Uit in Leeuwarden editie 4 2016

HĂŠt Leeuwarder Uitmagazine. Alles wat er speelt in Leeuwarden. www.uitinleeuwarden.frl

Editie 4 2016

Wereldrestaurant Carvery nu ook op in dit nummer:

Panadero proeft!

Usedtronics/Metamorfose/Ahuevo!/Rhodos/Tao/Spartacus/Club Red De Rus/Steff da Campo/Blaudzun/Bettina Wolff en nog veel meer...

u n e m n e t n e d u t S

Het Nieuwe

van Pizzeria Pompeï

Inclusief 2 drankjes: 9,50* * Inclusief 3 drankjes: 11,00 *Dit geldt alleen voor non-alcoholische dranken, bier en wijn.

Pizza’s

Pasta’s

Pizza Margherita

Spaghetti of Macaroni Bolognese

Pizza Salami

Spaghetti of Macaroni Carbonara

Pizza Prosciutto

Spaghetti of Macaroni Pesto Genovese

tomatensaus, kaas

tomatensaus, kaas en salami tomatensaus, kaas en ham

Pizza Petto di Pollo

met tomatensaus en gehakt

met ham, spek, ei en afgemaakt met roomsaus

bereid met basilicumsaus en Italiaanse kruiden

tomatensaus, kaas en kipfilet

Kindermenu

Pizza Vulcano

Frietjes met Appelmoes

tomatensaus, kaas, champignons en ham

Pizza Vesuvio

tomatensaus, kaas, champignons en salami

Pizza Campagnola

tomatensaus, kaas, champignons, ham, rode paprika en uien

Pizza Svedese

tomatensaus, kaas, ham, uien en ei

Pizza Cittadina

tomatensaus, kaas, champignons, rode paprika en uien

Pizza Francescana

tomatensaus, kaas, champignons, artisjokken en kappertjes

Pizza Tonno

tomatensaus, kaas, tonijn en uien

met een frikandel of kroket of gepaneerde varkens schnitzel

Voorgerechten

(de onderstaande voorgerechten vallen buiten het Studentenmenu van 9,50 en 11,00)

Stokbrood kruidenboter

6 sneetjes brood met huisgemaakte kruidenboter 3.75

Focaccia

knoflookbrood, gegratineerd met kaas en geserveerd met aioli 5.25

Bruschetta

4 sneetjes geroosterd brood, met blokjes tomaat, mozzarella, ui en knoflook 4.75 *

Tomatensoep

huisgemaakte tomatensoep, geserveerd met drie sneetjes brood 4.25

*Dit geldt alleen voor non-alcoholische dranken, bier en wijn.

ATTENZIONE! wij schenken geen alcohol onder de 18 jaar, ter controle kan er om je identiteitskaart worden gevraagd.

Het Studentenmenu geldt alleen in Pompeï Leeuwarden en is geldig van maandag t/m vrijdag.

Best Pizza

in Town

www.pizzeriapompei.nl GEEN ALCOHOL <18 Groentemarkt 7 T: 058 212 40 92 www.pizzeriapompei.nl

Uit!

editie 4_2016

in Leeuwarden.frl

inhoud 04 Usedtronics

28 Sagerij Velstra

06 Metamorfose

30 Falafel Mouni

12 Cultuuragenda

32

Café de Rus

14

Carvery

36

Steff da Campo

16

Ahuevo!

39 Ton Eijer

interview

madelon!

wie, wat, waar?

wereldrestaurant

mexican food

interview Jack Melein

prijswinnend lekker!

guido vertelt

interview met deze dj

column

18 TOTT

40 Blauzun

20 Rhodos Palace

42 Uitagenda

22 Mauritshuis

48 Bettina Wolff

24 Tao

50 Danny Membre

anders dan anders

griekse klassiekers

altijd op zoek

all-you-can-eat

interview

Leeuwarden, wat is het toch een prachtstad, er is altijd wel iets te beleven. Ondernemend Leeuwarden draagt haar steentje daar zeker in bij, zonder deze ondernemers zou de stad niet zo vol karakter zitten.

Wanneer je met je partner een gezellige avond erop uit wilt, zoek je natuurlijk een leuk restaurant uit. Het eten moet goed smaken en gezellig personeel is ook niet verkeerd. Maar heb je wel eens nagedacht wat het verhaal is achter dat ene gezellige restaurant? Wat drijft een ondernemer om jou een fijne avond te bezorgen?

Deze editie zit weer vol achtergrondverhalen en interviews met ondernemers in Leeuwarden, ondernemers in verschillende takken van sport: horeca, retail, events, muziek etc. De ondernemers hebben eigenlijk allemaal wel een gemeenschappelijke deler: passie voor wat ze doen. Neem nu Arturo De Pascual, eigenaar van maaltijdwinkel Ahuevo!!. Hij laat je kennismaken met de authentieke Mexicaanse keuken en is vol passie op zoek naar de beste gerechten. Daar niet ver vandaan zit Het Mauritshuis, een dinercafé waar je altijd verrast wordt door de menukaart, aangezien die geen dag hetzelfde is. En is het je wel eens opgevallen dat je er ook kunst kan bewonderen? Een dikke knipoog naar het Mauritshuis in Den Haag natuurlijk.

wie, wat, waar?

interview

column

26 Spartacus Pizza verse turkse pizza

22 Maurits Verlinden

voorwoord dennis dörfel

28 Jack Melein

Na het eten wil je natuurlijk met je partner een drankje gaan drinken. Gelukkig heeft Leeuwarden een divers uitgaansleven voor jong en oud en is er voor ieder wat wils. Het café dat daar perfect op aansluit is Café De Rus. Eigenaar Guido de Mari wil dat de verwachting van mensen wordt overtroffen en zorgt er altijd voor dat er voor ieder wat wils is, ongeacht je leeftijd. Wanneer je wat dieper het nachtleven in wilt is een Influenza feest altijd een optie. Evenementorganisator Bettina Wolff is de helft van het het duo achter deze succesvolle technofeesten. Een vrouw die leeft voor het organiseren van evenementen.

De volledige verhalen achter deze en vele andere ondernemers lees je in de hierop volgende bladzijden.

Verder hebben we ook een aantal artiesten aan de tand gevoeld, artiesten die in Leeuwarden komen spelen of een band hebben met Leeuwarden. Blaudzun speelt in december in Neushoorn en vertelt vol passie wie hem inspireert en welke weg hij is ingeslagen met zijn nieuwe album.

Er is dus genoeg te beleven in Leeuwarden. Met dit magazine geven we je een kijkje achter de schermen en laten we je op een andere manier kennismaken met Leeuwarden, of je hier nu al jaren woont of voor het eerst de stad bezoekt.

Uitgever www.uitinleeuwarden.frl

Dennis

Uit! 03

Uit!

focus usedtronics

in Leeuwarden.frl

‘We hebben de laagsteprijs garantie op nieuwe en tweedehands producten’ Er zijn meerdere in- en verkoop winkels in Leeuwarden. Op welke manier onderscheidt Usedtronics zich van de concullega’s?

De Voorstreek biedt het winkelend publiek een variatie aan speciaalzaken.

Eén van die speciaalzaken is Usedtronics. Eigenaar Dorus Brugman startte in september 2015 toen hij de switch maakte van videotheek naar winkel, gespecialiseerd in de in- en verkoop van consumentenelektronica.

Uit! 04

‘Bij andere tweedehands winkels wordt eigenlijk elk product ingekocht. Wij hebben ons gespecialiseerd in het in- en verkopen van alleen elektronica. Met deze specialisatie bieden wij een breed aanbod binnen een specifieke markt. Service vinden we zeer belangrijk, wanneer er problemen zijn lossen we dit graag op voor de klant. Daarnaast bieden we de laagste prijs garantie op zowel nieuwe- als tweedehands producten, waarbij we online de prijzen controleren.

In 2015 heb je de zaak omgetoverd tot het huidige Usedtronics. Waarom heb je deze switch gemaakt?

Want het was eerst een

videotheek toch?

‘Ja klopt, toen werkte ik hier ook al. Helaas is de videotheek met uitsterven bedreigd, daarom ben ik gaan kijken naar de mogelijkheden die ik had. Ik begon eigenlijk met de inkoop van dvd’s, games en gameconsoles en besloot daarna om er mee verder te gaan en het uit te breiden.’

Welke goederen gaan het vaakst over de toonbank?

‘Games zijn producten die ik het meest inkoop en ook weer verkoop. Veel mensen hebben stapels met games thuisliggen waar ze niets meer mee doen. Die liggen dan stof te happen in een hoekje. Mensen denken dan: Hé, laat ik ze naar Usedtronics brengen. Naast de games gaan er ook veel telefoons over de toonbank.’

Het is natuurlijk van belang dat je producten verkoopt die in goede staat zijn.

Uit!

in Leeuwarden.frl

focus usedtronics

Body Care body piercing

Met de jarenlange ervaring die Body Care inmiddels heeft, zit je hier

assortiment aan piercings, sieraden

zeker goed voor een bodypiercing

en accessoires, er zit dus altijd wel

of andere lichaamsversiering. Van

iets voor je tussen.

veel voorkomende piercings zoals gaatjes schieten tot het laten zetten

Naast piercings kun je ook dermal

van intieme piercings: alles is hier

anchors en skindivers laten zetten.

mogelijk. De trendy studio heeft een

Body Care is goedgekeurd door de

zeer breed en regelmatig wisselend

GGD.

Oude Oosterstraat 8 T: 058 215 99 37 bodycarebodypiercing.nl

Bodycare

foto’s: Simon v/d Woude tekst: Johan Weitenberg

Welke eisen stel je bij inkoop van producten?

‘We beoordelen en testen de elektronica uitvoerig en doen vervolgens een bod. Ik heb een kwaliteitseis voor de producten vastgesteld zodat klanten weten waar ze aan toe zijn. Bij computers let ik bijvoorbeeld op werkgeheugen, processorsnelheid en het opslagvermogen. We hebben voornamelijk interesse in actuele producten, zoals de laatste generatie iPhone. Op basis van de huidige waarde, die we altijd (online) checken, bieden we contant geld of een inruilwaarde. De inruilwaarde is trouwens altijd meer dan wanneer we contant geld geven.’

Het gaat soms heel snel.

Hierdoor zie ik elke week een vaste groep mensen binnenkomen die even komen kijken wat er op dat moment aangeboden wordt en of er iets voor ze tussen zit.’

Je hebt er nu inmiddels alweer een jaar op zitten als Usedtronics. Hoe ziet de toekomst eruit voor de zaak?

‘Ik wil meer inkopen via het internet waardoor ik nog een uitgebreider aanbod kan aanbieden. En misschien een ander filiaal erbij in Leeuwarden of juist buiten de stad. Ik ben altijd wel bezig met de toekomst. Als ondernemer is het altijd vooruitkijken.’

Hoe wisselend is je aanbod?

‘Heel wisselend. Als je hier volgende week weer binnen loopt, kan ik je alweer hele andere producten aanbieden.

Voorstreek 76 Leeuwarden T: 058 213 77 22

usedtronics.nl

Uit! 05

Uit!

in Leeuwarden.frl

metamorfose madelon dekker

Madelon’s Metamorfose! foto’s: Simon v/d Woude tekst: Janneke Vonk

Net als vorig jaar organiseerden we ook dit jaar een metamorfose in samenwerking met een aantal enthousiaste ondernemers. We vroegen jou als lezer en/of liker van onze Facebookpagina (UitinLeeuwarden) om jezelf, of een ander die de metamorfose goed kon gebruiken, op te geven. Massaal werd er gereageerd; we mochten een hele hoop reacties ontvangen. De keus is uiteindelijk gevallen op Madelon Dekker, een vlotte dame van 29 jaar oud en woonachtig in Leeuwarden.

Ticha’s Damesmode ‘Wat een leuke meid is Madelon! Ze vertelde ons dat ze vaak een jeans met een shirtje/vestje droeg, vrij standaard. Het werd dus tijd om haar kleding te laten passen die ze zelf niet zo snel zou kiezen. We wilden haar volledig uit haar comfortzone halen, zodat ze zou zien dat ze ook hele andere outfits kan dragen. Madelon was gelijk enthousiast, wilde van alles wel proberen en stond open voor verandering.’

Kapsalon La Vie ‘We zijn op de aanzetten van het haar van Madelon begonnen met een mokka tint en de lengten zijn opgelicht door babylights te gebruiken. Dit hebben we verder laten overlopen naar het bekende balayage; dit geeft een zeer opfrissend karakter in het haar. De make-up die gebruikt is, is in vrij natuurlijke tinten gehouden. Vooral de bruintinten zijn gebruikt, want deze tinten kan Madelon goed hebben.

Natuurlijk konden ook de bronzer en blush niet ontbreken en tevens hebben we de hit van dit moment, de highlighter, toegepast. Het resultaat is een stralende en frisse look!’

benieuwd naar het resultaat?

Volgende pagina!

Uit! 06

Team LaVie

Zaailand 171 Leeuwarden T: 058 213 70 20 www.kapsalon-lavie.nl

lavie.kapsalon

Deze make-over werd mede mogelijk gemaakt door

Kleine kerkstraat 30, Leeuwarden, Tel. 058-299 00 86 www.tichaexclusive.nl Uit! 07

Uit!

metamorfose madelon dekker

in Leeuwarden.frl

Madelon?Wow! Schlichting schoenmode ‘Madelon gaf aan dat ze graag een stoere boot wilde die lekker loopt en dat hij best een beetje opvallend mocht zijn. Op het moment dat Madelon de laarsjes van AQA aantrok en in de spiegel keek, was ze dan ook gelijk verkocht. Een snelle beslissing, en gelijk heeft ze, want ook wij zijn helemaal weg van dit model. Namens het team van Schlichting wensen we Madelon heel veel plezier met haar nieuwe schoenen!’

Miedema Oogzorg

En Madelon, hoe waren de reacties?

‘Overweldigend! Ik heb echt heel veel complimenten gekregen! De mensen om mij heen en ook de ouders en kinderen waar ik mee te maken heb door mijn beroep, konden hun ogen bijna niet geloven. Mijn kapsel vonden ze erg bij me passen en de make-up maakte mij een heel ander mens. Vrijwel iedereen was enthousiast en ik heb alleen maar positieve geluiden gehoord. Er was vooral ook veel ongeloof; dat ik zó kon veranderen in zo’n korte periode. Het was echt een zeer geslaagde metamorfose en ik ben enorm blij met het resultaat!’

We bedanken deze bedrijven voor hun medewerking, advies en inspiratie:

Uit! 08

‘Nadat we de ogen van Madelon hebben opgemeten, werd het tijd om een passend montuur te vinden.

Bij het uitzoeken van een montuur doen we altijd eerst een kleur- en gezichtsanalyse. Hierbij wordt gekeken welke kleur en welke vorm bril bij het gezicht past. Uit de analyse van Madelon kwam naar voren dat warme kleuren het best bij haar passen.

Gezamenlijk hebben we gekozen voor een bruin montuur van Calvin Klein.

Een montuur dat in alle opzichten past bij de ‘nieuwe’ Madelon!’

www.schlichting.nl - Naauw 18 - Leeuwarden

De ideale bril vind je bij Miedema Brilmode...

Het resutaat is oogverblindend!

Kleine Kerkstraat 14 Leeuwarden T: 058 212 48 66 E: info@miedemaoptiek.nl www.miedemaoptiek.nl Uit! 09

Uit!

focus boomsma’s beerenburger museum

in Leeuwarden.frl

Boomsma Beerenburger Museum

Er zijn heel veel provincies en steden die een eigen kruidenbitter hebben. De meeste smaken ongeveer hetzelfde, totdat je de enige echte Friese Beerenburger hebt geproefd! Die van Boomsma. In het Boomsma Beerenburger Museum reis je als bezoeker terug in de tijd naar de distilleerderij in de jaren ‘30. In een interactieve film neemt Jodocus Boomsma je mee naar de oorsprong van ‘zíjn’ Boomsma Beerenburger.

Hij laat je stap voor stap zien hoe deze traditionele kruidenbitter wordt gemaakt. Ook krijg je een rondleiding langs allerlei erfstukken uit de oude distilleerderij. Na afloop mag in het proeflokaal worden geproefd van het Boomsma assortiment. Het proeflokaal biedt plaats aan 40 personen en is ook te huur voor speciale gelegenheden. Bij het museum is eveneens een slijterij gevestigd waar je een flesje gedistilleerd en leuke cadeauartikelen kunt kopen.

Het proeflokaal

Het museum de Bagijnestrinaat

De oude Slijterij

Naast onze Beerenburger is er ook ander bijzonder gedistilleerd te proeven!

Boomsma-Distilleerderij-Museum Bagijnestraat 42a Leeuwarden T: 058 299 03 43 boomsma.frl Boomsma-Distilleerderij-Museum

Uit! 10

, r e d n i m Drink beter! k n i r d r a ma Drankenspeciaalzaak Jelle Voorstreek 63, Leeuwarden T: 058 213 84 69 www.facebook.com/Jelledranken Uit! 11

Uit!

cultuur agenda

in Leeuwarden.frl

Wie, wat, waar en wanneer.

De cultuuragenda.

Wil je hier ook tussen staan met je evenement? Mail ons naar: info@uitinleeuwarden.frl

Fries Museum tentoonstellingen t/m 8 jan. 2017 Claudy Jongstra: Ancient Light t/m 31 dec. 2019: Fries Verzetsmuseum t/m 31 dec. 2019: Ferhaal fan Fryslân

11 jan.: Antiekspreekuur 12 jan.: Verdiepingslezing Alma Tadema door Peter trippi 19 jan.en 20 jan.: Symposium Alma Tadema 26 jan.: Verdiepingslezing Alma Tadema door Peter trippi 28 jan.: Kunstworkshop dieptebereik 14 t/m 19 feb.: Open atelier Koos v/d Sloot 26 feb.: Museum concert

Natuurmuseum exposities

t/m 31 dec. 2019: De Dijk t/m 31 dec. 2019: De Terp t/m 1 juli 2019: Hindeloopen

t/m 4 maart 2018: Rijk van Rotzooi t/m 7 feb. 2017: Alma Tadema: Klassieke verleiding

Fries Museum activiteiten 8 dec.: Verdiepingslezing Alma Tadema door Peter trippi 10 dec.: Mensenrechten 11 dec.: Kunstworkshop dieptebeweging 15 dec.: Verdiepingslezing Alma Tadema door Peter trippi 16 dec.: Toga party 18 dec.: Historische verhalen door Lida Dijkstra 20 t/m 24 dec.: Open atelier door Kaneli & Smit 27 dec. t/m 8 jan.: Kerstvakantie kinderworkshops

Uit! 12

9 dec t/m 8 jan: Grootste kerststal van Europa t/m 5 mrt 2017: Et annen sted en annen tid Een overzichtstentoonstelling van het werk van Paleo/Wildlife Artist Esther van Hulsen

Verwacht in Dec.: Darwins zolder Verwonderland Het open atelier Het weeshuisschooltje De voogdenkamer De reuzendraak Li Ming

Keramiekmuseum Princessehof activiteiten t/m 31 dec.: Instaprondleiding 11 dec.: Workshop Winterwonderland 27 dec. t/m 7 jan.: Kerstvakantie kinderworkshops 11 jan.: Antiekspreekuur 29 jan.: Seks Tips - Wat je van nichten leren kan

Het Andere Museum van Oldtimer tot Kant activiteiten t/m 30 april 2017: Handwerken uit Peru t/m 30 april 2017: De Pan Americana reis

Historisch Centrum Leeuwarden activiteiten Zondagmiddagen: instapwandeling highlights tour 4 dec. : De zussen van Vincent 10 dec.: Bijeenkomst NGV 11 dec.: Een eeuw HBO in Leeuwarden 21 jan.: Bijeenkomst NGV 18 feb.: Bijeenkomst NGV

Historisch Centrum Leeuwarden exposities Vaste exposities: Het verhaal van Leeuwarden Portrettengalerij Schatkamer Foto-expositie Leeuwarden Studentenstad Archeologisch steunpunt t/m mei 2017: Made in Leeuwarden.

Sporen van een industrieel verleden

VVV Leeuwarden t/m 31 dec. 2016: Elke vrijdag: Friesland Free Tour

Blokhuispoort Iedere donderdag: Drie Cellen Menu iedere vrijdag: VRIJMIBO Café De Bak

(alleen op woensdag-, zaterdag-, en zondagmiddag)

Iedere zaterdag: Rondleiding met ‘oud’ bewaarder 17 t/m 18 dec.: Kerstmarkt

Kapitein Severein De walviszaal

Extra Tips:

Keramiekmuseum Princessehof tentoonstellingen t/m 8 jan. 2017: Something to believe in Joost van den Toorn t/m 9 juli 2017: Erotiek en keramiek t/m 5 nov. 2017: Design#2: Licht

Boomsma Museum Museum De Grutterswinkel Pier Pander museum De oldehove Actatheater Tromp theater Tryater Stichting museum Blokhuispoort Van ravesteijn entertainment City Events

17&18 DECEMBER - 11:00-18:00 UUR GRATIS TOEGANG

KERSTMARKT

blok huis p{}rt

kerst in de stei gers MEER DAN 50 STANDHOUDERS MET WOONDECORATIE, KLEDING, SIERADEN, KERSTDECORATIE EN LEKKERS ZORGEN VOOR TWEE HEERLIJKE SFEERVOLLE DAGEN IN DE BLOKHUISPOORT. KOREN, KERSTMUZIEK, EEN KINDERCIRCUS EN DE WENSBOOM MAKEN HET PLAATJE COMPLEET!

Uit!

beleving wereldrestaurant carvery

in Leeuwarden.frl

Carvery: al het aangename!

‘Het nuttige met het aangename verenigen’ - zo luidt het gezegde.

Maar waarom niet gewoon al het aangename met elkaar verenigen? Dat kan bij Wereldrestaurant de Carvery, gelegen boven de Grote Keizer.

Eten, drinken en gezelligheid afwisselen met de nodige speelse activiteiten; jong en oud, vrienden en familie kunnen zich hier vele uurtjes ten volle vermaken. Ben je al nieuwsgierig geworden? Wil je eens weten hoe het er allemaal aan toe gaat? Hier volgt een sfeerimpressie van een avondje uit bij de Carvery.

Uit! 14

Het is een ietwat druilerige zondagnamiddag, typisch herfstweer. Desondanks is de parkeerplaats behoorlijk gevuld; een goed teken dus! De vrijdagen en het weekend zijn meestal de best bezochte dagen. Met name de zondag is een echte gezinsdag, en doordeweeks houden bedrijven hier vaak een uitje. Maar voor vrijgezellenfeesten kun je hier ook prima terecht.

Bedieningsmedewerkster Geke: ‘We krijgen vaak mensen over de vloer die iets te vieren hebben. Hier zijn prima arrangementen voor.

En indien gewenst kunnen we een aparte ruimte indelen. Vaak combineren mensen hun feestje met eten en drinken en daarvoor of daarna gaan ze bowlen.’

Bij binnenkomst in de Grote Keizer maakt het herfstgevoel direct plaats voor een warmer, meer familiair sentiment. Het is druk, gezellig druk.

De mensen zijn lekker in de weer met kegelen, er wordt veel gelachen

en met elkaar gebabbeld onder het genot van een drankje, kinderen rennen vrolijk rond en vermaken zich prima in het overdekte speelparadijs. Helemaal top!

Ga je de trap op naar de eerste verdieping, dan kom je direct in de Carvery terecht. En dat is al een beleving op zich, voornamelijk door de eerste indrukken van het decor en de uitstraling die op je inwerken.

Het geheel ademt een sfeer van knusheid en intimiteit, terwijl de grootte van de ruimte behoorlijk imposant is. Het is slim ingedeeld: door het gehele restaurant zijn fraaie afscheidingen geplaatst; vaak gemaakt met mooie, natuurlijke materialen als hout. Loop je het restaurant eens op je gemakje door, dan waan je je soms bijna in een klassieke kroeg, of in een rustieke boerderij. Andere gedeelten zijn juist weer wat strakker en moderner.

Op de muren prijken fraaie schilderdecoraties en -taferelen.

Veelal erg kleurrijk, en soms zelfs

informatief, getuige de afbeelding van een varken met bijbehorende legenda. Weet je meteen welk lichaamsdeel je dadelijk op je bord hebt liggen.

Panadero has entered the building!

Na enige tijd verschijnt een bekend fenomeen: Danny Panadero is in the house! En dat is duidelijk te merken bij binnenkomst, wat vergezeld gaat met zijn uitspraak: ‘Altijd feest als Danny is geweest!’ Ware woorden!

Als je Danny op bezoek hebt, is het een avond met gegarandeerde gezelligheid en gekkigheid. De entertainer met de eeuwige zonnebril mengt zich al spoedig met de welbekende uitbundigheid onder het publiek. Eerst maar eens een bezoekje brengen aan de keuken. Het keukenpersoneel en Danny zijn geen vreemden van elkaar: sommigen kennen elkaar al jaren van het uitgaansleven. Wat direct opvalt is de soepelheid en

Uit!

beleving wereldrestaurant carvery

in Leeuwarden.frl

Oordeel: wereldrestaurant! de rust waarmee het personeel te werk gaat, als een goed geoliede machine. Er wordt flink gegrild, gebarbecued, gewokt en gebakken.

Eigenlijk zouden ze wel even op pauze kunnen, aangezien Danny alle taken prima op zich neemt.

Biertjes tappen, biefstukjes bakken, tot pannenkoeken serveren aan toe: hij doet het allemaal met het grootste gemak. Met name het hoekje van de keuken waar de pannenkoeken en pizza’s worden gemaakt is ‘in trek’. Wat vooral leuk is, is dat je deze helemaal zelf kunt samenstellen. Dat is weer een extra beleving, zeker voor de kinderen (welaan, Danny’s aanwezig doet hen dit voor nu even vergeten).

De keuze en diversiteit van het eten bij de Carvery? Die is ruim, heel ruim! Niet verwonderlijk, aangezien het een Wereldkeuken is.

Eigenaar Roland: ‘Een jaar geleden hebben we de zaak verbouwd, voornamelijk vanwege uitbreiding.

We wilden een ruim aanbod aan

kwalitatief goed en lekker eten, en voor ieder wat wils. Daarnaast is er is sterk gelet op de inrichting, maar bijvoorbeeld ook op de apparatuur waar we mee werken.

Zo is onze houtskoolbarbecue dezelfde als die in de keukens van Jamie Oliver; topkwaliteit. We wilden een gezellige plek zijn waar veel mensen terecht kunnen, zonder al te massaal over te komen.’ En dat is goed gelukt, zo leert een kleine rondvraag bij de gasten: ‘gezellig’, ‘sfeervol’, ‘gezinsvriendelijk’, ‘gastvrij’ zijn de meest gehoorde termen die voorbij komen. Een van de gasten vertelt met veel enthousiasme over zijn ervaringen bij de Carvery. Hij komt hier vaker. Vroeger met het bedrijf, en tegenwoordig met zijn familie: ‘Het is zeker aan te bevelen.’

Tot het buikje rond is

Boek je een arrangement bij de Carvery, kom dan goed voorbereid voor de dag. Eet van tevoren gewoon niet, dat is alles. Dat doe je

hier namelijk volop. En geen zorgen: een korte observatie maakt duidelijk dat alle calorieën die je hier dankzij al het lekkers naar binnen werkt als sneeuw voor de zon verdwijnen: mensen blijven heen en weer lopen om weer een bordje op te scheppen. Panadero is inmiddels al bijna aan zijn tiende bord bezig (ik overdrijf niet!). En vergeet het toetje niet. Aan alle details is gedacht: neem je een ijsje, besprenkel deze dan meteen met zoete spikkels.

Voor de echte lekkerbekken staan er een aantal chocoladefonteinen.

‘Laten we daar eens even onder gaan hangen!’, roept Danny. Een goed plan. Ben je meer van het gezonde of vegetarische? Ook hierin is volop keuze: vers fruit, exotische groenten, tot complete saladebuffetten en sushi. Noem het maar op.

Gevoelens van gejaagdheid lijken bij de Carvery nauwelijks aanwezig, zoals over het algemeen wel het geval is bij een all-you-can-eat-

restaurant. Gasten blijven vaak nog gezellig natafelen en plezier maken.

Daar zorgen het eten, de sfeer maar ook het personeel wel voor. Tot slot nog een uitsmijter van Panadero: ‘Het was heerlijk. Ik wou dat ik altijd zo kon eten bij mijn optredens!

Weer eens wat anders dan de gebruikelijke bitterballen.’ foto’s: Simon v/d Woude | tekst: Nick Creuzburg

Kalverdijkje 76A Leeuwarden 058 266 7171 carvery.nl carvery.wereldrestaurant

Uit! 15

focus ahuevo!!

in Leeuwarden.frl

foto’s: Simon v/d Woude tekst: Johan Weitenberg

Uit!

Liefde en inspiratie, dat zijn voor Arturo De Pascual de belangrijkste ingrediënten in de maaltijden van AHUEVO!!. De maaltijdenwinkel serveert authentieke gerechten en is een introductie in de veelzijdige Mexicaanse keuken.

Samen met Paulien Dijkstra opende Arturo in september de deuren en keuken voor culinair Leeuwarden.

Wat was de aanleiding om Ahuevo!! te starten?

‘Het plan lag er al een tijdje. Ik wilde iets kleins waarbij ik mensen kennis kon laten maken met traditioneel Mexicaans eten. Ik ken Mexico van noord tot zuid en van oost tot west.

Ik ben bij de vele verschillende

Uit! 16

inheemse stammen geweest en daar heb ik leren koken zoals ze dat in de regio’s doen. Ik wilde weer terug naar mijn oorsprong en ik denk dat Leeuwarden klaar is om traditioneel Mexicaans eten te omarmen.’

Jullie omschrijven jezelf als een maaltijdwinkel. Waarvoor kunnen mensen bij jullie terecht?

‘Je kunt bij ons terecht voor vooren hoofdgerechten. Daarnaast hebben we ook een aantal uit Mexico geïmporteerde producten te koop. We serveren voornamelijk warme maaltijden, maar we hebben bijvoorbeeld ook een cactussalade. De maaltijden die we bereiden zijn gezond, vers en van de beste producten.’

Wat is kenmerkend voor Ahuevo!!?

‘Alles wat je in de winkel ziet, heb ik met passie gemaakt. Het eerste

ingrediënt dat ik gebruik in alles wat ik maak is liefde. Die liefde opent de weg naar inspiratie. Ik zie koken als een vorm van kunst. Ik ben echt in mijn element wanneer ik kook, maar ook als ik een nieuwe maaltijd aan het creëren ben. Alles wat we hier maken is huisgemaakt en we serveren eten dat goed en gezond voor je is, maar ook goed smaakt.’

Jullie zijn nu een aantal maanden open. Waar is de meeste vraag naar?

‘De kip in Mole is al erg populair Mole is een saus met wel 29 ingrediënten. Zelfs Mexicanen die nu in Leeuwarden wonen komen langs om de verschillende gerechten te proberen en zij komen ook terug, omdat het smaakt zoals ze van thuis gewend zijn. Hetzelfde geldt eigenlijk voor de mensen die een keer in Mexico zijn geweest en opnieuw willen genieten van de fantastische Mexicaanse keuken, ook zij weten de weg naar Ahuevo!! te vinden. ‘

Wat willen jullie in het eerste jaar hebben bereikt?

‘We willen dat heel Leeuwarden weet wie we zijn, wat we doen en waar men ons kan vinden.

Ahuevo!! is namelijk dé plek voor vers, lekker en gezond authentiek Mexicaans eten. We zien graag dat meer mensen zich laten verassen door de diverse smaken uit de Mexicaanse keuken.’

Ahuevo!! bezorgt ook aan huis.

Kijk op: www.ahuevo.nl Wortelhaven 91 Leeuwarden

! n e g a td s r e k e d r goed idee voo Reserveer tijdig.

Sin Jah Pan-Asian Cuisine | Schrans 105 Leeuwarden E: info@sinjah.nl T: 058 289 09 90 www.sinjah.nl Uit! 17

UIT!gelicht TOTT

in Leeuwarden.frl

foto’s: Simon v/d Woude tekst: Johan Weitenberg

Uit!

Anders dan Anders In de Grote Hoogstraat vind je sinds maart 2015 Keukencafé TOTT. Het restaurant is gespecialiseerd in saté en laat je kennismaken met meer dan alleen kip- en varkenssaté. Het verhaal achter TOTT is het verhaal van een gedreven ondernemer, eigenaar Anders de Boer.

De interesse in saté is gekomen door een reis naar Thailand.

Daar kwam hij in aanraking met streetfood en is het idee ontstaan om daar in Leeuwarden iets mee te doen. Nu is Keukencafé TOTT geen marktkraam, maar de eenvoud van streetfood is zeker terug te zien het keukencafé.

Naast de beroemde kip- en varkenssaté is er ook vegetarische saté en saté van rund, vis en garnalen. Die zie je niet veel in Azië, maar is desalniettemin ontzettend lekker en maakt het net even specialer. Wisselend gerecht is de Season Special.

In de lente is er bijvoorbeeld saté Kambing: saté van jonge geitenbokjes. In het wildseizoen is er saté van wild zwijn en hert.

Voor 9,95 heb je al een heerlijk hoofdgerecht, geserveerd met allemaal huisgemaakte sausjes

Uit! 18

en saté gegrild op echt houtskool.

Uiteindelijk draait het ook om sfeerproeven.

Het keukencafé is een gezellig hippe zaak waar je vanaf 16:00 uur binnen kunt wandelen voor een snelle hap. Daarnaast kun je er uitgebreid dineren of een drankje drinken met eventuele bite van de borrelkaart. Wanneer je na het eten sowieso moet blijven, is tijdens de quizavonden: De Slimme Stoere Poezenquiz voor de dames en De Stoere Knullen Pullenquiz voor de heren. In teams strijd je om leuke prijzen en word je voorzien van heerlijke hapjes.

Al met al een leuk avondje uit.

Tott is dus niet voor niets een keukencafé. Met de mogelijkheid tot lange nazit doet Tott zijn naam eer aan.

Na anderhalf jaar heeft Anders al een goede naamsbekendheid en zijn de mensen enthousiast over het eten, de sfeer en de gastvrijheid. Zoals Anders zelf benadrukt: ‘Dat ik mensen weer terug zie komen, vind ik heel erg leuk. Dat zie ik als waardering voor wat we hier doen.’ Recent is de zaak verbouwd en is het aantal zitplaatsen verdubbeld en is de open keuken tot middelpunt van de zaak gemaakt.

Achter de schermen bouwt TOTT zich steeds verder uit met onder

andere cateringactiviteiten. Naast activiteiten buiten de deur gaat er binnen ook nog iets veranderen: er komt binnenkort een cocktailbar!

Tijd voor nog meer gezelligheid in de Grote Hoogstraat!

Grote Hoogstraat 30 Leeuwarden T: 058 289 8192 www.tott-leeuwarden.nl

Eindeloos

Mimma

restaurant

by Donatella & Cosmo Mimma staat eigenlijk voor Domenica, de naam van de overgrootmoeder van eigenaresse Donatella, maar ‘domenica’ betekent ook ‘zondag’, de dag waarop alle Italiaanse gezinnen bij elkaar aan tafel zitten voor de belangrijkste maaltijd van de week. Restaurant Mimma biedt voornamelijk oude gerechten uit de regio Umbria, op traditionele wijze klaargemaakt, precies zoals eigenaren Cosmo en Donatella Battista meegekregen hebben van hun oma’s.

Koken betekent alle moeite doen.

Toewijding, liefde en passie, maar ook het gezin, alles wat Cosmo en Donatella doen is verbonden met het gezin. Wat betekent dat? Het betekent dat alle gerechten bereid zijn met dezelfde werkwijze, dezelfde zorg, dezelfde kwaliteit die ze in acht nemen wanneer ze voor het gezin koken. Echte authentieke Italiaanse gerechten die bereid worden vanaf de basis. Ga lekker zitten, en ontspan. Eten is tenslotte genieten en daarvoor moet je tijd vrij maken!

Kleine Kerkstraat 19 T: 058 250 49 90 mimmarestaurant.nl

mimmarestaurant

Lokale producten met smaak bereid en enthousiast geserveerd.

Eindeloos is een restaurant waar gastvrijheid en gastronomie voorop staan. Biologisch, duurzaam en het seizoen vormen de uitgangspunten bij de inkoop van onze producten. De beste ingrediënten, dat spreekt voor zich! Van spartelverse vis tot de mooiste dagverse groente. En voor die topkwaliteit betaal je heel plezierige prijzen.

Reserveren voor Kerst 2016 kan online. Deze reservering wordt meteen bevestigd via de mail.

Je kan reserveren via onze mail: info@restauranteindeloos.nl Of telefonisch via: 058 213 08 35

Korfmakersstraat 17 Leeuwarden T: 058 213 08 35 restauranteindeloos.nl Restaurant-Eindeloos

Kelder 65.

Leeuwarden’s beste borrelplek!

...en lunchplek!

Nieuwestad 65 Leeuwarden T: 058 843 66 02

www.kelder65.nl

Uit! 19

Uit!

Uit! eten rhodos palace

in Leeuwarden.frl

Rhodos Palace foto’s: Simon v/d Woude tekst: Johan Weitenberg

Griekse Klassiekers Rhodos Palace gaat voor authentiek

Rhodos Palace is niet meer uit het Leeuwarder straatbeeld weg te denken. Het Grieks specialiteitenrestaurant gaat voor kwaliteit en serveert authentieke gerechten. Mede-eigenaar Sotiris Kontzes is vanaf het eerste uur betrokken. Zeven dagen in de week steekt hij zijn hart en ziel in het restaurant.

Hoe is Rhodos Palace ontstaan?

‘In 1994 zijn we gestart als Rhodos Palace. Daarvoor hebben er twee andere Griekse restaurants gezeten. Nadat de tweede failliet ging heb ik met mijn compagnon Babis het overgenomen. Hij werkte hier al en ik werkte in een andere branche, we waren al vrienden en zijn toen samen met Rhodos Palace gestart.’

Uit! 20

Als mede-eigenaar, wat is jouw rol binnen het team?

Het restaurant heeft veel vaste gasten. Wat is jullie succesfactor?

‘In het begin was ik vooral manager, maar na de crisis doe ik eigenlijk alles. Ik help in de bediening, in de keuken en met schoonmaken.

Het is tegenwoordig moeilijker in te schatten of het druk wordt en op deze manier kan ik helpen waar het nodig is en hou ik de controle.’

‘We serveren traditionele gerechten van hoge kwaliteit. s’Middags beginnen we met voorbereiden, waardoor we altijd verse maaltijden serveren. De producten die we inkopen zijn duur, maar van de hoogste kwaliteit. Zelfs in moeilijke tijden zijn we altijd voor de beste kwaliteit gegaan.

Onze authenticiteit behouden we door wijnen, olijven en andere etenswaar uit Griekenland aan te bieden.’

De menukaart verandert niet vaak. Wanneer er wel een verandering is, wat pas je dan aan?

‘We werken met bijna alleen maar Griekse koks, dus hierdoor kunnen we eigenlijk alles wel maken. Bij

Uit!

in Leeuwarden.frl

Uit! eten rhodos palace

aanpassingen is gekeken wat geliefd is onder de gasten. We bieden eigenlijk vele soorten grillgerechten en daarnaast een grote variatie aan vegetarische gerechten. Op deze manier hebben we voor ieder wat wils.

In eerste instantie hadden we geen ovengerechten, dus dat is iets wat we later hebben toegevoegd.’

Welk gerecht is het populairst?

‘De mixed grill wordt toch wel het meest besteld. Daar zitten onze lamskoteletjes bij, maar soms willen mensen die er niet bij hebben. Ik breng dan op een apart schaaltje alsnog de lamskoteletjes om ze te laten proeven, omdat ik weet dat ze lekker zijn. Daarnaast is de Moussaka ook erg geliefd.’

Welk gerecht zou je nieuwe gasten aanraden?

‘Ik kan ze alles aanraden, dus ik ga altijd met de klant in gesprek om te kijken waar ze zin in hebben: grillgerecht, ovengerecht, visgerecht of een vegetarisch gerecht. Samen met de klant kies ik dan een gerecht uit.’

Ruiterskwartier 47 Leeuwarden T: 058 213 20 01 rhodospalace.nl

Kota Radja

Chinese specialiteiten Bij Chinees restaurant Kota Radja - dat al sinds 1966 bestaat - hebben ze het over een andere boeg gegooid.

Authentieke Chinese gerechten die zij zelf eten staan nu ook op de menukaart.

Ervaar wat je in China op je bord krijgt!

Geliefd zijn de gerechten foe nam, ook wel crispy bacon genoemd (krokant varkensspek), en kip gon bao (malse kipfilet in een lichtzoet en pikant sausje met cashewnoten). Ook de Pekingeend is zeer bijzonder; Kota Radja bereidt dit beroemde gerecht nog altijd zelf in eigen keuken. De rest van de menukaart is zeer uitgebreid te noemen door o.a. de vele

rundvlees- en visgerechten. Doordat veel gerechten vers gemaakt worden, kan er rekening gehouden worden met verschillende dieetwensen. Naast het restaurant beschikt Kota Radja over een cateringservice en kun je je gerechten laten bezorgen of afhalen. Sterker nog, ze waren de eerste in Leeuwarden die dit aanboden! Kota Radja gaat dus met de tijd mee, hoewel de klassieke gerechten als tjap tjoy en foe yong hai nog altijd op de kaart te vinden zijn. Kom gerust eens langs en ontdek zelf waarom het restaurant al meer dan vijftig jaar een begrip in Leeuwarden is!

Groot Schavernek 5-7 T: 058 212 89 96 kotaradja-leeuwarden.nl

Post-Plaza

stadshotel & grand café Hartje binnenstad, meer Leeuwarden dan dit wordt het niet. Gelegen aan een van de mooiste straten van de hoofdstad van Fryslân, staat Post-Plaza. Een uniek stadshotel & Grand Café, gevestigd in het oude Postkantoor van Leeuwarden.

We zijn natuurlijk erg bevooroordeeld maar hier wil je echt geweest zijn!

Post-Plaza Hotel en Grand Café heeft kortgeleden een bijzondere en gewaagde transformatie ondergaan. Het aantal van 40 kamers is verdubbeld naar 82 en in het oude Postkantoor is een prachtig

nieuw en eigentijds Grand Café verrezen.

Daarmee is het ‘oude postkantoor’ weer na jaren voor iedereen toegankelijk.

Het kloppende hart van het nieuwe hotel is het Grand Café, een unieke en stoere locatie waar locals, nationale en internationale hotelgasten samenkomen.

Waar je tot rust kan komen na een dag hard werken, waar je kan bijpraten met vriendinnen, waar je met je zakenpartner contracten kan doorspreken; kortom een plek voor iedereen. Een plek om thuis te komen!

Tweebaksmarkt 25-27 T: 058 215 93 17 www.post-plaza.nl

HotelPostPlaza

Uit! 21

Uit!

interview maurits verlinden

in Leeuwarden.frl

Het Mauritshuis aan de Voorstreek is een restaurant met een bijzonder concept.

Aangezien de menukaart bijna geen dag hetzelfde is, word je er altijd positief verrast. Drie jaar geleden begon eigenaar Maurits Verlinden het restaurant en wilde hij iets nieuws en verrassends bieden.

Kennelijk is dat gelukt: het concept blijkt zo succesvol dat de stap naar een tweede locatie al is gezet. Vol passie legt Maurits uit waar het idee vandaan komt en waarom het zo’n succes is.

Jullie hebben wekelijks een andere menukaart, lijkt me best een uitdaging. Hoe gaat het in zijn werk?

‘Eigenlijk wisselt het menu bijna per dag. We kopen vlees, vis en andere desbetreffende producten in per tien of twintig kilo. Wanneer de voorraad op is komt er alweer iets anders voor in de plaats. De reden hiervoor, ten eerste, is dat we de gerechten op deze manier voor een lage prijs, meestal onder de tien euro, kunnen aanbieden.

Ten tweede zijn we graag continu bezig en willen we ons blijven ontwikkelen. De leerlingen die hier koken maken bijvoorbeeld in een jaar tijd honderden gerechten.

Het vraagt dus veel flexibiliteit, maar ook creativiteit. In het begin moest ik bijna op mijn knieën om goede producten voor een mooie prijs te krijgen. Tegenwoordig worden de producten die ik wil me aangeboden! Na inkoop bedenken we met z’n allen vervolgens de gerechten. In begin deed ik dat zelf, maar nu heb ik zo’n goed team om me heen, dat we het nu samen doen. Wat trouwens een leuke bijkomstigheid is, is dat we hierdoor een vrij duurzaam bedrijf zijn. We kopen producten in en gebruiken deze vervolgens helemaal op.

Hierdoor hebben we bijna geen derving.

Uit! 22

Hoe zorg je er op deze manier voor dat de gasten terugkomen?

‘We proberen aan de ene kant gangbare gerechten te serveren, bijvoorbeeld carpaccio of ribeye steak, maar daarnaast gerechten die minder gangbaar zijn. Door de jaren heen zien we dat gasten meer nieuwe dingen willen, en ook gaan proberen. We zijn daarom altijd op zoek naar bijzondere gerechten, al vallen ze niet allemaal even goed in de smaak. We passen het gerecht dan ook gerust weer aan. Zo hadden we een keer inktvisringen

met zoetzure bloemkool, maar dat liep niet. De volgende dag hebben we er Hollandse garnalen bij gedaan en toen ging het als een speer. Dat is ook het leuke, je kunt continu experimenteren en aftasten hoe ver je met de gasten kunt gaan.

We hebben aardig wat vaste gasten en wanneer je constante kwaliteit biedt dan weten ze waar ze aan toe zijn.

Omdat je zo vaak wisselt heb je vast geen geprinte menukaarten. Hoe pak je dat aan?

‘We hebben buiten krijtborden staan en binnen gaat het personeel ook met een krijtbord bij de gasten langs. Ze leggen het menu vervolgens aan tafel uit. De hoofdingrediënten staan gewoon op het bord en je ziet dat gasten daardoor al een keuze maken.

Wanneer de kaart echter helemaal wordt uitgelegd, gebeurt het vaak toch dat gasten hun keuze nog aanpassen. Ze willen dan meestal toch een alternatiever gerecht proberen. Op deze manier maken we het persoonlijk en hebben we leuke interactie met onze gasten.’

interview maurits verlinden

in Leeuwarden.frl

foto: Simon v/d Woude tekst: Johan Weitenberg

Uit!

Altijd op zoek naar een bijzonder gerecht.

Maurits Verlinden blijft nieuw en verrassend.

Het lijkt bijna onmogelijk, maar heb je ook terugkerende gerechten?

Het gebeurt wel, maar vrij weinig.

Wanneer we een product voor dezelfde prijs kunnen inkopen keert het product wel terug op het menu, maar dan vooral als basisingrediënt.

We gebruiken het product dan gewoon net weer even anders en geven we er een andere leuke draai aan.

Qua planning, hoe ver kun je vooruit werken?

‘Niet ver eigenlijk. Na de avond

weet ik pas wat we de volgende dag kunnen aanbieden gezien ik elke dag inkoop. In het begin was de inkoop vooral erg aftasten en moesten we erachter komen hoe we dat het beste konden doen.

Nu, na drie jaar, hebben we een stabiele zaak met een vast team en weet iedereen hoe het spelletje werkt. Hierdoor kunnen we snel schakelen. Wanneer we zien dat een product bijna op is, steken we de koppen bij elkaar om te bepalen wat we de volgende dag kunnen serveren. Bijkomend voordeel inmiddels is dat de groothandels mij

ondertussen kennen en ik partijen krijg aangeboden. Natuurlijk moet dat dan nog wel tegen de juiste prijs zijn, omdat ik het voor een bepaalde prijs weer weg moet kunnen zetten.’

Jullie exposeren in het restaurant ook kunst. Hoe ben je op dat idee gekomen en kan iedereen zijn of haar werk exposeren?

‘Het is natuurlijk een knipoog naar Het Mauritshuis in Den Haag. De meeste kunstenaars komen hier zelf naartoe om te exposeren. Het is niet zo dat ik dan een hele keuring

doe, maar als iets echt niet past dan geef ik dat wel aan. Alles wat we hier doen vind ik zelf gewoon heel erg interessant en leuk. Zoals Taste Rebels: een cateringbedrijf dat ik er bij doe. Met de Rebels verzorgen we een stukje entertainment door middel van verrassende hapjes.

Denk aan druiven geïnjecteerd met wodka, maar ook bijvoorbeeld oesters. Je kunt het zo gek maken als je wil en we leveren ook altijd maatwerk. We gaan met de klant in gesprek en we kijken wat men wil.

Vaak kiezen de mensen dan wel voor een gek én een veilig hapje.’

In Groningen ga je binnenkort los met een tweede locatie.

Ga je het daar anders aanpakken?

‘Het concept blijft hetzelfde, maar in Groningen hebben we straks een terras en we gaan er ook lunch aanbieden. We mogen daar langer open blijven waardoor we af en toe livemuziek of een dj kunnen aanbieden. Wat dan natuurlijk helemaal de show afmaakt is een dame van de Taste Rebels die de gasten voorziet van een stukje entertainment. Ik ga de zaak in Groningen samen met Ward doen; hij is de afgelopen drie jaar bedrijfsleider geweest in het restaurant in Leeuwarden. Het is wel de bedoeling dat ik dan een stapje terug doe en beide locaties ga aansturen.’

Wat is jullie succesfactor waardoor de gasten weer terugkomen?

‘Het is het hele plaatje bij elkaar: het personeel, de producten en de gerechten. We bieden constante kwaliteit en altijd een verrassing.

Vlak voor ik startte heb ik gedacht: ‘wat kan ik nu beginnen wat in deze tijd nog werkt, maar wél op een laagdrempelige manier?’ Daarom hebben we ook voor deze prijzen en inrichting gekozen. Het moet toegankelijk zijn.’

Voorstreek 12 Leeuwarden T: 058 216 03 95 maurits-huis.nl HetMauritsHuis

Uit! 23

Uit!

interview jintao pan

in Leeuwarden.frl

Foto: Simon v/d Woude Tekst: Johan Weitenberg

Japans restaurant Tao: all-you-can-eat Sushi

Aan de Stationsweg vind je het Japans restaurant Tao. Het all-you-caneat restaurant serveert naast sushi ook vele andere traditionele gerechten.

Jintao Pan is de ondernemer achter het restaurant en vertelt waarom hij heeft gekozen voor Leeuwarden, het concept en de gerechten.

Uit! 24

Wat is je achtergrond?

‘Na mijn studie bedrijfskunde kon ik in accountancy gaan werken, maar het bloed stroomt toch waar het niet gaan kan. Mijn ouders hebben jarenlang een Chinees restaurant gehad, dus het zit in de familie. In eerste instantie had ik een Japans restaurant in Groningen, maar daar ben ik uit gestapt. Na een jaar was er de mogelijkheid in Leeuwarden een nieuwe zaak te starten en dit zag er veelbelovend uit.’

Wat is de reden geweest om een Japans restaurant specifiek op deze plek in Leeuwarden te openen?

‘Ik zag hier markt in. In het westen is het concept al populair en in het noorden was dit er nog niet. Het was natuurlijk een gok. Ik heb er zelf altijd wel vertrouwen in gehad en met de bagage van de jaren ervoor heb ik de gok gewaagd. Qua pand was het toeval. Ik kwam in eerste instantie naar Leeuwarden

voor een andere locatie, maar dat was te klein en de ligging was niet gunstig. De makelaar had dit pand ook beschikbaar en na het zien ervan was ik meteen verkocht.’

de California Maki en de Sake Cheese zijn echt hardlopers.’

Hoe heb je de menukaart samengesteld?

‘Het all-you-can-eat concept heeft zich in het westen al bewezen en in Leeuwarden was er toen der tijd maar een sushirestaurant. En ik heb er voor gekozen niet alleen sushi te serveren, maar dus ook andere gerechten. Leeuwarden is een grote stad en als ondernemer probeer je toch vernieuwend te zijn.’

‘In de Randstad is dit concept er natuurlijk al en ik ben daar veelvuldig naar toe gegaan om te proberen. Vanuit die ervaringen heb ik een mix gemaakt. Ik ben nu vijf jaar en zeven maanden open en dit is de vierde menukaart. Er komt weer een nieuwe kaart aan en wanneer we die samenstellen, kijken we naar de smaak van de klant.’

Waarom heb je gekozen voor een al-you-can-eat concept?

Op welk gerecht ben je het meest trots en waarom?

‘Dat zijn wel meer. Er zijn een aantal gerechten die het gewoon heel goed doen, zoals de Gamba’s, Beefroll Asparagus en Blackpepper Beef. Maar ook de klassiekers zoals

Stationsweg 6 Leeuwarden T: 058 213 15 14 www.taorestaurant.nl

Postplaza DE WINTERAdv BEGINT HEERLIJK WARM TIID FOAR SOERKOAL De dagen worden korter, het wordt kouder en de bomen verliezen langzaam hun blad.

We gaan richting de winter. Tijd voor dikke jassen, warme sjaals en de kachel een graadje warmer. Of twee. Bij ons is het altijd aangenaam. Kom je genieten van onze heerlijke warme winterse gerechten? Bijvoorbeeld van de stamppot zuurkool, met klapstuk en heerlijke rookworst. Erg lekker met een biertje. De Wild Jo is een aanrader.

Een ander drankje mag natuurlijk ook. Daar doen we echt niet moeilijk over.

P O S T- P L A Z A H O T E L & G R A N D C A F Ă&#x2030; Tweebaksmarkt 27 8911 KW Leeuwarden

Telefoonnummer 058 - 215 93 17

info@post-plaza.nl www.post-plaza.nl

Kom je ook eens langs vo de vrijdagmiddagborrel?or

Iedere 1e en 3 e jdag van de maand een singevrir/s Iedere 2e en 4 e vrijdag va ongwriter DJ met de lekkerste easyn de maand een listening tunes. #vrijmiborrel

TSJOCH! Uit! 25

Uit!

focus pizzeria spartacus

in Leeuwarden.frl

De jonge ondernemer Mesut Esinti is sinds januari 2016 de trotse eigenaar van Pizzeria Spartacus.

In Leeuwarden vinden we veel pizzeria’s, maar wat maakt Spartacus nu anders dan de rest?

De tweeëntwintigjarige Mesut is een man vol ideeën en vertelt graag wat zijn plannen zijn en waarom je nu juist bij hém je pizza moet bestellen.

Je hebt Spartacus overgenomen, wat heeft je er toe aangezet de overname te doen?

‘Ik heb de pizzeria overgenomen van een bekende van mij. De zaak liep al goed en de vorige eigenaar heeft er in eerste instantie een tweede zaak bijgenomen. Hij wilde graag groter en is begonnen met een groothandel. Uiteindelijk had hij het te druk voor beide en raakte ik met hem in gesprek. Ik ben altijd wel een ondernemer geweest en ik heb altijd wel ideeën. Deze kans deed zich voor en die heb ik met beide handen aangegrepen. Ik wilde sowieso wat voor mijzelf beginnen en ik heb er nu echt mijn passie in gestopt.’

Wat is je achtergrond? foto’s: Simon v/d Woude tekst: Johan Weitenberg

‘Ik zat tot vorig jaar nog op het HBO en heb mijn propedeuse gehaald.

Helaas in combinatie met Spartacus

ben ik er nu even mee gestopt, aangezien dit veel tijd kost. Ik heb in januari van dit jaar Spartacus overgenomen. Naast mijn studie werkte ik op de helpdesk van Ziggo, maar daarmee ben ik in december 2015 ook gestopt om mij volledig op de zaak te richten. Voordat ik bij Ziggo werkte had ik al interesse in de horeca en werkte ik in de bediening bij Turks restaurant Saray.’

Waarin zijn jullie de beste?

‘De Turske pizza’s, ook wel Lahmacun genoemd. Wij maken als enige in de stad de Turkse pizza’s vers en warmen dus geen kant-enklaar pizza’s op. We maken de pizza’s van speciaal deeg en daar doen we vervolgens de Turkse pizza saus op.

Omdat we de enige zijn, krijgen we ook altijd goeie reacties op de Turkse pizza’s.

Ik krijg wel vaak de vraag waarom het zo verschilt in vergelijking met andere restaurants, dus dat is wel positief.

De kapsalon Spartacus is ook heel populair. Dat is een kapsalon dubbel.

Dus dan heb je patat, vlees, kaas en dan weer patat, vlees en kaas.

Op het moment dat je Spartacus overnam, had je toen al ideeën voor eventuele veranderingen?

‘Ja zeker, ik heb wel veel veranderingen doorgevoerd en dingen toegevoegd. Ik ben meteen met een stuk promotie begonnen doormiddel van folders en flyers, maar ik heb ook een website en app laten maken. Daarnaast nog een aantal veranderingen doorgevoerd.

Na de overname heb ik kunnen constateren dat er al verbetering is geweest. Ik heb namelijk de cijfers van voorgaande jaren ook en

Pizzeria Spartacus: ‘Wij maken als enige in de stad de Turkse pizza’s vers!’

Uit! 26

Uit!

focus pizzeria spartacus

in Leeuwarden.frl

‘het is gewoon een goede menukaart’

daardoor kan ik goed zien dat er een stijgende lijn is in aantal bestellingen en klanten. Dus dat is wel mooi om te zien, dat de toegepaste ideeën ook daadwerkelijke verbetering of groei veroorzaken.’

Ik krijg gelukkig veel hulp van mijn familie, mijn vader en moeder helpen mij heel veel en steunen mij ook. Zelfs mijn opa die helpt me altijd vrijwillig.

Zonder hulp van hun zou ik het veel moeilijker hebben.

Je hebt een stuk promotie gedaan om Spartacus meer op de kaart te zetten. Heb je ook nog iets veranderd aan het menu?

Waar ga je zelf uit eten of bestel je eten?

‘Over het algemeen is het eten het zelfde gebleven. Het is gewoon een goede menukaart, dus daar hoefde ik niet veel aan te doen. De koks van toen werken hier nog steeds en ik ben ook goed door hen ontvangen.

Ze zijn met z’n tweeën en dat is af en toe pittig, maar wanneer het nodig is spring ik bij. Het weekend en vooral de zondag is een drukke dag, dan hebben mensen geen zin om te koken en gaan ze eten bestellen.

‘Voordat ik deze zaak had bestelde ik eigenlijk bijna nooit eten. Ik heb altijd moeders heerlijke Turkse gerechten gegeten. Wanneer ik uit eten ga heb ik niet echt een voorkeur voor een restaurant, het is maar net waar ik ben en waar ik zin in heb. Sinds ik Spartacus heb overgenomen let ik veel meer op de details en probeer ik daar van te leren, vooral wanneer ik in een pizzeria zit.’

Noordvliet 111 Leeuwarden T: 058 213 1864 www.pizzeriaspartacus.nl

download onze

app!

Uit! 27

Uit!

in Leeuwarden.frl

slager Jack Melein:

â&#x20AC;&#x2DC;Vries vlees niet in, maar koop het zo vers mogelijkâ&#x20AC;&#x2122;

Uit! 28

interview jack melein

Uit!

in Leeuwarden.frl

interview jack melein

Het is bijna zover: de feestdagen staan weer voor de deur. En dat betekent gezelligheid, samenzijn met familie en vrienden, en vooral: lekker eten. Natuurlijk springt direct het gourmetten of steengrillen in gedachte. Niet verwonderlijk, al sinds jaar en dag voeren zij de lijst aan van meest geliefde activiteiten tijdens deze bijzondere dagen, en dat zal voorlopig nog wel zo blijven. Voor het gourmetten mag vlees uiteraard niet ontbreken; goed vlees! En daarvoor ga je naar slagerij Velstra in de Nieuwe Oosterstraat. Niet voor niets prijkt hier op de gevel het predicaat ‘de Zaak vol Smaak’. Benieuwd waarom? foto’s: Simon v/d Woude | tekst: Nick Creuzburg

Ambachtelijke kwaliteit Slagerij Velstra is niet bepaald een onbekende speler in de ‘slagerswereld’. Al ruim honderd jaar (nog altijd in hetzelfde pand!) leveren zij vlees en toebehoren van de hoogste kwaliteit. Vanzelfsprekend het hele jaar door, maar tijdens de feestdagen kun je speciaal bij Velstra terecht voor alles wat je nodig hebt om een avond optimaal culinair te genieten. Daar zorgen de goedlachse eigenaar Jack Melein en zijn trouwe, vakkundige personeel wel voor. Wat voor vlees hebben zij in de kuip? Jack: ‘Rondom kerst zien we dat veel mensen bij ons komen voor een gourmet- of fondueschotel.

Met name voor het eerste: tegenover elke fondueschotel verkopen we maar liefst vijftien gourmetschotels.’

Ook naar vlees voor het steengrillen is veel vraag, maar steengrillen is eigenlijk hetzelfde als gourmetten, zo benadrukt Jack.

Welk vlees bestelt men rond de feestdagen bij jullie? ‘Hierbij moet je denken aan onze handgeknoopte rollades, ossenhaas en wild. Met name wild vindt gretig aftrek tegenwoordig. En onze speciaal gekruide varkenshaas doet het ook erg goed. Om te garanderen dat klanten de beste kwaliteit krijgen, leveren we deze producten alleen op bestelling.’ Het advies van Jack omtrent ‘de behandeling’ van het vlees is simpel: ‘Vries het vlees niet in, maar zorg dat je dit zo vers mogelijk inkoopt. Dit komt de smaak ten goede.’

Vlees is vaak het hoofdonderdeel, maar vergeet de overige lekkernijen niet om de maaltijd mee compleet te maken, zoals salades. Ook deze worden door Velstra eigenhandig en vers gemaakt; écht vers. En de keuze is ruim: ‘Bij ons kun je kiezen uit onder

meer rundvlees-, scharrel-, eier- en zalmsalades. Het stokbroodje met kruidenboter mag natuurlijk ook niet ontbreken.’

Lekker snaaien Velstra heeft met regelmaat speciale acties, waaronder de zogeheten ‘Snaaischaal’. Ja echt, dit is de ware benaming van deze schotel met allerlei lekkere kleine hapjes en vleeswaren. Jack: ‘We zochten een toepasselijke naam, en dit vonden we wel mooi. Vorig jaar hebben we het voor het eerst aan de man gebracht en het was direct een succes. Daarom komen we er dit jaar weer mee. Vooral rond oud en nieuw kwamen mensen steeds weer terug om het te bestellen, het is heel populair. We begonnen ermee via een actie op Facebook - dat hadden we nog nooit eerder gedaan, dus dat was even spannend - en al met al was het zeer geslaagd. Klanten moesten eerst een beetje wennen aan deze nieuwe vormen van ‘actie voeren’, omdat we eerst altijd een ietwat standaard actie hadden, zoals een kilo gehakt voor zoveel euro.

Maar het gaat prima. Om de drie weken hebben we weer iets nieuws, en de promotie vindt steeds vaker plaats via verscheidene sociale media, dus ook op die manier gaan we met de tijd mee. De mensen zijn heel positief.’ Het is duidelijk dat jouw feestelijke avondje dankzij ambachtelijke slagerij Velstra wel geramd zit. Eet smakelijk!

Nieuwe Oosterstraat 2a Leeuwarden T: 058 212 63 35 www.slagerijvelstra.nl SlagerijVelstra

De Smaaktovenaar betoverende delicatessen De naam verraadt het al: bij De Smaaktovenaar weten ze precies welke smaakmagie ze moeten gebruiken om je te laten watertanden. Werkelijk de gehele winkel staat vol met producten die je smaakpapillen spontaan laten dansen.

Grote kazen, diverse worsten, potten met speciaal gebrande noten en brokken chocolade, pasta’s, olijfolie van de tap, wijn, Leeuwarder bierbrood, macarons: het is allemaal te vinden bij de Tovenaar.

En in het gunstigste geval mag je ook nog even lekker proeven! De Smaaktovenaar biedt ambachtelijke topkwaliteit en is naast de eerdergenoemde delicatessen ook thuis in de belegde broodjes.

Nieuwestad 35 T: 058 844 72 86 desmaaktovenaar.nl

Smakelijk

maaltijdenwinkel Smakelijk is een gezellig klein buurtwinkeltje met open keuken, gevestigd in ‘De Schepperij’, een sfeervol gerestaureerd hoekpand, dat op zich al de moeite van het bezichtigen waard is. Kunst en keuken worden hier op eigen wijze gecombineerd.

Broodjes (tussen 12:00 en 15:00 uur) Tijdens de lunch kun je bij Smakelijk binnenlopen voor een ‘oven’heerlijk, verrassend belegd broodje, waar je je vingers letterlijk bij aflikt.

desmaaktovenaar

Maaltijden (tussen 15.30 - 19.30 uur) Iedere doordeweekse dag maakt kok Marcel Dijksman verse maaltijden, van mediterraans tot vegetarisch, van wereldkeuken tot Hollandse pot.

Elke week een nieuw menu met vijf gerechten. Je kunt ze ophalen of laten bezorgen.

Catering Een feest of evenement?

Wij verzorgen catering op maat.

Laat óns opscheppen, eet Smakelijk!

O ja! Probeer ook eens de eigengemaakte droge worsten van ‘De Worstelaer’.

Oude Oosterstraat 14 Leeuwarden T: 058 844 86 48 of 06 18 68 61 12 smakelijk-kookservice.nl | deschepperij.nl SmakelijkKookservice

Uit! 29

Uit!

focus falafel mouni

in Leeuwarden.frl

2 x Beste Kapsalon v Nederalnand!

foto’s: Simon v/d Woude tekst: Johan Weitenberg

Falafel Mouni eigenaar Adel Boufennara werd uitgeroepen tot meest klantvriendelijke ondernemer van 2014.

Niet zo gek, want Adel kan met iedereen goed opschieten en staat zeven dagen in de week voor je klaar. Naast de persoonlijke titel heeft Adel al twee jaar op rij de beste Kapsalon van Nederland.

Wat is de reden geweest dat je Falafel Mouni bent gestart?

‘Het ging slecht met de economie en mijn werk in Burggraaf werd steeds minder. Hierdoor werd ik gedwongen in Noord-Holland te gaan werken, maar dat wilde ik liever niet. Op dat moment zei ik tegen mijn vrouw, ik wil een broodjeszaak beginnen. In eerste instantie werkte ik aan de zaak, parallel aan het werk in de bouw.

Uiteindelijk ben ik gestopt in de bouw en ben ik 100% voor Falafel Mouni gegaan.’

Uit! 30

Hoe heb je de menukaart samengesteld?

Welk gerecht wordt het meest besteld?

Hoeveel filialen heb je over vijf jaar?

‘Ik wilde de mensen gemak en snelheid bieden, zodat ze tijdens het spitsuur snel een maaltijd bij ons kunnen halen. Klanten komen bij ons voor een lekkere en betaalbare maaltijd zoals een kapsalon, een Turkse pizza of falafel.

De falafel is trouwens de beste van de wereld, gemaakt naar een traditioneel Israëlisch recept.’

‘Voorheen werd falafel het meest besteld, maar tegenwoordig is de kapsalon het populairst. Het gerecht heeft de laatste jaren een ware opmars gemaakt. Om op groepen of gezinnen in te spelen hebben we de familiekapsalon in het leven geroepen, daar kun je met z’n zessen van eten!’

‘Ik zou er in de toekomst zeker meer filialen bij willen hebben, maar hoeveel dat worden weet ik nog niet. Toch zie ik het nog niet snel gebeuren, ik hou graag de controle en kan natuurlijk niet op twee plekken tegelijk zijn. Er is wel het idee een Mouni Drive op een industrieterrein te introduceren, zodat mensen vanuit het werk eten kunnen bestellen en het daarna thuis op kunnen eten.’

Hoe zorg je er voor dat mensen nu juist bij jou een Kapsalon bestellen en niet bij een ander?

‘We maken de kapsalon net iets anders dan normaal gesproken, de saus gaat namelijk met de kaas mee in de oven. Daarmee is onze kapsalon al twee keer verkozen tot beste kapsalon van Nederland.

Wanneer mensen dat niet geloven, mogen ze altijd even proeven. Bij de kapsalon krijg je een salade die je zelf mag samenstellen uit onze saladebar en je mag hem nog bijvullen ook.’

Peperstraat 1 Leeuwarden T: 06-47495050 www.falafel-mouni.nl falafel.mouni

Probeer onze ‘familie-Kapsalon’, daar eet je met z’n zessen van!

Snackbuffet het Vliet... ...wie kent het niet?

de lekkerste viszaak van Leeuwarden!

Zuidvliet 204 T: 058 216 28 09 www.hetvliet.nl

Drachtsterweg 7 T: 058 289 88 92 hollandersnieuwe.nl

Waar Kwaliteit en Kwantiteit elkaar ontmoeten!

Are You Hungry? ‘finally a name you can trust’

50 Dagplates al vanaf €8, Ook om mee te nemen!

Fresh Burgers,Amsterdamse Shoarma, Döner, Kapsalon en diverse soorten patat Openingstijden: ma - vr: 22.00 tot 03.00 uur za en zo: 22.00 tot 05.00 uur

Grote Hoogstraat 15 T: 058 785 08 99 Are You Hungry? Leeuwarden

Home

BURGERS &made MORE Since 2012

Nieuwe Hollanderdijk 1 • Huizum, Leeuwarden Tel: 058 843 46 65 • www.basuin.nl

Uit! 31

Uit!

interview guido de mari

in Leeuwarden.frl

Guido van café de Rus:

‘Ons motto is: kleine moeite, groot plezier’ foto’s: Simon v/d Woude | tekst: Johan Weitenberg

Café De Rus is in Leeuwarden een gevestigde naam. Af en toe spreek je mensen die nog nooit in de Rus zijn geweest, onbegrijpelijk voor zo’n fantastisch leuk café. Het is dan ook een café voor jong en oud.

In 2012 nam eigenaar Guido de Mari het café over, nadat hij er zelf al jaren heeft gewerkt.

maar daar werd ik allemaal niet gelukkig van. Van De Rus wel, maar dan wilde ik het wel voor mijzelf doen. Uiteindelijk heb ik de stoute schoenen aangetrokken: Arjen, ik wil de zaak van je overnemen. Op dat moment was het niet zo dat hij er vanaf wilde, maar hij stemde er uiteindelijk wel mee in. En zo ben ik sinds 1 juni 2012 trots eigenaar van De Rus.’

Wat is kenmerkend voor De Rus?

‘Eigenlijk niet. Wat ik voor de overname deed, doe ik nu nog steeds. De basis is altijd goed geweest en ik had niet het idee dat het helemaal anders moest. Dit betekent niet dat je lui moet worden, je moet wel op zoek blijven naar nieuwe kansen en mogelijkheden.

Ik let echt op wat er speelt. Je ziet bijvoorbeeld dat de vraag naar speciaalbier stijgt en hier spelen we dan op in met speciaalbieren van de maand. In de toekomst willen we speciale avonden organiseren om speciaalbier bij mensen te introduceren die er nog niet mee bekend zijn.’

‘Als motto hebben we: Kleine moeite, groot plezier. Wanneer je een biertje bestelt, krijg je er een bakje nootjes of olijfjes bij. Mensen hebben een bepaalde verwachting en die proberen we te overtreffen.

We hebben een brede doelgroep: van 18 tot 70 jaar eigenlijk. En voor die brede doelgroep organiseren we veel leuke dingen, voor ieder wat wils. Bijvoorbeeld op zondag een tapasmiddag waarbij er zestig a zeventig man komt en we zelf de tapas maken. Zoiets proberen we een keer of vijf per jaar te doen. We organiseren ook een pubquiz, die is elke tweede zondag van de maand.

En een paar keer per jaar hebben we ook livemuziek, al doen we dat wat minder. Livemuziek is wel heel bepalend, het liefst een band die soortgelijke muziek maakt die we al draaien, maar dan live. Het is laagdrempelig en zo is je draagvlak ook breed.’

Wat is de reden geweest dat je vier jaar geleden De Rus hebt overgenomen?

‘In 2007 heeft Arjen Rusticus in Sneek De Walrus geopend en vanaf dat moment was ik hier eigenlijk de leading man. Dat ging gewoon fantastisch. Ik heb nog wel een moment gehad dat ik mijzelf vroeg: wil ik dit wel. Ik heb nog wel uitstapjes gemaakt naar een groothandel en een uitzendbureau,

Uit! 32

Heb je veel veranderd in de afgelopen vier jaar?

Gaat er veel veranderen in de toekomst?

‘Geen drastische veranderingen.

Het is vooral met oog op Culturele Hoofdstad 2018 dat ik wel hele leuke ideeën heb voor de toekomst, maar die verklap ik nog niet. Wel zou ik de openingstijden willen verruimen, zodat we s’middags een simpele tosti of uitsmijter kunnen aanbieden, maar ook een simpele daghap zoals een stamppotje. Op deze manier kunnen mensen voor de vrijmibo even een hapje eten en met een goed gevoel het weekend in. Ik zie het zelf zo: Een café als De Rus, is een hoeksteen van de samenleving.’

Stationsweg 28 Leeuwarden T: 058 212 01 40 cafederus.nl Cafe-de-Rus

‘De basis is altijd goed geweest en ik had niet het idee dat het helemaal anders moest.’

zie je op ons terrass!

Nieuwestad 71 leeuwarden 058 843 3233 Www.Grandcafedebrass.Nl - Www.Facebook.Com/cafedebrass

Gezellige sfeer, Grolsch op de tap, normaal muziekvolume, tostie voor 1,50 en Henny achter de bar: dit is al jaren het recept voor het gezelligste scholieren, studenten- en plattelandscafĂŠ van Leeuwarden!

De oude Doelensteeg 2a Leeuwarden T: 058 213 32 13 www.doelebar.nl â&#x20AC;˘ www.facebook.com/Doelebar

Uit! 33

15-17 DECEMBER WWW.LUNAFESTIVAL.NL

Uit! 34

Ook deze winter kunt u voor een gezellig uitje bij ons terecht!

Ladies Night

Gezelligheid, hapjes, drankjes, een loterij, gastbedrijven en natuurlijk een heerlijke film tijdens de Ladies Night in bioscoop Cinema! Kortom, een perfect avondje uit speciaal voor de dames.

Fifty Shades Darker Terwijl Christian worstelt met zijn innerlijke demonen, moet Anastasia de woede en jaloezie van vrouwen die aan haar vooraf gingen confronteren. Gebaseerd op het tweede boek (Vijftig Tinten Donkerder) van de bestselling boekenreeks van E. L. James.

Datum: 8 februari Tijden: 19:45 uur of om 20:15 uur Locatie: Cinema Ticket: € 16,00 Tickets zijn alleen te koop aan de kassa van Cinema!

NIEUW Leuk als cadeau!

Verkrijgbaar en inwisselbaar bij:

Voorwaarden: * Inwisselbaar tegen filmtickets en/ of consumpties * Niet inwisselbaar tegen contanten * In te leveren bij een minimale besteding van € 3,50 * Geldig tot en met 31 december 2021

Tivoli Leeuwarden Cinema Leeuwarden CineSneek De Bios Drachten De Bios Heerenveen

Bonnen zijn verkrijgbaar in waarde van € 5,00 en € 7,50

Bekijk deze prachtige voorstellingen van het Royal Opera House live op groot scherm bij de Leeuwarder Bioscopen.

Il Trovatore 31 januari

Woolf Works 8 februari

The Sleeping Beauty 28 februari

Manrico en Luna staan op het slagveld tegenover elkaar. Maar ook daarbuiten zijn ze geenvrienden. Ze vechten om de hand van gravin Leonora.

Als zij voor Manrico kiest, is Luna vastbesloten zijn rivaal te doden. Het wordt nog gecompliceerder als blijkt dat de moeder van Manrico een vreselijk geheim met zich meedraagt.

McGregor staat al lang aan de top van de balletwereld en werkt(e) samen met exponenten vanuit de hele artistieke wereld.

De Britse (film)componist Max Richter (bekend, voor de kenners onder ons, van Infra, Shutters Island van Martin Scorsese, Sum en Recomposed

by Max Richter;) en Vivaldi’s 4 seizoenen creëren een speciaal opgedragen partituur met zowel live als elektronische muziek.

Een prinses wordt door de boze fee betoverd. Als ze volwassen is, zal zij haar vinger aan een spoel van een weefgetouw prikken en sterven.

Een goede fee verandert de toverspreuk zodanig dat de prinses niet sterft maar honderd jaar slaapt, totdat zij door een prins wakker wordt gekust. Het jonge paar leefde nog vele jaren lang en gelukkig.

Openingstijden kassa's: Ma t/m Vr: 18.15 - 21.30 uur Za: 13.00 - 21.30 uur Zo: 11.00 - 21.30 uur Tijdens vakanties hebben we andere openingstijden.

Adres Nieuwestad 85-87 8911 CL Leeuwarden T 058-212 53 72

Openingstijden kassa’s: Ma, Di, Do: 14:30 - 15:30 uur, 18:15 - 21:30 uur Wo, Vr, Za: 13.00 uur - 21:30 uur Zo 11.00 uur - 21:30 uur Tijdens vakanties hebben we andere openingstijden.

Adres Nieuwestad 38-42 8911 CT Leeuwarden T 058 - 212 52 20

www.leeuwarderbioscopen.nl

Uit! 35

Uit!

in Leeuwarden.frl

Uit! 36

interview steff da campo

geen rem op Steff

Uit!

interview steff da campo

in Leeuwarden.frl

foto’s: Simon v/d Woude | tekst: Chiel Schilder

Het leven van een dj gaat niet alleen maar over rozen. Als je het Steffen de Vries (36) vraagt, kom je te weten hoe hard je moet werken om de top te bereiken. Hij is al jaren actief als dj en heeft zich genesteld in de wereld van de dancemuziek. Er zit geen rem op hem, en dat moet ook niet want er staat veel te gebeuren: een eigen label oprichten, een plaat uitbrengen in Roemenië onder naam van Sony en het uitwerken van zijn hagelnieuwe opnames, gemaakt in Great Eastern Studios in Londen. O, en hij zoekt ook nog een leuke stagiair die meer kan dan alleen koffiezetten. We willen wel eens wat meer weten over Steff da Campo.

Je bent net terug uit Engeland. Wat ging je precies doen in de studio?

‘Haha, ja dat is wel een leuk verhaal. Ik heb een heel team om me heen met mensen overal uit het land; één woont in Utrecht, de ander woont in Rotterdam etc.

Ze werken allemaal met elkaar samen. Het zijn vooral managers; jongens die vooral aan de zijlijn werken. Via hen kwam ik in contact met een producer uit Engeland. Ik heb direct een ticket geboekt en we zijn de studio ingedoken. We werken al aan vijf projecten op dit moment. Zo snel kan iets ontstaan.’

Wie is je grootste inspiratiebron en waarom?

‘Nou, ik heb er wel meerdere, maar mijn grote voorbeelden zijn Fedde le Grand en Don Diablo, persoonlijk en muzikaal gezien.

Die laatste is wel een echte held van mij.’

Die is nu ook een vriend van je zeker?

‘Een vriend komt op de koffie, zo ver gaan we nog niet. Op de ADEmeetings na dan misschien. Wel hebben we dagelijks contact over de mail. Ik krijg vaak feedback van hem. Hij heeft ook een plaat van mij op zijn label HEXAGON uitgebracht dit jaar, en hij draait al mijn platen in zijn radioshow.

Hoe hij zijn carrière heeft doorlopen, dat vind ik echt bizar: van underground-electro naar een popidool. Ik vind het heel interessant en daar heb ik heel veel respect voor.’

Welk optreden is je het meest bijgebleven dit jaar?

‘Omdat ik nu ook bezig ben met een plaat in Roemenië, moet dat het optreden op Untold Festival zijn. Daar zit een jongen, ook weer een manager van mij, die er helemaal voor wil gaan. Hij heeft me ook op dat festival gezet. Het is gigantisch, en er staan namen als Hardwell, Martin Garrix en Afrojack. Er komen zo’n 400.000 man op af, dus dat is wel net even wat anders!’

Wat kunnen we in de toekomst van je verwachten?

hem nog mooier. Die mag ook best op m’n begrafenis.’

Wat is je grootste ergernis op het internet?

‘Nou, veel dingen. Vooral dat geneuzel over wat je hebt gegeten de hele dag.’

Met wie zou jij liever niet een biertje willen drinken?

‘Nou, dat zeg ik maar niet hardop, want dan krijgen we bonje. Ik laat eigenlijk iedereen altijd wel lekker in z’n waarde. Ik haat niet zo gauw iemand. Dan moet je wel heel verschrikkelijk zijn.’

‘Er zijn deze maand vijf platen van me getekend bij verschillende grote labels. Dus er staat veel nieuwe muziek aan te komen. Dit jaar is verder in een sneltreinvaart gegaan. Dat kwam vooral door een release van mij op Heldeep Records van Oliver Heldens. Het was het begin van een nieuwe uitdaging. Eén van m’n doelen is namelijk om de hele wereld over te vliegen om mijn muziek te laten horen. Dat lijkt me super tof.’

Wanneer heb je voor het laatst gehuild en waarom?

Waar zou je nog heel graag willen draaien?

‘Lastige vraag, maar ik ben in principe altijd wel voor geweest.

Er zitten wel haken en ogen aan, want in Londen sprak ik over ‘Black Pete’, en de mensen kijken je dan verontwaardigd aan hoe wij zoiets kunnen doen.’

‘Als het er maar mooi weer is!

Haha. Het maakt me niet zo heel veel uit, maar qua vakantie lijkt Afrika me superleuk. Al heb ik nog niet gezien dat ik daar in de charts sta!’

Wat is jouw Guilty Pleasure?

‘Paul de Leeuw met De Steen. Die is origineel van Bram Vermeulen, maar hoe Paul hem zingt vind ik

Met wie zou je nog wel eens een beschuitje willen eten?

‘Normaal zou je misschien één of ander topmodel noemen, maar ik kies toch voor Barack Obama.

Voor een goed gesprek dan he!’

Ben je een borstenof billenman?

‘Een billenman.’

Wanneer heb je voor het laatst een scheet gelaten in het openbaar?

‘Nou, ik denk dit weekend nog!

In een heel fancy restaurant in Londen. Ik kon het niet laten, want ik kon daar ook niet weg.’

Heb je het eerlijk toegegeven?

‘Dat was Octember 1969. Nee, haha. Volgens mij was dat met de geboorte van mijn kleine meid.’

‘Ik heb het toegegeven en gehoopt dat het niet… nou ja, je snapt het wel.’

Vul aan: ik heb een hekel aan...

Vond je dit een fijn interview?

‘Ik heb er een hekel aan als mensen niet kunnen relativeren.’

‘Ja, dit was hartstikke leuk, ik voel me helemaal niet ongemakkelijk!’

Ben je voor of tegen zwarte piet?

Welk huisdier is het meest geschikt voor op tour?

‘Ik denk, een hond.

Maar die heb ik niet.’

‘Allright’ De nieuwste van Steff da Campo is nu verkrijgbaar. www.steffdacampo.com djsteffdacampo

Uit! 37

New Years Eve

Café Prins H. Een begrip in Leeuwarden

! e g n Reve

o c n’45’s i s k o i m D -S Cook’s ry

DJ Lar

AT 1 AM N E P O ORS

DO

Tickets 10,-

TICKETS AVAILABLE FROM 1 DECEMBER AT HUIZE KWAST NIEUWESTAD 75

Uit! 38

8911 CK LEEUWARDEN - 058 250 43 25

Café De Prins (of ‘Prins H’) is al dertig jaar een begrip in Leeuwarden en gevestigd op misschien wel het mooiste hoekje van Leeuwarden. Afkomstig van het treinstation is het een van de eerste café’s die je tegenkomt. De Prins is een toegankelijk café voor een breed publiek. Typisch zo’n café waar je altijd wel met iemand in gesprek raakt. Er wordt gedart

en gepraat. Een relaxte sfeer, die volgens het personeel voornamelijk veroorzaakt wordt door het publiek.

Goed volk dus en dat is op zich al een reden om op de hoek van de Prins Hendrikkade eens een biertje te pakken. Iets anders mag natuurlijk ook. Denk bijvoorbeeld aan een lunch of daghap. In café Prins H. ben je er écht even uit!

Prins Hendrikstraat 12-14 T: 058 215 21 21 cafedeprinsleeuwarden.nl Café-de-Prins-H

Uit!

A M M A PROGR 17 0 2 / 6 1 20

in Leeuwarden.frl

ge g Colle n i w S h Dutc Kast en e D , i d oerja , Wibi S ’s J 3 . a Met o. wo 7 december

za 17 december

3J’S

Kerst met De Kast

traditioneel kerstrepertoire van o.a.

Frank Sinatra, Dean Martin, Elvis Presley en The Cats

De Kast op z’n best & special guest

za 7 januari 2017

za 18 februari

Dutch Swing College Band

Wibi Soerjadi

Nederlands toonaangevende en bekendste traditionele jazzorkest

35 jaar in het vak!

za 1 april

Pophelden.NL

unplugged solo optredens van o.a: Robert Jan Stips (Nits), Hans Vandenburg (Gruppo Sportivo)

HET KOEPELTHEATER Een sfeervolle concertzaal met geweldige akoestiek die gehuisvest is in de voormalige Koepelkerk. Sinds 2015 wordt hier klassieke en actuele muziek uitgevoerd.

Boek nu online je tickets via www.koepeltheater.nl.

Voor vragen mail naar info@koepeltheater.nl of neem contact op met 06 - 53 21 74 17.

Vredeman de Vriesstraat 24A, Leeuwarden Koop uw tickets via: www.vanplan.nl

column ton ‘scooters’ eijer

Band

Tijd voor een column over de Scooter’S geschiedenis! In 2004, ons startjaar in Leeuwarden, hadden we de Blues ‘n Roll Estafette: zeven dagen Blues & Rock ‘n Roll in Scooter’S. Het idee kwam van muzikant Anno van der Werf. Hij vroeg of we daar iets voor voelden; een week lang live muziek in de kroeg. Natuurlijk! Een super idee en we konden daarmee Scooter’S op de kaart zetten als muziekcafé.

Anno had al een hele lijst met muzikanten en bands in gedachten, ging daar mee aan de slag, en kwam met een spetterende line-up op de proppen. We dachten nog: hoe gaan we dit allemaal inpassen in een week?

Gaat er wel publiek komen, 7 dagen lang!? Het was natuurlijk een uitdaging en best wel spannend, maar het kriebelde om het te gaan proberen en zo hadden we van 29 november tot 5 december elke dag een vol programma op het podium. Veel local hero’s afgewisseld met landelijke acts zouden hun kunsten vertonen betreffende het thema blues.

De maandag was gelijk een knaller met Gerard Smit zijn ‘The Prisoners’ (Herman Brood Tribute), All Shook Up (Amsterdam) & Jan Giro. Heel bijzonder dat we Jan Giro erbij hadden gezien het toen al niet echt goed meer met hem ging. Gelukkig konden zijn vrienden hem zover krijgen om toch een uurtje te komen knallen. In een geleend mooi glimmend gouden jasje zat hij achter de piano. Nou ja,

geleend jasje? Jan trok de glitter colbert gewoon aan, over z’n blote lijf! Het was een onvergetelijke avond met de enige echte nacht burgemeester van Leeuwarden.

De dinsdag was de Delta Blues avond met Melvin van Eldik, Bokke Rypma en Werner Rinia. Op de woensdag was het Fryske Blues Jûn met o.a. Piter Wilkens, Gurbe Douwstra en Jaap Louwes, die ook liedjes van elkaar gingen zingen. De Soul Blues op donderdag werd vertolkt in de vorm van The Commitments Tribute: een 14-koppige Soul band, deels afkomstig uit Wergea en deels afkomstig uit de Leeuwarder Popscene.

De vrijdag hadden we de Women in Blues; Gina’s Band of Blues en de gezusters Elly May en Carin Seegers, Betty Okkema en Wieke van der Veen begeleid door Anno zijn eigen band Wever. De zaterdag stond Taco van der Land z’n ‘Roadhouse’ en Anno’s z’n ‘Clapton / Hendrix – Project’ op het podium. De zondag sloten we vermoeid af met een sinterklaas Blues sessie met Anno van der Werf en friends. Al met al een zeer geslaagde week en het jaar daarop hadden we gewoon weer een Blues estafette!

www.cafescooters.com

Uit! 39

blauzun Uit!

interview blauzun

in Leeuwarden.frl

tekst: Johan Weitenberg

Jupiter is het vijfde album van Johannes Sigmond, beter bekend als Blaudzun. Het verschijnt in drie delen, waarvan deel 1 op 7 oktober uitkwam en deel 2 in het voorjaar van 2017 zal verschijnen. Tijdens zijn tour komt hij ook in Neushoorn Leeuwarden. In gesprek met de zanger komen we erachter hoe de nieuwe plaat tot stand is gekomen en waar de uitdaging zit bij het maken van nieuwe muziek.

Wie is je grootste inspiratiebron?

‘Ik denk Vincent van Gogh. Muzikaal zijn er natuurlijk veel artiesten te noemen die soms bewust, soms onbewust een, inspiratie zijn. Er zijn heel veel artiesten die ik luister en graag bestudeer. Dat kan gaan van The Beatles tot Kendrick Lamar.

Ik vind het lastig één iemand te noemen. Daarom noem ik in dit geval een schilder.’

Waarom Vincent van Gogh?

‘Ik denk vooral vanwege zijn kunst om zijn diepste gevoel op een doek te kwakken. Ik moet altijd wel een paar keer per jaar voor zijn schilderijen staan, dat maakt me heel gelukkig.

Ik heb heel erg het gevoel wanneer ik naar een doek van hem kijk, dat ik in zijn ziel kijk. De schilderijen zijn ook geen plaatjes, het zijn een soort levende organismen. Wanneer je er voor staat beweegt het en lijk het te ademen. Het liefst zou ik er met mijn tong overheen gaan om die klodders verf er af te likken, zo expressief en zo krachtig. Dat kan net zo krachtig zijn als een mooi liedje of als een mooie vrouw die voor je staat.’

Die kracht en expressie, is dat iets wat je zelf met je muziek probeert na te streven?

‘Ik denk nooit vanuit die kant. Ik probeer iets te maken waar ik zelf iets aan heb, waar ik zelf mijn gevoel in kan uiten. Natuurlijk is het mooi, wanneer het dat effect heeft, maar dat is niet het doel. Als het gebeurt is het mooi.’

Uit! 40

Wat is voor jou dan wel een doel met het maken van je muziek?

‘Muziek maken is op zichzelf een doel. Muziek kan heel geestverruimend of troostend werken. Het kan in sommige gevallen zelf als een lifesaver werken. Ik zou het tof vinden als dat met mijn muziek ook gebeurt, maar het is niet echt het doel. Maar dat neemt niet weg dat het vervolgens wel mensen kan inspireren. Wanneer we spelen, krijg ik regelmatig reacties op de liedjes die we spelen.’

Wat doet dat met je op zo’n moment?

‘Dat hangt er heel erg vanaf. Ik heb mensen gehad die me bedanken, omdat ze zulke fantastische seks hebben gehad op mijn liedjes. Maar mijn muziek worden ook gedraaid op begrafenissen. Dus dat zijn zulk uiteenlopende emoties en gevoelens.

Het is alleen maar mooi dat het zo kan werken. Daar ligt uiteindelijk de kracht van muziek.’

Waar zit voor jou de uitdaging bij het maken van nieuwe muziek?

‘Het schrijven van liedjes doe ik alleen. Maar wanneer je een plaat wil gaan opnemen en gaat arrangeren kun je met een liedje wel tachtig kanten op. Het schrijven van muziek, het creëren van iets nieuws is voor mij bijna iets natuurlijks. Ik ben altijd wel bezig met nieuwe liedjes: ideeën uitwerken, teksten schrijven of opnemen. Het hele prille begin is het mooist, wanneer er vanuit het niets iets ontstaat. Maar zodra het iets is en je het gaat aankleden kun je de kern ook helemaal naar de klote helpen.

Dat is soms wel een zoektocht en bij het produceren van een album hoort dat je af en toe twijfelt of het wel goed is. Dat hoort wel bij het creatieve proces. Zonder twijfel komt er uiteindelijk niet iets moois uit.’

Wat is de rode draad op Jupiter?

‘Op deel 1 van Jupiter zijn de drums en de bariton saxofoon de baas. Ten opzichte van de andere albums leunt het daar nu veel meer op en dat is over een langere periode ontstaan.

Het is mijn vijfde album en ik ben na Promises of No Man’s Land gaan kijken naar de manier waarop ik heb gewerkt: de manier van schrijven en uitvoeren. Met dat palet maakte ik al jaren lang albums. Je kunt natuurlijk steeds het zelfde palet pakken en de kleuren iets ander mengen, maar ik denk dat Jupiter een volledig nieuw palet is, met andere kleuren erop.’

Luisterend naar deel 1 van Jupiter valt me op dat de nummers minder zweverig en vooral urgenter klinken. Naar welke sound was je op zoek?

‘Ik miste op de voorgaande albums dat het zo weinig sexy was en dat is deze plaat wel. Al ben ik er niet op een analytische manier mee bezig geweest. Deze plaat is meer vanuit de buik en vanuit de ballen, maar er zit nog steeds een hart in gelukkig.

Het is iets meer straightforward en soberder geworden, iets minder aangekleed.’

Je bent druk aan het touren. Wanneer heb jij je rustmoment?

‘Normaal gesproken nu. We zijn nu onderweg naar Frankfurt en we hebben gisteren in Keulen gespeeld.

Dus het is inderdaad druk. Maar normaal gesproken heb ik na de show en overdag meestal wel tijd, wanneer er geen promo’s of interviews zijn, om even te chillen.’

Wat doe je voordat je het podium op gaat?

‘Bij ons backstage staat meestal snoeihard muziek aan en ben ik aan het dj-en. Dan fokken we elkaar wat op om tot een bepaald energie level te komen en drinken we een glas en gaan we het podium op.’

Welk huisdier is het meest geschikt voor op tour?

‘Een goudvis, denk ik. Ik ben allergisch voor alles wat haren en vier poten heeft. Maar een huisdier mee op tour hoeft voor mij niet zo.

We reizen momenteel met veertien man en daar zitten vreemde wezens tussen, dus dat is al meer dan genoeg.’

Wat is je connectie met Leeuwarden?

‘Ik kom er graag. Mijn associatie is toch altijd wel de finish van de Elfstedentocht. En ik vind het een hele mooie stad. Ik heb er in het verleden al regelmatig gespeeld en ik heb goede verhalen gehoord over Neushoorn, dus ik heb er ontzettend veel zin in.’

Blauzun speelt vijdag 16 december in de grote zaal in Neushoorn.

Check neushoorn.nl

â&#x20AC;&#x2DC;muziek kan heel geestverruimend of troostend werkenâ&#x20AC;&#x2122; Uit! 41

Uit!

uit! agenda

in Leeuwarden.frl

Wie, wat, waar en wanneer.

De Uit!Agenda.

Muziek, evenementen en meer uit-tips in Leeuwarden.

Wil je hier ook tussen staan met je evenement?

Mail ons naar: info@uitinleeuwarden.frl

Café Scooter’S

vri 30 dec

Open Blues Jamsessie

60’s onder de Oldehove

don 01 dec

vri 06 jan

zon 18 dec

cafescooters.nl

The Karaoke Show vri 02 dec

Senna Black

The Blues Party

3voor12/ nieuwjaarsborrel vri 13 jant

Clash of the Coverbands 2e voorronde zat 14 jan

Box of Chocolates

zon 11 dec

Saranti Kerstcircus zat 24 dec

Boogie Nights Christmas edition zat 21 jan

Dire Straits by Boom like that

Voetbalquiz The Pub Quiz Night

DJs:

Audio Terrorist D-Lerium Nilezz Paul B Elke woensdag Jam Sessie

leeuwarderbioscopen.nl

zat 28 jan

Wallstreet

don 8 dec

Royal Opera House Live: The Nutcracker

don 08 dec

The Karaoke Show vri 09 dec

Grandpa’s Cough Medicine

Psychedelic Anniversary Schizoid Bears

Leeuwarder Bioscopen

vri 20 jan woe 07 dec

Vri 16 dec

zat 4 feb

Brassband Hosannah en Diep Triest

Won 21 dec

Ladies Only “Onze Jongens”

zat 11 feb vri 10 feb

Six Gun Romeo (Canada)

U2 by U24U2

zat 11 feb

zat 10 dec

Ten Speed

din 31 jan don 16 Feb

Ben Liebrand

Royal Opera House Live: Il Trovatore

zat 18 feb

woe 8 feb

woe 14 dec

The Pub Quiz Night don 15 dec

13 jaar ScooterS

zat 17 dec

vri 17 feb

The Karaoke Show Sanne de Band

met ?????

woe 21 dec

Clash of the Coverbands

don 22 dec

zat 18 feb

vri 23 dec

zat 24 dec

Schaaf City Theater

zon 25 dec

zat 03 dec

ma 26 dec

vri 09 dec

The Pub Quiz Night The Karaoke Show Van Harte TraXion Gesloten Hot stop 2e kerstdag

The only road to Paradiso!

Nirvana by Bleach zat 25 feb

Johnny Cash by Boys named Sue

Lynx

House Live: The Sleeping Beauty elke dinsdagavond 19.45 Tivoli!

Sneak Preview

zat 03 dec

Gangstagrass (New York)

Miller & Keane

Café Mukkes mukkes.nl Zat 03 dec

Ben presents:

The Real Danger Sick On Vacation Smashed Out Uit! 42

din 28 feb

Club 21

schaafcitytheater.nl

AC/DC UK

House Live: Woolf Works

zat 24 dec

Bla Bla

Uit! 43

Uit!

uit! agenda

in Leeuwarden.frl

Wie, wat, waar en wanneer.

De Uit!Agenda.

Muziek, evenementen en meer uit-tips in Leeuwarden.

Wil je hier ook tussen staan met je evenement?

Mail ons naar: info@uitinleeuwarden.frl

Club Hemmingway

vri 16 dec

don 01 dec

cafehemingway.nl

Clubnight

theaterconcert ‘Henri Hendriksx’ zon 08 jan

zat 17 dec

Freed frysk Filt feestje

don 22 dec

don 8 dec

vri 23 dec

vrj 9 dec

zat 21 jan

don 08 dec

Clubnight Christmas edition. vri 09 dec

Master Chief & Friends

Open Mic Night vri 27 jan

try-out Martin Brand Solo zat 11 feb

Tom Waits meets Niel Young

Still Alive Tribute Night Sandra van Nieuwland Fresh: Outta School vri 23 dec

Elske Dewall Unplugged vri 23 dec

Dave Clarke zat 24 dec

zat 10 dec

Frisian Metal Night

Fabrique don 15 dec

Clubnight zat 17 dec

Clubnight

vrij 2 dec

locatie fries museum

Finale music battle 058 Theatervoorstelling Jimmy Costello vrij 16 dec

Canshaker Pi + Pip Blom vrij 6 jan

Nieuwjaarsborrel vrij 13 jan

Astersonic

Traumahelikopter + support

Funky Friday don 22 dec

podiumasteriks.nl

vrij 27 jan

vri 16 dec

80&90 after party

Podium Asteriks

RocknRolla Soundsystem

zat 03 dec

(jongens uit Sneek)

vri 16 dec

Zingen op zaterdag

International party.

Technostate

Tom Lash

zat 17 dec

filosofie Humanistisch Verbond

vri 02 dec

vri 16 dec

zon 12 feb

filosofie Humanistisch Verbond

zat 24 dec

Wiebe

Koepeltheater koepeltheater.nl woe 07 dec

3JS

Neushoorn

(Albumpresentatie) din 27 dec

zat 10 dec

zat 24 dec

don 01 dec

din 27 dec

zat 17 dec

za 31 Dec

vri 02 dec

(Motörhead Memorial)

Open 00:30u

(schud je bil editie)

vri 23 dec

Fireman Christmas party.

Christmas eve party.

OUD&NIEUW elke dinsdag Twisted Tuesday

neushoorn.nl

Emil Landman Vunzige deuntjes

vri 02 dec

Swingfeest

Academie voor Popcultuur

woe 07 dec

vri 09 t/m 11 dec

zat 10 dec

Noordsterren Theatersport zon 11 dec

filosofie Humanistisch Verbond maa 12 dec

bijeenkomst Huurdersplatform Nieuw Elan Uit! 44

Kerst met De Kast

Into Darkness Festival zon 04 dec

Buikdansen met Masyja

Lemmy Lives

Frysk Fanfare Orkest

zat 03 dec

Theater de Bres

theaterdebres.nl

Zomaar Radio

Bigband Friesland (Albumpresentatie) don 08 dec

Freeze Festival don 15 dec

Liptease Kerstshow vri 16 dec

Blaudzun

zon 18 dec zat 07 jan

Orgelimprovisaties

zat 07 jan

zat 24 dec

zat 21 jan

zat 07 jan

Saybia Alarm

Rockabilly Blitz woe 25 jan

Leo Blokhuis vri 27 jan

Dizzy Mizz Lizzy din 31 jan

D’drive X (workshop) vri 03 feb

Bettie Serveert din 28 feb

D’drive X (workshop)

Jelle de Jong

Martini Jongenskoor Dutch Swing College Band Live zat 11 feb

Wibi Soerjadi

DON 15 DEC

LIPTEASE KERSTSHOW ZAT 3 DEC VRI 9 T/M ZON 11 DEC VRI 16 DEC ZAT 17 DEC DON 22 DEC VRI 23 DEC DIN 27 DEC

INTO DARKNESS FESTIVAL FREEZE FESTIVAL BLAUDZUN STILL ALIVE TRIBUTE NIGHT (DAVID BOWIE + JIMI HENDRIX + JAN GIRO) SANDRA VAN NIEUWLAND NIGHTSHIFT PRESENTS: DAVE CLARKE LEMMY LIVES: A MOTÃ&#x2013;RHEAD MEMORIAL

BEKIJK HET COMPLETE PROGRAMMA OP

NEUSHOORN.NL

Uit! 45

Uit!

uit! agenda

in Leeuwarden.frl

De Uit!Agenda.

Muziek, evenementen en meer uit-tips in Leeuwarden.

Wil je hier ook tussen staan met je evenement?

Mail ons naar: info@uitinleeuwarden.frl

Club Red

zat 10 dec

vri 02 dec

zat 17 dec

red-room.nl

AntiKraak/ Juan Sánchez & Abstract Division

BUD

Piter Banga , De Muzykman zat 21 jan

zat 03 dec

Takno X Club Red

Jan Tekstra en John Snijders

vri 09 dec

zat 18 feb

Vat Reünie Red Edition zat 10 dec

Soixante Neuf 058 Invites Broederliefde

Empty Botle elke zaterdagavond Live Music

Losse evenementen zon 11 dec

Kerstmarkt op de Schrans vri 16 dec

don 15 t/m zat 17 dec

zat 17 dec

vri 16 dec

FRIS invites Mr. Polska Papichulo/Dj Rishi Romero zat 24 dec

Christmas Eve & Red Christmas

Luna Lichtfestival LED’s Party en LED’s Run zat 17 dec

Rotary Santa Run zat 17 dec

vri 30 dec

90’s XXL

zat 31 dec

Kerstmarkt in de Blokhuispoort

Boefjes x Early New Years Special x NYE at Club Red zat 18 feb

Girls Goin’ Wild

zat 17 en 18 dec

do 22 t/m 30 dec

FJOER

vri 23 t/m maa 26 dec

De Tocht van Morgen zon 08 jan

Nieuwjaarsconcert

Wachtkamerconcert

tHe diRE sTRAiTS

chris WHiTe

chris WHiTTeN

40 YEaRS ANNiVERSaRY tOUR

don 12 en 13 jan

Friesian Proms

Tromp Theater

don 12 t/m zat 14 jan

din 20 dec

Oera Linda Strijkkwartet

tromptheater.nl

SpeedDaten elke laatste maandagavond v/d maand Bingo

Grand Café de Friesche Club grandcafe defriescheclub.nl zat 3 dec

APK Blues Uit! 46

Henstenkeuring zon 29 jan

zon 26 feb

Blaaskwintet BlaasVaak

Za.13 mei 2017 WTCEXPO.nl AANVANG PROGRAMMA 20:00UUR AANVANG SHOW 21:15

Supplementen Verpakkingen Weegschalen Snuff Items

Kom gerust een kijkje nemen, de koffie staat klaar!

Waterpijpen Bongs/Pijpen Vloei/Tips Gadgets/Souvenirs Truffels Seedshop Smart-Headshop Zuidvliet 118 Leeuwarden www.smart-headshop.com

Uit! 47

Uit!

in Leeuwarden.frl

interview bettina wolff

frau Wolff in schaapskleren Uit! 48

Uit!

interview bettina wolff

in Leeuwarden.frl

Als festivalganger of feestbeest denk je misschien niet na over de hele organisatie van, of het idee áchter het evenement. Bettina Wolff denkt daar wel over na. Ze is namelijk evenementorganisator en is onder andere betrokken bij Psy-Fi en Influenza.

tekst: Johan Weitenberg

Bettina komt uit Duitsland en was na haar eerste studie, naar eigen zeggen, nog niet klaar om te gaan werken. Op dat moment kwam ze de opleiding Media en Entertainment Management op Stenden tegen en besloot ze op het laatste moment de opleiding te gaan volgen. Al snel kwam ze er achter dat het best moeilijk was een woning te vinden hier in Leeuwarden, maar uiteindelijk kwam ze bij Dennis terecht. Dennis is dj en organiseerde al feestjes en samen zijn ze uiteindelijk Influenza begonnen. Het idee van Influenza komt eigenlijk uit Duitsland. In Duitsland zijn er veel technofeesten die een dag of twee duren. Bettina werkte eerst in 058, een plek waar voor haar interessante dingen gebeurde. Verder was er niet veel op het gebied van techno, er was vooral veel livemuziek. Bettina en Dennis bleken beide een voorliefde voor techno te hebben en zagen op dat moment de mogelijkheid om technofeesten te gaan organiseren.

Hij als dj en zij als organisator. De eerste editie was in Doozo en dat sloeg eigenlijk al aan. De tweede editie was in De Gloppe en dat was echt de introductie bij de doelgroep.

Bettina was vanuit Duitsland niet gewend dat feestjes maximaal tot 5 uur s’ochtends duurde, dus kwamen ze met de oplossing het feest thuis, privé, voort te zetten.

Ze woonden om de hoek van De Gloppe en hadden een volledig licht- en geluidssysteem in huis klaarstaan. Dit was eigenlijk de kers op de taart, dit was nog niet eerder in Leeuwarden gebeurd.

Influenza is door de jaren heen geëvolueerd en november 2016 was het zevenjarig jubileum. ‘We hebben het nooit echt gepland, het was iets wat we naast onze studie deden. We waren in het begin bijna de enige in het

organiseren van techno-avonden, maar tegenwoordig gebeurt het al veel meer, het is niet underground meer. Uiteindelijk wilden we ook wel wat variatie en hebben we geëxperimenteerd met andere genres en concepten.

We zijn nu beide ook gegroeid en hebben andere projecten en verantwoordelijkheden gekregen.

Voorheen was er elke maand een Influenza feest, maar tegenwoordig nog drie tot vier keer per jaar, ook om het speciaal voor ons te houden. We stoppen sowieso niet, want het is wel ons kindje.’

Frau Wolff

Sinds een aantal jaar opereert Bettina onder de naam FRAU WOLFF event. Het eerste evenement dat ze georganiseerd onder de naam FRAU WOLFF events was Networking Girls.

Ze was in Amsterdam op een netwerkbijeenkomst speciaal voor vrouwen in de muziekwereld geweest. ‘Op dat moment werkte ik voor negentig procent met mannen en na de beurs dacht ik van: dit moeten we in Leeuwarden hebben, maar wel voor alle vrouwen in de zakelijk wereld.’ De eerste editie is goed ontvangen en het wordt nog steeds georganiseerd. Bettina raakte ook betrokken bij Psy-Fi festival. Heel vroeger, tussen haar vijftienden en achttiende, ging ze al vaak naar dit soort feestjes. Drie jaar geleden was de eerste editie van het festival in Leeuwarden en via via raakte ze er bij betrokken. In eerste instantie als productieassistent , maar nu is ze nauw betrokken bij de organisatie. Het succes van het festival is wel te verklaren. Het kwam uit het niets en het is iets wat heel uniek is voor Nederland en vooral voor Leeuwarden. Vorig jaar waren er 17.000 mensen. Dit jaar waren er meer dan negentig

verschillende nationaliteiten op het festival, mensen kwamen van over de hele wereld naar Leeuwarden toe. Het festival is zo succesvol vanwege de vele verschillende nationaliteiten, de creativiteit en het feit dat iedereen heel open-minded is. Het is allemaal vrij uitbundig, maar dat hoort er bij. De omgeving heeft het festival dit jaar ook veel beter ontvangen. ‘Elk jaar nodigen wij de buren uit, dit jaar waren ze echt geïnteresseerd en kwamen er driehonderd buren op bezoek om te zien wat het festival daadwerkelijk is. Ze zien nu dat het meer is dan luide muziek en hippies, ze zien dat het kunst en cultuur is.’

Het is allemaal vrij uitbundig, maar dat hoort er bij’

Breed inzetbaar

Bettina is natuurlijk bekend als organisatror van Influenza en Psy Fi. Maar, zij en haar team doen meer. Videoclips bijvoorbeeld. Zoek eens op YouTube naar: Mike Mago & Dragonette - Secret Stash. Vet! Check haar website of Facebookpagina voor een bredere blik op haar activiteiten...

frauwolff.com

frau.wolff Uit! 49

Uit!

in Leeuwarden.frl

Een tijdje geleden werd ik gevraagd om voor dit blad een column te schrijven. Waarom ik?, was mijn eerste gedachte. A: ik kan niet leuk schrijven en B: heb ik niet al genoeg gezegd de afgelopen jaren? Want het moest natuurlijk over uitgaan in Leeuwarden gaan. Ik besloot toen der tijd deze column daarom als een kans te zien een kritische noot te plaatsen bij de hoera-stemming die ik vaak tegenkom. ‘De stad zit in de lift, staat landelijk op de kaart, heeft de hoogste evenementdichtheid, wil de beste binnenstad worden en - hosanna! straks is Leeuwarden ook nog eens Culturele Hoofdstad van Europa!

Uit! 50

Maar ik wilde ook niet té kritisch zijn en heb toen besloten om positiever te beginnen want klagen is zo makkelijk.

Toen ik echter Richard van Gelderen zijn column las, zag ik dat wat hij zei ik ook al jaren vind en denk. Ik wil daarom zijn mening ondersteunen en ook mijn stem laten horen in deze kwestie. Want wie de oogkleppen even afzet, ziet dat de werkelijkheid - het heden - een stuk minder rooskleurig is. Toenemende leegstand in de binnenstad en een afnemende horecadynamiek. Er valt echt nog héél veel te verbeteren!

Voor wat betreft mijn afdeling, de horeca, heb ik ’t over vriendelijkheid, gastvrijheid, ondernemerschap, samenwerking en visie.

Met mijn gammele schrijvershand wijs ik als eerste naar de bestuurders van onze stad. Hun beleid is te veel gericht op veiligheid, handhaving en controle op naleving van wetten die soms meer dan 80 jaar oud zijn. Daarna wijs ik ook naar de ondernemers zelf (waar ik mezelf ook nog steeds toe reken). Vaak regeert wanhoop en angst, ontstaat een klaagcultuur en is iedereen bezig zijn eigen zaak ‘in de lucht’ te houden. Daarom gunnen ze elkaar de schaarser wordende klandizie niet.

Uit! 50

column danny membre

colofon

Nu kan ik er natuurlijk allerlei pietluttige of schrijnende praktijkvoorbeelden bij halen. Over terrassen die vijf centimeter moeten opschuiven, parasols en gevelbelettering die niet aan de (nieuwe) voorwaarden voldoen, samenscholingen (drukte) voor de deur; of het meten met twee maten, oneerlijke concurrentie en gebrek aan ondernemerschap of de ruimte daarvoor. Maar dat doe ik niet! Want ‘Uit! in Leeuwarden’ wil met positieve berichtgeving komen. Daarom leg ik bij deze alvast een (doel)stelling in de week: ‘Het uitgaansleven in Leeuwarden moet naar een niveau stijgen dat past bij een hoofdstad. Dat betekent: gastvrijer en levendiger.’ Als deze stelling wordt gedragen, dan kan het een uitgangspunt zijn om een gezamenlijke visie op papier te krijgen.

Een visie waarin ondernemers, gemeente en politie afzonderlijk van elkaar formuleren waar de schoen wringt om dit doel te realiseren. Want als we allemaal hetzelfde voor ogen hebben, dan wordt duidelijke afspraken maken een stuk makkelijker. Lijkt mij tenminste. Want de ondernemers zijn het hart van deze stad en daar mogen de bestuurders van deze stad wel eens wat zuiniger op zijn. Ik zag toevallig een foto van de opening van de nieuwe Zara waar de burgemeester pontificaal voor het pand stond met op de achtergrond de ondernemers.

Het eerste dat ik dacht was: zet de ondernemers op de voorgrond en meneer de burgemeester gaat u nu achter de ondernemers staan. Dat zou pas een mooi statement zijn geweest.

Danny twitter.com/membrero

Uitgever: Welkom in leeuwarden Redactie: Johan Weitenberg Janneke Vonk, Nick Creutzburg, Chiel Schilder Eindredactie: Janneke Vonk, Chiel Schilder Coverfoto: Simon van der Woude Fotografie: Simon van der Woude Vormgeving en dtp: minkgraphics.nl Acquisitie: Dennis Dörfel Verspreiding: Losse verspreiding Oplage: 20.000 T: 06 42 22 25 70 E: info@welkominleeuwarden.nl

www.uitinleeuwarden.frl Persberichten: persberichten@uitinleeuwarden.frl Copyright: Niets uit deze uitgave mag openbaar worden gemaakt of worden gereproduceerd door middel van druk, fotokopie, film, internet of op welke andere

Hét Leeuwarder Uitmagazine.

Alles wat er speelt

in Leeuwarden. www.uitinleeuwa rden.frl Editie 4 2016

wijze dan ook zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever. Zeten drukfouten voorbehouden.

nu ook op in dit nummer:

Wereld restaurantCarvery Panadero proeft !

Usedtronics/Me tamorfose/Ahue De Rus/Steff da Campo/Blaudzu vo!/Rhodos/Tao/Spartacus/Club n/Bettina Wolff en Red nog veel meer...

Uit! 51