Wege zum Alpkäse Berner Alpen
270 KÄSEALPEN IM PORTRÄT «Wege zum Alpkäse» zeigt eine breite Auswahl von Sennten des Berner Oberlandes in einem Band. Das Werk gibt Auskunft über die Sennten, die Produktion vor Ort sowie die Eigentümer und das Alppersonal. Hier erfahren Sie auch, welche der Sennten zusätzlich ein lauschiges Alpbeizli zum Einkehren führen. Schöne Bilder der Betriebe und der Personen illustrieren zudem das Handwerk sowie die Umgebung. Für interessierte Wanderer gibt der Band ausserdem Auskunft über den Weg zu den Alpen sowie die vorhandenen Alpbeizli, ihre Spezialitäten und die Übernachtungsmöglichkeiten.
z’Alp
z’Alp
Berner Alpen
www.schweizeralpkaese.ch www.alpbeizli.ch
neutral Drucksache
ISBN 978-3-03818-364-8 Werd & Weber Verlag AG CH-3645 Thun / Gwatt www.weberverlag.ch
Wege zum
z’ Alp
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Alpkäse
z’ALP Wege zum Alpkäse 270 Käsealpen im Porträt Berner Alpen
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Berner Alpen
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IMPRESSUM Alle Angaben in diesem Buch wurden nach bestem Wissen und Gewissen erstellt und mit Sorgfalt geprüft. Inhaltliche Fehler sind dennoch nicht auszuschliessen. Daher erfolgen alle Angaben ohne Gewähr. Weder Herausgeber noch Verlag übernehmen Verantwortung für etwaige Unstimmigkeiten. Alle Rechte vorbehalten, einschliesslich derjenigen des auszugsweisen Abdrucks und der elektronischen Wiedergabe. © 2021, 2. Auflage, Werd & Weber Verlag AG, Gwattstrasse 144, CH-3645 Thun/Gwatt WERD & WEBER VERLAG AG GESTALTUNG UMSCHLAG, INHALT UND SATZ Julian Spycher KORREKTORAT Rosemarie Schenk BILDER KAPITELTITEL UND VORSPANN Annette Weber BILDER VON BEAT STRAUBHAAR Seite 50, 51, 52, 60, 61, 74, 75, 78, 90, 96, 97, 120, 122, 123, 125, 128, 129, 146, 147, 156, 157, 159, 164, 166, 168, 169, 172, 173, 188, 189, 190, 192, 193, 226, 228 148, 249, 260, 266, 267, 274, 275, 282, 283, 288, 289, 290, 291, 299, 300, 332, 333, 338, 344, 345, 348, 349, 350, 351, 352, 353, 354, 355, 416, 417, 434, 435, 438, 439, 450, 451, 436, 437, 490, 491, 501, 530, 531, 544, 545, 546, 548, 550, 551, 553, 560, 564 BILDER VON GABI DÖRIG-ESCHLER Seite 28, 29, 34, 35, 38, 39, 40, 41, 44, 45, 80, 81, 212, 213, 336, 337, 356, 357 WEITERE BILDER Produzenten CasAlp ISBN 978-3-03818-364-8 www.schweizeralpkaese.ch www.alpbeizli.ch www.weberverlag.ch Der Verlag Werd & Weber wird vom Bundesamt für Kultur mit einem Strukturbeitrag für die Jahre 2021–2024 unterstützt.
neutral Drucksache
Inhalt Einleitung
7
Vorwort
8
Starker Charakter Glossar Alp- und Hobelkäse im Mittelpunkt Alphabetisches Verzeichnis aller Alpen
572 574
582
OBERSIMMENTAL
326
580
SIGNAU, THUN UND NIEDERSIMMENTAL
10
JUNGFRAUREGION
110
SAANENLAND
430
FRUTIGLAND
204
HASLITAL
522
AM URSPRUNG Unser Verlag gab in jährlicher Folge von 2001–2006 sechs Bände «z’Bärg – Wege zum Alpkäse» heraus. Immer wieder wurden wir nach der Aktualisierung der Bücher gefragt und so haben wir uns vor drei Jahren entschieden, dieses Buchprojekt in Zusammenarbeit mit «Schweizer Alpkäse» und «CasAlp» anzugehen. Die beiden Organisationen verschafften uns den Zugang zu ihren Datenbanken. Die in diesem Buch präsentierten Texte und Bilder stammen mehrheitlich aus einer CasAlp-Umfrage, die sich an alle Alpen im Berner Oberland richtete. Wir standen dann mit allen Alpen und ihren Betreibern in regem persönlichem Kontakt und haben die Daten bereinigt und aktuelle Texte sowie Fotos neu gemacht und eingeholt. So liegt nun 20 Jahre nach der Erscheinung des ersten Bandes ein aktualisierter Sammelband «z’Alp – Wege zum Alpkäse» vor. Die Alpen werden in Texten und Bildern porträtiert. Der Weg zur Alp, die Koordinaten, Touristisches, Produkte der Alp, die Angebote und Spezialitäten sind, wo erhältlich, aufgeführt. Zudem sind die Namen der Ansprechpersonen und die Kontaktmöglichkeiten angegeben. Es wird empfohlen, vor einem Besuch telefonisch nachzufragen, ob das Alpbeizli tatsächlich geöffnet hat. Alpbeizli stehen am Ursprung von Tourismus und Alpinismus. So boten im 18. Jahrhundert nur Alphütten Schutz und Schirm, Speis und Trank. Die auf den verschiedenen Alpen tätigen Sennen führen somit eine alte Tradition weiter. Sie bieten während der Alpzeit den Alpfreunden und Wanderern ihre Produkte an. Den Alpbetrieben soll dieser neue Führer die Wertschöpfung während der Alpzeit steigern. Ihnen, verehrte Leserinnen und Leser, soll das Buch Lust machen auf genussvolle sowie beglückende Stunden auf der Alp und Ideen für weiterführende Ausflüge geben.
Annette Weber, Inhaberin und Verlagsleitung Werd & Weber Verlag AG, Thun
Einleitung 7
PFLEGE EINER TRADITION MIT VIEL FINGERSPITZENGEFÜHL UND HERZBLUT Was, liebe Leserin, lieber Leser gibt es Schöneres, als auf eine Alp zu wandern? Im Hintergrund der Klang der Kuhglocken, das Summen der Bienen, die herrlich frische Alpluft und die Vorfreude auf ein gutes Stück Berner Alp- und Hobelkäse AOP … Jeden Sommer ziehen Älplerinnen und Älpler mit ihren Familien und dem Vieh auf die Alpen. Im Berner Oberland sind es rund 450 Käse-Alpen, die jährlich ab Mai bestossen werden. Absolut einzigartig, wie die Tradition der Produktion von Berner Alpkäse AOP auf so zahlreichen Alpen gepflegt und gelebt wird. Mit dem vorliegenden Werk möchten wir Ihnen, liebe Leserin, lieber Leser, die sympathischen Gesichter und Geschichten von rund 270 Alpen präsentieren. Auf diesen Alpen im Berner Oberland und angrenzenden Gebieten erwarten Sie nebst köstlichem Berner Alp- und Hobelkäse AOP (dem Hart- bzw. Extrahartkäse), Gastfreundschaft und Professionalität. Und wenn freie Zeit auf der Alp auch ein rares Gut ist, so freuen sich die Älplerfamilien dennoch über Ihren Besuch. Dank der Tradition der Alpwirtschaft, insbesondere der Alpkäsereien, kann die gehaltvolle Alpmilch auf der Alp haltbar gemacht und somit veredelt werden – eine Wertschöpfung von enormem Umfang. Die Arbeit der Alpkäsereien stellt zudem die Pflege der Alpweiden und damit die Biodiversität sicher. Ohne diese Tradition entstünde ein grosser ökonomischer Verlust für die Landwirtschaft und somit indirekt auch für Tourismus und Gewerbe. Dank dem AOPPflichtenheft, nach welchem Berner Alp- und Hobelkäse AOP produziert werden, werden die Alpweiden zudem nachhaltig bewirtschaftet und die Tiere artgerecht gehalten.
Unsere Älplerinnen und Älpler leisten einen wertvollen Beitrag zur Wertschöpfung in der Landwirtschaft und tragen zum Erhalt von bedeutendem Kulturgut bei. Mit «Wege zum Alpkäse – Berner Alpen» möchten wir Ihnen die Türen zu den Alpen mit all ihren Gesichtern und Geschichten öffnen. Auch soll dieses Werk den Älplerinnen und Älplern für ihren Einsatz danken. Denn eines ist und bleibt sicher: Der Alpsommer kommt jedes Jahr bestimmt! Danken möchten wir auch dem Werd & Weber Verlag für die professionelle Arbeit zur Erarbeitung dieses Führers. Im Anhang finden Sie detaillierte Informationen zur Herstellung des Berner Alp- und Hobelkäses AOP, der interaktiven Übersichtskarte der Schweizer Alpen (Alp erleben) sowie zu den beiden Organisationen SCHWEIZER ALPKÄSE und CASALP. Wir wünschen Ihnen eine genussvolle Lektüre und manch schöne Wanderung zu den Berner Alpkäsereien.
Martin Rüegsegger Geschäftsführer Schweizer Alpkäse
Martin Rüegsegger und Hans Kohler
Hans Kohler Präsident CasAlp
Vorwort 9
Signau, Thun und Niedersimmental
41 22 19 18
17
16
15 14 13 12 11 9 10 8 7
SIGNAU, THUN UND N IEDERSIMMENTAL 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Geisshalden Rämisgummen Gross Imbrig Tannisboden Baumgarten Obere Mastweid Schnabel Untere Zettenalp Obere Zettenalp Unterbärgli Grön Spycherberg
Seite 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36
13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
Flühlauenen Kleiner Mittelberg Rossschatten Sigriswilerbergli Oberhofnerberg Günzenen Längenberg Mattenberg Pfruendnacki Kessel Oberstockenalp Obere Walalp Langenegg
38 40 42 44 46 48 50 52 54 56 58 60 62
26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37
Obrist Morgeten Morgeten Schwadrey Grön-Seeberg Schwarzenberg Vorzaungassenallmend Mittelberg Grimmi Rinderalp Rinderalp Abendberg Bunfall Schwarzmoos Hintertärfeten
64 66 68 70 72 74 76 78 80 82 84 86
32
40 31 33 38
30
34 35 37 43
47
39 36
41 44 19 18
20
21
23 46 24 45
42
26 27
28 29
25 48
1 2
38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48
Vorder Menigen Seeberg Kiley Tschuggen Bachalp Ramsli Unteres Heiti Mittelberg Rüdli Hintermeningen Oberstyggrat
88 90 92 94 96 98 100 102 104 106 108
3
6
5
Panoramakarte 13
4
Geisshalden SENNTEN-NR. 5701 Der Alpbetrieb Geisshaldenalp liegt auf 1200 m ü. M. in der Gemeinde Trub hinter dem Rämisgummen beim gemütlichen Bergrestaurant Erika. Res und Christoph Brechbühl produzieren in dieser idyllischen Landschaft seit bald 40 Jahren Alp- und Halbziegenkäse.
WEGE ZUR ALP Güterstrasse von Trubschachen oder Eggiwil bis Hinter Blapbach und nur für Zubringer bis zur Alp. Zu Fuss von Langnau i.E. über die Hohwacht als Höhenwanderung zirka 5 Stunden mit abwechslungsreichen Ausblicken; kürzester Anmarsch von den Bahnstationen Trubschachen (731 m) oder Wiggen (780 m) auf verschiedenen Wanderwegen (Wanderbuch 3092, Routen 14 und 17).
KOORDINATEN 2’632’559/1’193’042 632550/192975 46.88770 N, 7.86583 E
ALP-GEMEINDE Trub/Signau
f
ALPBEIZLI Das Bergrestaurant Erika liegt in der Nähe. Kontakt: Bergrestaurant Erika Geisshaldenalp 3537 Eggiwil 034 491 17 79 info@bergrestauranterika.ch Übernachtungen: Übernachtungen werden im Bergrestaurant Erika angeboten. PRODUKTE DER ALP Berner Alpkäse AOP, Halbziegenkäse, M utschli
SPEZIALITÄTEN O Anfangs Juni bis anfangs September kann man sich zum selber Käseherstellen anmelden.
BESONDERES Mit ihrem AOP Alpkäse erreichen Res und Christoph Brechbühl regelmässig Maximalpunktzahlen. 2015 holten sie mit ihrem Mutschli an der 17. Berner Alpkäse-Meisterschaft Mägisalp eine Goldmedaille. RECHTSFORM/EIGENTÜMER Privatalp von Christoph Brechbühl.
KONTAKT ZUR ALP
KONTAKT KÄSER/IN
Christoph Brechbühl info@geisshaldenalp.ch www.geisshaldenalp.ch Betr. Zul. Nr.
Christoph Brechbühl 079 361 62 30 6023
Geisshalden 15
Rämisgummen SENNTEN-NR. 1201 Die Alp liegt auf der Kantonsgrenze zu Luzern. Sie wird bestossen mit 158 Normalstössen. Davon werden 50 Milchkühe gemolken, deren Milch zu Käse verarbeitet wird. Sämtlicher Käse wird direkt, ohne Zwischenhandel, verkauft.
f
ALPBEIZLI Nein Übernachtungen: Nein
WEGE ZUR ALP Von Eggiwil her gelangt man mit dem PW oder über eine Wanderung zur Alp, ebenso von Trubschachen aus.
KOORDINATEN 2’631’610/1’192’136 631600/192075 46.87960 N, 7.85332 E
ALP-GEMEINDE Eggiwil
PRODUKTE DER ALP Berner Alpkäse AOP, Mutschli, Rahmkäse, Raclettekäse, Ziegenkäse, Ziger, Butter in allen Grössen
BESONDERES Die Bauernfamilie Fankhauser aus Grosshöchstetten war von 1851 bis 2001 während fünf Generation Pächter auf der Alp Rämisgummen und hat wesentlich dazu beigetragen, dass Rämisgummen während Jahrzehnten eine Vorzeigealp war. Die Familie Schenk führt diese Tradition seit 2002 tatkräftig, innovativ und erfolgreich weiter!
RECHTSFORM/EIGENTÜMER Gehört als Privatalp seit 1684 zur Herrschaft Rümligen und gehörte damit seit 1927 der legendären Madame Louise Elisabeth de Meuron-von Tscharner; seit 1980 ihrer Enkelin, Sibylle Agnes von Stockar, und seit deren Tod ihren beiden Töchtern, Tina Wieser-Frölicher und Louise Zölli-Frölicher.
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KONTAKT KÄSER/IN
Marcel und Adrian Schenk Alpbetrieb Rämisgummen Geissschwand 411 3557 Eggiwil schenkmarcel@bluewin.ch Telefon Tal 034 491 25 93 Natel 079 643 24 45 Betr. Zul. Nr. 6073
Adrian Schenk Geissschwand 413 3537 Eggiwil 079 391 64 49
Rämisgummen 17
Gross Imbrig SENNTEN-NR. 8002 Auf Gross Imbrig trifft man auf ein einstafliges Senntum mit 28 Kühen, 30 Rindern, 10 Kälbern und 14 Ziegen. Es besitzt 102 ha Weidefläche und 35 ha Schafweide. Die Alpzeit beträgt 115 Tage, die Normalstösse 65. Im Rücken der Alp thront die Schrattenfluh, der Blick geht weit übers Emmental bis hin zu den Juraseen.
WEGE ZUR ALP Ab Marbach auf der Güterstrasse ist die Alp mit dem PW erreichbar. Von der Postautohaltestelle Marbach (871 m) geht es zu Fuss etwa 6 Kilometer durch steiles, waldiges Gelände, ab der Postautolinie Schangnau (930 m)–Kemmeriboden (976 m) von einer der zahlreichen Haltestellen aus etwa 2–4 Kilometer. Oder man fährt mit der Gondelbahn auf die Marbachegg (1483 m) und erreicht die Alp auf Wanderwegen in einer Stunde. KOORDINATEN 2’638’300/1’186’400 638300/186400 46.82828 N, 7.94047 E
ALP-GEMEINDE Marbach LU
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ALPBEIZLI Ja Öffnungszeiten: Ende Mai bis Mitte September, täglich 8–17 Uhr, Dienstag geschlossen Kontakt: Margrit Jordi 079 401 98 08 Übernachtungen: Nein PRODUKTE DER ALP Berner Alpkäse AOP, Mutschli diverse Sorten (Kräuter, Knoblauch, Chilli, Nature, Kümmel), Alp raclette, Ziegenkäse
O SPEZIALITÄTEN Imbrig Brättli, Käseschnitte, Dessert und Getränke / jeden Sonntag Älplerzmorge auf Anmeldung / Käsereibesichtigung mit Degustation
BESONDERES Zu den 102 ha nutzbare Fläche gemäss unserem Schema kommen noch 35 ha «übrige Fläche» (Schafweide) dazu. RECHTSFORM/EIGENTÜMER Privatalp von Daniel und Beat Fankhauser.
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KONTAKT KÄSER/IN
Beat Fankhauser Brüggmatt 3538 Röthenbach brueggmatt@bluewin.ch Natel 079 679 27 09 Betr. Zul. Nr. 2028
Rudolf Jordi Schlattweg 6 3532 Zäziwil m.jordi1988@hotmail.com www.jordialpimbrig.ch 031 711 23 27 079 384 06 84
Gross Imbrig 19
Tannisboden SENNTEN-NR. 8001 Die Alp Tannisboden liegt oberhalb vom Kemmeriboden-Bad, direkt unter dem Brienzergrat. Während den Sommermonaten wird hier Vieh gesömmert und es werden Alpkäse sowie andere Käsespezialitäten (Mutsch, Raclette, Ku-Zi, Joghurt) produziert. Wanderer und Biker haben Gelegenheit, sich im Alp-Kiosk zu bedienen und bei der Sennhütte mit wunderbarem Rundblick urchige Alp-Produkte zu geniessen – Käse, Trockenfleisch, Getränke und Süsses.
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ALPBEIZLI Nein, Alpkiosk in Selbstbedienung, Gruppen auf Anfrage Öffnungszeiten: Anfang Juni bis Ende Oktober, täglich
Hier oben wird die Emme geboren – der Hohgant und Schybegütsch halten Wacht.
Kontakt: 079 756 14 60
WEGE ZUR ALP Mit dem PW gelangt man von Kemmeriboden
Übernachtungen: Nein
auf einer bewilligungspflichtigen Güterstrasse über Mirrenegg bis zur Alp. Von Kemmeriboden (976 m) über Mirrenegg ist Tannisboden auf einem Wanderweg (etwa 7,5 km) erreichbar; von Sörenberg (1110 m)–Salwideli (1316 m) führt eine anderthalbstündige Wanderung über Arniberg zur Alp.
KOORDINATEN 2’641’000/1’181’450 641000/181450 46.78355 N, 7.97561 E
ALP-GEMEINDE Flühli LU
PRODUKTE DER ALP Berner Alpkäse AOP, Alpmutsch, Alp raclette, Alpbutter, A lpjoghurt, Ku-Zi SPEZIALITÄTEN O Znüni-Böxli mit Käse und Wurst, Kuchen, Cake, versch. Getränke, Kaffee, Glacé, Berner Alpkäse AOP, Mutsch, Joghurt
BESONDERES Diese Alp wurde durch den (damals 19-jährigen!) Grossvater Gfeller im Jahre 1911 einem Herrn Zielmann in Schüpfheim abgekauft. Die unteren Stafel Vorder Schönisei und Chüblisbühlboden gehören heute nicht mehr zur Alp Tannisboden. An der Sennhütte wurden diverse Renovationen vorgenommen. Das ehrwürdige Käsekessi ist 2016 100 Jahre alt geworden. RECHTSFORM/EIGENTÜMER Privatalp von Maria Rebekka Gfeller.
KONTAKT ZUR ALP
KONTAKT KÄSER/IN
Maria Rebekka Gfeller und William Zahler Marchhaus 6 6197 Schangnau info@tannisboden.ch www.tannisboden.ch Natel 079 312 67 77 Telefon Alp 079 756 14 60 Betr. Zul. Nr. CH 64102925
Esther und Ueli Gfeller Marchhaus 6 6197 Schangnau
Tannisboden 21
Baumgarten SENNTEN-NR. 5201 Baumgarten liegt oberhalb von Kemmeriboden am nördlichen Ausläufer des Hohgantes. Die Weiden sind gutgräsig und weidegängig, sie werden gegen die Fluh immer steiler. Sie erstrecken sich von 1120 bis 1600 m ü. M. Die Sonnenstunden auf Baumgarten sind trotz der schattseitigen Lage lang.
WEGE ZUR ALP Mit dem Auto gelangt man ab Bumbach Bödeli, über Mastweid, Steinetli und Jurten zur Alp. Baumgarten liegt am Wanderweg Kemmeriboden-Eriz, welche man ab der Bushaltestelle Schwand oder Kemmeriboden begehen kann.
KOORDINATEN 2’636’725/1’183’375 636725/183375 46.80122 N, 7.91978 E
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ALPBEIZLI Nein Öffnungszeiten: Verkauf der Produkte beim Talbetrieb Schwand, Schangnau. 24/7 Selbstbedienung. Kontakt: 034 493 42 27 www.gerber-schwand.ch Übernachtungen: Nein
ALP-GEMEINDE Schangnau
PRODUKTE DER ALP Berner Alp- und Hobelkäse AOP, Alpbutter
BESONDERES Der Talbetrieb liegt sehr nahe an der Alp Baumgarten, was einen grossen Vorteil bei der Bewirtschaftung sowie der Weidenpflege mit sich bringt. Die Alp wird ausschliesslich mit dem eigenen Viehbestand bestossen. RECHTSFORM/EIGENTÜMER Privatalp von Hans Gerber.
KONTAKT ZUR ALP Hans Gerber Schwand 203 6197 Schangnau gerber.schwand@bluewin.ch Telefon Tal 034 493 42 27 Natel 079 227 38 98 Betr. Zul. Nr. CH 13411755
Baumgarten 23
Obere Mastweid SENNTEN-NR. 5202 Die Privatalp wird durch den Betriebsleiter, Christian Stettler, unter Mithilfe seiner Partnerin und seiner Eltern bewirtschaftet. Es wird Milchwirtschaft und Aufzucht betrieben. Die Milch wird im Sommer zu verschiedenen Käsesorten verarbeitet, welche auch direkt an den Konsumenten vermarktet werden. Die Gäste können auf der Alp auch ihren eigenen Alpkäse herstellen.
WEGE ZUR ALP Zur Alp gelangt man auf der Wanderung Innereriz-Kemmeriboden, oder ab der Bushaltestelle Bumbach Skilift per Wanderweg Luterschwändi. Ausserdem erreicht man die Alp mit dem Auto.
KOORDINATEN 2’635’200/1’183’450 635200/183450 46.80195 N, 7.89965 E
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ALPBEIZLI Nein Übernachtungen: Nein PRODUKTE DER ALP Hohgant-Alpkäse, Hobelkäse, Raclettekäse, Mutschli, Kräuterkäse (Knoblauch, Bärlauch, Zwiebeln, Schnittlauch, Kümmel, Paprika, Tomaten-Basilikum, Rüebli, Maggi-Kraut), Fondue-Mischung, Käsemischung
ALP-GEMEINDE Schangnau
O AnSPEZIALITÄTEN je einem Samstag im Monat kann im Rahmen unseres «Käse-Events» ein eigener Käse hergestellt werden (recht zeitige Voranmeldung erforderlich).
BESONDERES Der Alpaufzug Ende Mai vom Pfaffenmoos her ist ein aufsehenerregendes Unternehmen von einigen Stunden Weg. Der Mist auf Mastweide wird nach wie vor gepfählt, es wird keine Jauche ausgebracht. Dadurch hat sich eine sehr reiche Vegetation erhalten, eine richtige Kräuterweide! RECHTSFORM/EIGENTÜMER Privatalp; Eigentümer: Christian Stettler, Pfaffenmoos.
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KONTAKT KÄSER/IN
Christian Stettler Ober Pfaffenmoos 61 3537 Eggiwil chr.stettler@hotmail.com www.hohgant-alpkäse.ch Telefon Tal 034 491 14 83 Natel 079 532 22 49 Telefon Alp 034 493 40 27 Betr. Zul. Nr. 2372
Theres Stettler Ober Pfaffenmoos 61 3537 Eggiwil
Obere Mastweid 25
Schnabel
SENNTEN-NR. 5509 Eine Alphütte mit Ründi, traumhaft abgeschieden. Die Alp liegt am Nord-Westhang eines Bergrückens inmitten ausgedehnter Waldungen auf 1320 bis 1420 m ü. M. Der Weidehang ist durch Waldzungen aufgelockert, was den Wind abschirmt und das Klima mildert. In trockenen Partien sind kleereiche Grasbestände anzutreffen. Bei schönem Wetter hat man eine traumhafte Aussicht vom Niesen bis zum Jura und weit ins Emmental.
WEGE ZUR ALP Über Sigriswi–Schwanden–Sagi gelangt man bis Dünzenegg, dann muss man links abbiegen Richtung Schnabel. Die Route ist für das Auto, das Bike und eine Wanderung geeignet.
KOORDINATEN 2’624’925/1’178’575 624925/178575 46.75857 N, 7.76502 E
ALP-GEMEINDE Sigriswil
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ALPBEIZLI Nein Übernachtungen: Übernachtungen im Heu und ein Zimmer PRODUKTE DER ALP Berner Alp- und H obelkäse AOP, M utschli, A lpraclettekäse, A lpschweinefleisch
BESONDERES Der Eigentümer ist gerne bereit, Einblick in seine Alpkäseherstellung zu gewähren, auch für Schulklassen oder andere Gesellschaften. RECHTSFORM/EIGENTÜMER Besitzer: Gerhard und Simon Kämpf, Heiligenschwendi. Verkauf vorwiegend ab Hof. Der Älpler oder die Älplerin entscheidet frei über die Produktion.
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KONTAKT KÄSER/IN
Gerhard Kämpf Obers Aebnit 335 3625 Heiligenschwendi gerhard.kaempf@gmx.ch Telefon Tal 033 243 13 21 Natel 079 781 78 60 Betr. Zul. Nr. 2161
Adrian Wyss Lubsengartenweg 37 3656 Aeschlen
Schnabel 27
Untere Zettenalp SENNTEN-NR. 5514 Die untere Zettenalp ist eine Alp mit geschützten Hochmooren am Fuss des Sigriswilergrates. Erreichbar von Schwanden auf einer Strasse.
WEGE ZUR ALP Die Alp erreicht man mit dem Auto oder über
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ALPBEIZLI Nein Übernachtungen: Nein
Wanderwege.
KOORDINATEN 2’625’250/1’177’200 625250/177200 46.74601 N, 7.76916 E
ALP-GEMEINDE Sigriswil
PRODUKTE DER ALP Berner Alpkäse AOP, Mutschli, Ziger
BESONDERES Die Weidepflege ist ein Dauerproblem und wird durch die Alpansprecher nach Reglement (mit 5 Tagewerken pro Kuhrecht) intensiv wahrgenommen (Geröll und Lawinen). RECHTSFORM/EIGENTÜMER Privatgenossenschaft mit 29 Alpansprechern; Präsident: Roland Tschanz, Reuststrasse 92, 3623 Teuffenthal b. Thun, 033 442 17 61 (früher Alpkäser auf der Nachbaralp Obere Zettenalp).
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KONTAKT KÄSER/IN
Anton Furer Kassier Alpgenossenschaft Chieniweg 4 3656 Ringoldswil antonfurer@gmx.ch Telefon Tal 033 251 48 12 Natel 079 554 56 62 Betr. Zul. Nr. 2091
Patric Bühler und Manuela Tschanz Schwendi 326 3625 Heiligenschwendi 079 372 66 33
Untere Zettenalp 29