Het lekkere westen magazine 2014 by Westtoer

Lekkere Westen Het

WWW.HETLEKKEREWESTEN.BE

Zeven nieuwe fietsen wandelroutes om te ontdekken en te genieten

Lekkere streken van 61 West-Vlaamse chefs BRUGGE I HET BRUGSE OMMELAND I DE LEIESTREEK I DE WESTHOEK I DE KUST 1 I HET LEKKERE WESTEN

p met de p a le ie b o De gratis m anderen la V ts e W in s beste route ndroid. A n e e n o h voor iP West-Vlinderen. Synoniem voor actief genieten. In de Westhoek, het Brugse Ommeland, de Leiestreek en aan de Kust. Heerlijk fietsen of wandelen. En genieten van goede adressen.

www.west-vlinderen.be

Inhoud 4

PAGINA 4

BRUGGE 12 PAGINA 12

BRUGSE OMMELAND 20 PAGINA 20

KUST 32 PAGINA 32

WESTHOEK 42 PAGINA 42

LEIESTREEK

Het heerlijke lekkere westen

Noordzee

Oostende

. . Veurne

Brugge

Brugse Ommeland

Kust

Diksmuide

Westhoek

Ieper

. . Tielt

Roeselare

Deinze

Leiestreek

Kortrijk

Met ‘Het Lekkere Westen’ presenteren de Kust, Brugge, het Brugse Ommeland, de Leiestreek en de Westhoek een hele reeks bijzondere invalshoeken voor een weekendje weg. Ook en vooral in West-Vlaanderen vind je unieke bestemmingen die zorgen voor onvergetelijke herinneringen. Voor ‘Het Lekkere Westen’ selecteerde Westtoer niet minder dan 61 chefs. Allemaal werken ze graag met producten uit hun streek. De chefs van Het Lekkere Westen zijn ook de echte ambassadeurs van hun regio of stad. In dit magazine vertellen ze over hun passie voor de regio en over hun favoriete streekproducten. Dé absolute topper van ‘Het Lekkere Westen’ zijn de zeven nieuwe routes. Te voet door Brugge en per fiets toerend in de regio’s brengen de trajecten je naar tientallen grote en kleine adressen. Geniet van het heerlijke Lekkere Westen!

www.brugseommeland.be

COLOFON ‘Het Lekkere Westen’ is een uitgave van Westtoer i.s.m. Content Connections / Verantwoordelijk uitgever: Hans De Loore / Redactie: Westtoer / Coördinatie: Robby Sterkens Fotografie: Michael Dehaspe, Westtoer, Corbis, Toerisme Brugge@Jan D’Hondt, Toerisme Brugge@Jan Darthet / Vormgeving: Nadruk.be

WWW.HETLEKKEREWESTEN.BE I 3

Brugge Welkom in Werelderfgoedstad Brugge! De stad die je recht in het hart treft. Een plek op mensenmaat, nooit helemaal te doorgronden. Groots geworden door haar geschiedenis en bekroond met het UNESCO-label van Werelderfgoedstad. Middeleeuws mysterieus, ongegeneerd bourgondisch en al eeuwenlang een wereldstad. Een onmiskenbaar onderdeel van baanbrekend vakmanschap in Brugge is gastronomie. Van alle steden met meer dan honderdduizend inwoners voert Brugge de wereldranglijst aan wat betreft het aantal Michelin-sterren per inwoner. Niet minder dan 34 restaurants zijn gelabeld door Michelin, Gault Millau of Bib-Gourmand. Hier moet je dus zijn als je heerlijk wil genieten! Info: www.visitbruges.be

4 I HET LEKKERE WESTEN

VIER TROEVEN DĂ&#x2030; IDEALE WINTERBESTEMMING Alsof de Werelderfgoedstad wacht tot het winter wordt om zich pas dan, wanneer het grote publiek is verdwenen, van zijn charmantste kant te laten zien. WINKELEN Een harmonieuze melange van creatieve, hippe nieuwkomers en klassiekers die al vele tientallen jaren lang deskundig gerund worden door dezelfde familie. LEVENDE CULTUUR Het Brugse cultuurleven floreert op hoog niveau, van internationale topconcerten en dansvoorstellingen tot theater en jazz. FIJNPROEVERIJ Ruiken en smullen, dat is Brugge. Een luilekkerland voor liefhebbers van fijne delicatessen.

WWW.HETLEKKEREWESTEN.BE I 5

4 6

1 14

RESTAURANT PATRICK DEVOS

DE MANGERIE

RESTAURANT HET ZWAANTJE

De lekkerste adresjes 1

THE CHOCOLATE LINE

Dominique Persoone, de man die ‘The Chocolate Line’ bestiert, is een begrip in binnen- en buitenland. Zijn winkel is een van de drie chocoladewinkels die vermeld staan in de Michelin-gids. En er is meer, zo leerde deze shock-o-latier de Rolling Stones chocolade snuiven met zijn zelfontworpen Chocolate Shooter en leverde hij

eetbare chocoladeverf aan Spencer Tunick die er prompt naakte Brugse lijven mee bekladde. Ook de chocoladelippenstift is een succes en fleurt tal van etentjes op. Maar ondanks dit hoge rock-’n-rollgehalte blijft ‘The Chocolate Line’ uiteraard hét adres voor gastronomische pralines. The Chocolate Line Simon Stevinplein 19, 8000 Brugge 050/34.10.90 www.thechocolateline.be

–

RESTAURANT HET ZWAANTJE

Het Lekkere Westen-chef Geert Vanhee Liefhebbers van de traditionele Belgisch-Franse keuken die willen ontsnappen aan de drukke binnenstad strijken neer in dit prachtige historische huis. De warme, nostalgische inrichting sluit perfect aan bij de lekkere klassieke keuken. Zie pagina 11 voor meer info.

BISTRO KOK AU VIN

Het Lekkere Westen-chef Jurgen Aerts Gewoon (h)eerlijk in eenvoud, dat is hetgeen waarop chef Jurgen focust. Een perfecte balans op en naast het bord. Vernieuwende creaties, lokale producten en pure smaken. Kwaliteit en gastvrijheid staan hier op de eerste plaats. Zie pagina 11 voor meer info. – 4

6 I HET LEKKERE WESTEN

DE OLIJFBOOM

Tachtig verschillende olijfolies, waarvan een dozijn van de tap, twee novella’s, twintig andere olies, een vijftigtal azijnsoorten en ruim twintig soorten balsamico’s. Logisch dus dat de sterrenchefs hier hun inkopen doen. De Olijfboom Smedestraat 58, 8000 Brugge 050/34.16.39 www.deolijfboom.be

BISTRO KOK AU VIN BISTRO DEN AMAND

3 7 KURT’S PAN

13 17

9 25

DE FLORENTIJNEN

VISRESTAURANT DE VISSCHERIE RESTAURANT ’T HUIDEVETTERSHUIS PLAZA CAFÉ RESTAURANT ZENO STADSPLAN BRUGGE TE VERKRIJGEN BIJ IN&UIT CONCERTGEBOUW, ’T ZAND 34, BRUGGE

in Brugge 5

BBYB

Sterrenchef Bart Desmidt van het sterrenrestaurant Bartholomeus (**) in Knokke-Heist creëerde met de inspiratie en visie die hem typeert de chocoladelijn BbyB. Hierbij zet hij de befaamde Babelutte of boterbabbelaar opnieuw in de kijker. Zijn vernieuwende combinaties leiden tot ongekende smaakdimensies en tillen dit streekproduct naar een hoger niveau. De strakke lijnen van de winkel lopen naadloos door in de verpakking en het resultaat is een eigentijdse totaallook.

rin Cognac (vers koemelkkaasje met Turkse rozijnen, gemarineerd in cognac) tot een authentieke Griekse fetamarinade. De Kaasbolle Smedenstraat 11, 8000 Brugge 050/33.71.54 www.dekaasbolle.be

– BbyB Sint-Amandsstraat 39, 8000 Brugge 050/70.57.60 www.bbyb.be

– 6

DE KAASBOLLE

Wie houdt van een fijn stukje uitmuntend gerijpte kaas moet in de ‘De Kaasbolle’ zijn. Van romige Lucullus, het huiskaasje, over een Tarta-

KURT’S PAN

Het Lekkere Westen-chef Kurt Van Daele Chef Kurt bereidt eigentijdse en creatieve gerechten op basis van dagverse en seizoensgebonden producten in zijn restaurant. Handhaving van de kwaliteit van de goed Belgische keuken is voor hem een topprioriteit. Zie pagina 11 voor meer info.

SWEERTVAEGHER

Dit verhaal begon in Ieper in 1933 en deinde in 1950 uit naar Brugge. Vandaag, vele jaren later, gaat deze chocolatier nog steeds prat op de traditie, vakmanschap en kwaliteit van weleer. Om de twee dagen verschijnt er een volledig nieuw assortiment. Verschillende van de recepten dateren nog uit de tijd van toen. De botertruffels worden zelfs nog op identiek dezelfde manier gemaakt als zeventig jaar geleden. Verwacht hier geen innovatieve trendchocolade, maar degelijke kwaliteit die haar reputatie jaren geleden al verdiende. Sweertvaegher Philipstockstraat 29, 8000 Brugge 050/33.83.67 www.sweertvaegher.be

– 9

D’S DELDYCKE TRAITEURS

Dit is hét adres voor de citytrippende foodies. Van inventieve aperitiefhapjes over wilde Irane-

WWW.HETLEKKEREWESTEN.BE I 7

se kaviaar tot gerenommeerde wijnen en exclusieve champagnes. Alles dus om je picknickrugzak deskundig mee te vullen. D’s Deldycke Traiteurs Wollestraat 23, 8000 Brugge 050/33.43.35 www.deldycke.be

– 10

SPEGELAERE

“Het best bewaarde geheim van Brugge.” Zo wordt deze chocoladeboetiek door kenners omschreven. De boetiek heeft de langste familietraditie in het maken van chocolade en dat wil wat zeggen in een stad zoals Brugge. Toeristen tref je hier zelden, Bruggelingen des te meer en al wie de zaak ooit vond, blijft trouw terugkeren. De naam zelf mag dan misschien geen belletje doen rinkelen, de befaamde chocoladedruiventrossen, gevuld met marsepein of praliné, doen dat ongetwijfeld wel. Een vaste waarde op heel wat Brugse feesttafels! Ook de Brugse Kasseien, een referentie naar de beruchte kinderkopjes die de Brugse straten sieren, zijn een must voor wie van chocolade houdt. Zie pagina 11 voor meer info. Spegelaere Ezelstraat 94, 8000 Brugge 050/33.60.52

– 11

DIKSMUIDS BOTERHUIS

Al sinds 1936 is ‘Diksmuids Boterhuis’ een begrip. In deze kleine, maar propvolle kwaliteitswinkel vind je dan ook uitstekende kazen, vaak op de kop getikt bij kleine boeren van over de hele wereld, een dertigtal ‘schone chèvres’, op steen gebakken boerenbrood, de allerbeste Spaanse hammen (Lomo, Serrano, Iberico, Pata Negra, …) en nog zoveel meer. Diksmuids Boterhuis Geldmuntstraat 23, 8000 Brugge 050/33.32.43 www.diksmuidsboterhuis.be

DE MANGERIE

Het Lekkere Westen-chef Kristof Deprez Chef Kristof en zijn vrouw Els verwelkomen je op de Oude Brug voor een lekkere, maar betaalbare lunch of driegangendiner in een sfeervol kader. Zie pagina 11 voor meer info. – 13

DE FLORENTIJNEN

Het Lekkere Westen-chef Daan Cornilly ‘De Florentijnen’ bezoeken is een echt zaligmakend en vooral culinair hoogstaand idee. Een zakenlunch of degustatiemenu, of heerlijk dineren à la carte. Ook grote groepen zijn er welkom. Zie pagina 11 voor meer info. – 14

CHOCOLATERIE DEPLA

Het strakke, eigentijdse interieur doet anders vermoeden, maar ‘Chocolaterie Depla’ werd al in 1958 opgericht en wel door de vader van Pol Depla die vandaag de zaak runt. Hoewel je deze chocoladezaak pal in het drukke toeristische centrum vindt, is dit van oudsher een favoriet bij heel veel Bruggelingen. Pol Depla slaagt er dan ook in om met inventieve artisanale chocoladeontwerpen uit te pakken. Bijvoorbeeld een compleet materiaalarsenaal in chocolade, van hamer en beitel tot tang en zaag. Maar ook de truffels, witte manons en de elegante bloemenpralines weten steevast te bekoren.

Chocolaterie Depla Mariastraat 20, 8000 Brugge 050/34.74.12 www.poldepla.be

–

SUKERBUYC

Een begrip in Brugge en omstreken. Deze chocolatier begon in 1977 met een bescheiden 25 kilogram handgemaakte chocolade per week, om dertig jaar later maandelijks zowat een ton van deze lekkernij te verzetten. Om maar te zeggen dat de befaamde chocolade van Sukerbuyc gesmaakt wordt en de zaken goed gaan. Elke chocoladekenner is helemaal weg van de goed gevulde en eetbare chocoladeboxen, chocolade verpakt in chocolade en voorzien van een Brugse print. De ambachtelijke pralines worden ter plaatse vervaardigd volgens het geheime familierecept en kunnen aan de overkant in ‘De Proeverie’, het Engels theehuis onder de vleugels van de chocolaterie, meteen gedegusteerd worden. Sukerbuyc Katelijnestraat 5, 8000 Brugge 050/33.08.87 www.sukerbuyc.be

– 16

RESTAURANT PATRICK DEVOS

Het Lekkere Westen-chef Patrick Devos Een doorgedreven beroepservaring zorgt ervoor dat je vanaf het eerste moment kan genieten van een totaalbeleving binnen de muren van dit restaurant. De huiselijke sfeer en het stijlvolle Art-Nouveau-interieur laten je met volle teugen genieten van de culinaire hoogstandjes van Patrick. Zie pagina 10 voor meer info. – 17

PATISSERIE ACADEMIE

Een patisserie die teruggaat tot de essentie: pure smaken, seizoensgebonden ingrediënten en een beperkt suiker- en botergebruik. De chef, die eerder werkte in ‘De Karmeliet’, combineert eigen creaties met klassiekers. Wat had je bijvoorbeeld gedacht van een éclair met pompelmoes, platte kaas en citroengras?

8 I HET LEKKERE WESTEN

Patisserie Academie Academiestraat 4, 8000 Brugge 050/68.92.91 www.patisserieacademie.be

– 18

THE OLD CHOCOLATE HOUSE

Dit familiebedrijfje imponeert met een uitgebreid assortiment van chocolade, een fijn gamma artisanale koekjes en peperkoeken, en een collectie pralines die de twee verenigen. Zoetekauwen nemen meteen ook een voorraad huisgemaakte marsepein of truffels mee en niemand kan hier aan de wereldbefaamde chocolademelk weerstaan. Te degusteren in de tearoom en ook in een hippe take away-versie beschikbaar. Een voltreffer bij toeristen en Bruggelingen. The Old Chocolate House Mariastraat 1, 8000 Brugge 050/34.01.02 www.oldchocolatehouse.be

– 19

VISRESTAURANT DE VISSCHERIE

Het Lekkere Westen-chef Bjorn Verriest ‘Visrestaurant De Visscherie’ is zonder tegenspraak hét gastronomisch visrestaurant van Brugge. Zowel omwille van zijn variëteit, zijn kwaliteit als zijn originaliteit. De suggesties en menu zijn steeds ‘volgens de smaak van de dag’. Zie pagina 10 voor meer info. – 20

RESTAURANT ’T HUIDEVETTERSHUIS

Het Lekkere Westen-chef Thomas Vanwijnsberghe “Vlaamse keuken in een prachtig kader langs de Brugse reien…” Het interieur van dit restaurant blijft het authentieke karakter van het historische gebouw trouw. Zie pagina 10 voor meer info. – 21

CHOCOLATIER DUMON

Al net zo bijzonder is dit geesteskind van Stephan Dumon. Een unieke en bijzonder trendy conceptstore op het Simon Stevinplein. Een harmonieuze plek waar je zowel geniet van een Italiaanse espresso als van huisgemaakte pralines en chocolademelk van pure chocolade. Iets verder, op de Eiermarkt, ligt het kleinere, klassiekere broertje schattig te wezen. Dit is niet voor niets een van de meest gefotografeerde plekken in Brugge. Op beide adressen vind je een 60-tal chocoladerepen met kruiden, noten en vruchten, en nieuwe trendy pralines met een vleugje cuberdon, yuzu, pompelmoes, limoncello of ijzerkruid. Uniek is de

chocodip, een hot chocolate milk-stick met verschillende smaken zoals Brugsch Swaentje, kaneel en zelfs lavendel. Alles samen het resultaat van twintig jaar chocoladepassie. Chocolatier Dumon Simon Stevinplein 8 - Eiermarkt 6 - Walstraat 6, 8000 Brugge 050/22.16.22 www.chocolatierdumon.be

– 22

BISTRO DEN AMAND

Het Lekkere Westen-chef Ann Vissers In ‘Bistro Den Amand’, in het historische centrum van Brugge, kun je heerlijk tafelen. Verse gerechten en een (h)eerlijke keuken zijn hun troeven. Herontdek de eenvoudige genoegens van een traditionele maaltijd. Zie pagina 10 voor meer info. – 23

Chocolatier Roose Steenstraat 47, 8000 Brugge 050/33.23.30

– 25

Chef Dirk en zijn team laten je kennismaken met klassieke en puur natuur gerechten, waarbij alles vers bereid is met lekkere producten uit eigen streek. Zie pagina 10 voor meer info. –

CHOCOLATIER ROOSE

Pralinette Wollestraat 31b, 8000 Brugge 050/34.83.83 www.pralinette.be

– 26

RESTAURANT ZENO

Het Lekkere Westen-chef Reinout Reniere Reinout Reniere is een chef met visie. Zijn zoektocht naar topproducten bracht hem onder meer bij een netwerk van telers uit de Westhoek. Hiermee creëert hij combinaties waarin hij pure smaken en aroma’s weet te vangen. Zie pagina 10 voor meer info. – 27

Al zowat twintig jaar is ‘Chocolatier Roose’ het begrip voor wie een heerlijke tablet chocolade wil. Geen doorsnee exemplaar van tien-in-eendozijn, wel originele, artisanale chocoladetabletten die rijkelijk bestrooid zijn met gember, papaja’s, speculoos, aardbeien, pruimen, bosvruchten en zelfs smarties. Echte chocoladefans opteren voor de tablet van een halve kilogram; de rest houdt het bij een voorzichtige honderd gram. Wie aan chocolade niet genoeg heeft, kan meteen ook een portie huisgemaak-

PRALINETTE

Dit familiebedrijf pakt uit met handgevulde pralines gemaakt van fijne, pure chocolade, zonder suiker toe te voegen. Ondertussen maken ze maar liefst 83 verschillende soorten, van truffels over kersenbonbons tot chocoladezeevruchten. In de winkel zie je hoe al dat lekkers gefabriceerd wordt.

PLAZA CAFÉ

Het Lekkere Westen-chef Dirk Vandenbosch

te nougat inslaan. Kwestie van elke honger moeiteloos te counteren.

PIERRE MARCOLINI

Pierre Marcolini is een begrip in België en ver daarbuiten. Zowat elke grote Belgische stad heeft zijn eigen Marcolini-winkel, maar je kunt zijn pralines ook in Monaco, London, Parijs, Koeweit en Japan op de kop tikken. Tijd om overstag te gaan dus! Pierre Marcolini Markt 11, 8000 Brugge 050/34.98.10 www.marcolini.com

WWW.HETLEKKEREWESTEN.BE I 9

Het Lekkere Westen-chefs IN BRUGGE

DIRK VANDENBOSCH

REINOUT RENIERE

BJORN VERRIEST

“Streekproducten zijn de toekomst”

RENOUT RENIERE:

‘‘Ik kies bewust voor streekproducten. Het vraagt meer inzet en tijd, maar het loont. Ik heb geen tonijn nodig van de andere kant van de wereld om gelukkig te zijn. Integendeel. Zowat negentig procent van wat hier binnenkomt, werd in deze regio geteeld. Het is ecologischer, je koopt gegarandeerd kwaliteit, je kunt genieten van dingen die slechts gedurende een korte periode beschikbaar zijn en het is bovenal heel leuk. Het houdt je alert en je keuken in beweging. Het schenkt ook heel veel voldoening.” Restaurant Zeno Vlamingstraat 53, 8000 Brugge, 050/68.09.93 www.hetlekkerewesten.be/renout-reniere

–

DIRK VANDENBOSCH: “Onze Noordzee zit vol met vis”

“Als chef vind ik het belangrijk om met dagverse streekproducten te werken. Waarom kiezen voor vis uit Thailand als onze eigen Noordzee vol zit met vis? En dat hoeft niet noodzakelijk dure vis te zijn; je kunt ook perfect met goedkopere vissoorten uit onze Noordzee werken. Ik ga in zee met een kleine visboer van de Zeebrugse vismijn; hij pelt onze verse garnalen en komt die daarna direct leveren. Ook Noordzee-tong, mosselen en andere vissoorten komen uit de Zeebrugse vismijn. Brugge en zijn Ommeland kunnen prat gaan op een culinaire weelde die weinig streken evenaren.”

PATRICK DEVOS

THOMAS VANWIJNSBERGHE

Plaza Café Burg 10, 8000 Brugge, 050/44.68.44 www.hetlekkerewesten.be/dirk-vandenbosch

–

ANN VISSERS: “Wij promoten onze streekspecialiteiten”

“Niet alleen toeristen, ook Bruggelingen zijn verzot op hun streekproducten. Meer en meer mensen vroegen naar Brugse specialiteiten en ik vind dat je producten van eigen streek moet promoten. Op onze menukaart vind je heel wat Brugse invloeden. We kiezen ronduit voor Brugse kazen zoals Oud Brugge, Dentelle of Brugs Broodje die we zowel verwerken in slaatjes als in onze huisgemaakte loempia’s of op ons Brugs tapasbord. Brapas heb ik ze genoemd, een Brugs hapjesbord met alleen maar lokale specialiteiten.” Den Amand Sint-Amandsstraat 4, 8000 Brugge 050/34.01.22 www.hetlekkerewesten.be/ann-vissers

–

THOMAS VANWIJNSBERGHE:

“Vlaamse gerechten in een historisch kader”

“Ons restaurant bevindt zich in het ambachtshuis van de huidevetters en dateert van 1450. De rijke huidevetters verwerkten hier hun dierenhuiden tot leder. In 1680 werd het pand verbouwd, in 1985 openden wij er ’t Huidevettershuis. Van bij het begin wilden we in dit historische en dus

ANN VISSERS

exclusieve kader Vlaamse gerechten serveren. Naast ons Vlaams terroir-menu vind je op onze kaart ook klassiekers terug zoals kabeljauw, varkenskroontje, schorsvel, waterzooi, … Allemaal bereid met lokale producten uit de buurt.” ’t Huidevettershuis Huidevettersplein 10, 8000 Brugge 050/33.95.06 www.hetlekkerewesten.be/thomas-vanwijnsberghe

–

“Onze vis komt rechtstreeks uit Zeebrugge”

BJORN VERRIEST:

“Al sinds het ontstaan van ‘De Visscherie’ in 1976, toen het eerste visrestaurant aan de Brugse Vismarkt, zijn wij gepassioneerd door smaakgeneugten. Ondertussen beschikken we over een trouw kennerspubliek dat weet wat het bij ons kan vinden. A la carte zijn dat de grote klassiekers, op het menu en met de suggesties spelen we dan weer in op de culinaire trends. We zijn uiteraard befaamd voor onze vis en meer bepaald voor onze zeevruchten. Venusschelpen, wulken, mesheften, oesters, sint-jakobsschelpen, mosselen, garnalen, langoustines, kreukels, … We halen ze allemaal in Zeebrugge.” Visrestaurant De Visscherie Vismarkt 8, 8000 Brugge 050/33.02.12 www.hetlekkerewesten.be/bjorn-verriest

–

“Gedreven, gepassioneerde producenten”

PATRICK DEVOS:

“Onze streekproducten zijn ronduit fantastisch en als je ze dan ook nog eens op een creatieve, innovatieve manier verwerkt, dan scoor je twee keer. Ik werk al meer dan twintig jaar samen met Rolle de Bruyne, een pionier in biologische landbouwmethodes. Toen verklaarde iedereen me gek,

10 I HET LEKKERE WESTEN

DAAN CORNILLY

KURT VAN DAELE

KRISTOF DEPREZ

vandaag is het een algemene trend om met lokale bioproducten te werken. Ik ga altijd op zoek naar mensen die een kwalitatief hoogstaand product kweken. Gedreven mensen die keihard werken, maar gepassioneerd zijn door wat ze doen.” Restaurant Patrick Devos Zilverstraat 41, 8000 Brugge 050/33.55.66 www.hetlekkerewesten.be/patrick-devos

–

“Iedereen wil streekproducten op het bord”

DAAN CORNILLY:

“Heel wat van onze gasten, of het nu Bruggelingen of buitenlandse bezoekers zijn, zijn sterk geïnteresseerd in producten uit onze regio. Ze willen genieten van onze typische gerechten. Wij spelen graag in op die vraag van onze klanten omdat we ook heel veel waardering hebben met die streekproducten. Van kleins af aan heb ik een voorliefde voor al wat plaatselijk en lokaal geteeld wordt. Groenten uit je eigen tuin zijn ook altijd net iets lekkerder. Veel van onze groenten, fruit en vooral kruiden kweken we dan ook al twaalf jaar zelf. En dat lekkers vullen we aan met Brugse specialiteiten.”

JURGEN AERTS

wel Azië, Noord-Afrika als Zuid-Amerika samenkomen. Dus hebben we uiteraard veel exotische ingrediënten nodig. Anderzijds zijn we ons ook heel bewust van het belang van lokale seizoensproducten. Dus gaan we echt de boer op om te kijken wat we kunnen vinden. Niet alleen uit principe, vaak is de kwaliteit ook heel wat beter.” De Mangerie Oude Burg 20, 8000 Brugge 050/33.93.36 www.hetlekkerewesten.be/kristof-deprez

–

KURT VAN DAELE: “Telkens een spannende zoektocht”

“Ik ben opgenomen in de Orde als Compagnon de la Toque Blanche, een van de 33 Meesterkoks van België en lid van Euro-Toques, een vereniging die het behoud van culinaire tradities en de bescherming van kleine producenten hoog in het vaandel draagt. Dus ja, ik hou er van om met streekproducten te werken. Toegegeven, het is niet altijd makkelijk en er komt meer bij kijken dan wanneer je alles in de reguliere groothandel koopt, maar het loont. Het is een beetje een zoektocht, maar dat houdt het ook spannend natuurlijk.”

De Florentijnen Academiestraat 1, 8000 Brugge 050/67.75.33 www.hetlekkerewesten.be/daan-cornilly

Kurt’s Pan Sint-Jacobsstraat 58, 8000 Brugge 050/34.12.24 www.hetlekkerewesten.be/kurt-van-daele

–

“Vlaamse ingrediënten verfijnd met een exotische toets”

“Alles begint bij het product”

KRISTOF DEPREZ:

JURGEN AERTS:

“Onze roots liggen in de gastronomie, maar we houden ook van verre reizen. Toen we negen jaar geleden met ‘De Mangerie’ begonnen, wilden we die invloeden in onze keuken verwerken. Het resultaat is een verfijnde wereldkeuken waarin zo-

“Als je start met een goed product, dan is je missie al voor de helft geslaagd. Dus gaan wij op zoek naar producten uit onze eigen streek en werken we nauw samen met plaatselijke telers. Waarom zou je verder zoeken als je het hier vlakbij allemaal vindt? Elk jaar ga ik samen met een

GEERT VANHEE

gepensioneerd slager, Marnix Watteyne, aan de slag om onze eigen patés, preskop, bloedworst en zo te maken. Producten van hier die ik creatief verwerk. Heel wat van onze groenten bestel ik bij lokale telers. Die groenten komen vers uit de grond, wat zorgt voor een mooi, eersteklaskwaliteit. Je kunt die smaak met niets vergelijken. En als je met goede producten werkt, dan kun je het simpel houden, want hun smaak primeert.” Kok au Vin Ezelstraat 21, 8000 Brugge 050/33.95.21 www.hetlekkerewesten.be/jurgen-aerts

–

“Ik ben een biofan geworden”

GEERT VANHEE:

“Eerlijk, vroeger kende ik alleen maar de grote leveranciers. Maar ik ga dikwijls fietsen en omdat ik voortdurend bordjes zag bij de boerderijen die ik passeerde, ben ik op een mooie dag eens gestopt om te gaan piepen. Zo is het begonnen. Van het een kwam het ander. Vandaag haal ik al mijn tomaten, courgettes, salades, radijsjes, frambozen, vijgen en druiven bij een lokale teler. Tien jaar geleden was ik daar nooit binnengestapt want het lijkt wel of zijn serre vol onkruid staat. Maar ondertussen weet ik dat al wat daar staat zijn functie heeft. Die biowereld is echt opengebloeid voor mij.” Restaurant Het Zwaantje Gentpoortvest 70, 8000 Brugge 0473/71.25.80 www.hetlekkerewesten.be/geert-vanhee

WWW.HETLEKKEREWESTEN.BE I 11

Brugse Ommeland Variatie troef in het Brugse Ommeland! Van Brugge naar de Kust rijd je door het weidse en open polderlandschap met pittoreske dorpjes. Trek je het binnenland in dan vertoef je in de bosrijke Brugse groene gordel, geroemd om zijn prachtige bossen en kastelen. Nog zuidelijker, in het Tieltse, proef je de landelijke charme. Het Brugse Ommeland is befaamd om zijn vele sterrenchefs. Je vindt er ook tal van volkse cafeetjes die je hartelijk ontvangen met een lekker streekbier. Of een plek waar je je even kunt terugtrekken in een charmante B&B. Van sfeervolle gastenkamers over majestueuze herenlanderijen tot statige luxeverblijven. En dat alles overgoten met een overheerlijk gastronomisch sausje. Info: www.brugseommeland.be

12 I HET LEKKERE WESTEN

VIER TROEVEN DE LIGGING We spreken terecht van een bevoorrechte ligging: het Brugse Ommeland is de enige groene regio op een boogscheut van de Kust en werelderfgoedstad Brugge. HET GROEN EN HET WATER HĂŠt bosgebied bij uitstek is het Landschapspark Bulskampveld, goed voor uren wandelplezier. De kanalen die de regio doorkruisen zorgen dan weer voor idyllische plaatjes en waterplezier. SFEER Charmante polderdorpen en pittoreske stadjes behoren tot de mooiste van het land. SMAAKVOL Bekende en minder bekende adressen, van Mosterd Wostyn tot Hertog Jan, laten je proeven van topsmaken.

WWW.HETLEKKEREWESTEN.BE I 13

44 44

43 43

ROMAANSE KERK VAN ETTELGEM

BRUGSE OMMELAND

38 38

45 45

BRUGSE OMMELAND

ROMEINS ARCHEOLOGISCH MUSEUM

DE STOKERIJ

39 39 EETHUIS DE ROSTE MUIS

BRUGSE OMMELAND

41 41 BRUGSE OMMELAND

FIETS DEZE ROUTE MET DE GRATIS APP WEST-VLINDEREN JE VINDT DEZE ROUTE MET DE UNIEKE CODE HSMUKG

Knooppuntenroute: Oudenburg - Bekegem 43 DICHTBIJ KNOOPPUNT 43 OUDENBURG

ROMEINS ARCHEOLOGISCH MUSEUM

ROMAANSE KERK VAN ETTELGEM

Altijd al willen weten hoe het dagelijkse leven van een doorsnee Romeinse soldaat eruit zag? Dan moet je in het Romeins Archeologisch Museum (RAM) zijn waar je hun eeuwenoude restanten kan bewonderen. Van glazen flessen en vergulde mantelspelden tot aardewerkkruiken en munten. Je komt te weten wat de soldaten aten, dronken, hoe ze stierven en werden begraven, en alles daar tussenin. Hier vind je ook alle informatie over de regio en in het museumcafé kan je genieten van een streekbier of Romeinse wijn. Of misschien verkies je een kopje koffie met een St. Arnoldus-cakeje? Ideaal als starten eindpunt voor je fietstocht. Romeins Archeologisch Museum Marktstraat 25, 8460 Oudenburg 059/56.84.00 www.ram-oudenburg.be Gesloten op zondagvoormiddag en maandag.

14 I HET LEKKERE WESTEN

38 TUSSEN KNOOPPUNT 43 EN 38

De Romaanse kerk van Ettelgem (in de Oudekerkstraat) werd, om haar tegen overstromingen te beschermen, samen met de omliggende huizen iets hoger gebouwd. De oorsprong ervan gaat zeker terug tot in 1028. Toen was het gebouw in hout opgetrokken; de huidige kerk is in veldsteen (een groen gespikkelde steen) opgetrokken en werd al een keer gerestaureerd. In deze Romaans-Gotische kerk vinden regelmatig tentoonstellingen of andere evenementen plaats. Ook een aanrader voor liefhebbers van oude begraafplaatsen.

38 KNOOPPUNT 38

DE STOKERIJ Het Lekkere Westen-chef Jan Schaek In zijn restaurant werkt chef Jan met een wisselend menu dat varieert volgens het aanbod. Er staat wel altijd verse vis op de kaart. Je kan de chef zelfs aan het werk zien in zijn open keuken. Zie pagina 17 voor meer info. 39

41 KNOOPPUNT 39 - 41

EETHUIS DE ROSTE MUIS Het Lekkere Westen-chef Bert Fichefet Chef Bert van ‘Eethuis De Roste Muis’ laat je genieten van een eenvoudige, maar eerlijke keu-

DE PIRAAT KLEIN STRAND

53 53 BRUGSE OMMELAND

DE TIJGER DE HOGE DIJKEN

PRALIFINO

HET BALIEHOF

51 51

PERMEKEMUSEUM

54 54

BRUGSE OMMELAND

‘T KLEIN RISICO

BRUGSE OMMELAND

TANNINE & CUISINE

HET VLOETHEMVELD

55 55 BRUGSE OMMELAND

- Jabbeke

28,4 km ı Start en aankomst in Oudenburg (aan het Romeins Archeologisch Museum)

ken waar versheid en kwaliteit primeren, en dat in een sfeervol, authentiek kader. Zie pagina 17 voor meer info. –

BEKEGEMSE FOIE GRAS Bekegem, deelgemeente van Ichtegem, kennen we in de eerste plaats van de vleesteelt, zoals de bekende Belgische Wit-Blauwe, maar het is ook bekend voor zijn Bekegemse foie gras, te verkrijgen bij eendenkwekerij Filip Callemeyn, Doornhoekstraat 59, 8480 Bekegem. 55

51 KNOOPPUNT 55 - 51

HET VLOETHEMVELD Als je langs dit prachtige stukje van het fietsnetwerk fietst, kom je langs het Vloethemveld, een waardevol bos- en natuurgebied op de grens tussen Zedelgem en Jabbeke, met centraal een voormalig militair domein. Je kan het

je amper voorstellen, maar deze plek speelde een belangrijke rol in beide Wereldoorlogen. Na de Tweede Wereldoorlog werd het Vloethemveld omgebouwd tot een immens geallieerd krijgsgevangenenkamp. Het grootste in zijn soort. Tussen januari 1945 en halfweg 1946 verblijven hier meer dan honderdduizend krijgsgevangenen afkomstig uit de Baltische staten. Sommigen leefden hier zelfs anderhalf jaar. Ontdek het aangrijpende verhaal van het Vloethemveld via www.brugseommeland.be/ gefluister.

54 KNOOPPUNT 54

’T KLEIN RISICO We wijken even van de route af. Rij van knooppunt 54 richting Snellegem en na een kilometer kom je aan bij een heel gezellig café met een uitgebreide en verrassende bierkaart. Het heeft een groot terras, perfect om even halt te houden. ’t Klein Risico Eernegemweg 88, 8490 Snellegem Gesloten op maandag, dinsdag en woensdag.

WWW.HETLEKKEREWESTEN.BE I 15

54 KNOOPPUNT 54 - 53

TANNINE & CUISINE Het Lekkere Westen-chef Wim Uyttersprot ‘Tannine et Cuisine’ staat voor proeven, genieten, ontspannen en ontdekken. Dit gastronomisch wijnparadijs met zijn vakantiehuisjes en hotelkamers doet je culinair wegdromen. Zie pagina 18 voor meer info. –

PERMEKEMUSEUM

53 KNOOPPUNT 53

DE PIRAAT - KLEIN STRAND

PRALIFINO

We wijken weer even van de route af. Als je op de Gistelsesteenweg (N367) komt, sla dan rechts af. Hier vind je het Permekemuseum en ongeveer 500 meter verder Pralifino. Ben je niet bekend met het werk van ’s lands meest vermaarde expressionist? Dan is het hoog tijd dat daar verandering in komt! De schilder, beeldhouwer en Jabbekenaar Constant Permeke liet niet alleen tal van beklijvende werken na, je kunt zijn oeuvre ook bewonderen in het huis waar hij zo goed als zijn hele leven woonde. Welkom in het leven, het werk en het museum van Constant Permeke. Permekemuseum Gistelsteenweg 341, 8490 Jabbeke 059/50.81.18 www.muzee.be

Hier vind je heerlijke pralines met originele smaakcombinaties. Daarnaast ook lekker ambachtelijk roomijs. Een heerlijk tussendoortje! Pralifino Gistelsteenweg 222, 8490 Jabbeke www.pralifino.com Gesloten op maandag.

DE TIJGER Als je de fietsroute nog verder verlaat en richting het centrum van Jabbeke rijdt, vind je vlak bij de kerk het authentiek volkscafé ‘De Tijger’. Eentje voor de liefhebbers! De Tijger Dorpstraat 7, 8490 Jabbeke

Middenin dit camping- en recreatiepark ligt een klein strandje aan een waterplas. Even verpozen aan de bar of op het terras van ‘De Piraat’ met zicht op het recreatiemeer ‘Klein Strand’. Hier is iedereen welkom, ook zonder ooglap. De Piraat - Klein Strand Varsenareweg 29, 8490 Jabbeke www.kleinstrand.be 53

44 KNOOPPUNT 53 - 44

HET BALIEHOF Fietsend op de Schooiweg verlaten we even de route en slaan links af in de Gemeneweidestraat tot je na 500 meter op de N367 komt; dan rechts afslaan en 200 meter verder zie je op de linkerzijde ‘Het Baliehof ’. Stop even in de hoevewinkel en koop ‘melk rechtstreeks van de koeien’, verpakt in een handige plastic literzak. Je vindt er ook tal van kazen en andere heerlijke producten uit het Brugse Ommeland. Het bedrijf is ook te bezoeken in groep. Het Baliehof Gistelsteenweg 577, 8490 Zerkegem www.baliehof.be De hoevewinkel is open op vrijdag en zaterdag van 9u tot 18u.

Arrangement

Het Lekkere Westen Om lekker te logeren in het Brugse Ommeland presenteert Tannine et Cuisine een speciaal arrangement. – • 1 overnachting met ontbijt (voor 2 personen) • Flesje wijn (0,375 l) op de kamer • 4-gangen seizoensdiner. Chef Wim werkt vooral met verse seizoensproducten van eigen bodem. Je wordt verwend met heerlijke, herkenbare gerechten met veel respect voor de eigenheid van het product. De zee en het land worden door Wim met veel toewijding op je bord geserveerd. • € 102 per persoon

RESERVEREN & INFO Tannine & Cuisine Zomerweg 16, 8490 Jabbeke 050/81.26.85 www.tannineetcuisine.be

45 KNOOPPUNT 45

DE HOGE DIJKEN De Hoge Dijken, of ‘Roksemput’ in de volksmond, is de ideale plek voor wie zich ornithologisch wil bijscholen. Bij de aanleg van de nabijgelegen snelweg werden er tonnen zand uitgegraven en zo ontstond de Roksemput. En laat die vijver nu net de grote aantrekkingspool voor onze gevleugelde vrienden zijn. Te bewonderen vanuit de vogelkijkhutten! 43 KNOOPPUNT 43

Het arrangement is geldig van 15/09 tot 15/12/2014 (niet op zondag).

Aankomst in Oudenburg.

16 I HET LEKKERE WESTEN

Het Lekkere Westen-chefs IN HET BRUGSE OMMELAND

“Mostaard Wostyn geeft pit aan je gerechten.” Bram Walcarius zweert bij verzorgde en lekkere gerechten met aandacht voor verse producten. Vandaar dat er ook steeds een suggestiebord is dat, naast de kaart, zorgt voor een extra keuze voor de fijnproever. “De pittige Torhoutse Mostaard Wostyn is culinair erfgoed dat het leven net iets pikanter maakt. Ons sausje op basis van Wostyn-mosterd bij onze lasagne van kreeft is dan ook een verrassing voor al je zintuigen.” BRAM WALCARIUS

The Roots ı Breidelstraat 15a, 8820 Torhout ı 050/22.05.04 www.hetlekkerewesten.be/bram-walcarius

“Wij moeten onze klanten inspireren.” In restaurant ‘De Stokerij’ werkt Jan Schaek met een wisselend menu. Dat varieert altijd volgens het aanbod. De klanten kunnen de chef aan het werk zien in zijn open keuken. Hij legt bovendien alles uit: over de afkomst van de producten en ook over de bereidingen. “Onze klanten leren ook iets bij en zo gebeurt het heel vaak dat we hen bijvoorbeeld leren een mousselinesaus te maken of hoe je gemakkelijk asperges kan schillen.” De Stokerij ı Hoge Dijken 2, 8460 Oudenburg ı 059/26.83.80 www.hetlekkerewesten.be/jan-schaek

JAN SCHAEK

“Versheid is met de paplepel ingegeven.” “Ik ben een van de oprichters van de North Sea Chefs. Wij zijn een team van enthousiaste ambassadeurs die duurzame vis, onbekende vissoorten en bijvangst promoten. We moedigen zowel chefs, hobbykoks als consumenten aan om aan de slag te gaan met die minder bekende vissoorten uit onze eigen Noordzee. Ik ben de kleinzoon van een visser en de zoon van een voormalige sterrenchef, dus ik heb de liefde voor verse vis met de paplepel meegekregen.” FILIP CLAEYS

De Jonkman ı Maalsesteenweg 438, 8310 Sint-Kruis (Brugge) ı 050/36.07.67 www.hetlekkerewesten.be/filip-claeys

“Onze polders leveren heerlijk wild.” “Wij staan garant voor een lekkere maaltijd, een goed glas wijn en een prachtig zicht op zowel de Damse Vaart als de polders. Naast onze klassiekers (palingbereidingen, côte à l’os met bearnaisesaus en kalfsniertjes in mosterdsaus) pakken we ook uit met seizoensgebonden suggesties. Om de drie weken passen we ons Bistro Menu aan waarin we seizoensgebonden streekgerechten serveren. Het wild komt bijvoorbeeld altijd uit de omringende polders.” LEO CALLEWAERT

Bistro ’t Apertje ı Damse Vaart Zuid 223, 8310 Sint-Kruis (Brugge) ı 050/35.00.12 www.hetlekkerewesten.be/leo-callewaert

CHRIS BEKE

“Leve de Limousin!” “Wij werken al meerdere jaren met regionale producten. Handgepelde garnalen uit Zeebrugge, ganzenlever uit Bekegem, biogroenten uit Waardamme. Maar mijn absolute favoriete streekproduct is de Limousin-koe van de Oostkampse hoeve ’t Schotsgoed, idyllisch gelegen langs het water. De elegante Limousin-runderen worden hier volledig natuurlijk, dieren milieuvriendelijk grootgebracht. Ook particulieren kunnen er vlees kopen, maar enkel op bestelling. Een aanrader!” Laurel & Hardy ı Majoorwoodstraat 3, 8020 Oostkamp ı 050/82.34.34 www.hetlekkerewesten.be/chris-beke

“Mijn vader maalt het graan, ik bak de koekjes.” “In 2004 werd onze geklasseerde windmolen (opgetrokken in 1860) in ere hersteld en gerestaureerd tot een maalvaardige windmolen. Mijn vader is de gepassioneerde huismolenaar. Dankzij die maalvaardige molen en onze huismolenaar beschikken wij over meel en bloem van eigen huis. We maken er eigen brood, bladerdeeg, pannenkoeken en koffiekoekjes mee, en omdat we willen dat iedereen van onze lekkernijen kan genieten, hebben wij ook heel wat gerechten speciaal aangepast voor diabetici.”

JOHAN COMMEYNE

Zandwegemolen ı Oude Oostendse Steenweg 91-93, 8000 Brugge ı 050/31.58.58 www.hetlekkerewesten.be/johan-commeyne

WWW.HETLEKKEREWESTEN.BE I 17

“Niets gaat er boven de wildmaanden.” In ‘Het Mortierken’ houden ze van pure, klassieke smaken. “In de zomer werk ik graag met vissoorten uit de Noordzee, maar er gaat niets boven de maanden van het wild. Dan is het hier een komen en gaan van jagers uit heel het land en van liefhebbers van wildgerechten. Rechtstreeks van de jagers kopen kan natuurlijk niet, dus doen we beroep op onze wildleverancier Wildhandel Derycke uit Brugge. We werken al jaren samen.” Het Mortierken ı Dorpweg 88 A, 8377 Meetkerke (Zuienkerke) ı 050/31.21.16 www.hetlekkerewesten.be/paul-deuss

PAUL DEUSS

“Ons Menu Terroir is al jaren een vaste waarde.” “Wij leven en koken op het ritme van de seizoenen. In de lente en zomer halen we bijvoorbeeld onze aardbeien en asperges bij onze overburen, en in de herfst en winter staan er schorseneren uit Ruiselede en wilde eenden, hazen en fazanten uit de omgeving op het menu.” Ook de rest van het jaar houdt men het in ‘Den Haze’ lokaal. “We hebben zelfs een Menu Terroir, al jaren een vaste waarde op onze menukaart. Waarom zou je kiezen voor lamsvlees uit Nieuw-Zeeland dat vier weken onderweg is en bovendien ook het milieu zwaar belast?” Den Haze ı Predikherenstraat 18, 8750 Wingene ı 051/65.79.35 www.hetlekkerewesten.be/nathalie-plaiy

NATHALIE PLAIY

“De smaak van ‘het zwien van vruger’.” “Toen wij vijf jaar geleden met ‘Cuisine Kwizien’ startten, ging ik op zoek naar verrassend lekkers uit eigen streek en zo kwam ik bij The Duke of Berkshire of ‘het zwien van vruger’ terecht. De authentieke smaak verraste me en bevalt me nog steeds enorm. Je vindt het dan ook geregeld op onze kaart terug.” Ook andere streekproducten draagt Steven hoog in het vaandel. “Onlangs heb ik brouwerij De Leite leren kennen. Ik ben grote fan van hun Bonne Homme die een lichte karameltoets heeft en over een zachte bitterheid beschikt die mooi blijft hangen.” STEVEN DEVRIENDT

Cuisine Kwizien ı Bruggestraat 45, 8750 Zwevezele ı 0477/17.22.31 www.hetlekkerewesten.be/steven-devriendt

“De natuur kan je niet dicteren.” “In Hoeveslagerij ‘t Riethof in Stalhille vinden wij steevast ons witblauw rundvlees. Uniek van smaak en ideaal voor zowel stoofvlees, filet mignon als steak tartaar. Witblauw staat garant voor een heerlijk stukje mals en roodgekleurd vlees. Foie gras halen we, zoals vele andere chefs, in Handzame waar ze eenden en ganzen van topkwaliteit kweken. Onze Noordzee-vis, ons Belgische goud, halen we in Zeebrugge, dichtbij de bron. Wij laten ons altijd leiden door het aanbod van ingrediënten die op dat moment op hun best zijn. Onze menu’s variëren dus; de natuur kan je immers niets dicteren.” Eethuis De Roste Muis ı Dorpstraat 1, 8480 Bekegem ı 0477/93.08.48 www.hetlekkerewesten.be/bert-fichefet

BERT FICHEFET

“Wij kiezen voor producten van West-Vlaamse bodem.” “In onze keuken werken wij met producten die op West-Vlaamse bodem gedijen. “We koken traditioneel en houden het bij ambachtelijke streekproducten. Daar begint alles mee. Boerenaardappelen, appelen en geitenkaas uit Klemskerke, kruiden van eigen kweek, laurierlikeur, confituur van zelf gekweekte grondaardbeien, … Ons natuurvlees halen we in Damme, bij Dobbelaere. De runderen worden er op een natuurlijke, artisanale manier gekweekt. Zonder stress of haast, en dat proef je.” WIM UYTTERSPROT

Tannine et Cuisine ı Zomerweg 16, 8490 Jabbeke ı 050/81.26.85 www.hetlekkerewesten.be/wim-uyttersprot

“Goede streekproducten verdienen een eerlijke prijs.” “Ik ben opgegroeid op een boerderij. We waren geen restaurantbezoekers, maar er werd wel altijd goed gegeten. Niemand vertrok met een lege maag. Eerlijkheid is mijn dada. Ik wil altijd een dier op zijn geheel kopen en verwerken. Zo kan ik producten van hoge kwaliteit kopen tegen een betaalbare prijs. Maar dat lukt alleen als je alles kunt verwerken. Hier gaat dan ook niets verloren. Ik ben trots op mijn streek, dus kopen we lokaal en werken we transparant. Zonder tussenpersonen. Goede streekproducten verdienen immers een eerlijke prijs.” Tête Pressée ı Koningin Astridlaan 100, 8200 Sint-Michiels (Brugge) ı 0470/21.26.27 www.hetlekkerewesten.be/pieter-lonneville

18 I HET LEKKERE WESTEN

PIETER LONNEVILLE

Culinaire Agenda BIER- EN HOPPEFEESTEN, POPERINGE 19, 20 EN 21 SEPTEMBER

Op 19, 20 en 21 september zet Poperinge voor de 22ste keer haar twee grootste troeven, hop en bier, in de kijker tijdens de Bier- en Hoppefeesten. Tijdens dit weekend geniet je ten volle van de Poperingse gastvrijheid. Op zondagnamiddag vormt de Hoppestoet het hoogtepunt van het weekend. Dit kleurrijke spektakel vertelt het verhaal van de hop in al zijn facetten. Meer dan 1300 figuranten beelden het verhaal van de hop in de wereld uit, de geschiedenis van de plukkers en de werking van de handmatige pluk. Meer info op www.hoppefeesten.be

–

LANDBOUWWEEKEND, MIDDELKERKE/WESTENDE 20 EN 21 SEPTEMBER

Ontdek de landbouw aan zee! Op de Zeedijk en het strand van Middelkerke vind je gezellige terrasjes, artisanale proevertjes, oude en recente landbouwmachines, allerlei dieren, … Voor jong en oud die geïnteresseerd is in de landbouw - en ervan wil proeven! Meer info op www.toerismemiddelkerke.be

–

LEKKER WESTHOEKS, POPERINGE 20 EN 21 SEPTEMBER

Op 20 en 21 september vindt voor de derde keer de streekmarkt ‘Lekker Westhoeks’ plaats. Tijdens deze twee dagen presenteert Toerisme Poperinge samen met de Westhoek het lekkerste uit de Westhoek in een kleurrijk tentendorp. In het bierdorp met streekproductenmarkt kan je proeven van vaak onbekende bieren, gebrouwen met hop van bij ons. Zij dragen het kwaliteitslabel ‘Belgische Hop/Belgian Hops’. Tal van streekproducenten uit Poperinge en de Westhoek zetten lokale delicatessen in de kijker. Probeer de hoppepaté, mazarinetaart, kruydekoek of hennepot. Om je duimen en vingers bij af te likken! Passende muzikale animatie maakt de beleving compleet.

klein percentage van deze bieren gekend is door het grote publiek. Met het project ‘24 Belgen/24 Bieren’ brengt het museum daar verandering in. Er wordt beroep gedaan op 24 bekende Belgen om de bekendheid van de Belgische bieren mee uit te dragen. 24, als symbool voor een bak bier. Meer info op www.hopmuseum.be

–

GASTRONOMISCHE UITWISSELING MET DURBUY, NIEUWPOORT 3 EN 4 OKTOBER

Ontdek al het lekkers dat onze zusterstad Durbuy te bieden heeft. Op 3 oktober op de wekelijkse markt en op 4 oktober op het Hendrikaplein in Nieuwpoort-Bad. Meer info op www.nieuwpoort.be

–

KOOKEET, BRUGGE 4, 5 EN 6 OKTOBER

In een stijlvol tentendorp op ’t Zand serveren dertig Brugse chefs gastronomische gerechtjes aan democratische prijzen. Bezoekers stellen zelf hun menu samen uit het rijke aanbod aan culinaire verwennerij. De voorbije drie jaar is ‘Kookeet’ uitgegroeid tot het belangrijkste gastronomische evenement in Brugge. Vorig jaar steeg het bezoekersaantal tot honderdduizend. Geert Van Hecke van ‘De Karmeliet’ is peter van het evenement en waakt samen met topchef Patrick Devos en shock-o-latier Dominique Persoone over de kwaliteit van het evenement. De dertig Brugse chefs die dit jaar deelnemen behoren zonder uitzondering tot de culinaire top van België, met een of meerdere Michelin-ster(ren), een Bib Gourmand-vermelding of hoge score bij GaultMillau. Meer info op www.kookeet.be

DAMME CULINAIR 5 OKTOBER

De eerste zondag van oktober komen lekkerbekken aan hun trekken in het gezellige polderstadje Damme. Meer info op www.toerismedamme.be

–

DAG VAN DE GARNAAL, NIEUWPOORT 11 OKTOBER

In de Vismijn van Nieuwpoort wordt naar goede jaarlijkse gewoonte de garnaal gevierd. Ook dit jaar geniet iedereen van talrijke activiteiten en lekkere garnalenhapjes. Meer info op www.nieuwpoort.be

–

TOERISME- EN STREEKPRODUCTENBEURS, KOKSIJDE 18 EN 19 OKTOBER

In de feestzaal van het casino van Koksijde proef je bij verschillende standhouders van lekkere streekproducten. Van kaas en paté, over jenever en wijn, tot foie gras en vis. Je vindt er bovendien toeristische informatie over de Westkust en Noord-Frankrijk, en de jumelagegemeenten zijn present met informatie en typische producten. Meer info op www.koksijde.be

Meer info op www.toerismewesthoek.be/lekkerwesthoeks

–

24 BELGEN/24 BIEREN, POPERINGE T.E.M. 30 SEPTEMBER 2014

De Belgische Biercollectie in het Hopmuseum telt meer dan 1.500 bieren, waarvan slechts een

–

HEERLIJKE HERFST, MIDDELKERKE/WESTENDE 18 EN 19 OKTOBER

De herfst aan zee zorgt voor heerlijke momenten. Om lekker te tafelen of om uit te waaien. Meer info op www.toerismemiddelkerke.be

WWW.HETLEKKEREWESTEN.BE I 19

De Kust Van De Panne tot Knokke-Heist. In de vier seizoenen. Voor jong en iets minder jong. Het is altijd heerlijk vertoeven aan de Kust. Elke kustgemeente heeft dan ook bijzondere troeven, en het strand en de zee zijn altijd vlakbij. Je vindt er een ideale combinatie van cultuur en natuur, van pure ontspanning tot actief de golven trotseren. Laat je overdonderen door de schatten die de Kust rijk is. Niet alleen de zee, het zand en het strand kunnen je bekoren, ook de architecturale parels, de onvervalste natuur, de gastronomische hoogstandjes en de ruime waaier aan ontspanningsmogelijkheden maken van deze regio een ideale bestemming voor elk seizoen. Nergens is de lucht immers zo puur, nergens zijn de wandelingen of fietstochten zo ontspannen, nergens zijn de zonsondergangen zo overweldigend en nergens smaakt de vis zo lekker. Bijna alle restaurants serveren dagverse vis, of je nu kiest voor een gastronomisch menu of een snelle hap. Op de zalige terrasjes geniet je van de zilte zeelucht, een frisse pint, een krokante wafel, â&#x20AC;Ś Of laat je culinair verwennen door een van onze Lekkere Westen-chefs aan de Kust. Info: www.dekust.be

20 I HET LEKKERE WESTEN

VIER TROEVEN VLAKBIJ De zee is altijd vlakbij. IDEALE BESTEMMING Het hele jaar door de ideale bestemming om er even tussenuit te gaan. EIGEN KARAKTER Tien gemeentes, elk met hun eigen authentieke kenmerken en karakter om te ontdekken. NON-STOP FUN Aan de Kust valt er altijd iets te beleven.

WWW.HETLEKKEREWESTEN.BE I 21

DE GASTERIE (ABDIJMUSEUM TEN DUINEN) SLAGERIJ DIERENDONCK HOSTELLERIE LE FOX

DE GASTERIE

OH RESTAURANT

65 DE KUST

HUYZE ARMALOT HOEVEWINKEL NOORDGASTHUIS BEZOEKERSCENTRUM DE NACHTEGAAL

DE KUST

VERDONCK IJS FIETS DEZE ROUTE MET DE GRATIS APP WEST-VLINDEREN

OLIJFBOOM

JE VINDT DEZE ROUTE MET DE UNIEKE CODE F9EHGI

Knooppuntenroute: Oostduinkerke - Nieuw 66 KNOOPPUNT 66 OOSTDUINKERKE

NAVIGO VISSERIJMUSEUM & ESTAMINET DE PEERDEVISSCHER

IN DE ZOETE INVAL

Het NAVIGO Visserijmuseum nodigt je uit op een historische wandeling door de Vlaamse zee- en kustvisserij. Maak kennis met de typische Vlaamse vissersfamilie, de heroïsche IJslandvaarders en de garnaalvissers te paard. Na afloop van je museumbezoek kan je terecht in de nabijgelegen estaminet De Peerdevisscher voor bijvoorbeeld een Peerdevisscher-bier, al dan niet in combinatie met heerlijke verse garnalen. NAVIGO Visserijmuseum Pastoor Schmitzstraat 5, 8670 Oostduinkerke 058/51.24.68 www.navigomuseum.be Open van 10u tot 18u (vanaf 1 november tot en met 31 maart: 14u tot 18u). Tijdens weekends en feestdagen van 14u tot 18u. Gesloten op maandag.

22 I HET LEKKERE WESTEN

82 KNOOPPUNT 66 - 82

Als je van knooppunt 66 naar knooppunt 82 fietst, moet je even afwijken van de knooppuntenroute om bij café ‘In De Zoete Inval’ terecht te komen (op het einde van de Polderstraat rechts afslaan op de N355 (Kinderlaan); vervolgens de eerste straat rechts is de Nieuwpoortsteenweg). Dit volkscafé wordt uitgebaat door Oostduinkerkse garnalenvissers te paard van de derde generatie.

In De Zoete Inval Nieuwpoortsteenweg 183, 8670 Oostduinkerke 058/23.62.25 82

67 KNOOPPUNT 82 - 67

VISVEILING NIEUWPOORT In de vismijn van Nieuwpoort, nabij knooppunt 67 op de Kaai, wordt elke werkdag een blad uitgehangen waarop staat welke restaurants of vishandelaars ’s ochtends de verse garnalen gekocht hebben. Zo weet je waar je dagverse Nieuwpoortse garnalen kan verkrijgen. Visveiling Kaai 1, 8620 Nieuwpoort

NAVIGO VISSERIJMUSEUM & ESTAMINET DE PEERDEVISSCHER

82 DE KUST

IN DE ZOETE INVAL

67 DE KUST

VISVEILING NIEUWPOORT VISHUIS DE PANGER

DE KUST

66 DE KUST

6 DE KUST

WIELRIJDERSRUST HET DORSTIGE HART

5 DE KUST

36,4 km ı Start en aankomst in Oostduinkerke

poort - De Panne - Koksijde VISHUIS DE PANGER In deze viswinkel verkopen drie zussen de vis die hun mannen die nacht gevangen hebben. Naast vis verkopen ze ook verse kruiden, verse vissersvrouwbereidingen en keukenbenodigdheden. Vishuis De Panger Kaai 13, 8620 Nieuwpoort 058/62.88.10

GRAND CABARET Het Lekkere Westen-chef Vincent Florizoone Sinds 2008 baat Vincent Florizoone ‘Grand Cabaret’ te Nieuwpoort uit. Hij combineert nieuwe keukentrends en -technieken met heel veel respect voor traditie en cultuur. Maar tegelijkertijd staat hij voor alles open. Zie pagina 25 voor meer info. 67

KNOOPPUNT 67 - 7 - 6

WIELRIJDERSRUST HET DORSTIGE HART Het Lekkere Westen-chef René Van Aeken In het pittoreske polderdorpje Wulpen, idyllisch gelegen aan het kanaal Veurne-Nieuwpoort, vind je de ideale trekpleister voor fietsers, wandelaars en fijnproevers. Proef er zeker de ‘Ostdunkerkse gernoarsoepe’. Zie pagina 25 voor meer info.

KNOOPPUNT 6 - 5 - 68 - 2

OLIJFBOOM Het Lekkere Westen-chef Jean Vandenberghe Om restaurant ‘Olijfboom’ te bereiken, moet je eventjes de fietsroute verlaten: het restaurant bevindt zich in de nabijheid van de Grote Markt van Veurne. Chef Jean is recent opgenomen in de selecte club van de Bib Gourmand. Zie pagina 41 voor meer info.

WWW.HETLEKKEREWESTEN.BE I 23

VERDONCK IJS Voor een heerlijk artisanaal ijsje in de buurt van Veurne is er maar één adres. Ook voor de lekkere Veurnse Kletskoppen moet je bij Verdonck IJs zijn. Verdonck IJs Grote Markt 11, 8630 Veurne 058/31.22.86 www.verdonckijs.be 2

65 KNOOPPUNT 2 - 1 - 65

HOEVEWINKEL NOORDGASTHUIS Heerlijk vers fruit en groenten, zelfgemaakte confituur, artisanaal hoeve-ijs, … Hoevewinkel Noordgasthuis heeft het allemaal voor je klaarstaan. Hoevewinkel Noordgasthuis De Pannelaan 95, 8660 De Panne 0477/82.08.66 www.noordgasthuis.be Open van 9u tot 18.30u, gesloten op donderdag en zondag.

–

BEZOEKERSCENTRUM DE NACHTEGAAL De perfecte uitvalsbasis voor een wandeling doorheen de duinen. Of voor een gezellig terrasje waar je kan proeven van een Gouden Pier Kloeffe of een heerlijk hoeve-ijsje.

De Nachtegaal Olmendreef 2, 8660 De Panne, 058/42.21.51 www.vbncdenachtegaal.be

–

HUYZE ARMALOT Het Lekkere Westen-chef Sandrine Auvray We wijken weer even af van de fietsroute om terecht te komen bij ‘Huyze Armalot’ in De Panne. Je geniet er van een heerlijk ontbijt, lunch of dessert, met chocolade in de hoofdrol. Zie pagina 25 voor meer info. –

HOSTELLERIE LE FOX Het Lekkere Westen-chef Stephane Buyens ‘Hostellerie Le Fox’ staat voor stijlvol overnachten in De Panne, op vijftig meter van het mooie strand. En dit in combinatie met het gastronomische genieten in het tweesterrenrestaurant ‘Le Fox’ van chef Stéphane Buyens. Op pagina 25 vind je meer info. –

SLAGERIJ DIERENDONCK In een zijstraat van deze knooppuntenfietsroute, de Koninklijke Baan, vind je een van de beste slagers van de regio. Hier kan je onder andere het West-Vlaams Rode Rund verkrijgen.

Slagerij Dierendonck Strandlaan 331, 8670 Sint-Idesbald 058/51.12.87 www.dierendonck.be Gesloten op woensdag en donderdag.

–

OH RESTAURANT Het Lekkere Westen-chef Ivan Puystiens Ook ‘Oh Restaurant’ bevindt zich op de Koninklijke Baan in Sint-Idesbald. Chef Ivan combineert er vertrouwde gerechten met nieuwigheden, op basis van overheerlijke streekproducten. Op pagina 25 vind je meer info. –

DE GASTERIE (ABDIJMUSEUM TEN DUINEN) Volgens velen de beste terrasjes van Koksijde. ‘De Gasterie’ laat je genieten van de archeologische site en van een fris Ten Duinen-abdijbiertje. De Gasterie Koninklijke Prinslaan 8, 8670 Koksijde 058/53.39.50 www.tenduinen.be Gesloten op maandag 2

KNOOPPUNT 65 - 66

Via het natuurreservaat de Hoge Blekker en de Doornpanne, samen 235 hectaren groot, bereik je Oostduinkerke, de aankomstplaats van deze fietsknooppuntenroute aan de Kust.

Arrangement

Het Lekkere Westen Overnachten in alle luxe en heerlijk dineren in een van onze toprestaurants aan de Kust? Dat kan in Hostellerie Le Fox met dit unieke arrangement! – • 1 overnachting met ontbijt (voor 2 personen). • Gebruik van de ondergrondse parking. • ½ fles champagne op de kamer bij aankomst. • 2x carte blanche-driegangendegustatie met aperitief, passende wijnen, water en koffie of thee in restaurant ‘Le Fox’ **. • € 189 per persoon (all-in); dit arrangement is enkel geldig op zondagavond.

24 I HET LEKKERE WESTEN

RESERVEREN & INFO Hostellerie Le Fox Walckierstraat 2, 8660 De Panne 058/41.28.55, info@hotelfox.be www.hotelfox.be Het arrangement is geldig van 15/09 tot 15/12/2014.

Het Lekkere Westen-chefs AAN DE KUST

“Recht van Bruntje” “Wij werken enkel met grijze garnalen van de Oostduinkerkse paardenvisser Bruntje, die smaken nog net iets beter dan de bootexemplaren”, vertelt Vincent Florizoone. “Ze worden wekelijks driemaal aangevoerd waardoor je hun echte pure smaak proeft. Beter dan kaviaar zelfs. ’s Morgens gevangen en ’s middags al op je bord. Zo krijg je een kwaliteit die niet te evenaren valt. Perfectie zit in de details.” VINCENT FLORIZOONE

Grand Cabaret ı Kaai 12, 8620 Nieuwpoort ı 0493/72.96.51 www.hetlekkerewesten.be/vincent-florizoone

“Topkwaliteit uit eigen streek” “Wij werken met tal van streekproducten. Onze aromakoffie komt uit Oostende waar Marc Lams nog artisanale koffie van 100% Arabica-bonen brandt. Elke week krijgen we een levering vers gebrande koffiebonen aan huis bezorgd. Bijzondere theemelanges vinden we bij Ann Vansteenkiste die ‘Curiosithee’ runt. Onze pralines komen dan weer uit Beauvoorde waar Frederic Blondeel het mooie weer maakt. Topkwaliteit uit eigen streek, waarom zou je het verder zoeken?” Huyze Armalot ı E. d’Arripelaan 13, 8660 De Panne ı 058/62.58.62 www.hetlekkerewesten.be/sandrine-auvray

SANDRINE AUVRAY

“Tonijn op de kaart begrijp ik niet” “Ik ben al mijn hele leven een gedreven pleitbezorger van streekproducten. We hebben hier zoveel fantastische producten; daarmee moet je aan de slag gaan. Ik kan absoluut niet begrijpen dat een chef tonijn of scampi’s op zijn kaart zet als je net zo goed kunt kiezen voor pladijs, rog, kabeljauw, tong en garnalen van bij ons. Geloof me, in onze rijke zeewateren vind je alleen maar goeie vis. Je moet streekproducten in je streek eten en die daar ook laten.” STEPHANE BUYENS

Le Fox ı Walckierstraat 2, 8660 De Panne ı 058/41.28.55 www.hetlekkerewesten.be/stephane-buyens

“Geïnspireerd door mijn roots” “Als kind ging ik, samen met mijn grootvader, bij laag tij mosselen plukken op de golfbreker. Thuis maakten we ze klaar met wat zelfgekweekte selder, sjalotjes en peterselie. En de volgende dag gingen we garnalen vangen. Grootvader met een groot sleepnet, ik met mijn kleine duwnetje. Aardappelen planten, krieken en braambessen plukken, kippen kweken, ... ik deed het allemaal. Mijn keuken is geïnspireerd door mijn roots, mijn verleden, mijn jeugd.” Oh Restaurant ı Koninklijke Baan 289, 8670 Sint-Idesbald ı 058/52.05.72 www.hetlekkerewesten.be/ivan-puystiens

IVAN PUYSTIENS

“Het product primeert” “Bij ons primeert het product, bij voorkeur streekproducten zoals de vers gepelde Oostendse garnalen. Voeg daarbij met de lijn gevangen wilde zeebaars en mijn geluk kan niet op. Die no-nonsense streekproducten koppelen we aan gezelligheid. Daarom noemen we onszelf ook een eethuis, lekkere producten en gemoedelijkheid staan centraal. Niet te veel poespas dus, wel simpelweg genieten.” JOHAN DESMET

Kromme Elleboog ı Tornhoutsesteenweg 11, 8432 Leffinge (Middelkerke) ı 059/51.55.11 www.hetlekkerewesten.be/johan-desmet

“Echte Ostdunkerkse gernoarsoepe” “Ik mag gerust zeggen dat onze ‘Ostdunkerkse genoarsoepe’ befaamd is. Dat kan ook niet anders. Mijn schoonbroer is nog een echte garnaalvisser te paard, waardoor wij aan de slag kunnen met de allerbeste garnalen die je kan vinden aan de Kust. Onze soep wordt ter plekke en op de folkloremarkten bij het NAVIGO Visserijmuseum verkocht. Diezelfde Oostduinkerkse garnalen zijn ook terug te vinden in tal van andere gerechten op onze kaart, zoals onze bouillabaisse van Noordzee-vis.” Wielrijdersrust-Het Dorstige Hart ı Dijk 33, 8670 Wulpen ı 0474/40.99.69 www.hetlekkerewesten.be/rene-van-aeken

RENÉ VAN AEKEN

WWW.HETLEKKEREWESTEN.BE I 25

BISTRO MATHILDA BISTRO LA GALLERIA SAVARIN

MANGE TOUT

TOI MOI ET LA MER CAFÉ BOTTELTJE

8 DE KUST

’T KOELSCHIP

DOMINO KAAS HASPESLAGH

DE KUST

HUIS LALEMAN CHOCOLATIER WILLEMS

VISTRAP VISHANDEL LUK

DE KUST

DE OESTERPUT

Knooppuntenroute: Oostende - Bredene - De 1

gië en Nederland, serveert in ‘Mange Tout’ een wisselend degustatiemenu bestaande uit heerlijke streekproducten en lekkers uit de Noordzee. Zie pagina 29 voor meer info. –

KNOOPPUNT 1 - 4: OOSTENDE

In de Stad Aan Zee vind je tal van lekkere adresjes die je kan bezoeken voor de start van je fietstocht of op het einde van deze knooppuntenroute.

BISTRO MATHILDA Het Lekkere Westen-chef Luc Deklerck Voor hedendaagse bistronomie moet je in ‘Bistro Mathilda’ zijn, aan de rand van het Leopoldpark, op een boogscheut van het Casino-Kursaal. Een toegankelijke keuken aan betaalbare prijzen, met toch de nodige culinaire verfijning. Zie pagina 29 voor meer info.

SAVARIN BISTRO LA GALLERIA Het Lekkere Westen-chef Dominique Bouttelisier “De beste garnaalkroketten van de Belgische Kust.” Een uitspraak van menig bezoeker aan ‘Bistro La Galleria’. Aan jou om het zelf te uit te proberen in deze kleine, maar charmante bistro. Zie pagina 29 voor meer info. –

MANGE TOUT Het Lekkere Westen-chef Peter Moyaert De 23-jarige chef Peter Moyaert, die ervaring opdeed in verschillende sterrenrestaurants in Bel-

26 I HET LEKKERE WESTEN

Het Lekkere Westen-chef Floris Panckoucke Lunchen of dineren op de Albert I Promenade van Oostende? Daarvoor moet je in ‘Savarin’ zijn. Chef Floris serveert er moderne en elegante gerechten om lekker van te genieten bij zonsondergang. Zie pagina 29 voor meer info. –

TOI MOI ET LA MER Het Lekkere Westen-chef Christophe Snauwaert Op de zeedijk in Oostende is het aangenaam tafelen in het sfeervol ingerichte restaurant ‘Toi Moi et La Mer’. Chef Christophe schotelt er zijn gasten dagverse ingrediënten voor met het no-

6 DE KUST

7 DE KUST

LE HOMARD ET LA MOULE

DE KUST

DE KRUIDENMOLEN

12 DE KUST

’T REIGERSHOF

DE KUST

FIETS DEZE ROUTE MET DE GRATIS APP WEST-VLINDEREN JE VINDT DEZE ROUTE MET DE UNIEKE CODE VJ8KWI

Haan dige respect voor de natuurlijke aroma’s. Zie pagina 29 voor meer info. –

CAFÉ BOTTELTJE Een gezellig bruin café met ongeveer 300 verschillende Belgische bieren en het grootste aanbod van jenevers aan de Kust. Je kan er ook lekker dineren. Café Botteltje Louisastraat 19, 8400 Oostende 059/70.09.28 www.cafebotteltje.be Open van 11h30-01h00 (maandag vanaf 16h30).

–

VISTRAP Een pittoreske vismarkt aan de Visserskaai, waar vissers hun dagverse vis aan wal brengen en verkopen. Deze vismarkt heet in de volksmond de ‘Vistrap’. In de vroege uurtjes lossen de vissers hier de meest verse vis uit de Noordzee en de overheerlijke Oostendse grijze garnalen.

25,8 km ı Start en aankomst in Oostende Vistrap Visserskaai, 8400 Oostende Dagelijks geopend.

–

VISHANDEL LUK Kraakverse vis is meer dan ooit het gezonde alternatief bij ‘Vishandel Luk’. Meermaals per week is er aanvoer van de vismijn in Zeebrugge en Oostende. De vis wordt in huis gefileerd en is dan ook graatloos als je hem meeneemt. Alle afgeleide producten worden geleverd door gereputeerde familiebedrijven uit binnen- en buitenland.

Vishandel Luk Groentemarkt 14, 8400 Oostende 059/50.14.18 www.vishandel.net Maandag en dinsdag gesloten.

–

’T KOELSCHIP Ive Mostrey selecteert bijna wekelijks nieuwe biersoorten om in de rekken te plaatsen en geeft daarbij de voorkeur aan kleinere, ambachtelijke brouwerijen. Kom kijken, ruiken en proeven van de steeds wisselende, verbazingwekkende selectie van ruim vijfhonderd bieren.

WWW.HETLEKKEREWESTEN.BE I 27

’t Koelschip Van Iseghemlaan 104, 8400 Oostende 059/26.99.94 www.koelschip.be Iedere dag open van 10u tot 18u; gesloten op maandag.

Arrangement

Het Lekkere Westen

–

DOMINO

Overnacht eens in de Stad Aan Zee. Overnachten doe je in een Superior-kamer in ‘Hotel Europe’, centraal gelegen in Oostende en op wandelafstand van ‘Bistro Mathilda’.

Supergezellig thee- en koffiehuisje waar je naast heerlijke taart ook landelijke decoraties kan vinden. Hadden we al gezegd dat er ook heerlijke taarten gemaakt worden?

– • 1 overnachting met ontbijt (voor 2 personen) in een Superior-kamer in ‘Hotel Europe (normale prijs: €135/nacht)

Domino Witte Nonnenstraat 16B, 8400 Oostende 059/70.11.41 Ieder dag open van 11u tot 18u; gesloten op woensdag.

–

• €200 voor 2 personen + €2,12 € gemeentetaks.

KAAS HASPESLAGH

• Arrangement enkel geldig op zondag (met uitzondering van zondag 26 oktober 2014 en zondag 2 november 2014).

Voor een zeer ruim assortiment aan internationale kaassoorten moet je in dit kaasparadijs zijn. Passie en vakmanschap, dat proef je hier. Kaas Haspeslagh Witte Nonnenstraat 29, 8400 Oostende 059/70.17.82 www.kaas-haspeslagh.be Gesloten op zondag en dinsdag.

–

ter hoogte van het Noordzee-aquarium) naar de oosteroever. Dagelijks van 7.45u tot 17.55u (in september van 6.30u tot 20.40u). 8

‘Huis Laleman’ is sinds 1920 een begrip in Oostende. Alle dagen vind je er een grote keuze aan wild en gevogelte. Tijdens het jachtseizoen levert het ook fijne wildpasteien aan de grooten kleinhandel. Kortom, de specialist voor wild en gevogelte! Huis Laleman Kapucijnenstraat 4, 8400 Oostende 059/70.23.94 www.huislaleman.be Gesloten op donderdag- en zondagnamiddag.

–

CHOCOLATIER WILLEMS Artisanale pralines en exclusieve chocoladestukken zijn de specialiteiten van Olivier en Inge. Voor hun creaties gebruiken ze enkel kwaliteitsgrondstoffen, namelijk Callebaut-chocolade en verse room en boter uit de streek. Chocolatier Willems Alfons Pieterslaan 120, 8400 Oostende 059/70.99.31 www.chocolateriewillems.be Gesloten op zondag. 4

KNOOPPUNT 4 - 8

De veerboten brengen voetgangers en fietsers gratis van de westeroever (aan de Visserskaai,

28 I HET LEKKERE WESTEN

Het Lekkere Westen-chef Donald Deschagt ‘Le Homard et la Moule’ is misschien een beetje moeilijk te vinden, maar zoals zo vaak zijn de beste adresjes vaak goed verborgen. Ontdek en geniet er van de creaties van chef Donald. Zie pagina 29 voor meer info. 5

KNOOPPUNT 5 - 6 DE HAAN

Fiets richting De Haan en verken deze Belle Epoque-gemeente bij uitstek, met zijn pittoreske tramstation en de prachtige Belle Epoque-villawijk ‘De Concessie’. 6

13 KNOOPPUNT 6 - 7 - 13

Voor de dorstige fietsers: tussen knooppunt 7 en 13 bevindt zich een melkautomaat (Bredeweg 129). Een heerlijk glas melk om de dorst te lessen, recht van de melkerij! 13

Het arrangement is geldig van 15/09 tot 15/12/2014.

nen met kinderen als grote sterrenchefs strekken hier graag de benen op een vrije dag aan de Kust. Zie pagina 30 voor meer info. –

KNOOPPUNT 8-5

LE HOMARD ET LA MOULE

HUIS LALEMAN

RESERVEREN & INFO Hotel Europe Kapucijnenstraat 52, 8400 Oostende 059/70.10.12, info@europehotel.be www.europehotel.be

• Welkomstaperitief en diner ‘Menu Mathilda’ voor 2 personen in ‘Bistro Mathilda’ (normale prijs: €135 voor 2 personen)

’T REIGERSHOF Midden de polders ligt deze geitenboerderij/ kaasmakerij waar je in ‘Het Kaaswinkeltje’ kan proeven van diverse soorten geitenkaas, rauwe geitenmelk, ... Of misschien verkies je een lekker ijsje op basis van hun geitenmelk, terwijl je een kijkje kan nemen bij de geiten? ’t Reigershof Polderstraat 4, 8420 Klemskerke (De Haan) 059/23.63.81 www.reigershof.be Open op woensdag, vrijdag en zaterdag van 9u tot 12u en van 14u tot 18u. 12

KNOOPPUNT 12 - 26 - 3 - 1

DE OESTERPUT ‘De Oesterput’ is een actieve oesterkwekerij. Je kan in de winkel terecht voor verse oesters en andere schaaldieren uit de Noordzee. Deze oesterkwekerij is heel gekend voor zijn ‘Ostendaise oester’.

12 KNOOPPUNT 13 - 12

DE KRUIDENMOLEN Het Lekkere Westen-chef Stijn Bauwens Stijn Bauwens en Veerle Quintens maken een erezaak van gastvrijheid. De chef door kwaliteit en creativiteit aan te bieden aan sympathieke prijzen, de gastvrouw door klanten te bedienen zoals ze zelf wil bediend worden. Zowel gezin-

De Oesterput Schietbaanstraat 84-86, 8400 Oostende 059/33.08.73 www.de-oesterput.be Iedere dag open van 9u tot 12u en van 13u tot 17u; gesloten op dinsdag en zondagnamiddag. 1

KNOOPPUNT 1

Aankomst in Oostende.

Het Lekkere Westen-chefs AAN DE KUST

“Onze Belgische garnalen zijn onovertroffen” “Naast de typische garnaalsalade en garnaalkroketten serveren wij ook Tatjespap met garnalen en aardappelpuree met karnemelk. De Belgische grijze garnaal is onovertroffen dankzij haar versheid. Belgische vissers koken de garnalen op het schip in zeewater en leveren hun vangst binnen de 24 uur. Hun Nederlandse collega’s blijven enkele dagen op zee en brengen ongekookte garnalen aan wal die dan in grote ateliers gekookt en gepeld worden. Wie Belgisch wil kopen, grijpt dus naar de ongepelde garnalen.” Bistro Mathilda ı Leopold II Laan 1, 8400 Oostende ı 059/51.06.70 www.hetlekkerewesten.be/luc-deklerck

LUC DEKLERCK

“Vis koop je aan de Vistrap”

DOMINIQUE BOUTTELISIER

“Als je in Oostende woont en werkt, dan koop je je vis aan de Vistrap. Punt. Onze Noordzee-tongen vinden we bij Lode, een bekend figuur aan de Vistrap; onze garnalen worden opgevist door Luc met zijn schuit Dini062. We verwerken ze onder meer in onze befaamde garnaalkroketten en in onze Oostendse bouillabaisse. Op vrijdag gaan we altijd de streektoer op; dan serveren we het menu ‘Belle Epoque op zijn Oostends’ en doe je je te goed aan oude Oostendse streekgerechten.” Bistro La Galleria ı James Ensor Gaanderij 30-32, 8400 Oostende ı 059/70.01.50 www.hetlekkerewesten.be/dominique-bouttelisier

“Leve de ecologische visserij” “Elk gerecht begint met een product dat op dat moment op zijn best is en we zoeken wat er bij past. We zijn niet bang van de klassiekers, maar we bedenken er graag onze variaties op. Wij werken sowieso altijd met vis die ecologisch gevangen wordt en geleverd wordt door de Vlaamse Schelpdier en Viscoöperatie. Dat betekent dat we met minder gekende soorten aan de slag gaan. Soorten die anders gewoon terug overboord gegooid worden. Zonde!” Mange Tout ı Visserskaai 22, 8400 Oostende ı 059/50.07.14 www.hetlekkerewesten.be/peter-moyaert

PETER MOYAERT

“Een kind van de Vlaamse polders” “Mijn roots liggen in de Vlaamse polders en ik ben oprecht gepassioneerd door de natuurlijke rijkdom van de zee. Waar mogelijk werk ik dus met streekproducten. De vis, schaal- en schelpdieren die in Oostende dagelijks aan wal gebracht worden, zijn mijn favoriete ingrediënten. Van kabeljauw over steenbolk tot horsmakreel. Maar ik werk net zo graag met authentieke topproducten uit het West-Vlaamse hinterland.” Savarin ı Albert I Promenade 75, 8400 Oostende ı 059/51.31.71 www.hetlekkerewesten.be/floris-panckoucke

FLORIS PANCKOUCKE

“Bestellen bij jeugdvrienden” “Onze grijze goud uit de Noordzee kopen we rechtstreeks van het schip van de familie Bogaert aan de Vistrap. ’s Nachts gevangen, ’s morgens al in de keuken. Voor de rest van onze visbestelling reppen we ons naar zeevisgroothandel Simons & Decru met wie ik al bevriend ben sinds mijn kleutertijd. Keyte, een blond origineel Oostends bier van hoge gisting, kopen we bij Brouwerij Strubbe in Ichtegem. Al was het maar omdat die tripel perfect past bij onze Oostendse garnalen.” CHRISTOPHE SNAUWAERT

Toi Moi et La Mer ı Albert I Promenade 68, 8400 Oostende ı 0475/28.97.95 www.hetlekkerewesten.be/christophe-snauwaert

“Rondneuzen in de duinen” “Dankzij Prof. dr. Colin Janssen, een vriend van mij, leerde ik geleidelijk aan de vele eetbare planten, bloemen en wieren in de duinen en zee kennen, en is de liefde hiervoor ook gegroeid. Zeewier plukken wij zelf op een van onze vele mooie golfbrekers. Het is een fantastisch product, het kost niets, je moet alleen wachten tot de zee wegtrekt. Zeesla trekken we op de rotsen van de Oosteroever. We gebruiken het in een van onze amuses. Allemaal planten met schitterende smaken en mogelijkheden” Le Homard et La Moule ı Duinenstraat 325, 8450 Bredene ı 0475/56.63.39 www.hetlekkerewesten.be/donald-deschagt

DONALD DESCHAGT

WWW.HETLEKKEREWESTEN.BE I 29

“Onze tong en garnalen zijn wereldklasse” “Ik ben de kleinzoon van een visser, al mijn nonkels waren vissers en ik kook al negentien jaar met zicht op zee. Dan zou je toch gek zijn om niet te kiezen voor vis van hier. Ik heb dus altijd al geweten dat onze garnalen wereldklasse zijn. Een zeer mooi en bijzonder lekker product dat kan uitpakken met superveel smaak en structuur. Dan zou je toch gek zijn om niet te kiezen voor garnalen.” Bartholomeus ı Zeedijk 267, 8301 Knokke-Heist ı 050/51.75.76 www.hetlekkerewesten.be/bart-desmidt

BART DESMIDT

“Garnalen, een feestmaaltijd” Chef Ann Warrinnier van ‘Brasserie Oosterstaketsel’ denkt terug aan haar kindertijd: “garnalen stonden synoniem voor een feestmaaltijd. Op zondag maakte mijn opa garnaalkroketten en verzamelde de hele familie rond de tafel; op vrijdag, visdag, stond er steevast tomaatgarnaal op het menu met tomaten uit zijn eigen serre. Mijn oma zat dan een halve voormiddag garnalen te pellen om daarna mayonaise te maken en met de hand frietjes te snijden. Heerlijk!” Brasserie Oosterstaketsel ı Zeedijk 350, 8370 Blankenberge ı 0476/66.49.98 www.hetlekkerewesten.be/ann-warrinnier

ANN WARRINNIER

“Mijn grootvader ging me voor”

MICHAEL VANDEWEGHE VALÉRIE MAES

“Ik ben de zoon van een mosselhandelaar, sterker nog, ik ben al de vierde generatie die met mosselen werkt”, vertelt Piet Devriendt. “Onze hele familiegeschiedenis wordt door mosselen en oesters bepaald. Toen mijn overgrootvader, een oesterkweker, in 1897 zijn bedrijf verhuisde naar een gloednieuwe loods vlakbij het Westerstaketsel, kon hij ongetwijfeld niet vermoeden dat ik, zijn achterkleinzoon, hier zowat honderd jaar later een restaurant zou starten.” Restaurant Oesterput ı Wenduinsesteenweg 16, 8370 Blankenberge ı 050/41.10.35 www.hetlekkerewesten.be/piet-devriendt

“Geboren en getogen in een vissersfamilie” ‘In Zeebrugge vind je de grootste visveiling van België en dus ook heel wat visgroothandelaars. En vlakbij vind je de beste viswinkels. Zij kopen hun verse Noordzee-vis en verse garnalen immers rechtstreeks op de veilingen. Er is dus een enorm aanbod dagverse vis in Zeebrugge. Meer dan de helft van de Belgische vissers komt dan ook uit Zeebrugge, Heist en Blankenberge. Ikzelf ben ook in een vissersfamilie geboren.” Tijdok ı Tijdokstraat 16, 8380 Zeebrugge ı 0476/59.65.20 www.hetlekkerewesten.be/marianne-pauwaert

MARIANNE PAUWAERT

“Mensen met kennis van zaken” “Ik heb heel veel respect voor zowel streekproducten als de producenten. Bij mijn leermeesters Geert Van Hecke en Attilio Basso werd ik verliefd op traditionele, klassieke smaken. Precies daarom halen wij bijvoorbeeld onze geitenmelk en -kaas uitsluitend bij ‘t Reigershof, een plek waar ook particulieren hun inkopen kunnen doen. Je koopt immers rechtstreeks bij hardwerkende mensen met inzet en kennis van zaken.” STIJN BAUWENS

De Kruidenmolen ı Dorpsstraat 1, 8420 Klemskerke (De Haan) ı 059/23.51.78 www.hetlekkerewesten.be/stijn-bauwens

“Onbekend hoeft niet onbemind te zijn” “Wij werken uitsluitend met verse producten die dagelijks aangevoerd worden. En het liefst met minder bekende vissoorten, zoals leng, zeewolf en schelvis die door Belgische vissers aan wal gebracht worden. Lekkere vissoorten die oneindig veel mogelijkheden bieden en waarmee je volop kunt experimenteren. Hoewel de meeste van onze gasten deze vissoorten niet echt kennen, worden ze telkens lovend onthaald.” Seasons ı Manitobaplein 5, 8370 Blankenberge ı 0471/95.67.74 www.hetlekkerewesten.be/dirk-crauwels

30 I HET LEKKERE WESTEN

DIRK CRAUWELS

Culinaire Agenda VERRASSEND MARITIEM, NIEUWPOORT 24, 25 EN 26 OKTOBER

Kom koude en warme oesters degusteren met een glaasje champagne in de oesterbar van de Nieuwpoortse Blauwe Boei in de Vismijn. En geef daarna je ogen de kost op de Nieuwpoort International Boatshow. Meer info op www.nieuwpoort.be

–

FIETSTOCHTEN MET PICKNICK, VEURNE T.E.M. 31 OKTOBER 2014

Ontdek de pittoreske, Veurnse dorpjes en geniet van een picknick in het kasteelpark van Beauvoorde. De fietsroute krijg je mee: je hebt keuze uit een route van 26,4 km of 37,1 km. De rijk gevulde picknickmand bestaat uit allerlei lekkere zoete en hartige streekspecialiteiten. Ook nog inbegrepen: kortingsbonnen voor een bezoekje aan het Belevingscentrum van Vrij Vaderland en het Kasteel Beauvoorde. Je reserveert best minstens een dag op voorhand bij de Dienst voor Toerisme van Veurne (reservatie noodzakelijk). Meer info op www.veurne.be

–

PROEVEREITJES, BRUGGE 22 EN 23 NOVEMBER

Een traditie ondertussen. Met zicht op zee proeven van het beste uit de Franse champagnestreek.

Wandel met de gids langs de Brugse Reien. Deelnemers krijgen een gastronomische geschiedenis van Brugge voorgeschoteld door een gids. Onderweg zijn er drie culinaire haltes: Brouwerij De Halve Maan, Restaurant ‘t Huidevettershuis en Plaza Café, waar je een hapje en een drankje kan nuttigen.

Meer info op www.toerismemiddelkerke.be

Meer info op www.brugge.be

CHAMPAGNEWEEKEND, MIDDELKERKE/WESTENDE 7, 8 EN 9 NOVEMBER

–

GASTRONOMISCH WEEKEND, NIEUWPOORT

–

DE SOUNDTRACK VAN 14-18, POPERINGE

21, 22 EN 23 NOVEMBER

T.E.M 10 DECEMBER 2014

De vangst uit de Noordzee. Dagvers en vooral zeer lekker. Dit alles in combinatie met feestelijke animatie en maritieme tradities. Niet te missen.

Poperinge was tijdens de Eerste Wereldoorlog de eerste stad achter de Ieper-boog. Soldaten vonden er een relatieve rust na de gruwelen in de loopgraven. Cinema’s, winkeltjes, prostitutiehuizen, cafés en restaurants zorgden voor de nodige afleiding. In de stad kon je elke avond wel ergens een piano horen spelen; als er geen speelverbod was tenminste of wanneer de muziek niet werd overstemd door de bombardementen. Poperinge bleef gedurende deze vier jaar niet gespaard van oorlogsleed. Het was voor velen ook een eindbestemming. In de hospitalen in en rond de stad stierven zowel burgers als soldaten. En bij het ochtendgloren werden er executies uitgevoerd... Op dit kruispunt tussen spanning en rust, tussen front en thuis, tussen vermaak en intens verdriet, speelt ‘De Soundtrack van 14-18’

zich af. In een uniek kader wordt een driegangenmenu aangeboden. Na elke gerecht nemen muzikanten het podium in en schotelen ze een entr’acte voor, gekruid met poëzie, verhalen en heel veel muziek uit de Groote Oorlog. Meer info op www.poperinge14-18.be

–

SPROTJESHAPPENING, DE HAAN/WENDUINE 26 DECEMBER

Op de zeedijk in Wenduine wordt op Tweede Kerstdag een van de lekkerste streekproducten geserveerd: gratis gegrilde sprot voor iedereen! Meer info op www.visitdehaan.be

Meer info op www.nieuwpoort.be

–

A L’OSTENDAISE, OOSTENDE TOT EIND 2014

‘A l’Ostendaise’ laat het eten uit de zee op jouw bord belanden. Of liever dat van het restaurant. Want de vissers dagen de Oostendse chefs uit: “hier is onze vis, maak er iets (bijzonder) lekkers van!” Wegens groot succes wordt ‘A l’Ostendaise’ nog verlengd tot het einde van dit jaar. Iedere maand zullen de deelnemende restaurants een nieuw menu op hun kaart plaatsen op basis van de vis van de maand die de VLAM bekendmaakt. Meer info op www.ostendaise.be

WWW.HETLEKKEREWESTEN.BE I 31

De Westhoek Oneindige vergezichten, zacht glooiende heuvels afgewisseld met een vlak polderland, een adembenemende stilte. Ooit het strijdtoneel van ‘Den Grooten Oorlog’. Nu een vredig en authentiek stukje vakantieland. De Westhoek flirt met de Franse grens en is getuige van een fel oorlogsverleden, met de zee op wandelafstand. Ontdek de Westhoek via de vele wandelnetwerken of per fiets via de door ons voorgestelde knooppuntenfietsroutes door de charmante stadjes en dorpjes met levendige cafés, lekkere eethuisjes en heel veel onbekende plekjes. Variatie troef aan streeklekkers, van een simpele ‘Picon aan de Schreve’ tot gastronomische hoogstandjes van sterrenchefs. Hoor je ook de lokroep van deze verrassende hoek tussen de Noordzee en Frans-Vlaanderen? Info: www.toerismewesthoek.be

32 I HET LEKKERE WESTEN

VIER TROEVEN STREEKBIEREN Bezoek een van de vele brouwerijen en proef de heerlijke streekbieren. PICON AAN DE SCHREVE Proef een Picon aan de Schreve, het typische grensaperitief in de Westhoek. WIJNEN Ontdek de Heuvellandse wijngaarden en proef de heerlijke wijnen. VOLKSE SFEER Typische volkscafeetjes met ambiance, sfeervolle activiteiten en volkse spelen.

WWW.HETLEKKEREWESTEN.BE I 33

BROUWERIJ ‘T OUD SCHOOLTJE STRUISE BROUWERS ’T OUD POSTJE

69 DE KUST

IN DE VREDE

BAKKERIJ AMEEL HUIS XAVERIAN

4 DE KUST

SLAGERIJ BORRA BAKKERIJ VANNOBEL

DE KUST

BEENHOUWERIJ SOHIER

DE KUST

PEGASUS AMFORA BANKETBAKKERIJ CHOCOLATERIE SANSEN

MANOIR OGYGIA RONDJE WESTHOEK

BAKKERIJ VANDECASTEELE

92 DE KUST

HOPMUSEUM

Knooppuntenroute: Poperinge - Vleteren 92 KNOOPPUNT 92 POPERINGE

HOPMUSEUM

Slagerij/Traiteur Sohier Veurnestraat 24, 8970 Poperinge 057/33.37.17

– In de Stadsschaal, een parel van industriële archeologie, wordt het verhaal van de Belgische hop- en biercultuur verteld. Ontdek er de unieke Belgische biercollectie met ruim 1400 verschillende biersmaken. Hopmuseum Gasthuisstraat 71, 8970 Poperinge 057/33.79.22 www.hopmuseum.be

–

BEENHOUWERIJ SOHIER In 1987 lanceerde Beenhouwerij Sohier de hoppepaté, ter gelegenheid van de bekende Hoppestoet. Naast de hoppepaté zijn er ook andere streekproducten verkrijgbaar, zoals hopperilette, Poperingse hennepot/potjesvlees, hommeldruppel en Houblonesse confituur.

34 I HET LEKKERE WESTEN

AMFORA Het Lekkere Westen-chef Dominique Bondue Hotel/restaurant ‘Amfora’ werd vorig jaar nog uitgeroepen tot beste privéhotel van België omwille van zijn mooie kamers, vriendelijke ontvangst en uitgebreid ontbijtbuﬀet met lekkere streekproducten. Zie pagina 37 voor meer info. –

PEGASUS Het Lekkere Westen-chef Bert Recour Met klassieke degelijkheid en hedendaagse knowhow zorgt Bert Recour voor een gastronomisch uitstapje dat je nog heel lang zal heugen. Zie pagina 37 voor meer info.

BANKETBAKKERIJ CHOCOLATERIE SANSEN In deze bijna tweehonderd jaar oude bakkerij en chocolaterie kan je terecht voor lekkere streekspecialiteiten: Mazarinetaartjes, Keikopjes, Hoppebelletjes in chocolade, Hommelientje, zoetekoecke, …. Banketbakkerij - Chocolaterie Sansen Gasthuisstraat 36, 8970 Poperinge 057/33.31.90

–

BAKKERIJ VANDECASTEELE Hier kan je onder meer terecht voor de Hommelpaptaart, Poperingse Keikoptaart, Poperingse Chaterinne, Poperingse Spletter, Poperingse Keikopjes en Poperingse Kruidenkoek. Bakkerij Vandecasteele Ieperstraat 47, 8970 Poperinge 057/33.32.89 www.bakkerijvandecasteele.be

HOEVE IJS VIOLA

DE KUST

73 74

DE KUST

SEIZOENSBROUWERIJ VANDEWALLE

DE KUST

CAFÉ DE POLLEPEL

KLEINFRUIT HEUGEBAERT

CAFÉ PYPEGALE

DE KUST

BROUWERIJ DE PLUKKER

90 DE KUST

FIETS DEZE ROUTE MET DE GRATIS APP WEST-VLINDEREN JE VINDT DEZE ROUTE MET DE UNIEKE CODE SU6SV6

Reninge RONDJE WESTHOEK In plaats van er met de fiets of te voet op uit te trekken, kan je de Westhoek ook verkennen met een authentiek Volkswagenbusje. Onderweg houd je halt bij enkele interessante locaties waar hop en bier de hoofdrol spelen. Rondje Westhoek Binnenkouter 51, 8970 Poperinge 0475/74.60.09 & 0474/47.99.74 www.rondjewesthoek.be 92

67 KNOOPPUNT 92 - 67

MANOIR OGYGIA Het Lekkere Westen-chef Kris Pollentier Charmehotel ‘Manoir Ogygia’, mikt op een publiek dat van het leven geniet. Chef Kris serveert in het restaurant een heerlijk bistromenu of voor de fijnproevers een verfijnd dinermenu. Zie pagina 37 voor meer info.

31,9 km | Start en aankomst in Poperinge

70 KNOOPPUNT 68 - 70

IN DE VREDE De Sint-Sixtusabdij en zijn brouwerij in Westvleteren zijn jammer genoeg niet te bezoeken. Wie meer wil leren over de adbij, kan terecht in ‘In de Vrede’. Hier krijg je een blik achter de schermen van het abdijleven. In het winkeltje kan je terecht voor de Westvleteren Trappist, abdijpaté, paterskaas en andere lekkernijen. In de Vrede Donkerstraat 13, 8640 Westvleteren 057/40.03.77 www.indevrede.be

KNOOPPUNT 69 - 4

BROUWERIJ ‘T OUD SCHOOLTJE STRUISE BROUWERS Enkele mannen uit Vleteren werden in 2008 verkozen tot de beste brouwers van de wereld. Sinds 2009 kan je hun heerlijke bieren gaan proeven in deze brouwerij in Oostvleteren. Maar liefst dertig bieren van het vat zijn er te verkrijgen. Brouwerij ’t Oud Schooltje Kasteelstraat 50, 8640 Oostvleteren 0495/28.86.23 www.struisebrouwers.be

–

HET WITTE PAARD Dit eethuis, koﬃehuis en bruin café werd in 2008 verkozen tot ‘gezelligste café van West-Vlaanderen’.

WWW.HETLEKKEREWESTEN.BE I 35

Het Witte Paard Oostvleterendorp 1, 8640 Oostvleteren 0473/43.35.76

Café de Pollepel Dorpplaats 8, 8647 Reninge 057/40.03.05

’T OUD POSTJE

74 KNOOPPUNT 74

CAFÉ PYPEGALE

Een typisch volkscafé waarvan er jammer genoeg niet veel meer te vinden zijn. ‘Couleur locale’ op z’n best! ’t Oud Postje Veurnestraat 2, 8640 Oostvleteren 057/40.01.64

–

BAKKERIJ AMEEL Brood- en banketspecialiteiten staan hier natuurlijk op de kaart, maar ook trappistenbierenspecialiteiten, zoals een dessert op basis van Trappist Westvleteren 12°. Bakkerij Ameel Kortekeer 4, 8640 Oostvleteren 057/40.02.48

–

BAKKERIJ VANNOBEL Voor de heerlijke streekspecialiteiten Pannepotbrood en Meulenaers Boerenbrood moet je bij Wim Vannobel en Mia Billiau zijn. Bakkerij Vannobel Oostvleterendorp 5, 8640 Oostvleteren 057/40.02.24 www.vannobel.be

–

SLAGERIJ BORRA Voor de paté op basis van Struise Rosse is er maar één adres: Slagerij Borra in Vleteren. Slagerij Borra Veurnestraat 1, 8640 Oostvleteren 057/40.06.20

91 KNOOPPUNT 4 - 91

SEIZOENSBROUWERIJ VANDEWALLE Deze werd opgericht in 2012 door Chris Vandewalle. Op zoek naar de perfecte balans tussen traditie en smaak, brouwt hij seizoensgebonden bieren van hoge gisting met 100% Poperingse hop. Reninge Bitter Blond en Reninge Oud bruin zijn alvast de eerste bieren. Seizoensbrouwerij Vandewalle Zwartestraat 43, 8647 Reninge 0497/54.95.85 www.seizoensbrouwerij.be

–

HOEVE IJS VIOLA Iets verderop kan je genieten van overheerlijk ambachtelijk hoeve-ijs. Hoeve IJs Viola Dorpplaats 15, 8647 Reninge 051/54.49.82 www.hoeveijsviola.be

–

CAFÉ DE POLLEPEL Op de Dorpplaats in Reninge vind je nog een typisch volkscafé in de Westhoek: De Pollepel. Behalve bier tappen kan hier je haar geknipt worden, want het is een café en kapperszaak in één.

Nabij knooppunt 74 ontvangen Els en Wim je in ‘Vakantiehoeve Pypegale’ waar je terecht kan voor een verblijf in een gezellige vakantiewoning. In het volkscafé ‘Pypegale’ staat het Poperings hommelbier al voor je klaar! Café Pypegale Pypegale 1, 8647 Reninge 057/42.21.78 www.pypegale.tk

–

KLEINFRUIT HEUGEBAERT Naast fruit kan je hier ook kant- en klare confituren kopen. Een absolute aanrader is de frambozencoulis. Kleinfruit Heugebaert Pypegale 15, 8647 Reninge 057/42.22.55 - 0472/53.06.88 www.kleinfruitheugebaert.be 90

92 KNOOPPUNT 90 - 92

BROUWERIJ DE PLUKKER Deze recent opgerichte brouwerij verwerkt uitsluitend Poperingse hop in haar biologische bier. Het bier dat de naam ‘Keikop’ heeft meegekregen, is blond en van hoge gisting, met drie verschillende hopsoorten. Een Keikop is de bijnaam van de Poperingse inwoners en vindt zijn oorsprong in de middeleeuwen en verwijst naar zijn koppigheid. Brouwerij de Plukker Elverdingseweg 16, 8970 Poperinge www.plukker.be

–

HUIS XAVERIAN Een gespecialiseerd, ambachtelijk chocoladebedrijfje waar er nog steeds volgens de oude schriften “de enige echte likeurpralines” worden gemaakt. Huis Xaverian Oostvleterendorp 2, 8640 Oostvleteren 0472/98.99.07 www.xaverian.be

Arrangement

Het Lekkere Westen Genieten en relaxen in de Westhoek doe je met dit midweekarrangement van ‘Manoir Ogygia’. – • Overnachting met ontbijt in de relaxruimte. • Een verﬁjnd zesgangendiner met aperitief, aangepaste wijnen en kofﬁe. • Verblijf in de relaxruimte (3 uur) met ontbijt en glaasje bubbels. • €420 voor twee personen

RESERVEREN & INFO Manoir Ogygia Veurnestraat 108, 8970 Poperinge 057/33.88.38, info@ogygia.be www.ogygia.be Het arrangement is geldig

Dineren op afspraak zonder logeren is ook mogelijk.

36 I HET LEKKERE WESTEN

van 15/09 tot 15/12/2014.

Het Lekkere Westen-chefs IN DE WESTHOEK

DOMINIQUE BONDUE

BERT RECOUR

“Trekpleister voor Poperinge en omstreken”

“De Westhoek beschikt over tal van streekproducten waar elke chef graag mee aan de slag gaat. Mijn absolute voorkeur gaat uit naar onze wereldberoemde hopscheuten die uitgegroeid zijn tot een voorjaarse trekpleister voor Poperinge en omstreken. Ik hou van hun exclusiviteit, van hun uitzonderlijke smaak en van hun veelzijdigheid. Amfora Grote Markt 36, 8970 Poperinge 057/33.94.05 www.hetlekkerewesten.be/dominique-bondue

–

“Pure smaken van bij ons”

“Zowat al onze producten zijn streekgebonden. Van het huisgemaakte brood met Sint-Bernardusbier over de authentieke hoeveboter van boer Verdonck in de Baljuwstraat 65. Eenmaal per week wordt er verse platte kaas gemaakt, tweemaal per week staat er verse yoghurt op het programma. Ons menu bestaat uit verse Noordzee-vis, van handgepelde garnalen tot pladijs. Die worden gekruid met groen uit onze tuin en vergezeld van de beste groenten en fruit van dat moment, persoonlijk uitgekozen op de vroegmarkt. De pure smaken van bij ons.”

STEFAAN SAMOEY

Guido Gezellestraat 7, 8970 Poperinge 057/33.57.25 www.hetlekkerewesten.be/bert-recour

–

“Passie voor koken en patisserie”

“Van opleiding ben ik patissier en ik heb dit beroep jaren uitgeoefend. Met evenveel passie heb ik mij bijgeschoold tot kok, ondertussen mijn meer dan voltijdse bezigheid. Smaken vind ik heel belangrijk en die moet je met durf en kunde combineren. Daarbij maak ik zoveel mogelijk gebruik van streekproducten. Die krijgen een

STEFAAN COUTTENEYE

KRIS POLLENTIER TOM CLOET gepaste plaats in mijn gerechten. Het afwerken gebeurt volgens marktaanbod en met de spirit van de dag. Het resultaat oogt verrassend en je proeft de verschillende, eerlijke smaken.” Manoir Ogygia Veurnestraat 108, 8970 Poperinge 057/33.88.38 www.hetlekkerewesten.be/kris-pollentier

–

“Tijd voor wat chauvinisme”

“Al onze groenten, eetbare planten en kruiden vinden we rond onze deur. Ik werk daarvoor samen met lokale bioboeren. Ook onze zuivel komt uit de Westhoek. Volle, niet-gepasteuriseerde melk dus, echte boerenboter en kazen uit de streek. Het vlees is Belgisch wit-blauw, twee weken gerijpt bij mijn beenhouwer, en onze vis komt natuurlijk uit de Noordzee. We worden omringd door al wat goed is; waarom zouden we dus producten van elders moeten laten overkomen? Er is niets mis met een beetje gezond chauvinisme. We moeten fier zijn op onze lokale producenten.” Bistro ’t Verschil Bruggesteenweg 42, 8830 Gits 051/43.67.20 www.hetlekkerewesten.be/tom-cloet

– Pegasus

GEERT PATTIJN

“Leve de Heuvellandse wijnboeren”

“In het zuiden van de Westhoek, en meer bepaald in Heuvelland, genieten we van een soort microklimaat en beschikken we bovendien over een bijzondere bodem waar bepaalde wijnstokken goed gedijen. Voeg daarbij de vele hellingen en je krijgt een uniek gebied waar er aan wijnbouw gedaan kan worden. We hebben het geluk dat enkele durvers de sprong waagden. In ons restaurant staat ‘Paling Vintage’, bereid met Heuvellandse wijn, op de kaart. Ons restaurant is dan ook reeds dertig jaar gespecialiseerd in palingbereidingen.”

De Rentakker Dikkebusstraat 84, 8954 Heuvelland 057/44.45.38 www.hetlekkerewesten.be/stefaan-samoey

–

“Recht van de hoeveslagerij”

“Kippen kopen we bij Hoeveslagerij ’t Lindebos in Wijtschate. Ze worden er gekweekt met granen en hebben vrije loop. De rest van ons vlees, zowel varkens- als rundvlees, halen we recht van de hoeveslagerij, bij ’t Legergoed in Vlamertinge. Zelfs de varkens lopen er vrij in de weide. Het resultaat is vlees van topkwaliteit. Poperings potjesvlees, een origineel en zeer smakelijk streekproduct waarmee je heel creatief aan de slag kan, slaan we in bij Ginette Colpaert in Poperinge.” Herberg Boerenhol Driegoenstraat 4, 8970 Reningelst 057/36.02.53 www.hetlekkerewesten.be/geert-pattijn

–

“Wij hielden altijd al van ons terroir”

“Al lang voor het mode werd, houden wij het consequent bij streek- en seizoensgebonden gastronomie met af en toe een frivoliteitje om het pittig te houden. Kwaliteit met een ziel erin of herkenbare producten van bij ons, vergeten groenten, miskende lekkernijen en ondergewaardeerde ingrediënten. Met daarenboven lekkere, bijzondere bieren op een ereplaats. In en naast de bereidingen. Goddelijke brouwsels uit de Westhoek en uit Watou in het bijzonder. Gecombineerd met lokale hopscheuten, duifjes uit Steenvoorde of Poperings lamsvlees. Meer moet dat niet zijn.” Gasthof ’t Hommelhof Watouplein 17, 8978 Watou 057/38.80.24 www.hetlekkerewesten.be/stefaan-coutteneye

WWW.HETLEKKEREWESTEN.BE I 37

42 DE KUST

CAFÉ FAIR-PLAY

DE KUST

’T FONCIERHOF

DE KUST

HET WARANDEHOF

CAFÉ DEN ENGEL BEZOEKERSCENTRUM JULES DESTROOPER

DE KUST

CAFÉ MOZARTHUYS

CAFÉ DE LOOBRUG

BAKKERIJ DE WESTPOORTE

Knooppuntenroute: Alveringem - Lo - Veurne 43 KNOOPPUNT 43

TAPA-TAPA Het Lekkere Westen-chef Hilde Stekelorum Hilde en haar jonge, enthousiaste team heten je van harte welkom in ‘Tapa-Tapa’, in een origineel interieur waar de ongedwongen bediening en de warme muziek je op een paar uurtjes welverdiende rust trakteren. Zie pagina 41 voor meer info. –

‘T POTJE PATÉ Het Lekkere Westen-chef Joris Missiaen Meer dan veertig verschillende patésoorten vind je in het winkeltje. Sinds 2006 is de Veurn’ Ambachtse de eerste Belgische patéproducent die met zijn ouderwetse boerenpaté het VLAM-label van erkend streekproduct mag dragen. Zie pagina 41 voor meer info.

38 I HET LEKKERE WESTEN

’T PATERSVAT Een ‘apart’ volkscafé. Wie een herberg binnengaat, verwacht niet meteen een biechtstoel voor zijn neus, noch Gotische gewelven, brandvensters of nissen met heiligenbeelden. Het oude café ‘De Katedraal’ werd omgedoopt tot ‘Café ’t Patersvat’. Café ’t Patersvat Dorp, 8690 Alveringem 43

42 KNOOPPUNT 43 - 42

DE KORENHALM Je kan er proeven van heerlijk hoeve-ijs. In de hoevewinkel kan je ook terecht voor onder andere ouderwetse hoeveboter, hoevemelk, karnemelk, … De Korenhalm Bampoelstraat 4, 8690 Alveringem 058/29.83.38 www.dekorenhalm.be

Open van 9u tot 12u en van 13.30u tot 19u, behalve op donderdag en zondag. 42

53 KNOOPPUNT 42 - 53

’T FONCIERHOF Nabij knooppunt 42, eventjes afwijken van de route, ligt in een glooiend landschap met bomenrijen en houtkanten ‘’t Foncierhof ’. Reeds vijf generaties van vader op zoon in gebruik van de familie Ryckeboer en sinds 1987 wordt er kaas en boter gemaakt uit rauwe melk. ‘t Foncierhof Izenbergestraat 142, 8690 Izenberge 058/29.92.87

DE KORENHALM

28 DE KUST

’T PATERSVAT

‘T POTJE PATÉ

DE KUST

TAPA-TAPA

DE KUST

44 DE KUST

MOUT- & BROUWHUIS DE SNOEK

BEAUVOORDSE WALHOEVE

FIETS DEZE ROUTE MET DE GRATIS APP WEST-VLINDEREN JE VINDT DEZE ROUTE MET DE UNIEKE CODE 866EC3

26,6 km ı Start en aankomst in Alveringem

75 KNOOPPUNT 53 - 75

CAFÉ FAIR-PLAY Een volkscafé voor alle leeftijden waar je ook terecht kan voor een lekkere snack. Café Fair-Play Weegschede 35, 8690 Gijverinkhove 058/29.83.20 Gesloten op woensdag. 75

76 KNOOPPUNT 75 - 76

HET WARANDEHOF Rabarber is een groente die vanaf april tot september wordt geoogst. Het wordt verwerkt tot confituur, gebak, rabarberijs, witte wijn en schuimwijn. Je kan ‘Het Warandehof ’ bezoeken op afspraak en deze producten degusteren. Voor een bezoek aan het groentebedrijf moet je vooraf reserveren. Een bezoek duurt anderhalf tot twee uur.

In het hoevewinkeltje kan je groenten, rabarber en de afgeleide producten kopen. Proef zeker het rabarberbier Barbertje. Het Warandehof Elzendammestraat 11, 8690 Gijverinkhove 058/29.86.26 www.rabarber.be De hoevewinkel is open op woensdag, vrijdag en zaterdag van 9u tot 12u en van 14u tot 18u. 76

55 KNOOPPUNT 76 - 55

CAFÉ MOZARTHUYS Een gezellig en authentiek café en tearoom, met een mooi assortiment aan streekbieren.

Café Mozarthuys Pollinkhovestraat 2, 8647 Lo 0491/59.24.84 Open op zaterdag vanaf 14u en op zondag vanaf 10u. 56 KNOOPPUNT 56

BEZOEKERSCENTRUM JULES DESTROOPER In dit bezoekerscentrum wandel je door de rijke geschiedenis van de wereldberoemde koekjes uit de Westhoek. Aanvullend zal je heel wat opsteken over hoe vandaag de verfijnde koekjes worden gebakken. In de proefbakkerij geeft een van de bakkers uitleg en wordt er getoond hoe het amandelbrood, de natuurboterwafels en an-

WWW.HETLEKKEREWESTEN.BE I 39

der lekkers creatief en verrassend kunnen dienen als basis voor lekkere gerechten. Uiteraard krijg je ook uitgebreid de kans om te proeven van het hele gamma. Bezoekerscentrum Jules Destrooper Gravestraat 5, 8647 Lo 058/28.09.33 www.destrooper.be Elke werkdag en op zaterdag open van 9.30u tot 12.30u en van 13.30u tot 17.30u. Op zaterdag is er wel geen productie.

–

CAFÉ DE LOOBRUG Dit volkscafé in Pollinkhove maakt deel uit van een andere fietsroute langsheen vijf volkscafés in de buurt van Lo. Café De Loobrug Lobrug 5, 8647 Lo 058/28.80.89 Gesloten op zondagnamiddag (van september tot maart) 44 KNOOPPUNT 44

BAKKERIJ DE WESTPOORTE Deze warme bakker staat garant dat je altijd kan genieten. Hier vind je onder meer de lekkere Caesarstaart en romantische Liefdestaart. Bakkerij De Westpoorte Weststraat 25, 8647 Lo 058/28.86.10 www.bakkerijwestpoorte.be Gesloten op woensdag.

–

CAFÉ DEN ENGEL De gevel verraadt het meteen: een uniek volkscafé voor jong en oud. Café Den Engel Hogebrugstraat 25, 8647 Lo 058/28.99.98

MOUT- & BROUWHUIS DE SNOEK Wie het verleden van de dorst wil smaken, moet een bezoekje brengen aan dit unieke sitemuseum. Hier vind je nog een volledige, authentieke brouwerij en mouterij uit de negentiende eeuw. Dit uitzonderlijk stukje industrieel erfgoed voert je terug naar de pre-industriële tijd van hete asten, dampende brouwzalen en kille gistingskelders, en laat je in het aloude Brouwershof proeven van heerlijke, ambachtelijke brouwsels. Je kan er ook het verhaal van de dorst tijdens de Eerste Wereldoorlog ontdekken. In het café kan je genieten van meer dan 150 bieren op de kaart en zijn er caféspelen aanwezig. Mout- & Brouwhuis de Snoek Fortem 40, 8690 Alveringem 058/28.96.74 www.desnoek.be

29 KNOOPPUNT 30 - 29

BEAUVOORDSE WALHOEVE Deze hoeve is gespecialiseerd in melkvee en melkverwerking, en is gelegen langs de Lovaart tussen Veurne en Alveringem. In de boerderijwinkel kan je terecht voor een uitgebreid gamma van zuivelproducten en boerenkazen. Een bedrijfsbezoekje kan je ook combineren met een spelletje Agrogolf. Wel eerst even reserveren. Beauvoordse Walhoeve Vaartstraat 71, 8630 Veurne 058/31.16.75 www.beauvoordse-walhoeve.be De winkel is dagelijks open van 9u tot 12u en van 13.30u tot 18.30u. Gesloten op zondag. 28

43 KNOOPPUNT 28-43

Aankomst in Alveringem.

Arrangement

Het Lekkere Westen Om lekker te logeren in de Westhoek presenteert Potje Paté en ‘t Wydouw een speciaal zondagsarrangement. – • 1 luxe-overnachting op zondag in landelijk huis ’t Wydouw (1 dubbel bed) • Ontbijt voor 2 personen • 1 ‘Menu terroir uit de Westhoek’ (voor 2 personen) à 35 € pp op zondagavond in Potje Paté, Kaatspelstraat 5, 8690 Alveringem www.deveurnambachtse.be

RESERVEREN & INFO ‘t Wydouw Oerenstraat 23 8690 Alveringem 0473/74 51 12 www.twydouw.be

• Totaalprijs 220 € (voor 2 personen) Optie: Je kan ook opteren voor een huisje van 4 personen (2 dubbele bedden). Dan is de totaalprijs incl. ontbijt en ‘Menu terroir uit de Westhoek’ 340 € (voor 4 personen)

40 I HET LEKKERE WESTEN

Het arrangement is geldig van 15/09 tot 15/12/2014, enkel op zondag.

Het Lekkere Westen-chefs IN DE WESTHOEK

TIJL DE VRIENDT

JEAN VANDENBERGHE

JORIS MISSIAEN

JEAN-FRANÇOIS VERMAUT

“Hier komt de hele wereld samen”

“Wij koken met ingrediënten uit de hele wereld zonder de vele streekproducten uit de Westhoek uit het oog te verliezen. Onze rabarber vinden we in Het Warandehof in Gijverinkhove. Hun visie, ‘gezonde kwaliteitsproducten duurzaam telen’, strookt helemaal met de mijne. Je kunt er ook heerlijke confituren kopen. Wat verder, ook in Gijverinkhove, slaan we in ’t Bloesemhof onze aardbeien, appelen en peren in.” Tapa-Tapa Dorp 4, 8690 Alveringem 058/31.13.90 www.hetlekkerewesten.be/hilde-stekelorum

–

“Producten van bij ons zijn de toekomst”

“Wij werken vooral met producten die we in ons eigen atelier, De Veurn’ Ambachtse, bereiden. Een vijftigtal soorten paté, potjesvlees, bolle beef, foie gras, …. Twee ervan, ouderwetschen boerenpaté en potjesvlees, werden door de VLAM erkend. In beide zaken hanteren we dezelfde visie: creatief omspringen met ambachtelijke streekproducten en gastronomische delicatessen. Ik probeer onze klanten te tonen dat je met topproducten uit eigen streek fantastische dingen kan doen.”

BERT BOUSSEMAERE

HILDE STEKELORUM

kwaliteit. Onze verse room, een ambachtelijk hoeveproduct uit de streek, kopen we op een hof in Pervijze, de aardbeien vinden we in Adinkerke en voor onze dagverse garnalen reppen we ons naar Nieuwpoort. En dan zijn er nog de gerookte sprotjes, met recht en rede een erkend streekproduct. Onze voorvaderen waren reeds fan!”

Kaatsspelstraat 5, 8690 Alveringem 058/29.89.33 www.hetlekkerewesten.be/joris-missiaen

–

“Al jarenlang fan van streekproducten”

“Ik werk al zeker tien jaar met lokale producten. Dat is alleen maar logisch. Onze contreien hebben zoveel te bieden; je zou wel gek zijn om het dan verder te zoeken en te kiezen voor minder

Meerdere keren per jaar kopen we er een half of volledig varken waarna we alles verwerken.” Notarishuys Koning Albertstraat 39, 8600 Diksmuide 051/50.03.35 www.hetlekkerewesten.be/bert-boussemaere

– Olijfboom Noordstraat 3, 8630 Veurne 058/31.70.77 www.hetlekkerewesten.be/jean-vandenberghe

–

“Alles begint in onze eigen moestuin”

“In onze eigen kruiden- en moestuin vinden we al heel wat waarmee we aan de slag kunnen gaan in ons restaurant. Fruit komt vaak uit onze grote boomgaard en de eitjes worden door onze eigen kippen gelegd. Verser en lokaler kan niet. Wat we niet zelf kweken, halen we bij lokale producenten: fruit bij De Fruitweelde in Diksmuide, streekkazen in ’t Dischof in Keiem en ons vlees komt van hoeveslager Het Eendenhof uit Avekapelle. Onze in de mond smeltende geitenkaasjes komen dan weer van Belle Chèvre uit Zuienkerke.” Water en Vuur IJzerdijk 48, 8600 Diksmuide 0498/56.55.55 www.hetlekkerewesten.be/tijl-de-vriendt

‘t Potje Paté

WILLEM BUEKENHOUDT

–

“Wij vinden alles om de hoek”

“Diksmuide en omstreken heeft een enorme rijkdom aan producten en gepassioneerde producenten. Precies daarom hebben wij van bij de start gekozen voor lekkers uit eigen streek. De Kasteelhoeve levert wekelijks een partij boter, hoevemelk, karnemelk en verse geitenkaas. Onze asperges, witte en groene, halen we in Klerken, bij Bart Popelier. Varkensvlees slaan we in in Koolskamp bij The Duke of Berkshire.

“Ontspannen in mijn moestuin”

“Al van zolang ik het me kan herinneren, ben ik bezig in de tuin. Zaaien, planten, wieden, wroeten. Vandaag kweek ik nog altijd kruiden en groenten in onze moestuin. Van erwtjes en peultjes over zeekool en oerprei tot moeskool. De oogst gaat steevast naar de bistro. Andere ingrediënten haal ik in de buurt. Onze zuivelproducten, boter en yoghurt, halen we bijvoorbeeld bij hoeve Zuid-Bellegoed. Ook Ieperse beschuiten, vermaard sinds de middeleeuwen, zijn een must op onze kaart. Bistro Fino Tempelstraat 6, 8900 Ieper 057/36.03.87 www.hetlekkerewesten.be/willem-buekenhoudt

–

“In een boerderij horen streekproducten”

“Ons restaurant bevindt zich in een gerestaureerde hoeve en straalt een landelijke sfeer uit. We worden omringd door akkers en velden zover je zien kan. Logisch dus dat we kiezen voor producten die hier in de buurt gekweekt en geteeld worden. Ons vlees vinden we in Schore bij Limousin Puur. Hier worden Limousin-runderen en schapen op de boerderij zelf gekweekt op basis van zelf geteelde plantaardige gewassen. Het resultaat is vlees van topkwaliteit.” De Zaligheid Grensstraat 7, 8691 Beveren aan de IJzer 057/30.14.00 www.hetlekkerewesten.be/jean-francois-vermaut

WWW.HETLEKKEREWESTEN.BE I 41

De Leiestreek Van Lisbourg in Frankrijk tot in het centrum van Gent baant de Leie zich een weg door een afwisselend landschap. De vlasnijverheid zorgde voor welvaart en maakte van de Leiestreek een dynamische en levendige regio met leuke stadjes. Ook de prachtige kunstmusea of het nieuwe museum Texture dat in oktober opent in Kortrijk zijn zeker een bezoekje waard. Of ontdek de groene natuurparels die deze streek rijk is. De inwoners van de Leiestreek begrijpen de kunst van het genieten. Ga zoals hen te voet of met de fiets op ontdekking doorheen het lichtglooiende landschap tussen de Leie en de Schelde. Even pauzeren kan op een terrasje aan de waterkant, om te proeven van het typische oud roodbruin bier zoals het alleen nog in de Leiestreek wordt gebrouwen. â&#x20AC;&#x2DC;Rodenbachâ&#x20AC;&#x2122; is hier het bekendste van. Of geniet op een hoeve van een heerlijke picknick. Wil je ook de onbekende pareltjes in de regio ontdekken? Dan kan je een gratis rondleiding boeken met een Leiestreek Greeter, vrijwilligers die kleine groepjes (tot zes personen) hun favoriete plekjes in de Leiestreek tonen. Info: www.toerisme-leiestreek.be

42 I HET LEKKERE WESTEN

VIER TROEVEN KUNST Tal van kunstenaars lieten zich inspireren door het licht van de Leie. Een museumbezoek zeker waard! STREEKBIER Het typische roodbruine bier dat alleen nog in de Leiestreek worden gebrouwen. FIETSEN EN WANDELEN Meer dan 300 km autovrije jaagpaden langs rivieren, kanalen en oude spoorwegen. VLASNIJVERHEID Het nieuwe museum Texture schetst de rijke vlasnijverheidgeschiedenis.

WWW.HETLEKKEREWESTEN.BE I 43

HET KLEINE MEER

NOEN

DE KUST

42 DE KUST

GROOTMOEDERS KOFFIE

BROUWERIJ ‘T GULDEN SPOOR

‘T RUSTEEL

DE KUST

18 17 DE KUST

DE KUST

BROOD- & EETHUIS BAGATELLE

DE KUST

FOND & FUMET

FIETS DEZE ROUTE MET DE GRATIS APP WEST-VLINDEREN

ODELIE

JE VINDT DEZE ROUTE MET DE UNIEKE CODE EH24X3

Knooppuntenroute 20 KNOOPPUNT 20 MARKE

FOND & FUMET Het Lekkere Westen-chef Jurgen Maene ‘Fond & Fumet’ is een zeer persoonlijk restaurant. Chef Jurgen en zijn vrouw Véronique werken er namelijk zonder personeel, waardoor ze heel gericht op de wensen van hun klanten kunnen ingaan. Zie pagina 47 voor meer info. –

ODELIE Gelegen nabij de Markt van Marke kan je in ‘Odelie’ terecht voor heerlijke koﬃe en thee. Samen met Koﬃebranderij Couckhuyt worden

44 I HET LEKKERE WESTEN

de beste koﬃesoorten voor je uitgekozen. Wil je ontbijten voor de start met je fietstocht, dan kan dat ook bij ‘Odelie’ - na seintje vooraf. Odelie Vagevuurstraat 1, 8510 Marke (Kortrijk) 056/49.08.34 www.odelie.be Open van woensdag tot zondag vanaf 8.30u.

ling en stopcontact beschikbaar voor elektrische fietsen. Brood- & Eethuis Bagatelle Meensesteenweg 395, 8501 Bissegem (Kortrijk) 056/35.96.86 www.bagatelle.be Gesloten op zondag en feestdagen. 17

18 KNOOPPUNT 20 - 19 - 18

BROOD- & EETHUIS BAGATELLE Deze aangename broodjes/snackbar serveert hoofdzakelijk huisbereide gerechten en salades. Er is een gezellig en zonnig terras met fietsstal-

16 KNOOPPUNT 17 - 16

GROOTMOEDERS KOFFIE Leer de prachtige geschiedenis van deze koffiebranderij kennen, inclusief koffiedegustatie. Sinds 1935 wordt Grootmoeders Koffie op ambachtelijke wijze gebrand. De erkenning als ‘Streekproduct van de Leiestreek’ staat garant voor de authenticiteit, smaak en het licht verteerbare karakter van de koffie. Je wordt persoonlijk door de koffiebranderij en het koffiebelevingscentrum gegidst, waar je ook museumstukken uit grootmoeders tijd kunt bewonderen. Het bezoek wordt afgerond met een

27 DE KUST

34 DE KUST

‘T FONTEINTJE

DE KUST

BATOO TAVERNE LEIEMEERS

DE KUST

36 GAINSBAR

DE KUST

HET DUIVELS PATERKE

HOOCHIE COOCHIE

VIVA SARA KAFFÉE

BISTRO BALTHAZAR

TABLE D’AMIS

rond Kortrijk

32 km ı Start en aankomst in Marke (Kortrijk)

met verscheidene evenementen over biergastronomie. Sinds 2001 brouwen ze zelfs hun eigen streekbier in Brouwerij ‘t Gulden Spoor. Zie pagina 47 voor meer info. – koﬃedegustatie, ook met gebak of ontbijt, en voor de echte liefhebbers met een baristademo en koﬃecocktails. Enkel voor groepen van minimum 15 personen, met reservatie vooraf. Het bezoek duurt ongeveer twee uurtjes. Grootmoeders Koffie Kleine Ieperstraat 11, 8560 Gullegem (Wevelgem) 056/41.21.89 www.grootmoederskoffie.be 11 KNOOPPUNT 11

‘T RUSTEEL Het Lekkere Westen-chef Domien Plovier Wat ooit begon als een bierspeciaalzaak is uitgegroeid tot een gepassioneerd bierrestaurant

BROUWERIJ ‘T GULDEN SPOOR Sinds 2014 is de volledige installatie van Brouwerij ’t Gulden Spoor verhuisd naar een hypermodern gebouw waar de nieuwste brouwtechnieken mogelijk zijn. De opslagcapaciteit is van 60 hectoliter naar 285 hectoliter opgetrokken, met de mogelijkheid om nog verder uit te breiden. ‘t Gulden Spoor brouwt vier vaste bieren: Netebuk, Manten, Kalle en Vlaskapelle, aangevuld met nog heel wat seizoensbieren. Je kan de brouwerij bezoeken of combineren met een maaltijd in ’t Rusteel of kiezen voor de formule ‘Brouwer voor een dag’, waarbij je zelf aan de slag gaat (op voorhand reserveren). In de shop, open van 14u tot 18u, kan je de verschillende bieren kopen om later thuis te degusteren.

Brouwerij ’t Gulden Spoor Heulestraat 170, 8560 Gullegem (Wevelgem) 056/44.41.08 www.guldenspoor.be 42 KNOOPPUNT 42

HET KLEINE MEER Het Kleine Meer is een ideale stopplaats om iets te drinken of voor een lekkere versnapering. Ooit was ‘Het Kleine Meer’ een vervallen hoeve die later werd gerestaureerd en omgevormd tot een taverne. Rondom de hoeve werd een vijver aangelegd. Het terras met zicht op de vijver is een echte aanrader op warme zomerdagen. Maar zelfs tijdens de kille wintermaanden krijg je het al warm als je de deur opentrekt. De geur van warme, rustieke houten balken en de sfeer die eigen is aan een hoeve komen je zo tegemoet. Er zijn gratis kaarten verkrijgbaar waarop routes uitgestippeld staan voor zowel wandelaars als fietsers. Ook worden er speciale activiteiten voor kinderen georganiseerd.

WWW.HETLEKKEREWESTEN.BE I 45

Het Kleine Meer Zuidhoekstraat 22, 8880 Sint-Eloois-Winkel (Ledegem) 056/42.33.85 www.het-kleine-meer.be

NOEN

‘t Fonteintje Handboogstraat 12, 8500 Kortrijk

Versheid en kwaliteit zijn de stokpaardjes van ‘Noen’. Nagenoeg alles wordt er huisgemaakt. Je kan er terecht voor heerlijke broodjes of in de tearoom voor een lekkere pannenkoek of artisanale ijsjes. Noen Izegemsestraat 433, 8501 Heule (Kortrijk) 056/35.35.12 www.noen.be Gesloten op zondag. 34

‘T FONTEINTJE Dit bruine café met een mooi zomerterras aan de Leie is een van de oudste cafés in Kortrijk.

14 KNOOPPUNT 14

28 KNOOPPUNT 28

35 KNOOPPUNT 27 - 34 - 35

36 KNOOPPUNTEN 29 - 36

GAINSBAR Een echt biercafé op De Vlasmarkt in Kortrijk. Er staan ongeveer 120 bieren uit binnen- en buitenland op de kaart. Gainsbar Vlasmarkt 1, 8500 Kortrijk www.gainsbar.org Gesloten op maandag

–

BATOO

HOOCHIE COOCHIE

Batoo is een leuke stop, mooi gelegen aan de oevers van de Leie. Batoo Luitenant Generaal Gérardstraat 47, 8520 Kuurne 056/69.69.68 Gesloten op dinsdag en woensdag.

–

TAVERNE LEIEMEERS Langs de oever van de Leie heten Hilde en William je graag welkom in ‘Taverne Leiemeers’. Ze serveren er verzorgde drankjes, ijsjes en snacks aan democratische prijzen.

Muziek en cultuur zijn zeer belangrijke aspecten voor ‘Hoochie Coochie’. “We kiezen voor alle muziekgenres, zolang die maar een ziel hebben. De basis van de muziek ligt steeds bij de blues, het genre dat door onze aderen stroomt. Bij lekker weer kan je genieten op ons rustige terras en gezellige binnenkoer. Bovendien kan je hier heel wat speciaalbieren proeven.”

BISTRO BALTHAZAR ‘Bistro Balthazar’ is een gezellig café en bistro met een Parijs-Brussels getint decor. Je vertoeft er aan de voet van de imposante Noordbrug met zicht op de vernieuwde Leieboorden. Bistro Balthazar Paleisstraat 20, 8500 Kortrijk 0491/13.12.11 www.balthazar-kortrijk.be

–

HET DUIVELS PATERKE In brasserie ‘Het Duivels Paterke’ kan je terecht voor meer dan 65 bieren van verschillende brouwerijen, waaronder die van de verschillende trappistenbrouwerijen, Brouwerij Van Honsebrouck, Brouwerij Omer Vander Ghinste en Brouwerij Verhaeghe. Het Duivels Paterke Harelbeeksestraat 29, 8500 Kortrijk 056/20.25.40 www.duivelspaterke.be Gesloten op zondag.

– Hoochie Coochie Jan Persijnstraat 12, 8500 Kortrijk 0479/30.60.62 www.hoochiecoochiecafe.be

Taverne Leiemeers Luitenant Generaal Gerardstraat 58, 8520 Kuurne 056/70.11.77 www.leiemeers.be Gesloten op dinsdag en woensdag.

Arrangement

Het Lekkere Westen

Het Lekkere Westen nodigt je uit voor een heerlijk gastronomisch verblijf op zondag in de Leiestreek. Overnachten in B&B Odelie en genieten van een gastronomische lunch in Fond & Fumet. –

RESERVEREN & INFO • 1 overnachting bij Odelie voor 2 personen Odelie • 1 cosy terroir-ontbijt voor 2 personen Vagevuurstraat 1, 8510 Marke • 1 lunchformule all-in (aperitief, water, wijnen en 3-gangen 056/49.08.34, www.odelie.be Terroir, passie en kwaliteit) voor 2 personen in Fond & Fumet Open van woensdag tot zondag • 1 taxiservice voor 2 personen vanaf 8.30u • 1 vers ouderwets brood op steen gebakken Het arrangement is geldig van 15/09 tot 15/12/2014, enkel op zondag. • € 205 voor 2 personen

VIVA SARA KAFFÉE ‘Viva Sara Kaffée’ is een koffiebranderij met een passie voor koffie en thee. Men gaat eerst op zoek naar de beste koffiebonen ter wereld en besteedt er dan persoonlijke aandacht aan door ze perfect te branden. Het bedrijf heeft ook een ruim aanbod aan indrukwekkende theesoorten. Viva Sara Kaffée Grote Markt 33, 8500 Kortrijk 056/21.72.70 www.vivasara.be Gesloten op zondag.

–

TABLE D’AMIS Het Lekkere Westen-chef Matthieu Beudaert In juni 2009 openden Matthieu en zijn vrouw Sofie de deuren van ‘Table d’Amis’. De chef schotelt zijn gasten een moderne versie van de klassieke keuken voor, wat onder andere door de Michelin Gids beloond werd met een felbegeerde ster. 20 KNOOPPUNT 20

Aankomst in Marke.

46 I HET LEKKERE WESTEN

Het Lekkere Westen-chefs IN DE LEIESTREEK

“Ons terroir garandeert topkwaliteit” “Wij profileren ons al vijftien jaar als terroir-keuken en dit op een gastronomisch en creatief hoogstaand niveau. Lokale producten plaatsen we met veel overtuiging op de kaart. De plaatselijke boer levert steevast onze kleipatatjes en witloof, en Local Food Express, gevestigd in Wervik, zorgt voor de rest. Zij groeperen immers lokale producten van topkwaliteit, waardoor die van de producent rechtstreeks bij de klant belanden. Zonder onnodige omwegen.” JURGEN MAENE

Fond & Fumet ı Rekkemsestraat 226, 8510 Marke (Kortrijk) ı 0484/69.56.95 www.hetlekkerewesten.be/jurgen-maene

“Perfect huwelijk tussen bier en gerecht” “Naast ons restaurant startten wij in 2003 onze eigen huisbrouwerij ‘’t Gulden Spoor’, gespecialiseerd in authentieke, ambachtelijke streekbieren. Maar van het een kwam het ander en ondertussen groeide wat begon als een eenvoudig eetcafé uit tot een heus belevingscentrum. Bieren staan altijd centraal in dit geheel en onze chef slaagt erin om die te aan te vullen met lekkere gerechten. Wij gaan steeds op zoek naar het perfecte huwelijk tussen bier en gerecht, en begeleiden al onze gasten in hun bierzoektocht.” ’t Rusteel ı Heulestraat 168, 8560 Gullegem (Wevelgem) ı 056/35.65.64 www.hetlekkerewesten.be/domien-plovier

DOMIEN PLOVIER

“Ecologie en gastronomie gaan hand in hand” “Van bij het begin werken wij met streekproducten. Die zijn onmisbaar in onze keuken. Sterker nog, bijna elk ingrediënt uit ons Menu Terroir komt uit het Lekkere Westen. De gerechten uit dit menu worden steeds aangepast aan het seizoen en het aanbod van onze lokale producenten. Om nieuwe ideeën op te doen, komt het keukenteam een paar keer per jaar samen in de tuin van ‘Le Monde des Mille Couleurs’. De plek bij uitstek waar ecologie, filosofie en gastronomie samenkomen.” MATTHIEU BEUDAERT

Table d’Amis ı Walle 184, 8500 Kortrijk ı 056/32.82.70 www.hetlekkerewesten.be/matthieu-beudaert

“Wat je zelf kweekt, kweek je beter”

GILLES JOYE

“Boter, yoghurt en kwark halen wij quasi om de hoek. Blaadjes, bloempjes en minigroentjes vind ik zo mogelijk nog dichter bij huis: in onze eigen serre, waar ik sinds een paar jaar zelf het een en ander kweek. We kweken er ook onze eigen tomaten. Een rustmoment in mijn hectische bestaan. Mijn creaties kunnen afwerken met wat ik zelf gekweekt heb, geeft bovendien heel veel voldoening. In onze keuken probeer ik de streekingrediënten alle eer aan te doen.” Marcus ı Klijtstraat 30, 8540 Deerlijk ı 056/77.37.37 www.hetlekkerewesten.be/gilles-joye

TIM BOURY

“Niets boven een Rodenbach” ‘Hier in de streek kun je niet om de absolute streektopper heen: het Rodenbach-bier, gebrouwen in Roeselare. En voorzien van de perfecte aciditeit om een vinaigrette te maken. Met zijn frisse smaak is het een ideaal biertje om van te genieten op het terras, bij mooi weer. Naast bier heeft de streek nog heel wat meer te bieden. Fruit, groenten, kruiden, … je vindt het allemaal ter plekke. Stuk voor stuk producten van topkwaliteit.” Boury Restaurant ı Diksmuidsesteenweg 53, 8800 Roeselare ı 051/62.64.62 www.hetlekkerewesten.be/tim-boury

“De ronde van de bioboer” “Wij werken al jaren samen met de boeren van Bio-Brugs-Ommeland. Een lokaal bioproject waarbij alle groenten rechtstreeks van de boer naar het restaurant of de biowinkel of biomarktkraam gaan. Akkervers dus. Wat op zondagavond besteld wordt, wordt op maandag geoogst, ‘s avonds opgehaald en ligt dinsdag in de winkel of het restaurant. Zo heb ik altijd kraakverse groenten uit eigen streek. Door voeling te houden met het seizoen, de streek en de mensen die al dat lekkers telen, wordt mijn creativiteit enorm gestimuleerd.” De Postelein ı Holstraat 40, 8790 Waregem ı 056/60.55.03 www.hetlekkerewesten.be/jan-de-vry

JAN DE VRY

WWW.HETLEKKEREWESTEN.BE I 47

Radio 2 komt de smaakpapillen testen op Het Lekkere Westen!

de grootste familie