Publicación semanal • 319va edición •29 de enero de 2021
“El único límite a la altura de tus logros es el alcance de tus sueños y tú voluntad de trabajar duro para ellos” -Michelle Obama-
#HAIRSTYLE
TODO SOBRE EL
FRENCH BOB EL REGRESO DE LA
BUCKET BAG
DE CHICA DISNEY A ÍCONO DE LA GENERACIÓN Z, LA CALIFORNIANA BRILLA EN SU NUEVA PRODUCCIÓN ‘MALCOLM & MARIE’
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8 NUTRICIÓN ¿Por qué es bueno comer sano? 10 BALANCE EMOCIONAL Motivos para reír más 12
Foto: Lancôme/Tomada de internet
MODA El regreso de la Bucket Bag 16
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HOGAR Ideas para decorar con Coffee Table Books
EDITORIAL Gerente General Patricia Quiñones Editora Marisol Rodríguez mrodriguez@weekend.mx Diseñador Gerardo Sotelo Asesoras de ventas Alma Martínez Denisse Dávila
20 FINANZAS Asegura el futuro educativo de tus hijos
22 TECNOLOGÍA Instax Mini 11: Revolución a un click
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SALUD
EL AUMENTO DE PESO
EN LA MENOPAUSIA La falta de ejercicio y sueño en combinación con una alimentación poco saludable son factores que influyen
En la etapa de la pre-menopausia empieza a elevarse una hormona llamada folículo estimulante (FSH), por sus iniciales en inglés, y los estrógenos disminuyen. Estos cambios hormonales te predisponen a aumentar de peso en la zona del abdomen, ya que dicha hormona provoca un bajo gasto calórico de reposo (metabolismo lento). Lo anterior significa que necesitas menos energía para realizar todas tus funciones vitales y no tienes que comer la misma cantidad acostumbrada, porque todo lo que comas de más se
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transformará en grasa, además, pierdes masa muscular por la disminución de testosterona (¡sí, las mujeres también tenemos testosterona!). La grasa en el cuerpo se redistribuye y pasan de tener una figura tipo ‘pera’ a una de ‘manzana’, acumulando grasa en la cintura y el abdomen, perdiendo músculo y aumentando peso. Para evitar los kilitos de más en esta etapa, se recomienda realizar unos cambios en el estilo de vida como consumir menos calorías e iniciar una rutina de ejercicio; además, es importante acudir con tu ginecólogo a un balance hormonal.
POR DRA. AURORA DE LA PAZ OROZCO
• Ginecología y Obstetricia • Máster en Climaterio y Menopausia • Especialista en Láser ginecológico, estético y bioregenerativo • Medicina Funcional e Integrativa • Ozonoterapia clínica y Terapias regenerativas Centro Médico de Especialidades
Consultorio 106 • Tel. (656)611-7449 FB: Ginecología láser y bioregenerativa www.ginebiolaser.com
NUTRICIÓN
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NUTRICIÓN
¿POR QUÉ ES BUENO COMER SANO? Te damos 5 razones para que empieces a cuidar tu alimentación
POR WEEKEND
Aunque el motivo número uno para cambiar nuestros hábitos alimenticios es bajar de peso, es bueno saber que existen otros beneficios que se notan por dentro y por fuera a la hora de comer saludable.
Cuerpo
Llevar una alimentación balanceada mantendrá un cuerpo fuerte y saludable, a la vez que aumentará nuestro rendimiento en el gimnasio, sobre todo si ingerimos las proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales suficientes, así como el agua recomendada. Comer sano también es ideal para controlar la inflamación.
Belleza
Una de las razones más notables cuando cuidamos lo que comemos es la belleza de nuestra piel, ya que la protegeremos del daño de los radicales libres que provocan las arrugas y las manchas por la edad. Otro punto importante es ingerir alimentos ricos en vitaminas que nos
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ayuden a reducir las probabilidades de desarrollar cáncer en la piel.
Actitud
Una persona feliz, productiva y llena de energía es lo que verán los demás solo con cambiar tu comida. Existen investigaciones que demuestran que los alimentos que promueven nutrientes saludables, tales como creatina, Omega3 y vitamina D mejoran el estado de ánimo y combaten la depresión, también la vitamina B aporta los niveles saludables de energía, evitándonos el famoso “mal del puerco” después de la comida, manteniéndonos activas el resto del día.
Salud
Una dieta saludable beneficiará asombrosamente nuestra salud, por ejemplo, los alimentos correctos influirán para mantener a raya nuestros niveles de estrés, fortalecerán el sistema inmunológico, reducirán las posibilidades de infecciones y mantendrán saludables las bacterias intestinales. También tendrás menos problemas oculares
como cataratas y degeneración muscular relacionada con la edad. Comer bien ayuda a tener huesos sanos, reducir el riesgo de sufrir una enfermedad del corazón, previene el cáncer de mama y favorece la fertilidad, así como el óptimo desarrollo de tus hijos, así que sí, la comida saluda-
ble es tu mejor amiga.
Mente
La comida adecuada también mejorará tu rendimiento cerebral, te ayudará a descansar la mente y dormir mejor, sobre todo si consumes Omega 3, antioxidantes y mucha agua.
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BALANCE EMOCIONAL
MOTIVOS PARA
REÍR MÁS
¿Sabías que científicamente está comprobado que tiene muchos beneficios para la salud mental?
POR WEEKEND Reír es uno de los placeres de la vida, y esto está comprobado científicamente. Diversos son los especialistas que aseguran que, puede tener múltiples beneficios en la salud mental de las personas. Si no acostumbras reír mucho, ¡no te preocupes!, expertos aconsejan que puedes comenzar forzando la risa, dos veces al levantarte y otras dos antes de ir a dormir para relajar tu organismo y, con el paso del tiempo, comenzar a hacer de las sonrisas una parte fundamental de tu vida. Conoce todos sus beneficios. •
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Calma la ansiedad y el estrés:
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Debido a la sensación de bienestar que el reír aporta, se genera calma y alegría, disminuyendo el estrés. Mayor esperanza de vida: ¿Sabías que las personas con una actitud positiva tienen mayor control sobre su vida? Y uno de los resultados de esto es vivir más años. Por siempre feliz: El sonreír ayuda a que tu cuerpo genere más endorfinas, las cuales son responsables de los estados de ánimo positivos. Mejora la comunicación: Debido a que la sonrisa puede llegar a ser el primer contacto con alguien. Situaciones complicadas más sencillas: El sentido del humor hace ver las cosas dolorosas con distancia y disminuye la tristeza.
LA MAGIA DEL CACAO
POR LIC. FABIOLA CÁRCAMO JIMÉNEZ Maestrante en Nutrición Médica, diplomados en Nutrición Renal y Educación en Diabetes Centro Médico de Especialidades Consultorio 112 Nutrinotas
0079.422 )656(
Con estos climas friítos ¿a qué no se les antoja algo calientito? Muchas veces nos limitamos cuando estamos ‘a dieta’ porque no debemos comer o beber ciertas cosas, aunque la verdad es que no sabemos realmente si lo podemos hacer o no. Es por eso que hoy vengo a hablarles del cacao. Y ¡OJO! No sigan la moda hispter de decir que el cacao y la cocoa son cosas distintas, ¡según la RAE y la química es lo mismo! El cacao es un manjar de los dioses (nótese que lo amo), de hecho en las culturas prehispánicas “se encontraba entre los dones originarios que los dioses dieron al hombre”. Con la conquista perdió sus propiedades místicas y ha dado la vuelta al mundo gracias a su sabor sin igual. Pero, como estamos acostumbrados a comerlo en preparados muy azucarados y en cantidades industriales, se ha satanizado en todas las dietas. Pues déjenme contarles que el cacao es más maravilloso de lo que hemos imaginado, ya que promueve de
diversas maneras la salud: ayuda a la relajación mental, la concentración y la prevención de caries dental (utilizando la cáscara de la semilla); además, contiene polifenoles, cuyo beneficio más importante es su poder antioxidante que ayuda a prevenir enfermedades como la ateroesclerosis (la inhibe), modula la función inmune, suprime las lesiones de la mucosa gástrica y es un potente agente antimutagenético. Podemos disfrutar de una bebida calientita (con moderación) si la hacemos de cacao. El cacao molido (instantáneo) lo pueden comprar ya en muchos lados sin azúcar y la cucharada tiene alrededor de 5-20 Kcal. Pero si gustan un chocolate de tableta con sabor delicioso, les recomiendo que lo manden traer de Oaxaca, ya que es cacao molido y es una delicia que no se pueden resistir. En fin, nótese que soy súper fan del cacao, recuerden que pueden prepararse una tacita de vez en cuando y endulzarlo con splenda/stevia (el que más les guste).
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MODA
EL REGRESO DE LA
BUCKET BAG Básico, versátil y cómodo, se convertirá en tu complemento favorito POR MARISOL RODRÍGUEZ Fue en 1932 cuando la firma de lujo Louis Vuitton lanzó al mercado la primera Bucket Bag, pensada como una forma elegante y resistente para transportar botellas de champagne. Más tarde, en la década de los cuarenta causó furor por su funcionalidad y en los noventa se convirtió un ícono de la moda. Hoy, muchos años después, el también llamado bolso saco o cubo es un accesorio muy chic que querrás combinar con toda tu ropa. Kenzo, Proenza, Saint Laurent y otros grandes diseñadores; además de marcas low cost, apuestan por esta tendencia que regresa fuerte y que promete quedarse en nuestros armarios.
Así se lleva…
Este bolso cilíndrico es básico y versátil, ya que además de cerrarse en la parte superior, también puede contar con asas cortas para llevarlo cerca y con correa larga para portarlo con mayor comodidad al hombro o en forma cruzada. Los colores claves son los neutros como el negro y camel pero también se vale llevarlos en tonos pasteles o vibrantes, muy propios de esta estación. Combínalo con jeans, vestidos, prendas oversize o deportivas; así tendrás un look casual y sobre todo, muy cool.
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BELLEZA
TODO SOBRE EL
FRENCH BOB
Este corte de cabello es glamoroso y le queda bien a la mayoría de los rostros POR MARISOL RODRÍGUEZ Si quieres que tu cabello luzca con mucha textura, cuerpo y un aire elegante, el French Bob es para ti. Te contamos todo sobre él.
¿Qué es?
Los cortes de cabello al estilo parisino se distinguen por ser glamorosos. El bob francés es un clásico que se lleva un poco más arriba de la mandíbula, con lo cual logra perfilar los contornos del rostro.
Súper favorecedor
Este corte le va perfecto a los rostros redondos y ovalados, ya que al dejar el cuello despejado, hace que tu cara luzca más alargada y por lo tanto, ¡delgada! Si tu cara es cuadrada, llévalo un poco más largo y con capas de las mejillas a las puntas para que aligeres tus facciones angulares. Los rostros diamante, caracterizados por ser anchos en la parte superior y finos en la zona de la barbilla, también se favorecen con él, solo deben elegir un bob francés asimétrico: corto por atrás y largo al frente.
Tips para llevarlo
• Péinalo con ondas suaves en las puntas y aplica un producto para estilizarlo, por ejemplo, un spray para cabello fino y lacio o un mousse si es rizado. • Para lucir ondas suaves cargadas de textura y enmarcar tus facciones, acompáñalo con un fleco desfilado por encima de las cejas e incluso, a media frente. • Al peinarlo echa tu cabeza al frente y hacia abajo, enseguida despeina con los dedos para darle más cuerpo.
Las actrices Lucy Boynton, Maisie Williams y Vanessa Hudgens son un ejemplo de lo glam que luce este corte, ¿te animas a estrenar look este año? w w w .w eeken d.mx
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HOGAR
COFFEE TABLE BOOKS De moda, arte, cine, viajes o fotografía, conviértelos en el centro de tu decoración
POR MARISOL RODRÍGUEZ Dignos de admirar y perfectos para iniciar un tema de conversación cuando llegan las visitas a casa, así son los Coffee Table Books. Unos libros de gran formato que se caracterizan por tener portadas vistosas, donde su arte, colores e imágenes se fusionan y atrapan de inmediato las miradas. Si quieres aplicar esta tendencia en tu hogar, comienza por buscar aquellos Coffee Table Books que vayan con tus gustos sobre moda, arte, cine, viajes, belleza, arquitectura, flores, fotografía u otras opciones. El siguiente paso es convertirlos en un objeto de decoración que le dará un toque único y muy personal al espacio que les des, ya sea en una mesa de centro, en el buró o un estante de la
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recámara, en los descansos de las escaleras, en un escritorio, una silla vieja o en la mesada del baño.
Centro de mesa
Las velas, figuras delicadas y pequeñas o los floreros, son objetos que combinan de maravilla con los Coffee Table Books; basta con que los coloques sobre ellos.
En cesta
Al pie de la cama o en la esquina del sillón, coloca una cesta estilo mimbre y llénala de estos libros, harás que ese espacio luzca muy chic.
Efecto cromático
Elige obras que vayan de acuerdo con el tono de los objetos que tienes en el espacio donde los acomodarás, así crearás un efecto cromático.
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ESCUELAS
INCLUSIÓN:
UNA PALABRA PODEROSA Al hablar de inclusión se deben romper paradigmas en muchos sentidos. La educación, en un principio, fue pensada como instrumento de cambio y afectación dentro de un determinado orden. Los griegos han dejado un legado invaluable a través de los escritos que se han divulgado a lo largo de la historia, sin embargo, ellos no promulgaron la inclusión como un baluarte, sino como una característica que el mismo maestro debía descubrir con sus propios medios, es decir, el filósofo que enseñaba en el liceo, modificaba su estrategia para que el conocimiento llegará al más apto. Parece que no, pero esto es una forma de incluir al alumno: adaptarse al cambio y a las nuevas ideas. Como docentes y responsables de
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transmitir los conocimientos adquiridos, se debe actualizar la manera de enseñar en las aulas. No es mentira el dicho “La letra con sangre entra”, el significado es más que obvio, y se presume que esto quedó en el pasado, pero aún se observan ejemplos en noticieros y redes sociales de ejemplos que esto está arraigado en los profundo de la psique educativa. Afortunadamente, muchas instituciones han adoptado nuevas formas de enseñanza. Los niños están siendo valorados desde una perspectiva más emocional y social, dejando en un plano distinto lo académico, claro, esto no quiere decir que las tablas de multiplicar, las reglas de acentuación y el nombre de las capitales de los estados no importan, sino que el niño o joven,
no aprende por medio de una estrategia monótona, ya que el docente actual está armado con un arsenal de diversificación en cuanto a actividades. La inclusión como tal, llega como un requisito para todas las escuelas, desde preescolar hasta la universidad. Nadie está excluido del conocimiento, enseñar es una ciencia, es crear nuevos métodos para generaciones con otra forma de pensamiento. No se compara una generación de 1980 a una actual, ya lo mencionó alguna vez Gastón Bachelard: “La ciencia es la estética de la inteligencia”. Cabe destacar que la diversidad en el comportamiento y en las aptitudes de los niños y jóvenes, hace que la tarea del maestro sea aún más importante que antes, porque son formado-
res de personas que se les han dado herramientas para un futuro, que en muchos casos, resulta desconcertante y a la vez emocionante. Aquí no se está hablando de igualdad, sino de incluir a todos, respetando los gustos, formas de pensar, color, nivel socio-económico, y otras barreras que contribuyen a excluir a jóvenes y niños. Comprender y orientar son verbos capaces de transformar vidas, evitando la deserción. Falta camino por andar, pero mientras se cobije a aquellos que se encuentren cerca, se estará haciendo un gran cambio para llegar a dar una educación realmente completa y modificar la perspectiva académica. Por Carlos A. Rodríguez profecarlos013@gmail.com
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De chica Disney a ícono de la generación Z, la californiana brilla en su nueva producción ‘Malcolm & Marie’
DE LA PORTADA
POR MARISOL RODRÍGUEZ El año pasado Zendaya se convirtió en la actriz más joven en ganar el Emmy por su papel de Rue Bennett en la serie ‘Euphoria’. En este 2021, su mirada está puesta en el Oscar. La codiciada estatuilla dorada podría terminar en sus manos gracias a la actuación que ofrece en ‘Malcolm & Marie’, cinta que llega el 5 de febrero a Netflix y que ha sido muy alabada por la crítica. Mientras las grandes producciones de Hollywood se pusieron en pausa, la historia que protagonizan Zendaya y John David Washington se grabó en secreto durante la cuarentena, en una casa de California, bajo la dirección de Sam Levinson, el mismo creador de ‘Euphoria’. El guion de ‘Malcolm & Marie’ se inspiró en un incidente personal del cineasta, quien durante el estreno de ‘Assassination Nation’, olvidó mencionar a su esposa en el discurso de agradecimiento. La cinta en formato blanco y negro transcurre en una sola locación y en la misma noche, cuando Malcolm, un joven director, regresa a casa con Marie, su novia supermodelo; las tensiones acumuladas y revelaciones dolorosas de ambos los llevan a redefinir su relación. Para Zendaya, esta producción no es un punto de quiebre en su carrera, simplemente piensa en qué la puede hacer una mejor artista a la hora de elegir sus proyectos. “Espero seguir haciendo eso, que cada vez que pruebe un nuevo papel o encuentre un nuevo personaje esencialmente sea un punto de quiebre. Creo que esa es la idea: tener el espíritu de querer mejorar”, ha expresado.
Orgullosa de su paso por Disney
Durante su presentación en el programa ‘Actors on Actors’, la actriz se mostró orgullosa y agradecida de que sus primeros pasos en esta industria fueran en Disney. “Soy una niña Disney. Y hasta cierto punto, estoy agradecida por eso, ahí es donde comencé y aprendí mucho de esa experiencia”, expresó. Fue en 2010 cuando inició su carrera, interpretando a Rocky Blue en la serie ‘Shake It Up’, donde compartió protagonismo con Bella Thorne. Posteriormente, participó en las películas ‘Frenemies’ y ‘Zapped’, en la serie ‘K.C. Undercover’ y tuvo actuaciones especiales en los programas ‘Buena suerte Charlie’ y ‘A.N.T. Farm’. “Ha sido una especie de progresión lenta, y estoy feliz de que todo haya sido para demostrármelo a mí misma y no a nadie más. Es parte de mi herencia hasta cierto punto”, señaló.
Ícono de la generación Z
Desde Disney hasta su aparición en ‘Euphoria’, Zendaya se ha consolidado como una gran estrella de fama mundial y un ícono de la generación Z. La originaria de Oakland, California es todo un estuche de monerías: actúa, canta, baila, tiene estilo y por supuesto, gran talento. Su salto a la gran pantalla lo dio con Marvel, al encarnar a MJ, el gran amor de Peter Parker en ‘Spider-Man: Homecoming’; papel que repitió en ‘Spider-Man: Lejos de casa’ y con el que la veremos de nuevo este año en su tercera entrega. En lo que respecta a la música, en 2013 lanzó su álbum homónimo que se colocó en el lugar 51 de la lista Billboard 200. También mostró sus dotes en la película musical ‘El Gran Showman’ y participó en la
decimosexta temporada de ‘Dancing with the Stars’. El diseño de moda ha sido otra aventura que ha tomado con su línea sin género y de talla inclusiva ‘Daya by Zendaya’ y en 2019, colaboró con Tommy Hilfiger para lanzar la colección cápsula ‘TommyXZendaya’. Además, de ser la embajadora más joven en la historia de Lancôme a los 22 años. Pero no todo es trabajo ante las cámaras o lucirse en pasarelas y alfombras rojas, la estrella también destaca por su labor altruista. La actriz ha alzado la voz ante las injusticias, usando sus redes sociales y otros medios para expresarse contra el cyberbullying y la discriminación racial, defender la igualdad salarial y los derechos de la comunidad LGBTQ+. Por todo este compromiso y su brillante carrera, Zendaya es un ícono de la generación Z a seguir.
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FINANZAS
ASEGURA SU FUTURO
¿Te preocupa que tu hijo tenga la mejor preparación?, conoce más del seguro educativo POR MARISOL RODRÍGUEZ El ahorro es esencial para cumplir las metas que nos fijamos a corto o largo plazo, por ejemplo, un viaje, comprar un auto o una casa. Y si de la formación escolar de los hijos se trata, no es la excepción, ya que como dice una popular frase: la mejor herencia que se les puede dar es la educación. Si como padre de familia te preocupa que tengan la mejor preparación para aprovechar las oportunidades que se les presenten a futuro, te contamos más de los seguros educativos. De acuerdo a la Comisión Nacional para la Protección y Defensa de los Usuarios de Servicios Financieros (Condusef), son un plan de ahorro que
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brinda la garantía de que al llegar a la mayoría de edad, tus hijos recibirán el dinero para continuar con sus estudios universitarios, aún si tu llegaras a faltar.
¿Cómo funcionan?
Al igual que un seguro de auto o vida, se contrata entre un particular y la aseguradora, donde el primero deberá pagar la prima correspondiente de manera mensual, trimestral, semestral o anual hasta que venza el plazo convenido. Una vez que tu hijo llegue a la mayoría de edad, se le entregará el ahorro en un solo pago o en mensualidades, de acuerdo a la forma en que lo hayas establecido. El seguro educativo se puede contratar en tres modalidades: moneda nacional, dólares o UDIS (Unidades de Inversión).
A la par del plan de ahorro, algunos de los seguros suelen incluir otros beneficios, entre ellos el pago de la suma asegurada en caso de enfermedad terminal, muerte accidental o invalidez de la persona que lo contrató. Pero lo anterior dependerá de cada institución, visita la de tu preferencia y pregunta por sus seguros educativos.
¿Qué lo compone?
• Ahorro: Son las aportaciones periódicas denominadas primas de ahorro para alcanzar la suma asegurada. • Protección: Cubre los riesgos que podrían afectar el cumplimiento de la meta de ahorro. • Inversión: El dinero acumulado genera rendimiento y se capitaliza con
el tiempo, por lo que no pierde su poder adquisitivo.
¿Vas a contratar uno?, toma nota:
• Compara costos y beneficios en diversas instituciones, no te vayas con la primera. • Solo contrata con agentes autorizados que tengan una cédula expedida por la Comisión Nacional de Seguros y Fianzas (CNSF). • Pide al agente de seguros que te entregue el recibo expedido por la institución en constancia del pago de la prima. • Analiza muy bien la garantía de pago de primas. Fuente: www.condusef.gob.mx
TECNOLOGÍA
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TECNOLOGÍA
REVOLUCIÓN
A UN CLICK Con la función exposición automática, la Instax Mini 11 da un nuevo paso en la fotografía instantánea POR MARISOL RODRÍGUEZ La marca japonesa Fujifilm revoluciona el mundo de las cámaras instantáneas con su Instax Mini 11. Este es el primer modelo que incluye la función exposición automática, la cual permite detectar el nivel de la luz ambiental al presionar el obturador, optimizando la velocidad de obturación y potencia del flash. Así permite que los usuarios tomen fotografías de alta calidad, exponiendo óptimamente al sujeto principal y el fondo, tanto en un día soleado al aire libre como en el interior oscuro de un restaurante. La nueva Instax Mini 11 también cuenta con el modo selfie para tomarte fotografías en primer plano; se activa al tirar del borde frontal del objetivo, tras encender la cámara. Otra característica que distingue a la cámara es su cuerpo redondeado que se adapta perfecto a la mano y ha sido rediseñado con un aspecto moderno, delgado y más ligero que su versión anterior. La Instax Mini 11 tiene dos botones intercambiables para el botón del obturador, ya sea estilo glow o joya; en colores, se encuentra en cinco tonos pastel: Blush Pink, Sky Blue, Charcoal Gray, Ice White y Lilac Purple.
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MODA
GOURMET · EVENTOS · TV · LIBROS · MÚSICA · HORÓSCOPOS
TRADICIÓN MILENARIA Llegó el momento de disfrutar de unos deliciosos tamales; te compartimos tres recetas P. 26-27
GOURMET 5 curiosidades del croissant P. 24
TV Las 7 de… Eiza González P. 32-33 w w w .w eeken d.mx
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GOURMET
5 CURIOSIDADES
DEL CROISSANT Relleno de mermelada, chocolate, crema pastelera o solo, nadie se resiste a su sabor POR MARISOL RODRÍGUEZ Dulce o salado, relleno o simplemente solo, el croissant es un pan muy popular que se disfruta por igual en el desayuno o como un aperitivo a media tarde. Según los panaderos, el encanto de su sabor se encuentra en el amasado y en respetar con los tiempos de reposo y enfriamiento. Masa de hojaldre, levadura y mantequilla, son los ingredientes que integran su receta original. A continuación te presentamos 5 curiosidades para que conozcas más de este irresistible pan. 1. Lo primero que debes saber es que es originario de Austria, y se dice que fue un pastelero vienés quien lo llevó a París en 1838; en aquel lugar un francés agregó mantequilla a la receta y así nació el croissant parisino. Otras versiones señalan a María Antonieta como la responsable de su llegada a Francia. 2. En Perú, Ecuador y Venezuela se le conoce como cachitos; en Paraguay, Argentina, Uruguay y Chile, lo llaman medialunas y en otros países de América Latina, cuernitos. 3. Es tan versátil que lo puedes comer con rellenos dulces y salados; entre los primeros, el chocolate, mermelada, crema pastelera y dulce de leche. Si lo prefieres con los segundos, va perfecto con embutidos, quesos y vegetales. 4. Su receta se publicó por primera vez en 1891, con otro tipo de masa y en 1905 la de su versión hojaldrada, que también fue incluida en la primera edición del Larousse gastronómico en 1938. 5. La pastelería Gérard Mulot es considerada como la que hace los mejores croissants en París. Su secreto está en usar mucha margarina, una libra por cada dos de harina, proveniente de la región de Bretaña.
¿SABÍAS QUE…? Croissant significa creciente en francés y fue llamado así por el cuarto creciente lunar, debido a la forma original del pan
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GOURMET
TRADICIÓN MILENARIA En el día de la Candelaria, los tamales no deben faltar en tu mesa
POR MARISOL RODRÍGUEZ Si te salió el muñequito en la rosca de Reyes, recuerda que el próximo 2 de febrero, Día de la Candelaria, es momento de pagar los tamales. Salados o dulces, la receta de este plato ancestral es de origen indígena y su nombre proviene de la palabra náhuatl tamalli que significa ‘envuelto’. Envueltos en hojas de maíz o plátano, su base es la masa de maíz cocida que va rellena de carne, vegetales o frutas.
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Su origen
Existen diversos lugares de América que se atribuyen su creación, entre ellos nuestro país, Argentina, Perú, Chile y Bolivia. Fray Bernardino de Sahagún fue uno de los primeros en escribir sobre esta receta en México, en su libro “Historia general de las cosas de Nueva España”, a inicios del siglo XVI. Los tamales también han sido parte de la vida diaria de varias culturas del país en la época prehispánica. Se dice que para conmemorar el inicio de la temporada de siembra, los aztecas realizaban
diversos rituales en honor a Tláloc, Chalchiuhtlicue y Quetzalcóatl, donde servían productos preparados con maíz, entre ellos los tamales, como ofrenda para los dioses.
De todos sabores
Entre los tamales más famosos se encuentran los de pollo o puerco en salsa roja y verde; otros que resultan una delicia son los de rajas con queso. Si de dulces se trata, sobresalen los de pasas, piña, coco y elote. Haz tu pedido o prepáralos en casa, pero que no falten en tu mesa en la celebración del Día de la Candelaria.
GOURMET
TAMALES VERDES CON POLLO INGREDIENTES
• 1 paquete de hoja de maíz • 2 tazas de harina para tamales • 1/2 taza de caldo de pollo • 1 taza de manteca vegetal, a temperatura ambiente • 500 gramos de tomate verde • 2 dientes de ajo • 1 cebolla • 2 tazas de agua • 2 cucharadas de sal • 1 cucharadita de pimienta • 1 pechuga de pollo, cocina y desmenuzada • Sal y pimienta
PREPARACIÓN
1. En una olla grande, remoja las hojas para tamal en agua caliente por 20 minutos. Escurre. 2. Para la masa, mezcla la harina con el caldo de pollo y la sal. En una batidora eléctrica, acrema la manteca vegetal e incorpora poco a poco la mezcla de harina hasta obtener una masa homogénea. 3. Para la salsa, en un comal asa los tomates, el ajo, la cebolla y los chiles hasta que estén bien
cocidos. Muélelos en la licuadora con el agua y salpimenta. 4. Forma los tamales extendiendo una hoja para tamal y coloca dos cucharadas de masa, un poco de pollo y salsa. Cierra y amarra. 5. En una vaporera agrega agua, ponla en la estufa a fuego alto hasta que se caliente. Coloca los tamales cuidando que no se aplasten, tápala y deja cocer de 45 minutos a una hora, hasta que estén cocidos.
TAMAL DE ELOTE CON QUESO COTTAGE INGREDIENTES
TAMAL DE GANSITO INGREDIENTES
• 1 taza de mantequilla • 3/4 tazas de azúcar • 2 tazas de harina de maíz para tamal • 1 cucharada de polvo para hornear • 1 taza de leche • 4 Gansitos Marinela • 8 hojas de maíz, remojadas • Granillo de chocolate
PREPARACIÓN
1. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté suave, agrega la harina, el polvo para hornear y añade poco a poco la leche. Bate hasta tener una masa homogénea. 2. Corta a la mitad los Gansitos Marinela. 3. Vierte una cucharada de masa en una hoja de tamal remojada y extiende. Coloca en el centro la mitad de un Gansito, cubre con más masa y envuelve a manera de tamal. 4. Coloca los tamales en una vaporera con agua caliente y cocina por 40 minutos, deja reposar 10 minutos antes de servir. 5. Sirve y decora con granillo de chocolate.
• 5 tazas de grano de elote, natural • 1 taza de queso cottage • 1 1/2 tazas de harina de maíz • 1 1/4 tazas de mantequilla derretida • 1/2 taza de azúcar • 1 cucharadita de polvo para hornear • 1 cucharadita de sal
PREPARACIÓN
1. Agrega los granos de elote en el procesador y muele ligeramente. Mezcla el elote molido con la harina y el queso cottage perfectamente. 2. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esponje ligeramente. 3. Añade la mantequilla a la mezcla de elote y. Mueve hasta integrar; agrega el polvo para hornear y la sal. 4. Coloca en cada hoja dos o tres cucharadas de la mezcla y cierra. Puedes amarrar los elotes con una tira de la hoja. 5. Calienta agua en la vaporera, acomoda los tamales parados uno a uno. Tapa perfectamente y cuece por aproximadamente una hora. Destapa la vaporear pasado el tiempo y checa si ya están cocidos. La hoja se debe despegar solita.
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GOURMET
RESTAURANTES • Angus Rojo • Applebee’s • Ardeo • Barrigas • Comicx • Corralito • Denny’s • Flor del Nogal • Garufa • Great American • Gula • Ihop • La Cabaña • La Capilla • La Carbonería • La Chopería • La Custodia de San Pablo • La Diana • La Querencia • Lai Wah Yen • Las Cazuelas • Las Espadas • María Chuchena • Mercado San Benito • Muzza • Pampas do Sul • Peter Piper Pizza • Playa Bichis • Porta Bella • Rocco • Shangri-La • Taco Tote • Tacos Rey • Via Venetto • Villa del mar • Viva Mexico • Wendy’s • Wing Daddy’s
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LIBROS Emma
Si es la primera vez que lees a la autora, esta es la novela idónea para adentrarte en su mundo porque es alegre y divertida. En ella, su protagonista Emma Woodhouse se empeña en hacer de celestina de todas sus amistades, pero no todo sale como lo planea.
Orgullo y prejuicio
Sin duda, su obra más conocida, donde se narran las aventuras y desventuras amorosas de las hermanas Bennet, cuyo mundo se transforma con la llegada del millonario y apuesto señor Darcy. A través de la adorable Elizabeth, la autora trata la importancia de escuchar nuestro propio deseo.
La abadía de Northanger
EL MUNDO DE JANE AUSTEN
A más de dos siglos, su estilo sigue cautivando a millones de lectores; conoce más de sus obras POR MARISOL RODRÍGUEZ Reconocida como una de las mejores escritoras de todos los tiempos, la pluma de Jane Austen no puede faltar en tu biblioteca personal. Entre 1811 y 1818 publicó seis novelas que, hoy en día, son grandes clásicos de la literatura; conoce más de estas historias que van del amor y desamor a la crítica social e historia económica inglesa con una mirada feminista.
+ de la autora • Nació el 16 de diciembre de 1775 en Steventon, Reino Unido y murió a los 41 años en Winchester, a causa de la enfermedad de Addison. • Una inmensa biblioteca en su casa fue la causante de su adicción a los libros. • Todas sus obras han sido llevadas al cine en varias ocasiones, entre ellas ‘Orgullo y prejuicio’ con Keira Knightley y ‘Emma’ con Anya Taylor-Joy. • Otras de sus publicaciones son’ Lady Susan’, ‘Los Watson’, ‘Sanditon’ y la selección de relatos ‘Amor y Amistad’ • En 2017 su retrato apareció en un billete de 10 libras.
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¿Te gustan las novelas góticas con castillos y misterios? Esta es perfecta para ti. Austen parodia los libros de dicho género mediante el personaje central, Catherine Morland, una joven aficionada a dichas novelas, quien recibe una invitación para pasar una temporada en la casa de campo de los Tilney, la cual aprovecha para investigar los tortuosos e imaginarios secretos de la familia.
Sentido y sensibilidad
En sus páginas se sigue a las totalmente opuestas hermanas Dashwood, Elinor y Marianne, quienes viven felices hasta que, su padre muere y la casa donde viven queda en posesión de su medio hermano, John. Esto las obliga a mudarse a una casa en el campo, donde experimentan el amor y desamor.
Mansfield Park
Compleja, llena de simbolismos y crítica, esta obra trata sobre Fanny Price, quien es apenas una niña cuando sus tíos la reciben en su mansión de Mansfield Park. Ahí, es introducida a una vida de lujos, ocio y seducciones en la que, ve las falsedades de las relaciones sociales de su familia.
Persuasión
Cuenta la historia de Anne Elliot, una mujer madura, sensible y menospreciada, quien tras rechazar a su gran amor, por su familia, ve cómo reaparece en su vida, ahora como un hombre rico y honorable pero con despecho. Esta fue la última novela que escribió Austen y se publicó después de su muerte.
ESPECIAL
MODA
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TELEVISIÓN
1. Baby Driver
La película que le otorgó el reconocimiento en Hollywood y que la llevó a ser presentadora en los premios Oscar. En ella interpreta a Darling, integrante de una banda de ladrones que huyen en autos conducidos por Baby.
2. She’s Missing
Jane es el nombre de su personaje en esta cinta filmada en Nuevo México. Cuando ésta desaparece misteriosamente, su mejor amiga Heidi emprende una larga búsqueda a lo largo del desierto.
3. Paradise Hill
En esta cinta encarna a Amarna, una de las estudiantes del internado surrealista Paradise, a donde los padres envían a sus hijas para convertirse en mujeres perfectas, pero ahí se oculta un oscuro secreto.
4. Bloodshot
Al lado del actor Vin Diesel, la vemos como Karena Pillai, una mujer inteligente y observadora, con un íntegro código moral que la hace desprenderse de sus colegas egoístas.
LAS 7 DE…
EIZA GONZÁLEZ
La actriz cumple 31 años y damos un repaso por sus producciones en Hollywood POR MARISOL RODRÍGUEZ En los últimos años, Eiza González se ha convertido en una de las actrices latinas más solicitadas en Hollywood, gracias a su talento y dedicación. La estrella mexicana celebra su cumpleaños 31 este 30 de enero y la celebramos en ‘Las 7 de…’ con una selección de sus mejores películas.
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5. Alita: Battle Angel
La mexicana llegó al sci-fi con esta historia, donde da vida a una criatura futurista llamada Nyssiana, quien intenta acabar con la protagonista Alita.
6. Rápidos y Furiosos Hobbs and Shaw
En este spin-off de la saga de autos y acción, la actriz es Madame M, una vieja amiga del villano Deckard Shaw, quien la visita en busca de su apoyo, acompañado por su nuevo aliado Luke Hobbs.
7. Godzilla vs. Kong
Es su próxima película en Hollywood, a estrenarse el próximo mes de marzo, tiene el papel de Maya Simmons, una mujer que está al frente de una importante compañía.
E LT ER VE IVSI ISÓT N ET N A
Nombre completo:
Eiza González Reyna 19 producciones cinematográficas 30 de enero de 1990 nace en la Ciudad de México 2014 debuta en el cine mexicano con ‘Casi treinta’
31 años
2007 el año de su debut con la telenovela ‘Lola, érase una vez’
14 años de carrera
2014 logra el reconocimiento internacional con la serie ‘From Dusk till Dawn’
2017 se lanza a la conquista de Hollywood con su papel de Darling en ‘Baby Driver’
2 veces ha hecho doblaje en las cintas ‘Dr. Seuss’ Horton Hearts a Who!’ y ‘The Croods’
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HORÓSCOPOS
CUMPLEAÑOS DE LA SEMANA Del 29 de enero al 4 de febrero
LIBRA
ARIES Marzo 21-Abril 20 Tu simpatía y generosidad hacen que te vuelvas líder en cualquier grupo y actividad, así que aprovecha las oportunidades que por esto se te presentan.
29 de enero
JUSTIN HARTLEY 44 años
TAURO Abril 20 - Mayo 20 La severidad con la que según tú impartes justicia puede restarte afecto e incluso el respeto de los demás. Ten cuidado con las decisiones que tomas.
ESCORPIÓN Octubre 23 - Noviembre 21 Tal vez deberás renunciar a algo con tal de lograr una mejora, ya sea en el ámbito laboral o personal. Debes estar alerta para tomar una mejor decisión
29 de enero
OPRAH WINFREY 67 años
GÉMINIS
SAGITARIO 30 de enero
Mayo 21 - Junio 21 No permitas que nadie ponga en duda tus ideales, mejor busca el equilibrio entre lo que haces y lo que piensas y no hagas caso de lo que digan los demás.
CHRISTIAN BALE 47 años
CÁNCER Junio 22 - Julio 22 Deja de preocuparte por tu apariencia física, pues esta situación en un futuro podrían afectarte. Ten cuidado con las cremas o remedios que pones en tu piel.
EIZA GONZÁLEZ
Agosto 23 - Septiembre 21 No es momento de rendirse, aunque parezca que las situaciones difíciles no tienen para cuando terminar, es bueno que sepas que todo se arreglará, ten paciencia.
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Diciembre 22 - Enero 19 Aunque te sientes fuerte y animada, no está de más buscar algún suplemento o vitaminas que te haga estar mejor, solo ten en cuenta que debes ir con un experto para que te ayude a lograr lo deseado.
31 años
31 de enero
JUSTIN TIMBERLAKE
Julio 23 - Agosto 22 Es momento de cambiar los hábitos y vicios que a la larga afectarán tu organismo, empieza por las horas de sueño, pues tanto desvelo podría mermar tu salud.
40 años
3 de febrero
ISLA FISHER 45 años
Noviembre 22 - Diciembre 21 Esta semana estará de lo más tranquila, así que deberás ser tú quien ponga sobre la mesa los planes para divertirse y salir de casa.
CAPRICORNIO
30 de enero
LEO
VIRGO
Septiembre 22 - Octubre 22 Antes de hacerte demasiadas ilusiones con un viaje que pronto realizarás, mejor asegúrate de respaldar tu situación financiera.
ACUARIO Enero 20 - Febrero 19 Los problemas familiares o sentimentales podrían desconcentrarte de otras cosas que también son importantes, analiza tus prioridades.
PISCIS Febrero 20 - Marzo 20 Esta semana por fin estarás más alegre, generoso y positiva. Disfruta esta versión de ti.
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