Weinblick Juli 2020

Preise und Aktionen gültig von 01.07. bis 28.07.2020

07/20

ERLESENES ENTDECKEN

NEUE

WEINE, DIE SCHNALZEN

WINZER DES MONATS: MIRAVAL

DIE GRILLSAISON IST ERÖFFNET!

Entdecken Sie zwölf weitere Zungenschnalzer, die trotz ihrer Leichtigkeit mit vollem Geschmack brillieren!

Im Château Miraval vereint sich Brad Pitts Passion für Rosé mit dem goldenen Händchen der Winzerfamilie Perrin.

Exklusive Empfehlungen rund ums G ­ rillen: vom Champagner-Aperitif über edle Rotweine bis hin zum Digestiv für danach!

S. 6–7

S. 8–9

S. 10–11

VENETIEN & LOMBARDEI Vom Klassiker bis zum Geheimtipp: WEIN & CO verrät Ihnen, welche Parade­ weine und Insidertipps Sie unbedingt ­g ekostet ­h aben müssen.

S. 3–5

K L I N G E R S S P I TZ E Z U N G E

I TAL IENS KLASSIKER Z W I SCHE N ­B ANALITÄT U ND FASZ I NAT I O N Genauso erging es Italiens berühmtestem Weißwein. Der stammt aus dem Veneto und heißt Soave, was übersetzt „lieblich“ oder „süß“ bedeutet. Etymologisch geht das Wort dabei eher auf das Volk der Sueben (Schwaben) zurück.

„Ein guter Chianti hat nach wie vor s­ eine B ­ erechtigung, auch wenn daneben noch so viele banale Versionen am Ruf dieser toskanischen Ikone rütteln.“

Es gibt italienische Weinherkünfte, die so bekannt sind wie Fiat oder die Mona Lisa. Man nennt sie oft spöttisch „Pizzeria-Weine“ und meint damit, dass es mit ihrer Qualität nicht weit her sein könne. Chianti (besonders der in Bastflaschen aus dem „Tschianti-Lied“), Lam­b rusco ( je süßer, desto beliebter) oder V ­ alpolicella (der um € 3,99 vom Aktionsregal) zählen zu den abgedroschensten Schlagern im Weingeschäft. Ihr Image wurde durch gigantische Erntemengen, Verarbeitung in riesigen Weinfabriken und Massenvermarktung zu Schleuder­p reisen nachhaltig ramponiert.

Und doch geht der immer noch beachtliche Marktanteil dieser Weine im Grunde auf die erfolgreiche Kombination aus guten Rebsorten, besonderen Terroirs und traditionellen Verfahren bei der Herstellung zurück. Ein guter Chianti hat nach wie vor seine Berechtigung, auch wenn daneben noch so viele banale Versionen am Ruf dieser toskanischen Ikone rütteln.

Art. Nr. 50007777.2019

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Trotzdem passt der Name irgendwie zum milden Charakter der Weine, die zwar nicht süß, aber im besten Fall von einer zart-mineralischen Feinheit sind, wie man sie so nirgends sonst auf der Welt finden kann. Leider macht es der billige Soave aus der Ebene zwischen ­Verona und Vicenza für Spitzenproduzenten wie Inama nicht leicht, sich aus diesem Kommerzdilemma herauszuhalten. Ein Revoluzzer wie der charismatische R ­ oberto ­A nselmi verzichtet daher überhaupt auf die DOC oder DOCG Soave und macht die Weine so, wie er es für richtig hält. Im günstigen San Vincenzo sorgt der Sauvignon-­A nteil von 30 Prozent für eine attraktive Würze, während dem Capitel Croce ein Hauch Vanille vom neuen Holz eine gewisse Exotik verleiht. Seit über 30 Jahren liebe ich Anselmis ­C apitel Foscarino aus der gleichnamigen Berglage mit ihren vulkanischen Böden.

Hier zeigt die boden­ständige Garganega-Traube, wie ein großer Soave sein kann, auch wenn auf dem Etikett nur Veneto IGT steht. Alle drei gibt’s jetzt wieder bei WEIN & CO. Ein ganz anderer Fall ist der piemontesische Dolcetto – jener Wein, der einem früher in den Langhe-Hügeln um Alba automatisch eingeschenkt wurde, wenn man ein Glas Rotwein bestellte. Unlängst diskutierte ich mit einem

befreundeten Notar – einem Dolcetto-Fan – über die besten Sortenbeispiele, die unter zwei Ortsbezeichnungen als DOCG-Weine vermarktet werden dürfen: den kräftigen Dogliani und den feinen Diano d’Alba vom hochgelegenen Dorf hinter Serralunga und Grinzane, dessen Kirchturm von vielen Perspektiven als der höchste Punkt der Barolo-Gegend erscheint. Die Gemeinde Diano hat nur einen kleinen Zipfel der BaroloZone (ca. 20 Hektar) und daher keine besondere Bedeutung beim König der piemontesischen Weine. Aber sein Dolcetto ist der beste von allen, weil die Höhenlage diesem dunkelfruchtigen Wein mit dem klassischen Veilchenaroma eine un­­v ergleichliche Frische mitgibt. Wir haben die wichtigsten Dolcetti des Dorfes verkostet und sind uns ganz sicher: Bricco Maiolica macht den ­B esten! Übrigens ist hier auch der Nebbiolo Langhe DOC zum gleichen Preis ein Gedicht.

Und noch so einen heimlichen Star möchten wir vor den Vorhang bitten: Er heißt Vino Nobile di ­Montepulciano.

Bisher mussten die Weingüter Avignonesi und Poliziano allein bei WEIN & CO das An­­sehen des „noblen Weins“ aus der Sangiovese-Spielart „Prugnolo gentile“ hochhalten, der immer ein wenig im Schatten des übermächtigen Brunello di Montalcino steht. Dazu gesellt sich jetzt ein wahres Kleinod vom Weingut Poderi Sanguineto. Schon der einfachere Rosso di Montepulciano ist so ein herrlich saftiger Wein von einer ungeschminkten Reintönigkeit, wie man sie heutzutage kaum mehr findet. Und der Vino Nobile klopft mit seinem Plus an Komplexität trotz ­s einer bäuerlichen Schlichtheit an das Tor zum P ­ aradies der g ­ roßen Toskana-Weine.

Diese drei Beispiele zeigen eindrucksvoll, dass die alte Welt eine Menge faszinierender Evergreens aus klassischen, aber vielleicht ein wenig in Vergessenheit ­g eratenen Gegenden zu bieten hat, die man mit g ­ roßem Genuss immer wieder neu entdecken kann.

ITALIEN -

ITALIEN -

ITALIEN - VINO NOBILE DI

VENE TO IG T

DOLCE T TO DI DIANO D’ALBA DOCG

­M ONTEPULCIANO DOCG

Capitel Foscarino Bianco Veneto IGT 2019

Dolcetto di Diano d’Alba DOCG 2018

Vino Nobile di ­Montepulciano DOCG 2017

Anselmi

Bricco Maiolica

Poderi Sanguineto

Er war einst der Lieblingswein des legendären Fiat-Chefs Gianni Agnelli. Sein zartes Zitrus­a roma mit feinen Mandeltönen und einer geradezu magischen Eleganz sind der Inbegriff von Understatement und das diametrale Gegenteil von holzdominierten BlockbusterChardonnays aus Old California.

Zu kalten Antipasti, feinen Fisch­ vorspeisen oder Risotti kann man sich kaum etwas Passenderes vorstellen als diesen zart-­ mineralischen Garganega-Wein aus den höchsten Parzellen des ­k lassischen Soave-Gebiets.

Wenn man vom Belvedere in La Morra aus über die Hügelketten des Barolo-Gebiets blickt, erhebt sich links hinter Grinzane Cavour auf 496 Meter Seehöhe die Kirche von Diano d’Alba. Dort wächst der beste Dolcetto, ein herrlich fruchtiger Wein mit feinstem Veilchenaroma, der 2010 (so wie zuvor der massivere Dogliani) einen eigenen DOCG-Status erhielt.

Nach alter Tradition wird er zum Imbiss mit Salame und Tuma­ käse des Langhe-Gebiets serviert, schmeckt jedoch auch zu Pasta und hellem Fleisch vorzüglich.

Schon der einfachere Rosso di Montepulciano von diesem Weingut hat einen Sangiovese-Duft, wie man ihn heutzutage kaum mehr findet. Das Gleiche gilt für den Vino Nobile der Jägerin und Weinbäuerin Dora Forsoni, der wegen des langen Ausbaus im großen Fass einen komplexeren Charakter annimmt. Dekantiert und im großen Glas serviert wird dieser authentische, große toskanische Rotwein zu einem würdigen Begleiter für einen saftigen Braten, zu Geflügel, aber auch zu Pappardelle mit Ragù oder nur einem Stück Pecorino.

1495

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1 Liter Preis: 19,93

Art. Nr. 50007734.2018

1 Liter Preis: 21,27

Art. Nr. 50007737.2017

1 Liter Preis: 137,27

V ENE TIEN U ND LOM BA R DE I K L A S S I KER UND GEH EIMT IPPS AM FUS S E DE R ALP E N

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Gra ppa

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Treviso

V i c enz a Bre s c ia

G a rda 5 s ee 4

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Verona

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Vene ti e n Lombard e i A p p e l l ati on

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rosecco, Soave, Valpolicella, Amarone, Lugana, Franciacorta – klingende Namen und gleichzeitig Exportschlager der italienischen Weinwirtschaft. Auch wenn unter diesen Bezeichnungen viele charakterlose Massenweine im Lebensmittelhandel auf den Markt geworfen werden, zählen die besten Beispiele von qualitäts­ bewussten Winzern zu den attraktivsten Tropfen des Landes.

Venetien zieht sich von der Lagunenstadt Venedig über die Hügel der klassischen Prosecco-Zone im Norden, die Colli Berici im Süden bei Vicenza, über Soave und die verwinkelten Valpolicella-Täler bei Verona bis in die Ebene rings um den südlichen Teil des Gardasees, wo es mit der Anbauzone des Lugana in die Nachbarregion Lombardei übergeht. Neben etlichen bekannten Weinbaugebieten stößt man im Westen auf die Franciacorta, die längst die Spitze der italienischen Schaumweinproduktion erobert hat. Die klimatische Abschirmung durch die Alpen im Norden, die kühlen Brisen vonseiten der Adria sowie die hochwertigen, teils vulkanischen Böden machen Venetien und die Lombardei mit etwa 8,5 Millionen Hektolitern zu DIE REGIONEN: den produktivsten Weinregionen der Welt.

1. VALCALEPIO DOC Mit 21 Prozent an DOC- und DOCG-Weinen 2. FRANCIACORTA DOCG finden sich am Fuße der Alpen die meisten 3. RIVERA DEL GARDA großen Weinklassiker Italiens. In diesem

BRESCIANO DOC Artikel stellen wir Ihnen unsere Favoriten 4. LUGANA DOC 5. BARDOLINO DOC & vor: international gefeierte Stars und dazu ­BARDOLINO ­S UPERIORE DOCG echte Geheimtipps.

6. VALPOLICELLA CLASSICO DOC Wenn man von Österreich über die Süd7. VALPOLICELLA DOC & autobahn nach Italien fährt und bei Udine

AMARONE DELLA Richtung Conegliano und Valdobbiadene

VALPOLICELLA DOCG abfährt, erreicht man bald die grünen Hügel des Prosecco-Kerngebiets nördlich von Treviso. Wein gab es in dieser Gegend schon sehr lange, aber die mittlerweile weltberühmten Schaumweine wurden erst in den 1960er Jahren erfunden. Das Vorreiter-Weingut Nino Franco produzierte zu Beginn Stillweine, bis es schließlich begann, erstmals Prosecco nach Amerika zu exportieren. Anfang der 2000er wurde in einer Qualitätsoffensive das Gebiet in Prosecco und die Traube in Glera umbenannt, die zuvor selbst Prosecco geheißen hatte und theoretisch überall angebaut werden konnte.

Dies hatte den Effekt, dass heute ein­f acher Prosecco DOC zwar in neun Provinzen erzeugt werden darf, die hochwertigen DOCG-Versionen jedoch ausschließlich aus dem Gebiet rund um Conegliano und Valdobbiadene stammen müssen.

Fährt man weiter Richtung Süden, erreicht man bald den Ort Bassano del Grappa am Fuß des gleichnamigen Berges. Hier hat der berühmte Trester­b rand, der aus den Rückständen der Weinbereitung entsteht, seinen Ursprung. Jacopo Polis Familie erzeugt seit fünf Generationen im nahegelegenen Schiavon feinste Grappe aus autochthonen Sorten der

Region, wie den kräuterwürzigen Vespaiolo, aber auch den klassischen Moscato. Dank einem neuen Vakuumverdampfverfahren entstehen besonders feine, aromatische Brände. Äußerst beliebt ist auch sein Eierlikör, der natürlich ebenfalls mit bestem Grappa hergestellt wird.

Die mittelalterliche Kleinstadt Soave liegt am Fuß der von den Voralpen abgeschirmten Hügel des Soave Classico. 30 Millionen Jahre altes Vulkangestein bildet die ideale Grundlage für ausdrucksstarke Weißweine. Wichtig ist hier der Zusatz „Classico“, den nur Weine aus dem Soave-Kerngebiet tragen dürfen. Unter den hügeligen Lagen mit ihrem Basaltlavagestein sticht der Monte Foscarino heraus, wo die beiden Qualitätspioniere des Gebiets, Inama und Anselmi, ihre besten Weingärten haben. Sie erzeugen weit bessere Weine als der Durchschnitt und kämpfen auf unterschiedliche Art für die Reputation des einmaligen Soave-Terroirs. Roberto Anselmi entschied sich mit dem Jahrgang 2000, seine international erfolgreichen Weinklassiker nicht mehr unter der Bezeichnung „Soave“, sondern als Veneto IGT abzufüllen. Die Famile 8. SOAVE DOC Inama hingegen, die hier seit 1965 Weinbau 9. SOAVE CLASSICO DOC betreibt, steht zur Denomination und ver10. GAMBELLARA DOC sucht, das System von innen heraus auf11. COLLI BERICI DOC zuwerten – und tatsächlich ist der Name 12. COLLI EUGANEI DOC S o ave i n zw i s c h e n w i e d e r b ess e r a n ge 13. BREGANZE DOC schrieben. Unbestrittener Star ist hier die 14. MONTELLO E C ­ OLLI alte italienische Rebsorte Garganega, die in ­ASOLANI DOC Bestform einen Wein mit verführerischen 15. CONEGLIANO Zitrus- und Mandelnoten ergibt und per VALDOBBIADENE DOCG fekt zu klassischen Gerichten wie Risotto 16. PIAVE DOC alla Milanese passt.

17. LISON-­P RAMAGGIORE DOC Südöstlich gleich unter Vicenza liegt inmitten sanfter, bewaldeter Hügel eine Geheimtipp -Region namens Colli B erici. Hier verfolgt die ­F amilie Inama ein Projekt, in dessen Zentrum die Rebsorte Carménère steht, die hier bereits seit über hundert Jahren gedeiht. Weniger Niederschlag und höhere Temperaturen als im Soave-Gebiet sind ideal für kraftvolle ­C arménère-Rotweine klassischen Stils. Die regel­m äßigen InspirationsFahrten der Inamas nach Bordeaux schmeckt man am feinsinnigen Ausbau.

In den lessinischen Hügeln zwischen Soave und dem Gardasee wächst einer der großen Rotwein-Klassiker Italiens, der Valpolicella. Dabei erstrecken sich die Hügelketten des „klassischen“ Valpolicella-Gebiets im Nord­w esten von Verona mit den kleinen Orten Fumane, Sant’Ambrogio und Negrar wie eine offene Hand, zwischen deren Fingern sich vier Täler bilden. Hier wachsen kraftvolle Weine, und manche Wein­g ärten mit ­Pergola-Erziehung, deren Reben sich laubenartig an den vielen Holz­ gestellen entlangranken, sehen aus, als wäre man mitten im D ­ schungel.

Die vulkanischen Untergründe bieten der Rebsorte Cor vina, die oft mit Molinara und ­R ondinella verschnitten wird, ideale B ­ edingungen.

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VERKOSTUNGS-SET Sie vermissen den Charme des Dolce Vita?

Dann holen Sie sich unser Verkostungs-Set mit delikaten Perlen aus Venetien und ­L ombardei! Zur Einstimmung ziehen Sie einen prickelnden Vergleich zwischen P ­ rosecco und Franciacorta, um anschließend zu schmecken, dass Lugana und Soave weit mehr ­können, als ihr Ruf es oft vermuten lässt. Den Abschluss Ihres italo­p hilen Verkostungsabends bildet ein Rotweinpaar der Extraklasse. In Gesellschaft trinkt es sich schöner?

Dann sichern Sie sich doch einen Platz in unserer kommentierten Online-Verkostung!

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JAMES ­SUCKLING

JAMES ­SUCKLING

WINE ­ENTHUSIAST

Art. Nr. 61691060

Art. Nr. 50007217.2019

Art. Nr. 50007153.2019

ITALIEN -

ITALIEN -

ITALIEN -

FR ANCIACORTA DOCG

LUG ANA DOC

VALP OLICELL A DOC

GRATIS KOSTEN

Die ­b esten Valpolicella sind ­k irschrote, saftige Rotweine mit einem Hauch Mandelaroma und einem besonders einladenden Trinkfluss.

Das Valpolicella-Gebiet hat aber noch mehr zu bieten. Mit dem Amarone della Valpolicella wird hier der mächtigste Wein Italiens erzeugt.

Zwar entspricht die Zusammensetzung dem Valpolicella, jedoch wird ein Teil der Trauben nach der Lese in luftigen Räumen getrocknet und erst danach gepresst, wodurch ein sehr intensiver Saft entsteht, der dem Wein viel Substanz, Kraft, Wucht, Farbe und auch Alkohol beschert. Bis zu 17 Prozent kann ein guter Amarone haben. Anfangs wurde es als Wunder angesehen, dass die Hefen überhaupt so weit vergären können. Das Ergebnis ist der vielleicht kraftvollste Wein der Welt, der Kirschfrucht mit allerlei Gewürzen verbindet und durch seine pure Intensität beeindruckt. Lange Fasslagerung rundet die Tannine etwas ab und verleiht den Frucht­b omben ihr Rückgrat. Zwölf Weinbaufamilien haben sich mit dem Ziel der Bewahrung des historischen Amarone zur Gruppe „Le Famiglie Storiche“ zusammengeschlossen. Dazu gehört das Weingut Allegrini mit seinem klassischen Amarone und betörenden Valpolicella-Varianten aus Einzellagen sowie das seit 2015 bio-zertifizierte Weingut Speri. Gemeinsam haben sie auch das Veroneser Kultlokal „Antica Bottega del Vino“ übernommen: In diesem legendären Weinbar-Restaurant delektieren sich die Weinfreaks nicht nur während der alljährlichen Weinmesse Vinitaly am riesigen internationalen Weinsortiment zu bester ­Veroneser Küche in klassisch-pittoreskem Rahmen.

Der weiße Lugana vom südlichen Ufer des Gardasees hat in den letzten Jahren den Pinot Grigio als Lieblingswein der Münchner abgelöst. Die gut 2.000 Hektar Lugana-Rebfläche liegen fast zur Gänze in der Lombardei, wobei jedoch mehr als die Hälfte des Weins von Kellereien im Veneto abgefüllt wird. Die Trebbiano di Lugana oder auch Trebbiano di Soave genannte Rebsorte entfaltet hier auf den marinen Sedimenten der eiszeitlichen Gletschermoränen den typisch leichtfüßig-fruchtigen Weinstil, der äußerst gut zu Fisch schmeckt. Leader der Appellation ist das innovative Weingut Cà Maiol. Es wurde 1967 vom Mailänder Walter Contato gegründet, der damit den Grundstein für die heute so populäre LuganaAppellation legte.

Fährt man vom Gardasee auf der A4 Richtung Westen, vorbei an der Provinz­h auptstadt Brescia, führt einen die Abfahrt Rovato in das Gebiet südlich des Iseo-Sees, das sich unter dem Namen Franciacorta ab den 1970er Jahren kontinuierlich zur besten Adresse für Metodo-ClassicoSchaumweine emporgearbeitet hat. Chardonnay, Pinot Nero und Pinot Bianco sind die zulässigen Rebsorten für den begehrten flaschenvergorenen Franciacorta, der oft mit Champagner verglichen wird, obwohl er einen sehr eigenständigen Stil verfolgt. Der charismatische Maurizio Zanella war Pionier und treibende Kraft einer eigenen Schaumwein-Appellation, einer italienischen Erfolgsgeschichte, die heute bereits 118 Kellereien umfasst. Zanellas Weingut Ca’ del Bosco ist eine kunstvoll in die Landschaft gezauberte Cantina, ausgestattet mit State-of-the-Art-Technik.

Seine Traubenwaschanlage ist legendär – manche meinen, dies im supersauberen, seidig-­e leganten Stil seiner Weine wiederzuerkennen. Hocharomatisch und fein ziseliert ist der Franciacorta von Ca‘ del Bosco ein wundervoll eleganter Schaumwein, auf den Italien stolz sein kann.

GRATIS KOSTEN

GRATIS KOSTEN

Franciacorta DOCG Cuvée Prestige

Prestige Lugana DOC 2019

Ca’ del Bosco

Cà Maiol

3295

1295

1295

1 Liter Preis: 43,93

1 Liter Preis: 17,27

1 Liter Preis: 17,27

ITALIEN - VALDOBBIADENE

Primo Spumante Brut Black Edition

Valpolicella DOC 2019 Speri

Art. Nr. 64578120.2019

Art. Nr. 67500556

Art. Nr. 64578128.2016

ITALIEN -

ITALIEN - VALDOBBIADENE

ITALIEN -

SOAVE CL A SSICO DOC

PROSECCO SUPERIORE DOCG

VERONESE IG T

GRATIS KOSTEN

GRATIS KOSTEN

Soave Classico DOC 2019

GRATIS KOSTEN

Valdobbiadene Prosecco ­Superiore DOCG Rustico Brut

Inama

Nino Franco

Palazzo della Torre Veronese IGT 2016

Ein saftiger Schaumwein von den Hügeln rund um ­Valdobbiadene.

Seine Besonderheit liegt in der leichtfüßigen Eleganz und der unbeschwerten Lebenslust, die der Primo versprüht. Diese sprudelnde Lebensfreude teilt er mit seinem Namensgeber, dem ­a ktuellen Chef des Weinguts.

Allegrini

Nino Franco

1595

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1995

1 Liter Preis: 21,27

1 Liter Preis: 19,93

1 Liter Preis: 26,60

SETPREIS

9325 109

70

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-15 %

1 Liter Preis: 20,72 | Art. Nr. 50007803 Art. Nr. 50007241

ONLINENORDITALIEN-ABC

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-23 %

1 Liter Preis: 13,27

Erkunden Sie ganz gemütlich von zuhause aus die traditionsreiche Weinwelt Venetiens und der Lombardei. Was die Schaum-, Weiß- und Rotweine aus diesen Regionen unterscheidet und wie sich das Terroir auf ihren Charakter auswirkt, wird unsere Expertin an diesem Abend gemeinsam mit Ihnen erschmecken und dabei natürlich auch Ihren Wissensdurst zu diesem Thema stillen.

23 .07.2020, 19 UHR (DAUER : C A . 1 , 5 S TUNDEN)

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Das Seminar ist kostenlos – Anmeldung und nähere Infos unter weinco.at/events

ACHTUNG: begrenzte Teilnehmerzahl!

G A U M E N GEFLÜSTER

ITALIEN -

ITALIEN -

VENE TO IG T

VENE TO IG T

San Vincenzo Bianco Veneto IGT 2019

Carménère Piu Veneto IGT 2016 Inama

Anselmi

100 FLOS OLEI

Unglaublich dichter, dunkler Wein mit konzentrierter Frucht und viel Tiefgang. Die reife Cassisfrucht ist umwoben von feinem Tannin. Ein rarer Fund: Carménère aus dem Veneto!

Benannt nach dem Heiligen Vinzent, der die Weingärten beschützt, besteht diese Cuvée aus der Soave-Rebsorte Garganega, aus Chardonnay, der ihm Rückgrat und Cremigkeit bietet sowie aus Sauvignon Blanc, der für Frische, saftige Kräuternoten und ein prächtiges Aroma sorgt.

Ein fruchtiger, eigenständiger Allrounder!

GRATIS KOSTEN

Art. Nr. 50007607

ITALIEN - G ARDA

Casaliva Olio Extra Vergine di Oliva 0.25 l Comincioli Ein Öl, produziert nach einer Philosophie.

9 Art. Nr. 50007776.2019

93 JAMES ­SUCKLING

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-16 %

1 Liter Preis: 13,27

Art. Nr. 64578121.2016

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1695

-17 %

1 Liter Preis: 18,60

ITALIEN - VALP OLICELL A

ITA LIE N - A M A RONE DELL A

RIPA SSO CL A SSICO SUPERIORE DOC

­V A LP O LICELL A CL A SS ICO D O CG

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2018 Speri

94 JAMES ­SUCKLING

„Ripasso“ wird die Methode ­g enannt, bei der man durch Nachvergärung eines hoch­ wertigen Weins auf dem ­T rester eine Intensivierung er­r eichen möchte. Ihr hat ­d ieser Wein seine wunderbare ­F ruchttiefe zu verdanken.

Ein kleiner Amarone!

Amarone della ­Valpolicella Classico DOCG 2016 Allegrini

Ein großer Amarone! Harmonisch und samtig im Geschmack, mit delikater Frucht und herrlichem Duft nach Lilien und Veilchen. Ein idealer Begleiter zu ­d iversen Wildgerichten!

Den größten See Italiens im Blick, die mächtigen Alpen im Rücken – hier entstehen zwischen grünen Wiesen kleine Wunder, die im perfekten Moment von arbeit­ samen Händen gepflückt werden. Der melodische Name ­d ieser speziellen Oliven klingt ab der ersten Silbe nach ­G esang und ist Vorbote ihrer Eleganz: Casaliva.

Diese Sorte ist am Gardasee einheimisch und ihre Wurzeln erkennt man am Geschmack: saftig ­g rüne Landschaften und eine klare Schärfe, die das ­i talienische Flair mit sich bringt, dazu Limettenfrische am Gaumen – ein geschmacklicher Reisetrip zu den Nachbarn im Süden. Ihr Schutzpatron ist Gian­f ranco Comincioli, der sich heute nach seiner ­K arriere als Bürger­m eister von Puegnago am Gardasee der ­P roduktion des vermutlich besten Olivenöls von ­N orditalien widmet.

Und das alles dank einer Philosophie, aus der Idee geboren, das grüne Gold zu neuem Glanz zu ­f ühren: Die Metodo Veronelli, benannt nach dem Doyen der italienischen Geschmackskultur, ist ein eigener ­O livenöl-Codex, der nur das Beste für Casaliva und Co. vorsieht. Sortenrein, von Hand gepflückt, aus ­e igener Produktion stammend und innerhalb von vier ­S tunden schonend verarbeitet müssen die Oliven sein.

Das ­E rgebnis: ein Lieblingsöl der Spitzenköche, das jeden Fisch und jede Meeresfrucht zu einer Sinfonie werden lässt. Komplex, intensiv, elegant – und so viel mehr als nur ein Öl.

3195 16 Art. Nr. 65830003.2018

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-15 %

1 Liter Preis: 22,60

Art. Nr. 64578141.2016

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1 Liter Preis: 127,80

1 Liter Preis: 74,60

ITALIEN -

ITALIEN -

BA SSANO DEL GR APPA

BA SSANO DEL GR APPA

Grappa Sarpa di Poli 0.7 l

Gin Marconi 46 0.7 l

Poli

Poli

BAR-FLIGHT 01.07. – 07.07.2020

Einzigartig – nicht nur, weil ­d ieser Gin vom italienischen Grappameister Poli stammt, sondern auch aufgrund seiner Inhaltstoffe: Wacholder­b eeren, Muskat-Traube, Bergkiefer, ­Z irbelkiefer, Minze, Kardamom und Koriander. Weich und ­w ahnsinnig elegant!

Authentischer geht es nicht: „Sarpa“ heißt im venetischen ­D ialekt der Trester, aus dem der berühmte Grappa von Poli ­g ebrannt wird. In diesem Fall sind es Merlot und C ­ abernet, aus denen die blumige und zart k ­ räutrige Spirituose in ­t raditioneller Handarbeit ­g efertigt wird.

Carménère Piu Veneto IGT 2016 Inama

Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2018 Speri

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016 Allegrini

Flight 3 ˣ 1/16 € 10,90

25 Art. Nr. 65452068

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1 Liter Preis: 37,07

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-21 % Art. Nr. 65457522

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Genießen Sie bis 28. Juli 2020 wöchentlich (immer mittwochs) ­wechselnde Flights in allen WEIN & CO-Bars und lernen Sie so Weine aus Norditalien noch besser kennen!

1 Liter Preis: 57,07

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U NSER E NEU E N ZUNGENSCHNA LZER I M JULI Leicht zu trinken, leicht zu tragen, schwer zu toppen: Im Juli stellen wir Ihnen weitere zwölf Weine vor, die Ihre Zunge vor Gaumenfreude schnalzen lassen. Aus einer Gesamtserie von 24 Weiß-, Rot- und Rosé-­ Weinen österreichischer Top-Winzer können Sie nun ganz einfach frische, leichte Weine mit Zug und ­Trinkfluss für lange Sommerabende finden.

ÖSTERREICHISCHE TOP-WINZER

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MODERAT IM ALKOHOL

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Grüner Veltliner Am Berg 2019

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Sein frischer Duft nach gelben Birnen und sein saftiger ­K örper prägen diesen Veltliner-­ Klassiker. Für Kenner des Grünen Veltliners ist dieser Traisentaler jedes Jahr eine sichere Bank mit absoluter Genuss-Garantie.

Der subtile Löss-Klassiker: leicht, feingliedrig und aus­ gewogen. Er entwickelt im ­A bgang eine elegant-zitronige Frische, die immer wieder Lust auf den nächsten Schluck macht.

Ein knochentrockener, ­p uristischer Veltliner, der sich nicht ­a nbiedert – muss er bei der ­Q ualität und dem herrlichen ­G eschmack auch nicht. Im Abgang zieht er sich ­l inear und ­p räzise wie ein Pfeil durch, samt besonders ­f einem ­S äurespiel.

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1 Liter Preis: 13,28

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1 Liter Preis: 14,39

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Grüner ­Veltliner Obere Steigen ­Traisental DAC 2019

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Wiener Gemischter Satz DAC 2019 Mayer am Pfarrplatz

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Fein fruchtig wie eine frische Wachauer Marille, dabei schlank und trocken durchziehend.

Im Abgang begleitet von einer appetit­a nregenden Zitrusnote.

Einladend zeigen sich Wiesenblumen in der Nase, während am Gaumen reife Äpfel und kernige Frucht vorherrschen, begleitet von einer zarten Salzigkeit. Ein sehr delikater, besonders straffer und äußerst präziser Wein.

Der Paradewein vom traditionsreichsten Weingut aus Wien besticht mit seiner duftigen Steinobstnase dank 30 % Riesling und seinem zugänglichen, perfekt ­b alancierten Stil.

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1 Liter Preis: 11,06

Art. Nr. 64818502.2019

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1 Liter Preis: 13,28

Art. Nr. 61027931.2019

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BURGENL AND

ÖS TERREICH NIEDERÖS TERREICH

Rosé vom Stein 2019

Rosé Ried ­Hasenhaide 2019 5+1 GRATIS

ÖS TERREICH -

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NIEDERÖS TERREICH

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Prieler

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Zweigelt Rosé 2019 Bründlmayer

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Mineralisch-zarter Rosé mit der dezenten, burgundischen Kirschnote des Pinot Noir. ­S eine spritzige Finesse macht unweigerlich Lust auf ein ­z weites Glas oder gar Flascherl.

Sehr harmonisch schmeichelndes Fruchtspiel von ­H imbeer bis rote Rübe. Perfekt ­b alancierter ­K örper bei gleichzeitig ­p ikanter Note und mit ­a n­g enehmem ­A bgang.

In die frische Fruchtfülle ­d ieses herrlichen Rosés kann man sich so richtig „hinein­ legen“: Ein Mundvoll saftiger Wein, der auch gut zu scharfen Speisen passt.

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1 Liter Preis: 12,17

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St. Laurent 2018 Stadlmann

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Zweigelt Trink & Freudig 2019

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Art. Nr. 50007751.2019

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Art. Nr. 60309092.2019

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Art. Nr. 64919099.2019

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Art. Nr. 50000299.2019

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ÖS TERREICH BURGENL AND

Blaufränkisch vom Lehm 2018 Gesellmann

Markowitsch

Mit seiner typisch stoffigen Weichselfrucht und seiner ­f einen Tanninnote wird dieser schöne Zweigelt aus Carnuntum zum idealen Speisenbegleiter für ­v iele Gelegenheiten.

Ein eleganter Sankt ­L aurent mit gut eingebundener ­S äure und s­ eidigem Tannin, mit ­a ngenehmem Duft nach Waldboden und Steinpilzen, unterlegt von ­d unklen Beeren.

Herrlicher Duft nach Wald­ beeren, feine Frucht, leichtfüßig und mit dezenter Herbe. So muss ein klassischer Mittelburgenland-Blaufränkisch schmecken!

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1 Liter Preis: 8,83

Art. Nr. 50007779.2018

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1 Liter Preis: 13,28

Art. Nr. 62035850.2018

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W I N Z E R D ES M ON ATS – M I R AVAL

H OLLYWOO D TRIFF T PROVE N CE Wer glaubt, dass Glamour und Qualität sich ausschließen, der irrt: Denn rund um Brad Pitts provenzalische Sommer-Residenz entsteht ein so frischer und eleganter Rosé, dass er den zusätzlichen Zauber Hollywoods theoretisch gar nicht bräuchte. Als Brad Pitt 2008 ins Château einzog, setzte er die Tradition berühmter Eigentümer des Miraval nahtlos fort – nicht aber die der durchschnittlichen Alltagsweine, die hier ehemals produziert wurden. Pitt wollte grandiose Rosés kreieren und holte sich zu diesem Zweck entsprechend mächtige Hilfe. Kooperationspartner wurde die Weinexperten-Familie Perrin, die auch den Spitzenbetrieb Château de Beaucastel in Châteauneuf-du-Pape betreibt. Ihr goldenes Händchen b ­ ewies sie direkt mit dem ersten Jahrgang, der den gewaltigen Sprung vom schlichten Sprudel zum höchst­ bewerteten Rosé der Wine-Spectator-Bestenliste 2012 schaffte. Die Bedingungen dafür, so stellte sich heraus, waren längst vorhanden: Dank biologischer Bewirtschaftung, dem kühlenden Mistral und der ­Ton- und Kalkböden gedeihen Grenache, Cinsault, Rolle und Syrah hervorragend.

FR ANKREICH - MÉDITERR ANÉE IGP

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Studio by Miraval Blanc ­Méditerranée IGP 2019

Studio by Miraval Rosé Méditerranée IGP 2019

Miraval

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GRATIS KOSTEN

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Art. Nr. 50007732.2019

Dieser saftige, rassige Weißwein besteht aus der Rebsorte Rolle (Vermentino) und wird in tulpenförmigen Betontanks vinifiziert, wodurch er intensiven Hefekontakt erfährt. Die spezielle Technik verleiht dem Wein Subtilität und Noten von Zitrus, Fenchel und Akazie. Den Namen verdankt er dem berühmten Tonstudio auf dem Château Miraval, um welches die Rebstöcke für diesen Wein wachsen.

Lange bevor Brad Pitt und ­A ngelina Jolie Miraval erwarben, war das Schloss ein Jazzstudio, in dem G ­ rößen wie Pink Floyd ihre Musik auf­ nahmen. ­H eute spielen Cinsault, ­G renache, Rolle und Tibouren die Hauptrollen und sorgen für einen ­v erführerischen Rosé mit ­e leganten Erdbeer-­J ohannisbeerNoten und besten Vibes!

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-16 % Art. Nr. 50006859.2019

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FR ANKREICH - CÔTES DE PROVENCE

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Miraval Côtes de Provence Rosé 2019

Muse de Miraval Grande Cuvée Côtes de Provence Rosé 1.5 l 2019

Miraval

Miraval Schon der erste Jahrgang von ­A ngelina ­J olie und Brad Pitt im Jahr 2012 wurde in der Besten­l iste des Wine Spectator von ­a llen Rosés am ­h öchsten b ­ ewertet. Dieser Tropfen mit Glamour­f aktor ­e ntstand zusammen mit der Winzer­f amilie ­P errin und zeigt sich sensationell aromatisch, fruchtigfrisch und dennoch vollmundig.

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Der exklusivste Roséwein der Welt: Nur 2.000 Flaschen ­w urden von der Grande Cuvée 2019 ­p roduziert. Grenacheund Rolle-Trauben der beiden ­b esten und ältesten Parzellen des ­C hâteaus wurden im Betonei ­v inifiziert und ausschließlich in einzigartigen, handgemachten Magnumflaschen abgefüllt. Rar, verführerisch und ­w egweisend.

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M ATTH I E U P E R R I N I M I N TE RV IEW

„AUF MIRAVAL NAHM PINK FLOYD ‚THE WALL‘ AUF, GRÖSSEN WIE AC/DC UND STING LIESSEN SICH VON DER LANDSCHAFT INSPIRIEREN.“ Herr Perrin, wie kam es zur Zusammenarbeit zwischen Ihnen und Brad Pitt?

Saint-Tropez-Hype mit Brigitte Bardot und so weiter ... Daraufhin wurde hier der Rosé populär. Und für diesen ist die Gegend hier ideal.

Perrin: Die Familie Perrin war schon immer sehr stark in den USA vertreten. Eines Tages lernte mein Cousin Marc bei der Party eines Möbel­ designers und Weinsammlers Brad Pitt kennen. Pitt und Jolie hatten Miraval gekauft und suchten eigentlich einen Berater, einen Flying Winemaker. Das interessierte uns jedoch nicht, wir wollten nur als Partner teil­ nehmen. Ja, und so kam es dann zur Zusammenarbeit.

Sie planen eine neue Kreation im Herbst herauszubringen, nämlich einen Rosé-Champagner. Können Sie uns bereits etwas über dieses Projekt verraten?

Wie schafft man es, auf zwei so großen Hochzeiten wie Miraval & Château de Beaucastel gleichzeitig zu tanzen?

Perrin: Das ist leicht. Als wir das erste Mal nach Miraval kamen, entdeckten wir viele Gemeinsamkeiten: ähnliche Rebsorten, ähnliches Klima wie an der Rhône etc. Damit kennen wir uns aus. Außerdem besteht die ­Familie Perrin aus neun Leuten, die alle an einem Strang ziehen. Es sind also immer genug helfende Hände da, die sich um anstehende Aufgaben kümmern können. Aber wir haben natürlich auch ein eigenes Team vor Ort, das sich um die täglichen Arbeiten im Weingarten und Keller kümmert.

Hat Brad Pitt sich schon einmal am Rebschnitt oder als Erntehelfer versucht?

Perrin: Er ist sehr leidenschaftlich, was den Wein als Ganzes angeht.

Und als Partner ist er natürlich bei allen wesentlichen Entscheidungen beteiligt, sowohl bei der Lese wie auch im Keller. Er will immer gerne ­v erstehen, was passiert.

Herr Perrin, Sie äußern sich häufig begeistert zum Terroir des Miraval-Tals. Wie wirkt sich dieses auf den Wein aus?

Perrin: Ja, wir planen tatsächlich etwas ganz Neues. In der Zwischenzeit haben wir uns viel Wissen über Rosé-Herstellung angeeignet und haben schließlich beschlossen, das erste Champagner-Haus, das sich nur auf Rosé-Champagner spezialisiert, zu verwirklichen. Im Herbst werden die ersten Weine auf den Markt kommen. Den Namen kann ich jetzt noch nicht verraten, aber nur schon mal so viel: Miraval wird Teil davon sein und Rodolphe Péters von Pierre Péters ist unser Partner vor Ort. Es wird ein sehr limitiertes, exklusives Produkt und wird sich mit den Besten messen können.

Einer Ihrer Rosés ist nach dem Studio benannt, das ins Château eingebaut wurde. Was ist der musikalische Hintergrund von Miraval?

Perrin: Jacques Loussier, französischer Jazz-Komponist und Arrangeur, war in den 1980ern Besitzer von Miraval. Er installierte im ersten Stock des Weinguts ein Musikstudio, das damals eines der fünf besten weltweit war. Hier nahm Pink Floyd „The Wall“ auf. AC/DC, Sting, Sade und viele mehr haben hier bereits musiziert und ließen sich von der Um­­ gebung i­ nspirieren. Nun planen wir, es zu revitalisieren. Das Studio mit dem gesamten Originalzubehör besteht nach wie vor, wir wollen aber kein Museum daraus machen – schließlich sind die alten Sachen ja jetzt w ­ ieder modern.

Was fasziniert Sie am Wein besonders?

Perrin: Miraval beinhaltet 1.000 Hektar Land in der nördlichen Provence, aber nur 50 davon sind mit Wein bepflanzt, und das in verschiedenen Höhenlagen. Sonst gibt es hier noch ein altes Kloster, römische Ruinen, Olivenbäume, Lavendel, Trüffel-Eichen … Es herrscht einfach eine geniale Biodiversität, die wir sehr an dem abgeschiedenen Tal schätzen.

Früher wurde hier mehr Weißwein angebaut, aber dann kam der verrückte

Perrin: Das ist die schwierigste Frage von allen. Wir, die Familie Perrin, lieben Wein mit größtmöglicher Leidenschaft, das Verkosten, das Trinken.

Wein ist etwas, bei dem ich auch viel an Familie denke – wenn ein Weingarten gepflanzt wird, profitieren erst die Kinder davon, wenn er viele Jahre später dann in voller Blüte steht.

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GRILLEN OH NE W E I N IST M Ö GLICH , A BER S I N N LO S Wie heißt es so schön? Die beste Art, Fett zu verbrennen, ist immer noch, den Grill anzuwerfen. Und nichts ziert eine deliziöse Grillplatte besser als eine solide A ­ uswahl feinster Drinks, die einen vom Nachmittag bis in die späten Abendstunden zu b ­ egleiten weiß – vom Champagner-Aperitif über gute Rotweine zum Steak bis hin zum ­e dlen ­D igestif für den gemütlichen Ausklang danach. WEIN & CO hat für Sie die besten ­Z utaten für einen perfekten Grillabend zusammengetragen.

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ÖS TERREICH - NIEDERÖS TERREICH

SPANIEN - RIOJA

Champagne Fleur de Champagne Brut Premier Cru

Der tanzende Bär Grüner Veltliner Alte Reben 2019

Rioja Crianza 2016

Duval-Leroy

The Wineimals

Beschenken Sie sich und Ihre Liebsten mit diesem äußerst eleganten Botschafter aus dem Champagnerhaus Duval-Leroy, der zart und filigran herrlichen Schaumweingenuss bietet und jede Sommernacht zum Traum werden lässt!

Kräftig und vollmundig ist dieser Veltliner ganz und gar kein Kandidat für einen G’spritzten, sondern ein ernstzunehmendes Schwergewicht, das mit ­G eschmeidigkeit, reifer Frucht und rauchiger, dunkler Würze für gediegene Abendunter­ haltung sorgt.

Ein Rioja im modernen Stil: Die beeindruckende Harmonie zwischen Frucht und neuem Holz, die samtigen Tannine und die elegante Struktur ­g arantieren ein tolles Genuss­e rlebnis – ­b esonders, wenn er zu einer guten Grillplatte serviert wird.

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-12 % Art. Nr. 50007489.2019

1 Liter Preis: 46,60

1 Kilo Preis: 13,27

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Conde Valdemar

FALSTAFF

Art. Nr. 67791106.2016

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ÖS TERREICH - BURGENL AND

ÖS TERREICH - BURGENL AND

Cabernet Sauvignon Grand Selection 2015

Masquerade 2018

The Peak of Glory 2018

K+K Kirnbauer

Lapostolle

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-20 %

1 Liter Preis: 10,60

CHILE - R APEL VALLE Y

Erich Scheiblhofer

FALSTAFF

Ein Cabernet Sauvignon mit komplexen Aromen nach dunklen Früchten wie Johannisbeeren, getrockneten Pflaumen und dunklen Kirschen, begleitet von feinen Eichenholznoten, die das Geschmackserlebnis abrunden.

Sehr ausdrucksstark am G ­ aumen, ausgewogen im Abgang und ­p erfekt zu einem guten Steak!

Der aufregendste Augenblick!

Wenn die Masken gelüftet werden: Blaufränkisch, Zweigelt, Merlot, Cabernet. Diese Cuvée ist 16 Monate geheimnisvoll im Barrique gereift und tritt mit einem aufregenden Granatrot mit schönen Volumen hinter dem Vorhang hervor. Sie verführt mit einem dunklen Beerenkorb aus schwarzen Ribiseln, Preiselbeeren mit einer Herzkirsche unterlegt.

Der Gipfel des Geschmacks. ­M ächtig. Imposant. ­B eeindruckend.

Zweigelt, Merlot und Cabernet Sauvignon bilden gemeinsam die Spitzencuvée „Peak of Glory“.

Maximale Frucht, tiefdunkle Farbe und ein opulenter Abgang sind nur ein paar der Eigenschaften, die dieses Monument auszeichnen. Ein Wein geprägt vom ebenso eleganten wie mächtigen Zusammenspiel seiner Rebsorten. Eine einzigartige ­C uvée mit unendlichem Potenzial.

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1 Liter Preis: 13,27

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BAR-BESUCH = SHOP-GUTSCHEIN *

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-20 % Art. Nr. 50007593.2018

1 Kilo Preis: 22,60

Art. Nr. 50007482.2018

1 Kilo Preis: 26,60

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Habanero Mango Aioli 290 g

L’Aspromontano Olio Extra Vergine ­d’Oliva 0.5 l

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97 FLOS OLEI

Art. Nr. 62529412

Gölles

Olearia San Giorgio

Traditionelles Aioli ist ­K noblauch-Mayonnaise – dieses Aioli wurde durch Habanero-­C hilis aufgepeppt, Mangos steuern subtile Süße bei.

Mit ­s einer süß-fruchtigen Art und milden Schärfe schmeckt es ­a usgezeichnet zu Nachos oder als ­G emüse-Dip!

Durch seinen dezenten Fruchtgeschmack nach weißen Äpfeln und Tomaten sowie die feine und besonders milde Aromatik ist dieses universell einsetzbar – zum Braten, für die kalte Küche, für Salate, für Marinaden und ganz besonders für Pasta-Gerichte.

Wohl eine der größten kulinarischen Erfindungen, seit es Essig gibt! 1984 von Alois Gölles als erster Balsamessig aus Äpfeln erzeugt, wird für ihn noch heute der Most steirischer Apfelsorten eingekocht und vergoren. Die anschließende Reifung in Eichenfässern verleiht ihm eine angenehme Süße und feine Sämigkeit.

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1 Kilo Preis: 46,38

Art. Nr. 50007610

Art. Nr. 63071453

1 Liter Preis: 31,90

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-10 %

1 Liter Preis: 64,64

P ORTUG AL | DEUTSCHL AND

ÖS TERREICH - WEINVIERTEL

P OLEN

Port & Tonic-Set – Extra Dry White Port 0.75 l & 4 × Tonic Water 0.2 l

No. 1 Gin – Verjus Spritz 0.25 l

Vodka Pure Jar – “The Art of Brunch” 0.70 l

Jus(t)

Belvedere

Graham’s & Thomas Henry

En vogue, leicht im Alkohol und voll im Geschmack – Port Tonic ist das ideale Sommergetränk!

Die fruchtig-floralen Noten des Graham‘s Extra Dry White Port mit dem frisch-bitteren Tonic Water von Thomas Henry garantieren Abkühlung und Trinkspaß.

Am besten mit Zitronenscheibe, Minze und auf Eis servieren.

1695 20 Art. Nr. 50007786

1 Liter Preis: 22,60

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3+1 GRATIS

-18 % Art. Nr. 50007781

Verjus, Soda, Gin, Lavendel, ­R osmarin – eine ungeahnte Harmonie, ein Moment des ­I nnehaltens. Die neu entdeckte Kombination schmeckt so einzigartig, wie sie klingt.

Selbst­v erständlich werden ausschließlich hochqualitative, rein natürliche Zutaten verwendet.

Erfrischend anders!

Trinken mit Stil: Mischen Sie sich Ihren eigenen Cocktail mit dem vierfach destillierten, ­c remig-weichen Vodka aus dem Wasser der hauseigenen artesischen Brunnen des polnischen Belvederes! Der Drink lässt sich direkt in den Behälter mit Zapfhahn füllen, mit eigenem Namen versehen und schon kann die Feier losgehen!

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1 Liter Preis: 8,85

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-25 % Art. Nr. 50007775

1 Liter Preis: 64,21

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SO RT E N V IE L FA LT MIT TI E FG A N G

D E R CH AR DONNAY- S P EZI ALI S T VOM LEI TH ABERG

WEINGUT BERNHARD OTT

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Art. Nr. 50000211.2019

ÖS TERREICH - NIEDERÖS TERREICH

Cuvée Spectrum 2019 Ott

1395 1 Liter Preis: 18,60

Je länger Bernhard Ott Wein macht, desto kompromissloser wird er. Der ­Wagramer Ve l t l i n e r-S p e z i a l i s t h a t s i c h m i t L e i b u n d S e e l e „ s e i n e r “ a u t o c h t h o n e n Re b sorte verschrieben, die bei ihm zu wahren Geschmackshöhenflügen avanciert. Die glasklare Fruchtnote verneigt sich hier vor herausragender Eleganz, Kraft und Finesse. Doch das ist noch lange nicht des Winzers letzter Schluss: Mit „Cuvée Spectrum 2019“ zeigt Ott, dass er weit mehr kann, als nur Veltliner und Riesling (sein zweites S ­ teckenpferd) zu keltern. Ganze elf Rebsorten wurden bei dieser herausragenden Cuvée in perfekte Balance gebracht und machen ihrem Namen damit alle Ehre, darunter autochthone Raritäten wie Silvaner, Neuburger und Roter Veltliner. Spontan und zu einem Drittel maischevergoren, bekamen die Trauben anschließend genug Zeit, um im großen Stockinger-Holzfass zu einem ­s pannungsgeladenen Wein voll ­Komplexität und Vielfalt heranzureifen.

GRATIS KOSTEN

Art. Nr. 50007805.2019

ÖS TERREICH - BURGENL AND

Chardonnay Leithakalk 2019 Kollwentz

2395 1 Liter Preis: 31,93

Wahre Größe, die sich in jedem Jahrgang zeigt: Dafür steht der Name Kollwentz. Die Riede bestimmt hier die Wahl der Rebe, wie Andi, Winzer in achter Generation, zu sagen pflegt. Auf den kalkreichen Böden des Leitha­ gebirges gedeiht daher prächtigster Chardonnay. Die Bedingungen sind wie geschaffen für diese noble Burgundersorte und ent­ locken dem Wein, auch dank dem Einfluss des pannonischen Klimas, einen herrlich voll­mundigen Charakter sowie eine elegante Würze. Das lässt das Kollwentzer Juwel zum Anwärter auf den besten Chardonnay Österreichs werden. Die Liebe zu dieser facettenreichen Sorte entdeckte Kollwentz auf seinen Weinreisen in die Burgund und nach Kalifornien und übertrug seine Euphorie und Erfahrung auf die Chardonnays in Großhöflein. Die zweite Säule des Sortiments bildet der Blau­ fränkisch, der sowohl als Lagenwein von den historischen Rieden Point und Setz, aber auch als Spitzen­c uvée Steinzeiler heraus­ ragende Aus­formungen findet.

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FALSTAFF

FALSTAFF

Art. Nr. 63931014.2019

Art. Nr. 63931012.2019

Art. Nr. 50007806.2016

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ÖS TERREICH - NIEDERÖS TERREICH

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ÖS TERREICH - BURGENL AND

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Riesling 2019

Grüner Veltliner Fass 4� 2019

Blaufränkisch Leithakalk 2016

Steinzeiler 2016

Ott

Ott

Kollwentz

Kollwentz IKONE

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Der rote Tertiärschotter und die kühlen Winde von der Wagramer Ried Kirchthal am Feuersbrunner Hengstberg verleihen Otts Riesling eine feinnervige Säure, ­r auchige Mineralität und straffe Stilistik, während Sekundärschotter und ­G föhler Gneis im benachbarten Kamptal die ­t ypischen gelbfruchtigen Aromen bringen.

„Fass 4“ steht seit 31 Jahren für ­g lockenklaren, eleganten ­G rünen Veltliner mit schöner Würze und ­l angem Nachhall. Ein vielschichtiger Wein mit ­t ollem Trinkfluss!

Blaufränkisch ist die t­ raditionelle Rotweinrebe B ­ urgenlands. Im pannonischen Klima reifen die Trauben an den Süd­ hängen des Leithagebirges auf kalk­ haltigen Lehmböden zu h ­ öchster ­Q ualität.

Der Wein besticht durch s­ chöne Beerenfrucht und elegante Würze.

Diese Cuvée zählt nicht umsonst Jahr für Jahr zu den besten Rotweinen des Landes! Der Stein­z eiler von Kollwentz besticht durch sein kraftvolles Aroma nach dunklen Beeren und ­T abak sowie durch reife, kräftige ­T annine.

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1 Liter Preis: 22,60

1 Liter Preis: 23,93

1 Liter Preis: 31,93

1 Liter Preis: 77,27

W I L L I K L I N G E R S E RV I E RT

SPAGHET TI MIT THUNFI S CH Was machten Italiens Männer früher, wenn ihre Frauen auf Urlaub fuhren? Spagehtti al tonno! Woran denken wir als Erstes, wenn wir uns „ein paar Nudeln“ machen? An Dosenthunfisch.

Und doch ist es kein banales Rezept, wenn es mit Liebe und ein paar Tricks zubereitet wird.

Zutaten für 4 Personen: • 400 g Spaghetti • 200 g weißer Thunfisch (am besten im Glas, ohne Gemüse) • ½ Zitrone • Petersilie und/oder Basilikum (nach Geschmack) • 4–5 EL Olivenöl (z. B. Olivastro von Quattrociocchi) • ½ Zwiebel (in grobe Scheiben geschnitten) • 1 große Knoblauchzehe, (halbiert und leicht angedrückt) • 1 Bund kleine Frühlingszwiebeln (in feine Scheiben geschnitten)

Zubereitung: Das Wichtigste ist, einen guten Thunfisch in der Dose oder besser im Glas auszuwählen. Zuerst den Thunfisch gut abtropfen lassen, denn das Öl, in dem er geliefert wird, ist zum Konservieren gut genug, aber nicht zum Genießen. Anschließend in eine kleine Schüssel geben und mit 4–5 EL frischem, ­h och­w ertigem Olivenöl übergießen und die Thunfischstücke darin etwa 30 Minuten marinieren.

Danach beginnt man mit dem Kochen der Spaghetti. Inzwischen den Thunfisch getrennt vom Öl bereithalten. Die Kräuter hacken.

In einer Pfanne die Zwiebelscheiben und später die Knoblauchhälften im Öl, in dem der Thunfisch mariniert wurde, goldbraun anbraten. Das Gericht soll eine Spur Röstaromen bekommen. Zwiebel und Knoblauch herausnehmen, sie haben ihren Dienst getan. Die Thunfischstücke in der Pfanne mit einer Gabel zerkleinern und im heißen Öl nur eine Minute anschwitzen. Dann die noch feuchte, al dente gekochte Pasta dazugeben, salzen, pfeffern und bei großer Hitze eine weitere Minute alles gut durchschwenken.

Eventuell noch 1–2 EL vom Kochwasser der Nudeln hinzufügen. Anschließend vom Feuer nehmen, die Zitrone d ­ arüber träufeln, etwas Zitronenschale darüber reiben und mit den gehackten Kräutern gut durchmischen. Zum Schluss kann man das Gericht mit fein geschnittenen, rohen Frühlingszwiebeln garnieren. ­Keinen Käse dazugeben!

WEINTIPPS SIZILIANER

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Spaghetti 500 g Pasta di Gragnano IGT Di Martino Diese Spaghetti, aus Italiens Pasta­ hochburg Gragnano, überzeugen durch ihre perfekte Bissfestigkeit, die von der Verwendung der traditionellen Bronzeformen herrührt.

Aus 100% italienischem Hartweizengrieß und mit bestem Quellwasser produziert.

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Soave Classico Vigneti ­Foscarino DOC 2017

Cusumano

Livio Felluga

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Grillo zählt zu den alteingesessenen Rebsorten Siziliens. Der Shamaris von Cusumano zeigt dezente, reife Fruchtnoten von Pfirsich, Melone und etwas Orange. Am Gaumen mit einer kräftigeren Textur versehen, bleibt der Wein dennoch herrlich leichtfüßig.

Frischfruchtige, saftige und äußerst elegante Cuvée aus Chardonnay und Ribolla Gialla. Ein ganz zartes ­T annin sorgt für eine zusätzliche ­p ikante Note, aber mit guter Säure als ­f rischen Konterpart zum Thunfisch. ­P erfekter ­S ommerwein!

Inamas Interpretation eines Soave, der sich von der Masse klar abhebt: Alte Garganega-­R ebstöcke, der Ausbau in alten Fässern und minimale Eingriffe sorgen für feine Aromatik nach Feldblumen und zarte Würze. Ein Wein, der die Harmonie mit diesem Rezept sucht.

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1 Liter Preis: 13,27

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1 Liter Preis: 22,60

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1 Kilo Preis: 4,38

SPANIEN

Bonito del Norte 220 g Ortiz

Der feinste aller Thunfische, der Bonito del Norte, wird seit über 100 Jahren in der Bucht von Biscaya gefangen. Bei Ortiz werden schöne Filetstücke in Olivenöl eingelegt.

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95 Art. Nr. 63732201

1 Kilo Preis: 45,23

1 Liter Preis: 23,93

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D ER CHA RCU TERIE-TOW E R JET Z T NEU IN AL L EN WEIN & CO BARS Feinste Schinken und Salumi aus Österreich, Italien und Spanien auf den unteren zwei ­E benen unseres neuen Charcuterie-Towers werden auf der dritten von einer Auswahl p ­ ikanter Accessoires gekrönt. Dieser Turm der Köstlichkeiten verlangt nach unserem Brotkorb mit dem b ­ randneuen ­B aguette und dem klassischen Brot von Joseph oder einer Olivenöl-­D egustation. Mit unseren ­„ Piattini“, kleinen Tellern mit Lardo, Bresaola oder Mortadella, ist der Tower jederzeit nach Ihren Wünschen ausbaubar. Dieser Genuss-Tower und viele weitere neue Delikatessen warten darauf, in all unseren Bar-Filialen von Ihnen verkostet zu werden!

6. Salame Abruzzese Villani, Italien - Modena

1. Pomodori secchi Masseria Mirogallo, Italien - Matera Mirogallo ist ein bäuerlicher Betrieb aus der Höhlenstadt Matera (UNESCO Welterbe) in der süd­i talienischen Region Basilicata. Die in dekorative Gläser eingelegten Gemüse­s orten wie die intensiv-fruchtigen getrockneten Tomaten stammen allesamt aus eigenem Anbau.

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7. Coppa Pretzhof, Südtirol - Sterzing

2. Olive Taggiasche L’Orto di Liguria, Italien - Genua An der italienischen Riviera im Hinterland von Genua wachsen die kleinen Taggiasche-Oliven, die seit 1919 von der Familie Anfossi entkernt und in Olivenöl eingelegt angeboten werden.

3. Moutarde de Dijon Edmond Fallot, Frankreich - Beaune

Oberhalb von Sterzing liegt der Pretzhof der Familie Mair. Sohn Arthur erzeugt in der Hausmetzgerei die herr­ lichen „Mountain Meat“-­S pezialitäten wie den leicht geräucherten, schön ­m armorierten Schweinsschopfschinken (Coppa), der mindestens zwei Jahre im Freien g ­ etrocknet wird.

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Beaune in Burgund ist der Sitz der ­l etzten unabhängigen Senf-Mühle Frankreichs. Seit 1840 erzeugt hier die ­Familie Fallot nach traditionellem ­Ver­f ahren in der Steinmühle den ­s charfen, ­o riginalen ­D ijon-Senf.

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4. Kleine Gürkchen Staud’s, Österreich - Wien

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Die beliebten kleinen Zwiebeln ­w erden nach einem überlieferten piemontesischen Rezept in Aceto Balsamico di Modena IGP sanft geschmort und ohne Konservierungsmittel in kleine Gläser eingelegt.

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8. Chorizo Iberico Joselito, Spanien - Salamanca Seit 1868 erzeugt die Familie Joselito nicht nur den wohl besten Ibérico-­S chinken, sondern auch die mit Meersalz, Paprika und Knoblauch gewürzte ­C horizo-Wurst.

Die Schweine für Joselitos Klassiker leben nahezu wild und ernähren sich von Eicheln und Kräutern.

9. Wiener Beinschinken Thum Schinken, Österreich - Wien

Schon seit 1883 produziert die Familie Staud eingelegtes Gemüse in Wien.

Hans Stauds „kleine Gürkchen“ in süßsaurer Marinade sind nicht nur seine aller­k leinsten, sondern auch die besten Essig­g urken auf dem Planeten.

5. Cipolle all’Aceto Balsamico La Favorita Live, Italien - Cuneo

Das Rezept für die typisch flache, leicht scharfe Salame Abruzzese mit ganzen schwarzen Pfefferkörnern stammt aus dem für seine würzige Küche bekannten Bergland der Abruzzen.

10. Prosciutto di San Daniele DOP Prolongo, Italien - San Daniele Im friulanischen Prosciutto-Mekka ­p roduziert die Familie Prolongo im kleinsten Reifehaus der Region den ca. 18 Monate gereiften San Daniele. Sein Duft nach Nüssen und Kastanien und der herrlich zarte, süße Geschmack mit ­f einen Röstnoten führte zur Höchst­w ertung „Tre Fette“ im GamberoRosso-Führer „Grandi Salumi“.

Seit 1860 erzeugt die Familie Thum in Wien den klassischen Beinschinken nach alter ­böhmischer Rezeptur aus rein natürlichen Zutaten. Dabei wird die Salzlake händisch direkt in die Adern eingebracht, der Schinken im Ganzen über Buchen­ spänen zart ­geräuchert und schließlich mit Dampf gekocht. Seine milde Saftigkeit ist einfach überragend.

N EU BEI W EIN & CO

Art. Nr. 50007798.2019

Art. Nr. 50007706.2019

Art. Nr. 50007728

P ORTUG AL - LIMA VALLE Y

ÖS TERREICH - K AMP TAL

ÖS TERREICH - TIROL

Muros Antigos Loureiro 2019

Grüner Veltliner Glanz & Gloria Kamptal DAC 2019

Zirbin Dry Gin 0.7 l

Anselmo Mendes

Birgit Eichinger

NEU

NEU

NEU

Die größte Weinbauregion Portugals im Nordwesten des Landes, Vinho ­Verde, ­l iefert dank dem kühlen Klima des ­A tlantiks leichte, frische Weine, die in ihrer Typizität manchen Weißweinen aus Österreich nicht unähnlich sind. ­U nsere Suche nach einem Top-Produzenten ­d ieser ­R egion fand mit Anselmo Mendes ein glückliches Ende. Er zählt voll­k ommen zu Recht zu den Terroir-­E xperten Portugals und zeigt mit ­s einem Loureiro aus der gleichnamigen autochthonen Reb­s orte, wie ­f eingliedrig ­f rischer Wein sein kann.

Der Muros Antigos ist mit seinen ­A romen nach Zitrus und Blumen und ­s einer gut eingebundenen, kräftigen ­S äure ein herrlich fruchtiger Sommerklassiker aus dem portugiesischen Lima-Tal.

Als wir den neuen Grünen Veltliner von Birgit Eichinger verkosteten, waren wir sofort zutiefst beeindruckt: Im Glas zeigte sich ein so brillanter Glanz und eine so feingliedrige Frucht, dass der erste Teil des Namens nicht lange ­g esucht werden musste. Da Tochter Gloria ihrer Mutter fleißig beim Betreiben des Weinguts zur Seite steht und ihr Name den Wein perfekt widerspiegelt, durfte sie zum Dank ebenfalls Pate für diesen Strass-typisch leichtfüßigen Veltliner stehen. Auf Gneis, Sandstein und Löss gewachsen, begrüßt er die Nase mit einem Gewürzstrauß und Lindenblüten, während ihm die erfrischende Säure seinen besonderen Charme verleiht.

Der Gin-Hype scheint kein Ende zu nehmen – zum Glück. Denn mittler­ weile springen auch österreichische Produzenten auf den Zug der TrendSpirituose auf und verleihen ihr ­d abei einen regionalen Charme. Zirbin ­b eweist, wie fabelhaft dieser Mix aus niederländisch-britischem Wacholderschnaps und österreichischem Flair sein kann: Der Tiroler Gin brilliert – Nomen est Omen – mit einem kräftigen Zirben-Aroma und lässt sowohl pur als auch mit Tonic gemischt ein Gefühl von sommerlicher Alpenfrische mit kosmo­ politischen Einschlag auf­k ommen.

Unser Tipp: schmeckt am besten mit Premium Indian Tonic Water von ­F ever-Tree!

895

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1 Liter Preis: 11,93

1 Liter Preis: 15,93

Zirbin

3495 39

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-12 %

1 Liter Preis: 49,93

BORDEAUX SUBSKRIPTION 2019 Die Chance Ihres Lebens!

Dieses Jahr wurden weltweit tausende Muster des 2019er-Jahrgangs versendet, nachdem die Primeur-Verkostung in Bordeaux aufgrund der Corona-Krise abgesagt werden musste. Dabei hat sich der 2019er als ein hervor­r agender Jahrgang präsentiert: ein moderner Klassiker, der sich durch alle Gebiete zieht. Auch Juroren wie Peter Moser für Falstaff, Lisa Perrotti-Brown für Robert Parker oder James Suckling haben mit Punkten nicht gegeizt. Krisenbedingt haben sich viele Châteaus dazu entschlossen, die Weine zu besonders günstigen Preisen (teilweise 30 % unter dem Vorjahr) auf den Markt zu bringen.

Damit haben Sie als E ­ n-­P rimeur-Käufer nun die Chance, einen ausgezeichneten Jahrgang zum Schnäppchenpreis zu erwerben – ideal für Sammler und ­G enießer, aber auch als Wertanlage.

Subskriptionen sind ab sofort in unserem Webshop und allen WEIN & CO Filialen möglich. Einzelflaschen sind ohne Aufpreis erhältlich. Beim Kauf von 6er- bzw. 12er-Kisten gibt es zusätzlich 5 % ­M engenrabatt.

Was bedeutet Subskription?

Mit einer Subskription erwirbt man das Vorkaufsrecht auf Weine, noch bevor diese auf den Markt kommen. Der Jahrgang 2019 kann bereits im Juni 2020 erworben werden, reift dann noch bis 2022 in den Châteaus und wird im Frühjahr/Sommer 2022 ausgeliefert.

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TOP-A KTIONE N IM JU LI 93 FALSTAFF

ÖS TERREICH -

ITALIEN -

ÖS TERREICH -

ÖS TERREICH -

NIEDERÖS TERREICH

SÜDTIROL DOC

SÜDS TEIERMARK DAC

KREMS TAL DAC

Sekt Brut ­ Reserve im Geschenkkarton

Pinot Bianco 2019

Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC 2019

Bründlmayer

Lageder

Erwin Sabathi

Riesling ­Himmlisch Kremstal DAC 2018 Stift Göttweig

-20 %

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1995 24 60300256

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1 Liter Preis: 26,60

65880843.2019

-20 %

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1 Liter Preis: 13,27

66971015.2019

-20 %

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1 Liter Preis: 15,93

50006947.2018

1 Liter Preis: 15,93

ÖS TERREICH -

AUS TR ALIEN -

ITALIEN -

SPANIEN -

S TEIERMARK

CL ARE VALLE Y

CHIANTI CL A SSICO DOCG

RIOJA

The Barry Brothers Shiraz Cabernet Sauvignon 2016

Chianti ­Classico DOCG Brolio Etichetta Storica 2018

Rioja Reserva 2014

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Zweigelt Bronzit 2017

ROYAL MELBOURNE WINE AWARDS

Winkler-Hermaden

Jim Barry

95

Finca Valpiedra

Barone Ricasoli

-23 %

995 12 50007184.2017

1 Liter Preis: 13,27

-22 %

1395 17

95 63744947.2016

1 Liter Preis: 18,60

-17 %

1395 16

95 63657164.2018

-15 %

1695 19

95 67797453.2014

1 Liter Preis: 18,60

95

1 Liter Preis: 22,60

GRATIS KOSTEN IM JULI DIE SPANNENDSTEN WEINE VON VENETIEN BIS LOMBARDEI

FINE WINE DES MONATS Exklusiv für VinoCard-Kunden in der Gratis-Verkostung

GRATIS KOSTEN

4495 Entdecken Sie bei unserer Gratis-Verkostung im Juli die wahre Qualität italienischer Weine aus Venetien und der Lombardei! Beginnen Sie doch gleich mit den zwei prickelnden Perlen des Landes und vergleichen Sie den weltweit begehrten Prosecco mit dem Franciacorta, dem Metodo-Classico-Schaumwein auf Champagner-Niveau.

Anschließend überzeugen ein ausdrucksstarker Soave und ein leichtfüßig-fruchtiger Lugana Sie davon, dass ­i talienische Weißweine zu weit mehr taugen als nur zum Verkochen im Risotto. Ein Rotweinpaar der Extraklasse, bestehend aus zwei exzellenten Valpolicella-Varianten, bildet den krönenden Abschluss dieses italophilen und kartographisch untermalten Weinausflugs.

Durst bekommen? Unsere Gratis-Verkostung steht Ihnen in allen 20 WEIN & CO Filialen zur Verfügung.

Falls Sie lieber flaschenweise durch die beiden Weinregionen reisen möchten, finden Sie alle sechs Tropfen auch in unserem Verkostungs-Set zum Aktionspreis!

1 Liter Preis: 59,93

Art. Nr. 65830002.2015

ITALIEN - VENE TO

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 Speri

*Preise & Aktionen gültig von 01.07. bis 28.07.2020. Alle in dieser Zeitung angegebenen Preise verstehen sich in Euro inklusive aller Steuern. Premiumzustellung innerhalb eines bestimmten Zeitfensters ab € 8,–. Ab einem Einkauf von € 250,– gratis Premiumversand für VinoCard-Kunden. Premiumversand nur innerhalb Österreichs verfügbar! Bei einer Lieferung außerhalb Österreichs kann es aufgrund abweichender Steuern und Abgaben zu Preisänderungen kommen. Angebot freibleibend. Satz- und Druckfehler vorbehalten. Solange der Vorrat reicht. Subskriptionen, Ikonen sowie bereits aktionierte Waren sind von jeglichen Rabatten ausgenommen. Es gelten die AGB von WEIN & CO. Ab einem Einkauf von 12 Flaschen Ihrer Wahl erhalten Sie 10 % Mengenrabatt! Gültig auf alkoholische Getränke (Wein, Schaumwein oder Spirituosen) ab 0,35 Liter. Ausgenommen Aktionen, Ikonen, Subskriptionen, Pre-Sales und Bier.

Aktionspreise gelten nicht für Konsumationen in den Bars. Aufpreis von € 9,– beim Genuss einer Flasche Wein aus dem Shop, inkl. einer Flasche Vöslauer 0,75 l. Nachtweinkauf nur in den Barfilialen möglich.

Agentur: stoff Werbeagentur GmbH, Texte: WEIN & CO, Fotos: Paul Landl, Produzenten, Florian Payer, Serge Chapuis, Shutterstock, iStockphoto, Felix Bergmann.

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