Panorama Menu
Marinated Salmon trout from the fish farm “Resch” from Stanggaß kohlrabi | pumpernickel | Salzburg curd € 12,50 *** Creamy Soup of Parsnips apple | ox praline € 7,00 *** Ravioli of Rabbit celery | pecorino € 12,50 *** Two Kinds of suckling Pig crown and cheek of suckling pig onion | broad beans | physalis € 26,00 *** “Bircher Muesli” apple | yoghurt | oat € 10,00
4 course menu with starter 5 course-menu Cover € 2,50 per person
€ 53,00 € 64,00
Appetizer, Soups and Vegetarian Dishes Marinated Salmon Trout from the fish farm “Resch” from “Stanggaß” kohlrabi | pumpernickel | Salzburg curd
€ 12,50
Beef Tatare Pickled shalotts | black nut | carrots spelt bread
€ 14,00
Mixed Salad tomato | cucumber | paprika
€
Small Mixed Salad tomato | cucumber | paprika
€ 5,00
Clear Soup of Beef pancakes
€ 5,00
Creamy Soup of Parsnips apple | ox praline
€
8,50
7,00
Pomegranate Risotto wild herbs | creamy goat cheese € 12,00 € 15,50
Appetizer Main-Course Noodles with Cabbage caraway espuma | poached bio land egg
€ 10,00 € 12,50
Appetizer Main-Course
Fish-Dishes Zander blood sausage ravioli | mustard sauce | spinach salad
€ 22,50
Char from the fish farm “Resch” from “Stanggaß” small potato dumpling | grapes | shallots | leek
€ 22,50
Meat-Dishes Black feathered Chicken pearl barley | broccoli
€ 18,50
Braised Beef Roulades cipollini onions | wild garlic puree
€ 20,00
US Sirloin 250g
€ 30,00
Steak of Beef Filet 200g
€ 32,00
from the butcher shop “Ehler” from “Bischofswiesen”
Our steaks are served with herb butter and two side dishes of your choice: - grilled vegetables - mixed salad - fried potatoes salad
- french fries - beans coated in bacon - oven potatoes
Viennese Schnitzel of Veal fried in clarified Butter parsley potatoes | cranberries
€ 21,50
Desserts Chocolate Pudding with whipped Cream blackberries | homemade vanilla ice cream
€
“Bircher Muesli” apple | yoghurt | oat
€ 10,00
Cheese Selection
€ 12,00
8,50
„Dear guests, as far as you are affected by allergies, please contact our service staff. Our separate allergy card will give you informations about the allergenic ingedents, contained in the food.”
Aperitif Glas Winzersekt Sekt Glas Prosecco Piccolo Môet & Chandon Sherry dry | medium | rich Portwein Ruby Porto Martini Bianco |Dry |Rosso Kir Royal mit Winzersekt Sekt mit Holunder Sekt Orange 1 Campari Orange 1 Campari Soda 1,11 Aperol Spritzer |Weisswein 1,11 Aperol Spritzer |Prosecco 1,11 Rosato Mio Prosecco Aperol “Edelweiss” Spritzer HUGO
Non-Alcoholic Drinks 0,1 l 0,1 l 0,2 l 1/16 1/16 1/16 0,1 l 0,1 l 0,1 l 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 2 cl
€ 6,40 € 4,00 € 24,00 € 4,10 € 4,10 € 4,10 € 7,20 € 7,20 € 7,20 € 6,50 € 5,90 € 5,30 € 7,30 € 7,30 € 5,30 € 4,20 € 6,30
Warm Drinks Espresso Espresso Macchiato Doppelter Espresso Tasse Kaffee Haferl Kaffee Cappuccino Milchkaffee Caffe Latte Heiße Schokolade Heiße Schokolade mit Sahne Tee verschiedene Sorten Tee mit Milch oder Zitrone Tee mit 2 cl Rum
€ € € € € € € € € € € € €
2,50 2,80 3,60 2,90 3,60 3,60 3,60 3,60 3,20 4,00 3,00 3,40 4,80
€ € € € € € € € € €
2,60 3,40 3,90 2,60 3,40 3,90 3,40 3,90 3,50 4,20
Draught Beer Hofbräu Berchtesgaden
Stiegl Goldbräu
Radler Franziskaner Weißbier
0,2 l 0,3 l 0,5 l 0,2 l 0,3 l 0,5 l 0,3 l 0,5 l 0,3 l 0,5 l
Bottled Beer Stiegl Freibier Alkoholfrei Franziskaner Dunkel Franziskaner Alkoholfrei Hofbräu Berchtesgaden dunkel Wieninger Feder Weizen Hofbräu Berchtesgaden Pils
0,5 l 0,5 l 0,5 l 0,5 l 0,5 l 0,3 l
€ € € € € €
3,90 4,20 4,20 4,20 4,20 3,60
Römerquelle mit|ohne Sprudel Römerquelle mit|ohne Sprudel 2,7 1,2,7 Cola1 | Fanta | Sprite | Spezi Apfelsaft | Orangensaft Apfelsaft |Orangensaftschorle Apfelsaft | Orangensaft still Almdudler 1,2,6,7 Cola Light/Zero Eis Tee Zitrone 5 Thomas Henry Bitter Lemon Thomas Henry Tonic Water 1 Thomas Henry Ginger Ale Erdbeersaft Tomatensaft Mangosaft Johannisbeersaft Marillensaft Multivitaminsaft Cranberrysaft Fruchtsaftschorle Still Prickelnd 1,7 Red Bull
0,33 l 0,75 l 0,2 l 0,4 l 0,2 l 0,4 l 0,2 l 0,4 l 0,2 l 0,4 l 0,35 l 0,33 l 0,33l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,4 l 0,4 l 0,25l
€ € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € €
3,10 4,90 2,40 4,40 2,40 4,40 2,10 4,00 1,80 3,60 3,50 3,50 3,50 3,20 3,20 3,20 3,20 3,20 3,20 3,20 3,20 3,20 3,20 3,60 4,90 4,50
€ € € € € € € € € € € € € € €
7,90 9,30 7,90 7,90 7,90 3,00 5,90 3,00 2,80 3,00 3,00 3,70 3,70 3,00 3,00
Digestif 2cl Waldhimbeere – Ziegler Wildkirsche – Ziegler Zwetschke – Ziegler Mirabelle – Ziegler Marille – Ziegler Enzian – Grassl Enzian „Funtensee“ – Grassl Meisterwurz – Grassl Gebirgsobstler – Grassl Haselnuss – Schroffen Zirbe– Schroffen Williams-Birnenlikör – Grassl Enzian-Kräuter-Likör – Grassl Tequila Gold | Silver Calvados Boulard
Grappa 2cl Antica Cuvée Riserva Nonino Lo Chardonnay Nonino Tradizione Nonino
€ 5,80 € 4,90 € 4,30
Brandys & Cognac 4cl Asbach Uralt Hennessy Fine de Cognac Hennessy XO Remy Martin VSOP Remy Martin XO Janneau VSOP
€ 5,90 € 8,60 € 22,30 € 7,20 € 21,70 € 9,50
Rum 4cl € € € € € €
Myers´s Havana Club
3 Jahre 7 Jahre Captain Morgan Spiced Gold Malibu Bacardi
5,40 5,40 7,20 5,40 5,40 5,40
€ 6,90 € 6,90 € 7,20
Tullamore Dew Jameson Canadian Club
Longdrinks
Gin 4cl € € € € € €
Beefeater Bombay Saphire Tanqueray Monkey 47 Gin Mare Hendrick’s
5,40 6,50 7,20 9,40 6,80 8,90
Vodka 4cl € 5,40 € 5,40 € 8,70
Absolut Absolut Citron Grey Goose
Liköre 4cl Jägermeister Grand Marnier Cointreau Amaretto Bailey´s
Whiskey Irish & Canadian 4cl
2 cl
€ € € € €
3,40 5,20 5,20 5,20 5,20
Bitters 4cl € € € € €
Fernet Branca | Menta Ramazotti Averna 1 Cynar Pernod
5,90 5,90 5,90 5,60 5,60
4 cl Spiritouse + 0,2 l Beigetränk 1,2,9
Jim Beam Cola 2,9 Jim Beam Red Bull 1,2,9 Jack Daniels Cola 1,2,9 Bacardi Cola BeefeaterGin Orange Malibu Orange Absolut Vodka Lemon5 | Tonic 0,2 l Beefeater Gin Tonic Water 0,2 l
Lagavulin Cragganmore Talisker Oban Macallan Glenfiddich
16 Jahre 12 Jahre 10 Jahre 14 Jahre 12 Jahre 12 Jahre
€ 14,00 € 11,00 € 10,00 € 12,00 € 16,50 € 8,60
Whiskey–Bourbon/Tenessee 4cl € € € €
Jack Daniels Jim Beam Four Roses Southern Comfort
7,40 5,40 5,40 5,20
Whisky–Scotch 4cl Chivas Regal Ballantines J.W. Red Label J.W. Black Label J.W. Blue Label
12 Jahre
€ 8,60 € 5,40 € 6,40 € 8,60 € 17,50
7,80 9,90 9,60 7,80 7,90 7,90 8,60 8,60
Panorama Cocktails Cosmopolitan € 9,50 Vodka | Cointreau | Cranberry | Limejuice Pina Colada Bacardi | Myers´s Rum | Coconut | Sahne | Ananassaft
€ 10,50
Sex on the Beach Vodka | Pfirsichlikör | Grenadine | Orangensaft | Zitronensaft | Johannisbeersaft
€ 9,50
Tequila Sunrise € 8,80 Tequila | Triple Sec | Zitronensaft | Grenadine 1,9
Whisky–Single Malt 4cl
€ € € € € € € €
Cuba Libre Havanna Club | Coca Cola| Limette
€ 8,50
Mai Tai Rum | Apricot Brandy | Mandelsirup | Ananassaft | Lime Juice
€ 10,50
Alkoholfreie Cocktails Coconut Kiss Coconut | Sahne | Grenadine | Orangensaft | Ananassaft
€ 8,50
Florida Zitronensaft | Grenadine | Orangensaft | Ananassaft
€ 8,50
signs: with dye / 2)with preservatives / 3)with antioxidants / 5) with flavour enhancer / blackened / 6)with phostphate / 7)caffeinated 8) with quinine / 9)with sweetener / 10) contains a source of phenylalanine 11) waxed / 12)with taurine / 13)sulphurated / 14)with aroma 1)
4)
