22

‫الصف‪ :‬الثالث فندقى‬ ‫الشعبة خدمات سياحية‬ ‫‪1‬‬

‫االزمات والتنمية السياحية‬ ‫تؤثر األزمات علي التنمية السياحية وحركة الخطوط الجوية العالمية في مصر وتعتبر‬ ‫االمراض من اصعب‬ ‫االزمات التى تواجه صناعة السياحة والطيران وتؤثر عليها سلبيا‪ ،‬وهنا ياتى دور‬ ‫جميع االقسام واالنشطة‬ ‫بالشركات من عالقات عامة وخالفه فى المساهمة فى ايجاد حلول للخروج من‬ ‫االزمة واستعادة النشاط مرة‬ ‫اخرى وكان شئ لم يحدث‬

‫أكتب عن هذا الموضوع بكل ما يتضمنه بعد صياغة كافة عناصر البحث‪:‬‬ ‫أمثلة لبعض العناصر لإلسترشاد‪:‬‬ ‫‪-‬‬

‫‬‫‬‫‬‫‬‫‬‫‬‫‬‫‬‫‬‫‪-‬‬

‫تعريف ومفهوم االزمات وخصائصها‬ ‫مفهوم االزمة السياحية‬ ‫انواع االزمات التى تواجه المؤسسات والمجتمعات‬ ‫اثر االزمات علي التنمية السياحية في المناطق السياحية‪.‬‬ ‫الفرق بين التنمية السياحية والتنمية المتواصلة وأي منها لديه القدرة علي‬ ‫مواجهة األزمات بفاعلية‪.‬‬ ‫مفهوم التخطيط السياحى ودور العالقات العامة‬ ‫دور المنظمات العالمية المتخصصة في إدارة األزمات التي تواجه المنشأت‬ ‫السياحية وخطوط الطيران الجوية‪.‬‬ ‫امثلة لتلك المنظمات العالمية وخطوط الطيران الجوية المنشأت السياحية‬ ‫العالمية‪.‬‬ ‫ناقش االجراءات التي اتخذتها منظمة الصحة العاليمة ‪"WHO "world‬‬ ‫‪health organization‬في إدارة أزمة كورونا‪.‬‬ ‫ناقش حلول اخري كان البد من اتخاذها بدال من تلك االجراءات ‪.‬‬ ‫التوصيات حول الخروج من تلك االزمة العالمية للحفاظ علي االمن االقتصادي‬ ‫في ظل حماية المواطنين من سرعة انتشار الوباء‪.‬‬

‫‪2‬‬

‫السياحة وتنمية االقتصاد الوطنى‬ ‫تعتبر صناعة السياحة من أهم مصادر الدخل القومي للدول حيث تساهم في تنمية‬ ‫االقتصاد الوطني ورفع مستوي المعيشة وبما أن السياحة صناعة حساسة لكثيرا من‬ ‫المتغيرات العالمية فهي اآلن بصدد أزمة عالمية وهي تفشي وباء كورنا الذي أثر سلبيا‬ ‫علي الحركة السياحية العالمية ‪ .‬تخيل أنك عضوا في إحدي المنظات العالمية المعنية‬ ‫بالسياحة وطلب منك إعداد خطة تنمية سياحية علي بلد معينة واخترت مصر من ضمن‬ ‫هذه الدول بعد انتهاء تلك االزمة العالمية‪ ،‬قم بإعداد خطة التنمية السياحية المطلوبة‬ ‫منك انت وزمالئك كأعضاء في إحدي المنظمات السياحية الدولية مراعيا ما يلي‪:‬‬

‫أمثلة لبعض العناصر لإلسترشاد‪:‬‬ ‫‪-‬‬

‫‬‫‬‫‬‫‬‫‬‫‬‫‬‫‬‫‬‫‬‫‬‫‪-‬‬

‫حصر االماكن التي ستخضع للتنمية السياحية الجديدة علي مستوي جمهورية‬ ‫مصر العربية‬ ‫إعداد خطة تنمية سياحية مستدامة تحافظ علي حقوق االجيال القادمة‬ ‫دور المنظمات العالمية المعنية بالطيران وحصر شامل لتلك المنظمات‬ ‫دور الشراكة بين الحكومة والقطاع الخاص والمجتمع المدنى في صناعة‬ ‫السياحة‬ ‫دور التجارة االلكترونية فى صناعة السياحة والنقل الجوى‬ ‫تعريف ومفهوم السياحة الطبيعية وسمات السياحة الطبيعية‬ ‫برامج التوعية السياحية للمواطنين والعاملين بقطاع السياحة‬ ‫برامج التدريب علي الخطط الموضوعة من جانب العالقات العامة بالشركات‬ ‫اساليب تخطيط الحملة االعالمية السياحية‬ ‫تدشين برامج الدعايا واالعالن والخطط التسويقية المدعمة لخطة التنمية‬ ‫تدشين برامج سياحية مسعرة مختلفة ومتنوعة تجتذب شرائح سياحية كثيرة‬ ‫ونماذج لتلك البرامج‬ ‫عروض اسعار منافسة تجتذب بقوة السوق العالمي لمصر‬ ‫إقنرح التوصيات التي تخرج بها من دراستك لهذا البحث وتقدمها لشركات‬ ‫السياحة والطيران في تخطي االزمة االقتصادية التي احدثها تفشي كورنا بعد‬ ‫االنتهاء من تلك األزمة‪.‬‬

‫الصف‪ :‬الثالث فندقى‬ ‫الشعبة مطبخ‬ ‫‪1‬‬

‫المنشأت الفندقية وتجهيزاتها‬ ‫تتميز المنشأت الفندقية وتتنافس فيما بينها بسعيها‬ ‫المستمر لتوفير وسائل الراحة واألمان والرفاهية‬ ‫والمتعه للسائحين في الخدمات التي تقدمها (غرف ـ‬ ‫وجبات ـ وسائل ترفيه ـ الحجز واالستقبال وغيرها‪. )...‬‬ ‫تخيل أنك مديرا لفندق مستقل ‪Independent‬‬ ‫‪ Hotel‬وطلب منك تطوير ذلك الفندق ليأخذ تصنيف‬ ‫االربع نجوم ليكون قادرا علي التنافس في االسواق‬ ‫العالمية‪ ،‬قم أنت وزمالئك كأعضاء مجلس إدارة الفندق‬ ‫بتطوير تسهيالت االقامة واالعاشة والترفيه ليتمكن‬ ‫الفندق من الدخول تحت التصنيف العالمي لفنادق‬ ‫االربع نجوم مراعيا ما يلي‪ :‬ـ‬

‫أمثلة لبعض العناصر لإلسترشاد‪:‬‬ ‫ اشتراطات التصنيف العالمي لفنادق األربع نجوم‪.‬‬‫ مستوي التجهيزات في غرف النزالء‪.‬‬‫‪-‬‬

‫مستوي التجهيزات في أماكن الخدمة وأماكن تقديم األطعمة‬

‫والمشروبات‪.‬‬

‫ مستوي تدريب العمالة وكفاءة العمالة المستخدمة‪.‬‬‫ مستوي الخدمات المقدمة في المكاتب األمامية‪.‬‬‫ مستوي التجهيزات وشروط السالمة في المطابخ‪.‬‬‫ قوائم الطعام العالمية التي تقدمها فنادق األربع نجوم‪.‬‬‫ المنظور الجغرافي للفندق والنظام األمني‪.‬‬‫ نظام اإلضاءة والوقاية من الضوضاء واالختالل الحراري‬‫الجسام العاملين‪.‬‬ ‫ التكنولوجيا المستخدمة لتسهيالت اجراءات الحجز ومختلف‬‫الخدمات‪.‬‬ ‫ حجم الحمالت التسويقية التي تعتمد عليها فنادق االربع‬‫نجوم‪.‬‬ ‫ االجهزة والمعدات الالزمة لخدمة المطابخ بشكل عام‬‫ االدوات الالزمة لقسم الحلوانى بمطابخ الفنادق بشكل‬‫‪-‬‬

‫خاص‬ ‫توصيات لمديري الفنادق المستقلة للقدرة علي التنافس مع‬ ‫فنادق السالسل العالمية دون الحاجة لتحويل الفندق من‬ ‫التصنيف المستقل الي تصنيف السالسل‪.‬‬

‫‪2‬‬

‫‪3‬‬

‫المعجنات والمخبوزات داخل مطابخ‬ ‫الفنادق‬

‫مطابخ المنشات الفندقية وصناعة‬ ‫السياحة‬

‫تلقي المعجنات والمخبوزات اقباال كثيرا من ضيوف‬ ‫الفنادق والمطاعم حيث أنها تعتبر وجبة سريعة وخفيفة‬ ‫‪،‬لكن هناك اتجاهات حديثة نحو تناول الوجبات الصحية‬ ‫الخالية من الكوليسترول والمنخفضة السعرات الحرارية‬ ‫والتي يهتم بها شريحة عريضة من السياحة الحالية ‪ .‬قم‬ ‫أنت وزمالئك كروؤساء في المطبخ الفندقي بإعداد‬ ‫أصناف مخبوزات وعجائن قليلة السعرات الحرارية وخالية‬ ‫من الجلوتين لتناسب العديد من مرضي حاسية‬ ‫الجلوتين‪ ،‬مراعيا ما يلي‪:‬ـ‬

‫تعتبر المنشأة الفندقية من المقومات السياحية التي‬ ‫تساهم بدرجة كبيرة في جذب السائحين للبلد المضيفة‬ ‫السيما أن المطابخ التي توفر األطعمة التي تعود السائح‬ ‫علي تناولها في بلده االصل باالضافة الي انها تقدم أشهر‬ ‫المأكوالت العالمية التي تشتهر بها الدول‪ .‬تصور أنك مديرا‬ ‫لقسم األغذية والمشروبات وطلب منك أنت وزمالئك‬ ‫كمتخصصين في فنون الطهي إنشاء مطبخ متخصص‬ ‫يساهم في تنوع الخدمات السياحية المقدمة للسائحين‬ ‫قم بإنشاء هذا المطبخ متخصص في المأكوالت الهندية‬ ‫مراعيا ما يلي‪:‬‬

‫أمثلة لبعض العناصر لإلسترشاد‪:‬‬ ‫ واجبات ومهام مدير االغذية والمشروبات‬‫ اسس الرقابة على االغذية والمشروبات‬‫ المكونات االساسية للمخبوزات والعجائن لتلك المخبوزات‪.‬‬‫ المكونات االساسية للمعجنات‪.‬‬‫ إعداد قوائم مخبوزات ومعجنات صحية قليلة السعرات‪.‬‬‫ إعداد أصناف من المخبوزات خالية من الجلوتين وتحتوي علي‬‫بدائل للجلوتين‪.‬‬ ‫ جودة الخامات والمواد الرافعة المستخدمة‪.‬‬‫ أسس اإلعداد والطهي الصحي للعجنات‪.‬‬‫ الشروط الصحية واألمنية داخل المطبخ‪.‬‬‫ اتباع النظام األمني ومراعاة التوازن الحراري وحماية العاملين‬‫من سوء اإلبصار‪.‬‬ ‫ تدريب العاملين على التعامل فى حالة انقطاع التيار‬‫‪-‬‬

‫الكهربائي‬ ‫توصيات حول االستغالل األمثل لألطعمة المرتجعة من‬ ‫البوفيهات‪.‬‬

‫أمثلة لبعض العناصر لإلسترشاد‪:‬‬

‫‪ -‬الموقع الجغرافي للمطبخ‪.‬‬

‫ حجم المطبخ والمعدات المستخدمة‪.‬‬‫ اشهر طرق الطهى بقوائم الطعام‪.‬‬‫ انواع االدوات المستخدم في تجهيز القوائم‪.‬‬‫ العمالة التي سوف يستعان بها في التشغيل والهيكل‬‫التنظمي المناسب لحجم المطبخ‪.‬‬ ‫ الملحقات الخدمية للمطبخ ودورها‬‫ كيف يتم التصرف اذا وقع شغب بالفندق الذي تعمل به‬‫ تكلم عن المزيج التسويقى للفنادق‬‫ االستعانة بالتكنولوجيا في الخطة التسويقية للفندق والتعرف‬‫علي عادات وتقاليد السوق الهندي‪.‬‬ ‫ استغالل المهرجانات واالعياد الرسمية لزيادة ارباح المطبخ‪.‬‬‫ سبل رفع مستوي العمالة وزيادة الكفاية االنتاجية لهم‪.‬‬‫ التوازن الحراري وحماية العاملين من سوء اإلبصار والتهوية‬‫السيئة‪.‬‬

‫الصف‪ :‬الثالث فندقى‬ ‫الشعبة مطعم‬ ‫‪1‬‬

‫المطاعم داخل المنشأت الفندقية‬ ‫المنشأة الفندقية والمطاعم بصفة خاصة المطاعم‬ ‫المتخصصة لخدمة الغرف تعتبر من المقومات السياحية‬ ‫التي تساهم بدرجة كبيرة في جذب السائحين للبلد‬ ‫المضيفة السيما انها توفر األطعمة التي تعود السائح‬ ‫علي تناولها في بلده االصل باالضافة الي انها تقدم‬ ‫أشهر المأكوالت العالمية التي تشتهر بها الدول‪ .‬تصور‬ ‫أنك صاحب مطعم وتود انت وزمالء في انشاء مطعم‬ ‫متخصص يساهم في تنوع الخدمات السياحية المقدمة‬ ‫للسائحين قم بإنشاء مطعم متخصص في المأكوالت‬ ‫الهندية مراعيا ما يلي‪:‬‬

‫أمثلة لبعض العناصر لإلسترشاد ‪:‬‬ ‫ الموقع الجغرافي للمطاعم خدمة الغرف‬‫ حجم المطعم واالثاث المختلف به‬‫‪ -‬االصناف المخططة بقوائم الطعام‬

‫‬‫‬‫ العمالة التي سوف يستعان بها في التشغيل والهيكل‬‫أنواع المعدات المستخدمة في تجهيز المطعم‬ ‫انواع االدوات المستخدم في تجهيز المطعم‬

‫‬‫‬‫‬‫‬‫‬‫‬‫‬‫‪-‬‬

‫التنظمي المناسب لحجم المطعم‬ ‫تخطيط الملحقات الخدمية‬

‫الطريقة القانونية للتعامل مع السرقات داخل المطاعم‬ ‫اعمال قسم الرقابة على االغذية والمشروبات وعالقته‬ ‫بالمطاعم‬ ‫دور قسم التسويق والمبيعات فى زيادة ارباح المطاعم‬ ‫االستعانة بالتكنولوجيا لتسهيل الخدمات‬ ‫االستعانة بالتكنولوجيا في الخطة التسويقية للمطعم‬ ‫والتعرف علي عادات وتقاليد السوق الهندي‬ ‫استغالل المهرجانات واالعياد الرسمية لزيادة ارباح المطعم‬ ‫سبل االستفادة من العمالة بالمطعم وزيادة الكفاية االنتاجية‬

‫لهم‪.‬‬

‫‪2‬‬

‫‪3‬‬

‫التحديات التى تواجه خدمة االغذية‬ ‫والمشروبات‬

‫الحفالت والمهرجانات والدعايا‬ ‫الفندقية‬

‫من التحديات الهامة التي تواجه قطاع المنشآت‬ ‫السياحية خاصة المطاعم هو زيادة معدل دوران العمل‬ ‫‪ Job Turn-Over‬الذي يؤثر بدوره علي إرضاء العمالء‬ ‫‪،‬سمعة المنشأة ونسبة ارباح المنشأة الفندقية‪ .‬في‬ ‫ضوء ذلك‪ ..............‬تخيل أنك صاحب مطعم أو منشأة‬ ‫فندقية قم أنت وزمالئك بعرض كيفية التصدي لهذه‬ ‫التحديات في ظل استخدام انظمة التكنولوجية الحديثة‬ ‫في تسهيل الخدمة مراعيا ما يلي ‪:‬‬

‫القامة الحفالت والمؤتمرات والمهرجانات أهمية كبري في‬ ‫دعم الدعايا الفندقية وزيادة االرباح وما لها ايضا من أهمية‬ ‫إقتصادية كبري من خالل زيادة الحركة السياحية داخل‬ ‫الدولة‪ .‬تخيل أنك مديرا لمنشأة فندقية وطلب منك‬ ‫االشتراك في إدارة األزمة االقتصادية التي تمر بها البالد‬ ‫بعد االنتهاء من أزمة تفشي وباء كورنا المستحدث من‬ ‫خالل خبرتك في تنشيط صناعة المؤتمرات واالجتماعات‬ ‫الدولية واالقليمية التي ستقوم بدورها في إعادة انتعاش‬ ‫االقتصاد القومي من جديد ‪ .‬قم انت وزمالئك كمديرين‬ ‫للفنادق التي تمتلك قاعات كبري للمؤتمرات الحفالت‬ ‫بالتخطيط الستغالل تلك الصناعة لتنشيط حركة السياحة‬ ‫للدولة مراعيا ما يلي‪:‬‬

‫أمثلة لبعض العناصر لإلسترشاد ‪:‬‬ ‫ مسببات زيادة معدل دوران العمالة‬‫ االثار السلبية لزيادة معدل دوران العمل بالنسبة للمطعم‬‫وسمعته في السوق السياحي‪.‬‬

‫‪-‬‬

‫تحقيق إرضاء العمالء الحاليين والخطة التسويقية الجيدة‬ ‫لجذب العمالء المرتقبين‪.‬‬

‫‬‫‪-‬‬

‫اذكر البيانات التى يحتويها سجل الحجز بالمطاعم‬ ‫قوائم الطعام المستخدمة كنوع من التحديات التي تواجه‬

‫العاملين والعمالء‪.‬‬ ‫ الهيكل التنظمي ووضع العامل الوظيفي‪.‬‬‫ كفاءة العدد والمعدات كنوع من تلك التحديات‪.‬‬‫ مناخ وبيئة العمل بالمطعم والتوازن الحراري وسبل الحماية‬‫من االضاءة السلبية‪.‬‬ ‫ التخطيط لمنطقة مكافحة الحريق وتقسيمها لمناطق‬‫ دور التكنولوجيا في تسهيل عملية التشغيل وطرق تقديم‬‫الخمات‪.‬‬ ‫ ما هي مقترحاتك وتوصياتك حول الحلول التي تقلل من معدل‬‫دوران العمل وتأثيره علي المنشاة رضاء العمالء‪.‬‬

‫أمثلة لبعض العناصر لإلسترشاد ‪:‬‬ ‫ خطة تسويقية لتنشيط صناعة سياحة المؤتمرات الدولية‬‫واالقليمية‬ ‫‪ -‬خطة تسويقية لتنشيط عقد الحفالت واالجتماعات الداخلية‬

‫‬‫‪-‬‬

‫تسلسل الترتيب القامة حفلة واسلوب الخدمة بها‬ ‫استخدام التكنولوجيا في دعم نظم حجز وعقد وتجهيزات‬ ‫المؤتمرات والحفالت‬ ‫طرق التسويق للحفالت بالفندق‬

‫‬‫‬‫‬‫ التنسيق مع اقسام الفندق المختلفة لدعم تسهيالت انعقاد‬‫الترويج لحجز الغرف العضاء المؤتمر‬ ‫اختيار منظمى ومنسقي الحفالت والمؤتمرات‬

‫‬‫‬‫‪-‬‬

‫الحفالت والمؤتمرات‬ ‫البوفيهات وقوائم الطعام كأحد التسهيالت المقدمة‬

‫خطة للتنظيم االمني وخطط الطوارئ عند تلقى تهديد داخل‬ ‫الفندق‬ ‫التصرف فى حالة حدوث شغب بالفندق‬

‫الصف‪ :‬الثالث فندقى‬ ‫الشعبة اشراف داخلى‬ ‫‪1‬‬

‫‪2‬‬

‫االشراف الداخلى وصناعة الضيافة‬

‫االشراف الداخلى وازمة دوران العمل‬

‫يعتبر قسم االشراف الداخلي من االقسام الهامة في‬ ‫المنشأة الفندقية حيث يأخذ النزيل االنطباع األول عن‬ ‫المنشأة من خالل جهود ذلك القسم من حيث أعمال‬ ‫النظافة التي تبدأ من حديقة ومدخل االفندق للمكاتب‬ ‫األمامية إلى االقسام االخري وغرف النزالء حيث يعتبر‬ ‫العمود الفقري للفندق ‪ .‬وطبيعة العمل بهذا القسم‬ ‫تتطلب استهالك كميات كبيرة من المياة والكهرباء‬ ‫والمنظفات كذلك مسئول عن جمع النفايات والتخلص‬ ‫منها‪.‬‬ ‫قم أنت وزمالئك كأحد الخبراء في إدارة الفنادق‬ ‫الصديقة للبيئة بإعداد برنامج مستديم لترشيد استهالك‬ ‫الطاقة والتخلص اآلمن من النفايات مراعيا ما يلي‪:‬‬

‫من التحديات الهامة التي تواجه قطاع المنشآت الفندقية‬ ‫هو زيادة معدل دوران العمل ‪ Job Turn-Over‬الذي‬ ‫يؤثر بدوره علي إرضاء العمالء ‪ ،‬وسمعة المنشأة ونسبة‬ ‫ارباح المنشأة الفندقية‪ .‬في ضوء ذلك‪ ..............‬تخيل أنك‬ ‫أحد مديري قسم األشراف بمنشأة فندقية قم انت‬ ‫وزمالئك بعرض كيفية التصدي لهذه التحديات في ظل‬ ‫استخدام انظمة التكنولوجية الحديثة في تسهيل الخدمة‬ ‫مراعيا ما يلي ‪:‬‬

‫أمثلة لبعض العناصر لإلسترشاد ‪:‬‬ ‫ خطوات التعامل مع االزمات فى ادارة االشراف الداخلى‬‫بالفندق‬ ‫‪ -‬اعمال مدير ادارة االشراف الداخلى بالفندق وصفاته‬

‫‪-‬‬

‫دور إدارة الفندق في المشاركة في ترشيد استهالك الطاقة‬ ‫والمياه‪.‬‬

‫‪-‬‬

‫إعداد برامج تقلل البصمة البيئية قدر اإلمكان وتقليل مخاطر‬ ‫تشغيل ( المغاسل ـ السخانات ـ التكييفات ـ التخلص من‬ ‫النفايات)‪.‬‬

‫ توعية اإلدارة حول معايير الحصول علي شهادة الـ ‪green‬‬‫‪globe‬العالمية‬ ‫ نظم ومعايير تقليل استهالك النزالء للطاقة والمياه‬‫والبياضات بالغرف‪.‬‬ ‫ معايير إعادة تدوير النفايات الغير ضارة‪.‬‬‫ إعداد نظام أمني ووقاية العاملين من اخطار الضوضاء‬‫واالضاءة في المغاسل‪.‬‬ ‫ االستفادة من عملية الحفاظ علي البيئة في إعداد حمالت‬‫ترويجية للمنشأة الفندقية‪.‬‬ ‫ ناقش صالحية تطبيق نظم الترشيد وتقليل البصمة البيئية‬‫‪-‬‬

‫في جميع الفنادق المتواجدة بجمهورية مصر العربية‬ ‫مقترحاتك في كيفية تطبيق تلك النظم علي كافة الفنادق‬

‫‪3‬‬

‫أمثلة لبعض العناصر لإلسترشاد ‪:‬‬ ‫ مسببات زيادة معدل دوران العمالة‬‫ االثار السلبية لزيادة معدل دوران العمل بالنسبة لقسم‬‫االشراف وسمعة الفندق في السوق السياحي‪.‬‬

‫‪-‬‬

‫تحقيق إرضاء العمالء الحاليين والخطة التسويقية الجيدة‬ ‫لجذب العمالء المرتقبين‪.‬‬

‫‪-‬‬

‫ناقش كيف يحصل الفندق علي اإليرادات التي تغطي تكلفة‬ ‫االنتاج وتحقق لك الربحية المنشودة من خالل رضاء‬ ‫الموظفين‪.‬‬

‫‪-‬‬

‫مدي كفاءة المعدات واألدوات المستخدمة كنوع من التحديات‬ ‫التي تواجه العاملين والعمالء‬ ‫الهيكل التنظيمي ووضع العامل الوظيفي‪.‬‬ ‫مناخ وبيئة العمل بالقسم والتوازن الحراري وسبل الحماية من‬

‫‬‫‪-‬‬

‫االضاءة السلبية‪.‬‬ ‫ المناخ األمني المهني للعامل وعقود االقامة للمغتربين‪.‬‬‫ دور التكنولوجيا في تسهيل عملية التشغيل وطرق تقديم‬‫الخدمات‪.‬‬ ‫ خطط ادارة االشراف الداخلى لتقليل معدل دوران العاملين‪.‬‬‫ عالقة التدريب والتطويربزيادة معدل دوران العمل‪.‬‬‫ ال مقترحات والتوصيات حول الحلول التي تقلل من معدل‬‫دوران العمل وتأثيره علي المنشاة ورضاء العمالء‪.‬‬

‫تسهيالت وخدمات االقامة بالمنشأت‬ ‫الفندقية‬ ‫تتميز المنشأت الفندقية وتتنافس فيما بينها بسعيها‬ ‫المستمر لتوفير وسائل الراحة واألمان والرفاهية والمتعة‬ ‫للسائحين في الخدمات التي تقدمها( غرف ـ وجبات ـ‬ ‫وسائل ترفيه ـ الحجز واالستقبال وغيرها‪ . )...‬تخيل أنك‬ ‫مديرا لفندق في مستوي ‪ 4‬نجوم وطلب منك تطوير ذلك‬ ‫الفندق ليأخذ تصنيف الخمس نجوم ليكون قادرا علي‬ ‫التنافس في االسواق العالمية‪ ،‬قم أنت وزمالئك كأعضاء‬ ‫مجلس إدارة الفندق بتطوير تسهيالت االقامة واالعاشة‬ ‫والترفيه ليتمكن الفندق من الدخول تحت التصنيف‬ ‫العالمي لفنادق الخمس نجوم مراعيا ما يلي‪ :‬ـ‬

‫أمثلة لبعض العناصر لإلسترشاد ‪:‬‬ ‫ اشتراطات التصنيف العالمي لفنادق الخمس نجوم‪.‬‬‫ مستوي التجهيزات في غرف النزالء‪.‬‬‫‪ -‬مستوي التجهيزات في أماكن الخدمة وأماكن تقديم األطعمة‬

‫والمشروبات‪.‬‬ ‫ مستوي تدريب العمالة وكفاءة العمالة المستخدمة‪.‬‬‫ مستوي الخدمات المقدمة في المكاتب األمامية خاصة‬‫االشراف الداخلى‪.‬‬ ‫ حجم الخطط و الدعايا السياحية التي تعتمد عليها فنادق‬‫الخمس نجوم‪.‬‬ ‫ نظم ولوائح ادارة االشراف الداخلى‬‫ العوامل التى تؤثر على طرق العمل‬‫ المنظور الجغرافي للفندق والنظام األمني‪.‬‬‫ نظام اإلضاءة والوقاية من الضوضاء واالختالل الحراري الجسام‬‫العاملين‪.‬‬ ‫ التكنولوجيا المستخدمة لتسهيالت اجراءات الحجز ومختلف‬‫الخدمات‬