RECETAS YACÁRNICOS
Tocino
Dirección de Administración y Recursos Humanos.
MAYO 2023
ESTE PRODUCTO PUEDES OBTENERLO EN PLANTA ECATEPEC
MOLLETES CON TOCINO
4
2 tazas
1 cda
1/2
1 taza 100 gr
PROCEDIMIENTO:
Bolillos partidos por la mitad Queso que se derrita
Mantequilla
Cebolla picada
Frijoles refritos
Tocino
INGREDIENTES: 6 5 4 3 2 1
Calentamos una sartén a fuego medio y agregamos la mantequilla. Cuando se haya derretido agregamos la cebolla y cocinamos sin dejar de mover durante 15 minutos o hasta que la cebolla esté acitronada.
Agregamos la mezcla de frijoles y sofreímos por varios minutos. Reservamos.
Colocamos el tocino en un sarten y lo calentamos hasta que tenga la consistencia que nos agrade.
Por otro lado, untamos una mitad de bolillo con frijoles refritos y el queso.
Colocamos dentro del sartén a fuego lento, lo tapamos hasta que el queso se derrita por completo y el bolillo obtenga un color dorado.
Una vez que el queso se derrita agregamos el tocino y estarán listos. Se pueden acompañar con pico de gallo o de la salsa de tu preferencia.
Sirve.
3
ALAMBRE CON TOCINO
INGREDIENTES:
3 piezas
100 gr
2 piezas
2 piezas
1/4 kg
300 gr
2 cdas
Bistec de res en tiras
Tocino picado.
Cebolla picada
Pimientos morrones en cubos
Tortilla de Maíz
Queso Oaxaca
Aceite
Sal al gusto
PROCEDIMIENTO:
5 4 3 2 1
Calienta el aceite en una sartén grande y agrega el tocino, cocina hasta que se dore, escurre y reserva.
Fríe la cebolla hasta que se acitrone, agrega el pimiento y cocínalos a fuego bajo sin dejar de mover.
Añade la carne y sal, pimienta, cocina por 3 minutos más.
Integra el tocino y cocina hasta que la carne esté bien cocida.
Calienta tortillas en un comal y prepara quesadillas con el queso.
Sirve el alambre en una charola y acompaña con las quesadillas, limón y chiles toreados.
Sirve.
4
PRODUCTO
OBTENERLO EN
ESTE
PUEDES
PLANTA ECATEPEC
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JALAPEÑOS ENVUELTOS RELLENOS CON TOCINO
1/2 taza
1/4 taza
6 piezas
Queso crema untable. Queso manchego. Chile jalapeño.
INGREDIENTES: 2 3 4
Rebanadas de tocino
PROCEDIMIENTO:
1
12 piezas 5 6
Calienta el horno a 425°F.
Mientras el horno se calienta, corta cada uno de los jalapeños por la mitad y quita las semillas del interior.
Combina los quesos y rellena los chiles jalapeños.
Envuelve los chiles con el tocino, sobre la pándolo por los bordes según haga falta.
Coloca los chiles boca arriba en un molde poco profundo que hayas forrado con papel aluminio.
Hornéalos de 17 a 20 min. o hasta que se cocine el tocino. Déjalos que se enfríen un poco antes de retirarlos del molde.
Sirve caliente.
7
PASTEL DE PAPA CON TOCINO
100 ml
100 gr
100 gr
200 ml
9
2 piezas
Leche
Queso crema
Queso manchego
Crema para batir
Rebanadas Tocino
Papas cocidas picadas en rebanadas. Sal al gusto
Pimienta al gusto
PROCEDIMIENTO:
Precalienta el horno a 160 °C. Licúa la leche, quesos y crema para batir.
Salpimienta y reserva.
INGREDIENTES: 5 4 3 2 1
Acomoda las rebanadas de tocino en la base del molde, deja que las tiras salgan de este.
Acomoda las papas en capas y vierte la mezcla de quesos y crema.
Cubre con las tiras de tocino que salieron del molde.
Hornea por 30 minutos o hasta que dore tu pastel de papas y queso cubierto con tocino.
Sirve caliente.
8
ESTE PRODUCTO
EN
PUEDES OBTENERLO
PLANTA ECATEPEC
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LENTEJAS CON TOCINO
INGREDIENTES:
400 gr
1.5 L
1/4 pieza
1 diente 1 cda
4 piezas
Lentejas
Agua
Cebolla finamente picada
Ajo
Cucharada Cilantro
Jitomates sin semillas
PROCEDIMIENTO:
Hierve las lentejas con el agua, durante 30 minutos, a fuego medio.
Pica finamente la cebolla, el ajo y el cilantro. Ahora, corta en cubos los jitomates y el tocino.
Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite. Incorpora al sartén el cilantro y el jitomate y cocina durante 3 minutos.
Agrega el tocino y la mezcla anterior a las lentejas, baja la flama. Cocina durante 15 minutos más.
Corta el plátano en rodajas y fríe en suficiente aceite caliente.
100 gr 1 cda Tocino Aceite para freír Sal al gusto 5 4 3 2 1 6
Sirve las lentejas calientes y acompaña con las rebanadas de plátano macho.
Sirve caliente.
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Dirección de Administración y Recursos Humanos.
