A mao na massa, massa na mão - autografado por Marina Colasanti

Oficina de Culinária Centro Educacional Anísio Teixeira CEAT

A mão na massa, massa na mão 1ª edição

Recontagem coletiva dos alunos da estória do livro A mão na massa de Marina Colasanti Período Integral turma C

Era uma vez, uma doceira que se chamava Delícia. Ela fazia pão, doces e bolos.

Até que um dia ela fez uma massa de pão e a mão esquerda ficou dentro da massa.

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Delícia foi colocar o seu anel e se espantou que a mão esquerda não estava no seu braço.

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Ela só tinha a mão direita para fazer o pão.

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A mão esquerda foi até o palácio numa bandeja, segurando uma rosca. Os guardas a levaram até ao rei, e aí a mão ofereceu a rosca ao rei

A mão esperta fez massagem, cafuné e carinho na barba do rei.

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O rei a nomeou a Terceira O rei colocou anéis Mão Real.

Terceira Mão Real

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na

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Não era boa a vida no castelo por que a mão direita e a esquerda do rei ficavam zombando dela.

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Não conseguia nem bater palmas quando a comida ficava pronta!

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A Delícia não estava feliz porque ela tinha perdido a mão esquerda e não conseguia trabalhar só com a mão direita.

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Um dia a Terceira Mão do Rei fugiu do castelo e o rei ficou triste e nervoso.

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Ele mandou todos os guardas procurarem a mão e a levarem para o castelo.

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A mão esquerda de Delícia chegou na casa e bateu na porta. A Delícia olhou e não viu ninguém. A mão esquerda puxou a camisola da Delícia.

A Delícia viu a mão e a colocou no braço.

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Os guardas bateram na porta Os guardas viram os anéis da Delícia e quando ela abriu brilhantes e reluzentes ao sol a porta... e levaram Delícia para o palácio.

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Quando Delícia chegou no O rei percebeu os anéis dele castelo, ficou encantada com . a presença do rei e levou a mão esquerda na boca que estava aberta de espanto

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Aí, o rei a pediu em casamento, a mão e toda a Delícia!

O rei ficou apaixonado!

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O rei era viĂşvo.

Eles casaram e viveram felizes para sempre!

FIM

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Massa na mão Receitas Deliciosas preparadas nas Oficinas de Culinária Pão de batata

Ingredientes: 3 ovos 1 copo pequeno de leite morno 2 tabletes de fermento 2 tabletes de margarina 1 xícara de açúcar mal cheia 3 colheres de sopa de açúcar 1 pitada de sal 1 quilo de farinha de trigo 4 batatas médias cozidas sem sal passadas na peneira Óleo para untar a forma e fazer as bolinhas Alecrim, se desejar

Modo de fazer:

1ª etapa: Misturar às batatas, o leite com fermento dissolvido, 3 colheres de sopa de açúcar e a pitada de sal. Deixe descansar por 30 minutos para o fermento agir.

2ª etapa: À mistura de batatas, junte os ovos inteiros, o açúcar restante, a margarina. A farinha de trigo deve ser colocada aos poucos. A massa deve ficar bem macia e descolando das mãos. Sove um pouco e deixe descansa por mais 45 minutos num forno levemente aquecido e desligado.

3ª etapa: quando a massa crescer bem, unte a forma e polvilhe com farinha de trigo Faça as bolinhas com a massa do tamanho de um ovo e coloque afastadas uma das outras no tabuleiro.

Quando estiver crescido um pouco pincele com uma gema e deixe descansar dentro do forno.

Retire o tabuleiro do forno.

Ligue o forno em temperatura de 150º C e deixe aquecer bem. Leve os pães para assar por aproximadamente 20 minutos.

Rendimento: aproximadamente 40 pães Atenção: depois que esfriar podem ser congelados.

Chapati Ingredientes: 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de chá rasa de sal ½(meia) xícara de chá de água morna

Modo de preparar: Colocar os ingredientes em uma tigela. Amassar bem até soltar das mãos. Com as duas mãos vai amassando sempre puxando para o centro da massa.

Com ajuda de um rolo, abrir um pedaço pequeno de massa. A massa deverá ficar bem fininha e com ajuda de uma xícara, cortar a massa.

Cada disco de massa deve ser colocado numa frigideira antiaderente ou num tabuleiro sem gordura nenhuma.

Colocar a frigideira com os discos de massa para assar em fogo baixo. Cada disco começará a estufar. Virar para assar do outro lado também Está pronto! Servir ainda quentinho

Bolo de cenoura formigueiro Ingredientes: 1 e ½ cenouras médias picadinhas ½ xícara de óleo 3 ovos inteiros 1 xícara de açúcar 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó 80 g de chocolate granulado

Modo de preparar: Colocar as cenouras picadas no liquidificador e adicionar os ovos inteiros, o óleo e o açúcar.

Bater bem até ficar uma pasta homogênea. Colocar a pasta numa tigela e adicionar a farinha de trigo e o fermento e por último adicionar o chocolate granulado. Misturar bem. Colocar a massa numa forma untada com óleo. Levar para assar em forno pré aquecido.

Brownie sem glúten Ingredientes: 4 gemas 9 claras 1 caixa de chocolate em pó 1 e ½ xícara de açúcar 2/3 de xícara de óleo Castanha do Pará picada Modo de preparar: Bater na batedeira as 9 claras em neve até ficarem bem duras. Juntar o açúcar e continuar batendo como para suspiro. Junte as gemas, uma de cada vez, batendo sempre. Junte o chocolate em pó e o óleo. Leve para assar em forma de fundo removível untada de óleo. O forno deverá ser pré aquecido. Retire do forno quando espetar um palito e ele estiver saindo seco, retirar do forno. Cobrir o bolo com castanha do Pará picada.

Pão de queijo de sanduicheira Ingredientes: 1 xícara de leite 1 xícara de óleo de soja 3 ovos inteiros 3 xícaras de polvilho doce ½ pacote de queijo ralado 1 pitadinha de sal Modo de preparar: Colocar no liquidificador os ingredientes líquidos e por último os sólidos. Bater bem. Untar e ligar a sanduicheira. Colocar uma pequena parte do creme na sanduicheira. Fechar sem travar e deixar assar. Atenção: deixar espaço para o pão de queijo crescer.

Quando estiver começando a ficar douradinho, retirar o pão de queijo da prancha da torradeira e colocar mais uma porção do creme para assar. Dá para fazer 4 vezes e se quiser guardar a massa para o outro dia na geladeira.

Massa de pizza Ingredientes: ½ pacote de fermento biológico granulado 2 colheres de chá de açúcar ½ colher de chá de sal 2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de água morna 1 colher de sopa de azeite ou óleo

Modo de preparar: Coloque numa vasilha a farinha de trigo, abra uma cova e coloque o fermento, o açúcar e o sal. Junte um pouco de água morna e vá misturando. Junte o óleo ou azeite. Se precisar junte mais água morna até a massa descolar das mãos e ficar bem macia. Deixe descansar por 30 minutos. Depois separe a massa em pedaços e abra com ajuda de um rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo até ficar bem fina. Corte com ajuda do próprio tabuleiro e depois forre o tabuleiro com a massa. Coloque o recheio que desejar junto com o queijo mozarela. Leve para assar em forno pré aquecido.

Biscoitinhos sem glúten e sem lactose Ingredientes:

3 ½ xícaras de chá de amido de milho 3 gemas 1 xícara de chá de açúcar 2 colheres de sopa de margarina sem glúten e sem lactose 1 colher de óleo 1 pitada de sal ½ vidro (100ml) de leite de coco Modo de preparar: Misture o amido de milho com as gemas, o açúcar, a margarina, o óleo e o sal.

Adicione, aos poucos, o leite de coco, misturando sempre até que a massa solte de mãos.

Faça bolinhas e depois coloque no tabuleiro untado e marque cada uma com um garfo.

Aqueça o forno e coloque para assar. Os biscoitinhos estarão prontos quando começarem a dourar na base.

Receitas dos alunos das Oficinas de Culinária Cupcake Rápido (Bethania) Ingredientes: 125g de farinha de trigo 125g de açúcar ½ tablete de margarina (50g) 2 ovos inteiros 1 colher de café de baunilha Modo de preparar: Misture todos os ingredientes numa tigela grande até a mistura ficar bem cremosa (homogênea). Coloque numa forminha de cupcake. Se a forma for de silicone não precisa untar. Levar para o forno até ficar dourado. Tirar do forno e coloque o dedo em cima se ele afundar e voltar é porque está pronto. Cobrir com a cobertura que desejar.

Bolo de chocolate (Francisc P. Ribeiro) Ingredientes: 2 xícaras de farinha de trigo 1 xícara de chocolate em pó 2 colheres de chá de fermento em pó ½ colher de chá de sal 200g de manteiga em temperatura ambiente 2 xícaras de açúcar 4 ovos 1 xícara de leite Manteiga e chocolate em pó para untar e polvilhar Modo de preparar: Unte uma forma e polvilhe com chocolate em pó no lugar da farinha de trigo Peneire a farinha, o chocolate, o fermento e o sal e reserve.

Bata a manteiga até que fique fofa. Adicione açúcar e misture bem. Junte os ovos, um a um, batendo bem. Adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite.

Coloque na forma e leve ao forno pré- aquecido, por 40 minutos

Receitas dos alunos das Oficinas de Culinária Pizza de pão pita (Mel) Ingredientes: 8 mini pães pita integral ½ xícara de espinafre refogado e batido 2 xícara de molho de tomate 2 xícaras de mussarela light em fatias Modo de preparar: Espalhe o purê de espinafre no centro dos pães, deixando uma borda livre de 2 cm. Espalhe o molho de tomate sobre o espinafre, deixando uma borda de 1cm. Por fim, coloque a mussarela. Coloque as 3 pizzas numa assadeira e asse por 10 minutos.

Cookie de Chocolate (Sofia) Ingredientes: 200g de manteiga em temperatura ambiente 1 xícara de chá de açúcar 2 ovos 2 xícaras de farinha de trigo peneirada 1colher de sopa de chocolate em pó 200g de chocolate meio amargo picado Margarina para untar e farinha de trigo para enfarinhar Modo de preparo: Na batedeira bata a manteiga com açúcar até ficar cremoso. Adicione os ovos e bata mais um pouco. Retire da batedeira e junte a farinha de trigo peneirada com o chocolate em pó e os pedaços de chocolate meio amargo, misturando bem.

Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

Em uma assadeira untada com margarina e enfarinhada coloque a massa, com auxílio de uma colher de sobremesa, deixando espaço entre os cookies.

Leve ao forno pré-aquecido médio por 15 minutos.

Retire os cookies com cuidado e deixe esfriar Guarde em pote hermético por até 1 semana.

Receitas dos alunos das Oficinas de Culinária

Panqueca (Joaquim) Ingredientes: 1 xícara de farinha de trigo 1 xícara de leite 1 ovo inteiro 1 colher de sopa de óleo

Modo de preparo: Misturar todos os ingredientes numa tigela até ficar homogêneo.

Colocar uma frigideira no fogo com um pouco de óleo e com uma concha colocar o creme na frigideira. Deixar o creme espalhar e quando começar a soltar, virar a massa para assar do outro lado.

Colocar o disco num prato e rechear com o seu recheio preferido ou colocar açúcar mascavo ou Nutella.

Docinho de língua de gato (Maria) Ingredientes: Chocolate língua de gato ou outro chocolate em barra ½ copo de leite 1 colher de sopa de leite condensado

Modo de preparar: Colocar tudo numa panela e deixar derreter o chocolate. Depois comer de colher.

Receitas dos alunos das Oficinas de Culinária

Pão de Queijo (Beatriz) Ingredientes: 1 copo de (requeijão) de óleo 1 copo de leite 3 copos de polvilho azedo 100gr. de queijo ralado Sal a gosto

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Ë importante colocar 1º os ingredientes líquidos.

Unte forminhas de empada com óleo.

Coloque massa até a metade das forminhas, porque ela cresce bastante.

Leve ao forno até ficar moreninho (quando sair o de colher.

Contadores da estória por ordem de entrada no texto e na ilustração: 1.

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Fernanda Mesquita Rodrigues Anita Labra Fessler Vaz/ Maria Pimenta Marques Teixeira Aline Silva Ritteti Siqueira

Fernanda Mesquita Rodrigues Pedro Armony Pereira Letícia Mallet Paula Joaquim Silva Jacobs Fernanda Mesquita Rodrigues Anita Labra Fessler Vaz/Pedro LetíciaMallet Paula/Fernanda Mesquita Rodrigues Liz Osava da Silva Letícia Mallet Paula/Sofia Liz Osava da Silva Maria Pimenta Marques Teixeira Maria Pimenta Marques Teixeira Cecília Buarque de Freitas Suzete Marcolan Fernanda Mesquita Rodrigues Anita Labra Fessler Vaz /Aline Silva Ritteti Siqueira Pedro Armony Pereira Cecília Buarque de Freitas

Capa : Maria Pimenta Marques Teixeira

Faixa etária dos alunos: 6 a 7 anos

CEAT – Período Integral – 2014

Oficina de Culinária – Suzete Marcolan Professora de turma – Fabrícia Alves Permacultor e colaborador – Tiago de Paula Souza Atendente – Luciana Amaro Auxiliar – Mariana Bertoche Coordenação – Yvana Tomsic Impressão – NED Direção - Emília Fernandes