Γεκνηηθό ζρνιείν Μαθξπρσξίνπ Γ1 Τάμε 2016-2017
Αρωματικά υστά, από το μπαλκόνι στη κοσζίνα Σηελ Διιάδα ππάξρεη έλαο κεγάινο αξηζκόο αξσκαηηθώλ θπηώλ πνπ είλαη έξπνληα, πνώδε, ζακλώδε έσο θαη δελδξώδε. Η παξνπζία ησλ νπνίσλ θαη ε αλάπηπμε ηνπο επλνείηαη από ηηο θιηκαηηθέο ζπλζήθεο πνπ επηθξαηνύλ ζηε ρώξα καο. Αξσκαηηθά νλνκάδεη ν ιαόο καο ηα θπηά πνπ απνδίδνπλ άξσκα. Τα αξσκαηηθά θπηά έρνπλ πνιιέο θαη δηαθνξεηηθέο παξαδνζηαθέο ρξήζεηο ζηελ θαζεκεξηλή δσή ηνπ αλζξώπνπ από ηελ αξραηόηεηα. Αξρηθά ρξεζηκνπνηήζεθαλ σο αξηύκαηα, αθεςίκαηα θαη γηα ζεξαπεπηηθνύο ιόγνπο θαη σο θαιισπηζηηθά θαη αλζνθνκηθά. Δπίζεο «δσληαλά» ε απνμεξακέλα σο αλζνδεηηθέο ζπλζέζεηο κε σξαία κπξσδηά.Όκνξθα ινπινύδηα έρνπλ ε Κάππαξε, ε Λνπΐδα, ην Γίθηακν, ε Λεβάληα θαη ην Γεληξνιίβαλν. Αμίδεη, ινηπόλ, λα θηηάμεηε κηα γσληά κε αξσκαηηθά θπηά ζην κπαιθόλη ζαο ε ζην θήπν. Αο δνύκε νξηζκέλα από απηά : Ρίγαλε, Γπόζκνο, Θπκάξη θαηάιιειν γηα βξαρόθεπνπο αιιά θαη κηθξέο δαξληηληέξεο ζε κπαιθόλη, Λνπΐδα, Ματληαλόο, Άλεζνο, Βαζηιηθόο πνπ δελ ιείπεη από θαλέλα κπαιθόλη, Λεβάληα θ.ι.π. Τα πεξηζζόηεξα είδε αξσκαηηθώλ θπηώλ αλαπηύζζνληαη θαιύηεξα ζε ζεκεία κε αξθεηό ήιην, πξνζηαηεπκέλα από ηνπο αλέκνπο θαη ηηο πνιύ ρακειέο ζεξκνθξαζίεο. Τα αξσκαηηθά θπηά, πνιιά από απηά είλαη πνιπεηή, θαηάιιεια γηα κπαιθόλη θαη δελ πξνζβάιινληαη εύθνια από αζζέλεηεο ή έληνκα. Τα αξσκαηηθά θπηά πνιιαπιαζηάδνληαη κε ζπόξν από ην ίδην ην θπηό, ελώ άιια πνιιαπιαζηάδνληαη κε ζπόξν, δηαίξεζε ηνπ θπηνύ ή κε κνζρεύκαηα. Σηα νξγαλσκέλα θπηώξηα ζα βξείηε κηα κεγάιε πνηθηιία θπηώλ, δηαθόξσλ κεγεζώλ αιιά θαη ζπόξνπο από ηα πεξηζζόηεξα είδε, γιάζηξεο θαη θπηνρώκαηα. Αρωματικά υστά στο μπαλκόνι Έλα ζεκαληηθό πιενλέθηεκα πνπ έρνπλ είλαη όηη κπνξνύλ εύθνια λα θαιιηεξγεζνύλ ζε γιάζηξεο ζην κπαιθόλη καο θαη δε ρξεηάδνληαη κεγάιε θξνληίδα. Μπνξνύλ λα θαιιηεξγεζνύλ αθόκε θαη ζε κπαιθόληα πνπ δελ ηα βιέπεη πνιύ ν ήιηνο ε θαη ζην κηθξό πεξβάδη ηνπ παξαζύξνπ ηεο θνπδίλαο. Γηα λα ηα θαιιηεξγήζεηε ζην κπαιθόλη ζα ρξεηαζηείηε κεξηθέο γιάζηξεο ε δαξληηληέξεο (θαηά πξνηίκεζε πιαζηηθέο ), θπηόρσκα πνπ είλαη εκπινπηηζκέλν κε νξγαληθά πιηθά όπσο ην θνκπόζη ε ηύξθε, γηα λα γεκίζεηε ηηο γιάζηξεο, πηαηάθηα θάησ από ηηο γιάζηξεο γηα λα ζπιιέγνπλ ην λεξό . Γηα ηα ζακλώδε θπηά, όπσο είλαη ε δάθλε ηνπ Απόιισλνο, ε Λνπΐδα θαη ην δεληξνιίβαλν, ζα ρξεηαζηείηε πηζαλόλ θαη βαζύηεξεο γιάζηξεο, αλάινγεο κε ην κέγεζόο ηνπο. Σηνλ θήπν ζαο πάιη, αθνύ δηαιέμεηε ην ζεκείν πνπ ζα ηα θπηέςεηε, θαζαξίζηε ην ρώκα από πέηξεο, ξίδεο, μεξά θύιια θαη πξνζζέζηε νξγαληθή νπζία θαη άκκν ε πηζηνπνηεκέλα θπηνρώκαηα εκπνξίνπ γηα θαιύηεξε ζηξάγγηζε. Σρεδηάζηε ηνλ θήπν κε ηα αξσκαηηθά . Γεκηνπξγήζηε νκάδεο κε είδε πνπ έρνπλ ηηο ίδηεο αλάγθεο ζε λεξό θαη ήιην. Μελ μερλάηε λα θαζαξίδεηε, λα ζθαιίδεηε θαη λα μεβνηαλίδεηε ηαθηηθά. Πότισμα Σπρλό πόηηζκα (2-3 θνξέο ηελ εβδνκάδα ή θαη πεξηζζόηεξν όηαλ θάλεη πνιιή δέζηε): Βαζηιηθό, Μέληα, Ματληαλόο, Σέιηλν, Άλεζνο, Γπόζκνο, Μαληδνπξάλα. Αξαηό πόηηζκα (1-2 θνξέο ηελ εβδνκάδα): Γεληξνιίβαλν, Λεβάληα, Κάππαξε, Φαζθόκειν, Γάθλε, Θπκάξη, Ρίγαλε, Θξνύκπη, Γίθηακν. Πότε θα τα μαζέψετε Τα θύιια ησλ αξσκαηηθώλ κπνξείηε λα ηα θόβεηε όιν ην ρξόλν, αιιά είλαη θαιύηεξα λα απνθεύγεηε ηελ επνρή ηεο αλζνθνξίαο, γηαηί ηόηε ράλνπλ κέξνο ησλ ηδηνηήησλ ηνπο. ΄Έλαο ηξόπνο γηα λα εκπνδίδεηε ηελ αλζνθνξία είλαη λα θνξθνινγείηε ηνπο βιαζηνύο κε ηα κπνπκπνύθηα κόιηο εκθαλίδνληαη.
1 Γεστ.
Τρ.
Τετ.
Πέμ.
Παρ.
Σάβ.
Κσρ.
1 2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
2017
Άλεζος Ιςτορία :: Ο Άνθκοσ είναι ωυτό μονοετζσ, αρωματικό και αυτοωυζσ ςτισ παραμεςόγειεσ χϊρεσ και ςτθν Αςία. Οι αρχαίοι Ζλλθνεσ ζωτιαχναν άρωμα από τα λουλοφδια του, το «άνθκο μφρο», και με τουσ ςπόρουσ του αρωμάτιηαν το κραςί, τον «ανικινον οίνον». Με τα ανκιςμζνα κλαδιά του ςτεωάνωναν τουσ νικθτζσ και με το αικζριο ζλαιο των καρπϊν του άλειωαν το ςϊμα τουσ οι ακλθτζσ, επειδι το κεωροφςαν χαλαρωτικό και τονωτικό των μυϊν. Επίςθσ, κάλυπταν το κεωάλι των παιδιϊν με άνθκο, για να τα βοθκιςουν να κοιμθκοφν. Ο Διοςκουρίδθσ το χρθςιμοποιοφςε ωσ θρεμιςτικό. το μεςαίωνα οι «μάγοι» το χρθςιμοποιοφςαν ςτα ξόρκια. Θεραπευτικζσ Ιδιότθτεσ :: Ο άνθκοσ ζχει μακρόχρονθ ιςτορία ςτθ κεραπευτικι. Σο αωζψθμα των ςπόρων του ζχει ορεκτικζσ, χωνευτικζσ και διουρθτικζσ ιδιότθτεσ και διευκολφνει τθν παραγωγι γάλακτοσ ςε μθτζρεσ που κθλάηουν. Ανακουωίηει από ςτομαχικζσ διαταραχζσ, ιδιαιτζρωσ των μικρϊν παιδιϊν, κολικοφσ και εμετό και ωωελεί παιδιά που ζχουν προςβλθκεί από ιλαρά και ανεμοβλογιά. Οι ζγκυεσ, δεν πρζπει να πίνουν αωεψιματα άνθκου γιατί μπορεί να τουσ προκαλζςουν αποβολι. Σο μάςθμα των ςπόρων του καταπολεμά τθν κακοςμία του ςτόματοσ. Σο ανθκζλαιο χρθςιμοποιείται ςτθ ωαρμακευτικι ωσ αντιβθχικό, ςπαςμολυτικό και γαλακταγωγό. Στθν Κουηίνα :: Ο άνθκοσ χρθςιμοποιείται ςε ςαλάτεσ, πίτεσ, τουρςιά και ςε ςάλτςεσ ψαριϊν, κακϊσ και ςτθ μαγειρίτςα και ςε διάωορεσ ςοφπεσ, ςτισ αγκινάρεσ, ςτα γεμιςτά, ςε λευκά κρζατα και, ιδιαιτζρωσ, ςε ωαγθτά με αυγολζμονο. Σο άρωμα του άνθκου μοιάηει με αυτό του γλυκάνιςου. Εκτόσ του ότι αρωματίηει τα ωαγθτά, βοθκάει και ςτθν πζψθ τουσ. Σο αικζριο ζλαιό του χρθςιμοποιείται ςτθ ηαχαροπλαςτικι και ςτθν αρτοποιία, κακϊσ και ςτθν παραςκευι ποτϊν. Αν κζλουμε να το αποξθράνουμε, πρζπει να το κάνουμε πριν ανκίςει το ωυτό.
2 Γεστ.
Τρ.
Τετ.
Πέμ.
Παρ.
Σάβ.
Κσρ.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
2017
Βασιλικός Ιςτορία :: O βαςιλικόσ είναι ετιςιο, ποϊδεσ ωυτό και κατάγεται από τθν Ινδία και το Ιράν. ιμερα, βζβαια, καλλιεργείται ςε πολλζσ περιοχζσ του κόςμου και κυκλοωοροφν πολλζσ ποικιλίεσ του είδουσ, με διαωορετικά χαρακτθριςτικά και χριςεισ. Η ονομαςία «βαςιλικόσ» του αποδόκθκε κακϊσ, ςφμωωνα με κρφλο, ωφτρωςε ςτο ςθμείο όπου ο Μζγασ Κωνςταντίνοσ και θ μθτζρα του Αγία Ελζνθ ανακάλυψαν τον Σίμιο ταυρό. Άλλωςτε ωσ και ςιμερα χρθςιμοποιείται ςτθ γιορτι τθσ υψϊςεωσ του ταυροφ. Μια άλλθ απόδοςθ τθσ ονομαςίασ του οωείλεται ςτο ότι, όταν ο Μζγασ Αλζξανδροσ γφριςε από τθν εκςτρατεία του ςτισ Ινδίεσ, μεταξφ των άλλων, ζωερε και το ωυτό του βαςιλζωσ. Ο Ρωμαίοι το κεωροφςαν ερωτικό ωίλτρο, ςθμάδι αγάπθσ και ωυλακτό. Οι Αιγφπτιοι τον χρθςιμοποιοφςαν, μαηί με άλλα ωυτά, ςτισ ταριχεφςεισ, και οι Γαλάτεσ ςε τελετζσ εξαγνιςμοφ, μαηί με νερό πθγισ. Πικανόν από εκεί να κρατάει τισ ρίηεσ του και το χριςτιανικό ζκιμο του αγιαςμοφ με τον βαςιλικό. τθ λαϊκι παράδοςθ ζνα παλιό γνωμικό λζει πωσ «όπου ωυτρϊνει βαςιλικόσ δε πθγαίνει το κακό» και «όπου υπάρχει βαςιλικόσ, δε ηει το κακό». Όταν ο βαςιλικόσ δωρίηεται, ωζρνει καλι τφχθ ςε ζνα νζο ςπιτικό. Για αυτό, άλλωςτε, από το Μάιο και μετά, που εμωανίηονται οι βαςιλικοί ςτθν αγορά, δε κα βρείτε ςπίτι χωρίσ μια γλάςτρα του. Θεραπευτικζσ Ιδιότθτεσ :: Ο βαςιλικόσ είναι ωυτό με αντιςθπτικζσ και αποχρεμπτικζσ ιδιότθτεσ και κεωρείται εξαιρετικό εωιδρωτικό. Οι κεραπευτικζσ ιδιότθτεσ του βαςιλικοφ βρίςκονται κυρίωσ ςτο αικζριο ζλαιό του, το οποίο είναι πολφ καλό αντιςπαςμωδικό. Σο «τςάι» από βαςιλικό είναι ιδιαιτζρωσ χωνευτικό, διουρθτικό και τονωτικό, καταπραψνει το ζντερο και τισ νευρικζσ θμικρανίεσ. Ο βαςιλικόσ ςε ςκόνθ (ρουωϊντασ τον απ’ τθ μφτθ) καταπολεμά το κρυολόγθμα και τον πονοκζωαλο. Μζςα ςε κραςί, τονϊνει τον οργανιςμό και είναι εξαιρετικά χωνευτικόσ. Επίςθσ, διευκολφνει τθν παραγωγι γάλακτοσ ςε μθτζρεσ που κθλάηουν. Σο εκχφλιςμα βαςιλικοφ είναι ευεργετικό κατά τθσ ςτοματίτιδασ, του επιχείλιου ζρπθτα και τθσ ναυτίασ (και τθσ ναυτίασ τθσ εγκυμοςφνθσ). Η κατανάλωςθ ωφλλων βαςιλικοφ με λάδι, ςαν ςαλάτα, καταπολεμά τθ δυςκοιλιότθτα. Χρθςιμοποιείται ευρζωσ ςτθ ωαρμακοβιομθχανία και ςτθν αρωματοκεραπεία. Στθν Κουηίνα :: Ο βαςιλικόσ κεωρείται ο βαςιλιάσ των μυρωδικϊν, αωοφ χρθςιμοποιείται ςε πολλζσ ςυνταγζσ και ςυνδυάηεται με πολλζσ γεφςεισ. Κυκλοωοροφν πολλζσ ποικιλίεσ βαςιλικοφ, όμωσ θ πιο διαδεδομζνθ για τθ μαγειρικι είναι αυτι του πλατφωυλλου ι Ιταλικοφ βαςιλικοφ (Sweet Basil ι Italian Basil) που χρθςιμοποιείται και ςτθν παραςκευι τθσ ςάλτςασ pesto. Η γεφςθ του είναι πολφ πιο απαλι και το άρωμα του ιδιαίτερα εκλεπτυςμζνο, ςε ςχζςθ με άλλεσ ποικιλίεσ, που είναι περιςςότερο για καλλωπιςτικι χριςθ. Χρθςιμοποιιςτε τα ωφλλα, και όχι τόςο τουσ βλαςτοφσ, τθν τελευταία ςτιγμι, γιατί το πολφωρο μαγείρεμα καταςτρζωει τα αικζρια ζλαια και χάνεται το άρωμά του. υνδυάηεται με τθ ωρζςκια τομάτα και τα μαλακά τυριά. Επίςθσ, ταιριάηει ςε ςαλάτεσ, ςοφπεσ, ριηότο, αυγά, καλαςςινά, λευκό και κόκκινο κρζασ, κεωτζδεσ, ωροφτα, ψωμί, ςε όλεσ ςχεδόν τισ ςάλτςεσ των ηυμαρικϊν, κακϊσ και ςτα γεμιςτά. Χρθςιμοποιείται ευρζωσ ςτθν ποτοποιία. Σοποκετιςτε το γλαςτράκι ςε ωωτεινι κζςθ ςτο παράκυρο τθσ κουηίνασ. Προςοχι όμωσ! Όταν πιάςουν τα πρϊτα κρφα, όπου θ ελάχιςτθ κερμοκραςία πζωτει κάτω από 150C (ςυνικωσ μετά τα μζςα επτεμβρίου, ανάλογα με τθν περιοχι), μεταωζρετε τον βαςιλικό ςτο εςωτερικό, πάντα ςε κζςθ με αρκετό ωωσ. TIP: Είναι ζνα από τα καλφτερα εντομοαπωκθτικά και, επιπλζον, από τα ωυτά που ζχουν υπζροχο άρωμα. Μια γλάςτρα με βαςιλικό κα κρατιςει μακριά – και, πάνω απ’ όλα, με οικολογικό τρόπο – μφγεσ, κουνοφπια και άλλα ενοχλθτικά ζντομα. Ακόμα, μπορείτε να προςτατζψετε τα ροφχα ςασ από το ςκϊρο, τοποκετϊντασ ςτισ ντουλάπεσ ςακουλάκια με μίγμα από βαςιλικό, ωαςκόμθλο, λεβάντα και δεντρολίβανο.
3 Γεστ.
Τρ.
Τετ.
Πέμ.
Παρ.
Σάβ.
Κσρ.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
2017
Δελτροιίβαλο Ιςτορία :: Σο δεντρολίβανο είναι αυτοωυζσ και αεικαλζσ ωυτό, γνωςτό από τθν αρχαιότθτα ςτθ Ρϊμθ και ςτθν Ελλάδα, που το χρθςιμοποιοφςαν και ςτθν ιατρικι και ςτθ μαγειρικι. Σο δϊρο τθσ κεάσ Αωροδίτθσ ςτουσ ανκρϊπουσ. Βαςικό ςυςτατικό κυμιάματοσ, κατά τθ διάρκεια τελετϊν κυςίασ ςτουσ βωμοφσ. Λζγεται πωσ είναι ζνα από τα δφο βότανα που πιραν οι πρωτόπλαςτοι μαηί τουσ, όταν εκδιϊχτθκαν από τον Παράδειςο. Γι’ αυτό και ο Θεόσ του ζδωςε ιδιαίτερεσ κεραπευτικζσ δυνάμεισ, ϊςτε να ανακουωίηει τθν ανκρωπότθτα. Θεωρείται ςφμβολο ενκφμθςθσ, ανάμνθςθσ και δικαιοςφνθσ, κακϊσ πίςτευαν ότι ωυτρϊνει μόνο ςτισ αυλζσ των δίκαιων ανκρϊπων. Θεραπευτικζσ Ιδιότθτεσ :: Σο δεντρολίβανο ζχει εξαιρετικζσ κεραπευτικζσ και ωαρμακευτικζσ ιδιότθτεσ και για το λόγο αυτό χρθςιμοποιείται ευρζωσ και ςτθ ωαρμακευτικι. Σα ωρζςκα ωφλλα του, τοποκετθμζνα ςαν κομπρζςα ςτο μζτωπο, ξεκουράηουν κι ανακουωίηουν τουσ πονοκεωάλουσ. Αν μουλιάςουμε για λίγο, μζςα ςε κραςί, βλαςτάρια δεντρολίβανου και πιοφμε το κραςί αυτό, τονϊνουμε τθν καρδιά. Πλφςεισ με νερό, μζςα ςτο οποίο ζχουμε μουλιάςει ωφλλα δεντρολίβανου, δυναμϊνουν τθν τριχοωυία ςτο κεωάλι και κάνουν καλό ςτθν επιδερμίδα. Αωζψθμα από τα ωφλλα του, χρθςιμοποιείται για ιαματικά λουτρά, ςε άτομα που πάςχουν από αρκριτικά και ρευματιςμοφσ. Επίςθσ, πλφςεισ τθσ ςτοματικισ κοιλότθτασ με αυτό, βοθκοφν ςτθ κεραπεία ουλίτιδασ και περιοδοντίτιδασ. Οι ρίηεσ του, εάν βράςουν μζςα ςε κραςί, είναι ζνα καλό αωζψθμα κατά τθσ δυςεντερίασ. Στθν Κουηίνα :: Σο δενδρολίβανο είναι από τα βαςικά μυρωδικά τθσ μεςογειακισ κουηίνασ. Σαιριάηει με τισ πατάτεσ ςτο ωοφρνο, αλλά και με τισ τθγανιτζσ. Αρωματίηει υπζροχα το ψωμί, το μοςχάρι, το αρνί, το κυνιγι, το ψάρι, τα καλαςςινά, τισ ομελζτεσ, τισ ςοφπεσ, τισ ςάλτςεσ, τα λαχανικά, κακϊσ και τα ςαλιγκάρια. Γενικά ζχει ανκεκτικότθτα ςτο μαγείρεμα και μπορεί να χρθςιμοποιθκεί από τθν αρχι. Σοποκετιςτε το γλαςτράκι ςτο παράκυρο τθσ κουηίνασ, ςε κζςθ με πολφ ωωσ. Είναι ωυτό που δεν ζχει μεγάλεσ ανάγκεσ ςε νερό. Σο υπερβολικό πότιςμα μπορεί να το ςαπίςει. Κατά τθ διάρκεια του χειμϊνα μπορεί να μείνει ςε εξωτερικό χϊρο, κακϊσ είναι ανκεκτικό ςε χαμθλζσ κερμοκραςίεσ. Κόψτε κλωναράκια μαηί με τα ωφλλα και χρθςιμοποιιςτε τα ολόκλθρα. TIP: Αν ςασ αρζςει το ψιςιμο ςτα κάρβουνα, ςτρϊςτε τθ ςχάρα με δεντρολίβανο και πάνω ακουμπιςτε τα ψθτά κρζατα. τθ ςυνζχεια επικαλφψτε τα με μία ςτρϊςθ από κλωναράκια δεντρολίβανου. Προςοχι θ ςχάρα να μθν είναι χαμθλά ςτθ ωωτιά, και παρακολουκιςτε το ψιςιμο γιατί κα ζχετε αρκετζσ ωλόγεσ. Σο αποτζλεςμα όμωσ κα ςασ αποηθμιϊςει! Επίςθσ, είναι ζνα από τα καλφτερα εντομοαπωκθτικά και, επιπλζον, από τα ωυτά που ζχουν υπζροχο άρωμα. Μια γλάςτρα με δεντρολίβανο κα κρατιςει μακριά – και, πάνω απ’ όλα, με οικολογικό τρόπο – μφγεσ, κουνοφπια και άλλα ενοχλθτικά ζντομα. Ακόμα, μπορείτε να προςτατζψετε τα ροφχα ςασ από το ςκϊρο, τοποκετϊντασ ςτισ ντουλάπεσ ςακουλάκια με μίγμα από δεντρολίβανο, ωαςκόμθλο, λεβάντα και βαςιλικό.
4 Γεστ.
Τρ.
Τετ.
Πέμ.
Παρ.
Σάβ.
Κσρ.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
2017
Δσόσκος Ιςτορία :: Ο δυόςμοσ είναι ςυγγενζσ είδοσ με τθ μζντα. τθν ελλθνικι μυκολογία, θ Μίνκθ ιταν μια νφμωθ που μεταμορωϊκθκε ςτο εν λόγω ωυτό από τθν Περςεωόνθ, όταν ςυνελιωκθκε ςτθν αγκαλιά του άντρα τθσ, Άδθ, ςτισ όχκεσ του ποταμοφ Αχζροντα. Για τουσ αρχαίουσ Ζλλθνεσ ιταν ιςχυρό αναηωογονθτικό του μυαλοφ και το αωζψθμά του χρθςιμοποιοφταν κατά των πονοκεωάλων. Επίςθσ, ζτριβαν το τραπζηι τουσ με δυόςμο πριν κακίςουν να ωάνε, ενϊ οι Αιγφπτιοι και οι Κινζηοι ςυνικιηαν να αρωματίηουν και το νερό, ςτο οποίο ζκαναν μπάνιο. Θεραπευτικζσ Ιδιότθτεσ :: Ο δυόςμοσ ζχει πολλζσ ευεργετικζσ και κεραπευτικζσ ιδιότθτεσ. Χρθςιμοποιείται κυρίωσ ωσ αωζψθμα και κάνει πολφ καλό ςτισ χολολικιάςεισ, είναι αντιςπαςμωδικό, θρεμιςτικό και χωνευτικό. Επίςθσ, δρα κατά τθσ αχπνίασ και του λόξυγκα. αν κατάπλαςμα, κάνει καλό ςε κάποιεσ δερματοπάκειεσ και ανακουωίηει από τουσ πόνουσ των ρευματιςμϊν. τθ ωαρμακοβιομθχανία καταςκευάηονται διάωορα προϊόντα για βελτίωςθ γεφςθσ και οςμισ. Χρθςιμοποιείται και ςτθν αρωματοβιομθχανία για τθν παραςκευι αρωμάτων και ςαπουνιϊν. Στθν Κουηίνα :: Ο δυόςμοσ είναι από τα πιο διάςθμα αρωματικά ωυτά. Χρθςιμοποιείται κυρίωσ ωρζςκοσ ςε ςάλτςεσ και ςοφπεσ, ψιλοκομμζνοσ μζςα ςε κεωτζδεσ, πίτεσ και μελιτηανοςαλάτεσ. Επίςθσ είναι διαδεδομζνθ θ χριςθ του ςε πολλζσ ςυνταγζσ γλυκϊν και ςοκολάτασ. Σοποκετιςτε το γλαςτράκι ςε ωωτεινι κζςθ ςτο παράκυρο τθσ κουηίνασ. Φροντίςτε να ζχει πάντα επάρκεια ςε νερό. Κατά τθ διάρκεια του χειμϊνα μπορεί να μείνει ςε εξωτερικό χϊρο, κακϊσ είναι ανκεκτικό ςε χαμθλζσ κερμοκραςίεσ. Χρθςιμοποιιςτε τα ωφλλα, και όχι τόςο τουσ βλαςτοφσ, τθν τελευταία ςτιγμι, γιατί το πολφωρο μαγείρεμα καταςτρζωει τα αικζρια ζλαια και χάνεται το άρωμά του. TIP: Ο δυόςμοσ απωκεί τα μυρμιγκια.
5 Γεστ.
Τρ.
Τετ.
Πέμ.
Παρ.
Σάβ.
Κσρ.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
2017
Λοσίδα Ιςτορία :: Η λουίηα είναι ωυτό πολυετζσ, αρωματικό, πλοφςιο ςε αικζρια ζλαια και θ καταγωγι του είναι από τθν Αμερικι. Σο ζωεραν ςτθν Ευρϊπθ οι Ιςπανοί τον 17ο αιϊνα. Αρχικά, το βότανο ονομαηόταν «κζντρον». Σο όνομα «Λουίηα» το πιρε προσ τιμι τθσ Μαρίασ-Λουίηασ Σερζςα ντε Πάρμα, ςυηφγου του βαςιλιά Κάρλοσ του 4ου τθσ Ιςπανίασ, επειδι, ςφμωωνα με αναωορζσ, το ζπινε ςυχνά. Λζγεται και λεμονόχορτο. Θεραπευτικζσ Ιδιότθτεσ :: Η κυριότερθ δράςθ τθσ λουίηασ είναι, ωσ ζγχυμα ι αωζψθμα, ενάντια ςτθν παχυςαρκία, επειδι βοθκάει ςτθν αφξθςθ του ρυκμοφ του μεταβολιςμοφ, ςτθν αποτοξίνωςθ και ςτθ διοφρθςθ. Επίςθσ, βοθκάει ςτθν καταπολζμθςθ τθσ κυτταρίτιδασ, ςτθ ςφςωιξθ του δζρματοσ (με εξωτερικζσ πλφςεισ) και ζχει ιπια κατευναςτικι δράςθ. Σο αωζψθμά τθσ είναι πολφ ευεργετικό για το πεπτικό ςφςτθμα. Μποροφμε να εκμεταλλευτοφμε τθν καταπραχντικι και αντιςθπτικι δράςθ του ωυτοφ, αν κρεμάςουμε ζνα ςακουλάκι με ωφλλα του, ςτο νερό του μπάνιου. Στθν Κουηίνα :: Η λουίηα χρθςιμοποιείται ςε ςαλάτεσ, ςοφπεσ, κρζατα, ψάρια, γλυκά και ποτά. Ζχει ζντονο άρωμα λεμονιοφ και νόςτιμθ γεφςθ και είναι ιδανικι για γλυκζσ κρζμεσ και ςάλτςεσ λευκϊν κρεάτων. Με τα νωπά ωφλλα τθσ μποροφμε ν’ αρωματίςουμε ροωιματα, λάδι, ξφδι, ποτά, ηελζ, παγωτά και κζικ. Σο ζγχυμά τθσ γίνεται πολφ ευχάριςτο, αν του προςκζςουμε μζλι ι γάλα.
6 Γεστ.
Τρ.
Τετ.
Πέμ.
Παρ.
Σάβ.
Κσρ.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
2017
Μέλτα Ιςτορία :: Η μζντα προζκυψε από τθν τυχαία διαςταφρωςθ τθσ Νερομζντασ (Mentha aquatica) και του Δυόςμου (Mentha spicata). Σο ςυγκεκριμζνο είδοσ διαςϊκθκε χάρθ ςτθν καλλιζργειά του από τον άνκρωπο, αωοφ είναι ςτείρο υβρίδιο και δεν πολλαπλαςιάηεται με ςπόρο. τθν αρχαιότθτα, το ςυγκεκριμζνο είδοσ ιταν από τα κφρια ςυςτατικά τθσ αρωματοποιίασ. Θεραπευτικζσ Ιδιότθτεσ :: Η μζντα ωσ αωζψθμα - χρθςιμοποιϊντασ τισ ανκιςμζνεσ κορυωζσ του ωυτοφ και τα ωρζςκα ωφλλα του -, είναι ευεργετικι για ςτομαχικζσ πακιςεισ και τονϊνει τισ λειτουργίεσ τθσ χολισ και του ςυκωτιοφ. Ζχει θρεμιςτικζσ και διουρθτικζσ ιδιότθτεσ και ωωελεί όςουσ πάςχουν από νεωρά, χολολικιάςεισ και υπολειτουργία του ςυκωτιοφ. Σα ωφλλα τθσ μζντασ, ωσ κατάπλαςμα, καταπραψνουν και βοθκοφν ςτθν εποφλωςθ εγκαυμάτων. Αν τοποκετιςουμε ωφλλα μζντασ ςτουσ κροτάωουσ, είναι πολφ αποτελεςματικά κατά κρυολογθμάτων και πονοκεωάλων. φμωωνα με ζρευνεσ, ανακαλφωκθκε ότι αν χορθγθκεί μζντα ςε ίδια δόςθ με αυτι που ζδιναν οι παλιοί κεραπευτζσ, μπορεί να είναι τόςο αποτελεςματικι ςτθν ανακοφωιςθ από τον πόνο, όςο και θ αςπιρίνθ. Χρθςιμοποιείται ςτθ ωαρμακευτικι και ςτθν αρωματοποιία. Στθν Κουηίνα :: Η μζντα χρθςιμοποιείται κυρίωσ ςτθν παραςκευι γλυκιςμάτων και λικζρ, αλλά και ςε πίτεσ, ηυμαρικά, ςάλτςεσ, ςοφπεσ και ςαλάτεσ, κακϊσ και για τον αρωματιςμό τςαγιοφ. Είναι το κφριο ςυςτατικό του γνωςτοφ cocktail mojito, αν και μζχρι ςιμερα λανκαςμζνα χρθςιμοποιείται ο δυόςμοσ, μιασ και θ εξεφρεςθ ωρζςκιασ μζντασ ιταν πολφ δφςκολθ. Χρθςιμοποιιςτε τα ωφλλα, και όχι τόςο τουσ βλαςτοφσ, τθν τελευταία ςτιγμι, γιατί το πολφωρο μαγείρεμα καταςτρζωει τα αικζρια ζλαια και χάνεται το άρωμά τθσ. Σοποκετιςτε το γλαςτράκι ςε ωωτεινι κζςθ ςτο παράκυρο τθσ κουηίνασ. Φροντίςτε να ζχει πάντα επάρκεια ςε νερό. Κατά τθ διάρκεια του χειμϊνα μπορεί να μείνει ςε εξωτερικό χϊρο, κακϊσ είναι ανκεκτικι ςε χαμθλζσ κερμοκραςίεσ. TIP: Μπορείτε ν’ αρωματίςετε το χϊρο ςασ, χρθςιμοποιϊντασ ωφλλα μζντασ, αντί τοξικά αποςμθτικά.
7 Γεστ.
Τρ.
Τετ.
Πέμ.
Παρ.
Σάβ.
Κσρ.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
2017
Μαϊλταλός Ιςτορία :: Ο μαϊντανόσ είναι πολυετζσ ωυτό, που ωφεται ςτισ περιςςότερεσ χϊρεσ τθσ λεκάνθσ τθσ Μεςογείου. Η δυναμωτικι δράςθ του πρωτοαναωζρεται ςτα ρωμαϊκά χρόνια, όπου αποτελοφςε αναπόςπαςτο ςυςτατικό χυμϊν που ζπιναν οι Ρωμαίοι μονομάχοι. Η χριςθ ςτεωάνου από βλαςτοφσ μαϊντανοφ ιταν, επίςθσ, πολφ διαδεδομζνθ ςτουσ ρωμαίουσ, κακϊσ βοθκοφςε ςτθν εξουδετζρωςθ του αλκοόλ, κυρίωσ κατά τθ διάρκεια των περίωθμων οργίων. Αντίςτοιχεσ εικόνεσ ςυναντάμε ςτθ νεότερθ εποχι, όπου οι μάγκεσ τθσ παλιάσ Ακινασ κυκλοωοροφν μετά από εξοντωτικζσ «κραςοβραδιζσ» ςτα καπθλειά, με ζνα κλωνάρι μαϊντανό ςτο αυτί. Κατά τουσ Ομθρικοφσ χρόνουσ, αποτελοφςε βαςικό ςυμπλιρωμα τθσ διατροωισ των πολεμικϊν αλόγων, ωσ τονωτικό και ευεργετικό για τθν ενδυνάμωςθ και υγεία των ηϊων. Θεραπευτικζσ Ιδιότθτεσ :: Ο μαϊντανόσ είναι πλοφςια πθγι μετάλλων και θ περιεκτικότθτά του ςε ςίδθρο είναι μεγαλφτερθ από οποιοδιποτε άλλο πράςινο λαχανικό. Επίςθσ, περιζχει μεγάλθ ποςότθτα βιταμινϊν Α και Β και τρεισ ωορζσ μεγαλφτερθ ποςότθτα βιταμίνθσ C απ’ ό,τι τα εςπεριδοειδι. Ζχει ευεργετικι δράςθ για τα νεωρά, τθν ουροδόχο κφςτθ, το ςυκϊτι, τον τράχθλο τθσ μιτρασ και τ’ αγγεία του αίματοσ. Επίςθσ, ζχει αντικαρκινικι δράςθ, λόγω τθσ υψθλισ περιεκτικότθτάσ του ςε αντιοξειδωτικζσ ουςίεσ, οι οποίεσ εξουδετερϊνουν τθν τοξικότθτα καρκινογόνων ουςιϊν, μεταξφ των οποίων και αυτϊν που περιζχονται ςτον καπνό. Προλαμβάνει τθ ρευματοπάκεια και βοθκά ςτθν αντιμετϊπιςθ πρθςμζνων αδζνων. Εάν είναι δφςκολο να καταναλϊςουμε μεγάλθ ποςότθτα ωρζςκου μαϊντανοφ, ωσ ςαλατικό, μποροφμε να ωτιάξουμε «τςάι». Σο «τςάι» από τισ ρίηεσ του ωυτοφ είναι ιςχυρό διουρθτικό και εωιδρωτικό, αλλά ταυτόχρονα ορεκτικό και τονωτικό του οργανιςμοφ. Βοθκάει ςτθν αποβολι των λίκων του νεωροφ και ςτθ κεραπεία τθσ κυςτίτιδασ. Σα ωφλλα του είναι πολφ μαλακτικά, εάν τοποκετθκοφν πάνω ςε μϊλωπεσ ι ςε ςθμεία που ζχουν τςιμπιςει ζντομα. Άτομα που πάςχουν από νευραλγίεσ, αρκριτικοφσ και ρευματικοφσ πόνουσ, μποροφν να κάνουν εντριβι με το χυμό του μαϊντανοφ μαηί με οινόπνευμα. Στθν Κουηίνα :: Ο μαϊντανόσ πάει παντοφ! Σον ςυναντάμε ςτισ περιςςότερεσ ςυνταγζσ, αωοφ θ ελαωριά, ωρζςκια και διακριτικι γεφςθ του ςυνδυάηεται με τα περιςςότερα ςυςτατικά. Τπάρχουν αρκετζσ ποικιλίεσ, αλλά οι πιο διαδομζνεσ είναι ο κοινόσ και ο ωριηζ (με τα κατςαρά ωυλλαράκια). Είναι ζνα εξαιρετικό μυρωδικό, με υψθλι περιεκτικότθτά ςε αντιοξειδωτικά ςυςτατικά και, κυρίωσ, ςε ωλαβονοειδι apigenin και luteolin, κακϊσ και ςε βιταμίνθ Α και C (ςχεδόν τριπλάςια του λεμονιοφ). Ο ςυνδυαςμόσ του με ωακζσ βοθκά τθν απορρόωθςθ του ςιδιρου από τον οργανιςμό, λόγω τθσ παρουςίασ τθσ βιταμίνθσ C. Απαραίτθτο ςυςτατικό ςε ςοφπεσ, ςαλάτεσ, ριηότο, αλλά και ςτον πουρζ πατάτασ, ςε ομελζτεσ, όςπρια, μπιωτζκια και κεωτεδάκια, ενϊ ιδανικόσ είναι ο ςυνδυαςμόσ του με ελαιόλαδο. Ζχει αρκετι ανκεκτικότθτα ςτο μαγείρεμα και ζτςι μπορείτε να τον χρθςιμοποιείτε από τθν αρχι για να αρωματίςει τισ ςυνταγζσ ςασ. Σοποκετιςτε το γλαςτράκι ςε ωωτεινι κζςθ ςτο παράκυρο τθσ κουηίνασ. Κατά τθ διάρκεια του χειμϊνα δε χρειάηεται να τον μεταωζρετε ςτο εςωτερικό, μιασ και είναι αρκετά ανκεκτικόσ ςτο κρφο. Κατά τουσ καλοκαιρινοφσ μινεσ αυξάνονται οι ανάγκεσ του ςε νερό. Χρθςιμοποιιςτε ωφλλα και βλαςτοφσ, αωοφ πρϊτα τα ψιλοκόψετε. TIP: Η ωρεςκάδα του εξαλείωει τθν μυρωδιά του ςκόρδου και του κρεμμυδιοφ ςτθν αναπνοι.
8 Γεστ.
Τρ.
Τετ.
Πέμ.
Παρ.
Σάβ.
Κσρ.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
2017
Ρίγαλε Ιςτορία :: Η ρίγανθ είναι αυτοωυζσ ωυτό τθσ Μεςογείου και τθσ Κεντρικισ Αςίασ. Σο όνομα τθσ προζρχεται από τισ λζξεισ όροσ και γάνοσ (λαμπρότθτα), ωυτό, δθλαδι, που λαμπρφνει το βουνό. τθν αρχαία Ελλάδα αποτελοφςε ςφμβολο χαράσ και ευτυχίασ. Ο Αριςτοτζλθσ ζγραωε ότι, αν κάποιο τραυματιςμζνο κατςίκι από βζλοσ κυνθγοφ, ζτρωγε ρίγανθ, θ πλθγι του ζκλεινε. Οι κυνθγοί μζχρι και ςιμερα ςυνθκίηουν, όταν ςκοτϊςουν ζνα κιραμα, να βάηουν ςτθν κοιλιά του μερικά κλωνάρια ρίγανθ, για να μθ μυρίςει μζχρι να ωκάςουν ςπίτι. Θεραπευτικζσ Ιδιότθτεσ :: Η ρίγανθ είναι ζνα από τα ωυτά με τθ μεγαλφτερθ περιεκτικότθτα ςε βιταμίνθ C. Χρθςιμοποιείται ωσ αωζψθμα ι ζγχυμα και καταπολεμά τθν ατονία των εντζρων, διευκολφνει τθν πζψθ και θρεμεί το νευρικό ςφςτθμα. Επίςθσ, είναι διουρθτικό και εμμθναγωγό. Για το αωζψθμα χρθςιμοποιοφνται οι βλαςτοί του ωυτοφ, όταν είναι ανκιςμζνο, γιατί τότε περιζχει το ζλαιο που ζχει τθ μεγαλφτερθ κεραπευτικι αξία. Σο «τςάι» από ρίγανθ βοθκάει ςτθν υπζρταςθ και ςτθν αρτθριοςκλιρυνςθ. Τπό μορωι γαργάρων, χρθςιμοποιείται ενάντια ςε ωλεγμονζσ και ζλκθ τθσ ςτοματικισ κοιλότθτασ και των αμυγδαλϊν. Σο αικζριο ζλαιό τθσ χρθςιμοποιείται εξωτερικά για τθν καταπολζμθςθ των ψειρϊν. Οι βλαςτοί τθσ ρίγανθσ, ωσ κατάπλαςμα, καταπραψνουν μϊλωπεσ και πρθξίματα. Η ειςπνοι τθσ ςκόνθσ από ρίγανθ προκαλεί ωτάρνιςμα και βοθκάει ςτο να κακαρίςει το αναπνευςτικό ςφςτθμα και ιδιαιτζρωσ οι πνεφμονεσ. Χρθςιμοποιείται ευρζωσ ςτθν επίςθμθ ιατρικι. Στθν Κουηίνα :: Η ρίγανθ είναι το βαςικό ςυςτατικό τθσ Μεςογειακισ Κουηίνασ. Μπορείτε να ωανταςτείτε χωριάτικθ ςαλάτα χωρίσ ρίγανθ; υναντάται ςχεδόν ςε όλεσ τισ ςυνταγζσ και κυρίωσ ςτα κρεατικά και ςτα ψάρια. Δοκιμάςτε να γεμίςετε τθν κοιλία ψαριοφ με κλωναράκια ωρζςκιασ ρίγανθσ, όταν πρόκειται να ψθκεί ςτθ ςχάρα. Η γεφςθ τθσ είναι ζντονθ, πικάντικθ και ελαωρϊσ πικρι. Γενικά ζχει ανκεκτικότθτα ςτο μαγείρεμα και μπορεί να χρθςιμοποιθκεί από τθν αρχι. Σοποκετιςτε το γλαςτράκι ςτο παράκυρο τθσ κουηίνασ, ςε κζςθ με πολφ ωωσ. Είναι ωυτό που δεν ζχει μεγάλεσ ανάγκεσ ςε νερό. Σο υπερβολικό πότιςμα μπορεί να το ςαπίςει. Κατά τθ διάρκεια του χειμϊνα μπορεί να μείνει ςε εξωτερικό χϊρο, κακϊσ είναι ανκεκτικι ςε χαμθλζσ κερμοκραςίεσ. Κόψτε κλωναράκια μαηί με τα ωφλλα και χρθςιμοποιιςτε τα ολόκλθρα.
9 Γεστ.
Τρ.
Τετ.
Πέμ.
Παρ.
Σάβ.
Κσρ.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
2017
Σέιηλο Σο ςζλινο είναι ζνα λαχανικό που παρζχει πολλά οωζλθ ςτθν υγεία. Εκτόσ από πθγι υγιεινισ διατροωισ, χρθςιμοποιείται και ςτθν εναλλακτικι ιατρικι. Οι ςπόροι του, οι ρίηεσ, ο μίςχοσ και τα ωφλλα του χρθςιμοποιοφνται ςτθ κεραπεία τθσ κατακράτθςθσ οφρων, ςτθ νεωρικι νόςο, ςτθν υπζρταςθ και ακόμα και ςε ςυγκεκριμζνεσ ςεξουαλικζσ διαταραχζσ. Σο ςζλινο είναι εξαιρετικι πθγι βιταμίνθσ C που είναι απαραίτθτθ για ζνα υγιζσ ανοςοποιθτικό ςφςτθμα. Η βιταμίνθ C ανακουωίηει από τα ςυμπτϊματα του κρυολογιματοσ, αναςτζλλει τθ ωκορά από τισ ελεφκερεσ ρίηεσ, θ οποία μπορεί να προκαλζςει ωλεγμονϊδεισ πακιςεισ όπωσ το άςκμα και θ αρκρίτιδα, και ςυντελεί ςε ζνα υγιζσ καρδιαγγειακό ςφςτθμα. φμωωνα με ιατρικζσ ζρευνεσ, το ςζλινο περιζχει ενεργά ςυςτατικά που ονομάηονται ωκαλίδεσ και ςυμβάλλουν ςτθ μείωςθ τθσ πίεςθσ του αίματοσ. Οι ωκαλίδεσ χαλαρϊνουν τουσ μφεσ των αρτθριϊν και ρυκμίηουν τθν πίεςθ του αίματοσ ϊςτε να μθν πιζηονται τα αιμοωόρα αγγεία. Σα υγιι αιμοωόρα αγγεία ςυντελοφν ςτθν πρόλθψθ από εγκεωαλικό, καρδιακι προςβολι και άλλα καρδιακά νοςιματα. Η ςυμβολι του ςζλινου ςτθ μείωςθ τθσ πίεςθσ του αίματοσ αποδίδεται επίςθσ ςτθν υψθλι περιεκτικότθτα ςε κάλιο, μαγνιςιο και αςβζςτιο. Η υψθλι κατανάλωςθ αυτϊν των μετάλλων ςχετίηεται με τθ μείωςθ τθσ πίεςθσ. Η διατροωι που περιζχει ςζλινο μπορεί να βοθκιςει ςτθν πρόλθψθ του καρκίνου λόγω των αντικαρκινικϊν ιδιοτιτων του ςυγκεκριμζνου λαχανικοφ. Ο εκωυλιςμόσ των κυττάρων από τισ ελεφκερεσ ρίηεσ είναι βαςικι αιτία πρόκλθςθσ καρκίνου και εμποδίηεται από τισ κουμαρίνεσ που περιζχει το ςζλινο. Οι κουμαρίνεσ μποροφν επίςθσ να αυξιςουν τθ δραςτθριότθτα των λευκοκυττάρων τα οποία είναι υπεφκυνα για τθν άμυνα του ανοςοποιθτικοφ ςυςτιματοσ, καταςτρζωοντασ επιβλαβι κφτταρα, όπωσ τα καρκινικά. Σο ςζλινο περιζχει και ακετυλζνιο το οποίο όπωσ υποςτθρίηουν οριςμζνεσ επιςτθμονικζσ μελζτεσ αναςτζλλει τθν ανάπτυξθ των όγκων. Αςκζνειεσ και πακιςεισ ςτθν καταπολζμθςθ των οποίων βοθκά το ςζλινο:
Νεωρικι νόςοσ (νεωρίτιδα) Πακιςεισ του παγκρζατοσ Πακιςεισ ςτο ςυκϊτι και τθ χολι Ρευματιςμοί Νευρίτιδα Δυςκοιλιότθτα Άςκμα Καταρροι Πυόρροια Διαβιτθσ (τα ωφλλα του ωυτοφ) Αναιμία (χωρίσ αμωιβολία λόγω τθσ περιεκτικότθτάσ του ςε ςίδθρο, πρωτεΐνεσ και βιταμίνεσ) Παχυςαρκία Φυματίωςθ Κακι υγεία των δοντιϊν (αναμωίβολα λόγω τθσ περιεκτικότθτάσ του ςε αςβζςτιο) Νευρικότθτα και αχπνίεσ
υμπεραςματικά, το ςζλινο περιζχει πολλά ενεργά ςυςτατικά και είναι πολφ ςθμαντικό για τθν καλι υγεία του οργανιςμοφ. Εκτόσ από ιςορροπθμζνθ περιεκτικότθτα ςε μζταλλα, βιταμίνεσ και άλλα βαςικά ςυςτατικά, περιζχει επίςθσ ςθμαντικζσ ςυγκεντρϊςεισ ωυτικϊν ορμονϊν και άλλα απαραίτθτα ζλαια που ρυκμίηουν το νευρικό ςφςτθμα και δθμιουργοφν μια αίςκθςθ θρεμίασ. φμωωνα με κάποιεσ μελζτεσ το ςζλινο ζχει επίςθσ κετικι επίδραςθ ςτο ςεξουαλικό ςφςτθμα. Επομζνωσ, λόγω όλων των παραπάνω, θ ςυχνι κατανάλωςθ αυτοφ του λαχανικοφ ςυνιςτάται από πολλοφσ διατροωολόγουσ και ειδικοφσ τθσ υγείασ.
10 Γεστ.
Τρ.
Τετ.
Πέμ.
Παρ.
Σάβ.
Κσρ.
1 2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
2017
Χακοκήιη Ήδθ από τθν αρχαιότθτα, χρθςιμοποιείτο για κεραπευτικοφσ ςκοποφσ. Καταναλωνόταν για ενοχλιςεισ του ςτομάχου, του εντζρου ι τθσ χολισ. Σο ςυνιςτοφςαν ςε γυναίκεσ, για τθ μείωςθ των πόνων κατά τθν ζμμθνθ ρφςθ. Επιπλζον, χρθςιμοποιείτο τοπικά ωσ επίκεμα ςε πλθγζσ, για να επουλωκοφν πιο γριγορα. Πλζον, οι ουςίεσ και θ δράςθ του χαμομθλιοφ ζχουν ερευνθκεί ςθμαντικά ςε ερευνθτικό επίπεδο, πιςτοποιϊντασ τισ περιςςότερεσ από τισ κεραπευτικζσ του ιδιότθτεσ. Οι ιδιότθτεσ του χαμομθλιοφ οωείλονται ςε δραςτικζσ ουςίεσ όπωσ θ κουμαρίνθ, τα αικζρια ζλαια, τα φλαβονοειδι, το αηουλζνιο, κάδμιο και μεταλλικά ςτοιχεία. ιμερα, θ πιο διαδεδομζνθ ιδιότθτα του χαμομθλιοφ ζχει ςχζςθ με τθν ικανότθτα του να θρεμεί τα νεφρα και να χαλαρϊνει, διϊχνοντασ τθν αχπνία και ενιςχφοντασ τον φπνο. Επιπλζον, είναι γνωςτό για τισ αντιςθπτικζσ, καταπραχντικζσ και αντιαλλεργικζσ του ιδιότθτεσ. Χρθςιμοποιείται ευρζωσ για τα ζλκθ του πεπτικοφ, το φοφςκωμα και τθν καοφρα. Ανακουωίηει από τα αναπνευςτικά προβλιματα, τα κρυολογιματα, το βιχα, τον πυρετό, τα προβλιματα τθσ χολθδόχου κφςτεωσ, τα εντερικά αζρια, τθ γαςτρίτιδα, τισ αιμορροΐδεσ, τθ δυςπεψία, τθν αχπνία, τισ ςτομαχικζσ φλεγμονζσ και τουσ δερματικοφσ ερεκιςμοφσ. Με εξωτερικι εωαρμογι ςυντελεί ςτθν εποφλωςθ των εγκαυμάτων και των εκηεμάτων, ενϊ είναι χριςιμο ςτθν ουλίτιδα και ςτισ οφκαλμικζσ πλφςεισ. Οι κομπρζςεσ με αωζψθμα χαμομθλιοφ είναι καταπραχντικζσ για κάκε είδουσ δερματικό πρόβλθμα. Σο χαμομιλι βρίςκει πολλζσ εωαρμογζσ ςτον χϊρο τθσ αιςκθτικισ, κυρίωσ λόγω των ευεργετικϊν και καταπραχντικϊν ιδιοτιτων του ςτο δζρμα. Αποτελεί βαςικό ςυςτατικό ςε προϊόντα κακαριςμοφ, ντεμακιγιάη αλλά και ενυδάτωςθσ του δζρματοσ. Σα ωλαβονοειδι που περιζχει ζχουν κετικά αποτελζςματα επί τθσ περιωερικισ κυκλοωορίασ παρουςιάηουν ιδιαίτερο ενδιαωζρον ςτισ αντιδράςεισ ωλεγμονισ, λόγω τθσ αντιοξειδωτικισ τουσ δράςθσ.
11 Γεστ.
Τρ.
Τετ.
Πέμ.
Παρ.
Σάβ.
Κσρ.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
2017
Τίιηο - Φιακούρη Ζχει καρδιοειδι πριονωτά ςκουροπράςινα ωφλλα και άνκθ ανοιχτοκίτρινα με γλυκιά μυρωδιά, μελιτογϊνα, κρεμαςτά τα οποία εμφανίηονται ςτισ αρχζσ του καλοκαιριοφ και κιτρινοπράςινουσ καρποφσ. Σα άνκθ και τα ωφλλα είναι αυτά τα οποία χρθςιμοποιοφνται για ωαρμακευτικοφσ ςκοποφσ. Φαρμακευτικζσ ιδιότθτεσ: Για τισ κεραπευτικζσ τουσ ιδιότθτεσ είναι γνωςτά τα άνκθ και τα ωφλλα του δζντρου τα οποία περιζχουν μαλακτικζσ ουςίεσ, πτθτικά ζλαια πλοφςια ςε ωαρνεηόλθ, διάωορα γλουκονικά, ςάκχαρα, ςτυπτικά και ουςίεσ παρόμοιεσ με τθν βιταμίνθ Ε. Είναι ζνα αρωματικό βότανο που δρα ωσ διουρθτικό και αποχρεμπτικό, θρεμεί τα νεφρα και κατεβάηει τθν υψθλι πίεςθ του αίματοσ, αυξάνει τθν εωίδρωςθ, ελευκερϊνει τουσ ςπαςμοφσ και βελτιϊνει τθν πζψθ. Χρθςιμοποιείται εςωτερικά και δρα κετικά ςε προβλιματα υπζρταςθσ, αρτθριοςκλιρυνςθσ, καρδιακζσ και πεπτικζσ ανωμαλίεσ που ςυνοδεφονται με ανθςυχία, ουρικζσ ωλεγμονζσ, γρίπθ, αναπνευςτικι καταρροι, θμικρανία, νευρικι υπερζνταςθ και πονοκζωαλουσ. Σο ζγχυμα των ανκϊν και των ωφλλων το παίρνουμε ςε κρυολογιματα που ςυνοδεφονται από πυρετό (ςυνάχι, βιχα, γρίπθ, ωλζματα, βρογχίτιδα κ.α.). Χάρθ ςτθν ιδιότθτα του βοτάνου να προκαλεί εωίδρωςθ και αφξθςθ τθσ διοφρθςθσ, τα άνκθ χρθςιμοποιοφνται και ςε αςκζνειεσ των νεωρϊν και τθσ ουρικρασ, όπωσ επίςθσ και για να ελαωρϊςουν τουσ πόνουσ και να βελτιϊςουν τθν λειτουργία του ςτομάχου. Χρθςιμοποιείται επίςθσ ωσ χολαγωγό ςτισ αςκζνειεσ του ςυκωτιοφ και πζτρεσ ςτθ χολι. Είναι καλό θρεμιςτικό και μασ βοθκά να κοιμθκοφμε καλά και ιρεμα.Ενιςχφει το ανοςοποιθτικό μασ ςφςτθμα και βοθκά ςτθ πρόλθψθ των καρδιοπακειϊν μια και ζχει κετικι δράςθ ςτθ μείωςθ τθσ χολθςτερόλθσ και τθν χαλάρωςθ των αρτθριϊν. Το τίλιο ςυνδυάηεται πολφ καλά με τον Κράταιγο για τθν υψθλι πίεςθ και με τον Λυκίςκο για τθ νευρικι πίεςθ. Σε κρυολογιματα και γρίπθ ςυνδυάηεται καλά με τον Σαμποφκο. Σο τςάι Σίλιου είναι πολφ δθμοωιλζσ ςτθ Γαλλία και πίνεται ωσ κακθμερινό ρόωθμα. Αρζςει ςτα παιδιά χάρθ ςτθ γλυκιά του γεφςθ, πράγμα που το κακιςτά ζνα από τα αγαπθμζνα τουσ βότανα. Σα θρεμεί αν είναι νευρικά, βοθκά ςτισ αχπνίεσ και ανακουωίηει από τον βιχα και τα κρυολογιματα. Θερμαίνει και χαλαρϊνει το πεπτικό ςφςτθμα και είναι ευεργετικό για όςουσ είναι πολυάςχολοι και τρϊνε βιαςτικά. Αν είμαςτε ςτρεςαριςμζνοι, νευρικοί και πολυάςχολοι το τίλιο μασ είναι πολφτιμο. Αν όμωσ είμαςτε πάρα πολφ κουραςμζνοι ασ μθν το πιοφμε, γιατί λόγω τθσ καταπραχντικισ του δράςθσ μπορεί να επιδεινϊςει το αίςκθμα τθσ κόπωςθσ.Σα άνκθ τθσ ωλαμουριάσ ςυλλζγονται αμζςωσ μόλισ ανκίςουν γιατί αργότερα αναπτφςςουν ναρκωτικζσ ιδιότθτεσ.Σζλοσ, δίνει λάμψθ ςε ξθρά και ευαίςκθτα μαλλιά. Περιςςότερα φμωωνα με τισ λαϊκζσ δοξαςίεσ, όποιοσ κοιμόταν κάτω από τθ ωλαμουριά μεταωερόταν αςτραπιαία ςτθ γθ των νεράιδων. Σο μζλι από άνκθ ωλαμουριάσ κεωρείται ότι είναι πολφ καλισ ποιότθτασ και βοθκά ςε προβλιματα λοιμϊξεων και είναι καταπραχντικό. Σο ανοιχτόχρωμο ξφλο του δζντρου είναι ακριβό και ζχει πολλζσ χριςεισ, μια από τισ οποίεσ είναι θ καταςκευι μουςικϊν οργάνων.
12 Γεστ.
Τρ.
Τετ.
Πέμ.
Παρ.
Σάβ.
Κσρ.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
2017
Φασθόκειο Ιςτορία :: Σο ωαςκόμθλο είναι πολυετζσ καμνϊδεσ ωυτό, γνωςτό από τθν αρχαιότθτα. Οι αρχαίοι Ζλλθνεσ το χρθςιμοποιοφςαν ωσ πολυωάρμακο και ζχει εκκειαςτεί από τον Διοςκουρίδθ, τον Γαλθνό, τον Αζτιο και τον Ιπποκράτθ. Οι Άραβεσ πίςτευαν ότι μποροφςε να κεραπεφςει τα πάντα. Οι Λατίνοι το κεωροφςαν το ιερό ωυτό τθσ ακαναςίασ και το χρθςιμοποιοφςαν ςε τελετζσ. Οι Γάλλοι το ονομάηουν «ελλθνικό τςάι» και το χρθςιμοποιοφν – όπωσ και οι υπόλοιποι Ευρωπαίοι – τόςο ςτθ μαγειρικι, όςο και για τισ κεραπευτικζσ του ιδιότθτεσ. Οι Κινζηοι το αποκαλοφν «ελλθνικό βραςτάρι» και το κεωροφν καλφτερο από το τςάι. Θεραπευτικζσ Ιδιότθτεσ :: Σο ωαςκόμθλο είναι ζνα βότανο προικιςμζνο με πολλζσ κεραπευτικζσ ουςίεσ και ιδιότθτεσ, ιδιαιτζρωσ χριςιμεσ ςτθν ιατρικι, όπωσ αντιβακτθριδιακζσ, αντιςθπτικζσ, καρδιοτονωτικζσ, ςπαςμολυτικζσ και αντιδιαβθτικζσ. Η δε δράςθ του κατά του διαβιτθ ζκανε οριςμζνουσ να δθλϊςουν ότι, το ωαςκόμθλο είναι το ωάρμακο για όλεσ τισ αςκζνειεσ. Ωσ αωζψθμα είναι ιδανικό για τθ κεραπεία τθσ ωαρυγγίτιδασ, τθσ ουλίτιδασ, κακϊσ και των άωτρων, αλλά και διαωόρων τραυματιςμϊν του ςτόματοσ. Επίςθσ, τονϊνει το νευρικό ςφςτθμα, αυξάνει τθ μνιμθ και ενεργοποιεί τθν κυκλοωορία του αίματοσ. Εάν κάνουμε πλφςεισ με αωζψθμα ςτα μζρθ του ςϊματοσ που πάςχουν από κράμπεσ, κα ανακουωιςτοφν. Αντιμετωπίηονται τα τςιμπιματα από κουνοφπια και ςωικεσ, τρίβοντασ με τα ωρζςκα ωφλλα του ωαςκόμθλου το ερεκιςμζνο ςθμείο. Άτομα που πάςχουν από δυςπεψίεσ, δυςεντερίεσ και ζλκοσ ςτομάχου, μποροφν να αωιςουν να μουςκζψουν ωφλλα ωαςκόμθλου μζςα ςε κόκκινο κραςί (80 γρ. ωαςκόμθλο ςε 1 λίτρο κραςί) για μία βδομάδα και να πίνουν μία ζωσ τρεισ κουταλιζσ τθσ ςοφπασ από αυτό το μίγμα, μετά από κάκε γεφμα. Σο ωαςκόμθλο χρθςιμοποιείται και ςτθν αρωματοποιία. Στθν Κουηίνα :: Σο ωαςκόμθλο χρθςιμοποιείται ςε λευκό και κόκκινο κρζασ, ψάρι, ηυμαρικά, όςπρια, ψωμί. Επίςθσ, για τον αρωματιςμό ηωμϊν, ξιδιοφ και λαδιοφ. Από το ωαςκόμθλο παράγεται εκλεκτισ ποιότθτασ μζλι. Χρθςιμοποιείται και ςτθν ποτοποιία. TIP: Είναι εντομοαπωκθτικό ωυτό. Μια γλάςτρα με ωαςκομθλιά κα κρατιςει μακριά – και, πάνω απ’ όλα, με οικολογικό τρόπο – μφγεσ, κουνοφπια και άλλα ενοχλθτικά ζντομα, κακϊσ και τςιμποφρια, τα οποία είναι από τα πλζον ςθμαντικά είδθ εντόμων που μεταδίδουν αςκζνειεσ. Επιπλζον, τοποκετϊντασ ςτισ ντουλάπεσ ςακουλάκια με μίγμα από ωαςκόμθλο, βαςιλικό, δεντρολίβανο και λεβάντα, προςτατεφονται τα ροφχα από το ςκϊρο.