni guvernați de frică.

Am învățat să trăim cu frică.

Tot pandemia a făcut ca în sectorul cultural independent să se vorbească tot mai mult despre imposibilitatea de a supraviețui.

Voi sunteți fondatorii teatrului independent ”unteatru”. Cum ați rezistat din 2020 încoace? În 2021 am încercat să ne revenim după căderea bruscă și fără plasă www.zilesinopti.ro

POP CULTURE MAGAZINE

de siguranță în care ne-a împins anul 2020. Deși resursele noastre s-au împuținat, am continuat să dezvoltăm noi proiecte. Echipa ne-a rămas alături. Am bătut la ușile tuturor instituțiilor, încercând să găsim o formulă de colaborare într-un context care ne-a afectat profund pe toți.

Restricțiile privind desfășurarea spectacolelor ne-au adus într-o situație-limită. După închiderea și deschiderea repetată a sălilor de teatru, spațiul nostru din Sfinții Apostoli nr. 44 putea acomoda, în condiții de restricții, un număr foarte mic de spectatori.

Pentru că ne susținem majoritar din încasările din bilete, am fost nevoiți să căutăm soluții alternative. La începutul anului, am încheiat un parteneriat cu Teatrul de Animație Țăndărică, unde am jucat o vreme, pâna cand a venit vara. Ne-am început vara amenajând spațiul din Grădina Casei Universitarilor, obținut printr-un parteneriat cu Universitatea din București.

A fost un efort imens pentru fiecare dintre membrii echipei, dar împreună am reușit să scriem câteva proiecte, pe unele chiar să le și câștigăm și astfel am avut câteva finanțări AFCN sau Arcub și parteneriatul anual cu Ministerul Culturii pentru festivalul Zilele unteatru.

Există abordări pe care le îmbrățișati acum, dar care înainte de pandemie ar fi părut riscante, nebunești sau chiar nocive? Am înțeles nevoia de a vedea spectacole de teatru chiar și atunci când intrarea în sălile de spectacol a fost interzisă și am îmbrățișat sistemul de transmitere live sau înregistrarea spectacolelor

noastre și redarea lor pe platforma noastră v.o.d. unteatru cinematic.

Nu ne-am fi imaginat în urmă cu niște ani că vom fi de acord cu variantele acestea alternative dar ne-am adaptat și credem că adaptarea la nou e una dintre cele mai importante și valoroase trăsături ale unei instituții de cultură. Toate teatrele au înțeles că e un nou limbaj necesar în mediul virtual și au transmis teatru în toată perioada aceasta. S-au organizat festivaluri, decernări de premii, premiere, discuții, s-a simulat o realitate timp de doi ani iar asta nouă ne-a făcut bine. Am simțit că suntem necesari.

Spectacolul ”Trei surori” a avut premiera la sfârșitul anului 2021, iar publicul sibian și nu numai va avea ocazia să-l vadă în perioada care urmează. Ce proiecte aveți în plan pentru 2022? “Trei surori” a încheiat un an greu pentru noi, cu lupte și eforturi mari de supraviețuire, cu griji și frici hiperbolizate, cu frustrări adunate, cu dor de oameni și de normalitate. A fost un proiect pe care ni l-am dorit mult și care a însemnat mult pentru noi. Suntem foarte bucuroși de ce a ieșit și de lucrurile pe care le-am învățat despre noi, în timpul lucrului.

Ne dorim să aibă viață lungă și bogată și să marcheze finalul de pandemie mult așteptat. 2022 a venit cu speranța unui an mai liniștit, ne dorim să fim mai aproape de oamenii pe care nu i-am mai văzut atât de des, avem proiecte pe care le vom dezvălui pe parcurs, deocamdată știm sigur că pregătim un festival curajos pentru vara aceasta și două premiere mult dorite de noi.

PAGINA

9

SIBIAN/CĂ

„

Larisa fiecare pas este o mutare de șah

Munca mea cu Tina este o muncă de echipă. Fiecare își aduce contribuția, adică nu contează doar ea sau doar eu. Beneficiarul, deci persoana nevăzătoare, trebuie să aibă o hartă în minte, de unde pornește și unde vrea să ajungă. Trebuie să știe din ce direcție a plecat, să se orienteze după sunet, să fie mereu pe trotuar, să nu ajungă în mijlocul străzii, să aibă niște caracteristici minime de orientare, dar și de direcție. Și cățelul are niște comenzi, de ex.: înainte, stânga, dreapta, zebră, caută scări, caută locuri, uși. Cam la asta folosește cățelul. Dar sunt două extreme când ies în oraș: oameni care îl supraevaluează, în sensul că-i atribuie lucruri pe care nu le face și n-are cum să le facă, de domeniul SF, și oameni care îl subapreciază, având impresia că e un capriciu, un moft, care nu ajută la nimic. Bine, există și zona de mijloc, unde oamenii sunt foarte toleranți. De ex., ce-am văzut în Sibiu, că acum avem vechime în oraș. În mod normal, un câine-ghid când

PAGINA PAGINA

10 10

se întâlnește cu alt cățel nu se întâmplă nimic, dar se poate să fie distras și sunt oameni care își iau cățelul și ocolesc, ca să nu-i distragă atenția. Și mi se pare un nivel mare de educație și de mentalitate.

Mai aud oameni vorbind în spatele meu despre Tina 'Vezi? Are GPS. Vezi? Îi spune adresa. Vezi? Știe unde s-o conducă'. Sau oameni care mă întreabă 'Dar tu n-ai părinți?

N-ai familie? Cum te lasă să te descurci așa, cu cățelul?' sau 'Uite, s-a gândit să ia câinele peste tot, cu ham. Mai bine își făcea un iubit'.

M-am obișnuit. Aud multe în jurul meu, replici care mai de care mai picante, mai ieșite din comun.

Uneori te gândești, oare ce-o fi în mintea acestui om? Dar, din orice întâmplare încerc să văd partea amuzantă și să atrag spre mine glumele și zâmbetele. [...]

De când o am pe Tina, socializez mult mai mult, vreau nu vreau, pentru că mi se pun întrebări: 'Ce cățel frumos, da' de unde îl aveți?

Da' cum îl cheamă? Da' la ce vă ajută?', habar n-am. Se întâmplă aproape zilnic. [...] Și uite așa, practic mergând și concentrândumă pe lucrurile mele cotidiene, care poate unele au, altele n-au legătură cu integrarea și cu schimbatul de mentalități, fac asta din mers uneori și chiar mă bucur. Mai ales când mă întreabă copiii. Copiii nu sunt timizi să pună întrebări și vin și mă întreabă 'dar de ce are hamul?' sau, când le mai zic să n-o atingă pentru că lucrează întreabă 'ce lucrează?' Și generația tânără mi se pare foarte receptivă. De obicei, oamenii, după ce înțeleg, nu mai adoptă extremele, n-o mai iau pe... și asta e important.”

(

foto © Gabriela cuzepan

TEXT EDITAT DE ANGELA ZAPOROJAN

Proiect dospit de Fundația Comunitară Sibiu, alături de wenglor Romania www.zilesinopti.ro www.zilesinopti.ro

FEBRUARIE 3 FEBRUARIE  19:00

17 FEBRUARIE  19:00

REGIA: EDITH BUTTINGSRUD & FLORIAN VON HOERMANN  TNRS – Sala Mare • Bdul Corneliu Coposu, nr. 2 BILETE: 30 LEI, 25 LEI

REGIA: DÁVID PAŠKA  TNRS – Sala Mare • Bdul Corneliu Coposu, nr. 2 BILETE: 30 LEI, 25 LEI

YOU·TOPIA

DOMNUL IEDEMAN

4 FEBRUARIE  19:00

18 FEBRUARIE  19:00

REGIA: DIANA FUFEZAN  TNRS – Sala Mare • Bdul Corneliu Coposu, nr. 2 BILETE: 30 LEI, 25 LEI

REGIA: ROBERT RAPONJA  TNRS – Sala Mare • Bdul Corneliu Coposu, nr. 2 BILETE: 30 LEI, 25 LEI

OSCAR ȘI BUNI ROZ

CERERE ÎN CĂSĂTORIE

5 FEBRUARIE  19:00

19 FEBRUARIE  19:00

REGIA: ANDREI ȘI ANDREEA GROSU  TNRS – Sala Mare • Bdul Corneliu Coposu, nr. 2 BILETE: 30 LEI, 25 LEI

REGIA: ȘERBAN PUIU  TNRS – Sala Mare • Bdul Corneliu Coposu, nr. 2 BILETE: 30 LEI, 25 LEI

6 FEBRUARIE  17:00

20 FEBRUARIE  17:00

REGIA: VICTOR OLĂHUȚ  TNRS – Sala Mare • Bdul Corneliu Coposu, nr. 2 BILETE: 30 LEI, 25 LEI

REGIA: MARIANA MIHU – PLIER TEXT: VICTOR HAÏM  TNRS – Sala Mare • Bdul Corneliu Coposu, nr. 2 BILETE: 30 LEI, 25 LEI

CUI I-E FRICĂ DE VIRGINIA WOOLF? ÎMI PLACE CUM MIROȘI! NECUNOSCUTA CUNOSCUTĂ 10 • 11 FEBRUARIE  19:00

IUBIRE CU NĂBĂDĂI REGIA: ȘERBAN PUIU  TNRS – Sala Mare • Bdul Corneliu Coposu, nr. 2 BILETE: 30 LEI, 25 LEI

12 FEBRUARIE  19:00

FELII

REGIA: LIA BUGNAR  TNRS – Sala Mare • Bdul Corneliu Coposu, nr. 2 BILETE: 30 LEI, 25 LEI

13 FEBRUARIE  17:00

ÎNCOACE ȘI ÎNCOLO REGIA: ALEXANDER RIEMENSCHNEIDER  TNRS – Sala Mare • Bdul Corneliu Coposu, nr. 2 BILETE: 30 LEI, 25 LEI

JOCURI DE SCENĂ 25 FEBRUARIE  19:00

HEDDA GABLER

REGIA: BOTOND NAGY  TNRS – Sala Mare • Bdul Corneliu Coposu, nr. 2 BILETE: 30 LEI, 25 LEI

26 FEBRUARIE  19:00

STEAUA FĂRĂ NUME REGIA: FLORIN COŞULEŢ  TNRS – Sala Mare • Bdul Corneliu Coposu, nr. 2 BILETE: 30 LEI, 25 LEI

27 FEBRUARIE  17:00

BĂRBATE, TRECI LA FAPTE! REGIA: ȘERBAN PUIU  TNRS – Sala Mare • Bdul Corneliu Coposu, nr. 2 BILETE: 30 LEI, 25 LEI

TEXT DE BERTI BARBERA

foto © A Terlaak

Omul cu discurile

AVISHAI COHEN “Two Roses”

M

ulți muzicieni își doresc să înregistreze un album cu o orchestră simfonică, dar foarte puțini reușesc asta, motivele fiind multiple. Popularitatea, bugetul, dar mai ales potrivirea muzicală. Astăzi avem parte de un exemplu fericit în care abilitatea de a scrie teme memorabile duce la o producție de o rarisimă frumusețe, a cărei grandoare e transpusă în naturalețea orchestrației, a emoției și a expresiei personale.

Avishai Cohen și-a cântat compozițiile, în mare parte în formulă de trio, până când acestea au devenit o parte din el. Predispuse la o adaptare la scară lărgită, piesele l-au pus pe genialul muzician în

PAGINA

12

ipostaza de a se visa cântând alături de o orchestră simfonică.

Vigoarea muzicii lui poate transmite intensitatea într-un ansamblu muzical care se manifestă mai amplu, total diferit de un trio. Trei muzicieni se sincronizează imediat pe o măsură, în timp ce un grup de 92 de muzicieni prezintă o inerție care poate fi înțeleasă urmărind partitura și respirația.

Avishai Cohen a gândit această experiență timp de mai bine de zece ani. Capodopera numită ”Two Roses” este rezultatul unui proces îndelungat care arată că incursiunea lui în lumea muzicii clasice nu a fost un capriciu trecător, ci exprimarea sinceră a dorinței lui de a dizolva liniile dintre genuri, de a exclude nevoia clasificării în momentul

audiției muzicale. De aceea, legătura dintre trio-ul lui, completat de pianistul azer Elchin Shirinov și de bateristul american Mark Guiliana și Orchestra Simfonică din Goteborg, dirijată de Alexander Hanson pare a fi naturală și armonizată de calități excepționale. Iar transpunerea complexității ritmice și a influenței istorice și estetice a lui Avishai Cohen într-o structură masivă ne oferă o experiență puternică și specifică, o călătorie în lumea unui muzician al lumii, care se simte acasă acolo unde-și cântă muzica. www.zilesinopti.ro

februarie

2022 joi

03.02 ora 19:00

al v a n r joi

Ca

Sala Thalia

10.02 ora 19:00

CONCERT SIMFONIC DIRIJOR

HORIA ANDREESCU

CONCERT SIMFONIC

D’ALE CARNAVALULUI DIRIJOR

TIBERIU DRAGOȘ OPREA

ACTORI INVITAȚI

FILARMONICA DE STAT SIBIU

Sala Thalia

CRISTIAN IACOB ȘI GABRIELA IACOB

vineri

CONCERT EDUCATIV

11.02

Grup coral bărbătesc al Facultății de Muzică Religioasă din cadrul Universității Lucian Blaga Sibiu Dirijor cor: pr. lect. dr. Dan Alexandru Streza Concept artistic: Sorin Petrescu

CARNAVAL PENTRU COPII

ora 12:15 Sala Thalia

vineri

11.02

NEW ORLEANS CARNIVAL OLD DIXIELAND BAND TIMIȘOARA

ora 19:00 Sala Thalia

luni

14.02 ora 19:00 Sala Thalia

joi

17.02 ora 19:00

CONCERT DE JAZZ

VIORICA PINTILIE & BAND

CARNAVAL PENTRU ÎNDRĂGOSTIȚI

CONCERT SIMFONIC DIRIJOR

CEM MANSUR

Sala Thalia

joi

24.02 ora 19:00

CONCERT SIMFONIC DIRIJOR

MIHAI AGAFIȚA

Sala Thalia

vineri

25.02 ora 19:00

Sala Oglinzilor

Pentru informații privind accesul, vă rugăm să scanați codul QR sau să sunați la tel. +40 (735) 566 486

RECITAL DE PIAN TABLOURI DINTR-O EXPOZIȚIE MIHAI DIACONESCU

Bilete disponibile online pe www.filarmonicasibiu.ro și în aplicația Filarmonica Sibiu App

CINEMA

01- 14 februarie

POP CULTURE TEXT DE TEODORA BRATU MAGAZINE

Istoria celei de-a șaptea arte

Î

n anul 1921 teoreticianul italian Ricciotto Canudo dă cinematografiei eticheta de „cea de-a șaptea artă”, considerând că este o artă plastică în mișcare. De la compania Edison și Kinetoscopul care permitea vizualizarea imaginilor în mișcare, la frații Lumière care au inventat Cinématographe, sistemul care putea înregistra, developa și proiecta filme și până la ceea ce știm noi astăzi că poartă denumirea de cinematografie este o cale lungă și nu foarte ușoară. A fost (și este) produsul unei culturi urbane care și-a însușit lumea, corpurile și reprezentările sale, oferind un nou soi de experiență. Pasiunea și interesul pentru cinematografie au rămas la fel de puternice și i-au îndemnat pe curatorii Muzeului d’Orsay să dedice o expoziție celei de-a șaptea arte și istoriei sale - Cinema at last! Arts, images and entertainment in France 1833-1907 va fi deschisă publicul până la data de 16 ianuarie 2022 și adună laolaltă artiști anonimi sau nume mari precum Pierre Bonnard, Auguste Rodin, Léon Gaumont, Alice Guy, Auguste și Louis Lumière și aproape 300 de capodopere, experimente vizuale sau creații de la începutul secolului XX. Expoziția Muzeului d’Orsay ne ajută să cunoaștem debutul cinematografiei într-un tur mai degrabă tematic, decât să prezinte o cronologie. Începe cu producția de film francez

PAGINA

14

din anii 1895-1907 în dialog cu istoria artelor, de la inventarea fotografiei până la începutul secolului XX. Acest proces are loc prin câteva teme majore precum fascinația pentru cadrul urban, dorința de a captura și reda ritmurile naturii, dorința de a expune corpuri, visul unei realități amplificate de revenirea culorilor și sunetului. Finalul are loc în jurul anilor 1906-1907, când durata filmelor a devenit mai lungă, proiecțiile s-au rezumat la sălile de spectacol, aceste practici s-au instituționalizat.

Ajungem la momentul în care cinematografia a devenit cinema, atât un loc, o activitate, cât și o experiență.

De asemenea, evidențiază importanța pictorilor impresioniști care s-au jucat și au experimentat cu cadrele tablourilor, precum Gustave Caillebotte care aduce viață imaginii prin prim-planuri ale personajelor. „Acest tip de cadru foarte modern îl vom găsi în primele proiecții ale Fraților Lumière, de la sfârșitul anilor 1890, unde primii operatori de lumină își pun aparatele în stradă și înregistrează mișcarea trecătorilor” - explică Paul Perrin, curator al expoziției. Influențat de artele plastice, impresionismul, Art Nouveau, spații de spectacol speciale, primele scenarii și creațiile originale, iar mai apoi momentele importante și demne de a concura cu teatrul, cinematografia a cunoscut o evoluție rapidă în doar peste un deceniu. www.zilesinopti.ro

01- 14 februarie

POP CULTURE MAGAZINE

PROGRAM ATELIERE DE CREAȚIE | FEBRUARIE 2022 miercuri, 2 februarie, ora 18:00 & miercuri, 9 februarie, ora 18:00

miercuri, 16 februarie, ora 18:00 & miercuri, 23 februarie, ora 18:00

Atelier de Creație „Piticii pricepuți” - Perna zâmbitoare

Atelier de Creație „Piticii pricepuți” – Pinata în formă de inimioară

Coordonator Claudia Benchea

Coordonator Claudia Benchea

sâmbătă, 5 februarie, ora 10:00 & duminică, 6 februarie, ora 10:00

sâmbătă, 19 februarie, ora 10:00 & duminică, 20 februarie, ora 10:00

Atelier pentru miniArtiști - Semn de carte „Vaca Rosalinda”

Atelier pentru miniArtiști - Brâncuși - pictură, decupaje de hârtie și origami

Coordonator Alexandra Stoica

Coordonator Alexandra Stoica

sâmbătă, 12 februarie, ora 10:00 & duminică, 13 februarie, ora 10:00

sâmbătă, 26 februarie, ora 10:00 & duminică, 27 februarie, ora 10:00

Atelierul de Creat Povești - Orașul vesel

Atelierul de Creat Povești - Mărțișoare de basm

Coordonator Diana Ribana

Coordonator Diana Ribana

Biletele online se pot cumpăra de pe www.teatrulgong.ro

www.zilesinopti.ro

PAGINA

15

SERIALE

TEXT DE TEODORA BRATU

RED LIGHT: Ai terminat Squid Game și vrei mai mult, nu-i așa?

J

ocuri mortale, dinamism, intrigă, personaje interesante, paradigme sociale complexe legate de ierarhia socială și bogăție - Squid Game pare că le-a avut pe toate. Probabil nu e de mirare că palpitantul serial coreean realizat de Hwang Dong-hyuk a reușit să devină unul dintre cele mai populare show-uri Netflix din ultima vreme. În cazul în care nu ai văzut serialul, tot ce trebuie să știi este că un grup de oameni cu datorii uriașe intră într-un joc pe viață și pe moarte (la propriu) în speranța că vor ieși învingători și vor pleca acasă cu o avere. Dilemele morale, problemele sociale și momentele de „tu ce ai face dacă...?” au captivat ușor atenția publicului. Însă ideea de death game ar putea la fel de bine să fie un gen de sine stătător căci Squid Game nu este primul show bazată pe jocuri și supraviețuire, cu teme și premise similare. Dovada este și lista de titluri de mai jos, pe care le recomand în caz că aștepți sezonul 2 sau nu știi cu ce să mai pierzi timpul.

Nu am cum să nu deschid lista cu Alice in Borderland (Japonia/2020), serialul de pe Netflix cu care Squid Game a fost comparat încă de la primul său episod. Un tânăr pasionat de jocuri video și cei doi prieteni ai săi ajung în mod inexplicabil într-un Tokyo abandonat, unde sunt forțați să participe la diverse jocuri pentru a supraviețui. Spre deosebire de Squid Game, provocarea este mai degrabă rezolvarea problemelor, decât competiția, iar odată ce jocurile au început, nu poți da înapoi. Show-ul se bazează pe o serie manga, cu același nume, de Haro Aso. În rolurile principale îi regăsim pe Kento Yamazaki („Orenji”/2015) și Tao Tsuchiya („Orenji”/2015), iar regia a fost realizată de Shinsuke Sato („Inuyashiki”/2018).

Următorul titlu de pe listă este Liar Game (Japonia/2007), bazat pe manga cu același nume realizată de Shinobu Kaitani, care a fost și sursă de inspirație pentru Hwang Dong-hyuk atunci când a realizat Squid Game. Intri în turneu, primești 100 de milioane de yeni și participi la jocuri. Dar probabil ai ghicit deja secretul, aici trebuie să minți și să trișezi dacă vrei să fii învingător și să iei banii celorlalți jucători. Partea bună este că dacă ai pierdut runda nu vei fi împușcat, dar vei rămâne cu câteva datorii. Alianțele nu sunt interzise, iar Nao și Shinichi profită de acest aspect, mai ales că și-au propus să distrugă organizația care se află în spatele jocurilor. Serialul este regizat de Hiroaki Matsuyama („Nobunaga Concerto”/2014). În rolurile principale îi regăsim pe Erika Toda („Death Note”/2006) și Shota Matsuda („Ikigami”/2008). Disponibil pe Netflix.

PAGINA

16

www.zilesinopti.ro

01- 14 februarie

POP CULTURE MAGAZINE

Memories of the Alhambra (Coreea/2018) propune o altă perspectivă și vine cu un joc cu realitate augmentată care încorporează elemente din aproape fiecare gen la care te poți gândi: SF, fantezie, comedie, aventură și dragoste. Desigur că nu se compară cu realitatea augmentată pe care o cunoaștem noi și este vorba despre cea mai nouă și complicată versiune care îți permite să iei parte la joc doar printr-o lentilă de contact, iar diferența dintre viața reală și viața virtuală aproape că dispare. Dar atunci când utilizatorii încep să își piardă viața din cauza unei defecțiuni, CEO-ul Yoo Jin-woo trebuie să găsească creatorul jocului pentru a pune capăt coșmarului. Serialul a fost regizat de Gil Ho Ahn („Străinul”/2017), iar rolul principal este jucat de Hyun Bin („Grădina secretă”/2010-2011). Disponibil pe Netflix. În 3% (Brazilia/2016-2020) cadrul distopic îi împinge pe oameni să concureze pentru a avea șansa de a ajunge pe insula paradisiacă numită Offshore. În timpul domniei unui guvern totalitar, tinerii de 20 de ani au o șansă de a scăpa de sărăcie și de a trăi printre cei bogați și fericiți. Dar mai întâi trebuie să primească aprobarea în timp ce parcurg „Procesul”, o serie de teste menite să evalueze valoarea candidatului. Testele variază de la un simplu interviu, la rezolvarea scenelor unei crime false și până la descifrarea halucinațiilor cauzate de droguri. La fel de incitant și plin de suspans, dar cu mult mai puțină violență. Spoiler: doar 3% dintre participanți câștigă. Serialul a fost regizat de Jotagá Crema („O Segredo dos Adultos”/2014), Daina Giannecchini („Vida de Estagiário”/2013) și Dani Libardi („O Zoo da Zu”/2016). În rolurile principale îi întâlnim pe Bianca Comparato („Sessão de Terapia”/2013) și Rodolfo Valente („13 Andares”/2018). Disponibil pe Netflix. Încheiem lista cu Belko Experiment (SUA/2016). Și dacă aveai impresia că tu ai o zi grea la birou, vezi partea bună, nu trebuie să-ți ucizi colegii ca să scapi cu viață. O zi obișnuită la birou se înrăutățește când 80 de angajați de la compania Belko Corp află că sunt încuiați în clădire și că trebuie să-și omoare colegii cu nimic altceva decât cu ceea ce au la îndemână (da, capsatoare și perforatoare) pentru a scăpa. Nu prea ai de ales când un dispozitiv exploziv pe care îl ai implantat e gata să se detoneze dacă refuzi să te alături jocului. Serialul este regizat de Greg McLean („Jungle”/2017). În rolurile principale: John Gallagher Jr. („Cloverfield Lane”/2016) și Tony Goldwyn („The Last Samurai”/2003). Disponibil pe Hulu. www.zilesinopti.ro

PAGINA

17

POINT OF VIEW

01- 14 februarie

CULTURE TEXT DEPOP ŞTEFAN IANCU MAGAZINE

“tick, tick…BOOM!” Ce dor mi-a fost de Andrew Garfield

N

-am nimic deascuns în ceea ce privește actorii pentru care am anumite afinități. Brando, Ledger, Delon… sunt toți actori care îmi plac și pe ale căror filme le urmăresc cu plăcere. Însă cel care excelează la acest capitol este Andrew Garfield.

Dar ca acest text să nu se transforme într-un laudatio (asta dacă nu cumva este deja), hai să vorbim puțin mai aplicat.

Garfield joacă rolul principal în filmul de debut al lui Lin-Manuel Miranda (cel care a scris mult iubitul Hamilton), unde îl interpretează pe Jonathan Larson, și el la rândul lui un actor și-un dramaturg care a murit subit la 35 de ani prin ’90. Filmul are la bază chiar musical-ul omonim scris de însuși Larson și spune PAGINA

18

povestea (semi-autobiografică) unui tânăr care de mai bine de 7 ani lucrează la un... musical.

Urmează să împlinească înfricoșătoarea vârstă de 30 de ani, stă cu chirie într-un apartament din N.Y., are o iubită care dansează, lucrează la un restaurant și e înconjurat de prieteni care află, rând pe rând, că au contractat SIDA: un portret mai mult sau mai puțin comun al tânărului aspirant la succes din America anilor ’80. Simte că nu mai are timp, că lumea i se prăbușește, că va rămâne toată viața un chelner anodin.

Filmul are un caracter profund personal care îl face plin de candoare și cu adevărat autentic. Pe lângă empatia pe care o naște în spectator, de-ți vine să iei în brațe personajele și să le spui că totul va fi bine, faptul că musicalul-sursă e o istorisire la persoana I a lui Larson despre propria lui viață

vine la pachet cu un sentiment de apropiere. Miranda jonglează perfect între acțiunea narativă și intermezzo-urile lui Larson ce sunt aproape ca un stand-up comedy presărate cu momente de cântat. Nimic nu pare brusc, agresiv sau gratuit în această pendulare dintre realitate și poveste. Deși, în esență, ambele sunt ficțiune. Și-acum să mă-ntorc la Andrew Garfield. Până să aflu cu adevărat dacă își va face apariția în Spider-Man: No Way Home, am fost plăcut surprins să îl văd aici. E la fel de tandru cu vorbele și cu partenerii de secvență ca în tot ce a mai făcut dar, pentru prima dată în carieră, își poate da arama pe față și să își arate mușchii de băiat ce are o puternică formare teatrală.

S-a pregătit mai bine de un an și jumătate pentru rol, iar asta se vede. Cântă. Și cântă bine. Și da, ar fi putut fi suficient.

Până la urmă, câți actori care joacă atât de bine au și veleități muzicale? Dar Garfield face altceva. Garfield își dă seama că nu interpretează pe cineva care cântă pur și simplu niște piese, el interpretează pe cineva care își cântă PROPRIILE piese, PROPRIILE creații muzicale, iar asta se transpune prin felul în care se implică atunci când există momente muzicale.

Trăiește piesele prin tot corpul, le transpune într-un tip de fizicalitate aproape epuizantă, tipică celor care, deși nu dețin neapărat cea mai bună voce, sunt investiți emoțional la un nivel mult mai înalt.

Rock, pop, blues… tick, tick…

BOOM! le are pe toate. Și cu un Garfield impecabil la pachet. www.zilesinopti.ro

01- 14 februarie COVER

TEXT DE RĂZVAN SĂDEAN

Ce putem face de Valentine’s Day în Sibiu? În luna februarie, dragostea e pe buzele și în inimile tuturor, mai ales de Valentine’s Day, pe care îl sărbătorim în ziua de 14 februarie. Varianta autohtonă a acestei sărbători are loc 10 zile mai târziu, în 24 februarie. Dar la fel de bine putem opta să ne celebrăm dragostea în oricare zi din an. Totuși, în aceste zile avem mai multe evenimente și ocazii speciale care ne ajută să transformăm o simplă zi într-o adevărată sărbătoare.

Două dintre cele mai căutate cuvinte pe Google în luna februarie sunt, cu siguranță, Valentine’s Day, o sărbătoare care agită o lume întreagă timp de câteva zile bune. Iar asta se reflectă peste tot: de la news feed-ul facebook-ului până la pernele roșii în formă de inimă, florile și dulciurile cu care suntem agasați pe Bălcescu sau în supermarket-uri.

Pare o misiune aproape imposibilă să mai găsești puțină creativitate sau originalitate în această sărbătoare, dar PAGINA

20

acesta nu e un motiv să treci cu vederea ziua de 14 februarie.

Ca în fiecare an, în Sibiu există nenumărate variante de a petrece o zi de neuitat.

O ieșire la film poate fi o idee excelentă, mai ales că printre propunerile de filme din această perioadă se regăsesc și titluri care se potrivesc mănușă cu această sărbătoare. În plus, la Cine GOLD Sibiu din Promenada Mall, pe lângă filmele din program vă așteaptă și multe premii și surprize în ton cu sărbătoarea dragostei. Programul www.zilesinopti.ro

01- 14 februarie

Tot cu ocazia Zilei Îndrăgostiților, majoritatea restaurantelor din Sibiu se întrec în oferte atractive pentru cuplurile care își doresc o cină festivă în oraș. De la preparatele alese la băuturi speciale și deserturi delicioase, până la aranjamentele florale, muzică live sau panorama oferită de locație, totul e gândit în această zi până în cel mai mic detaliu, astfel încât să completeze întrun mod fericit tabloul fiecărei povești de dragoste.

Sunt aproape 20 de ani de când formația vocalinstrumentală Țapinarii susține ”tradiționalul”, am putea spune deja, concert de Ziua Îndrăgostiților. Folk alternativ, versuri usturătoare și mult umor, pe scurt, un concert rupt din viața reală este ceea ce propune concertul Anti Valentine’s Day sibienilor, indiferent de starea civilă. Așa cum susțin și cei doi membrii ai trupei, acest concert este recomandat mai ales celor care dețin simțul umorului și care preferă să își arate sentimentele fără prea multe dulcegării, vorbe mari și declarații siropoase. Concertul e programat în data de 6 februarie, de la ora 20:00, la Atrium Cafe, iar prețul biletului e de 40 de ron.

Chiar în ziua de 14 februarie, Filarmonica sibiană propune un www.zilesinopti.ro

foto © Dragoș Dumitru

poate fi consultat pe cinegold. ro, iar prețul pentru un bilet pornește de la 16 ron, dar variază în funcție de oră, sală, confort și tipul proiecției.

POP CULTURE MAGAZINE

eveniment special și inedit, care face parte din programul Carnavalul Filarmonicii, ediția 2022. Așadar, luni, de la ora 19:00, sibienii pot lua parte la ”Carnaval pentru îndrăgostiți”. Pe scenă vor evolua Viorica Pintile & Band care vor oferi un concert de muzică jazz. Solista Viorica Pintilie este deja binecunoscută și apreciată de iubitorii de jazz sibieni pentru că ea s-a remarcat la mai multe ediții ale Sibiu Jazz Festival, mai ales în 2016, atunci când a obținut Premiul Special al juriului. De ce e concertul Vioricăi Pintilie perfect pentru Valentine’s Day? Pentru atmosfera care se creează la concerte ei, care e intimă și caldă, lăsând senzația că îți știe povestea și ți-o cântă.

Chiar și cei mici se pot bucura de evenimente speciale în care dragostea este personajul principal al poveștii. Este vorba despre atelierul de creație ”Piticii pricepuți” - pinata în formă de inimioară, coordonat de Claudia Benchea și care avea loc în data de 16 februarie, începând cu ora 18:00. Pentru a sărbători Dragobetele, coordonatoarea atelieruliui îi va învăța pe cei mici cum să confecționeze o pinata în formă de inimă, umplută cu confetti, folosind arta plierii și a lipirii hârtiei. Fiecare copil va avea o pinata unică ce va putea fi folosită la următoarea petrecere alături de prieteni. Prețul unui bilet de participare e de 14 ron.

PAGINA

21

TEXT DE IOANA ALDEA

DESIGN / ARHITECTURĂ

Uzina de Fier hunedoreană readusă la viață

Restaurantul Werk

Intervențiile de arhitectură realizate în proximitatea unor monumente de interes care generează aglomerări de turiști sunt pe cât de delicate pe atât de vizibile. Grija pentru rezolvarea funcțională și estetică a obiectului de arhitectură în sine este dublată de integrarea în specificul zonei și rezolvarea unor probleme urbanistice distincte. Readucerea în actualitate a orașelor industriale prin punerea în valoare, chiar și în mică parte a patrimoniului construit este una dintre temele importante ale dezvoltării durabile, din punct de vedere al valorificării patrimoniului cultural. Alăturarea unor stiluri de arhitectură din perioade diferite și reconversiile funcționale care redau spiritul locului reprezintă modelul perfect pentru o exprimare modernă.

„În arhitectură nu este vorba despre spațiu, ci despre timp.”

foto articol © Cosmin Dragomir

Vito Acconci

C

u o istorie documentată de peste șapte secole, atestată inițial sub numele de

creând principalul pol de atracție turistică.

Accesul către castel se face pe un drum atestat

Hungnod, Hunedoara este așezată într-o

din seculul al XVII-lea, „Ulița Cetății”, pe care inițial

zonă bogată în zăcăminte de fier ce au

se găseau 14 locuințe. Dezvoltarea industrială

atras atenția încă din perioada . Această bogăție

ulterioară a orașului prin înființarea „Uzinei Vechi”

naturală a definit întreaga istorie și dezvoltare

pentru producerea oțelului cu secții și ateliere

a zonei până în zilele noastre, lăsând repere ale

dispersate, și mai apoi modernizarea Werk-ului în

evoluției la fiecare pas. Castelul Corvinilor, edificat

secolul al XIX-lea a lăsat în urmă un fond bogat

în secolul al XV-lea este cea mai impunătoare dintre

de clădiri construite cu arhitectura specifică

aceste construcții, dominând centrul orașului și

acestei perioade.

www.zilesinopti.ro

PAGINA

23

DESIGN / ARHITECTURĂ

POP CULTURE MAGAZINE

C

lădirea birourilor administrative, cât și a celorlalte edificii utilitare din apropiere, s-a realizat în perioada 1884-1885, cu

cărămidă fabricată local. Cu o de peste 130 de ani, complexul de construcții industrialadministrative cu o valoare patrimonială de monument istoric sunt importante atât pe plan național cât și pentru identitatea urbană a Hunedoarei. În perioada dictaturii comuniste construcțiile au fost tencuite și recompartimentate fără interes pentru conservarea arhitecturii inițiale. Începând cu anul 2015, ansamblul a intrat într-un complex proces de reconversie, restaurare și extindere pentru a putea găzdui astăzi funcțiunea de restaurant, păstrând numele de WERK (fabrica).

PAGINA

24

www.zilesinopti.ro

01- 14 februarie

D

DESIGN / ARHITECTURĂ

upă identificarea fazelor de construire ale ansamblului regăsit pe teren, a obiectelor și a elementelor originale, am

propus îndepărtarea clădirilor parazitare și reabilitarea celor două clădiri cu valoare arhitecturală și substanță istorică. În urma intervențiilor, clădirile au revenit la volumetria originală. În interior, volumul podurilor se integrează în volumul încăperilor, lăsând la vedere geometria șarpantelor, paramentul devine vizibil iar elementele originale de lemn și de oțel au fost recuperate, reabilitate și reintroduse într-un nou ciclu de viață.” ne spun autorii intervenției, arh. Irina Filofi și arh. Cătălin Trandafir. Imaginea cu care ne întâmpină ansamblul pe drumul de acces către castel este unitară, cu detalii industrial pe fondul texturii țesăturii de cărămidă.

www.zilesinopti.ro

PAGINA

25

DESIGN / ARHITECTURĂ

V

POP CULTURE MAGAZINE

olumul interior aerisit lasă vizibile elementele structurale ale șarpantei și fermele. Pereții păstrează cărămida originală curățată de tencuieli și pusă în valoare de iluminatul ambiental. Senzația de spațiu este accentuată de contrastul

între elementele originale care păstrează patina vremii și intervențiile moderne. Mobilierul, cu contrastul între nunațe de gri și texturi calde de lemn se integrează în imaginea industriala a amenajării. Pardoselile sunt placate cu plăci manufacturate din beton, cu un design de epocă, cu o distribuire ce face trimitere la compartimentările inițiale ale clădirii.

PAGINA

26

www.zilesinopti.ro

www.zilesinopti.ro

PAGINA

27

DESIGN / ARHITECTURĂ

C

POP CULTURE MAGAZINE

ea mai impunatoare dintre corpurile de caldiri dateaza din anul 1890 si patreaza planul initial cu o nava centrala spatii generoase. Salonul de la stradă, cu cele trei ferestre cu arcade la care s-a păstrat tâmplăria originală metalică este tratat

distinct față de restul clădirilor, păstrând texturile naturale ale materialelor originale. Candelabrul impunător din fier negru aduce aminte de funcțiunea inițială a clădirii și amplifică senzația de înălțime a spațiului. Mobilierul simplu nu încarcă interiorul, punând în evidență proporțiile sălii.

PAGINA

28

www.zilesinopti.ro

01- 14 februarie

DESIGN / ARHITECTURĂ

DESIGN / ARHITECTURĂ

P

POP CULTURE MAGAZINE

entru a putea adăposti funcțiunea de restaurant la capacitatea necesară, cu toate funcțiunile conexe a fost necesară extinderea spațiului construit.

Astfel, zona de intervenție modernă în care s-au folosit materiale originale și același spirit industrial devine vizibilă și atrage prin traforul de cărămidă

al fațadei. Retrasă față de stradă, clădirea recreează imaginea originală urbană a zonei, devenind accesul principal în restaurant. În această zonă, curtea principală devine o grădină urbană, un element de relaționare cu zona publică a străzii prin parapetul lăsat și deschiderea vizuală către aceasta.

PAGINA

30

www.zilesinopti.ro

01- 14 februarie

www.zilesinopti.ro

POP CULTURE MAGAZINE

PAGINA

31

01- 14 februarie

PAGINA

32

POP CULTURE MAGAZINE

www.zilesinopti.ro

PE GUSTUL NOSTRU

TEXT DE COSMIN DRAGOMIR

Jack și ciorba de fasole

Aș putea spune că știu șase ciorbe/supe/zămuri, toate de fasole. De fapt știu chiar mai multe. Mult mai multe. Una de post, una cu afumătură.

Deci, două la prefectură. Apoi, cu cimbru, cu tarhon, cu leuștean, cu mărar, cu mărar uscat, cu leuștean și pătrunjel, cu măcriș ș.a.m.d. Deci, minim opt la școala de fete.

Cu smântână, fără smântână.

Două la primărie. Cu borș, fără borș. Două în față la pompieri.

Acrită, neacrită. Caldă, rece. Acrită cu moare, cu aguridă, cu zarzăre, cu pastă de corcodușe, cu oțet, cu lămâie. Cu fasole albă, roșie, neagră, pestriță sau chiar mixuri.

Cu midii așa cum am mâncat în Italia.

Cu paste/tăiței, fără. Cu pește (yep, există). Pește proaspăt sau cu pește afumat (există, dar cereți în altă parte rețeta sau prețul). Fasole boabe, păstăi, bob (fava beans). Păstăi albe, verzi. În pâine sau în farfurie.

Cu ceapă sau fără ceapă. Ceapă verde, albă, roșie. Afumătură: cârnați, kaiser, slană, ciolan, din www.zilesinopti.ro

foto © Mladenovic (www.istockphoto.com)

Șase ciorbe cunosc pe lume ar putea fi titlul unui imn al gastronomiei românești în comunism. Din păcate, ar putea să fi rămas neschimbat și în prezent, că nu s-au bulucit restaurantele să schimbe prea multe prin meniuri.

toate, doar din unele. Cu țelină rădăcină sau cu apio. Cu tomate proaspete sau la conservă. De care tomate. Cu ardei gras, fără ardei gras. Ciorbă de raci (unde racii sunt ardeii aceia deshidratați) umpluți cu fasole bătută. Supă cu perișoare din fasole. Supă cremă de fasole. Cu carne neafumată. Cu vită, porc, oaie, miel, clapon sau potârnichi. Cu frunze de spanac, cu lobodă, cu ștevie, cu frunze de ridichi, cu napi. Supă de fasole cu multe alte legume: cartofi, brocolli, conopidă, gulii sau bame.

Cu chorizo, cu salsicia sau cu parizer. Cu brânză. Ce fel de brânză. Și mai sunt multe variațiuni la temă. Și poate vă pare că exagerez, dar înainte de a mă contrazice căutați pe google orice dintre combinații. Pe multe dintre ele le-am gustat. Pe altele le-am gătit. Despre cele mai multe am citit. Există combinații de ingrediente care includ

ghimbirul, tapioca sau chiar.

Chiar și avocado ar putea să funcționeze într-o supă cremă deși... :D Încerc să vă spun că rețetele nu sunt bătute în cuie, că diferă de la o regiune la alta, de la o casă la alta, de la o tradiție la alta, de la o climă la alta. Și că fiecare are alt gust. Este o altă rețetă.

Deși, toate sunt zămuri de fasole. Așa cum sunt și cârnații, de exemplu. Acolo nu mai zicem că toți sunt la fel, nu punem egal între Trandafir și De Sibiu sau între Pleșcoi și Oltenești. Sau brânzeturile. Sau sarmalele.

Sau tocanele. Sau aluaturile fierte.

Specificul stă în diferențieri mici, de la ingrediente la condimente. Așa se construiesc gastronomiile locale, și tot așa a fost construită și gastronomia românească, în ciuda faptului că noi nu prea știm cu ce s-o mânca și treaba asta.

PAGINA

33

JURNAL DE GURMAND

01- 14 februarie

Trend platoul charcuterie

R

ecent, Platourile cu aperitive nu sunt o noutate pentru nimeni. Dar, dacă platoul specific gastronomiei românești cuprinde, de obicei, tot felul de salate (boeuf, vinete, ciuperci, etc), ouă umplute, mezeluri și brânzeturi, internetul a dat naștere unor alte trenduri. Și, pentru că pe Instagram mănânci mai mult cu privirea, am descoperit, de ceva vreme, conturi dedicate asamblării unor platouri cu mâncare așa cum nu am mai văzut vreodată.

PAGINA

34

Tradițional, platoul charcuterie înseamnă un platou cu tot felul de mezeluri franțuzești. În timp, însă, a fost preluat și de restaurantele din Italia și, apoi, a ajuns în restul lumii ca produs de influență franceză.

Tot în timp, mezelurilor li s-au adăugat brânzeturi maturate, sosuri, fructe și tot felul de biscuiți, care să se potrivească din punct de vedere al gustului.

Apoi, lucrurile s-au diversificat mai mult iar platoul s-a redefinit tematic, incluzând platourile vegetariene, cu fructe de mare și pește, platoul de biscuiți și multe altele. Din punct de

POP CULTURE MAGAZINE TEXT DE CORINA GRUBER

vedere estetic, principala diferență între platourile ce apar pe Instagram și cele din bucătăria românească este modul de organizare. Dacă în spațiul autohton mâncărurile se ating cât mai puțin, iar recipientele sunt separate (astfel încât sfârșești prin a avea o mulțime de recipiente pe masă), platoul nou-interpretat e exact așa cum îl arată numele, un singur recipient. Pe el se adaugă tot felul de boluri și castronașe, în jurul cărora, de fapt, se construiește decorul.

Am exersat asamblarea unui platou clasic, cu mezeluri, brânzeturi, legume și sosuri și a unui platou cu fructe de mare. Platoul clasic a cuprins, în versiunea mea (inspirată de Instagram) mezeluri (salamuri italiene, prosciutto, minicârnăciori franțuzești, minichorizo), grisine învelite în prosciutto, 4 tipuri de brânză maturată sau cu mucegai (Brie, Gouda, Cheddar și Stilton), dulceață de ardei iute, măsline, fructe (kaki și smochine proaspete) și o combinație de nuci și alune. Platoul cu fructe de mare a cuprins cupe de tortilla cu scoici St. Jaques și reducție de praz, creveți cu sos dulce-picant, carpaccio de caracatiță, tartine cu cremă de trufe și somon, capere, legume proaspete (castraveți, morcovi) și legume murate (conopidă).

Mi se pare foarte inspirată această reinterpretare a ideii de platou cu aperitive, care, de fapt, scoate acest tip de mâncare din zona simplului aperitiv.

Chiar dacă asamblarea necesită ceva timp, rezultatul e atât de spectaculos, încât merită. www.zilesinopti.ro

www.zilesinopti.ro

PAGINA

35

NUTRIŢIE

TEXT DE ELENA TĂNASE

Cum ne hrănim în sezonul rece

P

avem din abundență fructe și legume proaspete (este bine să le consumăm pe toate prin rotație), iarna însă oferta de legume proaspete este limitată, iar o parte dintre cele care se găsesc sunt cultivate în sere și pot avea calități nutriționale inferioare celor care sunt cultivate în sezon. Asta înseamnă că trebuie să avem grijă să consumăm suficiente legume și fructe ca să ne asigurăm necesarul de micronutrienți (minerale și vitamine).

foto © SiberianArt (www.istockphoto.com)

entru a ne menține o stare optimă de sănătate trebuie să fim atenți cum ne alimentăm și să avem o viață cât mai activă cu putință. O alimentație sănătoasă este una asociată și cât mai diversificată, care include toate grupele alimentare: carne, pește, lactate, ouă, verdețuri, legume, leguminoase, fructe, produse cerealiere (de preferat integrale), nuci și semințe. Dacă primăvara este anotimpul verdețurilor, vara și toamna

Să ne gândim care sunt provocările organismului în timpul iernii: în primul rând fiind mai frig, tendința firească este de a mânca mai mult și mai gras, pentru a se asigura surplusul de energie necesar menținerii temperaturii normale a corpului într-un climat mai rece. Apoi sunt mai PAGINA

36

frecvente virozele respiratorii, ca atare este important să ne menținem o stare normală de imunitate. O stare normală de imunitate reprezintă capacitatea organismului de a recunoaște dușmanul (diverse microorganisme, bacterii, virusuri etc.) și a-l elimia. Imunitatea scăzută,

adică rezistența mai redusă la infecții, este mai ales consecința diverselor boli cornice. Însă inclusiv alimentația precară, deficiența în proteine, dar și în surse de minerale și vitamine (adică legume și fructe în principal), poate fi o cauză, cel puțin temporară, de scădere a imunității. www.zilesinopti.ro

01- 14 februarie

POP CULTURE MAGAZINE

Iată câteva sfaturi de care să tineți cont pentru a rămâne sănătoși și pe parcursul iernii:  consumați legumele și verdețurile pe care le găsiți cultivate în sere: roșii, ardei, spanac, salate; chiar dacă e posibil să conțină mai puține vitamine și minerale decât surorile lor cultivate în sezon, este bine să nu lipsească din alimentație.  înlocuiți salata de roșii și castraveți, caracteristică verii, cu salata de crudități. Există diverse rețete, iar radăcinoasele, țelina, ceapa, ridichea neagră sunt legume care se pot stoca pe timpul iernii fără probleme.

O altă legumă atractivă și care se stochează în timpul iernii, este sfecla roșie pe care o puteți consuma fie crudă, fie coaptă în salate.  consumați legume și fructe congelate. Metoda optimă de conservare a legumelor și fructelor este congelarea pentru că astfel li se conservă cel mai bine calitățile nutriționale.

Legumele și fructele trebuie opărite câteva secunde și ulterior răcite brusc în apă cu gheață. Acest lucru e mai greu de realizat în gospodărie, așa că vă sfătuiesc să folosiți cu încredere legumele și fructele congelate din supermarket (acestea suferă acest proces înainte de congelare).  faceți provizii: suc de roșii, bulion, murături.

Murăturile în saramură sunt www.zilesinopti.ro

produse foarte benefice pentru organism pentru că sunt bogate în probiotice, iar probioticele contribuie la sănătatea tubului digestiv, verigă importantă pentru menținerea unei imunități normale. Însă aduc un aport foarte mare de sare, ca atare ar trebui să nu mai adăugați sare la prepararea mâncărurilor cu care le consumați. Nu se prea pot bucura de ele, din cauza conținutului mare de sare, hipertensivii, cei cu insuficiență cardiacă, cei cu boală de rinichi sau cei cu boli avansate de ficat.  în ceea ce privește fructele, iarna este anotimpul citricelor, pe de o parte, apoi avem la dispoziție merele, perele, care, depozitate la temperatură joasă, pot fi păstrate vreme îndelungată. Nu uitați de fructele congelate, se pot consuma ca atare după decongelare sau amestecate cu iaurt și cereale integrale.

 să nu uităm nici de leguminoase (fasole uscată, mazăre uscată, năut, linte, soia). Acestea reprezintă o grupă alimentară foarte bogată în nutrienți - atât proteine cât și minerale și vitamine - în plus, aduc un aport ridicat de fibre, extrem de benefice pentru sănătatea tubului digestiv.  ca regulă generală, fie că e iarnă sau vară, încercați ca la fiecare masă să consumați legume și câte un fruct.

Legumele pot fi crude, în salate, sau preparate în ciorbe sau diverse garnituri.

De asemenea încercați să consumați zilnic un fruct sau o legumă în stare crudă, pentru că la majoritatea prepararea mai reduce din proprietățile nutriționale.

Elena Tănase, medic nutritionist și lector la Fundația Calea Victoriei unde susține Atelierul online de nutriţie: Cum ne hrănim sănătos?

PAGINA

37

FOOD TRAVEL

TEXT DE CLAUDIA ALDEA

Dulciuri tradiționale de prin lume

D

Pentru început, dacă am ajunge în Suedia, am fi întâmpinați de un desert care se traduce prin „beautiful view”, anume Semla (sau Semlor, la plural), adică un cream bun cu umplutură de marțipan și frișcă, ornat pe deasupra cu un strat de zahăr pudră (care poate conține și cardamom). Istoria sa începe în epoca în care Suedia era considerată o țară catolică (reforma luterană a avut loc în secolul al XVI-lea), cu oamenii care țineau postul Sărbătorilor Pascale. Înainte să înceapă perioada de abstinență, suedezii aveau 40 de zile în care se pregăteau și sărbătoreau, prin mâncare și băutură, venirea Postului Mare. Ultima zi de festivități era denumită Fettisdagen și avea loc pe 16 februarie, fiind momentul servirii faimoasei Semla. Mai mult, având o istorie inedită, se spune că regele Adolf Frederick a murit în anul 1771 mâncând prea multe Semlor.

PAGINA

38

Dacă ne mutăm în Franța, printre cele mai cunoscute dulciuri se află French Macarons, făcuți din făină de migdale, zahăr și albuș de ou.

Ne putem gândi astfel la faimoasele patiserii Ladurée, Pierre Hermé sau Carette, unde se găsesc macarons de toate culorile și aromele.

Totuși, se crede că dulciurile care sunt astăzi asociate cu spațiul francez își au originea în Italia, de unde ar veni și numele (maccarone).

Acestea și-au făcut apariția în Franța cu ajutorul soției regelui Henric al II-lea, Caterina de Medici, devenind populare în secolul al XVIII-lea cu ajutorul a două călugărițe ale ordinului carmelit, poreclite „The Macaron Sisters”, care, căutând azil în timpul Revoluției Franceze, s-au oprit în orașul Nancy, din nordul Franței, unde au început să gătească și să vândă macarons pentru a se întreține. Astăzi, pe lângă popularizarea desertului în întreaga lume, în Nancy putem găsi un muzeu care spune istoria celor două. foto © NataliPopova (www.istockphoto.com)

foto © Angela Kotsell (www.istockphoto.com)

acă pandemia ar lua sfârșit mâine și am putea călători oriunde în lume, primul lucru pe care l-am încerca ar fi mâncarea tradițională a spațiului în care am ajuns. Alături de limbă, obiceiuri și vestimentație, preparatele tradiționale ne oferă o viziune mult mai amplă asupra culturii în care ne aflăm, făcându-ne astfel să înțelegem mult mai bine istoria celor de acolo. Pentru că omenirea a fost întotdeauna fascinată de hrană (primele cărți de bucate au apărut în anul 1600 î.e.n., sub forma unor tăblițe cu scriere cuneiformă din sudul Mesopotamiei), fiecare informație reprezintă un element de identitate culturală. Astfel, dulciurile, având o istorie care începe odată cu civilizațiile antice, prin amestecuri de fructe, nuci și miere, ne spun nu doar ce soluții au găsit oamenii pentru a supraviețui, ci și cum gândeau ei felurile de mâncare privite ca o răsplată.

www.zilesinopti.ro

01- 14 februarie

POP CULTURE MAGAZINE

foto © Ika Rahma (www.istockphoto.com)

În Coreea, odată cu venirea toamnei, pentru a celebra amintirea sufletelor celor plecați, oamenii se bucură de sărbătoarea Chuseok, unde în mod tradițional se servesc faimoasele prăjiturele în formă de semilună, numite Songpyeon, făcute din orez pudră și umplute cu boabe de soia, castane, nuci, curmale, semințe de susan sau miere, reprezentând o ofrandă adusă strămoșilor, cărora cei din cultura coreeană le mulțumesc pentru recolta anului în dimineața de Chuseok (numită Charye). Conform legendei, primele Songpyeon au fost făcute din prima recoltă de orez, în cinci culori obținute în mod natural: verde (pudră de pelin), galben (pudră de dovleac), roșu (floare de celosia), roz (fructe de pădure) și violet (struguri sau afine). În spațiul indian, fiecare sărbătoare este întâmpinată de tradiționalele Laddu, adică prăjiturele rotunde din făină de năut, susan, griș sau nucă de cocos, umplute cu gulkand (petale de trandafir) și nuci. Se crede că istoria lor a început între anii 300 și 500 î.e.n., când Sushruta, un vindecător antic indian, folosea dulciurile pentru a administra medicamente alternative pacienților săi, în timp ce Laddu cu nucă de cocos erau oferite călătorilor și soldaților care plecau în război. O altă legendă spune că dulciurile (care sunt menționate și în scrierile mitologice, sub numele de Modak) erau făcute de mama Lordului Krishna din făină de orez, jaggery (suc de trestie amestecat cu sevă de curmale) și fulgi de cocos, având astfel o mare însemnătate culturală.

foto © Kailash Kumar (www.istockphoto.com)

Dacă ajungem în Statele Unite, faimoasele Chocolate Chip Cookies se găsesc peste tot, având o tradiție de peste 90 de ani. Prima rețetă a fursecurilor a fost inventată de bucătăreasa Ruth Wakefield, care deținea restaurantul Toll House din Whitman, Massachusetts. Legenda spune că în 1930, rămânând fără ciocolată pentru aluatul prăjiturilor, Ruth a încercat să amestece bucăți rupte dintr-o ciocolată semi-dulce Nestlé, așteptându-se să se topească în compoziție.

Acest lucru nu s-a întâmplat, făcând-o, prin noile „Toll House Cookies”, una dintre cele mai faimoase femei inventator din secolul XX. Nouă ani mai târziu, aceasta și-a vândut rețeta companiei Nestlé, care a păstrat până în ziua de azi, pe ambalajul fursecurilor, ingredientul de bază folosit de Ruth: zahărul brun. foto © PetrosTsonis (www.istockphoto.com) www.zilesinopti.ro

PAGINA

39

TEXT DE MĂDĂLINA LEFTER

Tu cum bei cafeaua?

D

eși răspândiți pe orașe, țări și continente diferite, majoritatea dintre oameni sunt reuniți de un ritual matinal extrem de simplu – savurarea cafelei. Fie că este vorba de un shot de espresso, cafea cu lapte, capuccino, sau că vorbim despre ceva mai extravagant, fiecare dintre noi și-a creat propriul tabiet când vine vorba de băutul cafelei. Ceea ce este mai fascinant, este faptul că, în funcție de colțul în care te afli, există o oarecare “convenție” pe care o anume cultură o are atunci când vine vorba de cafea.

Dacă este să vorbim despre Turcia, nu mai este nevoie de introducere pentru faimoasa cafea la nisip.

Aceasta trebuie preparată după rețeta tradițională, toți pașii fiind esențiali în atingerea gustului perfect. Așadar, pentru a te putea bucura de o aromă puternică, boabele de cafea trebuie să fie proaspăt prăjite și măcinate și ulterior puse pe foc, într-un ibric de aramă denumit cezve. Aceasta nu trebuie să ajungă niciodată la punctul maxim de fierbere, turnânduse imediat în cană, fiind aromată și tare, așa cum ne spune și un proverb turcesc după care aceștia se ghidează în preparare – Cafeaua trebuie să fie neagră ca iadul, tare ca moartea și dulce ca dragostea.

PAGINA

40

Cafea la nisip

foto © FabrikaCr (www.istockphoto.com)

ilustratție © PCH-Vector (www.istockphoto.com)

PE GLOB

www.zilesinopti.ro

foto © Kuzmik_A (www.istockphoto.com)

www.zilesinopti.ro

Wiener Melange

luza studios (www.istockphoto.com)

Cafea lungă foto ©

Pe lângă importanța deosebită acordată religiei și sportului, italienii iau foarte în serios cafeaua și ritualul ce se instalează în jurul acesteia.

Așadar, în timp ce cappuccino este o băutură care trebuie servită doar dimineața, Espresso Romano – un espresso dulce acrișor, trebuie consumat întotodeauna alături de o felie de lămâie. Peste espresso se adaugă o linguriță de zahăr, în timp ce lămâia are rolul de a accentua aroma cafelei și spori acțiunea tonifiantă a băuturii. Deși în aparența pare a fi o combinație ciudată, gusturile se armonizează într-un mod plăcut și cu siguranță îți va rămâne impregnată în memoria savoarea inedită.

Deși preparată diferit în funcție de regiune, fie mai tare, fie mai slabă, în Spania, cafeaua tradițională este denumită Cortado și este reprezentată de un espresso cu puțin lapte cald, menit să dilueze sau “să taie” puțin din tăria cafelei.

Acesta poate fi asemănat cu Latte Macchiato, fiind pregătit în funcție de zonă cu lapte condensat încălzit sau frișcă și este servit întotdeauna în pahare de sticlă cunoscute ca Cortado Glass. Acesta este un pahar termic special, considerat ideal pentru doza ta zilnică necesară de espresso.

foto © MartineDee (www.istockphoto.com)

Espresso Romano

POP CULTURE MAGAZINE

Pentru francezi cafeaua este băutură care trebuie savurată în prima parte a zilei, la micul dejun, alături de un croissant proaspăt.

Aceștia preferă cafeaua lungă proaspăt fiartă combinată cu o cantitate egală de lapte, turnată în căni voluminoase. Motivul pentru care francezii apelează la cești mari este oferit de faptul că aceștia aseamănă cafeaua cu un moment de pauză, ideal discuțiilor și relaxării. În ceea ce privește ritualul nordicilor, finlandezii au o metodă foarte inedită de a-și prepara cafeaua, poate puțin bizară din perspectiva altor culturi alături de un tip special de brânză.

Desigur, “rețeta” specială trebuie să conțină un sortiment Juustowleipa specific de brânză de pâine, numit juustowleipa.

Aceasta se taie cubulețe și se așază cu grijă pe fundul fiecărei căni și se amestecă cu cafeaua, putând fi consumată de abia la sfârșit.

Cappuccino-ul reintrepretat din Austria poartă denumirea de Wiener Melange și este o băutură care nu urmează niciodată o rețetă unică, existând diverse derivații.

Având la bază un shot de espresso, aceasta poate conține de la spumă de lapte și espresso, cafea neagră, spumă și lapte, până la cafea, cacao pudră și spumă, în funcție de preferințe.

Acesta este servit de obicei în pahare de sticlă și reprezintă alegerea perfectă pentru persoanele care preferă o pauză de cafea dulce, nu foarte tare, putând fi servit atât dimineața, cât și după amiaza, fiind extrem de popular în rândul austriacilor. foto © bonchan (www.istockphoto.com)

Cortado

foto © Milanchikov (www.istockphoto.com)

PAGINA

41

01- 14 februarie TEXT DE DELIA MITRACHE

POP CULTURE MAGAZINE

WELLNESS TRENDS sau cum să îți menții starea de bine în câțiva pași simpli Oricât de clișeistic ar suna, sănătatea este cea mai mare bogăție a noastră iar pandemia nu a făcut decât să accentueze dorința fiecăruia dintre noi de a avea mai multă grijă de propriul corp și psihic. Rutina standard a multora s-a schimbat drastic în ultima perioadă când sălile de sport au fost închise, inclusiv iubitorii centrelor spa și ai saloanelor de masaj au fost nevoiți să ia o pauză de la răsfăț, în timp ce discuțiile zilnice despre viruși și imunitate și-au lăsat amprenta asupra mentalului, la fel ca lipsa interacțiunii umane, munca de acasă, timpul prelungit de expunere la lumina artificială, stresul și modificarea programului de somn. În acest context în care casele noastre s-au transformat în săli de yoga, de fitness, birouri sau săli de curs, pandemia de COVID-19 a alimentat apariția unor noi trenduri în industria wellness care să contribuie la redefinirea bunăstării. Termenul wellness, din ce în ce mai des utilizat ca termen de referință Alimentele care

contribuie la întărirea imunității Cu cât ne stresăm mai tare cu atât ne punem în pericol sistemul imunitar. Ghimbirul, turmericul și echinaceea ajută www.zilesinopti.ro

pentru starea de bine, cuprinde o dimensiune holistică, existând o relație de interdependență între spectrul emoțional, profesional, intelectual, spiritual și corpul fizic. Tendințele în materie de wellness din 2021 sunt o reflexie a „noii normalități”, a priorităților noastre reexaminate.

Iată câțiva factori la care trebuie să fii atent pentru a reuși să-ți menții starea de bine:

la ameliorarea stresului prin controlul producției de hormoni de stres, în timp ce cerealele, leguminoasele, fasolea și alte alimente cu un conținut crescut de carbohidrați îți vor reda doza optimă de energie. Dacă nu te expui suficient la soare, fii atent la suplimentele care conțin Vitamina D. Antioxidanții, fructele și legumele, cu cât mai bogată paleta de culori, cu atât mai bine, contribuie,

de asemenea, la fortificarea sistemului imunitar. Este recomandat să reducem consumul de zahăr rafinat cât de mult se poate. Rețetele mediteraneene conțin o mulțime de nutrienți omega 3 și omega 6 care se găsesc în peștele gras, nuci, semințe și ulei de măsline.

Controlul calității aerului Ținând cont că în ultima vreme am stat în casă mai mult ca niciodată, este foarte important să ne îndreptăm atenția asupra afecțiunilor provocate de un mediu insalubru sau poluat.

Potrivit EPA, aerul din PAGINA

43

01- 14 februarie

interiorul propriei locuințe ar putea fi de 2-5 ori mai poluat decât aerul din exterior. Din ce în ce mai mulți oameni sunt interesați de noile tehnologii de filtrare capabile să capteze și să distrugă particulele nocive din aer, din dorința de a-și proteja familia și pe ei înșiși. Există tot mai multe propuneri ca aceste sisteme de filtrare să fie introduse și în spațiile interioare comune, cum ar fi restaurantele, birourile, sălile de curs, de fitness.

Starea psihică În sfârșit, bunăstarea mentală primește atenția binemeritată.

Din păcate, rata de depresie a crescut teribil la nivel mondial, pandemia a generat creșterea nivelului de anxietate, iar consecințele negative se răsfrâng asupra trupului și asupra vieții personale și profesionale. Fie că vorbim de consilierea psihologică, meditație, terapia prin artă, hobby-uri sau activități recreative, este absolut necesar să căutăm metodele adecvate PAGINA

44

POP CULTURE MAGAZINE

pentru a ne spori bunăstarea psihică.

Au apărut tot felul de aplicații disponibile pe mobil și PC, precum Calm sau Headspace, care ne oferă gratuit microsesiuni ghidate de meditație și ne ajută sa ne monitorizăm progresul. Există gadgeturi care măsoară ritmul cardiac și te ajută sa îți depistezi obiceiurile care îți pun în pericol sănătatea mentală, dar în cazul în care vă confruntați cu stări de anxietate

severă este recomandat să consultați un medic specialist.

Este foarte important să vorbești despre problemele tale cu persoanele apropiate și să verbalizezi ceea ce simți și gândești. Meditația este o tehnică din ce în ce mai populară prin care îți poți redobândi controlul asupra minții, iar studiile în domeniu sunt încurajatoare, tot mai mulți specialiști recunoscându-i efectele benefice. De asemenea, fără respectarea unei diete echilibrate și a unui program de somn adecvat, nu putem vorbi despre bunăstarea mentală.

Condiția fizică Sălile de sport dispun de o gamă de cursuri noi și programe pentru toate gusturile, dar nu e musai să te duci la sală pentru a-ți îmbunătăți condiția fizică. Înot, jogging, aerobic, zumba, tenis, gimnastica de acasă, tu alegi opțiunea care te încântă cel mai mult, important este să te pui în mișcare. Există o nouă provocare foarte populară pe rețelele de socializare, răsturnarea anvelopelor.

www.zilesinopti.ro

01- 14 februarie

POP CULTURE MAGAZINE

Este un exercițiu care presupune ridicarea și răsturnarea unei anvelope de tractor de exemplu și deși pare simplu, este un antrenament epuizant care îți solicită aproape toți mușchii.

Mulți dintre noi se simt mai confortabil să se antreneze acasă, iar pentru asta există o multitudine de sesiuni virtuale de antrenament, unde poți participa live sau poți apela la cursurile de pe YouTube postate de cei mai în vogă traineri, ori la aplicațiile pentru mobil care îți pun la dispoziție seturi de exerciții specifice și complexe.

Programul de somn Programul de somn este foarte important pentru creșterea calității vieții. Starea noastră de sănătate depinde foarte mult de felul în care alegem să ne odihnim. Este recomandat să îți stabilești un program de odihnă si relaxare pe care să îl respecți, să nu te expui la lumina albastră cu cel puțin 30 de minute înainte de somn și să nu consumi alimente care îți

www.zilesinopti.ro

îngreunează digestia, picante sau cu o concentrație mare de zahăr, cu patru ore înainte de culcare.

Camera trebuie să fie bine aerisită, iar temperatura optimă pentru un somn liniștit este de 18-24 grade Celsius. Există studii care susțin

că persoanele care fac mișcare fizică, de preferat dimineața, au un somn mult mai odihnitor. În timpul nopții este preferabil să îndepărtezi orice sursă de lumină și zgomot.

Sistemul limfatic Sistemul limfatic se extinde în tot corpul ca un al doilea sistem circulator și ajută la eliminarea toxinelor, fiind modalitatea organismului prin care se apară de boli și infecții.

Este organizat în vase limfatice, noduli limfatici, limfa și limfocite. Amigdalele, splina și timusul fac parte din constituția sistemului limfatic. Masajul de drenaj limfatic este indicat pentru a-ți purifica organismul, iar de curând multe saloane de înfrumusețare au inclus o gamă largă de tratamente faciale, împachetări corporale și programe de exerciții care ajută la buna funcționare a sistemului limfatic.

PAGINA

45

CITYSPORT

Sibiul scrie un nou capitol în ceea ce înseamnă mobilitate alternativă DSibiu BikeCity a ajuns în oraș! De curând, au fost instalate stații de service pentru biciclete, dotate cu pompe de aer și ustensile pentru reparații. Acesta este doar începutul pentru mobilitatea pe două roți la Sibiu. Sistemul este similar cu cel din Barcelona, Londra, Monaco sau Abu Dhabi, doar că se numește Sibiu BikeCity și va fi reprezentat vizual prin culoarea verde.

PAGINA

46

POP CULTURE TEXT DE RĂZVAN SĂDEAN MAGAZINE

Din primăvară, 540 de biciclete și 12 triciclete inteligente vor aștepta să fie închiriate în 44 de locații din Sibiu. Stațiile automate de închiriere se află acum în depozit, unde se asamblează pentru a fi amplasate în oraș. În plus, Primăria Municipiului Sibiu a anunțat că orașul și locuitorii săi vor beneficia în viitorul apropiat de încă 3,6 km de piste pentru bibiclete. Culoarul va traversa orașul din cartierul Ștrand până în Gușterița și se va lega de pistele amenajate între cartierul Ștrand și Sub Arini, precum și de cele care vor fi create în zona podului peste Cibin, de pe șoseaua Alba Iulia. Proiectul este conceput astfel încât să pună în valoare malurile Cibinului, protejând zona verde și oferind o experiență a pedalării întrun mediu natural. Lucrările la noile piste pentru biciclete vor începe tot din primăvară.

www.zilesinopti.ro

01- 14 februarie

POP CULTURE MAGAZINE

30% COST SAVING

SERVICIILE DE IMPRIMARE GESTIONATE (MPS)POT REDUCE COSTURILE UNEI COMPANII CU 30%. www.schwarz-toner.ro

PAGINA

48

www.zilesinopti.ro

01- 14 februarie

POP CULTURE MAGAZINE

Horoscop Berbec

Încă mai întâmpini probleme financiare.

La serviciu pot exista beneficii în urma unei discuții sau chiar o mărire de salariu.

Sănătatea ta este în parametri, însă situațiile dificile care urmează te pot da înapoi.

Pune-te pe primul loc și ai grijă de tine.

Taur

O să treci printr-o perioadă de confuzie sau incertitudine la începutul lunii februarie 2022. S-ar putea să te simți pierdut/ă și să fie haos pe toate planurile.

Din fericire, această perioadă nu va dura toată luna, iar ceața se va ridica.

Gemeni

Vei observa că relația ta va evolua și vor exista niște anunțuri fericite la începutul lunii. Dacă în ultimele săptămâni ți-ai reprimat sentimentele și furia, fii atent/ă pentru că ești ca un vulcan care poate exploda în orice moment. Pot apărea probleme de echilibru și să te rănești, așa că ai grijă de sănătatea ta. www.zilesinopti.ro

Rac

Situația ta financiară este în atenție luna aceasta. Ceva nu este clar bine și ar trebui să lucrezi pentru a îndrepta totul. În relația de cuplu întâmpini probleme și tensiunea se va resimți și-n carieră. Dacă ai un motiv plauzibil pentru a fi suspicios mai bine dezbați problema.

Leu

Primele zile din luna februarie nu vor fi luna februarie nu vor fi deloc distractive pentru tine. Însă norocul te va urma la fiecare pas și te va ajuta să reușești ce ți-ai propus pentru această perioadă. Va trebui să depui mult efort la birou, dar și în familia, acolo unde vor exista niște neînțelegeri.

Fecioară

Primele două săptămâni din februarie sunt foarte stresante pentru tine. Acest lucru ar putea avea legătură cu faptul că partenerul tău este foarte schimbător.

Excelezi în carieră și probabil că este nevoie de o scurtă călătorie pentru a iniția un contract.

Balanță

Tinzi să ai așteptări prea mari și acest lucru îți creează probleme cu cei din jur. Dacă te simți copleșit/ă, indicat este să te retragi în sânul familiei. Nivelul tău de energie va reveni la normal spre finalul lunii, când vei bifa și o reușită în plan profesional.

Scorpion

Trecutul te bântuie și te împiedică să faci pași în relația actuală.

S-ar putea ca pe la jumătatea lunii să ai parte de unele surprize care te vor ajuta să-ți dai seama ce îți dorești.

Venus, planeta banilor, se va amesteca în viața ta și te-ai putea trezi fără economii.

Săgetător

Indicat este să acorzi atenție felului în care comunici în primele săptămâni ale lunii deoarece este posibil să existe o confuzie majoră. Ai noroc în plan financiar, așa că profită de ajutorul astrelor.

Pe la finalul lunii, s-ar putea să observi o schimbare în relația de cuplu.

Capricorn

După o perioadă lungă în care ai petrecut timp cu familia, simți nevoia să stai doar cu persoana iubită. Te-ar putea supăra faptul că și-a făcut planuri fără tine, însă nu e cazul de așa ceva.

O să descoperi un avantaj la locul de muncă, care-ți va aduce multe beneficii.

Vărsător

Există o mulțime de secrete sau conversații care se discută cu ușa închisă, fie de tine, fie despre tine. Dacă ești interesat/ă de scrierea creativă, ai putea face o mulțime de bani din asta pentru că februarie va aduce multă creativitate. Spre finalul lunii vei avea un mare mister de rezolvat.

Pești

Ai îndoieli și acest lucru trebuie rezolvat în prima parte a lunii februarie. Cineva apropiat poate fi rănit de atitudinea ta, așa că încearcă să rămâi transparent.

O altă posibilitate este să ai dificultăți financiare și să-ți fie foarte greu să găsești soluții.

PAGINA

49

CHESTIONAR DE #SIBIU foto © Gabriela cuzepan

TEXT DE RĂZVAN SĂDEAN

Mihaela Băcanu

O

m frumos cu poftă de viață și magie în suf let, crează pentru femei spații sigure și primitoare de explorare a propriei feminități și sexualități.

DE CE SĂ LOCUIEȘTI ÎN SIBIU Sibiul e un oraș de care sunt îndrăgostită în fiecare clipă, nici prea mic și nici prea mare, pot să iau străzile la picioare. E un oraș cultural, în care mă bucur de evenimente diverse, unele cu tradiție și altele noi, pe gustul fiecăruia. Aici mă simt bine datorită oamenilor săi minunați, care se implică în comunitate și pun umărul pentru a crea un oraș frumos!

TREI LOCURI PE CARE ORICINE AR TREBUI SĂ LE VADĂ ÎN SIBIU O plimbare în Muzeul Satului, în orice anotimp, e întotdeauna o experiență desprinsă din alte timpuri prin conectarea cu strămoșii din toată țara. Poți descoperi casele în care trăiau, straiele pe care le purtau și uneltele pe care le foloseau, printr-o plimbare în dumbrava minunată, cu copaci care spun și ei povestea lor. Fortificațiile care au apărat cetatea lui Hermann păstrează timpul în fiecare cărămidă.

Zidurile groase, turnurile breslelor, care împrejmuiesc Piața Mare și Piața Mică, împreună cu Pasajul Scărilor, formează o legătură frumoasă între Sibiul vechi și cel nou. Sunt pasionată de graffiti așa că îți spun că în afara centrului istoric te așteaptă o comoară cu 106 de murale minunate care aduc arta pe străzile Sibiului.

UN FESTIVAL TARE CU CARE ASOCIEZI SIBIUL Festivalul de film documentar Astra e momentul din an în care ies din PAGINA

50

bula mea și descopăr cum e viața în toate aspectele ei, timp în care trăiesc 100 de vieți într-o săptămână. ÎN SIBIU MĂ INSPIRĂ Simțul contribuției și al sprijinului reciproc. Am lansat o campanie de strângere de fonduri pentru copii care se nasc cu malformații la inimă, poți contribui aici: https://fundatiapolisano. galantom.ro/fundraising_pages/ view?id=24704 UN GUST, UN PREPARAT SPECIFICE SIBIULUI Țin minte gustul de unt proaspăt de Jina la unul dintre brunchurile organizate de asociația My Transilvania, cea mai faină experiență de a explora gusturile și specificul satelor din împrejurimile Sibiului.

CEA MAI BUNĂ MÂNCARE DIN ORAȘ O GĂSEȘTI Înghețata salted butter caramel de la Lili`s este guilty pleasure.

CE TE FACE SĂ ZÂMBEȘTI PE STRĂZILE SIBIULUI Oamenii care merg pe stradă zâmbind.

UN LOC PREFERAT DE UNDE POȚI VEDEA TOT ORAȘULÎmi place să mă așez pe o bancă în Piața Mare și doar să privesc viața care se desfășoară înaintea ochilor mei, copii care aleargă după porumbei sau fug de apa fântânii, părinți, bunici, pe urma lor, sibieni și turiști care se intersectează în drumurile lor, și razele soarelui care scaldă toată această imagine în bucurie.

SPAȚII DIN ORAȘ CARE MERITĂ SĂ FIE REVITALIZATE Halele industriale și clădirile părăsite care pot fi spații comunitare, sociale sau culturale.

FORMULA CARE DEFINEȘTE STAREA DE SPIRIT A SIBIULUI Un oraș cu stare de bine, inside out.

SIBIULUI ÎI LIPSEȘTE Simt cu încredere să spun asta, sibianul, ce nu are, își face. www.zilesinopti.ro

CAR AV L A N

2022

FILARMONICA DE STAT SIBIU

CONCERT SIMFONIC

joi ora 19:00 / Sala Thalia

D'ALE CARNAVALULUI Dirijor

TIBERIU DRAGOȘ OPREA

Actori invitați

CRISTIAN IACOB ȘI GABRIELA IACOB

Grup coral bărbătesc al Facultății de Muzică Religioasă din cadrul Universității Lucian Blaga Sibiu Dirijor cor: pr. lect. dr. Dan Alexandru Streza Concept artistic: Sorin Petrescu

În program lucrări de: Andrei Tănăsescu (primă audiție absolută), Laura Manolache, Ioan Dobrinescu, Leonard Dumitriu, Julius Fucik

CONCERT EDUCATIV

vineri

CARNAVAL PENTRU COPII

ora 12:15 / Sala Thalia

În program lucrări de: Jean - Philippe Rameau, Ludwig van Beethoven, Camille Saint-Saëns, Johann Strauss fiul, Leroy Anderson, R. Sherman

NEW ORLEANS CARNIVAL vineri

OLD DIXIELAND BAND TIMIȘOARA

Concept artistic carnaval: Sorin Petrescu

ora 19:00 / Sala Thalia

CONCERT DE JAZZ Urmăriți-ne online: www.filarmonicasibiu.ro facebook.com/FilarmonicaSibiu instagram.com/filarmonicasibiu youtube.com/filarmonicadestatsibiu tiktok.com/@filarmonicadestatsibiu

Pentru informații privind accesul, vă rugăm să scanați codul QR sau să sunați la tel. +40 (735) 566 486

luni

ora 19:00 / Sala Thalia

VIORICA PINTILIE & BAND

CARNAVAL PENTRU ÎNDRĂGOSTIȚI