Die Vor…Freude Euro Winterlicher Vogerlsalat mit Kürbiskernen, Crouton`s und eingelegter Marille Marinierter Tafelspitz vom Allgäuer Jungrind mit Walnußöl,Radiesle und Kren Glasierte Imperial Wachtel auf Couscous mit Holunder und Choriz0 Kleiner gemischter Salat
7,50
9,50
13,oo
4,80
Der Suppen…Genuss Maronen‐Gewürzsuppe mit Bärlauch Steinpilzsüpple mit Kinnbäckle und Crouton`s Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle
6,50
7,50
5,40
…“Ohne Tiere“ Kürbisravioli mit Orange,Radiccio und Belper Knolle Maronengnocchi`s mit Auberginen‐Tomatenragout und Kräutern Mit Rum flambierter Kaiserschmarr‘n an Preiselbeeren, Apfelmus und Mandeln Walser Käs’knöpfle mit Heumilchbergkäse und geschmelzten Zwiebeln
16,50 15.00 11,50
10,50
Allergene A L G A,,G A,C,G,L A,C,G A,C,G A,C,G A,C,G
Genuss aus See und Fluss Euro
Atlantik‐Wolfsbarsch mit Lauch an Blutwursttortellini und Trüffel Filet vom Allgäuer Saibling mit krossem Früchtebrot an Petersilienwurzel und Belper Knolle
26,00
24,00
Von Bergwiesen und Wäldern Ragout von der Walser Gams mit Rotkohl und gebratener Serviettenschnitte Gratinierter Lammrücken mit Basilikum,Meaux Senf und gerührter Maispolenta Walser Zwiebelrostbraten mit Bärlauchspätzle und Rotwein‐Pfeffer‐Jus
18,50 24,00
21,00
Heimischer Hirschrücken mit eingelegten Steinpilzen,Kürbisgnocchi`s und Feigen‐Gewürzsauce 350g Rib Eye Steak vom Ochsen auf geräucherter Maiscreme mit Rosmarinkartoffeln und Barbequebutter Wiener Schnitzel vom Walser Milchkalb mit gerührten Preiselbeeren und Bratkartoffeln Bäckle und Filet vom Molkeschwein mit Blutwursttascherln,Lauch und Madeira
26,00
A,C,G
25,50
18,90
G A,C
17,80 A,C,G
Happy End… Euro Warmes Schokoladenküchle mit Rumtopffrüchten und Marzipaneis Kardamon Creme brûlée mit Walnuß‐Karamellparfait und Eierlikör
Allergene A,C,G A,C,G A,C,G L A,C
8,00
8,50
Herzhaftes zum Ausklang Gemischtes Käsedessert mit einer Käseauswahl von einheimischen Käsesorten 10,50
A,C,G C,G