Neu einkehr und hotelbar

Vorspeisen und Suppen Italienischer Vorspeisenteller | mariniertes Gemüse | Prosciutto 2)3)4) Salami 2)3)4)6) | Parmesan | Tomaten | Mozzarella

€ 11,50

Antipasti | marinated vegetables | prosciutto 2)3)4) | salami 2)3)4)6) | parmesan | tomatoes | mozzarella

Büffelmozzarella | Tomaten | Rucola | Olivenöl | Basilikumpesto

€ 10,50

Buffalo mozzarella | tomatoes | rocket salad | olive oil | basil pesto

Gebeiztes Saiblingsfilet vom Resch in der Stanggass Senf | Buchweizen | Kohlrabi | Schalotten

€ 12,50

Stained filet of char | mustard | buckwheat | kohlrabi | shallots

Bruschetta „Pomodoro“ Tomate | Basilikum | Knoblauch

€

6,50

€

4,70

€

6,20

€

5,90

€

9,00

Bruschetta “Pomodoro” | tomato | basil | garlic

Klare Rinderbouillon | Frittaten oder Nudeln oder Grießnockerl Beef bouillon | sliced pancakes or noodles or semolina dumplings

Karotten-Ingwerschaumsuppe Rotgarnele | Schnittlauch Creamy Soup of carrots and ginger | red shrimp | chives

Gulaschsuppe | Hausbrot Goulash soup | homemade bread

Salate Caesar Salat 

mit Speckchips | Croûtons | Parmesan with bacon chips | croutons | parmesan



mit Hühnerstreifen | Croûtons | Parmesan with chicken stripes | croutons | parmesan

€ 11,90

Salate Bunter Blattsalat Leaf salad



mit Gurken | Karotten | Tomaten

€

7,90

with cucumber | carrots | tomatoes



mit Putenstreifen | Joghurtdressing | Pinienkerne

€ 11,90

with turkey stripes | joghurt dressing | pine nuts



mit Backhuhn | Kürbiskerne | Kürbiskernöl

€ 11,90

with fried chicken | pumpkin seeds | pumpkin seed oil



mit Garnelen | Knoblauch | Kräuter

€ 16,90

with prawns | garlic | herbs

Kleiner Salatteller

€

4,50

Small mixed salad

Vegetarische Gerichte Bärlauchgnocchis Roquefort | Birne | Wildkräuter

€ 14,50

Wild garlic gnocchi | roquefort | pear | wild herbs

Berchtesgadener Kasnocken | Röstzwiebeln 1) | im Pfand‘l serviert

€

9,90

Cheese spaetzle “Berchtesgaden Style” | fried onions 1) | served in a pan

Bergkäsetascherl Walnüsse | Babyspinat | getrocknete Tomaten Mountain cheese pastry | walnut | baby spinach | dried tomatoes

€ 15,50

Hauptgerichte Gebratenes Makrelenfilet confierter Rhabarbar | grüner Spargel | Getreidecreme

€ 16,90

Roasted filet of mackerel | green asparagus | cereals cream

Schonend gegarter Kabeljau Salzzitrone | Avocado | gelbe Bete | Perlgraupen

€ 17,90

Gently cooked codfish | avocado | yellow bed | pearly barley

Rindersaftgulasch | Spätzle | Brokkoli

€ 15,50

Beef goulash | spaetzle | broccoli

Schnitzel “Wiener Art” in Butterschmalz gebacken Petersilienkartoffeln | Preiselbeeren 6) Schnitzel “Vienna Style” baked in clarified butter | parsley potatoes | cranberries 6)

vom Schwein – of pork vom Kalb – of veal

€ 13,80 € 18,90

Lammragout wilder Brokkoli | Mini Mais | gefüllte Polentabällchen

€ 16,90

Ragout of lamb | wild broccoli | mini corn | filled polenta balls

Zwiebelrostbraten vom Rinderrücken Gemüse | Bratkartoffeln | Zwiebelsauce | Röstzwiebeln

€ 18,90

Roasted beef and onions in gravy | vegetables | fried potatoes onion sauce | fried onions

Hanging Tender von der Metzgerei Ehler in Bischofswiesen Salzsellerie | Kartoffelespuma | Croûtons

€ 18,90

Hanging Tender | salt celery | potato espuma | croûtons

Edelweiss Burger 4.0 220 g saftiges Rinderhack | Brioche Speck | Römersalat | Cocktailsauce | Bergkäse | Country Fries

€ 14,50

220 g succulent beef | brioche | bacon | romaine lettuce cocktail sauce | alpine cheese | country fries

Rumpsteak Café de Paris – Rump steak café de paris Rinderfilet – Filet of beef Butter | Rosmarinkartoffeln optional mit Grillgemüse oder gemischtem Salat butter | rosemary potatoes optional with grilled vegetables or mixed salad

€ 22,90 € 26,50

Desserts “Kaiserschmarrn” wahlweise mit hausgemachtem Zwetschgenröster oder Apfelmus

€

9,50

€

7,90

€

7,90

€

7,50

Käse vom Affineur € Auswahl heimischer und internationaler Käsesorten | Trüffelhonig | Weintrauben | Nüsse

9,90

Sliced pancake with homemade stewed plums or apple sauce

„Berchtesgadener Frühlingswiese“ Orelys Mousse | Sauerampfer | Erdbeere | Zitrone „Berchtesgadner spring grassland“ | orelys mousse | sorrel | strawberry | lemon

Orangen Crème-Brûleé Heusorbet | Rhabarber | Karotte Crème-brûleé of orange | hay sorbet | rhubarb | carrot

Sorbetvariation Variation of sorbets

Choice of local and international cheese | truffle honey | grapes | nuts

Gerne können sie auch aus unserer Eiskarte wählen!

Please ask for our special ice cream menu!

Lieber Gast, soweit Sie von Allergien betroffen sind, melden Sie sich bitte beim Servicemitarbeiter.

Gerne gibt Ihnen unsere separate Allergikerkarte Auskunft über die in den Speisen und Getränken enthaltenen allergenen Zutaten.

Dear Guests, we want to be good hosts for our guests who have allergies or an intolerance.

Therefore you get all information’s concerning the contained allergens ingredients in our dishes and drinks form our waiter.

Zeichenerklärung: 2) mit Konservierungsstoffen | 3) mit Antioxidationsmittel 4) mit Geschmacksverstärkern | 6) mit Phosphat Legend: 2) with preservative | 3) with antioxidant 4) with flacor enhancer | 6) with phosphat

Pizza Pizza „Margarita“ Käse 1) | Tomaten | Oregano

Groß

Klein

Large

Small

€ 7,80

€ 6,50

€ 10,50

€ 8,70

€ 10,20

€ 8,40

cheese 1) | tomatoes | oregano

Pizza „Prosciutto Cotto e Salami“ Käse 1) | Tomaten | Schinken 2)3)4)6) | Salami 2)3)4) | Oregano cheese 1) | tomatoes | ham 2)3)4)6) | salami 2)3)4) | oregano

Pizza „Cardinale“ Käse 1) | Tomaten | Schinken 2)3)4)6) | Champignons |Oregano cheese 1) | tomatoes | ham 2)3)4)6) | mushrooms | oregano

Pizza „Mista“ € 10,80 1) 2)3)4)6) 2)3)4)6) Käse | Tomaten | Schinken | Salami | Champignons | Oregano

€ 9,00

cheese 1) | tomatoes | ham 2)3)4)6) | salami 2)3)4)6) | champignons | oregano

Pizza „Al Funghi“ Käse 1) | Tomaten | Champignons |Oregano

€ 9,30

€ 7,90

€ 10,80

€ 9,00

€ 9,90

€ 8,10

€ 10,80

€ 9,00

cheese 1) | tomatoes | mushrooms | oregano

Hauspizza „Edelweiss“ Käse 1) | Tomaten | Schinken 2)3)4)6) | Salami 2)3)4)6) | Speck 2)3)4) Gorgonzola | Zwiebeln | Knoblauch | Oregano cheese 1) | tomatoes | ham 2)3)4)6) | salami 2)3)4)6) | bacon 2)3)4) | gorgonzola cnions | garlic | oregano

Pizza „Provenciale“ Käse 1) | Tomaten | Salami 2)3)4)6) | Knoblauch | Oregano cheese 1) | tomatoes | salami 2)3)4)6) | garlic | oregano

Pizza „Alla Quattro Stagioni“ Käse 1) | Tomaten | Champignons | Salami 2)3)4)6) Artischocken | Schinken 2)3)4)6) | Oregano cheese 1) | tomatoes | mushrooms | salami 2)3)4) artichokes | ham 2)3)4)6) | oregano

Pizza Pizza „Rustica“ Käse 1) | Tomaten | Speck 2)3)4) | Zwiebeln Pfefferoni | Mais | Knoblauch | Oregano

Groß

Klein

Large

Small

€ 10,30

€ 8,50

€ 10,60

€ 8,80

€ 10,40

€ 8,60

€ 10,20

€ 8,40

€ 11,80

€ 10,00

€ 10,20

€ 8,40

€ 10,20

€ 8,40

cheese 1) | tomatoes | bacon2)3)4) | onions chilli peppers | corn | garlic | oregano

Pizza „Diavolo“ ( Scharf/ Hot) Käse 1) | Tomaten | Salami 2)3)4)6) | Knoblauch Pfefferoni | Schinken 2)3)4)6) | Parmesan | Oregano cheese 1) | tomatoes | salami 2)3)4)6) | garlic chilli peppers | ham 2)3)4)6) | parmesan | oregano

Pizza „Capricciosa“ Käse 1) | Tomaten | Schinken 2)3)4)6) Artischocken | Champignons | Oregano cheese 1) | tomatoes | ham 2)3)4)6) artichokes | mushrooms | oregano

Pizza „Hawaii“ Käse 1) | Tomaten | Schinken 2)3)4)6) | Ananas | Oregano cheese 1) | tomatoes | ham 2)3)4)6) | pineapple | oregano

Pizza „Parma“ Käse 1) | Tomaten | Prosciutto 2)3)4) | Rucola | Parmesan | Oregano cheese 1) | tomatoes | prosciutto 2)3)4) | rocket salad | parmesan | oregano

Pizza „Edelweiss Martina“ Käse 1) | Tomatenscheiben |Champignons | Mais Paprika | Mozzarella | Rucola | Oregano cheese 1) | sliced tomatoes | mushrooms | corn bell peppers | mozzarella | rocket salad | oregano

Pizza „Al Tonno“ Käse 1) | Tomaten | Thunfisch | Zwiebeln | Oregano Cheese 1) | tomatoes | tuna | onion | oregano

Pizza Groß

Klein

Large

Small

€ 10,40

€ 8,60

€ 10,80

€ 9,00

€ 10,90

€ 9,10

Pizza „Calzone Ripieno“ € 10,60 1) 2)3)4)6) Gefüllte Pizza mit Tomaten | Käse | Schinken | Parmesan | Champignons

€ 8,80

Pizza „Fantasia“ Käse 1) | Tomatenscheiben | Mozzarella | Gorgonzola | Rucola Knoblauch | Parmesan | Oregano cheese 1) | sliced tomatoes | mozzarella | gorgonzola cheese | rocket salad garlic | oregano

Pizza „Speciale“ Käse 1) | Tomaten | Salami 2)3)4)6) | Schinken 2)3)4)6) Thunfisch | Zwiebeln | Oregano cheese 1) | tomatoes | salami 2)3)4)6) | ham 2)3)4)6) tuna | onions | oregano

Pizza „Frutti die Mare“ Käse 1) | Tomaten | Meeresfrüchte | Oregano | Knoblauch cheese 1) | tomatoes | seafood | oregano | garlic

pizza filled with tomatoes | cheese 1) | ham 2)3)4)6) | parmesan | mushrooms

Pizza „4 Formaggi“ Tomaten | 4 Käse Sorten 1) | Oregano

€ 10,30

tomatoes | 4 different kinds of cheese 1) | oregano

Extra Belag | extra topping Schinken | Salami | Ananas | Champignons | Speck | Gorgonzola Artischocken | Parmesan | Schafskäse | Thunfisch | Mozzarella ham | salami | pineapple | mushrooms | bacon | gorgonzola cheese artichokes | parmesan | sheep cheese | tuna | mozzarella

pro extra Belag / per extra topping € 1,30 Zwiebeln | Pfefferoni | Mais | Spinat | Rucola | Ei | Paprika onions | chili pepper | corn | spinach | rocket salad | egg |bell pepper

pro extra Belag / per extra topping € 0,80

€ 8,80

Getränke APERITIF Glas Winzersekt Glas Prosecco Piccolo Môet & Chandon Sherry dry | medium | rich Portwein Ruby Porto Martini Bianco | Dry | Rosso Kir Royal mit Winzersekt Sekt mit Holunder Sekt Orange Campari Orange1) Campari Soda1) Aperol Spritzer | Weisswein1)8) Rosato Mio1)8) Aperol Sprizz | Prosecco1)8) Prosecco Aperol1)8) “Edelweiss” Spritzer HUGO

0,1 l € 6,40 0,1 l € 4,00 0,2 l € 24,00 1/16 € 4,10 1/16 € 4,10 1/16 € 4,10 0,1 l € 7,20 0,1 l € 7,20 0,1 l € 7,20 4 cl € 6,50 4 cl € 5,90 4 cl € 5,30 4 cl € 7,30 4 cl € 7,30 4 cl € 5,30 € 4,20 € 6,30

BIERE VOM FASS Hofbräu Berchtesgaden Stiegl Goldbräu Stiegl Pils Radler „Naturtrüb“ Franziskaner Weißbier

Cola | Fanta | Sprite | Spezi

Espresso Espresso Macchiato Doppelter Espresso Tasse Kaffee Haferl Kaffee Cappuccino Milchkaffee Caffe Latte Heiße Schokolade ohne Sahne Heiße Schokolade mit Sahne Tee verschiedene Sorten Tee mit Milch und Zitrone Tee mir 2 cl Rum

€ € € € € € € € € € € € €

2,50 2,80 3,60 2,90 3,60 3,60 3,60 3,60 3,20 4,00 3,00 3,40 4,80

€ € € € €

3,90 4,20 4,20 4,20 4,20

BIERE AUS DER FLASCHE Stiegl Freibier Alkoholfrei Franziskaner WB Dunkel Franziskaner WB Alkoholfrei Berchtesgadener Dunkel Wieninger WB Leicht

0,5 l 0,5 l 0,5 l 0,5 l 0,5 l

€ € € € € € € € € € € €

2,60 3,40 3,90 2,60 3,40 3,90 2,80 3,60 3,40 3,90 3,50 4,20

0,33 l 0,75 l 0,2 l 0,4 l 0,2 l 0,4 l 0,2 l 0,4 l 0,2 l 0,4 l 0,35 l 0,33 l 0,33 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,2 l 0,4 l 0,4 l 0,25 l

€ € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € €

3,10 4,90 2,20 4,40 2,40 4,40 2,10 4,00 1,80 3,60 3,50 3,50 3,50 3,20 3,20 3,20 3,20 3,20 3,20 3,20 3,20 3,20 3,20 3,60 4,90 4,50

ALKOHOLFREIE GETRÄNKE Römerquelle mit | ohne Sprudel

WARME GETRÄNKE

0,2 l 0,3 l 0,5 l 0,2 l 0,3 l 0,5 l 0,2 l 0,3 l 0,3 l 0,5 l 0,3 l 0,5 l

Apfelsaft | Orangensaft Apfelsaft | Orangensaftschorle Apfelsaft | Orangensaft still Almdudler Cola Light | Zero Eis Tee Zitrone Thomas Henry Bitter Lemon Thomas Henry Tonic Water Thomas Henry Ginger Ale Erdbeersaft Tomatensaft Mangosaft Jahannisbeersaft Marillensaft Multivitaminsaft Cranberrysaft Fruchtsaftschorle still prickelnd Red Bull1,2

SCHNAPS Gebirgsenzian – Grassl „Funtensee“ Enzian – Grassl Meisterwurz – Grassl Gebirgs-Obstler – Grassl Kräuter Enzian – Grassl Williams Birnen Likör – Grassl Williams Birne – Grassl Marille – Schroffen Haselnuss – Schroffen Zirbe – Schroffen

WEISSWEINE € € € € € € € € € €

3,00 5,90 3,00 2,80 3,70 3,70 3,00 3,00 3,00 3,00

€ € € € € €

7,90 9,30 7,90 7,90 7,90 7,00

EDELBRÄNDE 2 cl Waldhimbeere – Ziegler Wildkirsche – Ziegler Zwetschke – Ziegler Mirabelle – Ziegler Marille – Ziegler Vogelbeer – Herzog

Weißweinschorle Schankwein Weiß

€ 3,30 1/8 l € 2,40 1/4 l € 4,80

Grüner Veltliner „DAC“ Weinbauernhof Hess | Weinviertel 1 Glas 1/8 l 1/4 l Riesling Landgraf Weingut Prinz von Hessen | Rheingau 1 Glas 1/8 l 1/4 l Sauvignon Blanc Weingut Nittnaus | Neusiedlersee 1 Glas 1/8 l 1/4 l Chardonnay Reserve Weingut Nittnaus | Neusiedlersee 1 Glas 1/8 l 1/4 l

€ 4,00 € 8,00 € 4,50 € 9,00 € 4,20 € 8,40 € 4,50 € 9,00

ROTWEINE GRAPPA 2 cl Tradizione – Nonino Lo Chardonnay – Nonino Antica Cuvée Riserva – Nonino

€ 4,30 € 4,90 € 5,80

LONGDRINKS 4 cl Spirituose + 0,1 l Alkoholfrei Jim Beam Cola Jack Daniels Cola Bacardi Cola Malibu Orange | Ananas Beefeater Gin Orange | Fanta Beefeater Gin | Tonic Water Absolut Vodka Lemon | Tonic Absolut Vodka | Red Bull

€ € € € € 0,2 l € 0,2 l € 0,25 l €

7,80 9,80 7,80 7,80 7,80 8,60 8,60 9,90

ROSÉWEINE Rosé “Zweigelt” Weingut Bründlmayer | Langenlois | Kamptal 1 Glas 0,1 l € 4,40 1/4 l € 8,70

Rotweinschorle Schankwein Rot

€ 3,30 1/8 l € 2,40 1/4 l € 4,80

Blauer Zweigelt „Heideboden“ Weingut Nittnaus | Neusiedlersee 1 Glas 1/8 l 1/4 l Blaufränkisch „Edelgrund“ Weingut Nittnaus | Neusiedlersee 1 Glas 1/8 l 1/4 l Salzberg – Merlot – Blaufränkisch Weingut Nittnaus | Neusiedlersee 1 Glas 1/8 l 1/4 l Merlot Weingut Johanneshof-Reinisch Tattendorf | Thermenregion 1 Glas 1/8 l 1/4 l

€ 4,00 € 8,00 € 4,00 € 8,00 € 7,00 € 14,00

€ 4,70 € 9,40

Zeichenerklärung: 1) mit Farbstoff(en) 2) mit Konservierungsstoff(en) 3) mit Antioxidationsmittel 4) mit Geschmacksverstärker(n) 5) geschwärzt 6) mit Phosphat 7) koffeinhaltig 8) chininhaltig 9) mit Süßungsmittel 10) enthält eine Phenylalaminquelle 11) gewachst 12) mit Taurin 13) geschwefelt 14) mit Aroma