Estados Unidos

E. U. A.

En EEUU el cultivo de la vid se concentra en cuatro regiones: California, donde se concentra más del 90 por ciento de la producción de vino del país.

California produce vino desde hace más de doscientos años y es, sin duda, el lugar donde se experimentan todas las técnicas posibles de vinificación. La clave del progreso alcanzado en materia vitivinícola radica en la introducción del uso de barricas de roble francés y de cubas de acero inoxidable que permiten controlar las temperaturas de fermentación. La mitad de las viñas del estado de California está dedicada al vino. El resto se vende como pasa y un 10% como uva de mesa. (Grad, 2018)7

En los Estados Unidos de América (E.U.A.) se cultivan tres tipos de vides muy distintas:

Vitis Vinifera: Este grupo incluye las cepas clásicas procedentes de Europa, tales como las cabernet sauvignon, merlot, pinot noir, syrah, chardonnay, sémillon, muscat, gewürztraminer.

7 www.grandpixels.com. (2018). Estados Unidos ‹ Vinos Viñedos y Bodegas. Recuperado 26 de septiembre de 2020, de http://vvb.com.mx/wpv2/nuevo-mundo/estadosunidos/#:%7E:text=Las%20cepas%20que%20predominan%20son,vinos%20blancos%20secos%20o%20licoro sos.

Cepas autóctonas: Principalmente del tipo Vitis Labrusca y Vitisrotundifolia que producen vinos de calidad media y con una intensidad aromática excesiva, muy marcada por el aroma «foxed».

Nuevas variedades o híbridos: Producto de diferentes cruces e injertos. Así, se encuentran las ruby cabernet, rubired, burger, léon maréchal, etc.