Passion for food nr 2 2011

PASSION FOR FOOD

MADGLÆDE MED TANKE OG OMTANKE FRA FINDUS

Inspiration!

Prøv vores lækre opskrifter

LILLE KØKKEN - STOR MENU Find inspiration til forårsmenúen

FRISK FROSSEN MAD Manden som fastfrøs tiden

LET OG LÆKKERT Gratinerede fisk uden tilsætningsstoffer Nr 2 • 2011

Glem ikke indkøbene til en god menu!

2

Velkommen Oksebøf Se opskriften på side 9.

FORÅRS FORNEMMELSER Længe ventet - Hurra for sol og et forår i sigte!

I denne udgave af ”Passion for food” lader vi Findus inspirere dig til forårsmenúen.

Du finder hele 5 nyheder indenfor kategorierne brød, fisk, og grøntsager.

2 Huskeseddel

Vores konsulent Martin Jaksland giver sit bud på sandwiches serveret med henholdsvis kød, fisk og fjerkræ – desuden en klassiker, ”oksebøffen,” serveret med ratatouille salsa og gulerodsglaserede grøntsager. Opskrifterne findes også heri.

I denne udgave kan du desuden læse om vores fantastiske gratinerede fisk uden tilsætningsstoffer- et resultat af Findus´s Nulvision. I løbet af 2011 er målet, at

5 Grønne retter

Kombiner, varier og server

alle vores produkter bliver frie for tilsætningsstoffer – en udfordring vi er langt fremme med. Undervejs i denne proces har vi lært at producere fødevarer på en anden måde, fået kendskab til alternative smagsgivere således, at vi fremstiller fødevarer i stor skala uden brug af unødvendige tilsætningsstoffer.

Vi sætter også fokus på sporbarhed og fortæller om vores nye symbol.

7 Kvalitet er et krav Artikel om Martin Jaksland

Symbolet sikrer dig som forbruger, at når Findus produktet er mærket ”Fish for

9 Dansk klassisk ret

life” kan fisken spores hele vejen tilbage til dens oprindelse.

Oksebøf

Nyd også historien om ”Manden som fastfrøs tiden” – et bevis på, at alt har sin oprindelse i vores fantastiske natur.

10 Frisk frossen mad

God læselyst!

Historien om manden som fastfrøs tiden

15 Produktfakta

Suzanne Grønfeldt Salgsdirektør Passion for food udkommer fire gange per år og kan rekvireres via din lokale konsulent.

Find produktinfo og inspiration på www.findusfoodservices.dk

Oversigt over nye produkter Findus Danmark A/S Teglholm Allé 13, 2 2450 København SV Telefon: +45 70267677 Fax: +45 70267678 info@dk.findus.com

3

Opskrifter Kylling med teriyakiaioli 4 port Kyllingeinderfillet, Findus 85792 12 st (ca 400 g) Ciabatta, Mini grov, Findus 85083 4 stk Bacon 8 skiver Grøn salat 8 blade Tomat 2 stk Chili frisk, uden kærner 1 stk Mayonaise ¾ dl Teriyakisauce 2 spsk Hvidløg 1 fed Honning 1 tsk Salt og peber Varm inderfileten i varmluftsovn med lidt damp 150°C i ca. 15. minutter.

Varm ciabattaen i ovn ved 200°C i 2-3 minutter.

Steg baconen sprød. Pres hvidløget og bland ingredienserne til saucen, smag til med salt og peber.

Monter ciabattaen med kylling, bacon, salat, tomat og skivet chili. Server med teriyakiaiolien.

Kyllingefilet med tandooriyoghurt og grøntsager 10 port Kyllingebrystfilet 90-110 g, Findus 86542 10 stk Grøntsagsduet, Findus 88363 750 g Græsk yoghurt 0,5 kg Tandoori krydderiblandning 0,3 dl Honning, flydende 0,3 dl Salt og peber Kylling optøes. Varm kyllingebrystfileten i varmluftsovn med lidt damp 150°C i ca. 15 min.

Hæld grøntsagerne i gastroform og damp dem i konvektionsovn i 2 – 3 min.

Bland ingredienserne til saucen og smag til med salt og peber.

Server med ris.

4

Kyllingebryst med Græsk bulgur

Grønne retter

Server kyllingefilet med et grønt tilbehør – måske bulgur, couscous eller hvedepilaff – fra Findus.

Sæt dit personlige præg med en rigtig god sauce, og en frisk salat. Kombiner, varier og server.

u

Hvedekornspilaf med grillstegte grøntsager, Findus 63445

Grøntsagscouscoous, Findus 8415

LILLE

KØKKEN

Græsk bulgur med grøntsager og ost, Findus 35494

STOR MENU

u 5

Smagfulde dressinger

Sød/stærk gulerodspuré 4 port Gulerodspuré, Findus 3727 Sambal Olek Honning Olivenolie Salt

200 g ½ spsk 1 spsk 1 spsk

Gulerodspuré optøes og blandes med de resterende ingredienser. Smag til med salt.

Gorgonzola ostecreme 4 port Gorgonzolaost Kuark neutral Persille, Findus 3193 Salt og peber

100 g 1 dl 5g

Smuldr gorgonzolaen og bland med quark og persille. Smag til med salt og nymalet sort peber.

Asiatisk aioli 4 port Mayonaise Limesaft & revet skal Hvidløg Asiatiske krydderier Salt

2 dl ½ dl 1 fed 5g

Bland alle ingredienser og smag til med salt.

Grønærtehumus 4 port Ærtepuré, Findus 3726 Ærter, Findus 3149 Olivenolie Hvidløg Citronsaft Salt og hvid peber

100 g 100 g 2 spsk 1 fed 2 spsk

Ærtepuré og ærter optøes. Blend alle ingredienser grovt. Smag til med salt og hvid peber.

Tips!

6

Ratatouille med tomatsauce Gorgonzola ostecreme Sød/stærk gulerodspuré Asiatisk aioli Grønærtehumus

Ratatouille med tomatsauce, Findus 65985 er også god at servere, 300 g til 4 port.

Kvalitet er et krav

Med ”ingredienserne” kvalitetsprodukter og fokus på bæredygtighed stod det klart, at udfordringen som konsulent i Findus var drømmen for Martin Jaksland.

Martin er uddannet kok fra kendis stedet Elverdamskroen ved Tølløse, hvor gode råvarer og høj gastronomisk kvalitet er et krav.

Efter en årrække ved ”gryderne” fik Martin lyst til at prøve kræfter med salget, blandt andet hos Berendsen Textiler, hvor han fokuserede på såvel nye kunder som mersalg.

Martin glæder sig over at kunne bruge sine talenter i køkkenet til at inspirere Findus kunderne til spændende retter, som passer ind i netop deres menuplan. Martin lader sig også gerne inspirere af turen rundt til kunderne – han udtrykker det således: ”her får jeg mange gode tips og ideer fra fagfolk, som jeg med fordel kan viderebringe til vore kunder, hvilket for mig er helt enestående”.

Om sin livret siger han: ” en god karbonade med stuvet hvidkål er jo altid et hit” og tilføjer; ” jeg kan spise alt, såvel klassiske retter som mere moderne retter – bare der er ”kælet” for maden”.

Lad jer inspirere i dette nummer af Martins opskrifter på forskellige sandwiches og vores klassiske oksebøf serveret med salsa og gulerodsglaserede grøntsager.

Opskrift Sandwich med Provence frikadeller, bagt peberfrugt creme, stegt aubergine og bagt tomat

Provence frikadeller, Findus 9778 Peberfrugt Aubergine Blomme tomat Creme fraiche 18% Oliven olie Grov flutes Salat Salt og peber

3 stk 1 stk 1/4 stk 2 stk 2 spsk 1 dl 2 skiver 1 håndfuld

Den hele peberfrugt og halveret tomater bages i ovn ved 200 °C i 50 min. De bagte peber frugter lægges i en lukket pose til de er kolde. Skind og kerner pilles fra peberfrugten, hvorefter peberfrugten blendes med creme fraiche, salt og peber.

Aubergine steges i oliven olie på en pande til de er gyldne. Provence frikadeller varmes i ovn ved 200 °C. Grov flutes ristes. Sandwichen lægges sammen.

7

Opskrifter Sandwich med kylling inderfilet Kylling inderfilet, Findus 85792 Majs, Findus 3107 Grov flutes Tun i vand Creme fraiche 18% Kapers Karse Salat Salt

3 stk 2 spsk 2 skiver 1/4 ds 2 spsk 1 spsk 1 spsk 1 håndfuld

Vandet fra tunen hældes fra. Creme fraiche røres med tun, kapers og karse, smages til med salt og peber.

Kylling fileterne vendes i tun dressingen. Brød og majs ristes. Sandwichen lægges sammen.

Sandwich med fiskefrikadelle, saute grøntsager i senneps creme og syltet rødløg Fiskefrikadelle, Findus 589350 Saute grøntsager, Findus 3093 Grov flutes Rødløg Hvidvin´s eddike Creme fraiche 18% Grov Dijon sennep Salt og peber

1 stk 50 g 2 skiver 1/2 3 dl 2 spsk 1 spsk

Rødløg skrælles og skæres i ringe, lægges i 2 dl hvidvin´s eddike (min. et par timer).

Fiskefrikadellen varmes i ovn ved 200 °C i 15 min. Grøntsagerne varmes i en gryde med 1 dl hvidvin´s eddike.

Creme fraiche røres med grov dijon sennep, salt og peber. De lune grøntsager vendes i dijon cremen.

Sandwichen lægges sammen.

8

Oksebøf med ratatouille salsa og gulerodsglaserede grøntsager 10 port Oksebøf, Findus 5422 Ratatouille med tomat, Findus 65985 Regnbuemix, Findus 87173 Gulerods saft Salt og peber

10 stk 0,5 kg 1,5 kg 5 dl

1,5 kg regnbuemix lægges i en gastro form med oksebøfferne (frosne) på toppen.

0,5 kg ratatouille med tomat varmes i en gryde. Når ratatouillen er varm blendes den og fordeles på bøfferne.

0,5 liter gulerodssaft hældes i bunden med grøntsagerne. Smages til med salt og peber. Retten sættes i ovnen i 30-40 min ved 200°C.

9

FRISK FROSSEN MAD

Historien om

Manden som fastfrøs tiden Det er altså derfor, den holder sig så godt, tænkte Clarence. Han stod ude i bidende vind i 40 graders kulde og kiggede på, at eskimoerne trak deres fisk op. Og han så, hvordan fisken næsten øjeblikkelig frøs ind takket være vinden, isen og den lave temperatur.

Under et måltid en uge tidligere havde Clarence rost fisken, som blev serveret for ham.

Han gik ud fra, at den var fanget samme dag. Da han imidlertid fik at vide, at fisken var fanget for 2 måneder siden, blev han overrasket og meget nysgerrig. Han spurgte, hvordan det var muligt og blev bedt om at følge med for med egne øjne at se, hvorledes det gik til.

Clarence forlod eskimoerne fuld af begejstring over sin nye viden. Han vidste, at hans dage som eventyrer var talte. Opfinderen i ham tog over, og han var overbevist om, at han kunne genskabe den naturlige teknik, som eskimoerne benyttede sig af til at indfryse fisken.

Han tænkte på alle de indtryk, som rejsen havde givet ham. Den dybfrosne fisk havde beholdt både smag og struktur og var som nat og dag i forhold til den, han havde købt på markedet i New York. Det måtte være den hurtige indfrysning, som gjorde den store forskel.

At mikrobiologisk vækst stopper ved indfrysning og at fødevaren derved kan holde sig længe, vidste man allerede. Forskere har faktisk set tegn på, at der blev eksperimenteret med indfrysning af fødevarer i Kina allerede for 3000 år siden. Men indfrysningen foregik ved

10

højere temperaturer end i dag, hvilket gav en langsom indfrysning. Problemet med langsom indfrysning er, at der dannes store iskrystaller, som ødelægger fødevarens struktur. Clarence vidste derfor, at han var på sporet af noget revolutionerende.

Efter sin hjemkomst gik Clarence straks i gang med at eksperimentere. Han testede sig frem med grøntsager og fisk for at opnå det samme fine resultat som eskimoerne. Han tænkte ofte på hvilken revolution det ville blive, når det blev muligt at spise friske grøntsager, bær og fisk året rundt.

Resultaterne blev bedre og bedre, og undervejs lærte Clarence om forskellen på fødevarer og hvor hurtigt de nedbrydes. For at få de bedste resultater gælder det både om at indfryse hurtigt men også at gøre det, når fødevaren er bedst. Og for en del fødevarer er dette kun muligt indenfor nogle få timer.

Det vidste han egentligt allerede fra sin tid hos eskimoerne. Der gjorde forholdene det naturligt at indfryse fisken med det samme. Og fisk skal helst indfryses straks efter fangst.

I 1926 kunne Clarence takket være sit engagement, troen på fremtiden og tålmodige finansierende kunder præsentere sin maskine til hurtig indfrysning. Han var i mål efter en rejse, som havde taget sin begyndelse i 40 graders kulde. Det tog imidlertid nogle år inden markedet rigtig forstod, hvad de fik tilbudt, men da forståelsen kom, blev det en succes.

text: Martin Skoog

BAGGRUND Manden som fastfrøs tiden og opfandt den moderne teknik for dybfrysning hedder Clarence Birdseye. Historien bygger på den rejse, han foretog sig fra eskimoernes isfiskeri frem til, at han genskabte den naturlige, hurtige indfrysning. Om han tænkte, forstod og ræsonnerede nøjagtigt som i historien, kan vi ikke vide med sikkerhed, men med tanke på, at han nåede sit mål, må det være meget tæt på virkeligheden.

Siden 1920’erne er teknikken for dybfrysning blevet forfinet og mere praktisk således at den i dag møder de krav, som markedet stiller. Løsfrysning er et eksempel. Det er den teknik, som gør, at f.eks. ærter og pommes frites ikke fryser sammen i emballagen.

Men i bund og grund er det samme teknik, som Clarence opfandt i 1920’erne, som anvendes i dag Og det er et godt bevis på vores fantastiske natur, eftersom det er her alt har sin oprindelse.

11

Nyhed

NYHED! Fisk Thai

Fisk Thai art.nr 93980 Ingredienser som kokosmælk, rød karry

gør den til en moderne og vældig god

og vandkastanjer er næsten en selvfølge i

gratineret fisk. Mild og rund men samtidig

den danske madkultur ligesom gratineret

ligeså interessant for unge som voksne

fisk. I vores nye Fisk Thai er det en harmoni

smagsløg. Server med et veltilberedt

af typiske thailandske krydderier, sprøde

tilbehør og få et godt og varieret måltid.

grøntsager samt den gode smag af sej som

12

”

”Fisk Thai er en ny gratineret fisk. Det er den samme gode smag, men opskriften er ny. Alle gratineret fisk har været igennem arbejdet mod Findus Nulvision og er helt uden tilsætningsstoffer.”

”

Christina Andersson (Produktchef)

Vist er det herligt at stå i køkkenet og lave mad. At skabe et måltid som tiltaler og mætter. Men der er ikke altid let, at fokusere på hele tallerkenens indhold. Findus gratineret fisk findes med 9 forskellige toppings og det giver dig en perfekt mulighed for at lave et godt og varieret måltid.

Du bliver nok overrasket over at vi påstår, at alle gratineret fisk er helt nye. Men det er, sådan som vi ser det.

Hele sortimentet har været gennemarbejdet mod Findus Nulvision og er nu uden tilsætningsstoffer. Blandt andet har vi fjernet modificeret stivelse og gærekstrakt.

I listen nedenfor kan du se flere konkrete eksempler på, hvad der sker når udviklingsafdeling arbejder opskriften igennem.

Fish for life Symbolet Fish for life betyder at fisken opfylder Findus 10 principper for bæredygtigt fiskeri.

For at gøre det enkelt og tydeligt for dig som forbruger, anvendes kommer symbolet Fish for life.

Så ved du, at den fisk, som du serverer, er en fisk, som kan spores hele vejen til det hav eller opdræt, den stammer fra ifølge sporbarheden. Læs mere om den og de andre ni principper, som fisken også opfylder på: www.findusfoodservices.dk.

5 Kartoffelmos med lime og koriander til Fisk Thai med Sautégrøntsager, lotusrod og sugar snap peas 10 port

Fisk Thai, Findus 93980 Kartofelmos med lime og koriander Kartofler, skrællede Olivenolie Koriander, ferske hakkede Lime, saft og revet skal Salt og hvid peber Sautégrøntsager med lotusrod og sugar snap peas, Findus 3078

10 stk à 250 g 2 kg 0,1 ltr 25 g 1 stk

FORBEDRINGER I ARBEJDET MOD FINDUS NULVISION

>> Aromaer tages bort. F.eks.

har vi erstattet citronaroma

med citronjuicekoncentrat. >>

Margarine er byttet ud, hvilket gør at vi ikke har stabilisering- midler og emulgeringsmidler som findes i margarine.

>> Farvestofferne er taget helt væk. >> I stedet for ketchup anvender

vi tomatpure, rene krydderier

og eddike.

750 g

Kartoffelmos med lime og koriander: Skræl og kog kartoflerne møre i letsaltet vand. Mos kartoflerne groft med elpisker eller kartoffelmoser. Tilsæt olivenolie, koriander, limeskal og saft fra lime. Smag til med salt og peber.

>> Modificeret stivelse er blevet

erstattet med stivelse.

10

Findus principper

Lovlighed Objektiv vurdering Mærkning Promovering Forbedringer Engagement Forbud Research Sporbarhed Etik og miljø

Varm fiskegratinen efter posens anbefaling og server med grøntsagerne.

13

Tilbehør

til gratineret fisk Kartofler koges, grøntsager hakkes, og saucer blendes. Med stor omhyggelighed tilberedes hele tallerknens tilbehør. Når kartoflerne har kogt tilstrækkeligt, blendes de med smør, mælk og krydderier til en rigtig god mos. Måske smages den til med grønne ærter eller sprød bacon. Og tager plads på tallerknen sammen med grøntsager og gratineret fisk.

Opskrift Lakseterrin med blomkålsmousse 10 port Lakseterrin à 120 g Lax- og fiskepuré, Findus 58989 500 g Omelet og timbalebase, Findus 3707 500 g Philadelphiaost 100 g Rejer, hakkede 150 g Dild 20 g Hummerfond ½ dl Salt, peber

Blomkålsmousse

á 30 g Blomkålspuré, Findus 3722 200 g Piskefløde 100 g Salt, peber

Røget laks, strimlet 200 g Dild

Optø pure og omelet-/ timbalebase sammen. Bland de øvrige ingredienser og smag til. Bag i en velsmurt form dækket med låg eller folie. Kombiovn 30-40 min. alternativt konvektionsovn fuld damp 125°C, ca. 1 time. Husholdningsovn 175°C, ca. 45 min., gerne vandbad. 10 portioner passer til en 2 liters form.

Blomkålsmousse: Optø puréen. Pisk fløden og bland med blomkålspuréen.

14

PRODUKTFAKTA

95626 Møllehjul, mini, hvede

24222 Baguette Parisien, grov

Vægt antal portioner: 4,8 kg portion 12 x 14 stykker, totalt ca. 168 x 28,5 g

Vægt antal portioner: 6,8 kg 15 x 435 g

Vægt antal portioner: 5,12 kg 2 x 16 x 160 g

Anvendelse: Optø ved stuetemperatur i ca. 20 min.

Ca.-tiderne gælder for fyldt ovn.

Anvendelse: Ved stuetemperatur - ca. ½ - 1 time.

Konvektionsovn/Kombiovn 150º C Mikroovn 750 W

3 min ca1 min

Ingredienser: Hvedemel, vand, margarine (vegetabilsk olie, vand, salt, emulgeringsmiddel (E471), surhedsregulerendemiddel (citronsyre), aroma), fuldkornshvedemel, fuldkornsrugmel, gær, sukker, salt, bedefibre. Saltindhold 1,1 %.

Overfølsomhed: Indeholder gluten Indeholder mælkeprotein Indeholder æggeprotein Indeholder sojaprotein Næringsværdi (per 100 g): Energi Protein Kulhydrat Fedt

94336 Fisk Thai, Sej grat. m/Thai krydderier

Ja 1260kj/300 kcal 7,5 g 46 g 9g

Konvektionsovn Kombiovn uden damp

200°C 200°C

14-16 min 14-16 min

Ingredienser: Hvedemel, vand, solsikkefrø, rug, hørfrø, hvedegluten, havregryn, gær, salt, hirsefrø, surdej, druesukker og maltmel. Saltindhold 1,4 %. Kan indeholde spor af sesamfrø og mandel.

Overfølsomhed: Indeholder gluten Indeholder mælkeprotein Indeholder æggeprotein Indeholder sojaprotein

ja -

Næringsværdi (per 100 g): Energi 1160 kj/280 kcal Protein 10 g Kulhydrat 48 g Fedt 4g

Vægt antal portioner: 3,2 kg 2 x 1,6 kg

Vægt antal portioner: 4,0 kg 2 x 2,0 kg

Anvendelse: Tilberedes fra frost:

Anvendelse: I kombiovn: Hæld grøntsagerne i en perforeret GN 1/1 65 mm. og damp ved 100° C i 1 - 2 minutter.

Ingredienser: Sugar snap peas, broccoli og regnbuegulerødder. Grøntsagerne er forkogte.

Overfølsomhed: Indeholder gluten Indeholder mælkeprotein Indeholder æggeprotein Indeholder sojaprotein

-

Næringsværdi (per 100 g): Energi Protein Kulhydrat Fedt

160 kj/35 kcal 2,5 g 5g 0,4 g

175º C 175° C

20-25 min 20-25 min

Ingredienser: Rensede fileter af sej (Pollacius virens) 71 %, vand, tomater, vegetabilsk olie, kokosmælkepulver, peberfrugt, vandkastanje, gulerødder, ananas, hvedemal, rød karrypasta (hvidløg, rød chili, citrongræs, salt, thai chili, galangarødder, kaffir limeblade, fennikel og koriander), salt, limeblad, stivelse, løg, sesamolie, hvidløg, sukker, mælkeprotein, gær, hvid peber og chiliekstrakt. Saltindhold 0,6 %.

Overfølsomhed: IIndeholder gluten Indeholder mælkeprotein Indeholder æggeprotein Indeholder sojaprotein

ja ja -

Næringsværdi (per 100 g): Energi Protein Kulhydrat Fedt

500 kj/120 kcal 15 g 2,5 g 5,5 g

ende ænd

62545 Gulerodsmix, Big Cut

I kombiovn: Hæld grøntsagerne i perforeret GN 1/1 65 mm.

Damp ved 100° C i 1-2 min.

Konvektionsovn Kombiovn, varmluft

Husk følg

87173 Regnbuemix

I gryde: Hæld grøntsagerne i kogende, saltet vand og lad simre i 3-4 min.

Anvendelse: Varm fra dybfrost til centrumtemperatur 70° C. Ca.-tiderne gælder ved fyldt ovn.

Ingredienser: Gule og orange gulerødder.

Gulerødderne er blancherede Overfølsomhed: Indeholder gluten Indeholder mælkeprotein Indeholder æggeprotein Indeholder sojaprotein

-

Næringsværdi (per 100 g): Energi Protein Kulhydrat Fedt

140 kj/25 kcal 0,6 g 4,5 g 0,7 g

ringer :

Amerikan sk pandek age - nyt vare nummer 93725 Fisk, Chip Chop, for stegt - nyt vare nummer 83980 Forstegt fiskefilet af sej ænd til forsteg ret t fiskefile t af torsk - nyt vare nummer 3598

Produktsammensætningen kan ændres.

Læs derfor altid ingredienssammensætningen på emballagen.

15

Din Findus kontakt Ruth Krickhahn

Liselotte Boas

Konsulent Mobil 23 21 24 05

Konsulent Mobil 23 21 24 15

1

2

Arne Kristensen

Anne Hansen Key Account Manager Mobil 23 21 24 11

Konsulent Mobil 23 21 24 17

5 6 7 3 4

Christian Pierre Jørgensen

Jan Brostrøm

Konsulent Mobil 23 21 24 04

Key Account Manager Mobil 23 21 24 06

Findus Foodservices Martin Jaksland Konsulent Mobil 23 21 24 10

Jeanett Dikov

Pia Nielsen

Helle Binder

Telesalg Tel. 35 44 76 25

Telesalg Tel. 35 44 76 11

Key Account Koordinator Tel. 35 44 76 32

Yvonne Clausen

Bjørn Zastrow

Suzanne Grønfeldt

Marketing Koordinator Tel. 35 44 76 28

Salgschef Mobil 23 21 24 01 Tel. 35 44 76 18

Salgsdirektør Mobil 23 21 24 08 Tel. 35 44 76 17

www.findusfoodservices.dk

Findus Danmark A/S Teglholm Allé 13, 2 2450 København SV Telefon: +45 70267677 Fax: +45 70267678 info@dk.findus.com