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Wochenend-Zeitung für Dachau, Karlsfeld und Landkreis Woche 26 · 28. Juni 2014 · Pfarrstraße 15 · 85221 Dachau · Anzeigen-Ann.: Tel. 08131/333060 · Fax 3330666 · Vertrieb 089/41114811-01
Bier per Mausklick
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OB Florian Hartmann startete Brauprozess für das Volksfestbier n DACHAU/MÜNCHEN · In sie- ge im Vergleich zum Ausstoß stochen wird, muss das Bier kann dann auch nichts schief
Mehr ab Seite 8 ben Wochen beginnt das Dach- der Brauerei von mehren Mil- noch etwa acht Tage gären und gehen, denn der neue Oberbür-
auer Volksfest. Am Donnerstag begann der Herstellungsprozess für die wichtigste Zutat eiregiestuhl nes gelungenen Volksfestes: Das Bier. Oberbürgermeister Florian Hartmann startete per Mausklick am Computer in der Spaten-Löwenbräu-Brauerei in Mehr auf Seite 2 München den Brauprozess. Nach dem unscheinbaren Mausklick, der das Einmaischen in einem der großen ProfiPorträt Kupferkessel einleitete, fragte der OB etwas ungläubig: »Das wars?« Von Braumeister Stefan Müller und seinen Kollegen ließ sich der OB den Brauprozess und die Anlagen vor Ort Mehr ab Seite 20 erläutern und warf zudem einen kritischen Blick in den Maischebottich, in dem das Malz mit Wasser vermischt wird. InsAktuelles gesamt wird die Spatenbrauerei heuer rund 1800 Hektoliter des Dachauer Volksfestbieres Mehr ab Seite 44 einbrauen – eine winzige Men-
Claus von Wagner im Interview
lionen Hektolitern pro Jahr. Das Bier hat 13,5% Stammwürze, was einem späteren Alkoholgehalt von 5,8 bis 6,0 Prozent entsprechen wird, wie Stefan Müller erläuterte. Bis jedoch das erste Fass am 9. August ange-
anschließend rund fünf Wochen lagern. Dann jedoch ist der bernsteinfarbene Gerstensaft perfekt, war sich Braumeister Müller sicher und betont: »Bislang ist noch nie was schief gegangen.« Und beim Anstich
germeister durfte auf einem Seminar das Anzapfen auch schon einmal üben – mit Erfolg, wie gut informierte Kreise berichteten. Die Maß Bier wird auf dem Volksfest 5,60 Euro kosten. sdl
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Oberbürgermeister Florian Hartmann (Mitte) startete gemeinsam mit Vertretern von Brauerei und Stadt den Brauprozess für das Volksfestbier. FOTO: Sebastian Leiß
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