REVISTA DE COCINA

POSTRES FÁCILES Y DELICIOSOS

¿QUÉ BENEFICIOS

TIENEN LOS MARISCOS EN TU CUERPO?

APRENDE A PREPARAR UNA DELICIOSA LASAGNA EN SALSA ROJA

RECETAS AL HORNO

Fotografía por: Isla Verde Atitál, Hotel.

Cheescake

PreparaciON

Calentar el horno a 180ºC. Enmantequillar un molde de 26 cm de diámetro aproximadamente (con fondo removible), tanto paredes como base.

Para la masa, mezclar las galletas con el azúcar rubia y la mantequilla. Poner la mezcla de galletas en el fondo del molde preparado, apretando bien con los dedos.

Hornear por 5 minutos. Reservar. Mantener el horno prendido. En un bol grande, batir el queso crema junto al azúcar granulada hasta tener una mezcla cremosa.

Agregar la leche y luego los huevos de a uno, sin dejar de batir. Agregar la crema ácida, Esencia de Vainilla Gourmet, ralladura de limón y harina; batir hasta incorporar todos los ingredientes.

Poner el relleno sobre la masa pre-horneada. Hornear el cheesecake por una hora, o hasta que esté duro por las orillas y más gelatinoso al medio (al moverlo).

Apagar y dejar que se enfríe el cheesecake en el horno (con la puerta cerrada) por 5 a 6 horas. Luego refrigerar hasta servir.

Ingredientes

• 200g de galletas molidas (pueden ser de vino, mantequilla, o vainilla)

• 1/4 taza de azúcar rubia

• 120g de mantequilla sin sal, derretida

Para el relleno:

• 4 paquetes de queso crema, a temperatura ambiente

• 1 1/2 taza de azúcar granulada

• 3/4 taza de leche

• 4 huevos

• 3/4 taza de crema ácida (200ml)

• 1 cucharada de Esencia de Vainilla

Gourmet

• Ralladura de 1 limón

• 1/4 taza de harina

Para la decoración

• Fresas y durazno o cualquier otra fruta a tu elección.

Zanahoria

Los vegetales son imprescindibles en una dieta, es por ello que sugerimos el pastel de zanahoria.

Ingredientes:

• 4 tazas de harina

• 3 tazas de azúcar

• 1 cda de bicarbonato

Pan de ¡Disfruta!

• 1cda de canela en polvo

• 1 pizca de sal

• 2 cda de polvo para hornear

• 6 tazas de zanahoria

• 3 tazas de aceite

• 10 huevos

PreparaciOn

Batir el aceite con el azúcar hasta que cambie de color y se deshaga los grumos de azúcar.

Agregar los huevos uno por uno. Mezclar harina, bicarbonato, canela, polvo de hornear y sal. Agregárselo a la mezcla anterior por pocos y seguir batiendo.

Agregar zanahoria rayada, nueces picadas en forma envolvente. Engrasar y enharinar el molde, colocar la mezcla y hornear a 350° por 1 hora.

Fotografía por: Amanda Laporte; COCINA FÁCIL

LASAGNA

LA ESPECIALIDAD DE LA CASA

LASAGNA

De carne y Salsa roja

Ingredientes

• 3/4 lb. de carne extramagra molida de res

• 3 clavos de ajo, bien picados

• 1-1/2 de hojas secas de orégano

• 1 gran tomate (jitomate) grande, picado

• 1 huevo

• 1 envase (16 oz) de queso cottage bajo en grasa con leche al 2%

• 1/4 taza de queso parmesano rallado

• 1 (7 oz) de queso mozzarella desmenuzado con leche al 2% KRAFT 2% Milk

Shredded Mozzarella Cheese, cantidad dividida

PreparaciOn:

Dora la carne con el ajo y el orégano en una cacerola grande. Incorpora la salsa para espagueti; mantén un hervor suave por 5 min, revolviendo de vez en cuando. Retírala del fuego; incorpora los tomates. Mezcla bien el huevo, el queso cottage y el queso parmesano.

Esparce 1/2 taza de la salsa de carne sobre el fondo de una fuente de 13x9

pulgs. rociada con aceite en aerosol. Cúbrela con capas de 3 láminas de pasta, mitad de la mezcla de queso cottage, 1/2 taza de mozzarella y 1 taza de salsa. Repite las capas. Pon encima la pasta y la salsa restantes; tápalo.

Hornea la lasaña por 30 min. o hasta que esté bien caliente. Pon encima el mozzarella restante. Hornéala destapada 5 min. o hasta que el queso se derrita. Déjala reposar 5 min. antes de servir.

Calienta el horno a 375°F.

Fotografía por: Cottonbro Studio

MANGO Pie de

PreparaciON:

Diluir la grenetina en un poquito de agua, y dejar que cuaje.

Licuar los mangos con el queso crema, leche condensada y calentar la grenetina en el microondas por unos 5 segundos, agregar a la mezcla y licuarlo.

Vaciar la mezcla en la masa de pie, y refrigerar hasta que cuaje.

Licuar un mango con una cucharada de limón, azúcar y agua. Calentar hasta que espese y dejar hervir.

Decorar el pie con la mermelada.

Ingredientes

Para

• 3 mangos maduros

• 1 sobre de Grenetina

• 1 queso crema

• 1 lata de leche condensada

• Galletas maría o masa de pie

• 2 tazas de harina

• 3/4 tazas de azúcar,

• 300 gramos de mantequilla, fría

• 1 cucharadita de esencia de vainilla,

• 1 huevo

• 1 mango maduro

• 1 cda de limón

• 2cdas de azúcar

• 2cdas de agua

Beneficios del Mango

El mango es una fruta versátil, su ingesta diaria puede ayudar a prevenir cáncer de seno, de la sangre (leucemia), de próstata y de colon, combate la sequedad ocular, ayuda a la absorción de hierro, la formación de glóbulos rojos, colágeno, dientes y huesos.

Tiene acción beneficiosa en la piel, la vista, el cabello, las mucosas, los huesos y el sistema inmunológico, por su contenido en vitamina C y A, es rico en fibra y ayuda a reducir el colesterol malo en la sangre. También ayuda a restringir las actividades de una hormona llamada leptina.

Beneficios de los mariscos

Nadie puede negarse a un buen plato de marisco y todo buen aperitivo también sube de categoría al añadirle este producto de calidad. Y es que tanto solos como acompañados, además de sabrosos, aportan numerosos beneficios para la salud.

Fuente de proteínas

Al ser un alimento de origen animal, los mariscos aportan proteínas de altomejillones-lata valor biológico, ya que proporcionan aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede fabricar por sí solo y necesita para construir tejidos y ejecutar los procesos vitales. Por ello, son ideales para dietas deportistas ya que sus proteínas favorecen la recuperación muscular.

Bajos en grasa

Los mariscos contienen un nivel muy bajo de calorías y grasas, siendo estas últimas inferiores al 2%. Esto hace que este alimento sea perfectamente apto para dietas de adelgazamiento ya que, al ser también ricos en proteínas, producen un efecto saciante.

Alta densidad nutritiva

Las conservas de marisco concentran multitud de nutrientes beneficiosos para la salud, que ayudan a mantener una dieta y estado de salud óptimo. Entre ellos destacan minerales como el yodo, hierro, potasio, sodio, magnesio y calcio, que ayudan a prevenir anemias, favorecen el buen funcionamiento del tiroides y del cerebro y contribuyen a mantener la densidad y salud de huesos y dientes.

Estas son solo algunas de las características organolépticas de los mariscos. A éstas hay que sumar el gran aporte de vitaminas, que termina de complementar todos los beneficios anteriores.

Está claro que son un sello de lujo y calidad, pero es que, además, los maricos poseen numerosos beneficios:

Fotografía por: Cottonbro Studio

Fotografía por:Getty Images

Ingredientes:

• 4 tazas de harina, para la masa

• 3/4 tazas de azúcar, para la masa

• 300 gramos de mantequilla, fría, para la masa

• 1 cucharadita de esencia de vainilla, para la masa

• 1 huevo, para la masa

• 2 cucharadas de mantequilla, para el relleno

• 6 manzanas, sin cáscara y cortadas en cubos, para el relleno

• 1/4 tazas de azúcar mascabado, para el relleno

• 1 cucharada de canela, para el relleno

• 1/2 cucharaditas de cardamomo, para el relleno

• 1 huevo, para barnizar

Manzana PIE DE

Precalienta el horno a 180 °C.

Para la masa: coloca todo en el procesador de alimentos y procesa hasta integrar. Amasa ligeramente y reposa en el refrigerador por 10 minutos.

Extiende la masa con ayuda de un rodillo de 5 mm de grosor y coloca sobre un molde para pay previamente engrasado y enharinado; corta el exceso y reserva para el trenzado.

En un sartén a fuego medio, calienta la mantequilla y saltea las manzanas, agrega el azúcar y cocina 5 minutos o hasta que haya reducido el líquido, sazona con canela y cardamomo.

Deja enfriar y reserva.

Rellena el molde con las manzanas y cubre con un trenzado de la masa restante. Barniza con huevo y hornea de 40 a 45 minutos o hasta que esté doradita la masa. Sirve y disfruta.

Disfruta cocinando

Estoy encantada de poder compartir un poco de mi, contigo. Esta revista contiene tan solo algunas de las recetas de platillos que he aprendido en el transcurso del tiempo, esfuerzo y dedicación. Si estás aprendiendo a cocinar, mi recomendación para ti son estos delicisos platillos. Fáciles de preparar y que deleitaran tu paladar como tu mente.

Para mi cocinar es un arte, una de las razones por las que me gusta la cocina y repostería es porque puedes demostrar tu amor a las personas por medio de ello, cocinar me desconecta del mundo y me transmite paz y tranquilidad, es divertido experimentar, mezclar nuevos sabores y aromas. Las recetas no funcionan a menos que uses el corazón para hacerlas. Sara

Sara Vasquez

Licenciada en Lingüistica del Idioma Inglés Guatemalteca, apasionada por la cocina.

COCINERO

Se

Nadie nace siendo un gran