الصف :الثالث زراعى
نظام نظام السنوات اخلمس ختصص التصنيع الغذائي 1
الصناعات الغذائية والتكاملية تتعدد مجاالت الصناعات الغذائية فى مصر وتعد أحد األنشطة اإلقتصادية الهامة جدا لما لها من دور فى توفير الغذاء األمن ذو مواصفات الجودة العالية .وإكساب الخريجين المعارف والمهارات المهنية المطلوبة فى سوق العمل اصبح قضية أمن قومى لضمان توفير الفنيين القادرين على ضمان نمو وإزدهار هذه الصناعات والمنافسة على فرص عمل الئقة . أكتب عن هذا الموضوع بكل ما يتضمنه بعد صياغة كافة عناصر البحث: أمثلة لبعض العناصر لالسترشاد: .1 .2 .3 .4 .5 .6 .7 .8
الممارسات الصحية والتصنيعية الجيدة للحصول على غذاء آمن. أصناف زيتون الزيت في مصر والعوامل التي يتوقف عليها كمية الزيت بالثمار – حفظ الثمار قبل عملية العصر – خطوات الصناعة – درجات جودة الزيت – المواصفات القياسية. أنواع البسكويت – الخامات المستخدمة – خطوات الصناعة – المواصفات القياسية. صناعة السجق والبرجر. طرق الحصول على السمن -المواصفات القياسية. الصناعات التخميرية -أهمية البكتيريا في عمليات التخمر -األجهزة المستخدمة. الخامات المستخدمة في إنتاج الكحول و خطوات إنتاجه – االعتبارات الواجب مراعاتها عند اإلنتاج. خواص الجيالتين والغراء و الخطوات العامة للصناعة.