Vo svojej prvej knihe, v bestselleri New York Times Medicínske médium, Anthony prezradil, ako zostaviť špecifické liečebné plány na desiatky chorôb, pri ktorých výživa zohráva hlavnú úlohu. Jeho ďalšia kniha Medicínske médium: liečivá sila potravín sa bližšie zaoberá liečivými účinkami viac než päťdesiatich druhov ovocia, zeleniny, byliniek, korenín a divorastúcich plodov, ktorých konzumácia má jedinečný vplyv na zdravie človeka. Anthony vysvetľuje vlastnosti každej potraviny, symptómy a ochorenia, pri ktorých môže pomôcť alebo ich úplne vyliečiť, ako aj emočnú a duchovnú podporu každej z nich. Knihu dopĺňa lahodnými receptami, vďaka ktorým si maximálne vychutnáte blahodarné účinky každej potraviny. Sú to napríklad sladké zemiaky plnené dusenou kapustou alebo medovo-kokosová zmrzlina.
