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Liebe Gäste und Freunde, wir laden Euch ganz herzlich zu einem kulinarischen Streifzug aus unserer Küche ein. Mit viel Liebe bereiten wir alle Gerichte und Kreationen für Sie zu, dazu ein guten Tropfen aus unserem Keller, Beatrice berät Sie gerne. Genussvolles Schlemmern und Degustieren wünscht Euch Beatrice und Sepp mit Mitarbeitern

Cari Ospiti! siate i benvenuti nel nostro ristorante dove potrete gustare piatti tipici, ma anche specialitá ricercate preparate con passione, ispirate al nostro territorio. Naturalmente saremo anche felici di consigliavi un ottimo vino da accompagnare Beatrice e Sepp con i loro collaboratori vi augurano un buon appetito


Kalte Vorspeisen –

Antipasti

Ziehteig-Millefoglie mit kl. Tomaten und Büffelmozzarella auf Joghurt-Basilikumdressing

€ 7,00

Millefoglie di pasta fillo con pomodorini e mozzarella di bufala su dressing di jogurt al basilico

Fein geräucherter schottischer Lachs mit Toastbrot auf Salatbouquet

€ 10,50

Salmone scozzese affumicato , servito con pane tostato e bouquet di insalatine

Komposition von Ahrntaler Räucher Spezialitäten

€ 9,00

Composizione di affumicati misti della Valle Aurina

Suppentopf -

Minestre

Zwei Tiroler Speckknödel oder Leberknödel in klarer Suppe serviert

€ 6,00

Due canederli allo speck oppure al fegato in brodo

Kürbiscremsüppchen mit gerösteten Kürbiskernen

€ 6,00

Crema di zucca gialla con semi tostati

Kartoffelcremesüppchen mit Schwarzbrotchips

€ 6,00

Crema di patate con chips di pane nero

Hausgemachte warme Vorspeisen

Primi piatti e pasta fatta in casa Grüne Teigtaschen gefüllt mit Lachs und Lauch , serviert mit feiner Dillcreme

€ 10,00

Ravioli verdi fatti in casa ripieni di salmone e porri serviti con crema all´aneto

Hausgemachte Schupfnudeln mit Ragout vom heimischen Wild

€ 9,00

„Schupfnudeln“ fatti in casa con ragù di selvaggina

Peperoncino-Spaghetti mit frischen Tomaten und Basilikum

€ 8,50

Spaghetti al peperoncino con pomodoro fresco e basilico

Käsenockerl serviert mit Parmesan und heißer Butter

€ 8,50

Canederli al formaggio serviti con parmigiano e burro fuso

Mit Speck und Topfen gefüllte Kartoffelpralinen mit Tomatenconcassè und Pinienkernen Caramelle di patate ripiene di ricotta e speck con concassè di pomodoro e pinoli

€ 9,00


Hauptspeisen – Secondi piatti * Flammendes Schwert (2 Personen) (Versch. gegrillte Filets serviert mit frischem Gemüse, Steinpilzen, Pommes Frites und Peperonata)

€ 44,00

Spada di fuoco (per 2 pers.) diversi filetti alla griglia serviti con verdure, funghi, patate fritte e peperonata

Gulasch vom heimischen Hirschkalb, dazu ein Kartoffelschiffchen mit Preiselbeeren und Blaukraut

€ 15,50

Gulasch di cervo nostrano accompagnato da cavolo rosso e una barchetta di patate ripiena di mirtilli

*Filet vom Milchkalb mit rosa Pfeffersauce und Basmati -Reis, serviert im Ziehteigkörbchen Filetto di vitello con salsa al pepe rosa, accompagnato da riso Basmati in un cestino croccante

€ 24,00

Tournedos vom Jungschwein im Rohschinkenmantel mit Gorgonzolacreme und Eierspätzle

€ 15,00

Filetto di maiale in crosta di prosciutto crudo, con crema al Gorgonzola e spätzle

Gegrilltes Gemüse serviert mit Spießchen vom Südtiroler Käse Verdure alla griglia accompagnate da uno spiedino di formaggi altoatesini

€ 13,50

*Rosa gebratenes Rumpsteak an frischem Marktgemüse, Kartoffelrösti und Bärlauchbutter

€ 16,50

Controfiletto di manzo alla griglia con verdure fresche, rösti di patate e burro all´aglio orsino

Dessert Vanilleeis mit heißen Himbeeren

€ 5,00

Gelato alla vaniglia con lamponi caldi

Hausgemachter Apfelstrudel

4,00

Strudel di mele fatto in casa

Zitronensorbet mit Prosecco im Glas serviert

€ 4,50

Sorbetto al limone e Prosecco

Hausgemachtes Kürbis-Eis im Karamellkörbchen Gelato alla zucca gialla fatto in casa, servito in un cestino di caramello

€ 5,00


Highlights auf Vorbestellung

Piatti speciali su ordinazione

*Doppeltes Rib-Eye- Steak vom amerikanischen Bison englisch gebraten, serviert mit gewünschten Beilagen und Kräuterbutter mind. 1.200 gr. für 2 Personen

€ 62,00 *Bistecca Ribeye di bisonte al sangue, servita con contorni a piacere e burro alle erbe min. 1.200 gr. per 2 persone

*Mit Kräutern gefüllter Wolfsbarsch in der Salzkruste, mit Butterkartoffeln und gemischtem Gemüse mind. 1.000 gr. für 2 Personen

€ 45,00 *Branzino ripieno di erbe, in crosta di sale, servito con patatine al burro e verdure miste min. 1.000 gr. per 2 persone

*Im Ofen geschmorter Haxe vom Milchkalb mit Wurzelgemüse, Naturjus und Salat vom Buffet mind. 1.500 gr. für 2 Personen

€46,00 *Stinco di vitello al forno, con verdure miste e insalata dal buffet min. 1.500 gr. per 2 persone

Für alle Gerichte mit Sternchen berechnen wir für unsere lieben Hausgäste einen Aufpreis von 5€ pro Person Per i piatti con la stellina, ai nostri gentili ospiti dell`hotel, viene addebitato un piccolo supplemento di € 5 per persona

Hotel Alte Mühle Speisekarte Winter 2011  

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