Zeitung März 2020

PREISE & AKTIONEN GÜLTIG VON 26.02. BIS 31.03.2020

03/20 weinco.at

WINZER DES MONATS:

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WEINGUT EBNER-EBENAUER

Wine Enthusiast

18 Gault Millau

VINOPHILE FRAUENPOWER Zum Weltfrauentag berichten vier Winzerinnen über ihr Leben mit dem Wein.

Seiten 4-5

OLIVENÖL: DAS GRÜNE GOLD DES MITTELMEERS Woran Sie gutes Olivenöl erkennen und worauf Sie achten sollten. Entdecken Sie die feinsten Olivenöle von Apulien bis Istrien.

Seiten 6-7

ROSAROTE FARBENPRACHT Von lachsfarben bis pink, von Himbeere bis Grapefruit: Entdecken Sie die Farb- und Geschmacksvielfalt des Rosés!

Seiten 10-11

GRÜNER VELTLINER ALTE REBEN ’18 Niederösterreich

19

95

statt 2395

400

GESPART

1 Li te r P r e i s : 2 6 , 6 0 Art. Nr. 68341761.2018

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BESTSELLER-SETS ZUM BESTPREIS!

Ö STE R R EIC H

ÖSTER R EICH

SAUVIGNON BLANC VOM OPOK SÜDSTEIERMARK DAC ’18

GRÜNER VELTLINER AM PUNKT ‘18

ERWIN SABATHI

BRÜNDLMAYER

-25 % IM 6ER-SET

Südsteiermark DAC

Niederösterreich

-25 % IM 6ER-SET

Der Name „vom Opok“ unterstreicht liebevoll die Herkunft dieses frischen, fruchtbetonten Sauvignon Blanc. Als Opok bezeichnet man in der Steiermark die kargen Kalkmergelböden, denen der Wein seinen unverwechselbaren Terroir-Charakter verdankt.

Grüner Veltliner auf den Punkt gebracht: Die Entscheidung, zu welchem Zeitpunkt in welchem Weingarten die Lese stattfindet, die Herausarbeitung der Typizität der Region, der Sorte und des Jahrgangs im Keller – das alles muss punktgenau passieren, damit sowohl Winzer als auch Weinliebhaber zufrieden sind und ein rundum ausgewogener und balancierter Veltliner entsteht.

58 28statt77

67 28statt89

70

25%

70

GESPART

1 Liter Preis: 12,95

Art. Nr. 50006769.2018

S PA N I E N

25% GESPART

1 Liter Preis: 14,95

Art. Nr. 50001780.2018

ITA L IEN

+

TEMPRANILLO ANCIANO GRAN RESERVA 10 YEARS ’08 BODEGA NAVALON

4+2 GRATIS

Valdepeñas

+

NERO D’AVOLA ’18 TORRE RRACINA Sizilien

4+2 GRATIS

Das ist spanische Weinkunst in Reinform: Die lange Reifung im Eichenfass macht diese Gran Reserva unbeschreiblich geschmeidig und elegant. Wilde Würzigkeit gepaart mit fruchtiger Reife.

Die Trauben für diesen fruchtigen Rotwein werden spät geerntet und vor dem Keltern für 15 Tage getrocknet, um einen vollreifen Geschmack zu garantieren.

Dafür beeindruckt der Nero d’Avola mit dichten Aromen von Feigen, Datteln und gegrillter Pflaume, zu denen sich Noten von getrockneten Erdbeeren sowie Kirschen gesellen.

39 80statt59

39 80statt59

70

1 Liter Preis: 8,84

1990

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GESPART

Art. Nr. 63370118.2008

1990 GESPART

1 Liter Preis: 8,84 Art. Nr. 50007585.2018

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WINZER DES MONATS:

ÖST E R R E I C H

WEINGUT EBNEREBENAUER

GRÜNER VELTLINER ’19 EBNER-EBENAUER Niederösterreich

Dieser 2019er-Jahrgang überzeugt nicht nur mit sprühendem Duft und seiner klaren, feingliedrigen Struktur, sondern auch mit dem klassischen weißen „Pfefferl“, das allen guten Grünen Veltlinern innewohnt. Ein besonders feiner Speisenbegleiter!

SIE: DIE DURCHSETZUNGSSTARKE WELTENBUMMLERIN MIT DUR ACELL-ANTRIEB UND DEM HERZ AUF DER ZUNGE. ER: DER TIEF IN SEINER HEIMAT VERWURZELTE, RUHIGE KELLERTÜF TLER MIT GANZ VIEL GESPÜR.

D

ass Gegensätze sich nicht nur anziehen, sondern auch bereichern und hervorragende Weine kreieren, beweist das Paar Jahr um Jahr – doch bis zum gemeinsamen Weg hat es ganz schön gedauert. Keinesfalls wollte Manfred den Betrieb gemeinsam führen und für Marion kam es ohnehin nicht infrage, in ein Weingut einzuheiraten. So zog es sie erstmal in die Welt hinaus: auf etliche Weinschulen sowie zum GourmetKoch Wolfgang Puck nach Los Angeles. Für eigene Wein-Kreationen startete sie als Negociante unter dem Namen „Melusine“ ihr eigenes Erfolgs-Label.

Für Manfred hingegen war schon als Kind klar, dass er das Poysdorfer Weingut garantiert nicht in 14. Generation übernehmen, sondern „etwas Anständiges lernen“ würde. Also begann er, BWL zu studieren – bis ihm im vierten Semester klar wurde, dass den Winzer-Genen nicht zu entkommen ist. Im Weinmanagement-Lehrgang lernen sich die beiden kennen, Jahre später siegt Herz über Verstand. Heute, mehr als 10 Jahre später, sind Marion und Manfred Besitzer eines gefeierten Betriebs rund um den Globus.

BIO-ORGANISCH

10 95 1 Liter Preis: 14,60

ÖSTER R EICH

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Der Export ganzer 70 Prozent des Ertrags in 20 Länder zeigt, dass Marion und Manfred auch im Ausland mit ihren Weinen wahre Shootingstars sind.

Bei aller Internationalität verlieren die einzigartigen, pointiert-puristischen Weine, wie auch das Paar selbst, jedoch nie die Verwurzelung mit ihrem Ursprung.

GRÜNER VELTLINER EBENTHAL ’19

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Wine Enthusiast

Gault Millau

RIESLING ALTE REBEN ’18

EBNER-EBENAUER

EBNER-EBENAUER

Niederösterreich

Niederösterreich

GRATIS VERKOSTEN Grüner Veltliner, so frisch wie ein soeben gepflückter grüner Apfel und dabei mit genau der richtigen Portion Wacholder-Würze, um auch das Pfefferl optimal zur Geltung kommen zu lassen. Sanfte Aromen von Kiefernadeln und eine feine Mineralik ergeben einen herrlichen Tropfen mit Tiefgang und wunderbarem Trinkfluss!

So schön kann Riesling sein: fulminanter, hochkonzentrierter Wein mit verführerischem Duft nach Marillen und Nektarinen. Saftig, würzig und kraftvoll passt er wunderbar zur österreichischen Küche!

Jetzt glasweise in unseren Bars genießen!

BIO-ORGANISCH

11 95statt14

19 95statt23

300

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GESPART

1 Liter Preis: 15,93

Art. Nr. 50006767.2019

ÖSTER R EICH

93

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Wine Enthusiast

Gault Millau

400

GESPART

1 Liter Preis: 26,60 Art. Nr. 68341762.2018

ÖST E R R E I C H

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A la Carte

Gault Millau

WEISSER BURGUNDER ALTE REBEN ’18

GRÜNER VELTLINER BLACK EDITION ’17

Niederösterreich

Niederösterreich

Vielschichtiger Weißer Burgunder mit zarten, floralen Aromen, etwas Haselnuss und feinwürzigen, mineralischen Noten. Vollmundig und mit kräftigem Körper ist er alles andere als „nur“ ein hervorragender Speisenbegleiter!

Die Essenz des Grünen Veltliners auf den Punkt gebracht: Hier paart sich die herrlich rauchige Würze samt Barrique-Ausbau perfekt mit der eleganten, reifen Birnenfrucht. Bei diesem Ausnahme-Wein fusionieren 15 Jahre meisterhaftes Winzerhandwerk zu einem fulminanten Veltliner-Feuerwerk. Streng limitiert, daher schnell zugreifen!

19 95statt23

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EBNER-EBENAUER

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Das Video zu unseren Winzern finden Sie unter: weinco.at/winzerdesmonats

ÖST E R R E I C H

WEIN & CO

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Das Gut ist im nördlichen Weinviertel gelegen, im als „Weinstadt“ bekannten Poysdorf, das von kühlem Klima und kalkhaltigen Böden geprägt ist. Die Wurzeln der 30 bis 70 Jahre alten Reben ragen hier bis zu 25 Meter tief in die Erde hinein – Traubenzukauf wäre ein Sakrileg und ist für die Ebner-Ebenauers ohnehin keine Option. Stattdessen konzentriert sich der seit 2016 bio-organisch geführte Betrieb auf hundertprozentige Handlese, das Paar setzt seit Anbeginn auf Einzellagen anstatt auf Trends – man verkorkt schließlich die eigene Persönlichkeit und das Terroir, nicht den Zeitgeist. Dabei sehen sich die beiden eher als Weinbegleiter denn -bauern: Von der Traube bis zum schlussendlichen Abfüllen wird dem Wein viel Zeit und Freiheit zur Entfaltung gegönnt.

Art. Nr. 68341768.2019

1 Liter Preis: 26,60

EBNER-EBENAUER

400

GESPART Art. Nr. 68341763.2018

1 Liter Preis: 53,27 Art. Nr. 68341765.2017

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VIER WINZERINNEN UND DER WELTFRAUENTAG Sie sind Sommelièren, Weinbäuerinnen und Powerfrauen in Personalunion: Die Winzerinnen des 21. Jahrhunderts beugen sich niemandem außer dem Wetter und bringen dabei Mutterbeziehungsweise Schwesterrolle sowie Weingut meisterlich unter einen Hut. Denn gerade bei der Arbeit am Rebstock und im Keller zeigen diese vier Damen ihr großes Talent. Dank mutiger Pionierinnen ist heute üblich, was vor 20 Jahren noch absurd schien: Winzerin sein ist kein Kuriosum mehr – aber immer noch ein Statement. Am Weltfrauentag feiern wir gemeinsam mit diesen Grandes Dames der Weinwelt das, was glücklicherweise im heutigen Europa gang und gäbe ist: Die Rechte der Frau. Vier Winzerinnen aus zwei Generationen berichten über ihre Erfahrungen.

v.l.n.r. S T EFA NIE JUR T SCHI T SCH, PI A S T R EHN, BIRGI T BR AUNS T EIN UND SILV I A HEINR ICH

Ö ST E R R EICH

ÖSTER R EICH

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PIA STREHN Pur, ehrlich und unterhaltsam, so kreiert Pia Strehn ihre Weine. Als eines von drei Geschwistern, die gemeinsam mit Mutter Monika das Weingut führen, kommt ihr die Rolle der Visionärin zu. So baut sie einen Rosé auch schon mal im Barrique aus und tüftelt generell gerne an neuen Kreationen, während die beiden Brüder Kritiker und Umsetzer sind. Entscheidungen fällen dabei alle gemeinsam, die Familie zieht stets an einem Strang. Heute freut sie sich, vor allem die Vorteile des Winzerinnendaseins genießen zu können: „Die Leute fragen nach, wollen die Geschichte dahinter hören.“

Falstaff

PIA UND DIE STARKEN MÄNNER ROSÉ ’19

BLAUFRÄNKISCH IRRGARTEN ’18

STREHN

STREHN

Burgenland

-20 % IM 6ER-SET

Burgenland

GRATIS VERKOSTEN Mit diesem Rosé präsentiert Pia Strehn ihren herrlichen Rosé, den sie ihren zwei tatkräftigen Brüdern Andy und Patrick widmet. Die leuchtend kirschrote Farbe kündigt die intensiven Aromen nach Granatapfel, Beeren und feinen Kräutern bereits an. Am Gaumen entwickeln sich zudem saftig opulente Frucht, eine frische Säure und ein besonders cremiger Körper.

Jetzt glasweise in unseren Bars genießen!

In einem verwinkelten Stück Erde des Weingebirges steht der für Monika Strehn schönste Kirschbaum von Deutschkreutz. Da die Winzerin ihn keinesfalls roden wollte, baute sie ihren Blaufränkisch-Weingarten wie ein Labyrinth drum herum. Feinste Aromen von Orangenzesten, rotem Beerenkonfit und einem Hauch Sauerkirschen mit etwas Fenchel sind das Dankeschön der Natur.

15 95

52 56statt65

1 Liter Preis: 21,27

1 Liter Preis: 11,68

70

Art. Nr. 50007381.2019

20% GESPART

Art. Nr. 50007569.2018

5 ÖSTER R EICH

ÖST E R R E I C H

PINOT VOM SONNENBERG ’17

LUNA ’17

Burgenland

Burgenland

Dieses Preis-Genuss-Wunder ist ein toller Pinot Noir, der mit schöner Frucht, Schokolade im Finish und einer wunderbaren Geschmeidigkeit glänzt. Besonders guter Begleiter zu Ente, Fasan oder Nudelgerichten.

Fly me to the Moon: Mit sanfter Hand und in Übereinstimmung mit den Mondphasen lässt Birgit Braunstein in ihrem Weingarten und Keller eine sanfte, vollmundige und doch charakterstarke Cuvée aus Blaufränkisch, Merlot und Zweigelt entstehen, die viel Freude bereitet.

BIRGIT BR AUNSTEIN Weingärten wurden früher stets an die Söhne vererbt. „Wollte eine Frau Winzerin werden, so musste sie diese Entscheidung selbst treffen und auch durchsetzen“, erzählt Birgit Braunstein. Als sie vor 20 Jahren „11 Frauen & ihre Weine“ gründete, war dies eine Sensation und die österreichische Winzerinnen-Szene noch äußerst überschaubar. Heute sieht das Gefälle schon ganz anders aus, sodass sich die Pionierin ruhigen Herzens auf ihren biodynamischen Weinbau konzentrieren kann. Nach dem Credo „gesunder Boden schafft lebendige Weine“ vinifiziert sie Tropfen, mit denen sich das Leben feiern lässt.

BRAUNSTEIN

BRAUNSTEIN

BIO-ORGANISCH

BIODYNAMISCH

9 95statt11

14 95

200

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GESPART

1 Liter Preis: 13,27

Art. Nr. 67909093.2017

1 Liter Preis: 19,93

Art. Nr. 50007466.2017

ÖSTER R EICH

Ö STE R R EIC H

SILVIA HEINRICH

VIRTUOSA ’17

MAESTRO ’17

Burgenland

Burgenland

Silvia Heinrichs Leidenschaft, gepaart mit den tiefgründigen Böden des Mittelburgenlandes, ergibt diese virtuose und kraftvolle Cuvée aus Blaufränkisch und Merlot!

Dieser Maestro dirigiert Sie hinauf zu den höchsten Tönen! Die große Cuvée aus Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon und Merlot reifte 14 Monate im Barrique und ist eine virtuose Leistung von Silvia Heinrich!

HEINRICH

Feinsinnig zieht Silvia Heinrich ihre Rebstöcke auf, lässt ihnen Raum zum Gedeihen und kreiert so authentische, animierende Weine mit Herz und Leidenschaft. Besonders der fürs Burgenland typische Blaufränkisch, ihr persönliches Liebkind, sowie die Alten Reben aus dem Hochzeitsjahr ihrer Großeltern haben es ihr dabei angetan. Als Gründungsmitglied von „11 Frauen & ihre Weine“ freut sie sich über regelmäßigen Austausch unter Gleichgesinnten. Und auch, wenn ein „J. Heinrich“ ihre Etiketten ziert – ein Residuum aus der Zeit ihres Vaters Johann –, so führt Silvia seit mehreren Jahren das Weingut mutig in Eigenregie.

HEINRICH

Jetzt glasweise in unseren Bars genießen!

11 95statt14

95

19 95

300

GESPART

1 Liter Preis: 15,93

1 Liter Preis: 26,60

Art. Nr. 62521020.2017

Art. Nr. 50006779.2017

ÖSTER R EICH

ÖST E R R E I C H

RIESLING PLATIN ’19

GRÜNER VELTLINER IM KLEE KAMPTAL DAC ’19

STEFANIE JURTSCHITSCH Tiefgründige Understatement-Weine, die ihre Region in ihrer Vielschichtigkeit widerspiegeln, sind ihr großes Anliegen.

Stefanies Traum war es schon immer, Winzerin zu werden – doch anstelle das Familienweingut in Rheinhessen zu übernehmen, folgte sie ihrer großen Liebe ins Kamptal. Als Kellermeisterin am Weingut Jurtschitsch vinifiziert sie leidenschaftlich und mit viel Fingerspitzengefühl authentische Terroir-Weine mit kühl-eleganter Stilistik. „Vorleben und den eigenen Weg gehen“ ist ihr Erfolgsrezept, das ihr auch wunderbar gelingt.

JURTSCHITSCH

JURTSCHITSCH

Niederösterreich

Kamptal DAC

GRATIS VERKOSTEN Dieser Riesling-Klassiker zeigt sich elegant, sehr mineralisch, jugendlich und frisch, mit klaren, feinfruchtigen Anklängen nach Pfirsich und Marille.

Die selektive Handernte und die zarte Pressung bei völligem Verzicht auf Pumpeneinsatz fördern die Entwicklung und Bewahrung selbst der feinsten Aromastoffe und machen den Riesling Platin zu einem wahren Aristokraten.

Es lebe der Weingarten: Seine Vielfalt, die Symbiose zwischen Wildkräutern und Rebstöcken sowie die Spuren bunt blühender Kleesorten spiegeln sich in diesem besonderen Grünen Veltliner wider. Und auch die Bienen sagen Danke!

10 95statt12

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BIO-ORGANISCH

200

GESPART

1 Liter Preis: 14,60

1 Liter Preis: 17,27 Art. Nr. 60323569.2019

Art. Nr. 50001702.2019

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2.

4.

1.

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1.

ISTARSKA BJELICA NATIVES OLIVENÖL EXTRA 0,25L BELIĆ

98 Flos Olei

Art. Nr. 50007598

Im Geschmack Aromen von frisch gemähtem Gras, grüner Olive, Mandeln, wildem Spargel und Radicchio. Kräftige Bitterkeit und mäßige Würze.

17 95 2.

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA IM GESCHENKKARTON 0,5L Art. Nr. 63213236

3.

5.

Flos Olei

K R OAT I E N | I S TR I EN

98 Flos Olei

Art. Nr. 50007607

Art. Nr. 50007596

1 Liter Preis: 71,80

QUATTROCIOCCHI

100 Flos Olei

Art. Nr. 50007609

BIO-ORGANISCH

ITA L I E N | L AT I U M

8. ROSULJA NATIVES OLIVENÖL EXTRA 0,25L BELIĆ

98 Flos Olei

Art. Nr. 50007599

17 95

KR OATI E N | I ST R I E N

1 Liter Preis: 71,80

98 Flos Olei

KR OATIEN | I S T R I E N

9.

SELEKTION BELIĆ NATIVES OLIVENÖL EXTRA 0,25L BELIĆ

98 Flos Olei

Art. Nr. 50007600

Aroma und Geschmack einer frischen Olivenfrucht sowie von Vanille und Kräutern.

Mäßige Bitterkeit und Würze.

Ab März auch in unseren Bars genießen!

17 95 1 Liter Preis: 71,80

10. GRAND CRU OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 0,5L

FONTE DI FOIANO

Art. Nr. 50007608

KR OATI E N | I ST R I E N

99 Flos Olei

Intensiv fruchtig, mit kräftig würzigen und bitteren Noten von Kräutern, grünen Tomaten und Artischocken samt lang anhaltendem Geschmack.

29 95 1 Liter Preis: 59,90

Intensiv fruchtiges Aroma, dessen anfängliche harmonische Bitterkeit und Würze langsam in einen starken, scharfen PfefferoniGeschmack übergehen.

Starker Fruchtgeschmack mit Aromen nach Oliven sowie aromatischen Kräutern, Artischocken und Äpfeln. Gleichmäßige Bitterkeit und Würze.

17 95

OLIVASTRO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 0,5L

22 95

ITA L IEN | LOMBA R DE I

BUŽA NATIVES OLIVENÖL EXTRA 0,25L BELIĆ

1 Liter Preis: 45,90

COMINCIOLI

6.

7.

ITA L IEN | K A L A BRI E N

CASALIVA OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA 0,5L

31 95

Ein Öl, das von ist von komplexen pflanzlichen Noten wie Basilikum und Gras sowie einer intensiven Frucht nach grünem Apfel und grüner Olive geprägt ist.

Ab März auch in unseren Bars genießen!

Noten von schwarzem Pfeffer, Mandeln und einem Hauch von grünem Klee. Leicht bitter und angenehm würzig.

98

Art. Nr. 50007597

1 Liter Preis: 71,80

Flos Olei

1 Liter Preis: 127,80

Fruchtiges Aroma und süßer Geschmack nach Oliven, Mandeln und Äpfeln, mit einer mittelmäßig stark zum Ausdruck kommenden Bitterkeit und harmonischer Würze.

17 95

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Art. Nr. 50007610

15 95

I TA L I E N | S I Z I LI E N

VODNJANSKA CRNICA NATIVES OLIVENÖL EXTRA 0,25L

BELIĆ

OLEARIA SAN GIORGIO

1 Liter Preis: 39,90

L`ASPROMONTANO OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA 0,5L

Harmonisch und elegant, zarte Töne von reifen und getrockneten Früchten, Apfel und Tomatenrispe. Zudem bitter und würzig, mit ausgewogenem Abgang nach süßer Mandel.

Elegantes Bouquet mit harmonisch-frischer Minze und Basilikum, kombiniert mit einem aromatischen Hauch von Salbei, Thymian, Oregano und Wacholder.

Dazu typischer Duft von Orangenblüten, Artischocken, grünen Tomaten sowie Seetang. Voll, breit und frisch mit einem würzig-langanhaltendem Abgang.

19 95

1 Liter Preis: 31,90

PLANETA

4.

K R OAT I E N | I S TR I EN

1 Liter Preis: 71,80

I TALI E N | TO SK A N A

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OLIVENÖL DAS GRÜNE GOLD DES MITTELMEERS

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ine tausendjährige Tradition im Gepäck, das Terroir auf der Zunge und ganz viel Knowhow bei jedem Handgriff: Die Rede ist diesmal ausnahmsweise nicht vom Wein, sondern vom Olivenöl. An Ähnlichkeiten mangelt es den beiden jedoch nicht: Bei über 700 Olivensorten, die sich zu Öl verarbeiten lassen, bleibt die Geschmacksvielfalt keinesfalls auf der Strecke, und auch die zahlreichen Kombinationsmöglichkeiten mit Gourmet-Gerichten lassen das Wasser im Connaisseursmund zusammenlaufen. Ein Doyen des guten Geschmacks und Experte in Sachen grünes Gold ist dabei Heinrich Zehetner. Als „Oleomane“ bringt er vor allem Öle der Vereinigung „Olio Secondo Veronelli“ in Umlauf, die mit ihren hohen Standards Qualität wie Genuss garantieren.

So müssen Öle nach der Veronelli-Methode unter anderem sortenrein, handgelesen, entkernt, völlig fehlerfrei und innerhalb von vier Stunden nach Ernte verarbeitet worden sein. Alle Oliven müssen dabei von Bäumen des Herstellers stammen, werden von diesem geerntet und eigenständig zu bestem Öl verarbeitet.

Was für viele selbstverständlich klingt, täuscht: Mit kaum einem anderen Lebensmittel in der EU wird so viel Missbrauch betrieben wie mit Olivenöl.

Erst 2016 deckten Markttests auf, dass von 31 Olivenölen, die im Handel unter „Extra Vergine“, der höchsten Qualitätsstufe, angeboten wurden, nur eines diese Bezeichnung auch tatsächlich verdient.

Der Rest ist bestenfalls raffiniertes Lampantöl,

eine niedrige Qualitätsstufe, die unbehandelt nicht genießbar wäre. Verwundert ist Zehetner darüber nicht, werden viele Flaschen im Supermarkt doch zu einem Schnäppchenpreis von drei, vier Euro angeboten. Richtiges natives Olivenöl extra, so Zehetner, hat seinen Preis.

Dafür wird der kluge Konsument aber mit einem der gesündesten Lebensmittel überhaupt belohnt: Denn hochwertiges Olivenöl ist reich an Polyphenolen – Antioxidantien, die als Fänger von freien Radikalen die Alterung der Zellen in Zaum halten und damit ein wahrer Jungbrunnen sind. Daher darf es ruhig neben fruchtig und frisch auch etwas bitter und scharf schmecken. Wer erst einmal den unnachahmlichen Geschmack authentischer Olivenöle gekostet hat, der wird nie wieder zu billiger Supermarktware greifen wollen.

Denn Olivenöl kauft man am besten beim Weinhändler seines Vertrauens, der mit seinem geschulten Gaumen und dem richtigen Knowhow auf Ihren Geschmack abgestimmte, höchste Qualitäten bieten kann. WEIN & CO hat daher unter der neuen Geschäftsführung von Willi Klinger und in Zusammenarbeit mit Olivenöl-Papst Heinrich Zehetner sein Sortiment an hochwertigen Olivenölen aus Italien und dem Aufsteigerland Kroatien massiv verstärkt und stellt in allen Filialen ein akribisch selektioniertes Spektrum für die verschiedensten Einsatzmöglichkeiten vor. Lassen Sie sich von unserem Fachpersonal beraten und erleben Sie die wahre Vielfalt des grünen Goldes!

OLIVENÖL VERKOSTEN S CHRIT T 1

VO R B E R E I TUN G Gießen Sie von dem zu verkostenden Olivenöl ca. 1–2 cm in ein kleines Verkostungsglas und bedecken Sie dieses, damit die Aromen erhalten bleiben.

S CHRIT T 2

O P TI K UN D FA R B E Das Öl soll immer frisch und nicht stumpf aussehen. Die Farbe kann tiefgrün, hellgrün oder goldgelb sein – wichtig ist dabei, dass es klar ist und „leuchtet“. Jedoch lässt sich von der Farbe nicht zwingend auf den Geschmack eines Olivenöls schließen.

S CHRIT T 3

SCHWENKEN Schwenken Sie das Glas, sodass es vollständig mit Olivenöl benetzt ist. So lösen sich die Aromen optimal.

S CHRIT T 4

GE R UC H Riechen Sie nun an dem Öl und versuchen Sie die Aromen zu beschrieben. Ist der Geruch leicht, mittel oder intesiv?

Wirkt es fruchtig, sauer oder süßlich? Sind Aromen von Gras, unreifen Oliven, Artischocken oder grünen Tomaten erkennbar, ist es sehr wahrscheinlich ein Öl, dessen Oliven früh geerntet wurden. Ein eindeutiges Qualitätsmerkmal! Riecht und schmeckt es buttrig oder stumpf nussig, ist das Öl wahrscheinlich aus reifen bis überreifen Oliven hergestellt und nicht als „Extra Vergine“ sondern eher als Lampantöl einzustufen.

S CHRIT T 5

GES C H M AC K Nehmen Sie nun einen etwa esslöffelgroßen Schluck und lassen Sie das Öl durch den gesamten Mund wandern.

Ziehen Sie dabei einige Male Luft ein, so kann sich das Öl noch besser ausbreiten und Aromastoffe in die Nase gelangen. Notieren Sie nun, ob sich die Aromen in der Nase auch am Gaumen widerspiegeln. Hochwertiges Olivenöl sollte auf jeden Fall fruchtig, bitter und scharf schmecken sowie nicht allzu viskos sein, sondern eher dünnflüssig.

8 ÖST E R R E I C H

WINZERSTIMMEN ZUM JAHRGANG 2019

GRÜNER VELTLINER AM BERG® ’19 OTT

Niederösterreich

Ott zeigt bei diesem Wein, dass er ein wahrer Spezialist in Sachen Grüner Veltliner ist: Feine Würze und tolle, gaumenfüllende Frucht ergeben einen leichten, frisch-knackigen Wein und vielseitigen Speisenbegleiter.

Jetzt glasweise in unseren Bars genießen!

Der Weinjahrgang 2019 sorgte mancherorts für strapazierte Winzernerven, gerade über die trockenen Sommermonate hinweg, brachte aber schließlich mit August Abkühlung für Kopf und Traube. Weinbauern berichten, wie es ihnen übers Jahr ergangen ist und was man von ihren 2019er-Tropfen alles erwarten darf.

BIO

11 95 1 Liter Preis: 15,93

ÖSTER R EICH

ÖST E R R E I C H

GRÜNER VELTLINER FASS 4® ’19

ROSALIE® ’19

Niederösterreich

Niederösterreich

OTT

Art. Nr. 63931011.2019

OTT

GRATIS VERKOSTEN Fass 4® steht seit 31 Jahren für glockenklaren, eleganten Grünen Veltliner mit schöner Würze und langem Nachhall. Ein vielschichtiger Wein mit tollem Trinkfluss!

BERNHARD OT T »2019 ist groß! Die Mischung von kühlem Frühjahr und einem schönen, warmen Sommer ergab Traumwerte bei Zuckerreife und Säure. Die Handlese zum frühestmöglichen Termin sorgte bei den Weinen für Lebendigkeit und Eleganz mit geringem Alkoholgehalt.«

Dieser Rosé vom Weingut Bernhard Ott hat so viel Persönlichkeit, dass die Familie ihm den Namen ihrer Tochter gegeben hat. Frisch und opulent, trocken und saftig am Gaumen, mit kräftigen, klaren Aromen von gereiften Him- und Walderdbeeren. Ein perfekter Begleiter für die ersten Sonnenstrahlen!

BIO

BIO

17 95 1 Liter Preis: 23,93

Ö STE R R EIC H

ÖSTER R EICH

RIESLING VOM GNEIS FEDERSPIEL ’19

GRÜNER VELTLINER VOM GNEIS FEDERSPIEL’ 19

Wachau

Wachau

Karg, steil und kühl – die unwirtliche Geburtsstätte dieses Rieslings trägt maßgeblich zu seiner hervorragenden Entwicklung bei. Die feine Gneis-Mineralität und die typische Wachauer Stilistik prägen den Wein und machen ihn einzigartig.

Uralt, steinig, extrem karg und vor allem steil sind die Gneis-Lagen für diesen Wein. Aus ihnen bezieht er seine beeindruckende Wachauer Kraft, eine herrliche Gneis-Mineralität und perfekte Veltliner-Würze, die man bei jedem Schluck schmeckt.

Ein griffiger und mineralischer Bilderbuch-Veltliner mit fester Struktur und präziser Eleganz.

9 95

9 95

15 95 Art. Nr. 63931012.2019

1 Liter Preis: 21,27

Art. Nr. 50007570.2019

DOMÄNE WACHAU

DOMÄNE WACHAU

1 Liter Preis: 13,27

ROMAN HORVATH UND HEINZ FRISCHENGRUBER »Mit dem Jahrgang 2019 darf man sich auf elegante und profunde Weine mit saftiger Textur und rassiger Säure freuen. Gerade Grüner Veltliner und Riesling versprechen dank des makellosen Traubenmaterials große Weine zu werden. Durch eine lange Vegetationsphase und ideale Lesebedingungen möchten wir vom besten Jahrgang der Domäne Wachau der letzten 20 Jahre sprechen!«

1 Liter Preis: 13,27 Art. Nr. 50006706.2019

Art. Nr. 50001593.2019

9 ÖSTER R EICH

ÖSTER R EICH

GRÜNER VELTLINER AUSSTICH WEINVIERTEL DAC ’19

ROTER VELTLINER DA CAPO ’19

+

SETZER

SETZER

4+2 GRATIS

Niederösterreich

Weinviertel DAC

»Ein Bilderbuchjahrgang, den man aufgrund unglaublicher Frische sehr lange lagern kann, sofern er nicht vorher schon viel zu viel Spaß gemacht hat. Durch die kühlen Nächte während der Lese sind unsere Grünen und Roten Veltliner besonders fruchtig.«

Roter Veltliner ist rar, frisch und urösterreichisch. Seine Harmonie und die herrlichen Mandelnoten verführen jedes Mal aufs Neue.

8 95

39 80statt59

1 Liter Preis: 11,93

1 Liter Preis: 8,84

Ö STE R R EIC H

ÖSTER R EICH

GRÜNER VELTLINER KAMPTAL DAC ’19

GRÜNER VELTLINER LANGENLOIS KAMPTAL DAC ’19

Kamptal DAC

Kamptal DAC

Ein wunderbar leichter und verspielter Grüner Veltliner, der mit kühler Aromatik nach Minze und Granny Smith, schwarzem Pfeffer und jugendlicher Frische überzeugt.

Wie Obstblüten im Frühling!

Ein Grüner Veltliner wie eine fruchtige Sommerbriese, mit angenehmen Anklängen von weißem Pfeffer.

Ein harmonischer Wein mit dem Trinkgefühl nach mehr!

CHRISTOPH EDELBAUER

95

1 Liter Preis: 13,27

Art. Nr. 68331314.2019

1990 GESPART

Art. Nr. 50006948.2019

CHRISTOPH EDELBAUER

BIO-ORGANISCH

9 95statt11

70

© W E ING U T C HR I S T OP H E DE L B A UE R , F O T O: PAT R IC K TA F NE R

FAMILIE SETZER

Dieser extraktreiche Grüne Veltliner überzeugt durch seinen klassischen pfeffrigen Stil und sein delikates Fruchtspiel am Gaumen. Wunderbar zu Geflügel, Rind- und Schweinefleisch.

CHRISTOPH EDELBAUER »2019er Jahrgang ist an Frische und Eleganz dem 2018er überlegen, aufgrund der Mai-Witterung und kühlen Lesephase.

Der Herbst zeigte uns auch, dass die Grundidee des Weingut-Neubaus – als reduzierter Baukörper mit der Natur zu harmonieren – mittlerweile spürbar wird.«

BIO-ORGANISCH

12 95

200

GESPART Art. Nr. 60618200.2019

1 Liter Preis: 17,27

Art. Nr. 60618201.2019

ÖSTER R EICH

Ö ST E R R E I C H

GRÜNER VELTLINER MESSWEIN ’19

GRÜNER VELTLINER NAPOLEONSTIEGE KREMSTAL DAC ’19

STIFT GÖTTWEIG

STIFT GÖTTWEIG

Niederösterreich

Kremstal DAC

FRITZ MIESBAUER »Schon länger nicht mehr gab es einen Jahrgang von diesem Format. Wir hatten nahezu jeden Tag traumhaftes Lese-Wetter. Dadurch war es möglich, die Trauben reibungslos und stressfrei in den Keller zu bringen. 2019 besticht mit pointierter Frucht und animierender Säure. Dieser Jahrgang reiht sich in die Reihe der großen 9er ein. Die Qualität macht mich richtig happy!«

Ein trockener und leichter Grüner Veltliner vom Weingut der Benediktiner – frisch, mit klassischer Veltliner-Würze sowie feinen Zitrusnoten.

Ein frischer, trinkanimierender Grüner Veltliner mit Fruchtnoten nach weißen Ribiseln und Zitrusfrüchten, leicht blumig und mit angenehmem Veltliner-Pfefferl. Das berühmte Deckenfresko über der Napoleon-stiege findet sich im Namen sowie auf der Verschlusskapsel wieder.

8 95

11 95

1 Liter Preis: 11,93

1 Liter Preis: 15,93 Art. Nr. 65310010.2019

Art. Nr. 50006946.2019

10

ROSAROTE FARBENPRACHT Einen richtig guten Rosé liebt man für seine perfekte Fusion: Hier paart sich die Frische des Weißweins elegant mit dem Körper und Grip von Rotwein. Die Herstellungsmethoden folgen dabei strikten Regeln und beinhalten keinesfalls, wie es oft befürchtet wird, den simplen Verschnitt von Weiß und Rot. Rosé wird im Prinzip aus roten Trauben hergestellt, die Färbung ergibt sich aus dem Kontakt der Traubenschalen mit dem Most und sagt dabei nichts über die Qualität des jeweiligen Tropfens aus. Je nach Dauer des Kontakts variiert die Farbintensität, die Palette reicht dabei von lachsfarben über Blutorange und Himbeere bis hin zu leuchtendem Pink. Ob pur oder als Speisenbegleiter – Dank ihrer zarten Fruchtnoten und dem geringen Tannin-Anteil eignen sich Rosés nicht nur ausgezeichnet als Terrassenweine, sondern sind auch im Winter ein wahrer Genuss.

Wie immer gilt aber: Probieren geht über Studieren!

Ö STE R R EIC H

FRANKREICH

F R A NKR EICH

89

91

Falstaff

Falstaff

CRÉMANT DE LOIRE BRUT ROSÉ CUVÉE PRESTIGE ’17

CHAMPAGNE BRUT ROSÉ PREMIER CRU ’17

Loire

Champagne

Dieser spritzige Schaumwein duftet herrlich nach Waldbeeren und schmeckt wunderbar fruchtig und würzig. Perfekt zur Abkühlung, als Aperitif oder unverzichtbare Party-Zutat!

Die Cuvée Prestige ist ein zartfruchtiger, eleganter Schaumwein mit feiner Perlage, wunderbar dezenter Fruchtigkeit nach reifen Himbeeren sowie einem Hauch von Zitrusfrucht und leichtem Vanilletouch.

Ein feinfruchtiger Rosé des Shooting Stars der Champagne, dem Hause Nicaise. Vinifiziert von der Nachfolgerin Laure – einer großen Weinmacherin, von der man noch viel hören wird.

11 95statt14

17 95

29 95statt34

GROSZECCO UHUDLER-FRIZZANTE GROSZ

95

LOUIS NICAISE

BLANC FOUSSY

300

GESPART

1 Liter Preis: 15,93

Art. Nr. 68341885

1 Liter Preis: 23,93

95

Art. Nr. 67159047.2017

500

GESPART

1 Liter Preis: 39,93

Art. Nr. 50001582

Ö STE R R EIC H

SPA NIEN

ÖST E R R E I C H

CHURCHBUTTON ROSÉ ’19

GARNACHA ROSÉ ’19

FRÄULEIN ROSÉ VON DÖBLING ’19

KIRCHKNOPF

VIÑA ZORZAL

MAYER AM PFARRPLATZ

Burgenland

Wien

Churchbutton Rosé ist eine ausgewogene Kreation aus perfekt gereiften und handgelesenen Trauben: Dank der Kraft und Struktur des Blaufränkisch, der Frische und dem Trinkfluss des Zweigelt sowie dem vielseitigen und runden Charakter des Cabernet Sauvignon eine ausgezeichnete Wahl zu leichten Gerichten oder pur und dabei nicht nur im Sommer ein Hochgenuss!

Der Rosado von Viña Zorzal wird aus 100 % Garnacha-Trauben aus händischer Ernte gewonnen und ist erstaunlich erfrischend und präzise. In der Nase überzeugt er mit wilden Erdbeeren und blumigen Akzenten, am Gaumen mit Frische, lebendiger Säure und der zarten Bitternote, die für die Rebsorte charakteristisch ist. Zu Reisgerichten und gegrilltem Gemüse ein absolutes Gaumenfest!

Das Fräulein Rosé von Döbling ist ein reinsortiger Pinot Noir aus Wiener Weingärten. Der vielschichtige Rosé verführt mit feinen Erdbeer-Rhabarber-Aromen, Eleganz, Ausgewogenheit und einem angenehm mineralischen Nachhall.

7 95

7 95

8 95statt9

1 Liter Preis: 10,60

1 Liter Preis: 10,60

1 Liter Preis: 11,93

Art. Nr. 50006894.2019

95

Art. Nr. 50006970.2019

100

GESPART Art. Nr. 61027960.2019

11

Ö STE R R EIC H

ITA L IEN

F R A NKR EICH

ROSA ’18

ALBIA ROSÉ TOSKANA IGT ’19

ROSÉ D’ENFER SAINT MONT AOC ’19

Burgenland

Toskana

Südwestfrankreich

BARONE RICASOLI

SCHWARZ

PLAIMONT

-20 % IM 6ER-SET

GRATIS VERKOSTEN Einen wahren Bilderbuch-Rosé hat das Vater-Sohn-Duo Hans und Michael Schwarz aus Andau in die Flasche gebracht. Eine Cuvée aus Zweigelt und Blaufränkisch mit kräftiger Farbe, saftigen Himbeer- und Kirscharomen und einem Hauch Flieder – ein absolut gelungener Tropfen sowie Speisenbegleiter!

Einer der betörendsten Roséweine Italiens: ausgewogen, geradlinig und saftig, gewonnen aus Sangiovese und Merlot.

Die alte Rebsorte Pinenc verleiht diesem besonderen Rosé nicht nur Finesse und Eleganz, sie lässt ihn auch mit Noten schwarzer Johannisbeere und der prickelnden Säure roter Beeren brillieren. Am Gaumen zeigt er sich geschmeidig und zart, lebhaft und komplex, mit Aromen von Himbeere und Lakritz und einem reichen, knackigen Abgang.

6 95statt9

9 95

47 76statt59

1 Liter Preis: 13,27

1 Liter Preis: 10,61

95

300

GESPART

1 Liter Preis: 9,27

Art. Nr. 50006880.2018

70

Art. Nr. 63655356.2019

S ÜDA FR IKA

F R A NKR EICH

FRANKREICH

KADETTE ROSÉ PINOTAGE ’19

STUDIO BY MIRAVAL ROSÉ MÉDITERRANÉE IGP ’19

AIX ROSÉ ’19

KANONKOP

GESPART

Côtes de Provence

Provence

GRATIS VERKOSTEN

Typische Pinotage-Aromen nach reifen roten Früchten und eine zarte Zwiebelschalenfarbe begeistern jeden Rosé-Fan! Wenn sich die ersten Sonnenstrahlen bereits zeigen, kann man ihn ruhig auch mit etwas Eis genießen.

Lange bevor Brad Pitt und Angelina Jolie Miraval erwarben, war das Schloss ein Jazzstudio, in dem Größen wie Pink Floyd ihre Musik aufnahmen. Heute spielen Cinsault, Grenache, Rolle und Tibouren die Hauptrollen und sorgen für einen eleganten und verführerischen Rosé mit herrlichen Erdbeer-Johannisbeer-Noten und exzellenten Vibes.

AIX steht für Frische, kühle Brisen und die ersten Sonnenstrahlen auf der Haut.

Idealer Aperitif, wenn die Tage wärmer werden und die Abende nicht enden wollen. Klassische Cuvée aus Grenache, Syrah und Cinsault.

9 95

11 95

15 95

1 Liter Preis: 13,27

1 Liter Preis: 15,93 Art. Nr. 62836001.2019

Art. Nr. 50007032.2019

MAISON SAINT AIX

MIRAVAL

Stellenbosch

20%

1 Liter Preis: 21,27 Art. Nr. 50006859.2019

Art. Nr. 50006754.2019

12

SAKE

JENSEITS DES MY THOS

Beginnen wir mit dem Namen. Das Wort „Sake“ bedeutet im Japanischen schlichtweg „Alkohol“ und inkludiert somit auch Bier, Wein, Whisky & Co. Was wir gemeingeläufig unter Sake verstehen, das wird im Land der aufgehenden Sonne als nihonshu oder seishu bezeichnet – „japanischer“ beziehungsweise „klarer Alkohol“. Auch die Übersetzung zu „Reiswein“ ist ein wenig irreführend, denn bei der Herstellung wird die Stärke im Reiskorn erst in Zucker umgewandelt und dann mithilfe eines Pilzes, dem sogenannten koji, zu Alkohol vergoren.

Laut Verfahren wäre Sake somit dem Bier näher als dem Wein, ist im Grunde genommen aber keines von beiden.

Apropos Reiskorn: Dieses ist, zusammen mit dem Härtegrad und dem Quell des Wassers sowie der Herstellungsmethode, ausschlaggebend für Qualität und Geschmack. Über 500 Reissorten sind bekannt, aus denen der japanische Alkohol gebraut werden kann. Diese werden vor der Gärung poliert, um die enthaltene Stärke freizusetzen. Je niedriger der Poliergrad, also je mehr der Reis poliert wird, desto feiner, fruchtiger und hochwertiger wird schließlich der Sake. Die Prozentanzahl gibt dabei an, wie viel vom Reiskorn noch übrig ist. Die Aromen changieren dabei von Melone über Lilie bis hin zu umami, der fünften gustatorischen Grundqualität und machen den Sake dank ihrer Leichtigkeit und Klarheit zu einem wunderbar neuen, spannenden Begleiter nicht nur für

REIS

Für Premium-Sake werden spezielle Reissorten verwendet, deren äußere Schicht vor allem aus Fetten, Proteinen und Vitaminen besteht – im Kern befindet sich die Stärke.

S C H R IT T 1

SCHR IT T 3

POLIEREN

PRESSEN & FILTERN

Die äußeren Schichten der Reiskörner werden aufwendig wegpoliert werden. Anschließend wird der Reis gewaschen, in Wasser gelegt und gedämpft.

Das Reisgemisch wird traditionell durch Baumwolltücher gepresst und nach ca. 10 Tagen Ruhezeit erneut durch feine Kohlefilter gefiltert.

S C H RI T T 2

SCHR IT T 4

VERGÄRUNG

PASTEURISIEREN

Der Koji-Pilz wird mit einer kleinen Menge Reis „geimpft“ (40–60 Stunden) und dem restlichen Reis hinzugefügt – er wandelt die Stärke in Zucker um. Gleichzeitig wird Hefe in den Reis gemischt, sie verwandelt den Zucker in Alkohol und Kohlendioxid. (Parallelgärung dauert zwischen 18 und 32 Tagen)

Der Sake wird nun auf ca. 65 °C erhitzt und die Haltbarkeit zu erhöhen. Anschließend wird er mit Wasser verdünnt, um einen finalen Alkoholgehalt von 14–16 % zu erhalten. Nun kann das fertige Getränk abgefüllt und genossen werden!

asiatische Gerichte. Tatsächlich entdecken zunehmend mehr Star-Gastronomen und -Winzer den Reis-Alkohol als optimales Food-Pairing zu Fleisch, Fisch und Gemüse, mischen ihn in Cocktails und lassen den Sake auch als Zutat in der europäischen Küche nicht zu kurz kommen.

Nun zum Mythos des Erwärmens: Wer schon einmal von Sake gehört hat, denkt häufig an das ominöse Heißgetränk, welches in kleinen, quadratischen Holzschälchen im Asia-Restaurant serviert wird. Das Erwärmen hatte früher den Zweck, weniger elegante Geschmacksnoten bei minderqualitativem Sake zu übertünchen. Natürlich kann Sake auch, je nach Typ, bei höheren Temperaturen wunderbar schmecken und nicht jeder erhitzte Sake ist qualitativ minderwertig – notwendig ist das Erwärmen jedoch längst nicht mehr. Sake wird heutzutage auch bei Zimmertemperatur oder, wie Wein, leicht gekühlt bei 10 bis 15 °C getrunken. Auch die Holzschale ist eher als romantische Reliquie zu betrachten, denn der Reisalkohol fühlt sich genauso im bauchigen Weinglas äußerst wohl – optimal sind aber spezielle Gefäße wie beispielsweise das Extreme Junmai Sakeglas von Riedel, welches mit seinem weiten Mundrand-Durchmesser die perfekte Verteilung der Reis-, Würze- und Sherry-Aromen fördert. Die kleinen, japanischen Schälchen, die hierzulande eher als Geizhalsgarnitur betrachtet werden würden, dienen in Japan hingegen der Höflichkeit – denn je kleiner das Gefäß, desto häufiger kann dem Gast nachgeschenkt werden, was wiederum die Kommunikation fördert.

Bei aller Faszination darf aber eines nicht vergessen werden: Sake soll vor allem schmecken. Wer eine Abenteuerreise an die Ufer neuer Geschmackswelten wagen möchte, für den hat WEIN & CO eine handverlesene Auswahl feinster japanischer Tropfen in den unterschiedlichsten Poliergraden zusammengestellt.

Auch ein regelmäßig stattfindendes Sake-ABC wartet ab März auf die Wiss- und Genussbegierigen. Bleibt nur noch zu sagen: kampai! (Prost!)

REISPOLIERGRAD

B

ei einem Bankett im 5. Jahrhundert, so heißt es, fand im kaiserlichen Japan ein ganz besonderes Trinkspiel statt: Wer ein gelungenes Gedicht verfassen konnte, der durfte sich eine Schale Sake gönnen, die auf einem anliegenden Bach per Schiffchen vorbeigeschwommen kam. Heute ist der Trinkgenuss asiatischer Alkoholika zwar um einiges zugänglicher geworden, das japanische Nationalgetränk scheint aber für die westliche Welt nach wie vor reichlich unergründet. Daher lohnt sich an dieser Stelle ein kleines Einmaleins der Entmystifizierung.

90 %

80 %

70 %

60 %

50 %

JUNMAI GINJŌ GINJŌ HONJŌZŌ JUNMAI

40 %

30 %

10 %

JUNMAI DAIGINJŌ

POLIERGRAD <50 % | HARMONIE VON AROMA UND REIS-UMAMI

DAIGINJŌ

POLIERGRAD <50 % | HOCHAROMATISCH Zugabe von destilliertem Alkohol erlaubt

POLIERGRAD <60 % | FRUCHTIG UND MILD POLIERGRAD <60 % | AROMATISCH Zugabe von destilliertem Alkohol erlaubt

POLIERGRAD <70 % | FRISCH UND LEICHT Zugabe von destilliertem Alkohol erlaubt

KEIN POLIERGRAD DEFINIERT | VOLLMUNDIG

20 %

13 JA PA N

JA PA N

JA PAN

SAKE HONJŌZŌ HATSUMAGO KIMOTO TRADITION 0.72L

SAKE JUNMAI PURE RICE 0.72L

SAKE GINJŌ KIRSCHBLÜTE 0.3L

SAKE-TOKO

TŌHOKU MEIJŌ

DEWAZAKURA

GRATIS VERKOSTEN Reis-Poliergrad: 70 % Trinktemperatur: 10 – 15 °C

Reis-Poliergrad: 60 % Trinktemperatur: 10 – 15 °C

Reis-Poliergrad: 50 % Trinktemperatur: 10 – 15 °C

Dieser Sake ist nach der traditionellen und zeitaufwändigen Kimoto-Methode gebraut, bei der nur natürlich kultivierte Milchsäure zum Einsatz kommt. Die vielen Auszeichnungen zeigen aber, dass das Warten sich gelohnt hat: Milder Umami-Geschmack und feine Säure begeistern bei jeder Gelegenheit.

Ein milder und gut balancierter Umami-Geschmack sowie die Süße vom Reis charakterisieren diesen Junmai-Sake. Als vielseitiger Speisenbegleiter ein echter Allrounder!

Besonders aromatisch und trocken brilliert er mit Kirschblütenaromen, Anis und Lilie sowie einem trockenen Abgang mit feinem Umami-Geschmack.

Optimal als Aperitif, zu Vorspeisen und leichten Gerichten auch abseits der japanischen Küche.

27 95

34 95

17 95

1 Liter Preis: 38,82

Art. Nr. 50007426

1 Liter Preis: 48,54

Art. Nr. 50007427

1 Liter Preis: 59,83

Art. Nr. 50007428

JA PA N

JA PA N

JA PAN

SAKE JUNMAI GINJŌ SHICHIKEN VELVET 0.72L

SAKE DAIGINJŌ HIMMELSWIND 0.18L AMABUKI

SAKE JUNMAI DAIGINJŌ RHODODENDRON 0.72L

Reis-Poliergrad: 57 % Trinktemperatur: 10 – 15 °C

Reis-Poliergrad: 40 % Trinktemperatur: 10 – 15 °C

Reis-Poliergrad: 40 % Trinktemperatur: 10 – 15 °C

Ein eleganter, samtiger Sake, perfekt für gemütliche Genussmomente.

Die Feinheit der Aromen von grünem Apfel und Gewürzen verdankt er dem Quellwasser der japanischen Alpen.

Passend dazu eignet er sich bestens als Begleitung zu Fischgerichten.

Dieser aromatische Sake wird mit der Blütenhefe Abelia gebraut – ein Verfahren, das von der Firma Amabuki entwickelt wurde – und bezirzt mit Anklängen von Melone und weißem Pfirsich sowie einer besonders cremigen Textur samt feinem, langem Nachklang.

39 95

19 95

Die dezent floralen Noten und fruchtigen Aromen verdankt dieser Sake der seltenen Blütenhefe vom Rhododendron, mit welcher er gebraut wurde. Die Herstellung nach der traditionellen Kimoto-Methode, nach der nur natürliche Milchsäure zum Einsatz kommt, verleiht ihm eine feine Säurestruktur, die von mildem Umami-Geschmack und einer cremigen Textur abgerundet wird.

YAMANASHI MEIJŌ

1 Liter Preis: 55,49

Art. Nr. 50007430

1 Liter Preis: 110,83

JA PA N

JA PA N

SPARKLING SAKE JUNMAI GINJŌ 0.3L

YUZU SAKE PREMIUM AZUMA RIKISHI 0.5L

NINKI INC.

AMABUKI

54 95 Art. Nr. 50007431

1 Liter Preis: 76,32

Art. Nr. 50007432

NEU IM MÄRZ

SHIMAZAKI SHUZO

Reis-Poliergrad: 60 % Trinktemperatur: 7 – 9 °C

Trinktemperatur: 7 – 9 °C Ein Premium-Sake, der mit Yuzu-Zitrone aromatisiert und mit Honig verfeinert wurde. Diese Spielart des japanischen Nationalgetränks ergibt einen zitronig-frischen Tropfen mit kräftiger Säure, leicht süß, leicht bitter. Optimal als anregender Aperitif oder Digestif.

Dank Flaschengärung können Sie Sake nun auch mit Perlage trinken. Dieser Junmai Ginjō bietet ein Fruchtbukett aus charmanten süß-sauren Noten und eignet sich perfekt als Aperitif oder zu fruchtigen Desserts.

12. 03.

SAKE-ABC

WIEN STEPHANSPLATZ

€ 59,–

für VinoCard-Holder

19 95

33 95

1 Liter Preis: 66,50

1 Liter Preis: 67,90 Art. Nr. 50007433

Art. Nr. 50007434

14

BORDEAUXIM VER V

BORDEAUX 2016 Schon jetzt zeichnet sich ab, dass der 2016er als einer der besten Jahrgänge aller Zeiten (neben 2010, 2005, 2000, 1990 und 1982) in die Geschichtsbücher der Weinwelt Eingang finden wird. Die einmalig fein ausgeprägten Charakteristika sind dabei seidiges Tannin, Kraft und reichlich viel Frische. Das besonders Schöne

FR A N K R EIC H

F R A NKR EICH

daran: Die fabelhafte Qualität zieht sich durch alle Appellationen. Auch sind nicht nur die großen Stars und Namen herausragend geraten, auch die „kleinen“ Weine können sich eines umwerfenden Renommees erfreuen.

Ein durchgängig großartiger Jahrgang also, der noch eine lange Zeit über Freude bereiten wird.

94

93

Decanter

Jeb Dunnuck

FRANKREICH

96

96

James Suckling

Jeb Dunnuck

ST.-ÉMILION GRAND CRU CLASSÉ ’16

ST.-JULIEN GRAND CRU CLASSÉ ’16

Bordeaux

Bordeaux

In einer Verkostung des WEIN & CO Teams von über 36 verschiedenen 2016er Saint-Émilion Grand-Cru-Weinen ging der Château La Croix Meunier als Sieger hervor. Er bestach durch sein geschmeidig ausladendes Geschmacksbild und die straffe Struktur. Ein Wein für den unmittelbaren Genuss, wenn man ihn rechtzeitig dekantiert.

80 % Merlot sorgen beim La Serre 2016 für ein fruchtiges Bukett mit eleganten Heidelbeer- und Pflaumenaromen sowie herrlicher Extraktsüße, während 20 % Cabernet Franc ihm eine zusätzliche frische Kräuterwürze und mehr Komplexität verleihen – saftig und weich, mit schöner Länge und klarem Reifepotenzial!

Eine intensive schwarze Frucht, Grafit und ein Hauch getrockneter Kräuter sorgen bei diesem edlen Tropfen für eine perfekte Balance, die man auch zwischen den ausgewogenen Tanninen und der frisch-knackigen Säurestruktur sowie der feinen Mineralik findet. Ein anspruchsvoller, komplexer Wein mit großem Lagerpotenzial.

24 95

59 95

79 95

ST.-ÉMILION GRAND CRU ’16

CHÂTEAU LA CROIX MEUNIER

1 Liter Preis: 33,27

FR A N K R EIC H

CHÂTEAU SAINT-PIERRE

CHÂTEAU LA SERRE

Bordeaux

Art. Nr. 50001835.2016

98

95

Jeb Dunnuck

Robert Parker

POMEROL ’16

1 Liter Preis: 79,93

Art. Nr. 40061100.2016

F R A NKR EICH

1 Liter Preis: 106,60

92 James Suckling

6 FLASCHEN MÉDOC IN DER HOLZKISTE ’16

CHÂTEAU FEYTIT-CLINET Bordeaux

CHÂTEAU BLAIGNAN Bordeaux

Für diesen edlen Tropfen reifte Merlot mit 7 % Cabernet Franc 16 Monate lang in vorrangig neuer und teils gebrauchter französischer Eiche. Die intensive Pflaumen- und Brombeer-Frucht trägt eine deutliche Pomerol-Handschrift und begeistert mit Trüffel- und Salbeinoten, ehe der Wein mit einem auslandenden schokoladigen Finish ausklingt.

Der Top-Jahrgang 2016 beschert uns mit diesem wunderbar fruchtbalancierten, jugendlichen Cru Bourgeois aus dem Médoc ein Preis-Leistungs-Wunder aus 55 % Merlot und 45 % Cabernet Sauvignon mit herrlichem Trinkfluss bei fein eingebundenem Tannin. Für die hohe Qualität sorgt unter anderem Hubert de Bouard vom legendären Château Angélus.

99 95

79 95statt119

1 Liter Preis: 133,27

1 Liter Preis: 17,77

70

Art. Nr. 40157100.2016

3975 GESPART

Art. Nr. 50001795.2016

Art. Nr. 40115100.2016

15

JAHRGÄNGE GLEICH S.

BORDEAUX 2017 Soeben frisch eingetroffen sind die ersten Boten des Bordeaux-Jahrgangs 2017. Im Weingarten waren es zwar schwierige Monate mit starken Ertragseinbußen von bis zu 40 Prozent aufgrund des starken Frosts im April 2017 – umso bemerkenswerter stellt sich jetzt aber heraus, dass viele der Top-Weingüter hervorragende

Qualitäten in die Flaschen gebracht haben. Die Weine sind generell zugänglicher und früher antrinkbar als die 2016er. Fest steht: 2017 ist ein ausgezeichneter Jahrgang, gerade für all jene, die nicht erst Jahre auf eine perfekte Trinkreife warten möchten!

F R A NKR EICH

FR A N K R EIC H

93

91

James Suckling

Robert Parker

FRANKREICH

93

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Robert Parker

James Suckling

CHRISTIAN MOUEIX

CHÂTEAU LAGRANGE

POMEROL ’17

POMEROL ’17

Bordeaux

Bordeaux

Bordeaux

In der Eisenerde des Pomerol wachsen die besten Bordeaux der Welt. Und kein anderer steht so für Pomerol wie Christian Moueix. Im Jahrgang 2017 holte er das Maximum aus seinen Weinbergen und packte es in diese Flasche – ein Muss für Connaisseurs!

Dieser 2017er Lagrange aus 100 % Merlot begrüßt Sie mit einem herrlichen Pflaumen-Bukett und klaren Noten nach Gewürzkuchen und Schokolade sowie einem Hauch Salbei. Der straffe, mittelschwere Körper wird von seidigen Tanninen und einer lebendigen Säure getragen. Eine anregende Kräuternote sorgt für das perfekte Finish.

Ein 2017er Bourgneuf aus 90 % Merlot und 10 % Cabernet Franc, der zu verführen weiß: Sein tiefdunkles Violett wird begleitet von einem Duft nach roten und schwarzen Zwetschken, gepaart mit Cassis und schwarzer Erde sowie einem Hauch Zigarre und Feldthymian. Der mittelschwere Körper trägt die herausragenden Frucht- und Erdnoten, während runde, reife Tannine und ein frisches Finish diesen Wein optimal komplettieren.

25 95statt29

39 95

59 95

POMEROL ’17

CHÂTEAU BOURGNEUF

GRATIS VERKOSTEN

95

400

GESPART

1 Liter Preis: 34,60

FR A N K R EIC H

Art. Nr. 50007586.2017

93

94

James Suckling

Robert Parker

POMEROL ’17

1 Liter Preis: 53,27

Art. Nr. 40069100.2017

F R A NKR EICH

1 Liter Preis: 79,93 Art. Nr. 40010100.2017

90 Vinous

6 FLASCHEN ST.-ÉMILION GRAND CRU IN DER HOLZKISTE ’17

CHÂTEAU LATOUR À POMEROL Bordeaux

CHÂTEAU PUY-BLANQUET Bordeaux

Bei diesem granatfarbenen Pomerol aus 100 % Merlot umgarnen Prisen von roten Rosen und Lavendel einen Kern aus Johannisbeeren, schwarzen Kirschen und Heidelbeeren, während Noten von Backgewürzen und Waldboden dem Wein weitere Komplexität verleihen. Einladendes Tannin und eine belebende Frische mit würzigem Abgang machen ihn zu einem dichten Tropfen mit großem Potenzial.

Ein Wein mit viel Tiefe, dessen dunkle Kirsch-, Leder- und Zwetschken-Noten mitsamt der kräftigen Würze betören. Verführerisch weiche Tannine machen diesen Wein rassig und zu einem besonders sinnlichen Erlebnis.

Jetzt glasweise in unseren Bars genießen!

94 95

119 95statt149

1 Liter Preis: 126,60

1 Liter Preis: 26,66

95

Art. Nr. 40072100.2017

3000 GESPART

Art. Nr. 40110100.2017

DIE WEINE DES MONATS GR ATIS VERKOSTEN IN ALLEN 20 WEIN & CO FILIALEN! 400

Ö STE R R E IC H

GESPART

92

300

Ö ST E R R E I C H

GESPART

Falstaff

SEKT BRUT ROSÉ

350

C H I LE

GESPART

WEIN & CO

GREY SAUVIGNON BLANC ’18 VENTISQUERO

EBNER-EBENAUER

HUBER

Niederösterreich

GESPART

92

GRÜNER VELTLINER EBENTHAL ’19

GELBER MUSKATELLER PARAPLUIBERG ’19

JURTSCHITSCH

300

ÖSTER R EICH

95 Descorchados

94 Tim Atkin

Casablanca

Niederösterreich

Niederösterreich

BIO-ORGANISCH

BIO-ORGANISCH

1795statt 21

1195statt 14

995statt 12

95

1 Liter P reis: 23,93

500

GESPART

97

1 Liter Preis: 16,60

Art. Nr. 50001779.2019

200

F R A NK R E I C H

Art. Nr. 50006767.2019

400

SPA NIEN

GRÜNER VELTLINER RIED KIRNBERG SMARAGD ’18

CABERNET–SYRAH IGP PAYS D’OC ’18

Wachau

Languedoc-Roussillon

300

Ö ST E R R E I C H

GESPART

RIOJA GRAN RESERVA ’11

QUATTRO ’17

Rioja

Burgenland

BODEGAS LAN

MAISON BARBOULOT

Art. Nr. 50007103.2018

GESPART

GESPART

Gourmetwelten

DOMÄNE WACHAU

95

1 Liter Preis: 15,93

1 Liter Preis: 13,27 Art. Nr. 60329577

Ö STE R R E IC H

1245statt 15

95

95

93 Falstaff

GAGER

G ER EI FT ER JA H RG AN G

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Texte: WEIN & CO, *agentur werbereich gmbh, werbereich.at, Fotos: Paul Landl, Produzenten, Peter Bauer, Shutterstock beigestellt.

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