Vyno žurnalas nr. 37 gruodis 2019 Issue 37 December by Vyno Žurnalas

skirta tik alkoholio verslo specialistams

2019 NR. 37

gruodis

TYRAS, EXTRA VIRGIN KATEGORIJOS, NEFILTRUOTAS, NEMAIŠYTAS, ŠALTO SPAUDIMO ALYVUOGIŲ ALIEJUS IR KITOS GURMANIŠKOS GĖRYBĖS IŠ GRAIKIJOS, KALAMATA REGIONO

Daugiau informacijos: internete www.kalamata.lt Užsakymams: tel. 8 699 37833, el.p. arturas@kalamata.lt VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

redaktoriaus žodis

Redaktoriaus žodis

eklauskite restoranų vadovų, ar jiems netrūksta someljė.

Greičiausiai tai yra natūralaus darbo rinkos mechanizmo,

Trūksta. Labai trūksta. Ir ne todėl, kad kasdien Lietuvoje

kai žmonės migruoja į darbovietes, kuriose darbo valandos

atidaroma po naują restoraną ar kad artėjant šventėms darbų

trumpesnės ir atlyginimai didesni, veikimo pasėkmė. Todėl

padvigubėja. O todėl, kad profesionalai, prieš kelis mėnesius

aš, jausdamas ne tik nerimą dėl restoranų svečių likimo, bet ir

pilstę, dekantavę vynus restoranuose, dabar spaudžia automo-

empatiją someljė, nes jie, kaip ir vyno žurnalistai, sudomina,

bilio vairą, sukdami ratus apie buvusias darbovietes, pakeitę

edukuoja, padeda pajusti daugiau gastronominio malonumo,

statusą iš pirkėjo į tiekėją – someljė tampa vadybininkais vyno

sugrąžina mus iš virtualaus į materialų kūną, nes kalba apie

platintojų kompanijose. Jei jiems iš karto neatsiranda pamainos

skonius, kvapus, vaizdus, kuriuos čia ir vietoje gali patirti, kviečiu

(o pamainą paruošti užtrunka bent metus, todėl stebuklų nega-

žurnalo skaitytojus jau rytoj kokį nors savo talentingą pažįstamą

lima tikėtis), atsakomybė išsirinkti tinkamą vyną vėl po truputį

pastūmėti link restorano, kuriame vis dar dirba stiprūs vyno

ima gulti ant restoranų lankytojų pečių. Visai kaip prieš keliolika

profesionalai, arba bent link someljė mokyklos durų. Someljė

metų, kai vyno meniu sudarydavo vyno platintojai, o padavėjai

gyvenimas labai įdomus. Išbandykite neatidėliodami.

išmanė tik tiek, kiek jiems papasakodavo restorano direktorius. Nuoširdžiai Jūsų Arūnas Starkus, vyr. redaktorius

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

RIGA WINE & CHAMPAGNE

SADARBĪBĀ AR LUMINOR

“Baltic Wine List Awards in association with CROSS KEYS GIN recognize restaurants, bars and hotels with good, great and extraordinary wine lists at a time when an appreciation for wine is becoming an integral part of Latvian, Estonian and Lithuanian culture. The Awards are designed to improve wine selection and service in the Baltics and encourage strong and passionate wine lists that complement our restaurants and cuisines.” RAIMONDS TOMSONS Head of Jury, European Sommelier Champion 2017

JURY MEMBERS: RAIMONDS TOMSONS Head of Jury AIGARS NORDS founder of Riga Wine & Champagne KRISTJAN PEÄSKE Vice-President of Estonia’s Sommelier Association ARŪNAS STARKUS one of the founding fathers of Lithuanian wine scene JON BONNÉ One of the most respected wine critics 1 in the US and editor of PUNCH NICOLAS PAPAVERO Owner of Le Wine Bar by Le Vintage (Reims, Champagne)

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

WHO CAN APPLY: All restaurants, bars, clubs, hotels seeking recognition for their wine selections can apply. The awards are primarily aimed at Baltic (Estonian, Latvian, Lithuanian) restaurants, however, anybody who feels Baltic in heart (St.Petersburgh, Stockholm, Helsinki, Minsk) is very welcome to apply. APPLICATIONS OPEN: January 6, 2020 - February 21, 2020 AWARD CEREMONY + FORUM: The results of Baltic Wine List Awards will be presented on April 3, 2019 during the Baltic Wine Forum at Riga Wine & Champagne festival. We strongly encourage attending the Awards ceremony, since we are expecting to gather the leading Baltic and European sommeliers as well as Jury members with their stories on building engaging and profitable wine lists. Also, you are very welcome to stay for Audi Bubble Parade at the National Arts Museum on April 4, 2020. PUBLICATION: The 2020 Annual Restaurant Wine Guide will be published in Baltic Outlook, airBaltic’s inflight magazine.

turinys

turinys vynas ir vyno regionai 6 psl.

Cru Beaujolais – keturių spalvų granito skonio. Arūnas Starkus

13 psl.

Vyndarystės lopšys, kamuojamas Benjamino Buttono sindromo. Dariuš Miler

34 psl.

Raudonojo lietuviško vynuogių vyno gerumas

48 psl.

Vieno vyno gimimo aplinkybės: dinamizuotas laive, nenaudota sulfitų

50 psl.

Įvairusis Pomerolis. Arūnas Starkus

vyno kultūra, ekonomika ir mokslas 10 psl.

Kam kelia problemų klimato kaita – vyndariui ar vartotojui? Arūnas Starkus

30 psl.

Apie ką šiuo metu kalba pasaulio someljė. Martynas Pravilonis

36 psl. Skaitmeninis vyno mėgėjo arsenalas. Petras Jarašūnas 46 psl. Iš kokios taurės gerti „Pinot Noir“. Arūnas Starkus 54 psl.

Ar veiksminga antivyniška valstybės politika. Arūnas Starkus

ne tik vynas 29 psl.

Kaip spalvos veikia maisto skonį

40 psl.

Sūrių defektai ir kokybės požymiai. Audrius Jokubauskas

44 psl.

2019 m. Sūrių festivalio Druskininkuose nugalėtojai

2019 m. vyno ir desertų derinių čempionatas 18 psl.

Wine + dessert 2019

2019 m. Lietuvos vyno čempionatas 58 psl.

Čempionato rezultatai

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

Cru Beaujolais

Nekaltosios Mergelės koplyčia ant Dievo Motinos kalno (La Madone) Fliori kaimelyje

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

Cru Beaujolais

Cru Beaujolais – keturių spalvų granito skonio Arūnas Starkus Kol nesi paragavęs vyno, Božolė vynuogynuose pastebi tik įvairių spalvų smėlį ir granitines nuolaužas. Božolė – vienas pasaulinės reikšmės UNESCO geoparkų (UNESCO Global Geoparc). Čia paviršiuje slūgso uolienos, kurių amžius prasideda nuo 500 mln. metų prieš mūsų erą – laikais, kai Europa plūduriavo kažkur ties pusiauju, o sausumoje dar niekas negyveno. Todėl suprantama, kam per grandiozinį aštuonerių metų projektą regiono vynuogynuose buvo iškasta tūkstantis tranšėjų ir ištirta 15 300 dirvožemio pavyzdžių. Božolė dabar turi detaliausią dirvožemio žemėlapį pasaulyje. Žemėlapį, kurį galima perskaityti vyno taurėje!

BEAUJOLAIS, VILLAGES IR CRU – TRYS PRANCŪZIŠKO VYNO KOKYBĖS LYGIAI

MORGON Vidutinių taninų, mėsingas vynas su juodų uogų, slyvų,

Božolė regioną prancūzai suskirstę į tris zonas:

persikų ir našlaičių natomis. Gerai bręsta. Komuna suskirstyta į 6

•

skirtingo stiliaus vyno climat:

Beaujolais Cru – kalvotas granitinio dirvožemio rajonas, suskirstytas į dešimt Cru kaimelių: Saint Amour, Chénas,

•

Juliénas, Fleurie, Morgon, Moulin-à-Vent Chiroubles, Règniè, Brouilly, Côte de Brouilly (5940 ha). Prancūzijoje

lygio, granitinis smėlis. Kvapnus vynas. •

tik geriausią vyną gaminantiems kaimeliams suteikiama teisę rašyti savo pavadinimą ant butelio etiketės. •

Corcelette – šiaurės vakarų ekspozicija, iki 400 m virš jūros lygio, granitinis dirvožemis.

•

Beaujolais Villages AOP – kalvotos zonos aplink Cru

Côte du Py - 350 m aukščio kalva. Sudūlėjęs bazaltas podirvyje vietiniams asocijuojasi su vyšnių kvapu vyne.

kaimelius (3828 ha). 59 komunos, kurių vardai šiandien

Svarus ir ilgaamžis vynas.

žinomi tik vietiniams. Tačiau iš tokių 1988 metais iškilo

•

Douby – prie pat Fleurie. Harmoningas, vaisiškas vynas.

paskutinysis Cru – Regnie. Kalvotas dirvožemis su šiek

•

Grand Cras – 260 m aukštis virš jūros lygio, į pietus nuo

tiek granito leidžia padaryti gana koncentruotą, tačiau ne tokį gerą vyną, kaip Cru. •

Les Charmes – pietinė ekspozicija, iki 450 m virš jūros

Côte de Py. Skalūno dirva, svarus trešnių aromato vynas. •

Beaujolais AOP – likusi regiono dalis ir ypač pietūs netoli Liono, kurioje daug kalkingo dirvožemio (4724 ha). Tai

Les Micouds – rytinė ekspozicija, anksčiausiai sunoksta. Minkštų taninų.

„Morgon“ dažniausiai fermentuojamas be šakelių. Kaip ir

bendrinė apeliacija, apimanti visą regioną. Taigi ir vynas čia

„Moulin a Vent“ atveju, mirkymas su žievelėmis ilgesnis nei

paprasčiausias, pigiausias, mažiausiai išreiškiantis terroir.

kituose kaimuose – dvi trys savaitės. Neretai jaučiama ąžuolo

Didžioji dalis „Beaujolais Nouveau“ pagaminama būtent čia.

įtaka.

Dešimt Cru kaimelių išskirti ne veltui – jie ne tik įsikūrę ant geriausiai ‘Gamay‘ vynuogių veislei tinkančio granitinio dirvo-

CÔTES DE BROUILLY Įspūdingas, taisyklingas kalnas stačiais „mėlynojo akmens“

žemio, bet kiekvienas turi labai ryškių, individualių ypatybių:

(diorito) šlaitais. Dėl aukščio, dirvos skurdumo vynas labai

varijuoja taninų kiekis ir gaivumas, gėliškų aromatų intensyvu-

gaivus, vilkdalgių, raudonų uogų, bruknių aromato ir gana

mas ir prieskoniškumas.

gausių taninų, mėsingas. Neretai taurinamas ąžuolo statinėse.

MOULIN-À-VENT Apeliacijos pavadinimas kilo nuo vėjo malūno, tačiau kaip taniniškiausio ir ilgaamžiškiausio regiono vyno gamintojas kaime-

Vertas brandinimo. JULIÉNAS Nevientisa apeliacija su dirvožemiu, kintančiu nuo šiek

lis išgarsėjo dėl rožiniame granite aptinkamo nemažo mangano

tiek granito, diorito, skalūno iki priemolio, todėl daugelis vynų

kiekio. Vynas dažnokai fermentuojamas be šakelių, nevengiama

kompleksiški, prieskoniški, kol jauni, nes greta bijūnų, našlaičių,

brandinimo ąžuolo statinėse, kurių nedidelė dalis – naujos.

braškių ir raudonųjų serbentų galima užuosti cinamoną. Bręs-

Slyvų, trešnių, našlaičių aromatai, užuodžiami jauname vyne,

tančiame vyne formuojasi vanilės, saldžių prieskonių aromatas ir

po dešimties metų brandinimo virsta vilkdalgių, miško paklotės,

tik „Julienas“ būdingas žemiškumas. Vynas gana taniniškas, gerai

trumų, džiovintų vaisių ar net muskuso, žvėrienos aromatais.

bręsta.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

Cru Beaujolais

Saint-Amour

Brouilly

Chiroubles

CHÉNAS Mažiausia Cru apeliacija (243 ha), kurioje XIII a. vietoj čia augusių ąžuolų (pranc. Chêne – ažuolas) pasodintos vynuogės. Granito, skalūno ir priemolio mišinys. Vynas svarus ir gėliškas, su ąžuolo prieskoniais. Vadinamas gėlių puokšte velvetiniame krepšyje: rožės ir bijūnai, šilkiniai taninai. BROUILLY Piečiausias, didžiausias Cru (1227 ha), vietomis padengtas melsvu dioritu, rožiniu granitu su kalkakmenio salelėmis. Vynas uogiškas: kvepia slyviene, braškėmis, raudonaisiais serbentais. Taninų vidutiniškai arba negausu. Dažnai naudojama pusiau karboninė maceracija. SAINT AMOUR Šios šiauriausios iš Cru apeliacijų dirvožemis turi kalkakmenio, skalūno, granito priemaišų. Du vyno stiliai: vaisiškas, švelnus ir prieskoniškas, taniniškas. Pirmasis labiau paplitęs, anksti geriamas, kvepia bijūnais, persikais. Antrasis gana taniniškas, reikalaujantis bent trejų metų brandinimo ir kvepia rezeta, kiršu, prieskoniais. FLEURIE Vadinamas „moteriškiausiu“ iš Cru, nes labiausiai kvepia gėlėmis. Vynas aksominių taninų. Visa apeliacija padengta

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

Fleurie

rožinio granito smėliu ir akmenimis. Virš Fliori kaimelio kyla Dievo Motinos kalnas (La Madone) su Nekaltosios Mergelės koplyčia, pastatyta 1880 metais, kad apsaugotų kaimelį nuo tada kilusios miltligės epidemijos. Čia derlingas dirvožemio sluoksnis labai plonas, todėl vynas lengvesnis, gaivesnis. Žemiau, kiek sunkesnėse dirvose, vyndariai padaro svaresnį vyną. Ragaudami pajusite našlaičių, rožių, vilkdalgių, trešnių, braškių uogienės ir persikų aromatą. CHIROUBLES Vidutinis apeliacijos aukštis – 450 m, tai aukščiausia apeliacija, todėl vynuogės prinoksta vėliausiai. Vynas lengvas ir gaivus, kaip ir smėlingas dirvožemis, labai vaisiškas, lelijų, persikų ir aviečių aromato. 59 ha vynuogynų iš 308 yra ant statesnių nei 30° šlaitų, taigi atitinka herojiškos vynuogininkystės reikalavimus. Derlius skinamas savaite vėliau nei kituose kaimeliuose. Granitinio smėlio dirva, todėl gėlių ir raudonų uogų aromatas gerokai svarbesnis už švelnius taninus. Dažnai – pusiau karboninė maceracija. Burnoje – itin vaisiškas. Geriamas jaunas. RÉGNIÉ Nedidelė, neseniai (1988 m.) Cru statusą gavusi apeliacija. Rožinis granitas suteikia ypatingo kvapnumo, o molio plotai – prieskoniškumo. Ant pietinių šlaitų augantys vynuogynai derlių sunokina anksčiausiai regione. Juntamas juodųjų serbentų, gervuogių, persikų ir vyšnių, aviečių aromatas.

Cru Beaujolais

BOŽOLĖ, UNESCO GEOPARKO, DIRVOŽEMIO ĮVAIROVĖ KADA SUSIFORMAVO DIRVOŽEMIS

KAS TUO METU VYKO ŽEMĖS PAVIRŠIUJE

Gneisas – prieš 450 mln. m.

Vandenyno dugne veisėsi trilobitai ir pirmieji koralai. Žuvys

Pilkasis vulkanitas – prieš 400 mln. m.

Pirmieji augalai sausumoje

Melsvas vandenyno dugno dioritas (Pierre Bleue) – prieš 370–400 mln. m.

Pirmieji medžiai ir amfibijos

Juodasis vulkanitas (riodacitas) – prieš 330 mln. m.

Božolė regione vyksta vulkanų išsiveržimai

Odenso ir Fleurie granitas – prieš 320 mln. m.

Pirmosios reptilijos. Paparčiai

Rožinis mikrogranitas – prieš 300 mln. m. Smiltainis – prieš 230 mln. m.

Pirmieji dinozaurai

Kalkakmenis su fosilijomis – prieš 190 mln. m.

Krokodilai

Kalkakmenis su priemaišomis (Pierre doree) – prieš 175 mln. m.

Ichtiozaurai

Baltosios klintys – prieš 160 mln. m.

Pirmieji paukščiai, pirmosios žydinčios gėlės

Rieduliai – prieš 450 tūkst. m.

Mamutai, žmonės

Sąnašinis dirvožemis – 0 m.

APIE ‘GAMAY‘

KARBONINĖ IR PUSIAU KARBONINĖ MACERACIJA

Gautos sukryžminus ‘Pinot Noir‘ ir ‘Gouais‘. Pasaulyje šiomis

Karboninė dėl to, kad procesai vyksta anglies dvideginio

vynuogėmis apsodinta 30 tūkst. ha žemės. 98 proc. auga

aplinkoje. Božolė vyndariai skiria karboninę maceraciją

Božolė.

nuo pusiau karboninės, nors abiejų principas tas pats – į

Mėgsta granitinį dirvožemį. Kvepia avietėmis, žemuogėmis, gervuogėmis, trešnėmis, slyvomis, našlaitėmis, vilkdalgiais,

fermentacijos talpas suverčiamos sveikos kekės su visomis šakelėmis ir netraiškytomis uogomis.

bijūnais, pipirais. Taninai varijuoja nuo negausių iki vidutinio

Karboninės maceracijos atveju talpa pripildoma anglies

gausumo. Dažnai jų kiekis padidinamas fermentuojant visas

dvideginio (CO2) dujų ir laukiama, kol uogose cukrų pradės

kekes. „Gamay“ puikiai bręsta, nebijo oksidacijos. Todėl dau-

skaidyti fermentai. Tokiu atveju uogose gaminsis alkoholis,

gelis vyndarių yra iki minimumo sumažinę SO2 naudojimą.

tačiau nesiekstrahuos taninai ir spalva. Alkoholiui pasiekus 2 proc. tūrio, uogų žievelė neatlaiko, plyšta, sultys, virstančios misa, išteka, ir tada fermentacijos imasi ir ją užbaigia mielės. Pusiau karboninės fermentacijos atveju pradžia tokia pati, tačiau vyndariai laukia, kol talpa CO2 užsipildys pati, natūraliai. Mat apatinėms kekėms susitraiškius nuo viršutinių svorio, ištekėjusios sultys pradeda fermentuotis, ir išsiskiriantis anglies dvideginis užpildo fermentacijos talpą. Uogose esantys fermentai pradeda skaidyti cukrų, tačiau lygiagrečiai vyksta mielinis rūgimas. Pusiau karboninę maceraciją naudoja daugelis Cru Beaujolais gamintojų.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

klimato kaita

Kam kelia problemų klimato kaita – vyndariui ar vartotojui? Arūnas Starkus Šiemet „Prowein“ parodos atlikta pasaulinė vyno verslo dalyvių apklausa nepalieka vietos abejonėms: klimato kaitos poveikį jaučia visi – nuo vynuogių augintojų iki vartotojų ar taros perdirbėjų. Tačiau reaguoja į situaciją kiekvienas skirtingai. Vieni be emocijų ruošiasi pasukti prie kitos vyno lentynos, o kiti, savo vynuogyno negalėdami perkelti arčiau poliarinio rato, jau dabar vykdo revoliucinius pokyčius. Faktų, statistikos, įžvalgų ir praktinių pavyzdžių žiupsnis, padėsiantis suprasti, kokioje planetoje žmonija gyvens po kelių dešimtmečių.

NE NUOMONĖ, O FAKTAS: KLIMATAS KEIČIASI Tiksliau, Žemės paviršius kaista. Kadangi „Prowein“ tyrimo pristatymas vyko Geizenheimo universitete (Vokietija), keli faktai iš Reingau regiono, kuriame įsikūręs universitetas, gyvenimo pastaraisiais metais: •

2018 metais Reingau regione suminė šiluma1 siekė 2312 °C vietoj įprastų 1680 °C, taigi šilumos kiekis vegetacinio laikotarpio metu buvo analogiškas Australijos pietuose esančiam Barosos slėniui, kur, kaip žinia, geriausiai auga ‘Syrah‘ ir ‘Grenache“, o ne ‘Riesling‘, kuriuo (vis dar) garsėja Reingau.

•

2019 m. liepos 12–14 dienomis regione per liūtis iškrisdavo nuo 34 iki 60 ml kritulių – mėnesinė norma per pusvalandį. Tokia vandens masė akimirksniu dirvožemį nuplovė nuo stačių šlaitų, o susikaupusi drėgmė sukėlė grėsmę plisti puviniui.

•

Liepos 20 dienos kruša nudaužė jau nokti pradėjusias uogas, lapus, sulaužė nespėjusius sumedėti ūglius.

•

Po to – kaitra. Tris dienas temperatūra perkopė 40 °C, todėl į vakarus atsuktos kekės sudegė.

Karštų vasarų pastaraisiais metais Vidurio Europoje – kas ketvirta, o Žemės temperatūrai pakilus dar 2 °C, jų bus dvi iš trijų, renginio metu teigė prof. dr. Claudia Kammann. Temperatūrai pakilus 1 °C, kritulių padidės bent 7 proc., taigi dažnės ir staigios liūtys. „Net jei neskaičiuotume stichines nelaimes primenančių vienkartinių įvykių žalos, klimato kaita, tiksliau, temperatūros kilimas veda link vyno kainų augimo“, – savo tyrimus apibendrina Cristina Carlos iš Doro regiono vyndarių organizacijos ADVID, nes: 1

•

trumpėja derliaus metas, taigi reikia daugiau žmonių, įrengimų;

•

vandens trūkumo, karščio, saulės šviesos pertekliaus sukeltas stresas mažina derlingumą;

•

tenka investuoti į vynuogynų persodinimą arba perkėlimą į naujas vietas ar net regionus, šalis;

•

trumpėja vynmedžių gyvavimo laikas dėl ligų ir kenkėjų;

•

skursta ir eroduoja dirva, dėl to mažėja derlingumas.

Ir šią mantrą nuoširdžiai gali pakartoti bet kurio vyno regiono vyndarys. KAIP GELBĖTIS? „Kloster Eberbach“ direktorius Dieteris Greineris rodo 1667 m. žemėlapį, kuriame sužymėti geriausi to meto greta Rudesheimo esantys vynuogynai – stačiausi, į pietus atsukti aukšti šlaitai. Panašu į dabartinę Grosses Gewächs – Vokietijos Grand Cru schemą. Deja, anot direktoriaus, ateityje šie vynuogynai gali nebebūti geriausi. Juos jau dabar reikia laistyti, kitaip vynmedžiai skursta, nesunokina uogų, o jei sunokina be vandens, gali turėti plastiko aromatų. O kur dar saulės keliamas pavojus – dalis uogų pastarosiomis vasaromis „įdega“, dėl to formuojasi ne šviežių uogų, o oksidaciniai aromatai. Todėl vyninėje, be pertraukų auginančioje vynmedžius beveik 900 šimtus metų (nuo 1136 m.), imamasi veiksmų: stačiuose šlaituose persodinami vynuogienojai – pietų–šiaurės kryptimi susodintos eilės persodinamos rytų–vakarų kryptimi, vietoj žemyn šlaitu besileidžiančių eilių įrenginėjamos terasos, paliekama daugiau lapijos ant vynmedžių. Ir, aišku, sodinamos naujos vynuogių veislės.

Suminė šiluma, arba Winklerio indeksas, skaičiuojamas, sumuojant kiekvienos dienos nuo balandžio 1 d. iki spalio 31 d. temperatūros laipsnius, viršijančius 10 °C.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

klimato kaita

Claudia Kammann

Marcusas Ihre

Cristina Carlos

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

klimato kaita

Geizenheimo universiteto CO2 pokyčių atmosferoje tyrimo poligonas

Gurkšnojame Geizenheimo universiteto vyninės padarytą „Mer-

tojų ir vyno prekybos mažmenininkų. Pusė iš 1700 apklaustųjų

lot“ ir nesistebime: Vokietijoje pastaraisiais metais pasodinta

manė, kad jei dėl klimato kaitos keisis vyno stilius, vartotojai

660 ha ‘Merlot’, 382 ha ‘Cabernet Sauvignon’, 1117 ha ‘Sauvignon

neliks ištikimi regionams ir vynams, kuriuos jie mėgsta dabar. O

Blanc’ ir 1720 ha ‘Chardonnay‘.

jei vynas dėl klimato kaitos pradės brangti, nereikia tikėtis, kad

Tačiau naujų veislių atsiradimas turi du galus. Antrasis – skaudusis: keičiasi regiono vyno stilius. Jau žinoma, kad net visų

žmonės nepereis prie kitų gėrimų. „Kas blogo dėl to, kad vynuogynai migruos iš pietų į šiaurę?

mėgstamas bordo nuo kitų metų darysis šiek tiek panašesnis į

Mažės vyno įvairovė. Per tūkstanmečius prie regionų prisitaikiu-

Doro raudonąjį, nes tarp septynių naujų veislių, kurias nuo kitų

sios vynuogės negalės būti perkeltos per kelis dešimtmečius.

metų bus galima sodinti regione, yra ir ‘Touriga Nacional’. ‘Marse-

Pasirinkimas mažės“, – dalinuosi įspūdžiais po konferencijos

lan‘ (‘Cabernet Sauvignon‘ + ‘Grenache‘), ‘Castets‘, ‘Arinarnoa‘

„Vyno klubo“ bare.

(‘Tannat‘ + ‘Cabernet Sauvignon‘), nors ir mažiau žinomos, bet neatrodo tokios pavojingos vyno stiliui. „Tačiau kodėl tame pačiame Doro regione „Dirk Niepoort“ sugeba padaryti 11 proc. alkoholio tūrio baltąjį ir 12,5 proc. raudonąjį sausą vyną?“ – klausiu Vilniuje viešinčio vyninės atstovo Paulo Silvos. „Mes derlių renkame dviem savaitėmis anksčiau, o baltąsias

„Vyno romantiko šnekos, – man atsako Egidijus Saulius Juodis, 82 metų profesorius, greta kurkšnojantis kavą. – Ši problema aktuali 1 procentui vyno vartotojų. Visi kiti gers tai, ką gaus nusipirkti ir nesuks galvos.“ Visgi 56 proc. apklaustųjų profesionalų mano, kad vartotojai ateityje rinksis vyną, kuris pagamintas be neigiamo poveikio aplinkai. Tarp italų taip manančių yra 91 proc. Taigi vyno

vynuoges sodiname kalvų viršūnėse, kuriose jaučiamas gaivus

pramonė turi mažinti CO2 emisiją (taip manančių yra 74 proc.)

vėjas nuo Atlanto.“

ir siekti tvarumo (86 proc.). Tvarumo nori 96 proc. Šiaurės

Taip ruošiasi daryti ir Alto Adidžės (Italija) vyndariai, nes čia

Europos ir 93 proc. Pietų Europos respondentų. Skeptiškesni

vynuogėmis neužsodintos žemės aukštai kalnuose yra pakan-

yra Vidurio Europos ir Vokietijos profesionalai – tik 52 proc. jų

kamai, pakviestas į Geizenheimo universiteto konferenciją,

palaiko CO2 emisijos mažinimo strategiją kaip būtiną priemonę.

pasakoja dr. Lukas Egarteris Viglas. Jis tiria galimybes sodinti

Kol kas sudėtinga tvarios vyndarystės įmones atpažinti. Todėl

‘Pinot Noir’ 1000 m aukštyje, nes ten šilumos ir šviesos pakanka

iniciatyvos gali imtis vyno prekiautojai. Marcusas Ihre Švedijos

vynuogių sunokimui. Paklaustas apie vietinių Alto Adidžės

alkoholio mažmenos monopolyje „Systembolaget“ dirba penkių

vynuogių veislių ‘Langrein‘ ir ‘Sciava‘ likimą, jis atsako manąs,

žmonių tvarumo patikros skyriuje ir yra atsakingas už 14 tūkst.

kad šios vynuogės nelabai tinkamos persodinti aukščiau, todėl

pavadinimų vynų, kuriais prekiauja įmonė, tiekėjų ekologinę ir

ateityje, klimatui toliau šylant, turėtų išnykti.

su aplinka susijusią patikrą. Jis pasakoja, kad „Systembolaget“

Pagal dabartinį klimato kaitos scenarijų iki šimtmečio pa-

pasiekė, kad 2018 metais 25 proc. jų tiekėjų jau atitinka tvaraus

baigos Vokietijos pietuose, Italijos šiaurėje bus klimatas, artimas

verslo principus. Ką šiais klausimais mano lietuviai, nežinome.

Ispanijos pietums, prognozuoja mokslininkai. Tokiu atveju

Kol į statistiką nepatekome, galime rinktis, kuo būti – atsakingais

teks pamiršti ne tik ‘Riesling‘, ‘Langrein‘, bet ir aukštai kalnuose

šiaurės europiečiais, į pavojų jau reaguojančiais pietų europie-

pasodintas ‘Pinot Noir‘.

čiais ar kiek skeptiška Vidurio Europa.

KAM TAI RŪPI? Deja, kuo toliau vyno vertės grandinė nuo vynuogyno,

„Prowein” – didžiausia pasaulyje tarptautinė vyno paroda,

tuo mažiau supratimo apie pokyčius. 92 proc. mažų vyndarių

Europoje vykstanti Diuseldorfe, Vokietijoje. 2020 m. kovo 15–17

pastebėjo klimato pokyčių poveikį savo kompanijoje. Tačiau tuo

dienomis joje dalyvaus apie 6 900 vyno ir kitų gėrimų gamintojų.

gali pasigirti tik 70 proc. kooperatyvų ir tik 59 proc. importuo-

Daugiau informacijos: www.prowein.com.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

Sakartvelas

Vyndarystės lopšys, kamuojamas Benjamino Buttono sindromo Dariuš Miler

8 tūkstantmečius besitęsianti vyndarystės tradicija, daugiau nei 500 vietinių vynuogių veislių, unikalus vyndarystės būdas, įtrauktas į UNESCO kultūros paveldą. Tokia šalis, atrodytų, turėtų būti jei ne lyderė, tai bent jau tarp pirmaujančių vyndarystės šalių, tokių kaip Prancūzija ar Italija.

Ramazo Nikoladzės lankytojų centras

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

Sakartvelas

ačiau realybė yra kitokia. Praėjus tūkstančiams metų, vynda-

tūkstm. pr. Kr. Kol kas tai seniausi vyndarystės įrodymai žemėje.

rystė čia grįžo į embriono stadiją. Apie Sakartvelą (taip nuo

Tokia žinia, gerai paviešinta, galėtų pritraukti viso pasaulio vyno

2018 m. vadiname Gruziją Lietuvoje) vyno pasaulyje žino tik

maniakus, kaip Meka traukia viso pasaulio musulmonus. Juos

savo darbui atsidavę someljė. Posovietinėje erdvėje žinomumas didesnis, tačiau kokybės įvaizdis prastas. Tokią sudėtingą šalies

priimti reikalinga infrastruktūra: vyno keliai su dienos metu dirbančiomis vyninėmis, turinčiomis modernius lankytojų centrus,

padėtį kai kurie argumentuoja nepalankia geografine padėtimi

kvalifikuotas personalas, nusimanantis vyno pasaulyje, galintis

bei sovietiniais laikais.

palyginti Sakartvele ir Europoje naudojamų vynuogių veisles bei

Sakartvelas jau daugiau nei 25 metai yra nepriklausoma

stilius ir bent girdėjęs apie Robertą Parkerį, „Wine Spectator“ ir

valstybė, siekianti narystės Europos Sąjungoje. Tačiau kad

kitus. Turistams reikia kur nors maitintis, o iš maitinimo įstaigų

ir kaip norėtųsi papasakoti gražią istoriją apie vyndarystės

jie tikisi tam tikro paslaugų lygio. Visa tai, be abejo, galima

atgimimą atgavus nepriklausomybę, tikrovė yra šiek tiek kitokia.

rasti, bet tik epizodiškai. Na, ir galiausiai reikalinga elementari

Užsidarius vienintelei tuo metu Sovietų Sąjungos rinkai, užuot

tvarka ir estetika. Nes važiuodamas pro kurio nors Prancūzijos

atsisveikinę su žemos kokybės salstelėjusiu vynu, kartvelai nuėjo

vyndarystės regiono vynuogynus, jautiesi patekęs į vyno rojų,

jau gerai išmintu takeliu: vyninės privatizuotos, atsirado naujų

o automobiliu kirsdamas garsiausią Sakartvelo vyno regioną

pavadinimų bei butelių, bet turinys liko tas pats. Ir eksporto

– Alazanio slėnį, klausi savęs, iš kur čia gaunamos vynuogės

rinka nepasikeitė, pasikeitė tik jos pavadinimas. Iki 2006 m.

vynui. Ir pradedi išvedžioti konspiracijos teorijas apie iš kitų

šalis į Rusiją eksportuodavo apie 80 proc. vyno. 2006 m. atsitiko

šalių atvežamą žaliavą vietinio vyno gamybai, kol pagaliau tarp

didžiausia Sakartvelo vyno rinkos katastrofa – Rusija įvedė

apleistų, žolėmis ar kukurūzais apaugusių laukų pastebi paslėptą

embargą šalies vynui iki pat 2013 m. Kaip žiniasklaidos atstovas,

kokį 20 ha vynuogyną. Toliau vėl daržovių, žolių, krūmynų laukai

turėčiau sukritikuoti Rusiją, tačiau šį kartą norėčiau padėkoti. Tai

ir tarp jų besislepiantys vynuogynai.

buvo geras spyris, kurio jau seniai reikėjo. Be abejo, nukentėjo

Antras dalykas, kuriuo gali didžiuotis Sakartvelas, yra uni-

nemažai menkaverčio vyno gamyklų, bet vietoj jų laikui bėgant

kalus vyndarystės būdas žemėn įkastuose moliniuose induose,

atsirado entuziastingų vyndarių. Praėjus 13 metų nuo embargo,

vadinamuose kvevriais (qvevri). Tai vienintelis vyndarystės būdas

kokybiško vyno pasiūla padidėjo, deja, dar neretai pasitaiko

pasaulyje, įtrauktas į UNESCO kultūros paveldo sąrašą. Sakartve-

seno kirpimo gamintojų vyno. Dar vienas kitas spyris situaciją

las yra kvevrių gimtinė, čia juos naudoja nuo mažiausių namų

ištaisytų, nes potencialo šalis turi, ir jis ranka pasiekiamas. Bet

ūkių iki didžiulių modernių vyninių. Pastaruosius dešimtmečius

kur konkrečiai jis slypi?

kvevriai sparčiai populiarėja ir kitų šalių vyninėse, todėl verta

Galima pradėti nuo banalių rinkodaros dalykų. Vyndarystės lopšys – tai ne nuvalkiota klišė, bet archeologiniais Patricko

pasigilinti į jų atsiradimo bei veikimo principus. Tais laikais, kai dar nebuvo kondicionierių, šaldytuvų, elek-

McGoverno tyrimais paremti faktai. Seniausi Sakartvelo

tros bei kitų patogumų, kvevriai buvo įkasami į žemę, kad juose

teritorijoje rasti moliniai indai su vyno likučiais datuojami 6

išliktų stabili temperatūra fermentacijos metu. Nurinkus derlių vynuogės buvo nedelsiant spaudžiamos kojomis. Šis būdas kai kur naudojamas iki šiol. Sultys čia pat perpilamos į švarų kvevrį, vėliau pridedamas norimas kiekis kotelių ir odelių, vadinamų čača (chacha). Kai kurie vyndariai palieka sultis su odelėmis prese nakčiai, kad jos įgautų sodresnę gintaro spalvą. Pripildytas kvevris uždaromas paliekant galimybę orui cirkuliuoti. Fermentacijos metu čača pakyla į kvevrio viršų, tad ji skandinama, maišoma, ir tai kartojama iki 4 kartų per dieną. Raudonajam vynui odelės pašalinamos vos pasibaigus fermentacijai, o baltasis gali būti paliktas tolesnei maceracijai net iki 6 mėnesių. Kuo ilgesnis sąlytis su odelėmis, tuo kvapnesnis ir svaresnis vynas. Po alkoholinės fermentacijos visada seka malolaktinė. Pašalinus čačą vynas nupilamas nuo nuosėdų į švarų kvevrį, sandariai uždaromas ir brandinamas tiek, kiek vyndarys pageidauja. Dažniausiai iki metų, tačiau kai kurie vyndariai ryžtasi išlaikyti vyną 5 metus ir ilgiau. Neįprastos kūgio formos kvevrio dugnas padeda greičiau nusėsti kauliukams bei kitoms dalelėms po fermentacijos, kuri pasibaigia atėjus vėsesniam metų laikui. Žemesnė temperatūra bei kai kurie mineralai, esantys molyje ir veikiantys kaip plačiai žinoma filtravimo medžiaga bentonitas, padeda vynui nuskaidrėti. Todėl tokie vynai dažnai būna nefiltruoti. Vynai, fermentuojami ir brandinami kvevriuose, dėl talpos porėtumo patiria mikrooksidaciją bei ilgesnį nei įprasta kontaktą su čača. Raudonajam vynui šis procesas įprastas, tačiau baltojo

vyno gamyboje tai labai neįprasta. Pirmiausia į akis krenta sodri Ramazas Nikoladzė ir Dariušas Mileris

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

spalva, kurios spektras gana platus – nuo blankaus aukso iki

Sakartvelas

Užkasus kvevrius matomos tik jų „kepurės“

Džiųsta nauji kvevri ąsočiai

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

Sakartvelas

oranžinės ar tamsaus gintaro. Iš čia kilo ir kategorijos pavadi-

– mokslininkių, tyrinėjančių vynmedžius, – Londa Mamasaklisi. Ji

nimai: Orange ir Amber. Aromatams brandinimas kvevriuose

papasakoja, kuo čia užsiimama. Pagrindinės tyrimų stoties užduo-

suteikia daugiau kompleksiškumo. Be oksidacinių obuolių, sidro,

tys yra išsaugoti vietines vynuogių veisles nuo išnykimo, nuo-

riešutų aromatų, vynas įgauna kvapų, kurie gali būti nebūdingi

dugniai jas ištirti ir aprašyti, suprasti, ar jos tinkamos kokybiško

vynuogių veislei: tropinių ir džiovintų vaisių, kaulavaisių,

vyno gamybai, ir jei tinkamos, bendradarbiaujant su vyninėmis,

medaus, riešutų, žolelių. Na, o labiausiai kvevrių vynas skiriasi

įtraukti jas į vyno gamybą. Vienos veislės tyrimams ir stebėjimams

taninais, kurie paprastai nebūdingi baltajam vynui.

reikia mažiausiai 3 metų. Londa yra ištyrusi ir aprašiusi 80 veislių.

Zaza Remis Kbilašvilis, dažniau vadinamas tiesiog Zaza, yra

Netrukus turėtų pasirodyti knyga su jos tyrimų rezultatais. Tačiau

garsiausias kvevrių gamintojas Sakartvele, žinomas ir už šalies

tyrimais ir teorija čia neapsiribojama. Kiekvienais metais stotis

ribų. Jo dirbtuvės įsikūrusios Makatubanio kaimelyje, kuris yra

pagamina vyno iš 100 skirtingų vynuogių veislių. Kai kurių kiekiai

vos 60 km nuo Kutaisio. Miestelio prieigose pakelėje apstu molio

labai maži, vos kelios dešimtys litrų. To užtenka suprasti vyno

dirbinių. Didžiuliai, per 1000 litrų talpos kvevriai guli tiesiog šalia

stiliui ir potencialui. Visi vynai gaminami nenaudojant nei kvevrių,

kelio. Pravažiuodamas nepasakytum, kad tai garsaus meistro

nei ąžuolo statinių, kad kuo geriau išryškėtų pačios veislės

dirbtuvės. Molį savo dirbiniams Zaza išgauna čia pat, Imeretijos

savybės. Tarp ragautų vynų neįprasčiausi buvo šie: „Tetri Budeshu-

kalnuose. Jis vertinamas meistrų dėl gana didelės kalkių kon-

ri“ – iš labai retos ir labiau tinkamos valgymui nei vynui gaminti

centracijos, kurios veikia kaip natūralus antiseptikas. Lipdoma

veislės, „Saperavi Budeshuri“ – iš vieno iš 14 ‘Saperavi‘ klonų,

rankomis, sluoksnis po sluoksnio. Darbas užtrunka apie mėnesį.

auginamų tyrimų stotyje, „Ojaleshi“ – iš vynmedžio, tradiciškai

Per dieną kvevris užauga vos 4 cm. Skubėti negalima. Sienelės

auginamo ant medžių, bei „Otskhanuri Sapere“.

gana storos, 3–4 cm, todėl užlipdžius per daug molio gali

Tarp Sakartvelo vyndarių šiuo metu populiariausios baltųjų

išsikraipyti forma. Kad darbas būtų efektyvesnis, tuo pačiu metu

vynuogių veislės yra ‘Rkatsiteli‘, ‘Mtsvane‘, ‘Kisi‘, ‘Khikhvi‘, ‘Chinuri‘,

lipdoma 20–30 kvevrių. Neįmanoma nulipdyti dviejų identiškų.

‘Goruli Mtsvane‘, ‘Krakhuna‘, ‘Tsitska‘, ‘Tsolikouri‘. Iš raudonųjų

Tikslaus tūrio iki darbų pabaigos taip pat nepasakysi. Gaminant

– ‘Saperavi‘, ‘Tavkveri‘, ‘Shavkapito‘, ‘Aleksandrouli‘, ‘Otskhanuri

1000 litrų kvevrį, paklaida gali siekti net 70 litrų. Nulipdyti indai

Sapere‘, ‘Dzelshavi‘. Išgirdęs šiuos pavadinimus dažnas someljė

džiovinami apie savaitę. Tada degama specialiai sumūrytose

sutrinka: jų neįmanoma ištarti, o ką jau kalbėti apie įsiminimą,

krosnyse. Krosnis iš tiesų labiau primena garažą be durų, į

supratimą ir apibūdinimą klientui. Paprastumo dėlei galima joms

kurį sustatomi kvevriai. Vėliau garažas užmūrijamas paliekant

parinkti analogus tarp klasikinių vyno pavyzdžių. Plačiau apie

nedidelę ertmę apačioje. Pro ją į vidų metamos iki raudonumo

analogus ir apie 19 Sakartvelo vyno apeliacijų skaitykite išplės-

įkaitintos anglys. Procesas vyksta kelias dienas. Visą laiką prie

toje straipsnio versijoje interneto adresu www.vynozurnalas.lt.

krosnies turi budėti žmogus. Išdegti kvevriai atvėsinami iki

Ramazas Nikoladzė nėra nei profesionalus vyndarys,

reikiamos temperatūros ir padengiami vašku iš vidaus. Dengiant

nei vyno ekspertas. Vyndarystės amato jis, kaip ir 99,9 proc.

vašku būtina įsitikinti, kad kvevrio sienelių temperatūra tinkama,

Sakartvelo gyventojų, išmoko dar būdamas vaikas ir dirbdamas

kitaip vaškas gali perdegti ar neužkimšti reikalingų porų.

tėvų vynuogyne. Vėliau savo žinias tobulino skaitydamas

Patyrę meistrai, kaip Zaza, tinkamą temperatūrą nustato tiesiog

knygas. Dabar Ramazas turi nedidelę vyninę ir viso labo 1,5 ha

prisiliesdami delnu prie kvevrio. Viską atlikus tinkamai, vaškas

vynuogynų. Iš jų per metus pagamina 3 tūkst. butelių vyno.

neleis drėgmei iš žemės prasiskverbti į vidų, bet praleis deguonį,

Kodėl prireikė aplankyti smulkų savamokslį vyndarį? Ogi todėl,

tad vynas lėtai oksiduosis. Tokį kvevrį jau galima užkasti ir

kad Ramazas laikomas natūraliosios vyndarystės pradininku Sa-

naudoti. Kai kurie meistrai juos iš išorės padengia 5 cm cemento

kartvele. Nerasi knygos apie šalies vyndarystę, kurioje jis nebūtų

sluoksniu, tačiau kelionės metu keli vyndariai prasitarė, kad toks

paminėtas. Be to, jo vyno galima rasti garsiausiuose pasaulio

indas nėra tinkamas aukštos kokybės tradicinio vyno gamybai.

restoranuose, tokiuose kaip „Noma“. Po tokios reklamos sunku

Cementas neleidžia prasiskverbti deguoniui, todėl efektas būna

atsispirti pagundai ir nestabtelti Naškirgelės kaimelyje pakeliui

analogiškas brandinimui plieno talpose. Toks imlus laikui darbas,

iš Kutaisio į Tbilisį. Tad susitariam dėl laiko ir atvažiuojame.

kaip kvevrių gamyba, atrodo, turėtų stipriai atsiliepti galutinei

Palaukiame dvi valandas, kol šeimininkas grįžta iš Kutaisio tur-

vyno kainai, tad bandau išgauti komercinės informacijos. Anot

gaus ir einame apžiūrėti garažą primenančios vyninės. Ramazas

vyndarių, geros kokybės kvevrį galima įsigyti už 0,3 Eur/l kainą.

laikosi tradicinės šalies vyndarystės ir minimalios intervencijos

Pasirodo rinkodaros dėsniai veikia ir Sakartvele: Zazos nulipdytų

principų, tad vyninėje matome tik pačią būtiniausią įrangą: dvi

indų kaina siekia net 1 Eur/l. Už kokybę ir gerą vardą tenka

nerūdijančio plieno talpas, krepšio tipo presą, 30 l talpos stiklinį

mokėti daugiau. Naujos prancūziškos statinės iš Tronsė miško

indą (demijohn) ir 8 kvevrius, įsigytus iš mums jau pažįstamo

kaina yra apie 1200 Eur, arba 5,33 Eur/l. Tad kvevrių naudojimas

meistro Zazos. Visi vynai gaminami nepridedant sukultūrintų

yra palyginti nebrangus vyndarystės būdas. O ir molinio indo

mielių ir sulfitų. Patogiai įsitaisome ant kelmų tarp cemento

naudojimo laikas kur kas ilgesnis ir gali viršyti 100 metų.

maišų ir pradedame ragauti.

Trečias dalykas, kuriuo Sakartvelas gali didžiuotis, yra endeminių vynuogių veislių skaičius. Jų čia yra net 525, daugiau nei

gantiški, kitaip tariant tipiški Imeretijos regiono vynai. Turėjome

Italijoje. ‘Rkatsiteli‘ ir ‘Saperavi‘, be abejo, yra karalius ir karalienė,

puikią progą ragauti vyno iš tų pačių ‘Tsolikouri‘ vynuogių,

tačiau šalis turi pasiūlyti kur kas daugiau. Tuo galima įsitikinti

užaugintų tuose pačiuose vynuogynuose, tačiau pagaminto

aplankius mokslinę vynmedžių auginimo ir tyrimų stotį prie

skirtingiems Sakartvelo regionams būdingais būdais: imeretišku,

Mcchetos. Vien čia 44 ha teritorijoje auga 437 vynuogių veislės.

kai naudojama ne daugiau nei 5 proc. odelių, ir Kartlio būdu, kai

Dauguma jų buvo atrastos atokiuose šalies regionuose, atvežtos

naudojama dalis odelių ir kotelių. Pirmasis vynas kvepia baltais

ir išsaugotos nuo išnykimo. Mus pasitinka viena iš ampelografių

persikais bei gėlėmis, yra gaivios rūgšties, lengvas. Ieškant

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

Baltieji vynai padaro neblogą įspūdį – švarūs, gaivūs, ele-

Sakartvelas

Taip atrodo ekologiški vynuogynai

analogų tarp europietiškų vynų į galvą vėl peršasi „Chablis“, tik minerališkumo čia trūksta. Antrasis vynas, išlaikytas 5 mėnesius kvevryje su odelėmis ir metus be odelių, atskleidžia kur kas kompleksiškesnį ir įdomesnį aromatą: slyvų, abrikosų ir medaus, persipinantį su vaško, žolelių ir baltosios arbatos. „Titska“ pagamintas imeretišku būdu, yra lengviausias ir rūgščiausias. O jo mišinys su ‘Tsolikouri‘, išlaikytas su visomis odelėmis ir koteliais, yra svariausias ir kompleksiškiausias, tropinių vaisių, abrikosų aromato, sunokusių taninų ir turintis gana daug rūgšties. Peržvelgęs vyno aprašymus iš kelionės po Sakartvelą pastebiu, kad dažnai vartoju žodį „švarus“. Ir ne be priežasties. Vis dar dažnai pasitaiko vynų, kuriems natūralumas pakiša koją: pernelyg oksiduoti, kartais su aiškiais mikrobiologinio užterštumo požymiais. Iš tokių paminėčiau raudonąjį „Aladasturi“. Jame natūralumas ir nekontroliuojama fermentacija tiesiog trykšte trykšta surūgusių raudonų uogų ir braškių pavidalu.

Plokščias Alazanio upės slėnis

Baigus ragavimą šia nata, einame apžiūrėti vynuogyno. Jis, nors nedidelis, bet garbingo amžiaus. Seniausiems plotams net 80 metų. Tik įžengus į akis krenta keistos balkšvos spalvos vynmedžių lapai. Tai Bordo mikstūros pėdsakai. Imeretijos klimatas yra gana

žolė, pasodintos daržovės, pomidorai, baklažanai. Sakartvelas turi potencialą. Tik kol išmoks tinkamai jį pa-

drėgnas ir vėsus, didelė pelėsio rizika, todėl čia įprasta purkšti nuo

naudoti, gali praeiti nemažai laiko. Tikėkimės, kad iki to laiko ši

pelėsio. Ramazo vynuogynai auga ekologiškai, todėl nesitikėkite

niša nebus užimta. Kolegos vyndariai iš Europos, turintys geriau

pamatyti tvarkingo europietiško vynuogyno, tiesiomis eilėmis,

išlavintą verslumo gyslelę, jau nebeeksperimentuoja, o tikslin-

pedantiškai išgenėtais vynmedžiais bei nušienautais ar suartais

gai gamina oranžinius ir gintarinius qvevri vynus. Faktas, kad

tarpueiliais. Visai florai ir faunai leidžiama gyvuoti lygiomis teisė-

Joško Gravneris, legendinis Slovėnijos vyndarys, pirmą qvevri

mis su vynmedžiais, tad žolė veši tarpueiliuose ir vietomis beveik

vyną pristatė 2001 metais, tai yra žymiai anksčiau nei Europoje

perauga vynmedžius. Tai gali praversti itin karštomis vasaromis

pasirodė pirmieji kvevriuose pagaminti vynai iš Sakartvelo, labai

kaip natūrali vynuogių apsauga nuo perkaitimo. Ten, kur neauga

iškalbingas. Taigi, kartvelai, skubėkite.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

Wine + dessert 2019

Dešimtajame „Wine + Dessert“ čempionate po atkaklios kovos nugalėjo Justino Juškos ir Andriaus Pagojaus komanda, suvienijusi Kaune veikiančio restorano „Arrivée“ konditerijos galias su „Vyno klubo“ vynu. Talino restoranas „Juur“ užėmė antrąją vietą, o Rygos „Vincents“ konditerės ir someljė pora įvertinta trečiąja vieta. Antroji tarp Lietuvos dalyvių ir ketvirta bendroje įskaitoje liko Tomos Pisarskaitės, Dovydo Dokšo ir Lino Kuklieriaus komanda iš restorano „Amandus“. Restorano „Dine“ komanda – Arminas Darasevičius, Barbora Čepolionienė, Donatas Šatkauskas – trečias geriausias Lietuvos vyno ir desertų derinių kūrėjų kolektyvas.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

Wine + dessert 2019

LENGVUMAS Lengviausias derinys čempionate renkamas kasmet. Nors

LIETUVIŠKUMAS ... arba baltiškumas, arba vietiškumas, nes trijų varžybose

lengvumo kriterijai nėra griežtai suformuluoti, tikimasi, kad jis

dalyvavusių šalių komandos ir teisėjai desertines vietinių

atlieptų saldumynų mėgėjo pageidavimą restorane „norėčiau

produktų panaudojimo galimybes mato panašiai. Todėl

ko nors lengvo pabaigai“. Todėl vertinimo komisijos nariai

pretendentų į geriausią lietuvišką desertą šių metų varžybose

lengvumo kriterijus renkasi subjektyviai. Vieniems tai nedidelis

netrūko. Nedideliu skirtumu laimėjo restorano „Amandus“

alkoholio kiekis vyne, kitiems – gaiva, treti mano, kad lengvumo

desertas „Saulė“, sukurtas iš šaltalankių, svarainių, grikių ir slyvų.

suteikia mažiau saldumo ar švelni deserto tekstūra. Reikia pri-

Grybais kvepiantis restorano „Juur“ desertas „Iš miškų ir pievų“

pažinti, kad visi čempionato deriniai darosi vis lengvesni. Tačiau

(grybų ir grūdų pudra, miežiai, bruknės, eglių ūgliai, skruzdžių

šiemet nugalėtojas išrinktas vienbalsiai: Evaldo Juškos „Vacherin“

sirupas, linų sėmenys) nustebino daug ką, kaip ir jo derinys su

(morengo krepšelis, svarainių ir obuolių džemas, kvapiųjų

gana karčiu miežių vynu. Kitas arti pergalės buvęs desertas

mandarinų (juzu) kremas, pasiflorų šerbetas, pasiflorų ganašas)

– restorano „14 Horses Brasserie“ patiekta „Lupena“ (bulvių

buvo tobulai lengvas, tirpo burnoje ir 5,5 proc. alkoholio tūrio

lupenų grietinėlė, džiovintų vaisių karamelė, šaltalankiai,

putojantis „GD Vajra Moscato d‘Asti“, kurį parinko Andrius

topinambai). Teisėjų neliko nepastebėtas komandos „Vėjuotieji“

Pagojus, stiprino lengvumo, efemeriškumo pojūtį.

desertas „Šnabždesiai smėlyje“ (profitrolis su pušų pumpurų

Prizą už lengviausią derinįįsteigė čempionato vanduo „Melt Water“.

kremu, kankorėžių džemu, traškūs sausainiai), patiektas su jūros vandeniu ir pušies šakele.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

Wine + dessert 2019



I vieta



I vieta ir lengviausias derinys „Arrivée / Evaldas & Andrius“ (Evaldas Juška iš „Arrivée“ ir Andrius Pagojus iš „Vyno klubo“) su desertu „Vacherin“ ir vynu „G.D. Vajra Moscato d’Asti DOCG 2018 Italija“

Ryški lietuviška istorija skambėjo Justino Kapkovičiaus („JJ“) deserte „Lietuviškas beržas“ (antaninių obuolių sūris, ožkų pienas, beržų sula, svarainiai) ir „Novo2“ komandos „Medutyje“. Rygos restorano „Vincents“ deserto „Rudens gėrybės“ forma priminė mūsų miškus, nors sudėtis buvo gana tarptautinė (baltasis šokoladas, ‘Granny Smith’ obuolių gratinas). Labai išsiskyrė, bet ne mažiau autentiškai atrodė Gasparo Fernandeso padarytas desertas „Goan Sunshine“ – tradicinis indiškas daugiasluoksnis pyragas su ananasais, abrikosais, pasifloromis ir kvapiaisiais madarinais). Gali būti, kad būtent šis desertas kitiems metams suteiks nemažai idėjų Lietuvos konditeriams. Lietuviškumo temą čempionato organizatoriai siūlo senokai, nors kai kam ji gali pasidoryti mažiau įdomi nei naujų skonių ir aromatų panaudojimo galimybės. Prizą už lietuviškiausią desertą įsteigė „Vyno žurnalas“.

GRAŽIAUSIA SERVIRUOTĖ Už gražų vaizdą ant stalo varžybų dalyviai galėjo užsidirbti kelis taškus kovodami dėl Auksinių šakučių – svarbiausio apdovanojimo, tačiau labiausiai juos turėjo motyvuoti „Tork“ įsteigtas prizas apsipirkti „Valleroy & Bosch“ indų parduotuvėje. Todėl gana simboliškai gražiausios serviruotės konkursą laimėjo „Beerhouse & Craftkitchen“ komanda, šokoladinį suvožtinį su ožkos kremu ir sūria karamele derinusi su alumi „Fuller‘s Imperial Stout“. Teisėjams patiko estų „Juur“, Latvijos „Vincents“ ir Lietuvos pajūrio „Vėjuotųjų“ komandos estetiniai sprendimai. Alus šiame čempionate pasirodė du kartus – „Beerhouse & Craftkitchen“ dalyvavo svečių teisėmis, suderinę tai su organizatoriais, o estai su miežių vynu pasirodė netikėtai ir net iškovojo antrąją vietą. Polinkis derinti desertą su kitais gėrimais nei vynas, panašu, stiprės, ir Lietuvos someljė mokykla, organizuojanti šias varžybas, jau suka galvą, kaip ateityje išvengti nesusipratimų, kartu neužkertant kelio gastronominiams atradimams.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

Wine + dessert 2019



II vieta



III vieta



„Juur“ (Estija) (Kaido Metsa, Gina Grete

„Vincents“ (Latvija) (Roberts Brencens,

Kadak) su desertu „Iš pievų ir miškų“ ir

Ance Kristone) su desertu „Rudens

vynu „LPõhjala Cellar Series Bourbon

gėrybės“ ir vynu „Plaimont Barrique D’Or

Barrel Aged Barley Wine Estija“

Selection Privee Restaurant Vincents Pacherence Du Vic-Bilh AOP 2014 Prancūzija“

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

Wine + dessert 2019



IV vieta



V vieta



IV vieta ir lietuviškiausias desertas

V vieta

„Amandus“ (Toma Pisarskaitė, Dovydas

„Dine“ (Arminas Darasevičius, Donatas

Dokšas, Linas Kuklierius) su desertu

Šatkauskas, Barbora Čepolionienė) su

„Saulė“ ir vynu „The Ned Noble Sauvignon

desertu „Šokoladiniai putėsiai“ ir vynu

Blanc Marlborough 2017 Naujoji

„Kracher Zweigelt Beerenauslese 2017

Zelandija“

Austrija“

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

Wine + dessert 2019



VI vieta



KAS SFEROS VIDUJE Dažniausiai pasitaikiusi deserto forma – kompaktiška erdvinė: sfera, cilindras, kūgis. Mažėja dideliame plote lėkštėje ir dubenyje išskleistų sudedamųjų dalių desertų, kurių valgymo tvarka būdavo galvosūkis vertintojams. Iš sferos galima atsignybti iš karto visų skonių, taigi konditeris gali būti ramus, kad valgytojas pajuto visus skonius, kuriuos jis siekė patiekti. „Dine“ komanda šokoladiniu putėsiu sferoje paslėpė vyšnių, bazilikų ir pomidorų skonį. „Moon / Spa Vytautas“ komandos sukurtame baltame „Rudens rūke“ buvo galima rasti persimonų, obuolių, džiovintų vaisių. Desertus „Saulė“, „Vacherin“, „Lietuviškas beržas“, „Šnabždesiai smėlyje“, „Medutis“, „Baltas“, „Hamburgeris“ – visus buvo lengva atgnybti, prapjauti ir patogiai valgyti. VYNAS ČIA KARALIUS Šiaip ar taip, vyno ir desertų derinių čempionate vynas vis tiek lieka svarbiausias veikėjas. Jis darosi vis įdomesnis, retesnis, labiau stebinantis. Dėl pagrindinio varžybų rėmėjo „Sangaida“ įsteigto „Zwiesel 1872“ krištolo taurių prizo susikovė daugybė VI vieta ir geriausias čempionato vynas „14 Horses Brasserie“ (Andžej Traskovskij,

puikių čempionato vynų: •

Sauvignon Blanc TBA“, kurį buvo pasirinkę „Somm“ ir

Kristina Liukaitytė, Simonas Laukaitis) su desertu „Lupena“ (bulvių lupenų grietinėlė, džiovintų vaisių karamelė, šaltalankiai, topinambai) ir vynu

LSA vyno čempionate šiemet laimėjęs vynas „Sattlerhof „Moon/Spa Vilnius“ komandos;

•

net du vynai buvo iš retai užsienyje matomo Prancūzijos Pietvakarių regiono: „Chateau Jolys Epiphanie Jurancon

„Château Mosse Rivesaltes 1949 Prancūzija“

AOC 2000“ (komanda „JJ“) ir „Plaimont Barrique D’or Selection Privee Restaurant Vincents Pacherence Du Vic-Bilh AOP“ (komanda „Vincents“); •

netikėtas kekerinis vynas iš Naujosios Zelandijos „The Ned Noble Sauvignon Blanc Marlborough“ (komanda „Amandus”) ir ledo vynas iš Rumunijos „Liliac & Kracher Ice Wine Transylvania 2016“ („Andrius & Gaspar“);

•

vienintelis sausas, tačiau pagardintas pušų sakais čempionato vynas atkeliavo iš Grakijos;

•

„Kechris The Tear of the Pine Retsina 2017“ („Vėjuotieji“);

•

du klasikiniai raudonieji – saldūs, bet nepastiprinti: „Masi Angelorum Recioto della Valpolicella Classico DOCG Italija“ („Novo2“) ir „Kracher Zweigelt Beerenauslese 2017 Austrija“ ir labai gerai visiems pažįstamas nugalėtojų „GD Vajra Moscato d‘Asti“.

Tačiau visus įveikė seniausias čempionato vynas „Chateau Mosse Rivesaltes 1949“, kurį su desertu „Lupena“ patiekė šeštąją vietą bendroje įskaitoje užėmusi restorano „14 Horses Brasserie“ komanda. Jai atiteko ne tik „Zwiesel 1872“ taurės, bet ir „Niepoort“ porto namų įsteigtas prizas už geriausią derinį su pastiprintu vynu.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

Wine + dessert 2019

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

Wine + dessert 2019

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

Wine + dessert 2019



Gražiausia serviruotė 

„Beerhouse & Craftkitchen“ (Ovidijus Žiūrys, Asta Urbonaitė) su desertu ,,Burgeris & Alus “ ir alumi „Fuller‘s Imperial Stout“



Publikos simpatija  „JJ“ (Justina Golumbeckaitė, Justinas Kapkovičius) su desertu „Lietuviškas beržas“ ir vynu „Chateau Jolys Epiphanie Jurancon AOC 2000 Prancūzija“

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

„Andrius & Gaspar“ (Andrius Pagojus, Gaspar Fernandes) su desertu „Goan Sunshine“ ir vynu „Liliac & Kracher Ice Wine Transylvania 2016 Austrija“

Wine + dessert 2019

„Moon / Spa Vytautas“ (Tomas Legota, Diana Grabliauskaitė, Darius Dabrovolskas, Žilvinas Byčius) su desertu „Rudens rūkas“ ir vynu „Sattlerhof Sauvignon Blanc TBA 2017 Austrija“

„Vėjuotieji“ (Aurimas Labanauskas, Rima Brazdauskaitė, Daiva Mumgaudienė – Klaipėdos kolegija ir „Vyno klubas“) su desertu „Šnabždesiai smėlyje“ ir vynu „Kechris The Tear of the Pine Retsina 2017 Graikija“

„Somm“ (Narimantas Miežys, Benas Jucevičius ir Andžela Rosena Angelova) su desertu „Baltas“ ir vynu „Sattlerhof Sauvignon Blanc TBA 2017 Austrija“

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

Wine + dessert 2019

„Novo2“ (Vytautas Zdanauskas, Miroslava Suduiko, Olga Kovalevskaja, Gintaras Stulgys) su desertu „Medutis“ ir vynu „Masi Angelorum Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2015 Italija“

Varžybų vertinimo komisija: Rasa Ščeponienė – žurnalo „Geras skonis“ vyriausioji redaktorė; Beatričė Laurinavičienė – „Verslo žinių“ laisvalaikio priedo „Savaitgalis“ redaktorė; Renata Ničajienė – maisto tinklaraštininkė ir 7 kulinarinių knygų autorė, renginių „100 Tortų Lietuvai“ ir „Tortų turnyras“ iniciatorė bei viena iš organizatorių; Irina Rakevich – žurnalo „Noble Wine“ (Latvija) vyriausioji redaktorė; Ene Ojaveski – Estijos someljė mokyklos direktorė; Paulius Jurkevičius – portalo „15min.lt“ gastronomijos apžvalgininkas, Italijos asociacijos „Foreign Press“ narys; Alesia Mačiulis – vyno ir maisto ekspertė, gurmanė, asmens transformacijos specialistė; Urtė Mikelevičiūtė – tinklaraštininkė, restoranų konsultantė, nepriklausoma someljė; Arūnas Starkus – „Vyno žurnalo“ redaktorius, Lietuvos someljė mokyklos studijų vadovas, čempionato sumanytojas ir komisijos pirmininkas.

Atvirąjį Lietuvos vyno ir desertų derinių čempionatą organizuoja Lietuvos someljė mokykla, Lietuvos someljė asociacija, Lietuvos restoranų vyriausiųjų virėjų ir konditerių asociacija. Pagrindiniai rėmėjai – „Sangaida“ ir „Zwiesel 1872“, didysis rėmėjas – „Tork“, rėmėjai: „Melt Water“, „Vyno žurnalas“, „Vyno klubas“ ir „Niepoort“. Partneriai: „Hurracan“ kava, „Michel Cluizel“ šokoladas.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

„T o r k “ i n f o r m a c i j a

Kaip spalvos veikia maisto skonį? Spalvos gali turėti didelę įtaką ne tik svečių nuomonei apie maitinimo įstaigą, bet ir jų jaučiamam maisto skoniui ir aromatui. Siekdami parodyti restoranų vadovams ir virtuvės vyriausiesiems virėjams, kaip paprastai galima pagerinti restorano svečių įpūdžius mėgaujantis maistu, „Tork“ ir spalvų bei maisto stiliaus ekspertė Linda Lundgren parengė įkvepiančią maisto ir servetėlių derinimo paletę.

Šampano, garstyčių, oranžinė Geltona sustiprina aštrų skonį, todėl tinka prie žuvies ir jūros gėrybių; šilta spalva gražiai dera prie žalios spalvos, pavyzdžiui, šviežių daigų ir salotų.

„Ką daryti, kad braškių putėsiai būtų saldesni ir sodresnio

Pistacijų, kalnų pušų žalumo Žalia dera su geltonais patiekalais, nes abi spalvos šiltos ir turi tokių pat pigmentų, tad žalios servetėlės pagyvins, pavyzdžiui, karį ar žuvienę su šafranu.

skonio? Visiškai nėra reikalo naudoti daugiau braškių ir cukraus. Geriau pabandykite patiekti desertą su koralų spalvos servetėlėmis. Ši spalva suteikia saldumo įspūdį ir mažina kartumą, todėl puikiai tinka desertams“, – teigia Linda Lundgren, maisto stilistė ir vyriausioji virėja. Norint išlikti konkurencingiems, svetingumo industrijoje

Raudona, burgundiška, koralų Raudona ir rausva mažina kartumą, patiekalai atrodo saldesni. Šios spalvos puikiai dera prie desertų, ypač išryškina braškes ir raudonos spalvos garnyrą.

svarbiausia suteikti klientams puikią patirtį. Čia svarbi kiekviena smulkmena – nuo maisto ir aptarnavimo iki stalo serviravimo produktų ir švaros. Maisto ir stalo serviravimo produktų spalvų derinimas – paprastas būdas sustiprinti svečių skonio pojūčius ir pagerinti bendrą jų įspūdį apie restoraną, tačiau labai dažnai tai pamirštama. Pavyzdžiui, servetėlės dažniausiai derinamos prie interjero,

Vidurnakčio mėlynumo, turkio Mėlyna mažina patiekalų sūrumą, išryškina geltoną ir oranžinę kaip kontrastuojančias spalvas, gražiai atrodo prie indiško maisto, skrudintų bulvyčių, Berno padažo ir kt.

o ne prie patiekalo, prie kurio jos dedamos. Norėdami padėti restoranų savininkams suteikti savo svečiams naujų unikalių patirčių, „Tork“ ir vyriausioji virėja, maisto stiliaus ekspertė Linda Lundgren parengė įkvepiančią maisto ir servetėlių derinimo paletę. „Tork“ siūlo septyniolika „LinStyle®“ asortimento „Premium“ kokybės servetėlių spalvų ir jų derinimo

Balta, kreminė, biskvito, pilka Balta ir kitos gana neutralios spalvos puikiai tinka prie raudonų padažų, jautienos ir pomidorų ‒ ryškių spalvų maisto, kuris pats savaime krenta į akis.

su maistu pavyzdžių. „Restoranai gali pademonstruoti savo kūrybingumą ne tik gražiai patiekdami patiekalą lėkštėje, bet ir derindami stalo serviruotę su kiekvienu patiekalu, – teigia Dovilė Buinauskaitė, „Tork“ Šiaurės Europos regiono stalo serviravimo produktų asortimento vyriausioji vadovė. – Norėjome paskatinti virtuvės vyriausiuosius virėjus ir restoranų vadovus paprastais būdais suteikti patiekalui

Juoda, kakavos, antracito Tamsesnės spalvos sukuria prabangų kontrastą šviesiai stalo serviruotei ir maistui, suteikia sodrumo šviesių spalvų maistui, pavyzdžiui, Viduržemio jūros virtuvės patiekalams.

išskirtinumo, nes bendram svečių įspūdžiui tai yra svarbiausia.“ Apie „Tork®“ „Tork“ – pasaulyje pirmaujantis darbo vietos higienos produktų prekės ženklas. Nuo popierinių rankšluosčių ligoninių higieninėse patalpose iki servetėlių dozatorių restoranų salėse – „Tork“ suteikia komforto visiems vartotojams, ieškantiems patogumo. Būdami „Essity“ dalis, esame pasirengę visapusiškai patenkinti jūsų poreikius – taupydami jūsų laiką, pinigus ir pastangas, – kad jūs galėtumėte susitelkti į savo pagrindinę veiklą. Daugiau informacijos rasite www.tork.lt.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

tendencijos

Apie ką šiuo metu kalba pasaulio

someljė Martynas Pravilonis

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

tendencijos

yno pasaulis šiais laikais yra itin dinamiškas bei sparčiai

Božolė vyno regionas. Tai raudonojo vyno kraštas, kurio daugiau

kintantis, o vyno kokybė dar niekada nebuvo tokia aukšta.

nei 90 proc. vynuogynų yra apsodinta ‘Gamay‘ vynuogėmis. XX

Didėja ir vyno įvairovė. Kiekvienais metais atsiranda vis naujų,

a. pabaigoje regiono svarbiausias vynas buvo kiekvienų metų

someljė ir vyno mėgėjus džiuginančių vyno regionų, iš naujo

trečiąjį lapkričio ketvirtadienį fanfaromis ir fejerverkais pasitin-

atrandamos seniai pamirštos vynuogių veislės bei vyno stiliai.

kamas „Beaujolais Nouveau“. Lengvas, aromatingas, raudonomis

Šiais metais teko daug keliauti kartu su someljė bendruo-

uogomis bei bananais kvepiantis vynas, padarytas karboninės

mene siekiant geriau pažinti Europos vyno regionus. Kelionių

maceracijos būdu, kasmet būdavo sutinkamas su džiaugsmu,

metu ne tik daug bendrauta su vyndariais bei regionų, apeliacijų

tačiau susidomėjimas juo tetrukdavo vos porą savaičių. Netru-

atstovais, bet ir su kolegomis iš viso pasaulio dalintasi mintimis,

kus šventė ir vynas pasimiršdavo, o rimčiau į Božolė regione

kas šiuo metu įdomu vyno profesionalams, ką norisi parodyti

daromus vynus pažvelgdavo vos vienas kitas vyno mėgėjas.

ir kokie vyno regionai, vyno stiliai bei vynuogės gali sudominti

Vis dėlto pastaruosius dešimt metų viskas ėmė sparčiai keistis

restoranų lankytojus bei vyno pirkėjus.

naujos kartos vyndarių dėka. Remdamiesi minimalios intervenci-

Jei klaustumėte apie geriausių pasaulio someljė vyno skonį bei tai, kas juos šiuo metu domina, tektų pasakyti, kad viskas.

jos vyndarystės filosofija, jie ėmė rodyti, jog geriausiuose Božolė regiono terroir galima padaryti sultingo, vaisių, prieskonių bei

Koks margas šiuo metu vyno

mineralų natų kupino vyno,

pasaulis, toks pat margas ir

kurio kaina gerokai mažesnė

someljė domėjimosi laukas

nei šiaurėje, Kot d’Ore (Cote

– nuo vermuto, chereso ar

d’Or), daromo „Pinot Noir“.

sakės iki klasikinių vyno

Netrukus dešimties Beaujolais

regionų, tokių kaip Burgundi-

Cru kaimelių (Saint Amour, Ju-

ja, Riocha ar Bordo. Visgi yra

liénas, Chénas, Moulin-à-Ven,

kelios daugelį jaunų someljė

Fleurie, Chiroubles, Morgon,

vienijančios temos, kurios

Régnié, Brouilly, Côte de

galiausiai lemia, jog tam tikri

Brouilly) vynas ir tokie gamin-

vyno regionai, vynuogės ar

tojai, kaip „Lapierre“, „Foillard“,

konkretūs vyndariai atsiduria

„Breton“ ar „Thevenet“, ėmė

jų dėmesio centre.

atsirasti geriausių pasaulio

Praėjo galingo, alkoho-

restoranų bei vyno barų vyno

liško, smarkiai naujo ąžuolo

meniu, o jiems iš paskos

paveikto vyno laikai. Kone visi

atsekė ir kiti. Dabar tai vienas

sutikti someljė šiuo metu tiek

dinamiškiausių Prancūzijos

baltuosiuose, tiek raudonuo-

vyno regionų, kuriame apstu

siuose vynuose ieško dermės,

aplinką gerbiančių ir terroir

elegancijos, skaidrumo, tam

vyne gebančių atskleisti vyn-

tikro lengvumo ir vyndarystės

darių, darančių puikios vertės

neužgožtos vynuogių ir terroir

itin gastronomišką vyną.

išraiškos. Taip pat – vyno savi-

Kitas Prancūzijos regio-

tumo. Vynas turi derėti su maistu, tad gaivi rūgštis yra daugelio

nas, kurio istorija labai panaši į Božolė tuo, kad prieš 15–20 metų

šiuo metu „madingų“ vynų skiriamasis bruožas. Toks požiūris į

į jį retas someljė žiūrėjo rimtai, o dabar dėl jo vynų kraustosi iš

vyną lemia, kad someljė šiuo metu linkę gręžtis arba į tradicinius

proto, yra Luaros slėnis, tiksliau, Tureno (Touraine) provincija.

vyno regionus, arba į pamirštas, bet naujai atrandamas vyn-

Nepaisant to, jog baltieji ‘Chenin Blanc‘ ir raudonieji ‘Cabernet

darystės vietas, kuriose auginamos įdomios vietinės vynuogių

Franc‘ vynuogių vynai knygose apie vyną visą laiką buvo minimi

veislės, yra senų vynuogynų bei puoselėjamos vyndarystės tradi-

kaip vieni iš klasikinių prancūziško vyno pavyzdžių, dabartinis

cijos. Aplinką ir gamtą gerbiantis vyndarys-vynuogių augintojas

jų populiarumas tarp jaunų someljė, kaip ir Božolė regione,

ir minimalios intervencijos vyndarystė jau tapo beveik privaloma

yra gana naujas reiškinys, glaudžiai susijęs su vyndarių kartos

įdomiam vynui.

pasikeitimu bei regione išpopuliarėjusia natūraliąja vyndaryste. Jaunųjų vyndarių dėmesio centre – tvarumas, terroir išraiška,

Žemiau pateikiu keletą naujai atrandamų regionų, kuriuose

vynų gastronomiškumas. Svarbiausia „Chenin Blanc“ apeliacija

šiuo metu daromas vynas traukia someljė dėmesį ir ima vis

Turene – Vouvray. Čia daromų baltųjų vynų skalė – nuo saldžių

plačiau rastis geriausių pasaulio restoranų vyno meniu.

iki visiškai sausų. Vynai kvepia antaniniais bei keptais obuoliais,

Kalbant apie sultingus, elegantiškus, tobulai terroir atspin-

svarainiais, persikais, lanolinu. Kai kurie gamintojai brandinimui

dinčius vynus, daromus žmonių, didžiąją laiko dalį praleidžiančių

pasitelkia naujas ąžuolo statines, kurios vynui suteikia skrebučio,

vynuogynuose ir pažįstančių kiekvieną jų lopinėlį, vyno mėgėjų

sviesto natų. Bendras visų stilių vyno bruožas – aukštas sultingos

dėmesys iškart krypsta į Burgundiją ir tokias apeliacijas, kaip

rūgšties lygis, užtikrinantis vyno ilgaamžiškumą. Geriausi raudo-

Chambolle-Musigny ar Volnay. Tačiau viso pasaulio vyno mėgėjų

nieji daromi iš ‘Cabernet Franc‘ Chinon bei Bourgueil apeliacijose.

troškuliui nenumaldomai didėjant ir Burgundijos vyno kainoms

Šiek tiek žoliški, vyšnių bei serbentų aromato raudonieji kartais

augant, someljė ėmė dairytis alternatyvų.

gali turėti žemiškų ar kiek gyvuliškų natų, bet niekada nestokoja

Viena jų netruko tapti čia pat Burgundijos pietuose esantis

gaivos, o struktūriškai gali būti vidutinių ar net gausių taninų.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

tendencijos

Martynas Pravilonis ir Dirkas Nieport

Daugeliu atvejų nebrangūs vynai gali būti vartojami jauni, tačiau

vyno taškas (ir perkeltine, ir tiesiogine prasme) yra Etnos

geriausi garsių gamintojų raudonieji pasižymi ne vieno dešim-

ugnikalnis Sicilijoje. Kaip ir kitose Sicilijos vietose dešimtajame

tmečio brandos potencialu. Labai smagu, kad šių metų Lietuvos

XX a. dešimtmetyje, aktyviausio Europos ugnikalnio papėdėje

vyno čempionate turėjome galimybę paragauti ir įvertinti vieno

kilo vyno kokybės revoliucija. Tokie gamintojai kaip „Benanti“ ar

puikiausių Chinon apeliacijos gamintojų Bernard‘o Baudry vyną,

„Terre Nere“ atsigręžė į vietines raudonąsias vynuoges ‘Nerello

kuris išsiskyrė iš kitų Prancūzijos raudonųjų savo gaiva, sultin-

Mascalese‘ bei ‘Nerello Capuccio‘ ir vyno pasauliui dovanojo

gumu, puikia derme ir švariu raudonų uogų bei paprikos natų

kai ką tarp barolo ir Burgundijos „Pinot Noir“. Sultingi, tvirtos

kupinu aromatu.

struktūros, veržlios rūgšties ir kvapnūs, tačiau šiek tiek šiurkštoki

Be abejo, ne tik Prancūzija yra prikausčiusi dabartinių somel-

raudonieji vynai tapo puikia alternatyva kilmingiesiems ‘Nebbio-

jė dėmesį. Štai Pietų Italijoje Markė bei Sicilija daugelį pakerėjo

lo‘ vynuogių vynams iš Pjemonto. Netrukus ir čia vyndariai noriai

puikios vertės, sultingais ir traškiais raudonaisiais bei baltaisiais

šoko į natūralumo traukinį bei ėmė kalbėti apie atskirų vynuo-

vynais. Markės superžvaigžde tapo baltosios vynuogės ‘Ver-

gynų ir zonų, vadinamų contrada, reikšmę bei unikalumą. Kartu

dicchio‘, iš kurių Kasteli di Jezio (Castelli di Jesi) bei Matelikos

plūstelėjo investicijos ir vyndariai iš kitų Italijos regionų. Štai

(Matelica) zonose pavyksta padaryti puikios struktūros, citrino-

2017-aisiais garsusis Barbaresko maestro Angelas Gaja paskelbė

mis, kaulavaisiais kvepiančių bei jūriniu minerališkumu pasižy-

apie bendrą projektą su vietine Etnos žvaigžde Albertu Graciu.

minčių vynų. Daugelis jų puikiai bręsta ir iki galo atsiskleidžia tik

Taigi someljė gavo visa, ko trokšta: įdomios vynuogių veislės,

po kelerių metų brandinimo butelyje. Vynų kainos kol kas nėra

unikalus, žadą atimantis terroir, natūralioji vyndarystė ir kol kas

didelės, o gastronominio pritaikymo jiems apstu, tad nenuosta-

gana nebrangūs, bet aukštos kokybės, puikūs gastronominiai vy-

bu, jog someljė entuziazmo „Verdicchio“ nestinga. Kitas karštasis

nai. Nenuostabu, kad Etna Rosso bei Etna Bianco (čia dominuoja

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

tendencijos

minerališka, daug rūgšties turinti vynuogių veislė ‘Carricante‘)

didelio derlingumo, o dabar jos tapo geriausių regiono vyndarių

šiuo metu yra vienos dinamiškiausių apeliacijų Italijoje.

pasididžiavimu ir užima svarbiausią vietą jų vyno asortimente.

Galiausiai turiu paminėti ir Portugaliją. Sodrūs, galingi ir

Septyni labiausiai šiai veislei atsidavę vyndariai susibūrė į bendrą

prieskoniški Doro raudonieji, daromi iš vietinių ‘Touriga Nacional‘,

grupę, pasivadinusią ‘Bagos‘ draugais („Baga Friends“). Tarp jų

‘Touriga Franca‘ ir kitų porto gamybai naudojamų veislių, jau ne

net vienas garsiausių Portugalijos vyndarių Dirkas Niepoortas,

vieną įtikino, jog čia galima daryti ne vien saldų pastiprintą vyną,

teigiantis, jog Bairada turbūt turi didžiausią kokybės potencialą

bet ir pasaulinės klasės sausuosius vynus. Tačiau dabar someljė

šalyje, o terroir įvairovė nenusileidžia Burgundijai. Jų daromi vynai

žvilgsnis nukrypo į kitus regionus, pavyzdžiui, šiaurėje esantį

gali būti lyginami su moderniais itališkais ‘Nebbiolo‘ vynuogių

Vinjo Verdę (Vinho Verde) ar į pietus nuo Doro esančią Bairadą

vynais: kompleksiški, raudonų uogų ir laukinių žolelių aromato

(Bairrada). Panašu, kad Bairada turi daugiausiai galimybių sulaukti

su būdingu, jodą primenančiu minerališkumu, jie nestokoja

sėkmės. Nedidelis, smarkiai Atlando vandenyno veikiamas regi-

rūgšties ir taninų, užtikrinančių gebėjimą puikiai bręsti ne vieną

onas į pietus nuo Dauno (Dão) labiau garsėja keptais paršeliais

dešimtmetį. Labai džiugu, jog Lietuvoje jau galima rasti net tris

nei čia gaminamu vynu, tačiau tai ima keistis, mat Bairada išties

‘Bagos‘ draugus: „Quinta de Baixo“ (Dirk Niepoort), „Buçaco Wines“

turi kuo pasigirti. Visų pirma, tai buvo pirmasis Portugalijos

ir „Quinta da Vacariça“.

vyno regionas, dar XIX a. pabaigoje putojantį vyną ėmęs daryti

Be šių aprašytų vyno regionų, neabejotinai yra daugiau vietų

tradiciniu būdu. Daug rūgšties turinčios baltosios vynuogės

bei vynuogių veislių, kurios žavi šių laikų someljė. Dar keletas

‘Arinto‘, ‘Maria-Gomes‘, ‘Cercial‘ ir ‘Bical‘ puikiai tinka baziniam

pavyzdžių galėtų būti ‘Albariño‘, ‘Mencia‘ ir ‘Godello‘ iš Galisijos

vynui, kuris po poros metų su mielių nuosėdomis įgyja poten-

ar naujai atrandamos senų vynmedžių ‘Garnacha‘ bei ‘Cariñena‘

cialo tapti struktūrišku, gyvos ir gana kietos rūgšties, citrusų bei

iš Aragono bei Priorato – šiuo metu tai karščiausios Ispanijos

autolizės aromatais pasižyminčiu putojančiu, idealiai tinkančiu

vyno naujienos. ‘Zweigelt‘ ir ‘Blaufränkisch‘ iš Austrijos nenustoja

prie jau minėto kepto paršelio. Pastaraisiais metais iš šių vynuogių

stebinti ieškančių gaivių, prieskoniškų raudonųjų vynų, o seni

daromi baltieji stebina ne ką mažiau. Geriausi ilgaamžiai ąžuolo

mišrūs vynuogynai iš Maulės ir Itatos regionų Čilėje rodo, jog ir

statinėse laikyti vynai pasižymi kompleksišku skoniu, kuriame

Naujasis Pasaulis turi gilių, bet pamirštų vyndarystės tradicijų.

citrusų, kaulavaisių ir žolelių natos nuostabiai dera su sūriu jūrišku

Visus šiuos skirtingus regionus ir vynų stilius sieja naujos

minerališkumu. Visgi ryškiausia Bairados žvaigždė yra raudonosios

kartos vyndarių noras atskleisti savo regiono terroir savybes,

‘Baga‘. Dar visai neseniai šios vynuogės buvo auginamos tik dėl

dirbant darniai su gamta ir atsigręžiant į senąsias tradicijas.

Coravin vyno pylimo prietaisas skirtas įsipilti taurę neatkimšus butelio. Paragavę vyno, butelį rūsyje galėsite laikyti neribotą laiką. Nepamainomas someljė, kolekcininkams, saikingiems vartotojams.

PARDUOTUVĖS Stumbrų g. 15, Vilnius tel. +370 5 213 84 31, Liepų g. 20, Klaipėda tel. + 370 46 21 96 75, www.vynoklubas.lt

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

Lietuvos vyndariai

Raudonojo lietuviško vynuogių vyno gerumas Lankome geriausius Lietuvos vyndarius. Šį kartą sukame link Panevėžio, kurio prieigose IT ir GIS ekspertas Rolandas Melkūnas nuo 2010 m. augina nedidelį vynuogyną ir pastaraisiais metais padaro geriausią lietuvišką raudonąjį vynuogių vyną*.

AUGINIMAS Pusšimtis dvipečiu kordonu suformuotų ‘Regent‘, ‘Marquette‘, ‘Marechal Foch‘, ‘Rondo‘, ‘Nero‘ sodinukų auga ant lėkšto šlaitelio netoli upės, molio ir priemolio dirvoje, kuri sodinant buvo šiek tiek pagerinta. Žiemai vynuogės dengiamos agroplėvele. Pavasarinės šalnos nedažnos. Priešingai nei daugelyje kitų šalies vynuogynų, Rolandas plačiuose (2,5 m) tarpueiliuose palikęs žolę, eilės tarp krūmų (susodinti kas 1,5 m) išravėtos, švarutėlės. Kiekvienas krūmelis išpuoselėtas, tvarkingas. Pojūtis kaip japoniškame sode. Ir ta prezicika, atrodo, persikelia į vyną. DARYMAS 2018 metų vynui, kuris pripažintas geriausiu raudonuoju vynu Lietuvoje, ‘Regent‘ ir ‘Rondo‘ buvo skinamos rugsėjo 22 dieną (22 Brikso laipsniai). Derlingumas – apie kilogramas uogų iš vynmedžio. Uogos atskiriamos nuo šakelių, traiškomos rankomis. Abiejų veislių misa fermentuojama kartu 17 dienų, iš jų 8 – su žievelėmis, spaudžiama rankomis. Išeiga – 75 proc. Naudojamos kultūrinės mielės. Vynas papildytas cukrumi, skaidrintas, stabilizuotas ir filtruotas. Ragaujame „Regent 60 % + Rondo 40 % 2018 12,5 %“ vyną praėjus metams nuo derliaus skynimo. Gili rubino spalva nerodo jokių nuovargio požymių, kvapas labai vaisiškas: juodų vyšnių, ievų uogų, aronijų, juodųjų serbentų su tamsiomis, žemiškomis ir mielių natomis. Vaisiškas, savotiškai saldi pirmoji ataka, švelnūs taninai, daug rūgšties. Burnoje trešnių, juodų uogų uogienės skonis su beprasidedančios oksidacijos natelėmis. Anksčiau darydamas šį vyną Rolandas nenaudojo sieros, todėl vynas oksiduodavosi per greitai. 2018 m. derlius laikosi gerai. „Marquette 50 % + Marechal Foch 40 % + Varduva 10 % 2018 12 %“: nepermatoma melsvo rubino spalva. Žemuogių, raudonųjų serbentų, aviečių, erškėtrožių žiedų, vilkdalgių, slyvaičių aromatas su pikantiška „foxy“, pušyno paklotės natele. Labai

kvapnus burnoje, aliejingas ir kartu itin gaivus. Sausas, mažiau Inga ir Rolandas Melkūnai

bei vidutiniškai taninų. Gėlių ir raudonų uogų poskonis. *2019 ir 2017 metų LSA lietuviško vyno čempionato nugalėtojas.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

Lietuvos vyndariai

ATEITIS Viską darydamas rankomis, tvarkingai, griežtai laikydamasis technologijos, Rolandas vienas pirmųjų Lietuvoje geba padaryti visavertį, subalansuotą vyną su vis dar švelniais, bet jau juntamais taninais. Tačiau rauti žmonos Ingos ir uošvienės Danutės vynuogyno pašonėje auginamos levandų plantacijos vardan vyno gamybos nesiruošia. Vyndarystė jam hobis, būdas siekti tobulumo, tačiau pagrindinė veikla IT ir GIS srityje – svarbesnė.

nuskinti prinokusį vos iki 18,5 Brikso laipsnių, taigi gerokai anksčiau, nei norėtųsi. Lietuvos orai šyla, ir tai įrodo 2015, 2018 metų vasaros. Tačiau iki vynuogėms tobulai tinkančio klimato dar toli. Visgi norisi palinkėti, kad Rolando Melkūno patirtį perimtų kiti Lietuvos vyndariai ir raudonojo vyno gamybos progresas pagreitėtų. Vyndarį kalbino ir fotografavo Arūnas Starkus

O ir klimatas nelepina. 2019 m. derlių Rolandas buvo priverstas

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

vyno balai

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

vyno balai

Skaitmeninis vyno mėgėjo arsenalas Petras Jarašūnas Išsitrauki telefoną, nufotografuoji ragaujamą vyno butelį, išmanusis algoritmas prisijungia prie didžiausios pasaulyje vyno etikečių duomenų bazės, suranda vyno pavadinimą bei derliaus metus ir parodo publikos vertinimą. Telieka pagalvoti, ar patiko vynas, ir pažymėti žvaigždučių skaičių. Tik pykšt – ir tu prisidedi prie daugiamilijoninės vyno kritikų bendruomenės.

„VIVINO“: AR 5 ŽVAIGŽDUTĖS NURUNGS ŠIMTABALĘ SISTEMĄ? Neabejotinai populiariausia ir lengviausiai perprantama vyno programėlė išmaniesiems telefonams yra „Vivino“. Dar 2010 metais Heinis Zachariassenas ir Theisas Søndergaardas suprato, kad jiems trūksta žinių apie vyną ir kad patiems sunku orientuotis tarp skirtingų etikečių. Tad sumanė sukurti programėlę išmaniesiems telefonams, kuri padėtų susigaudyti vyno žinių neturintiems vartotojams. Iš pradžių Kopenhagos startuolio kūrėjai patys bandė fotografuoti etiketes ir kelti jas į sistemą. Šiaip ne taip jiems pavyko surinkti net 5 tūkst. etikečių, tačiau tai vis vien buvo gerokai per mažai – sistema vis dar nerasdavo daugybės net ir labai žymių vardų. Proveržis įvyko, kai kūrėjai pasiūlė padovanoti kamščiatraukius daugiausiai nuotraukų įkėlusiems vartotojams. Taip minimaliomis investicijomis pavyko etikečių padauginti net dešimteriopai. Šiuo metu programėlę naudoja daugiau nei 40 mln. vartotojų, kurie įvertina apie 1,2 mln. vynų kasdien. Vertingiausias „Vivino“ turtas, be abejo, yra unikali duomenų bazė, kurioje surinkta daugiau nei 10 mln. skirtingų vynų, – joks kritikas ar vyno vertinimo žurnalas niekad tiek nepajėgtų sukaupti. Programėlė taip pat turi ir minimalistinį asmeninės vyno kolekcijos kaupimo ir administravimo modulį, tačiau jo galimybės gana ribotos. Kompanija siūlo savo paslaugas nemokamai, o išsilaikyti bando iš vyno prekybos, tačiau tai nėra lengva: statistika rodo, kad tik apie 5 proc. vyno pirkimų atliekama internetu. Programėle siekiama padėti neišprususiam vyno vartotojui patogiai išsirinkti vyną arba išsisaugoti patikusį. Vynui vertinti naudojama 5 žvaigždučių sistema, kuri

kartu su pusiniais balais sudaro 9 žingsnių vyno vertinimo sistemą. Tai, žinoma, kur kas mažiau nei vyno specialistams įprasta 100 balų skalė, tačiau „Vivino“ kūrėjai tokią sistemą pasirinko dėl paprastumo. Taip pat vystomas ir socialinio tinklo modulis, kur galima sekti pažįstamus vyno mėgėjus bei komentuoti jų vyno pasirinkimus ir įvertinimus. Kartu sudarinėjami ir kiekvienos šalies aktyviausių vartotojų sąrašai, kur atsižvelgiama ne tik į žvaigždutėmis įvertintų vynų skaičių, bet ir socialinį aktyvumą – ragavimo užrašų suvedimą, komentavimą po kolegų vertinimais ir t. t. Ar vyno mėgėjai gali taip pat kompetentingai įvertinti vyną, kaip ir profesionalūs kritikai? Nagrinėjant „Vivino“ vertinimus, galima pastebėti, kad daugiausiai įkeliama vyno, įvertinto vidutiniškai 3,6 žvaigždutėmis (10,5 proc.), o tai, pasak autorių, turėtų maždaug atitikti 88 balų „Wine Advocate“ vertinimą. Labiausiai s profesionalų vertinimais prasilenkiama vertinant itin pigius ir itin brangius bei retus gėrimus. Pirmiesiems mėgėjai įprastai skiria kiek aukštesnius balus, nes trūksta išmanymo apie tai, kas daro vyną kokybišką, ir remiamasi daugiau „skanu / neskanu“ kriterijumi. Na, o antrieji retai pakliūva į mėgėjų rankas, o jei ir pakliūva, dažnai nebūna tinkamai įvertinami. Masinio vertinimo rezultatų vidurkio vedimas taip pat lemia, kad vertinimas visada atspindės masės nuomonę, o ne konkretaus kritiko, tai yra neįmanoma įsijausti į pažįstamo kritiko vertinimo ypatumus, simpatijas ir antipatijas. Pavyzdžiui, pagarsėjęs Jancis Robinson ir Roberto Parkerio nesutarimas dėl 2003-ųjų metų „Chateau Pavie“ vyno aiškiai parodė, kad Amerikos kritikai dažnai aukštesnius balus skiria sirpesnio ir vaisiškesnio stiliaus vynui, o štai žymiausia vyno kritikė britė labiau mėgsta nuosaikesnį ir elegantiškesnį vyno stilių.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

vyno balai

„Vivino“, „Wine Spectator“ ir „Robert Parker“ vertinimo skalių palyginimas

„Vivino“ pagal tam tikrą algoritmą nurodo ir procentinę geriausio

nustatymų lemia, kad net paprasčiausias jų kartais tampa sunku

pasaulio vyno dalį, į kurią patenka konkrečiu žvaigždučių skaičiu-

pasiekti. „CellarTracker“ išgertą vyną galima įvertinti šimtabalėje

mi įvertintas vynas. Nors net 80 proc. duomenų bazėje esančių

sistemoje. Kadangi labai aiškiai matoma ir vertinimo autorystė, ir

vertinimų yra 3,1–4,1 balo, užtenka vos 4,2 žvaigždutės (anot

data, patogu sekti, kaip vystosi vieno ar kito vyno skonis bėgant

„Vivino“, tai atitinka 90 „Robert Parker“ balų) vidutinio vertinimo,

metams ir vynui bręstant butelyje. Taip pat integruota galimybė

kad vynas būtų įvardinamas tarp 1 proc. geriausiai įvertintų. Toks

iš atskirai apmokamų tinklapių pamatyti ir sutikimą davusių

pateikimas, nors ir patrauklus vyną parduodant, tačiau visiškai

profesionalių kritikų (pvz., „Decanter“ arba Jancis Robinson)

neapibūdina, ar vynas patiks pirkėjui – į vieną katilą suplakami

vertinimus. Vyno specialistų bendruomenėje „CellarTracker“

įvairiausių labai skirtingų stilių gėrimai.

laikoma patikimu šaltiniu, šios programėlės vertinimai neretai

„CELLARTRACKER“ – PROFESIONALUS VYNO RŪSIO ADMINISTRATORIUS Kai „Microsoft“ kompanijoje dirbančiam vyną mėgstančiam programuotojui iškilo klausimas, o kaipgi sutvarkyti savo vyno rūsį, Ericas LeVine’as pasuko jam aiškiausiu keliu – 2003-iaisiais

cituojami apibūdinant vieną ar kitą vyną. Ji visiškai nemokama, nors kartkartėmis pasiūloma savanoriškai pervesti paramą kūrėjui. KITOS PROGRAMĖLĖS JAV gana populiari programėlė „Delectable“. Startavusi kiek

susikūrė tam skirtą programėlę. Po metų, paskatintas vyną

vėliau nei „Vivino“, iš pradžių „Delectable“ veikė labai panašiai –

mėgstančių draugų, perkėlė ją į internetą. Ilgametė projekto

nufotografuok etiketę ir įvertink, tačiau vėliau pasuko daugiau

istorija lėmė, kad „CellarTracker“ naudoja nemažai rimtų vyno

socialinio tinklo kryptimi, ir dabar dažnai vadinama „vyno insta-

entuziastų, kurie periodiškai ragauja ne tik paprastus, bet ir

gramu“. 2016 metais šią programėlę įsigijo vyno kritikas Antonias

išties retus vynus. Turėdama beveik 8 mln. įrašų, šiuo metu

Gallonis. Palyginti su didžiausiu konkurentu, atpažįstamo vyno

tai išsamiausia vyno skonių aprašymų ir vertinimų biblioteka

duomenų bazė žymiai kuklesnė ir vartotojų kur kas mažiau. Tačiau

pasaulyje. „CellarTracker“ yra profesionaliausia ir daugiausiai

jei nenorite savo „Instagram“ paskyros užversti vyno etikečių

funkcijų turinti vyno rūsio administravimo platforma – galima

vaizdais, galbūt tai išties tinkamas sprendimas. Savo programė-

nurodyti vyno laikymo vietą, kiekį, pirkimo kainą, kur pirkta, kaip

les išmaniesiems įrenginiams turi ir klasikiniai vyno vertinimo

sunaudotas butelis ir net atsispausdinti ant butelių klijuojamus

šaltiniai „Robert Parker“, „Wine Spectator“, „Vinous“ ir kiti, tačiau

barkodus preciziškai rūsio priežiūrai. Patogu sekti užsakytus,

jų programėlės dažniausiai pasirodo esančios ne tokios patogios

bet dar neatvykusius gėrimus, rašyti degustacijų užrašus ar šiaip

kaip patys tinklapiai, todėl ir naudojamos gana retai.

pastabas. Vyno telefonu galima ieškoti pagal etiketės nuotrauką

Rimtai pasiryžusiems mokytis apie vyną pati geriausia prie-

(naudojamas „Vivino“ algoritmas), pagal barkodą arba pagal ran-

monė telefone neabejotinai yra „Guild Somm Compendium“. Tai

komis įvedamą pavadinimą. Tačiau didžiausias itin funkcionalios

žinynas su itin išsamia ir labai struktūriškai surašyta informacija

sistemos minusas – sąlyginis nepatogumas. Nors pastaraisiais

apie šalis, regionus, apeliacijas, vynuoges ir kita su vynu susijusi

metais programėlė gerokai patobulėjo, tačiau išties jaučiama,

informacija. Tačiau geras turinys nepigus – 100 dolerių metinis

kad tai programuotojo minčių vaisius – daugybė funkcijų ir

narystės mokestis neretai atbaido dar dvejojančius entuziastus.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

„Tork Xpressnap Fit®“ Skirkite dėmesį klientui, o ne servetėlėms

„Tork Xpressnap Fit®“ dozatorių užpildyti reikia 2 kartus rečiau*

2020m. Didžiausia naujiena!

Pilname žmonių restorane laikas ir efektyvumas yra viskas. Todėl mes ir sukūrėme „Tork Xpressnap Fit®“ – servetėlių sistemą, kuri taupo jūsų laiką ir vietą. Ji kompaktiška, todėl telpa net labai ankštoje aplinkoje, o ją naudojant susidaro gerokai mažiau atliekų nei naudojant tradicinius servetėlių dozatorius. Puikus sprendimas gausiam klientų srautui aptarnauti.

* 2 sluoksnių servetėles stalo dozatoriuje palyginus su „Fastfold“ servetėlėmis („Tork“ dozatorius 271800 ir „Tork“ užpildas 10933)

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

sūris

Sūrių defektai ir kokybės požymiai Audrius Jokubauskas Sūrininkas, Sūrių festivalio organizatorius Sūris užima svarbią vietą mūsų dietoje jau beveik 10 tūkstančių metų. Akmens amžiaus žmogus, prisijaukinęs ožkas ir avis, dėl laktozės netoleravimo jų pieną pradėjo vartoti sūrio pavidalu. Poznanės apylinkėse Lenkijoje rasti seniausi Europoje sūrio gamybos indai, pagaminti iš molio 6 tūkstantmetyje prieš Kristų. Sūrį vartojame taip seniai, kad mūsų skonio receptoriai akimirksniu atpažįsta jo kokybės požymius. Atidedant į šalį subtilesnius skonio niuansus, mūsų uoslė ir liežuvis greitai nustato, kuris sūris valgomas, o kuris – ne.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

sūris

ežinome tiksliai, kokie sūriai buvo gaminami akmens amžiuje, bet archeologų randamos perforuotos molinės

Kiek švelnesnis kartumėlis kartais aptinkamas rakletėje, morbjė (Morbier) ir kituose puskiečiuose sūriuose. Jis dingsta

formelės byloja labiau apie kroteną (Crottin de chèvre) negu apie

sūrį kaitinant, tačiau visiškai eliminuoja tokį produktą iš tradi-

tediumuaną (Tête de moine). Palikęs tą sūrį savaitėlei olos kertėje,

cinio sūrių padėklo. Jei nutiko taip, kad įsigijote keletą galvų

neolito sūrininkas galėjo gauti ir Šavinjolio kroteną (Crottin de

apkartusio sūrio – jums pasisekė. Neprapjautus sūrius pabran-

Chavignol), o netyčia įmetęs į laužo pelenus – selsiuršerą (Selle-

dinkite mėnesį ar du – ir kartumas pranyks. Nebent sūrininkai

sur-Cher). Tačiau mes šiandien turime neabejotinai daugiau sūrių

naudojo augalinį fermentą. Tada padės tik ugnis.

rūšių nei mūsų protėviai, o ir vertinti jų kokybę yra sunkiau.

Kai kuriems Pietų Europos kraštuose gaminamiems kietie-

Besikandžiojantis provolonės (Provolone) aitrumas visai netiks

siems sūriams, kaip ilgai brandintiems provolonei ar mančegui

rakletei (Raclette), o boforo (Beaufort) saldumas bus nepageidau-

(Manchego), būdingas pikantiškas aitrumas. Sūrio savybę

jamas čederiui (Cheddar). Išskirtinės žymiausių šiuolaikinių sūrių

kandžioti liežuvį nulemia intensyvi lipolizė – procesas, kai sūrio

savybės formavosi daugelį šimtmečių, ir šiandien jie nusipelno

brandinimo metu specifiškai skyla pieno riebalai. Tyrimų metu

būti vertinami savo šeimos viduje.

nustatyta, kad lipolizės intensyvumas ir pobūdis priklauso tiek

Bet mes galime ir turime žinoti, koks sūris yra kokybiškas, o

nuo sūrio gamyboje naudojamų raugų ar gamybos technolo-

kokį geriau atidėti į šalį. Labai aiškus kartumas, aitrumas, rūgštu-

gijos, tiek nuo gyvulių genetikos. Šį procesą paspartinti gali ir

mas ir perdėtas sūrumas, taip pat blogas kvapas yra prasto sūrio

aukšta sūrio laikymo temperatūra bei apsunkinta gamybai skirto

požymiai. Kiekvieną iš šių savybių gali suteikti keletas faktorių,

pieno kelionė melžimo sistemos vamzdžiais.

bet svarbiausia sūrio gamyboje – pienas. Iš prasto pieno niekada

Gana plona riba skiria pageidaujamą aitrumą ir tai, ką

nepadarysi gero sūrio. Valgomą – taip, tačiau gero – niekada. O

galėtume pavadinti muilo skoniu. Kai kurie puskiečiai ar kietieji

štai iš gero pieno padaryti gerą sūrį kartais gali pavykti! Aišku,

sūriai gali būti paveikti lipolizės ir pieno riebalų saponifikacijos

turi būti naudojami kokybiški raugai ir fermentas, druska, o ir

tiek, kad įgis su niekuo nepalyginamo aitrumo ir muilo priesko-

sūrininkas turi gebėti reikalo nesugadinti.

nio. Nuo šio skonio neapsaugos joks papildomas brandinimas. Net menka šitokio aitrumo užuomina nepageidautina tokiuose

KARTUMAS, AITRUMAS Mažiausiai siurprizų tikimės pirkdami šviežią sūrį. Ar tai būtų halumis (Halloumi), ar paprasčiausia varškė, mes tikimės vien grietinėlės, sviesto, malonių pieno rūgšties bakterijų suteikiamų

sūriuose, kaip parmidžanas (Parmigiano Reggiano) ar griujeras (Gruyère). RŪGŠTUMAS Idealus šviežias sūris būna maloniai rūgštus. Jo švelnų rūgš-

aromatų ir skonio. Na, dar subtili nata, būdinga gyvuliui, iš kurio

tumą lydi pieno rūgšties bakterijų išskiriami aromatai, ir mums

pieno sūris pagamintas. Bjauriausias tokio sūrio defektas yra kartu-

tai asocijuojasi su grietine, sviestu, jogurtu. Šis skonis puikiai

mas. Jį dažnai lydi ir po kelių dienų sūrio paviršiuje pasirodančios

kontrastuoja su vasaros karščiu ar kažkuo saldžiu. Jei šviežią sūrį

ryškiai geltonos ar oranžinės dėmės. Tai toks bjaurus kartumas,

laikysime šaltai ir suvalgysime iki nustatyto termino, jis niekada

kad tiesiog užima gerklę, ir ne kiekvienas gėrimas jį nuplaus. Dėl

nebus per rūgštus. Kietieji ir puskiečiai sūriai irgi nebus rūgštūs,

jo kaltos psichotrofinės bakterijos, puikiai pakenčiančios žemą

nes per didelis rūgštingumas pakenks pačiai sūrio gamybai tiek,

temperatūrą ir aukštą šios rūšies produktų rūgštingumą.

kad iki prekybos vietos toks sūris neatkeliaus.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

sūris

O štai minkštuosiuose ir pusminkščiuose sūriuose, tokiuose kaip kamamberas (Camembert) ar reblošonas (Reblochon), mes tikimės riešutų, grybų, netgi gyvulio kvapo, bet tik ne rūgštumo. O jo ten kartais būna. Kadangi minkštieji sūriai dažniausiai būna maži ir parduodami nepjaustyti, neįmanoma pamatyti viduje besislepiančio rūgštumo. Pavėluoto parūgštėjimo ydą išduos kietesnė, varškės tekstūrą primenanti sūrio šerdis. Toks sūris neturi nemalonaus ar atstumiančio skonio, tačiau rūgštis užgoš subtilesnes natas. Pavėluoto parūgštėjimo ydos nereikėtų painioti su rūgštiniais ožkų (kartais ir avių ar karvių) sūreliais baltu pelėsiu, kaip pelardonas (Pélardon), kurių trumpo brandinimo metu sūrio dalis po odele skystėja, o šerdis išlieka kieta. SŪRUMAS Druska sūriui reikalinga ne tik skoniui suteikti. Ji veikia kaip konservantas, padeda suformuoti sūrio žievelę ir selekcionuoja sūrio brandinime dalyvaujančius mikroorganizmus. Daugumoje sūrių druskos yra 1,2–2 proc. sūrio svorio. Sūriuose didelėmis akimis, kaip ementalyje (Emmentaller), druskos yra mažiausiai, o mėlynojo pelėsio sūriuose – dvigubai ar trigubai daugiau nei kituose. Vieni sūriai sūdomi sūryme, kiti – smulkia ar stambia sausa jūros druska. Netikslus pasūdymas yra elementariausia sūrininko klaida. Per mažai pasūdytas sūris gali įgyti nepageidaujamų nemalonių skonių, tokių kaip anksčiau minėtieji. O per dosnus druskos atseikėjimas sulėtina ar net sustabdo sūryje vykstančius mikrobiologinius procesus. Jis bus tiesiog sūrus. Riešutų, grybų ar vaisių skonis bus palaidotas druskoje.

AROMATAS Būna tokių sūrių, kurių gal ir paragautum, jei ne tas kvapas. Šioje situacijoje iškyla panaši dilema kaip ir su aitrumu. Mensteras (Munster) ar livaro (Livarot) be jiems būdingo kvapo netektų viso žavesio. Bet jei staliuko lauke prašo fontina (Fontina) ar Savojos tomas (Tomme de Savoie) – pavojus. Nemalonus sūrio kvapas gali rodyti ir rimtesnes problemas, tarkim, suaktyvėjusias sviestarūgštes ar koliformines bakterijas. Tokį sūrį valgyti ir užsikimšus nosį bus nemalonu. O apskritai stiprus kvapas – labai subtilus dalykas. Ypač jei jį lydi teigiami aromatai ir malonus skonis – gal tiesiog reikia laiko priprasti. Įdomus nutikimas buvo šį rugpjūtį Sūrių festivalio metu vykusiame sūrių konkurse. Iš penkių dešimčių sūrių skirstant balus buvo atrinkti šeši geriausieji, kurie kitą dieną turėjo varžytis dėl Grand Prix. Šešis finalistus padėjome ant atskiro stalo ir paprašėme komisijos narių dar kartą visus likusius apžiūrėti: galbūt jie norėtų dar kokį sūrį įtraukti į varžybas dėl pagrindinio apdovanojimo. Vertinant balais visus „pasūriui“ per porą valandų komisijos matuoklis nusimuša, ir galbūt labai geram sūriui pritrūksta vieno kito taško iki finalo. Tokį prašymą komisijai pateikiame kasmet. Šitaip į finalą buvo atrinkti dar du sūriai. Vienas iš jų, pavadinimu „Resvas“, į finalą pateko dėl to, kad kiti komisijos nariai neprieštaravo Hubert’o Hirono nuomonei: svečias iš Prancūzijos buvo įsitikinęs, kad šis sūris – labai geras. Tai patvirtino ir likę komisijos nariai, kitą dieną vienbalsiai šiam sūriui skyrę Grand Prix. „Resvas“ – tai Vaidos Genienės ūkyje Alytaus rajone pagamintas minkštasis avių pieno sūris plauta žievele. Pirmąją konkurso dieną sūris buvo išpakuotas ir visus apstulbino gera

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

sūris

doze amoniako kvapo. Tai yra intensyvaus sūrio brendimo požymis. Parą „pakvėpavęs“ sūris nusiramino ir kitą dieną atskleidė

•

tarp įdomaus ir nevalgomo sūrio yra labai plona. Šiuolaikinė pieno pramonė atsitraukė nuo šios ribos apsidrausdama pieno pasterizavimu, homogenizavimu ir dezodoravimu. Taip ji atsitraukė ir nuo įdomaus skonio. Tradicinėje, ganymu grįstoje gyvulininkystėje pienas skiriasi diena iš dienos. Sūrininko reikalas yra prie šių skirtumų prisitaikyti ir išnaudoti juos sūrio naudai. Ragaukime ir pažinkime sūrininkų meistrystės vaisius. SŪRIŲ ŽODYNĖLIS •

Boforas (Beaufort) – kietasis, ilgai brandintas Aukštųjų Alpių sūris iš Prancūzijos.

•

Ementalis (Emmentaller) – kietasis, ilgai brandintas Šveicarijos ir Prancūzijos Alpių karvių pieno sūris su vyšnios dydžio akimis.

•

Fontina (Fontina) – pusminkštis itališkas karvių sūris plauta žievele iš Aostos slėnio Alpėse.

•

Griujeras (Gruyère) – kietasis, ilgai brandintas Šveicarijos ir Prancūzijos Alpių karvių pieno sūris.

•

Halumis (Halloumi) – Graikijos ir Kipro salos nenokintas sūris iš ožkų, avių arba karvių pieno, dažniausiai kepamas arba apibarstomas prieskoniais.

•

Kamamberas (Camembert) – prancūziškas minkštasis karvių pieno sūris baltu pelėsiu iš Normandijos.

Krotenas (Crottin de chevre, Crottin de Chavignol) – prancūziškas rūgštinis ožkų pieno sūris, gali būti šviežias

subtiliausius skonius. Kaip rodo aitrumo ir stipraus kvapo pavyzdžiai, kartais riba

arba įvairiai brandinamas. •

Livaro (Livarot) – itin stipraus kvapo prancūziškas minkštasis karvių pieno sūris iš Normandijos.

•

Mančegas (Manchego) – klasikinis ispaniškas kietasis avių pieno sūris.

•

Mensteras (Munster) – itin stipraus kvapo prancūziškas minkštasis karvių pieno sūris iš Vogėzų kalnų.

•

Morbjė (Morbier) – puskietis Prancūzijos Alpių karvių pieno sūris plauta žievele su horizontalia pelenų juosta per vidurį.

•

Parmidžanas (Parmigiano Reggiano) – itališkas kietasis, ilgai brandintas karvių pieno sūris.

•

Pelardonas (Pélardon) – prancūziškas kroteno tipo brandintas ožkų pieno sūris iš Langedoko.

•

Provolonė (Provolone) – itališkas puskietis karvių pieno sūris, būdingos kriaušės formos, brandinamas pakabintas.

•

Rakletė (Raclette) – puskietis Šveicarijos ir Prancūzijos Alpių karvių pieno sūris plauta žievele.

•

Reblošonas (Reblochon) – minkštasis karvių pieno sūris plauta žievele iš Prancūzijos Alpių.

•

Selsiuršeras (Selles-sur-Cher) – prancūziškas brandintas kroteno tipo ožkų pieno sūris su pelenais.

•

Tediumuanas (Tete de moine) – šveicariškas puskietis karvių pieno sūris, valgomas jį plonai drožiant specialiu įtaisu.

•

Savojos Tomas (Tomme de Savoie) – tradicinis Aukštųjų Alpių piemenų sūris natūralia sausa žievele, gaminamas iš karvių pieno.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

sūris

2019 m. Sūrių festivalis Druskininkuose 2019 M. SŪRIŲ FESTIVALIO DRUSKININKUOSE NUGALĖTOJAI •

Sūris „Ožka pataluose“ (Laužėnų kaimo sūrinė), minkštas, nepasterizuoto ožkų pieno, 8 sav. – GERIAUSIAS MINKŠTASIS SŪRIS.

•

Sūris „Lėtas“ (sūrininkė Vaida Genienė), pusminkštis, nepasterizuoto ožkų pieno, 2,5 mėn. – GERIAUSIAS PUSMINKŠTIS SŪRIS.

•

Sūris „Svaigulys“ /sūrinė „Laimingi sūriai“), puskietis, nepasterizuoto avių pieno, 6 sav. – GERIAUSIAS PUSKIETIS SŪRIS.

•

Sūris „Resvas“ (sūrininkė Vaida Genienė), pusminkštis, nepasterizuoto avių pieno, 3 mėn. – GRAND PRIX.

•

Sūris „Legenda“ (sūrinė „Dooobra Ferma“, Ukraina), kietasis, pasterizuoto karvių pieno, 3 m. – PUBLIKOS PRIZAS, GERIAUSIAS KIETASIS SŪRIS.

•

Sūris „Ožkų šilelis“ (Laužėnų kaimo sūrinė), mėlyno pelėsio, nepasterizuoto ožkų pieno, 6–8 sav. – GERIAUSIAS MĖLYNOJO PELĖSIO SŪRIS.

•

Sūris „Žaliasis kvadratas“ (sūrininkų susivienijimas „Oseredok Syrovara“, Ukraina–Lietuva), šviežias, nepasterizuoto ožkų pieno – GERIAUSIAS ŠVIEŽIAS SŪRIS.

Sūris „Resvas“ (sūrininkė Vaida Genienė), pusminkštis, nepasterizuoto avių pieno, 3 mėn. – GRAND PRIX

Sūrių konkurso organizatoriai ir komisija: Mindaugas Vizgaitis, Marco Loguercio, Mirekas Sienkiewiczius, Hubert‘as Hironas, Audrius Jokubauskas, Remigijus Žižys, Vytautas Vaga, Paulius Jurkevičius, Arūnas Starkus.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

rubrika

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

renkamės taures

Iš kokios taurės gerti „Pinot Noir“ Arūnas Starkus Atsikimšome keturis skirtingus „Pinot Noir“ ir degustavome kiekvieną iš 10-ies skirtingų „Riedel“ ir „Zwiesel“ taurių, ieškodami tinkamiausios taurės kiekvienam vyno stiliui ir universalios taurės visiems vynams.

egustacija buvo labai prasminga: vynai skirtingose taurėse

būdingas intensyvus trešnių, aviečių uogienės, juodų uogų,

atrodė visiškai skirtingai. Pateikiame sąrašą taurių, kuriose

ąžuolo prieskonių aromatas, labai koncentruotas, bet drauge

vynas atrodė geriausiai.

elegantiškas skonis su gaivia rūgštimi. Vynas gana svarus. •

džia gėliškas aromatas, burnoje juntamas minerališkas,

KLASIKINIS, NEBRANGUS „PINOT NOIR“ IŠ BURGUNDIJOS Ragavome „Faiveley Bourgogne Rouge 2015“. Gaivus,

elegantiškas vyno skonis. •

„Riedel Sommelier Pinot Noir“ (1050 ml) taurėje vynas ne taip ryškiai kvepia juodomis uogomis, burnoje

sausas, su nedaug taninų, kvepiantis raudonomis uogomis, be

svarus, uogieniškas.

akivaizdaus ąžuolo pojūčio. Jį visai tinka gerti iš nepretenzingų žemesnių, plačių taurių: „Riedel Vinum Pinot Noir“, „Zwiesel

„Zwiesel Air Sense Burgundy“ (796 ml) taurėje atsisklei-

•

„Riedel Veritas Old World Pinot Noir“ (705 ml) taurėje vynas kvepia avietėmis, burnoje juntamas subalansuo-

Tritan Protect Pinot Noir“.

tas uogieniškas skonis.

Tačiau norėdami pajusti, kaip vynas taurėje paryškėja, atskleidžia netikėtus, paslėptus skonio ir kvapo aspektus, išbandykite penkias geriausiai tikusias taures. •

„Zwiesel Air Sense Burgundy“ (796 ml) taurė paryškina

Visos kitos taurės surinko vienodą skaičių balsų: •

taurėje vynas kvapnus: užuodžiamos vyšnių, odos

gyvulišką aromato puokštės dedamąją, atskleidžia

natos;

daugiau taninų, rūgšties. •

„Riedel Veritas Old World Pinot Noir“ (705 ml) taurė

•

burnoje išlieka originalus balansas.

•

• •

„Riedel Sommelier Pinot Noir“ (1050 ml) taurė atsklei-

„Riedel Vinum Pinot Noir“ (700 ml) taurėje paryškėja aviečių aromatas, burnoje juntamas sūrus, ne toks

„Zwiesel 1872 Enoteca Burgundy“ (962 ml) taurė

sudėtingas skonis;

paryškina visumą, taninus ir rūgštį. •

„Zwiesel 1872 Wine Classics Select Bordeaux“ (862 ml) taurėje juntamas aiškus vyšnių aromatas;

„Zwiesel 1872 Wine Classics Select Pinot Noir“ (819 ml) taurė geriau atskleidžia vyno aromatą, taninus, rūgštį.

„Riedel Veritas Syrah“ (600 ml) taurėje paryškėja vyno taninai, vyšniomis užsipildo skonio vidurys;

paryškina juodas uogas, bendrą kompleksiškumą, •

„Zwiesel 1872 Wine Classics Select Pinot Noir“ (819 ml)

•

„Zwiesel 1872 Enoteca Burgundy“ (962 ml) juntamas saldesnis aromatas su gėliška nata, išryškėja svarumas,

džia gėlių aromatą, sustiprina kompleksiškumą.

taninai; JAUNAS NAUJOSIOS ZELANDIJOS „PINOT NOIR“ IŠ CENTRINIO OTAGO Ragavome 2018 metų Lietuvos vyno čempionato nugalėtoją „Salomon & Andrew Pinot Noir Central Otago 2014“. Jam

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

•

„Zwiesel 1872 Enoteca Burgundy“ (750 ml) taurėje greta vyšnių išryškėja gyvuliški aromatai, uogieniškas skonis.

renkamės taures

Zwiesel

Riedel

Zwiesel

Riedel

Zwiesel

Riedel

Zwiesel

1872 Wine

Veritas

1872

Veritas

Som-

1872

Air Sense

1872

Vinum

Tritan

Classics

Syrah

Wine

Old

melier

Enoteca

Burgundy

Enoteca

Pinot

Select

Classics

World

Pinot

Burgundy

Noir

Bordeaux

Select

Pinot

Noir

750 ml

962 ml

Pinot

Noir

BRANDUS, AUKŠTOS KLASĖS „PINOT NOIR“ IŠ BURGUNDIJOS

JAUNAS, AUKŠTOS KLASĖS „PINOT NOIR“ IŠ BURGUNDIJOS

Ragavome „Leroy Bourgogne Rouge 2003“. Tai glotnių

Ragavome „M. Gros Clos des Reas Vosne Romanee 2014“.

taninų, gaivaus ir kartu nokaus skonio vynas su įvairia tretinių

Šiame vyne yra daugiau rūgšties, taninų, jis labiau koncentruo-

aromatų gama: miško paklotės, odos, fermos, džiovintų uogų,

tas, jaučiami brandinimo ąžuolo statinėse aromatai ir taninai,

šokolado.

sausas, minerališkas skonis.

•

„Zwiesel Air Sense Burgundy“ (796 ml) taurė atskleidžia

•

kina raudonų uogų aromato natas. Burnoje tauraus,

sas, paryškėja taninai ir minerališkumas.

elegantiško skonio, minerališkas, subalansuotas, todėl

„Riedel Sommelier Pinot Noir“ (1050 ml) taurėje vynas

atrodo lengvas. •

„Zwiesel 1872 Wine Classics Select Pinot Noir“ (819 ml) šilkinius taninus.

uogų aromatą. Skonis taurus, nugludintas. •

„Riedel Veritas Old World Pinot Noir“ (705 ml) taurė atskleidžia odos, uogienės aromato natas, paryškina „Zwiesel 1872 Enoteca Burgundy“ (962 ml) taurėje

•

„Zwiesel 1872 Wine Classics Select Bordeaux“ (862 ml)

„Zwiesel 1872 Wine Classics Select Bordeaux“ (862 ml) taurė atskleidžia juodas uogas, taninus.

•

juntamas kompleksiškas vyno aromatas ir jaunatviška struktūra burnoje.

„Zwiesel 1872 Wine Classics Select Pinot Noir“ (819 ml) taurė paryškina gėliškas, ąžuolines aromato natas.

•

taninus. •

„Riedel Sommelier Pinot Noir“ (1050 ml) taurė šiek tiek diskretiškiau atskleidžia minerališką titnago ir raudonų

taurė paryškina gėlišką, prieskonišką vyno aromatą, •

„Zwiesel Air Sense Burgundy“ (796 ml) taurė paryš-

kompleksišką vyno aromatą, burnoje juntamas balan-

diskretiškai kvepia ferma, senu tawny portu. •

„Riedel Veritas Old World Pinot Noir“ (705 ml) paryškina struktūrą, uogiškumą, juodų uogų uogienės natas.

Kiekvienas iš mūsų, ragaudamas vyną, linkęs akcentuoti

taurė atskleidžia subtilų, diskretišką skonį su miško

skirtingus dalykus, todėl viena taurė visiems vynams yra tokia

paklotės natomis.

pat utopija, kaip ir viena taurė visiems žmonėms. Pateikiami rezultatai yra nuomonių suma, vidurkis, bet nebūtinai vienintelis sprendimas. Konsultuokitės prieš pirkdami.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

Retour des Îles

Vieno vyno gimimo aplinkybės: dinamizuotas laive, nenaudota sulfitų

Ūkis laiko penketą arklių. Jais ariama gana sunki, molinga dirva nesusispaudžia, joje lieka daug deguonies, gerai veisiasi mikroorganizamai, dirva yra gyva, gyvybinga, sudaro su vynmedžiais visumą, sėkmingai atsilaikančią prieš ligas, kenkėjus, sausras.

Karvių, arklių mėšlas naudojamas dirvai gerinti, o kloniuose, miškeliuose, pievose peri paukščiai, tinklus audžia vorai ir veisiasi natūralūs vynuogienojų kenkėjų priešai. Ūkis prižiūrimas kaip natūrali, save reguliuojanti visuma, laikantis biodinaminės vynuogininkystės principų.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

Retour des Îles

Padaryti vyną, neapsaugotą sulfitų nuo oksidacijos, žalingo mikroorganizmų poveikio, labai sudėtinga. Nenaudoti sulfitų nedrįsta net patys radikaliausi biodinaminės vyndarystės entuziastai, nors visiems tai rūpi: besulfitis vynas yra natūralesnis, spontaniškesnis produktas, taigi arčiau gamtos, arčiau vyno gimimo, o ne darymo. Ūkio savininkai, atsisakę sulfitų naudojimo 1998-aisiais, yra vieni pasaulio pionierių. Vynas su šia lazda yra dinamizuojamas.

Kasmet 4-8 statinės vyno pakraunamos į komercinį burlaivį „Lun II“ ir iš Duarnenė (Douarnenez) uosto Bretanijoje palei Ispanijos pakrantę nuplukdomos iki Lisabonos. Tada laivas plaukia į pietus iki Žaliojo Iškyšulio salos ir kerta Atlantą. Stabteli Beleme Brazilijoje ir tęsia kelionę link Karibų, iki Barbadoso ir Dominikos Respublikos. Tada palieka šiltus vandenis ir leidžiasi per Azorus iki Falmuto (Falmouth) Jungtinėje Karalystėje. Apsilanko Amsterdame, Kopenhagoje ir po metų kelionės grįžta į Duarnenė.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

Pomerol

Įvairusis Pomerolis 2015 ir 2016 m. derlius Arūnas Starkus Lietuvoje mėgstame Pomerolio vyno vaisiško nokumo, aksominės tekstūros ir taurumo derinį. Tačiau ne visi vynai iš šios nedidelės 800 ha apeliacijos Bordo šiaurėje yra identiški. Ir kadangi joje nėra Grand Cru klasifikacijos, tenka ieškoti kitų požymių, padedančių susigaudyti, ką aptiksime butelyje.

„PETRUS“ „SAGUTĖ“ ‘Merlot‘ (80 proc.), ‘Cabernet Franc‘ (15 proc.) ir ‘Cabernet Sauvignon‘ (5 proc.) vynuogės vyne gali būti maišomos skirtingomis proporcijomis. Vynas iki dvejų metų brandinamas ąžuolo statinaitėse. Tačiau uogų kokybei bene didžiausią reikšmę turi dirvožemis, į kurį vynmedis buvo suleidęs šaknis. Pomerolis garsėja geležingu podirviu, tačiau jo yra ne visur. Pierre’o Le Hongo sudarytame Pomerolio žemėlapyje matyti raudona zona, kurios didžiąją dalį valdo „Château Petrus“. Kai ūkiui vadovavo ūkio dabartinio vyndario Olivier Berrouet tėvas Jeanas Claude’as, jam iš kaimynystėje esančio „Château Gazin“ pavyko nupirkti 5 ha ir iki 11,4 ha padidinti ypatingo, geležies turtingo molio dirvožemio, vadinamo „Petrus Boutonniere“ (pranc. Petriuso gėlė prie atlapo) plotus. Manoma, kad šis dirvožemis iš smėlio, žvirgždo ir riedulių bei melsvojo molio suteikia „Petrus“ pranašumą prieš kaimynus. Gerai, kad žymusis Pomerolio ūkis valdo ne viską. 8 ha geidžiamojo dirvožemio dalijasi kaimynai: „Vieux Château Certan“, „L‘Evangille“, „Conseillante“. Jie ir dar būrelis laimingųjų turi žemės geležingoje aukštutinėje terasoje, kurioje taip pat gausu molio, žvirgždo ir smėlio.

Beje, nuo 1964 iki 2007 metų „Petrus“ dariusį Jeaną Claude’ą Berrouet galima sutikti Pomerolio prieigose. Su juo ragaujame Sent Emiljone jam konsultuojant padarytus „Fleur de Lisse“, iš kurių 10 proc. brandinama keraminėse amforose ir tik 10 proc. „paragauja“ naujų ąžuolo statinių. Prancūziškoje amforoje laikomas 2018 metų vynas, priešingai nei galima tikėtis, gana redukuotas – bręsta lėtai. Itališkoje amforoje redukcijos gerokai mažiau. Jeanas Claude’as Berrouet entuziastingai pasakoja apie tai, kaip jis siekia ne užgožti vyną ąžuolo vanile ir taninais, o išryškinti terroir pojūtį bei leisti atsiskleisti vynuogėms. 2016 m. vyne tas vaisiškumas, jaunumas, energija veržiasi per kraštus.

Negalima atmesti to, kad senojo „Petrus“ meistro idėjos greitai Šaltinis: Pierre Le Hong

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

pasklis Pomerolyje.

Pomerol

Pomerolio sindikato, vienijančio 150 gamintojų, vyno akloji degustacija užtrunka visą dieną

POMEROL ŪKIAI „LIV-EX“ KLASIFIKACIJOJE Šiais laikais gailėtis, kad Pomerolis neturi klasifikacijos, nebereiktų, nes galime naudotis objektyviomis alternatyviomis

2019-ŲJŲ „LIV-EX“ KLASIFIKACIJA, POMEROLIO (P) IR SENT EMILJONO VYNAI •

klasifikacijomis. Viena didžiausių pasaulyje elektroninės vyno prekybos platformų „Liv-ex“, remdamasi visų derliaus metų rinkos kainomis, kas antri metai sudaro pasaulinę neoficialią penkių lygių vyno klasifikaciją. Joje į vieną objektyvią gretą išrikiuoti šampanas su Burgundijos vynu, Kalifornijos „Cabernet Sauvignon“ ir „supertoskaniečiai“ iš Italijos. „Liv-ex“ klasifikacija Pomerolyje oficialiai neklasifikuotus vynus leidžia palyginti su gerai žinomais Sent Emiljono Grand Cru Classe. Aukštutinėje terasoje įsikūrę ūkiai „Trotanoy“, „Eglise Clinet“, „Vieux Chateau Certan“, „Evangile“, „Conseillante“, „Gay“, „Hossana“ puikuojasi

1-ASIS LYGIS

•

3-IASIS LYGIS

Pin (P)

Gaffeliere

Petrus (P)

Certan May (P)

Lafleur (P)

Canon Gaffeliere

Violette (P)

Gazin (P)

Angelus

Latour (P)

Cheval Blanc

Trotte Vieille

Ausone

Larcis Ducasse Pavie Macquin

•

2-ASIS LYGIS •

4-ASIS LYGIS

antrajame pagal brangumą lygyje, taigi prilygsta Sent Emiljono

Pavie

Grand Cru Classes B. Tačiau panašu, kad yra dirvožemio plotelių,

Mondotte

Petit Village (P)

kurie dar geresni – per aukštutinę terasą einantis siauras

Trotanoy (P)

Beau Sejour Becot

sąnašinio dirvožemio ruoželis dirvožemį padaro dar tinkamesnį

Dome

Monbousquet

įspūdingam vynui gaminti, nes čia vynuogynus turintys ūkiai „Le

Eglise Clinet (P)

Dominique

Pin“, „Lafleur“, „Violette“ patenka į pirmąjį „Liv-ex“ klasifikacijos

Vieux Chateau Certan (P)

sąrašą kartu su kaimynu „Petrus“ ir Sent Emiljono Grand Cru

Evangile (P)

Classe A.

Hosanna (P) Canon (Saint Emilion) Fleur Petrus (P) Tertre Roteboeuf Petit Cheval

•

5-ASIS LYGIS Nenin (P) Croix Gay (P) Clos Clocher Soutard

Belair Monange Troplong Mondot Figeac Conseillante (P) Clinet Valandraud Beausejour Duffau Clos L‘Eglise (P) Gay (P) Bellevue Mondotte

l Buvęs „Petrus“ vyndarys Jeanas Claude’as Berrouet dabar konsultuoja nedidelius Sent Emiljono ūkius.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

Pomerol

2015 IR 2016 METŲ POMEROLIO VYNAI 2015-ųjų oras tiko labai gero derliaus vynui pagaminti: ankstyvas ir greitas žydėjimas, lietaus trūkumas liepos mėn. vynuoges privertė greitai keisti spalvą, sausa šiluma rugpjūtį ir rugsėjį padėjo vynuogėms gerai sunokti. Raudonajame vyne dominuoja juodų uogų, juodųjų serbentų, juodosios kiniškos arbatos „Dan Cong“ aromatas, gausūs taninai. Nors 2016-ųjų pavasaris buvo vėsus, lietingas, vynuogių žydėjimas Prancūzijoje vėlavo, bet metai pasibaigė saulėta, karšta vasaros pabaiga ir rudeniu su vėsiomis naktimis. Vynuogės gerai prinoko, išlaikydamos rūgštį, susiformavo intensyvus aromatas. Raudonajame vyne neretai yra ne tik juodų, bet ir raudonų uogų, indiškos dardžilingo arbatos natų.

l Alex Belson – „Masseto“ vyninės direktorė, „Petrus“ vyndarys Olivier Berrouet su autoriumi

VYNAS

2015 M. VERTINIMAS

2016 M. VERTINIMAS

PASTABOS

Petrus

100

2015-ųjų vyne dominuoja juodų uogų, o 2016-ųjų – raudonų uogų aromatas. Kaip visada itin elegantiškas, detalus, švarus. Tikrai ne bomba, kol jaunas reikalauja atidos.

Trotanoy

96,5 97

Aromatingas, su pastebima ąžuolo įtaka. Taninai aksominiai, nesikandžiojantys. Rūdžių skonio natos ir taninų šiauštumas išduoda geležies gausų podirvį.

Nenin

94,5 96

Antras didžiausias gamintojas Pomerolyje su ploteliais skirtingose apeliacijos vietose, todėl vyno skonis atspindi apibendrintą Pomerolio stilių. Brandinimo ąžuolo statinėse nuglundinta struktūra, 2015-aisiais juodų uogų, 2016-aisiais raudonų uogų, bazilikų natos. 2015-aisiais struktūra galingesnė. 2016-aisiais elegantiškesnis ir ilgiau trunkančio poskonio.

Gazin

95,5 95,5

Vyno aromatinis „parašas“ – juodieji serbentai ir vanilė. 2016-aisiais taninai švelnesni, daugiau vaisiškumo (avietės ir gervuogės).

Monregard la Croix

95,5

Prinokusių uogų, juodųjų serbentų, raudonų uogų uogienės aromatas su žemiškomis, prieskoniškomis natomis 2016-aisiais. Ir vos šiurkštesnių taninų 2015-aisiais.

La Violette

Pakilus našlaičių aromatas mena ūkio pavadinimą (pranc. violette – kvapioji našlaitė). Burnoje justi saldžią uogienę primenantis vaisiškumas. Modernus, elegantiškas vynas.

Le Clos du Bon Pere

Vanilės, grietinėlės ir saldūs uogienės aromatai. Itin vaisiškas ir burnoje, ypač 2016-ųjų, kuriame balansą gerai papildo gaivi rūgštis.

Hosanna

93,5 95

Gervuogės ir geležies plutą podirvyje primenanti pašiaušta taninų tekstūra, deranti su rūdžių natelėmis. Prieskoniška pabaiga.

Saint Pierre

93,5 94,5

Konservatyvi etiketė ir pats vynas, ypač 2015-ųjų: žemiškas, gausus taninų. 2016-ųjų – fokusuotas, švarus, su paprikų ir mėlynių uogienės natomis.

Vieux Plateau Certan

94,5

Struktūriškas abiejų derlių. Raudonų uogų aromato 2015-aisiais ir juodų uogų, žemiški tonai 2016-aisiais.

Latour a Pomerol

94,5

2015-ųjų vyne jaučiamos „Dan Cong“ arbatos natos, taninus atsveria nokių slyvų skonis. 2016-aisiais juntamas aviečių uogienės, vanilės ir prieskonių skonis.

Bourgneuf

2015-aisiais raudonų uogų, 2016- aisiais – mėlynių, paprikų ir žemiški aromatai. Nemažai taninų ir brandinimo ąžuolo statinėse pasekmių.

Certan

Raudonų uogų pagrindas su juodaisiais serbentais, gervuogėmis 2016-aisiais, minerališkas. Harmoningas, ilgai trunkančio poskonio.

Certan de May

Kompleksiškas: greta gervuogių, mėlynių 2015-aisiais juntamos našlaitės ir oda, o 2016-aisiais – žemiškumas. Abiems derliams būdingi dulkingi taninai.

Rouget

Sodrios spalvos ir ypatingos koncentracijos juodų uogų, saldymedžio, juodųjų serbentų sirupo aromatas. Taniniškas, svarus, galingas.

La Fleur de Gay

Pakylėtas gervuogių, besifermentuojančių juodų ir raudonų uogų aromatas, nemažai taninų.

La Fleur Petrus

95,5 93,5

2015-ieji akivaizdžiai geresni: gervuogių, juodųjų serbentų, džiovintų mėlynių, vanilės aromato. Švelnių taninų, vidutinės gaivos.

Bellegrave

Abu derliai su mėlynių ir gervuogių aromatu ir aksomine tekstūra. Harmoningas, ne per daug taniniškas, elegantiškas.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

93,5

Pomerol

VYNAS

2015 M. VERTINIMAS

2016 M. VERTINIMAS

VYNAS

2015 M. VERTINIMAS

2016 M. VERTINIMAS

Mazeyres

La Commanderie

Fayat

Moulinet

Bell-Air

Clos 56

Domaine de L‘Eglise

Pont Cloquet

La Grave

Montviel

De Sales

Croix Taulifaut

La Croix

Clos Rene

Cantelauze

Vray Croix de Gay

Beauregard

La Cabanne

La Croix de Gay

L‘Enclos

De L‘Eglise

Clos du Pelerin

Petit Vilage

92,5

Clos du Casse

90,5

Fugue de Nenin

92,5

La Renaissance

Vieux Maillet

Le Chemin

Lafleur-Gazin

Bonalgue

Lecuyer

94,5

Le Caillou

Clos du Clocher

Lafleur du Roy

Haut Maillet

Grand Beausejour

Plincette

La Rose Figeac

Lagrange

Enclos Haut Mazeyres

Franc Maillet

Taillefer

La Creation

La Clemence

Tour Maillet

De Valois

La Croix du Casse

La Tribune

Pierhem

Clos de La Vieille Eglise

De Truffe

Grands Sillons

Beau Soleil

91,5

Chene Liege

La Bon Pasteur

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

Lietuva

Ar veiksminga antivyniška valstybės politika Arūnas Starkus Nuo 2018 m. sausio 1 d. gyvename su nauja Alkoholio kontrolės įstatymo redakcija, kuria uždrausta vyno ir kitų alkoholinių gėrimų reklama, sumažintas alkoholio prieinamumas ir iš alkoholio vartojimo išstumti 18–20 metų amžiaus jaunuoliai. Apžvelkime šios politikos veiksmingumą.

KAIP NTAKD INTERPRETUOJA AKĮ POKYČIUS Prisiminkime, kad už įstatymo pakeitimus Lietuvos Respublikos Seimas balsavo su šūkiu „Sumažinkime alkoholio prieina-

•

objektyvios informacijos apie alkoholinių gėrimų skonį; •

uždrausta alkoholio reklama;

•

amžius pirkti ir vartoti alkoholį pakeltas iki 20 metų;

•

sutrumpintas alkoholio prekybos laikas: 10–20 val., o sekmadienį 10–15 val.;

•

derinimą su maistu; •

įstatymo įgyvendinimo supratimu pagrįstas rekomendacijas. Nežiūrint veinareikšmiško alkoholio reklamos draudimo

stiklinėmis alkoholinių gėrimų skyriuose bei parduotuvėse ir viešojo maitinimo įstaigose. •

Tačiau uždraudė:

•

ten pat pardavinėti prekių ženklais ir pavadinimais papuoštais marškinėliais ir kepuraitėmis;

•

kilmė, kaina, etiketė ir kita privaloma ženklinimo informacija), pažeidimu prižadėjo nelaikyti:

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

„Facebook“ ir kitų socialinių tinklų paskyrų nepripažino įmonių interneto svetainėmis, taigi ir prekybos

NTAKD, prie oficialiai įstatymu leistos informacijos apie alkoholinį gėrimą prekybos vietoje (prekių ženklas, gėrimo grupė,

prekybos prekių ženklais ženklintais butelių atkimšimo ir užkimšimo įrankiais, butelių pakuotėmis, taurėmis,

Jokie poįstatyminiai aktai nebuvo priimti, įstatymo įgyventamentas (NTAKD), kuris negali konsultuoti, tačiau išleido savo

prekių ženklų ant lietsargių, peleninių, pledų, kėdžių ir pan. lauko kavinėse;

•

apribota prekyba lauko kavinėse, paplūdimiuose.

dinimo ėmėsi Narkotikų, tabako ir alkoholio kontrolės depar-

viešojo maitinimo įstaigų valgiaraščiuose pateiktų objektyvių rekomendacijų apie alkoholinių gėrimų

mumą!“ Todėl buvo: •

viešojo maitinimo įstaigų valgiaraščiuose nurodytos

vietomis; •

darbuotojams, dirbantiems alkoholio įmonėse, uždraudė platinti informaciją apie alkoholinius gėrimus ir grasino pripažinti tokią informaciją reklama.

Lietuva

LR Statistikos departamento duomenys

Ekonomines sankcijas (baudas) už alkoholio reklamos drau-

nes šiose svetainėse rado alkoholiu prekiaujančių įmonių logoti-

dimo nesilaikymą (AKĮ 29 str.) NTAKD pradėjo taikyti tik praėjus

pų, saikingo vyno vartojimo ir sveikatos sąsajų, bei „Vyno klubo“,

12 mėnesių nuo įstatymo įsigaliojimo. Jos nedažnos, tačiau

„Vynotekos“ ir „Kempinski Atelier Wine Boutique and Tasting

gana didelės. Ir dažniausiai už nežymius pažeidimus: logotipo

Bar“ logotipus. Gresiant baudoms daugelis informacijos sklaidos

nuotrauką „Facebook“ paskyroje ar sunkiai įžiūrimą gėrimo

kanalų atsisako rizikos ir vykdo NTAKD nurodymus.

etiketę. Raudonai pažymėti atvejai, kai sprendimą nubaustoji organizacija apskundė ir jis dar neįsigaliojo.

DRAUDIMŲ PASEKMĖS Aukščiau aprašytoji NTAKD veikla susijusi su verslo priežiūra.

2018-12-13

UAB „Baltic agenda“

AKĮ 29 str. 1

2 896 €

Taigi reglamentuoja būdus, kuriais alkoholis ar informacija apie

2018-12-06

UAB „Genys Brewing“

AKĮ 29 str. 1 d.

2 896 €

jį patenka vartotojui. Panagrinėkime, kaip keitėsi vartojimo situ-

2019-01-03

AB „Volfas Engelman“

AKĮ 29 str. 1 d.

2 896 €

acija, turint omenyje, kad draudimais, ribojimais ir baudomis LRS

2019-02-07

UAB „Benedikto turgus“

AKĮ 29 str. 1 d.

2 896 €

2019-02-07

UAB „Tavo mokykla“

AKĮ 29 str. 1 d.

2 896 €

2019-07-11

UAB „Švyturys-Utenos alus“

AKĮ 29 str. 1 d.

21721

2019-08-22

UAB „Gelsva“

AKĮ 29 str. 1 d.

5000

2018 metais Lietuvoje palyginti su 2017-aisiais, – nuo 12,3 iki

2019-09-26

MB „Pubas ir ko“

AKĮ 29 str. 1 d.

2896

11,2 litrų gryno etilo spirito žmogui per metus. Tačiau panagri-

siekė sumažinti alkoholio vartojimą ir jo daromą žalą sveikatai, visuomenei ir ekonomikai. Vienintelis plačiai valdžios viešintas skaičius pastaraisiais metais buvo, kiek sumažėjo absoliutus alkoholio vartojimas

nėję ilgalaikes alkoholio vartojimo tendencijas, pastebėtume, Tuo pačiu metu viešojoje erdvėje – gausybė didelių alkoholio gamintojų nealkoholinių gėrimų reklamos. Nealkoholinis

kad iki pastarųjų metų Lietuvos valdžios veiksmų jau buvo atsiradusi vartojimo mažėjimo tendencija. 2016-aisiais, kai nebuvo

vynas tesudaro apie 0,5 proc., o alus su kokteiliais – iki 2,5 proc. viso parduodamo to paties tipo gėrimo kiekio. Ar gamintojai tiek investuodami į reklamą tikisi šią dalį išauginti iki 100 proc.? Ar tai yra įstatymo landa, pritaikyta kai kuriems žaidėjams ir kai kuriems gėrimų tipams? NTAKD paslaugiai reiškia savo nuomonę kiekvienam, užklaususiam, ar ruošiamas straipsnis, skelbimas, lauko reklama, neužtrauks baudos. Dažniausiai atsakoma, kad informacija, logotipas, svetainės adresas pažeidžia AKĮ 29 straipsnį dėl alkoholio reklamos draudimo. Taip atsitiko su 2019 m. „Vyno dienų“ lauko reklama. NTAKD ją derinusiai „JCDecaux“ rekomendavo išimti www.vynodienos.lt, www.wineinmoderation.eu interneto adresus,

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

Lietuva

LR Statistikos departamento duomenys

jokių oficialių veiksmų, vartojimas mažėjo 6 proc. Ir nežinia, ar ši

O gal paveikė priešinga kryptimi? Kodėl eismo įvykių dėl neblaivių

tendencija nebūtų stiprėjusi, nes,

vairuotojų kaltės 2018 metais padau-

perfrazuojant NTAKD svetainės

gėjo 3 proc. (iki 347), o žuvusių dėl

šūkį, „žmonės sąmonėjo, verslas

neblaivių vairuotojų kaltės išaugo

darėsi vis socialiai atsakingesnis ir

37 proc. (nuo 46 2017-aisiais iki 63

visuomenė sveikėjo“.

2018-aisiais)? Negalima atmesti prie-

2017-aisiais mažėjimas

laidos, kad vartotojų elgesys keitėsi,

pagreitėjo vos 1 proc. (iki 7 proc.),

nes jie pradėjo vartoti kitus gėrimus.

nežiūrint to, kad buvo drastiškai

Dėl draudimų, akcizo kėlimo keičiasi

padidintas alkoholio akcizas. Vynui

proporcijos tarp Lietuvoje parduo-

jis buvo kone padvigubintas. Deja,

damo alkoholio rūšių. Vyno dalis,

efektas buvo minimalus. Ir tai

deja, mažėja. 2016-aisiais jis sudarė

suprantama, nes akcizo didinimas

šeštadalį (16,7 proc.), 2018-aisiais

paveikia tik pačias pigiausias

liko aštuntadalis (12,5 proc.), o štai

prekes kiekvienoje kategorijoje.

stipriųjų gėrimų dalis tuo pačiu

Taigi pigiausias vynas, pastiprintas

laikotarpiu išaugo nuo 38,6 iki 42,6

vynas ir stiprusis alus pabrango

proc. (LR Statistikos departamento

akcizo dydžiu ir dalį vartotojų

duomenys).

privertė arba keisti vartojimo įpro-

Gal valdžia susikoncentravo į

čius, arba jie pradėjo gerti kitus

kovą ne su tais gėrimais ir ne su tais

alkoholinius gėrimus. Brangesnius

gėrėjais? Nors VU atlikto tyrimo duo-

gėrimus vartojantys pirkėjai ir

menimis 4 proc. Lietuvos gyventojų,

toliau perka už tą pačią kainą,

kurie priskiriami girtaujančiųjų kate-

tačiau šiek tiek prastesnės kokybės

gorijai, išgeria 26 proc. viso alkoholio

gėrimus. Dėl reklamos, drauge

kiekio. Ir jų racioną sudaro stiprus

ir dėl informavimo ir edukacijos

alus ir spirituotas vynas (97 proc.

draudimo didžioji dalis pasyvių

šio pigaus vyno išgeria girtaujantys

vartotojų nežino, kaip atskirti

asmenys). Degtinę plastikiniuose jo-

gėrimų kokybę, todėl jiems belieka

gurto indeliuose LR Seimas uždraudė

sprendimus priimti pagal kainą.

tik 2018 metų pabaigoje, o stipraus

2018-aisiais alkoholio pardavimai sumažėjo 9 proc. Tačiau reikia turėti omenyje, kad iš rinkos iškrito

alaus ir šiandien galime nusipirkti visokio dydžio taroje. Todėl skaitant LR statistikos

62 tūkst. 18–20 metų jaunuolių, kurie sudaro 2,61 proc. galimų

departamento informaciją, kad 2018-aisiais vyno importas

alkoholio vartotojų imties. Taigi statistinis 2 proc. vartojimo

sumažėjo 7 proc., o stipriųjų gėrimų padidėjo 10,8 proc., kyla

mažėjimas net nepadengė sumažėjimo dėl minėtos demografi-

pagrįstas nerimas dėl to, kad situacija Lietuvoje prastėja ir kad

nės priežasties. Kam tada reikėjo drausti, riboti, jei tai nepaveikė

2018 m. sausio 1 d. įsigaliojęs Alkoholio kontrolės įstatymo

vartojimo?

pakeitimas buvo LR Seimo klaida, kurią būtina ištaisyti.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

Gegužės 22-23 dienomis LITEXPO

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

2019 metų Lietuvos vyno čempionatas

Lietuvos someljė asociacija

2019 m. Lietuvos vyno čempionatas

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

2019 metų Lietuvos vyno čempionatas

Lietuvos vyno čempionatą nuo 2006 m. organizuoja Lietuvos someljė asociacija. Vyno platintojai Lietuvoje ir lietuviško vyno gamintojai čempionatui pateikia vynus, kuriuos vertina kviestinė komisija, sudaryta iš geriausių šalies vyno žinovų. Remiantis aklųjų degustacijų rezultatais (geriausiai įvertinti vynai degustuojami du kartus), vynams skiriami atitinkami medaliai:

•

90 balų ir daugiau įvertintas vynas apdovanojamas aukso medaliu,

•

88–89 balais – sidabro,

•

86–87 balais – bronzos.

Vienas geriausiai kategorijoje pasirodęs vynas skelbiamas GERIAUSIU. Kategorijų sąrašas, kuriose skiriami tokie GERIAUSIO titulai:

BALTASIS VYNAS: •

Geriausias „Chardonnay“,

•

Geriausias „Sauvignon Blanc“,

•

Geriausias „Riesling“,

•

Geriausias kitų baltųjų veislių.

KITOS NOMINACIJOS: •

Geriausias šampanas,

•

Geriausias tradiciniu būdu pagamintas putojantis (ne šampanas),

•

Geriausias Charmant būdu pagamintas putojantis,

•

Geriausias ekologiškas vynas,

•

Geriausias natūraliai saldus,

•

Geriausias pastiprintas,

•

Geriausias rožinis,

•

Metų vyninė – daugiausiai aukso medalių surinkusi vyninė,

•

Geriausio kainos ir kokybės santykio vynai – auksą laimėję vynai, kainuojantys iki 12 €.

Lietuviško vyno čempionatas vyksta kiekvieną pavasarį. Jame vertinamas ir apdovanojamas tik Lietuvoje padarytas

RAUDONASIS VYNAS: •

Geriausias Italijos raudonasis,

•

Geriausias Ispanijos raudonasis,

•

Geriausias Portugalijos raudonasis,

•

Geriausias Prancūzijos raudonasis,

•

Geriausias Naujojo Pasaulio raudonasis,

•

Geriausias Čilės raudonasis,

•

Geriausias kitų šalių raudonasis,

•

Geriausias „Pinot Noir“.

vynas ir midus. Lietuvos someljė asociacijos informacija

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

2019 metų Lietuvos vyno čempionatas

Geriausi savo kategorijoje

Geriausias šampanas

MOUTARD BRUT CUVÉE PRESTIGE CHAMPAGNE

MOUTARD BRUT CUVÉE DES 6 CÉPAGES VINTAGE 2010 BRUT CHAMPAGNE

Saulėgrąžų, citrusinių vaisių aromato. Burnoje aiškiai juntamas minerališkumas. Labai gaivios rūgšties ir ilgai išliekančio poskonio vynas. JS MINERALINIAI VANDENYS

PRANCŪZIJA

Intensyvios aukso spalvos su žalsvu atspalviu. Intensyvaus apelsinų, cukatų, karamelizuotų citrusinių vaisių aromato. Galingos rūgšties, labai ilgai išliekančio poskonio vynas. JS MINERALINIAI VANDENYS

Geriausias Charmat būdu pagamintas putojantis

Geriausias tradiciniu būdu pagamintas putojantis

ANDREOLA VIGNETO DIRUPO BRUT PROSECCO DI VALDOBBIADENE SUPERIORE DOCG

MAISON SALASAR CARTE AZUR CREMANT DE LIMOUX BRUT

ITALIJA

PRANCŪZIJA

Kriaušių, obelų žiedų aromato. Gaivios rūgšties, o lengvas saldumas dera su gaiviu vaisišku skoniu. Labai ilgai išliekančio poskonio vynas. PJ

Geltonų obuolių, duonos skrebučio, abrikosų ir prieskonių aromato vynas. Vaisišką vyno skonį subalansuoja gaivi džiovintų obuolių, citrinų rūgštis. Labai ilgai išlieka minerališkas poskonis.

VYNO KLUBAS

PRIKE

Geriausias „Chardonnay“

Geriausias „Sauvignon Blanc“

JOSEPH DROUHIN MEURSAULT 2017

JEFF CAREL LBV 2015

PRANCŪZIJA

Žalsvai gelsvos spalvos. Intensyvaus sunokusių vaisių, medaus, gėlių aromato. Svarus, kompleksiškas, prieskoniškas. Pirmoji ataka vaisiška, ją palydi tvirta rūgštis. Sodrus, galingas. Poskonyje vaisius keičia kepimo prieskoniai, vanilė. NM

Šviesios aukso spalvos. Koncentruoto tropinių vaisių, persikų, melionų, vanilės aromato. Galingas, gaivios rūgšties, ilgai išliekančio poskonio vynas. AD SOMMELIER PARTNERS

BENNET DISTRIBUTORS

Aprašymai: AD – Armino Darasevičiaus, JS – Jolantos Smičienės, NM – Narimanto Miežio, PJ – Petro Jarašūno.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

2019 metų Lietuvos vyno čempionatas

Geriausias „Riesling“

Geriausias kitų veislių baltasis

TEGERNSEERHOF LOIBENBERG RIESLING SMARAGD 2012

PORTUGALIJA

AUSTRIJA

Gelsvo atspalvio. Intensyvaus tropinių vaisių, mangų, medaus, nektarinų ir skalūno, benzino aromato. Burnoje sodrus, tvirtas, netgi salsteli nuo vaisių koncentracijos. Tvirtos, gaivios rūgšties, minerališkas, ilgai išliekančio poskonio vynas. NM AMKA

CRASTO SUPERIOR BRANCO 2017 Intensyvios aukso spalvos. Intensyvaus kompleksiško geltonų obuolių, persikų, abrikosų, keptos baltos duonos, gėlių, medaus aromato. Burnoje sodrus, kompleksiškas, bet gaivus, šviežios rūgšties. Ilgai išliekančio, harmoningo poskonio vynas. NM VINO DIVINO

Geriausias rožinis

Geriausias Prancūzijos raudonasis

DOMAINE DE PELLEHAUT HARMONIE DE GASCOGNE ROSE 2018

CHATEAU CANTIN SAINT EMILION GRAND CRU AOC 2016

PRANCŪZIJA

Intensyvios braškių spalvos. Aviečių, braškių, gervuogių skonio, švelnios rūgšties vynas. SU TURLEKSA

PRANCŪZIJA

Intensyvios tamsių vyšnių spalvos. Juodųjų serbentų, gervuogių, vanilės, prieskonių aromatas. Geras gaivios rūgšties ir vaisiškumo balansas. Taninų daug, jie puikiai sunokę. Ilgai išliekančio poskonio, taurus, brandinimui tinkamas vynas. MINERALINIAI VANDENYS

Geriausias Italijos raudonasis

MAURO MOLINO GALLINOTTO BAROLO DOCG 2015

FRESCOBALDI MORMORETO 2015

ITALIJA

Vyšnių spalvos su rusvu krašteliu, subtilaus raudonų uogų, prieskonių, miško paklotės aromato. Lengvai salsteli, vyšnių ir žemuogių niuansus keičia didelis kiekis elegantiškų, taurių ir minkštų taninų. Šviežios rūgšties. Tauraus, šilkinio ir ilgai išliekančio poskonio vynas. NM

ITALIJA

Tamsiai raudonos spalvos su melsvu atspalviu.

Vidutinio intensyvumo tamsių uogų, prieskonių aromato. Burnoje ryškėja sausi, bet švelnūs taninai. Galinga rūgštis. Žoliškas, gaivus, bet elegantiškas stilius. Ilgai išliekantis prieskonių, žolelių ir vanilės poskonis. NM BENNET DISTRIBUTORS

VYNO KLUBAS

Aprašymai: NM – Narimanto Miežio, SU – Silvijos Umaraitės.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

2019 metų Lietuvos vyno čempionatas

Geriausias Portugalijos raudonasis ROQUETTE & CAZES 2015 PORTUGALIJA

Sodrios rubino spalvos, tamsių uogų, kepinių prieskonių, tabako aromato. Šokolado, figų, mėlynų slyvų skonis pereina į skrudintos kavos skonį, kurį papildo elegantiškai sunokę taninai ir gaivi rūgštis. Ilgai išliekantis, kompleksiškas poskonis. NM VINO DIVINO

Geriausias Naujojo Pasaulio raudonasis ACHAVAL FERRER FINCA ALTAMIRA 2014 ARGENTINA

Intensyvaus tamsių uogų, slyvų, gervuogių, prieskonių ir vanilės aromato. Galingas vynas su itin vaisišku skoniu. Puikiai suvaldytas alkoholiškumas, gaivios rūgšties. Labai ilgas poskonis. PJ BENNET DISTRIBUTORS

Geriausias Čilės raudonasis SANTA RITA CASA REAL CABERNET SAUVIGNON 2015 ČILĖ

Geriausias kitų kraštų raudonasis KIR-YIANNI DIAPOROS NAOUSSA IMANTHIA 2015

Tamsios, sodrios spalvos. Intensyvaus, kompleksiško, tauraus aromato. Mėlynių, gervuogių, šokolado, tabako skonio. Burnoje labai sodrus, uogieniškas, švelniai salstelėjantis. Taninai itin nugludinti, rūgštis gaivi. Elegantiško skonio, puikaus balanso ir labai ilgai išliekančio poskonio vynas. NM

Tamsių vyšnių spalvos. Braškių, aviečių, prieskonių skonio, ypač gausus taninų. Ilgai išliekančio tauraus poskonio. Vynas, kuriam reikia laiko bręsti. PJ

AMKA

VYNO KLUBAS

Geriausias „Pinot Noir“

Geriausias natūraliai saldus

JOSEPH DROUHIN BEAUNE 1ER CRU CLOS DES MOUCHES 2015

WEINGUT SATTLERHOF TROCKENBEERENAUSLESE 2013

GRAIKIJA

PRANCŪZIJA

AUSTRIJA

Intensyvios vyšnių spalvos, kvepia tabaku, prieskoniais, raudonomis uogomis. Burnoje juntami šokolado tonai, puikus balansas. Gaivios rūgšties ir tauraus, labai ilgai išliekančio poskonio vynas. AK

Intensyvios aukso spalvos. Dominuoja kompleksiškas persikų, abrikosų, agrastų džemo aromatas, jį papildo gaivūs citrusinių vaisių tonai. Puiki intensyvaus saldumo ir galingos rūgšties dermė. Labai ilgai išliekančio, tauraus poskonio vynas. NM

BENNET DISTRIBUTORS

BALTAS DOBILAS

Aprašymai: AK – Alberto Kancijalovo, NM – Narimanto Miežio, PJ – Petro Jarašūno.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

2019 metų Lietuvos vyno čempionatas

Geriausias pastiprintas

Geriausias ekologinis vynas

LUSTAU PEDRO XIMÉNEZ SAN EMILIO

WEINGUT SATTLERHOF TROCKENBEERENAUSLESE 2013

ISPANIJA

AUSTRIJA

Itin sodrios tamsiai rudos spalvos. Kompleksiško, galingo, itin intensyvaus figų, slyvų, džiovintų vaisių aromato. Burnoje neįtikėtinai saldus, saldumą atsveria gaivi rūgštis. Primena skystą šokolado eliksyrą. Ilgai išliekančio, kompleksiško poskonio vynas. NM

MINERALINIAI VANDENYS

BALTAS DOBILAS

Metų vyninė – daugiausiai čempionate laimėjusi aukso medalių ŠALIS (A->Z)

PAVADINIMAS

PLATINTOJAS

PRANCŪZIJA

Moutard

MINERALINIAI VANDENYS

Šampanai, aukso medalio laimėtojai

VYNAS (A–>Z)

PLATINTOJAS

Andre Clouet Brut Rose

BALTAS DOBILAS

Bauchet Contraste Blanc de Pinot Noir Extra Brut

MOMENTIN

Charles Heidsieck Vintage 2006 Brut Champagne AOC

MINERALINIAI VANDENYS

Aprašymai: NM – Narimanto Miežio.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

2019 metų Lietuvos vyno čempionatas

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

VYNAS (A–>Z)

PLATINTOJAS

Drappier Brut Nature Pinot noir Zero Dosage

BALTIC XL

Fourny & Fils Blanc de Blancs Brut Nature 1er Cru

MOMENTIN

H. Goutorbe Cuvee Prestige Brut Premie Cru

MARIE BRIZARDVILNIAUS DEGTINĖ

H. Goutorbe Cuvee Tradition Brut

MARIE BRIZARDVILNIAUS DEGTINĖ

H. Goutorbe Rose Brut Grand Cru

MARIE BRIZARDVILNIAUS DEGTINĖ

Hostomme Origine Blanc de Blancs Champagne AOC Grand Cru

POLITA

J.De Telmont Grand Reserve

ŠAMPANĖ

Jeeper Grand Assemblage Champagne

GELSVA

Laurent-Perrier Brut Millesime 2008

BENNET DISTRIBUTION

Louis De Sacy Cuvee Tentation Extra Dry

AIBĖ

Louis Forest Premier Crus Blanc de Noirs

ŠAMPANĖ

Moutard Blanc de Blancs Vintage 2007 Brut Champagne AOC

MINERALINIAI VANDENYS

2019 metų Lietuvos vyno čempionatas

VYNAS (A–>Z)

PLATINTOJAS

Moutard Brut Cuvée des 6 Cépages Vintage 2010 Brut Champagne AOC

MINERALINIAI VANDENYS

Moutard Brut Cuvée Prestige Champagne

MINERALINIAI VANDENYS

Moutard Cuvée des 2 Soeures Brut Champagne

MINERALINIAI VANDENYS

Moutard Vignes Chiennes Chardonnay Brut Nature NV

MINERALINIAI VANDENYS

Nicolas Feuillatte Champagne Brut

BALMERK

PhilipponatT Royale Reserve Brut Champagne AOC

MINERALINIAI VANDENYS

Pierre Gimonnet Cuis 1er CRU Brut Blanc de Blancs

BALTAS DOBILAS

Piper Heidsieck Vintage 2012 Brut Champagne AOC

MINERALINIAI VANDENYS

Pommery Apanage Brut

AMKA

Pommery Blanc de Blancs Brut

AMKA

Pommery Rose Brut

AMKA

TaittingerR Champagne Comtes Blanc De Blanc Brut Millesime 2007

EUGESTA

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

2019 metų Lietuvos vyno čempionatas

VYNAS (A–>Z)

PLATINTOJAS

Veuve Doussot Brut Rose NV

RIMI

Veuve Doussot Selection Brut NV

RIMI

TRADICINIU BŪDU PAGAMINTI PUTOJANTYS, AUKSO MEDALIO LAIMĖTOJAI

Aprašymai: PJ – Petro Jarašūno.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

APRAŠYMAS

PLATINTOJAS

AUSTRIJA

Fred Loimer Extra Brut Reserve Niederostereich

Sirpių abrikosų ir persikų aromato su prieskonių ir vanilės tonais. Keptų obuolių ir kalėdinio pyrago su džiovintais vaisiais skonį subalansuoja gaivi citrusinių vaisių rūgštis. PJ

BALTAS DOBILAS

ISPANIJA

Agusti Torello Mata Brut Reserva Barrica Cava DO 2012

Nokių persikų ir abrikosų, melionų bei mangų aromato su gausiais prieskoniškais tonais. Sodrus kaulavaisių skonis gerai dera su gaivia citrusinių vaisių rūgštimi ir lengvu minerališkumu. PJ

VYNO KLUBAS

ISPANIJA

Roger Goulart Cava Gran Reserva Brut 2011

Kompleksiško baltųjų persikų, abrikosų, baltažiedžių gėlių ir egzotinių prieskonių aromato. Sirpus vaisiškas skonis gerai dera su obuoliška rūgštimi. Ilgai išliekančio poskonio vynas. PJ

SOMMELIER PARTNERS

ISPANIJA

Torello Tradicional Brut Nature Corpinnat 2012

Persikų, džiovintų obuolių, baltažiedžių gėlių aromato su egzotinių prieskonių tonais. Dominuoja vaisiškas džiovintų obuolių, abrikosų skonis, juntama gaivi žaliųjų citrinų rūgštis. PJ

MINERALINIAI VANDENYS

ITALIJA

D0M Dosaggio Zero Riserva Franciacorta DOCG 2006

Geltonųjų obuolių, baltažiedžių gėlių, slyvaičių ir prieskonių aromato. Sodrų, vaisišką vyno skonį subalansuoja gaivi geltonųjų obuolių ir citrusinių vaisių rūgštis. PJ

POLITA

PRANCŪZIJA

Fernand Engel Cremant d’Alsace Brut Tradition

Sirpių kaulavaisių, ananasų bei slyvaičių aromato su prieskoniškais duonos skrebučio tonais. Vaisiškam vyno skoniui atsvarą kuria gaivi raudonų obuolių rūgštis ir minerališkas poskonis. PJ

BENNET DISTRIBUTORS

PRANCŪZIJA

Feuille d’Or Blanc Cremant de Loire AOC 2014

Geltonųjų slyvaičių, žalių obuolių ir abrikosų aromato, gerai subalansuotas vynas. Ilgai išliekantis vaisiškas vyno poskonis primena citrusinius vaisius ir abrikosus. PJ

POLITA

PRANCŪZIJA

Maison Salasar Carte Azur Cremant de Limoux Brut

PRIKE

2019 metų Lietuvos vyno čempionatas

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

APRAŠYMAS

PLATINTOJAS

PRANCŪZIJA

Moingeon Cremant de Bourgogne Brut Rose

Braškių, aviečių ir sirpių vyšnių aromato. Itin uogiško skonio, gaivios citrusiškos rūgšties vynas. PJ

IKI

PRANCŪZIJA

Moutard Crémant de Bourgogne 3 Cépages Brut NV

Intensyvaus abrikosų ir konservuotų persikų aromato su ananasų, duonos skrebučio bei vanilės tonais. Vidutinio svarumo vaisišką vyno skonį subalansuoja gaivi kaulavaisių ir citrusinių vaisių rūgštis. PJ

MINERALINIAI VANDENYS

CHARMAT PUTOJANTYS, AUKSO MEDALIO LAIMĖTOJAI

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

APRAŠYMAS

PLATINTOJAS

ITALIJA

Andreola Vigneto Dirupo Brut Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG

Kriaušių, obelų žiedų aromato. Gaivios rūgšties, o lengvas saldumas dera su gaiviu vaisišku skoniu. Labai ilgai išliekančio poskonio vynas. PJ

VYNO KLUBAS

ITALIJA

La Tordera Gabry Brut Rosé

Melionų, citrusų, arbūzų ir žemuogių aromato. Gaivios rūgšties, vaisiško ilgai išliekančio poskonio. PJ

SOMMELIER PARTNERS

„CHARDONNAY“, AUKSO MEDALIO LAIMĖTOJAI

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

APRAŠYMAS

PLATINTOJAS

AUSTRIJA

Tenutae Lageder Löwengang Chardonnay Südtirol-Alto Adige DOC 2016

Gelsvos aukso spalvos. Obuolių ir citrusų, karamelės ir grietinėlės, švelnus vanilės aromatas. Puikiai integruotas ąžuolas. Tolygaus skonio. Ilgai išliekančio poskonio vynas. PJ

MINERALINIAI VANDENYS

ČILĖ

Familia Torres Milmanda 2015

Gelsvos aukso spalvos. Intensyvaus medaus, greipfrutų aromato. Burnoje svarus, sviestiškas ir elegantiškas. Gaivios rūgšties, minerališkas. Ilgai išliekančio, kompleksiško poskonio. NM

BENNET DISTRIBUTORS

ISPANIJA

Vegalfaro Pago de Los Balagueses Chardonnay 2018

Vidutinio intensyvumo gelsvos spalvos. Nosyje juntami citrusai ir raudonieji obuoliai, baltažiedės gėlės ir prieskoniai. Subtiliai integruotas ąžuolas. Ilgai išliekančio poskonio. Gaivios rūgšties. Labai gero balanso. PJ

MAGAZIN LT

Yarden Chardonnay 2017

Gelsvos aukso spalvos, intensyvaus prieskonių ir tropinių vaisių aromato. Burnoje svarus, kompleksiškas, lengvai šildantis. Ilgai išliekančio prieskonių, medaus, bičių pikio poskonio. NM

AMKA

IZRAELIS

Aprašymai: NM – Narimanto Miežio, PJ – Petro Jarašūno.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

2019 metų Lietuvos vyno čempionatas

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

APRAŠYMAS

PLATINTOJAS

JAV

Marimar Estate Acero Chardonnay 2017

Gelsvos spalvos. Intensyvaus tropinių vaisių aromato. Saldi pirmoji ataka, kupina sunokusių vaisių. Vynas svarus, kompleksiškas. NM

BENNET DISTRIBUTORS

JAV

Kendall-Jackson Vintner’s Reserve Chardonnay 2017

Aukso spalvos. Vaisiško ir gana intensyvaus tropinių vaisių, medaus, vanilės aromato. Gerai integruotas ąžuolas. Gaivios rūgšties. Ilgai išliekančio poskonio. SU

AMKA

PRANCŪZIJA

Joseph Drouhin Meursault 2017

BENNET DISTRIBUTORS

PRANCŪZIJA

Moillard Savigny-Lès-Beaune Premier Cru 2016

Citrinos žievelės spalvos. Žalių obuolių ir citrinų žievelių aromato, subtiliai integruotas ąžuolas. PJ

MINERALINIAI VANDENYS

„SAUVIGNON BLANC“, AUKSO MEDALIO LAIMĖTOJAI

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

APRAŠYMAS

PLATINTOJAS

ČILĖ

Dos Almas Reserva Sauvignon Blanc 2018

Žalsvai gelsvos spalvos, intensyvaus citrinų, juodųjų serbentų, baltųjų pipirų, persikų kvapo. Burnoje puikaus balanso, gaivios rūgšties, labai ilgai išliekančio poskonio. AD

PRIKE

ČILĖ

Leyda Single Vineyard Garuma Sauvignon Blanc 2016

Žalsvai gelsvos spalvos. Labai intensyvaus vaisių, agrastų, mangų, obuolių, juodųjų serbentų aromato. Gaivios rūgšties, puikas balanso bei ilgai išliekančio poskonio vynas. MP

BALMERK

NAUJOJI ZELANDIJA

Kim Crawford Saugivnon Blanc Marborough 2019

Žalsvai gelsvos spalvos. Juntamas kriaušių, obuolių, svarainių, juodųjų serbentų šakelių aromatas. Gaivios rūgšties. Vaisiško, ilgai išliekančio poskonio vynas. MP

MINERALINIAI VANDENYS

Chateau Ferrande 2017

Žalsvai gelsvos spalvos. Gana kompleksiško aromato. Juntama ąžuolo įtaka, skrebučių, sviesto, citrinų ir obuolių kvapas. Vidutinio svarumo, gaivios rūgšties, ilgai išliekančio poskonio vynas. MP

Jeff Carel LBV 2015

Šviesios aukso spalvos. Koncentruoto tropinių vaisių, persikų, melionų, vanilės aromato. Galingas, gaivios rūgšties, ilgai išliekančio poskonio vynas. AD

PRANCŪZIJA

Aprašymai: AD – Armino Darasevičiaus, NM – Narimanto Miežio, SU – Silvijos Umaraitės, MP – Martyno Pravilonio, PJ – Petro Jarašūno.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

BENNET DISTRIBUTORS

SOMMELIER PARTNERS

2019 metų Lietuvos vyno čempionatas

„RIESLING“, AUKSO MEDALIO LAIMĖTOJAI

ŠALIS (A->Z)

VYNAS

APRAŠYMAS

PLATINTOJAS

AUSTRIJA

Tegernseerhof Loibenberg Riesling Smaragd 2012

AMKA

NAUJOJI ZELANDIJA

Little Beauty Dry Riesling 2017

Citrinų spalvos su žalsvu atspalviu. Svarainių, obuolių aromato su dyzelio nata. Itin sultingos ir gaivios rūgšties, ilgai išliekančio poskonio ir labai gero balanso vynas. MP

POLITA

VOKIETIJA

Dr. H. Thanisch Riesling Feinherb Mosel Qba 2017

Žalsvai gelsvos spalvos. Vidutinio intensyvumo kvapo, kuriame dominuoja melionai, obuoliai. Koncentruoto skonio ir puikaus balanso vynas. MP

BALMERK

VOKIETIJA

Dr. Loosen Ürziger Würzgarten Riesling GG 2016

Žalsvai gelsvos spalvos. Juntamas obuolių, citrusų kvapas. Labai gaivios rūgšties. MP

BENNET

VOKIETIJA

Georg Breuer Nonnenberg Riesling Rheingau 2016

Žalsvai gelsvos spalvos. Kompleksiško vaisiško persikų, obuolių, melionų, medaus aromato su vos juntama dyzelio nata. Labai ilgai išliekančio poskonio ir koncentruoto skonio vynas. MP

VYNO KLUBAS

VOKIETIJA

Karl Schaefer Sonnentropfen Riesling Pfalz

Žalsvai gelsvos spalvos. Citrusinių vaisių, kaulavaisių aromato. Burnoje svarus, labai gaivus ir glotnus. Ilgai išliekančio minerališko, prieskoniško poskonio vynas. NM

BALTAS DOBILAS

VOKIETIJA

Riesling Thungersheimer Johannisberg Riesling Spätlese 2018

Intensyvios aukso spalvos. Gėlių, tropinių vaisių aromato. Geltonųjų ir žaliųjų citrinų skonio, gaivios rūgšties vynas. NM

TURLEKSA

VOKIETIJA

Selbach Zeltinger Himmelreich Riesling Kabbinet Halbtocken 2017

Gelsvo atspalvio, intensyvaus tropinių vaisių, abrikosų, svarainių aromato. Burnoje vaisiško charakterio, lengvai salsteli kaip kriaušės. Gaivios elegantiškai integruotos rūgšties. Ilgas, lengvai prieskoniškas ir minerališkas poskonis. NM

MINERALINIAI VANDENYS

VOKIETIJA

Weingut Winter Riesling 2017

Gelsvo atspalvio, dominuojančio mangų, kriaušių, papajų kvapo. Sodraus, galingo vaisiško skonio, gaivios rūgšties, svarus ir koncentruotas vynas su ilgai išliekančiu poskoniu. NM

MARIE BRIZARDVILNIAUS DEGTINĖ

Aprašymai: NM – Narimanto Miežio, MP – Martyno Pravilonio.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

2019 metų Lietuvos vyno čempionatas

KITŲ BALTŲJŲ VYNUOGIŲ VYNAS, AUKSO MEDALIO LAIMĖTOJAI

ŠALIS (A->Z)

VYNAS

APRAŠYMAS

PLATINTOJAS

DERLIAUS METAI

ISPANIJA

Baron de Ley 3 Vinas Rioja DOCa 2015

Aukso spalvos. Intensyvaus razinų, migdolų, medaus ir prinokusių vaisių aromato. Gaivus, gilus ir kompleksiškas burnoje. Pabaigoje – sūri nata. NM

MINERALINIAI VANDENYS

2015

ISPANIJA

Marques de la Concordia Vega de la Reina Verdejo DO 2018

Žalsvai gelsvos spalvos, tropinių vaisių, abrikosų aromato. Burnoje gaivus, šviežios rūgšties, greipfrutų žievelių poskonio. NM

PRIKE

2018

ITALIJA

Greco di Tufo Loggia Serra DOCG 2018

Šiaudų spalvos, intensyvaus gėlių ir tropinių vaisių aromato. Burnoje pirmoji ataka saldi, juntamos svarainių, persikų, medaus skonio užuomazgos. Švelnios rūgšties vynas. NM

TURLEKSA

2018

ITALIJA

Zenato Sergio Zenato Lugana Riserva DOC 2016

Gelsvos spalvos. Saldžių sunokusių tropinių vaisių, abrikosų, netgi džiovintų slyvų aromato. Salstelinčio skonio su išliekančiu vaisiškumu ir švelnia rūgštimi. NM

MINERALINIAI VANDENYS

2016

NAUJOJI ZELANDIJA

The Ned Pinot Grigio 2018

Gelsvos spalvos, vidutinio intensyvumo aromato vynas. Dominuoja sunokusių obuolių skonis su švelniomis medaus užuomazgomis. Burnoje švelnios, minkštos rūgšties. Švarus, elegantiškas vynas. NM

SOMMELIER PARTNERS

2018

PAR

Daschbosch Steen 2016

Aukso spalvos. Juntami skrudintos duonos, vanilės, citrusų, prinokusių obuolių, medaus aromatai. Burnoje gaivios rūgšties, aliejiškas, ilgai išliekančio tropinių vaisių poskonio. AD

GELSVA

2016

PORTUGALIJA

Anselmo Mendes Curtimenta Alvarinho 2016

Intensyvios gelsvos spalvos, sodraus, kompleksiško nokių obuolių, ananasų, kepinių aromato. Sodraus, galingo skonio, gaivios rūgšties. Sunokusių vaisių puokštę papildo kepinių prieskoniai. Ilgai išliekančio, galingo poskonio vynas. NM

VINO DIVINO

2016

PORTUGALIJA

Crasto Superior Branco 2017

Intensyvios aukso spalvos. Intensyvaus kompleksiško geltonų obuolių, persikų, abrikosų, keptos baltos duonos, gėlių, medaus aromato. Burnoje sodrus, kompleksiškas, bet gaivus, šviežios rūgšties. Ilgai išliekančio, harmoningo poskonio vynas. NM

VINO DIVINO

2017

PRANCŪZIJOS RAUDONIEJI, AUKSO MEDALIO LAIMĖTOJAI

VYNAS

APRAŠYMAS

PLATINTOJAS

Chateau Tour Prignac 2016

Juodųjų serbentų, slyvų aromato su skrudinimo tonais. Tvirtos struktūros, gaivios rūgšties, ilgai išliekančio poskonio vynas. MP

BENNET DISTRIBUTORS

Aprašymai: AD – Armino Darasevičiaus, NM – Narimanto Miežio, MP – Martyno Pravilonio.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

2019 metų Lietuvos vyno čempionatas

VYNAS

APRAŠYMAS

PLATINTOJAS

Chateau Cantin Saint Emilion Grand Cru AOC 2016

MINERALINIAI VANDENYS

Rothschild Mouton Cadet Reserve Medoc AOC 2016

Tamsių vyšnių spalvos. Mėlynių, gervuogių, prieskonių aromato. Turi daug taninų, gaivios rūgšties, ilgai išliekančio vaisiško poskonio. Gali bręsti. IŠ

BALMERK

Villa Des Anges Réserve 2016

Vidutinio intensyvumo vyšnių spalvos. Juodųjų serbentų, sunokusių raudonų uogų aromato. Gaivios rūgšties, ilgai išliekančio poskonio vynas. IŠ

SOMMELIER PARTNERS

Jeff Carrel L’Eclipse

Vyšnių spalvos. Kompleksiško juodųjų serbentų, mėlynių aromato. Gausių taninų, gaivios rūgšties. Tvirtos struktūros, ilgai išliekančio vaisiško poskonio vynas turi brandinimo potencialą. MP

SOMMELIER PARTNERS

Jeff Carrel La Bette 2017

Vyšnių spalvos. Juntami juodų uogų, saldymedžio aromatai. Burnoje gero balanso. Gaivios rūgšties, ilgai išliekančio elegantiško poskonio vynas. IŠ

SOMMELIER PARTNERS

ITALIJOS RAUDONIEJI, AUKSO MEDALIO LAIMĖTOJAI

VYNAS

APRAŠYMAS

PLATINTOJAS

Tamsios granatų spalvos. Džiovintų slyvų,

Amarone Il Lussurioso Classico della Valpolicella mėlynių, prieskonių, odos aromato. Svarus, ilgai išliekančio poskonio, tvirtų, dar jaunatviškų DOCG 2015

POLITA

taninų vynas. Gerai tinka brandinti. JS

Banfi Aska Rosso Bolgheri DOC 2015

Tamsesnės vyšnių spalvos, raudonų uogų ir prieskoninių žolelių mišinio aromato. Burnoje vidutinio svarumo, prieskoniškas ir gaivus. Taninai elegantiški. Gastronominis vynas. NM

AMKA

Banfi Poggio Alle Mura Brunello Di Montalcino DOCG 2013

Tamsios vyšnių spalvos, neintensyvaus, bet elegantiško sunokusių tamsių uogų aromato. Pirma gaiviai saldi ataka – trešnių, analogiškas poskonis. Svarus, bet subtilaus, elegantiško sunokusių uogų skonio. Gausūs taninai suvaldyti, nugludinti, taurūs. Daug minkštos rūgšties. NM

AMKA

Bellaria Taurasi DOCG 2012

Tamsios rubino spalvos, kepinimo, skrudintos duonos aromato. Burnoje pirmiausia lengvai salsteli, o tuomet ji prisipildo šviežių, sausinančių taninų. Rūgštis minkšta, elegantiška. Poskonis su prieskonių, žolelių, skrudinimo niuansais. NM

POLITA

Cantina Cellaro Due Lune Nerello Mascalese – Nero d‘Avola Sicilia IGT 2017

Melsvo atspalvio. Saldymedžio, gervuogių ir kakavos aromato. Burnoje gaivios rūgšties, švelnių taninų ir ryškėjančio trešnių, mėlynių, juodųjų serbentų skonio. Ilgai trunkančio vaisiško, minkšto ir kiek salstelinčio poskonio. NM

MINERALINIAI VANDENYS

Aprašymai: NM – Narimanto Miežio, MP – Martyno Pravilonio, JS – Jolantos Smičienės, IŠ – Iljos Šarovo.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

2019 metų Lietuvos vyno čempionatas

VYNAS

APRAŠYMAS

PLATINTOJAS

Cantina Sava Ritardatario Primitivo di Manduria DOC 2016

Tamsios rubino spalvos, intensyvesnio tamsių uogų, skrudintos kavos aromato. Pirma saldi ataka – uogų, vėliau ryškėja taninai ir šviežia rūgštis. Svarus, sunokęs, gaivus, gero balanso vynas. NM

GELSVA

Cantine San Marzano Sessantanni Primitivo di Manduria DOC 2016

Intensyvios melsvai violetinės spalvos. Burnoje veriasi saldūs tamsių uogų, šokolado, kakavos niuansai. Svarus, nokus, galingas, intensyvus. Ilgo poskonio vynas. NM

MINERALINIAI VANDENYS

Castelo di Volpaia Chianti Classico Riserva DOCG 2016

Rubino spalvos. Subtilaus raudonų uogų, prieskonių ir skrudinimo aromatų. Juntama saldi sunokusių uogų nata. Tuomet veriasi sodrūs, galingi taninai. Vynas šviežios rūgšties, ilgo, kompeksiško poskonio. Dominuoja raudonos uogos, mėtos, kepimo prieskoniai, kedras. Labai gaivus, tinka ilgam brandinimui. NM

VYNO KLUBAS

Cielo e Terra 3 Passo Rosso Italia Biologico 2017

Rubino spalvos ir sodraus tamsių uogų, gervuogių, trešnių aromato. Burnoje pirma ataka lengvai salsteli, ją keičia sunokę taninai ir minkšta rūgštis. Vidutinio ilgumo poskonis su uogų džemo su prieskoninių žolelių natomis. NM

RIMI

Damilano Cannubi Barolo 2010

Vyšnių spalvos su granato krašteliu. Subtilaus, kompleksiško raudonų uogų, saldymedžio, odos, nukritusių lapų, žemės paklotės aromato. Juntama saldžių raudonų uogų ataka. Ją keičia didelis kiekis sunokusių, itin nugludintų taninų. Šviežios rūgšties, itin taurus ir subalansuotas. NM

EUGESTA

Frescobaldi Mormoreto 2015

Tamsiai raudonos spalvos su melsvu atspalviu. Vidutinio intensyvumo tamsių uogų, prieskonių aromato. Burnoje ryškėja sausi, bet švelnūs taninai. Galinga rūgštis. Žoliškas, gaivus, bet elegantiškas stilius. Ilgai išliekantis prieskoninių žolelių ir vanilės poskonis. NM

BENNET DISTRIBUTORS

G. D. Vajra Barbera D’Alba Superiore DOC 2016

Melsvai rausvo atspalvio, sodraus gervuogių ir šokolado aromato. Saldžiai gaivus, sunokusių taninų ir gaivios rūgšties. Vaisiško, nokaus, elegantiško uogų skonio. Ilgai išliekančio poskonio. NM

VYNO KLUBAS

Mauro Molino Gallinotto Barolo DOCG 2015

VYNO KLUBAS

Monte Zovo Sa’Solin Amarone della Valpolicella DOCG 2015

Granatų spalvos. Raudonų vaisių, granatų, skrudintos duonos ir mineralų aromato natos. Taninai švelnūs, sunokę, gero balanso vynas. JS

RIMI

Monte Zovo Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2016

Rubino spalvos. Džiovintų juodųjų uogų, grafito aromato. Gaivios, švelnios rūgšties. Ilgai išliekančio poskonio. JS

RIMI

Monte Zovo Valpolicella Superiore DOC 2017

Tamsios vyšnių spalvos. Kepinių prieskonių, žolelių, odos ir tabako aromato. Pirmoji ataka džemiškai saldi, ją iškart pildo sodrių, žaliokų taninų pojūtis. Vynas prieskoniškai gaivus, ilgai išliekančio poskonio. NM

RIMI

Nero Oro Riserva Sicilia DOC 2016

Intensyvios spalvos, ekspresyvaus šokolado, tamsių uogų sirupo aromato. Subalansuotas, šviežios rūgšties, didelio kiekio gaivių taninų, kompleksiškas, gaivus vynas. Ilgai išlieka sunokusių uogų, šokolado, mėlynių uogienės poskonis. NM

MOMENTIN

Aprašymai: NM – Narimanto Miežio, JS – Jolantos Smičienės.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

2019 metų Lietuvos vyno čempionatas

VYNAS

APRAŠYMAS

PLATINTOJAS

Paladin Syrah 2017

Rubino spalvos. Sodraus tamsių uogų džemo aromato. Burnoje juntamas gervuogių uogienės skonis, jį keičia šviežių mėtų, rozmarinų natos. Vynas sodrus, galingų taninų, šviežios rūgšties. Dominuoja tamsių uogų, mėlynių, tamsių slyvų poskonis. NM

POLITA

Passo Sardo Cannonau de Sardegnia DOCG 2016

Vyšnių atspalvis su rudu krašteliu rodo galimą vyno brandą. Neintensyvaus, švelnaus raudonų uogų aromato. Burnoje vaisiškas, nugludintų taninų. Rūgštis gyva ir gaivi, o vyno poskonis išlieka švelniai vaisiškas. NM

MOMENTIN

San Marzano Anniversario 62 Primitivo di Manduria Riserva DOP 2015

Rubino spalvos su melsvu atspalviu. Intensyvaus mėlynių, figų, tamsių slyvų aromato. Burnoje juntamas gaivus saldumas, sodrūs taninai. Vaisiškas, sunokęs, intensyvaus skonio vynas. Ilgai išliekančio, kompleksiško tamsių uogų, šokolado poskonio. NM

MINERALINIAI VANDENYS

Tinazzi Opera No. 3

Intensyvios rubino spalvos. Tamsių uogų, šviežių paprikų, rozmarinų, čiobrelių aromato. Tvirtų taninų, gaivios rūgšties, ilgai išliekančio karamelės, žolelių poskonio. JS

BALTAS DOBILAS

Vecchio Marone 2017

Sodrios vyšnių spalvos. Dominuoja žemiškų tonų, odos aromatai, rodantys brandą. Burnoje itin sausas, galingos, aštrios rūgšties ir itin taniniškas. Juntamos raudonų uogų, prieskonių natos. NM

AIBĖ

Vigneti del Salento Leggenda-Vigne Vecchie 2016

Tamsios raudonos spalvos, sodraus tamsių uogų, mėlynių ir šokolado aromato. Burnoje saldus, šokoladiškas, minkštos rūgšties, gausus sunokusių taninų. NM

BENNET DISTRIBUTORS

Vigneti del Salento Vigne Vecchie Negroamaro 2015

Sodrios raudonos spalvos su melsvu atspalviu. Sodresnio tamsių uogų aromato. Nokus, tvirtos rūgšties, svarių taninų vynas. Kompleksiško ir intensyvaus tamsių uogų skonio. Ilgo, ilgai išliekančio šokoladinį pyragą su uogomis primenančio poskonio. NM

BENNET DISTRIBUTORS

Zonin Ripasso Valpolicella DOC 2017

Šviesios rubino spalvos. Vaisiško raudonųjų uogų, mėlynių aromato. Burnoje gaivios vaisiškos rūgšties, švelnių taninų, karamelinio, ilgai išliekančio poskonio. JS

PRIKE

ISPANIJOS RAUDONIEJI, AUKSO MEDALIO LAIMĖTOJAI

VYNAS

APRAŠYMAS

PLATINTOJAS

Bodegas Atalaya Alaya Tierra Almansa DO 2017

Sodrios rubino spalvos. Juntamas slyvų, trešnių džemo, paprikų, vanilės ir prieskonių aromatas. Tvirtos rūgšties, švelnių taninų, ilgai išliekančio gervuogių džemo poskonio vynas. AD

MINERALINIAI VANDENYS

Bodegas Volver Triga Monastrel Alicante 2015

Rubino spalvos. Labai intensyvaus kvapo: prieskonių, dūmų, skrudintos duonos, slyvų, gervuogių. Puikus minkštos rūgšties ir gausių švelnių taninų balansas. Labai ilgai išlieka tabako, juodųjų serbentų poskonis. Taurus vynas. AD

EUGESTA

Aprašymai: AD – Armino Darasevičiaus, NM – Narimanto Miežio, JS – Jolantos Smičienės.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

2019 metų Lietuvos vyno čempionatas

VYNAS

APRAŠYMAS

PLATINTOJAS

Familia Torres Celeste 2015

Sodrios rubino spalvos. Juntamas vanilės, prieskonių, juodų uogų, gervuogių, tabako aromatas. Švelnių taninų. Puikaus rūgšties ir vaisiškumo balanso. Ilgai išliekančio raudonų uogų poskonio vynas. AD

BENNET DISTRIBUTORS

Familia Torres Salmos 2014

Sodrios vyšnių spalvos. Kompleksiško juodųjų serbentų, slyvų, gervuogių, prieskonių aromato. Taurus, labai ilgo poskonio, puikaus balanso vynas. AD

BENNET DISTRIBUTORS

Hacienda Zorita Criado en Barrica Arribes del Duero DO 2014

Sodrios vyšnių spalvos. Vanilės, prieskonių, tabako, slyvų, aviečių aromato. Švelnių taninų, gaivios minkštos rūgšties, ilgai išliekančio poskonio vynas. AD

PRIKE

Hacienda Zorita Natural Reserve Syrah Arribes del Duero DO 2015

Sodrios trešnių spalvos. Tabako, vanilės, pipirų, gervuogių, skrudinimo ir juodų uogų aromato. Gaivios minkštos rūgšties. Ilgai išliekančio poskonio vynas. AD

PRIKE

La Purisima Trapio 2016

Sodrios vyšnių spalvos. Skrudinimo, gervuogių, juodųjų serbentų, vanilės aromato. Daug švelnių taninų, minkštos rūgšties. Ilgai išliekančio uogiško poskonio. Galingas ir tvirtas vynas. AD

BENNET DISTRIBUTORS

PORTUGALIJOS RAUDONIEJI, AUKSO MEDALIO LAIMĖTOJAI

VYNAS

APRAŠYMAS

PLATINTOJAS

Carlos Reynolds Tinto 2017

Intensyvios rubino spalvos, juodų uogų, prieskonių ir žolelių aromato. Burnoje uogieniškai saldus, gaivios rūgšties ir jaunų taninų. Subtilios tekstūros, elegantiškas ir harmoningas vynas. NM

VINO DIVINO

Casa Cadaval Trincadeira Vinhas Velhas 2015

Rubino spalvos. Labai švaraus vidutinio intensyvumo vyšnių, vyšnių uogienės aromato. Vidutinio svarumo, gausios rūgšties, švelnių taninų, puikios dermės, ilgai išliekančio poskonio vynas. MP

VINO DIVINO

Cortes De Cima Incognito Tinto 2012

Vyšnių kvapas persipina su bruknių, odos, tabako, vanilės kvapais. Tvirtų taninų, gaivios rūgšties. Ilgai išliekančio poskonio ir puikaus balanso vynas. MP

AMKA

Herdade Dos Grous Red Moon Harvested 2016

Vyšnių, prieskonių aromato. Tvirtų, bet sunokusių taninų. Sultingas, puikaus balanso vynas. Ilgai išliekančio vanilės, prieskonių poskonio. MP

AMKA

Porta 6 Reserva 2017

Melsvai rausvos spalvos, intensyvaus tamsių uogų aromato. Burnoje ryški gervuogių uogienės, mėlynių ataka, prieskoninių žolelių natos. Švelnių taninų, gaivios rūgšties, elegantiškas, gerai subalansuotas vynas. NM

AIBĖ

Aprašymai: MP – Martyno Pravilonio, AD – Armino Darasevičiaus, NM – Narimanto Miežio.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

2019 metų Lietuvos vyno čempionatas

VYNAS

APRAŠYMAS

PLATINTOJAS

Porta 6 Tinto 2017

Melsvai violetinės spalvos su tamsių uogų ir šokoladu niuansais. Burnoje gaivus, minkštos rūgšties ir elegantiškų taninų. Subtiliai vaisiškas, minkštas ir švelnus. NM

AIBĖ

Quinta do Ataíde Vinha do Arco 2016

Sodraus džiovintų uogų, prieskonių aromato. Sausų taninų, gaivios rūgšties, ilgai išliekančio džiovintų vaisių poskonio. MP

MOMENTIN

Quinta do Vesuvio 2016

Intensyvaus violetinio, netgi juodo atspalvio. Gervuogių, mėlynių aromato. Šokolade mirkytų figų, trešnių skonio. Elegantiškai nugludintų taninų, minkštos rūgšties. Harmoningas, subalansuotas, ilgai išliekančio poskonio vynas. NM

BENNET DISTRIBUTORS

Roquette & Cazes 2015

VINO DIVINO

Vallado Douro Superior Tinto 2017

Itin intensyvios violetinės spalvos. Juodų uogų, slyvų, prieskonių, vanilės aromato. Gausu tvirtų taninų bei gaivios rūgšties. Ilgai išliekančio vaisiško poskonio. MP

MAGAZIN LT

NAUJOJO PASAULIO RAUDONIEJI, AUKSO MEDALIO LAIMĖTOJAI

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

APRAŠYMAS

PLATINTOJAS

ARGENTINA

Portillo Malbec 2018

Tamsių vyšnių spalvos. Prinokusios vyšnių, aviečių aromato. Gerai dera švelnūs taninai su gaivia rūgštimi. Ilgai išliekančio poskonio vynas. SU

AIBĖ

ARGENTINA

Callia Allia Alta Malbec 2019

Aviečių ir žemuogių, braškių ir slyvų aromato. Burnoje juntama gaivi raudonų uogų rūgštis. Ilgai išliekančio uogų poskonio vynas.

AIBĖ

ARGENTINA

Bianchi Famiglia Malbec Mendoza 2017

Tamsių granatų spalvos. Vaisiško tamsių uogų, vyšnių, slyvų aromato. Gaivios rūgšties ir švelnių taninų vynas. SU

MINERALINIAI VANDENYS

ARGENTINA

Achaval Ferrer Finca Altamira 2014

BENNET DISTRIBUTORS

ARGENTINA

Trapiche Iscay Cabernet Franc/ Malbec 2014

Intensyvios vyšnių spalvos. Tamsių uogų, prieskonių aromato. Sodrus ir ryškus, gero rūgšties balanso vynas su ilgai išliekančiu prieskonių poskoniu. PJ

AMKA

Aprašymai: MP – Martyno Pravilonio, AD – Armino Darasevičiaus, JS – Jolantos Smičienės, NM – Narimanto Miežio, PJ – Petro Jarašūno.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

2019 metų Lietuvos vyno čempionatas

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

APRAŠYMAS

PLATINTOJAS

AUSTRALIJA

Penfolds Bin28 Kalimna Shiraz 2016

Sodrios rausvos spalvos. Slyvų ir serbentų aromato, tirštas ir ryškus. Švelnių taninų ir ilgai išliekančio vaisiško poskonio. Puikiai subalansuotos rūgšties vynas. PJ

BENNET DISTRIBUTORS

AUSTRALIJA

Claymore Wines London Calling Cabernet-Malbec 2017

Vyšnių spalvos. Juntamos saldymedžio, slyvų, vyšnių, juodųjų pipirų aromato natos. Gaivios rūgšties, švelnių taninų. Ilgai išliekančio poskonio vynas. SU

BALTIC XL

JAV

No Bull Cabernet Sauvignon California 2017

Vyšnių spalvos. Dominuoja vyšnių, juodųjų serbentų, kavos aromatai. Burnoje kompleksiškas, šviežios rūgšties, svarių taninų. Ilgai išlieka tamsių uogų džemo poskonis su kavos natomis. SU

BALMERK

JAV

Ironstone Old Vine Zinfandel Lodi California 2016

Vyšnių spalvos. Raudonų uogų, slyvų, trešnių aromato. Ilgai išliekančio šokolado poskonio. SU

BALMERK

ČILĖS RAUDONIEJI, AUKSO MEDALIO LAIMĖTOJAI

VYNAS

APRAŠYMAS

PLATINTOJAS

Don Melchor Cabernet Sauvignon 2016

Sodrios rubino spalvos. Intensyvaus, prieskoniško, tamsių uogų aromato. Subalansuoto, galingo, bet švelnaus skonio. Taninų daug, jie švelnūs. Tamsių uogų ir šokolado niuansų. Ilgai išliekančio poskonio. NM

BENNET DISTRIBUTORS

Luis Felipe Edwards Dona Bernarda 2013

Intensyvios vyšnių spalvos. Raudonų uogų, prieskonių, vyšnių ir trešnių aromato. Burnoje šviežias, gaivios rūgšties, švelnių taninų. Ilgai išliekančio prieskoniško poskonio. NM

BALTIC XL

Miguel Torres Cordillera Carignan 2015

Labai sodrios melsvos spalvos. Itin sodraus sunokusių juodų uogų, slyvų aromato. Burnoje svarus, sunokusių taninų. Juodų uogų uogienės, šokolado skonio. Figų, vanilės, gervuogių poskonio. NM

BENNET DISTRIBUTORS

Santa Rita Casa Real Cabernet Sauvignon 2015

AMKA

Santa Rita Medalla Real Cabernet Sauvignon 2016

Tamsiai raudonos spalvos. Raudonų uogų ir prieskonių aromato. Burnoje gaivios rūgšties, intensyvių taninų. Gaivaus serbentų, vyšnių, kepimo prieskonių skonio. Dominuoja tamsių uogų, tabako poskonis. NM

AMKA

Aprašymai: NM – Narimanto Miežio, JS – Jolantos Smičienės, PJ – Petro Jarašūno.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

2019 metų Lietuvos vyno čempionatas

„PINOT NOIR“, AUKSO MEDALIO LAIMĖTOJAI

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

APRAŠYMAS

PLATINTOJAS

AUSTRIJA

Brundlmayer Pinot Noir Reserve 2015

Vyšnių spalvos. Trešnių, prieskonių ir raudonųjų uogų aromato. Gaivios rūgšties, ilgai išliekančio prieskonių, aronijų poskonio vynas. AK

AMKA

ČILĖ

Annie Gr.Reserva Pinot Noir 2018

Vyšnių spalvos. Aronijų, raudonųjų serbentų, slyvų aromato. Gaivios rūgšties ir ilgai išliekančio poskonio vynas. AK

GELSVA

ČILĖ

Leyda Single Vineyard Las Brisas Pinot Noir 2016

Vidutinio intensyvumo raudonos spalvos. Vyšnių, raudonųjų serbentų, gėlių aromato. Gaivios rūgšties, puikaus balanso, ilgai išliekančio poskonio vynas. AD

BALMERK

ČILĖ

Ventisquero Grey Pinot Noir 2017

Šviesiai raudonos spalvos. Slyvų, raudonųjų serbentų, vanilės aromato. Burnoje juntamas vyšnių skonis, gaivi rūgštis ir ilgai išlieka slyvų poskonis. AK

PRIKE

JAV

Kendal-Jackson Highland Estate Pinot Noir 2016

Šviesiai raudonos spalvos su violetiniu atspalviu. Intensyvaus vyšnių, vanilės, prieskonių aromato. Labai švelnių taninų, gaivios rūgšties ir ilgai išliekančio slyvų poskonio vynas. AK

AMKA

NAUJOJI ZELANDIJA

Marisco The King’s Wrath Pinot Noir 2017

Šviesiai raudonos spalvos. Raudonų slyvų, vyšnių aromato. Gero balanso, gaivios rūgšties ir ilgai išliekančio poskonio vynas. AK

SOMMELIER PARTNERS

PRANCŪZIJA

Joseph Drouhin Beaune 1er Cru Clos des Mouches 2015

BENNET

NATŪRALIAI SALDŪS, AUKSO MEDALIO LAIMĖTOJAI

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

APRAŠYMAS

PLATINTOJAS

AUSTRIJA

Weingut Sattlerhof Trockenbeerenauslese 2013

BALTAS DOBILAS

AUSTRIJA

Zantho Burgenland Beerenauslese Osterreichischer Pradikatswein 2017

Sodrios citrinos geltonumo spalvos. Juntamas intensyvus medaus, tropinių vaisių, ananasų ir abrikosų aromatas. Burnoje kompleksiškas, sunokusių kaulavaisių, persikų skonio, gaivios rūgšties. Ilgai išliekančio svarainių ir kriaušių poskonio, geros dermės vynas. NM

RIMI

Aprašymai: AD – Armino Darasevičiaus, AK – Alberto Kancijalovo, NM – Narimanto Miežio.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

2019 metų Lietuvos vyno čempionatas

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

APRAŠYMAS

PLATINTOJAS

ITALIJA

Le Poesia Recioto Della Valpolicella 2015

Tamsios rubino spalvos. Raudonų uogų, žolelių, aguonų, prieskonių aromato. Burnoje sodrus, kompleksiškas, sunokusių elegantiškų taninų, šviežios rūgšties. Itin gaivus vynas. NM

BALTIC XL

NAUJOJI ZELANDIJA

The Ned Sauvignon Noble 2017

Intensyvios gintaro geltonumo spalvos vynas. Dominuoja geltonų, nukritusių lapų, medaus, vaško kvapai. Burnoje daug gaivios rūgšties, nors ir sunokęs, sukuria jauno vyno įspūdį. Ilgai išliekančio gaivaus poskonio su geltonų slyvų, abrikosų niuansais. NM

SOMMELIER PARTNERS

PRANCŪZIJA

Chateau Bastor Les Remparts de Bastor-Lamontagne Souternes AOC 2016

Jauno aukso spalvos, tropinių ir citrusinių vaisių, gėlių aromato. Burnoje lengvai salsteli, minkštos rūgšties. Apelsinų žievelių, svarainių skonio. Gaivaus, lengvo medaus ir vos karstelinčio citrinų žievelių poskonio. NM

MINERALINIAI VANDENYS

VENGRIJA

Chateau Dereszla Tokaji Aszu 6 Puttonyos 2008

Intensyvios aukso spalvos. Mangų, abrikosų, razinų džemo aromato. Gaivios rūgšties, puikaus balanso, labai intensyvaus tropinių vaisių skonio bei ilgai išliekančio poskonio vynas. NM

VYNO KLUBAS

Tokaji Oremus Aszu 3 put. 2013

Seno aukso spalvos, intensyvaus sunokusių tropinių vaisių, medaus aromato. Burnoje sodrus, kompleksiškas, netgi galingas, bet tikrai gaivus. Dominuoja tropinių ir citrusinių vaisių skonis. Puikaus balanso ir ilgai išliekančio poskonio. NM

BENNET DISTRIBUTORS

Dr. Loosen Ürziger Würzgarten Riesling Spätlese 2017

Jauno aukso spalvos, vidutinio intensyvumo tropinių vaisių, kaulavaisių aromato. Burnoje gaiviai saldus, veriasi geltonųjų ir žaliųjų citrinų, persikų ir abrikosų natos. Gaivios rūgšties, puikaus balanso, minerališko ir lengvai prieskoniško skonio. NM

BENNET DISTRIBUTORS

VENGRIJA

VOKIETIJA

PASTIPRINTI VYNAI, AUKSO MEDALIO LAIMĖTOJAI

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

APRAŠYMAS

PLATINTOJAS

ISPANIJA

Lustau Pedro Ximénez San Emilio

MINERALINIAI VANDENYS

PORTUGALIJA

Feuerheerd’s Tawny 10 Years Old

Rusvos spalvos. Kakavos, figų, riešutų aromato. Gaivaus, intensyvaus poskonio vynas. KV

VINO DIVINO

PORTUGALIJA

Graham’s Late Bottled Vintage Port

Sodrios rubino spalvos. Džiovintų juodų uogų, keptų obuolių, anakardžių riešutų aromato. Prieskonių, karamelizuotų riešutų poskonio. KV

MINERALINIAI VANDENYS

PORTUGALIJA

Kopke 10 Years Old White

Rusvos spalvos. Prieskonių, keptų obuolių, riešutų, medaus aromato. Gaivios rūgšties, ilgai išliekančio vaisiško poskonio vynas. KV

BALTIC XL

Aprašymai: NM – Narimanto Miežio, KV – Kristijono Valančiūno.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

2019 metų Lietuvos vyno čempionatas

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

APRAŠYMAS

PLATINTOJAS

PORTUGALIJA

Quinta Do Pego Vintage 2017

Intensyvios rubino spalvos. Prinokusių juodų uogų, gervuogių, tešnių, prieskonių aromato. Gaivios rūgšties ir ilgai išliekančio gervuogių, trešnių uogienės poskonio. KV

AMKA

PORTUGALIJA

Vallado Porto Tawny 10 Anos

Rusvos spalvos. Juntamas kepintų figų, lazdyno riešutų, prieskonių aromatas. Gaivios rūgšties, gero balanso, ilgai išliekančio poskonio vynas. KV

MAGAZIN LT

PORTUGALIJA

Vallado Porto Tawny 20 Anos

Tamsiai rudos spalvos. Keptų vaisių, apelsinų, saldžių prieskonių, kepintų kedro riešutų aromato. Ilgai išliekančio riešutų poskonio. KV

MAGAZIN LT

Vallado Porto Tawny 30 Anos

Rusvo tamsių plytų atspalvio, kompleksiško džiovintų figų, riešutų, kavos aromato. Labai saldus, alkoholis subtiliai integruotas, gaivios rūgšties. Ilgai išliekančio, galingo riešutų, kakavos poskonio vynas. NM

MAGAZIN LT

PORTUGALIJA

Vallado Porto Tawny 40 Anos

Intensyvios tamsiai rudos spalvos. Subtilaus, intensyvaus džiovintų uogų, mėlynių, slyvų ir figų aromato. Burnoje saldus, svarus, galingos rūgšties. Ilgai išliekantis šokolado, kavos ir tabako poskonis. NM

MAGAZIN LT

PORTUGALIJA

Warre’s Otima 20 YO Tawny Port

Tamsios vario spalvos. Prieskonių, riešutų, džiovintų vaisių aromato. Kompleksiško, labai ilgai išliekančio poskonio vynas. KV

BENNET

PORTUGALIJA

Aprašymai: NM – Narimanto Miežio, KV – Kristijono Valančiūno.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

2019 metų Lietuvos vyno čempionatas

Gero kainos ir kokybės santykio vynai (aukso medalis, kainuojantys iki 12 eurų) KATEGORIJA

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

PAVADINIMAS

PLATINTOJAS

MEDALIS

Tradiciniu būdu pagamintas putojantis (ne šampanas)

Moingeon Cremant de Bourgogne Brut Rose Prancūzija

IKI

auksas

Riesling

Dr. H. Thanisch Riesling Feinherb Mosel Qba 2017 Vokietija

BALMERK

auksas

Riesling

Weingut Winter Riesling 2017 Vokietija

MARIE BRIZARDVILNIAUS DEGTINĖ

auksas

Sauvignon blanc

Dos Almas Reserva Sauvignon Blanc 2018 Čilė

PRIKE

auksas

Prancūzijos raudonasis

Jeff Carrel La Bette 2017 Prancūzija

SOMMELIER PARTNERS

auksas

Italijos raudonasis

Cielo e Terra 3 Passo Rosso Italia Biologico 2017 Italija

RIMI

auksas

Italijos raudonasis

Monte Zovo Valpolicella Ripasso Superiore DOC 2016 Italija

RIMI

auksas

Italijos raudonasis

Monte Zovo Valpolicella Superiore DOC 2017 Italija

RIMI

auksas

Italijos raudonasis

Nero Oro Riserva Sicilia DOC 2016 Italija

MOMENTIN

auksas

Italijos raudonasis

Paladin Syrah 2017 Italija

POLITA

auksas

Italijos raudonasis

Passo Sardo Cannonau de Sardegnia DOCG 2016 Italija

MOMENTIN

auksas

Italijos raudonasis

Vecchio Marone 2017 Italija

AIBĖ

auksas

Portugalijos raudonasis

Carlos Reynolds Tinto 2017 Portugalija

VINO DIVINO

auksas

Portugalijos raudonasis

Porta 6 Reserva 2017 Portugalija

AIBĖ

auksas

Portugalijos raudonasis

Porta 6 Tinto 2017 Portugalija

AIBĖ

auksas

Naujojo Pasaulio raudonasis

Portillo Malbec 2018 Argentina

AIBĖ

auksas

Naujojo Pasaulio raudonasis

Callia Allia Alta Malbec 2019 Argentina

AIBĖ

auksas

Naujojo Pasaulio raudonasis

No Bull Cabernet Sauvignon California 2017 JAV

BALMERK

auksas

Naujojo Pasaulio raudonasis

Ironstone Old Vine Zinfandel Lodi California 2016 JAV

BALMERK

auksas

Charmat būdo putojantis

La Tordera Gabry Brut Rosé Italija

SOMMELIER PARTNERS

auksas

Prancūzijos raudonasis

Villa Des Anges Réserve 2016 Prancūzija

SOMMELIER PARTNERS

auksas

2019 metų Lietuvos vyno čempionatas

Tradiciniu būdu pagaminti putojantys vynai, sidabro medalių laimėtojai ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

PLATINTOJAS

MEDALIS

ISPANIJA

Can Petit Brut

SOMMELIER PARTNERS

SIDABRO

ISPANIJA

Cava Insigna del Saz Brut Nature

TURLEKSA

SIDABRO

ISPANIJA

Gran Baron Cava Brut

AIBĖ

SIDABRO

ISPANIJA

Gran Baron Cava Brut Reserva

AIBĖ

SIDABRO

ISPANIJA

Gran Baron Cava Brut Rose

AIBĖ

SIDABRO

ISPANIJA

Juve y Camps Reserva de la Familia Brut Nature

BALTIC XL

SIDABRO

ISPANIJA

Pago de Tharsys Dominio de Requena Brut Cava

BALTTAS DOBILAS

SIDABRO

ISPANIJA

Vegalfaro Caprasia CAVA Brut Nature

MAGAZIN LT

SIDABRO

ISPANIJA

Vilarnau Brut Reserva Organic

GELSVA

SIDABRO

IZRAELIS

Gamla Brut Sparkling

AMKA

SIDABRO

LIUKSEMBURGAS

Bernard-Massard Crémant de Luxembourg Millésimé 2015

MOMENTIN

SIDABRO

PRANCŪZIJA

Bailly Lapierre Pinot Noir Brut

BALTIC XL

SIDABRO

PRANCŪZIJA

Bernard-Massard Cuvée de l’Ecusson Brut

MOMENTIN

SIDABRO

PRANCŪZIJA

Bouvet Ladubay Excellence Cremant de Loire 2016

EUGESTA

SIDABRO

PRANCŪZIJA

Bouvet Ladubay Saumur Saphir Vintage

EUGESTA

SIDABRO

PRANCŪZIJA

Klipfel Blanc de Noir Cremant d’Alsace

IKI

SIDABRO

PRANCŪZIJA

M de Montgueret Brut Saumur AOC

MOMENTIN

SIDABRO

Charmat putojantys vynai, sidabro ir bronzos medalių laimėtojai ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

PLATINTOJAS

MEDALIS

ITALIJA

Crudo Prosecco Extra Dry Organic Treviso DOC

BALMERK

SIDABRO

ITALIJA

Donelli Prosecco Spumante Brut DOP 2018

RIMI

SIDABRO

ITALIJA

Zonin Prosecco Brut 1821 DOC

PRIKE

SIDABRO

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

2019 metų Lietuvos vyno čempionatas

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

PLATINTOJAS

MEDALIS

ITALIJA

La Tordera Alné Extra Dry 2018

SOMMELIER PARTNERS

SIDABRO

ITALIJA

Cornaro Asolo Prosecco Superiore Extra Dry 2018

BALTIC XL

SIDABRO

ITALIJA

47 Anno Domini Asolo Prosecco Superiore DOCG

VILNIAUS DEGTINĖ

SIDABRO

ITALIJA

La Gioiosa Asolo Biodiversity Friend Millesimato Extra Dry Prosecco Superiore DOCG 2017

BALMERK

SIDABRO

ITALIJA

Zonin Prosecco Valdobbiadene Superiore DOCG

PRIKE

SIDABRO

ITALIJA

La Gioiosa Et Amorosa Millesimato Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 2018

BALMERK

SIDABRO

ITALIJA

Andreola 26° Primo Rive di Col S. Martino Brut Prosecco di Valdobbiadene Superiore DOCG

VYNO KLUBAS

SIDABRO

VOKIETIJA

Ruppertsberger Sekt Riesling Pfalz Deutscher Qualitatswein 2017

RIMI

SIDABRO

ITALIJA

Bocelli 1831 Fior D’Arancio Colli Euganei DOCG

POLITA

BRONZOS

Rožiniai vynai, sidabro ir bronzos medalių laimėtojai

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

PLATINTOJAS

MEDALIS

AUSTRIJA

Weingut Fred Loimer Rose 2018

BALTAS DOBILAS

SIDABRO

ITALIJA

Feudo Arancio Tinchite Frappato Rose Terre Siciliane IGT 2017

BALTIC XL

SIDABRO

NAUJOJI ZELANDIJA

Silver Moki Sauvignon Blanc Blush 2018

IKI

SIDABRO

PRANCŪZIJA

Domaine de La Baume d’OC 2018

MINERALINIAI VANDENYS

SIDABRO

PRANCŪZIJA

Domaine de Pellehaut Harmonie de Gascogne Rose 2018

TURLEKSA

SIDABRO

PRANCŪZIJA

Fleurs de Praire Coteaux d’Aix en Provence 2018

IKI

SIDABRO

PRANCŪZIJA

Rose De Chevalier Bordeaux Rose AOC 2018

VYNO KLUBAS

SIDABRO

VENGRIJA

Fleur de Hussard Pink Hungary 2018

IKI

SIDABRO

ISPANIJA

Vina Esmeralda Rose 2018

BENNET DISTRIBUTORS

BRONZOS

ITALIJA

Frescobaldi Alie Ammiraglia Rosato Toscana IGT 2018

BENNET DISTRIBUTORS

BRONZOS

ITALIJA

Rocca Di Montemassi Syrosa DOC 2018

PRIKE

BRONZOS

PRANCŪZIJA

B&G Cotes de Provence Rose Passeport 2018

PRIKE

BRONZOS

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

2019 metų Lietuvos vyno čempionatas

„Chardonnay“, sidabro ir bronzos medalių laimėtojai

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

PLATINTOJAS

MEDALIS

PRANCŪZIJA

Domaine des Malandes Chablis 2018

MAGAZIN LT

SIDABRO

PRANCŪZIJA

Laroche Saint Martin Chablis 2018

PRIKE

SIDABRO

PRANCŪZIJA

Domaine Gueguen Chablis 2018

SOMMELIER PARTNERS

SIDABRO

PRANCŪZIJA

Pas Vu Pas Pris Chardonnay 2018

SOMMELIER PARTNERS

SIDABRO

ARGENTINA

Bodegas Salentein Prtillo Chardonnay 2019

AIBĖ

SIDABRO

PRANCŪZIJA

Moillard Grivot Montagny 1er Cru “Les Bouchots” AOP 2017

BALTAS DOBILAS

SIDABRO

PRANCŪZIJA

Domaine de La Baume Les Vignes de Madame Chardonnay d’Oc 2017

MINERALINIAI VANDENYS

SIDABRO

ITALIJA

Mauro Chardonnay Puglia IGT 2017

BALMERK

SIDABRO

ČILĖ

Marques de Casa Concha Chardonnay 2017

BENNET DISTRIBUTORS

SIDABRO

PRANCŪZIJA

Domaine Rolet Chardonnay L’Etoile AOC 2015

VYNO KLUBAS

SIDABRO

Jeff Carel Morillon Blanc 2017

SOMMELIER PARTNERS

SIDABRO

Jean Marc Brocard Chablis 2017

BALTIC XL

BRONZOS

AUSTRIJA

PRANCŪZIJA

„Sauvignon Blanc“, sidabro ir bronzos medalių laimėtojai

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

PLATINTOJAS

MEDALIS

AUSTRIJA

Zantho Burgenland Sauvignon Blanc Osterreichischer Qualitatswein 2017

RIMI

SIDABRO

ČILĖ

Ventisquero Grey Sauvignon Blanc 2018

PRIKE

SIDABRO

NAUJOJI ZELANDIJA

Ara Single Estate Sauvignon Blanc Marlborough 2017

BALMERK

SIDABRO

NAUJOJI ZELANDIJA

Clos Henri Sauvignon Blanc Marlborough 2016

VYNO KLUBAS

SIDABRO

NAUJOJI ZELANDIJA

Fernlands Sauvignon Blanc 2018

SOMMELIER PARTNERS

SIDABRO

NAUJOJI ZELANDIJA

Leefield Station Sauvignon Blanc 2017

SOMMELIER PARTNERS

SIDABRO

PRANCŪZIJA

Alphonse Mellot La Moussiere Sancerre 2017

BENNET DISTRIBUTORS

SIDABRO

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

2019 metų Lietuvos vyno čempionatas

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

PLATINTOJAS

MEDALIS

PRANCŪZIJA

Chateau Mezain Bordeaux AOP Sauvignon 2018

MARIE BRIZARD-VILNIAUS DEGTINĖ

SIDABRO

PRANCŪZIJA

Domaine des Malandes Saint - Bris Sauvignon 2018

MAGAZIN LT

SIDABRO

PRANCŪZIJA

Fournier Pėre&Fils Pouilly Fume 2017

BALTIC XL

SIDABRO

PRANCŪZIJA

Hubert Brochard Les Carisannes Blanc 2016

POLITA

SIDABRO

PRANCŪZIJA

La Côte des Monts Damnés Sancerre Blanc AOC

POLITA

SIDABRO

VOKIETIJA

Rudi Ruttger Sauvignon Blanc Sonnenberg Trocken 2018

VYNO KLUBAS

SIDABRO

AUSTRALIJA

Oxford Landings Sauvignon Blanc 2016

EUGESTA

BRONZOS

„Riesling“, sidabro ir bronzos medalių laimėtojai

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

PLATINTOJAS

MEDALIS

AUSTRIJA

Pfaffl Austrian Peach Riesling Niederosterreich 2018

BALMERK

SIDABRO

PRANCŪZIJA

Domaine Andre Lorentz Riesling Grand Cru 2016

MOMENTIN

SIDABRO

PRANCŪZIJA

Klipfel Riesling Alsace Grand Cru AOP 2016

MINERALINIAI VANDENYS

SIDABRO

VOKIETIJA

Faber Mosel Riesling Spätlese Feinherb Deutscher Pradikatswein 2016

RIMI

SIDABRO

VOKIETIJA

Hans Baer Riesling 2018

AIBĖ

SIDABRO

VOKIETIJA

Kloster Eberbach Rauenthaler Riesling trocken VdP.Ortswein 2017

PRIKE

SIDABRO

VOKIETIJA

Konigsmosel Riesling Qualitatswein Mosel 2018

BALMERK

SIDABRO

VOKIETIJA

Robert Weil Riesling Trocken 2018

AMKA

SIDABRO

VOKIETIJA

Robert Weil Riesling Trocken Kiedrich Turmberg 2017

AMKA

SIDABRO

VOKIETIJA

Ruppertsberger Hofstuck Riesling Feinherb Pfalz Deutscher Qualitatswein 2018

RIMI

SIDABRO

VOKIETIJA

St. Urbans-Hof Riesling Trocken QbA 2017

EUGESTA

SIDABRO

VOKIETIJA

Tiefgang Riesling Trocken Pfalz Qba 2018

IKI

SIDABRO

VOKIETIJA

St. Urbans-Hof Urban Riesling QbA 2018

EUGESTA

BRONZOS

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

2019 metų Lietuvos vyno čempionatas

Kiti baltieji vynai, sidabro ir bronzos medalių laimėtojai

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

PLATINTOJAS

MEDALIS

ARGENTINA

Callia Alta Chardonnay Torrontes 2019

AIBĖ

SIDABRO

AUSTRALIJA

Yalumba Y Series Viogniera 2017

EUGESTA

SIDABRO

AUSTRIJA

Brundlmayer Gruner Veltliner Alte Reben Langenloiser Kamptal 2017

AMKA

SIDABRO

AUSTRIJA

Gernot and Heike Heinrich Naked White 2017

BALTAS DOBILAS

SIDABRO

AUSTRIJA

Pfaffl Nuss Weissburgunder Qualitatswein Niederosterreich 2018

BALMERK

SIDABRO

AUSTRIJA

Pfaffl Wien 1 Riesling Gruner Veltliner Pinot Blanc Qualitatswein Wien 2018

BALMERK

SIDABRO

AUSTRIJA

Zantho Burgenland Grüner Veltliner Osterreichischer Qualitatswein 2018

RIMI

SIDABRO

ČILĖ

Leyda Single Vineyard Kadun Sauvignon Gris 2016

BALMERK

SIDABRO

ČILĖ

Luis Felipe Edwards Family Selection Gran Reserve Rousanne 2016

BALTIC XL

SIDABRO

ELZASAS

Fernand Engel Pinot Gris Reserve 2017

BENNET DISTRIBUTORS

SIDABRO

ISPANIJA

Leirana Albarino Rias Baixas DO 2018

AMKA

SIDABRO

ISPANIJA

Sentidino Albarino Rias Baixas DO 2018

RIMI

SIDABRO

ITALIJA

Asio Otus Chardonnay Sauvignon Blanc

BALMERK

SIDABRO

ITALIJA

Feudo Arancio Dalila Terre Sicilia Riserva 2017

BALTIC XL

SIDABRO

ITALIJA

Franz Haas Manna Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT 2018

VYNO KLUBAS

SIDABRO

ITALIJA

Monte Zovo Pinot Grigio della Venezia DOC 2018

RIMI

SIDABRO

ITALIJA

Monte Zovo Soave DOC 2018

RIMI

SIDABRO

ITALIJA

Ricossa Bianco Appassimento Piemonte DOC 2015

BALMERK

SIDABRO

LIUKSEMBURGAS

Chateau Schengen Auxerois 2017

MOMENTIN

SIDABRO

NAUJOJI ZELANDIJA

Whitehaven Marlborough Gewurztraminer 2017

BALTIC XL

SIDABRO

PORTUGALIJA

Anselmo Mendes Contacto Alvarinho 2018

VINO DIVINO

SIDABRO

PORTUGALIJA

Anselmo Mendes Muros Antigos Loureiro 2018

VINO DIVINO

SIDABRO

PORTUGALIJA

Churchill’s Estates Douro Branco DOC 2018

BALTAS DOBILAS

SIDABRO

PORTUGALIJA

Porta 6 Branco 2018

AIBĖ

SIDABRO

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

2019 metų Lietuvos vyno čempionatas

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

PLATINTOJAS

MEDALIS

PORTUGALIJA

Vallado Prima Branco 2018

MAGAZIN LT

SIDABRO

PORTUGALIJA

Vallado Reserva Branco 2018

MAGAZIN LT

SIDABRO

PRANCŪZIJA

Anciens Temps Sauvignon Gros Manseng IGP Côtes de Gascogne 2018

RIMI

SIDABRO

PRANCŪZIJA

Caprice De Colombelle 2018

SOMMELIER PARTNERS

SIDABRO

PRANCŪZIJA

Domaine Andre Lorentz Gewurztraminer 2016

MOMENTIN

SIDABRO

PRANCŪZIJA

Domaine de Joy l’Eclat Cotes de Gascogne IGP 2018

VYNO KLUBAS

SIDABRO

PRANCŪZIJA

Domaine Lafage Cuvee Centenaire Cotes du Roussillon AOP 2017

BALMERK

SIDABRO

VENGRIJA

Tokaj-Oremus Mandolas 2017

BENNET DISTRIBUTORS

SIDABRO

VOKIETIJA

Ruppertsberger Gewürztraminer Pfalz Deutscher Qualitatswein 2018

RIMI

SIDABRO

VOKIETIJA

Ruppertsberger Weissburgunder Pfalz Deutscher Qualitatswein 2018

RIMI

SIDABRO

VOKIETIJA

Thungersheimer Johannisberg Terroir Weisser Burgunder 2018

TURLEKSA

SIDABRO

ITALIJA

Passo Sardo Vermentino de Sardegnia DOCG 2018

MOMENTIN

BRONZOS

ITALIJA

Tenuta Sassoregale Vermentino Maremma Toscana DOC 2018

BALTAS DOBILAS

BRONZOS

PORTUGALIJA

Porta 6 Vinho Verde DOC 2018

AIBĖ

BRONZOS

PRANCŪZIJA

L’Hermine Muscadet Sevre & Maine AOC 2015

POLITA

BRONZOS

Prancūzijos raudonieji vynai, sidabro ir bronzos medalių laimėtojai

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

VYNAS

PLATINTOJAS

MEDALIS

Paul Jaboulet “Le Grand Pompée” 2015

BENNET DISTRIBUTORS

SIDABRO

M.Chapoutier Marius Rouge Pays d’Oc IGP 2018

VYNO KLUBAS

SIDABRO

Domaine Bernard Baudry Les Clos Guillot Chinon AOC 2016

VYNO KLUBAS

SIDABRO

Domaine de La Baume Les Grand Chataignier Merlot d’Oc 2018

MINERALINIAI VANDENYS

SIDABRO

Clos Beauregard Pomerol AOP 2013

IKI

SIDABRO

Domaine Lafage Lieu Dit Narassa Rouge Cotes du Roussillon AOP 2017

BALMERK

SIDABRO

B&G Chateau Magnol Cru Bourgeois Haut Medoc AOC 2016

PRIKE

SIDABRO

2019 metų Lietuvos vyno čempionatas

VYNAS

PLATINTOJAS

MEDALIS

Chateau De La Riviere Fronsac AOC 2012

VYNO KLUBAS

SIDABRO

Xavier Vignon Lirac 2016

SOMMELIER PARTNERS

SIDABRO

Entrecote Merlot Cabernet Syrah 2018

IKI

BRONZOS

Italijos raudonieji vynai, sidabro ir bronzos medalių laimėtojai

VYNAS

PLATINTOJAS

MEDALIS

Tenor red Toscana IGT 2016

POLITA

SIDABRO

1921 Riserva Primitivo Di Manduria DOP 2012

AMKA

SIDABRO

Casa Charlize Cuvee Forte Rosso Toscana IGT 2018

BALMERK

SIDABRO

Feudo Arancio Nero D,Avola 2017

BALTIC XL

SIDABRO

Yoga Syrah Organic Terre Siciliane IGT 2018

BALMERK

SIDABRO

Koiné Primitivo di Manduria DOC 2017

MOMENTIN

SIDABRO

Lunaria Coste Di Moro Riserva 2012

SOMMELIER PARTNERS

SIDABRO

Masseria Altamura Primitivo di Manduria DOC 2016

PRIKE

SIDABRO

Menhir Calamuri Primitivo Salento 2016

TURLEKSA

SIDABRO

Menhir Primitivo di Manduria DOC 2017

TURLEKSA

SIDABRO

Nespoli Prugneto Sangiovese Romagna DOC 2017

BALMERK

SIDABRO

Paladin Drago Rosso 2018

POLITA

SIDABRO

Ricossa Barbera Appassimento Piemonte DOC 2016

BALMERK

SIDABRO

Rinforzo Primitivo Salento Puglia IGT 2016

BALMERK

SIDABRO

Rocca Sveva Ripasso Valpolicella Superiore 2014

BALTIC XL

SIDABRO

Sensi Dal Campo Chianti Riserva DOCG 2016

RIMI

SIDABRO

Vigneti Del Vulture Piano del Cerro Aglianico del Vulture Riserva DOC 2016

MINERALINIAI VANDENYS

SIDABRO

Vecchio Marone Primitivo Di Salento IGT 2017

AIBĖ

BRONZOS

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

2019 metų Lietuvos vyno čempionatas

Ispanijos raudonieji vynai, sidabro medalių laimėtojai

VYNAS

PLATINTOJAS

MEDALIS

Bodegas Volver Tarima Monastrell DO 2017

EUGESTA

SIDABRO

Bodegas Volver Volver La Mancha DO 2017

EUGESTA

SIDABRO

Bodegas Volver Wrongo Dongo Monastrell Jumilla DO 2018

EUGESTA

SIDABRO

Bodegas VolverTarima Hill 2016

EUGESTA

SIDABRO

Frontonio Supersónico Valdejalón IGP 2017

VYNO KLUBAS

SIDABRO

Gran Pasas Monastrell 2017

GELSVA

SIDABRO

Juan Gil Monastrell 12 Meses Jumilla DO 2017

MINERALINIAI VANDENYS

SIDABRO

Juan Gil Monastrell 18 Meses Jumilla DO 2018

MINERALINIAI VANDENYS

SIDABRO

Matsu el Recio Toro DO 2016

BALMERK

SIDABRO

Pata Negra Tempranillo Roble Toro DOP 2017

BALMERK

SIDABRO

San Gregorio Las Martas Garnacha Calatayud 2018

VYNO KLUBAS

SIDABRO

Tierra Imperial Temrpranillo Gran Reserva La Mancha DO 2012

RIMI

SIDABRO

Vegalfaro Pago de Los Balagueses Syrah 2016

MAGAZIN LT

SIDABRO

Viña Real Crianza 2016

SOMMELIER PARTNERS

SIDABRO

Portugalijos raudonieji vynai, sidabro medalių laimėtojai

VYNAS

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

PLATINTOJAS

MEDALIS

Duorum Colheita DO Douro 2016

POLITA

SIDABRO

Altano Douro Red Reserva DOC 2016

MINERALINIAI VANDENYS

SIDABRO

Anselmo Mendes Nao Convencional Vinhas Velhas 2012

VINO DIVINO

SIDABRO

Anselmo Mendes Pardusco Private 2015

VINO DIVINO

SIDABRO

Manz Platonico 2016

VINO DIVINO

SIDABRO

Niepoort Lagar de Baixo Bairrada DOC 2014

VYNO KLUBAS

SIDABRO

2019 metų Lietuvos vyno čempionatas

VYNAS

PLATINTOJAS

MEDALIS

Quinta do Ataíde 2015

MOMENTIN

SIDABRO

Vallado Reserva Field Blend Tinto 2017

MAGAZIN LT

SIDABRO

Vallado Sousão 2017

MAGAZIN LT

SIDABRO

Vallado Tinto 2018

MAGAZIN LT

SIDABRO

Vallado Touriga Nacional 2017

MAGAZIN LT

SIDABRO

Vallado Vinha da Coroa 2017

MAGAZIN LT

SIDABRO

Kitų kraštų raudonieji vynai, sidabro medalių laimėtojai

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

PLATINTOJAS

AUSTRIJA

Zantho Burgenland Zweigelt Osterreichischer Qualitatswein 2017

RIMI

GRAIKIJA

Kir-Yianni Diaporos Naoussa Imanthia 2015

VYNO KLUBAS

Naujojo Pasaulio raudonieji vynai, sidabro medalių laimėtojai

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

PLATINTOJAS

MEDALIS

ARGENTINA

Zuccardi Serie Q Malbec 2014

BALTIC XL

SIDABRO

ARGENTINA

La Celia Pioneer Malbec Uco Valley 2017

BALMERK

SIDABRO

AUSTRALIJA

Oxford Landing Shiraz 2016

EUGESTA

SIDABRO

AUSTRALIJA

Yalumba Y Series Shiraz 2015

EUGESTA

SIDABRO

Čilės raudonieji vynai, sidabro ir bronzos medalių laimėtojai

VYNAS

PLATINTOJAS

MEDALIS

Aetos Reserva Privada Cabernet Sauvignon 2017

IKI

SIDABRO

De Martino Legado Carmenere Maipo Valley 2015

VYNO KLUBAS

SIDABRO

De Martino Limavida Old Bush wines 2013

VYNO KLUBAS

SIDABRO

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

2019 metų Lietuvos vyno čempionatas

VYNAS

PLATINTOJAS

MEDALIS

Dos Almas Reserva Cabernet Sauvignon 2016

PRIKE

SIDABRO

Ventisquero Grey Cabernet Sauvignon 2016

PRIKE

SIDABRO

Vina Maipo Gran Devocion Carmenere 2018

MINERALINIAI VANDENYS

SIDABRO

Dos Almas Reserva Carmenere 2016

PRIKE

BRONZOS

„Pinot Noir“, sidabro medalių laimėtojai

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

PLATINTOJAS

MEDALIS

ARGENTINA

Portillo Pinot Noir 2018

AIBĖ

SIDABRO

ČILĖ

Dos Almas Gran Reserva Pinot Noir 2017

PRIKE

SIDABRO

NAUJOJI ZELANDIJA

Salomon & Andrew Pinot Noir Central Otago 2015

VYNO KLUBAS

SIDABRO

PRANCŪZIJA

Moillard Clos Rousseau Santenay Premier Cru 2016

MINERALINIAI VANDENYS

SIDABRO

PRANCŪZIJA

Moillard Grivot Fixin Clos Meix Trouhans

BALTAS DOBILAS

SIDABRO

VOKIETIJA

Hans Baer Pinot Noir 2018

AIBĖ

SIDABRO

VOKIETIJA

Kloster Eberbach Rheingau Spätburgunder trocken VdP.Gutswein 2016

PRIKE

SIDABRO

VOKIETIJA

Ruppertsberger Spatburgunder Trocken Pfalz Deutscher Qualitatswein 2018

RIMI

SIDABRO

VOKIETIJA

Tiefgang Spatburgunder Trocken Pfalz Qba 2018

IKI

SIDABRO

Natūraliai saldūs vynai, sidabro medalių laimėtojai ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

PLATINTOJAS

MEDALIS

PRANCŪZIJA

Chateau Miselle Sauternes AOP 2018

IKI

SIDABRO

Pastiprinti vynai, sidabro medalių laimėtojai

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

ŠALIS (A–>Z)

VYNAS

PLATINTOJAS

MEDALIS

PORTUGALIJA

Vallado Porto Branco 75cl

MAGAZIN LT

SIDABRO

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS

Žurnalo autoriai 2019 NR. 37 gruodis

Arūnas Starkus

Martynas Pravilonis

VYNO IR KITŲ GĖRIMŲ PROFESIONALAMS

w w w.v ynozurnalas.lt N r. 37. Leidžiamas nuo 2005 m. gegužės mėn. K itas numer is bus išleistas 2020 m. ge gužės mėn. K asdien apie v yną sk ait yk ite w w w.v ynozurnalas.lt El. paštas: info@v ynozurnalas.lt Adresas: Stumbrų g. 15 Vilnius, LT-08101

Rasa Starkus

Dariuš Miler V Y R . R E D A K TO R I U S Arūnas Star k us tel. 8 698 34 297 starkus@v ynozurnalas.lt D I Z A I N E R I S I R M A K E T U OTO J A S Tadas Š aučiulis

Petras Jarašūnas

Audrius Jokubauskas

F OTO G R A F I J O S I R Ž Ė M Ė L A P I A I Vygantas Starkus, Vygintas Skaraitis, Rita Bacytė -Starkuvienė, ProWein-Messe Düsseldor f, Vygintas, Mar tyna Jovaišaitė -Paukštė Asta Žūkaitė, Dariuš Miler, Mar tynas Pravilonis, Essity, Pierre Le Hong, „Le Puy “, Arminas Darasevičius, Arūnas Starkus, www.beaujolais.com

K A L B O S R E D A K TO R Ė Asta Žūk aitė asta@v ynozurnalas.lt AU TO R I A I Petras Jarašūnas, Arūnas Star k us, R asa Star k us, Audr ius Jok ubausk as, M ar t ynas Pravilonis, Dar iuš M iler VIRŠELIO AUTORIUS Tadas Š aučiulis LEIDĖJA VšĮ „Vyno dienos“ ISSN 1822-2153 P L AT I N I M A S I R N E A L K O H O L I O R E K L A M A info@v ynozurnalas.lt, tel. (8 5) 215 94 39 S PAU D A AB „Spauda“ TIRAŽAS 1 500 egz. R edakcija už rek lamos tur inį neatsako. Perspausdinti k ur į nors straipsnį, paveikslą ar nuotrauk ą galima tik gavus rašytinį redakcijos sutik imą.

VYNO ŽURNALAS – 2019 – GRUODIS