MUSHROOM HUNTING
ΠΡΌΣΚΛΗΣΗ ΣΕ ΈΝΑ ΑΝΑΊΜΑΚΤΟ ΚΥΝΉΓΙ
Κ
αθώς η τάση για το foraging εξαπλώνεται και οι σεφ αναζητούν εναγωνίως πρώτες ύλες που κανένας άλλος δεν έχει, όλοι συνειδητοποιούμε πόσο πολύτιμο συναίσθημα είναι να βρίσκεις ο ίδιος την τροφή που θα καταναλώσεις. «Είναι τρομερή ικανοποίηση για τον άνθρωπο της πόλης να βιώσει τη διαδικασία της τροφοσυλλογής κι αυτός είναι ένας από τους σημαντικότερους λόγους που κάνουν το κυνήγι μανιταριών τόσο ελκυστική εμπειρία. Επιπλέον, το μανιτάρι είναι ένα είδος μαγικό. Μεγαλώνει σε ιδιαίτερες συνθήκες, κυριολεκτικά κρύβεται και περιμένει να το ανακαλύψεις» εξηγεί ο Φιλάρετος Ψημμένος, ιδιοκτήτης του ξενώνα Amanita που βρίσκεται στην καταπράσινη Τσαγκαράδα στη νότια πλευρά του Πηλίου, μόλις 54 χλμ από το Βόλο και σε υψόμετρο 450 μέτρων.
MUSHROOM HUNTING
Η Ελλάδα είναι πλούσια σε μανιτάρια, όμως οι ίδιοι οι Έλληνες μόλις τα ανακαλύπτουν. Από την Αλεξανδρούπολη και τα Γρεβενά έως την Κρήτη και τα άλλα από νησιά, φυτρώνουν πολλά είδη άγριων μανιταριών, ανάμεσά τους αρκετά ενδημικά και σπάνια. Ο κ. Ψημμένος διοργανώνει κυνήγι άγριων μανιταριών για τους επισκέπτες του μικρού (μόλις 6 δωμάτια) ζεστού ξενώνα του που φέρει ένα όνομα που δεν αφήνει αμφιβολίες για τον προσανατολισμό του. Οι καταλληλότερες εποχές είναι από τα μέσα Σεπτεμβρίου έως τα τέλη Οκτωβρίου και από τα μέσα Μαΐου έως τα τέλη Ιουνίου. Ο επισκέπτης, με το καλάθι του και ένα σουγιά, έχει την ευκαιρία να συνδυάσει την αναζήτηση μανιταριών με την απόλαυση της φύσης στα μονοπάτια του πιο αραιοκατοικημένου και πιο πράσινου χωριού του Πηλίου, το οποίο χαρακτηρίζεται COOL HOTELS & VILLAS
MUSHROOM HUNTING
από μια μοναδική βιοποικιλότητα: όμορφα γεφύρια, πηγές και ένα δάσος από καστανιές, πανύψηλες οξιές, πλατάνια, βελανιδιές, φλαμουριές, αγριομηλιές, άγρια λουλούδια, τεράστιες ορτανσίες και καμέλιες. Τα μανιτάρια που ευδοκιμούν εδώ είναι: Νεραντζάκια (Amanita caesarea), Καλογεράκια (Boletus edulis), Bασιλομανίταρα (Boletus aereus), Γουργουλιάνες (Macrolepiota procera), Αρνάκια (Hydnum repandum), Ρούσουλες (Russula virescens), άγρια πλευρώτους (Pleurotus ostreatus), Μαύρες Τρομπέτες, Κανθαρέλες (Cantharellus cibarius), Κουνουπιδάκια (Ramaria aurea), αλλά και τα ανοιξιάτικα Αρτσιβούρτσια (Μorchella). Με την επιστροφή στον ξενώνα τα καλάθια πάνε στην COOL HOTELS & VILLAS
MUSHROOM HUNTING
κουζίνα και τα δώρα του βουνού μαγειρεύονται για να τα απολαύσει ο επισκέπτης δίπλα στο τζάκι με ντόπιο κρασί ή τσίπουρο. Τότε καταλαβαίνεις πόσο πιο νόστιμο είναι το άγριο μανιτάρι από το καλλιεργημένο. Η σελίδα του facebook ΜΑΝΙΤΑΡΟΕΞΟΡΜΗΣΕΙΣ -MUSHROOMHUNTINGοργανώνειεξορμήσεις,συνήθως το Σαββατοκύριακο, και σε άπταιστα αγγλικά, σε όλη την Πελοπόννησο, την Εύβοια, την Στερεά, έως και τη λίμνη Πλαστήρα. Tα μανιτάρια που αναμένεται να συναντήσετε είναι τα Morchella, Cantharellus cibarius, Boletus edulis, Hydnum, Craterellus cornucopioides, τα πιο σπάνια Tricholoma magnivelare ή τα Pleurotus nebrodensis που φύονται μόνο στην Ελλάδα και στην Ιταλία, αλλά και τα μυθικά στην Ανατολή Matsutake. COOL HOTELS & VILLAS