Bootshaus Speisekarte Dinner

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Willkommen im Restaurant Bootshaus .

Genießen Sie in außergewöhnlicher Lage und entspannter Atmosphäre, mit weitem Blick über das Meer, beste Produkte bevorzugt aus der Region um Weissenhaus .

Je nach saisonaler Verfügbarkeit verwenden wir am liebsten Ware aus nachhaltigem Anbau in Bio-Qualität, knackig frisch für Ihr bestes Geschmackserlebnis – dabei ist unsere Auswahl von der besonders gesunden, mediterranen Genussküche inspiriert.

APERITIF SELECTION

Limoncello Spritz hausgemacht

Aperol Spritz

Blackberry Spritz

Italicus Spritz

L‘Aperitivo Nonino Spritz

Amaro Spritz „Gianola Style“

Driver‘s choice

Lemon Mint Spritz

PriSecco Manufaktur Jörg Geiger

Champagner \\ Laurent-Perrier

La Cuvée Brut

Cuvée Rosé Brut

UNSERE MENÜ-EMPFEHLUNG

4 GÄNGE 95 pro Person inklusive Sauerteigbrot und Olivenbutter

Variation von der Wildwassergarnele

Mousse und Tatar | Avocadocrème | Karottenlassi | eingelegte Kumquats 28

Unsere Menü-Empfehlung 18

Bulgur | Kopfsalatcrème | Sumach-Eis

Gebratener Steinbutt

Wassermelone | Sugar Snaps | Tomberry Tomaten | Tomaten Beurre Blanc 45

Holsteiner Erdbeere

Buttermilch | Basilikum Knuspercannelloni

15

Vorspeisen, die Lust auf mehr machen

Joghurt vom Hof Fuhlreit

| Knoblauch | Chili | Gurke

vom Holsteiner Rind

Parmesancrème | gebeiztes Eigelb | Pickles | Sumach-Eis

Jakobsmuschel Pfirsich | Zitrone | Lavendel Fumet Sauerteigbrot Butter | Olivenöl | Salz 8

| Zitrusfrüchte | grüne Gazpacho

hausgemacht, aus 100% Hartweizengrieß

Tortellini alla nonna

Prignitzer Maishähnchen | geräucherter Joghurt |

tartufo Trüffelrahm | Trüffel Pecorino | Sommertrüffel

Rigatoni piccanti alla vodka Marinda Tomaten | Vodka | Sahne | Parmigiano Reggiano

frischer Fisch

Gebratener Kingclip

Artischocke | Tomatenkompott | schwarzer Knoblauch | Parmigiano Beurre Blanc 43

Risoni Paella

gegrillte Meeresfrüchte | Risoni | junger Knoblauch | Safrancreme 38

Edelfisch der Woche

Gern servieren wir Ihnen fangfrische Edelfische und/oder Meeresfrüchte bester Qualität. Lassen Sie sich von unseren Service Mitarbeitern beraten.

Pesce

von grünen Weiden & Deichen

Gegrilltes Rinderfilet

sautierte Pfifferlinge | Bimi | Kartoffelpüree | BBQ-Jus

55

Gegrillter Rücken vom Salzwiesenlamm

Pommes Anna | pikante Aubergine | Gurken Pickles | Vadouvan-Jus 45

VEGETARISCHER & VEGANER

bunt, vielfältig, ganz bewusst

Delizie vegetariane e vegane

Tomaten

alte Sorten | roh mariniert & eingelegt |

Tomaten Gel | Burrata | Estragon Joghurt Sorbet 24

Junger Blattspinat Salat

Pinienkerne | Stracciatella | Erdbeeren | Vanille-Essig 30

Melanzane alla parmigiana

Graffiti Aubergine | Tomatensugo | Parmigiano Reggiano 26

Gegrillter grüner Spargel

Kumquats | Honig Vinaigrette | Feta | Granatapfelkerne 27

Zucchini Spaghetti

Paprikafumet | gefüllte Blüte | Frühlingslauch 25

hausgemachte Süßspeisen, der perfekte Abschluss

Ananas

Ananas Carpaccio | Kokos Sorbet | Mandel Cracker 17 17

Schokolade & Kaffee

Schokoladencrème | Kaffee-Eis | Luftschokolade

Käse vom Brett

Parmigiano Reggiano 2012 | Chaource | Erborinato di Capra | Chutney | Trauben

hausgemachte Eisspezialitäten | je Kugel 6 18

Sorbetti & gelati

Dolci

WASSER | WATER

SÄFTE & SCHORLEN | JUICES & SPRITZERS

Apfelsaft, klar | apple juice, clear

Maracujasaft | passionfruit juice

Cranberrysaft | cranberry juice

Orangensaft | orange juice

Sauerkirschnektar | sour cherry nectar

Traubensaft, rot | grape juice, red

auch als Schorle erhältlich | also available as spritzer

Tomatensaft | tomato juice

Apfelsaftschorle | apple spritzer

Rhabarbersaftschorle | rhubarb spritzer

SOFTGETRÄNKE | SOFT DRINKS

Coca Cola

Coca Cola Zero

Fanta

Sprite

Gurkenlimonade Cucumis | cucumber lemonade

Lavendellimonade Cucumis | lavender lemonade

Bitter Lemon Thomas Henry

Ginger Ale Thomas Henry

Spicy Ginger Thomas Henry

Tonic Water Thomas Henry

Tonic Water Fever Tree

BIER | BEER

Oberdorfer Helles vom Fass | draft beer

Radeberger Pilsener vom Fass | draft beer

Radeberger alkoholfrei | alcohol free

Schöfferhofer Hefeweizen | wheat beer

Schöfferhofer alkoholfrei | alcohol free

Sarpa Barrique di Poli

Poli di Poli Secca Merlot

Bocchino Moscato d‘Asti

Bocchino Nebbiolo Barrique

Bocchino Cantina Privata 8 anni

Bocchino Cantina Privata 12 anni

Bocchino Cantina Privata 18 anni

Bocchino Cantina Privata 21 anni Tignanello

Caipirinha

Magnifica, Limette, weißer Rohrzucker

Magnifica, lime, white cane sugar

Mojito

Ron Varadero 3 Años, Limette, weißer Rohrzucker, Soda, Minze

Ron Varadero 3 Años, lime, white cane sugar, soda, mint

Black Sour

Brombeere, Zitronensaft, Woodford Reserve, Zuckersirup

blackberry, lemon juice, Woodford Reserve, sugar sirup

Aperol, Zitronensaft, Zuckersirup, Orangensaft

Aperol, lemon juice, sugar syrup, orange juice

Tequila Sunset

Sierra Tequila, Zitronensaft, Brombeersirup, Fever Tree Tonic

Sierra Tequila, lemon juice, blackberry sirup, Fever Tree tonic

Ipanema

Maracujasirup, Limette, Ginger Ale

passion fruit sirup, lime, ginger ale

Virgin Mule

Gurke, Limette, Ginger Beer, Ingwer cucumber, lime, ginger beer, ginger

KAFFEE & SCHOKOLADE | COFFEE & CHOCOLATE

Café Crème

Café Latte

Cappuccino

Espresso

Doppelter Espresso | double espresso

Espresso Macchiato

Latte Macchiato

Flat White

Heiße Schokolade | hot chocolate

Darjeeling Pussimbing | Earl Grey | China Gunpowder

Ostfriesen Broken-Mischung East Frisian Broken Blend | Wilde Waldbeeren Woodland Berries | Rooitea Natur |

Sanddorn-Ingwer Sea buckthorn-Ginger | Nana Minze Nana Mint |

Kamillenblütentee Camomile Blossom Tea | Ayurveda Pitta Tee

zusatzstoffe / additives

1 Farbstoffe, artificial coloring | 2 Sulfite, sulphites | 3 Laktose, lactose

4 Chinin, quinine | 5 Koffein / Teein, caffeine / tea

6 Antioxidationsmittel, antioxidants

7 enthält eine Phenylalaninquelle, contains a phenylalanine sourc e

8 Taurin, taurine

Parkallee 1 | D - 23758 Weissenhaus | T +49 4382 9262 0 | info@weissenhaus.de | www.weissenhaus.de

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