Ensaladas saludables en 5 pasos

Los ingredientes, texturas y el emplatado son clave

Por Marisol Rodr Guez

Existen platos que son nutritivos, ricos y rápidos de preparar, entre ellos destacan las ensaladas. En la temporada actual, estas se vuelven protagonistas, ya que se antojan recetas más frescas, sobre todo en días de altas temperaturas.

Te compartimos 5 pasos para que tus ensaladas sean más saludables y las disfrutes al máximo.

Experimenta con nuevos ingredientes

Sal de la rutina y la próxima vez que visites el supermercado, compra alimentos de temporada y atrévete a probar nuevos sabores. Las hojas verdes son la base, acompáñalas por hortalizas como el tomate, pepino, zanahoria y frutas como la manzana, aguacate, arándanos, moras, fresas, cerezas y frambuesas. Los frutos secos y las semillas son otros aliados buenos para la salud de tu corazón y para que sea aún más saludable, añade cereales integrales, legumbres, queso, huevo, carne o pescado.

Color y emplatado

Dicen que de la vista nace el amor, por lo que es importante que tu plato de ensalada tenga el equilibrio perfecto entre sabor, alimentos y estética. Tip: Utiliza ingredientes coloridos y encuentra una armonía entre ellos.

El aliño perfecto

El orden para aliñar una ensalada es: sal, vinagre y aceite. La razón es porque los dos primeros penetran los alimentos y el último, los cubre. Otra opción son las vinagretas, por ejemplo, de aceite, sal, pimienta y mostaza o aceite, sal, vinagre, pimienta y fresas troceadas.

Eleva su sabor

Añade especias y hierbas aromáticas picadas o como parte de una vinagreta para elevar el sabor y reducir el consumo de sal. Albahaca, eneldo, hierbabuena, perejil, comino, jengibre y pimienta son ideales.

Mezcla texturas

Blandas, crujientes y cremosas, así deben ser las texturas de tu ensalada. Para las blandas y cremosas se recomienda usar humus, vegetales, aguacate y quesos; para las crujientes, corta las verduras en juliana, cuadros grandes o pequeños.