GALAȚI, BRĂILA, FOCȘANI 18 - 31 AUGUST 2017 www.zilesinopti.ro
CAUTĂ ÎN REVISTĂ PROGRAMUL COMPLET FOCSANI BLUES FESTIVAL 8 - 9 -10 SEPTEMBRIE 2017
SALUT, GALAȚI
Dan Moțoc CityZEN Zile și Nopți
Caricatura ediției
FACEBOOK.COM/PATRASCAN
Am întâlnit și marinari optimiști Nu ți se pare o aberație că Galațiul, ditamai punctul pe harta Dunării, este arhicunoscut și apreciat doar pentru întinderea siderurgică dezvoltată în acest colț de țară încă din anii ’60? Adică, este OK să ți se ducă vestea pentru o anumită branșă, să fii felicitat datorită capselor fără de care geaca de fâș nu se poate încheia sau pentru că aici s-ar confecționa cele mai rezistente bețe de schi. Nu mă pricep la siderurgie, ba chiar știu și cât de mult aș suferi dacă m-ar abandona careva pe platforma combinatului. Aș găsi calea de întoarcere doar cu GPS-ul, e o industrie care mă surclasează și, cu toate că de aici au ieșit mari specialiști în furnale și derivatele sale, consider că tot Dunărea ar fi trebuit să ne definească zona. Ești din Galați, aaa, marinărie, vapoare, croaziere, super, mai vin pe la voi! Cam așa ar trebui să sune o laudatio venită din altă regiune a României, nu întrebări despre potențiala închidere a colosului care, măcar în anii ’90, ținea loc de pâine și de pernă pentru majoritatea locuitorilor acestui oraș. De fapt, cred că primul pas a fost înfăptuit, fostul Sidex mergând spre anonimat. Vorbeam recent cu câțiva marinari de apă dulce care, probabil îndrăgostiți de microbul plutitor, visau cu ochii deschiși la clipa în care croaziera cu un vas pe lângă Porto Franco n-ar mai fi decât o chestiune de detaliu. Niște optimiști simpatici. Mergem la Brașov sau pe Valea Prahovei ca să vedem muntele? Să vină și Ardealul la Mila 80 ca să facă o tură cu barca pe Bătrânul Fluviu!
ZILE ȘI NOPȚI - EDIȚIA DE GALAȚI / BRĂILA / FOCȘANI apare bilunar - gratuit | nr. 16 (357); 18 - 31 august 2017 Contact: e-mail: zilesinopti@gmail.com, website: http://galati.zilesinopti.ro/, fb: Facebook.com/zilesinoptigalatioficial | Director Revistă: Cristian Ureche, 0745.524.799 | Publicitate Galați: Vicu Russu - 0751 891 067 | Publicitate Focșani: Ovidiu Cristea - 0768 592 817 Financiar - contabilitate: Mihaela Anuțoiu | Mare Publicitate: Regia MGSI Valeria Iliescu (valeria.iliescu@mgsi.ro) Dacă doriți să semnalați un eveniment la e-mail: office@zilesinopti.ro. Redacția nu își asumă responsabilitatea pentru modificările survenite ulterior. Zile și Nopţi este membru BRAT și SNA.
Edițiile Zile și Nopți în România: 235.000 exemplare lunar. Săptămânale: București, Cluj, Timișoara / Arad Bilunare: Brașov (Poiana Brașov, Valea Prahovei, Bran-Moeciu), Iași, Sibiu (Mediaș), Bacău / Piatra Neamț / Roman, Baia Mare, Satu Mare, Galați / Brăila, Oradea (Felix, 1 Mai), Pitești, Bistrița, Suceava (Rădăuți), Tg. Mureș.
Povestea cu omul, groapa și indicatorul
Andreea Ardelean CityZEN Zile și Nopți
MAI MULT PE ZILESINOPTI.RO/ GALATI
„Once upon a time”, căci așa încep toate basmele, un om - nu-i dăm nume ca să îți fie mai ușor să te identifici - se plimba liniștit prin cartierul în care locuia. În fiecare zi avea același ritual: cobora până la chioșcul din colț, lua ziarul, se întorcea acasă și își făcea o cafea. În fiecare zi, timp de 10 ani același om, același ritual, nimic care să perturbeze sanctitatea simplității. Până într-o zi, de marți 13 - ca să fie cu ghinion pentru toți nu doar pentru el - când în timp ce se plimba până la magazin a căzut pentru că nu a văzut ditamai groapa ce se căsca fix în fața lui ca un portal către al 9-lea cerc al infernului - și da, ăsta a fost un apropo subtil la Dante Alighieri. În orice caz, fix în groapă a aterizat. Și cum stătea el acolo captiv între 2 lumi, căci în mod clar nu putea să iasă, a început să strige după ajutor, cum am fi făcut cu toții de altfel. După nici o oră în care regreta ultimii 12 ani de fumat, iată că cineva i-a auzit urletele și i-a sărit în ajutor. L-a tras afară în siguranță și a verificat să vadă dacă are ceva rupt. Omul, teribil de norocos, s-a ales doar cu niște vânătăi și „un mood” nasol. S-a ridicat și și-a continuat drumul. Și-a cumpărat ziarul, iar în drum spre casă a căzut iar în - vă vine să credeți sau nu - fix aceeași groapă. Luptă cu morile de vânt - acum e un apropo la Don Quijote - și iar îi sare în ajutor același om, de data asta puțin cam amuzat. După ce îl scutură de praf și îl verifică i se adresează râzând: „Bai nene, eu înțeleg că prima dată nu vezi, dar nici a doua oară? Uite, groapa e semnalizată cu un indicator.” Și cum își întoarce privirea în punctul în care arăta salvatorul lui, observă stupefiat că într-adevăr groapa era marcată cu un carton pus strategic între copaci. Zice omul în gândul lui: „Ne-am dat dracului!”
04 | CITY ZEN | POVESTEA CU OMUL, GROAPA ȘI INDICATORUL
restaurantele de succes, de la tradiționalul borș ucrainean la nelipsitele tapas, cei de la Seven Chef garantează produse de calitate superioară care îți vor delecta papilele gustative. Cei șapte bucătari sunt: Răzvan Dan Savu, Dan Prodea, Doru Margineanu Coca, Iren Timofi, Răzvan Ebinca și Alessandro Corradi. Pentru mai multe detalii puteți aprl numărul de telefon: 0748083-241 sau la adresa de e-mail sevenchefs@yahoo.com.
Seven Chefs, afacerea de succes există și în Târgu-Jiu! Interviu cu Chef Gheorghe Răzvan Ebincă
Interviu de ANDREEA ARDELEAN
Vine ziua cea mare și îți dorești ca mâncarea nu doar să fie delicioasă, ci să te reprezinte? Seven chefs organizează atât evenimente de anvergură medie și mare. Ai o afacere în domeniul culinar și ai nevoie de ajutor pentru dezvoltarea acesteia? Cei de la seven chefs îți pot trimite un consultant din Echipa de Executive Chef care te va ajuta să îți pui în valoare
afacerea. S-au cunoscut la un curs de perfecționare culinară, iar după o perioadă de testing, au bătut palma și au deschis o afacere de succes în mai multe orașe precum: București, Sighișoara, Târgu Mureș, Târgu Jiu, Curtea de Argeș, dar și în Galați. Din cei 7 bucătari: Dacă îți plac dish-urile de cinci stele din bucătării variate precum: cea mediteraneană, cea românească, cea spaniolă, și cea ungurească. De la sărmăluțele gătite ca la mama acasă la specialitățile din pește și fructe de mare prezente în
În continuare, seria interviurilor continuă. Puteți citi mai jos ce a avut de spus domnul Gheorghe Răzvan Ebincă, chef al restaurantului Rebecca din Târgu-Jiu. 1. Puteți să vă faceți o scurtă prezentare? Numele meu este Ebincă Gheorghe Răzvan. Lucrez la restaurantul Rebecca din TârguJiu. Am fost născut pe data de 13 octombrie în anul 1980, tot în Târgu-Jiu. 2. Când și unde ați debutat ca și bucătar? Anul de debut este 2007. Primul job pe care l-am avut a fost la restaurantul JIUL din Târgu-Jiu. 3. Care este momentul în care v-ați dat seama că vă doriți să fiți bucătar? Când eram copil eram fascinat de bucătărie și petrceam foarte mult timp alături de mama când pregătea masa pentru familie. Rămâneam plăcut surprins când mă lăsa să adaug ingredientele în preparatele pe care le pregătea.
06 | CITY FOOD | ALESSANDRO CORRADI, ITALIANUL CARE NICIODATĂ NU SE OPREȘTE DIN ÎNVĂȚAT
4. Care este rețeta care vă face cea mai mare plăcere să pregătiți? Rețeta mea favorită este cea de sarmale de ied în foi de ștevie deoarece îmi plac gusturile accentuate ale cărnurilor de animale ierbivore. Finețea șteviei în combinație cu gustul puternic de ied echilibrează acest preparat oferindu-i gustul perfect. 5. Care este restaurantul preferat? Nu vă pot da un nume neapărat. Pentru mine, restaurantul preferat este acel restaurant care readuce în farfurie aromele naturale ale copilăriei mele. 6. Care sunt felurile de mâncare preferate?
Mancarea mea preferată este supa cremă de legume dar, folosind un procedeu tehnologic de a trata termic separat legumele și în combinația finală de a realiza un buchet de gusturi într-o supă cremă perfectă. Desertul meu favorit este unul realizat pe bază de mere pentru că este un fruct autohton și readuce copilăria în viața românilor. Merele în combinație cu scorțișoară, zahăr brun,vanilie și nuci pisate pe o bază de foietaj poate fi desertul perfect din casele românilor. 7. Ce v-a determinat să intrați în proiectul Seven Chefs? Am decis sa intru în echipa Seven Chefs pentru că îmi
place să împărtășesc experiența mea ca bucatar întregii națiuni și, de ce nu, și peste hotarele României. Așteptările mele de la Seven Chefs sunt să redăm profesionalismul, încrederea și echilibrul în preparatele pe care le realizăm pentru a avea un volum mare de clienti satisfăcuți. 8. Ce înseamnă pentru dumneavoastră sa fii un bun chef? Pentru mine a fi bucătar înseamnă devotement, încredere, seriozitate și perfecțiune. Sunt un om pretențios, caut perfecțiunea în tot ceea ce fac în bucătărie alături de colaboratorii mei.
ZILE ȘI NOPȚI | GALAȚI / BRĂILA / FOCȘANI, 18 - 31 AUGUST 2017 | 07
Blue Sun Restaurant
Montevideo, antricot de vită uruguayan Așa cum ați aflat din numărul trecut al revistei, Terasa Blue Sun a Hotelului Galați Centrum ne propune în această vară o incursiune culinară în trei porturi ale lumi. După Porto Alegre, cu al său mușchi de vită brazilian și sos chimichurri, acum coborâm spre sud, la Montevideo. În ultimii ani carnea de vită provenită din Uruguay concurează cu succes industria de profil din Argentina. Pe baza unui proiect foarte precis, Uruguayul a fost prima țară din lume care a reușit să
implementeze un sistem complet informatizat al trasabilitățtii cărnii. Pe înțelesul nostru, se știe foarte exact ”drumul cărnii” de la producător la clientul final. Consumatorii din toate țările în care ajunge carnea din Uruguay au acces la produse riguros controlate, provenite din ferme cu tradiție, dintr-o țară în care creșterea animalelor rămâne una din preocupările de bază. Așa se face că bucătarii de la restaurantul Blue Sun s-au gândit să fructifice calitățile
08 | CITY FOOD | MONTEVIDEO, ANTRICOT DE VITĂ URUGUAYAN
extraordinare ale antricotului de vită uruguayan. Cum aproximativ o treime din populația Uruguayului este de origine italiană, și preparatul nostru are o puternică tentă mediteraneană, fiind însoțit de sparanghel, roșii cherry și sos gorgonzola. Doar paharul de vin alb sau roșu este autohton, oferit cu generozitate de gazde. VATEL MAI MULT PE ZILESINOPTI.RO/ GALATI
Vinul spumant - sărbătorește într-un mod rafinat! Efervescent, rafinat, fremătător, vinul spumant este expresia unei libertăți aparte și a bucuriei ce se regăsește deopotrivă în împlinirile mari și în lucrurile simple. Se recomandă consumul de spumant în orice moment, pentru că reușește să învăluie într-o emoție vie ocaziile speciale, festive, dar și să fie însoțitorul desăvârșit al clipelor petrecute în voie.
De peste 60 de ani, la Jidvei sunt produse vinuri spumante după metoda tradițională champenoise. Prospețimea și finețea, amplificate de perlarea delicată și persistentă, se datorează soiurilor clasice pentru un vin spumant, Chardonnay și Pinot Noir, cărora li se adaugă o notă distinctă provenită din soiuri specifice podgoriei, precum
10 | CITY LIFE | VINUL SPUMANT - SĂRBĂTOREȘTE ÎNTR-UN MOD RAFINAT!
Fetească Regală sau Riesling. O seară memorabilă începe cu un pahar cu vin spumant Jidvei, din care se ridică discret arome de pâine coaptă și flori albe și citrice. Jidvei Rose Brut poate fi alegerea ideală dacă îți place culoarea rozalie a vinului de calitate combinată cu un buchet desăvârșit.
RECOMANDĂRI
joia seara, pentru tine nu atunci începe relaxarea?
Locul tău este la teatru Mess Around on Fratelli!
19 august, ora 23 Galați, Fratelli Summer Club. DJ Riel și DJ Zumac îți impun ritmul care te fac să uiți de încărcătura din timpul săptămânii. Let’s Mess Around, acesta e motto-ul serii!
Trupa „iubibilă”, la Intim
24 august, ora 21 Focșani. Restaurant Intim. Hituri binecunoscute, precum „Jumătatea mea”, „Mi-e dor și doare”, „Cele două cuvinte”, „Ești iubibilă”, îmbinate cu umorul și ironia specifice trupei, vor transforma seara într-un eveniment de neuitat.
Taxi, repede la Gossip!
31 august, ora 21. Galați. Gossip Cafe. Taxi, una dintre cele mai iubite trupe din România, revine în oraș. Cu peste 1000 de concerte, o participare la Eurovision, 7 albume, zeci de videoclipuri și numeroase premii, Taxi te va încânta cu hit-urile sale.
Live Sessions, every Wednesday
Miercurea, ora 19. Galați. 55 Pub Ești așteptat la „Live Session”, împreună cu Victor Udreș și Ionica Fălcaru, în fiecare miercuri seară, începând cu ora 19! Acesta este unicul loc 100% Jazz din Galați.
Mad Grooves
Union. Joia Joia, ora 20. Galați. Union Jack. Trupa Mad Grooves, care crește constant, având și tangențe cu show-ul tv Vocea României, îți cântă în fiecare început de weekend. Da, 12 | CITY EVENTS | RECOMANDĂRI
Din 2 septembrie. Galați Teatrul Dramatic Fani Tardini. Cortina se ridică pentru stagiunea 2017-2018 și deja cunoaștem programul spectacolelor din luna septembrie: 02.09 – DOMNIȘOARA NASTASIA, 03.09 – VISUL UNEI NOPȚI DE VARĂ, 09.09 – TACHE, IANCHE ȘI CADÎR, 10.09 – FAT PIG, 16.09 – CABINIERUL, 17.09 – O SCRISOARE PIERDUTĂ, 23.09 – PANĂ DE AUTOMOBIL, 24.09 – O SCRISOARE PIERDUTĂ, 30.09 – PUȘLAMAUA DE LA ETAJUL 13.
Romanian Blues Challenge 2017 7 septembrie. Focșani. Ateneul Popular Gheorghe Pastia În concurs se pot înscrie formații,
ansambluri de duo sau trio, artiști solo, indiferent de vârstă, sex, etnie, religie și experiență muzicală.
Focșani Blues Festival
8-10 septembrie Focșani. Piața Unirii Dacă te-ai bucurat de cele trei zile de blues din 2016, aventura va continua cu ediția a II-a. De la o idee aparent banală, cu o mână de oameni dedicați și pasionați, Focșani Blues Festival devine, pas cu pas, cel mai important festival de blues din România.
Reîntâlnire cu Nelu Vlad și Azur
21 septembrie, ora 21 Focșani. Restaurant Intim Celebra formație brăileană Azur, cu liderul său Nelu Vlad, așteaptă fanii genului pentru un concert pe cinste.
Alexandra Ușurelu, un suflet inocent captiv în trupul unui om matur Interviu de ANDREEA ARDELEAN Pe 12 august a avut loc cel de-al doilea concert Acoustic Yard, marca Zodiar, în cadrul Grădinii de Vară a Teatrului Muzical „Nae Leonard”. De data aceasta, gălățenii au putut să asculte vocea suavă a unei tinere cântărețe atipice prin inocența și simplitatea
cu care își deschide sufletul în fața publicului. După concert am avut ocazia de a-i lua un interviu. Continuarea, o puteți citi mai jos. 1. Fiind pentru a 3-4 oară la Galaţi, spuneți-ne puțin cum vi s-a părut atmosfera? Mi s-a părut extraordinar pentru că a fost foarte multă lume, cred că au venit vreo 400 de oameni. Nu am mai avut o asemenea
audiență în Galați până acum. Mi-a plăcut în mod special acest loc, Grădina de vară a Teatrului Muzical „Nae Leonard” deoarece mi-a permis să fiu mai aproape de public. Pentru mine cele mai potrivite locuri în care pot concerta sunt fie grădinile de vară fie sălile de teatru. 2. Ca și artistă, aveți vreun model, vreo alta personalitate pe care o stimați, de la care vă
14 | CITY LIFE | ALEXANDRA UȘURELU, UN SUFLET INOCENT CAPTIV ÎN TRUPUL UNUI OM MATUR
inspirați? Sunt mai mulți artiști pe care îi ascult, ascult multă muzică în general. Mi-am dat seama oarecum că îmi este imposibil să mă inspir de la ei, prin prisma publicului meu, pentru că îmi spun mereu că nu au mai întâlnit asa ceva și își doresc să nu mă schimb, să rămân la fel de simplă și de naturală. Referitor la muzică cu siguranță și aceasta este scrisă după personalitatea mea, nu după cineva anume. 3.Cărui fapt vă datorați succesul? Eu nu am căutat niciodată succesul. Mi se pare că succesul adevărat este acela de a fi tu însuți cu publicul tău și nu să îți pui o mască pentru că așa e la modă sau așa impune un anumit șablon. Pentru mine cel mai mare succes este să pot să am mereu emoții la concertele mele, emoții care în timp au devenit constructive. 4. Care a fost momentul cel mai frumos pe care l-ați trăit pe scenă? La fiecare concert trăiesc momente unice. Asta pentru că oamenii reușesc să îmi transmită o energie fantastică și se creează o legătură între mine și public. Așadar nu pot spune un moment anume, fiecare concert este important și fiecare conexiune contează. 5. Având în vedere faptul că părinții nu v-au oferit sprijin pentru a vă urma visul, ce sfat i-ați oferi unui copil
într-o situație similară? Părinții mei credeau că sunt prea emotivă pentru a pătrunde în această lume pe care o știau de la televizor, lumea muzicală, pentru că li se părea foarte dură și eu eram acel copil emotiv care nu avea tupeul să stea cu un umăr gol sau cu o fustă mai scurtă pe scenă. În timp le-am arătat că se poate și altfel, că nu îmi doresc să fiu așa cum sunt cei de la televizor, ci să fiu așa cum sunt eu. Am văzut că există oameni care răspund acestei atitudini, acestei timidități ale mele și s-au transformat în cei mai mari susținători ai mei, care vin la fiecare concert din București. Revenind la întrebarea anterioară, ce i-aș spune unui copilaș care gândește cum gândeam eu acum 10 ani. I-aș spune sa nu se gândească niciodată sa demonstreze ceva, ci să caute sa dăruiască pentru ca atunci când o sa ajungă la capătul puterii o să își dea seama dacă asta își dorește să facă sau nu. 6. Care este cel mai frumos
loc pe care l-ați vizitat? Povestiți-ne puțin despre el? Capătul lumii, îl vizitez la fiecare concert. Este locul în reușesc să călătoresc cu fiecare concert de-al meu, locul în care gândurile, cuvintele vin și pleacă, dar sufletul rămâne pur. 7. V-ați putea vedea vreodată abordând și un alt stil muzical în afară de acesta? Uite că la un moment dat aveam și un concert cu influențe rock. Nu știu ce îmi va rezerva viitorul, dar cu siguranță voi transmite același mesaj. 8. Vă mulțumesc pentru răspunsurile frumoase. La final obișnuim să îi rugăm pe cei cărora le luam interviu să transmită câteva gânduri cititorilor. Vă doresc tuturor să nu încetați niciodată să căutați acel loc unde vă simțiți cu adevărat puternici. Eu cred că acel loc este acela în are avem cel mai mult de dăruit, și să nu încetați să dăruiți, pentru că a dărui este cea mai mare bogăție.
“Mi se pare că succesul adevărat este acela de a fi tu însuți cu publicul tău și nu să îți pui o mască pentru că așa e la modă sau așa impune un anumit șablon” ZILE ȘI NOPȚI | GALAȚI / BRĂILA / FOCȘANI, 18 - 31 AUGUST 2017 | 15
Delicii turcești
BACLAVAUA E UN DESERT FOARTE DULCE ȘI POPULAR ÎN LOCURI CARE ERAU, PE VREMURI, SUB DOMINAȚIA IMPERIULUI OTOMAN, ÎN ASIA ȘI ÎN ZONELE APROPIATE. AȘADAR, POȚI GĂSI BACLAVA UȘOR ÎN TURCIA, ÎN BALCANI, ÎN MAREA PARTE A LUMII ARABE, IRAN, CAUCAZ, AFGANISTAN ȘI ASIA CENTRALĂ.
MAI MULT PE ZILESINOPTI.RO/ GALATI
16 | CITY FOOD | DELICII TURCEȘTI
Istoria baclavalei nu e foarte bine documentată și rețeta a fost atribuită multor popoare. Cel mai credibil e că baclavaua e de origina turcă, fiind preparată pentru primele dăți la bucătăria imperială a Palatului Topkapi. Alte teorii spun că baclavaua ar proveni din Asiria, datând până la vechea Mesopotamie și că a fost menționată într-o carte de bucate mesopotamă. De asemenea, o rețetă veche de baclava se găsește într-o carte de bucate scrisă in 1330 sub dinastia Yuan. În Turcia, orașul Gaziantep e faimos pentru baclavaua sa, deși se pare că această rețetă a ajuns aici din Damasc abia în 1871. În 2008, turcii au patentat denumirea de “Antep Baklava”. În Bosnia-Hertegovina, rețeta are foarte multe nuci și miere. Bosniecii consumă baclava doar la ocazii speciale și desertul e consumat des în timpul lunilor sfinte ale Ramadanului. În Iran există o versiune mai uscată de baclava, care e tăiată în formă de romburi mai mici și aromată cu apă de trandafiri. În Afganistan, baclavaua e tăiată în triunghiuri mici și e acoperită cu fistic pisat.
Recomandare Chef Dan Prodea Galantina de rață cu pandișpan de praz, morcov glase, vânătă crocanta și sos de Proseco La începutul secolului al XIX-le-a hanurile și hotelurile erau in loc de întâlnire în jurul unei mese bune. Capitala era un loc plin de efervescență și transformare, un loc de intersecție și de amestec al Orientului cu Occidentul, care își face simțite influențele și la nivelul gastronomiei și al socializării: cafenele de tipic vienez, restaurante italiene și pariziene. Într-o lume care pune mare preț pe rigoare, educație și respectarea normelor sociale, răgazul petrecut alături de ceilalți la masă, devine o adevărată probă de grație. Lecția rigorii la masă trebuie deprinsă încă din copilărie, iar mofturile sunt excluse.
ZILE ȘI NOPȚI | GALAȚI / BRĂILA / FOCȘANI, 18 - 31 AUGUST 2017 | 17
18 | CITY FOOD | RECOMANDĂRI
55 Pub
Escabeche de sardine Se pare că originea cuvântului escabeche este persană și a fost adus în Spania de către arabi în timpul cuceririlor maurii. Cuvântul derivă din alsikbaj, numele unui vas popular de gătit carne întrun sos dulce-acrișor. În mod curent, în peninsula Iberică peștele în marinadă din morcov și ceapă se numește “escabeche”. Chef Vlad de la 55 Pub ne propune o variantă cu sardine marinate în bucătăria proprie, o gustare ușoară, ideală pentru zilele toride de vară. Legumele fierte domol în prealabil sunt și ele trecute prin tehnica escabeche. Aceasta constă în marinarea într-o vinegreta ușor acidă, adica un amestec suc de lămâie, suc de portoclae și ulei, a rondelelor de morcov, ceapă și dovlecei, dar și a frunzelor de fenicul. VATEL
ZILE ȘI NOPȚI | GALAȚI / BRĂILA / FOCȘANI, 18 - 31 AUGUST 2017 | 19
55 Pub
Cocktail Fieno 55 Deși se numește Fieno 55 (fân în italiană), acest cocktail se poate numi la fel de bine și Siano 55 (de la fân în poloneză). Ingredientul principal este Żubrówka, una dintre cele mai cunoscute băuturi originale poloneze, cu aromă de iarbă de zimbru, distilat din secară și îmbuteliată la 40%. Această iarbă crește cu precădere în Pădurea Bialowieza, și în mod tradițional în fiecare sticlă de Żubrówka este plasat un fir de iarbă de zimbru. Numele Żubrówka vine de la zubr, cuvânt polonez pentru zimbru (bizonul european), căruia îi place deosebit de mult această iarbă. Băută sec, vodca Zubrowka are o corpolență impresionantă, aproape ca a unui ulei subțire. Barmanul Adrian de la 55 Pub a combinat-o cu aromele cuburilor de măr și de fenicul, ce explodează cu note pregnante de fân proaspăt cosit, și cu aromele din sucul de măr și zeama de lime. Despre băutura lor polonezii spun că este un bun afrodisiac. Despre cocktailul celor de la 55 Pub vă lăsam pe voi să vă pronunțați.
VATEL
20 | CITY FOOD | COCKTAIL FIENO 55
DAN MOȚOC
CE NE PLACE
Galați
1
Să fie clar din capul locului, nu discutăm gusturile, nu comparăm o trupă rock cu un solist din industria disco, însă nici nu coborâm standardele sub nivelul „fără număr”. Cu alte cuvinte, aducerea la Galați a Innei, un brand muzical internațional, este un succes important pentru oraș și pentru regiune. Fani din Vrancea, Bacău și Iași ai cântăreței s-au aflat la concertul de Ziua Marinei 2017, de pe Faleza Dunării. Big like!
2
2
3
Ca gălățean, ca membru al unei cetăți, te ferești de știrile de la ora 5, îți scuipi în sân pentru ca alte zone ale țării să nu râdă de ai tăi, de cartierul din care îți plătești taxele și impozitele. Când greșește municipalitatea sau vreo fostă regie autonomă, te oțărăști, dar dacă eroul negativ al zilei vine din lanul de inși banali, e de-a dreptul revoltător. Cum să existe pe la noi un hoțoman care sparge un magazin de bijuterii ca să fure doar tinichele? Nici pungași de valoare nu mai avem?
3
O personalitate ca Ivan Patzaichin, prea puțin mediatizată în comparație cu Hagi, Năstase sau Nadia, participă de cinci ani de zile, implicânduse din toate punctele de vedere, la Ziua Marinei de la Galați. Acțiunile campionului olimpic și ale Asociației Mila 23 sunt demne de toată lauda. Pagaia pare să se fi rupt în alte discipline...
Brăila
4
Serviciul de Înmatriculări Brăila a publicat o cifră îngrijorătoare, peste 10.000 de mașini vechi chiar și de douăzeci de ani ajungând pe șosele în 2017, povestea cunoscând file importante și în alte localități din România. Totul pleacă de la eliminarea taxei de mediu, din luna februarie a acestui an. Parcările au devenit neîncăpătoare, iar la orele de vârf se circulă infernal. Poluare? E greu de povestit în câteva rânduri.
Brăila
4
Maidanezii agresivi și bolnavi din municipiul Brăila vor fi eutanasiați. Primarul Marian Dragomir, în ciuda faptului că ia o măsură nepopulară, merită felicitat și e de apreciat că nu se gândește la următoarele alegeri, ci la curățarea urbei de acest flagel. Restul e ipocrizie, mai ales că au fost testate și alte așa-zise soluții.
Focșani
5
Focșani
5
24 | CITY LIFE | CE NE PLACE / CE NU NE PLACE
1
Se vorbește prea mult despre un anume Dorel grație acelei serii de spoturi publicitare în care un sfrijit oropsit trage toate ponoasele. Din nefericire, la noi a apărut și instituția Dorel, ca fenomen, ca stare de spirit... Scenele din Gara CFR, cu oameni simpli nevoiți să depună un efort consistent din cauza diferenței de nivel dintre peron și platforma vagoanelor de tren, sunt reprobabile.
Porțiunea de stradă dintre rondoul din Valea Țiglinei și semaforul de la Păpădie ar merita o atenție în plus, ca să mă exprim catifelat. Se cam duce vara și gropile din acest segment de bulevard așteaptă cu bucurie culesul viilor. Și, vorba românului, dacă tot se va face cum trebuie, căci a și plouat în acest an, nu se poate să nu guști un fund de pahar, apoi, părăsit de vigilență, îți vei plimba autoturismul prin cavitățile degrabă vărsătoare de bani la service. Nu e bine.
O firmă din Galați a achiziționat cea mai mare navă fluvială care a navigat pe Rin, Ursa Montana, o construcție olandeză din 2009 foarte spectaculoasă și, conform specialiștilor, foarte importantă pentru societatea care se poate lăuda cu o asemenea captură. De câștigat ar avea întreaga piață pe Dunăre, viteza și calitatea crescând prin apariția în peisaj a Ursei Montana.
O familie din Focșani rulează 600.000 de euro cu cinci magazine farmaceutice, totul plecând de la pasiunea nemărginită pentru medicina alternativă și naturopatie. Felicitări doamnei Roxana Vrabie! Așadar, poți să ajungi la știri și fără să-i dai cuiva cu toporul în cap sau să intri cu mașina într-un autoutilitară a Poliției, așa cum s-a întâmplat recent în Galați.
Galați
Luptele politice de la nivel local, de cele mai multe ori simple păruieli care n-au legătură cu doctrinele de partid, lasă urme în viața comunității. Din motive de culori și simboluri, Spitalul Județean din Focșani nu a ajuns (și nu se știe dacă se va întâmpla în viitorul apropiat) în administrarea C.J. Vrancea. Și dacă se va dărâma, așa cum avertizează unii dintre politicienii vrânceni?
CE NU NE PLACE
RECOMANDARE PUI LA JAR
Vara asta gătim noi pentru dumneavoastră! Vara e anotimpul cel mai apreciat! Ne place sa vedem ca totul e verde,ca păsările zboară sub cerul albastru,dar în același timp trebuie sa recunoaștem ca nu e plăcut sa gătești când afara sunt 30°. ”Pui la jar Galați” are solutia: gătim noi pentru dumneavoastră :) . Oferim o varietate de produse, gatatite doar la jar, precum pui, pulpe, aripioare de pui, ficatei de pasăre, ceafă de porc, costite, peste si mititei,etc împreună cu delicioși cartofi naturali si sosuri pregătite zilnic. Oferim o solutie rapida fie ca sărbătoriți un eveniment important
26 | CITY FOOD | PUI LA JAR
pentru dumneavoastra sau fie ca aveti invitati acasă, ori pur si simplu ca sunteți la birou si doriti o masa sănătoasă si gustoasă! Echipa „Pui La Jar Galați” va așteaptă în fiecare zi,vis-a-vis de Tribunal,de la 10.00 la 22.00 sa va
alegeti cea mai buna bucata de carne direct de pe grătar. Facem si livrări pentru suma minima de 30 lei. Telefon 0754.939.547 sau 0236.434.493. Pui la jar, Si nu „pui” pe tine! :)
DIANA SBÂRCEA - HORECA ROMANIA
MENIURILE SCURTE CÂȘTIGĂ ÎN POPULARITATE “Less is more”, în traducere “mai puțin înseamnă mai mult”, este sintagma care se potrivește cel mai bine meniurilor de restaurant în zilele noastre. Deși în românia mulți operatori de restaurante se încăpățânează încă să pună pe masă meniuri (foarte) lungi, vremea meniurilor cu zeci de pagini și sute de preparate, care încearcă să ofere “de toate pentru toți”, a apus și nu mai corespunde nevoilor consumatorilor moderni.
“Trebuie să facem mai puține preparate și mai bine executate”, spunea, în urmă cu câțiva ani, reprezentantul unuia dintre cele mai mari lanțuri de restaurante din lume, anticipând astfel nevoia consumatorilor moderni pentru mâncare sănătoasă, proaspătă, bine executată și personalizată. Respectivul lanț de restaurante a demarat atunci un amplu proces de reconfigurare și scurtare a meniurilor, care trebuiau să (re) devină relevante pentru clienți.
Schimbarea comportamentului de consum este unul din motivele pentru care se impune renunțarea la meniurile lungi. Consumatorii din zilele noastre sunt ocupați, grăbiți, asaltați cu sute de oferte din toate părțile și nu mai au timpul și nici disponibilitatea de a citi un meniu cât o carte de mare, atunci când merg la restaurant. În plus, nevoia și dorința lor de a mânca mai sănătos, mai proaspăt, contravine cu meniurile lungi, unde calitatea preparatelor lasă
28 | CITY FOOD | O SOLUȚIE CONCRETĂ LA CRIZA FORȚEI DE MUNCĂ DIN HORECA
de dorit de cele mai multe ori, iar prospețimea e doar un cuvânt… frumos. Simplitatea e apreciată de clienți, ei vor să știe dintr-o privire ce oferă un restaurant, la ce se pot aștepta de la acel restaurant, la ce se pricepe el cel mai bine, și apoi să comande și să fie serviți rapid. În plus, aceștia sunt mult mai înclinați să meargă la un restaurant pentru oferta sa specifică/unică, pentru acel
burger incredibil pe care numai acolo îl pot mânca, decât pentru “generozitatea” meniului! Dacă înainte clienții căutau cantitate, acum caută calitate. Iar acest aspect este primul care are de suferit în cazul meniurilor lungi. În România, unul dintre principalele motive invocate de restaurantele care oferă meniuri “cu de toate” este tocmai faptul că “românii vor cantitate”. Într-o țară venită din comunism, în care cantitatea era o calitate în sine, suntem obișnuiți să fie mult. Și prost. A devenit însă un obicei să ne văităm de clienți, însă nu facem nimic să-i educăm. Uităm că principala modalitate prin care un bucătar poate să-și educe clienții este prin intermediul meniului! Acest motiv invocat, dar și mentalitatea unor proprietari de restaurante că “trebuie să mulțumim cât mai mulți clienți, să le dăm de toate ca nu cumva să plece la alții”, au dus la situația în care avem restaurante cu meniuri lungi și... mâncare de duzină. Poate că principala lecție pe care trebuie să o învețe operatorii de restaurante din România este că nu pot și nici nu trebuie să mulțumească pe toată lumea. Vestea bună este că din ce în ce mai multe restaurante care intră pe piață au înțeles acest lucru, și-au ales o specializare și merg pe ea, și-a asumă, iar meniurile promovate de acestea sunt din ce în ce mai focusate și mai… scurte! Dar mai avem de parcurs cale lungă până ca acest lucru să devină o tendință generală și la noi.
IATĂ DOAR
5 MOTIVE PENTRU
CARE MERITĂ SĂ-ȚI SCURTEZI MENIUL
1
Prea multe opțiuni în meniu pot fi copleșitoare, atât pentru angajați, cât și pentru clienți; pentru angajați este dificil să lucreze cu meniuri lungi, stocurile de alimente trebuie ținute la un nivel ridicat, iar bucătarii nu se pot concentra pe calitate; pentru clienți un meniu prea mare este derutant și nu îi ajută în procesul de decizie/ alegere a preparatelor, din contră... Aceștia pierd un interval de timp considerabil răsfoind meniul și apoi tot nu știu ce să aleagă. Acest lucru crește timpul de rulare la masă, iar restaurantul pierde bani.
2
Un meniu mai scurt înseamnă costuri mai mici pentru restaurant (cu materia primă, cu tipărirea meniului, cu deșeurile rezultate ș.a.) și, dacă este realizat corect, un meniu mai scurt poate înseamna profituri mai mari. Având un meniu mai scurt restaurantele se pot focusa pe realizarea unor preparate
excelente și pot percepe mai mult pe acele preparate.
3
Prospețimea este ceea ce ar trebui să caracterizeze orice meniu. Iar acest deziderat se obține mai degrabă printr-un meniu scurt decât printr-unul lung.
4
Având meniuri mai scurte este mai ușor pentru client să își amintească de ce a mers la un anume restaurant; clienții își vor aminti tipul de bucătărie al restaurantului și prin ce se distinge el de competiție.
5
Personalizarea preparatelor devine mai ușoară. În ultimii ani a existat o creștere a cererii pentru preparate personalizate (inclusiv datorită creșterii intoleranțelor - de exemplu la gluten - sau creșterii popularității unor diete, de exemplu dieta low-carb). Asta nu înseamnă că trebuie să măriți meniul, puteți oferi câteva preparate pe care le puteți personaliza la cererea clienților.
ZILE ȘI NOPȚI | GALAȚI / BRĂILA / FOCȘANI, 18 - 31 AUGUST 2017 | 29
PREMIERĂ
AMERICAN MADE
Regia: Doug Liman Cu: Tom Cruise, Domhnall Gleeson, Caleb Landry Jones, Jesse Plemons, Sarah Wright Gen: thriller, biografie, comedie Premiera: 25 august 2017 Distribuit de Ro Image 2000
SCANEAZĂ PENTRU TRAILER CINEMAP.RO
Bary Seal: Trafic în stil american „Bary Seal: Trafic în stil American” e povestea incredibil de adevărată a unui pilot care a reușit să conducă una din cele mai mari operațiuni sub acoperire derulate vreodată de CIA. Seal (interpretat de Tom Cruise) a lucrat ca pilot pentru Pablo Escobar, celebrul baron al drogurilor columbian. Seal a devenit apoi agent al DEA- Drug Enforcement Agency, agenţia federală americană care combate traficul şi consumul de droguri. În acest thriller, Tom Cruise face din nou echipă cu Doug Liman, regizorul blockbuster-ului Edge of Tomorrow, al cărui protagonist a fost. Alături de Tom Cruise îi vom vedea pe Domhnall Gleeson, Sarah Wright, E. Roger Mitchell, Jesse Plemons, Lola Kirke, Alejandro Edda, Benito Martinez, Caleb Landry Jones și Jayma Mays.
PREMIERĂ
THE NUT JOB 2: NUTTY BY NATURE Regia: Cal Brunker Voci: Robert Tinkler, Jeff Dunham, Joe Pingue Gen: animaţie Premiera: 25 august Distribuit de: Vertical Entertainment
SCANEAZĂ PENTRU TRAILER CINEMAP.RO
30 | CITY FILM | PREMIERE
Goana după alune 2 Năzdrăvana veveriţă Surly şi simpaticul său prieten, şoricelul Buddy, se întorc pe marile ecrane cu o nouă aventură prin oraş, în căutare de alune şi peripeţii de toate felurile. Liniştea vieţuitoarelor din Liberty Park este acum ameninţată de planurile expansioniste ale primarului care vrea să înlocuiască colţul de natură din centrul oraşului cu un parc de distracţii zgomotos. Surly și Buddy se aliază cu o armată de șoricei albi și extrem de pufoși, dar letali ca un banc de piranha, pentru a-și salva viețile și a-și apăra căminul. O animaţie distribuită de Vertical Entertainment, „Goana după alune 2” invadează cinematografele din ţară, în premieră din 25 august.
32 | CITY BREAK | TURISM
Cum poți întineri cinci ani în 30 de minute Te-ai săturat să pari mai bătrână decât te simți? Îți dorești să recapeți tenul frumos, neted și strălucitor cât mai repede cu putință?
Injectările pentru estomparea ridurilor și liniilor fine de la aBeauty clinique sunt soluția ideală. Te întâmpinăm în una dintre cele mai moderne clinici din țară, cu personal specializat și acreditat.
Injectările sunt efectuate de către cei mai buni medici, cu ani de experiență, respectând protocoale unice de tratament. Combinația de mai sus îți oferă garanția rezultatelor, o experiență plăcută și lipsită de durere. Mai
34 | CITY LIFE | CUM POȚI ÎNTINERI CINCI ANI ÎN 30 DE MINUTE
mult, procedura este rapidă și oferă rezultate imediate. La aBeauty clinique utilizăm cele mai bune substanțe disponibile pe piață. Împreună cu experiența medicilor noștri, te poți aștepta la numeroase beneficii: ● Rezultate imediate, chiar după injectare ● Injectările ulterioare vor necesita o cantitate mai mică de acid hialuronic ● Boost de senzualitate și fermitate ● Estomparea liniilor fine din jurul buzelor ● Estomparea ridurilor profunde ● Aspect vizibil întinerit. Ești pregătită să trăiești cea mai frumoasă vară? Intră pe www. abeauty.ro și profită de ofertele la injectarea cu acid hialuronic sau toxină botulinică pentru estomparea ridurilor.
FUN MOM DINNER
Regia: Alethea Jones Cu: Katie Aselton, Toni Collette, Bridget Everett, Molly Shannon, Adam Scott, Rob Huebel și Adam Levine Gen: comedie Durata: 81 min Premiera: 18 august Distribuit în România de Ro Image 2000, Prorom
SCANEAZĂ PENTRU TRAILER
36 | CITY FILM | PREMIERE
PREMIERĂ
O noapte de pomină „O noapte de pomină” începe convențional, dar va aduce cu ea revelații bubuitoare și hilare și schimbări de destin. Patru mame ale căror copii merg la aceeași grădiniță plănuiesc să facă o pauză de la stresul cotidian și să iasă împreună la o cină, ca să se cunoască mai bine. Seara începe dezastruos, dar, cu ajutorul unui mix de alcool, karaoke, dar și al unui barman frumușel, mamele se dezlănțuie și petrec o noapte pe care n-o vor uita niciodată, și în cursul căreia își vor da seama că le unește mult mai mult decât devotamentul pentru copii sau soți. Viața e departe de a se fi terminat odată cu nașterea copiilor. De obicei mamele n-au timp de petreceri de pomină, dar și când se dezlănțuie iese mare comedie.
38 | CITY LIFE | RECOMANDĂRI
ANNABELLE: CREATION
Regia: David F. Sandberg Cu: Miranda Otto, Anthony LaPaglia, Talitha Bateman, Brian Howe Gen film: Horror, Mister, Thriller Durata: 109 minute Premiera in Romania: 18.08.2017 Distribuit de: Vertical Entertainment
SCANEAZĂ PENTRU TRAILER
40 | CITY FILM | PREMIERE
PREMIERĂ
Annabelle 2 S-a întors! La câțiva ani după tragica dispariție a fetiței lor, un păpușar și soția sa primesc în casă un grup de orfane împreună cu o călugăriță care le supraveghează. Curând, însă fetele devin ținta infamei păpuși posedate, Annabelle și teroarea se dezlănțuie. Încercând să se refugieze într-una dintre fetițe, entitatea supranaturală le transformă viața tuturor într-un adevărat coșmar, făcându-i pe toți să se întrebe dacă vor mai scăpa vreodată din această casă a groazei. David F. Sandberg regizează „Annabelle 2” după un scenariu semnat de Gary Dauberman care a scris și prima poveste a păpușii. O producție Warner Bros. Pictures și New Line Cinema, horror-ul are premiera în cinematografele din țară pe 18 august.
UN NOU CAPITOL DIN UNIVERSUL DEMONILOR
Facebook.com/AnnabelleFilmul. Ro #Annabelle2
DIN 18 AUGUST LA CINEMA
CINEMA CITY BRĂILA Promenada Mall Brăila, Rezervări: 0239 60 67 67 www.cinemacity.ro
PROGRAM 18 - 24 AUGUST 2017
TITLU FILM ROMÂNĂ / ORIGINAL
PREMIERĂ ANNABELLE 2 2D / ANNABELLE: CREATION 2D EMOJI FILMUL. AVENTURA ZÂMBĂREȚILOR 3D DUBLAT / THE EMOJI MOVIE 3D DUBBED TITLU FILM ROMÂNĂ / ORIGINAL
AVANPREMIERĂ GOANA DUPĂ ALUNE 2 $ DUBLAT / THE NUT JOB 2: NUTTY BY NATURE $ DUBBED AVANPREMIERĂ BARRY SEAL: TRAFIC ÎN STIL AMERICAN 2D / AMERICAN MADE 2D PREMIERĂ ANNABELLE 2 2D / ANNABELLE: CREATION 2D EMOJI FILMUL. AVENTURA ZÂMBĂREȚILOR $ DUBLAT / THE EMOJI MOVIE $ DUBBED O POLIȚISTĂ IREZISTIBILĂ - FUGI, DACĂ POȚI! 2D / RAID DINGUE 2D
DIMINEAȚA 10:00 - 13:00
Rating
Gen
IM-18
HR, TH
V-J
AG
AN
V-J
Rating
Gen
AG
AN
Mi - J
N-15
AC, CO
Mi - J
IM-18
HR, TH
DUPĂ-AMIAZĂ 13:00 - 17:00
SEARA 17:00 - 24:00
16:00
18:20, 20:30, 22:50
12:00
14:00
DIMINEAȚA 10:00 - 13:00
DUPĂ-AMIAZĂ 13:00 - 17:00
SEARA 17:00 - 24:00
12:50
21:30
V - Ma
12:40
15:00
Mi - J
12:20
15:00
17:15, 19:40, 21:50
17:15, 19:40, 21:50
AG
AN
V-J
11:30
13:30, 15:30, 16:40
17:30, 18:40, 19:30
AG
AC, CO
V-J
12:20
14:40
17:00, 19:20, 21:40
AP-12
AC, AV
V-J
15:30
17:40, 19:50, 22:00
N-15
TH
V-J
17:40, 20:10, 22:30
N-15
TH, HO
V-J
20:00
DUNKIRK 2D /DUNKIRK 2D
AP-12
AC, DR
V-J
VALERIAN ȘI ORAȘUL CELOR O MIE DE PLANETE $ / VALERIAN AND THE CITY OF A THOUSAND PLANETS $
AP-12
AC,AV
V-J
20:50
V - Ma
19:00, 21:20
TURNUL ÎNTUNECAT 2D / THE DARK TOWER 2D ATOMIC BLONDE: AGENTA SUB ACOPERIRE 2D/ATOMIC BLONDE 2D AMITYVILLE: TREZIREA LA VIAȚĂ 2D / AMITYVILLE: THE AWAKENING 2D
PLANETA MAIMUȚELOR: RĂZBOIUL $ / WAR FOR THE PLANET OF THE APES $
AP-12
AC,AV
AG
AN, FA
V-J
AG
AC,AV
V-J
N-15
CO
V-J
AG
AC,AN
V-J
BABY DRIVER 2D / BABY DRIVER 2D
N-15
AC,CO
V-J
TRANSFORMERS:ULTIMUL CAVALER $ / TRANSFORMERS:THE LAST KNIGHT $
AP-12
AC,SF
FANTASTICA AVENTURĂ DIN OZ $ DUBLAT / FANTASTIC JOURNEY TO OZ $ DUBBED OMUL PĂIANJEN: ÎNTOARCEREA ACASĂ $ / SPIDER-MAN: HOMECOMMING OPERAȚIUNEA CASINO 2D / THE HOUSE 2D SUNT UN MIC TICĂLOS 3 $ DUBLAT / DESPICABLE ME 3 $ DUBBED
ABSOLUT TOT 2D / EVERYTHING, EVERYTHING 2D MAȘINI 3 $ DUBLAT / CARS 3 $ DUBBED O NOAPTE NEBUNĂ, NEBUNĂ 2D / ROUGH NIGHT 2D MAȘINI 3 2D DUBLAT / CARS 3 2D DUBBED PIRAȚII DIN CARAIBE: RĂZBUNAREA LUI SALAZAR $ / PIRATES OF CARIBBEAN: DEAD MEN TELL NO TALES $
AVENTURI AV DRAMĂ DR CRIMA CR
ACȚIUNE AC FANTASTIC FA MISTER MI
ANIMAȚIE AN THRILLER TH SCIENCE FICTION SF
12:00
14:30
Mi - J
V - Ma
19:00, 22:00 11:20 13:50
11:00
16:00
17:50
13:00, 15:00
17:00 21:50
11:40
14:40
Mi - J
14:40 14:00
AG
DR
V-J
AG
AN,AV
V-J
N-15
CO
V-J
AG
AN,AV
V-J
AP-12
AC, AV
V - Ma
COMEDIE CO HORROR H ROMANTIC RO
19:10, 21:30
11:10
13:20 16:50
11:50 22:00