Die Vor…Freude Euro Confierter Schweinebauch mit Bärlauchpüree, Lavendel und Radieschen Geschmorte Karotten mit Löwenzahn, Passionsfrucht und Ziegenkäse an Fichtenöl Gebratene Blunz’n mit Rhabarber, Grammeln und Jungzwiebellauch Frischer Blattsalat in Kürbiskernmarinade mit Sonnenblumenkernen, gehobelter Bergkäse und Apfel
12,00
11,00
9,00
7,50
Der Suppen…Genuss Wildkraftbrühe mit Kräuterschöberl und Pilzen Bärlauchcremesuppe mit Croûtons
6,50
5,60
5,40
Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle
…“Ohne Tiere“ Frischkäseravioli’s mit Tomate, Kapern und eingelegter Aubergine Kräuterpalatschinken mit Spargel und Pilzen Mit Rum flambierter Kaiserschmarrn an Preiselbeeren, Apfelmus und Mandeln Walser Käs’knöpfle mit Heumilchbergkäse und geschmelzten Zwiebeln
14,80 13,50
11,50
10,50
Allergene A,G,F G M,C,A L A,C,L G,A A,C,G A,C,G A,C,G A,C,G
A,C,G
Genuss aus See und Fluss Euro
Zander und Jumboscampi mit feinen Curry‐Limetten‐Nudeln und Waldmeister Filet vom Allgäuer Saibling auf Bärlauchrisotto, Rübchen und Holunderblüte
25,00
22,00
Von Bergwiesen und Wäldern Bäckle und Rücken vom Allgäuer Vollmilchkalb an Schmorsauce mit gerührter Kräuterpolenta und Zwiebellauch Rosa gebratene Rehkeule mit gebackenem Spargel, Frühlingspilzen, an Wacholder und Rosmarin Walser Zwiebelrostbraten mit kleinem Gemüse mit Schupfnudeln und Rotwein‐Pfeffer‐Jus
26,00 24,00
21,00
Brust vom Wälder Hennele mit Bohnenkraut, Pfirsich und Ingwer 19,00 Schweinefilet mit Schmorkarotte, Kräuterseitling 18,50 und Sherryrahm Wiener Schnitzel vom Walser Milchkalb 17,90 mit gerührten Preiselbeeren und Bratkartoffeln Erdäpfelrisotto mit Blunz’n, Schweinekinn, 16,80 Apfel und Bärlauch
Happy End… Euro Erdbeer‐Topfen‐Gratin mit Mascarpone‐Rum‐Eis Rhabarber mit Waldmeister und weißer Schokolade
8,00 7,50
Herzhaftes zum Ausklang Strudel vom Ziegenfrischkäse mit Paprika‐Honig‐Thymian Relish 8,00 Ein gemischtes Käsedessert mit einer Käseauswahl von einheimischen Käsesorten 10,50
Allergene A,L,G L,G L,G A,C A,C
G A,C
C,G G A