Passion for food nr 3 2010

PASSION FOR FOOD MADGLÆDE MED TANKE OG OMTANKE FRA FINDUS

FISK, FUGL OG BAGERI Vi præsenterer de nye produkter

GUMMISTØVLER OG TRAKTORER Tæt på Findus grøntsagsproduktion

SMART SUPPEKØKKEN Så er det suppetid

Nr 3 • 2010 1

De her indeholder 250% mere C-vitamin end friske.

Må lynet slå ned i os, hvis vi lyver.

Det er en lang rejse for en frisk broccoli, inden du køber den i butikken. På denne rejse forsvinder meget smag og næring. For eksempel forsvinder så meget C-vitamin, at vores frisk frosne broccoli indeholder

250% mere, når vi sammenligner med butikkens friske. Vores broccoli ligger altid i fryseren inden for 24 timer efter høst.

Så alt det gode og nyttige findes stadig bevaret, når den til sidst havner hos dig.

Det frosne køkken.

Velkommen

PASSION FOR FOOD

Grøn aspargespuré finder du i en lækker aspargesmousse på side 11.

Efteråret er over os og en mørk tid venter. Til denne tid har vi i Findus valgt at sætte fokus på det grønne – grøntsager som gør godt. Vi har besøgt ”Findus-markerne” i Skåne og høstet forårets grøntsager. Her findes kundskaber og passion, der gør frosne grøntsager friske.

5 Lad det gå i fisk...

Prøv vores sprøde, velsmagende fiskenyhed - vi kalder den Chip Shop.

Find inspiration i en af Eriks grønne favoritter og sæt evt. aspargesmousse med sorte stenbiderrogn og parmesanflager på menuen.

Findus grøntsager findes i forskellige former og varianter –

7 Dit eget bageri

Så er der nybagte brød og kager.

måske har du endnu ikke oplevet pureerne. I så fald kan jeg varmt anbefale, at prøve dem i din madlavning. Til inspiration finder du flere spændende opskrifter på supper tilberedt med pureer – alle velegnet på menúen i efteråret.

God fornøjelse!

8 På med gummistøvlerne Vi tager en tur ud på Findus marken og ser nærmere på grøntsagsproduktionen.

12 Suppetid

Med Findus puré er det let og enkelt at fremtrylle lækre efterårs supper.

16 Hvem er hvem...

og hvor?

Find din lokale Findus konsulent på Danmarkskortet.

Suzanne Grønfeldt Salgsdirektør

Passion for food udkommer fire gange per år og kan rekvireres via din lokale konsulent.

Find produktinfo og inspiration på www.findusfoodservices.dk

Findus Danmark A/S Teglholm Allé 13, 2 2450 København SV Telefon: +45 70267677 Fax: +45 70267678 info@dk.findus.com

3

Findus’ arbejde med bæredygtigt fiskeri vandt EU’s miljøpris Onsdag den 2. juni var en stor dag for Findus – vi vandt den fine miljøpris European Business Awards for the Environment og modtog prisen fra EU’s miljøkommissær, Janez Potocnik, ved en prisuddeling i Bruxelles.

Prisen er en fantastisk anerkendelse af ”Fish for Life”.Vores mål er at arbejde på et bæredygtighedsprogram, der rækker langt ud over kun mærkning af produkterne men også understøtter en reel udvikling frem mod en mere bæredygtig og ansvarlig fiskeindustri.

Juryens ræsonnement bekræfter, at vi er på rette vej. ”Dette initiativ sætter en standard for styring af ansvarligt fiskeri, fremmer og udbreder bedste praksis både lokalt og internationalt og med et stærkt engagement fra medarbejdere og interessenter.”

Fisk valgt med omhu!

Fisk er sundt, ingen tvivl om det.

Men vejen fra havbund til køkkenbord er lang.

Findus vil gerne være med til at gøre valget af fisk gennemskueligt og forsvarligt. Siden 2003 har Findus deltaget i den internationale mærkeordning, ’Marine Stewardship Council’ (MSC), som støttes af FN og Verdensnaturfonden i arbejdet med at sikre verdens fiskebestand – også i fremtiden.

Ved at vælge MSC-mærket kan du være sikker på, at fisken i produktet ikke kommer fra en bestand, der er overfisket, fanget på en måde, som skader havets økosystem, eller brugt til foderfremstilling, der forurener det marine miljø.

Hos Findus er vi godt på vej mod at indfri vores målsætning om, at alle vores fisk skal komme fra langsigtet bæredygtige fiskebestande.

Kort sagt: - MSC mærket sikrer, at der ikke fanges flere fisk, end der kan nå at blive reproduceret.

- MSC mærket sikrer, at fangstmetoden ikke skader havets økosystem.

Inger C. Larsson Kvalitets- og miljøansvarlig European Business Awards for the Environment (EBEA) er en miljøpris, der hvert andet år uddeles til europæiske virksomheder, som på en speciel måde bidrager til en mere bæredygtig udvikling ved at kombinere miljøhensyn, innovation, socialt ansvar og lønsomhed.

Fish for life er Findus Groups program for bæredygtigt fiskeri. Du kender det som Findus’ 10 principper for et ansvarsfuldt indkøb af fisk. Princip nr. 9 omhandler sporbarhed – at følge fisken fra båd til tallerken. Dette og de øvrige ni principper kan du læse mere om på: www.findusfoodservices.dk

4

Læs mere om vores politikker og 10 principper for bæredygtigt fiskeri på www.findusfoodservices.dk

NYH E D 34144 Fisk, Chip Shop, paneret Chip Shop er en flot, hel fiskefilet med en lækker sprød tempurapanering, efter populær engelsk opskrift. Ærtestuvning: Mellemfine ærter, søde Findus 3149 Smør Bouillon Kom ærterne i kogende, saltet vand og kog et par minutter. Hæld vandet fra og blend ærterne med en stavblender til passende grov konsistens. Tilsæt smør og eventuelt lidt bouillon. Smag til med salt, peber og lidt sukker. Varm ærtestuvningen inden servering og server med Chip Shop og sprøde kartoffelbåde.

Server Chip Shop som traditionel Fish n´chips med pommes frites og remoulade.

Prøv f.eks. disse to lækre remoulade varianter.

Remoulade med persille: Kapers Agurk Mayonnaise Persille Findus 3193 Hak lige dele kapers og agurk. Bland dette i mayonnaisen til passende konsistens.

Smag til med hakket persille og peber. Stil på køl ind til servering.

Grov remoulade: Fennikel, revet Gulerødder, små tern Blomkål, små tern Olie Sukker Æbleeddike Mayonnaise Syltede agurker, hakket Kørvel, hakket

1 stk 2 stk ½ stk 2 spsk 20 g 3 spsk efter smag 50 g

Fennikel, gulerødder og blomkål koges møre sammen med olie, sukker og æbleeddike. Grøntsagerne blandes med mayonnaise. Lav evt. din egen mayonnaise af 2 æggeblommer, 1 spsk. sennep og olie, smagt til med salt, peber, presset citronsaft eller æbleeddike. Smag remouladen til med syltede agurker og kørvel.

SERVERINGSTIPS Traditionel Fish’n Chips serveres på Findus restauranten i England med forskelligt tilbehør. Malteddike og fingersalt hører til som en selvfølge.

En vineddike kan bruges som erstatning for malteddiken. Rødvins- elle sherryeddike passer også godt. I stedet for stuvning eller remoulade kan du også servere ketchup, HP-sauce eller dampede ærter. ”A nice cup of tea” er ligeså naturligt tilbehør, som en Guiness. Enjoy!

Chip Shop i toast med ærtestuvning og remoulade Toastbrød ristes let på begge sider og deles i to. Fisken deles ligeledes i to. Smør brødet med ærtestuvning, anret derefter med salat, fisk, remoulade og til slut en skive brød.

Pynt med syltet agurk og citronbåd og hold det hele sammen med et træspyd.

5

NYH E D 88024 Kyllingekødbolle, stegt Små lækre kødboller lavet af kylling, smagsat med løg, salt og peber. Kødbollerne er stegte og passer perfekt til ris eller pasta, i salat, som fyld i pitabrød eller sæt dem på spyd til glæde for børn og barnlige sjæle.

Kyllingekødboller med rismix og karrydressing 10 portioner

Kyllingekødboller med pasta og peberfrugt 10 portioner

Kyllingekødboller Findus 88024 Yoghurt naturel Ananas i tern Ananaspuré Findus 3714 Karry

Kyllingekødboller Findus 88024 Smør eller olie Paprika Hvedemel Vand Kyllingebouillon Peberfrugt, i tern

1 kg 0,5 l 70 g 60 g 1 tsk

Varm kyllingekødbollerne i ovnen ved 150º C i ca. 15 min.

Bland ingredienserne til dressingen, smag til med salt og peber og stil den på køl ind til servering. Bland de kogte ris med grøntsager, f.eks. gule og orange gulerødder og ærter. Pynt med krydderurter.

5422 Oksebøf, hakket, stegt En saftig og smagsfuld bøf af hakket oksekød, smagt til med salt og peber.

Server evt. som på billedet med råstegte kartofler, rodfrugter og rødvinssauce.

Prøv også bøffen i fad sammen med ratatouillegrøntsager med tomatsauce (Findus 3246) eller i en lækker sandwich.

6

1 kg 25 g 25 g 25 g 0,4 l 10 g 2 stk

Varm kyllingekødbollerne i ovnen ved 150º C i ca. 15 min. Opvarm fedtstoffet på en pande og tilsæt paprika og hvedemel. Tilsæt vand, bouillon og peberfrugt og lad det simre et par minutter. Server med pasta og de lune kødboller.

R E D E H Y N E FRISKBAGT

96945 Møllehjul, mini, grov Et spændende og rustikt brød, der består af 14 små stykker, lige til at bryde fra hinanden. Brødet er bagt på hvede, fuldkornshvedemel og fuldkornsrugmel. Et flot og dekorativt brød, der vil pynte på brødbuffeten og som egner sig godt som både kuvertbrød, tilbehør til suppe og salat, til sandwich eller som et sundt mellemmåltid. Du kan optø brødet og servere det direkte eller lune det let i ovnen og lade duften af nybagt brød brede sig i køkkenet.

87181 Amerikansk chokoladekage

87180 Cheesecake med jordbær

87125 Blåbærkage med cream cheese

En drøm af chokolade. Fristende chokoladekage med fyld af chokoladecreme og små chokoladestykker på toppen. Kagen er forskåret i 12 stykker.

Server f.eks. med softice, sorbet, frisk frugt eller frugtcoulis. En kage, der bare skal smages.

En fryd for både øje og smagsløg.

En lækker sprød kiksebund med friskost og dejlige røde jordbær, der spreder sommerstemning og smil selv på en gråvejrsdag. Kagen er forskåret i 14 stykker. Server den som den er eller pynt f.eks. med frisk frugt og chokoladespåner.

En luftig lagkagebund, cream cheese og flotte blåbær. Kagen er forskåret i 20 stykker, der gør serveringen nem og enkel. Server evt. blåbærkagen med lidt frugtcoulis, friske bær eller cremefraiche.

En forførende kage, der gør kaffepausen endnu bedre.

7

Vi tager på en rejse gennem Findus’ grøntsagsproduktion og finder svaret på, hvorfor de friskeste grøntsager findes i fryseren.

VELKOMMEN UD BLANDT

GUMMISTØVLER O TRAKTORER AF ERIK FORSMAN

Efter at have fundet et par gummistøvler i størrelse 43 går turen ud i den kølige majvind. Den røde pick-up kører næsten den korte vej derhen af sig selv. Undervejs udpeger Bengt et område, hvor der dyrkes Findus persille, og lige efter passerer vi en mark, hvor der til sommer skal gro ærter.

Bengt fortæller også entusiastisk om, hvordan man dyrker og høster purløg.

Lige inden vi når frem, stopper han ved en tilsyneladende tom mark. Man kan ikke se andet end jord og sten.

– Spinaten er lige der under overfladen.

Bliver det et par grader varmere, så titter den frem, siger Bengt med et smil. Men det bliver nok ikke før i morgen, afslutter han og kører videre.

Forårets første høst Bengt Gunnarsson er dyrkningskonsulent på Findus og arbejder med Findus grøntsager, der dyrkes på Findus jord. Det indebærer bl.a. ærter, grønkål, gulerødder, spinat, majroe, pastinak, dild, persille og purløg.

Afgrøder, der er egnet til dyrkning på vores breddegrader. Denne uge er det purløg, der skal høstes. På trods af den kolde vinter, er den klar til at blive høstet samme tid som sidste år.

– Tre traktorer kan på under en uge klare høsten på de ca. 50 ton, som vore marker giver, siger Bengt. To af traktorerne er faktisk 40 år gamle og bliver kun taget i brug, når purløgen skal høstes. Purløgen hakkes i 6 mm lange stykker direkte ved høsten,

8

Purløg dyrkes i Strövelstorp nogle kilometre fra Findus. Når det er tid til høst tages den 40 år gamle Ford traktor frem. Den anvendes kun til purløg.

en teknik der blev udviklet ved Findusgården Selleberga, fortsætter Bengt.

Purløgen vokser på en mark ved Niklas Torles gård i Stövelstorp. Niklas er en af ca.

600 kontraktavlere. Alle kontraktavlere er højst to timer væk fra Findus. Dette betyder, at grøntsagerne fryses hurtigt efter høst og bevares, som de er bedst.

Frost holdes frisk At fryse grøntsagerne lige efter høst medfører, at nedbrydningen stoppes. Det er derfor Findus grøntsager fryses ind så hurtigt som muligt.

Det kommer an på hvilken grøntsag, der er tale om, men inden for 3 -24 timer, er de fleste af Findus grøntsager frosne. >>

Dyrkningskonsulent Bengt Gunnarsson fortæller ivrigt om nøglen til vellykket dyrkning af spinat.

OG

FINDUS GRØNT Fra marker i Skåne og Halland Ærter Spinat, blade Spinat, hakket Grønkål Dild Persille Purløg Gulerødder Pastinak Majroer Hvidkål De grøntsager, vi ikke dyrker selv, køber vi fra lande, hvor klima og jord passer bedre til de specifikke grøntsager, så vi får den rigtige kvalitet.

9

5

alternativer til kemiske midler for kontrol af skadelige angreb på grøntsagsmarker. >> Dyrk på blæsende områder Gulerodsfluen kan forårsage stor skade på gulerodsafgrøderne. Men den og de fleste andre insekter trives ikke, når det blæser.Ved at vælge de rigtige marker og takket være naturen selv behøves ingen kemisk bekæmpelse.

2

>> GPS Ved at så med brug af GPS ved vi præcis hvor grøntsagerne er sat og kan derfor følge koordinaterne og hakke ukrudt væk meget tæt på afgrøden. >> Dyrk i den rette jord Ved prøvedyrkning i drivhuse ser vi hvilke risici for skadedyr, der er i de forskellige jordtyper og kan derved udvælge den optimale jord. Så ved vi også, hvad der kan tænkes at angribe, og kan planlægge arbejdet derefter. >> Sats på de stærkeste Prøvedyrkning i drivhus gennem en årrække inden kommerciel dyrkning giver os mulighed for at udvælge de sorter, der har maksimal sygdomsresistens. >> Planlæg såning efter insekt Forsinket såning sikrer at grøntsagerne vokser, når de skadelige insekter ikke er der.

På denne måde bevares de, når de er bedst. Frem for alt bevares der meget mere C-vitamin i de frosne grøntsager.

Solskinshøst Der går over en måned, før Bengt ringer og fortæller, at det er tid til at høste spinaten. En solrig formiddag kører vi til Krokstorpsgården i nærheden af Helsingborg. På vejen stopper vi ved en persillemark, der er sået ved brug af GPS, og som netop er blevet hakket. Ved at følge de samme koordinater som ved såning kan ukrudt hakkes væk meget nær afgrøden.

Samme metode testes også i stigende omfang på spinat.

Det, der høstes nu, bliver til hakket spinat, fortæller Bengt, mens vi tygger i den utroligt 10

1

lækre, friske spinat midt ude i marken.

Denne spinat har modnet lidt længere og har mere smag. Spinaten, der høstes først, bliver bladspinat.

Spinathøsten er på omkring 2000 ton.

Det gør den til den tredjestørste afgrøde efter ærter og gulerødder blandt vore selvdyrkede grøntsager. Og høstperioden fortsætter helt frem til efteråret.

På vej tilbage fra spinaten reflekterer jeg over, hvor stor passion og viden, der er på Findus.

Jeg har selv en lille gård oppe ved Hallandsåsen, hvor jeg dyrker som en hobby, siger Bengt pludseligt og bekræfter min tanke om hvilken stor betydning engagement og passion har for resultatet.

1. På marken ved Krokstorp høstes spinat.

2. Bengt Pålsson nyder et øjeblik i solen, før han begiver sig ud på marken igen.

3. På marken ved siden af vokser dild, som står som næste punkt på Findus’ høstplan.

3

ERIKS FAVORITTER

VI SPØRGER:

Opskrifter

Enar Magnusson Agricultural Manager, Findus Vegetables

Krebse- og spinattærte 6 port Aspargesmousse med sorte stenbiderrogn og parmesanflager 4 port Zittauerløg, finthakket 1 stk Hvidløg, hakket Porre, finthakket, Bladspinat Tærtebund Findus 5535 Flødeost Piskefløde Ost, revet Æg Krebsehaler Cherrytomater, i skiver Kryddeurter

1 fed 1 stk 200 g 1 stk 4 dl 0,5 dl 100 g 4 stk 200 g 12 stk

Svits løg, hvidløg og porre i lidt fedtstof, tilsæt spinat og kom fyldet i tærtebunden.

Bland flødeost, fløde, ost og æg. Krydder med salt og peber og fordel det over tærten.

Fordel krebsehalerne (gem et par stykker til pynt) på tærten og bag den ved 150 ˚C i 25-30 min.

Pynt med tomater, krebsehaler og krydderurter inden servering.

Grøn aspargespuré Findus 3701 Æg Piskefløde Parmesan, revet Stenbiderrogn, sort Olivenolie

300 g 3 stk 1,5 dl 100 g 20 g

Tø aspargespuréen op. Pisk æg og fløde sammen.

Bland puréen og halvdelen af parmesanen i, krydder med salt og peber. Hæld blandingen i portionsforme smurt med olivenolie. Bag i konvektionsovn under alufolie ved 130 ˚C i ca. 40 min.

Strø den resterende parmesan i 4 bunker på en bageplade med bagepapir og bag i ovn ved 175 ˚C til de har fået lidt farve.

Server med en klat stenbiderrogn og asparges (Findus 3025).

Hvad sker der, hvis man ikke bekæmper skadedyr og vækstsygdomme?

Vi bekæmper kun, når der er skadelige angreb inden for vore grænser. Hvis vi afstår fra behandling, får vi en dårligere høst og/eller en råvare med defekter.

Findes der et alternativ til kemiske pesticider?

Ja, et godt eksempel er ærteviklerens larver, der kan gøre stor skade på ærterne.

Den risiko kontrollerer vi ved at tilpasse såningen i de områder, hvor insektet findes, så den ikke kan formere sig. Dette kalder vi økologisk kontrol.

Hvordan ved I hvornår ærterne er modne til høst?

Cirka en uge før beregnet høst begynder vi med en daglig prøvetagning af ærterne, og dermed kan vi finde det rigtige døgn og høste ærterne, når de har den rette sødme.

Forsvinder næringsstofferne ikke når grønsagerne fryses?

Vi har meget kort tid mellem høst og nedfrysning, hvilket bevarer smag og vitaminer.

Under forkogningen af grøntsagerne kan vi få en reduktion i vitaminer. Men ifølge flere forskere, kan vi bedre optage vitaminer fra forkogte grøntsager end fra rå.

Er det sandt at gulerødder trives bedst i blæsevejr?

Det er insekterne, der ikke trives, når det blæser, og så angribes gulerødderne mindre.

På åbne og blæsende steder behøver vi derfor behandle mindre med kemiske midler.

Du kan finde flere opskrifter på www.findusfoodservices.dk

Grøntblanding Grøntblanding Findus 30763 Pickles, grofthakkede Olie Bladpersille Estragon Æble i strimler

10 port 600 g 3 stk 0,5 dl

2 stk

Bland grøntblanding og pickles. Rør olie med bladpersille og estragon og hæld blandingen over grøntblandingen. Pynt med æblestrimler.

Hvad tror du kommer til at karakterisere fremtidens grøntsager?

Kombination af forskellige farver – vi spiser jo også med øjnene. Det skal se appetitligt ud, hvis vi skal spise 600 g om dagen.

God sygdomsresistens for at undgå kemiske pesticider. Grøntsager, der indeholder kulhydrater, proteiner, mineraler, fibre og vitaminer.

Hvor lang tid tager det at udvikle en ny grøntsagssort?

Det tager mere end ti år fra forædlingsarbejdet begynder, til sorten kommer i kommerciel avl. Vores nye produkt ”Regnbuegulerødder” er et eksempel herpå.

Hvilken er din favoritgrøntsag?

Findus-ærten som er høstet den rigtige dag og hurtigt frosset. Den har en god smag, godt proteinindhold og er rig på mineraler, fibre og vitaminer.

11

Rene råvarer af højeste kvalitet, der gør dit arbejde mere effektivt og resultatet ekstra godt.

Findus puréer er små løsfrosne brikker fulde af fordele, der alle kommer til sin ret i et smart suppekøkken. Puréerne giver en blød, fyldig konsistens og en ren, rund smag. Dit arbejde

SMART SUPPEKØKKEN MED FINDUS PURÉ

12

bliver smart og effektiv, når du anvender præcis, hvad der er brug for, resten bliver i fryseren. Et minimum af affald er både godt for din økonomi og miljøet. Det smarte suppekøkken er inspireret af variation, der med nøje udvalgte opskrifter gør det let at servere skønne supper til dine gæster. Med smag af thai, bacon, og tomat bliver suppedagen ugens højdepunkt.

O ps k r if te

Kyllingesuppe Thai Porre, finthakket Margarine Hønsebouillon, færdig mængde Selleripuré Findus 3723 Pastinakpuré Findus 3749 Kokosmælk Wok Thai Findus 3077 Kyllingefilet, i tern Findus 5681 Fishsauce Persille Findus 3193 Koriander Citrongræs Rød chili Ingefær Evt. kogte nudler

200 g 50 g 1l 180 g 180 g 700 g 500 g 400 g 0,4 dl 0,5 dl

r

Svits porrer i margarine.

Tilsæt hønsebouillon, selleripuré, pastinakpuré og kokosmælk.

Lad suppen koge op.

Tilsæt grøntsager og kylling og lad suppen simre i yderligere nogle minutter.

Smag til med fishsauce, persille, koriander, citrongræs, rød chili, ingefær, salt og peber.

For fyldigere suppe, tilsæt kogte nudler.

150 g

OPSKRIFTERNE ER LAVET AF JIM FRA FINDUS KØKKENET OG ER BEREGNET TIL 10 PORTIONER.

Blomkålssuppe med kartofler og bacon

Kødsuppe Mexicana

Løg, finthakket Margarine Blomkålspuré Findus 3722 Grøntsagsbouillon, færdig mængde Mælk Bacon, i tern, stegt Kartofler, i tern Purløg Findus 3020

Tex-Mex Findus 8697 Gulerodspuré Findus 3727 Grillgrøntsager Findus 3081 Oksekødsbuillon, færdig mængde Purløg Findus 3020 Evt. Pasta

30 g 50 g 500 g 1,5 l 0,3 l 400 g 700 g 20 g

Svits løgene i margarinen. Tilsæt blomkålspuré, grøntsagsbouillon og mælk og lad det koge op.

Tilsæt bacon og kartofler. Jævn med lidt hvedemel og lad det simre ca. 5 minutter. Smag til med salt og peber.

Tilsæt purløg lige inden servering.

Sur-sød kyllingesuppe med nudler 600 g 500 g 200 g 1,8 l 20 g 200 g

Kom Tex-Mex, gulerodspuré, Spanske Grillgrøntsager og oksekødsbouillon i en gryde. Lad det koge op under omrøring og derefter simre i 5 minutter. Smag til med salt og peber. Tilsæt purløg lige inden servering.

Suppen kan gøres endnu fyldigere med pasta eller flere grøntsager. Ønskes mere smag, krydrer med chilipulver eller cayennepeber.

Løg, finthakket Hvidløg, hakket Margarine Kyllingefilet, i tern Findus 5681 Wokbase med nudler Findus 13124 Gulerodspuré Findus 3727 Hønsebouillon, færdig mængde Chilisauce Koriander, hakket

30 g 20 g 50 g 400 g 400 g 100 g 1,5 l 20 g

Svits løg og hvidløg i margarine. Tilsæt kylling, wokbase med nudler, gulerodspuré, bouillon og chilisauce. Lad suppen simre i 5 minutter. Smag til med salt og lidt peber.

Jævn eventuelt med maizena. Tilsæt hakket, frisk koriander lige inden servering.

13

O ps k r if te

r

Blomkåls- og ostesuppe Blomkålspuré Findus 3722 Grøntsagsbouillon, færdig mængde Mælk Smøreost naturel Majsstivelse Sommergrøntsager Findus 3172 Purløg Findus 3020 Bacon, stegt

500 g 1,2 l 0,4 l 350 g 600 g 20 g 200 g

Lun blomkålspuré, grøntsagsbouillon og mælk. Tilsæt smøreost og rør rundt til det er opløst. Jævn med majsstivelse og lad simre i ca. 5 min. Tilsæt sommergrøntsager og lad suppen simre i yderligere nogle minutter. Smag til med salt. Pynt med purløg og bacon lige inden servering.

Kyllingesuppe med karry Margarine Kartofler, i tern Zittauerløg, hakket Karry Hønsebouillon, færdig mængde Selleripuré Findus 3723 Grøntsagsduet Findus 88363 Kyllingefilet, i tern Findus 5681 Madlavningsfløde Persille Findus 3193

Græsk yoghurt Mynte Honning, flydende Margarine Hvidløg, hakket Braseringsgrøntsager Findus 3249 Gulerodspuré Findus 3727 Grøntsagsbouillon, færdig mængde Majsstivelse Ingefær, revet

250 g 6g 100 g 15 g 850g 500g 1,8 l 20 g

Bland yoghurt og mynte, smag til med honning, salt og peber. Lad yoghurten stå og trække på køl. Svits hvidløg og braseringsgrøntsager i margarine. Tilsæt gulerodspuré og grøntsagsbouillon og lad suppen koge op. Jævn med lidt majsstivelse og lad den simre i ca. 5 min. Smag suppen til med ingefær, salt og peber og server med mynteyoghurt og et godt brød.

Pastasuppe 80 g 400 g 120 g 8g 2l 400 g 400 g 400 g 0,2 l 20 g

Svits kartofler og løg i margarine. Drys med karry og svits yderligere nogle minutter. Tilsæt hønsebouillon og kog til kartoflerne er møre. Tilsæt de øvrige ingredienser og kog i yderligere nogle minutter. Smag til med salt og peber. Tilsæt persille lige inden servering.

14

Tomat- og rodfrugtsuppe

Gulerodssuppe

Margarine Rodfrugtstrimler (Findus 14540) Skinke, røget, i strimler Oksekødsbouillon, færdig mængde Gulerodspuré (Findus 3727) Pastinakpuré (Findus 3749) Pasta, kogt Pastasauce Oregano Purløg (Findus 3020)

50 g 400 g 200 g 2,4 l 250 g 250 g 200 g 125 g 20 g

Svits rodfrugstrimler og skinke i margarine. Tilsæt oksekødsbouillon, gulerodspuré og pastinakpuré. Kog suppen op.

Tilsæt pasta og lad simre i ca. 5 min. Smag til med pastasauce, salt, peber og oregano. Tilsæt purløg lige inden servering.

Yoghurt, græsk el. lign.

Philadelphia, original Sambal Oelek Basilikum Honning, flydende Margarine Zittauerløg, hakket Hvidløg, hakket Tomatpuré Abrikoser, tørrede, i tern Rodfrugtstrimler Findus 14540 Grøntsagsbouillon, færdig mængde Gulerodspuré Findus 3727 Hakkede tomater Krydderurter, friskhakket (f.eks. persille, oregano og salvie)

100 g 65 g 10 g 20 g 50 g 130 g 20 g 65 g 135 g 330 g 1,4 l 350 g 650 g 20 g

Bland yoghurt, philadelphia, sambal oelek og basilikum. Smag til med salt og honning. Lad stå og trække på køl.

Svits løg og hvidløg i margarine. Tilsæt tomatpuré, abrikoser og rodfrugtstrimler og svits i yderligere nogle minutter.

Tilsæt grøntsagsbouillon, gulerodspuré og tomater. Lad suppen koge op. Smag til med krydderurter, salt og peber og server med basilikumyoghurt.

Altid nybagt

Selvfølgelig blive r suppen bedr e med et godt brød til. M ed Findus brød i fryseren har du altid nyba gt brød ved hånd en. Prøv f.eks. vores po pulære Brydeb rø d eller nyheden Mølle hjul, der er ba gt i vores bageri i Loftaha mmar i Sverige.

Brødene optager kun lid t plads i fryser en og er nemme at hånd tere og portio nere.

Hele sortimentet af kød-, fiske-, grøntsags- og frugtpuréer finder du på www.findusfoodservices.dk

Ingredienser:

Jordbær (22%), friskost (16%), mælk, sukker, hvedemel, vand, fuldkornshvedemel, smør, stivelse, glukosefruktosesirup, modificeret stivelse, mælkepulver, bagepulver (E500, E339), glukosesirup, mælkesukker, vegetabilsk fedt, mælkeprotein, geleringsmiddel (pektin), salt, aroma, emulgeringsmiddel (E472e), surhedsregulerende middel (E330), druesukker og farvestoffer (E160a, E163, E100, E101).

Kan indeholde spor af æg, jordnødder, mandel, paranødder, pekannødder og valnødder.

Næringsværdi per 100 g:

Energi Protein Kulhydrat Fedt

Overfølsomhed:

Indeholder gluten Indeholder mælkeprotein Indeholder æggeprotein Indeholder sojaprotein Indeholder laktose

PRODUKTFAKTA

34144 Fisk, Chip Shop, paneret:

5422 Oksebøf, hakket, stegt:

Nettovægt 4 kg, dybfrossen. Ca. 24 stk. á 167 g

Nettovægt 5,2 kg, dybfrossen. Ca. 40 stk. á 130 g

Tilberedning:

Varm fra dybfrost. Ca. tiderne gælder ved fyldt ovn. Tilbered til 70º C centrumtemperatur.

Tilberedning:

Varm fra dybfrost. Ca. tiderne gælder ved fyldt ovn. Tilbered til 70º C centrumtemperatur.

Friture 180º C 5 min

Konvektionsovn 220 º C 15-20 min

Konvektionsovn 150º C 35-40 min

Kombiovn 150º C 20-25 min

Ingredienser:

Rensede fileter* 52%, hvedemel, vegetabilsk olie, vand, stivelse, salt, majsmel, hævemiddel (E450, E500, E503), sennepspulver, aroma, druesukker, skummetsmælkpulver, krydderi, farvestoffer, gurkemeje, paprika ekstrakt, peberekstrakt og stabiliseringsmiddel (E414).

Saltindhold 1,0%

Ingredienser:

Oksekød 62%, kartoffel, vand, løg, bambusfiber, rapsolie, kartoffelstivelse, oksekødsbouillon, salt, sukker, persille, koriander, grøntsagsekstrakt (tomat, gulerod, løg), gulerød,der tapiokastivelse, løgpulver, hvid- og sort peber, solsikkeolie og peberekstrakt.

Saltindhold 1,2%

Fiskearten i dette produkt fremgår af forkortelsen ved ”mindst holdbar til og med” AP: Alaska Pollack (Theragra chalcogramma) H: Kuller (Melanogrammus aeglefinus) PA: Pangasius (Pangasius hypathalmus) Næringsværdi per 100 g:

Overfølsomhed:

Energi Protein Kulhydrat Fedt

Næringsværdi per 100 g:

Energi Protein Kulhydrat Fedt

Overfølsomhed:

Indeholder gluten Indeholder mælkeprotein Indeholder æggeprotein Indeholder sojaprotein Indeholder laktose

60 kJ/230 kcal 12 g 15 g 13 g

Indeholder gluten Ja Indeholder mælkeprotein Ja Indeholder æggeprotein Indeholder sojaprotein Indeholder laktose < 0,1 g/100g

Nettovægt 4,8 kg, dybfrossen.

12 brød x 14 stykker á 28,5 g I alt 168 stykker á 28,5 g Tilberedning:

Optø i rumtemperatur ca. 0,5-1 time.

Kan serveres kold eller varm.

Konvektionsovn 150º C 3 min

Kombiovn 150º C 3 min

Ingredienser:

Hvedemel, vand, margarine (vegetabilsk olie, vand, salt, emulgeringsmiddel (E471), surhedsregulerende middel (citronsyre), aroma), fuldkornshvedemel, fuldkornsrugmel, gær, sukker, salt, betfibre. Saltindhold 1,1%

Nettovægt 5 kg, dybfrossen. Ca. 385 stk. á 13 g Varm fra dybfrost. Ca. tiderne gælder ved fyldt ovn. Tilbered til 70º C centrumtemperatur.

Konvektionsovn 150º C 25-30 min

Kombiovn 150º C 12-15 min

Ingredienser:

Næringsværdi per 100 g:

Overfølsomhed:

-

Mikroovn (750W) 1 stk -1 min

Næringsværdi per 100 g:

Energi Protein Kulhydrat Fedt

Kyllingekød 54%, kartoffel, skummetmælk, løg, æg, vegetabilsk olie, stivelse, kartoffelfiber, salt, kyllingebouillon, skummetmælkspulver, sort peber, løgpulver, sort peberekstrakt og løgekstrakt. Saltindhold 1,2%

Overfølsomhed:

Indeholder gluten Ja Indeholder mælkeprotein Indeholder æggeprotein Indeholder sojaprotein Indeholder laktose Fiber 4 g/100 g

Energi Protein Kulhydrat Fedt

87180 Cheesecake med jordbær

Mikroovn (750W) 80 g - 2 min

600 kJ/140 kcal 11 g 6,5 g 8g

Indeholder gluten Indeholder mælkeprotein Ja Indeholder æggeprotein Ja Indeholder sojaprotein Indeholder laktose < 0,9 g/100g

Tilberedning:

Nettovægt 4,5 kg, dybfrossen.

2 kager á 2,25 kg.

40 stykker á 112,5 g per karton.

20 stykker á 112,5 g per kage.

Tilberedning:

Optø i køleskab i ca. 9 timer, Ét stykke ca. 4-6 timer.

Ingredienser:

Blåbær (24%), vand, sukker, fløde, hvedemel, rismel, glukosesirup, æg, vegetabilsk fedt, modificeret stivelse, friskostpulver, smørkoncentrat, stivelse, druesukker, friskost, gelatine (af svin), surhedsregulerendemiddel (E330, E331), aroma, bagepulver (E450, E500, E336), emulgeringsmiddel (E471, E472, E475, E477), salt, glukose-fruktosesirup, fortykningsmiddel (E401, E415, E407), farvestof (E160a). Kan indeholde spor af mandel, pecannødder, pistacienødder, valnødder, hasselnødder og soja.

Næringsværdi per 100 g:

Energi Protein Kulhydrat Fedt

Overfølsomhed:

Indeholder gluten Indeholder mælkeprotein Indeholder æggeprotein Indeholder sojaprotein

Optø i køleskab i ca. 8-10 timer. Ét stykke ca. 4-5 timer.

1030 kJ/250 kcal 3g 33 g 11 g Ja Ja Ja -

87181 Amerikansk chokoladekage Nettovægt 1,4 kg, dybfrossen.

12 stykker á 117 g

Tilberedning:

Optø i køleskab i ca. 6-7 timer. Ét stykke 3-4 timer.

Ingredienser:

Sukker, vegetabilsk fedt, æg, hvedemel, mælk, glukosesirup, kakao (5%), bagepulver (E450, E500), emulgeringsmiddel (sojalecitin, E471, E481), modificeret stivelse, kakaomasse, aroma, salt, fortykningsmiddel (E415, E410), kakaosmør, gelatine (svine), surhedsregulerendemiddel (E330) og farvestof (E160a). Kan indeholde spor af hasselnødder, pecannødder, mandel, valnødder og pistacienødder.

Næringsværdi per 100 g:

Energi Protein Kulhydrat Fedt

Overfølsomhed:

Indeholder gluten Indeholder mælkeprotein Indeholder æggeprotein Indeholder sojaprotein

1120 kJ/290 kcal 7,5 g 44 g 8,5 g

Nettovægt 5,6 kg, dybfrossen.

4 kager á 1,4 kg.

56 stykker á 100 g per karton.

14 stykker á 100 g per kage.

Ja Ja -

87125 Blåbærkage med cream cheese

860 kJ/210 kcal 11 g 5g 15 g

96945 Møllehjul, mini, grov:

88024 Kyllingekødbolle, stegt: Tilberedning:

Mikroovn (750W) 130 g - 2,5 min

880 kJ/210 kcal 4g 31 g 7,5 g

1755 kJ/422 kcal 4,6 g 41,9 g 25,8 g Ja Ja Ja Ja

Produktsammensætningen kan ændres.

Læs derfor altid ingredienssammensætningen på emballagen.

15

Din lokale Findus konsulent ...

Liselotte Boas

1

Ruth Krickhahn

Konsulent Mob. 23 21 24 15

Konsulent Mob. 23 21 24 05

2

5

Anne Hansen Key Account Manager Mob. 23 21 24 11

Martin Voergaard 6

Konsulent Mob. 23 21 24 17

4

3

Mogens Findshøj

Christian Pierre Jørgensen

Konsulent Mob. 23 21 24 10

Konsulent Mob. 23 21 24 04

Findus Foodservices

Jeanett Dikov

Pia Nielsen

Helle Binder

Telesalg Tel. 35 44 76 25

Telesalg Tel. 35 44 76 11

Key Account Koordinator Tel. 35 44 76 32

Findus Danmark A/S

Jan Brostrøm

Bjørn Zastrow

Suzanne Grønfeldt

Key Account Manager Mob. 23 21 24 06

Salgschef Mob. 23 21 24 01 Tel. 35 44 76 18

Salgsdirektør Mob. 23 21 24 08 Tel. 35 44 76 17

www.findusfoodservices.dk

Teglholm Allé 13, 2 2450 København SV Telefon: +45 70267677 Fax: +45 70267678 info@dk.findus.com