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Grüß Gott im Naturhotel Chesa Valisa**** Wir sind ein zertifiziertes BIO -Hotel und auch die Grüne Haube wurde uns verliehen .

Diese Auszeichnungen verpflichten uns zu: „gastronomischer Höchstleistung in Bezug auf Geschmack und Bekömmlichkeit von Speisen und Getränken aus qualitativ hoch- und vollwertiger Herkunft“. Das heißt für Sie: Lebensmittel mit Qualität aus biologischem Landbau, großteils aus regionaler Herkunft. Fleisch, Eier und Milchprodukte aus biologischer Tierhal tung. Wir garantieren unsere Bio- Qualität durch die Zertifizierung der Austria Bio Garantie. Auch die Getränke kaufen wir bewusst in der Region und in Österreich ein und bieten Ihnen auch bei unseren Weinen eine reichhaltige Auswahl an „guten Tropfen“ au s kontrolliert biologischem Anbau. Wir sind der Überzeugung, gesundes Essen macht Freude! Guten Appetit wünscht Familie Kessler und das Naturhotel -Team


UNSERE PARTNER für BIO-Qualitäts-Produkte: Fleischprodukte: von BIO -Bauernhöfen aus dem KleinWal sertal Otto Fritz, Tobi Moosbrugger, Georg Hipper , Vinzenz Rüf Sonnberg Fleisch, Walser Fleisch und BIO-Bauern aus Langen Wild: Walsertaler Jägerschaft, Christoph Rüf Fisch: Kulmer Fisch, Deutsche See (teilweise Aquakultur) Frischmilch: Tobias Moosbrugger Milchprodukte: Bio-Bauern Langen, Firma Epos, Dagmar ’s Hoflaada Naturkost und Getreide : Rapunzel, Firma Epos, Bodan Gemüse und Obst: Firma Epos Eier: Firma Bauer Öle: Rapunzel Direktsäfte und Obst : Beutelsbacher , Perger, Obsthof Kulmer -Stixpeter (aus integriertem Anbau) 100% BIO-Produkte für Genuss mit Verantwortung ! BIO ... ... ist Geschmack. ... liefert mehr Nährstoffe, Mineralstoffe und Vitamine. ... ist artgerechte Tierhaltung. ... ist gentechnikfrei erzeugt. ... hält Boden und Wasser gesun d. ... arbeitet ohne Agrarchemie. ... ist besonders streng kontrolliert. ... ist regional .


Suppen Tagessuppe € 4,80 Fruchtige Tomatensuppe mit Basilikumpesto € 6,80 Alpkäs-Süpple mit Knoblauchbrot -Würfeln € 7,30 Gesund und Vital Salat und Vorspeisenbuffet Kleiner Teller € 6,8 0 Großer Teller € 9 ,30 „Fitnessteller“ knackiger Blattsalat mit Kürbiskerndre ssing, dazu gebratene Putenmedaillons und Schafskäse € 13,30 Vorspeisen Rindertatar vom Walser Braunvieh, Rucola-Paprikakonfit und Hausbrot € 12,80 Lachstatar und Rauchforellenfilet an Gemüse -Linsenvinaigrette und Honigsenfsauce € 12,80 Avocadopfannkuchen an Chilibratgemüse und Curryschaum € 9,80 „Vitello -tonnato“ mariniertes Kalbfleisch an Kapern -Thunfischsauce, Salatbouquet und Weißbrot € 11,80


Vollwertig und Vital Hausgeräucherter Wildlachs an einem Bouquet von Blattsalaten mit Erdäpfelrö sti und Kren € 17,30 Wok-Gemüse mit Austernpilzen, Tofu und Vollkornpasta € 14,80 Getreideburger mit Brokkoli und Mozzarella überbacken auf Tomaten-Basilikumsauce € 11,30 Walser Alpkä s-Knöpfle mit geschmelzten Zwiebeln € 11,80 dazu Salat vom B uffet € 16,80 Vollkorntagliatelle in Walnussrahm, Bratkäse und dazu gebackener Brokkoli € 13,80 Ayurvedische Gerichte Austernpilzcurry an Spinat , Mangochutney und Kokosreis € 14,50 Erdnuss-Curry mit Putenmedaillons , asiatischer Gurkensalat , dazu Wokgemüse und Basmatireis € 17,80 Kokos-Fisch-Curry vom Wolfsbarsch an Lauchnudeln und Süßkartoffeln € 18,80


„Regional & Altbewährt“ Das Wiener Schnitzel mit Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren € 18,80 Gebackenes Schnitzel „Wiener Art“ von der Pute oder vom Schwein, Pommes Frites oder Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren € 15,80 Rindersteak unter einer Assam-Pfefferhaube, mit Pilz-Gemüsegröstl und gratiniertem Bergkäserösti € 24,80 Gekochtes vom Walser Jungrind mit Kräuter-Sabayon auf Blattspin at, an Rotwein-Schmorkartoffeln € 18,80 Confierte Forellenfilets mit Petersiliensauce, saisonalem Gemüse und Risoléekartoffeln € 19,80 Kalbshüftmedaillon mit Schmoräpfeln, Portweinzwiebel n, Winterspargel und Rosmaringnocchi € 20,80 Ein guter Käse zum Abschluss Vorarlberger Käseteller mit Bergkäse, Bierkäse, Romadur und Backstein € 8,80 Warmes Kuhkäsle aus Dagmars Hofl aada an feinherben Moosbeeren und Hausbrot € 5,80 Ob zu Käse oder unseren anderen Gerichten, den passenden Wein empfiehlt I hnen unsere Sommelière Barbara Baier .


Dessert Apfelküchle an Beeren und Vanilleeis € 8,80 Geeistes Bratapfel-Tiramisu an Rotweinpflaumen € 9,80 Aromatisierte heiße Himbeeren an Vanilleeis creme, Waldhimbeergeist und Obershäubchen € 7,80 Lauwarmes Schokotörtchen an rotem Beeren mark und hausgemachtes Parfait € 9,80 Gemischtes Eis Vanille, Erdbeere, Schokolade, Zitrone (2 Kugeln nach Wahl) € 5,30 Kindereisbecher „Berni “ 2 Kugeln mit Schlagobers, lustig garniert € 3,00 Frischer Obstsalat € 4,80 mit einer Kugel Eis nach Wahl € 6,30 Kaiserschmarrn „Alt Wien“ karamellisiert, mit Rosinen, dazu Apfelmus, Preiselbeeren oder Vanillesauc e € 9,30 kleine Portion € 7,30 Gefüllter Palatschinken mit Zimtäpfel und Vanilleeis € 8,80 Steirer Genuss Vanilleeis m it steirischem Kürbiskernöl und Schlagobers € 6,80 Dazu oder danach Espresso, Cappuccino, Melange, Latte Macchiato? Hausgemachte Torten, Kuchen und Strudel vom Buffet

Naturhotel Speisekarte  

Speisekarte des Naturhotels Chesa Valisa in Hirschegg im Kleinwalsertal für den

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