Terrassenspecial: de leukste hotspots in de regio

Zomers?

Pasta met kokkels!

Dé Italiaanse smaakmaker aan het Veerplein is al jaren Parmesan. De pizza’s en pasta’s zijn onovertroffen, de homemade tiramisu een voltreffer, net als de vis van de dag en de bavette. Een vleugje Italië, bereid met de passie van ‘die mamma’.

‘Een kreeft- of krabravioli? Een huisgemaakte pizza of dolci? Als het gaat over toppers uit de Italiaanse keuken, dan weet eigenaar Manuel Moolenaar wel waarom zijn Parmesan zoveel vaste gasten kent. "Kakelvers, koken met de producten van de dag: dat is wat we het liefste doen,” zegt hij.

Bij mooi weer worden de klassiekers uit de keuken van Parmesan en al die andere lekkere gerechten geserveerd op het zomerse terras aan het Veerplein. Met circa dertig stoelen buiten is er alle ruimte om op zomerse avonden neer te ploffen voor een vier-, vijf- of zes-gangendiner of voor alleen een pasta of pizza, want dat kan natuurlijk ook. "We hebben tijdens de coronasluitingen gezien dat heel veel gasten onze pizza’s en pasta’s bleven bestellen, waarvoor we iedereen heel dankbaar zijn. We hebben er ook nieuwe vaste gasten mee gekregen uit de hele regio, van Ridderkerk tot Dordrecht die nu lekker naar ons restaurant in Zwijndrecht komen om onze pizza’s ter plekke te proeven,” zegt Manuel.

Parmesan kookt met de smaken van de dag. Verse doperwten op het bord als die er zijn, asperges in het seizoen en andere groene smaakmakers: de keukenbrigade is er gek op. Net als op een goed stuk vlees, zoals nu het uit Scandinavië afkomstige vlees van de Frieslander – ‘Echt een topper’ – , eendenborsten en spartel verse vis en zeevruchten. "Een pasta met vongole of Hollandse kokkels, scheermessen, een gerecht met zeebaarsfilet en elke week een nieuwe vis in de hoofdrol. We zoeken continue naar vangst waarmee we onze gasten kunnen verrassen.” Blijvertjes zijn er ook, want de truffelravioli kent zoveel fans dat ‘ie nimmer nooit van de kaart zal verdwijnen, belooft Manuel. En geen primi of secondi zonder bijpassende vino natuurlijk. In de wijnrekken liggen zo’n beetje alle druivensoorten die staan vermeld op het grote wandbord in het restaurant. De muurschildering in de stijl van een schoolbord laat alle regio’s in Italië zien met de inheemse druivenrassen. "Sommige zijn al bekend uit de tijd van de Romeinen toen deelnemers aan de Olympische Spelen werden beloond met druiven,” lacht Manuel.

Als afsluiting is er de enige echte Parmesan tiramisu die vanaf scratch wordt bereid in de eigen keuken. De smaak ervan is afhankelijk van de tijd van het jaar. Voor nu? Lange vingers gedoopt in limoncello in combinatie met witte chocolade en verse aardbeien. "Niet af te sláán,” aldus Manuel.

Parmesan

Veerplein 21, Zwijndrecht 078 612 6636

www.restaurantparmesan.nl

Tekst: Evelien Baks | Fotografie: Bo Lodder

In de bijna 400m2 tuin van Florizz kun je perfect neerstrijken voor je favoriete bar & bites. Of voor een gezellig feestje! Iedereen die van lekkere hapjes en drankjes houdt, zit hier op z’n plek. Lekker layback bijkletsen terwijl je ondertussen een potje jeu de boules speelt of een potje schaakt op het XXL schaakbord tussen de 100 jaar oude olijfbomen. Supergezellig in mediterrane sferen onder de Nederlandse zon!

Met ruim 100 zitplaatsen heeft Florizz een van de grootste horecatuinen van de regio waar het bovendien ook nog eens bijzonder goed toeven is onder het Afrikaanse XL Pagodedoek. Maar ook de zitjes langs de gevel van Florizz, waar je het avondzonnetje nog lekker meepakt, zorgen voor het ultieme zomergevoel. Met het nieuwe keukenteam is de menukaart weer voorzien van talrijke smaakmakers en bij goed weer wordt er nu ook in de tuin volop gedineerd. Van heerlijke starters als de befaamde carpaccio, beeftataki of garnalenkroketjes tot malse spareribs, taco’s chili sin carne tot de catch of the day als hoofdgerecht. En nog veel meer lekkers om je vingers bij af te likken!

TIP: Begin je weekend met de vrijmibo in de Tuin van Florizz. De cocktailkaart is vernieuwd en bevat the best of all; Pornstar Martini, Strawberry Milkshake Daiquiri, Bring me Back to Bali, LaLa Margarita, Espresso Martini, Mojito, Cuba Libre en Aperol Spritz. Zin in Gin? Mr. Orange, Mr. Green en Mr. Pink zorgen voor een aangename verfrissing! Of kies voor een van de vele bieren en wijnen van de kaart. Blijf lekker hangen op het zonnige terras van Florizz en laat je verrassen door al het lekkers van de borrelkaart. Wat dacht je van de fameuze gamba’s piri-piri, nacho’s, loaded truffle fries of kies voor een combinatie van de lekkerste hapjes van de kaart met de vol afgeladen borrelplank.

Met knusse banken, gezellige tafeltjes, hoge bartafels en relaxte zitbanken om uitgebreid te borrelen en de populaire bar waar de lekkerste cocktails voor je worden bereid als vertrouwde eyecatcher in het midden, geniet je hier gegarandeerd van heerlijke avonden in mediterraans decor.

Feestje?

De Tuin van Florizz is af te huren voor feesten & partijen. Dankzij de Zuid-Afrikaanse tentoverkapping blijft het alle dagen feest, ook bij een zomers buitje.

Meer info & reserveren: Veerplein 1, Zwijndrecht

www.florizz.nl

Café Veerplein gaat voor fondue én food!

De kaasfondue van Café Veerplein is een trekker tot in de wijde omtrek, maar dankzij de nieuwe samenwerking met Eeterij en Tapperij ’t Ambacht komt de focus op nog veel meer food.

Acht jaar lang zette Patrick Kars met zijn compagnon het Café Veerplein op de uitgaanskaart van Zwijndrecht. Recent ging hij een nieuwe samenwerking aan met Willem Weers, eigenaar van de bekende Eeterij en Tapperij ’t Ambacht in het dorp verderop. Dat leidde tot nieuwe energie voor Patrick en het team, een nieuwe frisse inrichting en uitbreiding van de kaart. “Onze fondue blijft, maar food wordt een stuk belangrijker. Daarom heten we nu Veerplein Food & Fondue."

Met moderne meubels in dezelfde stijl als Eeterij en Tapperij ’t Ambacht, al vele jaren bekend adres aan het water van de Dorpsstraat, komt er lijn binnen de samenwerking. Ook het menu is deels geleend van de grote broer in Hendrik-Ido-Ambacht, net als de keukenbrigade. Willem: “We hebben hier zes koks die hun vak verstaan en die gaan deels aan de slag bij Veerplein."

Daar gaan ze ’s avonds favorieten als varkenshaas, tournedos en spareribs bereiden. En wie weet nemen ze een lekker kippetje mee van de grote grill die zijn geuren uitspreidt over het terras van Eeterij en Tapperij ’t Ambacht. Wekelijks vliegen zo een paar honderd kippen uit. De fondue – Say cheese! – wordt zoals altijd bereid met verschillende kazen en anders dan die van Zwitserland gaat er geen alcohol in. “Daarom kunnen kinderen er ook van smullen. Die houden ervan om lekker te dopen met nachos," zegt Patrick. Brie, geit, Parmezaan, blauwader, pikant: er is een fondue voor elke smaak. “Maar zeker de oude kaas, de Old Amsterdam, wordt heel erg veel besteld en ook de truffelkaas is erg in trek."

Net als in Hendrik-Ido-Ambacht gaan bij Veerplein Food & Fondue weer veel activiteiten georganiseerd worden. Van een pubquiz en ladies night tot live muziek op de zondagmiddag met daarbij borrels & diverse bites. “We gaan heel actief worden in organiseren. De kaars was even uit, maar het vuur is terug."

Als Food & Fondue zijn draai heeft gevonden – ‘Na het eten zijn we er als vanouds voor het uitgaanspubliek – komt er heel misschien ook een lunchkaart. “Gewoon een lekkere uitsmijter, een salade, hamburger, lekkere broodjes. Uiteindelijk zullen beide zaken straks heel erg op één lijn zitten," aldus Patrick en Willem.

Veerplein 31, Zwijndrecht

www.foodfondue.nl

Fruits de mer aan het

waterbij DOK

Pal aan het water, uit de wind en met het mooiste uitzicht op de Grote Kerk aan de overkant: op het terras van DOK Zwijndrecht is het elke dag vakantie. Weer of geen weer. Misschien een plateau Fruits de mer vandaag?

Een Bretons oestertje om mee te beginnen? Of een Zeeuwse platte in het seizoen met een lekker bubbeltje erbij? Op het terras van DOK Zwijndrecht zit je à la minute in zwoele zomerse sferen. Un peu Mediterrannee. Lekker omheind en daarmee bestand tegen een stevige bries, aan leuke tafeltjes en bij felle zon heerlijk onder een van de grote zwarte parasols. Als het ergens goed terrasseren is, dan is het wel bij het nieuwe ‘buiten’ van DOK.

"Heel blij met deze welkome uitbreiding," zegt Benjamin Bezemer. "Want we kunnen het terras helemaal afstemmen op het weer van de dag. Beetje Fris? Dan laten we de vier heaters gewoon even blazen. Binnen no time hangt er een behaaglijk temperatuurtje op het terras. En willen we juist wel een lekker verfrissend briesje laten waaien, dan regelen we dat ook." Met 38 couverts op de nieuwe blikvanger aan de oever van de Oude Maas – ‘Je kunt hem niet missen!’ - en nog eens 24 voor de deur van DOK is het heel de zomer volop genieten in de buitenlucht. Met op mooie dagen misschien ook nog een live concertje erbij. Bij feestjes en partijen heeft DOK vergunning voor een extra terras naast het al bestaande. "Om met je eigen gezelschap een feestje te kunnen vieren," zegt Benjamin. Over bijzondere momenten gesproken: je kunt elkaar het ja-woord geven op het terras. DOK is sinds mei van dit jaar een officiële trouwlocatie met plek voor alle toeters en bellen. Als dat geen bijzondere dag wordt…

Cocktails

Bij zon en zomer hoort natuurlijk een cocktail, maar dan wel eentje die smaakt naar meer. Omdat ‘ie bereid is met de beste ingrediënten en gemaakt is door mensen die de kunst van het mixen verstaan. "Een Pornstar martini of een Strawberry Daiquiri? We schenken de meest trendy cocktails. Lekker oesvtertje erbij of een mooie schaal Fruits de mer. Laat de zomer maar losbarsten." En geen zomer zonder muziek natuurlijk, want DOK en live optredens zijn een natuurlijke combi. Daarom houden ze de Lazy Sundays er ook de komende maanden in. Een zomerse salade onder het genot van relaxed getokkel op een gitaar. Of een optreden van Benjamin zelf met zijn band. "Muziek voor net dat lekkere extra vakantiegevoel," zegt Benjamin.

Maasboulevard 134, Zwijndrecht

www.dokrestaurant.nl

Tekst: Evelien Baks | Fotografie: Chantal de Visser

Join de DOK Family!

Zoek jij een nieuwe uitdaging? Dan kunnen we jou misschien wel heel goed in ons team gebruiken. Wie we zoeken: fulltime en parttime medewerkers die innovatief zijn, doorzetters zijn, collegiaal en niet benauwd worden van hard werken in de keuken of in de bediening. Wat wij bieden: een jong en gedreven team met ervaring. Meedoen? Bel even voor een kennismaking…

In drie jaar tijd heeft Café Buddingh zich genesteld onder de hotspots van Dordrecht. Daar hebben het heerlijke terras, de altijd kakelverse gerechten – proef de Buddingh plank! - en de huiskamersfeer natuurlijk aan bijgedragen.

Lekker het terras op bij

Wie het station van Dordrecht uitstapt, heeft het terras van Café Buddingh meteen in de kijker. Met zijn lekkere stoelen in rotanstijl, zwarte banken waarvan een aantal intieme ronde, XXL-parasols voor de hete dagen en de planten is het ‘buiten’ van Buddingh een begrip geworden. “In de ochtend ploffen de eerste gasten neer voor een koffie met taart, daarna hebben we de lunch, de borrel einde middag, barbecue op het terras, het diner en zo gaan we door. Ook voor het bedrijfsleven is Café Buddingh een bekende pleisterplaats," vertelt Engeline.

Samen met haar partner, horecaondernemer Carlo van Ast – we kennen hem nog van Brussels Lof in Ridderkerk - blies ze de begane grond van het Dordtse Tomadohuis in 2019 nieuw horecaleven in. In het gebouw van architect Maaskant creëerden ze de sfeer van een huiskamer. Houten tafels met daaraan cognackleurige banken en stoelen, zwarte muren, fluweel, kussens en kaarsjes geven Café Buddingh zijn geheel eigen sfeer.

Die sfeer trekken ze ’s zomers door naar het riante terras. Binnen en buiten voeren dezelfde kaart en dat betekent op mooie dagen met een zonnetje smikkelen van de bekende lekkere gerechten. De lunch heeft zo zijn favorieten waar al veel gasten speciaal voor neerploffen tussen de hortensia’s en ander groen. “We hebben diverse specials, waaronder een aantal klassiekers als de carpaccio die we zelf rollen van een mooi stuk vlees. Overigens maken we alles zelf. Aan kant-enklaar en pakjes doen we zeker niet in Café Buddingh."

Dat betekent vrij baan voor de creativiteit van de keukenbrigade. Zelfs de bekende croque krijgt een eigen draai met bijvoorbeeld geitenkaas en bammetjes van boerenlandbrood. “En niet uit het ijzer, maar gebakken in de pan!" Tomaten- of aspergesoep, een salade geitenkaas – ‘Echt een ruim bord’ – of de enige echte Buddingh Philly Cheese Steak van dun gebakken rumpsteak met gesmolten cheddar en frietjes – : alles is een toonbeeld van vers.

“Puur en lekker, dat is onze touch. Niet teveel frutsels, wel een mooi gebakken zeebaars met citroen, een perfect gegaarde saté of een sappig gegrild kippetje, een van de favorieten van veel gasten." Over smaakmakers gesproken: de Buddingh plank met onder meer kleine hamburgers, mini-saté en sticky spareribs, staat absoluut in de top. Lactose-intolerantie of vegan? “Geen probleem. Omdat we alles zelf bereiden, kunnen we veel kanten op. Als je zegt waar je trek in hebt, dan maken we het gewoon."

Stationsweg 4, Dordrecht www.cafebuddingh.com

Franse charme

BIJ BISTRO TWEE33

Bistro Twee33 brengt de Franse charme in historisch Dordrecht. Op de keitjes van de Wijnstraat is het op het grote terras smikkelen van oesters uit Normandië, een stukje bavette van de Green Egg en een pannetje Zeeuwse mosselen. Bon appetit!

Geheel in de stijl van de Franse bistro gaan ze in Bistro Twee33 voor alle gerechten terug naar de basis, zegt eigenaar Frank Mol. Mayo wordt dus zelf geklopt, zoals het hoort, van kakelverse eieren, friet dagelijks gesneden van een nieuwe lading aardappels en de rillette van kip bereid in eigen keuken. Net als de befaamde paté de campagne die door de chef zelf wordt bereid, zoals ook de limoncello en dan uiteraard wel gemaakt van de beste citroenen. “Goede alcohol, goed laten trekken, mengen en dan terug koelen. Dan is ‘ie super! Ook in onze cocktails,” zegt Frank.

De betere Franse keuken klopt in alle gerechten die de chef-kok zijn keuken uit laat gaan. Al zes jaar verbonden aan de bistro kent hij zijn pappenheimers en weet hij exact hoe de juiste culinaire snaar te raken. Of dat nu met een pannetje mosselen Franse stijl is of met een knisperende salade. "Met elkaar staan we voor constante kwaliteit,” zegt Frank.

Bistro Twee33 staat al vanaf zijn opening bekend om zijn liefde voor het product. Er werd meteen een rijpingskast naar binnen gedragen om dry aged vlees te kunnen serveren, bijvoorbeeld in de vorm van een heerlijk stuk Côte de Boeuf. Vis is een tweede grote liefde van de keukenbrigade, net als schaal- en schelpdieren. De oesters die in het ijs komen, worden door vissers in Normandië aan wal gebracht alvorens naar Nederland te worden verscheept. Ook de eerste mosseltjes van het seizoen komen uit Frankrijk om daarna plaats te maken voor hun Zeeuwse soortgenoten. Ook een topper: de tonijn bite, zegt Frank. “Een tartaar met fijngesneden sojaboontjes, wat wasabi, furikake kruiden en geserveerd op krokante nori, zeewiervellen. Een aanrader.” Nog meer populaire bites zijn er in de vorm van: “Huisgemaakte paté, lekker hammetje erbij, een mooi fuet worstje, de rilette van kip. Lekker aan te vullen met de Steak tartare.”

Bistro Twee33 voert bewust geen aparte lunchkaart. Alle favorieten van het menu zijn zowel ‘s middags als ’s avonds te bestellen. "Hoe heerlijk is het niet om in het zonnetje op het terras een gegrild visje te eten of te genieten van Moules marinières?” Laat dat lekkers vooral begeleiden door een wijn uit de rijke collectie van de bistro. Met standaard meer dan tachtig verschillende op de kaart is er voor ieder wat wils. "We hebben nog een hele mooi rosé ter begeleiding van het huis Calalenta. Dat gaat een topper worden deze zomer op het terras.”

Bistro Twee33 Wijnstraat 233, Dordrecht

www.bistrotwee33.nl