Papageorgiou Anna - Wellness Menu by Xanthi Tsouka

Wellness Menu Οι πιο healthy συνταγές της Ευρωστίας για το καλοκαίρι. by Anna Papageorgiou

ENERGY BALLS Carrot Cake Balls

ΥΛΙΚΑ 2 καρότα τριμμένα στο μπλέντερ 10 μεγάλους χουρμάδες τριμμένους στο μπλέντερ σαν πάστα 1 φλιτζάνι αμύγδαλο σε σκόνη 1 κ. σ. βούτυρο αμυγδάλου 1/2 κ. γλ. κανέλα 1/4 κ. γλ. γαρύφαλλο 1 πρέζα αλάτι σταφίδες ή χοντροκομμένο καρύδι (προαιρετικά)

Συνταγές της Ευρωστίας Σχεδιασμός και Επιμέλεια συνταγών από την Δρ. Άννα Παπαγεωργίου www.evrostia-health.gr @evrostia_annapapageorgiou

ENERGY BALLS Red Velvet Balls

ΥΛΙΚΑ 2 κ. σ. μαρμελάδα με κόκκινα φρούτα χωρίς ζάχαρη 10 χουρμάδες τριμμένους στο μπλέντερ σαν πάστα 2 κ. σ. τυρί κρέμα 1 φλιτζάνι βρώμη σε σκόνη 1 κ. σ. βούτυρο φυτικό (αμυγδάλου ή κάσιους) 1/2 κ. γλ. κανέλα εκχύλισμα βανίλιας 1 πρέζα αλάτι (Τα αποθηκεύετε πάντα στο ψυγείο, καθώς περιέχουν το τυρί κρέμα!)

ENERGY BALLS Apple Cinnamon Balls

ΥΛΙΚΑ 3 κ. σ. βρώμη 3/4 φλιτζάνι αποξηραμένο μήλο τριμμένο στο μπλέντερ 10 χουρμάδες + 1 κ. σ. μέλι πολτοποιημένα μαζί 3 κ. σ. βούτυρο αμυγδάλου 3 κ. σ. χοντροκομμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας λίγο εκχύλισμα βανίλιας 1 κ. γλ. κανέλα 1/2 κ. γλ. γαρύφαλλο 1 πρέζα αλάτι

ENERGY BALLS Dark Chocolate Balls

ΥΛΙΚΑ 1 φλιτζάνι βρώμη σε σκόνη 2 κ. σ. μέλι 3 κ .σ. βούτυρο κάσιους - αμυγδάλου λίγο εκχύλισμα βανίλιας σταγόνες μαύρη σοκολάτα 1 κ.γ σκόνη κακάο 1 πρέζα αλάτι Εκτέλεση: Προσθέστε όλα τα υλικά για την κάθε συνταγή ξεχωριστά σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά, μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές μείγμα. Τέλος, πλάστε σε μικρές μπάλες και αποθηκεύστε στο ψυγείο.

SMOOTHIES Chocolate Banana Coffee Smoothie with Turmeric

ΥΛΙΚΑ 1/2 φλιτζάνι κρύο ρόφημα καφέ 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη μαύρο πιπέρι 1 μπανάνα 1/2 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου ή καρύδας Πάγο

SMOOTHIES To απόλυτο προβιοτικό smoothie για αποτοξίνωση

ΥΛΙΚΑ 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας,1 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι, ¼ φλιτζάνι σπόρους chia,¼ φλιτζάνι αποξηραμένη καρύδα, 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα Προτεινόμενη επικάλυψη blueberries, Αρόνια, Φέτες φράουλες, Φέτες ροδάκινων, αμύγδαλα τεμαχισμένα, ψιλοκομμένα καρύδια

SMOOTHIES Αποτοξινώστε το δέρμα σας τρώγοντας κινόα και βρώμη

ΥΛΙΚΑ ½ φλιτζάνι κινόα 1 φλιτζάνι βρώμη 1 πρέζα μπαχαρικών (δοκιμάστε ένα μείγμα από κανέλα, μοσχοκάρυδο και τζίντζερ) 2 φλιτζάνια νερό

SMOOTHIES Πουτίγκα με Βανίλια και Chia seeds

ΥΛΙΚΑ 2 κουταλιές της σούπας σπόρους chia ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη βανίλιας ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου

SMOOTHIES Πουτίγκα με Σοκολάτα και Chia seeds

ΥΛΙΚΑ γάλα καρύδας 3 κουταλιές της σούπας σπόρους chia 1/2 αβοκάντο 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη λίγες σταγόνες στέβια (ή 2 κουταλιές σκόνη στέβια) Βάλτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και ανακατέψτε για 15 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το μείγμα σε ένα δοχείο / βάζο, καλύψτε, και αφήστε το στο ψυγείο τουλάχιστον 15 λεπτά (Απολαύστε για διάστημα 2 ημερών).

ΤΑ ΣΤΑΘΕΡΑ ΠΡΩΙΝΑ Το Ρόδινο πρωινό

ΥΛΙΚΑ 1 φλιτζάνι Γάλα της αρεσκείας σας 1 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι 2 % λιπαρά 2 κατεψυγμένες μπανάνες (ξέρετε να τις ξεφλουδίσετε πριν τις βάλετε στην κατάψυξη, έτσι δεν είναι;) 2 κουταλάκια του γλυκού λάδι καρύδας προαιρετικά ξύσμα λάιμ σπόρους chia 1 μικρό κουταλάκι λιναρόσπορο ψίχα 1 μικρό κουταλάκι 1 κουταλιά της σούπας μούσλι 2 κουταλιές της σούπας σπόρους ροδιού (Εναλλακτικό σενάριο: Ηλιόσπορος, φέτες μήλου, μύρτιλα, Βρώμη)

ΤΑ ΣΤΑΘΕΡΑ ΠΡΩΙΝΑ Κινόα με φρούτα και λιναρόσπορο

ΥΛΙΚΑ ½ φλιτζάνι κινόα 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου 2 κουταλάκια του γλυκού λιναρόσπορο θρυμματισμένο 2 ροδάκινα αποξηραμένα κομμένα σε φέτες ½ φλιτζάνι βατόμουρα ή φράουλες ήκαι τα δυο μαζί 1 κουταλιά της σούπας αμύγδαλα σε φέτες 1 κουταλιά κολοκυθόσπορο 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι Οδηγίες 1. Συνδυάστε την κινόα και το γάλα αμυγδάλου και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας κατά διαστήματα για περίπου 15 λεπτά, μέχρι η κινόα να είναι μαλακή. Αφήστε να κρυώσει. 2. Βάλτε την κινόα και το λιναρόσπορο σε ένα μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε πάνω στο μείγμα τα αποξηραμένα ροδάκινα, τα μούρα, τον κολοθυθόσπορο και τα αμύγδαλα. 4. Περιχύστε με μέλι και σερβίρετε.

ΤΑ ΣΤΑΘΕΡΑ ΠΡΩΙΝΑ Πουτίγκα από Κράνμπερι, καρύδια και πλιγούρι βρώμης

ΥΛΙΚΑ 1 φλιτζάνι πλιγούρι βρώμης, μαγειρεμένο ½ φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου ¼ χούφτα αποξηραμένα cranberries 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα καρύδια 3 βραστά ασπράδια αυγών ή ομελέτα Οδηγίες Μαγειρέψτε το πλιγούρι σύμφωνα με τις οδηγίες στο κουτί του με το γάλα αμυγδάλου. Γεμίστε από πάνω με cranberries και καρύδια. Τα ασπράδια των αυγών μπορούν να αναμιχθούν ή να τρώγονται ξεχωριστά.

EGG PLANET Egg-ban berries

ΥΛΙΚΑ 1 ώριμη μπανάνα 2 ολόκληρα αυγά 6 κουταλιές μη λιπαρό, απλό ελληνικό γιαούρτι ½ φλιτζάνι μούρα Οδηγίες 1. Ανακατέψτε τα αυγά και τη μπανάνα σε ένα μπολ. Βεβαιωθείτε ότι η μπανάνα είναι εντελώς πουρές. 2. Στη συνέχεια, ψεκάστε το τηγάνι σας με κάποιο ελαφρύ σπρέι μαγειρέματος ή λάδι καρύδας σε χαμηλή μέση θερμότητα.

EGG PLANET Τηγανίτες με αυγό

ΥΛΙΚΑ 3 ολόκληρα αυγά 2 φλιτζάνια ασπράδια αυγών ½ κόκκινη πιπεριά 1 τομάτα 5 φύλλα βασιλικού 2 φρέσκα κρεμμυδάκια (φρέσκο κρεμμυδάκι) Λιναρόσπορος Οδηγίες Ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά σας. Στη συνέχεια τα ανακατεύουμε μαζί σε ένα μεγάλο μπολ. Στη συνέχεια, χτυπήστε ελαφρά τα ολόκληρα αυγά και ασπράδια μαζί σε ένα άλλο μπολ. Καλύψτε τις φόρμες για τις τηγανίτες σας με ένα έλαιο για ελαφρύ μαγείρεμα. Στη συνέχεια ενώστε τα υλικά σας και, συμπληρώστε με το μείγμα σας λίγο πολύ μέχρι το χείλος των φορμών. Ψήστε τα στο φούρνο στους 190 βαθμούς για περίπου 20-30 λεπτά ή μέχρι να δείτε ότι είναι σταθερά στην κορυφή.

ΠΡΩΙΝΑ SMOOTHIE Smoothie με μέντα και matcha

ΥΛΙΚΑ 1 φλιτζάνι νερό καρύδας 1-2 κουταλιές της σούπας σπόρους chia 1/2 κουταλιά πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη Matcha 1 ματσάκι φρέσκα φύλλα μέντας (περίπου 1/3 φλιτζανιού)

ΠΡΩΙΝΑ SMOOTHIE Peanut Butter Smoothie

ΥΛΙΚΑ 1 φλιτζάνι νερό καρύδας 1 κατεψυγμένη μπανάνα (αφαιρέστε την φλούδα της μπανάνας πριν από την κατάψυξη) 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη μάκα 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη καρύδας 3 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο

ΠΡΩΙΝΑ SMOOTHIE Almond Smoothie

ΥΛΙΚΑ 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου (ή αν προτιμάται το γάλα της αρεσκείας σας) 1 φλιτζάνι πάγο ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 2 κουταλιές της σούπας καρύδα 2 κουταλιές της σούπας έλαιο καρύδας ή ελληνικό γιαούρτι 2 κουταλιές της σούπας ακατέργαστο μέλι Πίτουρο βρώμης

ΠΡΩΙΝΑ SMOOTHIE Pina Banana Smoothie

ΥΛΙΚΑ 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας ½ φλιτζάνι ανανά χοντροκομμένο ½ μπανάνα ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη βανίλιας ½ κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης ή μελάσα ½ φλιτζάνι πάγο Σιταρόχορτο και τζίντζερ

ΠΡΩΙΝΑ SMOOTHIE BoostEnergy για βαθιά ενυδάτωση

ΥΛΙΚΑ Αγγούρι, αβοκάντο και μέντα: Στο μπλέντερ, συνδυάζουμε 1 αβοκάντο (ξεφλουδισμένο και χωρίς κουκούτσι), 1/2 μεγάλο αγγούρι (ξεφλουδισμένο, ξεσποριασμένο και κομμένο σε χοντρά κομμάτια), 1/2 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι, 1/4 φλιτζάνι γεμάτο φρέσκα φύλλα δυόσμου , το ξύσμα από 1 λάιμ και 4-5 παγάκια. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν. Γευτείτε το smoothie και για να γλυκάνει, όπως απαιτείται προσθέστε με 1-2 κουταλιές της σούπας μέλι. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο και αφρώδες.

Πράσινοι Χυμοί για αποτοξίνωση Smoothie χλωροφύλλης με μούρα

ΥΛΙΚΑ ½ μάνγκο ½ φλιτζάνι ανανά ¼ φλιτζάνι κατεψυγμένα μούρα ½ κ.γ πούδρα σιταρόχορτο ή πούδρα χλωρέλλας (αναζητήστε στα βιολογικά σε σκόνη) 1 κουταλιά της σούπας σπόρους chia seeds 1 κουταλιά λιναρόσπορου 2 κουταλιές της σούπας έλαιο καρύδας ή Eλληνικό Γιαούρτι

Πράσινοι Χυμοί για αποτοξίνωση Green apple-spinach

ΥΛΙΚΑ 2 κούπες σπανάκι 1/2 αγγούρι 1/2 του σέλινου 1/2 ματσάκι μαϊντανό 1 ματσάκι δυόσμο 3 καρότα 2 μήλα 1/4 πορτοκάλι 1/4 λάιμ 1/4 λεμόνι 1/4 ανανά

Πράσινοι Χυμοί για αποτοξίνωση Green Hydration smoothie n apple-spinach

ΥΛΙΚΑ μπανάνα αχλάδι ή μήλο φλιτζάνι φρέσκο σπανάκι 3/4 φλιτζάνι ανανά 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τζίντζερ 1/4 φλιτζάνι κολοκυθόσπορο 1 φλιτζάνι νερό καρύδας 1/2 γάλα καρύδας ή αμυγδάλου

Salad Bar Σπανάκι και μανιτάρια

ΥΛΙΚΑ Για 3-4 άτομα 4 φλιτζάνια σπανάκι σε φύλλα 1 αβοκάντο ξεφλουδισμένο και κομμένο 1 φλιτζάνι μανιτάρια καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες 1/2 φλιτζάνι καρύδια 1/2 μικρό κομμένο σε λεπτές φέτες κόκκινο κρεμμύδι Συνδυάστε όλα τα συστατικά και περιχύστε είτε με λεμόνι ή βινεγκρέτ βαλσάμικο.

Salad Bar Σοταρισμένα σπανάκι ή σέσκουλα.

ΥΛΙΚΑ Για 3- 4 άτομα 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο 2 κιλά σπανάκι, οργανικό σπανάκι Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και σοτάρετε για λίγο. Προσθέτουμε το σπανάκι.Σοτάρετε μέχρι να μαραθεί. Προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Salad Bar Σαλάτα κινόα με σταφίδες και αβοκάντο

ΥΛΙΚΑ 1 πράσινη γαλλική σαλάτα. 1 μικρή σγουρή σαλάτα πράσινη. 150 γραμμάρια κινόα (άσπρη και κόκκινη μίξ), βρασμένη σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. 100 γραμμάρια κορινθιακή σταφίδα μουλιασμένη από το προηγούμενο βράδυ σε χυμό ρόδι. 1 ώριμο αβοκάντο. 100 ml Ελαιόλαδο. 60 ml αμυγδαλόγαλο. 1 κουτ. γλυκού ξύδι. Λίγο αλάτι. 75 γραμμάρια αποφλοιωμένα αμύγδαλα (ψύχα ή flakes ή ολόκληρα ή κροκάν).

ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε τα σαλατικά και τα στραγγίζουμε καλά. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα φύλλα της σαλάτας με τη βρασμένη κινόα, τις σταφίδες στραγγισμένες, τα αμύγδαλα και τελειώνουμε με το dressing. Για το dressing: σε ένα μίξερ χτυπάμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, το αμυγδαλόγαλο, το χυμό από το ρόδι που μουλιάσαμε τις σταφίδες, το καθαρισμένο αβοκάντο και λίγο αλάτι (επειδή ο πουρές που θα προκύψει θα είναι πηχτός, αραιώνουμε με επιπλέον αμυγδαλόγαλο). Δοκιμάζουμε στη γεύση και περιχύνουμε τη σαλάτα.

Salad Bar Σαλάτα με Green Pomegranate

ΥΛΙΚΑ λίγη ρόκα λίγο ρόδι, πράσινο μήλο 1 κουταλάκι κουκουνάρι + 1 ηλιόσπορο - λιναρόσπορο Ελάχιστο ξύδι Ελαιόλαδο Μέλι Ελάχιστο αλάτι και πιπέρι Κόλιανδρος Σερβίρω με ανθότυρο ή κότατζ ή τόφου Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά. Τα τοποθετούμε σε μια σαλατιέρα. Κόβουμε το μήλο σε κυβάκια και το προσθέτουμε στην σαλατιέρα μαζί με το καθαρισμένο ρόδι. Τέλος προσθέτουμε μια κουταλιά κουκουνάρια-ηλιόσποροκαι μια κουταλιά ελαιόλαδο καθώς και λίγο ξύδι. Η σαλάτα μας είναι έτοιμη για σερβίρισμα. Συνταγές της Ευρωστίας Σχεδιασμός και Επιμέλεια συνταγών από την Δρ. Άννα Παπαγεωργίου www.evrostia-health.gr @evrostia_annapapageorgiou

Salad Bar Σαλάτα με Καρότα & Φινόκιο

ΥΛΙΚΑ 3 καρότα ½ φινόκιο σε φλύδες 1 Κ.Γ σταφίδες 1 κ.γ Goji berry 1 κ.γ Αμύγδαλο φιλέ Ελαιόλαδο Κόκκινο ξύδι Μάραθος (από το φινόκιο) Αλάτι –πιπέρι Τρίβουμε τα καρότα και τα γογγύλια πολύ ψιλά και τα βάζουμε στη σαλατιέρα. Προσθέτουμε τις σταφίδες, το σουσάμι και τα κρεμμύδια και περιχύνουμε τη σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά.

Salad Bar Red Heart Salad

ΥΛΙΚΑ Παντζαρόφυλλα 50 γρ Παντζάρι βολβός (1 μέτριο) Σπανάκι 100 γρ Καρύδι 1 κουταλάκι μπαλσάμικο Αγουρέλαιο ή καρυδέλαιο μπορώ ναπροσθέσω και 50 γρ άπαχο ανθότυρο ή κατίκι δομοκού σχοινόπρασο ξύσμα από πορτοκάλι και λεμόνι αλάτι και πιπέρι

Salad Bar Plant Base Salad

ΥΛΙΚΑ Αποξηραμένο φρούτα (δαμάσκηνο –βερίκοκο-σύκο-χουρμάςσταφίδες) Κουκουνάρι Κάσιους Κοπανισμένο λιναρόσπορο Μαιντανό Κόλιαντρο Λιαστή ντομάτα Ξύσμα πορτοκαλιού Ελαιόλαδο Χυμό λεμονιού Πάπρικα γλυκιά Σερβίρω σε φύλλα σαλάτας ρόκας Συνοδέυω μεψητό μανούρι

Bινεγκρέτ Pοδιού

ΥΛΙΚΑ για τη βινεγκρέτ ροδιού (φτιάχνει 1/4 κούπας) 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας χυμό ροδιού 1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα dijon 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βάζετε το κουσκούς μέσα στο νερό ώσπου να μαλακώσει ύστερα σουρώνετε. Χτυπάτε όλα τα υλικά της βινεγκρέτ σε ένα μικρό μπολάκι. Στη συνέχεια ανακατεύετε όλα τα υλικά και σερβίρετε αφού περιχύσετε με τη βινεγκρέτ ροδιού.

Salad Bar Bone Salad

ΥΛΙΚΑ για τη Σαλάτα ½ κιλό αντίδια, μόνο τα φύλλα 2 ματσάκια ρόκα 2 σαλάτες κατσαρές 3 κουταλιές σουσάμι σπόρους από 1 ρόδι ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 3 κουταλιές καλό ξίδι 1 κουταλιά Μουστάρδα Εκτέλεση Καθαρίζουμε και πλένουμε όλα τα σαλατικά. Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετούμε σε μια σαλατιέρα. Καβουρντίζουμε το σουσάμι για 1 λεπτό στο τηγάνι. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με το σουσάμι και μετά με το ρόδι. Χτυπάμε τα υλικά για τη σάλτσα και περιχύνουμε τη σαλάτα.

Salad Bar Vegetarian Protein Salad

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 500 γραμμ. Φακές 1 ξερό κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο, ολόκληρο 1 φύλλο δάφνη 1 κεφάλι σκόρδο 1 κ.σ. και ½ φλιτζ. Ελαιόλαδο 6 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο αλάτι και πιπέρι 1½ φλιτζ. Νερό 1 φλιτζ. Πλιγούρι ½ φλιτζ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1 φλιτζ. Ρόδι 1 ματσάκι ρόκα, πλυμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα τις φακές μαζί με το κρεμμύδι, τη δάφνη, το σκόρδο ολόκληρο και 1 κουταλιά ελαιόλαδο, σκεπάζουμε με κρύο νερό, αφήνουμε να βράσουν ώσπου να μαλακώσουν, για περίπου 40 λεπτά, και σουρώνουμε. Ξεφλουδίζουμε τις σκελίδες του σκόρδου, τις βάζουμε στο multi μαζί με το ξίδι, αλατοπίπερο και το μισό φλιτζάνι λάδι και τα χτυπάμε καλά, ώστε να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. Περιχύνουμε με αυτό τις ζεστές φακές, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσουν. Βράζουμε σε ένα κατσαρολάκι το νερό και ρίχνουμε μέσα το πλιγούρι με λίγο αλάτι. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το σκεύος στο μάτι ώσπου να απορροφηθεί όλο το νερό και να κρυώσει εντελώς. Βάζουμε σε ένα μπολ το πλιγούρι, τις φακές, τον μαϊντανό, το ρόδι, ανακατεύουμε καλά και δοκιμάζουμε το αλάτι. Απλώνουμε σε μεγάλη πιατέλα τη ρόκα, βάζουμε από πάνω το μείγμα με τις φακές και σερβίρουμε.

Salad Bar Πλιγούρι με Μανιτάρια & Κρανμπερις

ΥΛΙΚΑ 200 gr. πλιγούρι 250 ml. ζωμό κοτόπουλού 5-6 μανιτάρια λευκά 5-6 ίνες Κρόκου Κοζάνης (σαφράν) 3 κουταλιές της σούπας κράνμπερις αποξηραμένα 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας βούτυρο Αλάτι

Salad Bar Iron Salad

ΥΛΙΚΑ 2 φλιτζάνια σπανάκι σε φύλλα ½ αβοκάντο ξεφλουδισμένο και κομμένο 1/2 φλιτζάνι μανιτάρια καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες 1/4 φλιτζάνι καρύδια 1/4 μικρό κομμένο σε λεπτές φέτες κόκκινο κρεμμύδι Συνδυάστε όλα τα συστατικά και περιχύνουμε είτε με λεμόνι ή βινεγκρέτ βαλσάμικο.

Salad Bar Green Leaf Salad

ΥΛΙΚΑ 1 κουταλιά της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο οργανικό σπανάκι Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και σοτάρετε για λίγο. Προσθέτουμε το σπανάκι σε χούφτες, έτσι ώστε να μην επιβαρύνει το τηγάνι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί. Προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.