Verlagsprogramm Herbst 2015 NEU

HERBST / WINTER 2015

BÜCHER FÜR DEN AUSGEWÄHLTEN GESCHMACK

EDITORIAL LIEBE FREUNDE DE S W ERD & W EBER V ERL AGS

Vergessene Urlandschaften und schöne Wandernatur, kulinarische Höhenflüge aus der Alpenküche und der Himalaja-Region, aussergewöhnliche Dessert- und Tortenrezepte, fesselnde Kriminalgeschichten und berndeutsche Anekdoten, bewegende Lebensgeschichten und packende Kinderbücher, originelle Städte- und Wanderführer und vieles mehr – das neue Programm des Werd & Weber Verlages bietet auch dieses Jahr vielseitige Inspiration in den Bereichen Kulinarik & Geniessen, Wandern & Natur, Erlebtes & Geschichten, Kinderbücher & Belletristik.

Mit herzlichen Grüssen

Annette Weber

Annette Weber Verlagsleitung

I N H A LT S V E R Z E I C H N I S

R Ü C K B L I C K E & E R FA H R U N G E N – A B S E I T E 6

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KRIMIS & ERZ ÄHLUNGEN – AB SEITE 48

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BERNDEUTSCH – AB SEITE 56

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KINDERBÜCHER – AB SEITE 60

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R Ü C K B L I C K E & E R FA H R U N G E N

W A LT E R D Ä P P V O N H E R Z E N – T H I E R RY C A R R E L E I N B U C H Ü B E R D E N B E R N E R H E R Z C H I R U R G E N und 20 seiner Patientinnen

und Patienten, die erzählen, wie sie ihre Herzoperationen, die lebenswichtigen Eingriffe, erlebt haben. Prof. Thierry Carrel, der sie in der Klinik für Herz- und Gefässchirurgie des Berner Inselspitals operiert hat, kommentiert die Eingriffe aus ärztlicher Sicht und wird im Buch auch selber zum Thema. Ein Buch, das von Herzen handelt und – bezogen auf Thierry Carrel – auch von Herzen kommt.

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WA LT ER DÄ PP VO N H E R Z E N – T H I E R R Y C A R R E L D ER H ER ZC H I R U R G – U N D S EI N E PAT I EN T EN 208 Seiten, 16,4 x 23,6 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-85932-762-7 CHF 39.– / EUR 39.– Erscheint im Oktober 2015.

Mit 105 Abbildungen.

WALTER DÄPP (*1946) ist Journalist in Bern.

Nach Büchern über Menschen im Berner Bremgartenwald («WaldMenschen»), über Armutsbetroffene in der reichen Schweiz («Vom Traum, reich zu sein») und über Knechte und Mägde im Dienstbotenheim Oeschberg («Ausgedient»), hat er mit dem Marathon-Europameister Viktor Röthlin auch einen Spitzensportler porträtiert. Nun nähert er sich mit Prof. Thierry Carrel einem Spitzenchirurgen an.

Walter Däpp ist auch Autor und Erzähler berndeutscher

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Radio-SRF-Morgengeschichten.

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A L S M A K E - U P - A R T I S T I N A N D I E S P I T Z E : Bea Petri, Maskenbildnerin von

Stars und preisgekrönte Unternehmerin, überrascht mit ihrer Lebensgeschichte.

Dieses Buch erzählt von den Wendepunkten in ihrem Leben und davon, dass einem Erfolg beschert ist, wenn Intuition, Fleiss und Leidenschaft zusammenkommen.

Das Buch enthält ein eigenes Kapitel über Bea Petris karitatives Engagement in Burkina Faso und natürlich gibt es jede Menge Schönheits-Tipps von ihr: einfach, wirkungsvoll – und vor allem ehrlich.

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R Ü C K B L I C K E & E R FA H R U N G E N

ANDREAS TURNER BEA PETRI – UNGESCHMINKT

A N D R E A S T U R N ER BE A PETRI – UNGESCHMINK T U N V ER S T EL LT E B L I C K E AU F I H R L EB EN Ca. 260 Seiten, 21,9 x 26 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-85932-754-2 CHF 39.– / EUR 39.– Erscheint im Oktober 2015.

Mit ca. 20 Abbildungen.

A N D R E A S T U R N E R (*1956) Journalist und Corporate Publisher, liebt es, sich akribisch auf Interviews mit spannenden Persönlichkeiten vorzubereiten. «Schminkbar»-Gründerin Bea Petri hat es ihm gedankt, indem sie ihm ihr Innerstes öffnete und ihn einlud, in enger Kooperation dieses erstaunliche Buch über ihr ereignisreiches Leben zu schreiben.

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R Ü C K B L I C K E & E R FA H R U N G E N

STEFFI BUCHLI UELI KESTENHOLZ – FREIHEIT S P E K TA K U L Ä R E B I L D E R U N D S PA N N E N D E G E S C H I C H T E N aus dem

Leben des Snowboarders und Extremsportlers Ueli Kestenholz. Der Bildband eines verrückten Lebens. Ein Appell, für den eigenen Lebenstraum zu kämpfen. Mit starken Bildern schaut Ueli Kestenholz zurück auf seine lange Karriere als Multisportler.

Ueli Kestenholz ist auch eine Ich-AG: Er ist Buchhalter, Fotograf und Filmer, Sekretär, Marketingmann, Produzent, Hauptakteur und Chef von all denen. Sein Antrieb: der Traum der Freiheit.

en Soeb nen ie ersch

S T EF F I B U C H L I UELI KESTENHOLZ – FREIHEIT M EI N E T R ÄU M E L ER N EN F L I EG EN 196 Seiten, 27,4 x 30,5 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-03818-068-5 CHF 59.– / EUR 59.– Soeben erschienen.

Mit DVD. Mit 250 Abbildungen.

S T E FF I B U C H L I (*1978) arbeitet seit 2003 als Sportredakteurin beim Schweizer Fernsehen. Als Moderatorin führt sie durch verschiedene Live-Sendungen. In dieser Funktion war Steffi Buchli schon mehrfach Gastgeberin des SRF-Olympiastudios.

Während den Winterspielen von Sotschi 2014 lernte sie Ueli Kestenholz kennen. Steffi Buchli ist verheiratet und lebt am Zürichsee.

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D I E L E B E N S G E S C H I C H T E V O N B E R N A R D M A R G E L I S C H eignet sich

für alle, die wissen wollen, wie das Leben früher war, und die sich für Begebenheiten aus dem (früheren und heutigen) Wallis interessieren. Das Buch erzählt, wie aus dem verschupften Bergbauernkind ein grosser Naturfreund und gefragter Kenner von Kräutern, Gräsern und von Tierkrankheiten wurde. Der bekannte Journalist Roland Jeanneret hat stundenlange Gespräche mit Bernhard Margelisch geführt, dem Ranger im Pro Natura Zentrum Aletsch.

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R Ü C K B L I C K E & E R FA H R U N G E N

BERNHARD MARGELISCH & ROLAND JEANNERET GLETSCHERMILCH

B ER N H A R D M A R G EL I S C H R O L A N D J E A N N ER E T G L E T S C H E R M I LC H D ER R A N G ER VO M A L E T S C H 240 Seiten, 16,4 x 23,6 cm, broschiert ISBN 978-3-03818-083-8 CHF 39.– / EUR 39.– Erscheint im Oktober 2015.

B E R N H A R D M A R G E L I S C H wurde 1947 in der Nähe von Ried/Mörel geboren, wo er heute noch als Berglandwirt lebt. Er besuchte die Hotelfachschule in Luzern, arbeitete in Genf in einem Luxushotel und kam dort mit Menschen aus über 20 Nationen in Kontakt. Später erwarb er das Skilehrer-Diplom. Als Berglandwirt widmete er sich speziell der Ziegenzucht und gilt heute als Spezialist für Ziegenkrankheiten. Während rund 30 Jahren war er Parkwächter im Pro Natura Zentrum Aletsch.

R O L A N D J E A N N E R E T studierte Deutsche Literatur, Theaterwissenschaft und Publizistik und arbeitete während über 40 Jahren als Journalist vorwiegend bei Radio und Fernsehen. Über 20 Jahre war er Dozent an der Schweizer Journalistenschule MAZ in Luzern. Er gibt Medientrainings und Kommunikationskurse für Behörden und Institutionen. Jeanneret ist Autor mehrerer vielbeachteter Werke.

Er ist pensioniert und lebt in Bern.

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R Ü C K B L I C K E & E R FA H R U N G E N

B E AT E N B E R G – GESCHICHTE UND GESCHICHTEN U N T E R D E R L E I T U N G V O N B E AT E N B E R G T O U R I S M U S hat ein Autoren-

kollektiv eine Dorfchronik geschrieben, die im Wesentlichen festhält, was das vergangene Jahrhundert gebracht oder auch genommen hat. Ob die Geschichte der Kirchen, der Bahnen und der Strassen aufgearbeitet wird, ob die drei Bäuerten und der Ortsteil Sundlauenen oder prägende Persönlichkeiten porträtiert werden oder in kurzen Kapiteln Vereinsgeschichte Erwähnung findet, immer ging und geht es darum, eine Tür aufzumachen zu «unserem Dorf».

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B E AT E N B E R G – G E S C H I C H T E U N D G E S C H I C H T EN Ca. 200 Seiten, 21 x 27 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-03818-086-9 CHF 25.– / EUR 25.– Erscheint im Oktober 2015.

Mit ca. 100 Abbildungen.

C H R I S T I N E A E L L I G , V E R E N A M O S E R , U E L I B E T T S C H E N , F R I T Z B I E R I , H A N S - P E T E R G R O S S N I K L AU S , K U R T G R O S S N I K L AU S U N D T H O M A S T S C H O P P bilden das Autorenkollektiv. Ihr Bezug zum Ort Beatenberg findet sich im Rahmen der kirchlichen Mitarbeit, der Schulleitung, des Strasseninspektorats, der Technischen Leitung Bahn oder als Seklehrer im Ruhestand – und auch eine ehemalige Gemeindepräsidentin und ein ehemaliger Gemeindepräsident sowie der Leiter von Beatenberg

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Tourismus sind Teil dieses Teams.

D A S V I C T O R I A - J U N G F R A U G R A N D H O T E L & S PA feiert sein 150-jähriges

Bestehen. Zu diesem Anlass erscheint ein reich bebildertes Buch über ein Schmuckstück der Schweizer Hotelgeschichte. Das 1865 eröffnete Fünf-Sterne-Hotel gilt als Inbegriff der Schweizer Gastlichkeit und bezaubert mit einer Mischung aus Grandezza und entspanntem Lebensgefühl. Mit Konsequenz, Leidenschaft und erheblichen finanziellen Aufwendungen wurde das Haus immer wieder den Anforderungen der modernen Hotellerie angepasst.

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R Ü C K B L I C K E & E R FA H R U N G E N

150 JAHRE VICTORIA-JUNGFRAU

15 0 JA H R E V I C TO R I A - J U N G F R AU Ca. 208 Seiten, 14 x 21 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-03818-087-6 CHF 29.– / EUR 29.– Erscheint im November 2015.

Das V I C T O R I A - J U N G F R AU G R A N D H O T E L & S PA ist ein traditionsreiches 5-Sterne Hotel und Spa Resort im Herzen von Interlaken.

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R Ü C K B L I C K E & E R FA H R U N G E N

ANDREAS GROSS D I E U N V O L L E N D E T E S C H W E I Z E R I S C H E D E M O K R AT I E E S G I B T K A U M E I N E N A N D E R E N S C H W E I Z E R , der sich in den vergangenen

30 Jahren aus so vielen verschiedenen Blickwinkeln so intensiv mit der Direkten Demokratie befasst und auseinandergesetzt hat wie Andreas Gross. Die in diesem Buch zusammengestellten Texte verschaffen uns einen Einblick in die Geschichte der Direkten Demokratie, illustrieren ihre Stärken und Schwächen und machen Reformvorschläge, wie die Direkte Demokratie weiter demokratisiert und vor allem auch europäisiert werden kann.

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A N D R E A S G R OS S D I E U N VO L L E N D E T E S C H W E I Z E R I S C H E D E M O K R AT I E T E X T E Z U R D I R EK T EN D EM O K R AT I E 400 Seiten, 16 x 23 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-03818-092-0 CHF 29.90 / EUR 29.90 Erscheint im Oktober 2015.

A N D R E A S G R O S S (*1952) ist in Kobe (Japan) und in Basel aufgewachsen. In Zürich studierte er Geschichte, in Lausanne Politikwissenschaften, wobei er immer auch als Journalist tätig war, zuerst im Sport, später vor allem in der Politik für die Zürcher Tageszeitung «Das Volksrecht».

Ab 1986 konzentrierte er sich immer mehr auf die Forschung und Lehre zur Geschichte und Gegenwart der Direkten Demokratie.

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R Ü C K B L I C K E & E R FA H R U N G E N

oziologe · Die Psyng · Der ReprodukANNETTE WIRTHLIN 58): Sie glücklich B Yist E B YE BABY? – FRAUEN IM WETTLAUF urde sie G E damals G E N I H Rmit E BIOLOGISCHE UHR erika. · Andrea (39): Z W I S C H Edie N H O BeF F N U N G , S E L B S T VO R W Ü R F E N U N D T O R S C H L U S S PA N I K : nd, obwohl In diesem Buch erzählen (42): Lange gab es betroffene Frauen ebenso offen wie selbstkritisch aus ihrem Leben.

Die ehrlichen wie berührenden Porträts werden umrandet von Gesprächen nem Kind doch noch mit Experten Fachrichtungen, die interessante Fakten vermitteln, Rebekka (33): verschiedenster Noch liefern und über mögliche Hintergründe des Phänomens «Kinderht. Sie neue willDenkanstösse auf Numwunsch» nachdenken. einfrieren lassen.

ANNET TE WIRTHLIN

BY E BY E B A BY ?

F R AU EN I M W E T T L AU F G EG EN I H R E B I O LO G I S C H E U H R Ca. 160 Seiten, 14 x 21 cm, broschiert ISBN 978-3-85932-767-2 CHF 29.– / EUR 29.– Erscheint im November 2015.

A N N E T T E W I R T H L I N (*1974) studierte Anglistik, Germanistik und Allgemeine Psychologie. Später absolvierte sie eine Weiterbildung zur eidgenössisch diplomierten PRFachfrau. Sie lebt in der Stadt Zug und arbeitet als Redaktorin bei der «Zentralschweiz am Sonntag» in Luzern, wo sie sich neben allgemeinen Gesellschaftsthemen auch immer wieder mit Fragen der Psychologie befasst.

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R Ü C K B L I C K E & E R FA H R U N G E N

BARBARA TRABER & HÜSNIYE KAHRAMAN-KORKMAZ DIE ROTE HÜSNIYE MEIN LEBEN FÜR GERECHTIGKEIT H Ü S N I Y E G E H Ö R T E I N A N AT O L I E N der alevitischen Minderheit an und wurde

diskriminiert. Sie begann sich früh politisch zu engagieren und für die Menschenrechte zu kämpfen. Als 1980 in der Türkei ein Militärputsch stattfand, wurde sie über ein Jahr inhaftiert. Nach ihrer Freilassung heiratete sie, ihr Mann flüchtete vor ihr in die Schweiz und liess sie samt dem kleinen Sohn durch einen Schlepper nachkommen.

Hüsniye konnte sich in der Schweiz als anerkannter Flüchtling integrieren.

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B A R B A R A T R A B ER & H Ü S N I Y E K A H R A M A N - KO R K M A Z DIE ROTE HÜSNIYE M EI N L EB EN F Ü R G ER EC H T I G K EI T Ca. 280 Seiten, 14 x 21 cm, broschiert ISBN 978-3-03818-091-3 CHF 29.– / EUR 29.– Erscheint im Oktober 2015.

B A R B A R A T R A B E R , geboren 1943 in Thun, ist freie Autorin und Übersetzerin.

Sie hat bereits zahlreiche Bücher veröffentlicht. Sie wohnt in Worb.

H Ü S N I Y E K A H R A M A N - KO R K M A Z wurde 1957 in der Provinz Dersim in der Türkei geboren.

Nach dem Gymnasium machte sie eine Ausbildung zur Kindergärtnerin. Wegen ihres politischen Engagements verbrachte sie über ein Jahr im Gefängnis. Nach der Flucht in die Schweiz lebt sie nun

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seit 1983 in Thun, heute mit Schweizer Bürgerrecht. Sie ist verheiratet, hat zwei erwachsene Kinder und ein Enkelkind.

D A S FA C E T T E N R E I C H E L E B E N S W E R K D E S C H A R I S M AT I S C H E N S C H W E I Z E R S TA AT S M A N N E S W I R D I N D I E S E R H O M M A G E neu und umfassend aus ver-

schiedensten Perspektiven beleuchtet – oft mittels bisher unveröffentlichter Bild- und Textmaterialien. Ogi gewährt auch Einblicke in bisher kaum bekannte Seiten seines Lebens.

Gemäss dem Wortspiel «So wa(h)r es!» zeigt dieser Band den aussergewöhnlichen Lebenslauf vom einfachen Kandersteger Buben zum Bundespräsidenten der Schweiz und zum UNO-Untergeneralsekretär.

R Ü C K B L I C K E & E R FA H R U N G E N

GEORGES WÜTHRICH & ANDRÉ HÄFLIGER DÖLF OGI – SO WA(H)R ES

G EO R G E S W Ü T H R I C H A N D R É H Ä F L I G ER D Ö L F O G I – S O WA ( H ) R E S! S TAT E S M A N A N D S P O R T S M A N 176 Seiten, 21 x 28,5 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-03812-505-1 CHF 39.– / EUR 39.– Mit 155 Abbildungen.

AUC H IN LISC H

ENG

G EO R G E S W Ü T H R I C H A N D R É H Ä F L I G ER DÖLF OGI S TAT E S M A N A N D SPORTSMAN 176 Seiten, 17,4 x 24,4 cm, gebunden ISBN 978-3-906033-97-6 CHF 39.–/EUR 39.– Mit 155 Abbildungen.

G E O R G E S W Ü T H R I C H (*1949) war langjähriger Bundeshausredaktor von «Blick».

In dieser Zeit begleitete er Adolf Ogi, während dessen Bundesratszeit und auch später bei seiner UNO-Tätigkeit, mit kritischem, journalistischem Blick. Wüthrich ist seit 1973 Journalist, unter anderem gehörte er auch der Gründungsredaktion der «Sonntagszeitung» sowie der Chefredaktion der Frauenzeitschrift «annabelle» an. Er liess sich 2009 frühzeitig pensionieren und ist im Unruhestand weiterhin als freier Publizist tätig.

A N D R É H Ä F L I G E R (*1956) ist als langjähriger Chefreporter in den Verlagshäusern Ringier («Blick» und «SonntagsBlick») sowie NZZ-Gruppe («Neue Luzerner Zeitung») einer der angesehensten Gesellschafts-Journalisten der Schweiz. Er kennt Adolf Ogi seit Beginn der Achtzigerjahre, hat über 1500 Berichte über ihn verfasst und ihn ebenso oft fotografisch ins Bild gesetzt.

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R Ü C K B L I C K E & E R FA H R U N G E N

SEPP RENGGLI UNSER SCHÖNSTER SIEG S E P P R E N G G L I S E R I N N E R U N G E N an acht Jahrzehnte Sport in einem mit vielen

Anekdoten und Pointen gewürzten, einzigartigen Sportbuch. Ein reich illustriertes Buch mit exklusiven Bildern des beliebten Sportkommentators! Mit einem Vorwort von Sepp Blatter («Ankick») und einem Nachwort von Beni Thurnheer («Endspurt»).

NEU

S EPP R EN GG L I UNSER SCHÖNSTER SIEG ER I N N ER U N G EN A N EP O C H A L E S C H W EI Z ER S P O R T T R I U M PH E U N D B I T T ER E N I ED ER L AG EN 144 Seiten, 16,4 x 23,6 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-03818-055-5 CHF 39.– / EUR 39.–

S E P P R E N G G L I (1924 – 2015) Vater von zwei Söhnen, war DRS-­Radiosportchef und Leiter des SRG-Radiostudios Zürich.

Der Pionier der Schweizer Radiosportsendungen berichtete über Grossanlässe auf allen fünf Kontinenten und ist Autor oder Co-Autor von 27 Sportbüchern.

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H A N S P E T E R L AT O U R , B E K A N N T A U S D E R Z E I T A L S T R A I N E R des FC

Thun, des Grasshopper-Clubs Zürich und des 1. FC Köln und beliebt als kompetenter SRF-Fussballexperte, gewährt in seinem sehr persönlichen, mit vielen Hintergrundinformationen und herrlichen Anekdoten bereicherten Buch erstmals Einblick in seine Visionen und Träume und wie er diese mit Fleiss, Mut und Glück verwirklichen konnte.

LS CH A

AU HEN TASC CH BU

R Ü C K B L I C K E & E R FA H R U N G E N

B E AT S T R A U B H A A R & P H I L I P P A B T H A N S P E T E R L AT O U R

B E AT S T R AU B H A A R PH I L I PP A BT H A N S P E T E R L AT O U R DA S I S C H D O C H E G R Ä N N I! 284 Seiten, 17,5 x 24,5 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-906033-98-3 CHF 39.– / EUR 39.– 284 Seiten, 14 x 21 cm, gebunden ISBN 978-3-03818-043-2 (Taschenbuch) CHF 19.90 / EUR 19.90

Nach einer Berufslehre als Typograf in Thun arbeitete B E AT S T R AU B H A A R , geboren 1951, als Werbeberater/Texter beim Weber Verlag und ist heute freischaffender Journalist und (Bild-) Autor.

P H I L I P P A B T, Texter mit eigener Agentur in Langen­thal (BE), wirkt bei Magazinen, Buchausgaben und PR-Aktivitäten national wie auch international tätiger Unternehmen mit. Zudem realisiert er immer wieder auch Herzensangelegenheiten, zu ­denen er sich bei regelmässigen Reisen nach Nordamerika inspirieren lässt.

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R Ü C K B L I C K E & E R FA H R U N G E N

R E N AT E R U B I N L O R E N Z G I O VA N E L L I D E R F R U T I G E R L Ä N D L E R M U S I K A N T L O R E N Z G I O VA N E L L I hat über

240 Stücke komponiert und ist als Kopf der Kapelle «Alpengruss Frutigen» auch fast 40 Jahre nach seinem Tod vielen Menschen in bester Erinnerung. Sein facettenreiches Leben bietet eine ganze Menge Stoff für eine spannende Biografie. Viele Fotos sowie eine beigelegte CD mit Originalaufnahmen von Lorenz Giovanelli ergänzen das Buch auf einmalige Weise.

NEU

R EN AT E R U B I N LO R E N Z G I OVA N E L L I EN U R C H I G A U S EM F R U T I G TA L 192 Seiten, 16,4 x 23,6 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-03818-056-2 CHF 39.– / EUR 39.–

R E N AT E R U B I N ist in Frutigen aufgewachsen. Die Musik ihres Grossvaters Lorenz Giovanelli hat sie durch ihre Kindheit begleitet, genauso wie das Schreiben, das ihr seit Kindsbeinen Spass macht. Die Leidenschaft für Wörter und Sätze lebt die ausgebildete Kindergärtnerin, die mit ihrer Familie in Oberhofen lebt, heute als freie Zeitungsmitarbeiterin aus.

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D A S N E U E B U C H D E R B E R Ü H M T E N G O U R M E T KÖ C H I N – D A S I D E A L E G E S C H E N K F Ü R A L L E S C H W E I Z - U N D KO C H FA N S ! In ihrem neusten Buch

«Ma Suisse» zeigt Irma Dütsch die schönsten Seiten der Schweiz: die typischen Sehenswürdigkeiten und die beliebtesten Spezialitäten jedes Kantons. Sie besucht

ESSEN & GENUSS

IRMA DÜTSCH MA SUISSE

Gastronomen in der ganzen Schweiz und kocht mit ihnen – zwei bis drei Gerichte pro Kanton. Plus: Sein Wein, seine Wurst, seine Küche, sein Dialekt, sein Käse, sein Brot, sein See, seine Bräuche, sein Berg, seine Künstler, seine Geschichte …

mber Nove 15 20

IRMA DÜTSCH MA SUISSE 6 0 S C H W EI Z ER M EN Ü S U N D ER L EB N I S S E Ca. 300 Seiten, 21,8 x 26 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-906033-91-4 CHF 59.– / EUR 59.– Bereits angeboten.

Erscheint im November 2015.

I R M A D Ü T S C H ist 1944 als jüngstes Kind einer Bauernfamilie im Greyerzerland geboren und aufgewachsen.

Ihr Vater war Bauer und Käser. Bereits als Mädchen wollte Irma Dütsch Köchin werden – und erlernte als eine der ersten Schweizerinnen den Kochberuf. Mit ihrem Mann Hans-Jörg Dütsch führte sie 30 Jahre lang erfolgreich das Restaurant Fletschhorn in Saas-Fee. 1994 und 2001 wurde Irma Dütsch beste Köchin des Jahres. Heute kocht sie erfolgreich an Gross- und Privatanlässen und kreiert einzigartige Kochbücher.

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ESSEN & GENUSS

ADRIAN TSCHANZ TSCHANZ KOCHT! E I N E R E Z E P T- U N D G E S C H I C H T E N S A M M L U N G , die anregt und einen zum

Schmunzeln bringt. Adrian Tschanz verrät seine liebsten Rezepte – sie sind einfach und mit alltäglichen Küchenutensilien nachzukochen. Das Buch stellt die grossartigen Produkte der Schweiz in den Mittelpunkt, berücksichtigt aber auch die Multikulturalität: Warum nicht einmal ein Rüeblikuchen mit japanischem Ingwer? Dieses Buch ist jedoch auch für die jungen Wilden am Herd bestimmt: coole Burger oder eine leckere Alternative zu Pommes …

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ADRIAN TSCHANZ T S C H A N Z KO C H T !

F Ü R F R EU N D E 240 Seiten, 23,3 x 28 cm, Hardcover ISBN 978-3-03818-085-2 CHF 59.– / EUR 59.– Soeben erschienen.

Das Kochtalent A D R I A N T S C H A N Z (*1985) aus dem Berner Oberland gehört zu den jungen Wilden in der Koch- und Gastroszene. Ob beim Schweizer Fernsehen mit seiner Sendung «Tschanz mit allem» oder im Restaurant Halle 6 in Thun – der Küchenrocker überzeugt mit unerwarteten kulinarischen Kombinationen, gewürzt mit seiner witzigen, frechen und charmanten Art. Seine Spezialität sind Cross-over-Gerichte mit regionalen Produkten.

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I M R A H M E N D E S 2 0 - J Ä H R I G E N J U B I L Ä U M S des Restaurants Kirchenfeld

gibt das Buch die spannende Geschichte des Gasthauses wieder. Ein grosser Teil ist den Rezepten des Restaurants gewidmet, welche sich durch italienische und französische Einflüsse auszeichnen. Die Rezepte werden aufgelockert durch Illustrationen

ESSEN & GENUSS

M A U R I C E R O TA IM KIRCHENFELD

(Gouachen) und Quartier-Anekdoten von Marianne Furrer, Berner Künstlerin und Schriftstellerin. Ergänzt wird das Buch durch fiktive Kurzgeschichten, welche im geschichtsträchtigen Quartier spielen.

mber Septe 15 20

M AU R I C E R OTA IM KIRCHENFELD R E Z EP T E U N D G E S C H I C H T EN Ca. 160 Seiten, 16 x 23 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-03818-077-7 CHF 39.– / EUR 39.– Erscheint im September 2015.

M AU R I C E R O TA wurde 1958 in der Region von Venedig geboren. Sein Handwerk erlernte er in Bern im Restaurant Schmiedstube. Er holte sich viele Erfahrungen im Inund Ausland, so zum Beispiel in St. Moritz, Montreux, Lugano, London, Tokyo, La Napoule (Frankreich, bei Louis Outhier) sowie in Los Angeles. Nach vielen Jahren als SousChef im Hotel Bellevue Palace Bern wechselte er mit seiner Ehefrau Charlotte Rota in den alten Gasthof Bären in Münsingen. 1995 übernahmen die beiden zusammen das geschichtsträchtige Restaurant Kirchenfeld in Bern.

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ESSEN & GENUSS

URS MESSERLI & GILLIAN MÜLLER ALPENKÜCHE D A S KO C H B U C H F Ö R D E R T D A S B E W U S S T S E I N F Ü R R E G I O N A L T Y P I S C H E S P E I S E N , die mit Schweizer Qualitätsware zubereitet werden. In Zusam-

menarbeit mit den Küchenchefs der Sunstar Hotelgruppe hat der erfolgreiche Spitzengastronom Urs Messerli eine einmalige Rezeptsammlung mit traditionellen Gerichten aus dem Alpenraum zusammengestellt. Die 5 Sunstar-Regionen Berner Oberland, Graubünden, Wallis, Tessin und Piemont präsentieren sich mit schmackhaften Menüs, die jeweils mit einem typischen regionalen Gericht ergänzt werden.

en Soeb nen ie ersch

U R S M E S S ER L I G I L L I A N M Ü L L ER A L PE N K Ü C H E A L PI N E H OT EL S U N D I H R E R EG I O N A L EN K Ü C H EN 240 Seiten, 24,4 x 32,5 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-03818-007-4 CHF 59.– / EUR 59.– Soeben erschienen.

Mit 225 Abbildungen.

U R S M E S S E R L I wurde 1966 in Langnau im Berner Emmental geboren. Sein Handwerk erlernte er im Hotel Hirschen in Langnau. Ende 1993 startete Urs Messerli seine Karriere als selbstständiger Gastronom. Vor und während dieser Zeit wurde er mit vielen Titeln ausgezeichnet, so zum Beispiel mit einem Michelin-Stern oder als Kochweltmeister mit der schweizerischen Koch-Nationalmannschaft. Heute ist Urs Messerli Unternehmer und Besitzer der «mille sens groupe ag» mit vier Betrieben in verschiedenen Unternehmenszweigen.

G I L L I A N M Ü L L E R wurde 1986 im Basler Vorort Bottmingen geboren. Nach ihrer Ausbildung zur Messe-Veranstaltungs-Kauffrau in Basel zog es sie in die Alpenstadt Chur, wo sie ihren Bachelor in Tourismus-Management erlangte. In ihrer Tätigkeit für die Sunstar Hotels betreut sie die Bereiche 22

Kommunikation und PR und setzt ihr Wissen und ihre Erfahrung in kreative Texte um.

DIE SCHWEIZER ARMEE IST IM BEREICH DER VERPFLEGUNG A B S O L U T E W E LT K L A S S E – Kochrezepte werden von (Koch-)Olympiasiegern

und (Koch-)Weltmeistern neu interpretiert. Die Armeeküche orientiert sich an schweizerischen Rezepten, ist einfach in ihrer Art, überaus gut im Geschmack

ESSEN & GENUSS

DANIEL MARTI DAS BESTE AUS DER SCHWEIZER MILITÄRKÜCHE

und dabei natürlich gesund. Kaum eine Küche der Schweiz ist so vielfältig und geschichtsträchtig wie die Militärküche. Laden Sie Ihre Gäste zu einer gediegenen Tafel mit kulinarischen Höhenflügen ein!

ber Okto 1 20 5

DA N I EL M A R T I DA S B E S T E AU S D E R S C H W E I Z E R M I L I TÄ R K Ü C H E B EL I EBT E G ER I C H T E , N EU E R E Z EP T E U N D I N T ER E S S A N T E G E S C H I C H T EN 212 Seiten, 23 x 28 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-03818-089-0 CHF 49.– / EUR 49.– Erscheint im Oktober 2015.

DA N I E L M A R T I ist Berufsoffizier und Teamchef des Swiss Army Forces Culinary Teams. 2008 und 2012 führte er die Schweiz zum Titelgewinn.

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ESSEN & GENUSS

MICHEL BROSSARD KULINARISCHER KALENDER E I N B U C H F Ü R L I E B H A B E R D E R R E G I O N A L E N K Ü C H E und die, die es

noch werden möchten. Entdecken Sie die echten Produkte, die wirklich im Dorf wachsen und hergestellt werden. Die Rezepte sollen dazu anregen, saisonale Zutaten auf den Tisch zu bringen. Das schmeckt besser, ist gesünder und preisgünstiger.

Vom ersten bis zum letzten Tag im Jahr – jeden Monat ein saisonales Menü mit Rezepten und dem Kopf des Produzenten.

ber Okto 1 20 5

M I C H EL B R OS S A R D KULINARISCHER K ALENDER 3 6 R E Z EP T E AU S D EM B Ä R EN G ER Z EN S EE Ca. 280 Seiten, 16,4 x 23,6 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-03818-078-4 CHF 39.– / EUR 39.– Erscheint im Oktober 2015.

M I C H E L B R O S S A R D (*1970) ist Gastgeber und Küchenchef im Gasthof Bären Gerzensee. Wäre es nach seinen Eltern gegangen, wäre er jetzt bei der Post angestellt. Doch die Liebe zum Kochen war stärker. Nach Stationen im Schweizerhof Bern, im Bären Ostermundigen, der Entwicklung und Umsetzung des Restaurants Acappella Gümligen und einigen Jahren im Strandhotel Belvedere in Spiez hat er seinen Traum verwirklicht: Seit 2011 ist er Gastgeber im Bären Gerzensee und führt damit ein Restaurant für Jasser, Stammtische, Vereine, Senioren und Dorfleute, Wanderer, Touristen,

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Geschäftsleute, Gourmets und Geniesser.

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E I N FA C H E U N D P R A K T I S C H E F E S T- U N D A L LTA G S R E Z E P T E von dies-

und jenseits des Himalaja. Die nepalesischen und tibetischen Küchen gehören zu den gesündesten und ausgewogensten Küchen überhaupt. Die kulinarische Individualität in den Bergregionen lässt erahnen, welche enormen Einflüsse Kultur, Lebensarten

ESSEN & GENUSS

BERNHARD MÜLLER NAMASTÉ

und Religion auf die Esskultur haben. Kurze Erklärungen zu Land und Leuten, Kultur und Landwirtschaft zeigen auf, wie die Menschen dort leben, arbeiten und kochen.

en Soeb nen ie ersch

B ER N H A R D M Ü L L ER NAMASTÉ 70 R E Z EP T E AU S N EPA L U N D T I B E T 4., überarbeitete Auflage 168 Seiten, 23,3 x 28 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-03818-084-5 CHF 39.– / EUR 39.– Soeben erschienen.

B E R N H A R D M Ü L L E R (*1931) ist in Scharnachtal aufgewachsen. Nach einer Lehrerausbildung studierte er Biologie und Volkswirtschaft. Als Chef der schweizerischen Landwirtschafts- und Talententwicklungsprojekte war er in Nepal, Tibet, China und Indien tätig. Er war acht Jahre Mitglied des Nationalrats und 16 Jahre bernischer Regierungsrat.

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ESSEN & GENUSS

RUTH DEBERNARDI AMOUR FOU – PILZE ZUM DESSERT E I N H E R B S T L I C H E R F R U C H T S A L AT M I T K A R A M E L L I S I E R T E N C H A M P I G N O N S , eine Crème Russe mit Eierschwämmen und Ananas ...

Was im ersten Moment verrückt klingt, erweist sich als wunderbare Idee: Studierende der Berner Fachhochschule kreierten Desserts mit Wildpilzen und untersuchten die ansprechendsten Kombinationen im Bereich Geschmack und Textur systematisch.

Lassen Sie sich ein auf einen Streifzug durch die oft verblüffenden Rezepte!

en Soeb nen ie ersch

R U T H D EB ER N A R D I AMOUR FOU – PILZE ZUM DESSERT 120 Seiten, 19,4 x 27,5 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-85932-749-8 CHF 34.90 / EUR 34.90 Mit 60 Abbildungen.

Soeben erschienen.

CHAMPIGNONS –

FU N G H I –

D O U C E T E N TAT I O N

U N A D O LC E T E N TA Z I O N E

ISBN 978-3-85932-750-4

ISBN 978-3-85932-766-5

R U T H D E B E R N A R D I (*1973) ist in der Westschweiz aufgewachsen. Nach einem Biologiestudium dissertierte sie an der Universität Lausanne. Seit 2004 ist sie als Dozentin an der Hochschule für Agrar-, Forst- und Lebensmittelwissenschaften HAFL der Berner Fachhochschule tätig.

Sie unterrichtet Biologie und Ökologie und leitet seit 2010 die Fachgruppe Naturwissenschaften und exakte Wissenschaften.

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15 0 T O P - A D R E S S E N D E R S C H W E I Z E R H O T E L L E R I E

Wer Ferien in der Schweiz verbringen möchte, kann auf eine Fülle von Orientierungshilfen zählen. Das ist verdienstvoll, doch eines bleibt bei allen Sternen und Qualitätsmerkmalen auf der Strecke: die Gesamtschau der qualitativ hochstehenden Schweizer

ESSEN & GENUSS

KARL WILD H O T E L R AT I N G S C H W E I Z 2 0 1 5 | 1 6

Hotellerie. Oder die Frage: Wo strahlen die Hotelsterne am hellsten? Der Guide «Die 150 besten Hotels der Schweiz» gibt die Antwort. Der führende Schweizer Hotelexperte Karl Wild und sein Team haben die Top-Häuser im Land besucht, sie nach einheitlichen Kriterien klassiert und kompetent beschrieben.

NEU

K ARL WILD H O T E L R AT I N G S C H W E I Z 2 015 |16 D I E 15 0 B E S T EN H OT EL S D ER S C H W EI Z 280 Seiten, 14 x 21,4 cm, gebunden, Softcover ISBN 978-3-03818-041-8 CHF 39.– / EUR 39.– Mit 215 Abbildungen.

K A R L W I L D, Wirtschaftsjournalist, Buchautor und Ho­tel­ tester, ist Gründer des Schweizer Hotelratings, das seit 13 Jahren in der «SonntagsZeitung» und nun auch in «Le Matin Dimanche» erscheint. Für eine globale Allianz von Luxushotels ist Wild auch weltweit als Tester unterwegs. Er schreibt für mehrere grosse Publikationen im In- und Ausland.

Seine Biografien von Werner H. Spross und Hausi Leutenegger waren Sachbuch-Bestseller. Wild lebt in Langnau ZH, wo er ein Büro für Ghostwriting betreibt.

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ESSEN & GENUSS

C HA N D R A K U R T WEINSELLER 2016 G U T E W E I N E M Ü S S E N N I C H T T E U E R S E I N – und dank der 18. Ausgabe

des «Weinsellers» findet man sie problemlos. Die bekannte Weinautorin Chandra Kurt stellt Schnäppchen und Trouvaillen von Schweizer Detaillisten vor. Knapp 600 Weine wurden neu verkostet, beschrieben und bewertet, ausserdem gibt es Hinweise auf enthaltene Traubensorten und dazu passende Speisen und Anlässe. Das Standardwerk für alle, die gerne preisbewusst einkaufen – seien es traditionelle oder junge Weingeniesser.

ber Okto 1 0 2 5

C H A N D R A K UR T

W E I N S E L L E R 2 016 284 Seiten, 11,3 x 18,2 cm, gebunden, Softcover ISBN 978-3-85932-759-7 CHF 32.–/ EUR 32.– Coverfoto von Patricia von Ah. Erscheint im Oktober 2015.

EN alpbeiz_GRAUBUENDEN_Alpenbuch Sambeo/Casalp 25.10.12 15:06 Seite 8 IS NÇA FRA

CHANDRA KURT

W E I N S E L L E R 2 016 – G U I D E D E S V I N S Ca. 288 pages, 11 x 17,8 cm, broché ISBN 978-3-85932-758-0 CHF 32.– / EUR 32.–

A P P FÜ R I P H O N E U N D I PA D Die APP «Weinseller 2016» enthält sämtliche Weine, die im Buch vorgestellt und bewertet sind. Praktische Such- und Sortierfunktionen nach Land, Anbieter, Weintyp, Bewertung, und Preis.

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CHF 14.– / EUR 14.– 8 Alpbeizli Graubünden

V O N A D S T R I N G E N T Ü B E R B L I N D D E G U S TAT I O N bis Dekantieren

und Zusatzstoffe: Rund 280 Fachbegriffe werden im neuen Buch von Chandra Kurt so erklärt, dass auch Nicht-Fachleute Spass an ihnen bekommen. Das «Weinhandbuch» erläutert Fachausdrücke und ist ausserdem ein nützliches Nachschlagewerk für

ESSEN & GENUSS

CH A N D R A KU R T DAS WEINHANDBUCH

Fragen, die beim täglichen Weingenuss auftauchen. Ein unkompliziertes Basiswerk für den unkomplizierten Weingenuss – und man muss kein Profi sein, um es zu verstehen.

2.

ig tänd volls eitete b r a über LAGE AUF

CHANDR A KURT DA S W E I N H A N D B U C H A L LTAGS F R AG EN Z U M W EI N – EI N FAC H B E A N T W O R T E T 208 Seiten, 17,3 x 23,5 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-85932-711-5 CHF 39.– / EUR 39.– Coverfoto von Patricia von Ah. Lieferbar.

C H A N D R A K U R T, 1968 in Sri Lanka geboren, ist eine der bekanntesten Weinautorinnen der Schweiz. Sie hat über zwei Dutzend Weinbücher publiziert und schreibt für zahlreiche Medien im In- und Ausland über Wein. Unter dem Label «Collection Chandra Kurt» sind bereits drei Weinlinien mit Schweizer Weinen erschienen. Chandra Kurt ist international als Wine Consultant tätig. Sie lebt in Zürich. www.chandrakurt.com

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ESSEN & GENUSS

SANDRA MÜLLER-JENNINGS KITSCHCAKES – MADE IN SWITZERLAND 4 0 E I N FA C H E S C H R I T T- F Ü R - S C H R I T T- A N L E I T U N G E N , Rezepte und Ideen

zum Kreieren von originellen Torten, Cupcakes, Cakepops und anderen süssen Versuchungen. Die kanadisch-schweizerische Autorin haucht der nordamerikanischen Tortendekorationskunst eine gebührende Portion Swissness ein. Lernen Sie, wie Sie mit den richtigen Zutaten und Hilfsmitteln im Handumdrehen ein fantasievolles Dessert für jeden erdenklichen Anlass zaubern können, die bei Jung und Alt für Freude sorgen.

en Soeb nen ie h c s r e

S A N D R A M Ü L L ER- J EN N I N GS KITSCHCAKES – MADE IN SWITZERL AND O R I G I N EL L U N D EI N FAC H 228 Seiten, 21,9 x 26 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-85932-765-8 CHF 39.– / EUR 39.– Mit ca. 720 Abbildungen.

Soeben erschienen.

KITSCHCAKES –

KITSCHCAKES –

MADE IN

MADE IN

SWITZERL AND

SWITZERL AND

ISBN 978-3-85932-770-2 (engl.)

ISBN 978-3-85932-769-6 (frz.)

S A N D R A M Ü L L E R - J E N N I N G S (*1972) hat mit der Gründung der Unternehmung «Kitschcakes» im Jahre 2010 ihr Hobby zum Beruf gemacht. Im bernischen Leubringen bietet die gebürtige Kanadierin von Kursen bis hin zu allen nur erdenklichen Hilfsmitteln alles an, was das Herz von Torten-, Cupcake- und Guetzli-Liebhabern höher schlagen lässt. Die ehemalige Dentalhygienikerin gilt in der Schweiz als eigentliche Pionierin auf dem Gebiet der Tortendekoration.

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E I N O R I G I N E L L E S U N D FA N TA S I E V O L L E S KO C H B U C H , G E KO N N T U N D G L U S C H T I G I L L U S T R I E R T. Die kunstvoll gemalten Rezeptbilder sind au-

genzwinkernde Verführung zu optischer Schlemmerei und gleichzeitig praktische Anleitung zum Kochen und Geniessen. Das Buch ist gegliedert in Kapitel wie Gemüse,

ESSEN & GENUSS

ELSBETH BOSS AUGENWEIDE GAUMENFREUDE

Früchte, Fleisch & Wurst, Fisch & Co., Gebäck, Süsse Verführung, Drinks und neben jedem Bild findet sich das entsprechende Rezept. So kreativ und unkonventionell wie die Bilder sind auch die Rezepte. Ein Muss für alle, die einmalig schöne Kochbücher sammeln: «Malen ist so sinnlich wie kochen», betont die Künstlerin. mber Septe 15 20

EL S B E T H B OS S AU G E N W E I D E G AU M E N F R E U D E KO C H EN N AC H B I L D ER N 240 Seiten, 25 x 25 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-85932-748-1 CHF 49.– / EUR 49.– Erscheint im September 2015.

E L S B E T H B O S S ist Lehrerin, Journalistin, Redaktorin und Kunstschaffende. «Wie eine Köchin oder ein Koch mit Freude und Leidenschaft Gerichte plant und zubereitet, komponiere, male und schreibe ich Rezeptbilder. Notiere Lukullisches in Farben und Formen, die Essbares vorgaukeln, dass einem das Wasser im Mund zusammenläuft, würziger Duft in die Nase steigt und Gelüste nach sinnlicher Süsse den Gaumen kitzeln.»

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ESSEN & GENUSS

ROBERT CONRAD SCHWEIZER BIERE 2015 D A S B I E R - P E N D A N T Z U M S C H N Ä P P C H E N F Ü H R E R « W E I N S E L L E R ».

In Zusammenarbeit mit dem Schweizerischen Brauereiverband und der IG Kleinund Mittelbrauereien wurden 200 Lager- und Spezialitätenbiere von Diplom-Biersommeliers mit Wohnsitz in der Schweiz getestet und bewertet. Die Biere werden unter Angabe von erhaltenen Auszeichnungen, Verfügbarkeit und Vertrieb, Alkoholgehalt und Bittereinheiten vorgestellt. Ziel ist eine Bewertung aus Konsumentensicht – Sensorik und Genuss stehen im Vordergrund!

2.AGE

AUFL

R O B ER T CO N R A D S C H W E I Z E R B I E R E 2 015 S C H W EI Z ER B I ER E V ER KOS T E T U N D B E S C H R I EB EN VO N S C H W EI Z ER B I ER S O M M EL I ER S 302 Seiten, 11,5 x 18,3 cm, gebunden, Softcover ISBN 978-3-85932-741-2 CHF 29.– / EUR 29.– Mit 360 Abbildungen.

R O B E R T C O N R A D (*1950 in Basel) entdeckte bereits während der Banklehre seine Leidenschaft für Sprachen.

Nach der Maturität auf dem zweiten Bildungsweg studierte er Romanistik. Seit 2014 ist er als selbstständiger Übersetzer, Autor und Lektor ­tätig. Robert Conrad ist verheiratet und lebt in Rheinfelden.

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FA S Z I N I E R E N D E K R E AT I O N E N A U S E I N E R T R A D I T I O N S R E I C H E N G O U R M E T- K Ü C H E . Nur vier Jahre nach der Eröffnung des Gourmet-Restaurants

VIVANDA erhielt der mit einem Michelin Stern dekorierte Jungkoch Dario Cadonau im Herbst 2014 den 16. Gault-Millau-Punkt und wurde dieses Jahr zum Hotelkoch

ESSEN & GENUSS

DARIO CADONAU T R A D I T I O N , PA S S I O N , FA S Z I N AT I O N

des Jahres erkoren. Nun präsentiert er sein modernes, aussergewöhnliches Kochbuch, eingebettet in Bilder der mystischen Engadiner Bergwelt. Jedes Rezept ist ein einzigartiges Kunstwerk und regt zum Staunen an!

NEU

DA R I O C A D O N AU T R A D I T I O N , PA S S I O N , FA S Z I N AT I O N F EI N E S AU S D ER V I VA N DA - K Ü C H E 240 Seiten, 24,3 x 32,4 cm, gebunden, Softcover ISBN 978-3-03818-047-0 CHF 69.– / EUR 69.– Mit 162 Abbildungen.

DA R I O C A D O N AU (*1980) stand nach einer Kochlehre im Suvretta House in St. Moritz am Herd von verschiedenen Spitzenköchen: Bei Philippe Rochat in Crissier, bei Bumann in La Punt und in Deutschland bei Harald Wohlfahrt von der Traube Tonbach. Dario Cadonau absolvierte anschliessend die Hotelfachschule Belvoirpark in Zürich. Nach diesen Erfolgsjahren zog es ihn zurück ins heimische Engadin, wo er 2007 das grosse Projekt IN LAIN in Angriff nahm.

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ESSEN & GENUSS

HERBERT HUBER & URS EMMENEGGER GUETS VO HIE: NIDWALDEN E I N E K U L I N A R I S C H E E N T D E C K U N G S R E I S E D U R C H D I E N I D WA L D N E R G A S T R O N O M I E ! Über 30 Restaurants aus dem Kanton Nidwalden stellen ihre

Spezialitäten vor: je eine Vorspeise, ein Hauptgang und ein Dessert. Sie alle legen Wert darauf, mit Produkten und Lieferanten aus der Region zu arbeiten. So werden auch rund 10 Produzenten porträtiert. Eine kulinarische Reise vom Tal unten hinauf auf die Berge oder an die See­ufer und in die lauschigen Gärten. Von der einfachen Wirtschaft bis zum mit Punkten geehrten Feinschmecker­lokal wird die ganze Vielfalt der Nidwaldner Gastroszene prä­sentiert.

NEU

H ER B ER T H U B ER U R S EM M EN EGG ER G U E T S VO H I E : N I DWA L D E N 304 Seiten, 22,1 x 26 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-03818-050-0 CHF 59.– / EUR 59.– Mit 325 Abbildungen.

Gastro-Experte H E R B E R T H U B E R (*1941) ist seit 1957 in der Gastronomie tätig. Als gelernter Koch und Absolvent der Schweizerischen Hotelfachschule Luzern führte er unter anderem mit seiner Frau das Goldene Kreuz in Gerzensee, den Giessenhof in Dallenwil und die Stanser Linde.

Huber bekochte Eliza­beth Taylor, Fürst Rainier von Monaco und diverse Bun­desräte. Seit 1992 ist er Gastroberater, Buchautor und Jurymitglied des Guide Bleu.

U R S E M M E N E G G E R (*1953) ist Präsident von Gastro Nidwalden und Mitglied der GPK Gastro Suisse. Seit 1978 ist er selbstständig, sein jetziger Stammbetrieb ist das Glasi-Restaurant Adler in Hergiswil.

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ESSEN & GENUSS

GOURMETKÜCHE AUF HÖCHSTEM NIVEAU

H IN AUC CH LIS ENG

R O B ER T S PE T H CUISINE PURE II DA S B E S T E AU S 3 0 JA H R EN KO C H K U N S T

FAB I AN I NDERB I T ZI N

M Y WAY DA S KO C H B U C H – S EER E S TAU R A N T B ELV ÉD ÈR E

ISBN 978-3-03818-018-0 (dt.)

ISBN 978-3-03818-044-9 (engl.)

CHF 88.– / EUR 88.–

Kulinarische Höhenflüge – ganz reell und bodenständig! Die Küche von Robert Speth ist eine Cuisine pure: Seine Philosophie wird in diesen französischen Worten perfekt wiedergegeben. Speths Rezepte sind klar und einfach, die verwendeten Produkte von höchster Qualität.

ISBN 978-3-906033-90-7 CHF 89.– / EUR 89.–

Französische Küche – gekonnt in Szene gesetzt!

Fabian ­Inderbitzin kreiert rustikale und zugleich sinnliche Rezepte für jede Jahreszeit. Der junge und hochgelobte Innerschweizer pflegt eine französische Küche mit mediterranen und asiatischen Akzenten.

B E N O ÎT VIO L IE R

DIE KÜCHE DES

S AC H A D E F R I S C H I N G

E U R O PÄ I S C H E N

MANCHMAL MUSS ES

HA ARWILDES

K AV I A R S E I N

ISBN 978-2-940418-53-4

ISBN 978-3-906033-81-5

CHF 98.– / EUR 98.–

Vom Gault-Millau-Koch des Jahres 2013: das erfolgreiche Buch auch auf Deutsch!

Die Wildsaison beginnt – das ideale Buch zum Herbstbeginn.

CHF 39.– / EUR 39.–

28 verführerische, kosmopolitisch inspirierte und stilvoll illustrierte Kaviarrezepte. Neue und ungewöhnliche Interpretationen – raffiniert arrangiert.

Höchste Perfektion und vollendeter Genuss!

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ESSEN & GENUSS

D AV I D G E I S S E R & E R W I N N I E D E R B E R G E R PÄPSTLICHE SCHWEIZERGARDE Dieses einzigartige Kochbuch begleitet die letzte Schweizer Kompanie in fremden Diensten durch das Kirchen- und Kalenderjahr und macht Bekanntschaft mit einigen hoch­karätigen Persönlichkeiten des Vatikans. Ein Buch für alle, die gerne kochen, aber auch für jene, die neugierig auf die Päpstliche Schweizer­garde, ein anderes Rom und einige besondere kleine Geheimnisse des Vatikans sind.

DAV I D G EI S S ER ER W I N N I ED ER B ER G ER PÄ P S T L I C H E S C H W E I Z E R G A R D E R E Z EP T E , G E S C H I C H T EN U N D PR O M I N EN T E P O R T R ÄT S 192 Seiten, 24,4 x 32,5 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-03818-016-6 CHF 59.– / EUR 59.–

G UA R D I A S V I Z Z E R A

GARDE SUISSE

PONTIFICIA

PONTIFICALE

ISBN 978-3-03818-067-8 (it.)

ISBN 978-3-03818-066-1 (frz.)

O B E R S T DA N I E L R U D O L F A N R I G wurde 1972 in Walenstadt geboren. Er diente von 1992 bis 1994 als Hellebardier in der Schweizergarde. Danach studierte er in Fribourg Zivil- und Kirchenrecht.

2001 wurde er Chef der Kriminalpolizei des Kantons Glarus. 2008 wurde er von Papst Benedikt XVI. zum 34. Kommandanten der Päpstlichen Schweizergarde ernannt. Er ist verheiratet und Vater von vier Kindern.

DAV I D G E I S S E R , 1990 in Zürich geboren, verbrachte seine Jugend- und Schulzeit in Wetzikon.

2008 schaffte er mit seiner schulischen Abschlussarbeit «Mit 80 Tellern um die Welt» den Sprung in die nationalen Medien. Es folgten diverse Fernsehauftritte, unter anderem bei «Aeschbacher».

Nach seiner Ausbildung zum Koch trat er 2013 in den Dienst der Päpstlichen Schweizergarde in Rom.

WAC H T M E I S T E R E R W I N N I E D E R B E R G E R (*1978) wuchs in Küsnacht am Rigi in einem Hotelleriebetrieb auf, der seit Generationen von seiner Familie betrieben wird. Nach einer Berufslehre als Konditor-Confiseur in Zug arbeitete er im elterlichen Betrieb. 1999 trat er in den Dienst der Päpstli-

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chen Schweizergarde, heute im Dienst eines Wachtmeisters.

ESSEN & GENUSS

VIELSEITIGER GENUSS FÜR ALLE SINNE

A B Z S PI E Z DA S L E H R M I T T E L Z U M F L E I S C H P L AT T E N L E G E N ISBN 978-3-03818-017-3, CHF 39.– / EUR 39.–

Kalte Platten sind wieder in Mode! Sie bestehen aus unterschiedlichen Speisen, die hübsch auf grossen Tabletts oder grossen Tellern angerichtet und serviert werden.

Kanton Bern Langenthal Thörigen

DIE BESTEN RESTAURANTS

Sonceboz

Biel

Hotel Gstaad Palace, Restaurant Le Grand

Burgdorf ScheunenbergWengi b. Büren

Gstaad

Chesery Gstaad

Löwen

BERN

Thörigen

Zentrum Paul Klee, Restaurant Schöngrün Bern

Emmenhof Burgdorf

Thun

Victoria-Jungfrau Grand Hotel & Spa, Restaurant La Terrasse Interlaken

Interlaken

Hotel Allegro, Kursaal Bern, Restaurant Meridiano Bern 25

Lenkerhof Alpine Resort, Restaurant Spettacolo Lenk im Simmental

Sonne Scheunenberg-Wengi b. Büren

Grand Hotel Bellevue, Restaurant Prado

Gstaad

Gstaad

Lenk

Hotel du Cerf, Restaurant J.-M. Soldati Sonceboz

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Guide Bleu 2012/13

Guide Bleu 2012 /13

Guide-Bleu_Inhalt_d_026-069.indd 32

07.03.12 11:52

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07.03.12 11:52

IRMA DÜTSCH / K ARL WILD G U I D E B L E U 2 015 D I E 6 6 0 B E S T EN R E S TAU R A N T S D ER S C H W EI Z ISBN 978-3-03818-010-4 CHF 49.– / EUR 49.–

Der neue Guide Bleu erscheint in komplett über­arbeiteter Form mit unabhängigen, fairen Gastrotests. Mit vielen Zusatz­informationen und Übersichtskarten der besten Restaurants jedes Kantons.

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ESSEN & GENUSS

K R E AT I V E R E Z E P T E A U S A L L E R W E LT

Asien

# 04

Sticky rice lollipops Aus Laos

Den gekochten und erkalteten Reis in eigrosse Portionen formen.

Diese etwas flach drücken und so modellieren, dass sie mit den hineingesteckten Bambusspiessen wie ein Eis am Stiel aussehen. Mit Salz bestreuen und idealerweise auf einem Holzgrill grillieren, sonst bei 200 Grad auf dem Grill im Ofen, bis sie eine goldene Farbe haben. Nach ca. 5 Minuten wenden, die Stängel entfernen und beiseitelegen, da sie sonst zu braun werden.

☞ 6 – 8 Stück 1 Tasse weisser Klebereis, gekocht (Rezept siehe Seite 63) ½ TL Salz 2 Eier 1 TL Fischsauce Bambusspiesse (als Ersatz kleine

In einer Schale die Eier mit der Fischsauce verquirlen. Die grillierten Reislollipops darin wenden und nochmals kurz grillieren. Um eine intensivere Farbe zu erhalten, kann man diesen Prozess wiederholen.

Danach den «Griff» wieder einsetzen.

Pommes-frites-Gabeln, Glacestängel aus Holz oder sonst ein geeigneter kleiner Holzspiess)

Tipp: In Laos wird meist «bong sauce» dazu serviert, eine Sauce aus grillierter Büffelhaut und verschiedenen Gewürzen. Ich serviere ganz «unlaotisch» einen Rest Bratensauce oder Flüssigkeit eines Currys dazu, manchmal auch einen Dip mit Mayonnaise, eine Kräutersauce oder eine Tamarindensauce (Rezept siehe Seite 68).

Seite 67

Seite 66

B É AT R I C E R Y B I CHICKEN, FISH UND EIERRÖSTI R E Z EP T E U N D G E S C H I C H T EN Z W I S C H EN A A R E , M EKO N G U N D A M A ZO N A S ISBN 978-3-85932-716-0 CHF 39.– / EUR 39.–

«Chicken, Fish und Eierrösti» regt mit einem bunten Mix aus ein­heimischen und exotischen Gerichten zum Experimentieren und Improvisieren an. Vom Emmental nach Italien, von Venezuela zu den Malediven, von Vietnam bis Laos: Genauso unterschiedlich und abwechslungsreich wie diese Länder und Regionen sind die Rezepte in diesem Buch.

JA KO B S O L L B ER G ER V I E L FA LT S TAT T

N OA M H ER T I G ( H R S G .)

EINTOPF

WA S I S S T R E L I G I O N?

S O KO C H T D I E

R E Z EP T E –

M U LT I K U L­T U R EL L E

T R A D I T I O N EN –

S C H W EI Z

R I T UA L E – TA B U S

ISBN 978-3-85932-653-8

ISBN 978-3-85932-690-3

CHF 39.90 / EUR 39.90

In die Schweiz zugewanderte Menschen erzählen aus ihrem Leben und lassen sich in die Kochtöpfe schauen. Ein facettenreiches Buch, das zum N ­ ach­kochen und Nachdenken anregt.

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CHF 49.– / EUR 49.–

Ein junges Team aus praktizierenden Angehörigen der fünf Weltreligionen g ­ ewährt uns einen intimen Einblick in die Traditionen, Feste, Rituale und Geschichten ihres Glaubens. Mit leckeren R ­ ezepten werden Sie durch die Küchen der multi­religiösen Schweiz ­geführt.

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15LA.GE

ESSEN & GENUSS

BESTSELLER DER VEGI-KÜCHE

sal ate

Ta b o u l é Nach

AUF

4 Portionen 400 g Couscousgriess 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen

Hiltl-art

Den Couscousgriess mit den Gewürzen mischen. 4 dl Wasser aufkochen und Olivenöl und Zitronensaft dazugeben. Über den Couscousgriess geben, gut rühren und 10 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen.

1 TL Sambal Oelek 2 TL paprika, edelsüss Meersalz

Die Zwiebel fein hacken und mit der fein geschnittenen Pfefferminze daruntermischen.

Schwarzer pfeffer aus der Mühle 1 dl Olivenöl 4–5 EL Zitronensaft, frisch gepresst ½ Zwiebel, fein gehackt Wenig frische pfefferminze, fein geschnitten

Tip p als Vorspeise serviert reicht die Menge für 6–8 Portionen.

Gl / Zw / vegan

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Hiltl

R O L F H I LT L H I LT L . V E G E TA R I S C H N AC H LU S T U N D L AU N E ISBN 978-3-85932-705-4 (dt.)

CHF 59.– / EUR 59.–

«Das Standardwerk von Rolf Hiltl, das zu einem Klassiker der vegetarischen Küche geworden ist.

Er zeigt in diesem Buch, wie geschmackvoll, wie global, wie gut und wie fantasievoll vegetarische Gerichte zubereitet sein können.» Schweizer Garten

3L.AGE

4L.AGE

AUF

AUF

R O L F H I LT L H I LT L . S AV E U R S E T FA N TA I S I E S V É G É TA R I E N N E S ISBN 978-3-85932-707-8 (frz.)

CHF 59.– / EUR 59.–

Les bonnes raisons ne manquent pas pour renoncer à consommer de la viande. Rolf Hiltl apporte la preuve en 80 recettes de la richesse gustative, du caractère international et de la saveur incomparable des plats végétariens.

R O L F H I LT L H I LT L . V I R T U O S O V E G E TA R I A N ISBN 978-3-85932-706-1 (engl.)

CHF 59.– / EUR 59.–

There are many good reasons for eating no meat; non at all for not enjoying one’s food. In this selection of more than 80 recipes, Rolf Hiltl shows how flavoursome, how global and how good vegetarian food can be.

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ESSEN & GENUSS

VIELSEITIGE REZEPTSAMMLUNGEN

J U D I T H G M Ü R-S TA L D ER K A R I N PR ED I ER I KO C H E N FÜ R V I E L E F EI N E R E Z EP T E U N D PR A K T I S C H E T I PP S F Ü R L AG ER , S C H U L EN , M I T TAGS T I S C H E ,

ROMY DOLLÉ

­K A N T I N EN , F E S T E U N D

GUTE FET TE –

G R OS S E FA M I L I EN

BÖSE FET TE

ISBN 978-3-85932-704-7

ISBN 978-3-85932-735-1 CHF 39.– / EUR 39.–

CHF 34.90 / EUR 34.90

Mit erprobten Rezepten zeigt «Kochen für viele», wie es auch ohne Fertigprodukte problemlos möglich ist, kindergerechte und gesunde Gerichte für viele Geniesser zuzubereiten. Nützliche Tipps und Checklisten erleichtern zudem Planung, Einkauf und Organisation.

Mit fettoptimierten Mahlzeitenplänen und 77 Rezepten zu einem genussvollen Leben und einer schlanken Linie.

Romy Dollé zeigt auf, welche Fette wichtig und gesund sind. Die Informationen im Buch helfen, die Fettphobie zu überwinden und wieder ein gesundes Verhältnis zu Fett in der Ernährung zu bekommen.

M I C H A S C H Ä R ER

M I C H A S C H Ä R ER

ECHT SCHWEIZERISCH!

PROMIS AN DEN HERD!

S C H W EI Z ER K L A S S I K ER

L I EB L I N GS R E Z EP T E

L EI C H T U N D S T I LVO L L

VO N S C H W EI Z ER

Z U B ER EI T E T

PR O M I N EN T EN

ISBN 978-3-85932-676-7

ISBN 978-3-85932-669-9

CHF 49.90 / EUR 49.90

Micha Schärer hat Schweizer Gerichte modern interpretiert, um einige Kaloriensünden leichter gemacht sowie aus regionalen Zutaten Fingerfood und Shots kreiert.

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CHF 49.90 / EUR 49.90

61 Rezepte bekannter Persönlichkeiten, innovativ ­angerichtet und mit den Finessen eines Spitzenkochs ­angereichert, ergeben das perfekte LifestyleKochbuch.

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ESSEN & GENUSS

REZEPTE FÜR KÖSTLICHKEITEN

D R . S A B I N E B O L L I G ER C L AU D I A PEPPEL

KÖ C H I N N E N U N D

V E G E TA R I A N

IHRE REZEPTE

D I N N E R PA R T Y

EI N E Z EI T R EI S E Z U M

M EN Ü S F Ü R

U R S PR U N G D ER

B E S O N D ER E G Ä S T E

S C H W EI Z ER K Ü C H E

ISBN 978-3-85932-722-1

ISBN 978-3-906033-92-1

CHF 39.– / EUR 39.–

Fallen Ihnen spontan nur zwei vegetarische Gerichte ein und würden Sie diese ungern Ihren Gästen vorsetzen? «Vegetarian Dinner Party» bietet dreigängige Feinschmecker-Menüs für alle kulinarischen Lebenslagen und Anlässe und e ­ rleichtert Vegetariern das Kochen für Nicht-Vegeta­rier – und umgekehrt.

CHF 59.– / EUR 59.–

Im 19. Jahrhundert wurden viele Kochbücher von Frauen geschrieben. Wer waren die Autorinnen dieser häufig in zahlreichen Auflagen erschie­nenen und immer wieder überarbeiteten Rezeptsammlungen? Dieses Buch erzählt die Geschichte dieser Frauen und stellt ihre Rezepte vor.

S T EPH A N W I N K L ER J Ö R G W I LC Z EK APULIEN

AG N E S E B R O GG I N I

EN T D EC K EN U N D

MEINE KÜCHE –

G EN I E S S EN I M TA L

MEINE REZEPTE –

D ER T R U L L I

MEIN LEBEN

ISBN 978-3-85932-647-7

ISBN 978-3-03818-006-7

CHF 49.– / EUR 49.–

Die kulinarische Fotoreportage macht Lust auf Kochen, Essen und Reisen. Hier gibt es authentische alte Familienrezepte und echte Geheimtipps zu entdecken.

CHF 59.– / EUR 59.–

Die gebürtige Baslerin Agnese Broggini zog in den 1960er-Jahren ins verschlafene Steindorf Intragna im Tessin, wo sie über die Jahre aus dem heruntergekommenen ­Ristorante Stazione ein entzückendes Boutique-Hotel machte. Auf über 230 reich bebilderten Seiten schaut die 72-Jährige auf ein halbes Jahrhundert Schaffen zurück.

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ESSEN & GENUSS

L E C K E R E B A C K R E Z E P T E

oder

Warum

Vorwort ich

britische

Dinge

backe

q Dieses Buch soll eine Einladung sein, in die Welt des Backens einzutauchen. Richtig backen habe ich dank Grossbritannien gelernt, wo es nichts mit der Perfektion einer kunstvollen Patis­ serie zu tun hat, sondern ausgesprochen volksnah ist. Britische Backwaren sind keine klinisch perfekten Artefakte, die nur Profis herstellen können, im Gegenteil : Diese Backkunst ist in bes­ tem Sinn « home made », und man lernt sie leicht im Alltag, in der Familie oder von Freunden.

Scones, Shortbread, Gingerbread, Pies und Crumbles : Sie sind über die Landesgrenzen hinaus bekannt und beliebt. Wer sie einmal liebgewonnen hat, vermisst sie anderswo. So erging es auch mir, deshalb fing ich an, aus England mitgebrachte Rezepte nachzubacken.

Ich kann mich gut an meine ersten selbstgebackenen Scones erinnern, die eher in einen militärischen Notvorrat gepasst hätten als zu einem stilvollen Afternoon tea. Ich war jedoch sehr erpicht darauf, perfekte Scones backen zu können, und übte lange. Irgendwann war es dann so weit, dass ich mir sogar vorstellen konnte, meine Kenntnisse an andere weiterzugeben. So sind meine Backkurse « Afternoon tea », « Nordengland und High tea », « Südengland und Cream tea » und « Baking day » entstanden, die zuerst in der Betty­Bossi­Kochschule in Zürich durch­ geführt wurden und sehr grossen Anklang fanden. Dank Impulsen der Kursteilnehmerinnen und Fans der britischen Küche kam später « British Christmas Cooking » dazu.

Wenn ich einen wirklich wichtigen Tipp zum Backen geben könnte, wäre es : probieren und experimentieren. Ich habe versucht, meine Rezepte so einfach und klar wie möglich zu halten.

Probieren Sie sie aus, experimentieren Sie damit, vielleicht mag jemand das eine mit mehr Zucker, das andere mit weniger Rosinen oder was auch immer … Falls Sie eine Zutat nicht mögen, lassen Sie diese einfach weg. Wenn Ihre ersten Backversuche nicht so erfolgreich sein sollten wie erhofft : Lassen Sie sich nicht entmutigen – Übung macht den Meister ! Geben Sie den Rezepten Ihre eigene Note, und, das Allerwichtigste :

Enjoy the baking !

Tamara Hänggli­Mikeladze

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7

L e t's b a k e !

L e t's b a k e !

TA M A R A H Ä N GG L I LET‘S BAKE! DA S B E S T E AU S B R I T I S C H EN B AC K S T U B EN ISBN 978-3-85932-670-5 CHF 42.90 / EUR 42.90

«Unverzichtbar für alle Liebhaber des Backens ist ‹Let‘s bake!›. Die Autorin lockt nicht nur mit Spezialitäten aus England, Schottland, Wales und Irland, sondern auch aus den ehe­maligen Kolonien.» Der Landbote

K A R I N M E S S ER L I

K A R I N M E S S ER L I

EISCHNEE &

EIGELB UND

ZITRONENSAF T

PUDERZUCKER

VO N LU F T I G - L EI C H T B I S

KL ASSISCHE

WÜR ZIG & KROK ANT

W EI H N AC H T S G U E T S L I

ISBN 978-3-85932-638-5

ISBN 978-3-85932-624-8

CHF 39.90 / EUR 39.90

«Es ist ein witziges, augen­zwinkerndes Rezeptbuch, das dank puderzuckerleichter und unsentimentaler ­Fotosprache auch Klassikern einen modernen Touch gibt.» St. Galler Tagblatt

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CHF 39.90 / EUR 39.90

Guetsli an Weihnachten haben in der Schweiz Tradition. Dieses Buch enthält neben den Rezepten auch hilfreiche Tipps von A wie Auswallen bis Z wie Zimtsterne verzieren, und auch dem Verpacken und Verschenken wird ein Kapitel gewidmet.

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ESSEN & GENUSS

BESTSELLER VON IRMA DÜTSCH

Provenzalischer Gemüsegratin 1 1 1 1 Je 2

Zutaten

Zubereitung

weisse Zwiebel (Gemüsezwiebel) Knoblauchzehe Zucchetti Aubergine rote und gelbe Tomaten Salz und Pfeffer Olivenöl

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im Olivenöl an­ dünsten. In eine Gratinplatte geben. Gemüse in feine Scheiben schneiden und auf den Zwiebeln einschichten.

Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen und 20 Minuten bei 200 °C im Ofen garen.

Garnitur:

Kräuter oder geriebener Käse

Mit Lieblingskräutern garnieren oder mit geriebenem Kä­ se bestreuen. Heiss servieren.

Natürlich Irma Hauptspeisen

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IRMA DÜTSCH N AT Ü R L I C H I R M A ISBN 978-3-03818-005 CHF 59.– / EUR 59.–

Irma Dütsch findet, dass wir uns zu viele tierische Lebensmittel gönnen. Sie plädiert für einen massvollen Umgang mit Fleisch- und Fischprodukten und hat es sich zur Aufgabe gemacht, die vegetarische Küche so attraktiv zu gestalten, dass man sie gerne in den Kochalltag einbaut.

IRMA DÜTSCH F E S T TAG S R E Z E P T E –

IRMA DÜTSCH

LES FESTINS

AMITIÉ GOURMANDE

ISBN 978-3-909532-69-8

ISBN 978-3-909532-48-3

CHF 69.– / EUR 69.–

CHF 69.– /EUR 69.–

Deutsch/französisch.

Irma Dütsch präsentiert kreative Gourmetmenüs zu den grossen Festen in der Schweiz: Heiligabend, Weihnachten, Silvester, Valentinstag, Muttertag, Geburtstag, Ostern, Pfingsten, 1. August – Irma Dütsch hat die passenden, einfach nachzukochenden Gerichte für die besonderen Tage im Kreise der Familie kreiert. Neue und kreative Ideen für die besonderen Tage mit Freunden, Verwandten und Bekannten!

Deutsch/französisch.

Eine «Amitié gourmande», die Freundschaft des Genusses, verbindet Irma Dütsch mit vielen erfolgreichen Köchen und Produzenten der Schweiz.

In ihrem Buch besucht die grosse Köchin Freunde und kocht mit ihnen ihre besten und schönsten Rezepte. «Amitié gourmande» präsentiert über 100 ausgesuchte Rezepte, die zum Nachkochen in der eigenen Küche inspirieren.

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ESSEN & GENUSS

A U S D E R S E R I E « L A H A U T E C U I S I N E … »

Cappuccino vom Sellerie Emmentaler Trüffel Zubereitung Stangenselleriecremesuppe Den Stangensellerie rüsten und klein schneiden. Apfel und Kartoffel schälen und klein schneiden.

Die Schalotten in der Butter andünsten. Sellerie, Apfel und Kartoffel beigeben. Mit dem Fendant ablöschen, mit Bouillon aufgiessen und 15 Minuten kochen. Den Vollrahm beigeben und 5 Minuten kochen lassen. Mixen, passieren und nochmals aufkochen. Abschmecken und auf Eiswasser passieren. A la minute: Mit geschlagenem Rahm und Fendant abschmecken.

Zutaten Stangenselleriecremesuppe für 5 dl

90

15 g 10 g 90 g 20 g ½ 5 cl 1 dl 4 dl 5 cl Wenig

Schalotten, eminciert Butter Stangensellerie Apfel, Boskop Kartoffel (30 g), geschält Weisswein, Fendant naturtrüber Apfelsaft Bouillon Vollrahm Salz und Pfeffer Rahm, geschlagen Weisswein, Fendant, zum Abschmecken

Knollensellerie-Espuma 125 g Knollensellerie ½ Kartoffel, Bintje (25 g), handgeschält 7 cl Milch 3 cl Geflügelfond ½ frischer Thymianzweig ½ frischer Rosmarinzweig 15 g Butter Garnitur 10 g

Knollensellerie-Espuma Die Kartoffel gründlich waschen und in Salzwasser 15 Minuten garen. In Alufolie einschlagen und ca. 50 Minuten bei 180 ºC im Backofen garen. Den Knollensellerie schälen, in Würfel schneiden und im Salzwasser weich kochen. Aus dem Salzwasser nehmen, trocknen und fein pürieren. Die Milch mit der Brühe und den Kräutern aufkochen und ziehen lassen. Die gegarte Kartoffel schälen, durch eine Kartoffelpresse drücken und mit dem Sellerie vermischen. Die Kräuter aus der Flüssigkeit nehmen und diese in die Kartoffel-Sellerie-Masse rühren (und die Masse allenfalls, sollte sie nicht komplett glatt sein, durch ein Sieb streichen). Die Kartoffelmasse in einen Gourmet-Whip oder iSiBläser füllen und eine Rahmkapsel einschrauben. Den GourmetWhip oder iSi-Bläser bei 60 ºC im Wasserbad warm halten.

Anrichten Die Trüffel in Julienne schneiden. Die Stangenselleriesuppe in eine Tasse geben und den Knollensellerie-Espuma darauf anrichten, mit Trüffeljulienne garnieren.

schwarze Trüffeln, Emmental

Suppe

DA N I EL L EH M A N N L A H AU T E C U I S I N E D E L’ E M M E N TA L L A N D K Ü C H E M O D ER N I N T ER PR E T I ER T ISBN 978-3-906033-04-4 CHF 69.– / EUR 69.–

Mit regionalen Produkten präsentiert der junge Emmentaler Daniel Lehmann («Moosegg») seine Gerichte – einfach und inspirierend zugleich. Berner Landküche auf höchstem Niveau.

U R S M E S S ER L I L A H AU T E C U I S I N E B E R N O I S E B ER N ER L A N D K Ü C H E AU F H Ö C H S T EM N I V E AU ISBN 978-3-909532-75-9 CHF 69.– / EUR 69.–

Urs Messerli («Spycher», Kirchdorf) präsentiert 15 Mehrgang-Menüs nach alter Berner Tradition – modern interpretiert, mit dem nötigen Respekt und den besten Produkten.

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ESSEN & GENUSS

D I E W E LT V O N T H U R I M A A G

Fisch und Krustentiere

Roter Thunfisch, chinesisch inspiriert Für 4 Personen als Vorspeise

Thunfisch _250 g Thunfisch (sushi-Qualität), Filet _Karotten und gurken, in rauten geschnitten _8 Minimaiskolben _4 Thaischnittlauchstangen

Marinade _saft von ½ Zitrone _50 g sojasauce _10 g frisch geriebener ingwer _2 esslöffel olivenöl

Zubereitung: alle Zutaten für die marinade mischen.

Anrichten: Teller mit der marinade ausstreichen. Vom Thunfischfilet mit einem messer möglichst dünne scheiben schneiden und fächerförmig anrichten. Wieder mit der marinade bestreichen und mit dem gemüse garnieren.

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16.2.2009 13:59:42 Uhr

095176_Inhalt Carpaccio.indd 23

16.2.2009 13:59:46 Uhr

T H U R I M A AG M A AG I S C H E C A R PACC I O S M EH R A L S N U R D Ü N N E S C H EI B EN ISBN 978-3-85932-615-6 CHF 49.– / EUR 49.–

Die Carpaccio-Gerichte mit Fleisch, Fisch, Gemüse, Pilzen, Käse und Früchten sind Scheibe für Scheibe Ma(a)gie und gelingen auch ohne ma(a)gische Fähigkeiten.

T H U R I M A AG M A AG I S C H E MOMENTE

T H U R I M A AG M A AG I S C H E I N FAC H U N KO M PL I Z I ER T E S VO M S PI T Z EN KO C H ISBN 978-3-85932-692-7 CHF 49.– / EUR 49.–

«Thuri Maag präsentiert in ‹Maagisch einfach› verblüffende neue Variationen, die auch von kulinarisch Unbegabten nachgekocht werden können.

Das Ergebnis imponiert derart, dass man das Gefühl hat, ein paar von Maags 17 Gault-Millau-­Punkten auch für sich beanspruchen zu dürfen.» TV-Star

PR I C K EL N D E L EC K ERKOCH BUCH DES MON ATS

B I S S EN F Ü R LU S T VO L L E S T U N D EN Z U Z W EI T ISBN 978-3-85932-645-3 CHF 49.– / EUR 49.–

«Thuri Maag hat viel Kreativität in die Kombination von Speisen und Getränken investiert, wahre Genüsse, die es wert sind, auszuprobieren.»

Zürichsee-Zeitung

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R AT G E B E R

R E T O C O U TA L I D E S ( H R S G . ) INNENRAUMKLIMA G E S U N D E S I N N E N R A U M K L I M A I S T P L A N B A R – das ist die Botschaft

dieses Buches, das in vollständig überarbeiteter und aktualisierter 3. Auflage erscheint. Eine Orientierungshilfe zum gesunden und nachhaltigen Bauen – ein wichtiger Begleiter und ein unentbehrliches Arbeitsinstrument, wenn es ums Bauen und Renovieren geht. Die Autoren zeigen anhand von prominenten zertifizierten Praxisbeispielen wie dem renovierten Ständeratsaal im Bundeshaus, wie ein ausgezeichnetes Innenraumklima erreicht werden kann.

ber Okto 1 0 2 5

R E TO CO U TA L I D E S ( H R S G .)

I N N E N R AU M K L I M A W EG E Z U G E SU N D EN B AU T EN 3., überarbeitete Auflage Ca. 200 Seiten, 16,5 x 21 cm, gebunden, Softcover ISBN 978-3-85932-751-1 CHF 49.– / EUR 49.– Erscheint im Oktober 2015. w«Mit 53 Abbildungen».

R E T O C O U TA L I D E S (*1958) Dipl. Chem. FH, befasst sich seit über 20 Jahren mit Fragen des gesunden und nachhaltigen Bauens. Er ist unabhängiger Berater und Inhaber des Beratungsbüros Coutalides Consulting in Zürich. Er ist Mitglied der Innenraumhygiene-Kommission im Umweltbundesamt UBA, Berlin, hält Lehraufträge an verschiedenen Fachhochschulen und ist gefragter Referent im In- und Ausland. Reto Coutalides lebt und arbeitet in Zürich und im Val Lumnezia.

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ANHAND VON 50 PR AK TISCHEN UND SEHR MENSCHLICHEN

R AT G E B E R

M AT H I A S M Ü L L E R WIE ENTSCHEIDEN SIE? B E I S P I E L E N lädt der Autor die Leser ein, in die Rolle des Vorgesetzten zu schlüpfen

und sich zu fragen: Wie entscheide ich? Führung, sei es in der Wirtschaft, in der Armee oder im Verein, heisst: entscheiden, motivieren und Verantwortung übernehmen.

Die Führungskraft entscheidet, welcher Weg gegangen wird. In der Folge gilt es, die Mitarbeiter zu motivieren, diesen Weg gemeinsam zu gehen.

ber Okto 2015

M AT H I A S M Ü L L ER W I E E N T S C H E I D E N S I E? F Ü H R U N GS F R AG EN AU S D ER PR A X I S Ca. 160 Seiten, 16 x 23 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-03818-053-1 CHF 39.– / EUR 39.– Erscheint im Oktober 2015.

M AT H I A S M Ü L L E R (*1970) hat an der Universität Bern Arbeits- und Organisationspsychologie sowie Medienwissenschaften studiert. Seit 2001 ist der drei­fache Familienvater und Oberst im Generalstab als Berufsoffizier in der Schweizer Armee tätig. 2013 wurde er in den Grossen Rat des Kantons Bern gewählt.

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KRIMIS & ERZ ÄHLUNGEN

THOMAS BORNHAUSER FEHLSCHUSS E I N K R I M I Ü B E R S E X & C R I M E , W E T T B E T R Ü G E R E I E N und den sogenannten

Hochfrequenzhandel mit Wertpapieren. Zwei Tote in einem ausgebrannten Ferrari im Bremgartenwald bei Bern. Ein spektakulärer Mord in der Berner Innenstadt, bei dem es sich um einen Fehlschuss handelt. Das Besondere daran: Geschichtliches und Aktuelles aus aller Welt geben das Begleitkonzert zur Handlung. Auffallend auch: Die Dialoge der Protagonisten kann man förmlich hören. Mitreden resp. Mitdenken ausdrücklich erlaubt!

ber Okto 5 201

T H O M A S B O R N H AU S ER FEHL SCHUSS K R I M I N A LG E S C H I C H T E 170 Seiten, 16,4 x 23,6 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-03818-080-7 CHF 39.– / EUR 39.– Erscheint im Oktober 2015.

T H O M A S B O R N H AU S E R (*1950) ist in New York, Bordeaux und Bern aufgewachsen. Vor seiner Pensionierung war er zuletzt 28 Jahre lang Leiter Kommunikation und Kulturelles bei der Migros Aare. «Fehlschuss» ist sein erster Kriminalroman. Bekannt ist er über die Region Bern hinaus durch heitere Kurzgeschichten, Kolumnen und Recherchen in verschiedenen Publikationen. Er ist auch heute noch journalistisch tätig und hat das Buch mit eigenen Fotos der beschriebenen Schauplätze illustriert.

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N A C H E I N E R WA H R E N B E G E B E N H E I T ! Der Autor berichtete 1989 als Journalist

und Reporter regelmässig über diesen besonders aufwühlenden Fall. Bei einem Winzerfest in Erlach verschwindet ein 10-jähriges Mädchen spurlos. Mehrere Wochen lang hält die Ungewissheit über das Schicksal des Mädchens die Schweiz in Atem. Unermüdlich suchen Polizei, Armee-Einheiten und die regionale Feuerwehr sowie zahlreiche Freiwillige aus mehreren Landesteilen nach dem Kind. Mit vielen Zeitdokumenten und Faksimiles.

ber Okto 5 1 0 2

KRIMIS & ERZ ÄHLUNGEN

JÜRG MOSIMANN TÖDLICHES VERTRAUEN

J Ü R G M OS I M A N N TÖ D L I C H E S V E R T R AU E N W Ü T H R I C H ER M I T T ELT Ca. 240 Seiten, 16,4 x 23,6 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-03818-052-4 CHF 39.– / EUR 39.– Erscheint im Oktober 2015.

J Ü R G M O S I M A N N (*1945) ist gelernter Typograf. Später wechselte er in den Journalismus, wo er über die «TagesNachrichten» und die «Berner Nachrichten» zur «Berner Zeitung BZ» kam. Später arbeitete er während 14 Jahren als Reporter beim «BLICK». Sein Spezialgebiet waren Kriminalfälle und Gerichtsberichterstattungen. 1995 wurde er zum Stellvertreter des Informationschefs der Kantonspolizei Bern ernannt. In dieser Funktion hat er die Ermittlungsarbeit von Polizei und Justiz aus nächster Nähe mitverfolgt.

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KRIMIS & ERZ ÄHLUNGEN

N I C O L E A M R E I N & T E D S C A PA BETTGESCHICHTEN SCHLAFEN IM HOTEL E I N E B E T T L E K T Ü R E D E R B E S O N D E R E R N A R T:

Unterhaltsame Geschichten aus frisch bezogenen Hotelbetten, von skurril bis erotisch angehaucht, gedacht für die Lektüre kurz vor dem Einschlafen, verfasst von der Buchautorin und Hotel-Testerin Nicole Amrein mit Zeichnungen des prominenten Künstlers Ted Scapa.

mber Nove 15 20

N I CO L E A M R EI N & T ED S C A PA B E T TG E S C H I C H T E N S C H L A F EN I M H OT EL Ca. 120 Seiten, 16,4 x 23,6 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-85932-772-6 CHF 29.– / EUR 29.– Erscheint im November 2015.

N I C O L E A M R E I N (*1970) hat neben ihrer Tätigkeit als Buchautorin eine besonders Affinität zu Hotel-Betten, schreibt die gebürtige Bernerin doch seit vielen Jahren über die Hotellerie und ist auch als Hotel- und Gastronomie-Testerin aktiv. www.nicoleamrein.ch

T E D S C A PA (*1931) ist ein international ausgezeichneter Zeichner. Der Ex-Verleger (Benteli Verlag Bern) und Fernsehmoderator (Spielhaus, Schweizer Fernsehen) lebt auf Schloss Vallamand am Murtensee. Für Kinder und Erwachsene führt der gebürtige Holländer kreative Workshops

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durch. www.scapa.ch

WA S I S T H U M O R ? WA N N I S T L A C H E N G U T ? Wann ist Lachen böse?

Der Satiriker Andreas Thiel erklärt, warum das Böse Angst vor dem Humor hat und warum man diesen gerade deshalb nicht verlieren darf. Von der altindischen Philosophie über den Buddhismus bis hin zu religiösen und kulturellen Unterschieden in Europa und anhand der Mechanismen, welche Komiker anwenden, um ihr Publikum zum Lachen zu bringen, erklärt Andreas Thiel warum wir Menschen unsere Differenzen nur mit Humor überwinden

KRIMIS & ERZ ÄHLUNGEN

ANDREAS THIEL HUMOR

können.

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A N D R E A S T H I EL HUMOR DA S L ÄC H EL N D E S H EN K ER S Ca. 300 Seiten, 16,4 x 23,6 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-85932-771-9 CHF 39.– / EUR 39.– Erscheint im Oktober 2015.

A N D R E A S T H I E L (*1971) ist Satiriker und lebt nach längeren Aufenthalten in Island und Indien seit 2015 wieder in der Schweiz. Der Degenfechter unter den Schweizer Humoristen analysiert in seinen Bühnenprogrammen, Kolumnen und Essays den Zustand der Welt und ist einer der wenigen Zeitkritiker, die trotz Morddrohungen, Gerichtsklagen und Polizeischutz nie ein Blatt vor den Mund nehmen.

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KRIMIS & ERZ ÄHLUNGEN

B E W E G E N D E S C H I C K S A L E U N D S K U R R I L E W E LT E N

OS K A R F R E Y S I N G ER LU C A C H R O N I K EI N E S PER F EK T EN V ER B R EC H EN S ISBN 978-3-03818-002-9 CHF 29.– / EUR 29.–

An einem Abend im Februar 2002 kehrt der siebenjährige Luca nicht vom Spaziergang mit dem Hund zurück. Die Mutter findet ihren Sohn schwer verletzt, bewusstlos und unterkühlt im Schnee. Die offiziellen E ­ rmittlungen ergeben, dass Luca vom Hund angefallen worden ist. Die Eltern h ­ ingegen sagen aus, dass ihr Sohn von vier Jugendlichen ­angegriffen wurde. Sie bitten den Detektiv Jack, privat zu ermitteln. Für Jack wird die Geschichte des kleinen Luca zum Fall seines Lebens.

STÖRFISCHE Im Schwarzen Meer laicht es sich schwer und laicht doch wer im Schwarzen Meer kommt er als Leiche bald daher und hat auch keine Eier mehr.

Denn Schwarzmeerleichen können laichen und zeugen Kaviar ohnegleichen.

Dem Störfisch in seinem Malheur ist es ganz gleich, ob man ihn stör, er fault ja längst und stinkt schon sehr und ist im Innern völlig leer.

Doch kommen über Land und Meer die Innereien zu uns her denn keiner möchte sie vermissen beim Schampustrunk, als Leckerbissen.

Die Menschen, die sie da verzehren sind für den Tierschutz in den Meeren.

Dem, der noch nicht am Schwarzmeer war wird das Wort «Störefried» nie klar.

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OS K A R F R E Y S I N G ER , S C A PA FA B E L H A F T S K U R R I L E G ED I C H T E ISBN 978-3-906033-99-0 CHF 29.– / EUR 29.–

Schamlose Reime des Walliser Politikers – kombiniert mit verwegenen Illustrationen von Scapa! Beide «gehören zur Kategorie von Menschen, die man im besten Sinn des Wortes als liebenswerte Verrückte bezeichnen kann.

Scapas witzige Bilder zu den Gedichten von Oskar Freysinger sind ein Genuss.»

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«Wenn du nicht lachst, kneife ich dich in den Po»: Die Pflegeeltern posieren mit der neunjährigen Trudi für den Fotografen.

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und wehleidig sein, sagt ihr eine Schwester in der Notaufnahme noch. Doch im selben Moment erkennt Trudi, aus der Zeit ihrer Tätigkeit im Spital Langnau, einen Anästhesiearzt, der an ihr vorbei eilt. Sie winkt ihm – und windet sich.

Der Arzt hält ein, befragt Trudi nur kurz zu ihrer Situation – und reagiert blitzschnell: Er avisiert die Pflegenden, Trudi sofort in den Operationssaal zu fahren – doch die Notmassnahme kann das Leben des Babys nicht mehr retten. Trudi erleidet eine Fehlgeburt. Sie erfährt, dass es ein Junge gewesen wäre. Sehen jedoch darf sie ihn nicht.

«Ich konnte nie von ihm Abschied nehmen. Das tat mir so weh. Das tat sehr lange weh.»

Davon, dass die Pflegemutter an der Fehlgeburt Schuld ist, ist Trudi überzeugt. Sie hat aufgehört, die Schuld bei sich selber zu suchen. Sie ist stark. Durch ihre Pflegemutter ist sie zum Opfer geworden. Bleiben will sie es nicht. Sie will sich häuten und schälen, sich befreien von der Opferrolle, in die sie die Pflegemutter drängt, seit sie ein Kleinkind war. Doch die Rückschläge sind deren viele. Und wieder sucht eine grosse Ohnmacht die junge Frau heim.

Trudi ist sicher, dass die Pflegemutter die Fehlgeburt begrüsst. Dass sie nun davon ausgeht, sie werde den Verlobten nicht mehr heiraten. Trudi denkt auch daran, vorerst ledig zu bleiben. Schliesslich hat sich die Situation vehement verändert. Gegenüber Hermann erwähnt sie jedoch nichts.

Andererseits will sie die Erwartung der Pflegemutter nicht erfüllen. Also beschliesst sie, Hermann doch zu ehelichen.

Die Pflegeeltern informiert Trudi allerdings erst drei Tage vor der Hochzeit. Eine Einladung, wie den anderen Gästen, schickt sie ihnen nicht. Auch mündlich lädt Trudi sie nicht ein.

S O N JA L . B AU ER WIE ABER WIRD MAN A L L E I N G R O S S? EI N E F R AU T R I T T AU S D EM S C H AT T EN A N S L I C H T ISBN 978-3-03818-025-8 CHF 29.– / EUR 29.–

Trudi L. wurde als Säugling ausgesetzt und als Kind und Jugendliche von ihrer Pflegemutter k­ örperlich und seelisch schwer misshandelt. ­Während ihres ganzen Lebens suchte sie nach A ­ nerkennung und Liebe, stattdessen wurde sie ausgenutzt und weiter misshandelt – während alle um sie herum wegschauten.

U EL I S C H M I D BRÜGGER UND DIE LEICHE IM SCHNEE ISBN 978-3-03818-008-1 CHF 29.– / EUR 29.–

Zwei Mordopfer innert weniger Tage: Eines birgt man aus der Aare, das andere gräbt man aus dem Schnee.

Für Adjutant Brügger von der Kantons­polizei Bern ist klar, dass die Morde zusammenhängen müssen.

Allerdings fischen Brügger und seine Kollegen von der Sonderkommission «­ Aare-Schnee» lange im Trüben.

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nUR weR seIn ZIeL Kennt, FIndet den weG. Laozi

Zur selbigen Zeit machte ich die Führerprüfung der Kategorie leichte Motorwagen bis 3,5 t. Da Fahrstunden infolge hoher Kosten ausserhalb meiner Möglichkeit waren, suchte ich nach Alternativen. Ich hatte die Gelegenheit, mit einem VW Käfer ab und zu einige Kilometer zu fahren. Die Theorie brachte ich mir selber bei. Am Tage der Prüfung, damals noch am Nordring in Bern, fuhr ich mit dem VW zum Strassenverkehrsamt und parkierte diesen ausser Sichtweite. Nach Bezahlen der Gebühren begann die Prüfung. Zuerst wurde man in Gruppen zu drei Kandidaten von einem Experten in die Zange genommen. Glücklicherweise befand sich in meiner Gruppe ein etwas unbeholfener Mann, der wenig bis nichts wusste. Der Experte knöpfte sich diesen vor, und wir zwei andern wurden dadurch geschont.

Nach bestandener Theorieprüfung erkundigte sich der Experte nach meinem Fahrlehrer. Ich erklärte, dass ich ohne einen solchen da sei und das Auto auf der Strasse parkiert wäre. Auf eine weitere Frage des gestrengen Herrn, wer den Wagen hergefahren sei, erwiderte ich, dass mein älterer Bruder diesen hingestellt hätte und unter Umständen diesen auch wieder holen würde, falls nötig. Es ging dann alles gut. Glücklich und erleichtert konnte ich den Wagen wieder zurückbringen.

Die Malerfirma, bei welcher ich mich erneut verdingt hatte, betrieb auch eine Gerüstabteilung. Durch diesen Umstand kam ich unerwartet in den Genuss, Auto 30

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PE T ER J OS T AU F B R U C H Z U M G LÜ C K 136 Seiten, 13 x 20 cm, gebunden ISBN 978-3-906033-96-9 CHF 29.– / EUR 29.– Mit 16 Illustrationen von Rosmarie Berger.

Peter Jost gibt Erinnerungen an die vergangenen 50 Jahre als selbstständiger Unternehmer weiter.

Sein zweites Buch «Aufbruch zum Glück» ist eine Anleitung, wie man mit wenig und selber erspartem Kapital eine eigene Existenz aufbauen kann. Immer getreu nach dem Motto: Nicht immer alles hinterfragen, sondern wagen!

Der Start in Spiez

Die Verkehrspolizei in den Sechzigerjahren.

Bilder: Archiv Kantonspolizei Bern.

Nach einem Verharren auf der Hauptwache in Bern, ab und zu unterbrochen durch Grenadiereinsätze im Jura, durfte ich am 1. Mai 1968 meine neue Aufgabe in Spiez aufnehmen. Wiederum traf ich mit Ernst Staudenmann auf einen aussergewöhnlich guten Chef im Schloss in Wimmis. Mein Büronachbar und Lehrmeister, Paul von Känel, brachte mir zudem viele Kniffe im polizeilichen Alltag bei. Den Postenchef in Spiez, Willy Bloch, einen würdigen Mann im Korporalsgrad, durften wir vorerst nicht mit «Du» ansprechen.

Erst nach der Beförderung in den Unteroffiziersstand durfte der Glückliche Herrn Bloch dann duzen.

«Vater Bloch» zeigte uns jeden Tag vorbildlich auf, womit und auf welche Weise der Staat finanziell zu entlasten sei. Die amtlichen Briefcouverts der Postsendungen von und nach Wimmis, dem Sitz unseres Bezirkschefs, verwendete er mehrmals. Die ungültig gewordenen Poststempel strich er durch und nach mehrmaligem Einsatz zerlegte er die Umschläge, wendete und verklebte sie zu neuen und brauchbaren Transportträgern. Auf diese Weise traten sie erneut ihre Dienstreisen nach Wimmis an, und erst im hohen Gebrauchsalter fanden sie ihr seliges Ende im Papierkorb. Das Tanken seines Autos zelebrierte der Postenchef mit einer nahezu gymnastischen Übung. Er stemmte den Tankschlauch hoch, über die Kopfhöhe hinaus, schüttelte ihn mehrmals und konnte so auch den letzten Tropfen Treibstoff nutzen. Er erklärte uns, dass das Benzin im Schlauch schliesslich bezahlt worden sei und somit ihm gehöre.

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W I L LY K N EC H T L A N D JÄG E R N R . 701 ER Z Ä H LU N G EN AU S D EM L EB EN EI N E S K A N TO N S P O L I Z I S T EN 144 Seiten, 13 x 20 cm, gebunden ISBN 978-3-03818-003-6 CHF 35.– / EUR 35.–

Bis in die 80er-Jahre galt der Landjäger an seinem Stationierungsort als Respektsperson. Er war für die Bevölkerung aber auch der kleine «Anwalt» für die Behandlung von Alltagssorgen. Willy Knecht lernte das grosse Leid der Menschen im Rahmen seiner Einsätze als Gerichtsexperte kennen und gibt mit dieser Erzählung Einblick in das Leben eines Kantonspolizisten.

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2.GE A

AUFL

H A N S PE T ER M Ö R I VO M L A N D E I A N G ELO LOT TA Z

Z U M S TA DT S C H M I N G G U

TO T E TÄ N Z

RÜCKBL ÄNDI

ISBN 978-3-03818-026-5

ISBN 978-3-906033-94-5

CHF 29.–/ EUR 29.–

Der Tod tanzt durch das Leben von Fons. Es ist eine ­Geschichte voll prallen Lebens, auch dort, wo der Tod a ­ ngetanzt kommt. Das Leben auf dem Dorfe, das in seiner Härte und Zärtlichkeit in einem ausdrucksstarken, p ­ oetischen und ganz eigen gestalteten Berndeutsch g ­ eschildert wird, geht weiter.

BERNDEUTSCH & ERZ ÄHLUNGEN

GESCHICHTEN AUS DEM LEBEN

CHF 29.– / EUR 29.–

Mitte 50er- und 60er-Jahre, auf dem Land gab es noch nicht in jedem Haus einen Kühlschrank oder ein Bad. Land­wirt­schaft­liche Maschinen und Traktoren sah man kaum; Hand­arbeit war angesagt. Beim Wechsel in die Sekundarschule der Stadt erlebte der Autor hautnah die Unterschiede ­zwischen Stadt und Land.

2L.AGE

AUF

ER I K A W I ED M ER - M A N I

ER I K A W I ED M ER- M A N I

JA KO B S K I N D E R

FÜ R N E S FÜ F I B R O T

ISBN 978-3-906033-82-2

ISBN 978-3-909532-92-6

CHF 29.– / EUR 29.–

Erika Wiedmer hat einen Roman aus der Zeit ihrer Vorfahren geschrieben. Es sind dies ihre Grosstanten und Grossonkel. Die Autorin lässt uns teilhaben am Leben der Bauern aus dem Diemtigtal zwischen 1850 und 1900. Es sind aufwühlende und berührende Geschichten über Liebe, Geburt, Leben und Sterben.

CHF 25.– / EUR 25.–

Die Autorin nimmt uns in ihrem stimmungsvollen Berndeutsch-Erzählband mit auf ihren Bergbauernhof. In humorvollen, alltäglichen und oft auch nachdenklich stimmenden Geschichten gewährt sie Einblick in ihren Alltag und lässt uns teilhaben an ihrem Erinnerungsschatz.

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BERNDEUTSCH

ERIKA WIEDMER-MANI G R I F F E LT R U C K L I E I N W E ITE R E S MU N DA R TBUC H DE R BE RG BÄU E R I N E R I K A W I E DME R .

Ohne Sentimentalität erinnert sich die Autorin an ihre Schulzeit, an die Pausenmilch, an das Fernsehen, das sie nur vom Hörensagen kannten und an ihre Zeit als Angestellte in einem noblen Haushalt. Es spielen aber nicht bloss die Berner Hauptstadt und die Agglomeration wichtige Rollen. Da rückt ein fast unbekanntes Dorf im Val d’Anniviers ebenso in den Mittelpunkt des Geschehens wie New York und Warschau.

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ER I K A W I ED M ER- M A N I G R I F F E LT R U C K L I 186 Seiten, 16,4 x 23,6 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-03818-090-6 CHF 29.– / EUR 29.– Erscheint im Oktober 2015.

E R I K A W I E D M E R - M A N I (*1949) ist in Zwischenflüh mit neun Geschwistern aufgewachsen. Sie lebt heute als Bergbäuerin in ihrem Geburtsort und ist Mutter von drei erwachsenen Kindern. Nach wie vor verbringt sie mit ihrer Familie, den Kindern und den Grosskindern den Sommer auf der Alp. Ihre Erinnerungen schreibt sie im Dialekt ihres Tales, dem Diemtigtal.

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D I E S E R B A N D W I D E R L E G T D A S G Ä N G I G E C L I C H É , die Bernerinnen

und Berner seien durchwegs langsam und nicht besonders schlagfertig. Rund 500 bernische Anekdoten, in jahrelanger Arbeit zusammengetragen, beweisen vielmehr

BERNDEUTSCH

J. HARALD WÄBER VO GIGELE BIS GUGLE

das Gegenteil und verhelfen damit zu heiterem Lesevergnügen wie folgendes Beispiel: «Der Maler und Lehrer a der Städtische Zeicheschuel Eugen Henziross (*1877) stellt sech emene Basler vor: ‹Henziross›. – D Antwort isch: ‹Nai, laider nit›!»

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J. H A R A L D WÄ B ER VO G I G E L E B I S G U G L E 200 Seiten, 16,4 x 23,6 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-03818-093-7 CHF 39.– / EUR 39.– Erscheint im Oktober 2015.

Mit Hörbuch.

Mit 20 Illustrationen.

J. H A R A L D WÄ B E R (*1942) hat seine Liebhabereien zum Beruf gemacht, indem er Geschichte, Volkskunde und Dialektologie studierte und anschliessend bis zu seiner Pensionierung als Archivar tätig war. Er arbeitete im Staatsarchiv des Kantons Bern und hierauf in der Burgerbibliothek Bern, die er von 1991 bis 2007 leitete.

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BERNDEUTSCH

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AUF

di Ohre wiit hingerechläbe, aber redet vorhär no mit em Profässer.» Das Pflaschter isch unbbruucht verschwunde, u das Thema isch vom Tisch gsy. Churzi Zyt nach däm Heftpflaschtertheater het d Signora e nöie Grund gfunge, für a der Schönhiit vo ihrem Suhn umeznörggele. Marchesa Durazzo, mit Vorname Marisa, vo jetz aa reden i nume no vo der Marisa. Auso, d Marisa beklagt sech eines schönen Tages, ihre Suhn hig e z grossi u ne wüeschti Nase! Glücklecherwys bin i a mym letschte freie Tag im Kapitolmuseum gsy, ha dert griecheschi u römeschi Statue u Skulpture bewunderet. Unger angerne di kapitolinischi Venus. Überhoupt git es dert ganz Wäum Venusse, es isch di römeschi Göttin vo der Schönhiit u o vo der Liebi, drum o iis vo de beliebtischte Modäu für d Künschtler. Dernäbe gits unzählegi angeri Statue z luege. Der Dornuszieher, Amor u Psyche, der stärbend Gallier, Bacchus, e ydrücklechi Figur us rotem Marmor. U äben e ganzi Reie Büste vo römische Cheiser, vo ihrne Gemahlinne, Büste vo Philosophe wi em Sokrates, Cicero, Homer, aus prächtegi Charakterchöpf. U was ds Pikanten isch, u das ryben i der Marisa jetz unger ihri chlyni spitzi Nase: Auui di grosse u berüemte Manne im aute Rom u di grosse griechische Philosophe hi grossi, markanti Nase gha. Si söu se nume ga luege i de kapitolinische Musee, säge re.

Am Sunndig hi mer der erscht Bsuech bi Giacomos Urgrossmueter müeterlechersits gmacht. Si isch nüünzgjährig, aber geischtig u körperlech no fit. Si isch e sehr verwöhnti Frou gsy. Scho i junge Jahre hig si e Hofstaat vo Diener, Choch, Chammerzofe um sech gschaaret. Si hig ke Finger grüert für ihres pärsönleche Woou. Si hig sech la pflege, la bäschele, säubele,

Spital Grosshöchstetten 1987, der Neubau ist vollendet

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I L S E VÖ G EL I MY TROUMBRUEF E L I EB E S GS C H I C H T ISBN 978-3-906033-93-8 CHF 29.– / EUR 29.–

Die Geschichte einer Mütter-, Säuglings- und Kinderkrankenschwester: Ilse Vögeli hat ihren Beruf ein Leben lang geliebt und schaut heute mit grosser Zufriedenheit zurück.

I L S E VÖ G EL I E N AC H T Z V E N E D I G GS C H I C H T E ISBN 978-3-906033-71-6 CHF 25.– / EUR 25.–

Die Autorin schildert in ihrer Oberemmentaler Mundart den engen Bezug zu ihren Vorfahren und erzählt ihre Geschichten mit schalkhaftem Augenzwinkern.

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2L.AGE

AUF

BERNDEUTSCH

I N M U N D A R T E R Z Ä H LT PE T ER I M H O F CHABISL AND ISBN 978-3-909532-23-0 CHF 29.– / EUR 29.–

HÖRBUCH «CHABISL AND» ISBN 978-3-909532-38-4 CHF 29.– / EUR 29.–

PE T ER I M H O F S E N S E F LÜ E Z EH N ER Z Ä H LU N G EN

C H A B I S L A N D KO M B I

AU S D ER W I L D N I S

Buch und Hörbuch

ISBN 978-3-906033-00-6

CHF 50.– / EUR 50.–

Vergnügliche und spannende Erzählungen aus dem reizvollen Berner Gürbetal. «Gschichte‚ chrummi Müschterli u uhiimelegi Sage us em Gürbitau» – davon erzählt dieses Mundartwerk.

CHF 29.– / EUR 29.–

Mit Sensibilität und Leidenschaft wird die Wildheit einer einzig­artigen Urlandschaft nähergebracht. Der Autor entführt uns in das idyllische Schwarzenburgerund Senseland, hinab in die Tiefe der Senseschlucht.

PE T ER I M H O F

H EI N Z H Ä S L ER

GÜRBE- CHEMPE

VO L L I E B I U T R Ü W W I

ISBN 978-3-909532-45-2

ISBN 978-3-909532-98-8

CHF 29.– / EUR 29.–

Dieses aussergewöhnliche‚ sorgfältig gestaltete Mundartwerk erzählt mitreissende, humorvolle und charmante Geschichten aus dem Berner Gürbe- und Emmental.

CHF 29.– / EUR 29.–

Es ist die Geschichte einer tragischen Liebe in einer Zeit, als Armut in ländlichen Gegenden Not und herbes Leid schaffte. Es ist auch die Epoche der letzten Solddienste von Schweizer Truppen im Ausland. Als Grundlage dienten dem Autor wahre Begebenheiten, die sich damals im kleinen Bergdorf Wyler ob Gsteig ereignet haben.

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KINDERBÜCHER

ANNA KORNICKER J I N A U N D K O R – D I E V E R L O R E N E N W E LT E N E I N E PA C K E N D E G E S C H I C H T E , D I E D U R C H I H R E I M A G I N AT I O N Ü B E R R A S C H T. Jina und Kor merken, wie sich die Dorfbewohner verändern und

immer unheimlicher werden. Ein Ungeheuer ist es, das ihr Dorf bedroht.

Auf der Flucht vor ihm gelangen sie in unbekannte Welten, wo sich zwei Herrscher um die Gefühle der Menschen streiten … Die handlungsreiche Geschichte ist eine Ermutigung, auf die eigene Stimme zu hören und Neigungen zu Machtmissbrauch mit Fantasie zu überwinden.

NEU

A N N A KO R N I C K ER J I N A U N D KO R D I E V ER LO R EN EN W ELT EN 188 Seiten, 15,3 x 21,6 cm, broschiert ISBN 978-3-03818-064-7 CHF 23.90 / EUR 23.90 Farbig illustriert.

A N N A KO R N I C K E R wurde 1970 in Basel geboren. Hauptberuflich rückt sie als Kommunikationsleiterin von ProSpecieRara und vom Offbeat Jazzfestival Basel mit Leidenschaft seltene Sorten oder Jazzmusiker ins beste Licht. Bei «Jina und Kor» konnte die Mutter von 2 Kindern und seit jeher Liebhaberin magischer Geschichten ihrer Fantasie freien Lauf lassen und ihre Sprachbegabung nützen, um etwas Ureigenes zu schaffen.

A N D R E A G R U B E R , 1974 in Zürich geboren, ist Grafikerin mit eigenem Atelier in Basel. Bei der Schaffung ihrer Collagen griff sie mit Freude zu Stift, Schere und Leim und verband ihr gestalterisches Können spielerisch mit traditionellem Handwerk. Es sind Illustrationen entstanden, die einzig-

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artig, geheimnisvoll und voller Ausdruckskraft sind, die das Geschriebene unaufdringlich ergänzen und kommentieren.

E I N S C H Ö N I L L U S T R I E R T E S B U C H über Mut, Freundschaft und Anderssein.

Zwar sind Wespen die Erzfeinde der Bienen, doch die kleine Biene Sabiene und Espe die Wespe freunden sich an und überwinden ihre Andersartigkeit. Gemeinsam retten

KINDERBÜCHER

M AYA D E L A Q U I S & M A R I A N N E S I E G E N T H A L E R SABIENE, ESPE UND DER BIENENSTOCK

sie das Bienenvolk vor einem Überfall durch die Wespen, die den Bienen den Honig rauben wollen. Pro verkauftes Buch geht ein Betrag zur Unterstützung der Bienen an die Coop Patenschaft für Berggebiete.

NEU

M AYA D EL AQ U IS M A R I A N N E S I EG EN T H A L ER S A B I E N E , E S PE U N D D E R B I E N E N S TO C K 44 Seiten, 22 x 29,4 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-03818-081-4 CHF 29.– / EUR 29.– Mit 17 Illustrationen.

Mit Malbogen als Beilage.

M AYA D E L AQ U I S ist Autorin, Illustratorin, Künstlerin und ehemalige Dozentin für Tierzeichnen und Buchillustrationen an der Höheren Fachschule für Gestaltung in Bern. Bekannt als Hundemalerin und -zeichnerin entwarf sie Plakate für Ausstellungen im In- und Ausland. Als Autorin veröffentlichte sie verschiedene illustrierte Texte. «Die Natur mit ihren Tieren verdient all unseren Respekt und Schutz, damit die Artenvielfalt erhalten werden kann!»

M A R I A N N E S I E G E N T H A L E R (*1960) schreibt als freie Journalistin für Zeitschriften, Magazine und Online-Portale. Als Autorin hat sie bereits mehrere Bücher publiziert. Sie lebt mit Mann und Tochter in Uetikon ZH. Ihre freie Zeit verbringt sie am liebsten im, am und auf dem Zürichsee.

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KINDERBÜCHER

C H A N D R A K U R T & M AT T H I A S G N E H M M E I N N A M E I S T C H A N D R A , D E R E L E FA N T EIN HINREISSEND ILLUSTRIERTES BILDERBUCH

Die Geburt eines Elefanten­babys im Zoo Zürich nahm Chandra Kurt zum Anlass, eine Geschichte zu schreiben. Das Elefäntchen wurde auf den Namen Chandra getauft, was auf Hindu soviel bedeutet wie «Mond» oder «die Glänzende». Chandra Kurt selber wurde in Sri Lanka als Tochter eines Elefantenforschers geboren.

H AUC IN H LISC G N E

CHANDR A KURT M AT T H I A S G N EH M MEIN NAME IST CHANDR A, D E R E L E FA N T 28 Seiten, 17 x 24,5 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-85932-727-6 CHF 29.– / EUR 29.–

C H A N D R A K U R T, 1968 in Sri Lanka geboren, ist eine der bekanntesten Weinautorinnen der Schweiz. Sie hat über zwei Dutzend Weinbücher publiziert und schreibt für zahlreiche Medien im In- und Ausland über Wein. Unter dem Label «Collection Chandra Kurt» sind bereits drei Weinlinien mit Schweizer Weinen erschienen. Chandra Kurt ist international als Wine Consultant tätig.

Sie lebt in Zürich. www.chandrakurt.com

M AT T H I A S G N E H M , 1970 in Zürich geboren, hat mit seinen Comics und Graphic Novels international Beachtung erhalten. Seine Werke werden in Ausstellungen weltweit gezeigt, z.B. in der Ausstellung «Comic-Land Schweiz» von Pro Helvetia, in der 12 Schweizer Comic-Künstler unter anderem 62

in Japan, Russland oder Malaysia präsentiert werden. Er lebt in Zürich. www.matthiasgnehm.ch

In der Zuchtstätte «Du Grand St. Bernard» in Martigny hat Hündin Karina drei Rüden das Leben geschenkt. Sie erzählt ihnen vom berühmten Barry, ihrem Urururgrossvater, der vor 200 Jahren unzähligen Menschen in den Bergen das Leben rettete.

KINDERBÜCHER

M AYA D E L A Q U I S B A R RY S E R B E N

Eines Wintermorgens gelingt es den drei Jung­hunden auszubüxen. Sie machen sich auf den Weg zum Grossen Sankt Bernhard Richtung Hospiz in der Hoffnung, ihren Vorfahren Barry dort zu finden …

M AYA D EL AQ U I S B A R R YS E R B E N UND WIE SÄMI ZU S EI N EM B ER N H A R D I N ER K A M 56 Seiten, 21.5 x 28.7 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-03818-000-5 CHF 29.– / EUR 29.– Mit 33 Illustrationen.

Unterdessen marschierten die kleinen Rüden wohlgemut den Bergen entgegen. Schon seit geraumer Zeit hatten sie die Idee verfolgt, das Zuhause ihres berühmten Vorfahren und die Chorherren im Hospiz aufzusuchen, von denen ihnen ihre Mutter erzählt hatte. Die Welpen wollten unbedingt nachschauen, ob Barry vielleicht noch irgendwo da war. Die Gelegenheit hatte sich gerade heute als besonders günstig erwiesen. Am frühen Morgen war die Tür des Aussengeheges einen Moment lang nur leicht angelehnt gewesen. Flugs hatten sich die drei ungesehen hinausgestohlen und waren entwischt.

Bald hatten sie das Tal hinter sich gelassen. War es Instinkt? Vorsehung?

Fügung vielleicht? Wie selbstverständlich wählten die Jungen den Aufstieg zum Pass des Grossen Sankt Bernhard. Sie genossen den kühlen Wind und die wirbelnden Schneeflocken und fühlten sich in ihrem Element. Die Kälte schien ihnen nichts auszumachen, hatten sie doch bereits ein dichtes, isolierendes, wetterfestes Fell. Gemächlich stiegen sie bergauf.

Die Hunde waren bereits recht lange unterwegs und hatten eine beträchtliche Strecke Richtung Hospiz zurückgelegt. Unentwegt stapften die drei Hundegeschwister durch den Schnee und liessen sich weder durch die aufkommenden, beissenden Windböen noch durch das unaufhörliche Schneegestöber von ihrem Vorhaben abhalten.

Plötzlich zerriss ein lauter Knall die weisse Stille. Dumpfes Donnern und rumpelndes Grollen folgte. Die Hunde hielten inne und horchten. Konnte es sein, dass der Untergrund zitterte? Was war da los? Die drei spürten deutlich, dass etwas Unerwartetes, Bedrohliches in der Luft lag. Doch bevor sie in irgendeiner Weise reagieren konnten, begann unverhofft der Schnee unter ihren Pfoten nachzugeben und wegzurutschen. Zutiefst erschrocken versuchten sie, Stand und Gleichgewicht zu halten. Vergebens.

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M AYA D E L AQ U I S ist Autorin, Illustratorin, Künstlerin und ehemalige Dozentin für Tierzeichnen und Buchillustrationen an der Höheren Fachschule für Gestaltung in Bern. Bekannt als Hundemalerin und -zeichnerin entwarf sie Plakate für Ausstellungen im In- und Ausland. Als Autorin veröffentlichte sie verschiedene illustrierte Texte. «Die Natur mit ihren Tieren verdient all unseren Respekt und Schutz, damit die Artenvielfalt erhalten werden kann!»

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KINDERBÜCHER

M AYA D E L A Q U I S FINN UND DER BERNER BÄR Finn und der Berner Fahnenbär, der aus dem Stadtberner Wappen springt, machen sich auf, die Stadt Bern zu erkunden. Während ihrem Spaziergang besuchen sie einige bekannte Orte der Stadt Bern und treffen dabei immer wieder auf den Bären – das stolze Wappentier. Auch in Englisch erhältlich.

M AYA D EL AQ U I S FINN UND DER BERNER BÄR 48 Seiten, 21.5 x 28.7 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-906033-06-8 (dt.)

CHF 29.– / EUR 29.– Mit 42 Illustrationen.

ISBN 978-3-906033-74-7 (engl.)

CHF 29.– / EUR 29.–

M AYA D E L AQ U I S ist Autorin, Illustratorin, Künstlerin und ehemalige Dozentin für Tierzeichnen und Buchillustrationen an der Höheren Fachschule für Gestaltung in Bern. Bekannt als Hundemalerin und -zeichnerin entwarf sie Plakate für Ausstellungen im In- und Ausland. Als Autorin veröffentlichte sie verschiedene illustrierte Texte. «Die Natur mit ihren Tieren verdient all unseren Respekt und Schutz, damit die Artenvielfalt erhalten werden kann!»

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Finn, der Bär aus dem Bärenpark, bummelt durch die Berner Altstadt Richtung Zytglogge. Die aus Versehen offen ge­las­sene Tür zum Turm lädt ihn förmlich ein, den berühm-

KINDERBÜCHER

M AYA D E L A Q U I S F I N N D E R B Ä R U N D A G AT H E IM BERNER ZYTGLOGGE

ten Zeitturm zu besuchen. Er lernt Agathe, die Schleiereule ­kennen. Die weise Eule führt ihn durch die Vergangenheit des Zytglogge und weist den staunenden Bären auf viele ein­malige, kulturelle Besonderheiten dieses monumentalen ­Gebäudes hin.

M AYA D EL AQ U I S F I N N D E R B Ä R U N D AG AT H E I M B E R N E R Z Y TG LO G G E 52 Seiten, 21.5 x 28.7 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-906033-83-9 CHF 29.– / EUR 29.– Mit 40 Illustrationen.

M AYA D E L AQ U I S ist Autorin, Illustratorin, Künstlerin und ehemalige Dozentin für Tierzeichnen und Buchillustrationen an der Höheren Fachschule für Gestaltung in Bern. Bekannt als Hundemalerin und -zeichnerin entwarf sie Plakate für Ausstellungen im In- und Ausland. Als Autorin veröffentlichte sie verschiedene illustrierte Texte. «Die Natur mit ihren Tieren verdient all unseren Respekt und Schutz, damit die Artenvielfalt erhalten werden kann!»

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KINDERBÜCHER

DAN DANIELL WOLLI UND DIE GESCHICHTE D E R E R S T B E S T E I G U N G D E S M AT T E R H O R N S 15 0 J A H R E E R S T B E S T E I G U N G D E S M AT T E R H O R N S A M 14 . J U L I 2 0 15 !

Wolli und seine Freunde dösen in der Sonne vor sich hin. Schäfer Heini beginnt zu erzählen: Vom Sommer 1865, als Edward Whymper mit sechs Männern von Zermatt aus loszog, um als erste Menschen auf dem Gipfel des Matterhorns zu stehen. Doch gleichzeitig versucht eine andere Seilschaft, den Berg von Italien her zu bezwingen …

Die dritte Geschichte des Schwarznasenschafs Wolli.

NEU

DA N DA N I EL L WOLLI UND DIE GESCHICHTE DER ERSTBESTEIGUNG D E S M AT T E R H O R N S 28 Seiten, 23,5 x 24 cm, gebunden, Hardcover mit Relief ISBN 978-3-03818-062-3 CHF 39.– / EUR 39.– Mit DVD und 30 Illustrationen.

DA N DA N I E L L wurde 1961 in Zermatt geboren.

Er absolvierte in Genf eine Kochlehre und erwarb das Wirtefachdiplom. Mit grossem Erfolg führt er seit 22 Jahren das aussergewöhnliche und extravagante Restaurant «Chez Heini» in Zermatt. Nicht nur die hervor­ragende Küche hebt ihn vom Alltäglichen ab, seine ganze Liebe und ein hohes Mass an Kreativität zeichnen ihn als grossen Künstler aus.

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AU TO R : DA N DA N I EL L Z EI C H N U N G EN:

KINDERBÜCHER

DAN DANIELL WOLLI, DAS SCHWARZNASENSCHAF

M A R T I N A F R I ED L I W O L L I AU F D E M M AT T E R H O R N 32 Seiten, 23,5 x 24 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-909532-46-9 (dt.)

ISBN 978-3-909532-66-7 (frz.)

ISBN 978-3-909532-89-6 (engl.)

CHF 29.– / EUR 29.– Mit 27 Illustrationen.

KOCH BUCH DES MON ATS

AU TO R : DA N DA N I EL L

AU TO R : DA N DA N I EL L

Z EI C H N U N G EN:

R E Z EP T E : H EI N Z R U F I B AC H

M A R T I N A F R I ED L I

Z EI C H N U N G EN:

WOLLI IM WINTERL AND

M A R T I N A F R I ED L I W O L L I S KO C H B U C H

ISBN 978-3-909532-58-2 (dt.)

ISBN 978-3-909532-67-4 (frz.)

ISBN 978-3-909532-71-1

ISBN 978-3-909532-88-9 (engl.)

CHF 39.– / EUR 39.–

CHF 29.– / EUR 29.–

Mit 38 Illustrationen.

Mit 29 Illustrationen.

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KINDERBÜCHER

PETER ZAHND GRIMMIMUTZ UND DER ZAUBER DER GEDANKEN «Du bekommst, was du denkst. Jedermann erntet das, was er säht. Das Echo kommt dreifach zurück.» Dies ist das Rätsel, das der listige Eichelhäher Aureo dem Grimmimutz mit auf den Weg gibt. Nach vielen Abenteuern und mit Hilfe von Senggi, dem Hüter des Elfenreiches, gelingt es dem Grimmimutz, das Rätsel zu lösen und das kalte Herz des missgünstigen Grotzenbauers zu erwärmen.

PE T ER Z A H N D G R I M M I M U T Z U N D D E R Z AU B E R D E R G E DA N K E N EI N E G E S C H I C H T E VO N PE T ER Z A H N D 32 Seiten, 29,7 × 21 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-03818-001-2 CHF 29.– / EUR 29.– Mit 17 Illustrationen.

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Gimmimutz unterwegs An einem schönen Herbstabend begab sich der Gimmimutz Emporendit labo. Lectem fugiam es doloriam adi consed eturiae el milloruptur a nis eatem rera dessitatatur re laborpo rehent velenduciam conse voles cullam, idebitium fuga. Fic tem vento milit facepel igent, omnihiliqui culparc iistect ionsenis explibus ea volorrovit, quo officie nduntur, soluptat fuga. Ut aceat erroressequi si restrum elit vitaessin rescim inulpa alictur, quas doloritas molor sam asperunda etur sam idi optioritat re ad qui a ercieni hiliqui quam ilicatum quod qui dolupti cuptatur, que vent quiatur? Doluptatur, eosam nimodit emquidit officip sapidignat estiandunt etus eius dolor sincto ium quaspiendi net qui tem quam qui tenimagni re vit audicat intiae occupta nit aut aut alibustrum, sequo consecto in nam que prem rendi aborenimus endella sume parumen essuntio tes aut volorehent omnim hillenis sit labo. Num volupta tioria doloribus aliqui aut quibus quam aciis dolum atur re, volecabor sunt et anditiam

et rerferrum ipsusam, conet ut ex et etur? Quiatiis eictatessita same pelitas ut abo. Susapictiis quis alique offic tem utendiatur modi nestibusam nosti cus alis ea quas dit, offic te nonet, sim archiliatur magnis magnam quia as con ra alitiae nonsequ untiusa dollentur sin rae cuptatio que con re que eritaque liquias am re nim doluptatet ut od quoditi atumet dollore cus dolupta dolecus quam qui as dit odi deles qui ium ut veriat omniatur autenim inciendam quia voluptam, sintota quas eius, sed que omni dus is non consecto maxim doluptas et labor sitatur accusdantus. Emporendit labo. Lectem fugiam es doloriam adi consed eturiae el milloruptur a nis eatem rera dessitatatur re laborpo rehent velenduciam conse voles cullam, idebitium fuga. Fic tem vento milit facepel igent, omnihiliqui culparc iistect ionsenis explibus ea volorrovit, quo officie nduntur, soluptat fuga.

Ut aceat erroressequi si restrum elit vitaessin rescim inulpa alictur, quas doloritas molor sam asperunda etur sam idi optioritat re ad qui a ercieni hiliqui quam ilicatum quod qui dolupti cuptatur, que vent quiatur? Doluptatur, eosam nimodit emquidit officip sapidignat estiandunt etus eius dolor sincto ium quaspiendi net qui tem quam qui tenimagni re vit audicat intiae occupta nit aut aut alibustrum, sequo consecto in nam que prem rendi aborenimus endella sume parumen essuntio tes aut volorehent omnim hillenis sit labo. Num volupta tioria doloribus.

P E T E R Z A H N D unterrichtete viele Jahre als Oberstufenlehrer in Latterbach und in Zwischenflüh. Als Initiant und Autor half er mit bei der Planung und Gestaltung des Erlebnisund Spielwanderweges «Grimmimutz» auf der Grimmialp in Schwenden. Peter Zahnd lebt im Gwatt bei Thun und unterrichtet an der Oberstufenschule Schönau in Steffisburg.

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D A S M U S T- H AV E F Ü R J E D E FA M I L I E ! Dieses Buch vereint kinderleichte

Bastel- und Backideen, gliedert sie passend nach Jahreszeiten, geht auf immer wiederkehrende Bräuche ein und schafft Raum für neue Rituale. Monat für Monat dekorative

KINDERBÜCHER

K A R I N D E H M E R - J O S S & M A R I A PA Z O L AV E B O R Q U E Z S C H L E C K M Ä U L E R & D R E C K S PAT Z E N

Bastel-inspirationen für Gross und Klein, unkomplizierte Rezepte für spektakuläre Köstlichkeiten, Spielideen für drinnen und draussen: rund 100 einfache Anleitungen mit stimmungsvollen, wunderschönen Fotos.

2.AGE

AUFL

K A R I N D EH M ER- J OS S M A R I A PA Z O L AV E B O R Q U E Z S C H L E C K M ÄU L E R & D R E C K S PAT Z E N K R E AT I V E I D EEN F Ü R S G A N Z E JA H R 192 Seiten, 21,5 x 27,5 cm, broschiert, Hardcover ISBN 978-3-85932-689-7 CHF 49.90 / EUR 49.90

K A R I N D E H M E R - J O S S (*1974) Mutter von drei Kindern, war als Projektleiterin in den Bereichen Kommunikation und Filmproduktion tätig. Die Buchidee entstammt eigenen Nöten: Ihre kreativen Einfälle weiss sie oft nicht in die Tat umzusetzen und jedes Jahr muss sie die Rezepte für Weihnachtsgebäck von neuem im Internet abrufen.

M A R I A PA Z O L AV E B O R Q U E Z (*1972) Mutter von drei Kindern, Juristin und Familienmediatorin. Eine kreative Wundertüte, Stricktante, Hobbybäckerin und Besitzerin zweier raumhoher, mit Bastelmaterial vollgestopfter Schränke. Sie jagt stets überraschenden Neuigkeiten in der Welt des Selbstgemachten nach oder tüftelt an eigenen Kreationen.

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KINDERBÜCHER

SABINE MANDEL 3 6 5 A L LTA G E M I T K I N D E R N « 3 6 5 A L LTAG E M I T K I N D E R N » I S T E I N E S C H AT Z K I S T E für Eltern und Gross-

eltern, Tagesfamilien, Kindertagesstätten, Kindergärten, Grundschulen … Das Buch vermittelt viele Impulse für das Planen und Feiern von Festen im Jahresverlauf, für das kurzweilige Beobachten von Vorgängen in der Natur und für das Kreativsein.

Mit den leicht verständlichen und einfach umzusetzenden Anregungen im Buch gehen Ihnen die Ideen garantiert nicht aus!

2.AGE

AUFL

S A B I N E M A N D EL 3 6 5 A L LTAG E M I T K I N D E R N TO L L E T I PP S Z U M S PI EL EN U N D S I N G EN , ER L EB EN U N D S TAU N EN , B A S T EL N U N D B AC K EN 320 Seiten, 16,5 x 23,5 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-85932-715-3 CHF 39.– / EUR 39.–

S A B I N E M A N D E L (*1972) Kindergärtnerin und Mutter von zwei Söhnen, ist im Bildungsdepartement des Kantons Aargau tätig und hat eine grosse Leidenschaft: Sie sammelt und entwickelt einfache und kurzweilige Anregungen für Sternstunden im Alltag mit Kindern.

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E I N B L I C K I N D A S L E B E N I M VAT I K A N . Der Kalender begleitet die letzte

Schweizer Kompanie in fremden Diensten durch das Kirchen- und Kalenderjahr und

K ALENDER

K ATA R Z Y N A A R T Y M I A K PÄPSTLICHE SCHWEIZERGARDE

macht Bekanntschaft mit einigen hochkarätigen Persönlichkeiten des Vatikans.

Die Päpstliche Schweizer Garde ist das letzte Armeekorps des Vatikans in Waffen und für die Bewachung des apostolischen Palasts, der Zugänge zur Vatikanstadt sowie die persönliche Sicherheit des Papstes verantwortlich.

en Soeb nen ie h c s r e

K ATA R Z Y N A A R T Y M I A K

PÄ P S T L I C H E S C H W E I Z E R G A R D E 13 Blätter, 64 x 42 cm, Spiralbindung ISBN 978-3-03818-094-4 CHF 19.– / EUR 19.– Soeben erschienen.

K ATA R Z Y N A A R T Y M I A K , aufgewachsen in Polen, studierte an der AFA, der Fotografie-Hochschule in Wrocław und an der WSSiP, der Schule für moderne Kunst und Design in Łódz in Polen. Sie arbeitete für verschiedene Presseagenturen in Polen und in Rom und veröffentlichte Artikel und Berichte in unzähligen Zeitschriften. Seit 2011 arbeitet Katarzyna Artymiak unter anderem auch für die Päpstliche Schweizergarde.

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Diese Fichte wächst wie in einem Blumentopf auf einer morschen Weide. Cet épicéa pousse sur un saule pourri qui fait office de vase.

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V O N Ü B E R 10 0 U N T E R S U C H T E N B A U M Z E U G E N D E R S C H W E I Z werden

in diesem Wandkalender die Porträts von mächtigen, uralten und kuriosen Bäumen

K ALENDER

CONRAD AMBER BAUMZEUGENKALENDER 2016

gezeigt. Jeder Baum hat eine eigene Beschaffenheit und Persönlichkeit. Zwölf eindrückliche Fotografien lassen Sie Monat für Monat von uralten Zeitzeugen träumen. Eine Entdeckungsreise in die magische Welt uralter Bäume und Wälder. Jedes Bild mit einer Legende in Deutsch und Französisch.

ber Okto 5 1 0 2

B AU M Z E U G E N D E R S C H W E I Z 2 016 14 Blätter, 43 x 35 cm, Spiralbindung ISBN 978-3-85932-753-5 CHF 29.– / EUR 29.– Erscheint im Oktober 2015.

C O N R A D A M B E R sucht und besucht seit vielen Jahren alte Baumpersönlichkeiten und naturbelassene Wälder. Mit seinen stimmungsvollen Bildern möchte er möglichst vielen Menschen den Wert dieser Naturdenkmäler vermitteln. Zudem setzt er sich für den Schutz alter Bäume ein.

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K ALENDER

MARCUS GYGER MUUUUH … -KALENDER 2016 D I E S E R S C H Ö N E K A L E N D E R B E G L E I T E T K Ü H E und Jungtiere durch das

Jahr, zeigt sie auf der Alp und beim Alpabzug. In den Schweizer Alpen wird vielerorts noch Alpwirtschaft betrieben. Das Vieh wird im Berner Oberland und in der Innerschweiz oft zu Fuss auf die Alp gebracht. Der Alpaufzug wird an vielen Orten als grosses Ereignis gefeiert, die Alpkühe werden zu diesen Anlässen mit ihren Glocken und schönen Blumen festlich geschmückt.

en Soeb nen ie ersch

M A R C U S GYG ER M U U U U H … - K A L E N D E R 2 016 14 Blätter, 43 x 35 cm, Spiralbindung ISBN 978-3-03812-603-4 CHF 29.– / EUR 29.– Soeben erschienen.

M A R C U S G YG E R (*1960) ist in Beatenberg (Berner Oberland) aufgewachsen und war als Werbefotograf in Zürich sowie als Fotograf und Bildredaktor bei der Berner Zeitung tätig. Nach Auslandaufenthalten und einer Weltreise arbeitet er seit 1991 als freier Fotograf für verschiedene Zeitschriften und Magazine.

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H E LV E TA S PA N O R A M A K A L E N D E R 2 016

2016 zeigt der Panoramakalender eindrückliche Bilder zum Thema «Wasser». Die Bildlegenden geben interessante Hintergrundinformationen in fünf Sprachen (deutsch, französisch, italienisch, englisch, spanisch).

H E LV E TA S PA N O R A M A K A L E N D E R 2 016 56 x 28 cm, Spiralbindung ISBN 978-3-85932-744-3 CHF 34.– / EUR 34.– Erscheint im September 2015.

H E LV E TA S A L M A N AC H 2 016

H E LV E TA S

Die Tischagenda ist der praktische Begleiter durch das ganze Jahr. Jede Woche ist mit einem wunderschönen Farbfoto bebildert und mit ergänzenden Informationen versehen.

Eine Weltkarte, internationale Zahlen und Fakten, ein Adressverzeichnis und Erläuterungen zu länderspezifischen Feiertagen machen aus dem HELVETAS Almanach weit mehr als eine herkömmliche Agenda. Der Almanach erscheint dreisprachig (deutsch, französisch, englisch).

A L M A N AC H 2 016

H E LV E TA S TA S C H E N AG E N DA 2 016

H E LV E TA S TA S C H E N -

Die HELVETAS Agenda erscheint in neuem Design: mit Kalendarium, Jahresplaner, Notiz­seiten und Wochenübersicht pro Doppelseite sowie zwölf einmaligen Farbfotos. Die Taschenagenda erscheint zweisprachig (deutsch, französisch).

H E LV E TA S FA M I L I E N K A L E N D E R 2 016

Ein Terminkalender, der in jede Familie oder Wohngemeinschaft gehört. Mit zwölf passenden und witzigen Fotos und fünf Spalten zum Ein­tragen aller Termine von Eltern und Kindern. Der Familienkalender erscheint zweisprachig (deutsch, französisch).

K ALENDER

FÜR EINEN GUTEN ZWECK

21 x 11 cm, Spiralbindung ISBN 978-3-85932-747-4 CHF 27.– / EUR 27.– Erscheint im September 2015.

AG E N DA 2 016 12 x 14,2 cm, gebunden ISBN 978-3-85932-746-7 CHF 25.– / EUR 25.– Erscheint im September 2015.

H E LV E TA S FA M I L I E N K A L E N D E R 2 016 28 x 56 cm, Spiralbindung ISBN 978-3-85932-745-0 CHF 29.– / EUR 29.– Erscheint im September 2015.

H E R A US G E BER H E LV E TA S wurde 1955 als erste private

KOOPERATION MIT

Entwicklungs­organisation gegründet. 2011 hat sie sich mit Intercooperation zusammengeschlossen.

HELVETAS Swiss Intercooperation ist heute in rund 30 Ländern Afrikas, Asiens, Lateinamerikas und Osteuropas tätig. Das Engagement konzentriert sich auf Trinkwasser, Ernährungssicherung, Klima- und Ressourcenschutz, Bildung und Mitbestimmung. In der Schweiz setzt sich HELVETAS mit entwicklungspolitischer Arbeit, Sensibilisierungskampagnen und der Förderung des Fairen Handels für die Solidarität mit den Entwicklungsländern ein. www.helvetas.ch 75

POS TK ARTENBOX

THUNERSEE / INTERLAKEN / JUNGFRAU F Ü N F Z I G H I S T O R I S C H E P L A K AT E D E R E I N M A L I G E N A L P E N W E LT D E S B E R N E R O B E R L A N D S A L S P O S T K A R T E N ! Touristen aus der ganzen Welt

nutzten Thun als Ausgangspunkt für ihre Reisen in das «Alpine Wunderland».

Der Tourismus erlebte am Anfang des 20. Jahrhunderts einen enormen Aufschwung.

Plakate zeitgenössischer Künstler von Rang und Namen zeugen davon. Eine grosse Auswahl finden Sie nun in Form von Postkarten in der schön gestalteten Box.

ber Okto 5 201 T H U N / I N T E R L A K E N /J U N G F R AU 50 Postkarten, 11,5 x 17 x 2,75 cm, Box ISBN 978-3-03818-075-3 CHF 29.– / EUR 29.– Erscheint im Oktober 2015.

In Zusammenarbeit mit Thun-Thunersee Tourismus, Thun www.thunersee.ch

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E I N S T Ü C K S C H W E I Z E R G E S C H I C H T E , sorgfältig dokumentiert.

Mittels Bundesfeierkarten wurde Schweizer Geschichte für zwei Generationen visualisiert. Es sind Zeitzeugen in Form kleiner Kunstwerke, geschaffen von Schweizer Künstlern, mit Texten, die zum Nachdenken anregen oder zum Schmunzeln verleiten. Es sind

POS TK ARTENBOX

DR. GUIDO A. ZÄCH SCHWEIZER 1. AUGUST POSTKARTEN 1891–1991

Grussbotschaften in alle Welt und Kartengrüsse aus sämtlichen Erdteilen zurück in die Heimat. Ein Ausdruck schweizerischer, aber auch weltoffener Zusammengehörigkeit.

2L.AGE

AUF

D R . GU I D O A . Z ÄC H S C H W E I Z E R 1. AU G U S T P O S T K A R T E N 189 1–19 9 1 100 Postkarten, 11,7 x 17 x 6 cm, Box ISBN 978-3-03818-012-8 CHF 39.– / EUR 39.–

D R . G U I D O A . Z ÄC H war als Assistenz- und Oberarzt am Kantonsspital Basel tätig. Von 1973 bis 1989 war er Chefarzt des Schweizer Paraplegiker-Zentrums in Basel. Landesweite Bekanntheit erlangte er als Gründer, Chefarzt und Direktor des Schweizer Paraplegiker-Zentrums in Nottwil und als Präsident der Schweizer Paraplegiker-Stiftung. Von 1999 bis 2003 war er CVP-Nationalrat des Kantons Aargau.

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POS TK ARTENBOX

SBB HISTORIC MEINE SCHWEIZ, MEINE EISENBAHN H U N D E R T P L A K AT E D E R S T I F T U N G S B B H I S T O R I C F Ü H R E N S I E I N FORM VON POS TK AR TEN VON DER VERGANGENHEIT IN DIE GEGEN WA R T D U R C H Ü B E R 16 0 J A H R E S C H W E I Z E R B A H N G E S C H I C H T E .

Die Schweizerischen Bundesbahnen SBB verkörpern ein Stück Schweiz par excellence. Über ein Jahrhundert hinweg wurde die Schweiz von ausgewiesenen Künstlern in ausdrucksstarken Plakaten der SBB porträtiert. Aus der Sammlung der Stiftung SBB Historic werden 100 dieser Plakate als Postkarten, die die Schweiz und ihre Eisenbahnen über die Zeit repräsentieren, zu neuem Leben erweckt. ber Okto 5 201

S B B H IS TO R I C MEINE SCHWEIZ, MEINE EISENBAHN 10 0 PL A K AT E AU S D ER S A M M LU N G VO N S B B H IS TO R I C 100 Postkarten, 11,7 x 17 x 6 cm, Box ISBN 978-3-03818-054-8 CHF 39.– / EUR 39.– Erscheint im Oktober 2015.

Die S T I F T U N G H I S T O R I S C H E S E R B E D E R S B B «SBB Historic» wurde 2001 gegründet. Sie sammelt, erhält, konserviert, dokumentiert und archiviert wertvolle Zeitzeugen der Kultur- und Wirtschaftsgeschichte des Bahnlandes Schweiz und macht diese der Öffentlichkeit zugänglich. www.sbbhistoric.ch

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D I E S C H Ö N S T E N FA LT E R D E R S C H W E I Z , aufgenommen in freier Natur im

Sommer 2014. Jede Postkarte mit einem Kurzbeschrieb und unter Angabe der Art. Schmetterlinge faszinieren nicht nur wegen ihrer vielfach prächtigen Farben und Zeichnungen, sondern auch wegen ihres vierfachen Lebens als Ei, Raupe, Puppe und

POS TK ARTENBOX

HANS-PETER WYMANN & BERNHARD JOST 100 SCHMETTERLINGE DER SCHWEIZ

Schmetterling. Die Fotos von Bernhard Jost zeigen Tagfalter, die Zeichnungen von Hans-Peter Wymann auch eine kleinere Anzahl Nachtfalter.

NEU H A N S - PE T ER W Y M A N N B ER N H A R D J OS T 10 0 S C H M E T T E R L I N G E DER SCHWEIZ 100 Postkarten, 11,7 x 17 x 6 cm, Box ISBN 978-3-03818-042-5 CHF 39.– / EUR 39.–

B E R N H A R D J O S T (*1956) arbeitet als Biologielaborant bei Novartis in Basel. Seit seiner Kindheit ist er von Schmetterlingen fasziniert, seit Mitte der 1980er-Jahre betätigt er sich als Schmetterlingsfotograf, u.a. für die drei Pro Natura-Bände «Schmetterlinge und ihre Lebensräume». Nach Sammel- und Fotoreisen nach Venezuela, Costa Rica und Armenien beschäftigt er sich heute vor allem mit einheimischen Schmetterlingen.

H A N S - P E T E R W Y M A N N (*1958) ist ausgebildeter Lehrer, arbeitet aber als wissenschaftlicher Illustrator und Assistent am Naturhistorischen Museum der Burgergemeinde Bern. Wie Bernhard Jost ist er schon seit der Kindheit von Schmetterlingen fasziniert; er illustrierte die drei Pro Natura-Bände «Schmetterlinge und ihre Lebensräume».

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POS TK ARTENBOX

T E D S C A PA DR GÜEZIDIEB « D R G Ü E Z I D I E B – E S PA N N E N D I D E T E K T I V G S C H I C H T Z U M S Ä L B E R S P I L E » ist eine geheimnisvolle und packende Spielkiste, die den Spieler

überrascht und immer wieder für Erstaunen sorgt. Doch sie ist noch mehr! Diese etwas andere Spielkiste enthält Güezirezepte, Fotos, Illustrationen, Bastel- und Malbögen, Rätsel und Spiele. Durch das Lösen von Rätseln und Aufgaben wird der Güezidieb ermittelt und die tollen Rezepte garantieren Backspass für Gross und Klein.

ber Okto 5 201

T ED S C A PA DR GÜEZIDIEB E S PA N N EN D I D E T EK T I VGS C H I C H T Z U M S Ä L B ER S PI L E 100 Postkarten, 11,7 x 17 x 6 cm, Box ISBN 978-3-03818-060-9 CHF 39.– / EUR 39.– Erscheint im Oktober 2015.

U R S U L A K A M B LY- K A L L E N (*1953) ist seit 1989 in der Kambly SA in Trubschachen und zurzeit in der Unternehmensführung mit Schwerpunkt in strategischer Planung, Unternehmensentwicklung, Qualitätsentwicklung und Managementsysteme sowie Produktentwicklung sowie als Vizepräsidentin des Verwaltungsrates der Kambly Holding AG (Trubschachen) und der Tochtergesellschaften der Gruppe tätig.

T E D S C A PA wurde in den 1960er- und 1970er- Jahren durch die Kindersendung «Das Spielhaus» im Schweizer Fernsehen zu einer bekannten Persönlichkeit. Als Cartoonist zeichnete er für die internationale Presse und veröffentlichte zahlreiche Kinderbücher und Cartoonsammlungen. Heute ist er als

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Künstler tätig. Scapa arbeitet mit Kindern und Erwachsenen in Creativity Workshops. Er lebt und arbeitet am Murtensee.

10 0 H I S T O R I S C H E P L A K AT E I N P O S T K A R T E N F O R M F Ü H R E N S I E A N D E N G E B U R T S O R T D E R A L P I N E N W I N T E R F E R I E N . Und dennoch verdankt

St. Moritz seine Bedeutung ursprünglich den Heilquellen, welche seit 3000 Jahren bekannt sind. Die Oberengadiner Seenlandschaft zieht sowohl im Sommer

POS TK ARTENBOX

S T. M O R I T Z

wie auch im Winter Besucher aus der ganzen Welt an. Der Tourismus war und bleibt die wichtigste Einnahmequelle in St. Moritz. Die historischen Sujets der Postkarten stehen für Stil, Eleganz und Klasse.

ber Okto 5 1 0 2 S T. M O R I T Z 100 Postkarten, 11,7 x 17 x 6 cm, Box ISBN 978-3-03818-076-0 CHF 39.– / EUR 39.– Erscheint im Oktober 2015.

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POS TK ARTENBOX

BERND FRITZ H E L I K O P T E R I M E I N S AT Z H E L I KO P T E R A U F A R B E I T S F L Ü G E N U N D R E T T U N G S E I N S ÄT Z E N ,

bei Landeanflügen, während Rundflügen, bei Holzarbeiten oder auf Kunstflügen – spektakuläre Aufnahmen in imposanten Landschaften! Die Postkartenbox «Helikopter im Einsatz» ist eine Sammlung von 100 Bildern, aufgenommen an verschiedenen Orten: im St. Galler Rheintal, im Unterengadin, in Lauterbrunnen, Davos, Splügen oder im benachbarten Vorarlberg. Die Bilder lassen die Herzen aller Helikopterfans höher schlagen.

ber Okto 5 1 0 2 B ER N D F R I T Z H E L I KO P T E R I M E I N S AT Z 100 Postkarten, 11,7 x 17 x 6 cm, Box ISBN 978-3-03818-074-6 CHF 39.– / EUR 39.– Erscheint im Oktober 2015.

B E R N D F R I T Z (*1971) Betriebsökonom FH(HWV), ist Familienvater und selbstständiger Unternehmer. Er lebt und arbeitet im St. Galler Rheintal. Als ehemaliger Privathelikopterpilot (PPL-H) lebt er seine Leidenschaft und Verbundenheit für die Helikopterfliegerei heute fotografisch aus und publiziert regelmässig Bildreportagen über aktuelle Helikoptereinsätze. www.helireport.ch

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10 0 D E R S C H Ö N S T E N I L L U S T R AT I O N E N V O N T E D S C A PA . Mit Humor,

Neugier, Ideenreichtum und unermüdlichem Tatendrang will Ted Scapa Neues kreieren und die Menschen auch an die eigene Kreativität heranführen. Der Künstler selber

POS TK ARTENBOX

T E D S C A PA V O N E N G E L N U N D E L E FA N T E N , K Ü H E N UND MENSCHEN

malt in Bildfolgen: Zu einem Thema kreiert er eine Reihe von Bildern. So entstanden Serien zu Themen wie Wolkengänger, Leuchttürme, Stühle, Engel, Luftschlösser, Kühe, Golf, Musik, Lob, Zeit … versammelt als Postkarten in einer Box.

r mbe Deze 5 1 0 2 T ED S C A PA VO N E N G E L N U N D E L E FA N T E N , KÜHEN UND MENSCHEN 100 Postkarten, 11,7 x 17 x 6 cm, Box ISBN 978-3-03818-057-9 CHF 39.– / EUR 39.– Erscheint im Dezember 2015.

T E D S C A PA wurde in den 1960er- und 1970er- Jahren durch die Kindersendung «Das Spielhaus» im Schweizer Fernsehen zu einer bekannten Persönlichkeit. Als Cartoonist zeichnete er für die internationale Presse und veröffentlichte zahlreiche Kinderbücher und Cartoonsammlungen. Heute ist er als Künstler tätig. Scapa arbeitet mit Kindern und Erwachsenen in Creativity Workshops. Er lebt und arbeitet am Murtensee.

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POS TK ARTENBOX

PRAESENS-FILM FRANZ SCHNYDERS SCHÖNSTE FILMMOMENTE 10 0 P O S T K A R T E N M I T S U J E T S A U S F R A N Z S C H N Y D E R S F I L M I S C H E N M E I S T E R W E R K E N ! Bildimpressionen aus Klassikern wie «Gilberte de Courgenay»,

«Uli der Knecht» und «Annebäbi Jowäger». Franz Schnyder (1910–1993) ist bis heute einer der erfolgreichsten und beliebtesten Schweizer Filmregisseure. In den 1940erbis 1960er-Jahren hat er mit Schauspielern wie Hannes Schmidhauser, Liselotte Pulver und Anne-Marie Blanc zahlreiche Kinofilme gedreht. Nun wurden Schnyders schönste Filmmomente auf 100 Postkarten verewigt. r mbe Nove 5 201 PR A E S EN S - F I L M FR ANZ SCHNYDERS SCHÖNSTE FILMMOMENTE 100 Postkarten, 11,7 x 17 x 6 cm, Box ISBN 978-3-03818-058-6 CHF 39.– / EUR 39.– Erscheint im November 2015.

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DIE EINDRÜCKLICHSTEN UND SCHÖNSTEN BILDER A U S K I L I A N W E N G E R S S C H W I N G E R J A H R 2 0 15 I M G R O S S F O R M AT !

Vom Ballenberg Schwinget im April über das Seeländische Schwingfest in Studen im Mai und das Stoos Schwinget im Juni bis zum Brünig Schwinget Ende Juli: Dieser

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KILIAN WENGER SCHWINGEN 2016 – MEINE BILDER

grosszügige Wandkalender zeigt Kilian Wenger mal in Aktion, mal vor dem Gang, mal nach dem Sieg – gegen Schwinger aus der ganzen Schweiz.

en Soeb nen ie ersch

K I L I A N W EN G ER S C H W I N G E N 2 016 – MEINE BILDER M O N AT S K A L EN D ER 13 Blätter, 64 x 42 cm, Spiralbindung ISBN 978-3-03818-072-2 CHF 39.– / EUR 39.– Soeben erschienen.

März

Oberländisches Schwingfest Boltigen, 10. Mai 2015: Kilian Wenger Rolf Eicher

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Dezember

Innerschweizerisches Schwingfest Seedorf, 5. Juli 2015: Kilian Wenger gegen Philipp Laimbacher

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So Mo Di Mi Do Fr Sa So

Rolf Eicher

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R O L F E I C H E R (*1973) ist seit seiner frühen Jugend eng mit dem Schwingen verbunden. Als junger Mann übte er diesen Sport selbst elf Jahre aus, bis er gesundheitlich dazu gezwungen war, damit aufzuhören. Er besuchte regelmässig Schwingveranstaltungen und begann zu fotografieren, um die besten Momente im Zweikampf festzuhalten. Seit 2012 ist er offiziell als Fotograf für den Eidgenössischen Schwingerverband tätig. Rolf Eicher arbeitet hauptberuflich als Chauffeur.

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POS TK ARTENBOX UND K ALENDER

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M A R T I N M I C H EL FA S Z I N AT I O N A I R F O R C E 2 016 13 Blätter, 43 x 35 cm, Spiralbindung ISBN 978-3-03818-069-2 CHF 29.– / EUR 29.– Erscheint im Oktober 2015.

F/A-18C «Hornet» – Schweizer Luftwaffe

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«Frecce Tricolore» – Aeronautica Militare, Italien

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E I N E P O S T K A R T E N B O X M I T 10 0 K A R T E N S O W I E 13 K A L E N D E R B I L D E R D E R S C H W E I Z E R L U F T WA F F E aus der Sicht des Piloten und des spezialisierten

Aviatikfotografen! Ein attraktiver Wandkalender mit Bildern von Flugzeugen der Schweizer Armee im Einsatz in der Luft und am Boden und ähnliche Motive auch in Postkartenform. Es sind Bilder, die jeden Flug- und Flugzeugbegeisterten erfreuen werden.

POS TK ARTENBOX UND K ALENDER

AIR FORCE 2016 POSTKARTENBOX UND KALENDER

C H R IS TO PH E K EC K EI S M A R T I N M I C H EL OUR SWISS AIR FORCE 100 Postkarten, 11,5 x 17 x 5,5 cm, Box ISBN 978-3-03818-031-9 CHF 39.– / EUR 39.–

2L.AGE

AUF

M A R T I N M I C H E L (*1975) ist seit früher Jugend mit der Fliegerei verbunden. Hauptberuflich als Avionik-Ingenieur in der Luftfahrt tätig, gehört er seit mehr als 15 Jahren den Schweizer Fachjournalisten an. Als Aviatik-Journalist/Fotograf im Nebenerwerb berichtet er seit über 20 Jahren über die Fliegerei, wobei seine Bilder und Reportagen in Aviatik-Magazinen und Medien auf der ganzen Welt veröffentlicht werden.

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POS TK ARTENBOX

HEINZ STORRER STILLE ORTE DER SCHWEIZ D I E S C H Ö N H E I T I N D E R S T I L L E F I N D E N – 100 der schönsten Bilder aus

den Bildbänden «Stille Orte der Schweiz» nun als Postkartenbox, auch bisher unveröffentlichte Aufnahmen! Egal, ob an einem beliebten Ausflugsort oder an einem abgelegenen Bergsee, in der Stille zeigt sich die Welt von der schönsten Seite. Der kleine Wasserfall, elegant wie ein luftiges Seidenfoulard. Die Nebelschwaden, die aus einem Weiher steigen. Die Sonnenstrahlen, die mit dem Blattwerk spielen. Der gleissende, glitzernde Schnee …

ber Okto 5 201 H EI N Z S TO R R ER STILLE ORTE DER SCHWEIZ P O S T K A R T E N B OX 100 Postkarten, 11,7 x 17 x 6 cm, Box ISBN 978-3-85932-760-3 CHF 39.– / EUR 39.– Erscheint im Oktober 2015.

H E I N Z S TO R R E R , geboren 1954 in Zürich, studierte deutsche und englische Literatur sowie Philosophie, befasst sich seit je mit Fotografie und arbeitet seit über dreissig Jahren als Journalist mit den Schwerpunkten Kultur und Reisen.

Seit mehr als zwei Jahrzehnten schreibt und fotografiert er für die Zeitschrift «Schweizer Familie». Seine Fotoreportagen wurden mehrfach ausgezeichnet.

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N AT U R

DIE SCHWEIZ NEU ENTDECKEN

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H EI N Z S TO R R ER STILLE ORTE DER SCHWEIZ – BAND 2 M A L ER I S C H E S EEN , V ER W U N S C H EN E L A N DS C H A F T EN ISBN 978-3-85932-713-9 CHF 69.– / EUR 69.–

Malerische Seen, verwunschene Landschaften, verborgene Winkel, verträumte Gegenden. In der Stille zeigt sich die Welt von ihrer schönsten Seite. An Seen, Flüssen und Bächen. In Wäldern und Moorlandschaften. In Bergen und Tälern. Baumgruppen, Wasserfälle, Nebelschwaden, Sonnenstrahlen, glitzernder Schnee …

Hommage an einen See. «Immer wenn i wider dra dänkä, a das Gfüeu denn am ufer vom see.

De merki wie guet dass’s mir ta het, i gloubä, i gangä no meh a louenesee, ja, i gangä no meh a louenesee ...» span

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H EI N Z S TO R R ER STILLE ORTE DER SCHWEIZ V ER B O R G EN E W I N K EL , V ER T R ÄU M T E L A N DS C H A F T EN ISBN 978-3-85932-644-6 CHF 69.– / EUR 69.–

Mit seinen Fotos und Texten versucht Heinz Storrer, den Z ­ auber des Augenblicks fest­zuhalten.

Ein unaufdringliches Plädoyer dafür, der Stille zu l­auschen und unser Land neu zu entdecken. Innehalten.

Durch­atmen. Geniessen. Die Schönheit in der Stille finden.

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POS TK ARTENBOX

BAUMRIESEN DER SCHWEIZ 2016 POSTKARTENBOX SCH Ö NE B ILDE R AUS «BAUMR IE SE N DE R SCH W E IZ » NUN AUCH A L S P O S T K A R T E N ! Diese 100 Ansichtskarten sind eine einmalige Sammlung verschie-

dener Baumindividuen aus der Schweiz. Schenken Sie Freunden einen Baum – ein Symbol für Beständigkeit, Geduld und Lebenskraft. Jede Karte mit einer Legende in Deutsch und Französisch.

M I C H EL B R U N N ER

NEU

B AU M R I E S E N D E R S C H W E I Z 100 Postkarten, 11,7 x 17 x 6 cm, Box ISBN 978-3-85932-729-0 CHF 39.– / EUR 39.– Deutsch/französisch.

MI C H EL B RU NNER (*1978) Grafiker und Buchautor, vermisst und fotografiert seit über 10 Jahren Baumriesen in Europa. Über 2000 Altbäume wurden mittlerweile inventarisiert, davon alleine über 1000 Exemplare in der Schweiz. Internationale Kontakte pflegt er zu Vereinen und anderen Baumspezialisten wie Dendro-Wissenschaftlern, Förstern, Baumpflegern und Buchautoren. Er hält Vorträge an Fachseminaren und Anlässen und setzt sich aktiv für einen nachhaltigen Baumschutz ein. www.proarbore.com

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N AT U R

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H AUC IN ZÖN FRA CH SIS 65

Stieleiche, Morrens VD Quercus robur L. ca. 350-jährig (um 1660) 5,30 m Stammumfang 2,04 m BHD 5,15 m Taillenumfang 28,00 x 19,50 m Kronenbreite

Die kulturhistorisch bedeutendste Eiche der Schweiz ist zugleich eine der schönsten überhaupt und sollte höchsten Schutzstatus geniessen.

Beispielsweise die bei Cours-les-Barres stehende «Schlafende Eiche», in deren Stamm Jäger regelmässig Kugeln und Schrot schossen. Eine andere Eiche namens «Lapalud» bei Angers wiederum ist mit unzähligen Nägeln gespickt, die Zimmermänner auf ihrer Wanderschaft hinterliessen. Die meisten Eichen wurden aber dank gewisser Bräuche vor einer Fällung verschont, denn unter ihnen galten selbst mündliche Abmachungen als notariell beglaubigt; sie ist der Baum der Gerechtigkeit.

Die Mystifikation der Eiche blieb bis zum heutigen Tag bestehen, weshalb sie in Deutschland als der deutscheste aller Bäume betrachtet wird, obschon mit dem Einzug des Christentums eigentlich die Linde als neu geweihter Nationalbaum die Eiche hätte ablösen sollen (siehe S. 150). Nationalbaum ist die Eiche auch in Irland und inoffiziell sogar das Emblem Englands. Interessanterweise beschreibt das alte Testament die Eiche als Orakelbaum. Denn der Herr offenbarte sich Abraham jeweils, als dieser unter einer heiligen Eiche in der Stätte Sichem oder Mamre stand. Geweiht wurde die Eiche auch Reformator Martin Luther (1483 –1546), wovon heute noch unzählige LutherEichen aus seiner Zeit zeugen.

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DIE EICHE

DIE EICHE

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M I C H EL B R U N N ER B AU M R I E S E N D E R S C H W E I Z 24,2 x 30,2 cm ISBN 978-3-85932-629-3 (dt.)

ISBN 978-3-85932-720-7 (frz.)

CHF 59.– / EUR 59.– Mit 236 Abbildungen.

Im Pionierwerk «Baumriesen der Schweiz» porträtiert der Baumkenner Michel Brunner die schönsten, ältesten, seltensten und kuriosesten Bäume unseres Landes. Hätten Sie gedacht, dass der älteste Baum der Schweiz, eine Eibe, bereits 1500 Jahre alt sein könnte? Sie erfahren von Mythos und Kult über Historie bis zu Forst alles, was Sie über Bäume wissen möchten, und lernen die «sanften Giganten» von einer neuen, faszinierenden Seite kennen.

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ge. Städte, Agglomerationen und Dörfer verschmelzen am Talboden allmählich zu einer Metropole.

Der Gratweg leitet uns auf den Gipfel Pointe de Balavaux. Mit der Regelmässigkeit einer Pyramide stürzen die Hänge auf beiden Seiten des Weges ab. Der durchaus familiengängige Weg ist nur an einzelnen Stellen ausgesetzt und erfordert etwas Geschicklichkeit.

Sandige Böden bieten teilweise wenig Halt, und Steinfelder fordern zum Balanceakt auf. Unangenehmerweise hat sich eine Arve auf den Grat verirrt und versperrt mit ihren vom Wind niedergedrückten Ästen den Weg, so dass man über diese klettern muss.

An der nächsten Abzweigung, von Le Basso d’Alou nach Prarion, geht es im Zickzack hinab, bis man zur horizontal verlaufenden Kiesstrasse kommt. Auf dieser folgen wir dem Wanderweg Richtung Balavaux und wandern noch vor dem Hof bei der nächsten Hangeinbuchtung querfeldein zur weiter unten gelegenen Sesselliftstation Prarion. Darunter befindet sich übrigens die « Bisse de Saxon » mit der bekannten Wanderwegstrecke. Bei der Durchquerung der Weide zur Sesselliftstation müssen wir allenfalls auf Vieh Rücksicht nehmen, da zeitweise Rinder über die offene Weide getrieben werden. Die meiste Zeit über ist das Begehen aber problemlos. Nur wer sich von grossen Bäumen emotional hinreissen lässt, gerät hier ins Schwanken. In alle Himmelsrichtungen verteilt steht hier ein mächtiger Baum nach dem anderen, so dass man sich kaum entscheiden kann, in welche Richtung man gehen soll.

Was hier an Bäumen auf der Weide steht, erinnert mehr an einen Sequoia-Nationalpark in Kalifornien als an einen Bergwald, wie man ihn sich in Mitteleuropa gewohnt ist.

S U O N E N Die Trockenheit im Wallis erforderte eine künstliche Bewässerung der Felder, weshalb man in Nendaz Wasser aus dem Fluss La Printse ableitete. Die Wasserleitungen, Suonen, wurden entweder in den Felsen gehauen, in den Boden gegraben oder mittels Holzkanälen weitergeführt. Dass man dafür Lärchenholz verwendete, ist kein Zufall. Die

Lärche ist ein Kernholzbaum, und ihr harzreiches Holz verwittert kaum.

Einige Scheunen aus Lärchenholz sind tausend Jahre, eine Quellfassung in St. Moritz sogar doppelt so alt. Sonne und Wasser verfärben das anfangs rötliche Holz rabenschwarz. Die Qualität des Holzes verschlechtert sich aber während der Jahrhunderte kaum, weshalb es auch für Schindeln taugt.

Dicke Borke schützt vor Steinschlag

M I C H EL B R U N N ER W E G E Z U B AU M R I E S E N 2 0 R U N DWA N D ER U N G EN Z U A LT EN B ÄU M EN D ER S C H W EI Z ISBN 978-3-85932-654-5 CHF 29.90 / EUR 29.90

Ob geübter Wanderer oder Gelegenheitsspaziergänger: Mit diesem Buch kann jeder in urchigen Landschaften einmal selbst unter einem uralten Zeitzeugen verweilen.

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MICHEL ROGGO W A S S E R . S C H W E I Z / W AT E R . S W I T Z E R L A N D / EAU.SUISSE AT E M B E R A U B E N D E B I L D E R – A U S S E R G E W Ö H N L I C H E R S E H G E N U S S I S T G A R A N T I E R T ! Passend zur Kampagne «Wasserland Schweiz» von Schweiz

Tourismus. Dreisprachiger Bildband mit originellen Blickwinkeln, etwa inmitten von Fischschwärmen, unter dichtem Eis, in tosenden Wasserfällen – oder unter einem Schwan! Michel Roggo fotografiert unter Wasser meist vom Ufer aus, mit selbst entwickelten, fernbedienten Kamerasystemen.

M I C H EL R O GGO WA S S E R . S C H W E I Z WAT E R . S W I T Z E R L A N D E AU. S U I S S E 288 Seiten, 27,4 x 30,5 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-85932-731-3 CHF 59.– / EUR 59.– Deutsch/englisch/französisch.

Mit 195 Abbildungen.

M I C H E L R O G G O (*1951 in Fribourg) gilt international als Spezialist für Fotografie im Bereich des Süsswassers, mit über hundert Expeditionen rund um die Welt. Seine Bilder wurden weltweit publiziert, ausgestellt und ausgezeichnet.

In diesem Buch zeigt er aussergewöhnliche Gewässer der Schweiz in einem nie gesehenen Licht – und vor allem unter Wasser. www.roggo.ch

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N AT U R

PETER IMHOF SENSE EINE HOMMAGE AN DIE SCHÖNHEITEN EINER DER LE T Z TEN U R L A N D S C H A F T E N D E R S C H W E I Z . Vorab ist es die Authentizität der Bildwelt,

welche die Einzigartigkeit dieser wilden Auenlandschaft erlebbar macht. Der Autor hat versucht, die Sprache dieser Landschaft zu visualisieren und mit Texten zu akzentuieren. Seit Jahren war der Autor mit seiner Kamera unterwegs – beim Erwachen des Frühlings, bei sengender Hitze im Sommer, im milden Herbstlicht und bei 20 Grad minus im harten Winter.

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PE T ER I M H O F SENSE D I E W I L D E S C H Ö N H EI T EI N ER V ER G E S S EN EN U R L A N DS C H A F T 190 Seiten, 26 x 24 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-03818-034-0 CHF 39.– / EUR 39.– Mit ca. 190 Abbildungen.

Erscheint im September 2015.

P E T E R I M H O F, 1938 in Wasen im Emmental geboren, ist in Seftigen im oberen Gürbetal aufgewachsen.

Nach der Berufslehre als Bleisetzer, einem Studienaufenthalt in Hamburg und der Ausbildung zum Werbefachmann war er über 40 Jahre im Werbebereich tätig. Seit 1948 lebt Peter Imhof in der Gemeinde Köniz. Er ist verheiratet und Vater von drei erwachsenen Kindern.

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WA N DER N, A L PEN & B ERGE

ALPBEIZLI POSTKARTENBOX 10 0 P O S T K A R T E N M I T D E N S C H Ö N S T E N S U J E T S D E R A L P B E I Z L I F Ü H R E R . Die Alp- und Bergbeizli-Führer aus dem Werd & Weber Verlag erfreuen

sich grosser Beliebtheit. Sie führen die Benutzer an unbekannte Orte, wo in wunderschöner Atmosphäre Speis und Trank angeboten werden. In der Postkartenbox sind 100 der schönsten Bilder aus den Führern der Regionen Berner Oberland, Graubünden, St. Gallen/Appenzell, Tessin, Emmental, Zentralschweiz, Zermatt und Oberwallis enthalten – im Postkartenformat und versandbereit.

ber Okto 5 201 A L P B E I Z L I P O S T K A R T E N B OX 100 Postkarten, 11,7 x 17 x 6 cm, Box ISBN 978-3-03818-033-3 CHF 39.– / EUR 39.– Erscheint im Oktober 2015.

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DIE ERFOLGREICHE SERIE DER ALPBEIZLI -FÜHRER WIRD UM EINEN W E R T V O L L E N B A N D E R W E I T E R T. Aus gutem Grund: Die schöne Region

Rheintal und Fürstentum Liechtenstein an der Schweizer Grenze ist ein Wanderland par excellence. In diesem Buch werden viele verborgene und schöne Orte beschrieben, welche die Wandernden mit regionalen Qualitätsprodukten verwöhnen.

en Soeb nen ie ersch

WA N DER N, A L PEN & B ERGE

ERWIN VOGEL ALPBEIZLI-FÜHRER R H E I N TA L / F Ü R S T E N T U M L I E C H T E N S T E I N

ER W I N VO G EL A L P B E I Z L I - FÜ H R E R R H E I N TA L / FÜ R S T E N T U M LIECHTENSTEIN Ca. 144 Seiten, 14,1 x 21 cm, broschiert, Softcover ISBN 978-3-03818-022-7 CHF 39.– / EUR 39.– Mit 115 Abbildungen.

Soeben erschienen.

E R W I N VO G E L aus St. Gallen hat bereits den AlpbeizliFührer St. Gallen/Appenzell verfasst. Im Frühjahr/Sommer 2014 hat er sich erneut auf die Socken gemacht und fast 50 Alpbeizli besucht und fotografiert.

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WA N DER N, A L PEN & B ERGE

DIVERSE AUTOREN ALPBEIZLI-FÜHRER

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2.

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AGE AUFL ber o t k O 2015

em Sept 5 201

M I LO H A EF L I G ER

VA L ER I E K I L L EEN

G I S EL A S C H LOT T ER B EC K

ZENTR ALSCHWEIZ

G R AU B Ü N D E N

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ISBN 978-3-906033-01-3

ISBN 978-3-906033-02-0

ISBN 978-3-906033-10-5

ER N S T R OT H

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ER W I N VO G EL

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TESSIN

S T. G A L L E N /A P P E N Z E L L

ISBN 978-3-909532-93-3

ISBN 978-3-906033-03-7

ISBN 978-3-906033-95-2

3.AGE

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AGE AUFL mber e Sept 5 201

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V ER EN A Z Ü R C H ER

B E AT S T R AU B H A A R

E M M E N TA L

O B E R WA L L I S

ISBN 978-3-906033-80-8

ISBN 978-3-03818-021-0

PORTOFREI BESTELLEN UNTER: www.werdverlag.ch · www.weberverlag.ch

ALP- UND BERGBEIZLI S TEHEN AM URSPRUNG VON TOURISMUS U N D A L P I N I S M U S . Während der Alpsaison werden die Alpen mit Menschen und

Tieren belebt. Einzelne Sennen oder Alpfamilien bieten Wanderern und Alpgästen Speis und Trank an, vielfach mit eigenen Alp­produkten. Im 18. Jahrhundert boten nur die Alphütten Schutz und Schirm, Speis und Trank. Die in den beliebten Alpbeizli-­ Führern beschriebenen Alpansprecher und Sennen führen somit eine alte Tradition weiter. Sie bieten während der Alp­zeit den Alp-Freunden und Wanderern ihre Pro-

WA N DER N, A L PEN & B ERGE

DER GROSSE ALPBEIZLI-FÜHRER

dukte an. Nun werden zum ersten Mal Bilder von den schönsten Alpbeizli der Schweiz in einem grosszügigen Bildband versammelt.

2L.AGE

AUF

D E R G R O S S E A L P B E I Z L I - FÜ H R E R BILDBAND 224 Seiten, 28,5 x 28,5 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-03818-045-6 CHF 49.– / EUR 49.– Mit 494 Abbildungen.

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WA N DER N, A L PEN & B ERGE

M O N I C A S C H U LT H E S S Z E T T E L DAS BESTE AUS DEN HÜTTENKÜCHEN I M M I T T E L P U N K T S T E H E N D I E E N G A G I E R T E N H Ü T T E N WA R T I N N E N U N D H Ü T T E N WA R T E , die jeden Tag unter nicht immer einfachen Bedingungen

feinste Gerichte zubereiten. Sie zeigen ihre persönlichen Rezepte, die sie den Besuchern bei Mittagessen, Rastpausen oder Abendessen servieren. Zum Beispiel eine währschafte Sellerieschaumsuppe, ein feines Schwarznasen-Lammragout mit Safran oder eine Linzertorte à la Bächlital. Nebst dem Beschrieb der Hüttenwege enthält das Buch Informationen zur Anreise, Bewartungszeit im Sommer, Übernachtung sowie nützliche Kontaktangaben.

M O N I C A S C H U LT H E S S Z E T T EL

NEU

DA S B E S T E AU S D E N H Ü T T E N K Ü C H E N Ü B ER 4 0 R E Z EP T E U N D WA N D ER U N G EN Z U S AC - H Ü T T EN 368 Seiten, 21,8 x 25,9 cm, gebunden, Softcover ISBN 978-3-03818-035-7 CHF 39.– / EUR 39.– Mit 273 Abbildungen.

M O N I C A S C H U LT H E S S Z E T T E L ist mit ihrem Ehemann Martin Zettel oft in der Natur unterwegs – mit Laufund Wanderschuhen, Rennvelo und Mountainbike sowie mit Ski und ­Kajak. Ob beim Zeltaufbau in Schweden bei –25 ˚C oder beim Velofahren in Angola bei 39 ˚C – die beiden lieben das Aben­teuer.

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I N 10 E TA P P E N E I N E U N G E W Ö H N L I C H E S TÄ D T E WA N D E R U N G quer

durch die Stadt Basel erleben. Nach dem grossen Erfolg von «Zürich einfach wandervoll» und «Bern einfach wandervoll» bekommt auch Basel seinen eigenen Städtewanderführer. Eine neuartige Kombination aus Reise-, Wander- und Städteführer, der Sie an die spannendsten und schönsten Ecken der Stadt bringt und Sie zu bekannten und versteckten Quartierperlen führt. Machen Sie sich bereit für ein neuartiges Abenteuer und stürzen Sie sich auf die Stadt am Rhein!

st Augu 2015

WA N DER N, A L PEN & B ERGE

B E AT L O S E N E G G E R & J E V G E N I J F U C H S B A S E L E I N FA C H W A N D E R V O L L

B E AT LOS EN EGG ER J E VG EN I J F U C H S B A S E L E I N FAC H WA N D E R VO L L Ca. 250 Seiten, 15,5 x 22 cm, broschiert ISBN 978-3-85932-761-0 CHF 39.80 / EUR 39.80 Integrierte Wander-App. Erscheint im August 2015.

Mit 120 Abbildungen.

BERN E I N FAC H WA N D E R VO L L ISBN 978-3-85932-736-8 CHF 39.80 / EUR 39.80

ZÜRICH E I N FAC H WA N D E R VO L L ISBN 978-3-85932-714-6 CHF 39.80 / EUR 39.80 B E AT LO S E N E G G E R ist Geschäftsführer der Firma Losenegger Consult GmbH. Davor war er geschäftsführender Direktor eines IT-Unternehmens. Beat Losenegger ist Autor, Erfolgsmotivator und Vortragsredner. Als Autor des Buches «Erfolgsimpulse für Fische, die das Fliegen lernen wollen» hat er sich einen Namen gemacht.

J E VG E N I J F U C H S hat schon bei «Zürich – einfach wandervoll» mitgewirkt. Die Stadt zu Fuss zu entdecken heisst für ihn, die Stadt wirklich zu erleben. Das Aufstöbern versteckter Ecken motiviert ihn besonders. Die Mitarbeit an diesem Buch ist der perfekte Ausgleich im Leben des Biochemiestudenten.

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ROLAND BAUMGARTNER & ROMAN WEISSEN 250 BERG- UND SEILBAHNEN SCHWEIZ D I E S C H Ö N S T E N A U S S I C H T E N , WA N D E R U N G E N U N D E R L E B N I S S E !

Rund 250 Berg- und Seilbahnen der ganzen Schweiz werden in diesem Buch mit vielen Fotos vorgestellt. Zu jeder Bahn gibt es eine kurze Beschreibung sowie eine Kartenskizze und einen Serviceteil. Dieser gibt praktische Informationen zu Aussicht, Attraktionen, Restaurants und Wandervorschlägen vor Ort.

NEU

R O L A N D B AU M G A R T N ER R O M A N W EI S S EN 25 0 B E R G - U N D S E I L B A H N E N SCHWEIZ Z U D EN S C H Ö N S T EN AU S S I C H T EN , WA N D ER U N G EN U N D ER L EB N I S S EN 432 Seiten, 16,4 x 23,4 cm, gebunden, Softcover ISBN 978-3-03818-024-1 CHF 49.– / EUR 49.– Mit 588 Abbildungen. www.bergbahnen-guide.ch

D R . P H I L . N AT. R O L A N D B AU M G A R T N E R arbeitete an der Universität Bern, in den Colorado Rocky Mountains, als Chefredakteur von «REVUE Schweiz» und lancierte MySwitzerland. com von Schweiz Tourismus. Heute ist er freischaffend tätig. Er fühlt sich in allen Regionen der Schweiz zu Hause – Reisen nach Nord- und Westafrika zeigen das weitere Interesse eines typischen Geografen. www.bgr.ch

R O M A N W E I S S E N arbeitete als Journalist, leitete später eine Versicherungsagentur und wirkte parallel dazu als Gemeindepräsident der Tourismusgemeinde Unterbäch und als Grossrat seines Heimatkantons Wallis. Es folgte der Wechsel in die Bundesverwaltung, später wurde er Leiter Kommunikation beim Verband öffentlicher Verkehr (VöV) und dann Verantwortlicher für Kommunikation 100

und Public Affairs von Seilbahnen Schweiz (SBS). Er ist Inhaber und Geschäftsführer einer Kommunikationsagentur und führt Beratungsmandate in der Energiebranche, in den Bereichen des öffentlichen und touristischen Verkehrs sowie des Tourismus.

B E R G E , S E E , H I R T E N I DY L L U N D S TÄT T E N nationaler Geschichte machten

die Region am Vierwaldstättersee bereits vor rund 200 Jahren zu einem gefragten Reiseziel der europäischen Elite. Dieses Buch stellt die rund um den Vierwaldstättersee führenden Wanderrouten «Waldstätterweg» und «Weg der Schweiz» vor. Über diese Kulturwege werden die beiden Themen Tourismusgeschichte und Agrargeschichte mit der heutigen Zeit verknüpft. Mit Texten, historischen Abbildungen und packenden Fotos.

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AUFL

WA N DER N, A L PEN & B ERGE

ERIKA FLÜCKIGER STREBEL & MARTINO FROELICHER RUND UM DEN VIERWALDSTÄTTERSEE

ER I K A F LÜ C K I G ER S T R EB EL M A R T I N O F R O EL I C H ER RUND UM DEN V I E R WA L D S TÄT T E R S E E WA L DS TÄT T ER W EG U N D W EG D ER S C H W EI Z 160 Seiten, 12,5 x 18 cm, broschiert, Softcover ISBN 978-3-03818-048-7 CHF 29.– / EUR 29.– Mit 132 Abbildungen.

E R I K A F LÜ C K I G E R S T R E B E L beschäftigt sich als promovierte Historikerin und Gymnasiallehrerin mit der Vermittlung von Wissen zur Wirtschafts- und Sozialgeschichte der Schweiz.

Sie hat als wissenschaftliche Mitarbeiterin von ViaStoria, dem ehemaligen Zentrum für Verkehrsgeschichte, den ersten Kulturlandschaftsführer zum bündnerischen Safiental geschrieben.

M A R T I N O F R O E L I C H E R leitete im Auftrag der Albert Koechlin Stiftung die umfassenden Projektarbeiten zur Neulancierung des Waldstätterwegs in den Programmen Natur- und Kulturlandschaft, Tourismus, Landwirtschaft und Didaktik. Seine langjährigen Erfahrungen als wissenschaftlicher Mitarbeiter im Bereich der historischen Verkehrswege und der Vermittlung damit verbundener Themen bildeten die Grundlage seiner bisherigen Autorentätigkeit.

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WA N DER N, A L PEN & B ERGE

VIASTORIA B I L D B Ä N D E K U LT U R L A N D S C H A F T S F Ü H R E R

HEINZ DIE TER FINCK V I ACO O K – E I N E T O U R D E S U I S S E Z U FU S S, P E R S C H I F F, P E R B A H N 168 Seiten ISBN 978-3-906033-84-6 CHF 49.– / EUR 49.– Mit 177 Abbildungen.

Die 150-jährige Geschichte einer Weitwanderung, auf der die Leistung Thomas Cooks heute noch am eigenen Leib erlebt werden kann.

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Milch, Lab, Salz und Zeit, viel Zeit – fünf Jahre vielleicht. Nach diesem Rezept stellen Innerschweizer seit Generationen ihren traditionellen Hartkäse her. Im Mittelalter wurde in Brienz Käse zum Saumtransport nach Italien gesammelt. Darunter auch der Käse, den die Italiener «lo sbrinzo» (der heutige Sbrinz) nannten. Nicht zuletzt dank der runden Laibe entwickelte sich der Saumpfad über den Brünig-, Joch-, Grimsel- und Griespass zur gut ausgebauten Handelsroute. Genauer fassbar wird dieser Passverkehr im Hochmittelalter, etwa mit dem Auszug der Walser aus dem Goms ins italienische Val Antigorio. Ein Meilenstein in der Geschichte der ViaSbrinz ist der Vertrag von 1397. Damals beschlossen das Pomat (Val Formazza), die Gemeinde Münster im Goms, das Oberhasli und Bern, eine neue, sichere Handelsroute über den Grimsel- und Griespass zu schaffen. Bis zur Eröffnung des Gotthardtunnels 1882 wurden darauf in den besten Zeiten jährlich mehrere Tausend Saumlasten über die Route geführt. Transportiert wurden Käse und Vieh aus der Innerschweiz und dem Berner Oberland Richtung Süden, auf dem Rückweg Reis, Wein, Leder und Gewürze in den Norden. Aus den Zollrechnungen des 18. Jahrhunderts wissen wir, dass die meisten Säumer aus dem Pomat, also aus Italien jenseits des Griespasses und aus dem Wallis stammten. Ihre Transporttouren waren nach einem festen Ablauf gegliedert und der Samstagmarkt in Domodossola war der Termin, nach dem sich die Reise richtete. Das heisst, sofern alle gut ging. Überfälle, Lawinen, Steinschlag und Gewitter forderten ihre Opfer – und nur die wenigsten, denen dies widerfuhr, konnten später Gott für die Rettung aus höchster Not danken.

AUFL

Fernhandel auf Saumpfaden

ViaSbrinz Commerce international et sentiers muletiers

Du lait, de la présure, du sel et du temps, beaucoup de temps. Jusqu’à cinq ans. C'est selon cette recette que des générations de Suisses fabriquent leur fromage traditionnel à pâte dure. Au Moyen-Âge, le fromage était collecté à Brienz pour être transporté en Italie à dos de mulet. Parmi ces fromages, celui que les Italiens nommaient «lo sbrinzo», l'actuel Sbrinz. Ces meules ont contribué à l'essor du sentier muletier qui franchit les cols de Brünig, du Joch, du Grimsel et de Gries et en ont fait une route commerciale très développée. La circulation sur ces cols devient significative à partir du haut Moyen-Âge, à l’époque du retrait des Walser de la vallée de Conches vers le Val Antigorio italien.

Pierre blanche dans l'histoire de la ViaSbrinz, le contrat de 1397 signé entre le Pomat (Val Formazza), la commune de Münster dans la vallée de Conches, l'Oberhasli et Berne décida de la création d'une nouvelle route commerciale sécurisée qui passerait par les cols du Grimsel et de Gries. Jusqu'à l'ouverture du tunnel du Gothard en 1882, cette route vit passer chaque année plusieurs milliers de chargements. On y transportait du fromage et du bétail de la Suisse centrale et de l'Oberland bernois en direction du sud, ainsi que du riz, du vin, du cuir et des épices vers le nord. Les documents douaniers du XVIIIe siècle nous indiquent que la plupart des muletiers venaient du Pomat, donc de l'Italie, au delà du col de Gries, et du Valais. Leurs tournées étaient clairement définies et le marché du samedi qui se tenait à Domodossola constituait la date de rendez-vous qui en réglait le rythme. Enfin, si tout allait bien, car agressions, avalanches, éboulis et orages faisaient leurs lots de victimes. Rares étaient ceux qui s'en tiraient et qui pouvaient remercier Dieu de les en avoir sauvés.

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H EI N Z D I E T ER F I N C K V I A S TO R I A – A LT E W E G E N E U G E S E H E N 272 Seiten ISBN 978-3-909532-55-1 CHF 49.– / EUR 49.– Deutsch/französisch.

Mit 176 Abbildungen.

Zweisprachiger Bildband mit zahlreichen farbigen Aufnahmen. Ausführliche Bildlegenden informieren über die Geschichte der zwölf Hauptrouten der K ­ ulturwege der Schweiz.

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VIASTORIA K U LT U R L A N D S C H A F T S F Ü H R E R

D R . ER I K A F LÜ C K I G ER S T R EB EL , PE T ER LU D ER , PE T ER M AT T L I , LU K A S OT T S A F I E N TA L 128 Seiten, 14 x 21 cm ISBN 978-3-906033-86-0 CHF 39.– / EUR 39.– Mit 64 Abbildungen.

Der erste Kulturlandschaftsführer von ViaStoria ­entführt Sie in das Safiental/ GR. Die Abgeschiedenheit prägte die Landschaft und trug dazu bei, dass die alten Verkehrswege und traditionellen Siedlungsformen länger erhalten blieben als anderswo.

H IN AUC ÖNZ FRA H SISC

S Y LV IE RÜ T T I M A NN, C A RLO SCH M I DT, A L E S S A N D R A A N TO N I N I , H ER B ER T M AT H I EU, G U Y S C H N EI D ER , R O N I VO N M O OS LEUK UND UMGEBUNG 144 Seiten, 14 x 21 cm ISBN 978-3-906033-85-3 (dt.)

ISBN 978-3-906033-87-7 (frz.)

CHF 39.– / EUR 39.– Mit 65 Abbildungen.

Der zweite Kulturlandschaftsführer widmet sich den regionalen Kulturwegen rund um die Gemeinde Leuk / VS an der Walliser Sprachgrenze. Eine Einführung in die Landschaft der Bella Tola.

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VELOLAND GRAUBÜNDEN DIE 26 SCHÖNSTEN VELOTOUREN IN GRAUBÜNDEN AT T R A K T I V E T O U R E N V O R S C H L Ä G E V O N B E G E I S T E R T E N V E L O FA H R E N D E N A U S D E R R E G I O N G R A U B Ü N D E N .

Die abwechslungsreichen Landschaften und Täler Graubündens zwischen Walensee und dem Lago di Poschiavo stellen Velotouristen oft vor die Qual der Wahl. «Veloland Graubünden» stellt die attraktivsten Ausflüge für ein breites Zielpublikum sowie manch sportlichen Leckerbissen vor. Graubünden lässt sich nicht nur wandernd oder auf Skis entdecken, sondern auch auf zwei Rädern!

PR O V ELO G R AU B Ü N D EN ( H R S G .)

V E LO L A N D G R AU B Ü N D E N D I E 2 6 S C H Ö N S T EN V ELOTO U R EN I N G R AU B Ü N D EN 100 Seiten, 14,7 x 20,9 cm, Spiralbindung ISBN 978-3-85932-703-0 CHF 34.90 / EUR 34.90 26 gefalzte Tourenblätter.

Streckeninformation Rundtour ab Flims oder Trin Mulin Länge: 18 km Höhenmeter im Aufstieg: 387 Verkehr: Grösstenteils befestigte Forststrassen, bei gutem Wetter viele Wanderer im Flimserwald.

Mit Anhänger anstrengend.

Eine wunderbare Rundtour im mystisch anmutenden Wald des Flimser Bergsturzgebiets, mit Blick in die Rheinschlucht und zwei beschaulichen Seen zum Abkühlen und Erholen – ein traumhafter Ausflug!

Kombination mit ÖV Flims, Trin Mulin: PostAuto nach Chur und Laax (auch als Abkürzung der Tour geeignet) Anbindung an Veloland Keine Verpflegung • Flims, Caumasee, Restaurant und gemütliche Lounge, Mai bis Oktober, 081 911 24 57 • Conn, Ausflugsrestaurant Conn, Mai–Oktober, 081 911 12 31 • Trin, Gasthaus Crestasee, Mai bis Oktober, 081 911 11 27 • Trin Mulin, Ustria Parlatsch, Via Cava 35, 081 635 15 66 • Flims, Restaurant Sportzentrum Prau La Selva, 081 920 91 99 Picknick • Caumasee und Crestasee • Flims, beim Spielplatz Sportzentrum Flims • Trin Mulin, Spielplatz in Punt Suraua

14 Wo Elfen radeln würden

Ausflugsziele Sternwarte Mirasteilas Öffentlich zugängliche Sternwarte in Falera, Führungen, offen jeweils nach dem Eindunkeln www.sternwarte-mirasteilas.ch Parc la Mutta Megalithische Kultstätte in Falera, 1600–1200 v. Chr. www.parclamutta.falera.net Runca-Trail Flims Mit der Sesselbahn nach Naraus, auf der Downhillpiste nach Flims zurück, Ausrüstung bei Boarderworld an der Talstation mietbar www.boarderworld.ch, www.flims.com Bademöglichkeiten • Caumasee, an der Tour, Kiosk, WC • Crestasee, an der Tour, Kiosk, WC • Laax, Hallenbad mit Sauna, Rutschbahn, Via Grava, 081 921 46 10 • Laax, Strandbad am Lag Grond, Mai bis September, Kiosk Velofachgeschäfte • Flims, Bundi Sport, Via Nova 72, 081 911 33 90 • Flims, Boarderworld, bei Talstation, 081 927 70 77 E-Bike-Miete und Akkuwechsel • Flims, Sport Beat, Via Nova 49, 081 911 33 21 • Conn, Ausflugsrestaurant Conn, nur Akkuwechsel, 081 911 12 31

1400

Der Märchenwald und die Seeperlen

Tipp In Flims kann die Brauerei Surselva-Bräu mit ihrem Braui-Keller besucht werden.

1200 1000

mittel • Familienerlebnis

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7

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1

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5 Wegbeschreibung 1› Bei Posthaltestelle «Flims Waldhaus» Richtung Caumasee. 2› Ab Sportzentrum südwestlich auf Veloroute Nr. 90, später auf Wanderweg Richtung Conn. 3› Abzweigung zum «Il Spir» und wieder zurück. 4› Wegweiser Richtung Lag la Cresta. 5› Bikeroute Nr. 90 bis zum Crestasee. 6› Wanderweg Richtung Flims Waldhaus (steiler Aufstieg). 7› Links auf Wanderweg, dann Radweg Nr. 249 nach Flims Waldhaus folgen.

4 3

B

Variante V1› Dem Wegweiser geradeaus folgen bis Flims Waldhaus (weiter, steiler Aufstieg).

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A

B Il Spir Die Aussichtsplattform («Mauersegler») in Conn der Architektin Corina Menn hoch über der Rheinschlucht ist die Antwort Graubündens auf

Hochseilpark Wer noch etwas Nervenkitzel braucht, kann sich einen Adrenalinstoss im Hochseilpark von Flims mit diversen Touren in allen Schwierigkeitsstufen holen.

den Skywalk im Grand Canyon; faszinierend und atemberaubend zugleich – fast wie Fliegen!

C Crestasee Einstmals soll der See von so grossen Hechten bevölkert gewesen sein, dass sie anstelle von Angeln mit Schrot gejagt wurden. Heute gehört der See den Badenden, wobei noch immer nicht bekannt ist, woher das Wasser des Sees stammt. Einen oberirdischen Zufluss gibt es nicht.

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Caumasee Die «Perle von Flims» hat im 19. Jahrhundert Kranke angelockt, weil ihr Wasser als heilend galt.

Massstab 1: 60 000

A

1906 wurde die erste Badeanstalt für Erholungssuchende erbaut.

Seither hat sich das Angebot stetig gewandelt und bietet heute alles für einen attraktiven Aufenthalt für Gross und Klein.

In der Halle der Freestyle Academy können wildeste Tricks auf Skateboard, BMX, Bike, Snowboard oder Skis geübt werden. Ein grosses schaumstoffgefülltes Becken garantiert eine weiche Landung.

P R O V E LO S C H W E I Z ist der nationale Dachverband für die Interessen der Velofahrenden in Alltag und Freizeit. Ihm gehören 35 Regionalverbände in allen Landesteilen an.

Als Non-Profit-Organisation setzt sich der Verband für die Interessen der Velo fahrenden Bevöl­kerung ein und bietet Dienstleistungen an. Die Regioführer von Pro Velo machen das ­Wissen engagierter Velofahrer einer breiten Bevölkerungsschicht zugänglich. Der Verlag ­velojournal ist Herausgeber der gleichnamigen Schweizer Fachzeitschrift sowie von ­Büchern. www.pro-velo.ch, www.velojournal.ch

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möglich am Geist der damaligen Arbeiter dranbleiben. Der Weg ist gut ausgebaut, denn er nutzt das Trassee der ehemaligen Dienstbahn, das extra für den Bau der Südrampe angelegt wurde. Die Dienstbahn wand sich durch 36 Tunnels und transportierte sowohl die Arbeiter wie auch das Material hin und her. Nachdem wir ein paar der Tunnels durchwandert haben, erblicken wir die zweite spektakuläre Kunstbaute und wahrscheinlich das Highlight jedes Eisenbahnliebhabers: die Bietschtalbrücke – eine massive Stahlkonstruktion, die mit 136 Metern Länge die Schlucht in einer Höhe von 78 Metern überspannt. Von 125 000 Nieten wird die gekrümmte Brücke zusammengehalten. Die Bietschtalschlucht musste nämlich in Kurvenform überbrückt werden, was die Ingenieure vor besondere Herausforderungen stellte. Es ist zudem die einzige Brücke der Lötschbergbahn, die von Anfang an zweispurig gebaut wurde.

Bis zum Streckenausbau lag aber nur ein Gleis auf der Stahlkonstruktion.

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Abstieg durch felsiges Gelände. Blick zurück auf das Dorf Ausserberg.

Konkurrenztunnel im Tal Der Wanderweg führt über die Brücke. Wieder ist dabei eine Portion Schwindelfreiheit gefordert, denn erneut sieht man durch Wird von 125 000 Nieten zusammengehalten: die Bietschtalbrücke.

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I N M I T T E N FA S Z I N I E R E N D E R L A N D S C H A F T E N

R E TO W E S T ER M A N N ( H R S G .)

NEBEN DEN GLEISEN 15 ER L EB N I S WA N D ER U N G EN EN T L A N G VO N B A H N L I N I EN ISBN 978-3-85932-701-6 CHF 29.90 / EUR 29.90

Es lohnt sich, auszusteigen, den Rucksack zu schultern und sich die Bahn vom Wanderweg aus anzusehen.

Mit diesem Führer können bahninteressierte Wanderer bestens informiert das ganze Jahr auf Entdeckungsreise entlang des Schienennetzes gehen.

R E TO W E S T ER M A N N Ü S É M E Y ER ( H R S G .)

M I C H A EL T. G A N Z

ARCHITEK TUR

M A R C VA L A N C E

E R WA N D E R N

A L P WA N D E R N

BAND 2

16 TO U R EN Z U K U H -,

15 TO U REN ZU ZEI TGE-

Z I EG EN - U N D S C H A F ­

N ÖSSISCHER A R C H I T EK-

A L PEN I M S C H W EI Z ER

T U R I N D EN B ER G EN

A L PEN B O G EN

ISBN 978-3-85932-694-1

ISBN 978-3-85932-655-2

CHF 29.90 / EUR 29.90

«Ein glänzender Wanderführer, der auch echte Trouvaillen vorstellt. Die 15 Routen sind so l­ebhaft, unterhaltsam und informativ beschrieben, dass man gleich los­ziehen m ­ öchte.» SonntagsZeitung

CHF 29.90 / EUR 29.90

Alle vorgestellten Alpen sind nur zu Fuss erreichbar.

Nützliche Informationen werden kombiniert mit bebilderten Reportagen, die das Leben auf den Alpen schildern.

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Das Ötzi-Signal Am 19. September 1991 machten Bergwanderer am Rande des Similaungletschers auf der italienischen Seite der Ötztaler Alpen einen grausigen Fund. Aus dem tauenden Eis ragten Teile einer Leiche. Wenig später feierte man eine archäologische Sensation: Der Bergtote stammte aus der Steinzeit und hatte 5300 Jahre im Eis gelegen. Offenbar sanken vor über 5000 Jahren die Temperaturen und der wachsende Gletscher begrub den Leichnam unter sich.

Erst Ende des 20. Jahrhunderts wurde es so warm, dass die Eiszunge schmolz und der Körper wieder zum Vorschein kam.

Auch in der Schweiz haben die meisten Gletscher seit Mitte der Siebzigerjahre einen Drittel ihrer Fläche und rund die Hälfte ihres Volumens verloren. Prompt stiessen 2012 britische Touristen am Aletschgletscher auf die Skelette von drei Walliser Bergsteigern, die seit 1926 verschollen waren. Und auf dem Gauligletscher fanden Kletterer einen Propeller eines 1946 verunglückten amerikanischen Militärflugzeuges. Zum Teil sind die Funde auf die Gletscherdynamik zurückzuführen: Alles, was auf die Gletscher fällt, kommt irgendwann unten wieder raus. Aber die hohen Temperaturen fördern diesen Prozess enorm. Und es wird in Zukunft mit Sicherheit weitere Überraschungen dieser Art geben.

Wandernde müssen sich also auf einiges gefasst machen, wenn sie sich auf die Spuren des Klimawandels begeben. Nicht nur, was spektakuläre Entdeckungen anbelangt, sie sind auch selber von der Klimaerwärmung betroffen – etwa, wenn in den Bergen Permafrostböden auftauen, Schutt und lockeres Gestein sich lösen und ganze Hänge instabil werden. Eine sorgfältige Routenplanung, Orientierungshilfen, wetterfeste Kleidung, laufende Beurteilung der Verhältnisse und des Geländes sind wichtiger denn je.

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WA N DER N, A L PEN & B ERGE

D I E N AT U R E R L E B E N

Luc Hagmann, Frühjahr 2013

Morteratschgletscher

LU C H AG M A N N D E M K L I M A AU F D E R S P U R 2 0 WA N D ER U N G EN Z U S C H AU PL ÄT Z EN D E S K L I M AWA N D EL S 184 Seiten, 12,5 x 18 cm ISBN 978-3-85932-702-3 CHF 29.90 / EUR 29.90 Mit 92 Abbildungen.

Dieses aktuelle Wanderbuch macht auf sanfte Veränderungen in der Natur aufmerksam, erklärt klimatische, biologische und geologische Zusammenhänge und führt zu einigen spektakulären Schauplätzen des Klimawandels.

LU C H AG M A N N N AT U R PÄ R K E E R WA N D E R N

LU C H AG M A N N

2 2 S C H W EI Z ER

RUND UM DEN

N AT U R- U N D K U LT U R­

GOT THARD

L A N DS C H A F T EN

21 TO U R EN A M U R B ER G

EN T D EC K EN

D ER S C H W EI Z

176 Seiten, 12,5 x 18 cm

168 Seiten, 12,5 x 18 cm

ISBN 978-3-85932-679-8

ISBN 978-3-85932-656-9

CHF 29.90 / EUR 29.90

CHF 29.90 / EUR 29.90

Mit 89 Abbildungen.

«Beschreibungen der jeweiligen Region, Kurzsteckbriefe sowie je eine Seite Wanderhinweise machen das 180-seitige Büchlein zum kompakten StandardRequisit im Rucksack.» Thurgauer Zeitung

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Mit 76 Abbildungen.

«Der Gotthard ist für Wandernde ein Paradies.

Und dieser Führer inspiriert zu spannenden, zum Teil bisher unbekannten Zielen.» Tessiner Zeitung

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WA N DER N, A L PEN & B ERGE

A B W E C H S L U N G S R E I C H E W A N D E R W E LT E N

Welch entzückender Seerücken!

Kultur und Natur über dem Untersee

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13.05.14 15:18

F R A N Z AU F D ER M AU R AN DER NORDGRENZE DER SCHWEIZ 2 8 WA N D ER U N G EN A N B O D EN S EE U N D R H EI N 192 Seiten, 12,5 x 18 cm ISBN 978-3-85932-721-4 CHF 29.90 / EUR 29.90 Mit 96 Abbildungen.

Auf überschaubarem Raum in beschränkter Zeit zu Fuss Natur und Kultur von vier Ländern erleben.

Wanderungen am Wasser: Badesachen einpacken!

F R A N Z AU F D ER M AU R

F R A N Z AU F D ER M AU R

G E N U S S WA N D E R N

R U N DWA N D E R N

IM SCHONGANG

SCHWEIZ

2 8 U N A N G E S T R EN G T E

2 8 WA N D ER U N G EN

TO U R EN I N D ER

M I T G L EI C H EM S TA R T

S C H W EI Z

U N D Z I EL

192 Seiten, 12,5 x 18 cm

192 Seiten, 12,5 x 18 cm

ISBN 978-3-85932-673-6

ISBN 978-3-85932-677-4

CHF 29.90 / EUR 29.90

CHF 29.90 / EUR 29.90

Mit 115 Abbildungen.

Mit 95 Abbildungen.

Die Touren eignen sich besonders gut für Familien mit Kindern, für Seniorinnen und Senioren sowie für alle, die gerne genüsslich und ohne sich zu plagen durchs Land wandern möchten.

Wie schön ist es doch: Aus anderer Richtung kehrt man an den Startort zurück und schätzt es, wieder auf sein Auto oder seine Ausgangs-Bahnoder Busstation zu treffen.

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WA N DER N, A L PEN & B ERGE

K U LT U R E L L E A U S F L Ü G E U N D A B E N T E U E R

J O C H EN I H L E R EI N H A R D B R Ü H W I L ER

WEGE IN DIE

AU F Z U B U R G E N U N D

M U S E U M S W E LT

S C H LÖ S S E R N !

2 0 WA N D ER U N G EN Z U

2 2 WA N D ER U N G EN I N

I N D O O R- U N D O U T-

M I T T EL ­A LT ER L I C H E

D O O R- M U S EEN D ER

­W ELT EN

S C H W EI Z

ISBN 978-3-85932-678-1

ISBN 978-3-85932-674-3

CHF 29.90 / EUR 29.90

«Eine erstaunliche Fülle an Informationen: Beschreibungen von Topographie und Geschichte werden ergänzt durch detaillierte Wanderinfos, Anekdoten und Bilder.» St. Galler Tagblatt

CHF 29.90 / EUR 29.90

Museen in Verbindung mit einer Wanderung zu ­erkunden ist besonders abwechslungsreich – nicht nur Kindern eröffnen sich «en passant» neue Horizonte.

Ü S É M E Y ER

Ü S É M E Y ER

ABENTEUER WINTER

ABENTEUER SOMMER

21 TO U R EN

21 TO U R EN

U N D AU S F LÜ G E F Ü R

U N D AU S F LÜ G E F Ü R

­FA M I L I EN U N D

FA M I L I EN U N D

A B EN T EU ER­LU S T I G E

A B EN T EU ER LU S T I G E

192 Seiten, 14 x 21 cm,

192 Seiten, 14 x 21 cm,

broschiert

broschiert

ISBN 978-3-85932-693-4,

ISBN 978-3-85932-698-9

CHF 34.90 / EUR 34.90

CHF 34.90 / EUR 34.90

Zahlreiche Karten

Zahlreiche Karten

und farbige Abbildungen.

Ausflüge zu Schauplätzen aus Film, Literatur und Musik. Mit Insider-Tipps von prominenten Schauspielern, Extremsportlern und Bundesrätinnen. Egal ob harte Skitour, kurzweiliger Winterspaziergang, rasante Schlittenfahrt oder Eisklettern am gefrorenen Wasserfall: Das Buch bietet eine Fülle an aussergewöhnlichen Outdoor-Erlebnissen.

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und farbige Abbildungen.

Das Buch vereint eine Auswahl der schönsten Sommer-Reportagen – reich illustriert mit Bildern von Profifotografen. Hier findet man Inspiration für wildromantische Kanufahrten in Wildwest-Szenerie, Wanderungen zum Mittelpunkt der Schweiz oder Spaziergänge im Königreich des Weins. Das Buch spricht Abenteuerlustige genauso an wie Familien.

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ER N S T R OT H & B E AT S T R AU B H A A R A L P W I R T S C H A F T D I E M T I G TA L T I ER E – M EN S C H EN – L A N DS C H A F T EN

WA N DER N, A L PEN & B ERGE

MEHR AUS DEM BERNER OBERLAND

ISBN 978-3-909532-54-4 CHF 39.– / EUR 39.–

Dieses umfassende Werk ist eine Standortbestimmung der Alpwirtschaft auf dem Weg zum Naturpark – und eine vollständige Dokumentation der rund 120 Alpen und ihrer 180 Sennen zwischen Oey-Diemtigen und der Grimmialp zwischen Niesenkette und dem Turnen.

2A.GE

AUFL

DA N I EL A E S C H L I M A N N E R I Z – Z W I S C H E N A LT E R UND NEUER ZEIT ISBN 978-3-909532-73-5 CHF 59.– / EUR 59.–

Der bekannte Erizer Daniel Aeschlimann hat die Geschichte der Gemeinde Eriz der letzten 400 Jahre zusammengetragen. Es ist die Geschichte der Gemeinde, der ansässigen Familien und der örtlichen Begebenheiten.

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WA N DER N, A L PEN & B ERGE

IMPOSANTE LANDSCHAFTEN

A N D R E A S S O M M ER S AG E N H A F T E WA N D E R U N G E N AM GANTRISCH W EG E Z U M AG I S C H EN N AT U R ER L EB N I S S EN ISBN 978-3-906033-13-6 CHF 39.– / EUR 39.–

Ein sagenhafter Wanderführer für den Naturpark Gantrisch. Eine Fülle von Anregungen, wie Wanderungen so ge­staltet werden können, dass sie Räume öffnen für den Dialog mit der magischen Dimension der Natur.

B I R G I T B AY ER E I N S O M M E R AU F D E R A L P N Ü T Z L I C H E S U N D H EI L S A M E S F Ü R J ED EN TAG ISBN 978-3-909532-80-3 CHF 29.– / EUR 29.–

Dieses praxisnahe Handbuch enthält Tipps für Pflege, Prävention und Gesundheitsförderung und erklärt das richtige Vorgehen in Notfällen. Dazu kommen 20 Rezepte für eine gesunde Ernährung auf der Alp.

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A D R E S S E N F Ü R S O N N I G E TA G E U N D L A U S C H I G E A B E N D E

Ob Sie Ihr persönliches Sommerglück an der Aare oder auf dem Mont-Soleil, am Thunerseeufer oder in der Berner Altstadt finden: Dieser Führer gibt den Überblick über die 106 schönsten und besten Gartenrestaurants vom Seeland bis nach Gstaad und von der Berner Altstadt bis ins Emmental.

NEU

REISEN & AUSFLIEGEN

CLAUS SCHWEITZER G A R T E N R E S TA U R A N T S S TA D T U N D K A N T O N B E R N

C L AU S S C H W EI T Z ER G A R T E N R E S TAU R A N T S S TA DT UND K ANTON BERN Ü B ER 10 0 S T I M M U N GS VO L L E S O M M ER OA S EN 232 Seiten, 14,3 x 21,4 cm, gebunden, Softcover ISBN 978-3-85932-743-6 CHF 34.90 / EUR 34.90 Mit 315 Abbildungen.

C L AU S S C H W EI T Z ER G A R T E N R E S TAU R A N T S IN UND UM ZÜRICH Ü B ER 10 0 S T I M M U N GS ­V O L L E S O M M ER OA S EN ISBN 978-3-85932-723-8 CHF 34.90 / EUR 34.90

C L AU S S C H W E I T Z E R (*1965) hat seine Leidenschaft zum Beruf gemacht und in den letzten zwanzig Jahren zahlreiche Reiseführer verfasst. Nach dem Erfolg des Sommeroasen-Buchs «Gartenrestaurants in und um Zürich» (erschienen im Juni 2014) hat er sich im Bernbiet umgesehen und mit gewohnt kritischem Auge die Perlen für jede Stimmung und jedes Budget herausgefischt.

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REISEN & AUSFLIEGEN

IWONA EBERLE GUMMIBOOTFÜHRER SCHWEIZ DIE 22 LOHNENDSTEN FLUSSTOUREN DER SCHWEIZ!

Das Plätschern des Wassers, das glitzernde Lichtspiel auf den Wellen, die üppig grüne Natur. Dazwischen Kulturperlen wie Klöster und Schlösser.

Zur Abwechslung ein Sprung ins kühle Nass! Dieser einmalige Führer – speziell zugeschnitten auf Gummiboote – wendet sich an Natur- und Wasserfans jeden Alters für Fahrten mit Familie oder Freunden.

2.GE

A AUFL

I W O N A EB ER L E G U M M I B O O T FÜ H R E R S C H W E I Z S PA S S , ER H O LU N G U N D A B EN T EU ER AU F S C H W EI Z ER F LÜ S S EN 248 Seiten, 14,4 x 21,5 cm, gebunden, Softcover ISBN 978-3-85932-742-9 CHF 39.90 / EUR 39.90 Mit 160 Abbildungen.

I W O N A E B E R L E (*1974) lebt und arbeitet als freie Journalistin und Lektorin in Zürich. Sie studierte Anglistik und Germanistik an den Universitäten Zürich, Cambridge und München. Nach einigen Lehraufträgen an Gymnasien war sie als Redaktorin bei der Zürichsee Zeitung und beim Sauerländer Verlag tätig. www.presseladen.ch

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DIE SCHÖNSTEN SCHLIT TELBAHNEN DER SCHWEIZ – BEK ANNTE U N D U N B E K A N N T E ! Erfahren Sie viel Wissenswertes über eine Sportart, die von

mehr als 2 Millionen Menschen in der Schweiz ausgeübt wird. Dass es auch beim Schlitteln und Rodeln Regeln gibt, dass man sich in dieser Disziplin aus- und weiterbilden kann, das richtige Gerät und die passende Ausrüstung benutzen sollte und

REISEN & AUSFLIEGEN

FRANZ HOFMANN SCHLITTEL- UND RODELFÜHRER SCHWEIZ

vieles mehr zeigt dieser Führer auf. 160 Schlittel- und Rodelbahnen in 5 Bergregionen werden vorgestellt.

mber Nove 15 20

FR ANZ HOFMANN SCHLIT TEL- UND R O D E L FÜ H R E R S C H W E I Z D I E S C H Ö N S T EN S C H L I T T EL- U N D R O D EL B A H N EN D ER S C H W EI Z Ca. 216 Seiten, 14,4 x 21,5 cm, gebunden, Softcover ISBN 978-3-85932-756-6 CHF 39.90 / EUR 39.90 Mit ca. 150 Abbildungen.

Erscheint im November 2015.

D R . F R A N Z H O F M A N N , Jurist, Banker und Geschäftsführer für Aktiv- und Veloreisen, ist Präsident und Leiter des Schweizerischen Naturbahnrodelverbandes, Swiss Sliding Naturbahn. Er ist in Südtirol aufgewachsen und rodelt seit seiner Kindheit. Franz Hofmann organisiert in der Schweiz Lehr- und Ausbildungsgänge für Sportler und alle anderen Interessierten sowie sicherheitstechnische Kurse für Schlittelbahnbetreiber. Er ist als Kampfrichter für Naturbahnrennen in ganz Europa tätig.

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REISEN & AUSFLIEGEN

MILO HÄFLIGER HÄNGEBRÜCKENFÜHRER SCHWEIZ 3 0 H Ä N G E B R Ü C K E N U N D D R E I A U S S I C H T S P L AT T F O R M E N

von der Zentralschweiz bis ins vorletzte Dorf des Valle Verzasca im Tessin, ergänzt mit Wandervorschlägen und wunderschönen Bildern.

Die imposante Bauart der Hängebrücke an teilweise spektakulärster Lage ist eine einzigartige Attraktion.

NEU

M I LO H Ä F L I G ER H Ä N G E B R Ü C K E N FÜ H R E R S C H W E I Z 3 7 A B EN T EU ER L I C H E WA N D ER U N G EN I N S C H W I N D ELER R EG EN D ER H Ö H E 384 Seiten, 14,4 x 21,5 cm, broschiert, Softcover ISBN 978-3-03818-049-4 CHF 39.90 / EUR 39.90 Mit 215 Abbildungen.

M I LO H Ä F L I G E R lebt in Langenthal und hat dort das Gymnasium besucht. Er ist Student an der Universität Bern und belegt die Fächer Französisch und Sport. Ergänzend zu seinem Studium arbeitet er als Autor für verschiedene Publikationen mit Schweizer Themen.

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WEEK END - FERIEN SIND SO BELIEBT WIE SINNVOLL:

Spontan wegfahren und abtauchen, ein Wochenende lang eine neue Umgebung entdecken und geniessen, das ist die beste Art, um sich neuen Schwung für den Alltag zu verschaffen. Mit diesem Sammelband gelingt der Tapetenwechsel jederzeit.

Wer diesen Führer in der Hand hat, braucht nur noch die Reisetasche zu packen und

REISEN & AUSFLIEGEN

G A B R I E L L E AT T I N G E R WEEKENDS FÜR GENIESSER

los geht`s – zu einem von 40 verschiedenen Nahreisezielen in Frühling, Sommer, Herbst und Winter.

3A.GE

AUFL

G A B R I EL L E AT T I N G ER W E E K E N D S FÜ R G E N I E S S E R SAMMELBAND D I E 4 0 B E S T EN T I PPS F Ü R K U R Z F ER I EN I N D ER S C H W EI Z 344 Seiten, 14,3 x 21,4 cm, gebunden, Softcover ISBN 978-3-85932-734-4 CHF 39.90 / EUR 39.90 Mit 163 Abbildungen.

G A B R I E L L E AT T I N G E R (*1957) ist Journalistin BR und leidenschaftliche Reisende. Sie verdiente sich ihr Studium an der Universität Zürich als Reiseleiterin und Réceptionistin auf Kreuzfahrtschiffen und bereiste so die ganze Welt.

Nach dem Lizenziat in Germanistik und Philosophie wurde sie Reiseredaktorin. Sie leitete lange den Reisebund der «SonntagsZeitung». Heute ist sie Texterin, freie Journalistin und Buchautorin von mehreren Reiseführern.

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URSULA KOHLER TRIPS MIT KIDS T O U R E N V O R S C H L Ä G E M I T VA R I A N T E N U N D H I G H L I G H T S A U S D E R G A N Z E N S C H W E I Z U N D D E M G R E N Z N A H E N A U S L A N D . Jeder Vorschlag

umfasst eine quasi pfannenfertige zweitägige Tour mit Varianten und Hinweisen auf Highlights in der Gegend. Alle Tipps eignen sich auch für Einsteiger in eine neue Sport- oder Bewegungsart. Im Mittelpunkt steht das Unterwegssein: zu Fuss, mit dem Fahrrad, auf Inlineskates, im Kanu, mit Schneeschuhen, auf dem Schlitten oder mit Zug, Schiff und Postauto!

U R SU L A KO H L ER TRIPS MIT KIDS 2 0 Z W EI TÄG I G E AU S F LÜ G E M I T K I N D U N D K EG EL 192 Seiten, 14 x 21 cm, broschiert ISBN 978-3-85932-700-9 CHF 34.90 / EUR 34.90 Mit 158 Abbildungen.

U R S U L A KO H L E R (*1961) hat in Zürich Philosophie und Germanis­tik studiert und arbeitet als Fachjournalistin und Lektorin. Das Thema «Reisen und Unterwegssein» hat sie schon immer begleitet. Sie ist Mitautorin des erfolgreichen Familienreiseführers KIDS und hat diverse Reiseberichte geschrieben. Mit ihrer eigenen und befreundeten Familien hat sie in den letzten Jahren die Schweiz bereist und immer wieder neu entdeckt.

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AUSFLUGSZIELE UND FESTLOKALE

«JemanDem Das WasseR abGRaben» Das sprichwort:

Kanalisationssysteme

kommt nicht von ungefähr.

nicht überall auf der Welt haben die Gesellschaften genügend mittel, um Kanalisationssysteme und Kläranlagen zu bauen. abfälle aus Haushalten und industrie, beladen mit Chemikalien, schwermetallen, mit insektiziden und Pestiziden werden ins Wasser gelassen. es gibt Unternehmen, die ihre Handlungen so stark auf den Gewinn ausgerichtet haben, dass sie in Drittwelt- und schwellenländern Raubbau am Wasser betreiben.

1970 sagte der damalige ägyptische Präsident anwaar as-sadat sehr deutlich:

«WeR aUCH immeR mit Dem WasseR Des nils sPielt, eRKläRt Uns Den KRieG.» 57

56

«Di lasCiaRe qUalCUno senz’ aCqUa»

sistemi Di Canalizzazioni

il concetto

non ovunque, nel mondo, le società dispongono di mezzi sufficienti per costruire sistemi di canalizzazioni e impianti di depurazione. Rifiuti industriali e domestici carichi di sostanze chimiche, metalli pesanti, insetticidi e pesticidi vengono riversati nell’acqua. esistono aziende che perseguono il profitto con tanta determinazione da perpetrare nel terzo mondo e nei paesi emergenti uno sfruttamento predace dell’acqua.

non richiede spiegazioni.

nel 1970, l’allora presidente egiziano anwaar as-sadat disse chiaramente:

«CHiUnqUe Dovesse anCHe solo GioCaRe Con l’aCqUa Del nilo Ci DiCHiaRa GUeRRa.»

L IS A H U M B ER T- D R OZ & M A R T I N I M M EN H AU S ER S A S S O S A N G O T TA R D O DA S Z W EI T E L EB EN D ER GOT T H A R D F E S T U N G ISBN 978-3-85932-719-1 CHF 58.– / EUR 58.– Deutsch/italienisch.

Ein Stück Schweiz neu erzählt. Ein Thema, das alle angeht – und ein Ort, der niemanden unberührt lässt: Das Buch ist ein ideales Geschenk für jeden.

S C H W EI Z ER FA M I L I E ( H R S G .)

10 4 F E S T LO K A L E

53 4 F E U E R S T E L L E N

I M K A N TO N Z Ü R I C H

DER «SCHWEIZER

UND UMGEBUNG

FA M I L I E »

ISBN 978-3-85932-709-2

ISBN 978-3-85932-665-1

CHF 19.90 / EUR 19.90

Von der einfachen Waldhütte mit GaslampenRomantik über Schützenhäuser und Pfadihütten mit Übernachtungsmöglichkeiten bis hin zum komfortabel eingerich­teten Waldhaus ist hier alles zu finden.

CHF 34.50 / EUR 34.50

Das schönste Restaurant ist im Freien. In diesem Führer finden Sie Grill- und Rastplätze an lauschigen Fluss­ufern, idyllischen Seen, in schattigen Wäldern oder auf Alpwiesen mit fantastischem Bergpanorama.

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REISEN & AUSFLIEGEN

FÜR ENTDECKUNGSFREUDIGE

3.AGE

AUFL

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Schaffhausen SH

Einfach, oder?

Im «Wii am Rii» wird gegessen, was Madame kocht und Monsieur serviert. Wem das nicht passt, der kann vor der Tür bleiben. Bleibt aber keiner.

In der Küche schwingt Oberschwester Gabi die Pfannen: Kurz vor der Pensionierung hat sie ihren Beruf an den Nagel gehängt und die Wirteprüfung gemacht.

Seither kocht sie im «Wii am Rii» wundervolle Klassiker, die Lebenspartner Ueli Münger mit launigen Sprüchen auftischt.

Ueli ist aber weit mehr als ein Sprücheklopfer. Sein Humor ist fein, überraschend, die Pointen sitzen. Mit dem Hut geht er trotzdem nicht um, sondern mit den Weinflaschen, die er kredenzt und auf dem Tisch stehen lässt. «Das isch Läbenskultur», genauso wie das Vitello Tonnato von Gabi. «S bescht, sägeds», sagt Ueli.

Alles bleibt anders Ueli empfängt seinen Gast als Freund, sofern sich dieser zu benehmen weiss. Ohne Anstand hat der Gast einen schweren Stand. Er fliegt raus, bevor er weiss, wie ihm geschieht. Das war zumindest zu Beginn so, als Ueli einigen Herren mit steifem Hals sagen musste, was bei ihm Sache ist. Nach sechs Jahren ist seine Klientel justiert. In der kleinen Gaststube trifft sich eine illustre Gesellschaft mit Appetit, die sich an den imposanten Din-

gen freut, die da aus der Küche kommen.

«Schniposant» zum Beispiel, bei dem die Panade und die Pommes frites selbstgemacht sind. Wie schreibt doch Kollege Peter Peter: «Wer im Sommer im Rhein zur Arbeit schwimmt, ist einfach gut drauf.»

Genau.

Präzise Handarbeit Das Rezepte-Repertoire von Gabi und Ueli umfasst rund 300 Gerichte: Wildsauragout, Geschnetzeltes, Kalbsbäggli, Milkenpastetli, Kalbsrücken, Mistkratzerli …

Was kommt, schmeckt. Bei zwei so verfressenen Charakteren erstaunt das auch nicht weiter. In ihren Ferien fahren sie den guten Beizen nach, im Alltag durchforsten sie die Region nach den besten Produkten. So kommt bei ihnen der Spargel nicht im Februar aus Dingsda, sondern im Mai aus Ramsen. Keine Holzpflöcke, sondern feine, ungemein aromatische Stangen, die sich in einer exzellenten Sauce Hollandaise von Gabi suhlen dürfen. Fazit: Das «Wii am Rii» ist ein spektakulär unspektakulärer Ort mit sympathischen Gastgebern. Einfach, oder?

Liebe geht durch den Magen: Gabi Winzeler und Ueli Münger Restaurant Wii am Rii Gabi Winzeler und Ueli Münger Fischerhäuserstrasse 57 8200 Schaffhausen 079 259 92 47 www.wiiamrii.ch Ruhetage So bis Di. Geöffnet Mi bis Sa ab 16 Uhr. Ideal für Allesesser, Raucher, Romantiker und Hobbyköche.

Fumoir In der Beiz darf geraucht werden. Dank guter Lüftung fühlt sich auch der Nichtraucher wohl.

Frischluft Eine sonnige Bank für das erste Glas mit Blick auf Strasse, Parkplatz und

Rhein (in dieser Reihenfolge). ÖV Anreise mit dem Zug, danach mit dem Bus 5 oder 8 bis Schifflände.

PW Parkplätze vor dem Haus, die meistens besetzt sind.

Also im nahe gelegenen Parkhaus.

Zu Fuss Ein Rundgang durch Schaffhausens wunderschöne Altstadt.

Speziell Es wird gegessen, was Gabi kocht. Was das wann sein wird, steht frühzeitig auf der Website.

Kultur Auf ein Wort mit dem Patron oder ein Griff ins Bücherregal.

Küche Schweinsfuss, Rindsfilet, Rahmschnitzel, Geschnetzeltes mit Rösti.

Keller Der Meister empfiehlt!

Es stehen rund ein Dutzend Weine zur Auswahl. Darunter auch einige Schaffhauser Flaschen.

Gut zu wissen Einfach mal spontan hingehen funktioniert gar nicht. Der Laden brummt.

Vorher anrufen ist Pflicht.

Preise Mittel.

M A R T I N J EN N I EINE RUNDE SCHWEIZ EI N K U L I N A R I S C H ER S T R EI F Z U G D U R C H DA S L A N D ISBN 978-3-85932-671-2 CHF 34.90 / EUR 34.90

«Mit viel Liebe zum Detail porträtieren Jenni und Fotograf Marco Aste Wirte mit Bodenhaftung, für die Gastfreundschaft noch eine Herzensangelegenheit und kein Konzept ist.» Migros-Magazin

G A B R I EL L E AT T I N G ER S PA - H O T E L S I M T R E N D 5 0 W O H L F Ü H LOA S EN I N D ER S C H W EI Z U N D I N D ER N A H EN U M G EB U N G, D I E V ER W Ö H N EN , EN ER G I E S PEN D EN U N D H EI L EN ISBN 978-3-85932-637-8 CHF 39.90 / EUR 39.90

50 Hotels, ausführlich, sachkompetent und vergleichbar vorgestellt, die einzigartig sind und die aktuellsten Trends im Spa-Bereich anbieten – Erholung und Wohl­befinden pur.

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REISEN & AUSFLIEGEN

PRAKTISCHE INFOS UND KARTEN

LU Z ER N TO U R I S M U S ( H R S G .)

F R E I Z E I T K A R T E LUZ E R N – V I E R WA L D S TÄT T E R S E E WA N D ER N , V ELO FA H R EN , B I K EN , S K AT EN U N D K A N U FA H R EN ISBN 978-3-85932-619-4 CHF 24.90 / EUR 24.90

Viele Angebote und Tipps für reizvolle Ausflüge lassen bei unternehmungslustigen Familien, Schulklassen und Vereinen keine Wünsche mehr offen für die Gestaltung eines erfolgreichen Abenteuers.

J U R A T R O IS L AC S J3 L / J U R A R ÉG I O N ( H R S G .)

F R E I Z E I T K A R T E J U R A - R E G I O N ( DT. / F R Z .)

ISBN 978-3-85932-660-6 CHF 19.90 / EUR 19.90

FREIZEITK ARTE D R E I -S E E N - L A N D ( D/ F ) ISBN 978-3-85932-661-3, CHF 19.90 / EUR 19.90

KO M B I F R E I Z E I T K A R T E N J U R A - R E G I O N UND DREI -SEEN - L AND ISBN 978-3-85932-663-7 CHF 37.90 / EUR 37.90

Karten und Booklets in Plastikhülle, 12 x 19 cm, Karte 1:100 000. Wandern, Walking Trails, Velofahren, Biken, E-Biken, ­Skaten und Kanufahren. Unterkünfte, J­ ugendherbergen und Campingplätze.

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REISEN & AUSFLIEGEN

REIZVOLLE AUSFLÜGE IN DER OSTSCHWEIZ

WÄG ER & PA R T N ER G M B H ( H R S G .)

F R E I Z E I TAT L A S O S T S C H W E I Z ISBN 978-3-85932-695-8 CHF 29.90 / EUR 29.90

Sollte eine Familie an jedem Wochenende einen der beschriebenen Ausflugstipps planen, wird sie – ohne etwas d ­ oppelt begangen zu haben – die nächsten sieben Jahre u ­ nterwegs sein … !

V ER K EH R S V ER EI N U N T ER S EE & R H EI N ( H R S G .)

R EG I O F R AU EN F EL D

WA N D E R - U N D

( H R S G .)

FREIZEITK ARTE

PICKNICK & GENUSS

UNTERSEE & RHEIN

ISBN 978-3-85932-687-3

ISBN 978-3-85932-685-9

CHF 12.90 / EUR 12.90

Entdecken Sie die wunderschönen Hügellandschaften, die idyllischen Bachläufe und die geheimnisvollen Wälder der Regio Frauenfeld als Picknicker. Finden Sie in dieser Karte verschiedene Picknick- und Routenvorschläge für Wanderer und Velofahrer.

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CHF 15.90 / EUR 15.90

Am Morgen das Napoleonmuseum hoch über dem Untersee besuchen und am Nachmittag ins Sealife nach Konstanz fahren oder nach Gaienhofen reisen, wo Hermann Hesse wohnte.

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REISEN & AUSFLIEGEN PI R M I N A C A M I N A DA & A N D R E A F I S C H B AC H ER O R T E D E R M AG I E – VA L LU M N E Z I A WA N D ER U N G EN Z U K R A F T VO L L EN PL ÄT Z EN I N D ER VA L LU M N E Z I A ISBN 978-3-85932-737-5 CHF 26.90 / EUR 26.90

Das handliche Wanderbüchlein führt zu magischen Stätten voller Geschichte, Brauchtum und Kraft in die ländliche Idylle der Val Lumnezia, des grössten Seitentals der Surselva. Wie in «Orte des Staunens – Heidiland», dem ersten Band der «Schweizer Kraftorte», folgt das Buch den Spuren der früheren Menschen, ihren Ritual- und Kultorten. Exakte Wanderbeschreibungen samt Kartenausschnitten, grossartige Farbfotos und viel Hintergrundwissen über Orte der Kraft und deren Wirkung sowie über das damalige und heutige Leben im Tal des Lichts erwarten den Leser, die Leserin.

A N D R E A F IS C H B AC H ER & H EI D I L A N D ­T O U R I S M U S ( H R S G .)

O R T E D E S S TAU N E N S 15 WA N D ER U N G EN Z U 5 5 K R A F T ­V O L L EN PL ÄT Z EN I N D ER F ER I EN ­R EG I O N H EI D I L A N D ISBN 978-3-85932-686-6 CHF 24.90 / EUR 24.90

Zahlreiche Kulturen haben in der Ferienregion Heidiland ihre Spuren hinterlassen. Sagen, Legenden und kraftvolle Plätze zeugen auch heute noch davon, wie die Menschen in früherer Zeit gelebt, woran sie geglaubt und wovor sie sich gefürchtet haben. Diesen Spuren folgt das Buch «Orte des Staunens».

Es stellt 15 abwechslungsreiche Wanderungen vor, die an insgesamt 55 besonderen Plätzen vorbeiführen.

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KUNST

PESCHE MERZ N AT Ü R L I C H E F O R M E N I N R E I N E N FA R B E N F R E U D E A M L E B E N , A N FA R B E N , A N S T I M M U N G E N U N D F O R M E N A U S D E R N AT U R V E R M I T T E L N . Seit Jahren befasst sich Pesche Merz mit freiem

Zeichnen und farbigem Gestalten. Zu Beginn experimentierte er mit Siebdruck und Holz- und Linolschnitten, danach widmete er sich Landschaftsbildern in Wachsund Ölkreide sowie Acrylfarben. Seine liebsten Motive sind die verträumten Dörfer und Städtchen der Provinz im Burgund sowie seine engste Umgebung: die Stadt Bern, das Emmental und das Entlebuch. In seinem Werkbuch zeigt er sein ganzes Schaffen.

PE S C H E M ER Z N AT Ü R L I C H E F O R M E N I N R E I N E N FA R B E N EI N W ER K B U C H VO N PE S C H E M ER Z 216 Seiten, 24,2 x 30,2 cm, gebunden, Hardcover ISBN 978-3-03818-027-2 CHF 39.– / EUR 39.– Mit 236 Abbildungen.

P E T E R « P E S C H E » M E R Z , geboren 1942, ist gelernter Typograf und besuchte von 1964 bis 1966 die Kunstgewerbeschule in Bern. Er arbeitete als Grafiker in Werbeagenturen und anschliessend während 30 Jahren als Werbeleiter und PR-Chef bei der SBB. Der seit 2000 freischaffende Künstler wohnt in Trubschachen.

R U E D I T R AU F F E R , geboren 1950 im Oberaargau, wirkte während über 40 Jahren als Primarund Reallehrer im Emmental, seit 1977 in Trubschachen. Durch seine Mitarbeit bei den bekannten Kunstausstellungen in seinem Dorf – zuletzt als Kurator – tat sich ihm die Welt der bildenden Kunst auf. Als Nachbar nimmt er seit vielen Jahren am Schaffen von Pesche Merz Anteil.

M I C H E L S C H A E R , geboren 1952 in Biel, studierte Theologie, Psychologie, Germanistik und Theaterwissenschaft an den Universitäten Bern und Wien. Er arbeitete als Gymnasiallehrer und als Theaterkritiker bei «Der Bund» und «Bieler Tagblatt» sowie als Kulturredaktor bei Radio

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DRS2. Seit 1996 ist er Professor der Kulturwissenschaft an der Berner Fachhochschule.

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Seite 2: Aus «Postkartenbox SBB Historic».

Seite 123: Aus «Natürliche Formen in reinen Farben».

Seite 72 / 125: Aus «Baumriesen-Kalender 2016».

Preisstand: September 2015 Preisänderungen vorbehalten.

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