Fisch & Schwips: 50 Jahre GOSCH

Nº 3 -2017

KOST NIX!

JÜNNES MAGAZIN

50 JAHRE GOSCH Die Jubiläums-Ausgabe mit Gewinnspiel

Wie alles begann

Die Nördlichste Fischbude

GOSCH zum Ausklappen

Lieber Jönne, machen wir uns nichts vor: Die vielen, vielen Gäste in List, Wenningstedt und Westerland besuchen die Insel Sylt nicht allein wegen der Natur und ihrer einzigartigen Lage im Nordfriesischen Wattenmeer. Und sie machen nicht nur deshalb hier Urlaub, weil sie der lange Strand, die Dünen, die Wellen der Nordsee und das weite Meer locken.

Sie kommen auch hierher, weil sie vom gastronomischen Erlebnis schwärmen, das ihnen hier auf der Insel geboten wird. Und dann fällt immer wieder wie selbstverständlich Dein Name: GOSCH. In List hast Du den Grundstein für Deine unternehmerische Karriere gelegt. Hier hast Du mit der „Nördlichsten Fischbude Deutschlands“ angefangen, und hier hast Du dir mit Fischbrötchen, Räucheraal, Krabben und Deiner legendären „Fischsuppe ohne Gräten“, der Wahren Fischsuppe, den Weg zu Deinem zukünftigen Erfolg geebnet.

Vor 50 Jahren hast Du Dir in List, dem einzigen Ort Deutschlands nördlich des 55. Breitengrads, Deinen großen Traum erfüllt: Aale verkaufen und mit den Leuten klönschnacken. Und diesen Traum lebst Du noch heute, jeden Tag aufs Neue, in Deinen Restaurants aus. Inzwischen gibt es 40 davon, nicht nur auf

Sylt, sondern in ganz Deutschland. Und darüber hinaus befindet sich in Ellingstedt ein Produktionsbetrieb, und einen Online-Versand gibt es auch.

In Deinen Lokalen, mitten unter Deinen Gästen, bist Du der absolute Mittelpunkt. Du bist dort nicht nur der Gastwirt, Du bist der „Patron“. Die Menschen, die bei GOSCH einkehren, kommen eben nicht nur wegen der Fischspezialitäten und der Weinauswahl: GOSCH besucht man vor allem wegen Dir: Du, Jürgen, bist das Erlebnis!

In diesem Jahr feierst Du mit Deiner Marke Jubiläum.

Ich kann nur von ganzem Herzen gratulieren und wünsche Dir, Deiner Familie und allen Mitarbeitern weiterhin viel Erfolg.

Lieber Jönne, Du hast viel für Deine Insel Sylt getan.

Sylt ohne Dich kann ich mir gar nicht vorstellen.

Dein

Dr. h.c. Peter Harry Carstensen, Ministerpräsident a.D. von Schleswig-Holstein

Das neue „GOSCH am Kliff ” S. 20 - 21

Budenzauber in List S. 6 - 7

Schmeckt wie bei Muttern!

S. 10

50 Jahre GOSCH – das sind tolle Geschichten, Fisch ohne Ende und natürlich reichlich Sylt. In dieser Ausgabe von Fisch & Schwips nehmen wir Sie mit auf eine kleine Reise quer über die Insel – und durch die Jahrzehnte. Viel Spaß beim Mitfeiern!

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JÜNNE HOLT SICH Vom Maurer zum Aalverkäufer

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Hätte, hätte, Fahrradkette, so heißt es bekanntlich. Auch im Leben von Jürgen Gosch wäre um eine Schuppe ... pardon: ein Haar alles anders gekommen. Zum Glück aber wird der junge Maurer 1966 von seinem Betrieb in St. Peter-Ording auf die Insel Sylt geschickt, um Bauarbeiten zu beaufsichtigen. Nach Feierabend tauscht er sich regelmäßig mit den Krabbenfischern in List aus. „Warum verkauft Ihr nicht auch Aale?“, fragt er die. „Einfach so“, meinen sie, „Krabben reichen uns!“ Worauf er in seiner Freizeit die Marktlücke selbst besetzt und mit einem Aalkorb zu Fuß seine Runde macht. Mit Erfolg, wie sein voller Geldbeutel beim abendlichen Kassensturz belegt. Das schmeckt dem jungen Mann!

» Das bin ich tatsächlich ! «

Hier bleibe ich!

Schnell ist klar, dass Jünne hierher gehört und nicht auf irgendeine Baustelle auf dem Festland, mit einer Kelle in der Hand. Also kündigt er ein Jahr drauf seinem Chef, siedelt über auf die Insel und baut seine Geschäftsidee aus: Er sorgt täglich für frische Ware und sucht für jede Tageszeit die besten Verkaufsstellen. Bei gutem Wetter steht er ab 11 Uhr in Westerland, am frühen Nachmittag wechselt er zum Strand, und abends verkauft er seine Aale an der Verladestation am Bahnhof und in den Kneipen.

Es dauert nicht lang, da ist der „fliegende Fischverkäufer“ auf der ganzen Insel bekannt. Kein Wunder, schließlich kündigt er sein Kommen immer mit einer Bimmel an, die signalisiert: „Leute, macht schnell, bevor mein Korb mit den Aalen wieder leer ist!“ Tatsächlich läuft das Geschäft so gut, dass er öfter zwischendurch Nachschub besorgen muss. Anfangs machte er seine Touren noch zu Fuß, später besorgt er sich einen alten Bulli und vergrößerte so seinen Radius. Spätestens zu diesem Zeitpunkt steht für ihn fest: Ich mach’ in Fisch!

» Regen, Wind, klamme Klamotten: An manchen Tagen konnte es auch sehr ungemütlich werden. Lust auf meine Aale hatten die Leute trotzdem. «

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N KORB! 5

BUDENZAUBER IN LIST Mit der Nördlichsten Fischbude beginnt 1972 eine Ära.

Ganze fünf Jahre tourt Jürgen Gosch über die Insel Sylt, immer auf Achse mit einer ordentlichen Portion Aale im Gepäck, die er bei gutem, aber eben auch bei schlechtem Wetter unter die Leute bringt. Das hält ihn zwar fit, bedeutet aber auch viel Fahrerei – und so fasst er 1972 den Entschluss, endlich „sesshaft“ zu werden. Ein fester Verkaufsstand schwebt ihm vor, am liebsten in List am Hafen, denn hier, in Gesellschaft der Fischer, fühlt er sich besonders wohl.

Nach längerem Hin und Her erhält er schließlich die Genehmigung. Er besorgt sich einen alten Hänger, jede Menge Holz und zimmert sich eine Bude, auf deren Dach ein großes Schild mit der Aufschrift „Aale Aale“ wirbt. Und weil hierzulande nirgendwo nördlicher eine Fischbude zu finden ist, steht der Name für seinen Verkaufsstand schnell fest: die Nördlichste Fischbude Deutschlands.

» Der Abriss der alten Nördlichsten im Jahr 2003 tat mir in der Seele weh, aber die Erinnerung an meine Bude bleibt ja! «

Ein Bild von einer Fischbude: Die „ Nördlichste " in voller Länge.

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Noch eine Fischsuppe, bi.... bidde!

Imbiss-Besitzer muss man können, das galt schon damals. Wer nur stumm seine Brötchen verkauft, gewinnt nicht das Herz der Kunden.

Genau das gelingt Jürgen Gosch: Mit seiner offenen, direkten Art und niemals um einen Spruch verlegen, wird der Mann aus Tönning in kürzester Zeit zur „Marke“: „Leckeren Fisch auf die Hand? Den kriegste bei Jünne in List!“ Und noch eins lernt der spätere Fischkönig bereits früh: Man muss seiner Konkurrenz

Auf kleinem Raum viel los: Die Nördlic hste Fischbude in ihren Anfängen.

sich ": Gäste von „Die hat es aber in Wahre Fischsuppe.

Jünne genießen die

immer einen Schritt voraus sein. Am besten mit guten Ideen und einer Portion Wagemut. Aus dieser Kombination mixt er seinen Gästen eines Tages die Wahre Fischsuppe: klarer Korn, aufgefüllt mit Zitronenbrause, 2-3 Nordseekrabben und das Ganze serviert in einer Plastikschale. So kann Jürgen Gosch, der eigentlich keinen Alkohol ausschenken darf, seine Kunden trotzdem in Stimmung bringen. Und die Gemeindevertreter geben nach gemeinschaftlicher Kostprobe sogar ihr Einverständnis.

Gute Stimmung und viel Sonnenschein: Typisch GOSCH eben.

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EIN MATJES PASST IN JEDES PORTEMONNAIE Mit dem Matjes-Fest wird Jürgen Gosch bühnenreif.

Wer so gut mit den Menschen kann wie Jürgen Gosch, der hat wohl auch etwas von einem Showmaster im Blut. Was zu beweisen wäre, denkt sich der Selfmademan und richtet im Sommer 1983 erstmals sein Matjes-Fest aus: Ein Festival rund um die Herings-Spezialität aus dem Fass, die ihren Ursprung in Holland hat.

Während zu Beginn noch kein Zelt zur Verfügung steht, wird die Veranstaltung Jahre später in die Alte Bootshalle verlegt und von Jahr zu Jahr professioneller. Rund 10.000 Gäste erscheinen im Schnitt, und die Stimmung ist von Beginn an immer perfekt. Der Gastgeber sorgt mit einem bunten Unterhaltungsprogramm für reichlich Abwechslung, und es dauert nicht lang, bis das Publikum die Bühne erobert und ausgelassen tanzt. Mittendrin natürlich Jünne selbst, der es sich nicht nehmen lässt, ein paar der eigens für ihn geschriebenen Lieder zu singen. Eines davon schafft es sogar auf Platz 2 der Norddeutschen Hitparade: „Ein Matjes passt in jedes Portemonnaie!“

» Ich und singen? Das machste nicht, dachte ich.

Und hab's dann doch getan.

War richtig schön. «

Jürgen Gosch in heißer Mission

Auch früher gab's schon Disc Jockey s: Unser hieß Quedy!

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KOPF IN DEN NACKEN Zum ersten Matjes-Fest lässt Jürgen Gosch einen Star-Matjesverkäufer aus Holland kommen, und der zelebriert die traditionelle Art, die eingelegte Spezialität zu genießen: Den Matjes aus dem Fass (bzw. Portemonnaie) fischen, am Schwanz nehmen und mit zurückgeworfenem Kopf von oben im Mund verschwinden lassen.

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SCHMECKT WIE BEI MUTTERN! Jürgen Gosch ist vor allem eines: Familienmensch

Immer auf Du mit ihren Gästen: Mutter Annemarie

Es ist keine einfach Zeit, in der Jürgen Gosch groß wird: Die Verhältnisse sind bescheiden, der Broterwerb mühsam, und weil der Vater im Hause fehlt, muss er als einziger Junge unter den Geschwistern früh Verantwortung übernehmen. Aber das stört ihn nicht, im Gegenteil: Die Not schweißt die Familie zusammen und sorgt dafür, dass er, Mutter Annemarie und die Schwestern Erika und Heike niemals den Mut (und ihren Humor) verlieren.

Nachdem Jürgen Gosch mit der Nördlichsten Fischbude eine feste Bleibe auf der Insel gefunden hat, holt er ein Jahr später seine Mutter aus Tönning zu sich. Über viele Jahre leitet sie den Verkaufsstand in Westerland und erwirbt sich mit ihrem Charme schon bald den Respektsnamen „Mutter Gosch“.

» Der Zusammenhalt in der Familie ist für mich wichtiger als alles andere. «

Jünne mit seiner Zwillingsschwester Heike Da weiß einer schon früh, was er will!

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Immer an seiner Seite: Anna Die meisten Paare lernen sich bei einem gemeinsamen Wein näher kennen: bei Jürgen Gosch und seiner Frau Anna ist es ein Fischbrötchen. Als die gebürtige Österreicherin in den siebziger Jahren auf Sylt Urlaub macht, kommt sie wiederholt an seinen Lister Stand.

Schnell fällt sie ihm ins Auge, und als er sie fragt, ob sie ihm als Verkäuferin aushelfen könne, sagt sie zu. 1977 wandeln die beiden ihr „Arbeitsverhältnis“ in eine Ehe um, aus der die Kinder Björn und Anja hervorgehen. „Ohne meine Anna hätte ich das große Schiff bestimmt nicht auf Kurs halten können“, bekennt der Fischkönig in Erinnerung an seine 2015 verstorbene Frau.

Auch nach 50 Jahren noch am Steuer Auch Florian, sein Schwiegersohn, gehört zur festen Crew des Unternehmens. Der ausgebildete Barmixer navigiert das GOSCH am Strand an der Westerländer Promenade und begeistert seine Gäste mit immer neuen CocktailKreationen.

Apropos Familienunternehmen: Dass GOSCH noch heute in der 1. Generation geführt wird, hat auch Seltenheitswert.

Gemeinsam gingen sie durch dick und dünn: Jürgen Gosch mit seiner Frau Anna am Lister Hafen.

Ein starkes Team: Jürgen Gosch mit Schwiegersohn Flor ian

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ZURÜCK NACH WESTERLAND Es gibt gute Gründe, mal nach Westerland zu kommen. Und noch mehr gute Gründe, immer wieder hierher zurückzukehren!

Fisch-Bistro & Schlemmer-Eck Westerländer Mutterschiff ist das Fisch-Bistro in der Friedrichstraße, das Ehefrau Anna Gosch ab 1987 auf Kurs bringt. Von Beginn an ist hier auch „der Tony“, Anthony Holmes, mit viel Leidenschaft am Ruder. Der gebürtige Brite und Seafood-Spezialist setzt immer wieder neue Akzente – obwohl er selber gar keinen mehr hat. So manches feine Rezept auf der GOSCHSpeisekarte stammt von ihm!

Gleich nebenan ist das Schlemmer-Eck. Hier gibt’s flotte maritime Gerichte und frische Snacks wie unsere Fischbrötchen gleich auf die Flossen oder zum Mitnehmen.

GOSCH’s Kneipe & GOSCH-Markt Nur einen Bissen weit entfernt schenken GOSCH-Original Charley und seine Crew in GOSCH’s Kneipe gut gekühlte Getränke-Spezialitäten aus. Von Charley hat in Westerland jeder schon mal was gehört – spätestens, wenn

Tony Holmes, Fisch -Bistro

» Prost, Tony! «

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er mit seiner Harley unterwegs ist! Nach dem Anfeuern darf natürlich ordentlich abgefeiert werden. Das wissen auch alle anderen Biker, die beispielsweise zur Harley Summer Party gerne hier einkehren. Zu später Stunde werden einfach die Tische weggeklappt und die Kneipe zur Mini-Disco ...

Wer nach eigentlich unvergesslichen Tagen und Nächten noch ein kleines Souvenir oder Proviant für die Heimfahrt braucht, muss wieder nur ein paar Meter weiter gehen: im GOSCH-Markt in der Boysenstraße findet man seit 2014 vom Strandtuch bis zum Wein alles, was das GOSCH-Herz begehrt.

Alles neu ab 2019 Ab Herbst diesen Jahres werden alle GOSCH-Betriebe in der Friedrich- und der Boysenstraße in Westerland komplett neu gebaut. Ab 2019 erstrahlen sie dann im frischen Glanz.

Charley und seine Crew in GOSCH ’s Kneipe

GOSCH am Strand Den perfekten Sonnentag gibt’s in Westerland bei GOSCH am Strand direkt an der Kurpromenade. Während sich Jünnes Tochter Anja und ihr Mann Florian als Geschäftsführer um alle Westerländer GOSCH-Läden kümmern, steht der gelernte Barmixer hier am liebsten selbst hinter dem Tresen.

Dann versorgt er die durstigen Strandgänger mit fruchtigen Cocktails, süffigen Longdrinks und einer hochwertigen Wein-Auswahl. Dazu gibt’s leichte Gerichte, die man mit Blick auf Meer und Strand genießen kann.

Florian Gosch, GOSCH am Strand

» Läuft, Charley «

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50 JAHRE GOSCH

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50 Jahre GOSCH, das bedeutet 50 Jahre ausgezeichneter Fischgenuss und unternehmerischer Weitblick. Herzlichen Glückwunsch!

Wir freuen uns, den feinen Fisch mit feinem Wein begleiten zu dürfen.

GOSCH bringt Genuss auf den Teller, wir bringen Sonne ins Glas.

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DER SCHWIPS ZUM FISCH

Meeresfrüchte und edle Tropfen gehören bei GOSCH zusammen.

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In seinen frühen Jahren bringt Jürgen Gosch seine Gäste noch mit der Wahren Fischsuppe in Stimmung (vgl. S. 7), doch ab Ende der achtziger Jahre macht er auch gern ein Fässchen auf, frei nach dem Motto: Lieber fünf gute Tropfen im Regal als zehn mittelmäßige.

In den neunziger Jahren beginnt die Kooperation mit kleinen, feinen WeinbauBetrieben im west- und süddeutschen Raum. Den Start macht das Weingut Ernst aus dem Rheingau, weitere, meist familiengeführte Weingüter folgen.

Auf diese Weise entsteht bei GOSCH nach und nach ein breit gefächertes Sortiment an edlen Tropfen mit individuellem Charakter. Oder wie Jünne sagen würde: So findet jede Schuppe ihren Schoppen!

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JÜNNE PRIVAT

Gibt es ein Leben neben dem Fisch? Hier lesen Sie die Antwort!

Viel Freizeit gönnt sich Jürgen Gosch ja eher nicht: Die Arbeit ist eigentlich bis heute sein liebstes Hobby. Falls aber doch einmal Zeit über sein sollte, weiß er sich natürlich auch zu helfen. An erster Stelle steht dann natürlich die Familie. Neben seinen Kindern, die ja nun inzwischen doch alle erwachsen sind, kümmert er sich besonders gerne um Enkelin Linda.

Wetter-abhängig Als echter Friesenjung und Insulaner ist das Wetter schon immer Jünnes Steckenpferd gewesen. Mit Hochs, Tiefs und stürmischen Zeiten kennt er sich also bestens aus. Neben seinen eigenen sind die dänischen Wetterberichte übrigens die genauesten für die Sylter Gegend. Ebenfalls eine Jugendliebe von ihm, der Fußball. Auch wenn die große Karriere verletzungsbedingt ausblieb, steht er in Gedanken bei so manchem Spiel mit auf dem Platz.

Insel-Liebe Viele flotte Schritte macht er heute ersatzweise bei ausgedehnten Spaziergängen über seine Insel: am liebsten am Lister Hafen, durch die Braderuper Heide, am Roten Kliff oder einfach da, wo viele alte Friesenhäuser stehen. Und damit auf Sylt auch alles schön an seinem Platz bleibt, engagiert sich das Gründungsmitglied nebenbei auch noch seit Jahren für die Stiftung Küstenschutz Sylt.

Länger ist ein Tag dann einfach nicht!

Spaziergang durch die Braderuper Heide.

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WIR LIEFERN HIPP HIPP UND HURRA Darf’s ein bisschen mehr sein? Wir freuen uns auf die nächsten 50 Jahre partnerschaftliche Zusammenarbeit und dann schauen wir mal weiter.

CHEFS CULINAR sagt herzlichen Glückwunsch zum Firmenjubiläum.

Für alle, die mitfeiern wollen: der Jubiläumswein exklusiv bei GOSCH von CHEFS CULINAR

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EIN PLATZ AN DER SONNE Mit „GOSCH am Kliff“ erfüllte sich Jürgen Gosch einen architektonischen Traum.

© alpha-f.de

Größer, größer, immer größer? Wer Jürgen Gosch kennt, weiß, dass sein Lebensmotto in eine andere Richtung geht. Denn bei allem Erfolg ist er bescheiden geblieben. Zu diesem Wesenszug passt auch die Architektur des im Oktober 2012 eröffneten neuen „GOSCH am Kliff“ in Wenningstedt.

Der Neubau wurde notwendig, weil das alte Restaurant abgerissen werden musste. Von Anfang an ist hier Constantin Nordmann als Steuermann mit an Bord.

Constantin Nordmann, GOSCH am Kliff

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Jünnes Düne Bei der Planung schwebte dem gelernten Maurer ein Gebäude vor, dessen äußere Gestaltung die umgebende Dünenlandschaft aufnimmt. Kein protziges Haus inmitten der Natur eben, sondern ein Bauwerk, das dem Charakter der Insel entspricht. „Mir war es ganz wichtig, dass der besondere Charme hinterm Kliff erhalten bleibt“, sagt er im Rückblick auf die Vorbereitungen. „Natur und Mensch, das sollte zusammenpassen.“ Tatsächlich ist „Jünnes Düne“, wie das Restaurant auch gern genannt wird, in jeder Beziehung unverwechselbar. Im geschwungenen Dach des Gebäudes setzt sich die Wellenform der Dünen und des Meeres fort, und der hohe Glasanteil sorgt für viel Licht und jede Menge Weitblick. Und weil Lager, Küche und Parkplätze unter der Erde verschwinden, kann übererdig in der Höhe gespart werden – sehr zum Vorteil des Gesamteindrucks.

Das Schönste aber ist der Moment, wenn die Sonne im Westen im Meer versinkt. Romantischer kann ein Platz an der Sonne gar nicht sein ...

» Mit GOSCH am Kliff habe ich mir wohl auch selbst ein Geschenk gemacht.

Wann immer ich hier vorbeischaue, gönne ich mir eine kleine Auszeit und schau raus aufs Meer. «

ive!

Das Panorama ist inklus

„DA HAT SICH WOHL JEMAND VERMESSEN ...“ Fehler machen gehört zum Geschäft, das weiß Jürgen Gosch aus eigener Erfahrung. Doof ist nur, wenn man sie nicht mehr korrigieren kann. Als die Baugrube bereits ausgegossen war, bemerkte ein Maurer, dass sie 80 Zentimeter zu tief ausfiel. Da ließ sich dann nichts mehr machen. Die Konsequenz: Die untere Etage musste entsprechend höher werden. Übrigens: Der Maurer, der das Malheur bemerkte, war Jünne selbst.

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SCHARFE THAILE! André Schwarz und die legendären GOSCH Thai-Nudeln.

Die beiden sind wirklich ein pikantes Team – André und seine leckere, scharfe Nudelpfanne mit Garnelen. Und passend zu 50 Jahren GOSCH feiern die beiden in diesem Jahr auch ein paar runde Jubiläen: Der Mann der ersten Stunde in der Alten Bootshalle und langjährige Geschäftsführer wird selber 50, ist seit insgesamt 25 Jahren bei uns an Bord und hat die Thai-Nudeln vor 20 Jahren erfunden.

Glückwunsch – und vielen Dank, André!

Dass André Schwarz damals zu GOSCH gekommen ist, war eindeutig Bestimmung. Schließlich ist er durch und durch Fischfan, ein toller Koch und als gebürtiger Sylter kennt er Jünne natürlich von klein auf. Da konnten auch Lehrjahre in der Schweiz oder der Sansibar nichts dran ändern ... „Auf die Nudel gekommen“ ist er damals durch eine gute Portion Ausprobieren und ein Prise Zufall: André und seine Crew wollten für die jüngeren Gäste ein Rezept entwickeln, das nicht ganz so „fischig“ war. Pasta war da natürlich schon mal eine gute Grundlage. Nach tagelangem Experimentieren mit verschiedensten Zutaten und Saucen ging auf einmal ein Raunen durch die Küche: Das Ergebnis war zwar etwas schärfer als geplant, aber schmeckte einfach fantastisch (Das Making-of unter: youtube.de/goschsylt).

Der Rest ist GOSCHichte!

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» Einmal Thai-Nudeln, Tisch 5, bitte! «

André Schwarz, Alte Bootshalle

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So gut kann Bier schmecken.

Bitburger bedankt sich f체r die sehr gute Zusammenarbeit seit 1999 und gratuliert Herrn J체rgen Gosch und seiner Familie herzlich zum 50-j채hrigen Jubil채um! _0L4BW_Bitb_Anstossende_Pokale_GoldClaim_50_Jahre_Gosch_198x285+3_v04.indd 1

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SO KOMMT DER LACHS AUF DEN HUND Fisch-Spezialist Tony Holmes präsentiert den GOSCH Dog

Die besten Ideen kommen einem bekanntlich nach Feierabend. So erging es auch Tony Holmes und ein paar Kollegen aus der GOSCH-Crew, als sie nach Dienstschluss bei einem Lütten zusammensaßen. „Warum servieren wir unsere Lachsknacker eigentlich nicht zwischen zwei Brötchenhälften?“ „Du meinst, wie einen Hot Dog?“ „Genau!“ Schon am nächsten Tag wurde probiert und probiert und aus der Schnaps-Idee ein handfester Snack.

Geboren war der GOSCH Dog. Die nötigen Zutaten sind schnell aufgezählt: frische Gurken- und Tomatenwürfel sowie Zwiebelringe, dazu Remouladen-, Cocktail- und Honig-Senf-Sauce, die nach Belieben kombiniert werden können, und ein knackfrisches, längliches Brötchen. Der Star des Ensembles ist natürlich ein Lachsknacker aus feinstem, geräuchertem Lachsfilet, hergestellt in der Fisch-Manufaktur in Ellingstedt.

Wer die Zubereitung live und in Farbe erleben möchte, sollte mal auf unserem YouTube Channel reinschauen: youtube.de/goschsylt

Gast Dieter Herren mit Tony

» Sehr knackig.

Sehr würzig. Sehr gut! « Dieter Herren

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EINProst AUF JÜNNE! Pünktlich zum Jubiläum wurde Jürgen Gosch von Warsteiner der Deutsche Gastronomiepreis für sein Lebenswerk verliehen.

Wer viel arbeitet, darf auch mal was feiern: Am 20. Februar 2017 verlieh eine Fachjury aus Branchenkennern zum 23. Mal den renommierten Preis an herausragende Köpfe der Gastro-Szene. Die Auszeichnung würdigt in verschiedenen Kategorien außergewöhnliche unternehmerische Leistungen, nachhaltige Ideen oder beispielhafte Konzepte.

Während die Newcomer im Berliner „ewerk“ noch bangen mussten, ob ihr Name verkündet wird, konnte Jünne als einziger Nominierter in der Kategorie „Lebenswerk“ ganz entspannt bleiben. Die augenzwinkernde Laudatio hielt sein guter Freund Peter Harry Carstensen. Juryvorsitzender Martin Hötzel brachte es auf den Punkt: „Er hat seine Chancen zu jeder Zeit genutzt, mit seiner eigenwilligen, immer kundenfreundlichen Art Menschen begeistert und einen echten gastronomischen Erfolgsweg aufgezeichnet.“

Peter Harry Carstensen gab sich und Jünne gerne die Ehre.

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Verleihung des Lifetime-Awards: Catharina Cramer, geschäftsführende Gesellschafterin der Warsteiner Gruppe und Jürgen Gosch

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Glückwunsch JÜNNE!

Es fällt schwer, etwas Neues über die Firma GOSCH zu schreiben, da bereits alles mehrfach zu Papier gebracht wurde.

Ich möchte daher eher ein paar Kindheitserinnerungen rund um den späteren Fischkönig Revue passieren lassen, die mich seinerzeit bewegt haben.

Dass Kinder im jugendlichen Alter chronisch pleite sind, liegt in der Natur der Sache, und auch ich war kein Sonderfall in dieser Hinsicht. Da Kohlenschleppen oder Briketts stapeln viel zu staubig und schwer war, um an ein paar Mark zu kommen, wollte ich das Angenehme mit dem Nützlichen verbinden, und da wir Kinder unsere gesamte Freizeit eh am Lister Hafen verbrachten, verkauften wir Krabben und Schollen direkt vom Kutter an die Touristen. Allerdings war auch das mühsam, weil Touristen gern gepulte Krabben haben wollten, was wir dann für ein paar Groschen machten. Nach einem 6-Stundentag konnte man dann ca. 5 Mark Reinerlös verbuchen.

Es stellte sich schnell heraus, dass der Erlös im Verhältnis zum Aufwand in keinem Verhältnis stand und ein anderes Geschäftsmodell hermusste. Da das Aalangeln mir damals viel Spaß bereitete, fischte ich ansehnliche Aale aus dem Lister Feuerlöschteich und bot sie noch lebend Jürgen Gosch an, der nicht zögerte, sie mir zu einem damals fantastischen Preis abzukaufen.

Wie jetzt ersichtlich, muss auch er noch ein paar Mark daran verdient haben, um zu dieser Geschäftsgröße heranwachsen zu können. Ich wünsche, auch im Namen der Gemeinde List, der Firma GOSCH weiterhin so ein gutes Gelingen für die nächsten 50 Jahre.

Ronald Benck Bürgermeister der Gemeinde List auf Sylt

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Ideen, Selbstvertrauen, Risikobereitschaft, Arbeitseinsatz und ein bisschen Glück, daraus kann aus einer „Bude“ am Lister Hafen ein Unternehmen, eine Marke entstehen. Trotz des Erfolges hat Herr Gosch nie vergessen, wo seine Wurzeln sind. Er ist Mensch geblieben und hat ein offenes Ohr, wenn er um Unterstützung gebeten wird.

Als Dienstleister durch und durch kann er jederzeit von seinen Gästen angesprochen werden. Es wird ihm nicht lästig, für ein Foto zu lächeln oder Fragen zu beantworten.

Die Person Jürgen Gosch ist besonders am Hafen in List zu spüren. Dort ist er ganz in seinem Element. Kein Wunder, denn List ist auch der Ort des Entstehens der Firma GOSCH. Für mich persönlich ist das GOSCH-Lokal in Wenningstedt das schönste, hier am Kliff treffen wir uns auch gern mit Freunden und Bekannten. In dieser Lage an einem schönen Abend den Sonnenuntergang zu erleben, hat etwas Unvergleichliches.

Als Vertreterin der Gemeinde erlebe ich Herrn Gosch als einen sehr ernst zu nehmenden Verhandlungspartner, der nicht einsam und alleine seine Entscheidungen trifft, sondern seine Familie intensiv in die Entscheidungsprozesse mit einbezieht.

Das Unternehmen GOSCH ist eine Marke, die wie selbstverständlich zu unserer Marke Sylt gehört. Und bedenkt man, dass Sylt durch die Präsenz von GOSCH auf den Premiumschiffen „Mein Schiff “ über alle Weltmeere getragen wird, so wird die Marke auch zu einem Botschafter der Insel weltweit.

Lieber Jünne, ich gratuliere Dir herzlich zu Deinem Jubiläum und wünsche Dir weiterhin alles Gute.

Katrin Fifeik Bürgermeisterin der Gemeinde Wenningstedt-Braderup

Sehr geehrte Leserinnen und Leser, mit geräucherten Aalen und Fischbrötchen, mit einem Bauchladen am Strand und später einem kleinen Stand am Lister Hafen fing alles an – heute, ein halbes Jahrhundert später, strahlt der Name GOSCH als populäre Marke längst weit über die Grenzen der Insel hinaus.

Dieser Erfolg kommt nicht von ungefähr: Jürgen Gosch ist kein Mann der grauen Theorie, sondern ein Mann der Tat, der noch heute am liebsten selber in vorderster Front am Verkaufstresen steht. Er war und ist ein agiler, vorausschauender Unternehmer, der auf die Wünsche seiner Kunden gezielt eingeht. Und so haben sich das Sortiment wie auch die Betriebe dem Stil der Zeit stets angepasst, ohne ihren typischen GOSCH-Charakter einzubüßen.

Kein Wunder also, dass der Name Jürgen Gosch heute in aller Munde ist. Und das nicht nur bei seinen Kunden: Presse, Funk und Fernsehen dokumentieren immer wieder die Erfolgsgeschichte dieses Sylter Selfmade-Man, der mit so einigen Auszeichnungen bedacht wurde – beispielhaft erwähnt seien der „Lifetime Award“ der Firma Warsteiner in diesem Jahr oder der Eintrag als „Marke des Jahrhunderts“ im Lexikon „Deutsche Standards“.

GOSCH macht Appetit. Und das längst nicht mehr allein auf der Insel, sondern auch in zahlreichen Städten wie beispielsweise Hamburg, Berlin, Düsseldorf und Stuttgart. Und damit transportiert Jürgen Gosch zugleich ein Stück Sylt in die Ferne. Von Seiten des Insel Sylt Tourismus-Service freue ich mich, dass die GOSCH-Spezialitäten seit nunmehr drei Jahren in einer Filiale an der Westerländer Promenade vis-a-vis von Strand und Meer erhältlich sind. Und auch bei Events wie etwa dem alljährlichen Surf-World-Cup sorgt das GOSCH-Team mit seinen maritimen Spezialitäten für das leibliche Wohl der Besucher.

Zum runden Jubiläum gratulieren wir sehr herzlich, wünschen Jürgen Gosch auch weiterhin viel Tat- und Schaffenskraft und freuen uns mit ihm, dass sich mit seiner Tochter und seinem Schwiegersohn bereits die nächste Generation im Familienunternehmen engagiert.

Herzlichst Peter Douven, Tourismus-Direktor

Moin, sehr geehrte Damen und Herren, ich freue mich, dass wir in diesem Jahr nicht nur das 725-jährige Jubiläum der Gemeinde List auf Sylt feiern können, sondern auch den 50. Ehrentag einer Lister Institution – der Firma und dem Werk von Jönne Gosch.

Was wäre aus List auf Sylt ohne die Marke GOSCH geworden, und wie hätte sich GOSCH ohne List auf Sylt entwickelt? Die Antwort liegt, glaube ich, in der Symbiose, die sie beide eingegangen sind. Unser Hafen List versprühte bereits vor 50 Jahren jenen maritimen Charakter, der die Bühne für die Grundlage des überwältigenden Erfolgs der heutigen Firma GOSCH geboten hat. Auch nach der Umgestaltung des Hafenplatzes vor fast 15 Jahren blieb der Fisch von GOSCH ein Magnet für und am Lister Hafen.

Immer wieder höre ich von unseren Gästen, dass sie nach der Anreise einfach nur die Koffer ins Zimmer stellen und erstmal „goschen“ gehen.

Und da man bekanntermaßen ein erfolgreiches Team nicht austauschen soll, wünsche ich der Firma GOSCH und uns in der Gemeinde List auf Sylt und der Kurverwaltung, dass wir weiterhin so gut als Team zusammenarbeiten!

Herzlichen Glückwunsch zum halben Jahrhundert!

Herzliche Grüße Boris Ziegler Kurdirektor List auf Sylt

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UNSERE

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IMPRESSUM: Fisch & Schwips wird herausgegeben von: GOSCH Sylt | Hafenstraße 16 | 25992 List Konzept | Text | Gestaltung: WortBildTon Werbeagentur GmbH · wortbildton.de Fotoquellen: Peter Rathmann; Henrik Matzen; Torben Weiß; Bevis; alpha-f.de; Pieter Pan; Horst Wöbbeking; Warsteiner Brauerei; WortBildTon; fotolia; shutterstock; iStock.

Illustrationen: Bernd Hesbacher; WortBildTon; fotolia.

Bei den abgebildeten Produkten handelt es sich um Serviervorschläge.

Preise gültig bis 30.09.2017

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