Knackige Frische aus dem Tiroler Oberland

Bereit für einen Frischekick in Ihrem Speiseplan? Unter der Eigenmarke „Unsere Kostbarkeiten“ bietet das Einkaufszentrum DER GRISSEMANN viel Knackiges und Frisches aus der Umgebung.

Vitaminpakete für Ihren Alltag

Haben Sie schon die Sprossen von Tonis Sprossengarten aus Landeck probiert? Die kleinen Vitaminpakete ihrer Sorten- sowie Geschmacksvielfalt sind wahre Allrounder und können vielseitig verwendet werden. Ob zum Backen, Kochen, ins Müsli oder einfach aufs Brot – hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt! Nur mit Wasser, Luft und Licht werden die zarten Vitaminknospen in speziellen Sprossen-Kultivatoren herangezogen, händisch gewaschen, entspelzt und geschleudert –für die tägliche Frische auf Ihrem Teller!

Ein Hauch von „dolce vita“

Auch Familie Habicher aus Nauders ist mit ihrem Schüttelbrot und ihren Rosmarin-Grissini bei „Unsere Kostbarkeiten“ mit dabei. „In einer gemütlichen Runde bei einem guten

Gläschen Wein fehlte was zum Knabbern. Zurückdenkend an den letzten Südtirol-Urlaub fiel das Wort Schüttelbrot und eins kam zum anderen“, so Martin Habicher. Nach langem Herumtüfteln entstand das perfekte Rezept. Die mehrfach ausgezeichnete Bäckerei setzt bei der Produktion ihrer Backwaren auf heimische Produkte, ohne die Verwendung künstlicher Zusatzstoffe. Der Teig wird „gedampflt“ und langzeitgeführt. Dadurch entfaltet sich ein besonderes Aroma und die knusprigen Produkte werden auf natürliche Weise haltbar.

Die perfekte Kombination

Für einen rundum gelungenen Gaumenschmaus kombinieren sie am besten Regionales mit Regionalem! Wie wäre es mit etwas Schüttelbrot und Wurstwaren aus der Umgebung zusammen mit würzigem Käse aus bester Milch, selbstgemachten Aufstrichen und schmackhaften Sprossen? Die perfekte Mahlzeit, um einen erfolgreichen Tag in netter Gesellschaft ausklingen zu lassen. „An Guat’n!“ ANZEIGE dann 2018 in den Betrieb wechseln konnte“, erzählt Matthias Maass.

Privates Glück

Anschließend hat Matthias Maass in Kärnten den „Master of World Spirits“ absolviert und ist mittlerweile auch Jurymitglied (Verkoster) bei der weltweiten Prämierung aller Spirituosen (WorldSpiritsAward). Und nicht nur beruflich läuft es rund bei Matthias, auch privat, er verrät: „2016 habe ich meine jetzige Verlobte Anna kennengelernt, die mir beziehungsweise uns auch im Betrieb zur Seite steht. Unser ganzer Stolz ist unser 1-jähriger Sohn Jonathan, der auch schon mit Begeisterung am Traktor mitfährt, Oma und Opa auf Trab hält und für frisches Leben auf unserem Hof sorgt“, erzählt Matthias Maass mit einem Strahlen im Gesicht.

Leidenschaft und Freude

Den Schritt, ins Familienunternehmen einzusteigen, hat er nicht bereut – im Gegenteil, er erklärt: „Es ist sehr abwechslungsreich und wir sind auch immer offen für Neues“ und: „Es macht einfach Spaß, hochwertige regionale Produkte zu kreieren und die Begeisterung der Kunden zu sehen, wenn sie unsere Produkte verkosten.“ Was er dabei erfreulicherweise festgestellt hat, ist, dass sich die Regionalität eines höheren Stellenwerts erfreut: „Viele wollen bewusster konsumieren und dadurch ist die Nachfrage an regionalen Produkten gestiegen. Dennoch ist noch Luft nach oben.“ Abschließend verrät Matthias Maas noch, dass er das Ziel verfolgt, den Betrieb gleich gut weiterzuführen, neue Produkte zu kreieren und „nie stehen zu bleiben“. „Wichtig ist für mich dabei, die Leidenschaft und Freude für diesen Betrieb beizubehalten. Als grundlegend sehe ich weiterhin die gute Qualität und Hochwertigkeit unserer Produkte und nicht die Masse“, ist er überzeugt und verrät fast nebenbei: „Da ich ´geschmacklich´ gesehen sehr kreativ bin, wird unser Sortiment bestimmt noch mit ein paar Kreationen erweitert.“ (lisi)