Aus der Jagawirt -Suppenkuchl Klassische Jagawirt-Almochsenbouillon ....................................................................... 4,20 € mit Tageseinlage, Wurzelgemüsestreifen und frischem Schnittlauch (9)
Wiener Paradeisercremesuppe .................................................................................... 4,50 € mit knusprigen Basilikumwürfeln und Obershäubchen (3,7,1)
Geeiste Gurken- Joghurtschaumsüppchen .................................................................... 4,50 € mit frischem Dill und steirischer Ziegenkäsepraline (7,16)
Melange vom wilden Knoblauch ................................................................................... 4,50 € mit Wildrohschinkenpulver und Ronasprossen (7,15)
Zu Beginn oder einfoch zwischendurch Roastbeef vom Junghirsch (natürlich vom Allgäuer Jaga erlegt) ............................................. 7,50 € typisch im österreichischen Gwand mit zweierlei traditionellen Dips, dazu gibt‘s Gernots Schilcherzwieberl und a Bauernbrot (3,7,10,1,16)
Hausgemachtes Sulzerl vom Haslachbauern-Tafelspitz ................................................. 6,90 € im Einmachglas serviert mit Ingwer-Remoulade und knusprigen Kürbiskernerdäpfeln (3,10,16)
Ziegenfrischkäseterrine von Käsemeister Franz Horn ................................................... 6,90 € an Paradeiserallerlei (Salat mit Bärlauch, Marmelade und geschmort) (1,7,16)
1
3
7
9
Weizen/Roggen | Eier | Milch | Sellerie |
10
Senf |
15
Nitrit-Pökelsalz |
12
Tomatenmarkt/Wein |
16
steirische Kürbiskerne