Speisekarte Walserhof

Duftiges Sommermenü Mittags & Abends Blattsalate mit Orange, Kürbiskerne und gehobelten Bergkäse *** Streifen vom Bodenseefelchen mit grünen Fetuccini, Pfifferlingen und Ofentomaten *** Erdbeer-Himbeersorbet mit Nußcrumble € 24,80

Die Vor…Freude Euro

Gebratene Entenleber mit Walnuss‐Chutney und eingelegten Marillen

Geschmorte Karotten mit Rucola,

Passionsfrucht und Ziegenkäse an Fichtenöl

Marinierter Zander und Saibling mit Limone

und Sommerkräutern

Frischer Blattsalat in Kürbiskernmarinade mit

Sonnenblumenkernen, gehobelter Bergkäse und Apfel

14,00

11,00

13,00

7,50

Der Suppen…Genuss

Waldpilzsüppchen mit Pesto

Bärlauchcremesuppe mit Croûtons

6,50

5,60

5,40

Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle

…“Ohne Tiere“

Frische Pfifferlinge à la crème mit Serviettenknödel und Petersilie

Risotto von Zitrusfrüchten mit gegrillter Zucchini und Oliventempura Mit Rum flambierter Kaiserschmarr‘n an Preiselbeeren, Apfelmus und Mandeln

Walser Käs’knöpfle mit Heumilchbergkäse und geschmelzten Zwiebeln

16.50 17,50

11,50

Allergene

G,F

G

L

A,C,

G,A,l

A,C,G

A,C,G

A,C,G

A,C,G

10,50

Genuss aus See und Fluss Euro

Atlantik‐Wolfsbarsch und Scampi mit Paprika, Kapern und Knoblauch

Filet vom Felchen mit Gurke, Senfsaat und Krenkartoffeln

25,00

22,00

Von Bergwiesen und Wäldern

Kotelett und Maultäschle vom heimischen Vollmilchkalb mit Zwiebeln und Madeira

Gratinierter Lammrücken mit Basilikum, Sommerpilzen und Gnocchi`s

Walser Zwiebelrostbraten mit kleinem Gemüse mit Bratkartoffeln und Rotwein‐Pfeffer‐Jus

26,00

24,00

Brust vom Wälder Hennele mit Bohnenkraut, Pfirsich und Ingwer

Rücken und gebackener Schweif von der Allgäuer Färse

mit Pfifferlingspolenta und Trüffelbutter

Wiener Schnitzel vom Walser Milchkalb mit gerührten Preiselbeeren und Bratkartoffeln

Erdäpfelrisotto mit Bäckle, Schweinekinn, Apfel und Bärlauch

21,00 19,00 25,50 17,90

16,80

Happy End… Euro

Bergkräuterparfait im Baumkuchenmantel mit Bitterorangenbutter

Sommerliche Beeren mit Crème fraîche‐Schaum und Sauerrahmeis

8,00

8,50

Herzhaftes zum Ausklang

Strudel vom Ziegenfrischkäse mit Paprika‐Honig‐Thymian Relish 8,00

Gemischtes Käsedessert mit einer Käseauswahl von einheimischen Käsesorten 10,50

Allergene

D

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