MEDICÍNSKE MÉDIUM
ZÁCHRANA PEČENE ODPOVEDE NA PRÍČINY VZNIKU EKZÉMU, PSORIÁZY, CUKROVKY, STREPTOKOKOVÝCH OCHORENÍ, AKNÉ, DNY, NADÚVANIA, ŽLČOVÝCH KAMEŇOV, ÚNAVY NADOBLIČIEK, ÚNAVY, STUKOVATENEJ PEČENE, PROBLÉMOV S HMOTNOSŤOU, SYNDRÓMU BAKTERIÁLNEHO PRERASTANIA ČREVA A AUTOIMUNITNÝCH OCHORENÍ
A N T H O N Y W I LLI A M
TAT R AN
NIEKOĽKO SLOV NA ÚVOD
od pravdy, pretože núti lekársku vedu nalievať všetky finančné zdroje do výskumu génov namiesto toho, aby hľadala hlbšie odpovede, ktoré skutočne dokážu zastaviť šialenstvo okolo chronických chorôb, sužujúcich ľudstvo už príliš dlho. Koľkokrát ste boli svedkami situácie, ktorá sa mohla vyvinúť inak, keby ostatní vedeli to, čo vy? Roky plynú a ja celý život sledujem, ako medicínska komunita napreduje a robí chybné kroky v snahe zistiť, prečo ľudia trpia. Bol som svedkom toho, ako sa vedci takmer potkýnali o odpovede na to, čo spôsobuje chronické ochorenia, no vôbec sa tejto šance nechopili a nezaznamenali nijaký úspech. Mojím poslaním je odovzdať vám odpovede. Ste na ne pripravení? Na nasledujúcich stranách sa dočítate, že lekárska veda a výskum mali mnohé odpovede na dosah ruky, no ich snahy vyšli nazmar. Ja však odpovede na chronické ochorenia a ťažkosti poznám, a preto medicínskemu pokroku v oblasti chronických chorôb už nič nestojí v ceste. Nie je tam žiaden drak chrliaci oheň, ktorý stráži hrad s odpoveďami, ani morská príšera ochraňujúca truhlicu s pokladom. Nedostatok financií, osobné záujmy ani omyly našich predkov vám už nebránia v ob-
Ľudstvo už od nepamäti hľadá nejaké poklady. Po dlhoročnom pátraní po poklade zaznačenom na mape, či už v podobe starého vraku lode s cennosťami, alebo truhlíc so zlatom, sa ľudia ocitnú veľmi blízko svojho vytúženého cieľa. Pátrači uskutočňujú prieskum – v niektorých prípadoch trvá celé desaťročia –, míňajú na to všetky peniaze, investujú do toho svoj čas a energiu. No pri kopaní do hĺbky môže nastať zemetrasenie a poklad sa môže prepadnúť do trhliny, kde sa k nemu už nikdy nedostanú. To isté sa môže stať aj s vrakom lode. Podmienky na oceáne musia byť ideálne na potápanie – no môže sa zrútiť koralový útes alebo vody môžu byť zamorené žralokmi. Aj pravda o chronických chorobách bola mnohé desaťročia hlboko ukrytá, hoci dobrí ľudia uskutočňovali výskumy a snažili sa vypátrať odpovede. Známi neurológovia sa už dostali blízko, no pre nedostatok finančných prostriedkov nemohli pokračovať. A len čo sa dnes v modernej medicíne, keď mnohí trpia, a dokonca umierajú bez poznania odpovedí, dostaneme bližšie k nejakým objavom, celý pokrok sa zastaví. Odpovede sú na dosah, no nedostupné. Napríklad teória, ktorá zo všetkého obviňuje gény, nás vzďaľuje 15
MEDICÍNSKE MÉDIUM ZÁCHRANA PEČENE
mi. Stali sa odborníkmi vďaka vlastnému úsiliu. No existujú aj lekári, ktorí veria, že v škole dostali všetky odpovede, a z nejakého dôvodu si myslia, že ich vzdelanie vyrieši záhadu chronických ochorení. Myslia si, že všetko ostatné sú len nezmysly a nejaké triky, čo je poľutovaniahodné, pretože tak ignorujú milióny ľudí, ktorí nepoznajú skutočné príčiny svojho utrpenia. Tak či onak, lekári ani výskumníci nemôžu za to, že medicína nedokáže vyriešiť záhady chronických ochorení. Úžasní a geniálni vedci dennodenne prichádzajú s objavmi, ktoré si vyžadujú súhlas investorov alebo tých, čo sedia na najvyšších miestach s právom rozhodovať. Bez tohto súhlasu nemôžu napredovať. Tisíce objavov, ktoré naozaj môžu zmeniť život ľudí k lepšiemu, nemajú podporu a jednotlivci na poli vedy sa ocitajú v slepej uličke. Lekársku vedu chápeme občas ako čistú matematiku, ktorá sa riadi iba logikou a rozumom. Hoci sa matematika a lekárska veda občas prelínajú, nie je to to isté. Matematika má svoj koniec, veda ho ešte nedosiahla. Skutočná veda sa sústreďuje na dosiahnutie výsledku na základe nejakej teórie. Matematiku môžete využívať v lekárskej vede; môžete ju využívať napríklad na výrobu lieku. No liek nemožno považovať za vedecky podložený, kým sa nepotvrdí výsledok a čísla nezačnú dávať zmysel. Vedecké laboratóriá sú ako herne pre ľudí, ktorí metodicky miešajú rôzne látky, aby si overili rôzne hypotézy a teórie, zatiaľ čo investori tlačia na získanie priaznivých výsledkov. Často sa stáva, že teórie sa považujú za fakty ešte skôr, než sa potvrdia alebo vyvrátia. A obzvlášť to platí v prípade chronických ochorení. Len zriedka sa stáva, že pri liečbe chronických ochorení sa nájde jasná a správna odpoveď. Nebolo by krásne, keby bola veda skutočne taká ideálna, za akú ju považujeme?
javovaní cesty vpred, pretože ja nemám ruky spútané systémom. V týchto slovách žije sloboda a máte ju na dosah.
EPIDÉMIA CHRONICKÝCH A ZÁHADNÝCH CHORÔB Chronické ochorenia dosahujú historické maximum. Len v samotných Spojených štátoch amerických žije 250 miliónov ľudí, ktorí trpia chorobami alebo ich nevysvetliteľnými príznakmi. Žijú neplnohodnotne a nemajú na to žiadne vysvetlenie alebo len také, ktoré nedáva zmysel, prípadne sa po ňom cítia ešte horšie. Možno patríte medzi týchto ľudí aj vy. V tom prípade mi dosvedčíte, že lekárska veda si ešte stále láme hlavu nad tým, čo stojí za epidémiou záhadných symptómov a ľudského utrpenia. Rád by som zdôraznil, že si lekársku vedu nesmierne vážim. Množstvo úžasne talentovaných lekárov, chirurgov, ošetrovateľov, technikov, výskumníkov, chemikov a ďalších odborníkov vykonáva dôležitú prácu na poli tradičnej aj alternatívnej medicíny. Mal som tú česť s niektorými z nich pracovať. Ďakujem Bohu za týchto súcitných lekárov. Jedným z najvyšších poslaní človeka je naučiť sa chápať svet vďaka dôkladnej a systematickej práci. Väčšina lekárov má vnútornú múdrosť a intuíciu, ktorá im hovorí, že lekárske inštitúcie im neposkytujú to, čo potrebujú, aby mohli pri chronických chorobách určiť tú najlepšiu diagnózu alebo liečebný plán. Koľkokrát ste už počuli frázu: „Na (vložte názov choroby) neexistuje žiadny známy liek.“ Dokonca aj lekári, ktorí s vyznamenaním absolvovali štúdium na najlepších a najprestížnejších školách, otvorene priznávajú, že škola ich nepripravila na prácu s chronickými choroba16
3. K APITOL A
Životodarná pečeň Ukladanie glukózy a glykogénu
ho telo využije všetok. Potom – ak je vaša pečeň v dobrej kondícii – uvoľní zásoby glukózy, aby vás podržala. Je to ten vzácny cukor, ktorý uložila zo smoothie z minulého týždňa alebo pečených sladkých zemiakov, aby zabránila vzniku hypoglykemického stavu alebo zlyhaniu pankreasu a nadobličiek, a teraz vám túto živinu vracia. Pečeň ukladá väčšinu glukózy vo forme glykogénu v malých, niekedy až mikroskopických vrecúškach špeciálneho uskladňovacieho tkaniva na povrchu pečene, ktoré lekársky výskum ani veda ešte do hĺbky nepreskúmali. (Lekársky výskum a veda stále neobjavili, čo všetko tkanivo pečene vykonáva.) Pečeň dokáže systematicky vytvárať a zdokonaľovať koncentráciu chemických zlúčenín technicky omnoho pokročilejším spôsobom, než v súčasnosti dokážu vedecké metódy vyvinuté človekom. Dokonca aj uznávané vedecké postupy laboratórnych technikov, počas ktorých pracujú s roztokmi v pomere jeden dielik k miliónu alebo 4 dieliky k miliarde, vyzerajú ako zábava pre škôlkarov v porovnaní s doktorandským titulom, ktorý pečeň má, aby vás udržala nažive. Skladovací systém pečene riadi aj to, ako sa
Máte doma zásuvku alebo celú skriňu, kde si odkladáte veci na neskôr? Možno je to špajza od zeme až po strop, naplnená dobrotami a zásobami, ktoré sa vám zídu, keď si nebudete môcť nakúpiť čerstvé potraviny. Pečeň je ako taký sklad vo vašom tele. Rada veci zhromažďuje – v tom pozitívnom zmysle slova, a to z niekoľkých dôvodov. Môže napríklad vytiahnuť zo zásob určité živiny, ktoré vaše telo znova vstrebe. (Okrem toho môže uskladňovať záškodníkov, aby vám ochránila orgány a život. Viac si o tom povieme v 5. kapitole Ochraňujúca pečeň.) Ukladanie glukózy je dôležitá funkcia pečene, vďaka ktorej ste stále nažive. Áno, vďaka cukru žijete.
ROVNOVÁHA CUKRU V KRVI Zásoby glukózy v pečeni sú významnou súčasťou ochrany pred ťažkosťami, ako je napríklad cukrovka. Predstavte si, že celý deň niekde lietate, vozíte a vyberáte deti, chodíte na stretnutia, nakupujete potraviny a nemáte možnosť najesť sa aj päť či šesť hodín. Hladina cukru v krvi z posledného jedla pomaly klesá a nakoniec 41
37. K APITOL A
Potraviny, bylinky a doplnky stravy s liečivou silou pre pečeň
V uvažovaní o potravinách sme prešli už dlhú cestu. V súčasnosti si viac než kedykoľvek predtým dávame pozor na nezdravé jedlo, prísady a praktiky v oblasti poľnohospodárstva. Svojej rodine chceme dávať tú najlepšiu stravu, a preto mnohí rodičia, ktorí milujú živočíšne potraviny, dávajú deťom iba potraviny zo zvierat z voľného chovu alebo voľne sa pasúcich zvierat a rodičia preferujúci rastlinnú stravu nedajú svojim deťom nič, čo nebolo organicky vypestované. Teraz však nastal čas, aby sme začali dbať o svoju pečeň ako o súčasť našej rodiny. Aj ona potrebuje jesť a zaslúži si tú najlepšiu výživu na svete. Pečeň sa vďaka svojej úžasnej sile dokáže dostať zo stavu spomalenosti a choroby. Keď pečeň vnímame ako to, čím v skutočnosti je – teda ako živý a usilovný orgán –, pochopíme, ako ju treba kŕmiť, pretože správna strava je kľúčom k uzdraveniu. Ako sa pečeň stravuje? Do veľkej miery to súvisí s tými maličkými škriatkami, teda peče-
ňovými lalôčikmi. Oni, tak ako aj my, potrebujú potravu, aby mohli vykonávať svoju prácu. Ak si spomínate, v prvej časti tejto knihy Skutočné poslanie pečene som už vysvetľoval, že pečeň je jedným z najvyťaženejších orgánov ľudského tela, pretože ňou vedie krvný obeh. Krv prináša vitamíny, minerály, iné živiny a stavebné kamene z našej stravy, hormóny, kyslík a záškodníkov, ako sú lieky na predpis a drogy; pesticídy, herbicídy a fungicídy; hliník, olovo, meď, ortuť a iné toxické ťažké kovy a patogény spôsobujúce choroby, ako sú vírusy a baktérie. Pečeň musí majstrovsky zvládať oddeľovanie dobrého od zlého, oddeľovanie živín od jedov. Škriatkovia v továrni na hračky, teda tie pečeňové lalôčiky, robia práve to. Keďže trasy krvi vedú do srdca, ich úloha dešifrovať to, čo je užitočné, neužitočné alebo dokonca škodlivé, je obzvlášť dôležitá, aby s istotou odosielali do milovaného srdca iba darčeky – a žiadne kusy uhlia. Nachádza sa tam aj sklad cenných a škodlivých látok. Keď si telo žiada cenné látky, ako 303
ŠALÁT ZO SLADKÝCH ZEMIAKOV A ČIERNEJ FAZULE SO ŠTIPĽAVÝM LIMETKOVÝM „OCTOVÝM“ DRESINGOM 2 porcie Tento šalát je výdatný a plný chutí koriandra, limetiek alebo aj papričiek jalapeňo. Šalát zostane čerstvý aj v chladničke, takže si pokojne pripravte dvojitú porciu a môžete ho jesť celý týždeň. Skúste ho podávať na listoch hlávkového šalátu alebo v bezlepkovej nekukuričnej tortille. 2 sladké zemiaky nakrájané na kocky 6 neošúpaných strúčikov cesnaku ½ červenej cibule nakrájanej nadrobno 1 červená paprika nakrájaná na kocky 2 šálky uvarenej čiernej fazule ¼ šálky nasekaného koriandra 8 šálok listovej zeleniny (podľa chuti) soľ na dochutenie
ŠTIPĽAVÝ LIMETKOVÝ „OCTOVÝ“ DRESING
½ šálky čerstvého koriandra 2 polievkové lyžice limetkovej šťavy 2 polievkové lyžice medu ¼ čajovej lyžičky morskej soli 2 strúčiky cesnaku ½ zrelej papričky jalapeño (podľa chuti) ½ šálky vody
Predhrejte rúru na 220 °C. Sladké zemiaky a cesnakové strúčiky rovnomerne rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie a vložte do rúry. Pečte 20 až 30 minút, kým zemiaky nezmäknú. Ošúpte a nasekajte opečené strúčiky cesnaku (dávajte pozor, aby ste si nepopálili prsty!). Opečené sladké zemiaky, červenú cibuľu, sladkú červenú papriku, nasekaný cesnak a čiernu fazuľu vložte do misky a premiešajte. Na prípravu štipľavého limetkového „octového“ dresingu zmixujte všetky ingrediencie na hladkú a riedku omáčku. Tento šalát môžete podávať na studeno alebo teplý. Pred podávaním vložte zemiaky a fazuľu do štipľavého limetkového „octového“ dresingu. Podávajte s posekaným koriandrom na listovej zelenine. Podľa chuti môžete pridať štipku soli.
TIPY •
Radšej ochutnajte malý kúsok papričky jalapeño, aby ste zistili, ako veľmi je štipľavá. Pokiaľ chcete pripraviť pikantnejší dresing, pridajte väčší kus papričky. V opačnom prípade použite menšie množstvo papričky, prípadne odstráňte semienka, ktoré sú najštipľavejšie. Ak sa vám nepodarilo zohnať červené zrelé papričky jalapeño, môžete použiť ktorúkoľvek inú zrelú čili papričku. 406