Kärntner Reindling zum Nachbacken von Ines' Kitchen

Oster Reindling R E Z E P T

I N E S '

K I T C H E N

zutaten germteig 500 g Mehl glatt 1 TL Salz 60 g Kristallzucker 10 g Trockengerm 250 ml Milch 1 Ei 1 Dotter (Eigelb) 60 g Butter zimmerwarm 1 Schuss Rum

fertigstellung 70 g brauner Zucker 50 g Rosinen 3 TL Zimt gemahlen 1 Ei 1 EL Schlagobers (Sahne)

zubereitung Vermenge das Mehl mit dem Salz, dem Kristallzucker und der Trockengerm

Die Milch lauwarm erhitzen. Das Ei, das Eigelb und die Butter hinzugeben.

Alle Zutaten zu einem festen Germteig verkneten (wenn du eine Küchenmaschine hast, verwende dazu den Knethaken)

Den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen

zubereitung Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten und ca. 0,5 cm dick ausrollen.

zubereitung Mit dem braunen Zucker, dem gemahlenen Zimt und Rosinen bestreuen und längs zusammenrollen.

Einen Topf (Reindl) mit Butter ausstreichen und den Germteig schneckenförmig in den Topf/Form legen. Noch einmal 15 Minuten gehen lassen.

zubereitung Das Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Das Ei mit einem Esslöffel Schlagobers verquirlen und den Reindling damit bepinseln.

Backzeit 50 min.