Hét Leeuwarder Uitmagazine. Alles wat er speelt in Leeuwarden.
Via de batido’s op Curaçao naar een fruitbar aan het Naauw. in dit nummer:
Editie mei 2016
nu ook op
Jan Stieber/Typisch Hollandsch/Nieuwe zomerwijnen/Koken met…/Into the Grave Hooked Festival/Nightlife Awards/Columns/Uitagenda en nog veel meer…
! a i M a m a M Che bella nuovo sito web! (
)
wát een moosiiete! nieuwe web
www.pizzeriapompei.nl is vernieuwd! Dát ziet er lekker uit. Net als onze pizza’s!
www.pizzeriapompei.nl Groentemarkt 7 T: 058 212 40 92 Openingstijden: Ma t/m Vr: 16:30 uur - 21:30 uur. Za en Zo: 14:30 uur - 21:30 uur www.pizzeriapompei.nl
Uit!
editie mei 2016
in Leeuwarden
inhoud 04 News
20 Jan Stieber
06 Cultuuragenda
22 Nightlife awards
Ook wij horen wel eens wat...
Wie, wat, waar en wanneer?
Elke evenement is mij even lief
Een Leeuwarder initiatief
08 Fruitbar aan Naauw 24 Ton Eijer Fruitbar SIS
Column
10 Nederlandse keuken 24 Voor fijnproevers... Typisch Hollandsch
12 Zomerse wijnen MauritsHuis
De tip van Jelle
26 Scheurende gitaren Into the grave
14 Koken met Tam Pham 28 Uit!agenda Met de chef...
Waar rockt het in 058?!
15 Peter van der Wal
32 Red
16 Marley’s
34 Danny Membre
Column
Beste maatje van de horeca
Meer dan alléén een club
Welkom! In alweer het derde UIT! In Leeuwarden magazine. Ook deze editie hebben we weer ons best gedaan om alle leuke UIT!-gerelateerde verhalen van dit moment te belichten. Wederom moesten we, net als tijdens voorgaande edities, keuzes maken. Vooral nu het zonnetje wat meer gaat schijnen en het festivalseizoen weer los barst! Vooral de festivals komen deze editie aan bod. Peter van der Wal heeft het in zijn nieuwe column over de foodfestivals. Door de vele bomen ziet hij het bos bijna niet meer en hij vraagt zich af welk gedeelte van de zin ‘iedere keer weer die geweldige foodtrucks te zien’ nou zwaarder voor hem weegt. Gelukkig zijn er meer festivals dan foodfestivals. Zo kun je uitgebreid lezen over het Hooked Festival in Workum en hadden we een interview met Paul van Berlo, organisator van het bekende ‘Into The Grave’ festival. Over het ‘Into The Grave’ festival gesproken, daar vertelt evenementencoördinator Jan Stieber ook nog kort iets over in het interview dat we met hem hadden. Wist je trouwens dat je we in Leeuwarden een zeer hoge evenementdichtheid hebben? Een ambtelijk woord, dat zoiets betekent als: er gebeurt van alles. En ons hoor je niet klagen! Wij houden wel van een beetje reuring.
Column
18 De vetste beachparty Hooked Festival
10 Typisch Hollandsch
voorwoord dennis dörfel
12 MauritsHuis
Genoeg reuring is er ook in de binnenstad. Onlangs opende Siska de Vries haar eigen fruitbar aan Het Naauw en Marc Dekkers zorgde voor een nieuw favoriet restaurant aan de Weerd: Typisch Hollandsch. Over beide locaties is genoeg te vertellen, reden genoeg voor ons om de eigenaren eens aan de tand te voelen. Iets buiten de binnenstad verscheen wereldrestaurant Carvery. Onze waak- en speurhond Paul van der Monde bracht een bezoekje aan deze nieuwe locatie en probeerde er sushi te maken met sushi-chef Tam Pham. Last but not least hebben we ook een artikel gewijd aan de welbekende Nightlife Awards die er weer aan komen. Organisator Jacco Bijlsma houdt je graag op de hoogte en vertelt je er alles over. Al met al is er weer genoeg te lezen in deze nieuwe editie. Veel leesplezier!
18 Hooked Festival
26 Into the grave
Dennis
Uitgever www.welkominleeuwarden.nl
Uit! 03
Uit!
in Leeuwarden
DE HORECA IS OP DREEF! Met de recentelijke openingen van drie horeca gelegenheden kun je stellen dat het goed gaat met de Leeuwarder horeca. Onlangs opende aan de Weerd ‘Typisch Hollandsch’, een restaurant met, natuurlijk, Hollandse gerechten die iedereen kent bereid door chef-kok Marc Dekkers. In het oude ‘Tapeo’ pand aan de Druifstreek gingen de deuren open van een wijn- en spijslokaal. Eigenaren Douwe en Ypie van der Lei waren na acht jaar restaurant ‘BY ÚS’ toe aan een nieuwe uitdaging. Die vonden zij in het nieuwe ‘Sjoddy’. Michiel Slot en Lilian Budding vonden deze nieuwe uitdaging in het overnemen van ‘BY ÚS’. Voorheen waren Michiel en Lilian werkzaam in de tophoreca van België en Nederland. Het restaurant komt dus terecht in vertrouwde handen. De derde pas geopende gelegenheid is Wereldrestaurant Carvery. Gevestigd in de Grote Keizer belooft het restaurant ‘ultieme beleving, heerlijke smaken en een uitgebreide variatie van verschillende voor-, hoofd- en nagerechten uit alle werelddelen’. Dat klinkt als een bezoekje waard!
news
Uit! 04
FASHIONSHOW STAND OUT FRIESLAND COLLEGE MODE DESIGN
- ook wij horen wel eens wat -
KEVIN EN ANDRÉ XXL
zaterdag 4 juni in muziekcafé Scooter’S
Kevin en Andre speelden eerder 10 jaar samen in de populaire top-100 band Kevin’s Crew en behaalden leuke successen, zoals een nummer 41-notering in de Nederlandse Top-100 en optredens bij o.a. Giel Beelen op 3FM, RTL4 en Veronica. Dat gevoel is nooit verdwenen en in 2010 zijn de heren dan ook weer gestart met optreden. Het recept: 2 stemmen, 1 akoestische gitaar en de grootste
hits uit de jaren ’70, ’80, ’90 en van nu. Zowel Engels- als Nederlandstalig. Door de ruime ervaring van beide heren, is hun repertoire bijna oneindig. U roept en zij spelen! Naast Kevin Stuurhaan en André Becker spelen deze avond ook mee Romke de Jong op bas, Jeroen Soer op drums, Paul Bergman op toetsen en Femke Hoeksma op zang. Aanvang 23.00 uur en gratis toegang.
SPECTACULAIRE OPEN DAGEN WELCOME TO THE VILLAGE: VLIEGBASIS ALLEEN MAAR MANNENVLEES De Luchtmachtdagen staan dit jaar in het teken van Operatie Luchtsteun, Internationale samenwerking en Goed nabuurschap. Kom kijken naar de spectaculaire vliegshows en duizelingwekkende demonstraties! Op de Leeuwarder vliegbasis zijn diverse Nederlandse en buitenlandse vliegtuigen te zien, zowel op de grond als in de lucht. De Open Dagen zijn dit jaar op vrijdag 10 en zaterdag 11 juni. Dus… Wees er op tijd bij en ga vliegensvlug naar de Vliegbasis Leeuwarden. Immers, de belangstelling is groot. Even een tip: Neem contant geld mee. Je kunt veel pinnen, maar bij de verkoopstands kan het zijn dat je contant moet betalen…
news uitgaansleven
In het festivalrestaurant van Welcome to The Village wordt dit jaar alleen maar mannenvlees geserveerd! Het festival kocht samen met Restaurant Eindeloos en Restaurant Sems drie stiertjes, honderd leghanen en twintig bokjes, om die tijdens het festival op te eten. In de voedselindustrie zijn vrouwen waardevoller dan mannen. Vrouwen geven namelijk
de melk waar een melkveehouder of geitenhouder van leeft, of leggen de eieren waar een legkippenboer van rondkomt. Om melk te geven of eieren te leggen moet een vrouwtje eerst kinderen baren: dat geeft 50% kans op een mannetje en 50% op een vrouwtje. Het mannenvlees heeft weinig economische waarde, daarom worden de dieren vaak vergast, geexporteerd of naar een mesterij gebracht. Zonde, want het vlees is nog steeds ontzettend lekker. Om die verspilling tegen te gaan, kocht Welcome to The Village 123 mannen, die door Restaurant Eindeloos en Restaurant Sems verwerkt worden tot heerlijke recepten.
Uniek, eigenzinnig en onderscheidend. Heb jij wat met mode? Dan is een bezoekje aan de Harmonie in Leeuwarden wat voor jou! Laat je inspireren tijdens de STAND OUT fashionshow. Een groep van 14 studenten van het Friesland College, die allemaal de opleiding Mode Design volgen, showen hun eigen verrassende kijk op fashion. Het thema is: opvallen door jezelf te zijn. Er zijn twee modeshows op die dag. Eentje om 18.30 uur en eentje om 21.15 uur. Van eerstejaars tot laatstejaars, alle Mode Design studenten van het Friesland College tonen hun collecties en creaties. Tevens worden de eindcollecties van de examenkandidaten voor het eerst geshowd. Overigens kun je vanaf 15.00 uur al in de foyer terecht. Dan opent de Design Expo. Hier bieden de studenten van de designopleidingen van D’Drive hun eigen ontworpen en gemaakte producten aan. Kortom, een hele dag in het teken van design. Mode met een hoofdletter M. De M van machtig mooi!
news waardig Heb jij nieuws, of bén jij nieuws? Mail het naar onze redactie! info@welkominleeuwarden.nl
Kelder 65.
advertentie
Leeuwarden’s beste Lunchplek.
...en borrelplek!
Nieuwestad 65 Leeuwarden T: 058 843 66 02
www.kelder65.nl
Uit!
cultuur agenda
in Leeuwarden
Wie, wat, waar en wanneer. De cultuur agenda. Wilt u hier ook tussen staan met uw evenement? Mail ons naar: info@welkominleeuwarden.nl
BHP
11 april 2015 t/m 28 augustus 2016
Bak
Friesland
Elke vrijdag - VRIJMIBO Café de Elke zaterdag - Rondleiding met
Hongerkinderen De opvang in
‘oud’ bewaarder
VVV
HCL
Half mei t/m half augustus Elke vrijdagmiddag
Half mei t/m half augustus Elke zaterdagmiddag
Friesland Free Tour
Instapwandeling Oldehove-tour
Half mei t/m half augustus Elke zaterdagmiddag
Leeuwarden Free Tour Half mei t/m half augustus Elke zondag van 12.00 tot 17.00 uur
Koopzondag
Half mei t/m half augustus
Crimetour Leeuwarden Zondag 5 juni - Ranja & Rioja Zaterdag 11 juni - Achmeatoren open voor publiek Zaterdag 9 juli - Achmeatoren open voor publiek Zaterdag 13 augustus - Achmeatoren open voor publiek
Het weeshuisschooltje De voogdenkamer De reuzendraak Li Ming Kapiteit Severein Friesland onder water De Walviszaal
Emmy Andriesse
Fries Museum Activiteiten 29 mei
Breiworkshop Bijzondere steken 5 juni - Kinderkunstclub
Half mei t/m half augustus Elke zondagmiddag
Instapwandeling Highlights-tour Vrijdag 27 mei
Had Noat Mutten Zondag 29 mei
Wandeling Vosseparkwijk Woensdag 1, 8, 15, 22 en 29 juni
Rondleiding schatkamer Vrijdag 3 juni
Presentatie G.J. Adema Woensdag 15 jun
Poëzieavond in de Oldehove
Fries Museum Tentoonstellingen
Zaterdag 18 juni
Histhoreca-tour
26 maart 2016 t/m 8 januari 2017
Vrijdag 24 juni
Claudy Jongstra Ancient Light
Cityproms Embrace 10 juni - Open dagen vliegbasis
Leeuwarden
Zaterdag 25 juni
De Friese Fakir
12 juni
Rondleiding Claudy Jongstra Ancient Light 18 juni
Handwerken 7.0 Dutch Darnings 25 juni Marcel van der Vlugt
Handwerken 7.0 Knappe Knopen 19 juli
17 oktober 2015 t/m 28 augustus 2016
Open Atelier Studio Claudy Jongstra
6 juni 2015 t/m 5 juni 2016
Natuurmuseum Exposities
Breien!
Goud Gevonden schatten uit de middeleeuwen
26 maart 2016 t/m 5 juni 2016
De Koe Cas Oorthuys en Hans van der Meer
6 juni 2015 t/m 5 juni 2016
Oog in oog met Beitske, de dame uit de terp 21 november 2015 t/m 28 augustus 2016
Entrance of the theatre Uit! 06
19 maart t/m 12 juni 2016
De wondere vogelwereld van O.C. Hooymeijer 31 januari t/m 29 mei 2016
Abe Gerlsma’s Bisten en Blommen Verwonderland @jouwverdieping Het Open Atelier
Zaterdag 25 juni
Food aan de haven Zaterdag 25 juni en 9 juli
Maria Louise-wandeling Zaterdag 2 en 16 juli
Nassau-wandeling Woensdag 3, 10, 17, 24 en 31 augustus
Engelstalige Instapwandeling Zondag 28 augustus
Uitfestival
Uit!
cultuur agenda
in Leeuwarden
advertentie
De cultuur agenda. Tresoar
Donderdag 26 mei
De schatten van Tresoar
Keramiekmuseum Princessehof Activiteiten 22 februari t/m 31 december 2016 - Elke zondagmiddag
Instaprondleiding 19 juni 2016
Princessedag
‘t Andere Museum
Reizen en rally’s van Oldtimers Kantreis door Europa Geschiedenis van 100 jaar fotografie Grootspoor treinbaan Ontwikkeling van de radio
Donderdag 30 juni
De schatten van Tresoar Donderdag 28 juli
De schatten van Tresoar
Tryater
14 oktober 2015 t/m 31 mei 2016
In bosk fan minsken 26 mei t/m 29 mei
Grûn, een familiekroniek
Keramiekmuseum Princessehof Tentoonstellingen
TrompTheater
12 juni - Vijverparkfestival
Theater De Bres
Laat u verrassen en breng een bezoek aan dit museum. Een museum voor jong en oud. Rondom de Oldtimer collectie zullen wij u reis- en rallyverhalen vertellen. Het museum bevat een spectaculaire treinbaan van grootspoor.
25 mei
KRO-NCRV ‘De verwondering’ met Annemiek Schrijver 3 juni
Swingfeest
5 september 2015 t/m 3 juli 2016
De 20ste eeuw
Keramiek als spiegel van de tijd
Er is een collectie radio’s en Meccano te zien. De permanente tentoonstelling ‘Kantreis door Europa’ laat u kennismaken met kant. De merklappen en stoplappen tonen handwerkonderwijs van eeuwen terug en er is een collectie antiek naaigerei te bewonderen.
27 februari 2016 t/m 2 oktober 2016
Design #1 Olivier van Herpt
Het museum organiseert wisselende expositie’s.
11 juni
• Vanaf 18 mei 2016: Handwerken uit Peru. • Van 01-04 tot 01-11: wo. tot zo. van 14.00 – 17.00 uur.
24 juni
Groepen op afspraak. Voor info mail: mjdominicus@hotmail.com
Theatersport met ‘De Noordsterren’ De voorstelling: ‘Love alone is not enough’ Marcel van der Vlugt
1 juli
Swingfeest
Oostersingel 8 T: 058 215 16 64 (b.g.g. 06 22 64 20 04) www.museumpakhuiskoophandel.nl
Uit! 07
Uit!
in Leeuwarden
culinair fruitbar sis
Via de batido’s op Curaçao naar een fruitbar aan het Naauw
Uit! 08
Uit!
culinair fruitbar sis
in Leeuwarden
Vooral de locatie was de reden dat Siska de Vries september vorig jaar het koffiecafé Andere Koffie overnam. Omdat ze de winter niet geschikt vond om een fruitbar te openen, heeft ze ‘overwinterd’ met koffie. Siska had echter al plannen voor haar eigen fruitbar. En met het pandje op het Naauw had ze eindelijk de ideale locatie gevonden. Binnen een week veranderde ze het interieur volledig en op 2 april j.l. werd Fruitbar SIS geopend. De kick van Siska is dat het precies zo is geworden zoals ze ’t in d’r koppie had. Hoofdmoot bij SIS zijn vers bereide smoothies en veel andere lekkere dingen die je nergens anders in Leeuwarden vindt.
‘Het idee voor een eigen fruitbar is ontstaan op Curaçao waar ik acht jaar heb gewoond. We zijn met een paar vriendinnen naar Curaçao gegaan voor een stage. Een half jaar een beetje werken en veel chillen, dat leek ons wel wat. Mijn vriendinnen gingen inderdaad na de stage weer naar huis, maar ik ben gebleven. Er werd mij een leuke baan aangeboden, namelijk om een half jaar lang een strandtent te runnen. Ja, en welke student wil dat nou niet!? Zes maanden werden tien maanden en daarna volgden enkele baantjes in de horeca voordat ik manager van de Délifrance werd. ‘Ik leidde het leven dat ik heel graag wilde en daardoor ben ik acht jaar gebleven’. Op Curaçao ben ik verslingerd geraakt aan ‘batido’s’, zo noemen ze op de Antillen verse smoothies. Bij Délifrance verkochten we ze ook en zo is langzaam de wens voor een eigen fruitbar gegroeid.’ Bij Fruitbar SIS worden alle smoothies bereid met verse ingrediënten uit de koelvitrine, oftewel de fruitbar. Je kunt dus precies zien wat er allemaal in je fruitige vezelbommetje gaat. Uiteraard heeft ze zelf een aantal smaken bedacht, zoals daar zijn: Rabbit, Celery Celebration, de Hangover, The Pink Lady, of de Spicy Passion met wortel, passievrucht, gember, appel en kokosmelk. Maar je kunt ook je eigen smaak samenstellen met de ingrediënten uit de bar. De smoothies gaan in bekers van 300 ml of in handige afsluitbare
flesjes van 500 ml. Dan zit je goed vol en heb je ongeveer een kwart van je dagelijks benodigde calorieën binnen. Siska heeft namelijk bij al haar producten het aantal calorieën vermeld. Handig dus, voor degene die dat in de gaten houdt. Voor kinderen is er een Kids Menu met een kleine smoothie, een bakje fruit en/of een bakje groente en een kleurplaat, waarmee ze een leuke prijs kunnen winnen! Naast smoothies kun je bij SIS ook genieten van salades, al dan niet in een wrap, slow juices, suikervrije gebakjes en yoghurt met verschillende toppings. Bij SIS is alles plantaardig, lactosevrij en ook om mee te nemen. Een prima kop koffie is er overigens ook nog steeds te krijgen, eventueel met lactosevrije melk. Siska heeft dus goed gezocht naar producten en ideeën die voor veel mensen nieuw zullen zijn. Een suikerarme chocolademelk (met suikervrije slagroom) op basis van havermout bijvoorbeeld. En nog lekker ook! Of de Dream Coffee, die ze maakt met kokos-, rijst- of amandelmelk. De Dream Coffee Spelt is een cafeïnevrije granenkoffie met speltmelk. ‘Ja, al die gezonde producten erbij is er eigenlijk een beetje ingeslopen. Ik had dat niet echt zo in mijn hoofd. Maar ja, steeds meer mensen willen weten wat ze eten en kiezen voor gezondere alternatieven als die er zijn, dus waarom niet? Veel dingen waren voor mij ook nieuw en dat vind ik juist leuk!’
De inrichting van Fruitbar SIS is een mengelmoes van ideeën die Siska tijdens haar vele reizen heeft opgeslagen. Stoere houten tafels, plantenbakken van pallets, oude deurpanelen als wanddecoratie, lampjes van blenders, kastjes van kistjes, allemaal heel smaakvol gedaan! Nu Siska haar wens heeft gerealiseerd, ontstaan er natuurlijk nieuwe ideeën. Zo lijkt het haar wel leuk om met een mobiele fruitbar naar evenementen te gaan en om gezonde ontbijtpakketjes te maken voor personeel van kantoren en winkels. En ook wil ze gaan bezorgen. ‘Leuke ideeën genoeg, maar eerst wil ik dit goed aan de praat krijgen. Overigens gaan we binnenkort wel bezorgen! Waarschijnlijk met een soort bakfiets, dus we beginnen in en rondom de binnenstad. Zoals het nu staat, beginnen we nog voor de zomer met bezorgen.’ O ja, ook goed om te weten: bij Fruitbar SIS kun je alleen pinnen. Ook een bewuste keuze van Siska, zodat ze hygiënischer, sneller en veiliger kan werken. Fruitbar SIS is geopend op: ma t/m za van 08.00 - 19.00 uur en op zondag van 09.00 - 19.00 uur. Daarmee zijn ze ’s zondags de eerste winkel die opengaat!
www.fruitbarsis.nl
Uit! 09
Uit!
in Leeuwarden
culinair typisch hollandsch
Typisch Hollandsch bewijst dat de Nederlandse keuken top is Koksmuts van chef-kok Marc Dekkers zit boordevol inspiratie Uit! 10
Uit!
culinair typisch hollandsch
in Leeuwarden
Lekker uit eten, daar houden Nederlanders van. Keus is er genoeg, maar de keuken is vaak internationaal. Turks, Grieks, Indiaas, Italiaans, Thais, Japans, Mexicaans, Spaans… Je kunt alle kanten op, ook in Leeuwarden. Maar waar vind je nu zo’n typisch Hollands restaurant? Waar kun je genieten van al dat heerlijks dat de Nederlandse keuken te bieden heeft? Lang hoef je daarvoor niet te zoeken. Vraag een willekeurige ‘Liwwadder’ om raad en hij wijst je al snel de weg naar ‘Typisch Hollandsch’, het restaurant van Marc Dekkers. Ben jij nog een van die mensen die denkt dat de Hollandse keuken ophoudt bij stamppot, snert, knollen en wortelen? Typisch Hollandsch bewijst dat het ook anders kan. Wauw, het water loopt je al in de mond als je de menukaart openslaat. Dit is ‘gewoon lekker’. Echt heel erg lekker! Dekkers is kookgek Het restaurant aan de Weerd 14 in Leeuwarden kent diverse collega’s. De horeca is er goed vertegenwoordigd, maar Typisch Hollandsch trekt harder dan tien paarden. De overheerlijke, lokale producten en traditionele ‘gerechten van oma’ zijn enorm populair. Weet je wat je allemaal met een tuinboontje, meiknolletje, pompoen of koolrabi kan doen? Vraag het chef-kok/leermeester Marc Dekkers. Zijn koksmuts zit boordevol inspiratie. Met 35 jaar horeca-ervaring op zak weet hij overal iets bijzonders van te maken. Zijn speciale zelf gebakken kruidenbrood, de likkenbaardend lekkere sinaasappelpudding of echte Dame Blanche met vanille-ijs, witte chocoladesaus (!) en wit gesuikerde vruchten, beter
bekend als ‘Het Witte Wief’, zijn onovertroffen. Dekkers is kookgek. Zijn passie is het maken van culinaire hoogstandjes, voortreffelijke seizoensgebonden gerechten in een creatief jasje. ‘Ik laat zien dat de Hollandse keuken veel te bieden heeft. Meer dan menigeen denkt. Er is zoveel goeds te krijgen, dat houd je niet voor mogelijk. Vegetarisch, vis, vlees, kindermenu’s… Stoofpotjes, slibtong, mosselen, garnalen, biefstuk, spareribs, stamppot
en zelfs de oerdegelijke pannekoek… Typisch Hollandsch bewijst dat smaaksensaties niet van ver hoeven te komen. Ook niet als het om toetjes gaat. Hier geniet je van overheerlijke lokale producten en smaakvolle gerechten uit grootmoeders tijd. Bereid in eigen keuken en dagvers.’ ‘Pakjes, zakjes, emmers… Dat vind ik een verschrikking. Ik werk met verse producten afkomstig van leveranciers uit de regio. Vlees van de bekende slager Rypma, vis van Ida’s Visservice, groenten
en fruit van Dijkstra en kaas van de Kaasshop uit het Zaailand, ik ga alleen voor het beste. Ik ben zelf een Bourgondier, ik weet wat lekker is. Een goede kok werkt met vers.’ Daarmee zegt Dekkers niets teveel want zelfs de koffie wordt vers aan tafel gezet. Al pruttelend zakt de warme drank door het filter om even later een heerlijk aroma te verspreiden. ‘Mooi he…’, zwijmelt de chef-kok. Liefde voor vis Komen visliefhebbers in een ‘gewoon’ restaurant vaak tekort, niet bij Typisch Hollandsch. De keus is groot. Dekkers woonde jarenlang in Zeeland en zijn liefde voor vis is hem door z’n vader met de paplepel ingegoten. Verse forel, tongschar, schol, gebakken paling, kabeljauw, ansjovis, Hollandse garnalen, kreeft… Liefhebbers van vis zijn bij Typisch Hollandsch aan het juiste adres. ‘Laat dat maar aan mij over.’ Ook de lekkere ongedwongen sfeer en de betaalbare prijzen maken Typisch Hollandsch bijzonder. Onbeperkt mosselen eten voor slechts €17,50 per persoon, spareribs voor 15 euro per persoon en een pannekoek voor 1 euro… ‘Het zijn slechts enkele voorbeelden die de Hollanders aanspreken’, lacht Dekkers.
receptuur gaat. Nee, ik werk transparant. Ik ben trots op de manier waarop ik de keuken run. Dat laat ik graag zien.’ Van 12 uurtje tot kookworkshop Bij Typisch Hollandsch kun je niet alleen voor een voortreffelijk diner terecht, maar ook voor een 12 uurtje of een uitgebreide zakenlunch. Daarnaast verzorgt Marc Dekkers graag de catering voor feestjes - zowel in het restaurant als daar buiten - of een uitgebreid buffet. ‘In overleg is veel mogelijk. Lekker ’s avonds laat borrelen met een bittergarnituur, een kookworkshop, het kan hier allemaal. Man, ik heb nog zoveel plannen. Teveel om op te noemen. In mijn hoofd borrelt het van de ideeën. Er gaat hier nog veel meer gebeuren, wacht maar af…’ Typisch Hollandsch. Tja, wat moeten we er nog meer over zeggen. Het restaurant is een verhaal apart. Dekkers weet het antwoord: ‘Kom kijken, proeven en genieten. Dit is Holland op z’n best.’ Restaurant Typisch Hollandsch Weerd 14, Leeuwarden Tel. 058-7370105/06-33772504 Meer info: quandoo.nl en facebook: Restaurant Typisch Hollandsch
De chef-kok vindt het geen enkel probleem wanneer zijn gasten letterlijk een kijkje in de keuken nemen. ‘Ik heb geen geheimen. Ja, keukengeheimen als het om
Uit! 11
Uit!
interview ward van aller
in Leeuwarden
Nieuwe zomerse wijnen bij het MauritsHuis. Dinercafé het MauritsHuis besteedt veel aandacht aan haar wijnen. Het is zelfs een van hun paradepaardjes. Ward van Aller is één van de wijnkenners bij het MauritsHuis en hij heeft voor deze zomer een paar hele mooie wijnen in huis gehaald. Veel wit, valt ons op.
‘Ja, zomers wordt ook meer witte wijn gedronken dan rode. Maar we hebben ook een mooie rode wijn! Nu de gerechten wat lichter en fruitiger worden, passen we onze wijnen daar op aan. En als we een speciale zomerse wijn voor een goede prijs kunnen inkopen, dan passen we eveneens onze gerechten daar op aan. Zo heb ik ook wat in de melk te brokkelen, hahaha. Het is jammer dat we onze gasten geen zonnig terras kunnen bieden, maar eerst een terrasje pakken en dan bij ons lekker eten is toch ook een goed idee? En daar hebben we dus verrassende wijnen bij afkomstig van wijnhuizen in Oostenrijk, Duitsland, Spanje, Frankrijk en Slovenië.’ ‘We hebben onder andere de Grüner Veltliner, dé wijndruif van Oostenrijk. De witte wijn van wijnhuis Koninghofer is lichtgeel en fonkelend van kleur, met een geur van citrus en de smaaktonen van een pepertje, appel, peer en
Uit! 12
meloen. Deze wijn past uitstekend bij asperges, schaaldieren, wit vlees en salades.’ ‘Uit Slovenië hebben we een verrassende witte wijn van drie druivenrassen: Muscat, Pinot Gris, en Sauvignon Blanc. De druiven groeien op zeer mineraalrijke grond, waardoor hier echt topwijnen worden geproduceerd. Bij deze wijn voert de ‘vette neus’ van de Muscat de boventoon, met het fruit van de Pinot Gris en het bittertje van de Sauvignon Blanc als tegenhanger. Goed als aperitief en bij licht gevogelte en salades.’ ‘Verder hebben we als witte wijnen een fijne Riesling met veel rijp fruit, een Viognier Blanc, een speciaal druivenras die zorgt voor vettig-droge smaak, beide mooi te combineren met diverse visgerechten.’
‘De rode wijn Terramar is een fruitige rode wijn uit het Spaanse wijngebied Tarragona, vlakbij Barcelona. Bij het wijnhuis De Muller is de jonge wijnmaker Toni aangesteld om met verschillende druivenrassen toegankelijke kwaliteitswijnen te maken en daar is hij prima in geslaagd. De Terramar is een verfijnde blend van Tempranillo, Merlot en Cabernet Sauvignon en is (ook gekoeld) goed te drinken bij licht gekruide gerechten en een maaltijdsalade met eendenborst.’
www.maurits-huis.nl
advertentie
rhodos palace grieks specialiteiten restaurant
Saté van Keukencafé TOTT
jaar door studenten nu het hele
20% korting!
Ruiterskwartier 47 leeuwarden (t.o. de harmonie)
www.rhodospalace.nl
De specialiteit van TOTT is de huisgemaakte op houtskool gegrilde saté en biedt ieder wat wils. Ook visliefhebbers en vegetariërs zijn aan het juiste adres! Voor de échte fan is er vanaf nu een persoonlijke stempelkaart. Graag TOTT ziens in TOTT voor een hapje of een drankje op nummer 30 in de Grote Hoogstraat. Reserveren? 058-2898192 of via de website: www.tott-leeuwarden.nl
Elke bijeenkomst is uniek... Alles is mogelijk!
Grand Café De Friesche Club!
Bent u op zoek naar een unieke locatie om te borrelen, uw verjaardag te vieren, te vergaderen of voor een bijeenkomst dan is Grand Cafe De Friesche Club de plek voor uw festiviteit. Ruiterskwartier 57 | 8911 BP Leeuwarden | (058) 2125037 | info@grandcafedefriescheclub.nl | www.grandcafedefriescheclub.nl
Uit! 13
Uit!
met de chef aan het werk carvery
in Leeuwarden
Onze eigen culinaire waak- en speurhond Paul van der Monde gaat elke keer bij een andere Chef langs om te kijken wat er waar is aan het zinnetje: ‘Gewoon proberen joh, het is zo gemaakt...!’ Deze keer zijn we bij Tam Pham, sushi-chef van restaurant Carvery...
En… Tam Pham, wat kunnen we heel goed zelf maken? Oké, eerst de rijst koken zeker? ‘Klopt. Gebruik wel speciale sushirijst of kleefrijst, want anders wordt het sowieso niets. Je wast eerst de rijst in een zeef tot het afkomende water helder is. Laat het dan 10 minuten rusten. Dan giet je het koude water erbij en brengt de rijst aan de kook. Laat het twee minuten op hoog vuur koken, dan vijf minuten op middelhoog en vervolgens nog acht minuten op laag vuur. Loop nooit bij je rijst weg, het is de basis van je sushi! Zet nu het vuur uit en laat de rijst een kwartiertje rusten
Uit! 14
met een droge, schone theedoek tussen het deksel en de pan; dit voorkomt dat er condens op de rijst drupt. Giet de azijn over de rijst en schep voorzichtig om met een houten lepel. We gebruiken nu ingrediënten die je gewoon in de supermarkt of bij de Xenos kunt kopen, maar bij Carvery hebben we uiteraard onze eigen geheime recepten.’ Bedankt dat je de rijst van tevoren al hebt gemaakt, gaan we nu rollen..? ‘Ja straks. Je legt eerst het matje
sushi
met daarop een nori-vel (met de glimmende kant naar beneden) precies met de onderkanten langs de rand van het aanrecht, zodat je makkelijk een begin kunt maken. Verspreid nu gelijkmatig een laagje rijst (ca. 0,5 cm dik) tot ongeveer twee centimeter onder de bovenste rand van de nori, zodat je ’m straks kunt dichtplakken. Druk de rijst niet te hard aan. Als het goed is, ligt er nu een strak wit vierkant met daarboven een donkergroene nori-rand op je bamboematje. Gefeliciteerd! Je hebt de basis voor je sushi!’
Dat viel best mee. En nu? ‘Nu leg je de vulling er horizontaal op. Je kunt standaard reepjes komkommer gebruiken met dezelfde breedte als de nori. Leg deze iets onder het midden. Als je ‘m nu oprolt heb je een ‘hosomaki’ (met één soort vulling), je kunt ook nog reepjes omelet en surimi of vis tegen de komkommer aanleggen voor een futomaki (met drie soorten vulling). ‘Maki’ betekent zoiets als opgerold. Rol nu het bamboematje met de nori en de rijst stijf op tot vlakbij de lege nori-rand en maak die beetje
Uit!
in Leeuwarden
met de chef aan het werk carvery
vochtig (water) met je vinger. Rol dan door, zodat de nori aan elkaar plakt. Druk stevig aan en sla dan het bamboematje terug. Als het goed is heb je nu een strakke gelijkmatige koker van nori met rijst. Snijd de koker met een (zeer) scherp koks- of sushimes in acht gelijke stukken. Houd het lemmet eventueel even onder de kraan voordat je gaat snijden, dan blijft de rijst niet plakken.’ Het is net of je een heel groot sjekkie draait! En die andere techniek? ‘Zeker weten? Dan maken we nu de ‘California Roll’, ook wel de inside-out sushi genoemd, omdat de rijst aan de buitenkant zit en de nori binnenin. Japanners noemen dit een Uramaki. Leg op het bamboematje wat huishoudfolie en vervolgens een half nori-vel en beleg die volledig met rijst tot een centimeter óver de bovenste rand van de nori, zodat de sushi mooi afsluit. Strooi over de rijst eventueel wat sesamzaadjes, viseitjes of peterselie en druk die voorzichtig een beetje in de rijst. Let op: dit wordt dus de buitenkant! Draai het nori-vel met de rijst nu voorzichtig om en leg de rijstkant op de plastic folie. Maak nu in het midden van de nori een horizontale streep mayonaise, druk daar een reepje komkommer, avocado en surimi in. Nu rol je vervolgens wederom een strakke koker om de vulling, waarbij de rijst met de sesamzaadjes dus aan de buitenkant zit.’
Die van jou zien er toch wel iets mooier uit dan die van mij… ‘Nou,voor een eerste keer deed je het niet slecht hoor. Het is gewoon een kwestie van vaak doen, dan weet je precies hoe je je handen moet gebruiken, hoe strak je moet rollen, hoe je de vulling moet plaatsen enzo. Het is even een handigheidje. En niet te voorzichtig zijn, want dat is de fout die de meesten in het begin maken. Ze zijn dan te veel aan het prutsen en daar wordt een sushi niet mooier van. Wees niet teleurgesteld als het de eerste keer niet lukt.’ En hoe eet je ze? ‘Met stokjes natuurlijk! De rijst is al op smaak gebracht met de azijn, waardoor de sushi al een heel eigen smaak heeft, maar het is nog lekkerder als je ’m even in de sojasaus doopt. Dan krijgt ie nog een extra kick. En voor wie ervan houdt, kan er nog een beetje wasabi en/of gember op doen. En die kun je natuurlijk ook ín de sushi doen. Maar pas op, dit zijn pittige en uitgesproken smaken, waar niet iedereen dol op is..!’ Kom proeven bij Carvery Vind je ’t toch te moeilijk, of ben je allergisch voor bamboematjes? Dan kun deze - en andere - heerlijke sushi’s ook gewoon komen proeven bij Carvery, het vernieuwde restaurant bij de Grote Keizer. Zo veel je maar op kunt! Hou je helemaal niet van sushi? Ook dan kun je nog steeds lekker eten bij Carvery, kijk maar op www.carvery.nl.
Voorbereiding: Rijst koken en laten afkoelen, (ca. 2 uur) Komkommer en andere ingrediënten voor de vulling op maat snijden. De boodschappen: • 500 gram sushirijst • rijstazijn • nori-vellen • komkommer • (Japanse) mayonaise
• surimi, (gerookte) zalm of (gemarineerde) tonijn (vers/rauw) • reepjes komkommer • avocado • (geroosterde) sesamzaadjes, viseitjes of vers gehakte peterselie/koriander • sojasaus, wasabi, ingelegde gember of piccalilly • huishoudfolie • bamboematje
column peter van der wal Het festivalseizoen is weer begonnen! En ik heb er weer zin in, dacht ik! Smûk en Smikkel, Foodhallen, Fries Foodfestival, Rrrollend Leeuwarden, De Culinaire Verleiding, Leeuwarden Culinair, Lange Tafels, Big Taste en Eten op Rolletjes (gaat dit jaar niet door). Zomaar een greep uit de vele food gerelateerde festivals in Leeuwarden. En dan hebben we het nog niet eens gehad over de andere foodfestivals in Friesland en festivals waar eten wellicht ondergeschikt is, maar wel een belangrijke plek inneemt zoals bijvoorbeeld op Welcome tot he Village. Voor de liefhebbers te gek en voor mij leuk om iedere keer weer die geweldige foodtrucks te zien. ‘Iedere keer weer die geweldige foodtrucks’ zei ik? Maar de zin schrijvende vraag ik me af welk deel van die zin nou zwaarder voor mij weegt. ‘Iedere keer weer’ of ‘die geweldige foodtrucks’? Er wordt nu zoveel georganiseerd dat ik door de bomen het bos bijna niet meer zie. Pinksterweekend, Big Taste tegelijk met Smûk en Smikkel. Het lokale initiatief dat zonder een euro subsidie van niets een prachtig jaarlijks terugkerend lokaal evenement heeft gemaakt, krijgt nu stevige concurrentie van deze Groninger sprinkhanen. Is er al niet genoeg naar Groningen verdwenen? Maar ja, ik ben natuurlijk erg bevooroordeeld, maar ik vind dat de meeste foodfestivals doen aan winstoptimalisatie en geen oog hebben voor lokale aanbieders. Sterker nog, eigenlijk verzwakken ze de lokale economie. Een euro kan maar één keer worden uitgegeven en als ik mocht kiezen dan toch het liefst aan een ondernemer die hier ook zijn boodschappen haalt. Want zo’n extern foodfestival is eigenlijk als een soort sprinkhanenplaag. Ze strijken neer, vreten de boel kaal en zijn weer verdwenen. Misschien staat daarom op de komende editie van Smûk en Smikkel sprinkhanen op het menu?
Een goed foodfestival in Leeuwarden moet een eigen identiteit hebben of geen vergunning krijgen! Anders is het niet te verkopen dat een karavaan uit Groningen met veelal Groningse bevriende ondernemers Leeuwarden een weekend meeneemt op hun culinaire reis, terwijl er gelijktijdig een lokaal eetfeest wordt georganiseerd. Van Smûk en Smikkel en Welcome to the Village weet ik zelf uit ervaring dat er bijzondere en vooral lokale aanbieders zijn. In de prachtige Blokhuispoort en op het festivalterrein de Groene Ster staan kwaliteit, herkomst en visie voorop. Niet iedereen met een mobiele winkel mag hier zomaar staan. Het aanbod is gevarieerd, passend bij de verwachtingen en er wordt gezamenlijk een feestje van gemaakt. Hier kan je proeven en beleven hoe goed vele lokale ondernemers eigenlijk zijn. En als bezoeker van vele foodfestivals valt mij op dat ik juist vrijwel iedere keer dezelfde tentjes tegenkom. Daarom is het misschien jammer, maar ik vind het niet erg dat Eten op Rolletjes dit jaar niet doorgaat!
Peter
www.dutchbeans.nl www.vinnyjo.nl
Uit! 15
Uit!
horeca marley’s
in Leeuwarden
‘Every little thing is gonna be alright…’
Marley’s is het beste maatje van de horeca Bartender, restaurantmanager, event-organisator, interieur-designer… Jelmer Hogerhuis draait al ruim 20 jaar mee en is gepokt en gemazeld in de horeca. Geen wonder dat de alleskunner vaak als ‘vraagbaak’ werd gebruikt. ‘Jelmer ik zit met een probleem… Hoe zou jij dat doen?’, ‘Ik kom vanavond personeel tekort, kun je bijspringen?’ De vragen kwamen op een gegeven moment van zoveel kanten dat Jelmer op het idee kwam om een eigen bedrijf op te zetten, een eigen horecaservice. ‘Tijdens een reis door Azië, samen met mijn vriendin José, kreeg ik de geest’, lacht Jelmer. ‘Horecaondernemers en particulieren een oplossing bieden voor hun horecavraagstuk, dat was de insteek.’ Over de naam hoefde Jelmer niet lang na te denken. ‘Op een perfect strand in de Filippijnen, genietend van
Uit! 16
de gastvrije bediening, begint de huisband ‘Three Little Birds’ van Bob Marley te spelen. ‘Don’t worry ’bout a thing, cause every little thing is gonna be alright…’ En dat is voor mij precies waar het om gaat. Bovendien bekt de naam lekker.’ ‘Of je nu op zoek bent naar iemand die professioneel mee kan draaien in de bediening of iemand die de catering kan coördineren tijdens je personeelsfeest, samen zoeken we naar de beste antwoorden op jouw horecavragen. Mede door ons grote netwerk van horecavrienden biedt Marley’s vakmanschap op die momenten dat het extra nodig is. Overigens verzorgen wij ook workshops en trainingen. Geen saai gedoe, maar leuk en leerzaam. Ik doe dingen net even anders dan anderen. Ik ben creatief, zowel in de trainingsmethodes als in het creëren van chalkboard-designs.’ Dat laatste hoeft zeker geen toelichting. Wie in Leeuwarden de horeca bezoekt, ziet overal de opvallende krijtborden van Jelmer. ‘Het mooie van krijtborden is dat ze makkelijk te bewerken zijn.
Verandert er iets op je kaart of serveer je nieuwe producten dan kun je dit met krijt heel gemakkelijk kenbaar maken. Bovendien ziet het er funky uit.’ De customized chalkboards zijn uniek in hun soort, omdat Jelmer zijn stijl aanpast aan de sfeer en uitstraling van je zaak. ‘Als jij een grote bal gehakt in krijt op je muur wilt, is dat geen probleem!’ lacht Jelmer. Ondanks dat hij druk is met zijn veelzijdige werkzaamheden voor Marley’s staat Jelmer ook ‘gewoon’ nog wekelijks achter de bar op zijn vaste plek: Café De Stee. ‘Als horecaman kun je niet zonder je eigen barretje. Bovendien zijn Arman en Ilva, de eigenaren van De Stee, naast bevriende liefhebbers voor mij ook de ideale partners om te sparren over hoe we de horeca tot een nóg hoger niveau kunnen tillen. Zo is ook de horecaquiz ontstaan. Een uniek concept waarbij De Stee en Marley’s een quizavond voor de horeca organiseren. De vragen gaan over alles wat met de horeca te maken heeft: eten, wijnen, bekende chef-koks: noem maar op.
Door horecapersoneel tegen elkaar te laten strijden wie de meeste kennis in huis heeft krijg je een competitieve avond waar je ook nog wat van opsteekt. Jelmer bedenkt de vragen en is tevens de host van de horecaquiz. ‘Die strijd is prachtig om te zien, maar het allermooiste vind ik dat iedereen zijn collega’s beter leert kennen op zo’n avond. En laten we eerlijk zijn: horecapersoneel lust ‘m zelf natuurlijk ook graag, die avonden zijn echt top!’ Kortom: Marley’s is jouw allround horeca servicepartner. Door de kennis en ervaring op het gebied van vrijwel alle aspecten van het vak biedt Marley’s een persoonlijke helpende hand precies daar waar het nodig is. En als je je al afvroeg waar je die jongen ook alweer van kende dan weet je het nu: je hebt vast wel eens ergens een biertje bij hem gedronken!
www.marleyshoreca.nl
advertentie
Snackbuffet het Vliet... ...wie kent het niet? Zuidvliet 204 T: 058 216 28 09 www.hetvliet.nl
Falafel Mouni prijswinnend lekkere broodjeszaak!
Iedere stad heeft een broodjeszaak die bekend staat om 1 specifiek gerecht. Leeuwarden heeft een zaak waar ze de deur plat lopen; Falafel Mouni in de Peperstraat: een kleine zaak met een grote naam. Twee maal op rij bekroond met de titel ‘Beste Kapsalon van Nederland’ voor 2014/2015. De Kapsalon van Mouni is razend populair, en is verkrijgbaar in diverse maten: klein, groot en de familie-Kapsalon.
de lekkerste viszaak van Leeuwarden! Drachtsterweg 7 T: 058 289 88 92 hollandersnieuwe.nl Naast de kapsalon zijn er meer gerechten die een kroontje verdienen. Allereerst de gezonde vegetarische falafel, gemaakt van kikkererwten en verse kruiden en specerijen. Dan onze overheerlijke Turkse pizza, verkrijgbaar met of zonder vers gesneden kip. Het broodje Döner is ook een vermelding waard: een heerlijk warm broodje, rijk gevuld met warme kip. Alle gerechten mogen naar eigen
keuze gevuld worden met de salades en sauzen uit de gratis zelfservice saladebar. Alles wat je bij Mouni eet is 100% Halal. De vriendelijke bediening was zelf ook prijswaardig in 2015 toen eigenaar Adel Boufennara de prijs ‘meest klantvriendelijke ondernemer van 2015’ in ontvangst mocht nemen.
B Kapseastelon Nedervalnand!
Peperstraat 1 T: 06 47 49 50 50 www.falafel-mouni.nl
Uit! 17
Uit!
action hooked festival
in Leeuwarden
Hooked Festival
28 & 29 mei @Workum Strand Verslavingen zijn doorgaans niet zo goed voor lichaam en geest. Behalve als je ‘hooked’ bent aan sporten als kite-, of windsurfen, klimmen, BMX’en, skateboarden, slacklinen. Als dat je passie is, dan kun je twee dagen compleet uit je plaat gaan tijdens de zesde editie van het Hooked Festival. Dus pak je tentje, je slippers, je zonnebril en je board en have some fun on Workum beach! Wil je gewoon lekker chillen? Ook goed, want er is genoeg te zien en te beleven op het festivalterrein van Hooked.
Uit! 18
Hooked is een gaaf strandfeest en gratis toegankelijk voor jong en oud. Behalve de genoemde activiteiten en extreme sports is er natuurlijk veel muziek en lekker eten, en zijn er bovendien allerlei kinderactiviteiten zoals een klimtoren, skimboarding en slacklining. Wil je het wat ruiger? Spring dan met een BMX van een springschans en probeer een salto achterover te maken. Je belandt op een gigantisch luchtkussen, dus je kunt je een foutje permitteren. Is dit allemaal nieuw voor je, bekijk dan eens het filmpje op de homepage van hooked-event.nl. Met het evenement wil de stichting Sport Experience deze stoere sporten onder de aandacht brengen. Voor een zacht prijsje krijg je bijvoorbeeld les in kite- of windsurfen. En als je dan je eerste
wiebelige pogingen hebt gedaan, kun je later op de dag zien hoe het echt moet. Dan geven een aantal internationale professionals een vette show, waardoor je helemáál verslingerd raakt! Nieuw in de editie van 2016 zijn de zogenaamde ‘Games of HOOKED’. In een open kitesurfcompetitie binden onder andere voormalig Nederlands kampioen Bas Koole én de huidig kampioen Steven Akkersdijk met elkaar de strijd aan. Ook zijn er wedstrijden in de categorieën BMX, Mountainboard, Slackline & Skate.
Voor Hooked hoef je niet te betalen, alleen voor de beachparty ’s avonds moet je een kaartje kopen. Er bestaat natuurlijk een reële kans dat het festival al is geweest op het moment dat je dit leest. Da’s dan vette pech. Maar dat betekent
niet dat je een jaar moet gaan (af) wachten. Hé, je bent in Friesland, dé watersportprovincie van Nederland, dus je kunt sowieso de hele zomer surfen!
Wil je meer weten over BMX, skaten of een andere sport op het droge? Kijk dan op de site van Hooked, daar vind je precies de contacten die je nodig hebt. So, check it out and get hooked!
advertentie
ziet er goed
hè?
Hier had uw advertentie kunnen staan. Adverteren in een van onze magazines? Bel voor de mogelijkheden! Offline of online! 06 42 22 25 70 www.welkominleeuwarden.nl UIT_ADV.indd 1
13-05-16 16:42
Gezellige sfeer, Grolsch op de tap, normaal muziekvolume, tosti voor 1,50 en Henny achter de bar: dit is al jaren het recept voor het gezelligste scholieren-, studenten- en plattelandscafé van Leeuwarden! De Oude Doelesteeg 2a Leeuwarden T: 058 213 32 13 www.doelebar.nl • www.facebook.com/Doelebar Doele Bar_ADV.indd 1
Uit! 19
13-05-16 14:49
Uit!
interview jan stieber
in Leeuwarden
Jan Stieber, evenementencoördinator bij de gemeente Leeuwarden:
‘Elk evenement is mij even lief!’
Vergeleken met andere gemeentes in het land heeft Leeuwarden een zeer hoge evenementdichtheid, een ambtelijk woord dat zoveel betekent als: er gebeurt van alles. En dat is het mooie van Leeuwarden; want de gemeente mag dan wel eens de gebeten hond zijn als het gaat om ‘puntjes’ van kritiek, wie verder kijkt dan zijn neus lang is, ziet dat de gemeente een zeer welwillende organisatie is die open staat voor iedereen die een mooi evenement wil organiseren. Daarom ging Uit! in Leeuwarden in gesprek met Jan Stieber, de spin in het web bij de uitvoering van alle publieke evenementen in de stad. Van koekhappen voor het goede doel tot Serious Request voor iedereen… Uit! 20
Hij is de spil tussen gemeente en organisatoren. Wie een evenement wil organiseren, krijgt automatisch met Jan Stieber te maken. Samen met Tineke Terpstra, verantwoordelijk voor vergunningen, vormt hij een vast team. Op de vraag ‘Hoe zit dat precies met die evenementen?’, gaat Stieber gelijk los. Heerlijk zo’n mannetje van de werkvloer… ‘De gemeente hanteert een onderverdeling van A-, B- en C-evenementen, afhankelijk van de opzet en het aantal mensen dat wordt verwacht. Vroeger ging het meestal om landelijke feestdagen, maar nu zijn buiten die dagen om veel meer initiatieven van organisatoren. Al dan niet met commerciële doelstellingen. In alle gevallen moeten we als gemeente waken over de openbare orde en rekening houden met een bepaalde hoeveelheid publiek in de stad. In die zin zijn we betrokken bij alles wat er gebeurt. Een A-evenement loopt meestal vanzelf wel, een C-evenement daarentegen vereist een strak draaiboek en veel toezicht.’
Mag iedereen een evenement organiseren? ‘Ja, daar is iedereen vrij in. Maar je moet natuurlijk wel een vergunning hebben.’ Misschien wel leuk om even kort te vertellen hoe zo’n ‘gunning’ verloopt… ‘Als je iets wilt organiseren, moet je je aanvraag vóór 1 september indienen. Daarna inventariseren we alle aanvragen en vaste evenementen om een ‘concept’ evenementenkalender voor het komende jaar samen te stellen. Die kalender wordt voorgelegd aan de burgemeester en de verantwoordelijke wethouder. Zodra deze akkoord gaan, komt Tineke in beeld voor de vergunning en ik voor de uitvoering. Dat betekent soms ’s ochtends vroeg uit de veren om bijvoorbeeld (loop) routes te controleren en ’s avonds laat ‘het licht uitdoen’. Ik maak wel eens 80 uur per week.’ ‘Weet je, het leukste van mijn werk vind ik de samenwerking met andere partijen. Met z’n allen
een mooie dag neerzetten. De ene hand wast daarbij de andere, zo werkt het een beetje, want je hebt elkaar nodig. Het is ook mooi om evenementen te zien groeien. Ik weet nog dat ‘Into the Grave’ klein begon op het OHK. Toen was het 1 dag, nu is het al 2 dagen. Moet je kijken wat een enorm podium er staat en hoeveel buitenlandse bezoekers op dit metal-festival afkomen! Die gasten zien er allemaal vrij indrukwekkend uit, maar er is nog nooit iets noemenswaardig gebeurd. Integendeel, Into the Grave geeft de stad een paar dagen extra kleur!’ Kunnen we dit jaar nog iets speciaals verwachten? ‘Tuurlijk! Alle evenementen zijn mij even lief, maar er komen een paar grote zomerfestivals aan. Denk aan Welcome to the Village. Hoewel er ‘as we speak’ nog geen vergunning is afgegeven, maar daar zit ik niet over in. Dat zal om enkele details gaan...’
advertentie
BAM 2015
ANNO
DOELESTEEG
WE ZIJN ER. 2015
ANNO
OUDE DOELESTEEG 10 LEEUWARDEN
BITE, BORREL, BELEVING.
DOELESTEEG
06 42 73 55 05
INFO@DEKANTELAAR.CAFE
CAFE_KANTELAAR
FACEBOOK.COM/CAFEDEKANTELAAR
@CAFEDEKANTELAAR
Uit! 21
Uit!
in Leeuwarden
cultuur nightlife awards
NIGHTLIFE AWARDS, een Leeuwarder initiatief
Uit! 22
Uit!
cultuur nightlife awards
in Leeuwarden
Nightlife Awards is sinds 2002 de jaarlijkse verkiezing van de populairste clubs, danscafés, feestcafés, shotjes- en cocktailbars van Nederland. Je zou verwachten dat dit een Randstedelijk initiatief zou zijn, maar niets is minder waar. Het is een Leeuwarder bedrijf dat het prestigieuze evenement dit jaar alweer voor de 12e keer organiseert. De initiatiefnemer is Leeuwarder Jacco Bijlsma. Hij is zijn hele werkzame leven actief geweest in het Nederlandse uitgaansleven. In de jaren tachtig was Jacco deejay in veel Friese discotheken waaronder Don Pedro te Franeker en de Treemter in Grou. In de jaren negentig was het Groningse mega uitgaanscentrum Pruim Zevenhuizen zijn thuishaven. Vanaf 1992 gaf Jacco Bijlsma het vakblad Disco Dancing Journaal uit dat in 1999 werd omgedoopt in Nightlife Magazine. Dit was een landelijk vakblad voor het management van discotheken en muziekcafés.
Tekst: Jacco Bijlsma
Als belangenbehartiger voor professionals in het nachtleven, bedacht Bijlsma in 2002 de Nightlife Awards. ‘In die periode kwam het nachtleven alleen maar in het nieuws als er sprake was van vernielingen, vechtpartijen, overlast en andere negatieve berichtgevingen. Wij wilden de ondernemers een instrument geven om ook positieve aandacht in de krant te krijgen. En dat werkte. Niet alleen de winnaars kregen veel landelijke positieve publiciteit. Ook de deelnemers stuurden persberichten dat ze genomineerd waren en kregen daardoor positieve aandacht in de lokale media’, zegt Bijlsma. Inmiddels is de wedstrijd uitgegroeid tot het grootste event voor professionals van de nightlife branche. Het is niet alleen het belangrijkste netwerkevent voor de eigenaren van nightlife bedrijven, gelijktijdig is het ook het grootste personeelsfeest voor iedereen die werkzaam is in deze branche. In bussen komen personeelsleden uit alle provincies naar de uitreikingen. De feestelijke uitreiking vindt jaarlijks plaats in een ander horecabedrijf waar minimaal
1500 mensen tegelijkertijd de uitreikingen kunnen bijwonen. Dit jaar is dat op maandag 13 juni in Music Club Kampen. Behalve de uitreikingen zijn er diverse optredens van artiesten. Tijdens de afterparty draaien de beste deejays van Nederland. Jurering De Nightlife Awards zijn populariteit Awards die voor een belangrijk deel worden toegekend op basis van het aantal uitgebrachte stemmen door het uitgaanspubliek op de website en Facebookpagina van de Nightlife Awards. Dit jaar zijn daar maar liefst ruim 60.000 stemmen op binnen gekomen. Om te voorkomen dat alleen bedrijven die actief stemmen genereren er met de prijzen vandoor gaan, wordt er ook een onafhankelijk onderzoek gedaan door het gerenommeerde onderzoeksbureau NovioData. Ook een social media onderzoek maakt deel uit van de jurering. Hier wordt gekeken naar o.a. het aantal likes op Facebook, de interactie met de doelgroep, relevantie en creativiteit van de posts en het design. Om er zeker van te zijn dat de winnaars ook voldoende kwaliteit hebben,
worden de kanshebbers bezocht door mystery guests. Vooral bij de toekenning van de landelijke Awards wordt met de bevindingen van de mystery guests rekening gehouden. Jacco Bijlsma organiseert dit event uiteraard niet alleen. Sinds vorig jaar zijn de Leeuwarders Nadine Vergnes (Event Management) en Maurits Verlinden (Diner Café Mauritshuis) aan het team toegevoegd. Maurits en Nadine doen een belangrijk deel van de mystery visits, maar hebben eveneens een belangrijk aandeel in de organisatie van het event. In de voorgaande elf edities mochten twee Leeuwarder bedrijven een Award ontvangen: zowel Club Noa als Club Red hebben in het verleden een Award in de wacht gesleept. In de categorie ‘danscafés’ maken Bascule en Shooters een kans, bar Bebida’s dingt mee voor de Award van de populairste shotjesbar.
www.nightlifeawards.nl
Uit! 23
Uit!
in Leeuwarden
Het is weer tijd om iets met jullie te gaan delen via mijn column. Laatst had ik een interview voor Welkom in Leeuwarden, waar ik trouwens veel reacties op kreeg, en daar hadden we het ook even over deze column. Ik vertelde veel over de geschiedenis van ScooterS en er kwamen leuke verhalen naar boven. Die verhalen moet je gaan delen in je column kreeg ik te horen. Dus bij deze een story uit de geschiedenis van Scooter’S. We waren (en zijn nog steeds) altijd op zoek, naar leuke artiesten die we naar ons podium kunnen halen. Zo’n 10 jaar geleden kreeg ik een telefoontje of ik belangstelling had voor Tony Spinner. Naam had ik wel eens gehoord, maar er ging niet gelijk een belletje rinkelen. Het bleek dat hij op dat moment de vaste 2e gitarist was van de wereldberoemde band TOTO. Hij kwam naar Nederland met z’n eigen band en wilde zo proberen een solo carrière van de grond te krijgen en hij wilde zo veel mogelijk spelen. Dus ik dacht, doen we gewoon. Een band lid van TOTO op ons podium dat is toch helemaal te gek. Wij druk met de promotie en kregen via Jacob Haagsma een mooi groot artikel in de Leeuwarder krant en een mooi gevulde kroeg met natuurlijk veel muzikanten en TOTO fans. Dan de avond zelf; er komt een vrolijke vent met lang blond haar binnen lopen in ouwe spijkerbroek, oud t-shirt en met hem een gevolg van wat oudere muzikanten die ook in de States bij hem in de band spelen. De Band is druk aan het opbouwen en Nico Outhuijse (drummer van de Kast en eigenaar van opname studio Grien Room) gaat het geluid doen en wil dolgraag het optreden gaan opnemen. Na alles van de juiste microfoons te hebben voorzien kijkt de ietwat corpulente drummer eens omhoog naar alle microfoons die boven hem hangen en begint te spelen. De band valt bij en daar stond me toch een goed stuk muziek en
Uit! 24
column ton eijer
genieten de tip van jelle
Jelle Spijkstra: Mitra-eigenaar, connaisseur van de goede afdronk, weet wat lekker is. bleek dat de 2e gitarist, Sonny Hunt, niet van Tony onderdeed en tegenwoordig ook zelf met z’n eigen band wel eens optreed in Nederland. Later de opnames nog een keer aan Tony gegeven en kreeg toen als reactie te horen van ‘Man awesome this recording.’ Kort voor het optreden natuurlijk even zijn verhaal gevraagd hoe hij bij TOTO belandde. Hij speelde in the States om zijn gezin te kunnen onderhouden en z’n vrouw wees hem op een advertentie dat TOTO een achtergrond zanger zocht. Hij zo van; maar ik ben meer gitarist dan zanger. Maar zijn vrouw zo van; je kunt ook best aardig zingen, ga nou maar gewoon. Hij naar de auditie en mr TOTO, Steve Lukather was wild enthousiast over z’n stem en vroeg hem; kun je nog meer dan alleen zingen? Ja, ik speel ook gitaar. Steve zegt pak die erbij en laat horen. Dus Tony z’n gitaar in geplugd en een stukje spelen. Steve riep gelijk, je bent aan genomen als achtergrond zanger en 2e gitarist van TOTO en hier heb je wat geld, haal eerst even wat nieuwe snaren voor je gitaar want deze die er op zitten zijn echt te oud. Eenmaal bij Toto zong Tony Spinner tijdens de live optredens the lead vocals van de grote hit Stop Loving You. Het optreden in Scooter’S was fantastisch en nog steeds begint men er over wat een bijzondere avond dat was.
Ton www.cafescooters.com
De Tip van Jelle
Wees gewaarschuwd als je naar de winkel komt voor deze likeur! Zon, zomer, strak blauwe lucht, vogeltjes die fluiten, af en toe een zacht briesje… Dan staat er bij jou natuurlijk een ‘Pamplemousse Rose’ op tafel. Uiteraard van de smaakmaker bij uitstek, Joseph Cartron. Een fris likeurtje. Trendy en super lekker. Pamplemousse Rose’ kun je puur drinken, maar ook gebruiken voor een zomerse cocktail. Met ijsblokjes en een schijfje sinaasappel op de rand van je glas… Waaauw, dat is echt genieten!
Smaak: lekker apart, Rose met een fruitkick van grapefruit. Afdronk: de subtiele combinatie van grapefruit en kruiden geeft een fijne afdronk. Alsof een engeltje over je tong… Wat eten we hierbij? Wat dacht je van mosselen, pittig gekruid met pasta en groenten, vergezeld van gorgonzola. Maar bij zo’n zomerse likeurtje past ook een zomerse bbq!
Wat dacht je bijvoorbeeld van een ‘Pink Pamp’? Een zomerse cocktail die je doet ‘shaken’ van geluk! Voor een ‘Pink Pamp’ heb je nodig: • Cartron Pamplemousse Rosé • Fever Tree Mediterraen Tonic • Schijfje sinaasappel • IJsblokjes • Cocktailglas Schenk 30 ml. ‘Pamplemousse Rosé’ in een cocktailglas. Vul het glas af met ‘Fever Tree Mediterraen Tonic’. Voeg ijsblokjes naar wens toe. Maak de cocktail af met een schijfje sinaasappel op de rand van het glas.
n proe!ve m ‘ m ko winkel in de artron J o s e ph C o se
R Pamp lemo usse
Kleur: mooi zachtroze. Neus: heerlijk fris met de geur van ingetogen rood fruit.
Mitra Spijkstra Voorstreek 63 T: 058 213 84 69 www.mitra.nl
advertentie
Het café dat zeven dagen in de week geopend is!
Stationsweg 28 Leeuwarden T: 058 212 01 40 ook voor zaalverhuur of bedrijfsborrels.
2015
ANNO
DOELESTEEG
Bam. We zijn er. Welkom! Kom een hapje en een drankje doen, praat lekker bij en doe daarna stiekem een dansje. Of iets minder stiekem… Reguliere openingstijden: dinsdag t/m zaterdag vanaf 20:00 uur • Borrel • (thema)feest • Vergadering • Presentatie • • Workshop • proeverij • 10 tot 200 personen • Geen zaalhuur • • Goede deals • Geen onverwachte kosten • Transparant • • We denken met je mee • We regelen het voor je • 2015
ANNO
OUDE DOELESTEEG 10 LEEUWARDEN
BITE, BORREL, BELEVING.
DOELESTEEG
06 42 73 55 05
INFO@DEKANTELAAR.CAFE
CAFE_KANTELAAR
FACEBOOK.COM/CAFEDEKANTELAAR
@CAFEDEKANTELAAR
Uit! 25
Uit!
metal into the grave
in Leeuwarden
Scheurende gitaren, vette baslijnen, beukende drums en bier… Metalfestival Into the Grave maakt hele volksstammen gek Nog Even en hij krijgt er flink van langs. Gillende en scheurende gitaren, beukende bas en drums, een oorverdovende muur van geluid alsof een container vol schreeuwende jakhalzen wordt los gelaten… De Oldehove, het trotse symbool van de stad Leeuwarden, krijgt heel wat te verwerken als straks Into the Grave los barst. Duizenden metalheads komen op het waanzinnige metalfestival af dat alweer voor de zesde keer georganiseerd wordt. Opnieuw vormt het Oldehoofster Kerkhof het podium voor duivelse muziek die hele volksstammen gek maakt. De nekspieren zijn getraind, het bier is besteld, de line up is bekend, nu nog een beetje mooi weer en niets staat een fantastisch festival in de weg. Organisator Paul van Berlo, woonachtig in Leeuwarden, heeft
Uit! 26
er zin in. Wat maakt Into the Grave zo bijzonder? ‘Allereerst de plek. De meeste metalfestivals worden buiten een stad georganiseerd, maar dit is midden in het centrum. Al die metalheads met lange haren, zwarte shirts en leren jassen… Dat is een prachtig gezicht. Verder hebben we geweldige bands op het podium staan en kiezen we bewust voor een lekker simpel concept. 1 podium zodat niet je niet telkens van podium naar podium hoeft te rennen en tussendoor lekker een biertje kunt drinken.’ Metalfans vind je over de hele wereld. Van Tokio tot Tytsjerksteradiel, van Quebec tot Montenegro. Absolute gloriedagen beleefde de muziekstroming in de jaren’ 80 en ’90. Metal heeft dan ook veel fans op leeftijd, maar ook onder veel jongeren is de muziek populair. Nieuwe bands en stijlen houden metal ‘alive’. Van Berlo houdt er met z’n programmering rekening mee. ‘We proberen beide doelgroepen blij te maken.
We zoeken naar een mooie mix. Gelet op de positieve reacties doen we het goed.’ Niets is minder waar. De 6e editie van Into the Grave wordt er niet zomaar één. Tal van geweldige ‘herrieschoppers’ zijn gecontracteerd waaronder de legendarische thrash metal band Slayer. Die komst heeft voor de echte metalfans zo z’n voordelen… Paul van Berlo: ‘Omdat Slayer alleen op vrijdag beschikbaar was en Into the Grave altijd op een zaterdag wordt gehouden, hebben we besloten om het festival uit te breiden naar 2 dagen. Festivalgangers krijgen nu een dubbele dosis metal dankzij de komst van deze Amerikaanse topband. Raining Blood, Hell Awaits, South of Heaven, Angel of Death… Al die prachtige nummers, het wordt echt fantastisch!’ Naast Slayer spelen ook Airbourne, Amaranthe, Scar Symmetry, Vektor en Gruesome op vrijdag 12 augustus. De zaterdag er na, op 13 augustus, is het podium voor Kreator, Carcass,
Exodus, Korpiklaani, Voivod, The Black Dahlia Murder, Unearth, Tribulation en Evil Invaders. Wauw, beukende trash metal, death metal, speed metal, vette baslijnen, scherpe riffs, stekende vocalen.. Je hebt weinig tijd om tussen het moshpitten door op adem te komen, dat is zeker. Into the Grave wordt een avond vol energie en snoeiharde muziek die inslaat als een tornado. Het mooie is dat het festival ook nog lekker betaalbaar is. Paul: ‘Een ticket voor twee dagen Into the Grave kost 45 euro, dat is een ongelofelijk laag bedrag voor zo’n festival. Maar er zijn ook dagtickets verkrijgbaar. Voor vrijdag 12 augustus (o.a. Slayer) kost een ticket 35 euro, voor zaterdag 13 augustus betaal je 15 euro.’ De organisator, zelf vanaf z’n 16e metalfan, rekent op een volle bak. ‘Vorig jaar was het festival met 7.500 bezoekers uitverkocht, dat verwacht ik nu weer.’ www.intothegrave.nl
Uit! 27
Uit!
uit!agenda muziek, evenementen
in Leeuwarden
Wie, wat, waar en wanneer. De Uit!Agenda. Muziek, evenementen en meer uit-tips in Leeuwarden. Wilt u hier ook tussen staan met uw evenement? Mail ons naar: info@welkominleeuwarden.nl
Neushoorn
Schaaf City Theater
Mengelmoes
Vrijdag 22 juli
Vrijdag 3 juni
The London Knights
Zomer Jamsessie met gastband
Zaterdag 28 mei
Zaterdag 4 juni
Zaterdag 13 augustus
Zaterdag 28 mei
(Stormbringer plays Deep Purple)
Vrijdag 26 augustus
Vrijdag 27 mei
Tides From Nebula Remind: Throwback to R&B and HipHop Zaterdag 28 mei
Alarm!
Donderdag 2 juni
Ana Popovic
The Deep Purple Zaterdag 11 juni
Boogie Nights (Summer Edition)
The Rootz
‘The Bluesparty’ Bluessessie Vrijdag 26 augustus
Scooters
Zomer Jamsessie met gastband
Br. Brights Quiz Night
Asteriks
Woensdag 25 mei
Donderdag 26 mei
The Karaoke Show Vrijdag 27 mei
‘The Bluesparty’ Bluessessie Zaterdag 28 mei
Ancient Remedy Woensdag 1 juni
Pub Quiz Night
Zaterdag 28 mei - Asteriks op locatie
Tangarine
From Tucson With Songs Zondag 5 juni - Prinsentuin
The Gospel Sessions vol. 2 Vrijdag 10 juni
Flamingods
Donderdag 2 juni
The Karaoke Show Vrijdag 03 juni Vrijdag 3 juni
Deeptrax Records presents Roy Davis Jr. (USA) Zaterdag 4 juni
Finale Kleine Prijs van Fryslân 2016 Dinsdag 7 juni
Ondergronds: Wake Island (CA), OIJ, Yakumo Woensdag 8 juni
Afstudeerconcert: Eric Roolvink Vrijdag 10 juni
Vibe
Donderdag 23 juni
Pauw
Hard Rock Karaoke Band Zaterdag 04 juni
Kevin & André XXL Woensdag 8 juni
Pub Quiz Night Donderdag 9 juni
The Karaoke Show Vrijdag 10 juni
Voetbal Quiz & Two Faces Zaterdag 11 juni
The Sanders Woensdag 15 juni
Pub Quiz Night Woensdag 22 juni
Club RED
Pub Quiz Night Vrijdag 24 juni
‘The Bluesparty’ Open blues sessie
Uit! 28
Donderdag 26 mei
Thursday’s at Red 26.05.16 - 4 years anniversary Vrijdag 27 mei
Pub Quiz Night
LUX - 27.05.16 4 Years Anniversary
Donderdag 30 juni
Zaterdag 28 mei
Zaterdag 2 juli
Fucking Bastards: Noisekick e.a.
Psychedelic Anniversary
Woensdag 29 juni
The Karaoke Show
Zaterdag 2 juli
Satans Mineons + Support Vrijdag 1 juli
The Karaoke Show
The Karaoke Show
Chicks with Stunna-Shades
Vrijdag 3 juni
Donderdag 16 juni
Donderdag 23 juni
Vrijdag 24 juni
Alternative Rockcafe Mukkes
Maarten en de Rinaldo’s
INSANIA - 28.05.2016 4 Years Anniversary Zaterdag 4 juni
Vrijdag 8 juli
Zomer Jamsessie
Beachrockers Clubtour Line-up TBA
Vrijdag 15 juli
Zaterdag 11 juni
Zomer Jamsessie met gastband
Soixante Neuf
advertentie
Uit! 29
Uit!
uit!agenda muziek, evenementen
in Leeuwarden
Wie, wat, waar en wanneer. De Uit!Agenda. Muziek, evenementen en meer uit-tips in Leeuwarden. Wilt u hier ook tussen staan met uw evenement? Mail ons naar: info@welkominleeuwarden.nl
Club 21
Losse Events
Zaterdag 30 juli t/m vrijdag 12 augustus
INDUSTRIALIZATION DJIPE
Fries StraatFestival
12 & 13 augustus
Zaterdag 28 mei
Zaterdag 4 juni
Neo Young - Kabor
Vrijdag 27 mei t/m zondag 29 mei Vrijdag 3 juni t/m zondag 5 juni
Eten op Rolletjes
SKS Skûtsjesilen
Into the Grave Festival
Donderdag 9 juni
Dancetour Leeuwarden Vrijdag 10 juni
Elfsteden Estafette 10 juni - 11 juni
Luchtmachtdagen
24 t/m 28 augustus
Psy-Fi
Grand Café De Friesche Club Woensdag 25 mei
Salsa, gratis proefles Zaterdag 28 mei
Cool Night Out met DJ Funky Farmer. Zaterdag 11juni
John Snijders & Marco Cinelli
Zondag 28 augustus
City Jazz Lockheed Martin/AFP/Scanpix
Zondag 28 augustus
UITfestival
18 juni
29 augustus t/m 8 september
Met pittige proeverijen en coole presentjes voor Vaders. Met barbecue, speciaalbier en worst. Van 12u tot 17u is er tevens muziek en theater aanwezig mmv de Acta Groep uit Leeuwarden. Gratis Liwwadder ijs. In het najaar tevens evenement met kunst en kadoos in de Nieuwe OOsterstraat! In het najaar tevens evenement met kunst en kadoos in de Nieuwe OOsterstraat!
1 September
De Zaterdag voor Vaderdag
Leip! Weken
Into the Wild 2 & 3 september
Cityrock
23 juni t/m 26 juni
CityProms Festival 8 juli t/m 10 juli Zaterdag18 juni
Histhoreca tour
Foodtruck Festival de Culinaire Verleiding 9 juli
Zaterdag 25 juni
Finish Dutch Solar Boat Challenge
Speciaalbier Café De Markies
15 t/m 17 juli
Jubileum optreden
Welcome to The Village
2 t/m 4 september
Ljouwert Culinair 10 september
Open Monumentendag 16 september
Midnightwalk
Woensdag 25 mei
29 september
week van het Nederlandse bier
9 t/m 13 november
Nederlandse bier-/ kaasproeverij Donderdag 23 juni
Bier & Spijs
samenwerking tussen Speciaalbier cafe De Markies en Restaurant Eindeloos
Uit! 30
Groot Liwwadder Diner Jaarmarkt Noordelijk Film Festival Zaterdag 12 november
Sinterklaasintocht Zaterdag 19 november
House in Harmony
advertentie
LP’S/CD’S/DVD’S PLATENSPELERS HOOFDTELEFOONS ART/KOFFIE ST. JACOBSSTRAAT 15, 8911 HR LEEUWARDEN T 058 289 52 00 E INFO@LICKSONLINE.NL WWW.LICKSONLINE.NL
Uit! 31
advertentie
Uit! 32
advertentie
Uit! 33
in Leeuwarden
column danny membre
advertentie
column
Uit!
Wordt Leeuwarden ontdekt door het westen? Wie mijn eerste column voor Uit! in Leeuwarden heeft gelezen en - zoals ik - begaan is met het uitgaansleven in onze stad, zou zich die vraag ook kunnen stellen. Misschien is de wens de vader van de gedachte, maar ik kan me niet aan de indruk onttrekken dat de locaties voor de grotere (dance) feesten zich gestaag naar het noorden uitbreiden. Niet dat ik hier meteen euforisch van word, want van die drie noordelijke provincies is Groningen momenteel te grote trekpleister. En dat betekent (nog steeds) dat veel jonge mensen op de leuke avonden onze stad verlaten om hun vertier in Grunn’ te zoeken. En geef ze eens ongelijk. Als er festivals georganiseerd worden met namen zoals: Dimitri Vegas and Like Mike, Don Diablo, Blasterjaxx, Yellowclaw, en Fedde le grand. En Leeuwarden dan? Ook wij doen aardig mee maar vergeleken met de grote namen blijven wij redelijk achter. In mei tijdens het Hemels Festival staan dj Vato Gonzalez en MC Tjen op de planken, toch redelijke namen alhoewel dat nog niet de top van de top is. En op Promised Land staan onder andere The Partysquad, Angerfist en Genairo Nvilla geprogrammeerd, ook niet bepaald onbekende namen. Nou ja, voor mij dan, maar ook voor duizenden anderen, neem dat maar van mij aan.
Uit! 34
Juich ik te vroeg als ik zeg dat ze in de grote steden een beetje verzadigd raken? Soms krijg ik dat gevoel wel eens als ik mensen spreek. In Amsterdam (of Rotterdam…) staat vrijwel ieder weekend een topper te draaien. Ja, dan raak je wel wat verwend en dat slaat dan terug op de sfeer. Gevolg: er gaat bijna niemand meer écht uit z’n dak. En in het noorden wel! Want wij zijn blij en staan vooraan in de rij als er ergens ineens een ster opduikt. Daarom zijn verschillende clubs en festivals in Leeuwarden en Groningen in beeld bij programmeurs. Het noorden is nieuw en de sfeer is goed en dat is een vruchtbare bodem voor de grote feesten. Goed, ik heb het alleen maar heb gehad over namen en events die je misschien weinig zeggen. Excuses daarvoor. Maar het is wel wat mij na de Chris Brownervaring heeft beziggehouden. Ik zie dus een positieve tendens ontstaan wat de club-scene in het noorden betreft. Of dit ook effect heeft op het ‘gewone’ uitgaansleven in Leeuwarden? Ik denk van wel. Tot vanavond!
colofon
Uitgever: Welkom in leeuwarden Redactie: Paul Van Der Monde, Alfred Lehman, Janneke Vonk Eindredactie: Dennis Dörfel, Janneke Vonk Coverfoto: Simon van der Woude Foto’s: Simon van der Woude Vormgeving: Yvonne Mulder Acquisitie: Dennis Dörfel Verspreiding: Losse verspreiding Oplage: 20.000 T: 06 42 22 25 70 E: info@welkominleeuwarden.nl www.welkominleeuwarden.nl Persberichten: info@welkominleeuwarden.nl Copyright: Niets uit deze uitgave mag openbaar worden gemaakt of worden gereproduceerd door middel van druk, fotokopie, film, internet of op
Danny twitter.com/membrero
welke andere wijze dan ook zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever. Zeten drukfouten voorbehouden.
r e g r u b m a H -
t h e
f a m o u s
d o u b l e
b .
p r e s e n t s
advertentie
-
how to eat a like an animal
extra mayo!
like a lady
squeeze it? Don’t throyme! this aht is at try t
. B e l b u o D Beerrg& s r e Bu
bar & kitchen
ou y y t i l a Qu n taste! ca
premium burgers free toppings finger food drinks 'n music
weerd 18 leeuwarden T: 058 260 04 60
w w w . d o u b l e b l e e u w ar d e n . n l
Uit! 35
All You CAn EAt vAnAf € 23,95
“Onbeperkt proeven, proberen en genieten voor een vaste prijs” Vanaf 23,95
Bel 058 266 71 71 of kijk op CArvErY.nl GrAtiS SPEElPArAdijS
GrAtiS PArKErEn
KAlvErdijKjE 76A lEEuwArdEn