Chablis 2024 Simonnet-Febvre
FRANKREICH – CHABLIS AOC -20 % 19 99 24 99
1 Liter Preis: 26,65

Preise und Aktionen gültig vom 01.08. bis zum 31.08.2026
WEINGUT DES MONATS
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Chablis 2024 Simonnet-Febvre
FRANKREICH – CHABLIS AOC -20 % 19 99 24 99
1 Liter Preis: 26,65

Preise und Aktionen gültig vom 01.08. bis zum 31.08.2026
WEINGUT DES MONATS
Eleganz aus dem Norden Burgunds: unwiderstehlicher Crémant, Chablis mit traumhafter Frische und roter Burgunder mit kühlem Charakter.
Comeback von Muskateller, Traminer und Sauvignon Blanc: Woher ihre Aromen stammen und warum sie heute spannender sind denn je.


Chablis ist ein großer Klassiker unter den Weißweinherkünften der Welt. Hier, im nördlichen Burgund, wachsen Chardonnays, die von gnadenloser Frische und ihrem kalkhaltigen Terroir geprägt sind. Wer verstehen will, was „Mineralität“ bedeutet: Chablis bringt sie verlässlich ins Glas. Bereits seit 1840 existiert das Haus Simonnet-Febvre, wo Weine mit unverwechselbarem Charakter und beeindruckender Präzision entstehen. Mit saftiger Aromenvielfalt, schöner Struktur und mineralisch-salzigem Touch macht schon Simonnet-Febvres Chablis 2024 seiner Herkunft alle Ehre, noch wesentlich spannender wird es bei den Premier Crus und Grand Crus der Domaine. Der elegante Chablis 1er Cru Montmains 2023 zeigt viel Energie und mineralische Spannung. Sein Ausbau im Stahltank stellt das Terroir in den Vordergrund. Zudem bereichern der 1er Cru Mont de Milieu und der herausragende Grand Cru Les Clos 2023 das WEIN & CO Sortiment. D och tatsächlich ist es der Schaumwein, mit dem Simonnet-







FRANKREICH –CRÉMANT DE BOURGOGNE AOC
Crémant de Bourgogne Brut
P. 100 Blanc de Noirs Simonnet-Febvre
P. 100 steht für 100 Prozent Pinot Noir. Kühle Frische und nur 6 Gramm Zucker sorgen für Seriosität, 24 Monate auf der Hefe erzeugen Tiefgang und zarte Brioche-Noten. Sonst dominieren Apfelfrucht und etwas Orangenschale. Die delikate Balance verzaubert. Eine veritable Champagner-Alternative in eleganter Ausstattung.
Febvre schon im 19. Jahrhundert berühmt wurde. So legt man bis heute – als einziger Produzent in Chablis – größten Wert auf die Herstellung von allerfeinstem Crémant de Bourgogne. Die beliebte Cuvée S Brut präsentiert sich nach 36 Monaten Hefelager wunderbar pikant und frisch am Gaumen. Ihr gegenüber steht der Crémant de Bourgogne P. 100, ein Blanc de Noir, den seine fruchtig-saftige Eleganz und die cremige Perlage zu einem Must-try für alle Schaumweinfans machen.
A n Simonnet-Febvre können sich auch Pinot-Noir-Liebhaber:innen erfreuen, denn nur wenige Kilometer südlich von Chablis befindet sich die nördlichste Rotweinappellation Burgunds – das pittoreske Dorf Irancy ist immer noch ein absoluter Geheimtipp! Der Irancy des Hauses spiegelt die Kühle der Region mit fabelhaften Frucht- und Gewürznoten, knackiger Frische und seidigem Tanninbiss wider. Ideal für alle, die gern etwas Neues entdecken!




1 Liter Preis: 26,65
FRANKREICH –CRÉMANT DE BOURGOGNE AOC
Crémant de Bourgogne Brut Cuvée S Blanc de Blancs 2019 Simonnet-Febvre
Die Cuvée S ist die elegante Visitenkarte von Simonnet-Febvre und zeigt eindrucksvoll, wie hochwertig Crémant de Bourgogne sein kann. Ausschließlich aus Chardonnay gekeltert und nach traditioneller Flaschengärung vinifiziert, reift er 36 Monate auf der Hefe. Das verleiht ihm eine besonders feine Perlage, viel Finesse und eine harmonische Balance. Art. Nr. 61707143.2019
1 Liter Preis: 33,32
Das Weingut Simonnet-Febvre liegt in Burgund, in der Appellation Chablis, die weltweit für ihren erstklassigen Chardonnay bekannt ist. Chardonnay ist aber auf der ganzen Welt zu finden. Was macht Chablis so speziell?
Paul Espitalié: Die Besonderheit von Chablis beruht auf zwei wesentlichen Punkten: Der erste ist das Terroir, denn unser Gebiet ist vom einzigartigen Kimmeridge-Kalk geprägt. Dieser Kalkstein besteht aus versteinerten Austern. Die Rebe nimmt die Mineralsalze aus diesen Meeresfossilien auf, was den Chablis-Weinen ihren einzigartigen Geschmack verleiht. Der zweite Fakor ist das Klima. Wir befinden uns in Chablis im äußersten Norden von Burgund und profitieren von einem kühleren Klima, das die Säure und die Frische unserer Weine bewahrt.
Die Premier-Cru-Lage Montmains liefert einen besonders eleganten, frischen Chablis. Was zeichnet diese Lage aus und wie entsteht der Wein im Keller?
Der Chablis Premier Cru Montmains liegt am linken Ufer der Appellation Chablis. An diesem Hang sind die Reben nach Osten ausgerichtet, was dem Wein seine zusätzliche Frische und Mineralität verleiht. Seine Vinifikation erfolgt ganz nach traditioneller Art. Nach dem Pressen der Trauben und der Klärung des Mostes findet die Gärung bei einer Temperatur von 18 °C in Edelstahltanks statt. Im Anschluss an die alkoholische erfolgt die malolaktische Gärung, bei der die kantige Äpfelsäure in die milder schmeckende Milchsäure umgewandelt wird. Anschließend reift der Wein zwölf Monate lang auf seiner Feinhefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Wie kommt es, dass Simonnet-Febvre das einzige Weingut in Chablis ist, das auch Crémant de Bourgogne produziert?
Das Haus Simonnet-Febvre wurde 1840 gegründet. Zu dieser Zeit erfreuten sich Schaumweine in der Champagne großer Beliebtheit, so begannen auch andere Regionen mit der Schaumweinproduktion. In Burgund wurden Trauben von Top-Herkünften zu Schaumweinen verarbeitet:
Romanée, Gevrey-Chambertin, Corton in der Region Beaune und eben auch Chablis, insbesondere dank Simonnet-Febvre. Wir waren damals das einzige Weingut, das prickelnde Weine aus Chablis herstellte, allerdings dürfen wir die Bezeichnung „Chablis Mousseux“ heute nicht mehr verwenden. Nun handelt es sich um Crémant de Bourgogne, aber wir sind nach wie vor das einzige Weingut, das Schaumweine innerhalb der Appellation Chablis produziert.
Bitte erzählen Sie uns etwas zum Crémant P. 100, einem Blanc de Noirs, der neu im WEIN & CO Sortiment ist.
In der Umgebung von Chablis gibt es einen mit Pinot Noir bepflanzten Weinberg. Dieser befindet sich nordöstlich von Chablis, nur wenige Kilometer von der Champagne entfernt. Aus seinen Trauben keltern wir einen Blanc de Noirs aus 100 Prozent Pinot Noir. Daher kommt auch sein Name P. 100.
In Ihrem Sortiment gibt es auch einige sehr feine Rotweine. Wie schmeckt ein ausgezeichneter Bourgogne Rouge aus dem Norden?
Pinot Noir aus unserer Region zeichnet sich durch seine frische Frucht, insbesondere die Aromen von Kirschen, sowie seine herrliche Frische am Gaumen bei feingliedriger Struktur und seidigen Tanninen aus.
Die Rotweinappellation Irancy ist hierzulande weitgehend unbekannt. Wo liegt sie und was macht ihre Weine spannend?
Irancy ist eine der ganz wenigen Dorf-Appellationen im nördlichen Burgund. Die Reben sind amphitheaterförmig um die Ortschaft Irancy herum angelegt. Auch das Dorf selbst ist gut erhalten und verfügt über viele alte Winzerhäuser aus Stein. Irancy ist eine kleine Appellation mit einer Anbaufläche von nur 200 Hektar – bepflanzt mit Pinot Noir und der alten Sorte César. Letztere ist ganz typisch für diesen Wein. César wird dem Pinot Noir zu maximal zehn Prozent beigemischt und verleiht dem Wein mehr Farbe sowie mehr Tannine.

Art. Nr. 61707142.2024


FRANKREICH – CHABLIS AOC






Chablis 2024 Simonnet-Febvre






19 99 24 99

-20 %



Florale und kühle steinige Aromen verkünden den Chablis-Charakter schon in der Nase. Am Gaumen zeigt der Wein eine tolle Struktur und einen Mix aus Zitrusfrüchten, eleganten Blütennoten, Kräuterwürze und einem Hauch von Haselnüssen. Sein Stil ist frisch, saftig und salzig. Das Weingut Simonnet-Febvre beeindruckte einst schon den russischen Zaren. Chablis ist der Klassiker unter den Weißweinen der Welt – kein anderer Wein zeigt sein Kalk-Terroir so straff und präzise.





1 Liter Preis: 26,65




Von der Rebsorte César habe ich noch nie gehört! Wie hat sie es geschafft, in Irancy zu überleben? Wächst sie auch in anderen Gebieten und gibt es sortenreine Weine aus César?
Der Legende nach brachten die Römer diese Rebsorte mit, als sie in Gallien einfielen. Sie kommt ausschließlich in unserer Region vor. César blieb im Weinberg erhalten, weil die Produzenten so dem eher leichten Pinot Noir Farbe und Struktur verleihen konnten. Heutzutage macht schon der Klimawandel die Herstellung von Pinot Noir mit tieferer Farbe und besserer Struktur möglich. Daher ist César weniger essenziell. Manchmal trennen wir die César-Trauben ab, um einen Wein aus 100 Prozent César zu gewinnen.

Welche Ihrer Weine sprechen Ihrer Meinung nach besonders die jüngere Generation der Weintrinker:innen an?
Unsere Crémants de Bourgogne sind besonders leicht zugänglich, vor allem für diejenigen, die noch neu in der Welt des Weins sind. Man kann sie pur als Aperitif oder sogar in Cocktails genießen.
Seit wann leiten Sie das Haus Simonnet-Febvre als Geschäftsführer? Was ist Ihnen wichtig und was wollen Sie in den kommenden Jahren erreichen?
Seit 2019 bin ich Geschäftsführer und Winemaker bei der Maison Simonnet-Febvre. Ich strebe danach, Weine zu keltern, die die Vielfalt der Terroirs von Chablis und der umliegenden Weinberge widerspiegeln. Ein Projekt, das wir derzeit verfolgen, ist die Herstellung von Schaumwein unter dem Namen „Crémant Chablis“, um an seine Geschichte im 19. Jahrhundert anzuknüpfen.
Vielen Dank für das Gespräch!

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FRANKREICH –CHABLIS AOC
Chablis 1 er Cru Montmains 2023
Simonnet-Febvre
Auf den berühmten Kimmeridge-Böden wächst der großartige Premier Cru. Die Lage am linken Ufer ist ein Garant für Frische, Energie und mineralische Eleganz. Der zurückhaltende Ausbau im Stahltank stellt das Terroir in den Vordergrund, während die 12-monatige Feinhefelagerung die Komplexität und die Haltbarkeit des Weins fördert.
43 99
1 Liter Preis: 58,65
FRANKREICH –BOURGOGNE AOC
Bourgogne Pinot Noir 2023
Simonnet-Febvre
Bourgogne Pinot Noir wie aus dem Lehrbuch: Sehr aromatisch, mit Noten von Walderdbeeren und Kirschen, lebendiger Säure und zarten Röst- und Gewürznoten, bringt der Einstiegsburgunder von Simonnet-Febvre seine Rebsorte und seine Herkunft prototypisch auf den Punkt. Ideal für Burgund-Entdecker:innen und -Fans.
1 Liter Preis: 21,32
FRANKREICH –IRANCY AOC
Irancy 2022
Simonnet-Febvre
-20 %
Die Böden in Irancy sind wie im Chablis vom Kimmeridge-Kalk geprägt, der den Weinen zusammen mit dem kühleren Klima Eleganz und Spannung verleiht. Die Frucht ist hier also auch nicht so voluminös und wuchtig wie weiter südlich teilweise, sondern fein und schlank mit zartröstiger Zwetschke und dunklen Holunderbeeren.
24 99
1 Liter Preis: 33,32
Di e Aromarebsorten Muskateller, Traminer, Sauvignon Blanc und Co. haben Rückenwind. Ihr intensiver Duft und ihre einladende Aromatik wirken auf Wein-Einsteiger:innen zugänglicher als „neutrale“ Weißweine, Profis ergötzen sich an ihrer aromatischen Vielfalt. Woher stammen die sortentypischen Aromen?
Terpene, Pyrazine und Thiole. Diese drei kann man sich merken. Sie sind im Wesentlichen für den sortentypischen Geruch und Geschmack eines Weines verantwortlich. Die beiden erstgenannten sind primäre Aromastoffe – das heißt, sie sind in den Trauben vorhanden und bereits wahrnehmbar. Thiole hingegen sind sekundäre Aromastoffe, die erst durch die Hefeaktivität bei der alkoholischen Gärung freigesetzt werden.
Muskateller mit klarem Profil
Paradebeispiel einer Rebsorte mit jeder Menge primärer Aromen ist der Muskateller. Wer an seinen reifen Trauben riecht und sie kostet, kann das Aroma des späteren Weines erahnen. Der hohe Gehalt an Monoterpenen sorgt für die blumig-fruchtigen Noten, die uns an fri -
sche Trauben, Holunderblüten und Litschi erinnern sowie für den typischen Muskatton. Gerade beim Muskateller haben es einige österreichische Winzer:innen zuletzt geschafft, sein Profil zu schärfen und ihm mehr Charakter zu verleihen. Beachtliche Komplexität sowie mehrere Jahre Reifepotenzial besitzt Gerhard Wohlmuths Gelber Muskateller Ried Einöd, dessen blütig-traubiger Duft klar die Sorte verrät. Dennoch fällt dieser Wein nicht durch Vordergründigkeit, sondern durch seinen mineralischen Zug und seine Länge auf. Die noch jungen Reben in der Ried Einöd wachsen auf schwarzem Schiefer und bringen die Spannung, die in diesem Terroir steckt, bereits ins Glas. Ein Musterbeispiel für seine Rebsorte ist auch der Gelbe Muskateller Parapluiberg von Markus Huber . Frisch, saftig und zugänglich, mit strahlenden Aromen von Holunderblüten und Zitronenmelisse beweist er, dass auch das Traisental mit Aromasorten punkten kann. Lediglich durch eine Farbmutation entstand aus dem Gelben der seltene Rote Muskateller. Seine Trauben färben sich mit zunehmender Reife rötlich, ansonsten bleibt der Rote Muskateller eine duftige Weißweinsorte mit typischem Muskat-Aroma und freundlicher Frucht. Im Weinviertel hat sich Alex Waberer dieser Rarität angenommen und keltert einen feinwürzigen Roten Muskateller mit dichten Aromen von Holunderblüten, Rosen und Mandarinen.
Art. Nr. 50008905.2024
ÖSTERREICH – SÜDSTEIERMARK DAC

18 99 23 99
Gelber Muskateller Ried Einöd 2024 Wohlmuth -20 %
1 Liter Preis: 25,32
Art. Nr. 50001779.2025
ÖSTERREICH – TRAISENTAL
Gelber Muskateller Parapluiberg 2025 Huber
12 99
1 Liter Preis: 17,32
Art. Nr. 63600096.2025
ÖSTERREICH – WEINVIERTEL Roter Muskateller 2025 Waberer
9 99 11 99






Art. Nr. 61585371.2022
ÖSTERREICH – VULKANLAND STEIERMARK DAC
Gewürztraminer Klöch 2022
Winkler-Hermaden
Die roten Lehmböden am Ölberg oberhalb des Orts Klöch speichern Wärme sowie Flüssigkeit. 2006 wurde hier Gewürztraminer ausgepflanzt, der sich wunderbar entwickelt und für einen präzisenWein sorgt, der im Bouquet gut mit Bergamotte und Rosenblättern haushält und seine feine Frucht am Gaumen elegant zur Geltung bringt.
1 Liter Preis: 17,99






Art. Nr. 50008534.2025
ITALIEN – SÜDTIROL DOC
Gewürztraminer Tradition Südtirol 2025
Kellerei Terlan
Benannt nach dem Weindorf Tramin, ist der Gewürztraminer mit seinem markanten Aroma nach Rosenblättern aus dem Sortenspektrum der Südtiroler Weißweine nicht mehr wegzudenken. Dieses Exemplar begeistert mit weiteren Noten nach Litschi und Mango sowie einem Hauch Geißenblatt. Ein runder, druckvoller Wein.
17 99
1 Liter Preis: 23,99
Für ihren intensiven Rosenduft ist die Sorte Gewürztraminer bekannt. Wie beim Muskateller zählen die verantwortlichen Aromastoffe zu den Terpenen. Berühmt für Gewürztraminer ist der Weinort Klöch im Vulkanland Steiermark. Hier pflegt die Familie Winkler-Hermaden die Sorte mit Hingabe und pflanzte vor etwa 20 Jahren Reben auf den roten Lehmböden am südöstlich ausgerichteten Ölberg. Der aktuelle Klöcher Ortswein 2022 präsentiert sich herrlich ausgewogen, zeigt präzises Fruchtspiel und bringt seine Noten von Rosenblättern, Bergamotten und etwas Ingwer sehr elegant zur Geltung. Seinen Namen aber verdankt der Gewürztraminer dem Weindorf Tramin in Südtirol, wo er sich schon im Mittelalter einen ausgezeichneten Ruf erarbeitete und bis heute zu den Weißweinstars zählt. Die Kellerei Terlan baut ihren prächtigen Gewürztraminer Tradition im Edelstahl auf der Feinhefe aus. Wunderbar verwobene Aromen von Rosenblättern, Litschi, Mango und Gewürznelken hinterlassen nachhaltig Eindruck am kraftvollen Gaumen.
Von Rosen ist auch die Nase der Rebsorte Torrontés geprägt. Sie






Art. Nr. 63758605.2025
ARGENTINIEN – VALLE CALCHAQUÍ IG
Estate Torrontés
Valle Calchaquí 2025 Colomé
Torrontés ist die weiße Signature-Rebsorte Argentiniens und gedeiht nirgendwo so gut wie in Salta. Auf 1.700 Meter Seehöhe mit extremen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht entwickelt sie ihre intensive Aromatik von Rosen, Grapefruit und Holunderblüten und behält am Gaumen ausgeprägte Frische und feine Struktur.
9 99
1 Liter Preis: 13,32

Art. Nr. 63431301.2024
NEUSEELAND – MARLBOROUGH GI Sauvignon Blanc 2024
Nautilus -23 % 12 99 16 99
1 Liter Preis: 17,32 JAMES SUCKLING 91 WINE ENTHUSIAST 92
ist die wohl spannendste Weißweinsorte Argentiniens, erinnert an blumigen Muskateller, hat aber durch ihre frische Säure und die feine Struktur auch etwas von Riesling. Der Estate Torrontés von Colomé wächst in Salta auf 1.700 Meter Seehöhe und verbindet seine intensiven Rosen- und Grapefruit-Aromen mit wunderbarer Frische.
Kommen wir zum internationalen Superstar unter den Aromasorten: Sauvignon Blanc. Seine markante Aromatik ist entweder von Methoxypyrazinen dominiert – dann überwiegen die grünen, grasigen Noten – oder von Thiolen – dann überwiegen die tropischen bis exotischwürzigen Noten, die uns an Stachelbeeren, Maracuja, Zitrusfrüchte und Schwarze Johannisbeeren erinnern. So ist Sauvignon Blanc aromatisch sehr vielseitig und tritt in sehr unterschiedlichen Stilen auf. Sauvignon Blancs aus Neuseeland duften und schmecken besonders intensiv. Das kühle Klima fördert die Bildung der Pyrazine in den Beerenhäuten, also die grünen Noten von Paprika, Brennesseln und frischem Gras. Höhere Temperaturen im Herbst, eine Entblätterung der Traubenzone sowie ein späterer Lesezeitpunkt hingegen verrin -
gern ihren Gehalt, da diese Aromastoffe licht- und temperaturempfindlich sind. Der Sauvignon Blanc von Nautilus , ein Klassiker aus Marlborough, wird in der Nacht und in den frühen Morgenstunden geerntet und sofort verarbeitet, um höchste aromatische Intensität zu erreichen. Gestützt werden die ausgeprägten Maracuja-, Zitronengras- und Grapefruitaromen von seiner knackigen Säure. Sehr harmonisch zwischen Pyrazinen und Thiolen spielt Butussis Sauvignon Blanc aus den Colli Orientali im Friaul: Frische Paprikanoten treffen auf saftige tropische Frucht. Zurückhaltender und eleganter präsentiert sich ein klassischer Sancerre, die berühmteste Sauvignon-Blanc-Herkunft Frankreichs. Die Kühle des Loiretals und die kalkhaltigen Böden spiegelt der Sancerre Les Baronnes von Henri Bourgeois mit animierendem Säurespiel, eleganter Struktur und den glasklaren Aromen feinwürziger Zitrusfrüchte wider. In Österreich läuft Sauvignon Blanc in der Südsteiermark zur Höchstform auf. Der im großen Holzfass ausgebaute Ried Pössnitzberg 2023 von Erwin Sabathi beeindruckt mit einer Aromenfülle, die von Akazienblüten über Stachelbeeren bis hin zu Ananas reicht. Seine Dichte und die mineralisch-salzige Länge machen ihn zu einem südsteirischen Lagen-Sauvignon-Blanc der Extraklasse.
Art. Nr. 66841525.2025
– SANCERRE AOP
Sancerre Les Baronnes 2025 Henri Bourgeois

Art. Nr. 50010515.2025
ITALIEN – FRIULI COLLI ORIENTALI DOC
Sauvignon Blanc
Friuli Colli Orientali 2025
Butussi 17 99 21 99
1 Liter Preis: 36,65

ÖSTERREICH –WEINVIERTEL




Roter Veltliner Da Capo 2025 Setzer

SPANIEN –ARAGÓN







SÜDAFRIKA –STELLENBOSCH WO



Kickass Garnacha 2024 El Burro 3 +3















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Crémant de Bourgogne Brut P. 100 Blanc de Noirs Simonnet-Febvre
K+K Kirnbauer
Preise und Aktionen gültig vom 01. bis zum 31.08.2026. Alle Preise verstehen sich in Euro inklusive aller Steuern. Bei einer Lieferung außerhalb Österreichs kann es aufgrund abweichender Steuern und Abgaben zu Preisänderungen kommen. Angebot freibleibend. Satz- und Druckfehler vorbehalten. Solange der Vorrat reicht. Subskriptionen, Ikonen sowie bereits aktionierte Waren sind von jeglichen Rabatten ausgenommen. Es gelten die AGB von WEIN & CO. Medieninhaber, Verlagsort, Redaktion: WEIN & CO GesmbH, Hans Dujsik-Allee 7/Top 25, 2334 Vösendorf-Süd | Hersteller: Print Alliance HAV Produktions GmbH | Herstellungsort: Bad Vöslau















Grüner Veltliner im Klee 2025 Jurtschitsch





First Rosé Stellenbosch 2026 Stellenrust 4 +2 GRATIS





















Art. Nr.
Riesling Ried Schillingsberg 2024 Weinhof Waldschütz
1 Liter Preis: 22,65

NUR MIT DER WEIN & CO APP
ÖSTERREICH – KREMSTAL DAC


JAMES SUCKLING






Grüner Veltliner Ried Zwetl 1 ÖTW Erste Lage 2024 Nigl



Verspielt, finessenreich und lebendig, ist der Grüne Veltliner Ried Zwetl ein Musterbeispiel für den einladenden, feingliedrigen Stil von Martin Nigl. Mit viel Wissen und Geschick holt er das Beste aus der einzigartigen Riede, die aus einem Amphibolit-Sockel mit einer etwa ein Meter dicken Lössauflage besteht. Die Verbindung aus der kühlen Mineralik des Untergrundes und der Stoffigkeit des Lössbodens schlägt sich in der Komplexität des Weins deutlich nieder.
19 99 25 99
1 Liter Preis: 26,65 -23 %