12 minute read

Recepten

from Dé Winterswijkse Kerstkrant 2021

by Holders Media

from Dé Winterswijkse Kerstkrant 2021, page 5

Article from: Dé Winterswijkse Kerstkrant 2021

Geboorte van Nederland

Twee Winterswijkers geven hun lievelingsrecept prijs

De kerstdagen komen er weer aan, en daarmee is ook de tijd aangebroken voor lekker eten. Wij vroegen twee Winterswijkse ondernemers naar hun favoriete recept. Daphne heeft een recept van een feestelijke Pavlova. Een heerlijke afsluiter van een (kerst)diner: een combinatie van zoet, zuur, romig en een crunch . Ralph deelt zijn recept voor een heerlijk stoofpotje: Oma’s stoofpotje. Eet smakelijk!

De kerstperiode vier ik, zoals bijna iedereen, met de familie. Ik kan mij niet anders herinneren dat het een tijd is waar het vooral om gezelligheid draait met veel lichtjes om je heen. In huis werd er altijd na Sinterklaas een echte kerstboom neergezet en dan kwam en komt nog steeds een grote doos van zolder waar de ‘kerstschatten’ in zitten. We doen niet aan ‘mode’ kerstbomen die elk jaar een ander thema moet hebben. In de doos zitten allerlei dingetjes die in de loop der jaren zijn verzameld en die allemaal een verhaal hebben: zelf als kind geknutseld, op de markt ergens in een ver land gekocht, van opa en oma gekregen, engeltjes waar de vleugeltjes al 10 keer zijn vastgelijmd... voor onze familie zijn het allemaal verhaaltjes die in de kerstboom komen te hangen. Naast de juiste kerstsfeer in huis, mag natuurlijk het plannen van wat we deze kerst weer gaan eten niet ontbreken. Ik kom uit een huis waar graag wordt gekookt en gegeten. En voor de kerstdagen komen recepten langs die het afgelopen jaar de revue zijn gepasseerd en goed in de smaak zijn gevallen. Er zitten altijd ‘kerst’ favorieten tussen maar het is elk jaar weer een ander menu. Maar steevast als ik vraag wat de familie als dessert wil eten roepen mijn nichtje en neefje in koor: PAVLOVAAAA!!! nou deze is dan in ieder geval al een paar jaar de afsluiter van ons familie kerst samenzijn. Het is een perfecte combinatie van zoet, zuur, romig en een crunch. Iedereen kan het maken en iedereen smult ervan. Succes gegarandeerd! Ik hoop dat iedereen dit jaar kerst kan vieren met z’n geliefden, vrienden en familie. Proost op een heerlijk samenzijn! Wij zitten al ruim 15 jaar met ons Lunch Restaurant Bon Appetit, midden in de Misterstraat in Winterswijk. Zes dagen in de week bereiden wij naast onze specialiteiten van gezonde vers fruitsappen en heerlijk Focaccia tosti’s ook veel hoofdgerechten. Uiteraard maken we deze heerlijke gerechten allemaal zelf in onze keuken met onze gediplomeerde koks. Nu de coronamaatregelen weer zijn aangescherpt, wordt het bezorgen van gerechten weer een hot item. Gelukkig hebben wij hier al zeker 10 jaar ervaring mee en weten velen ons hierdoor dan ook al te vinden voor hun lunch of diner. Al die jaren bezorgen wij onze lekkere broodjes en maaltijden bij mensen thuis of op het werk. Dit kan op dinsdag t/m zondag. Ook voor kerstavond en beide kerstdagen hebben wij een zelf samen te stellen kerstdiner bedacht. Alle liefhebbers van lekker eten kunnen zelf aangeven welke heerlijke gerechten ze willen. En het ijs en de bavarois natuurlijk koud. �� De 1e lockdown heeft er voor gezorgd dat wij gelukkig nu ook onze eigen bestelsite hebben. Via onze eigen website kun je nu erg makkelijk je favoriete eten bestellen en GRATIS thuis laten bezorgen. Ook natuurlijk voor het buitengebied. Hoe zijn wij bij het gerecht gekomen dat wij graag met jullie willen delen. Elke week koken wij een speciaal hoofdgerecht, in het begin vooral op de koopavond voor de winkeliers in de Misterstraat en ook voor de bewoners van Sleeswijk, een buurt waar veel senioren wonen. Zij konden dan elke vrijdag een gevarieerde maaltijd bestellen voor een leuk prijsje. Dit doen wij overigens nog steeds, maar nu kan iedereen hiervan gebruik maken. Dit brengt ons bij het recept dat ik jullie zeker niet wil onthouden, want dit recept is al geregeld een succesvolle Special geweest.

Het recept heet oorspronkelijk oma’s prutje, maar omdat we die naam niet heel smakelijk vinden hebben wij hem oma’s stoofpotje genoemd.Daphne Hoebé

Martijn Wolters

Feestelijke Pavlova

voor 6 personen Kuping gajah Oma’s Stoofpotje voor +4 personen

Wat hebben we nodig? 4 middelgrote biologische eieren op kamertemperatuur 200 g witte kristalsuiker 1 el maizena 1 citroen 400-500 g. divers fruit, ga voor een combi van: - aardbeien-frambozen-bramen-blauwe bessen - ananas-mango-passievrucht 250 ml verse slagroom 100-150 ml duindoornsiroop van Waddendelicatessen (Ekoplaza) 1 el poedersuiker Takjes munt of mooie hulst blaadjes ter versiering Bakpapier

Klop in een vetvrije kom de eiwitten half stijf en doe dan lepel voor lepel de suiker erbij. Knijp er een paar druppels citroensap bij, doe de maizena erbij en klop totdat je mooie stijve pieken schuim hebt. Je kan ervoor kiezen om één grote plavova te maken of voor ieder één kleine. Ik ga altijd voor een grote (is makkelijker en sneller te maken). Verdeel het schuim (de meringue) met een lepel in een cirkel van 30 cm. op het bakpapier. De randen mogen iets hoger zijn dan het midden, daar kan je later de vulling lekker in scheppen. Bak de meringue in ongeveer 2 – 2,5 uur op 100 °C (boven- en onderwarmte). Doe dan de oven uit en laat dan de ovendeur open staan totdat de meringue helemaal is afgekoeld. Maak het fruit schoon en snij het in stukjes. Leg de meringue op een mooi bord of plank. Klop de slagroom lobbig. Verdeel de room en daarna het fruit over de meringue, nu is het een pavlova!!! Druppel wat van de duindoornsiroop over het geheel om het een frisse touch te geven. Maak het af met wat groene bladjes en zeef er een klein beetje poedersuiker over. Wij steken er nog voor meer feestelijkheid een paar vuurwerk sterretjes in, die prachtig twinkelen als je het dessert op tafel zet. Eenmaal af kun je de pavlova het best zo snel mogelijk serveren. Het vocht uit de vulling gaat in het schuim trekken en maakt de pavlova zacht. Het gaat om een hoofdgerecht voor ongeveer 4 personen.

Wat hebben we nodig? 500 gram kipfilet 20 gram gyroskruiden 3 eetl. olie 400 gram champignons 300 gram prei 2 rode paprika’s 250 gram roomkaas 200 ml koksroom Zakje champignonsoep

Bereiding: Snijdt de kipfilet in stukjes. Plaats de kipfilet in een schaal en voeg de gyroskruiden en 3 eetl. olie toe. Meng dit alles goed door elkaar en laat dit een half uur intrekken. Ondertussen kunt u de prei, champignons en paprika fijn snijden. zakje champignonsoep, roer alles door elkaar en laat het even pruttelen tot alles lekker op temperatuur is. Tenslotte voegt u de roomkaas en de koksroom toe, even proeven en als nodig op smaak brengen met bouillonpoeder of peper en zout.

Serveertip Lekker met rijst en frisse komkommersalade.

Bon Appetit!

MET LIEFDE GEMAAKT Er zijn honderd redenen te bedenken om jezelf of iemand anders een cadeau te geven. Maar soms kan het lastig zijn om een cadeau te bedenken. Speciaal voor jou heeft Koffiehuis de Koets de mooiste Bunzlau Castle serviezen uitgezocht. Deze items zijn een feestje om te geven én om te krijgen. Kijk voor mooi gedekte tafels, een kerstcadeau bij Koffiehuis de Koets in de Meddosestraat. De cadeaus zijn ook online te bestellen in de vernieuwde webshop. www.de-koets.nl/webshop

PRINSJE KIEST ZELF In ‘Prinsje kiest zelf!’ leren peuters samen met Prinsje kleuren en kleren benoemen. Een stevig kartonboekje met alle kleuren van de regenboog (en goud!), in de vorm van een kroontje. In het eerste deel, ‘Prinsje’, leert Prinsje tellen van 1 naar 10 en weer terug. Zo leer je samen met peuters en met Prinsje kleuren en cijfers ontdekken en benoemen. Een boekje op rijm om voor te lezen. Deze en nog veel meer mooie prentenboeken zijn verkrijgbaar bij Holders Trends & Gifts aan de Misterstraat 63, t. 0543-512412

Kerst SHOPPEN

IN WINTERSWIJK

NISHANE NEFS Nishane Nefs Extrait de parfum is de meest luxueuze geur met een verfijnd bloemig oriëntaals karakter in een waanzinnig mooie flacon. Net als Istanbul zelf, overstijgen de meesterlijke creaties van Nishane meestal de grens tussen Europa en Azië, waarbij de paletten en tradities van beide worden gesynthetiseerd. Dit mooie cadeau is verkrijgbaar bij DA+Mooi Drogisterij-Parfumerie Winterswijk aan de Ratumsestraat 29, tel. 0543 532 833. SIERLIJKE LINGERIE De Rosa Faia bh is een prachtige, niet voorgevormde beugelbh. De cups zijn afgewerkt met een adembenemdend, licht doorschijnend Japans kant dat bedekt is met goudpaarse bedekkingen. Onder topjes met smalle bandjes, one-shoulder of Carmen-halslijn, zorgen de sierlijke schouderbandjes voor een betoverende blikvanger. Eigenlijk is je Rosa Faia lingeriesetje is pas compleet met een bijpassende Colette slip. De Rosa Faia Colette is verkrijgbaar bij Eva Ondermode, Meddosestraat 25, t. 06 - 488 244 39

In de stijlvolle winkel van Oxener vind je een prachtige collectie van dames- en herenschoenen. Maar je vindt er ook de juwelen van Souvenirs de Pomme. Deze herken je aan kleur, duurzaamheid en een tikje durf. Ze zijn er voor vrouwen die een statement willen maken met hun look. Messing vormt de basis voor deze mooie armbanden en oorbellen. Alle sieraden hebben een laagje 24-karaats goud of hoogstaand palladium. Voor mooie cadeau’s ga eens kijken bij Oxener Schoenmode, Misterstraat 29-31, t. 0543-512285

Verras jezelf met een prachtige outfi t van Isa Fashion en straal tijdens de feestdagen! Zien wij je binnenkort in onze winkel? Wij helpen je graag. Kijk ook op onze website. Wij wensen jullie fantastische kerstdagen N

spetterend

Wij verkopen o.a.

Helena Hart MAVI jeans Buena Vista C & S My Pashion Mustang Q/S Superdry

Yolanda, Isa & He y

WIJ WENSEN U PRETTIGE FEESTDAGEN EN EEN VOORSPOEDIG 2022.

Met wel 275 verschillende single malt whisky’s heeft PB&G het grootste whiskyassortiment van de Oost-Achterhoek. Ook voor likeur, wijn, jenever, gin en cognac bent u bij ons aan het juiste adres!

275

Proef, Beleef & Geniet

Meddosestraat 23 | 7101 CT Winterswijk T: 0543 53 95 72 | info@pbeng.nl | www.proefbeleefengeniet.nl

Hele FIJNEfe dagen en een VOORSPOEDIG 2022

E

Help ÔoverstromenÕ van elektriciteitsnetwerk te voorkomen

De energietransitie, de omslag van vervuilende naar schone energie, gaat een nieuwe fase in, ziet Hans Huls, van Huls Duurzame Energie. Steeds meer mensen hebben hebben zonnepanelen geplaatst, maar het elektriciteitsnetwerk is er nog niet overal klaar voor. ,,’Overstroming’ van het netwerk waardoor zonnepanelen kunnen uitvallen kan steeds vaker gaan voorkomen,” zegt Huls die een aantal tips heeft die helpen om uitval te voorkomen of beperken.

Je kan het elektriciteitsnetwerk vergelijken met een rivier”, licht Huls toe. ,,Als een rivier te veel water krijgt, krijg je een overstroming. Het water zoekt dan zijn eigen weg. Als er teveel elektriciteit het netwerk ingaat, overstroomt het ook. Het gevolg is dat er geen 230 volt geleverd wordt, maar 250 volt of meer. Daar kunnen apparaten als koelkasten, maar ook LED-lampen niet tegen. Omvormers schakelen zichzelf dan uit en je zonnepanelen wekken geen energie meer op.”

Oplossingen

Om dat scenario te voorkomen of te beperken, heeft Hans een aantal tips. De eerste is in de zonnige maanden zoveel mogelijk energie gebruiken tussen 10 uur en 15 uur. ,,Dan wordt er het meeste duurzame energie opgewekt,” licht hij toe. ,,Op dat tijdstip moet iedereen eigenlijk zoveel mogelijk energie aan het netwerk onttrekken. Dat kan door je wasmachine, vaatwasser of andere elektrische apparaten aan te zetten maar ook door energie naar je elektrische auto óf thuisaccu te laden. Er komen steeds meer thuisaccu’s op de markt. Wij hebben sinds kort een thuisaccu met een capaciteit van maximaal dertig kWh in ons assortiment. Daarmee kan je met gemak ‘s avonds je huis van de benodigde stroom voorzien. Ook kan je de accu’s gebruiken als noodvoorziening, zodat je bij stroomuitval toch voldoende elektriciteit hebt. Een voordeel van overdag opslaan van energie is dat als er straks geen sprake meer is van een vaste vergoeding voor teruglevering het je geld op kan leveren door ‘s avonds en ‘s nachts terug te leveren. Omdat de vraag dan groter is, krijg je een hogere prijs voor de teruggeleverde energie.”

Verdelen over drie fasen

Naast het onttrekken van energie en het opslaan van energie in accu’s en auto’s tussen 10 en 15 uur is er nog een andere optie om energie-overstroming te voorkomen. ,,In veel oude wijken hebben huizen een eenfase-aansluiting. Daar zullen omvormers er eerder mee stoppen dan in huizen met een driefase-aansluiting. Daar wordt de elektriciteit immers over drie fasen verdeeld. Het is dus verstandig een driefase-aansluiting aan te leggen” vertelt Huls die nog steeds even enthousiast is over de energietransitie als jaren geleden toen hij zijn bedrijf startte: ,,Veel mensen zien er een beetje tegenop, maar het is echt leuk om met verduurzaming bezig te zijn.”