EXCESO ES DAÑINO

MALTA LATTE:

ingredienteS:

60 ml café prensado

30 ml jarabe de goma

90 ml cerveza de malta

120 ml leche

Nuez moscada, canela o cacao en polvo Agua tónica

PreParacion: metodo de eXtraccion

En un vaso Pavina de Bodum de 300 ml (10 oz) añadimos el café prensado, el jarabe de goma y la cerveza negra. Remover hasta integrar todo y añadir la leche. Decorar con nuez moscada, canela o cacao en polvo.

Prensa Francesa

Chambord

Añadir 7 g de café molido por cada taza/120 ml de agua. Luego, verter el agua caliente entre 93º a 96º en forma de espiral para lograr una pre infusión y luego añadimos el resto del agua sin llenarlo completamente. Tiempo de extracción ideal : 4 min.

Fina lme nte, revolvemos el contenido con una cuchara de plástico o madera y bajamos el émbolo lentamente. Colocamos la unidad del émbolo sobre la jarra y giramos la tapa, de modo que el pico quede cerrado para mantener el calor.