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2022 “La risa es el sol que ahuyenta el invierno del rostro humano” -VÍCTOR HUGO-
MODA
INVIERNO BLANCO
STYLE ICON
CAMILLE RAZAT
KRISTEN STEWART
La actriz se mete en la piel de la princesa Diana en su nuevo filme ‘Spencer’
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CONTENIDO Foto: Lauren Dukoff
EN PORTADA
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NUTRICIÓN
COLUMNA
Pistachos vs. estrés
En conexión con Aby Ruiz
COLABORADORES Marisol Rodríguez mrodriguez@weekend.mx Editora Gerardo Sotelo Diseñador Alma Martínez Denisse Dávila Asesoras de ventas Patricia Quiñones Gerente General Una publicación de Transmedia Comunicaciones S.A. de C.V. Blvd. Tomás Fernández #8587 • Plaza Olivos, Edificio A, Suite 201-202 Cd. Juárez, Chih. C.P. 32470 • Tel. (656)682-7292
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BELLEZA
6 errores de belleza que debes evitar
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ESCUELAS
Tips para vencer la glosofobia
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salud
CHICLE, ¿ENEMIGO DE LOS NIÑOS? Descubre los pros y contras de esta golosina para su salud Por Marisol Rodríguez La goma de mascar, al igual que los chocolates y los dulces, es una de las golosinas favoritas de los niños, ¿sabes cómo repercute en su salud? Lo primero que debes tener en cuenta es que no se recomienda que los pequeños mastiquen chicles hasta pasados los cuatro años; si tu hijo es menor de dicha edad y ya tiene este hábito, es importante que moderes su consumo. A continuación te decimos cuáles son los pros y contras de la goma de mascar en la infancia.
PROS Uno de los beneficios de mascar chicle, tanto en los niños como en adultos, es que al hacerlo se produce una mayor cantidad de saliva, lo cual ayuda a la digestión y a no tener la sensación de tener la boca seca; además, disminuye la sensación de apetito, por lo que tus hijos no estarán picando entre horas.
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A los pequeños que sufren de ansiedad o que son muy nerviosos, este les ayuda como un método de control para reducir los nervios. Otras de la ocasiones en las que se puede recomendar su consumo es en casos de otitis -inflamación del oído interno, medio o externo- y para estimular el desarrollo mandibular.
CONTRAS Ahora hablemos de los contras, uno de ellos es que la sensación de saciedad, que mencionamos anteriormente y que evita comer en exceso, también puede ocasionar la presencia de gases y otros problemas gastrointestinales. Cuando los chicles se consumen en exceso, el desarrollo mandibular se puede ver afectado, al igual que la salud bucal; otra desventaja es que al contener demasiada azúcar, tienden a provocar problemas como la diabetes y el sobrepeso. Además de que, los colorantes que se utilizan en su elaboración no son precisamente los componentes más saludables para los niños.
Existe un mito alrededor del chicle y los problemas gastrointestinales que puede ocasionar si se traga por accidente, lo cual es totalmente falso, ya que no supone ningún riesgo para la salud, pero no está por demás recordar lo importante que es prestar atención a tus niños, sobre todo a los más pequeños, cuando tienen una goma de mascar en la boca.
Crea hábitos saludables El comienzo del año suele estar lleno de nuevos objetivos, muchos de los cuales se quedan sin cumplir. Para que no te pase, te comparto los siguientes tips. 1. Evita dietas extremas, prefiere cambiar hábitos. Un pequeño cambio te ayudará a hacer grandes mejoras en tu salud. 2. Dietas desintoxicantes: recuerda que no estás intoxicado, el trabajo de desintoxicación lo hace principalmente el hígado y el riñón. Así que, en lugar de hacer tratamientos extremos agrega todos los días 5 frutas y verduras. 3. Días Libres: en lo particular no soy fan, ya que un día nos puede echar a perder el trabajo que hacemos toda la semana (ver #nutrinota en mi página). Recuerda que: No hay alimentos prohibidos, sino cantidades permitidas. 4. Alcohol: es un mito que podemos tomar whiskey, ron o tequila libremente. Recuerda que son calorías vacías (no nutren, solamente engordan), busca mi nota de tragos coquetos y verás que 1½ onza de estas bebidas es como consumir 1 rebana de pan o 1 cerveza light. 5. Saltarse comidas o dejar de cenar. Muchas veces ese tipo de prácticas solamente provoca que te de ansiedad y llegues con tanta hambre a la siguiente comida que te quieras devorar todo lo que hay dentro del refrigerador y hasta más. Prefiere hacer 3 comidas moderadas y algunos snacks de fruta y verás que controlarás mejor la ansiedad por comer. Así que este 2022 hay que cuidarnos y amar nuestro cuerpo: la mejor manera es comiendo bien, haciendo ejercicio, durmiendo 7-8 horas y tomando suficiente agua.
POR LIC. FABIOLA CÁRCAMO JIMÉNEZ Maestrante en Nutrición Médica, diplomados en Nutrición Renal y Educación en Diabetes Tel (656) 224.9700
CENTRO MÉDICO DE ESPECIALIDADES Consultorio 112
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Nutrición
PISTACHOS VS. ESTRÉS Conviértelos en tus aliados para combatir la tensión diaria Por Marisol Rodríguez Una larga jornada de trabajo, ser una persona multitask e incluso el tráfico, son algunos causantes del estrés que se vive día a día. Para combatirlo te puedes apoyar en el ejercicio o la meditación, pero también en lo que incluye tu alimentación, por ejemplo, en frutos secos como los pistachos. Un estudio publicado en la revista Hypertension, a cargo de la Universidad Estatal de Pennsylvania, reveló que quienes los incluyeron en sus dietas, experimentaron reducción en la presión arterial, la resistencia vascular
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periférica y la frecuencia cardiaca en situaciones de estrés agudo. Lo anterior se debe a que son muy buena fuente de antioxidantes, vitamina E, hierro, magnesio y potasio. El ensayo se realizó con adultos no fumadores, quienes siguieron dietas bajas en grasas con diferentes cantidades de pistachos. Las conclusiones de este estudio es que a la hora de llevar una dieta sana y complementarla con una dosis de pistachos, se veían cambios también en el colesterol LDL que es el que nosotros le llamamos malo por el tamaño de la molécula que tiende a formar más tapones en nuestras arterias y a causar
problemas cardiovasculares. Los pistachos también son ricos en vitamina B6 y B1, y tienen un alto contenido en fibra que ayuda a mejorar el tránsito intestinal. Sobre la porción ideal que debemos consumir, expertos en nutrición recomiendan entre 10 y 15 pistachos, ya que tienen un aporte de grasa. De igual manera, se debe cuidar que los pistachos sean naturales porque si tienen sal se traduce en sodio, el cual aumenta la presión arterial. La próxima vez que pienses en frutos secos, piensa en los pistachos y conviértelos en tus nuevos aliados para combatir la tensión diaria.
Nutrinotas
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columna
ABY RUIZ
LICENCIADA EN PSICOLOGÍAY COACH CERTIFICADA Grupo Abigail Ruiz
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(656)298-5234
columna
Carta para mí Con mucho amor y consciencia para una transformación positiva Enero 2022. Han pasado algunos años en donde los propósitos no cambian, por la misma razón, los olvido conforme pasan los meses y llegado una vez más el próximo diciembre, vuelvo a comenzar, repitiendo así la misma historia. Hoy me pregunto ¿Cuántos años pasaran para crear un cambio? ¿Qué necesito para hacerlo? y ¿Qué sucedería si empiezo ahora? Este tipo de preguntas han llegado, en el momento adecuado, en este presente en el cual la voz interna invita a despertar y decidir la forma en la cual quiero vivir, ese momento de conexión conmigo, identificando mi interior, ese lugar donde se encuentra la verdadera esencia de mi ser y existir, donde habitan los miedos, pensamientos, emociones y sueños, en espera de formar parte de nuevas experiencias en mí. Voy a reconocerme de nuevo, a descubrirme una vez más, a ganar la confianza, respeto y el buen trato de forma amorosa, seré quien cuide de mí a partir de hoy, viviendo el momento presente enfocando parte de mi atención al pensar en el mañana. Hoy he tomado la decisión de crear cambios que lleven a una vida funcional y en armonía, con respeto y amor propio, dando un espacio real y prioritario dentro de mi proyecto sin olvidarme del valor y significado de cada persona a mi entorno. Cuido y cuidaré mi espacio físico y emocional para crear la mejor versión de mí, disfrutando el proceso de sanación si fuera necesario, elaborando un proyecto para alcanzar mis sueños de la mejor manera de acuerdo a mis propias expectativas, compartiendo con personas que sumen de forma positiva en mi evolución y aprendizaje día a día. Es imprescindible abrir la consciencia y tomar decisiones responsables para evitar experiencias que resulten dolorosas, tomando en cuenta que durante este periodo de pandemia causada ante la presencia de COVID-19, el autocuidado representa un factor primordial para continuar con vida y salud cada día, evitando así contagiar o ser contagiado. La humanidad y generosidad serán parte de mis buenas acciones, compartiendo y contribuyendo de forma amorosa, agradecida y sobre todo con absoluto convencimiento de la importancia de una buena presencia en el mundo como ejemplo para nuevas generaciones. De esta forma, así como el autor anónimo de la ‘Carta para mí’ te invito a elaborar tu propia carta, en compromiso contigo para crear un 2022 con todo aquello que consideres necesario para vivir tal cual lo deseas. Y como bien lo leí dentro de las publicaciones de fin de año… “Dicen que si en lugar de 12 uvas, aplicas 12 sesiones de psicoterapia, el cambio es real y los deseos se pueden cumplir más fácilmente.” Resulta interesante reconocer la importancia de la salud mental (emocional) para el logro de las metas y la sanación del alma.
Hasta pronto. w e e k e n d. m x
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moda
CAMILLE RAZAT Por Marisol Rodríguez Camille Razat se ha convertido en la it girl parisina por excelencia dentro y fuera de la pantalla. La modelo y actriz, quien coprotagoniza la popular serie de Netflix ‘Emily en París’, posee un estilo sencillo y chic. Razat domina a la perfección los básicos de la moda, por ejemplo, la combinación entre jeans y camisa blanca que nunca falla, pero le da un toque diferente al agregar a su estilismo botas bicolor. Y si se trata de ir más allá de lo clásico, apuesta a reinventar su guardarropa como en la Semana de la Moda de París, donde sorprendió con un minivestido estampado de lunares con mangas globo a juego con botines militares y un bolso ladylike. La actriz de melena rubia también ama las prendas de grandes firmas como Chanel, Balmain y Celine. Sobre su personaje Camille, ha declarado que además de tener el mismo nombre, su estilo es muy similar, “con las chaquetas de cuero tengo hasta cinco en mi armario, los jeans, una camiseta y zapatos de tacón o botas”. ¿Cuál de sus looks es tu favorito?
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moda
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Moda
SUÉTER
Un clásico muy versátil de la época invernal que podemos llevar con jeans, vestidos o faldas; la estrella de la temporada es su versión oversized.
ABRIGO
Otro básico que se caracteriza por su sencillez, pero no por eso tiene que ser aburrido, prueba agregando unas botas altas.
JEANS
De estilo skynny, los jeans en esta tonalidad no pueden faltarte; fusiónalos con un abrigo básico color camel con una camisa de manga larga o un suéter negro.
INVIERNO BLANCO Cinco prendas y accesorios para llevar este color en tus outfits CALZADO
En el calzado también se vale llevar el blanco, ya sea que elijas unas botas altas, botines, chunky boots o los famosos sneakers.
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Por Marisol Rodríguez
El color blanco en la moda es muy relacionado al verano, pero en el invierno también se puede llevar fabulosamente. Toma nota de estas prendas y accesorios que no pueden faltar en tu clóset.
BOLSO
El toque final de todo look es el bolso, combínalo con tonos neutros o crea un contraste con el negro; opta por los que van cruzados para un estilo casual, los grandes para el trabajo y los pequeños para ir de fiesta.
belleza
6 ERRORES DE BELLEZA QUE DEBES EVITAR Por Marisol Rodríguez El 2022 comenzó y es momento de renovarse en todos los aspectos, ¿qué tal si empiezas a poner más atención en tu cuidado personal? Existen diversos errores que cometes a diario y que te impiden lucir totalmente bella, checa cuáles son y evítalos.
1. NO ABUSES DEL AGUA CALIENTE Es súper relajante tomar una ducha con agua caliente, sobre todo en época de invierno, pero abusar de las altas temperaturas hará que se reseque tu piel. Opta por un cambio gradual al agua tibia.
2. RETIRA TODO EL MAQUILLAJE ¿Llegaste tarde a casa después de una fiesta o simplemente te da flojera desmaquillarte?, sea cual sea
Dile adiós a los malos hábitos que impiden que luzcas radiante la situación es un error que debes evitar. Dormir con el rostro maquillado aumenta la posibilidad de que tu piel envejezca prematuramente pero si lo limpias, se verá más luminoso y saludable.
3. ESTABLECE UNA RUTINA PARA TU PIEL Programa una rutina que incluya la limpieza, tonificación, humectación y exfoliación de tu piel para que esta luzca radiante; recuerda que no todo se puede solucionar con una base o corrector, los cambios inician desde adentro.
4. ¡DEJA DE EXPRIMIR TUS GRANITOS! Por nada del mundo exprimas los granitos de tu ros-
tro, al hacerlo solo conseguirás que empeore la situación y que más bacterias se sumen al área infectada. Mejor concéntrate en mantener una buena higiene o en un caso extremo, visitar al médico.
5. QUITAESMALTE: TU MEJOR ALIADO Si eres de las que aman los esmaltes pero tienes la manía de arrancártelo cuando empiezas a notar alguna imperfección, ¡ten cuidado!, lo anterior solo debilita tus uñas, lo mejor es usar un quitaesmalte.
6. NO OLVIDES EL BLOQUEADOR SOLAR Además de ser un antídoto para lucir una piel joven y libre de manchas, tiene como misión mantenerte protegida de los rayos UV y de posibles enfermedades cutáneas. No olvides ponerte bloqueador solar antes de salir a la calle.
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hogar
EL VERDE ES VIDA
Las plantas con una extensión del exterior y los arreglos de flores añaden una nota de color a cualquier rincón; ponlos en jarrones y macetas que combinen con tu temática decorativa.
IDEAS PARA UNA CASA PERFECTA Saca el máximo partido a cada rincón para que luzca como de revista Por Marisol Rodríguez
El deseo de tener un hogar de ensueño es algo que ilusiona. Y aunque podrías pensar que es difícil, la realidad es que es más fácil de lo que imaginas. Lo único que debes hacer para tenerlo es lograr la distribución correcta y elegir los mejores materiales y colores para cada espacio. Te damos diez ideas; toma nota.
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hogar LUZ NATURAL
Cuando la luz natural entra a tu hogar, potencia todos los rincones, pues tiene la capacidad de transformar desde el color hasta la sensación de amplitud y calidez.
EL COLOR CORRECTO
Los blancos, beige o piedras son una apuesta segura para tus paredes; en cuanto a los muebles, recuerda que los tonos blancos y neutros crean ambientes acogedores.
CUIDA LA PROPORCIÓN
Las formas y tamaños de los muebles deben ser de acuerdo al espacio donde los ubicarás; evita un sofá grande en una zona reducida o uno pequeño es un ambiente amplio.
APROVECHA CADA METRO
El espacio bajo la ventana o el hueco de la escalera son perfectos para utilizarlos, por ejemplo, como librerías, haz la prueba.
SUMA CALIDEZ
Las alfombras enmarcan zonas y delimitan espacios conectados, al mismo tiempo que aportan calidez; opta por las de tamaño proporcionado al área que ocuparán.
ROPA DE CAMA CONFORTABLE
Juega con texturas y con los tamaños de los cojines para lograr un mejor resultado; elige una colcha con buena caída y sábanas en la misma gama cromática.
SUELOS CONTINUOS
Utilizar un solo tipo de piso da continuidad visual y amplitud; los lisos en acabados brillantes reflejan más la luz.
JUEGA CON LOS ESPEJOS
Son grandes aliados de la luz y te ayudarán a multiplicar los metros, conectar las estancias visualmente y a ganar profundidad.
AGREGA UN TOQUE PERSONAL
Las fotografías con recuerdos de acontecimientos especiales como una boda o viaje, son perfectas para darle tu toque personal.
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Foto: Lauren Dukoff
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portada
KRISTEN STEWART La actriz se mete en la piel de la princesa Diana en su nuevo filme ‘Spencer’ Por Marisol Rodríguez Musa del cine indie, Kristen Stewart inicia el 2022 con un nuevo reto en su carrera: dar vida a la princesa Diana en el filme ‘Spencer’. La galardonada como ‘Actriz de la década’ por la Asociación de Críticos de Hollywood en 2020, ha confesado que sintió muy cercana a Diana de Gales, una de las mujeres más famosas, perseguidas y retratadas del siglo XX. “Ella me resultaba muy viva cuando estaba haciendo la película, incluso si era solo una fantasía mía”, agregó. Al convertirse en Lady Di, Stewart quería transmitir esa cualidad explosiva y vibrante que tenía, incluso cuando caminaba por una alfombra roja. La película del cineasta chileno Pablo Larraín debutó en el Festival de Cine de Venecia y la trama se centra en uno de los últimos fines de semana que pasó la princesa con la familia real británica, y en el que tomó la decisión de separarse de su marido, el príncipe Carlos. ‘Spencer’ llega a los cines este 13 de enero.
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de la portada
VOCERA DE LA DIVERSIDAD
ACTUAR: SU DESTINO La originaria de California comenzó su carrera a los nueve años, después de que un agente la viera actuar en una obra navideña de su colegio. Hoy en día, a sus 31, suma un total de 48 producciones que la han llevado a obtener 123 premios y 28 nominaciones más. Estar enfrente de la pantalla no era la idea inicial de Stewart, quien pensó en ser escritora o directora, ya que toda su familia se desenvolvía detrás de cámaras. “Nunca quise ser el centro de atención, nunca fui de las que decía ‘quiero ser famosa’, nunca busqué actuar pero siempre practiqué mi autógrafo porque amo las plumas”, ha declarado. En 1999 llegó la primera oportunidad en la cinta Disney ‘Tritón por
accidente’ con un pequeño papel; los años siguientes participó en ‘Los Picapiedra en Viva Rock Vegas’ y en el filme independiente ‘La seguridad de los objetos’ . Pero sin duda, el rol de Sarah Altman, la hija del personaje de Jodie Foster en ‘La habitación del pánico’ fue clave para el despunte de su carrera en el 2002; la actriz estuvo nominada en los Young Artist Awards como Mejor actriz protagónica joven. El thriller ‘Cold Creek Manor’, su primer protagónico en ‘Speak’, ‘Catch That Kid’, ‘Undertow’, ‘Zathura’, ‘Entre mujeres’ y ‘The Cake Eaters’ fueron otros de sus trabajos.
CREPÚSCULO, LA SAGA QUE MARCÓ SU VIDA Al escuchar su nombre es imposible no relacionarlo con la saga que marcó
una época, tanto en la literatura como en el cine: Crepúsculo, basada en los best-sellers de la escritora Stephenie Meyer. En ella dio vida al personaje principal Bella Swan, una humana que se enamora de un chico vampiro llamado Edward Cullen -interpretado por quien fuera su pareja Robert Pattinson- y amiga de un hombre lobo, Jacob Black, encarnado por Taylor Lautner. La saga se integró por cinco películas: ‘Crepúsculo’, ‘Luna Nueva’, ‘Eclipse’, ‘Amanecer Parte I’ y ‘Amanecer Parte II’ que fueron todo un éxito en la taquilla mundial, lo cual la llevó a convertirse en 2011 como la artista mejor pagada de Hollywood, de acuerdo a la revista Forbes. En medio de este fenómeno la californiana también participó en los proyectos ’Adventureland’, ‘The Ye-
En el plano personal, la actriz que se distingue por sus radicales cambios de imagen o por pasearse en las alfombras rojas sin tacones, no esconde nada y menos si se trata de su sexualidad. En una entrevista se definió como una vocera de la diversidad sexual y habló de cómo algunas personas le aconsejaron no hacer público que salía con mujeres para no acabar con su carrera. Stewart salió del ‘clóset’ hace siete años y esto para nada ha intervenido con su profesión; los llamados para ser parte de proyectos en el cine y la televisión no paran e incluso, ha explorado los terrenos de la moda como musa de Chanel en los tiempos del fallecido Karl Lagerfeld.
llow Handkerchief’, ‘Welcome to the Rileys’, ‘The Runaways’, ‘On the Road’ y fue ganadora del premio Estrella Emergente en la edición 63 de los BAFTA; además, la vimos transformarse en Blanca Nieves en el filme ‘Blanca Nueves y el cazador’, junto a Charlize Theron y Chris Hemsworth. Posteriormente, ha figurado en los créditos de historias como ‘Still Alice’, ‘ American Ultra’, ‘Equals’, las independientes ‘Anesthesia’ y ‘Certain Women’; ‘Personal Shopper’, ‘Café Society’ y ‘Los ángeles de Charlie’.
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Escuelas Por Weekend Si el simple hecho de pensar que tienes que dirigir unas palabras enfrente de tus compañeros de clases te quita el sueño, quizá lo tuyo sea un caso de glosofobia. Las personas que sufren este trastorno de ansiedad, experimentan un temor excesivo, irracional e incontrolable al intentar hablar en público. Y eso no es todo, ya que también se presentan síntomas físicos como el aumento de la tasa cardiaca y respiratoria, sensación de falta de aire o asfixia, vértigos o mareos, náuseas y/o vómitos, sudoración, temblores y alteraciones gástricas, entre otros. A raíz de esto, muchas personas evitan a toda costa enfrentarse a situaciones de este tipo, lo que puede llegar a interferir en su vida académica, social y a futuro en la laboral. Si es tu caso, estos seis pasos te ayudarán a vencerla.
1. ENFRENTA EL PROBLEMA
Si tienes miedo y no lo haces, esto solo te generará ansiedad y tensión; además reforzarás el temor. Anímate a hablar, quizás al principio aumenten tus palpitaciones y notes algo de sudoración pero al final lo superarás.
2. ENSAYA FRENTE AL ESPEJO
Toma un elemento que te sirva de micrófono para preparar tu exposición o mensaje. El tono de voz y lenguaje corporal son básicos para tener una mejor presentación; pon especial atención en la entonación, gestos y postura. Ensayar mucho te ayudará a vencer el miedo.
3. PREPARA TU DISCURSO
TIPS PARA VENCER LA GLOSOFOBIA Te decimos cómo enfrentar el miedo a hablar en público en seis pasos
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Ten en claro qué es lo que vas a decir, domina el tema del cual hablarás.
4. RELÁJATE
Evite decir que estás nerviosa. Justo antes de hablar respira profundamente y beba agua si es necesario.
5. FIJA LA VISTA EN UN PUNTO
Intenta concentrar tu mirada en una persona de confianza o enfócate en diversos lugares de la sala. Tomar un lápiz o juntar tus manos, hará que canalices el nerviosismo.
6. IMAGINA LA SITUACIÓN POSITIVAMENTE
Piensa que todo va a salir bien, esto es casi una garantía de éxito.
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Finanzas
4 RETOS PARA AHORRAR Guarda una parte de tus ingresos, te decimos cómo lograrlo Por Marisol Rodríguez ¿Viajar, dar el enganche de una casa, comprar o cambiar de auto está entre tus propósitos para este año? Es momento de que comiences un ahorro. Si eres de las que le cuesta trabajo guardar una parte de su dinero y no caer en la tentación de gastar, te proponemos estos cuatro divertidos retos que te ayudarán a cumplir tu objetivo.
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1 NO GASTO NADA
Su nombre no quiere decir que no vayas a gastar ni un solo peso de tu ingreso, sino en dejar de comprar cosas que realmente no necesitas.
2 10 PESOS
En una alcancía o en una botella de refresco familiar de 2.5 litros, deposita todas las monedas de diez pesos que lleguen a tus manos; al envase le cabe un aproximado de 10 mil 300 pesos.
3 REDONDEO
Cada vez que realices una compra o que hagas un pago, redondea la cuenta al siguiente monto en ceros y ahorra los pesos de la diferencia.
4 DE LECTURA
Si uno de tus hobbies es la lectura, te proponemos echar a tu alcancía 100 pesos por cada libro que leas y 50 por cada historia que dejes inconclusa.
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GO U R MET · E V E N T OS · TV · L IB ROS · MÚ S IC A · HORÓSCOP OS
ENSALADAS DE INVIERNO Recetas deliciosas y saludables para disfrutar después del maratón ‘Guadalupe-Reyes’ / P. 28-29
AGENDA WKND
Consulta todos los eventos de Ciudad Juárez y El Paso / P. 30
BOOK CLUB
4 libros imprescindibles sobre Lady Di / P. 32
Gourmet
EL ORIGEN DE LA VINAGRETA Aceite vegetal y vinagre son sus ingredientes base Por Marisol Rodríguez La vinagreta es una de las salsas más versátiles, fáciles y rápidas de elaborar. Uno de sus objetivos es hacer que los platillos sean más alegres y sabrosos. Su nombre proviene del diminutivo de la palabra vinaigrette, que significa vinagre en francés. El uso del vinagre en la gastronomía francesa data desde 1862, cuando el famoso Louis Pasteur estableció un método para obtenerlo.
LA FÓRMULA PERFECTA
Una vinagreta es como un lienzo en blanco, ya que aunque sus ingredientes básicos son el aceite vegetal y vinagre, las variedades de cada uno le dan fondo e identidad. Para elaborarla se utiliza una parte de vinagre por tres de aceite y la unión se da a través del calor que brinda el movimiento y un ingrediente emulsionante que crea el enlace entre ambos como la mostaza o miel. Junto a ellos va la sal y pimienta. La magia de la vinagreta reside en aromatizarlos con lo que tengas a la mano, ya sean hierbas aromáticas, especias, semillas, frutas o vegetales. También se vale jugar con los tipos de grasa para hacer distintos estilos, por ejemplo, si usas aceite de ajonjolí, tu ensalada tomará un tono más oriental. El vinagre balsámico le da un toque más dulce que el blanco o el de manzana.
QUÉ PLATOS VAN MEJOR CON ELLAS
La vinagreta realza el sabor de cualquier tipo de vegetales o alimentos con un elevado contenido proteico. Agrégala a platos de carnes, pescados, mariscos, verduras y toda clase de ensaladas.
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Gourmet
ENSALADAS DE INVIERNO La opción perfecta para disfrutar después del maratón ‘Guadalupe-Reyes’ Por Marisol Rodríguez Las ensaladas son un plato tan versátil que se pueden disfrutar en cualquier época del año. Si hablamos del invierno, lo importante es que las prepares con ingredientes que te sacien y combinarlas con una opción caliente, por ejemplo, una pechuga de pollo a la plancha o un pescado al horno. Otro tip a seguir es elegir hojas verdes y verduras de la temporada: lechugas, espinacas o rúgula y añadir germinados como la soja, cebolla, lentejas y brócoli. Los ingredientes templados como el arroz, quinoa, pasta, papas asadas o cocidas, calabaza, colifor o zanahoria también son una gran opción y qué decir de los frutos secos, frutas deshidratadas y hierbas frescas para aportar sabor y textura. Para rematar tus ensaladas de invierno, añade alguna salsa densa que se pueda templar; te compartimos tres deliciosas y saludables recetas.
DE ESPINACAS Y POLLO CON SOJA Ingredientes • 200 gramos de espinaca fresca • 2 pechugas de pollo • 100 gramos de cebolla • 30 mililitros de salsa de soja • 100 gramos de cacahuates tostados sin sal • Sal y pimienta al gusto Procedimiento 1. Enjuaga las hojas de espinacas en agua, escurre para cortar los tallos que estén muy largos; reserva. 2. Pica la cebolla y pon a freír de 2 a 3 minutos en un sartén con aceite de oliva. 3. Corta el pollo en cubitos y agrega; sazona con sal, pimienta y deja unos 10 minutos a fuego medio. 4. Agrega los cacahuates y la salsa de soja. Revuelve nuevamente y deja de 5 a 8 minutos adicionales, siempre a fuego medio. 5. Para servir coloca las espinacas en el plato, añade el pollo y un aderezo o vinagreta al gusto.
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INGREDIENTES
PREPARACIÓN
DE COLES DE BRUSELAS CON ALIÑO DE NARANJA Y MOSTAZA Para la ensalada • 400 gramos de coles de Bruselas • 1/2 taza de quinoa en grano • 200 gramos de tofu • 1 puñado de almendras picadas o laminadas • 2-3 cucharadas de arándanos rojos secos • 3/4 taza de agua • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen • 1 cucharadita de ajo en polvo • 2 cucharadas de zumo de naranja • Una pizca de azúcar • 1-2 ramitas de eneldo fresco • Sal al gusto
Para el aliño • 4 cucharadas de zumo de naranja • 1 cucharada colmada de mostaza antigua (granitos) • 1 1/2 cucharadita de piel de naranja rallada finamente • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen • 1 1/2 cucharadita de vinagre de manzana • 1 1/2 cucharada de sirope de agave crudo o de arce • Sal al gusto
1. Lava la quinoa y ponla a cocer junto con el agua, hasta que esta se consuma y no quede líquido. Tapa y reserva. 2. Prepara el aliño mezclando bien todos los ingredientes en un bol pequeño. Reserva. 3. Corta el tofu en filetes finos y parte por la mitad cada uno de ellos. Enseguida, añade una de las cucharadas de aceite en una sartén y dora los filetes con un poco de sal. Cuando estén dorados por los dos lados, agrega el zumo de naranja y una pizca de azúcar; deja que se evapore el líquido y reserva los filetes. 4. En el mismo sartén agrega las dos cucharadas de aceite restante y cuando esté caliente incorpora las coles de Bruselas laminadas o cortadas con una procesadora. Añade el ajo en polvo y un poco de sal, y saltea dos o tres minutos hasta que empiece a dorarse un poco. 5. Para servir coloca las coles salteadas, después la quinoa, encima el tofu y reparte el aliño por encima. Finalmente, añade los arándanos secos, las almendras troceadas y el eneldo fresco.
DE QUESO DE CABRA Y GRANOLA • 1/2 taza de granola, granos ancestrales, semillas de girasol, amaranto y pasas • 2 tazas de lechuga • 1/4 taza de pechuga de pollo desmenuzada • 1/2 taza de queso de cabra • 2 cucharadas de aceituna negra • 3 cucharadas de aceite de girasol • 2 cucharadas de vinagre de manzana • Jugo de 2 naranjas • 1/2 cucharadita de sal • 1/4 cucharadita de pimienta
1. Combina la lechuga con la granola, los granos ancestrales, las semillas de girasol, el amaranto, la pasa, la pechuga de pollo, el queso cabra y las aceitunas negras. 2. Mezcla el vinagre de manzana con el jugo de naranja y sin dejar se batir añade el aceite de girasol. Agrega la sal y pimienta. 3. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y sirve.
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eventos
CIUDAD JUÁREZ VIERNES 7 DE ENERO
Adquiere ya tus boletos en www.donboleton. com
SÁBADO 19 DE FEBRERO
TEATRO Los nuevos monólogos de la vagina Basados en el libro de Eve Ensler, tres actrices retratan las experiencias de las mujeres en relación a su sexualidad, parto y más. La presentación es a las 21:00 horas en el Foro Café (Henry Dunant #615), el acceso es de 150 pesos. Cupo limitado.
MÚSICA José Madero El cantante se presenta como parte de su gira ‘Canciones míseras’ a las 20:00 horas en el Centro de Convenciones Anita. Los accesos son de 690, 1,150 y 1720 pesos.
DOMING 16 DE ENERO
SÁBADO 7 DE MAYO
EXPO Expo Boda & Quince Cibeles No te pierdas la mejor expo de la ciudad con más de 60 expositores para organizar tu evento, pasarelas, rifas y más. De las 11:00 a las 19:00 horas en el Centro de Convenciones y Eventos Sociales Cibeles. Informes al (656)688-0580.
MÚSICA Tecate Supremo Café Tacvba, Panteón Rococó, Caribou, Babasónicos y Siddhartha encabezan el elenco de este concierto que tendrá como escenario el parque El Chamizal, a partir de las 13:00 horas. Los accesos son de 835 pesos, general y mil 925 pesos, VIP. Adquiérelos en www.donboleton.com
SÁBADO 22 DE ENERO TEATRO INFANTIL El show de Bely y Beto Un espectáculo nunca antes visto con nuevas canciones, personajes y grandes sorpresas. Ofrecerá dos funciones a las 15:30 y 18:30 horas en el Centro Cultural Paso del Norte. Compra tus entradas en www.donboleton.com
DOMINGO 30 DE ENERO EXPO Expo Educarte Cibeles De las 10:00 a las 18:00 horas se celebra en el Centro de Convenciones y Eventos Sociales Cibeles. Descubre y compara las mejores opciones para la educación de tus hijos en kinder, primaria, secundaria, preparatoria y universidad. El acceso es gratuito.
DOMINGO 6 DE FEBRERO SHOPPING Bazar San Valentín Más de 50 expositores serán parte de este bazar, donde podrás encontrar todo para celebrar el Día del Amor y la Amistad. Se celebra de las 11:00 a las 19:00 horas en el salón Milán (Blvd. Gómez Morín #9345). El acceso es gratuito.
MARTES 15 DE FEBRERO MÚSICA Raphael El cantante español regresa a Ciudad Juárez con su tour ’60 años en el escenario’; la presentación será en el Centro Cultural Paso del Norte. Los accesos son de 920, mil 375 y mil 950 pesos.
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Expo Boda & Quince Cibeles
EL PASO JUEVES 3 DE FEBRERO MÚSICA Camila El dueto mexicano interpretará sus grandes éxitos como ‘Solo para ti’ y ‘Bésame’ en el Teatro Plaza a las 20:00 horas dentro de su gira ‘Luz’. Boletos en www.ticketmaster.com
MARTES 1 DE MARZO TEATRO Anastasia El nuevo musical de Broadway llega a territorio paseño para transportarte hasta Rusia y París de los años veinte. Disfruta de este espectáculo a las 19:30 horas en el Teatro Plaza. Boletos en www.ticketmaster.com
Anastasia
SÁBADO 5 DE MARZO DEPORTES Monster Jam En punto de las 19:00 horas se presenta este gran espectáculo en el estadio Sun Bowl de UTEP. Adquiere tus boletos en www.ticketmaster.com
JUEVES 12 DE MAYO MÚSICA Alejandra Guzmán y Paulina Rubio No te pierdas el concierto de estas dos grandes estrellas, a partir de las 20:00 horas en el Coliseo de El Paso. Boletos en www.ticketmaster.com
Monster Jam
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Libros
DIANA. SU VERDADERA HISTORIA
En 1992 se publicó la primera edición de este libro de Andrew Morton, donde la princesa de Gales habló públicamente y de una manera tan sincera sobre la vida de la Casa Windsor. En su reedición, el autor incluye nuevas y sorprendentes ideas sobre su vida y su pensamiento, componiendo así la obra más cercana a una autobiografía de Lady Di.
DIANA: STYLE ICON
Sus páginas son una celebración a su amor por la moda y su influencia en la cultura popular. Dan Jones analiza la evolución de su estilo a través de 50 looks, desde volantes y lunares hasta clásicos de ensueño en la alfombra roja, firmados por diseñadores legendarios como Chanel, Dior, Versace y Ferragamo. Un libro imprescindible para los admiradores de Lady Di y fanáticos de la moda.
THE DIANA CHRONICLES
4 LIBROS IMPRESCINDIBLES SOBRE LADY DI En sus páginas se profundiza sobre su vida, romances, estilo y su relación con la familia real Por Marisol Rodríguez Su carisma y perfil solidario la convirtieron en una de las figuras más queridas y valoradas de la realeza. Hablamos de la princesa Diana, cuyo legado sigue más vivo que nunca. En víspera del estreno de la película biográfica ‘Spencer’, te compartimos cuatro lecturas que son imprescindibles para conocer más de su vida.
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En esta edición conmemorativa por su 20 aniversario, la periodista Tina Brown actualiza uno de sus best-sellers sobre los años en que Diana de Gales fue parte de la familia Windsor y su escape hacia el mundo de las celebrities, donde terminó por encontrar su lugar y un gran poder de influencia.
DIANA: LA PRINCESA DEL PUEBLO
Un título de Nicholas Owen que celebra su vida desde la infancia hasta su prematura muerte a los 36 años. Esta edición actualizada incluye nuevo material sobre las secuelas de su fallecimiento, su legado como madre y el trabajo de los príncipes William y Harry por perpetuar y proteger su memoria.
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cine horóscopos ARIES
LIBRA
MARZO 21-ABRIL 20
SEPTIEMBRE 22 - OCTUBRE 22
Si necesitas encontrar luz, información o una segunda opinión, hoy es un buen día para buscar quién te ayude con lo que deseas.
Si has pensado en mandar un mensaje a alguien importante para tu corazón, hoy puede ser el día en el que te decidas a hacerlo.
TAURO
ESCORPIÓN
ABRIL 20 - MAYO 20
OCTUBRE 23 - NOVIEMBRE 21
Estarás muy reactiva y un tanto impulsiva. Es un excelente momento para descubrir tus sentimientos más auténticos.
Cuidado con cierta tendencia negativa, te puede llevar a poner más atención en las situaciones externas, que en tus propios talentos.
GÉMINIS
SAGITARIO
MAYO 21 - JUNIO 21
NOVIEMBRE 22 - DICIEMBRE 21
Por instinto e intuición, hoy comienzas a descubrir con quien debes aliarte para alcanzar el éxito que te estás proponiendo.
Amaneces con una fuerte confianza emocional. Quieres ser escuchada y no vas a dudar en desplegar tu ingenio para destacar.
CUMPLEAÑOS DE LA SEMANA Del 7 al 13 de enero
JEREMY RENNER 7 de enero 51 años
NINA DOBREV 9 de enero 33 años
LIAM HEMSWORTH 13 de enero 32 años
CÁNCER
CAPRICORNIO
JUNIO 22 - JULIO 22
DICIEMBRE 22 - ENERO 19
Es tiempo de platicar sobre las cosas que te preocupan, para ayudarte a tomar decisiones o generar nuevas ideas.
Buscas un espacio para la tranquilidad y la reflexión. Los días te favorecen para encontrarlo, aprovecharlo y dar con respuestas relevantes.
PATRICK DEMPSEY 13 de enero 56 años
LEO
ACUARIO
JULIO 23 - AGOSTO 22
ENERO 20 - FEBRERO 19
Tu mente gira sin parar, lo que puede provocarte nerviosismo o ansiedad si no encuentras una forma de bajar las revoluciones.
Tu libertad no es negociable, así que si tu pareja, jefe o familia trata de decirte qué hacer, pueden encontrar una reacción rebelde.
VIRGO
PISCIS
AGOSTO 23- SEPTIEMBRE 22
FEBRERO 20 - MARZO 20
Es un día en el que tu familia es más importante que de costumbre, incluso puedes anteponer sus necesidades sobre las tuyas.
Sientes un gran compromiso emocional con tu vida profesional y la mayoría de tus decisiones van a surgir a partir de ello.
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NATALIA DYER 13 de enero 27 años
ORLANDO BLOOM 13 de enero 45 años
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