Muutokset ravisuttelevat mara-alaa

Suomalainen, palveleva Krossin katsastus Kaarinassa Mallimestarinkadulla!

Henkilö- ja pakettiautot ilman ajanvarausta!

Uudenlaista ajattelua ja rohkeita kokeiluja

MA-TO 09:00 - 17:00 JA PE 09:00 - 16:00

Mallimestarinkatu 6, Kaarina p. 010 320 7540, krossinkatsastus.fi

Heli Nieminen, teksti

Matkailu- ja ravintola-alan toiminta on kulkenut viimeiset pari vuotta kriisistä toiseen. Tämän kesän tilannetta hankaloittavat osaajapula, kustannusten nousu ja Ukrainan sodan vaikutukset matkailuun. Alalla katsotaan silti sisukkaasti tulevaisuuteen. –Parin viime vuoden haasteet ovat kasvattaneet minua yrittäjyyteen enemmän kuin mikään muu aika ennen sitä. Nykyisin pelin henki on se, että sopeudu, muutu – tai häviä, summaa yrittäjä Mikko Rannikko Namu Catering -yrityksestä.

Ravintola-alan yrittäjänä aiemmin ravintola Hermannissa toiminut Rannikko lähti tosissaan satsaamaan Namu Caterginiin vuonna 2018, mutta pian päälle pamahti korona-aika. Alkushokista selvittyään Rannikko ajatteli, että nyt on mahdollisuus kokeilla erilaisia asioita ja testata, mihin kaikkeen yritys voi taipua.

Rannikko päätti kokeilla Drive in smokers -konseptia, ja jo ensimmäinen nettiin ladattu video toi laadukkaalle take away -grilliruualle huikean nosteen. Pian Rannikon pihalla oli rivi grillejä pöhisemässä ja joukko kokkeja huhkimassa hommia. Joukolla tehtiin pääsiäis-, vappu- ja juhannuskasseja ja myytiin niitä ihmisille suoraan autoihin. –Se oli hauskaa, ja itselleni oli tärkeää päästä työllistämään muita. Pakkaus- ja muut kulut olivat kuitenkin jäätäviä ja kaikessa oli niin paljon työtä, ettei toiminnan tuotto lopulta niin hyvä ollut. Mutta se oli firmalle ensiapua ja kannatti, sillä se toi uusia asiakkaita.

Rannikko sanoo ravintola-alan ongelmat tuntuvat vain kasvavan ruuan ja energian hinnan nousun myötä. –Kaikenlaisia kokeiluja tarvitaan jatkossakin, sillä palvelukonseptien on pakko muuttua. Kannattavuuden kanssa on jo nyt niin isoja haasteita, että entinen meininki ei voi jatkua.

Valonpilkahduksia ja uusia konsepteja

Myös Naantalin kylpylä on paininut isojen haasteiden kanssa. –Pelkästään Sunborn Sagan operoimien Naantalin ja Ruissalon kylpylähotellien liikevaihdosta hävisi ensimmäisen koronavuoden aikana 11 miljoonaa euroa, ja koko Sunborn Eventsin tapahtumatoiminta on ollut pitkiä aikoja käytännössä kokonaan jäissä koronarajoitusten aikana. Saimme toki kustannustukea, mutta se oli varsin pientä verrattuna tappioihin, kertoo toimitusjohtaja Riikka Kuusniemi Sunborn Saga ja Sunborn Events Oy:stä.

Konserni selvisi koronaajasta tekemällä toimintaansa paljon sopeutustoimenpiteitä ja muutoksia, esimerkiksi laajan säästökuurin ja lomautuksia. Lisäksi otettiin merkittävä määrä lainaa, jota maksetaan edelleen.

Valonpilkahduksia korona-aikaan toivat kaksi hyvää kesää, Logomon liiketoimintakaupat ja uudet konseptit, kuten Logomon terassikesä ja se, että Sunborn uskalsi ottaa haltuunsa Turun linnan ravintolapalvelut. –Nyt kauppa on lähtenyt käyntiin erittäin hyvin sekä B2B- että B2C -sektoreilla! Logomossa ja Helsingin Kulttuuritalolla toiminta pyörii koko loppuvuoden ajan päivittäin seitsemänä päivänä viikossa, mikä on hienoa, mutta siihen tarvitaan taas osaavaa työvoimaa, mikä tuo omat haasteensa, Kuusniemi kertoo.

Mikko Rannikko, Riikka Kuusniemi, Hanna Munter ja Inkeri Sudberg puhuivat Mara-alan tilanteesta Varsinais-Suomen Yrittäjien järjestämässä tilaisuudessa.

Kuva: Sunborn Events

Logomon terassikesä on yksi Sunbornin uusista konsepteista.

Kuva: Namu Catering

Teen duuneja, jotka ovat kivoja, enkä ajattele raha edellä, sanoo yrittäjä Mikko Rannikko.

Instagram on jopa kotisivuja tärkeämpi

Työvoimapula estää kasvun, kustannuskurimus vaikeuttaa toimintaa

Kunhan koronasta selvitään, vanhat hyvät ajat palaavat. Niin odotettiin laajalti matkailu- ja ravintola-alalla, mutta valitettavasti niin ei käynyt. Tänä keväänä alkanut Ukrainan sota on aiheuttanut paljon epävarmuutta sekä kuluttajissa että yrityksissä ja vähentänyt kansainvälisten matkailijoiden määrää tänä vuonna.

Mara-alaa kiusaavat myös sekä raaka-aineiden että energian hintojen jatkuva nousu sekä paheneva pula osaavasta työvoimasta. –Yritysten on vaikea hakea kasvua, kun työvoimapula on kärjistynyt niin pahasti, pohtii Varsinais-Suomen Yrittäjien toimitusjohtaja Hanna Munter.

Hän on huolissaan myös siitä, että kustannuskurimus voi johtaa ulkomaisten elintarvikkeiden käytön kasvuun, mikä taas on hankala asia esimerkiksi suomalaisen alkutuotannon kannalta.

Lisäksi kaikkia koronan tuomia ongelmiakaan ei ole vielä ennätetty korjaamaan, ja tutkimusten mukaan kuluttajat ovat edelleen varovaisia asenteissaan: kaikki eivät edelleenkään uskalla lähteä esimerkiksi tapahtumiin kotimaassa. Peräti 99 prosenttia Maraalan yrityksistä käyttää nykyisin Instagramia. Instagram on ohittanut suosiossaan Facebookin, ja Instaa käyttää kuukaudessa kolme miljoonaa suomalaista. –Instagram korvaa monen yrityksen kohdalla jo kotisivut. Yhä useampi asiakas käyttää sitä kuten Googlea, eli etsii yrityksestä tietoa ensin Instagramin kautta. Jos yrityksen Instagram-tili näyttää hyvältä, aletaan tutkia yrityksen kotisivuja, eikä toisinpäin, kertoo viestinnän asiantuntija Inkeri Sundberg Varsinais-Suomen Yrittäjistä.

Instagram-tili on siis yritykselle tärkeä käyntikortti. Sundberg kehottaakin yrittäjiä kiinnittämään huomiota siihen, että Instagram-tilillä on laadukkaita kuvia ja että tililtä löytyy linkki esimerkiksi kotisivuille. –Kannustan siihen, että yritys ottaisi vaikka pari kertaa vuodessa kuvaajan, ja kuvauttaisi kerralla materiaalia pidemmäksi aikaa. Kuvapankista voi sitten poimia käyttöön sopivia kuvia aina tilaisuuden tullen.

Sunberg muistuttaa, että Instagramin algoritmi suosii videoita, ja Stories- ja Reelsominaisuuksien käyttäminen nostaa tilin näkyvyyttä. –Jos yrityksessä työskentelee nuoria, heille somesisältöjen tekeminen on luontevaa. Kannattaisikin miettiä, että antaisiko heidän hoitaa esimerkiksi Instagramin Stories- ja Reels-vaihtoehtoja. Sinne sopii rennompi ja rohkeampikin ilmaisu!

Sundberg kannustaa vuorovaikutteisuuteen: kommentteihin kannattaa vastata ja seuraajia aktivoida esimerkiksi kysymysten avulla.